Hei rakkaat emännät ja isännät. Lämmin hei sinulle! 🌞

Tänään minulla on kauppiastyylistä tattaria mehukkaalla ja pehmeällä porsaanlihalla, tuoksuvaa, murenevaa ja erittäin maukasta.

Kerron sinulle salaisuuden, etten pidä tattarista sellaisenaan. Mutta kauppiastyylinen tattari on täysin eri asia! Hän viipyy lihan kanssa pitkään, imeytyy sen makuun ja liemeen, lisään lihan lisäksi myös sieniä ja aromaattisia mausteita ja ...

Tällaista tattaria voi syödä ainakin joka päivä, se muuttuu täysin ja siitä tulee hämmästyttävän herkullinen ruokalaji!

Tarjoan sinulle reseptejäni, jotka hämmästyttävät jopa tattarista viileää henkilöä, joka on itse testattu. 😊

Kauppatattari sianlihalla - resepti pannulla

Ainekset:

• tattari - 550 gr
• Sianliha - 600 gr
• bulgarialainen paprika - 1 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Porkkanat - 2 kpl
• Voi - 30 gr
• Vesi - 900 ml
• Suola / pippuri - maun mukaan
• Basilika - ripaus
• Paprika - 1 tl
• Tomaattipasta (1 tomaatin hedelmäliha) - valinnainen

Ruoanlaittoa varten sinun on otettava paistinpannu, jossa on korkeat sivut - kattila.

Otin porsaan lapaa, se on pehmeää lihaa ja siinä on rasvainen kerros, mikä varmistaa, että astiasta tulee mehukas ja itse lihasta on erittäin pehmeää. Leikkasin lihan keskikokoisiksi paloiksi ja laitoin keskilämmölle. Aloitan paistamisen ilman öljyä, tämä sallii rasvan sulamisen.

Kunnes lisään suolaa, jotta lihasta ei pääse paljoa mehua ulos ja se pysyy sisällä. Lisään suolaa vasta kun liha "tarttuu".

Sillä välin sianliha paistetaan, valmistan vihannekset - hienonna sipulin pää, hiero kaksi keskikokoista porkkanaa karkealla raastimella ja hienonna paprika. Makea paprika antaa ihanan aromin ja maun, mutta lisää sitä halutessasi.

Liha ruskistetaan ja lähetän vihannekset pannulle.

Paistan kaikki yhdessä voissa. Voit myös ottaa kasviksia, mutta kermainen sopii paremmin tattarille, se antaa lisää pienen rasvapitoisuuden, mikä on erittäin tarpeellista, jotta vilja ei kuivu ja paljastaa tatterin maun täysin.

On aika lisätä mausteet - jauhettua mustapippuria (minulla on sekoitus 5 paprikaa), paprikaa, basilikaa. Voit lisätä kuivattua sipulia ja valkosipulia, siitä tulee uskomaton maku!

Ja lisään myös kaksi ruokalusikallista tomaattipastaa, sekoita kaikki.

Pesen rouhet ja laitan ne pannulle lihan ja vihannesten kanssa. sekoitan.

Ja täytä sisältö puhtaalla, suodatetulla vedellä. Suolaan ”liemen” silmämääräisesti, noin teelusikallisen ilman liukumäkeä. Muista maistaa suolaa makusi mukaan.

Alenna lämpöä ja peitä pannu kannella. Ja 40-50 minuuttia tattari viipyy minimitulella.

Sinun on huolehdittava siitä, varmista, että kaikki vesi ei haihdu ja pohja ei ala paistaa.

Määritetyn ajan kuluttua herkullinen ruokalaji on valmis!

Se on niin murenevaa, maukasta, suussa sulavien pehmeiden lihapalojen, vihannesten kanssa - vertaansa vailla namia!

Tämän reseptin lisäksi tarjoan maukkaan ja kätevän vaihtoehdon hidaskeittimessä. Tämä tekniikan ihme on täydellinen kauppiastyylisen tattarin valmistukseen. 👍

Kauppiastyylinen tattari hitaassa keittimessä

Hidas liesi voi "piidata" tattaria, aivan kuten venäläisissä uuneissa. Siksi pidän tästä menetelmästä enemmän ja myös siitä, että multia ei tarvitse seurata eikä vesi kiehu niin paljon pois kuin pannulta.

Ainekset:

• tattari - 550 gr
• Sianliha - 600 gr
• Herkkusienet - 300 gr
• Sipuli - 1 kpl.
• Porkkanat - 2 kpl
• Voi - 30 gr
• Vesi - 900 ml
• Suola / pippuri - maun mukaan
• Basilika - ripaus
• Paprika - 1 tl
• Laakerinlehti - 1-2 kpl

Lihasta kannattaa sanoa muutama sana kerralla. Minulla on porsaan niska - tämä on porsaan herkin ja mehukkain osa ja sopii erinomaisesti tähän reseptiin. Paistettaessa rasva sulaa ja lakkaa tuntumasta, mutta se antaa tattarille tarvittavan rasvapitoisuuden, jotta vilja ei kuivu.

Leikkaamme lihan mielivaltaisiksi paloiksi, ei liian pieniksi, koska se paistuu.

Laitan lihan multicooker-kulhoon (minulla on Redmond) ja laitan Fry-tilan päälle 30 minuutiksi.

Sianlihasta vapautuu välittömästi paljon mehua, joka haihtuu jatkopaistamisen aikana.

Kun mehua ei juuri ole jäljellä, lisään pilkotut herkkusienet. Voit ottaa muita sieniä. Todella maukasta porcini-sienten kanssa! Myös osterisienten kanssa. Voit ottaa pakastettuja sienisekoituksia. Onneksi kaupoissa ei nyt ole mitään! Yleensä kaikki riippuu maustasi.

Sienistä tulee myös mehua. Jatkamme porsaan ja sienien paistamista paikallaan.

Kun mehu on haihtunut, heitämme kulhoon palan voita ja lisäämme hienonnetun sipulin. Voit käyttää myös kasviöljyä, mutta tattari rakastaa voita kovasti. Hänen kanssaan hän paljastaa kaiken makunsa. Muista myös ilmaus "puuroa ei voi pilata voilla"? 😉 Voi korostaa tattarimaun lisäksi myös sienen makua.

Lisää heti sipulin jälkeen karkealla raastimella raastettu porkkana. Lisää ja paista kaikki yhdessä pari minuuttia.

Vaihtoehtoisesti voit lisätä 1-2 ruokalusikallista tomaattipyreetä. Lisään sitä vain, kun teen sen ilman sieniä, koska sen happamuus voittaa sienen maun. Mutta katso itse, voit yrittää lisätä. Silti ruoanlaitto on mielestäni luovuutta ja jatkuvaa itsellesi sopivien ratkaisujen etsimistä.

Sammuta ohjelma "Paistaminen". Tässä vaiheessa sinun pitäisi jo pestä tattari valmiiksi.

Yleensä ostan korkealaatuista tattaria, täysin puhdasta, ja olen menettänyt tavan lajitella sitä. Mutta tällä kertaa olin erittäin epäonninen.

Otin vahvistamattoman valmistajan, kaikki näyttää hyvältä, pakkaus on kaunis, 1. luokka, GOST jne. Ja vilja osoittautui roskaksi - sekoitettuna mustiin jyviin, riisiin, auringonkukansiemeniin ja jopa kiviin! Katso itse. En ole nähnyt tätä vähään aikaan...

Näyttää siltä, ​​​​että valmistajalla kaikki löysähti yhdellä kuljettimella, minkä seurauksena siinä oli paljon vieraita sulkeumia. Minun piti muistaa 90-luvun lapsuus, kun koko perhe istui keskeyttämään tattari ...

Tämä valokuva, kun aloitin juuri, oli enemmän, ja olen varma, että GOST ei sisällä tällaista määrää roskia viljassa. En pitänyt siitä kovinkaan paljon. Siksi pidän tarpeellisena näyttää tämä valmistaja sinulle ja varoittaa sinua. Koska esimerkiksi minä en ota tätä yritystä uudelleen.

Vähintään puoli tuntia meni rouheiden siivoamiseen ja vihdoinkin voin jatkaa. Levitän pesty tattari lihaan sienien ja vihannesten kanssa.

Täytän kulhon sisällön suodatetulla vedellä.

Suolaamme vettä. Suolaan silmämääräisesti, noin 1 tl. Lisään basilikaa ja paprikaa sekä paprikasekoituksen.

Peitän kaiken kannella ja asetan Pilaf-tilan. Se on suunniteltu 1 tunniksi, kun taas aluksi sarjakuva kiehauttaa sisällön, ja jäljellä oleva aika kiehauttaa sitä matalassa lämpötilassa. Siksi pidän tästä erityisestä tilasta.

Jos sinulla ei ole tällaista tilaa, käytä "Puo"- tai "Jyvät" -tiloja, niiden pitäisi sopia. Jos nämä monitoimikeittimesi tilat ovat lyhyitä, voit lisäksi kytkeä päälle 20 minuutiksi Kiehumis- tai Sammutustilan.

Viisi minuuttia ennen loppua heitämme laakerinlehden. Sekoita valmiin tattari ja ota levy pois.

Kauppatattari sianlihalla ja sienillä on valmis

Huolimatta pienistä vaikeuksistani viljan kanssa, kauppatattari tuli vertaansa vailla!

Tuoksuva, mureneva, mehukas, erittäin pehmeää sianlihaa, joka sulaa kielelle pitkän kuivumisen ja herkän sienen jälkeen.

Tarjoan kuumana yrttien ja herkullisten vaaleanpunaisten tomaattien kera... mmmm!

Nämä ovat ihania reseptejäni - kodikkaita, kotitekoisia ja hyvin yksinkertaisia. Jopa aloitteleva emäntä selviää ja ruokkii koko perheen!

Muista kokeilla, kirjoittaa kommentteihin, kuinka se osoittautui, jaa ystävien kanssa, tallenna sosiaalisiin verkostoihin. Hyvää ruokahalua ja nähdään uusissa herkullisissa artikkeleissa!

Tattaripuuro on perinteinen venäläisen keittiön ruokalaji, joka on tuttu lapsuudesta. Tattari kypsennetään vihannesten ja lihan kanssa, uunissa, liedellä ja hidas liesi. Tällainen puuro on terveellistä ja runsaasti kaloreita, mikä tarkoittaa, että se on ravitsevaa.

Tattaripuuro yhdistetään maitotuotteisiin, erityisesti kefiriin. Tämä ruokalaji sopii kakkoseksi. Puuro sisältää paljon proteiineja ja hiilihydraatteja.

Kauppiastyylinen tattari sianlihalla hitaassa keittimessä

Kauppamaisen tatterin kypsennysaika sianlihan kanssa on 55 minuuttia. Suosittelemme ottamaan nuoren naudanlihan.

Ainekset:

• 700 gr. liha;
• polttimo;
• kaksi paprikaa;
• porkkana;
• 4 rkl. lusikat tomaattipastaa;
• 3 kupillista tattaria;
• kaksi laakerinlehteä;
• 3 ripaus suneli-humalaa;
• 1 tl paprikaa ja korinteria;
• 5 kupillista vettä;
• tuoreita yrttejä.

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa vihannekset ja liha pieniksi paloiksi.
2. Paista liha öljyssä "Frying"-tilassa, joissakin hidaskeittiöissä on "Frying"-tila. Keitä 10 minuuttia, kunnes liha on ruskistunut ja laita kulhoon.
3. Kuullota sipulia noin 5 minuuttia, kunnes se on kullanruskea ja pehmeä.
4. Laita porkkana ja pippuri sipulin päälle, keitä vielä 5 minuuttia sekoittaen.
5. Lisää liha ja tomaattipyree vihanneksiin, suola.
6. Laita laakerinlehdet, murot ja mausteet kauppiastyyliseen tattariin hitaassa keittimessä. Sekoita ja täytä vedellä. Kypsennä 35 minuuttia keskilämmöllä tai Pilafilla.
7. Ripottele valmiille puurolle rullattuja yrttejä.

Kauppiastyylistä tattaria kananrintaa

Tuoksuva ja mureneva puuro kanan kanssa keitetään 50 minuuttia. Voit käyttää ketsuppia tai tomaattipastaa. Puurosta tulee maukkaampaa, jos keität sen liemessä.

Ainekset:

• 500 gr. rinnat;
• lasillinen muroja;
• polttimo;
• kaksi st. lusikat ketsuppia;
• porkkana;
• nippu tilliä;
• kaksi valkosipulinkynttä;
• kaksi lasillista lientä tai vettä;

Ruoanlaitto:

1. Mausta keskikokoisiksi paloiksi leikattu liha maun mukaan.
2. Hienonna sipuli hienoksi, laita porkkana raastimen läpi.
3. Huuhtele valmis muro ja kuivaa se talouspaperilla.
4. Paista lihaa korkealla lämmöllä 3 minuuttia, lisää sipuli. Paista 2 minuuttia. Lisää porkkanat, paista 5 minuuttia miedolla lämmöllä.
5. Lisää tattari paistamaan. Sekoita ketsuppi erillisessä astiassa veteen tai liemeen, kaada tattari, sekoita.
6. Suola ja lisää hienonnettu valkosipuli, keittämisen jälkeen vähennä lämpöä ja keitä puuroa kannen alla 25 minuuttia. Veden pitäisi haihtua.
7. Anna valmiin puuron hautua 15 minuuttia ja lisää hienonnettu tuore tilli.

Ainekset:

• lasillinen muroja;
• kaksi jouset;
• 220 gr. sienet;
• kaksi porkkanaa.

Ruoanlaitto:

1. Kaada murot vedellä ja anna seistä 15 minuuttia. Valuta vesi ja juuttuneet jyvät.
2. Pilko kasvikset hienoksi ja paista.
3. Keitä suolalla maustetussa vedessä, leikkaa suuriksi paloiksi ja paista kasvisten kanssa 5 minuuttia.
4. Lisää tattari ja mausteet paistamiseen, sekoita, täytä liemellä tai vedellä. Nesteen tulee peittää ainekset yhdellä sormella.
5. Kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä ja keitä kannen alla vielä puoli tuntia.

Herkullinen ja erittäin tyydyttävä puuro tomaattipastan ja lihan kera on erinomainen ruokalaji runsaaksi lounaaksi tai illalliseksi.

Valmistukseen menee 50 minuuttia.

Ainekset:

• 300 gr. liha;
• 250 gr. vilja;
• polttimo;
• yksi st. lusikallinen tomaattipastaa;
• porkkana;
• yksi teelusikallinen sokeria;
• tuoretta tilliä.

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa liha ja paista öljyssä, lisää hienonnettu sipuli ja mausteet.
2. Leikkaa porkkana ohuiksi nauhoiksi ja lisää lihaan. Sekoita ja hauduta 7 minuuttia.
3. Lisää tattari lihaan ja vihanneksiin, suola, laita tomaattipasta ja sokeri. Kaada keitettyyn veteen. 2 cm nestettä tulee peittää ruoka. Kun se kiehuu, alenna lämpöä ja peitä kannella. Keitä 20 minuuttia.
4. Lisää hienonnetut vihreät valmiiseen puuroon.

Kauppiastyylinen tattari jauhelihalla

Jauheliha tekee puurosta tyydyttävämmän ja ravitsevamman. Se kypsyy nopeammin kuin viipaloitu liha, mikä säästää aikaa ja valmistaa tyydyttävän aterian nopeasti.

Tärkeimmät ainesosat kauppatattarien keittämiseen sianlihalla uunissa näkyvät valokuvassa. Jos sinulla ei ole sianlihaa, voit käyttää ruoanlaittoon kanaa tai naudanlihaa. Jos olet mausteisten ruokien ystävä, on parempi lisätä 2-3 valkosipulinkynttä. Lisään valkosipulia maun vuoksi.

Laitamme pannun keskilämmölle, kaada ruokalusikallinen kasviöljyä siihen. Sillä välin pesemme sianlihan, poistamme ylimääräiset rasvakerrokset, leikkaamme pieniksi paloiksi (kuten kuvassa). Lähetämme lihan paistamaan, unohtamatta sekoittaa sitä säännöllisesti.

Kun lihamme paistetaan, huolehditaan sipuleista ja porkkanoista. Pesemme ne juoksevalla vedellä, puhdistamme, pesemme uudelleen. Leikkaa porkkana pieniksi tikuiksi, leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi kuvan osoittamalla tavalla. Laitimme uunin lämpenemään 180 * tavallisessa tilassa (ilman konvektiota).

Kun liha on paistettu puolikypsään ja kullanruskealla kuorella, suolaa se, lisää suosikkimaustesi (sianlihaan, liharuokiin, paprikasekoitukseen jne.) ja siirrä se astiaan uunissa kypsennystä varten. Huomaa, että tavallinen uunipelti ei toimi tähän tarkoitukseen - tarvitset kannellisen muodon, jotta liha ja tattari kypsyvät kunnolla. Minulla on keraaminen ruukku. Täytä liha vedellä niin, että se peittää sen noin 1 cm. Ja kannella peitettynä lähetämme lihamme jo esilämmitettyyn uuniin lisähaudutusta varten. Kun porsas kypsyy uunissa, paista hienonnetut porkkanat ja sipulit pannulla, jossa juuri paistoimme lihan.

Hauduta porsaanlihaa 20-30 minuuttia. Jos käytät kanaa, hauduta sitä vähemmän - 10-15 minuuttia ja naudanlihaa päinvastoin - pidempään, 40-50 minuuttia. Lisää sitten lihaan paistettua porkkanaa ja sipulia, purista valkosipulinkynsi, lisää ruokalusikallinen tomaattipastaa. Jos vesi on haihtunut, kaada hieman lisää vettä ja lähetä astia jälleen hauduttamaan uunissa 15 minuuttia.

Kun liha ja vihannekset haudutetaan, on tarpeen valmistaa tattari. Tattari on lajiteltava kunnolla, erotettava roskasta ja pestävä kahdesti. Ruoan valmistuksen nopeuttamiseksi voit valmistaa tattari etukäteen ja kaada se vedellä pari tuntia ennen kypsennystä. Sitten vilja turpoaa ja kypsyy paljon nopeammin. Joten lisää valmistettu tattari lihaan, lisää hieman vettä (niin että se peittää tatterin noin senttimetrin verran) ja lähetä lautasemme jälleen uuniin noin 30-35 minuutiksi. Jos esitäytät tattari vedellä, 10-15 minuuttia riittää. Ota valmis ruokalaji uunista, lisää 50 grammaa voita, sekoita, peitä kannella, kääri kattila pyyhkeeseen ja anna kiehua vielä viidestä kymmeneen minuuttia.

Kauppiastyylinen tattari on muroista valmistettu haudutettu puuro, johon on lisätty sianlihan paloja ja paistettuja kasviksia. Herkullinen ja helppo valmistaa, tämä ruokalaji sopii täydellisesti runsaaksi lounaaksi tai illalliseksi.

Tässä materiaalissa on koottu todistettuja vaiheittaisia ​​reseptejä tattarille lihalla, hyödyllisiä vinkkejä tuotteiden valintaan ja ruoanlaittosalaisuuksia.

Aito venäläinen ruokalaji, joka on kaikkien saatavilla

Tattari Venäjällä on aina ollut rakastettu sen vaatimattomuudesta kasvatuksessa ja ruoanlaiton helppoudesta. "Vilojen kuningatar" tai "tattari-äiti" - näin talonpojat kutsuivat tätä tuotetta, joka oli usein vieras jokapäiväisessä pöydässä.

Jalot aateliset, bojarit, kauppiaat eivät myöskään kieltäytyneet puurosta, mutta he lisäsivät siihen jo lihaa, useammin sianlihaa. Tavallisilla ihmisillä ei ollut varaa sellaiseen ylellisyyteen, joten lihaviljaa kutsuttiin "kauppiaan kaltaisiksi".

Tämä ruokalaji on alunperin venäläinen, jonka resepti on säilynyt tähän päivään käytännössä ilman muutoksia. Valmistamalla tätä herkkua sianlihasta pääset mukaan aitoon vanhaan venäläiseen keittiöön ja lisäämällä siihen uusia ainesosia voit antaa klassiselle herkulle uuden elämän.

Kuka hyötyy tästä runsaasta ateriasta

Sitä voidaan kutsua täydellisesti tasapainoiseksi reseptiksi, jossa proteiinit, rasvat ja hiilihydraatit yhdistyvät hyvin ja täydentävät toisiaan - normaalin elämän kolme pääravintoainetta.

Lantio tarkoittaa hitaita hiilihydraatteja, jotka antavat ihmiselle energiaa. Sillä on monia keholle hyödyllisiä ominaisuuksia, mukaan lukien: aineenvaihdunnan normalisointi, verensokeri- ja huonon kolesterolitason alentaminen, C-vitamiinin imeytyminen, myrkkyjen poisto, raskasmetallien suolat.

Tattari on ympäristöystävällinen tuote, koska sitä ei käsitellä torjunta-aineilla viljelyn aikana. Rouheet imeytyvät hyvin elimistöön ja soveltuvat ruokavalioon, kliiniseen ravintoon.

Liha on tärkein proteiinin ja täysproteiinin lähde, jota elimistö käyttää solujen ja kudosten rakennusmateriaalina tukemaan immuunijärjestelmää, hormonisynteesiä, lihasten supistumista ja hapen toimitusta solutasolla.

Kasviöljy on vastuussa ruuan terveellisistä tyydyttymättömistä rasvoista. Jos reseptissä käytetään puhdistamatonta oliiviöljyä, verisuonten seinämien, sydänlihaksen, kehon sidekudosten vahvistaminen sekä ihon, hiusten ja kynsien kunnon parantaminen lisätään verisuonten hyödyllisiin ominaisuuksiin. valmis tuote.

Ainoa tapaus, jossa kannattaa kieltäytyä syömästä ruokaa, ovat maha-suolikanavan sairaudet, joissa kuidut ja ravintorasvat ovat hoitavan lääkärin suosituksesta kiellettyjä.

Kypsennysaika ja reseptin monimutkaisuus

Kypsennystekniikka on hyvin samanlainen kuin pilafin keittäminen sillä erolla, että riisin sijasta käytetään tattaria. Kypsennysaika riippuu pitkälti käytetystä lihasta ja menetelmästä.

Nopeimmat vaihtoehdot ovat tattari kanan ja jauhelihan kera (noin 20-30 minuuttia), joudut odottamaan paljon pidempään valitsemalla puuroa sianlihalla, hitaalla liedellä tai uunissa (40-50 minuuttia plus viipymisaika).

Huomioi myös ruoan valmistusaika: murojen, lihan pesu, vihannesten puhdistaminen ja leikkaaminen.

Mitä tuotteita on parempi valita astiaan

Ainesosien asianmukainen valmistus on ehkä tärkeintä ruoanlaittoprosessissa. Valmistelutyö on parasta tehdä etukäteen, jotta et häiriinny kypsennysprosessin aikana - näin mikään ei pala, ja tulos on arvokas.

Pääkomponentti - jauhamaton tattari on erotettava huonoista jyvistä, pestävä juoksevalla vedellä. Jos haluat säästää aikaa, täytä murot yöllä keitetyllä vedellä ja tyhjennä aamulla jäljellä oleva neste ja lisää se päämassaan. Puuro on valmis 10 minuutissa ja osoittautuu keitetyksi.

Lihan valmistuksessa on myös vivahteita. Jos pidät kuivemmasta vaihtoehdosta, poista sian- tai naudanlihapaloista kaikki kalvot, rasva ja suonet, käytä broilerin filettä.

Jos haluat mehukkaan puuron, jätä lihaan rasvaa tai valitse broilerin koivet. On parempi leikata liha suuriksi paloiksi useita purevia varten, jotta maku ei katoa valmiissa ruoassa.

Tämän reseptin ainesosien kokeileminen on helppoa: kalkkunan, nuoren vasikanlihan, jopa makkaran tai savustetun makkaran kanssa on hyvä yhdistelmä niille, joilla on hyvin vähän aikaa ruoanlaittoon. Kasvissyöjät arvostavat vaihtelua sienten kanssa - voit käyttää sieniä, osterisieniä tai herkkusieniä.

Kuinka keittää tattari kauppiaan tavalla herkullisesti ja nopeasti

Ruoan tärkein etu on ainesosien saatavuus ja valmistuksen helppous. 3-4 herkkuannokseen tarvitset:

• tattari - 200 g;
• sianliha - 500 g;
• sipuli - 2 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• tomaattipasta - 3 rkl. l.;
• sokeri - ½ tl;
• vesi (liemi) - 2 rkl.;
• oliiviöljy (paistamiseen) - 1 rkl. l.
• voita - 20 g;
• suolaa, pippuria, mausteita maun mukaan.

Kuivumiseen on parempi ottaa paksuseinäinen paistinpannu tai raskas valurautainen paistinpannu - niin kaikki komponentit lämpenevät tasaisesti joka puolelta, puurosta tulee mehukas, tuoksuva, erittäin maukas. Yksityiskohtainen kuvaus valmistuksesta on esitetty vaiheittaisessa oppaassa.

Vaihe 1. Kuori porkkanat ja sipulit. Raasta porkkanat karkealla raastimella, pilko sipuli keskikokoisiksi paloiksi. Kaada pannulle oliiviöljyä. Paista sipuli keskilämmöllä. Kun se muuttuu läpinäkyväksi, lähetä seuraavaksi porkkanat ja paista kullanruskeiksi.

Vaihe 2. Pese liha, poista kalvot, suonet, rasvapalat ja leikkaa suuriksi paloiksi. Kaada oliiviöljy kattilaan tai kattilaan. Kun se on kuuma, lisää liha. Paista keskilämmöllä kullanruskeiksi välillä käännellen.

Vaihe 3. Laita liha, paistetut vihannekset paksuseinäiseen pannuun. Top - pesty ja lajiteltu tattari.

Vaihe 4. Sekoita erillisessä astiassa 3 rkl. l. tomaattipyree kahdella lasillisella vettä, lisää puoli teelusikallista sokeria. Kaada tattari joukkoon. Lisää suola, jauhettu mustapippuri ja laakerinlehti.

Vaihe 4. Kiehauta tattari korkealla lämmöllä. Pienennä liekki minimiin ja hauduta puuroa 30-40 minuuttia suljetun kannen alla.

Vaihe 5. Sammuta liesi. Laita pala voita tattariin, sekoita, ripottele päälle tuoreita hienonnettuja yrttejä. Tarjoamme.

Ruoan ravinto- ja energiaarvo vaihtelee huomattavasti käytetyn lihan mukaan. Keskimääräinen energiaarvo on 130 kcal.

Tärkeimmät reseptien muunnelmat, jotka osoittavat proteiinien, rasvojen, hiilihydraattien pitoisuuden grammoina ja kilokaloreina 100 g:ssa lopputuotetta, on esitetty vertailutaulukossa, joka on kätevä ruokavaliolla oleville tai terveydestä välittäville ihmisille.

Muita herkkujen muunnelmia

Näyttää siltä, ​​että tarjolla olevista aineksista yksinkertainen herkku on vaikea valmistaa joka kerta uudella tavalla. Mutta tämä ei päde tähän reseptiin. Vaihda ainesosia, lisää suosikkimausteitasi, mausteitasi tai kieltäydy kokonaan niiden käytöstä - ja joka kerta yllätät vieraat ja perheenjäsenet uudella herkulla.

Kauppiastyylinen tattari jauhelihalla

Jauhelihalla puurolla on tasainen ja herkkä rakenne. Ruoan valmistusjärjestys on perinteinen: paista ensin jauheliha, sitten kun se on melkein valmis, lisää hienonnettu sipuli ja porkkana.

Paista kaikki kullanruskeiksi. Lisää tattari, mausteet ja liemi. Hauduta miedolla lämmöllä puoli tuntia kannen ollessa kiinni. Tattari on parempi tarjoilla yrttien jauhelihan kanssa.

Porsaan variantti

Luumut tuovat mielenkiintoisia itämaisia ​​vivahteita jokapäiväiseen tattariin sianlihan kanssa. Ensin se on pestävä ja liotettava puhtaassa vedessä, leikattava nauhoiksi. Lisää kattilaan, jossa on paistettua sianlihaa ja vihanneksia, luumut, mustapippuri, muskottipähkinä, sekoita.

Lisää tattari, täytä liemellä ja kiehauta kaikki ilman kantta. Vähennä tulta, sulje kansi ja keitä vielä 30 minuuttia.

Ruokavalio resepti kanan kanssa

Rouhet kanan kanssa ovat nopea ja vähäkalorinen tulkinta runsaasta lounaasta. Pese kaksi broilerinfilettä, kuori kalvot pois, kuivaa pyyhkeellä ja leikkaa suuriksi paloiksi.

Paista pannulla pisaralla kasviöljyä keskilämmöllä. Heti kun kana aloittaa mehun, lisää pannulle isot raastetut porkkanat ja 2 hienonnettua sipulia.

Paistamme ruskeiksi. Liuota kahteen kupilliseen kanalientä 3 rkl. l. tomaattipyree tai purkitettu tomaattipyree, lisää suolaa, pippuria, Provence-yrttejä, mausteita kananlihalle.

Laitamme pannulle lasillisen pestyä tattaria, kaada kaikki liemellä, kiehauta. Vähennä sitten lämpöä ja keitä 40-50 minuuttia. Sammuta liesi, sekoita kerrokset ja anna astian jäähtyä suljetun kannen alla 15 minuuttia.

Kuinka valmistaa ruokalaji nopeasti ja vaivattomasti hitaasta keittimessä

Hitaassa keittimessä kypsennetyn ruoan maku on hyvin samanlainen kuin aidon venäläisen uunin herkku. Se vie hieman enemmän aikaa, mutta tulos ei petä. Tarvitset: 300 g viljaa, 500 g sianlihaa, 2 sipulia, 2 porkkanaa, 2,5 rkl. vettä, 200 g herkkusieniä, valkosipulia, mausteita.

Paista monitoimikeittimen kulhossa "Frying"-tilassa kuutioitu liha. Kun porsaanliha on valkoista, lisää raastettu porkkana, hienonnettu sipuli ja valkosipuli. Kypsennä 7-12 minuuttia - lihan tulee ruskistua, vihanneksista tulee läpinäkyviä. Puhdistamme sienet, leikkaamme 0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi.

Pesemme ytimen puhtaalla vedellä. Laitamme sienet ja lihan multicookerin kulhoon, kaada 2,5 kupillista vettä, laita laakerinlehti. "Puuro"-tilassa hauduta 40 minuuttia, sitten avaamatta kantta, pidä sitä lämmitystilassa vielä 30 minuuttia.

Uunissa paahdettu tattari

Uuni on kätevä vaihtoehto niille, jotka haluavat säästää aikaa ja energiaa illallisen valmistamiseen. Tätä reseptiä varten on tärkeää valita oikea uunivuoka: ankanpoikanen, lasi- tai keraamiset kannelliset muotit sopivat. Paista 300 g sianlihaa pannulla puolikypsiksi, lisää puolirenkaiksi leikatut sipulit, porkkanat suikaleiksi.

Siirrämme lihan vihannesten kanssa ankanpoikiin, kaada lasillinen pestyä ydintä päälle. Kaada päälle 2 kupillista lientä, lisää mausteet, laakerinlehti. Suljemme ankanpoikanen kannella ja lähetämme sen 220 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 50 minuutiksi. Laita pala voita valmiiseen astiaan, tarjoile pöytään.

Alkuperäinen ilman lihaa

Jos et jostain syystä voi valmistaa herkkua lihasta, kokeile kasvisvaihtoehtoa, se on yhtä hyvä. Munakoisot toimivat proteiinin lähteinä, jotka täydentävät puuron makua. Valmistaudu porkkanoiden ja sipulien paistamiseen lisäämällä esipaistetut munakoisoympyrät.

Laita sitten 2-3 ruokalusikallista tomaattikastiketta, sekoita, lisää 1 kuppi tattaria ja 2 kupillista lientä. Kuumenna kaikki kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja keitä suljetussa kattilassa 15-20 minuuttia. Voit tarjoilla lisäämällä aurinkokuivattuja tomaatteja, paprikaa ja oliiveja.

Kuinka keittää tattari kattilassa

Valmista 4 annosta: pese puoli kiloa sianlihaa, kuivaa se, leikkaa suuriksi paloiksi. Lisää hyvin lämmitettyyn kattilaan maksimilämmöllä pala voita, kaada liha.

Vähennä lämpöä keskitasolle ja paista porsaanliha kullanruskeaksi välillä sekoittaen. Paista toisessa pannussa 2 hienonnettua sipulia, 1 iso porkkana kuutioiksi leikattuna. Levitämme valmiin paistamisen kattilaan lihaa varten.

Seuraava kerros on lasillinen lajiteltuja, pestyjä viljoja. Sekoita erillisessä astiassa tomaattipasta tai 2 ruokalusikallista ketsuppia kahteen lasilliseen vettä.

Laitoimme ripaus sokeria poistamaan tomaattien happamuutta, sekoita ja kaada tattari. Tässä vaiheessa suolaa, pippuria, lisää suosikkimausteitasi.

Hauduta kattilassa ilman kantta keskilämmöllä, kunnes vesi on viljan tasoa. Vähennä sitten lämpö minimiin ja keitä 20-25 minuuttia suljetussa kattilassa. Sekoita valmis ruokalaji, tarjoile yrttien kanssa.

Kasvispaaston resepti sienillä

Samalla onnistuu runsas ja kevyt resepti riippumatta siitä, mitä valitset: herkkusieniä, sieniä vai possuja. On parempi antaa etusija tuoreille sienille: jäädytetyt antavat vähemmän makua, ja kuivatuilla ruokalajista ei tule niin mehukasta.

Muista myös, että esimerkiksi herkkusieni pienentää paistaessaan kokoaan ja vapauttaa nestettä. Sienet tulee leikata 0,5 cm:n viipaleiksi ja paistaa yhdessä sipulien ja porkkanoiden kanssa pehmeiksi. Muuten menettely ei eroa muista ruuan resepteistä.

Kauppias tattari - videoresepti vaiheittaisilla ohjeilla

Yksityiskohtainen kuvaus puuron valmistustekniikasta kokeneen kokin kommenteilla on videoreseptissä. Tämän videooppaan avulla vältät kiusalliset virheet ja valmistat runsaan lounaan tai illallisen nopeasti ja helposti.

Salaisuuksia ja hyödyllisiä ruoanlaittotemppuja

Astiasta tulee erityisen maukas, jos käytät joitain kokeneiden kotiäitien temppuja ja salaisuuksia:

1. Hyvä valinta naudanlihaa tähän ruokaan on lisämunuainen osa. Se on pehmeää, mehukasta ja kypsyy nopeasti.
2. On parempi käyttää ydintä eikä prodelia. Toisessa tapauksessa on olemassa riski saada homogeeninen sotku eikä keitetty, mureneva puuro.
3. Voit valmistaa maukkaita viljoja lihan kanssa paitsi liedellä ja hidassa liedellä, myös uunissa: hihassa tai kattiloissa.
4. Vesi voidaan turvallisesti korvata kasvis-, kana-, lihaliemellä.
5. Kun valmistat uunissa, älä käytä paistinpannuja, alumiinipannuja tai muita astioita, joita ei ole suunniteltu käytettäväksi korkeissa lämpötiloissa.

Noudattamalla näitä yksinkertaisia ​​sääntöjä voit valmistaa erittäin maukkaita ruokia.

Hei taas rakkaat kokit! Kauppatattari nauttii erityisestä rakkaudesta monien kotiäitien keskuudessa. Yksinkertaisten ainesosien ansiosta ruokalaji ei ole vain maukas, vaan myös erittäin edullinen.

Ruoassa yhdistyvät terveelliset murot, maukas kastike, kasvikset ja pehmeä.
Tänään kerron sinulle kuinka valmistaa tämä upea ruokalaji useilla tavoilla. Joten aloitetaan.

Jotta tattari olisi maukasta ja tuoksuvaa, ota huomioon seuraavat seikat:

1. Lajittele vilja huolellisesti ja huuhtele hyvin.
2. Ota kaksi kertaa enemmän vettä kuin viljaa.
3. Astia on valmistettava.
4. Ruoan kypsennys onnistuu parhaiten hitaassa keittimessä, kattilassa tai jopa kattiloissa.
5. Jotta puuro olisi murenevaa, voit paistaa sen etukäteen kuivalla paistinpannulla tai lävistää sen uunissa.
6. Tattari tulee keittää miedolla lämmöllä.

Tätä varten tarvitset seuraavat ainesosat:

• 200 gr sianlihaa;
• 300 gr viljaa;
• 8 -9 ;
• pieni sipuli ja porkkana;
• ruokalusikallinen kasviöljyä;
• puoli litraa tavallista vettä;
• paprikoiden ja suolan seos.

Halutessasi voit lisätä tuoreita yrttejä ja paprikaa. Ruoanlaittoon tarvitset paksuseinäisiä astioita.
Sinun on valmistauduttava seuraavasti:

1. Leikkaa sianliha pieniksi paloiksi.
2. Pese ja kuori porkkanat ja raasta ne.
3. Leikkaa sipuli hienoksi puolirenkaiksi.
4. Sienet leikataan suuriksi paloiksi.
5. Paista porsaanpalat kullanruskeiksi ja ripottele päälle suolaa ja pippuria.
6. Lisää sipulit ja porkkanat lihaan, kunnes kasvikset ovat pehmeitä, lisää sitten sienet ja kuullota niitä yhdessä noin 5 minuuttia.
7. Laita sitten tattari ja sekoita. Voit lisätä lisää mausteita.
8. Täytä tuotteet vedellä ja peitä kannella. Keitä vielä 20 minuuttia.

Resepti monitoimikeittimeen

Hitaalla keittimellä voit valmistaa puuroa muhennoksen, rinnan tai sianlihan kanssa. Maggi-liemen voi tehdä veden sijaan.

Reseptiä varten tarvitset seuraavat tuotteet:

• 0,5 kg sianlihaa;
• 1 sipuli ja porkkana;
• lasillinen viljaa;
• 2 lasillista kuumaa vettä;
• voita;
• mausteita, suolaa ja persiljaa.

Valmistelu koostuu seuraavista vaiheista:

1. Jaa sianliha suuriksi paloiksi. Paista lihaa öljyssä 20 minuuttia suljetun kannen alla. Tässä tapauksessa voit käyttää paistotilaa.
2. Kuori porkkanat ja sipulit, leikkaa ne kuutioiksi ja lisää lihaan. Kypsennä ruokaa 10 minuuttia.
3. Huuhtele tattari ja laita se hitaaseen keittimeen. Lisää sitten mausteet, suola ja laakerinlehti.
4. Täytä kaikki komponentit vedellä.
5. Ota kelluntatila käyttöön.

Tattari porsaan kanssa tomaattikastikkeessa

Epätavallisen maukasta puuroa tulee lisäämällä tomaattitäyte.

Valmista ruoanlaittoa varten seuraavat tuotteet:

• 500 gr sianlihaa;
• 1 pää sipulia ja porkkanaa;
• 50 gr voita;
• 400 g viljaa;
• ruokalusikallinen tomaattipastaa ja kasviöljyä;
• mausteet, suola ja valkosipulinkynsi.

Sinun tulisi valmistautua näin:

1. Laita ruokalusikallinen kasviöljyä paksuseinäiseen pannuun. Leikkaa liha pieniksi paloiksi ja laita paistamaan. Tässä tapauksessa on tarpeen sekoittaa sitä säännöllisesti.
2. Huuhtele sitten vihannekset vedellä. Leikkaa porkkanat paloiksi ja sipulit kuutioiksi.
3. Kuumenna uuni 180 asteeseen.
4. Lihan paistamisen jälkeen se on suolattava ja siirrettävä erityiseen astiaan uunia varten. Tässä tapauksessa voit käyttää kannellista lomaketta.
5. Kaada sianliha vedellä niin, että se peittää lihan noin sentin verran. Kypsennä sitten astia esilämmitetyssä uunissa.
6. Paista sipulit ja porkkanat pannulla.
7. Kun lihaa on haudutettu noin puolen tunnin ajan, siihen tulee lisätä paistettu sipuli ja porkkana, valkosipuli ja ruokalusikallinen pastaa.
8. Sitten voidaan lisätä vettä niin, että kaikki komponentit täyttyvät tasaisesti vedellä. Hauduta 15 minuuttia.
9. Huuhtele tattari huolellisesti ja lisää se lihan joukkoon. Tässä tapauksessa tattari tulee peittää vedellä noin senttimetrin verran.
10. Ateria on valmis puolessa tunnissa.

Laita valmiiseen astiaan pala voita ja sekoita kaikki hyvin uudelleen. Puuroa sisältävät astiat on peitettävä pyyhkeellä ja hikoilla minuuttia 12-15.

Kokeile erilaisia ​​reseptejä. Esimerkiksi osoitteessa . Se on paistettava yhdessä vihannesten kanssa ja yhdistettävä sitten tattariin.

Valmista uusia ruokia usein miellyttääksesi perhettäsi. Yksinkertaiset reseptit edullisista ainesosista auttavat monipuolistamaan perinteistä ruokalistaasi.

Nähdään pian, rakkaat ystävät!