Lisää resepti suosikkeihisi!

Nämä tomaatit, kuten kuvassa, ovat vahvoja, tiheäkuorisia, pieniä kooltaan ja muodoltaan soikeita - erinomainen esimerkki kotisäilykkeestä. Nämä tomaatit ovat hyviä, ja ne on myös tehty vain peittaukseen. Vaikuttaa siltä, ​​​​että on vaikea valmistaa marinadia vihanneksille - ainesosia on vain kolme: etikka, suola ja sokeri. Erilaisia ​​reseptejä on kuitenkin monia, ja ne eroavat pääaineosien osuuksien ja mausteiden suhteen. Olen iloinen, että voin tarjota sinulle peittausreseptejäni. Niitä on täällä kaksi - etikan ja sitruunahapon kanssa.

• tomaatit 1,8-2 kg
• valkosipuli 4-5 kynttä
• mustapippuria 10 kpl
• neilikka 5-7 kpl
• tilli sateenvarjot 2-3 kpl
• piparjuuren lehtiä 1-2 kpl
• laakerinlehti 1-2 kpl
• kirsikanlehtiä 3-4 kpl
• kuuman pippurin kärki

Jos piparjuuren, kirsikan ja herukan lehtien löytäminen on sinulle ongelmallista, voit pärjätä ilman niitä. Tillivarjot voidaan korvata 1 tl:lla. tillin siemeniä, joita, kuten muita mausteita, voi ostaa supermarketista.

Purkkiin tomaattien kanssa voit laittaa viipaleita porkkanaa, palsternakkaa, paprikaa, omenoita, luumuja.

Marinadi etikalla

Tarvitset: (yhdelle kolmen litran purkille)

• suolaa 2 ruokalusikallista
• sokeri 3 ruokalusikallista
• vettä 1,5 litraa

Marinadi sitruunahapolla

Tarvitset: (yhdelle kolmen litran purkille)

• suola - 1,5 rkl
• sokeri - 3 ruokalusikallista
• vesi - 1,5 litraa

Tölkkejä ja kansia ei tarvitse steriloida, riittää, kun pestään soodatölkit hyvin ja kaadetaan kannet kiehuvaa vettä.

Marinoitujen tomaattien valmistaminen talveksi on paljon helpompaa kuin kokemattomat kotiäidit saattavat ajatella. Noudata reseptisuosituksia ja saat parhaat tulokset!

Vaiheittainen valokuvaresepti ruoanlaittoon:

Pese purkit huolellisesti. Valmista mausteet- ne voidaan huuhdella kylmällä vedellä. Kuori valkosipuli. Jos lisäät porkkanaa ja palsternakkaa, kuori, pese ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.

Pese tiiviit, kokonaiset, vaurioitta tai halkeamia tomaatit ja heitä ne siivilään niin, että vesi on lasia. Piskin jokaista tomaatia hammastikulla varren läheltä (ei syvää 5-6 pistoa). Tämä estää tomaatit repeytymästä, kun kaadat niiden päälle kiehuvaa vettä.

Laita mausteet purkin pohjalle.

Laita tomaatit päälle.

Täytä purkki jyrkkää kiehuvaa vettä aina yläosaan asti ja kansi, anna vaikuttaa 10 minuuttia tomaattien lämmittämiseen.

10 minuutin kuluttua kaada vesi kattilaan, peitä tomaattipurkki kannella ja valmista marinadi. Sekä kurkuille että tomaateille valmistan marinadin aina veteen, jolla kaadan vihannekset lämpenemään, koska siihen on jo noussut paljon aromeja yrteistä, mausteista ja valkosipulista.

Lisää valutettuun veteen suola ja kiehauta kaikki.

Kaada tomaattien päälle kiehuvaa suolavettä, lisää suoraan purkkiin etikkahappo (tai sitruunahappo). ja sulje välittömästi saumalla. Käännä purkki ylösalaisin ja kääri se peittoon, kunnes se jäähtyy kokonaan (yleensä vuorokauden ajan). Päivän kuluttua avaamme tomaattitölkit ja laitamme ne ruokakomero hyllylle säilytystä varten.

Marinoidut tomaatit. Lyhyt resepti.

Tarvitset: (yhdelle kolmen litran purkille)

• tomaatit 1,8-2 kg
• valkosipuli 4-5 kynttä
• mustapippuria 10 kpl
• maustepippuriherneitä 5-7 kpl
• neilikka 5-7 kpl
• tilli sateenvarjot 2-3 kpl
• piparjuuren lehtiä 1-2 kpl
• laakerinlehti 1-2 kpl
• kirsikanlehtiä 3-4 kpl
• mustaherukan lehtiä 3-4 kpl
• kuuman pippurin kärki

Marinadi etikalla

Tarvitset: (yhdelle kolmen litran purkille)

• suolaa 2 ruokalusikallista
• sokeri 3 ruokalusikallista
• etikkahappo 70 % 1 jälkiruokalusikka
• vettä 1,5 litraa

Marinadi sitruunahapolla

Tarvitset: (yhdelle kolmen litran purkille)

• suola - 1,5 rkl
• sokeri - 3 ruokalusikallista
• sitruunahappo - 1 tl
• vesi - 1,5 litraa

Pese purkit huolellisesti. Valmista mausteet - voit huuhdella ne kylmällä vedellä. Kuori valkosipuli. Jos lisäät porkkanaa ja palsternakkaa, kuori, pese ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
Pese tomaatit ja heitä ne siivilään, jotta vesi valuu pois. Kiinnitä jokainen tomaatti hammastikulla varren lähelle (ei syvää 5-6 puhkaisua).
Laita mausteet purkin pohjalle. Laita tomaatit päälle.
Kaada päälle keitettyä kiehuvaa vettä ja peitä kannella, anna tomaatit lämmetä 10 minuuttia.
Valuta vesi kattilaan ja peitä tomaattipurkki kannella. Lisää kattilaan suola ja sokeri, kiehauta kaikki.
Kaada kiehuva suolavesi tomaattien päälle, lisää etikka- (tai sitruuna)happo suoraan purkkiin ja sulje välittömästi sulkimella. Käännä purkki ylösalaisin ja kääri se peittoon, kunnes se jäähtyy kokonaan (yleensä vuorokauden ajan). Päivän kuluttua avaamme tomaattitölkit ja laitamme ne ruokakomero hyllylle säilytystä varten.

Yhteydessä

Jotta säilöntä ei olisi vain erittäin maukasta, vaan myös terveellistä, sinun on kiinnitettävä huomiota tomaattireseptit sitruunahapolla valokuvalla... Itse asiassa nämä ruoanlaittovaihtoehdot eivät käytännössä eroa muista, vain emme käytä etikkaa, kuten tavallista, vaan sitruunahappoa.

Asia on, että nämä ainesosat edistävät happaman ympäristön luomista purkissa, jossa kaikki mikrobit kuolevat, vastaavasti säilytys säilyy pitkään. Tämä on tärkein salaisuus, mutta niillä on omat etunsa, ja ne koostuvat tämän peittausvaihtoehdon hyödyllisyydestä.

Useimmiten, kun marinaadiin lisätään tietty määrä pöytäetikkaa, tämä mainitaan aina reseptissä. Joissakin tapauksissa olet todennäköisesti kiinnittänyt huomiota tähän, on suositeltavaa lisätä aspiriinia, mutta vaadimme sitruunahappoa.

Selvitetään se: mikä vaihtoehdoista on sopivin, jos olet huolissasi läheistesi terveydestä? Aspiriini on lääke, se pystyy luomaan happaman ympäristön (loppujen lopuksi sen tieteellinen nimi on asetyylisalisyylihappo), mutta kun sitä säilytetään pitkään tällaisessa säilytyksessä, ilmaantuu fenoliyhdisteitä, jotka ovat myrkkyä ihmiskeholle. Tämän perusteella on turvallista sanoa, että tällaiset marinoidut tomaatit voivat johtaa peruuttamattomiin seurauksiin mahassasi. Ensinnäkin suolet kärsivät, ja myös maksan ja haiman toiminta häiriintyy. Lisäksi, jos syöt jatkuvasti tällaista tuotetta, keho kehittää lisääntynyttä herkkyyttä tälle lääkkeelle, ja jos yrität ottaa sen lääketieteellisiin tarkoituksiin, voit saada allergisen reaktion.

Pöytäetikka ei myöskään ole ollenkaan hyödyllinen keholle, ja se on täysin vasta-aiheinen maha-suolikanavan sairauksissa. Etikkahapon nauttiminen stimuloi aktiivista syljen eritystä, stimuloi haimaa ja vatsaa, ärsyttää munuaisia ​​ja maksaa. Etikkaa ei pitäisi sallia ihmisten ruokavaliossa, joka kärsii korkean happamuuden aiheuttamasta gastriitista, haavaumista, liikalihavuudesta, verenpaineesta, diabeteksesta, maksa- ja munuaissairauksista. Mutta terveiden ihmisten ei tarvitse väärinkäyttää tällä tavalla marinoituja ruokia.

Mutta sitruunahappo voidaan johtua luonnollisista säilöntäaineista, muuten voit käyttää sitruunamehua. Tämä ainesosa tulisi lisätä etikan sijaan, sitä myydään jauheena jokaisessa supermarketissa.

Niiden avulla voit säilöä etikkaa pehmeämmällä marinadilla, joka ärsyttää vähemmän mahalaukun limakalvoa. On normaalia lisätä teelusikallinen happoa litraa suolavettä kohti.

Voit muuten käyttää myös luonnollista omenaviinietikkaa, joka sisältää paljon kaliumia ja on välttämätöntä sydänjärjestelmän ja verisuonten normaalille toiminnalle. Erottele se vain yksinkertaisesta maustetusta etikasta, jota usein löytyy hyllyistä. Monet kotiäidit valmistavat itse omenaviinietikkaa varmistaakseen perheilleen terveellisimmät ruoat.

Tomaattireseptit sitruunahapolla valokuvalla

Tomaattireseptit sitruunahapolla ei kysy sinulta mitään kysymyksiä. Ensin sinun on valmistettava kaikki ainekset - tämä on puolitoista kiloa tomaatteja, pieni porkkana, kuumat paprikat, paprikat, valkosipulin pää, kirsikanlehtiä, tilliä, herukanlehtiä, pari maustepippurihernettä, kaksi ruokalusikallista sokeria, lusikallinen suolaa, teelusikallinen sitruunahappoa (liukulevyn kanssa). Nämä tuotteet riittävät yhden kolmen litran purkin valmistamiseen.

Ensin sinun täytyy laittaa porkkanat, tilli pohjalle, laittaa tomaatit, paprikaviipaleet päälle, voit lisätä pala katkeraa pippuria. Lisää muutama valkosipulinkynsi tai leikkaa siivuiksi paremman maun saavuttamiseksi.

Päälle on asetettava kirsikan ja herukan lehtiä, tillin oksia. Kaada kiehuvaan veteen. Anna seistä 5 minuuttia, kaada kattilaan ja keitä suolavesi. Puolitoista litraa vettä varten lisää kaksi ruokalusikallista sokeria, lusikallinen suolaa. Keitä suolavesi. Kaada sitruunahappoa jokaiseen kolmen litran purkkiin - kasattu teelusikallinen. Kaada sitten kuuma marinadi joukkoon. Kääri rullalle (kansia tulee myös keittää pari minuuttia).

Tomaattireseptit sitruunahapolla

Tulet pitämään meidän tomaattireseptit sitruunahapolla koska suosittelemme, että lisäät purkkeihin epätavallisia aineksia, esimerkiksi punajuuria, kuten kuvassa, tai sinapinsiemeniä. Tarvitset puolitoista kiloa tomaatteja, yhden sipulin, bulgarialaisen pippurin, kolme valkosipulinkynttä. Vihreitä tarvitaan näin: kolme tillin sateenvarjoa, kolme herukanlehteä. Suolaveteen on otettava myös laakerinlehtiä, mustapippuria, puolitoista ruokalusikallista suolaa, kolme ruokalusikallista sokeria, teelusikallinen sitruunaa, puolitoista litraa vettä.

Laita vihreitä purkin pohjalle, sitten pestyt tomaatit paprikaviipaleilla ja sipulirenkailla, lisää sinapinsiemenet maun mukaan. Laita lusikat sitruunaa jokaiseen purkkiin. Keitä marinadi ja kaada se purkkiin. Rullaa ylös. Muuten, jos ajattelet, kuinka se voidaan valmistaa, voit vaihtaa ainesosia, mukaan lukien, voit korvata etikan sitruunalla.

Tomaattireseptit sitruunahapolla saattaa vaatia jopa lisästerilointia sen jälkeen, kun purkit on täytetty marinadilla.

Kaloripitoisuus: Ei määritelty
Kokkausaika: Ei määritelty

Jostain syystä useimmat kotiäidit pelkäävät kokeilla. Tämä on hyvin outoa, vaikka rehellisesti sanottuna olen itse ollut heidän joukossaan hyvin pitkään. Mutta sitten ystäväni hemmotteli minua tomaateissa, ja siinä hetkessä tajusin, ettei muutosta tarvitse pelätä. Otin tämän herkun reseptin, ja seuraavana päivänä aloin kokkailla. Tomaatit sitruunahapolla talveksi litran purkeissa - tämä on juuri se resepti, joka voitti minut pari vuotta sitten. Se valmistetaan yhtä yksinkertaisesti kuin mikä tahansa talvivalmiste. Sinun tulee ehdottomasti valmistaa tämä herkullinen alkupala, yllättää perheesi ja tuttavasi sen maulla. Huomaa, että jos haluat laittaa sitruunahapolla käärittyjä tomaatteja juhlapöydälle, varaa sitä mahdollisimman paljon. Koska se katoaa taianomaisesti pöydältä, ja kulho on täytettävä uudelleen ääriään myöten ainakin pari kertaa. Jos epäilet sitä hieman, sinun pitäisi tietää - se on turhaa. Kaikki tulee olemaan juuri näin!
Vaaditut komponentit:
- 600 grammaa kypsiä tomaatteja,
- litra tavallisinta vettä,
- 1 ruokalusikallinen suolaa
- 3 ruokalusikallista sokeria
- 1 tl sitruunahappoa,
- 2 valkosipulinkynttä,
- vihreys

Resepti valokuvalla askel askeleelta:

Ota suosikki kattilasi ja lisää sen pohjalle suolaa ja sokeria.




Kaada sitten vesi joukkoon.




Lisää sinne sitruunahappoa.




Kuumenna kaikki kiehuvaksi korkealla lämmöllä.
Pese tomaatit ja laita ne lasipurkkeihin.










Lisää kasvisten joukkoon persilja, laakerinlehti ja valkosipuli.














Kaada sitten marinadi joukkoon. Kuuma marinadi voi rikkoa lasipurkin, joten kaada sitä vähän: ensin 1/3 purkista, sitten puoli, sitten reunoja myöten.




Kääri lopuksi marinoidut tomaatit sitruunahappokansien kanssa rullalle. Se on yhtä helppo valmistaa ja

Jotkut kotiäidit kieltäytyvät suolakurottamisesta uskoen, että etikka on erittäin epäterveellistä. Jossain määrin he ovat oikeassa, purema on synteettinen tuote, eikä sen käyttö vaikuta ruoansulatusjärjestelmään parhaalla mahdollisella tavalla. Tämä koskee erityisesti ihmisiä, jotka kärsivät sisäelinten sairauksista. Uskon, että pieninä määrinä etikka ei vahingoita, joten teen valmisteita tällä ainesosalla ja sitruunahapolla. Sitruunahapolla marinoiduilla tomaateilla on miedompi makea-hapan maku kuin etikalla. Ja sitä houkuttelee myös erityisen hapan hajun puuttuminen valmiin tuotteen purkissa. Itse resepti on melko yksinkertainen, ei vaadi sterilointia. Siksi emännät, jotka ovat vasta alkaneet ymmärtää kulinaarisia taitoja, pitävät siitä ehdottomasti. Reseptissä ilmoitettu ainesosien määrä on laskettu litralle marinoituja tomaatteja.

Ainekset:

• tomaatit.
• valkosipuli - 1 viipale.
• laakerinlehti - 1 kpl.
• neilikka - 1 kpl.
• musta maustepippuri - 4-5 kpl.
• vesi - 0,5 litraa
• sitruunahappo - 0,5 tl.
• rakesokeri - 1,5 rkl. lusikat.
• suola - 1 tl.
• persilja - 1-2 oksaa.

Kuinka keittää marinoituja tomaatteja sitruunahapolla:

Ensinnäkin valmistele tölkit säilytystä varten. Ne on pestävä hyvin pesuaineella ja huuhdeltava huolellisesti. Steriloi ne sitten höyryllä vähintään 10 minuuttia. Keitä metallisaumakansia 5 minuuttia kohtuullisella lämmöllä. Laita mausteet purkkien pohjalle: jokainen valkosipulinkynsi, pippuri, yrtit, neilikka, laakerinlehti.

Pienet tomaatit on hyvä marinoida litran purkeissa, mutta isoille sopivat paremmin kahden tai kolmen litran tomaatit. Täytä purkit tiukasti pestyillä tomaateilla.

Keitä vettä kattilassa 0,5 litraa jokaista litran purkkia kohden. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle, peitä metallikannet ja anna hautua 15 minuuttia.

Kaada jäähtynyt vesi multicooker-kulhoon, lisää marinadin ainekset: suola, sokeri ja sitruunahappo. Keittotilassa kiehauta suolaliuos ja keitä 2 minuuttia.

Kaada tomaattipurkkeihin kiehuvaa nestettä, sulje tiiviisti metallikannilla. Käännä sitten säiliöt ylösalaisin, peitä huovalla, jätä päivä, kunnes ne jäähtyvät. Tällä toimenpiteellä tapat kaksi kärpästä yhdellä iskulla: asteittainen jäähdytys parantaa työkappaleiden säilytystä ja voit myös helposti tarkistaa, kuinka hyvin purkit ovat suljettuja.

Hyvää ruokahalua!!!

Terveisin, Ksenia.

Kypsien hedelmien ja vihannesten aikana monilla emännillä on kiire varata mahdollisimman paljon aikaa saumojen tekemiseen talvea varten. Säilykkeet ja marinoidut kasvikset kylmänä talvi-iltana täyttävät keittiön sanoinkuvaamattomilla kesän aromeilla ja makuilla. Rapeaa kurkkua ja kaalia, kurpitsaa ja kesäkurpitsaa, ja tietysti ei missään ilman kirkkaita ja aurinkoisia tomaatteja! Olet päättänyt valmistaa herkullisia makeita tomaatteja tulevaa käyttöä varten, niin ehdotan seuraavaa vaihtoehtoa - marinoituja tomaatteja sitruunahapolla talveksi. Kokeile, et varmasti tule katumaan! Kuvatun reseptin tavanomaisen etikan sijasta käytämme sitruunahappoa. Se pehmentää merkittävästi vihannesten makua, ja itse marinadi osoittautuu juotavaksi.
Tämän työkappaleen sterilointi korvataan kaksinkertaisella täytöllä. Viime aikoina pastöroinnin ja steriloinnin, jotka ovat todistettuja vihannesten sadonkorjuumenetelmiä, yritän usein korvata keittävillä täytteillä. Tämä vihannesten säilytysvaihtoehto ei ole yhtä työlästä ja aikaa vievää kuin tölkkien ja ruoan pitkä ja ikävä keittäminen. Yksinkertaisesti sanottuna tämä on sama sterilointi, vain ilman kuplivaa vettä, samoin kuin liukkaita tölkkejä, jotka yrittävät usein liukua pois pinseteistä.
Kuuma kaataminen toimii erittäin hyvin niille, jotka ovat uusia säilykealalla. Tämän menetelmän käyttö helpottaa huomattavasti vaikuttavan tuloksen saamista, joten ajan myötä kaikki ymmärtävät tämän ja alkavat käyttää sitä ensisijaisesti.

Makutiedot Tomaatteja talveksi

Yhden kolmen litran tölkin ainekset:

• tiheät tomaatit;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• persiljan kukinnot - nippu;
• kirsikan lehdet - 2 lehteä;
• herukan lehdet - 2 lehteä;
• suola - 1,5 rkl. l.;
• sokeri - 4 rkl. l.;
• vettä, kuinka paljon purkkiin menee;
• sitruunahappo - 1 tl

Kuinka valmistaa sitruunahapposäilykkeitä makeita tomaatteja

Ota keskikokoisia kiinteitä tomaatteja, minkä muotoisia ja värisiä tahansa. Pese ne ja pistä jokainen hedelmä hammastikulla kohdasta, johon varsi on kiinnitetty. Pikkojen ansiosta tomaatit marinoituvat paremmin, ja on olemassa sellainen mahdollisuus, että ne eivät halkea purkituksessa.


Valmistele lehdet herukoista, kirsikoista ja persiljakuinnoista, huuhtele vedellä. Nämä lehdet antavat tomaateille erittäin miellyttävän aromin purkituksessa.


Ennen kuin jatkat vihannesten suoraa suolaamista, pese purkki ensin soodalla ja steriloi se höyryllä veden päällä kattilassa. Laita valmistetut herukan, kirsikan ja persiljan lehdet sekä kaksi valkosipulinkynttä kuhunkin purkkiin. Jos pidät tomaatin mausteisesta mausta, heitä kuumat chilipippurit purkkeihin, älä vain liioittele sitä, pieni pala, ison kynnen kokoinen, riittää

Sen jälkeen tomaatit tulee pinota hyvin tiukasti toisiinsa yläreunaan asti, jotta ei jää tyhjää tilaa.

Kaada seuraavaksi tomaatit purkkiin puhtaalla kiehuvalla vedellä ja peitä steriloidulla kannella. Anna sisällön lämmetä tilavuudesta riippuen 15 minuuttia (kolmen litran purkille).


Kun määritetty aika on kulunut, sinun on tyhjennettävä lähes jäähtynyt vesi pannulle ja valmistettava marinadi sen perusteella. Lisää tätä varten määritetty määrä suolaa, sokeria ja sitruunahappoa kiehuvaan veteen, älä unohda, että valmistamme marinadin ilman etikkaa. Se jää kiehumaan ja keittämään minuutin ajan.


Kaada kiehuva marinadi purkkien sisällön päälle ja rullaa kannet heti avaimella ylös. Aseta purkki ylösalaisin ja peitä peitolla, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Lopullisen jäähdytyksen jälkeen laita tomaatit sitruunahapolla ruokakomeroon talveksi ja aloita talvella hemmotella itseäsi ja kotitalouttasi herkullisilla ja terveellisillä marinoiduilla tomaateilla.