Minkä tahansa siipikarjan sydän on herkku. Monet gourmetit pitävät kalkkunan sydämestä valmistettuja ruokia. On syytä huomata, että kalkkunan sydämet ovat hyvin samanlaisia ​​​​kuin kanan sydämet, erityisesti sen mukaan, mitkä parametrit, kuten:

Monet kulinaariset asiantuntijat väittävät kuitenkin, että kalkkunan sydän on suurempi kuin kanan sydän ja siksi sopivampi käytettäväksi tiettyjen ruokien valmistuksessa. Kalkkunan sydämen kypsennysprosessi ei pohjimmiltaan eroa kanan sydämen kypsentämisestä. Sitä voidaan myös keittää, paistaa, hauduttaa ja jopa jauhettua. Tässä artikkelissa puhutaan reseptistä paistettujen kalkkunan sydämien keittämiseen.

Muista, että kalkkunan sydämiä ei pidä lämpökäsitellä liian pitkään, sillä ne voivat osoittautua:

Ja jopa kovaa.

Ehdotetussa reseptissä luetellaan balsamiviinietikka, mutta voit korvata sen sitruunamehulla.

Noudata ohjeita kalkkunan sydämien valmistusprosessissa:

Leikkaa kalkkunan sydämet pituussuunnassa 4 yhtä suureen osaan, huuhtele ja kuivaa pyyhkeellä. Muista, että sydämet tulee leikata vain pituussuunnassa, muuten ne "ampuvat" paljon pannussa paistamisen aikana.

Sydämiä tulee paistaa kuumalla paistinpannulla 5 minuuttia pienessä määrässä öljyä jatkuvasti sekoittaen.

Seuraava vaihe on lisätä timjamia.

Nyt voit leikata sipulin puolirenkaiksi ja lisätä sen jo paistettujen sydämien joukkoon. Tässä tapauksessa tulesta tulee tehdä keskipitkä ja sammuttaa sitten sipulit ja sydämet 10 minuutin ajan.

Kaada astiaan pari minuuttia ennen paistamisen loppua balsamiviinietikkaa, suolaa ja sekoita huolellisesti.

Huomaa, että paistamisen jälkeen pannussa voi olla riittävästi palaneita jäämiä. Et voi heittää niitä pois, vaan lisää pannulle 100 ml viiniä, vettä tai lientä. Nyt sinun on lämmitettävä pannu, kunnes kaikki jäännös on liuennut. Seuraavaksi sekoita ne ja irrota pohjasta puulusikalla. Tee tulipalo ja haihduta noin puolet nesteestä, muista lisätä suolaa maun mukaan. Saatua nestettä voidaan käyttää kalkkunan sydämien kastikkeena (tai lisukkeena, joka tarjoillaan tämän alkuperäisen ruuan kanssa). Kalkkunan sydämet ovat valmiita, hyvää ruokahalua!

ej-ka.net

Kuinka keittää kalkkunan sydän?

Nämä eläimenosat ovat erittäin hyödyllisiä kehollemme, koska sydämet sisältävät vitamiinien lisäksi monia hivenaineita, jotka tukevat monien elinten toimintaa. Usein anemiasta kärsiville on määrätty kalkkunan sydämien käyttöä, ja niille, jotka päättävät laihtua, kalkkunanliha on juuri oikea. No, koska puhumme sydämistä, jatketaan aihetta tarjoamalla mielenkiintoisia reseptejä niiden valmistukseen.

Leikkaamme porkkanat ja sipulit mielivaltaisesti ja paistamme hieman kuumalla paistinpannulla, viisi minuuttia riittää. Sillä välin pese sydämet, leikkaa ne puoliksi ja puhdista ne verestä ja kalvoputkista. Hienonna tilli ja valkosipuli. Laitamme sydämet paksupohjaiseen kattilaan ja keitä niitä 45 minuuttia, lisää sitten mausteet, valkosipuli, tilli ja paistetut kasvikset, peitä kannella ja hauduta vielä 5-7 minuuttia. Sammuta ja tarjoile koristelun kanssa.

Pese sydämet, leikkaa ne useiksi paloiksi ja paista kuumalla pannulla 30 minuuttia lisäämällä kaikki tarvittavat mausteet. Kuori sipulit ja porkkanat, pese ja leikkaa sipulit puolirenkaiksi ja raasta porkkanat karkealla raastimella. Kuumenna pannu ja aloita sipulien paistaminen. Kun se on muuttunut kullanruskeaksi, lisää porkkanat ja neljä tomaattia omassa mehussaan, hauduta kunnes porkkanat ovat valmiita, tarvittaessa voit kaata vähän vettä.

Laita osa paistetuista vihanneksista tulenkestävään muotoon, laita päälle sydämiä, sitten taas vihanneksia, voit ripotella yrteillä. Laita uuniin 25-30 minuutiksi. Kaikki on valmista. Voidaan tarjoilla keitetyn riisin tai perunoiden kanssa.

Sydämet pestään ja leikataan ympyröiksi. Mausta ne suosikkimausteillasi ja meiraminilla, laita eläimet syvään kulhoon, kaada niiden päälle puoli lasillista viiniä ja muutama ruokalusikallinen majoneesia, jätä juomaan ja marinoitumaan. Muista sekoittaa kaikki.

Kuori porkkanat ja sipulit (jos pidät näistä vihanneksista, voit ottaa 2-3 kpl kutakin), leikkaa viipaleiksi, myös purkki oliiveja ja oliiveja on leikattava.

Vihannekset ja sydämet asetetaan kuumalle paistinpannulle ja haudutetaan 45 minuuttia miedolla lämmöllä. Kun tuotteet ovat valmiita, lisää oliivit, oliivit ja hienonnetut tuoreet yrtit.

Johtopäätöksenä on syytä huomata, että nämä eivät ole kaikki reseptejä kalkkunan sydämien keittämiseen. Koska jokainen emäntä yrittää keksiä jotain omaperäistä ja epätavallista yllättääkseen ja miellyttääkseen rakkaansa ja vieraansa.

ladym.ru

Kuinka keittää kalkkunan sydäntä

Koko lintua purettaessa määritämme aina osien tarkoituksen. Jos tarvitsemme vain ruhon, sisäosat joko heitetään pois tai lähetetään pakastimeen, ja sitten heidän keiton kohtalonsa odottaa. Mutta aivan kuten ruhoista, siiveistä ja fileistä, myös sydämiä ja maksaja ja jopa vatsoja on myynnissä. Jos otamme huomioon kanan sisäosat, ne ovat melko pieniä ja niissä on paljon enemmän ongelmia. Tämä resepti näyttää, kuinka keittää kalkkunan sydämen. Tavallisen keiton lisäksi on monia muita ruokia, jotka eivät ole yhtä mielenkiintoisia ja yksinkertaisia.

1. Ensin sinun on valmistettava sipulit ja porkkanat paistamista varten. Kuoritut ja hienonnetut sipulit lähetetään pinnalle kuumennetulla kasviöljyllä ja paistetaan kirkkaaksi ja läpinäkyväksi. Sitten lisätään kuoritut ja hienoksi raastetut porkkanat. Seos saa kullanvärisiä sävyjä.

Ei vielä kommentteja, jätä omasi!

povar.co

Liha "sydän" - resepti upeisiin paistettuihin kalkkunan sydämiin marinadissa

Yksi tämän ruuan nimi viittaa siihen, että tällä tavalla kypsennetty liha voi voittaa useamman kuin yhden miehen sydämen. Sen ei-triviaali maku ei kuitenkaan jätä naisia ​​välinpitämättömäksi. Upea vaihtoehto toiselle - maukas, halpa ja ei ollenkaan vaikea.

Joten keitämme "sydänlihaa" kalkkunan (tai kanan) sydämistä. Et tarvitse erikoistyökaluja - tarvitset vain kattilan tai syvän paistinpannun.

Mukavuuden vuoksi jokaiseen valmisteluvaiheeseen liittyy vaiheittaiset valokuvat.

Ainesosat: 700 grammaa kalkkunan sydämiä, 50 grammaa soijakastiketta, tomaattipastaa ja kasviöljyä, valkosipulia maun mukaan ja paistoöljyä.

Paistettujen kalkkunan sydämien valmistustekniikka on yksinkertainen:

1. Huuhtele sydämet perusteellisesti ja puhdista ne tarvittaessa kalvoista.

2. Valmista marinadi: sekoita tomaattipasta, kasviöljy ja soijakastike.

3. Sekoita marinadin ainekset huolellisesti, kunnes saat enemmän tai vähemmän homogeenisen seoksen. Halutessasi voit lisätä hieman pippuria tai muita mausteita.

4. Kaada marinadi sydämien päälle, sekoita ja anna levätä vähintään kolme tuntia ja vielä parempi yön yli.

5. Paista suolakurkkuja korkealla lämmöllä kullanruskeiksi.

6. Laita paistettu liha kattilaan, lisää ohuiksi viipaleiksi leikattu valkosipuli, kaada loput marinadista ja hauduta 35 minuuttia.

7. Valmis ruokalaji on yhtä maukasta sekä kuumana että kylmänä. Tarjoile hienonnetulla sipulilla tai yrteillä ripottuna.

Kalkkunan sydämet ovat muita eläimenosia, joita käytetään keittojen, jälkiruokien ja salaattien valmistukseen. Sillä on tiivis rakenne, punainen väri ja lievä spesifinen kalkkunan tuoksu. Tänään puhumme tästä tuotteesta. Sanotaanpa, mikä on kalkkunan sydämen kaloripitoisuus, harkitsemme sen valmistusta. Tämä on keskustelumme aihe, joka epäilemättä herättää Popular about Healthin lukijoiden kiinnostuksen.

Kalkkunan sydämen ravintoarvo, kalorit

Tämän tuotteen kaloripitoisuus on suhteellisen alhainen - lähes 115 kcal. Tämän lihan proteiinia on 17 g / 100 g tuotetta ja rasvaa - lähes 5 g, kun taas hiilihydraattikoostumus on erittäin alhainen - vain 0,4 grammaa.

Kalkkunan sydämen terveyshyödyt

Kalkkunan sydän on hyödyllinen syötäväksi hermoston sairauksien hoidossa, sillä se sisältää lähes kaikki B-vitamiinit.Se sisältyy päivittäin henkiselle ja fyysiselle ylikuormitukselle altistuvien ihmisten ruokavalioon. Nämä eläimet auttavat parantamaan veren koostumusta ja torjumaan anemiaa. Proteiinikomponentti on erityisen arvokas ihmisille, jotka haluavat rakentaa lihaksia ja laihtua. Erilaisten beriberien kanssa on suositeltavaa syödä myös kalkkunan sydän - se sisältää paljon fosforia, kaliumia, kalsiumia, bromia, mangaania, sinkkiä ja muita mineraaleja. Seleenin esiintyminen lihassa on toinen syy kuluttaa sitä säännöllisesti, koska tämä alkuaine on voimakas antioksidantti.

Jos sinulla on korkea kolesteroli, sinun tulee syödä kalkkunan sydänruokia kohtuudella, koska se sisältää silti rasvaa. On myös tärkeää huomata, että suuri määrä proteiinia tuotteessa vaatii huolellista huomiota, jos sinulla on kihti tai diabetes. Proteiinin hajoamistuotteita ovat maitohappo ja glukoosi. Siksi, jos sinulla on tällaisia ​​sairauksia, syö muita eläimenosia vain erittäin kohtuullisina määrinä ja lääkärin luvalla.

Kalkkunan sydän - reseptejä ruoanlaittoon pannulla

Kalkkunan sydän paloiteltu pannulla

Ainesosat: kalkkunan sydämet - 12 kpl.; suola pippuri; munat - 2; jauhot pyörittämistä varten, kasviöljy.

Oletko koskaan kuullut, että näistä sisäosista voidaan tehdä kyljyksiä? Voit, ja erittäin maukasta. Aloitetaan. Pese ensin sydämet, poista rasva, kalvot. Tee jokaiseen niistä pystysuora leikkaus (ei kokonaan), jotta voit avata molemmat puolikkaat kuin kirja. Aseistettu vasaralla, lyö liha pois. Ripottele päälle suolaa ja pippuria, anna maustua noin tunnin ajan imeytyäkseen mausteilla. Kuumenna öljy paistinpannussa. Kasta jokainen lihapala jauhoon, sitten vatkattuun munaan ja toista sitten - jauhot, muna. Laita sydämet pannulle ja paista molemmin puolin kannen alla.

kotletteja

Ainesosat: kalkkunan sydän - 600 g; sipulit - 2 kpl; leipä - 2 kpl; muna -1; mannasuurimot - 20 g; maito - 50 ml; valkosipuli - 2 neilikkaa; korppujauhot leivitykseen; kasviöljy, suola, mausteet.

Kalkkunan sydämen keittäminen. Leikkaamme kuoritut kalkkunan sydämet paloiksi, laitamme lihamyllyn läpi (voit kahdesti) yhdessä sipulien, valkosipulin ja maitoon kastetun leivän kanssa. Lisää mausteet, mannasuurimot ja muna, vaivaa varovasti jauheliha. Jätä se pöydälle 30 minuutiksi, jotta mannasuurimo turpoaa ja imee nesteen, sitten jauhelihasta tulee hieman jyrkempi, mitä tarvitsemme. Kuumenna pannu, lisää öljy. Muotoile kosteilla kämmenillä pieniä kotletteja, pyörittele ne korppujauhoissa ja paista molemmin puolin keskilämmöllä kannella peitettynä.
Kalkkunan sydän hitaassa keittimessä - reseptejä

Kalkkunan sydämet smetanassa (monikeittimen resepti)

Ainesosat: kalkkunan sydämet - 700 g; sipulit - 2 päätä; smetana - 150 ml; suolaa, pippuria, laakerinlehteä, vähän kasviöljyä.

Leikkaamme kuoritut ja pestyt kalkkunansydämet kuten gulassi, laitoimme ne monikeittiökulhoon öljyäen pohjan. Lihaa tulee paistaa, kunnes se saa kevyen punastuvan paistoyksikön ohjelman avulla. Kun neste haihtuu ja liha on ruskistunut, hienonna sipuli ja lähetä se kulhoon. Paista nyt lihaa yhdessä sipuliviipaleiden kanssa 5 minuuttia sekoittaen sisältöä. Lisää nyt suola ja mausteet, kaada smetana. Voit lisätä kastikkeen tilavuutta lisäämällä 50 ml vettä. Sulje kansi, aseta toinen tila - "Sammutus" 1 tunniksi.

Haudutetut perunat kalkkunan sydämillä (hitaassa keittimessä)

Ainesosat: kalkkunan sydän - 500 g; perunat - 800 g; sipuli - 1 pää; suola; pippuri; tomaattipasta - 20 g; jauhot - 20 g.

Leikkaa kalkkunan sydämet pieniksi viipaleiksi, kuori ja pilko perunat suuriksi paloiksi. Hienonna sipuli hienoksi. Kaada vähän kasviöljyä multicooker-kulhoon, laita perunat sinne. Aktivoi paistamistila, kantta ei tarvitse sulkea. Lisää suolaa, pippuria. Kun perunat ovat punaisia, poista ne kulhosta toiseen astiaan, nyt paistamme sydämet ja sipulit. Laita perunat, tomaattipyree ja jauhot punoitetun lihan joukkoon, sekoita, maista suolaa. Jos maku sopii sinulle, kaada 2 kupillista vettä. Suljemme kannen, vaihdamme tilaksi "sammutus" 1 tunniksi.

Tässä on joitain yksinkertaisia ​​reseptejä kalkkunan sydämien keittämiseen, jotka kerroimme sinulle tänään. Ne eroavat yksinkertaisuudesta ja pienestä tuotesarjasta, mutta kuinka herkullista se on! Kalkkunan sydämiä voidaan paistaa, paistaa, keittää, hauduttaa, keittää niistä pasteettia ja salaatteja. Jos sinulla ei ole vasta-aiheita tälle sivutuotteelle, suosittelemme ottamaan sitä joskus ruokavalioon monipuolistaaksesi sitä.

Kalkkunan sydämet ovat kovempaa kuin kanan sydämet. Kalkkunan sydämien keittäminen vie enemmän aikaa.

Kokonaiskeittoaika – 1 tunti 10 minuuttia

Koulutus- 20 minuuttia

Annokset – 4-6

Vaikeusaste - helposti

Tarkoitus —

Kuinka kokata –

Mitä kokata –

Tuotteet:

Kalkkunan sydämet - 1,5 kg

Sipuli - 2 päätä (iso)

Porkkanat - 2 kpl (iso)

Tomaatit - 4 kpl

Kasviöljy paistamiseen

Suolaa, pippuria maun mukaan

Kuinka keittää kalkkunan sydämiä:

Huuhtele kalkkunan sydämet hyvin ja leikkaa 4 osaan.

Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi.

Pese porkkanat hyvin, kuori ja raasta karkealla raastimella.

Kuumenna kasviöljy paistinpannussa tai matalassa kattilassa. Laita hienonnetut kalkkunansydämet ja paista noin 20 minuuttia.

Kuumenna kasviöljy toisessa pannussa ja lisää sipuli. Kuullota 1-2 minuuttia ja lisää porkkanat.

Kuori tomaateista kuori. Tee tätä varten ristin muotoinen viilto ja kaada kuumaa vettä niiden päälle. Anna vaikuttaa 10-12 minuuttia. Kaada sitten kuuma vesi pois ja huuhtele tomaatit kylmällä vedellä.

Poista iho ja leikkaa hienoksi. Voit käyttää säilöttyjä tomaatteja omassa mehussaan.

Lisää sipulit ja porkkanat hienonnettujen tomaattien joukkoon. Sekoita ja paista kaikkea yhdessä 4-5 minuuttia.

Laita puolet paistetuista vihanneksista tulenkestävään muotoon. Levitä sitten paistetut sydämet. Ja aseta jälleen kerros vihanneksia. Levitä paistamisen aikana ulos erottuneen nesteen kanssa. Sulje muotti kannella tai foliolla ja laita uuniin. Hauduta uunissa 180-200 asteessa noin 20-30 minuuttia tai kunnes sydämet ovat valmiita.

Nauti ateriastasi!

Piditkö reseptistä? Tulosta se napsauttamalla "Tulostin" -painiketta tai lähetä se sähköpostitse napsauttamalla "Kirje" -painiketta Ja muista kertoa ystävillesi!

Kalkkunan sydämet haudutetaan, paistetaan ja paistetaan. Nämä jalot eläimenosat, kuten kanansydämet, sopivat erilaisiin muhennoksiin, salaatteihin, kebabeihin, paistiin, muroihin ja muihin suussa sulaviin ruokiin.

Reseptit kalkkunan sydämen ruoanlaittoon tämän linnunlihan kasvavalla suosiolla ovat yhä enemmän kysyttyjä.

Tämän reseptin mukaan kalkkunan sydän voidaan keittää itsenäisenä ruokalajina. Siitä tulee erittäin maukasta ja herkkää. Myös lisukkeita tarjoillaan kalkkunan sydämillä - minkä tahansa haluat.

• Kypsennyksen jälkeen saat 4 annosta

Ainesosat

• sydän, 600 g
• porkkanat, 1 kpl.
• purjo, 1 kpl. (tai sipulia)
• vihreä sipuli, nippu
• vihreitä, nippu
• valkosipuli, 2 kynttä
• inkivääri, pala
• soijakastike, 3 rkl. l.
• viini, 50 ml
• kuuma pippuri, ripaus
• mustapippuria, ripaus
• kaneli, maun mukaan, valinnainen
• neilikka, maun mukaan, valinnainen
• anis, maun mukaan, valinnainen
• tähtianista, maun mukaan, valinnainen

Kuinka keittää kalkkunan sydäntä

Pesemme sydämet ja puhdistamme ne kalvoista ja putkista, leikkaamme ne puoliksi tai viipaleiksi.

Täytä sydämet marinadilla ja laita sivuun puoleksi tunniksi.

Leikkaa porkkanat, purjot (tai sipulit) ja vihreät sipulit mahdollisimman ohuiksi suikaleiksi. Hienonna 2 valkosipulinkynttä. Hienonna pieni nippu korianteria tai persiljaa.

Kuumennamme kasviöljyä paistinpannussa ja paistamme siinä valkosipulia minuutin ajan ja halutessasi pienen palan inkivääriä (kaksi senttimetriä). Lisää sydämet ja paista pehmeäksi.

Kaada joukkoon 50 ml kuivaa viiniä ja keitä, kunnes neste on haihtunut. Lisää kasvikset ja paista vielä pari minuuttia. Ripottele yrteillä ja sammuta. Kaikki näiden sydämien viehätys piilee lihan pehmeydessä ja vihannesten kevyessä rapeessa. Voit kuitenkin höyryttää kasvikset pehmeiksi, jos et halua niiden olevan rapeita.

Jokainen kotiäiti valmistaa kalkkunan sydämen omalla tavallaan. Tämän sivutuotteiden reseptejä ei voi listata, mutta olemme iloisia, jos jaat suosikkisi kommenteissa!

He valmistivat sen. Katso mitä tapahtui

Kuvaus valokuvalle

• Tallenna resepti
• 385 ihmisen

Kalkkunan sydän on erinomaista vähäkalorista eläimenosia, joka sisältää vähimmäismäärän rasvaa. Lisäksi se on halpa.

Kerromme sinulle, miten ja mitä voit valmistaa kalkkunan sydämillä.

Tällä hetkellä tuoreita tai pakastettuja kalkkunan sydämiä myydään erikseen, voit ostaa haluamasi määrän. Sydämet on parasta sulattaa kylmässä, hieman suolatussa vedessä.

Kalkkunan sydän haudutettua smetanaa - resepti

Tärkeä vivahde

Koska smetana voi juokseutua pitkäaikaisen lämpökäsittelyn aikana, on parempi ottaa se käyttöön kypsennyksen viimeisinä minuutteina tai kypsennyksen jälkeen tai yleensä valmistaa ja tarjoilla smetanakastike erikseen.

Ainesosat:

• kalkkunan sydämet - 600 g;
• sipuli - 1 kpl;
• herkkusienet - 5 kpl;
• jauhetut mausteet (musta maustepippuri, neilikka, muskottipähkinä jne.);
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• vihreät;
• kasviöljy;
• luonnollinen smetana - 100 ml.

Ruoanlaitto

Leikkaa sydämet pituussuunnassa puoliksi, poista astioiden jäännökset veitsellä, laita ne siivilä ja huuhtele.

Kuumenna öljy kattilassa tai kattilassa ja kuullota sipuli renkaiksi pilkottuna. Lisää sydämen puolikkaat ja sekoita. Hauduta sydämiä miedolla lämmöllä 10 minuuttia, lisää sitten mausteet ja sienet, ei liian hienoksi pilkottuna. Keitä vielä 20 minuuttia, peitä kannella, lisää tarvittaessa hieman vettä. Kaada joukkoon smetana, sekoita ja sammuta lämpö 3 minuutin kuluttua. Mausta puristetulla valkosipulilla ja anna vetäytyä 10 minuuttia Tarjoile keitettyjen perunoiden, nuorten vihreiden papujen, pastan tai polentan kanssa (lisukkeeksi sopii myös mikä tahansa puuro, esim. ohra, hirssi, tattari). Ripottele päälle hienonnettuja yrttejä ennen syömistä.

Kalkkunan sydän gulassi - resepti

Ainesosat:

• kalkkunan sydämet - 600 g;
• punasipuli - 1 kpl;
• makea punainen paprika - 1 kpl;
• - 2 rkl. lusikat;
• valkosipuli - 3 neilikkaa
• sulatettu kana- tai sianrasva;
• jauhettu paprika;
• kuuma punainen paprika;
• vihreät.

Ruoanlaitto

Leikkaa kahtia pitkin sydäntä, poista verisuonten jäännökset ja huuhtele. Paista neljännesrenkaiksi leikattu sipuli kattilassa sulatetulla rasvalla. Lisää sydämet ja keitä 20 minuuttia lisäämällä siihen pieni määrä vettä. Nyt laitetaan paprika pieniksi neliöiksi leikattuna, tomaattipyre, paprika ja tulipunainen paprika (voit lisätä myös hieman muita mausteita oman maun mukaan). Hauduta vielä 8-15 minuuttia. Mausta hienonnetulla valkosipulilla ja yrteillä. Tarjoile perunoiden, papujen tai muiden palkokasvien kanssa.

Muuten, voit heti keittää gulassin perunoiden kanssa. Tässä vaihtoehdossa aseta se 20 minuuttia ennen gulassin yleistä valmiutta ei liian pieninä viipaleina.