Jäävuorikakun resepti kotona. Kakku "Iceberg" - kermainen ja hapankerma loisto maku
Erityisesti niille, jotka eivät pidä kovin monimutkaisista makeistuotteista, mutta haluavat hemmotella perhettään ja vieraita herkullisella kakulla, päivän vieraamme on Iceberg-kakku. Se sai nimensä ulkoisesta muistuttamisesta jäälohkoon, lisäksi se on peitetty lumivalkoisella kermalla. Se näyttää erittäin maukkaalta, se valmistetaan paitsi nopeasti, myös hyvin yksinkertaisesti, joten se sopii aloittelevien kotiäitien ruoanlaittoon kotona.
Testiä varten resepti tarjoaa seuraavat komponentit:
- lasillinen smetanaa, jonka rasvapitoisuus on mikä tahansa;
- 220 grammaa sokeria;
- 3 tai 4 munaa koosta riippuen;
- leivinjauhe paketti;
- Vanilja maun mukaan;
- Kasattu lasi valkoista jauhoa.
Lumivalkoista kermaa varten ota seuraava ainesosaluettelo reseptin mukaan:
- 200 grammaa raskasta kermaa ja smetanaa;
- 220 grammaa sokeria tai jauhetta;
- Vanilja pakkaus.
Suklaanmakuisen lasitteen valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:
- 1/3 kuppia keittämätöntä maitoa;
- 20 grammaa jauhoja;
- 40 grammaa kaakaojauhetta;
- 125 grammaa sokeria.
Älä unohda, että kerma kerma ja munat keksejä varten on jäähdytettävä ennen kuin alat vatkaa niitä vatkaimella. On toivottavaa käyttää mahdollisimman paksua smetanaa, muuten sokerin kanssa yhdistettynä siitä voi tulla liian vetistä.
Keittomenetelmä
Taikina on melko tavallista, muistuttaa keksiä, mutta smetanan lisääminen tekee siitä tiheämmän ja huokoisemman. Monet reseptit suosittelevat sen käyttöä kakun pohjana, mutta kerman ja taikinan kerman yhdistelmä tekee kakusta täyteläisemmän ja tyydyttävämmän.
Joten aloitetaan ruoanlaitto tiukasti reseptin mukaisesti:
- Erottele valkuaiset keltuaisista, kaada syvään kulhoon, aiemmin kuorittu ja kuivattu.
- Kaada vähitellen sokerin ja vaniljan seos proteiineihin, vatkaa, kunnes muodostuu vakaat kuohkeat piikit ja massa kasvaa tilavuudeltaan vähintään 4 kertaa.
- Älä kaada keltuaisia pois, sekoita vispilällä, kaada niihin osa smetanaa, vaivaa massa uudelleen hyvin ja lisää kirjaimellisesti teelusikallinen vaahdotettuihin valkuaisiin. Älä käytä sekoitinta, vaan leveää lastaa tai tavallista rautavispilää.
- Vaivaa erikseen taikinan kuiva komponentti - jauhot ja leivinjauhe, on suositeltavaa seuloa massa pari kertaa hienon siivilän läpi.
- Syötä nyt kuiva komponentti nestemäiseen osaan, kaada se valumaan ja vatkaa vispilällä.
- Tuloksena olevan taikinan tulee olla pörröinen ja vakaa, homogeeninen.
- Kaada se pyöreään kakkuvuokaan tai vain halkaistuun kakkuvuokaan, joka on vuorattu leivinpaperilla ja voideltu palalla margariinia tai voita.
- Tasoita taikina muottiin leveällä lastalla, paista noin 20 minuuttia vähintään 180 asteen lämmössä.
Kun kakku paistaa, valmista voikerma:
- Valuta tarvittaessa smetana herasta siivilän ja sideharson läpi.
- Jäähdytä kerma ja vatkaa voimakkaasti vatkaimella kuohkeaksi.
- Yhdistä aiemmin sokerilla ja vaniljalla vaahdotettu smetana ja kermainen vaahto leveällä lastalla. Yritä tehdä liikkeitä alhaalta ylöspäin, ikään kuin nostaisit taikinaa pintaan.
Kun kakut ovat kullanruskeita ja kuivia, ota ne pois uunista ja anna niiden jäähtyä suoraan muotissa, ota taikina siitä pois, leikkaa 6 kolmioon, jotka jäljittelevät myöhemmin jäävuoren huippuja.
Valmista kuorrute jälkiruokaa varten:
- Sekoita sokeri ja kaakaojauhe keskenään niin, ettei siihen jää paakkuja.
- Kaada tämä massa maitoon, lisää seulotut jauhot, jos muodostuu kokkareita, vatkaa seos lisäksi vatkaimella.
- Keitä massa hyvin kattilassa, jossa on paksut seinämät ja pohja, älä unohda sekoittaa.
- Tämän seurauksena massan tulisi paksuuntua, tulla kiiltäväksi ja tiheäksi.
Nyt on vielä tehtävä melko vähän: laita taikinakolmiot juhlavuokaan avaamalla ne keskeltä reunoihin, täytä ne hyvin smetalla, odota, kunnes se imeytyy. Jos kermaa jää jäljelle, voit kaada sen uudelleen kakun päälle. Kaada sitten hieman jäähtyneellä kuorrutuksella koko tuotteen päälle raidat päälle - kerää kuorrutus ruokalusikalliseen ja tee liikkeitä kakun pintaa pitkin ja poikki.
Video
Valmis kakku on laitettava kylmään vähintään 5 tunniksi - silloin kerma liottaa kakut kunnolla, kuorrutus kovettuu eikä leviä.
Jos olet jo kyllästynyt klassisiin pyöreän muotoisiin kakkuihin, jotka koostuvat vakiokakuista ja kermasta, on aika kokeilla täysin uudenlaista jälkiruokatyyppiä. Kakku "Iceberg" on valmistettu herkimmästä keksistä ja herkullisesta smetanasta, mutta sillä on useita etuja kerralla.
Kakun pääominaisuus on, että se on erittäin helppo valmistaa, ja se näyttää yhtä kauniilta ja herkulliselta sekä juhlapöydällä että teen välipalana. Halutessasi voit valmistaa "Jäävuoren" hedelmillä, marjoilla ja jopa pähkinöillä, mikä tärkeintä - älä pelkää kokeilla!
Monet kotiäidit käyttävät suklaalastuja ja kaakaojauhetta kerman tai ruskean keksikakun valmistamiseen. Koska keksi leikataan ja liotetaan kermalla joka puolelta, kakusta tulee kostea, mehukas ja erittäin maukas. Muista resepti!
| Nimi: | Jäävuori kakku | |
| Lisäyspäivämäärä: | 07.10.2015 | |
| Aika valmistautua: | 2 tuntia 15 minuuttia | |
| Annokset reseptin mukaan: | 8 | |
| Arvosana: | (1
, vrt. 5.00
viidestä) |
Jäävuorikakun resepti
Valmista ensin taikina. Riko munat syvään kulhoon ja lisää 300 g sokeria. Sekoita munat kevyesti vispilällä ja lisää 200 g smetanaa. Lisää sitten leivinjauhe, vaniljauute ja jauhot (pienissä erissä), vaivaa massaa jatkuvasti vispilällä tasaiseksi.
Taikinan koostumuksen tulee muistuttaa keskitiheyttä smetanaa. Kaada se leivinpaperilla päällystetylle pellille ja lähetä uuniin 15 minuutiksi 200 asteen lämpötilaan. Jäähdytä valmis keksi ja leikkaa samankokoisiksi neliön tai kolmion muotoisiksi paloiksi.
Valmista kerma. Yhdistä loput 450 g smetanaa kermaan ja 300 g sokeria tätä varten. Vatkaa kerma vatkaimella keskinopeudella, kunnes sokeri on täysin liuennut. Kasta jokainen keksipala reilusti hapankermaan ja asettele liukumäisenä. Päällystä koko kakku tasaisesti jäljellä olevalla kermalla. Viimeinen silaus on suklaakuorrutus.
Sekoita kulhossa maito, 50 g sokeria ja kaakaojauhe. Aseta kulho vesihauteen päälle ja keitä kuorrutetta, kunnes se paksuuntuu, noin 5 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Jäähdytä saatu massa hieman ja kaada se sitten kakun päälle luomalla kuvioita. Jäävuori on liotettava ennen tarjoilua - se on parasta jättää jääkaappiin yön yli.
Niille, jotka eivät pidä monimutkaisista jälkiruoista, mutta haluavat valmistaa jotain juhlapöytään, tarjoan upean vaihtoehdon - Iceberg-kakun. Se näyttää upealta ja on helppo valmistaa.
- Jauhot 200 grammaa
- Smetana 300 grammaa
- Muna 3 kpl
- Sokeri 500 grammaa
- Leivinjauhe 11 grammaa
- Kerma 100 ml
- Maito 70 ml
- Kaakao 2 rkl. lusikat
1. Ensimmäinen vaihe on taikina. Sen valmistamiseksi sinun täytyy ajaa munat kulhoon ja lisätä noin 150-200 grammaa sokeria. Sekoita vähän. Lähetä sinne 150 grammaa smetanaa, leivinjauhetta ja lisää vähitellen jauhoja. Sekoita hyvin, jotta ei muodostu kokkareita. Halutessasi voit vielä lisätä vaniljaa tai ripaus kanelia.
2. Peitä lomake tai uunipelti leivinpaperilla. Kaada taikina joukkoon ja laita uuniin 15 minuutiksi.
3. Iceberg-kakun resepti etenee toiseen vaiheeseen - kermaan. Tätä varten sinun on yhdistettävä 150 grammaa smetanaa, kermaa ja 200 grammaa sokeria. Vatkaa vatkaimella tasaiseksi.
4. Tähän mennessä kakku on jo paistettu. Ota se pois uunista ja anna jäähtyä hieman.
5. Leikkaa jo jäähtynyt kakku mielivaltaisen muotoisiksi paloiksi (tässä tapauksessa valittiin kolmiot).
6. Lähetä jokainen pala kermaan ja kasta molemmilta puolilta.
7. Nyt voit taittaa Iceberg-kakun kotona tasaisin kerroksin muottiin.
8. Viimeisenä silauksena on suklaakuorrutus. Yhdistä maito, vähän sokeria, kaakao ja 1 rkl jauhoja, sekoita huolellisesti ja laita tuleen. Hauduta miedolla lämmöllä noin 3-5 minuuttia. Jäähdytä sitten hieman.
9. Kaada syntynyt kuorrute kakun päälle ja kerrosten väliin. Anna vetäytyä jääkaapissa jonkin aikaa.
Millainen kakun pitäisi olla? Korkea, kaunis, alkuperäinen, maukas, edullinen. Näyttää mahdottomalta yhdistää kaikkia viittä laatua yhteen jälkiruokaan, mutta kun teet ruokaa jäävuori kakku, Tämä on todellista. Ulkoisesti se todella muistuttaa jäävuorta: korkea, vallitsematon, rosoiset reunat ja valkoisen "lumen" peitossa, mutta koulusta lähtien jokainen meistä tietää, että tärkeintä on se, mitä hän piilottaa tällaisen sotaisan hatun alle.
Ja sisällä luumujen paloja keksitaikinassa kermavaahdossa liotettuna. Jos törmäät sellaiseen jäävuoreen jossain keittiössäsi... Haluatko saman? Osta sitten 20 % rasvainen smetana, tarkista onko keittiössä muita aineksia ja aloita Iceberg-kakun tekeminen kotona heti.
Ainesosat
Ruoanlaitto
- 1 Vatkaa munat lasillisen sokerin kanssa vatkaimella valkoiseksi vaahdoksi. Lisää 1 rkl. l. smetana. Vatkaa uudelleen. Kaada joukkoon kondensoitu maito ja vatkaa kolmannen kerran.
- 2 Lisää massaan varovasti siivilöidyt jauhot ja etikalla sammutettu sooda. Valmiin taikinan koostumus muistuttaa smetanaa.
- 3 Kaada kiehuvaa vettä luumujen päälle. Leikkaa se pieniksi paloiksi. Sekoita taikinaan.
- 4 Kaada puolet taikinasta leivinpaperilla vuorattuun vuokaan. Paista uunissa 20 minuuttia 180°C:ssa. Tee sitten sama taikinan toisella puoliskolla.
- 5 Vatkaa 600 ml smetanaa 150 g:n kanssa sokeria. Kerma on valmis.
- 6 Kun kakut ovat jäähtyneet, siirrä yksi litteään vuokaan, pistele haarukalla reikiä ja kaada kerma päälle.
- 7 Leikkaa toinen kakku 3 x 3 cm:n neliöiksi, kasta kukin kermaan ja aseta liukumäisen kakun päälle. Kaada joukkoon smetana ja ripottele päälle hienonnettuja saksanpähkinöitä.
- 8 Jätä jäävuorikakku luumuineen jääkaappiin 2-3 tunniksi.
