Tänään jaan kanssasi reseptin yksinkertaisimmasta ja terveellisimmästä kermaisesta parsakaali-kermakeitosta, jolla on oikeutetusti johtava paikka perheeni sosekeittojen joukossa. Toiseksi listallani on.

Joskus voit valmistaa erittäin maukkaita ruokia yksinkertaisista aineksista nopeasti ja helposti. Juuri näin keitämme kermaisen parsakaalikeiton tänään: nopeaa ja helppoa.

Sipuli leikattu pieniksi kuutioiksi.

Kuullota sipulia voissa pehmeäksi ja läpikuultavaksi, 5-7 minuuttia. Älä ylikypsennä sipulia tai keitto on katkeraa!

Puramme parsakaalin pään kukinnoiksi, suuret kukinnot voidaan leikata pienemmiksi paloiksi niin, että keiton kaali kypsyy samanaikaisesti. Pese kaali juoksevan veden alla.

Siirrä hienonnettu parsakaali kulhoon paistetun sipulin kanssa. Lisää suolaa, jauhettua mustapippuria.

Kaada 250 ml kiehuvaa vettä. Keitä keittoa keskilämmöllä 15-20 minuuttia, kunnes kaali on pehmeää. Tarkistamme sen valmiuden lävistämällä yksi kukinnoista haarukalla tai veitsellä.

Kaada keitto tehosekoittimeen ja sekoita keitto tasaiseksi.

Lisää muskottipähkinää keittoon. Se on hyvää tässä keitossa!

Kaada kerma ja lyö keittoon uudelleen tehosekoittimella. Voit palauttaa keiton kattilaan ja lämmittää sitä hieman ennen tarjoilua, mutta älä keitä!

Tarjoile valmis parsakaalikeitto kerman kera paistettujen savurintafiilien, krutonkien, juuston kera.

Hyvää ruokahalua!

Parsakaali on yksi kymmenestä aivotoimintaa parantavasta ruoasta, minkä vuoksi lännessä se otetaan aktiivisesti koululaisten ruokavalioon.

Lisäksi vihannes sisältää valtavan määrän ravintoaineita ja vitamiineja, jotka suojaavat immuunijärjestelmää. Ja kaiken tämän kanssa sillä on alhainen kaloripitoisuus.

Siitä voi valmistaa monia ruokia, mutta parsakaalikeitot ovat herkullisimpia ja ravitsevimpia.

Parsakaalikeitto - yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Parsakaalikeitto voidaan valmistaa tuoreena tai pakastettuna. Ensimmäiset ruoat eivät sisällä vain kukintoja, vaan myös meheviä osia, jotka on ensin leikattava paloiksi, jotta ne kypsyvät nopeammin.

Parsakaalin lisäksi keittoissa usein käyvät myös muut kasvikset: perunat, erilaiset kaalilajit, sipulit, porkkanat, kesäkurpitsa, kurpitsa, herneet. Lihatuotteet antavat tällaisille ruoille erityisen maun, useimmiten he käyttävät siipikarjaa, jotta ne eivät paina kevyitä keittoja. Myös parsakaali sopii hyvin merenelävien kanssa, pääasiassa katkarapujen kanssa. Kastikkeena käytetään pääasiassa kermaa, juustoa, erilaisia ​​mausteita.

Parsakaali ja muut ainekset yksinkertaisesti hienonnetaan, kaadetaan vedellä tai liemellä ja keitetään pehmeiksi. Lisää lopuksi mausteet ja kastikkeet. Jauha parsakaalikeitot tehosekoittimella. Ruoan kypsennyksen jälkeen sinun on poistettava pannu liedeltä ja jäähdytettävä hieman. Jos olet epävarma astian koostumuksesta, voit kaataa osan liemestä ennen jauhamista ja laimentaa sitten jo valmistettu keitto haluttuun tiheyteen. Jos keitto osoittautui liian paksuksi ja lientä ei ollut tarpeeksi, se voidaan aina laimentaa maidolla tai kermalla.

Resepti 1: Klassinen kermainen parsakaalikeitto

Herkkä kermainen keitto, joka on erittäin yksinkertainen ja nopea valmistaa. Klassisessa reseptissä käytetään purjoa, mutta jos sitä ei ole saatavilla, voit ottaa tavallisen sipulin.

Ainesosat

puoli kiloa parsakaalia;

Yksi purjo;

Valkosipulin kynsi;

Suola, lehtipersilja;

lasillinen lientä;

200 ml vähärasvaista kermaa;

voita.

Ruoanlaitto

1. Pilko purjo ohuiksi renkaiksi. Jos käytetään sipulia, ohuita puolirenkaita. Paista kattilassa voin kanssa.

2. Jaamme parsakaalin kukinnoiksi. Paksuja varsia ei heitetä pois, vaan se leikataan ohuiksi viipaleiksi. Lähetämme kaali pannulle jo paistetuille sipuleille.

3. Kaada liemi, peitä ja keitä noin 10 minuuttia, kunnes parsakaalipalat ovat täysin pehmeitä.

4. Ota pois lämmöltä ja jauha keitto soseeksi.

5. Lisää kerma, suola, hienonnettu valkosipulinkynsi ja nosta uudelleen liedelle. Jos ruokalaji ei ole tarkoitettu pienille lapsille, voit lisätä mustapippuria ja mausteita.

6. Kuumenna kiehuvaksi, keitä 2-3 minuuttia, laita vihreitä persiljalehtiä ja sammuta. Tarjoile pöydällä keksejä kera.

Resepti 2: Parsakaalijuustokeitto

Kermaista Philadelphia-juustoa, kovaa tai sulatejuustoa käytetään tällaisen kermaisen parsakaalikeiton valmistukseen. On vaikea sanoa, mikä toimii paremmin, jokainen ruokalaji on herkullinen omalla tavallaan, joten kokeile rohkeasti.

Ainesosat

400 grammaa parsakaalia;

Yksi porkkana ja yksi sipuli;

500 grammaa maitoa;

3 valkosipulinkynttä;

0,6 l vettä tai lientä;

Öljy, suola;

220 gr. juusto;

1/3 kuppi jauhoja.

Ruoanlaitto

1. Laita kattila tuleen, kaada öljy. Voit käyttää kasviksia tai kermaa.

2. Kuori porkkanat, sipulit, valkosipuli. Vain kolme porkkanaa valkosipulilla raastimella, leikkaa sipuli kuutioiksi. Kaada kaikki yhteen öljyyn ja paista 3 minuuttia.

3. Parsakaali puretaan kukinnoiksi, lähetetään kattilaan, kaada liemi ja keitä pehmeäksi (10 minuuttia).

4. Laimenna jauhot kylmällä maidolla, lisää seos vähitellen keittoon, suola, kiehauta miedolla lämmöllä.

5. Kolme juustoa, aseta se vihannesten päälle, sekoita ja sammuta. Vatkaa massa blenderillä.

Resepti 3: Parsakaalikeitto vihreillä herneillä

Tätä ruokaa varten on parempi käyttää tuoreita herneitä, mutta jos sitä ei ole saatavilla, voit ottaa pakastetun ja jopa purkitetun tuotteen. Gouda-juustoa lisätään myös reseptin mukaan, mutta voit käyttää mitä tahansa muuta, oman maun mukaan. Lapset voivat antaa tätä keittoa kahden vuoden iästä alkaen.

Ainesosat

250 grammaa parsakaalia;

70 grammaa Gouda-juustoa;

Muskottipähkinä, mustapippuri, suola;

100 ml kermaa;

Lukovichka;

150 gr. herneet;

40 grammaa voita.

Ruoanlaitto

1. Pese parsakaali, leikkaa se paloiksi ja laita kattilaan.

2. Lisää herneet ja 400 ml vettä. Voit ottaa minkä tahansa liemen. Laitamme liedelle ja keitä vihanneksia noin 15 minuuttia. Lisää muskottipähkinä, suola ja hieman mustapippuria.

3. Kuori sipuli, leikkaa kuutioiksi ja paista öljyssä.

4. Lisää keittoon kerma, juustoraaste ja ylikeitetty sipuli. Sekoita kaikki ja laita sivuun 10 minuutiksi, jotta juusto hajoaa ja lämpö laskee, sitten jauhamme tehosekoittimella.

5. Laita liedelle, kuumenna kiehuvaksi ja sammuta välittömästi. Tarjoile vihreiden ja kekseiden kanssa.

Resepti 4: Parsakaalikeitto kanan kanssa (Turkki)

Vaihtoehto runsaan ja täyteläisen sosekeiton valmistukseen, joka voidaan keittää minkä tahansa lihan kanssa, mutta se on herkullisinta kanan tai kalkkunan kanssa. On parempi käyttää fileitä. Tarvitset myös hyvän prosessorin tai tehosekoittimen, joka voi muuttaa lihan mureaksi soseeksi ilman paloja.

Ainesosat

200 grammaa kanaa (kalkkuna);

Sipuli sipuli;

200 grammaa parsakaalia;

150 grammaa perunoita;

Porkkana;

Mausteet, öljy.

Ruoanlaitto

1. Kaada 2 litraa vettä kattilaan, laita paloiksi leikattu kana ja laita liedelle. Keitä puoli tuntia keittämisen jälkeen.

2. Kuori sipuli, hienonna, kolme porkkanaa. Paista yhdessä pannulla öljyssä, voit käyttää mitä tahansa.

3. Leikkaa perunat, lähetä kanalle.

4. Lisää 5 minuutin kuluttua hienonnettu parsakaali. Keitä pehmeäksi.

5. Yhdistämme paistetut vihannekset keittoon, suolaan, kaada kaikki mausteet, keitä ja sammuta. Poista kansi ja anna jäähtyä muutama minuutti, jotta lämpö laskee.

6. Jauha tehosekoittimella, kokeile ja lisää mausteita maun mukaan.

Resepti 5: Ruokavalioparsakaalikeitto

Erittäin kevyt parsakaalikeittoresepti, joka sopii mainiosti vähäkaloriseen menuun. Koostumus sisältää kaalin lisäksi muita vihanneksia. Haluttaessa paprikaa tai kukkakaalia voidaan lisätä tällaiseen keittoon, se on myös herkullista.

Ainesosat

0,3 kg parsakaalia;

Yksi sipuli ja yksi porkkana;

0,3 kg kesäkurpitsaa;

2 tomaattia;

Vihreät, suola, lusikallinen öljyä.

Ruoanlaitto

1. Puhdistamme sipulin ja porkkanan, hienonna kaikki millä tahansa tavalla. Laita kattilaan lusikallinen öljyä ja paista kevyesti.

2. Lisää paloiksi leikattu kesäkurpitsa, kukinnoiksi lajiteltu kaali ja kaada niihin 1,5 litraa kiehuvaa vettä.

3. Upota tomaatit kiehuvaan veteen minuutiksi, kasta ne sitten kylmään veteen ja poista kuori. Leikkaamme paloiksi.

4. Kun vihannekset ovat kypsiä, lisää tomaatit, suola ja keitä vielä 2 minuuttia.

5. Ota keitto pois lämmöltä, jäähdytä hieman ja jauha kermaiseksi.

Resepti 6: Katkarapuparsakaalikeitto

Upea keitto kylmään vuodenaikaan. Se osoittautuu erittäin tyydyttäväksi, sillä on rikas maku ja samalla se koostuu erittäin terveellisistä tuotteista. Alkuperäisessä reseptissä käytetään suuria katkarapuja, mutta myös pieniä voidaan käyttää.

Ainesosat

500 grammaa parsakaalia;

Polttimo;

150 grammaa kermaa;

litra kasvislientä;

150 grammaa keitettyjä katkarapuja;

Valkosipulin kynsi;

Täytteenä muskottipähkinä, suola, paprika.

Ruoanlaitto

1. Kaada liemi kattilaan ja lähetä se liedelle.

2. Puramme parsakaalin paloiksi, leikkaa varret viipaleiksi, jotta ne kypsyvät nopeammin. Lähetämme liemeen.

3. Puhdistamme sipulin ja valkosipulinkynnen, pilkomme kaikki paloiksi ja paistamme pannulla.

4. Puhdistamme katkaravut. Lähetämme puolet kattilaan kaalin kanssa, loput jätämme rekisteröintiin.

5. Suolaa keitto, lisää ripaus muskottipähkinää.

6. Kun parsakaali on kypsää, lisää paistettu sipuli ja kerma. Kiehauta ja poista heti lämmöltä.

7. Jauha kattilan sisältö soseeksi. Kaada keitto kulhoon, laita päälle muutama kuorittu katkarapu ja ripottele päälle paprikaa. Keitto tarjoillaan krutonkien kanssa.

Resepti 7: Keltainen parsakaalikeitto pekonilla

Tämän parsakaalikeiton erikoisuus on kaunis väri, jonka kurpitsa ja porkkanat antavat annokselle.

Ainesosat

0,2 kg parsakaalia;

yksi porkkana;

0,2 kg kurpitsaa;

50 ml kermaa;

400 ml lientä;

70 grammaa pekonia;

Suolaa, paprikaa.

Ruoanlaitto

1. Kuori porkkanat, leikkaa kuutioiksi ja kaada liemeen. Lähetämme sen liedelle. Keitämme 5 minuuttia.

2. Paloittelemme kurpitsan mielivaltaisiksi viipaleiksi ja lähetämme sen porkkanoihin.

3. Lisää parsakaali viimeisenä kattilaan. Keitä vihannekset kypsiksi, lisää lopuksi suola.

4. Jauha keitto tehosekoittimella, mausta kermalla ja sekoita hyvin. Kaada kulhoihin.

5. Revi pekoni suikaleiksi ja laita lautasen keskelle, ripottele kaikki päälle paprikajauheella.

Resepti 8: Parsakaalikeitto sienillä

Resepti erittäin maukkaalle keitolle, joka sopii paitsi lounaaksi myös kevyeksi keitoksi. Herkkusienien sijasta voit käyttää mitä tahansa muita sieniä.

Ainesosat

0,4 kg parsakaalia;

0,25 kg herkkusieniä;

100 ml kermaa;

Suola, öljy;

Polttimo.

Ruoanlaitto

1. Revi sienet viipaleiksi, paista öljyssä pannulla. Levitämme sen kattilaan, lisäämme litran vettä ja laitamme kiehumaan.

2. Leikkaa parsakaali paloiksi, lähetä keitettyjen sienien joukkoon ja keitä yhdessä 7-8 minuuttia, kunnes kaali on pehmeää.

3. Paista samalla pannulla hienonnettu sipuli. Lähetämme sen pannulle, lisää kerma, suola ja mausteet. Kuumenna kiehuvaksi ja sammuta.

4. Soseuta keitto tehosekoittimella ja tarjoile.

Pakastettu parsakaali on melko kallista. Siksi voit varastoida tuoretta kauden aikana ja valmistautua itse. Tätä varten kaali pestään, kuivataan, puretaan kukinnoiksi ja asetetaan pakastimeen. Kun palat ovat jähmettyneet, ne voidaan taittaa pussiin ja käyttää keittojen valmistamiseen milloin tahansa.

Krutonit ovat välttämätön lisä sosekeittoon. Keksejä voi valmistaa monella tapaa, mutta nopein tapa on paistinpannussa voissa. Sulata viipale, lisää leipäkuutiot ja paista 2-3 minuuttia, sekoita useita kertoja. Maun saamiseksi voit lisätä valkosipulia tai paprikaa suoraan pannulle.

Jos keitossa on perunoita, sinun on keskeytettävä se tehosekoittimella erittäin huolellisesti ja alhaisilla nopeuksilla. Muuten massa ei ole kermainen, vaan viskoosi, kuten tahna.

Jauhamisen jälkeen keitto-sose on saanut ruman värin? Mausteet auttavat korjaamaan sen. Jauhettu paprika ja currymauste tekevät työn hyvin. Ne voidaan lisätä kokonaismassaan ja sekoittaa tai yksinkertaisesti ripotella lautasille. Tai voit käyttää ravintolan koristelumenetelmää ja piirtää keiton pintaan kuvion kermalla, mikä laimentaa väriä.

Parsakaalikermakeitto on terveellinen ruokalaji, jonka valmistaminen vie vähän aikaa.

Jotta parsakaali tai parsa säilyttäisi vitamiinit ja muut hyödylliset aineet (beetakaroteeni, C-vitamiini, PP, U jne.) koostumuksessaan, vihannesta tulisi keittää enintään 5-7 minuuttia. Pakastettu kaali keitetään hieman kauemmin - 10-12 minuuttia. Kypsennyksen jälkeen parsakaalin tulee säilyttää raikkaan vihreä väri ja olla rapeaa.

Parsakaali on loistava pohja kermakeitolle. Tällainen ensimmäinen kurssi on hyödyllinen lapsille aivan täydennysruokien alusta alkaen ja aikuisille esimerkkinä terveellisestä ruokavaliosta.

Voit monipuolistaa ja rikastuttaa parsakaalin makua muiden ainesosien avulla, jotka muodostavat tämän vihanneksen keittojen kerman. Niistä: kanaa, pekonia, kermaa, muita vihanneksia, krutonkeja, mausteita.

Kermaisen parsakaalikeiton keittäminen - 15 lajiketta

Tämä keitto valmistuu alle 1 tunnissa Tämä ruokalaji on kevyt ja terveellinen, joten voit syödä sen millä tahansa aterialla.

Ainekset:

• parsakaali - 400 g;
• sipuli - 1 kpl;
• perunat - 2 kpl .;
• maito tai kerma - 200 ml;
• jauhot;
• voi - 2 ruokalusikallista kutakin;
• vesi tai liemi - 600 ml;
• suolaa ja pippuria - maun mukaan

Ruoanlaitto:

Kiehauta vesi, laske karkeaksi silputut perunat ja keitä 10 minuuttia.

Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja paista sitten voissa, kunnes vihannes on läpinäkyvää. Lisää muutama ruokalusikallinen sipuliin. jauhot, sekoita ja keitä vielä 3 minuuttia. Kaada maito pannulle, sekoita uudelleen, keitä 4 minuuttia. Kun ainekset ovat paksuuntuneet, kaada ne kattilaan perunoiden kanssa, lisää kukinnoiksi jaettu parsakaali, keitä 10 minuuttia. Suolaa ja lisää pippuria keittoon. Kun parsakaali on valmis, sammuta keitto ja vatkaa. Kaada keitto takaisin kattilaan ja keitä 2 minuuttia. Tarjoile kuumana.

Tämän keiton valmistus kestää 15 minuuttia.

Tämä keitto sopii erinomaisesti lapsille.

Ainekset:

• parsakaali - 500 g;
• porkkanat - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• sulatettu tuorejuusto - 100 g;
• kasvis- tai voiöljy - 1 rkl;
• kerma;
• keksejä;
• suolaa maun mukaan

Ruoanlaitto:

Leikkaa sipulit ja porkkanat kuutioiksi, suola ja paista öljyssä.

Pudota parsakaali kiehuvaan veteen ja keitä noin 10 minuuttia. Lisää paahdettua parsakaalia ja tuorejuustoa. Vatkaa hieman jäähtynyt keitto tehosekoittimella. Lisää tarjoilun yhteydessä keksejä keittokulhoihin, koristele jokainen annos kermalla ja persiljan oksalla.

Lounaaksi ensiruoaksi sopii ravitseva keitto monilla ainesosilla.

Ainekset:

• parsakaali - 800 g;
• porkkanat - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• leipä - 1 kpl;
• kerma (15%) - 100 ml;
• voi - 3 ruokalusikallista;
• oliiviöljy - maun mukaan;
• jauhot - 2 ruokalusikallista;
• kuivattu chili - 1/4 tl;
• suola;
• pippuri - maun mukaan
• liemi - 1 l;

Ruoanlaitto:

Keitä liemi, kana tai kasvis. Leikkaa sipulit ja porkkanat suuriksi paloiksi. Erottele parsakaali kukinnoiksi. Kuumenna kattilassa voi ja paista siinä sipuli ja porkkanat. Lisää parsakaali, sitten jauhot. Paista 1 min. Kaada tuotteet liemeen, keitä parsakaali kypsäksi, lopuksi suola, pippuri, kaada kerma.

Jauha tehosekoittimella, kaada keitto kulhoihin, ripottele keksejä.

Leikkaa leivästä kuoret, leikkaa kuutioiksi, ripottele päälle pippuria ja suolaa, lisää kuivattu chili, ripottele päälle oliiviöljyä. Keitämme krutonkeja uunissa, ripottelemme niillä keittoa.

Kevyt keitto, jossa on paljon kasviksia

Ainekset:

• parsakaali - 1 pää;
• pinaatti - 1 nippu;
• sipuli - 1 kpl;
• perunat - 2-3 kpl;
• selleri (juuri) - 1/4 kpl;
• kerma 20% - 150 ml;
• suola;
• pippuri - maun mukaan;
• kasviöljy - paistamiseen;
• vesi - 700 ml

Ruoanlaitto:

Kuutioi sellerijuuri ja sipuli, paista ne pannulla. Kasta perunakuutiot pannulle, lisää paisti, kaada vettä, keitä miedolla lämmöllä. Leikkaa pinaatti, jaa parsakaali kukinnoiksi. Kasta parsakaali keittoon, kun perunat ovat pehmeitä.

Keitä 5 minuuttia ja lisää sitten pinaatti. Kuumenna keitto kiehuvaksi ja keitä enintään 2 minuuttia. Vatkaa keitto tehosekoittimella, kuumenna kerma, kaada se keittoon ja vatkaa uudelleen. Lämmitä hieman, suolaa ja pippuria. Tarjoile kuumana, keksejä kera.

Ravitseva täysipainoinen ensimmäinen ruokalaji lihaliemessä. Kypsennysaika - noin 40 minuuttia.

Ainekset:

• parsakaali - 1 kg;
• sipuli - 1 kpl;
• kanaliemi - 1 l;
• kerma 25% - 100 ml;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• kasviöljy - 1 rkl;
• merisuola;
• pippuri - maun mukaan

Ruoanlaitto:

Jauha ja paista sipuli ja valkosipuli pehmeiksi, laske parsakaalikukat, lisää suolaa ja pippuria, hauduta miedolla lämmöllä.

Kuumenna liemi ja kaada se kattilaan, kiehauta. Vatkaa keitto tehosekoittimella, kuumenna.

Älä keitä keittoa, muuten astia menettää monia vitamiineja ja ravintoaineita.

Kuumennamme kerman, kaada se keittoon, sekoita.

Herkkä kermainen keitto, joka perustuu parsakaalikaalia

Ainekset:

• parsakaali - 500 g;
• sellerijuuri - 200 g;
• sipuli - 1 kpl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• kerma 35% - 200 ml

Ruoanlaitto:

Kypsennyspaista: sipuli + valkosipuli pehmeiksi. Leikkaa sellerijuuren kuutioiksi, lisää suolaa ja pippuria, lähetä se pannulle. Hauduta 10 minuuttia, kaada joukkoon 100 g kermaa, keitä vielä 20 minuuttia. kannen alla. Laita haudutettu selleri kiehuvaan veteen. Keittämisen jälkeen keitä 10 minuuttia, laske sitten parsakaalin paloja, keitä ja keitä vielä 5 minuuttia. Jäähdytä keittoa hieman, vatkaa se tehosekoittimella, suolalla, pippurilla. Palaamme astian tuleen, lisää 100 ml kermaa ja kiehauta.

Tämä herkullinen keitto on valmis 50 minuutissa. Ruoan pohjana on parsaparsakaali ja mausteinen sinihomejuusto.

Ainekset:

• parsakaali - 1 pää;
• sinihomejuusto - 100 g;
• maito - 750 ml;
• kerma - 250 ml;
• voita - 20 g;
• sipuli - 2 kpl;
• valkosipuli - 1 pää

Ruoanlaitto:

Sulata voi, paista siinä hienonnettu sipuli 1 minuutin kuluttua. lisää hienonnettu valkosipuli, paista vielä 1 minuutti. Jaa parsakaalin kukintoihin ja lisää kasvisten joukkoon. Kaada joukkoon maito, keitä 1/2 tuntia. Lisää sitten sinihomejuustoviipaleet (osa), kaada kerma (myös vain osa). Suolaa ja pippuroi keitto. Keitä vielä 10 minuuttia ja vatkaa sitten tehosekoittimella. Tarjoilun aikana kaada valmis ruokalaji kermalla, laita muutama siivu juustoa.

Vitamiinikermakeitto. Ruoan perusta on tuotteet, jotka yhdistyvät harmonisesti keskenään. Se on parsakaalia, sinihomejuustoa, maitoa ja kermaa.

Ainekset:

• parsakaali - 200 g;
• sipuli - 500 g;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• perunat - 300 g;
• sinihomejuusto - 100 g;
• maito - 400 ml;
• juomakerma - 6 ruokalusikallista;
• vesi - 400 ml;
• suola;
• pippuri - maun mukaan;
• persilja - maun mukaan

Ruoanlaitto:

Hienonna sipuli ja valkosipuli. Sulata voi kattilassa, hauduta kasviksia pehmeiksi. Hienonna perunat ja parsakaali karkeasti, lisää kattilaan, sekoita.

Kaada vesi ja maito, kiehauta, lisää suolaa ja pippuria. Keitä keittoa miedolla lämmöllä kunnes kasvikset ovat valmiita. Vatkaa astia tehosekoittimella. Kaada keitto takaisin kattilaan ja ripottele päälle juustoraastetta. Odotetaan juuston sulamista. Valuta keittoannokset kermalla, koristele persiljan oksilla.

Alkuperäinen yhdistelmä parsakaalia, merikalaa ja tuoreita mintun ja neilikan vivahteita.

Ainekset:

• parsakaali - 300 g;
• suolattu lohi - 100 g;
• sipuli - 1,5 kpl;
• maito - 200 ml;
• tuore minttu - 100 g;
• jauhot - 70 g;
• voita - 70 g;
• neilikka - 10 g.

Ruoanlaitto:

Keitä bechamel-kastikkeen minttuversio: sulata voi kattilassa, lisää jauhot, paista kullanruskeaksi. Laitamme kynnen sipuliin. Sidomme 50 g minttua nippuun. Palaamme kattilan liedelle, lisää maito, sipuli ja minttu. Sekoita koko ajan, kunnes massa alkaa paksuuntua. Loput mintusta lasketaan 1,5 litraan. vettä.

Valmistamme kermakeiton pohjan: paista hienonnettu sipuli läpikuultavaksi, lisää parsakaali, paista myös. Kaada minttuliemi, keitä 15 minuuttia ja vatkaa sitten tehosekoittimella. Lisää 3 rkl. minttu bechamel, vatkaa uudelleen.

Hienonna lohi hienoksi ja aseta se jokaisen lautasen keskelle. Kaada keitto kalan päälle. Koristele astia mintunlehdillä.

Dieettikeitto kanan kanssa. Tämä ruokalaji voidaan valmistaa 1 tunnissa.

Ainekset:

• parsakaali - 300 g;
• kana - 350 g;
• perunat - 3 kpl .;
• porkkanat - 2 kpl .;
• sipuli - 1 kpl;
• kerma - 200 ml;
• paahtoleipä;
• oliiviöljy;
• raastettua parmesaania - maun mukaan

Ruoanlaitto:

Keitä kanaa 40 minuuttia. 1,5 litraan vettä. Silppua sipuli hienoksi, raasta porkkanat ja kuullota oliiviöljyssä. Lisää suolaa ja pippuria. Otamme lihan pois pannulta, laskemme perunat ja paloiksi leikatut parsakaalit liemeen, paistamme. Keitä 15 minuuttia, suolaa ja pippuroi keittoa. Leikkaa kana paloiksi. Lihan voi ruskistaa kevyesti. Vatkaa valmis keitto tehosekoittimella. Palaamme keiton tuleen, lisää kerma ja keitä sekoittaen vielä 7 minuuttia. Kaada kermakeitto kulhoihin, asettele kanapalat, ripottele päälle parmesaania, lisää krutonkeja.

Vitamiinikermakeitto, joka perustuu kanaliemiin ja parsakaaliin.

Ainekset:

• pakastettu parsakaali 270 g;
• porkkanat - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• perunat - 2 kpl .;
• kanaliemi - 850 ml;
• maito - 70 ml;
• suola;
• vihreitä sipuleita;
• krutonkeja - maun mukaan

Ruoanlaitto:

Leikkaa porkkanat ja sipulit ja perunat. Paista sipulit ja porkkanat ja lisää sitten perunat, hauduta kypsäksi, kaada liemi (jätä vähän). Keitä keittoa 10 minuuttia, suola. Kasta parsakaali pannulle ja keitä vielä 10 minuuttia. Jauha keitto tehosekoittimella, kaada joukkoon maito, vatkaa uudelleen. Koristele keittoannokset vihreällä sipulilla ja ripottele päälle krutonkeja.

Vegaaninen kermakeitto minimaalisilla ainesosilla

Ainekset:

• parsakaali - 1,5 päätä;
• soijakerma - 250 ml
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• chili - 1/2 kpl;
• seesaminsiemeniä;
• Himalajan suola;
• pippuri - maun mukaan

Ruoanlaitto:

Jaamme parsakaalin kukintoihin, asetamme kypsennyksen (enintään 10 minuuttia), leikkaa valkosipuli ja chili. Jauha parsakaali, lisää sitten mausteet tehosekoittimen kulhoon ja kaada joukkoon kerma, suola ja pippuri. Juomme keiton kattilassa ja lämmitämme sitä hieman. Kaada astia lautaselle, taas vähän suolaa ja pippuria, ripottele päälle seesaminsiemeniä.

Keitto parsakaalilla ja pehmeällä juustolla.

Ainekset:

• parsakaali - 1 pää;
• pehmeä juusto - 50 g;
• saksanpähkinä - 1 kpl;
• suola;
• pippuri - maun mukaan

Ruoanlaitto:

Jaa parsakaali kukinnoiksi. Kiehauta vesi, suolaa hieman. Keitä 5 min. Leikkaa muutama siivu pehmeästä juustosta. Vatkaa parsakaali tehosekoittimella. Laitoimme saksanpähkinöitä lautaselle, pehmeää juustoa, ripottele jauhettua pippuria, kaada keittoa.

Terveellinen kasviskermakeitto

Ainekset:

• parsakaali - 1 pää;
• kesäkurpitsa - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• kerma 10% - 100 ml;
• voita - 50 g;
• jauhot;
• kaikki vihreät;
• oliiviöljy - maun mukaan

Ruoanlaitto:

Keitä kesäkurpitsa ja parsakaali (7 minuuttia), hienonna sipuli, hauduta sitä voissa 3 minuuttia, lisää jauhot, sekoita, kaada kesäkurpitsasta vähän lientä, sekoita. Lisää hienonnettu kesäkurpitsa ja parsakaali, keitä 5 minuuttia. Sekoitamme keiton tehosekoittimessa, laitamme kerman tuleen, kunnes se kiehuu. Palaamme keiton pannulle, kaada kerma, sekoita, kuumenna. Valmis keitto voidaan koristella yrteillä.

• parsakaali - 0,5 kg;
• perunat - 2-3 kpl. keskikokoinen;
• sipuli - 1 iso pää;
• porkkanat - 1 kpl. keskikokoinen;
• lihaliemi - 2 litraa;
• suola - emännän maun mukaan;
• kerma - 150 grammaa.

• Valmistelu aika: 00:05
• Kokkausaika: 00:25
• Annokset: 4
• Monimutkaisuus: valoa

Ruoanlaitto

Ensin esittelemme klassisen reseptin valokuvalla parsakaalikeitto-soseesta. Keittoprosessi on hyvin yksinkertainen.

Ranskalaiset antoivat maailmalle huippumuotia ja giljotiinia, hajuvesiä ja kuohuvaa samppanjaa, kaulaliinaa ja impressionismia, šansonia ja tietysti gourmet-ruokaa. Ranskasta tunkeutuivat ensin Eurooppaan ja sitten muualle maailmaan sellaiset ruoat kuin charlotte, gratin, naudan antrecote, ratatouille ja kermakeitto. Artikkelissamme kerromme sinulle, kuinka keittää kermaista parsakaalikeittoa kermalla. Esittelemme emäntien huomion klassisen reseptin ja sen mahdolliset muunnelmat.

Mikä on kermakeitto: lyhyt tausta

Kermakeitto tai sosekeitto on ensimmäinen ruokalaji, jonka konsistenssi on paksu kerma, klassisessa versiossa se valmistetaan vihannesten ja sienten, lihaliemen, voin perusteella. Maun vuoksi tällaiseen keittoon lisätään smetanaa, luonnonjogurttia, kasviöljyä (esimerkiksi oliivi) ja yrttejä. Paahdettua jauhoa käytetään joskus keiton sakeuttamiseen. Tämä ruokalaji erottuu aina herkän koostumuksen, erityisen maun ja aromin ansiosta. Sen ravintoarvo ja hyödyllisyys riippuvat suoraan käytetyistä ainesosista. Sosekeitto tarjoillaan arki- ja juhlapöytään, sisältyy dieettiruokalistaan, ihanteellinen pienille lapsille ja vanhuksille.

Reseptin variaatiot

Voit monipuolistaa pääreseptiä ja valmistaa parsakaalikeittoa kermalla hieman eri tavalla, mikä antaa lautaselle uusia makuja:

• Juusto huomautus. Kermainen parsakaalikeitto tulee erittäin maukasta, jos siihen lisätään 150 grammaa hienoksi raastettua kovaa juustoa 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä. Kovan juuston sijasta voit laittaa 100 grammaa hienonnettua sulatejuustoa, jonka rasvapitoisuus on vähintään 55%.
  
• sienikomponentti. Voit lisätä 200 grammaa herkkusieniä pääaineosiin, jolloin ruuan mausta tulee kylläisempää ja kirkkaampaa.
  
• Vihreät ja mausteet. Mausteiden ja yrttien fanit voivat kypsennyksen jälkeen lisätä keittoon tuoreita yrttejä - korianteria, tilliä, persiljaa, meiramia, pinaattia sekä mausteita - ripaus muskottipähkinää, mustapippuria. Listaa ei ole rajoitettu, mutta jotta keiton herkkä maku ei pilaisi, on noudatettava kahta tärkeää periaatetta: yksikomponenttinen (käytä 1 tyyppisiä vihreitä ja 1 mausteita) ja maltillisuus (enintään hyppysellinen mausteet ja pieni nippu vihreitä).
  
• Mausteinen terävyys. Kun kermainen parsakaalikeitto on valmis, voit puristaa pannulle 2-3 isoa valkosipulinkynttä mausteisuutta varten.
• lihalisä. Keitosta tulee tyydyttävämpi, jos lisäät 300 grammaa kananrintaa vihanneksiin keitettäessä. Kun liha on kypsennetty, sinun on otettava se pois pannulta ja leikattava se hyvin pieniksi paloiksi tai jaettava käsin kuiduiksi, palautettava se sitten pannulle ja soseutettava vihannesten kanssa.
  
• Älkäämme unohtako viljaa. Kypsennyksen aikana voit lisätä ruokalusikallisen (mutta ei enempää) suosikkimurojasi vihanneksiin, kuten tattari, kaurapuuro tai riisi. Ohraa lisätään vain valmiissa muodossa, koska sitä kypsennetään erittäin pitkään.

Nyt tiedät kuinka tehdä ranskalainen parsakaalikermakeitto. Kokenut kokki paljastaa pieniä salaisuuksia, jotka tekevät ruoasta entistä merkityksellisemmän:

• parsakaalikeiton kaloripitoisuuden vähentämiseksi vihannekset voidaan keittää vedessä tai sieniliemessä;
• smetanaa ei suositella lisäämään kerman sijaan, koska sen happo pilaa ruuan herkän kermaisen maun. On parempi täyttää ruoka luonnollisella jogurtilla ilman täyteainetta;
• ripaus soodaa auttaa poistamaan parsakaalin erityisen hajun, joka on lisättävä liemeen / veteen kypsennyksen alussa;
• vihanneksia - parsakaalia, sipulia ja porkkanaa - voidaan käyttää sekä tuoreena että pakastettuna. Perunoita käytetään vain tuoreena, koska jäädyttämisen jälkeen se saa makean jälkimaun;
• jos keitto osoittautuu liian nestemäiseksi, se voidaan korjata helposti: lisää 2-3 ruokalusikallista vehnäjauhoa, kevyesti paistettua voissa (100 g), vihanneksiin jauhatusprosessin aikana;
• sosekeittoa tarjoillaan perinteisesti krutonkien tai kekseiden kanssa.

Ilahduta läheisiäsi uudella ruoalla!

On vaikea löytää henkilöä, joka kieltäisi parsakaalin hyödyt. Loppujen lopuksi ei ole turhaa, että tämän tyyppistä kaalia kutsuttiin kuninkaallisiksi. Se sisältää valtavan määrän hyödyllisiä aineita, ja tämän vihanneksen keittosose lämmittää täydellisesti kylminä talvipäivinä, sulautuu helposti ja voi samalla tyydyttää nälän tunteen pitkään.

Klassikoista kiinni: kermainen parsakaalikermakeitto

Tätä versiota pidetään "klassikkona".

Leikkaa ensin sipuli ja parsakaali mielivaltaisiksi osiin. Otamme sopivan paksupohjaisen astian ja paistamme sipulia ensin, kunnes se muuttuu läpinäkyväksi. Kun olemme laittaneet parsakaalit sinne, lisää suolaa ja pippuria haluamallasi tavalla.

Hauduta vihanneksia puolikypsiksi, minkä jälkeen liemi tulee lisätä sinne. Keitä seuraavaksi valmiiksi. Keskimäärin se kestää noin vartin tunnin.

Ota samanaikaisesti kerma ja lämmitä sitä hieman (voit käyttää joko paistinpannua tai kattilaa).

Valmis keitto poistetaan lämmöltä ja jauhetaan tehosekoitinkulhossa. Seuraavaksi lisätään lämmitetty kerma ja sekoitetaan.

Tarjoile kekseiden, saksanpähkinöiden tai juuston kanssa.

ruusukaali-juustokeiton resepti

Juusto on sopivin "ystävällinen" ainesosa parsakaalille. Tämä ruokalaji sopii lounaaksi sekä aamu- tai ilta-ateriaksi.

Sen luomiseksi tarvitset:

• puoli kiloa parsakaalia;
• Juusto (voit valita lajikkeen mieltymystesi mukaan, tärkeintä on, että se sulaa hyvin) - ¼ kg;
• Kasvisliemi - 0,75 l;
• 1 pieni sipuli;
• 1 pieni porkkana;
• Pari valkosipulinkynttä;
• 100 ml maitoa (mieluiten 2% rasvaa);
• Jauhot - 30-45 g;
• Kasviöljy - 30-40 ml;
• Suolaa, mausteita mieltymysten mukaan.

Kypsennysaika: 40-50 min.

Kalorit: 106 kcal.

Alkukäsittelyn jälkeen leikkaamme sipulin, porkkanan, valkosipulin ja laitoimme ne pannulle. Lisää kasviöljy ja paista sisältöä muutaman minuutin ajan.

Parsakaalin varret leikataan pois ja hienonnetaan. Kaalin pää on jaettu kukintoihin.

Sekoita pienessä kulhossa maito jauhojen kanssa.

Laitamme paistetut vihannekset kattilaan, lisää liemi ja lisää kaali. Laitamme tuleen ja odotamme, että sisältö alkaa kiehua. Tästä eteenpäin sinun on vähennettävä hieman polttimen tehoa ja kypsennettävä enintään 10 minuuttia.

Kun liesi on sammutettu, juusto lisätään ja sekoitetaan, kunnes se on täysin sulanut. Upposekoitinta käyttämällä saavutetaan homogeeninen koostumus.

Tarjoile vihreiden (persilja) kanssa.

Parsakaalikermakeitto kanan kanssa

Tämä vaihtoehto sopii parhaiten niille, jotka eivät ole erityisen ihastuneet kasviskeittoihin. Tässä tapauksessa reseptissä ehdotetaan käytettäväksi siipikarjanlihaa ja muita komponentteja:

• 0,3 kg kananlihaa;
• 0,3 kg parsakaalia;
• pari porkkanaa;
• yksi polttimo;
• Perunat - 3 kpl;
• raastettu parmesaani (20-25 g) - maun mukaan;
• Krutonit - 20-25 g;
• Kerma - lasi;
• Suolaa, mausteita.

Kalorit: 123 kcal.

Suoritamme tuotteiden ensikäsittelyn. Minun lihani ja vihannekset.

Täytä kana 1,5 litralla vettä ja laita liedelle. Vaahto on poistettava aika ajoin. Kokonaiskeittoaika on noin 35-40 minuuttia.

Pestyt sipulit, porkkanat, hienonna ja paista. Lisää suola (voit käyttää merisuolaa) ja mausteet.

Annetun ajan jälkeen kana on poistettava liemestä ja lisättävä hienonnetut perunat ja parsakaali, paistetut vihannekset. Paista samalla tulella noin vartin verran. Tarkista suola ja mausteet.

Hieman jäähtynyt liha tulee leikata kuutioiksi. Haluttaessa sen voi myös paistaa.

Annetun ajan jälkeen keitto on hienonnettava tehosekoittimella. Sitten se laitetaan jälleen pienelle tulelle, lisätään kermaa ja keitetään noin 5 minuuttia.

Tarjottaessa lisätään kanaa, krutonkeja ja raastettua parmesaania.

Herkkä kermainen ruusukaali- ja kukkakaalikeitto

Parsakaalin ja kukkakaalin yhdistelmä ei ole harvinaista, varsinkin lukuisten kermakeittojen luomisessa.

Tämän keiton valmistamiseksi tarvitset:

• 0,3 kg parsakaalia;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 0,4-0,45 l kermaa;
• 0,3 kg kukkakaalia;
• 20-30 g sellerijuurta;
• Purjo (varsiosa) - 1 kpl;
• peruna - 1 mukula;
• Juusto (ei suolattu) - 0,2 kg;
• Kuiva valkoviini - 80-90 ml;
• Suola, pippuri halutessasi;
• Muskottipähkinä - ripaus.

Kypsennysaika: 40-45 min.

Kaloripitoisuus: 58 kcal.

Kaikki vihannekset on esikäsiteltävä. Leikkaa purjo renkaiksi, pura kaali pieniksi kukinnoiksi ja loput tuotteet pieniksi kuutioiksi.

Otamme sopivan kattilan, kaada pari litraa vettä ja viiniä. Laitoimme joukkoon nestemäiset perunat, selleri ja purjo. Kytkemme liesi päälle ja kiehautamme nesteen, minkä jälkeen jätämme sen vielä neljännestunniksi keskilämmöllä.

Laitoimme pannun sivuun ja laitoimme vihannekset uralusikalla monitoimikoneen tai tehosekoittimen kulhoon. Jauha ja palaa takaisin liemeen. Kuumenna neste kiehuvaksi. Ota pois liedeltä, lisää kerma, suola, mausteet (pippuri ja muskottipähkinä), peitä ja anna vetäytyä 10 minuuttia.

Keitä parsakaali ja kaali erikseen. Kypsennys kestää 7-8 minuuttia. Heitä vihannekset siivilä. Keittoon lisäämistä varten ne voidaan joko hienontaa tehosekoittimessa ja sekoittaa jo valmistettuun massaan tai lisätä kokonaisena.

Brynza leikataan pieniksi kuutioiksi ja lisätään lautasille keittoa levitettäessä.

Mehukas ja maukas keitto oikein. Lisää salainen ainesosa, joka tekee ruoasta vieläkin maukkaamman. Lue lisää täältä.

Mielenkiintoinen resepti sianlihalle uunissa paistetuilla perunoilla, kuinka keittää.

Valmista herkullinen salaatti kerroksittain ananassäilykkeitä, kanasieniä ja juustoa.

Välimerellinen vaihtoehto: yhdistä parsakaali ja taimen

Tämä vaihtoehto kestää hieman kauemmin kuin klassinen. Vieraat pitävät siitä kuitenkin paljon enemmän.

Tällaisen ruuan luomiseen tarvitset:

• litra lientä (voi käyttää sekä kasviksia että kanaa);
• puoli kiloa parsakaalia;
• Taimenfilee - 0,8 kg;
• Pieni porkkana;
• lusikallinen jauhoja;
• 5 kupillista kermaa, jossa on pieni rasvaprosentti (10%);
• seesami - 25 g;
• lusikallinen voita;
• ripaus kanelia, muskottipähkinää, meiramia, paprikaa;
• 10-20 g persiljaa;
• Suolaa ja pippuria mielesi mukaan.

Kypsennysaika: 60-70 min.

Kalorit: 189 kcal.

Tämän vaihtoehdon vaikeus on, että sinun täytyy ensin keittää ei vain liemi, vaan myös kala. Taimen on esikäsiteltävä, maustettava meiraanilla, paprikalla. Lisää suolaa, pippuria, peitä foliolla ja laita esilämmitettyyn uuniin puoleksi tunniksi.

Taimenen kypsennyksen aikana on tarpeen aloittaa keiton valmistus. Puhdistamme esikäsitellyt vihannekset, erottelemme kaali kukinnoiksi. Laita porkkanat kattilaan, lisää hieman suolaa ja keitä 3-4 minuuttia. Tämän jälkeen laita parsakaali ja paikanna vielä 6-7 minuuttia.

Heitä vihannekset siivilä. Valuta kasvisten alta vesi lukuun ottamatta ¼ osasta. Vihannekset yhdessä esivalmistetun liemen kanssa, ¼ nesteestä kypsennyksen jälkeen, murskataan tehosekoittimella. Seuraavaksi kermaiseen massaan lisätään kaneli, muskottipähkinä, suola ja pippuri.

Tarvitset kastikkeen valmistamiseen paistinpannun. Siihen laitetaan voita ja jauhoja. Komponentit sekoitetaan ja paistetaan hieman. Sen jälkeen lisätään kerma ja kastike sakeutetaan.

Kastike lisätään kermaiseen massaan ja sekoitetaan. Sen jälkeen keitto laitetaan uudelleen liedelle, lisätään seesaminsiemenet. On varmistettava, että se lämpenee, mutta ei kiehu.

Paistetun taimenen palat, persilja ja kaikki on ripoteltu valmiissa keitossa seesaminsiemenillä.

Kokkien temppuja

Joillekin parsakaalikeitto on herkkua, kun taas toiset eivät kestä sitä ei kovin miellyttävän tuoksun takia. Jos kuitenkin valmistat tämän ruuan oikein, siitä ei tule epämiellyttävää hajua.

Koska parsakaali sisältää melko paljon rikkikomponentteja, ruokalajilla ei välttämättä ole kovin miellyttävä tuoksu. Tilanne voidaan kuitenkin helposti korjata lisäämällä hieman (kirjaimellisesti yksi hyppysellinen) tavallista soodaa.

Toinen kokin salaisuus on keiton tekeminen homogeeniseksi. Loppujen lopuksi tarvittava konsistenssi saavutetaan, jos komponentteja keitetään vähintään 15-20 minuuttia. Mutta tänä aikana vihannekset menettävät vihreän värinsä ja muuttuvat ruskeammiksi.

Tämän välttämiseksi monet kuuluisat kokit suosittelevat parsakaalin yhdistämistä pinaattiin, mikä ei vaikuta makuun, mutta auttaa säilyttämään kauniin vihreän värin.

Parsakaalikeittoa ei tarvitse keittää lihaliemessä. Tämän vihanneksen varresta valmistettu liemi on varsin sopiva. Laihaan versioon sopii myös maito tai kookoskerma.

Hyvää ruokahalua!