Oletko koskaan miettinyt, mitä syödään lounaaksi ympäri maailmaa? Innostuimme ja päätimme selvittää, mitä perinteitä joissakin maissa on. Jaamme tuloksen kanssasi.

Olemme jo kirjoittaneet siitä, miten 11 maassa maailmassa. Tänään katsotaan kuinka he ruokailivat Brasiliassa tai vaikkapa Tanskassa.

Brasilia

Aloitetaan Brasiliasta - tässä maassa he ruokailevat sydämellisesti ja runsain mitoin. Heidän aamiaisensa ei ole erityisen runsas - kahvia, pullaa ja hedelmiä, mutta lounas koostuu useista ruoista.

Ensimmäisenä ruokalajina voit syödä keittoa - takako tai watapi. Brasilialaiset rakastavat mereneläviä, joten ei ole yllätys, että molemmissa keitoissa on katkarapuja. Paksu keltainen takakokeitto runsaasti valkosipulilla maustettuna ja katkarapuilla maustettuna. Watapi-keitto valmistetaan kookosmaidosta, katkarapuista, maapähkinöistä ja palmuöljystä. Se osoittautuu erittäin tyydyttäväksi, mutta siellä on myös toinen!

Toisena he syövät bacalhau, riisiä papujen kanssa, ja pyhäpäivinä ja viikonloppuisin he tarjoilevat ruokaa nimeltä feijoada. Bacalhau on kuivattua ja suolattua turskaa, jota liotetaan vedessä pitkään ja keitetään sitten tavalliseen tapaan. Perinne turskan suolaamisesta ja kuivaamisesta tuli Portugalista, eivätkä monet ulkomaalaiset vieläkään ymmärrä, miksi on mahdotonta ostaa tuoretta turskaa sen sijaan, että turskaa pitkittäin hehkuttaisi.

Feijoada on lihaa, papuja ja maniokkijauhoa sisältävä ruokalaji. Ruoka tarjoillaan yleensä kattilassa, se sisältää paljon mausteita ja täydentää sitä kaalilla ja appelsiinilla. Jokaisella Brasilian alueella on oma feijoada-reseptinsä.

Amerikka

Brasilian kirkkaisiin ja mausteisiin lounaisiin verrattuna amerikkalaiset lounaat näyttävät hieman tylsiltä. Useimmat amerikkalaiset syövät välipalana salaatti, sitten - voileipiä, hampurilaiset tai tacot. Jos jollakulla on kova nälkä, hän voi syödä pihvi ja ranskanperunat.

Italia

Italiassa lounasta annetaan jopa kolme tuntia. Tämä on seurallisten italialaisten tärkein ateria: he kokoontuvat suureen joukkoon, keskustelevat asioista, jakavat tunteitaan ja syövät paljon, tunteella.

Lounas alkaa alkupaloilla antipasti: juustoviipaleita, vihanneksia, erilaisia ​​välipaloja. Italialaiset pitävät kovasti carpaccio- mausteilla maustettua ja juustolla ripoteltua raakaa lihaa.

Sitten tulee ensimmäisten ruokien vuoro. Ensin sinulle tarjotaan pasta, risotto, gnocchi tai lasagne. Aina voi kuitenkin syödä meille tutumman keiton - esim. minestrone.

Toinen tarjoillaan paistettuna tai paistettuna. liha, lintu tai kalastaa. Italialaiset käyttävät lisukkeena vihanneksia, eivät perunoita. Emme tietenkään saa unohtaa pizza.

Lopulta tulee jälkiruokien vuoro. Sinulle tarjoillaan hedelmää tai juustoa - ateria alkaa sillä ja päättyy siihen.

Kreikka

Lounaat Kreikassa ovat melko yksinkertaisia. Kreikkalaiset syövät paljon kasvissalaatit maustettu erilaisilla kastikkeilla. Tarjoillaan lounaan pääruokana mereneläviä, grillattu liha, pasticio ja moussaka. Muista tuoretta leipää ja viiniä.

Pastizio on pastavuoka jauhelihalla. Tämän ruuan ainutlaatuisuuden antavat kirkkaat ja tuoksuvat kastikkeet.

Moussaka tunnetaan myös Kreikan ulkopuolella. Munakoisoa, jauhelihaa ja bechamel-kastiketta sisältävä vuoka on loistava vaihtoehto runsaalle lounaalle.

Saksa

Mielenkiintoista on, että Saksassa he syövät hyvin vähän leipää päivällisellä. Useimmiten syöty liha, pasta, riisi tai nuudelit, kalaa vihannesten kanssa.

saksalaisia ​​makkaraa koristeluun: kaali, porkkana tai parsakaali.

Ja tietysti jälkiruoka. Jälkiruoaksi voit syödä raejuusto tai herkullista vanukas.

Japani

Jos pidät kevyistä lounaista - olet Japanissa. Täällä, toisin kuin Italiassa, he eivät ole tottuneet viettämään paljon aikaa lounaaseen. Japanilaiset syövät kevyet keitot, paljon riisi ja keitetyt vihannekset, kalastaa. Tarjoillaan alkupalana salaatteja, ja sinun täytyy juoda kaikki teetä. Japanilaisessa ruoassa ei ole paljon mausteita: he uskovat, että on parasta säilyttää ruoan luonnollinen maku.

Esimerkiksi lounaaksi sinut voidaan tarjoilla Misokeitto, jota kutsuisimme liemeksi.

Ja toiseksi - kalastaa tai muita mereneläviä riisi ja kulhoon vihannekset.

Ranska

Jalostetut ranskalaiset eivät myöskään ota raskaita aterioita vastaan, vaikka heidän lounaansa kestää kaksi tuntia: keskipäivästä klo 14:een. Tällä hetkellä kaikki käyvät kahviloissa, ravintoloissa tai kotona. Illallinen alkaa helposti lehtisalaatti, jossa on paljon vihanneksia ja vihanneksia.

Sitten- keitto. Se voi olla hyvin helppoa kanakeitto, ja tuoksuva sipulikeitto krutonkeilla.

Täällä ei ole toista ruokalajia, ranskalaiset syövät liha- tai kalapalat, vihannekset ja tulee aina olemaan pöydällä juusto.

Jälkiruoana voit maistaa kakku, croissant tai keksit. Muuten, olemme jo tehneet madeleine-keksejä, joten voit leipoa niitä ranskalaistyyliselle illalliselle.

Israel

Aurinkoisessa ja kuumassa Israelissa ihmiset syövät lounasta mausteiset salaatit alkupalaksi. Salaattien jälkeen voit valita shawarma, hummus ja falafel. Shawarma Israelissa valmistetaan täysin eri tavalla kuin maassamme, siellä se on koko taidetta, ja voit valita mitä tahansa lisäaineita. Israelissa sitä kutsutaan nimellä "Shuarma".

Muuten, kirjoitimme myös hummuksesta, tarjosimme sinulle kaksi vaihtoehtoa - ja kanssa. Jos et ole vielä tehnyt sitä, suosittelemme kokeilemaan!

Tarjoillaan lounaaksi pyhäpäivinä ja viikonloppuisin B-B-Q– Monilla israelilaisilla on grillit, voitko kuvitella makua kaduilla?

Tanska

Valikoimaamme täydentää hauska Tanska. Miksi hauska? Se on hyvin yksinkertaista: lounaaksi tanskalaiset syövät voileipiä kahvin kanssa. Nämä ovat ainutlaatuisia voileipiä, joista jokainen voi korvata täyden aterian. Paksua, lihaa tai kalaa, vihanneksia, kananmunaa - mitä siellä vain ei ole!

Tanskalaiset levittivät kastiketta ruisleivän päälle, sitten kalat ja munakokkelia, sitten kasvikset, sitten toinen kerros kastiketta ja toinen leipäviipale. Sitä pidetään kevyenä voileivänä, samoin kuin yksinkertaisena kinkun ja juuston kanssa.

Ja normaalia lounasta varten tanskalaiset tilaavat monimutkaisen voileivän, joka tulee syödä veitsellä ja haarukalla. Siellä on lihaa, pasteettia, suolakurkkua, kaalia - kaikkea, mikä riittää mielikuvitukselle.

Kutsumme sinut katsomaan koululounaita, joita tarjotaan lapsille ympäri maailmaa. Monipuolisimmat ruoat ja odottamattomat tuotesarjat - niukoista runsaisiin, melko terveellisistä ja tasapainoisista suoraan sanottuna epäterveellisiin, riisipuurosta amerikkalaisiin juustohampurilaisiin ja suklaisiin.

(Yhteensä 21 kuvaa)

Maa: Ruotsi
Yhdiste: perunaa, kaalia ja papuja sekä keksejä ja marjamehua.

Maa: Japani
Yhdiste: udon-nuudelit, chikuwa (kalamakkara) täytetty juusto, pakaste mandariini, maito

Maa: Kiina
Yhdiste: kalaa, munakokkelia tomaattikastikkeella, riisiä, pinaattia, kukkakaalia ja keittoa.

Maa: Intia
Yhdiste: riisiä, currykastiketta, masalaa.

Maa: Iso-Britannia
Yhdiste: perunoita, herneitä ja muita ainesosia ei valitettavasti tunneta.

Maa: Tansania
Yhdiste: ugali (maissijauhopuuro), kanaa, yrttejä, kastiketta, vesimelonisalaattia.

Maa: Tšekki, Praha)
Yhdiste: keittoa, riisiä kana gulassilla, jälkiruokaa, mehua ja kuumaa teetä.

Maa: Etelä-Korea
Yhdiste: kimchi, sianliha, papukastike (sammjang), kaali, keitto.

Maa: Malawi
Yhdiste: pavut, kaali ja muut vihannekset.

Maa: USA
Yhdiste: juustohampurilainen, tater tots (sulatettu juusto ja perunat), maitosuklaa, suklaavanukkaat ja ketsuppi.

Maa: Taiwan
Yhdiste: vasemmalla: sianliha ananaksella, retiisit, porkkanat ja vihreät paprikat, keskellä: paahdetut kasvikset valkosipulilla, oikealla: kalapata kaalipallolla, porkkanat, sienet ja merileväkeitto munalla.

Maa: Filippiinit
Yhdiste: kavali (perinteinen filippiiniläinen sianliharuoka), maksakastiketta, riisiä.

Maa: Ruotsi
Yhdiste: kanasalaatti, knäckebröd(?) raejuusto, porkkanat ja kastike.

Maa: Slovakia
Yhdiste: savustettu makrilli, leipä, paprika, tomaattisalaatti, kiivi, omenat, maito ja kakku.

Maa: Malesia
Yhdiste: nuudelit katkarapuilla, kalalla ja kananmunalla, mehupakkaus ja omena.

Maa: Singapore
Yhdiste: paistettua sardellia, munakokkelia, paahdettua kaalia ja tomaatteja, soijaversoja ja kanankyljystä.

Kiinnostukseni maailman koululounaslistaa kohtaan heräsi tapaamisen jälkeen skotlantilaisen 9-vuotiaan koulutytön blogin Martha Payne josta on jo tullut suosittu kaikkialla maailmassa, erityisesti koululaisten keskuudessa. Huhtikuussa 2012 Marta perusti kouluruokablogin NeverSeconds, jossa hän julkaisee säännöllisesti kuvia lounaistaan ​​ja puhuu niiden terveellisyydestä. Jonkin ajan kuluttua koulun rehtori päätti kieltää tyttöä ottamasta kuvia ruokalassa, mutta häntä ei estänyt: lapset kaikkialta maailmasta alkoivat lähettää hänelle kuvia koululounastaan, Martha sai yli 10 miljoonaa katselukertaa, Skotlantilaiset vanhemmat alkoivat protestoida haitallista suklaamaitoa vastaan ​​koulun ruokavaliossa, ja brittiläiset sanomalehdet kutsuivat Marthaa "uudeksi Jamie Oliveriksi". Nyt koulutyttö osallistuu Mary's Meal -hyväntekeväisyysohjelmaan ja pelastaa nälkää näkeviä lapsia Malawissa, ja hänestä ja hänen blogistaan ​​kertovasta kirjasta on tullut bestseller Englannissa.

Ja kaikki alkoi siitä, että Martha otti isältään kameran ja alkoi kuvata hänen koululounaansa. Lisäksi hän otti käyttöön 10 pisteen luokitusasteikon, ruokien kommenteissa hän kuvaili, mistä hänen annoslounaansa koostui, mitkä ainesosat maistuivat, löytyikö hiuksia ja jopa kuinka monta palaa annoksesta pitäisi ottaa. haarukalla tai lusikalla syömään koko ruokalaji.

1. Skotlanti.

Ensimmäisessä kuvassa oli pizzaviipale ja perunalihapullia sekä sokerimaissia ja keksejä jälkiruoaksi.

Martha kirjoitti: ”Tämän blogin etu on, että nyt isä ymmärtää, miksi minulla on nälkä, kun tulen kotiin. Hän valitti myös kylläisyyden puutteesta: ”Olen kasvava lapsi ja minun täytyy keskittyä päivällä, mutta en pysty siihen yhden lihapullan päällä. Luuleeko joku teistä, että hän voi?"

Skotlannin länsirannikolla, jossa Martha asuu, kouluruokailun standardit vaihtelevat. Martha otti opettajiensa luvalla kuvia 2 punnan arvoisista koululounaistaan ​​ja antoi heille arvosanan. Marta kertoo: ”Kun aloin julkaista näitä kuvia, luulin, että vain perheeni ja ystäväni näkevät ne, joten olin hyvin yllättynyt, että niin monet ihmiset ovat huolissaan kouluruokailusta. Kun julkaisin blogissani kuvia teestä, katselukerrat ylittivät miljoonan!

Uutiset opiskelijan kieltämisestä julkaisemasta kuvia omista aterioistaan ​​herättivät kritiikkiä bloggaajilta ja Martha Paynen isältä. Koululle lähetettiin jopa vetoomuksia, joissa vaadittiin lounaiden kuvaamiskiellon poistamista koulun ruokalassa. Tämä paikallisten viranomaisten poikkeuksellista päätöstä käsiteltiin laajasti myös paikallisissa sanomalehdissä.

Hot dog, maissi, kroketti ja jälkiruoka.

Paikalliset viranomaiset eivät ottaneet huomioon sosiaalisten verkostojen voimakkuutta ja reaktionopeutta. Vain pari päivää kiellon käyttöönoton jälkeen Argyle ja Buten piirikunnan superintendentti Roddy McQuish myönsi virheen ja määräsi kiellon kumottavaksi. "Muutin mieleni", hän myönsi. "Sensuurilla ei ole sijaa alueellamme."

Viranomaiset ovat kumonneet kiistanalaisen päätöksen, joka kielsi yhdeksänvuotiasta opiskelijaa julkaisemasta kuvia koululounastaan ​​blogissaan. Telegraph-sanomalehti kirjoittaa tästä viitaten piirihallinnon korkea-arvoiseen edustajaan.

Perunaa, ananasta, porkkanatikkuja, pippuria, kinkkua ja jälkiruokaa.

Muuten, Martan äiti työskentelee lääkärinä. Tyttö itse alkoi kirjoittaa, koska hän oli kiinnostunut journalismista. Tytön isä myönsi lehdistölle: ”Olen järkyttynyt. En koskaan ajatellut herättäväni näin paljon kiinnostusta."
Siitä lähtien Marta on hiljaa johtanut monien niin rakastamaa blogia.

Paimenpiirakka jauhelihalla kastikkeessa, tuorekaalisalaattia, kurkkua, kakkua ja melonia.

Kananuudelikeitto, riisi, maissi, kasviskevätrullat, maitosuklaapirtelö.

Yksi Martan suosikkiaterioista: Kana currya, riisiä, parsakaalia, murokeksia ja jäätelöä.

Martha näyttelijä Benedict Cumberbatchin kanssa.

Harkitse nyt koululounaita muista maista.

2. Suomi.

Kasviskeitto makkaralla, ruisleipä juustolla, kurkulla ja maidolla.

Haudutettua hapankaalia puolukkahillolla; salaatti kaalista, kurkusta ja viinirypäleistä; maito.

Salaattia, currykanaa, tarjoillaan papujen ja porkkanoiden kera, vanukas, maito.
Tässä tarvitaan pieni poikkeama. Suomalaisissa kouluissa ei ole tiukkaa ruokalistaa - lapset itse valitsevat useista ruoista mitä haluavat syödä. Opettajien tehtävänä on saada lapset vakuuttuneeksi siitä, että 50 prosenttia illallisesta tulee olla salaatteja ja muita terveellisiä ruokia. Koska koulu alkaa Suomessa 5-vuotiaana, ymmärrys ”oikeasta” ruoasta muodostuu melko varhain.

Kasviskeitto perunoilla, porkkanoilla, sipulilla, parsakaalilla ja kesäkurpitsalla, ruisleipää, juustoa ja tomaattia.
Toinen pieni poikkeama. Suomessa koulupäivä on yleensä lyhyt, joskus jopa klo 12. Siksi lounas ei ole niin suuri :)

Paistettu kala pestokastikkeella; peruna; salaatti vesimelonin, kurkun ja persikan kanssa; maito.

3. USA.

Spokane, Washington. Juusto, salaatti, kalkkuna, kiivi ja kukkakaali.

Chicago, Illinois. Spagetti bolognesea, hedelmiä ja vihanneksia.

Austin, Texas. Kalkkunasalaattia, perunamuusia, persikkapiirakkaa, jääteetä.

Spagetti, salaatti, tikkari, suklaajuoma.

Atlanta, Georgia. juutalainen koulu. Hinta 5,5 dollaria. Naudan tacot, riisi, rapeat nuudelit, hummus, siemenet, kananuudelikeitto.

San Diego. Chiliä leivän, salaattipatjan, ananasten ja maidon kera.

4. Iso-Britannia.

Ruokaloiden ruokalistalla on kasvisvaihtoehto (Ison-Britannian kouluissa on monia hinduja). Yleensä tämä herneet, uuniperunat, quiche. Vaihtoehto: perunoiden sijaan voit syödä kukkakaalia juuston kanssa.
Tavallisille opiskelijoille pääsääntöisesti - makkaraa, hampurilaista tai kananuggetteja, salaattia, omenoita.

West Midlandsin kylä Englannissa. Täysjyväleipä salaatin ja kinkun kera; omena ja viinirypäleet; kuppi vihanneksia (tomaatteja, retiisiä, paprikaa);

5. Japani.

Sendai. Kala, merilevä, riisi tofulla ja munalla, keitto, salaatti seesamikastikkeella.

Yokohama. Marinoitua daikonretikkaa, happamia luumuja, konjac-hyytelöä (hmm... sellainen pureskeluuute kasveista, ymmärtääkseni), vihreitä porkkanoita, papuja, valkosipulia, valkoista kalaa, vihanneksia ja soijakuorrutuksessa keitettyä kananmunaa. Yleensä yksi burda :)))

Paistettua kalaa, kuivattua merilevää, tomaattia, misokeittoa perunalla, riisiä, maitoa.

Kagoshima. Riisi, kanakeitto, paistettu lentokala, höyrytetyt kasvikset, maito. Hinta 2,9 dollaria.

Fukushima.

Nagano.

6. Kiina.

Nanning, Guangxi Keitto, sianliha riisin kanssa. Hinta on 8 juania tai 0,80 euroa.

Shanghai, saksalainen koulu. Makkara ranskalaisten perunoiden kera, porkkanasalaattia, pala kakkua.

7. Taiwan.

8. Saksa.

Frankfurt am Main. Ruis-vehnäleipää voita, klementiiniä, granaattiomenan siemeniä, kotitekoisia turkkilaisia ​​lihapullia, karkkeja. Hinta: noin 1,50 € (1,20 £).

Ruis-vehnäleipä voin ja gouda-pupujuuston kera, kirsikkatomaatteja ja rypälejuustotikkuja. Hinta: noin 1,30 € (1,04 £).

Hamm, kaupunki Länsi-Saksassa. Ei ole ruokala, vain kahvila.

9. Israel.

Falafelia, pitapaloja, jogurttia kurkkukastikkeella, yrttejä.

10. Tšekki.

Kasviskeitto mannasuurimolla, naudanlihaa valkosipulilla, tarjoiltuna pinaatin ja perunamykyjen kera, appelsiini.

Kasviskeitto nyytillä; kalapata perunamuusilla, herneillä ja tomaateilla.

Kasviskeittoa, meksikolaista riisiä papujen ja maissin kera, ananassäilykkeitä ja persikoita, sitruunavesi.

Naudanlihakeitto nuudeleilla ja porkkanoilla; paistettu pihvi perunamuusilla; punajuurta, sellerisalaattia, kuumaa hedelmäjuomaa.

11. Brasilia.

Lihaa riisin kera, vihreä salaatti, vanukas, mansikkamehu.

Kalaa, perunaa, tomaattia ja paprikaa, riisiä, papuja, kesäkurpitsaa. Hinta on noin 10,00 R$ (3,16 puntaa, 5 dollaria).

12. Etelä-Korea.

Soul. Riisi, Kimchi-keitto, sianliha, paistettu kuivattu merilevä, tofu soijakastikkeella, makea riisikakku. Hinta on 2500 wonia tai 2,5 dollaria.

Valkoista riisiä, salaattia, katkarapuja, paistettuja ketsuppipihvejä, kimchiä ja keittoa porsaanluilla ja perunoilla. Hinta on sama, 2,5 dollaria.

Paistettu riisi kuivatun merilevän kanssa; vihreällä kurpitsalla, sienillä ja perunoilla haudutettu soijatahna; kimchi retiisi, maissi, raejuustovuoka ja viinirypäleet.

13.Espanja.

Barcelona. Paistettua kalaa tomaateilla ja salaatilla, leipää, omenaa.

Barcelona.

Kerma kesäkurpitsakeitto paistetun leivän kanssa; kampasimpukka salaatin kanssa.

Katalonialainen keitto, grillattua kananrintaa ranskalaisten perunoiden kera.

Paellaa (riisiä porkkanoilla, kesäkurpitsalla ja porsaan ulkofileellä), lihapullia perunoiden kanssa.

14.Singapore.

Liha, riisi, salaatti, meloni.

15. Intia.

Chennai. Linssikeitto, kurpitsasalaatti (paikallinen lajike), riisiä, raejuustoa ja mannasuurimot jälkiruoka (kesari), kefiiri.

Bangalore, Kanadan kansainvälinen koulu. Kalahippuja, kevätkääryleitä, salaattia, nuudelit, melonit, viikunat.

16. Ranska.

Kananuggetit ranskalaisten perunoiden ja parsakaalin kera, leipää, pastaa kasvisten kera, salaattia ja kakkuviipale.

17. Ruotsi.

Kasvisvaihtoehto: perunat, coleslaw ja pavut, keksejä ja puolukkamehua.

18.Kuuba.

Pavut, riisi, paistettu banaani, pala kalaa.

19. Australia.

Pannukakkuja savuslohen ja tuorejuuston kera; rypäletomaatteja, mansikoita. Hinta on 5 dollaria.

Melbourne. Kananuggetit, banaani ja sipsejä.

20. Arabiemiirikunnat.

Croissant täytetty Lähi-idän mausteseoksella Za "atar, kurkku, porkkana, mansikka, appelsiini, hedelmämehu.

21.Ukraina.

Keitto, muutama pala makkaraa, pastaa, suolakurkkua, leipää, teetä.

22. Viro.

Tallinna. Punakaali-juurikasalaatti, keitetty riisi, paistettu kesäkurpitsa juustolla ja tomaatilla, kaakao. Hinta 2,3 euroa.

MITEN MEILLÄ ON?

23.Venäjä.

Moskovassa on äskettäin toteutettu kouluruokajärjestelmän uudistus. Keittiöt, joissa aamiaiset ja lounaat valmistettiin, olivat kiinni. Ruokaa toimittavat suuret tehtaat, jotka tarjoavat niin sanottuja "lentoaterioita". Astiat toimitetaan aamulla. Koulujen ruokaloissa niitä vain lämmitetään.

Moskova. Tavallinen lounas pääkaupunkiseudulla: keittoa, pastaa, kasviksia ja mehua vauvanruokiin.

Kemerovo.

Pietari. Joissakin kaupungin kouluissa on ruokaa Concordin tehtaalta. Lounaan hinta on 32 ruplaa.

Maissa ei tietenkään ole yhtenäisiä illallisia. Yksityiskouluissa ruoka on parempaa, julkisissa kouluissa usein huonompaa. Joillakin alueilla ruokailua ei tarjota ollenkaan - lapset tuovat ruokaa mukanaan lounaslaatikoissa. Mutta yleisesti ottaen lounaiden erityispiirteet ja lääkäreiden ja kokkien logiikka voidaan kuvitella (monissa maissa koulun ruokalista on sovitettu yhteen saniteettipalvelujen kanssa, Venäjällä muuten myös).

lounasrasiat .

Mutta esimerkit kotona valmistetuista lounaista lounaslaatikoissa kertovat paljon vanhemmista itsestään ja heidän asenteestaan ​​ruokaan ja terveyteen, niin omaan kuin lapseensa :))

Englanti, Chester. Papuburgeri chilikastikkeella ja juustolla, murokeksi.

USA. Kanavoileipä, salaatti, ananassäilyke. Hinta on 2 dollaria.

USA. Dardanellit. Järvi. Leiri. Ramen-nuudelit vihreillä papuilla ja manteleilla, havaijilainen sekoitus, kuuma hedelmämehu, omenasiideri tai kuuma suklaa valintasi mukaan. Hinta: 2,32 dollaria.

Georgia. Porkkanat, hedelmäseokset, maapähkinävoi, leipä ja vesi.

Australia, Jakarta. Pieni ranskalainen paahtoleipä, jossa tuorejuustoa ja savustettua lohta, hedelmiä, porkkanoita ja jogurttia.

Irlanti. Croissantti, omena, kurkku, krutonkeja.

Irlanti. Venäläinen keittiö :)) Mykyt, kurkku, juomat.

Japani.

Kanada. Hedelmät (mustikat, mansikat, vadelmat), porkkanatangot, herneet, keitetty kananmuna ja kefiiri.

Ranska, Burgundy. Voileipä, porkkana, omena, cheddar-keksejä ja donitsi.

Sri Lanka. Riisi maidossa - Kiribath (perinteinen ruokalaji), hedelmiä.

Länsi-Afrikka, Nigeria, Lagos. Jollof-riisi kanan ja naudan kanssa. Olen yllättynyt, että Afrikassa he syövät näin :). Sama koskee lounasta koulussa.

Kaikista esitellyistä menuista valitsen rohkeasti Tšekin, Espanjan, Ruotsin, Suomen ja Etelä-Korean :))

Ja jälleen kerran olen vakuuttunut siitä, että USA:ssa on yksinkertaisesti välttämätöntä muuttaa koko koulujen ruokajärjestelmä ja heti alkuunsa. Ei ihme, miksi Yhdysvalloissa on niin paljon lihavia ihmisiä! Kaikki kouluvuodet - jatkuva synteettisyys, kemia ja kalorit.

Ja miten teidän koulussa on, onko ruokalista ja hinnat tyytyväisiä?

Moskovassa kouluruokailun uudistus on saatu päätökseen: jos kolme vuotta sitten jokaisessa koulussa valmistettiin lapsille ruokaa paikan päällä, niin nyt se tuotetaan keskitetysti 13 elintarviketehtaassa ja jäähdytetään ja toimitetaan sitten kouluihin, joissa se lämmitetään ja tarjoillaan lapsille. (Samat ruokakasvit palvelevat myös kaupungin päiväkoteja.)

Uudistus ei sujunut mutkattomasti, monien skandaalien kanssa: ongelmia oli hankinnassa, sitten ruokalistan kanssa (kaksi vuotta sitten täydennetyn ruokalistan käyttöönoton jälkeen lapsille kehittyi allergioita), sitten vanhemmat lähtivät protestoimaan ja vaativat, että niin pitkä säilyvyys ei voisi olla terveellistä ja herkullista.

Siksi The Village päätti tarkistaa, mitä Moskovan lapsia nyt ruokitaan, ja selvittää, miksi nämä samat lapset kieltäytyvät niin usein syömästä päiväkodissa tai koulussa. Lähetimme Moskovan suurimman elintarviketoimittajan Concord-yhtiön lehdistöpalveluun pyynnön antaa meille yksi näyte koululounasta. Emme koskaan saaneet vastausta. (Lapsesi ruokkivat kouluruoan myyjät puhuvat harvoin toimittajille.) Sitten soitimme samalla pyynnöstä yli 20 koulun rehtorille eri puolilla kaupunkia, ja vain yksi johtaja antoi meille luvan ostaa lounasta hänen kahvilaansa. Loput sanoivat, etteivät he halunneet pilata suhteita tavarantoimittajien kanssa: "Muista, että ravitsemusaihe on yksi koulutuksen kriminogeenisimmista", he varoittivat.

Mutta kylän toimittajat eivät ole huonoja: saimme kolme koululounasta (95 ruplaa kappaleelta) ja kysyimme Marianna Orlinkovalta, Gastronom-lehden apulaispäätoimittajalta, kirjojen Tietoja välipaloista, Keitoista, Pastasta kirjoittajalta. , maistaa ruokia ja kertoa mielipiteesi.

Marianna Orlinkova

Gastronom-lehden apulaispäätoimittaja, kirjojen "Tietoja alkupaloja", "Tietoja keitoista", "Pastasta" kirjoittaja

Lounas numero 1

Suolalainen keitto smetanalla
ja kalaa perunamuusilla

Marianna Orlinkova:”Ensinnäkin terveellinen hyvä keitto, vaikka en tiedä kumpi lapsista sitä syö. Toisessa - kala perunamuusilla. En todellakaan pidä sanasta "haju", mutta se tulee ensimmäisenä mieleen. Voimakkaasti hajuinen kala, samanlainen kuin kummeliturska, jossa on valtava määrä luita. Tämä ei sovi lapsille, he eivät poimi luita - edes aikuiset eivät halua tehdä tätä. Vaaleanpunainen lohi sopisi tähän paremmin. Outo, hapan makuinen peruna. Ehkä sose tehtiin kasvisliemellä, mutta todennäköisesti vain vedellä, johon oli lisätty laakerinlehtiä tai sipulia. Jos voita on siellä, se on voimakkaasti verhottu. Kaikki sose syödään heti valmistuksen jälkeen, mutta julkisessa ruokailussa tämä on tietysti mahdotonta. Tilannetta olisi mahdollista piristää maitorasvojen avulla: voin tai maidon avulla. Lapset eivät pidä vihreistä, mutta voit lyödä ne tehosekoittimessa oliivi- tai kasviöljyllä ja kaada ne sitten perunoihin. Lapset voivat syödä tätä kalaa, josta voisi tehdä upeita lihapullia: keittää jauhettua kalaa, mutta laittaa leivän sijaan perunoita. Heille sopii mikä tahansa kastike - tomaatti, kermainen tai jokin muu.

LOUNAS #2

Punajuurisalaatti ja makkara riisin kera

M.O. : « Punajuuri tai, kuten minä sitä kutsuisin, majoneesisalaatti punajuurella: tätä ei pidä syöttää lapsille. Miksi lapseni tarvitsee kaksi ruokalusikallista majoneesia annosta kohden? Alkuperäisessä se oli luultavasti "Silli turkin alla" . Nyt se on kumijuustoa, punajuurta ja vain vähän saksanpähkinöitä. Punajuuri on ihana tuote, mutta täällä kokit ilmeisesti keittivat sen, vaikka olisi hyödyllisempää leipoa. Tämän seurauksena he halusivat ruokkia lapselle jotain enemmän tai vähemmän hyödyllistä, mutta se meni päinvastoin. Päällyskerroksen poistamalla saamme ihanan terveellisen aterian. Jos uskot, että lapset eivät syö punajuurta ilman majoneesia, ripottele siihen tuoretta pehmeää fetatyyppistä juustoa, jota lapset rakastavat, ja olet valmis. Toiselle kurssille kokit ottivat hyvälaatuisen makkaran, ripottelivat siihen juustoraastetta ja yrttejä. Miksi täällä on vehreyttä? On parempi laittaa se riisiin, vaikka toisaalta, kun tiedän lapset, sanon, että silloin he eivät syö sitä. Ruoan kauneus ei tietenkään häiritse ketään, mutta pahinta on, että kukaan ei välitä eduista. Koristeen maissi on purkitettu, ei tuorepakastettu, kuten sen pitäisi olla. Halpaa riisiä, vähän mausteita. Sitä voi syödä. Lisäksi, jos he poistavat valtavan määrän kasviöljyä, joka on neljä kertaa enemmän kuin sen pitäisi olla, niin ehkä ruokalaji olisi vielä parempi. Ilmeisesti he keittivät riisiä kuivassa vihannesten ja yrttien sekoituksessa. Teknologisesti tämä on helpompaa kuin loputtomien tonnien porkkanoiden leikkaaminen. Tässä ei voi olla kysymys mistään hyödystä: epäterveellinen makkara, huono juusto ja suoraan sanottuna haitallinen majoneesi, joka voidaan korvata smetalla, vaikka tämä vaihtoehto on epäilemättä kalliimpi.

Lounas numero 3

Makaronia kana-juurikasalaatilla

M.O.: « Makaronit tarttuivat yhteen ja kypsytettiin puuron tasoon. Sarvet ovat halvin asia, mitä voit ajatella, täällä ei puhuta mistään durumvehnästä. Tällaiset keitetyt pastat pitävät kovasti isoäideistämme. Täällä piti ottaa muuta pastaa durumvehnästä. Kana kuivataan pohjan tilaan. Filee on selvästi ylikuivattuin liha, reisi olisi kevyempi ja maukkaampi. Se ei ole kalliimpi, mutta se on enemmän meteliä sen kanssa. Toisella - taas punajuurisalaatti. Punajuuret leikataan kuutioiksi ja maustetaan joko voilla tai juustolla. Tällä kertaa ilman majoneesia, mutta se ei maistunut yhtään paremmalta. Mutta ei se ainakaan niin paha ole."

johtopäätöksiä

Ruoan tulee tuottaa tyydytystä, ruokaa ja nautintoa. Kokeilemamme kouluruoka antaa vain kylläisyyttä. Jos näytät näitä koululounaita ravitsemusasiantuntijoille, he tulevat hulluiksi: punajuuret tapettiin majoneesilla, makkara ei ole lihaa, vaan lisäaineiden, säilöntäaineiden, soijaproteiinin ja tärkkelyksen substraatti. Makkaran sijasta lapselle voisi hauduttaa pienen lihapalan. On olemassa esimerkiksi marokkolainen tapa halvan lihan (niska, koivet) pitkäksi viipymiseen - "tagine". En usko, että se maksaa paljon enempää kuin makkara. Kun lapsi opetetaan jo koulussa syömään majoneesia, jota 90 % venäläisistä perheistä syö, niin miksi ihmettelemme, että venäläinen syö kaiken majoneesilla?

Ymmärrystä on olemassa mitä on terveellinen ruoka. Jotkut uskovat, että tämä on se ruoka, joka sisältää kaikki ihmisen tarvitsemat aineet (esim. liha lisukkeen kanssa), toisten mielestä proteiinit ja hiilihydraatit sulavat huonosti yhdessä ja lihaa olisi hyvä syödä esimerkiksi kasvisten kanssa. ja leipää kasviskeitolla. Mutta koulussa tämä on mahdotonta: ihmiset ovat tottuneet tietyntyyppiseen ruokaan (pasta makkaralla), ja on tarpeen rakentaa uudelleen koko väestön psykologia, joka on pysynyt muuttumattomana nälänhädän jälkeen.

nyt opetetaan venäläisiä kokkeja kulinaarisissa teknisissä kouluissa samojen standardien mukaisesti, joita opetettiin 25 vuotta sitten. Nämä ihmiset voivat kiinnittää ja paistaa tuhat kotlettia päivässä, mutta kuka sitä tarvitsee, jos kotletit ovat mauttomia? Lisäksi nykypäivän lapsilla on erilaiset ruokailutottumukset. He esimerkiksi syövät mielellään japanilaisissa ravintoloissa. Riisirullien keittäminen kala- tai kurkkupalalla on edullista. Toinen tarina on voileivät. Miksi meillä ei ole niitä? Ei ole haitallista, jos teet niitä kalan, lihapullien, tomaattien, salaatin kanssa. Mutta ongelma on se, että koulumenuja keksineiden ihmisten aivot ovat samat kuin 40 vuotta sitten. Säännöt eivät salli kehitystä toiseen suuntaan.

Maailman käytännössä on upea esimerkki siitä, kuinka Jamie Oliver muutti kouluruokajärjestelmää Isossa-Britanniassa. Valtio myönsi budjetin, jolla ei voitu valmistaa muuta kuin hot dogeja ja pizzaa. Oliver lähestyi asiaa paitsi kokina, myös tekniikan asiantuntijana: hän osoitti, että vihanneksista ja hedelmistä on mahdollista valmistaa terveellistä ruokaa. Hän ehdotti samaa Amerikassa, mutta ilmeisesti he eivät ymmärtäneet häntä siellä, koska eurooppalaiset ja amerikkalaiset lapset ovat edelleen hyvin erilaisia. Maassamme tämä on mahdotonta, koska kaikki tietävät, että kouluruokajärjestelmä on korruptoitunut. Kun yrität puristaa sinne niitä ideoita, joita meillä oli myös Gastronomissa, huomaat olevasi tiiviisti rakennetussa järjestelmässä, joka elää omien sääntöjensä mukaan.

Minulla on esimerkki yksi Moskovan koulun ystävä. Jokainen koulu saa tietyn määrän leipää: mustaa, valkoista, täysjyvää siemenillä. Viimeiset lapset eivät syö. Koulun sääntöjen mukaan leipää ei saa tarjoilla seuraavana päivänä, sillä tuodaan uusi annos. Tällä leivillä ei myöskään voi ruokkia kodittomia, sillä jos otat sen pois koulusta, se katsotaan varkaudeksi. Siitä olisi mahdollista valmistaa jotain - esimerkiksi vanukas, jota koko laajennus söisi mielellään, mutta keittiössä ei voi kokata: kaikki tuodaan valmiina. Osoittautuu, että ainoa tie ulos on heittää leipä roskakoriin. Yhteensä kahdeksan 450 gramman leipää heitetään roskiin päivittäin, mukaan lukien mustan ja valkoisen jäännökset. Jos kerrot tämän Moskovan koulujen lukumäärällä, saat yhteensä painon, joka voi ruokkia koko Zimbabwen. Mutta ongelma on se, että koulut itse eivät voi millään tavalla hallita tilannetta leivän saannin suhteen, heillä ei ole oikeutta sanoa, ettei heille tuoda sitä tai sitä: syövätkö lapset heille tuotua ruokaa vai ei. , kukaan ei välitä.

DARIA SPITSYNA

toisen luokan oppilas

”Koulussani en pidä ensimmäisestä, vaikka esimerkiksi suolakurkku ei ole mitään, se on kuitenkin voimakkaasti suolattu. Pidän melkein kaikista pääruoista, erityisesti perunamuusista kalakakun kera. Haluaisin saada aamupalaksi puuron ja vaahtokarkkien lisäksi myös herkullisen pullan.

DARIA POPUDNYAK

10 luokan oppilas

”Koulussa syön yleensä aamiaisen, mutta joskus myös lounaan. Aamiaiseksi, useimmiten puuroa, teetä tai kaakaota, tapahtuu, että he keittävät makaronia ja juustoa ja makkaroita. Rakastan kasvissalaattia, tattaripuuroa muhennoksen kera ja borssia. Inhoan hodgepodgea ja hernekeittoa, mutta en siksi, että ne on huonosti valmistettu koulussani, vaan yksinkertaisesti siksi, että en pidä itse ruoista. Ottaisin koulun ruokalistalle kharcho-keittoa ja pannukakkuja eri täytteillä. Harmi, että niitä ei ole olemassa, rakastan niitä! Ateriat, joita meille tarjotaan koulun ruokalassa, ovat varsin terveellisiä, kuten puuro. Ne ovat täynnä kaikkea mitä tarvitset, joten tunnet olosi kohtalaisen täyteläiseksi.

Daria Rusakova

Lääketieteen kandidaatti, tutkija Venäjän lääketieteellisen akatemian liittovaltion budjettilaitoksen ravitsemustutkimuslaitoksessa, "ravitsemus ja terveys" -klinikan tieteellinen konsultti

”Lasten ruokalistaa laadittaessa on otettava huomioon tuotteiden edut, mutta myös ruokamieltymykset. Majoneesisalaatit eivät tietenkään ole toivottavia vauvanruoalle. Kana, makaroni ja juusto, maissi ja riisi voivat hyvinkin kuulua koululaisten ruokavalioon. Lasten makkarat sisältävät vähemmän nitriittejä, suolaa ja rasvaa, joten ne on sallittua sisällyttää esikoululaisten ruokavalioon, mutta enintään kerran tai kahdesti viikossa.

Terveellisen ruoan tulee vastata lapsen proteiinien, rasvojen, hiilihydraattien, vitamiinien, hivenaineiden tarpeita ja noudattaa oikean ravinnon keskeisiä periaatteita. Ensimmäinen periaate on, että ruokaa tulee toimittaa säännöllisesti ja oikea-aikaisesti. Toinen periaate on monimuotoisuus: lapsen ruokavalioon tulee välttämättä sisältyä lihaa, kalaa, erilaisia ​​maitotuotteita (maito, kefiiri, fermentoitu leivottu maito, smetana, juusto, raejuusto), viljat, vihannekset ja hedelmät, hedelmäjuomat, hillokkeet ja hyytelö. Kolmas periaate on, että ruoka on valmistettava oikein niin, että tuotteiden kaikki hyödylliset ominaisuudet säilyvät, lämpöä ja kemikaaleja säästävä. Ei ole toivottavaa käyttää pikaruokaa, makeita hiilihapollisia juomia, friteerattuja ruokia, puolivalmiita tuotteita ja tuotteita, jotka sisältävät maunvahventeita ja väriaineita. Mieluiten keitettynä, paistettuna ja höyrytettynä. Makkarat, perunalastut ja kastikkeet tulee pitää mahdollisimman vähäisinä. Salaattien majoneesi voidaan helposti korvata 10-prosenttisella smetalla, jogurtilla tai kasviöljyllä.

Liian kaloririkas ruoka ja riittämätön fyysinen aktiivisuus lapsuudessa voi johtaa ylipainoon ja liikalihavuuteen sekä murrosiän heikkenemiseen. Epäsäännölliset ateriat ja kuivaruoka voivat edistää ruoansulatuskanavan häiriöiden kehittymistä. Ruokavalion kalsiumin puute yhdessä sokeripitoisten virvoitusjuomien kulutuksen kanssa voi edistää karieksen kehittymistä ja lisätä osteoporoosin todennäköisyyttä aikuisiässä.

TEKSTI: Kristina Astafurova

VALOKUVAT: Mark Boyarsky

APUA AMPUNNAN JÄRJESTÄMISESSÄ: Varvara Gerneza, Nikita Koptev

Kylän toimittajat ilmaisevat kiitollisuutensa Duuma-klubille korvaamattomasta avusta
kuvaamisen järjestäminen.

Kouluruokailusta keskustellaan ja kritisoidaan aktiivisesti paitsi täällä Venäjällä myös esimerkiksi USA:ssa. Kuten aina, kaikki pyörii sen ympärillä, että se on terveellistä, maukasta koululaisille ja suhteellisen edullista.

Yhdysvaltalainen Sweetgreen-yhtiö ylläpitää "salaattiravintoloiden" ketjua ja samalla kouluttaa koululaisia ​​siitä, mitä terveellinen ruokavalio on. Yritys loi terveellisiä koululounaita keittiön tyyliin ympäri maailmaa. Tämän seurauksena se ei osoittautunut niinkään todellisuudeksi, vaan pikemminkin fantasiaksi aiheesta, kuinka se voisi olla heidän kanssaan.

Jokaisessa näistä esimerkeistä aterioista on kuitenkin tärkeitä terveellisiä ravitsemuselementtejä: monipuolisuus, paljon vihanneksia ja hedelmiä, merkittävä osuus hiilihydraateista (WHO suosittelee saamaan noin 50-55 % kcal hiilihydraateista), proteiinin lähteet.

Kannattaa harkita, jos vain inspiraation vuoksi, kuinka ruokkia lapsi (ja syö itse) - eikä koululla ole sen kanssa mitään tekemistä.

Tyypillistä USA:n koululounasta ei mainita parhaana esimerkkinä siitä, kuinka syödä loistava lounas.

Keittoa, vihanneksia ja hedelmiä, merioravia katkarapujen muodossa ja hiilihydraatteja riisin ja herkullisen pullan muodossa.

Yrityksen valikoimaan kuului myös "ukrainalainen" koululounas - tarkemmin sanottuna, kuten he sen kuvittelevat. Uskomme, että ukrainalaiset koululaiset eivät kieltäytyisi sellaisesta. Ja taas melko tasapainoinen ruokavalio on lautasella, paitsi että makkaroiden sijaan vähemmän jalostettu proteiinituote, kuten kananrinta, näyttäisi harmonisemmalta. Mutta oli tärkeää tarkkailla kansallista makua.

Kreikankielinen koululounas kuuluu myös kategoriaan "Toivon, että minua ruokittaisiin tällä tavalla koulussa!" Ja taas on monipuolinen ja harmoninen koostumus: vihannekset ja hedelmät, maito (kreikkalainen jogurtti), keitetty liha hiilihydraattien kanssa ja jotain samanlaista kuin dolma.

Jälleen täydellinen valikoima: keittoa, paljon erilaisia ​​kasviksia ja "pitkiä" hiilihydraatteja proteiinin kanssa.

Pala paahdettua lihaa, pehmeää juustoa ja parsaa ei näytä lapsellisesti herkullisilta. Hieman vähemmän hiilihydraatteja kuin edellisissä esimerkeissä, mutta proteiinia on runsaasti ja erilaisia ​​vihanneksia ja hedelmiä.

Suomalaisessa illallisessa, pintapuolisella silmäyksellämme, ei ole tarpeeksi proteiinipitoista namia. Hänelle - keitto, todennäköisesti lihapohjainen.

Italialainen lounas on melkein ihanteellinen (ja joillekin se voi olla): tyylikäs salaatti juustolla, tomaateilla ja vihreillä, liha rucolalla, hitaita hiilihydraatteja pastan, leivän ja viinirypäleiden muodossa.