Säilytys on kunkin rakastajan ylpeys. Marinotetut kurkut, suolatomaatit, lehtori, kaviaari, luottavainen. Luettelo erilaisia \u200b\u200bkotitekoisia säilykkeitä kasviksia ja hedelmiä on mahdotonta. Mutta eilen purkit olivat kauniisti kellarissa, ja tänään he pilviset. Mitä jos kurkut pilvistä? Tätä meidän on selvitettävä.

Etsimme syytä

Miksi kurkut aurattiin? Mitä tehdä? Tämä kysymys on kiinnostunut monista isännöistä jopa kymmenen vuoden kokemuksesta näiden vihreiden vihannesten säilyttämisestä. Se näyttää kaiken tavalliseen tapaan juuri tällä kertaa, suolaveden savustettu ja kurkut eivät ole näkyvissä lainkaan pankissa. Neste on tullut samanlainen kuin skaalattu suolla.

Ennen kuin päätät, mitä tehdä pilvisen purkki kurkkuja, löydämme syyn. Niistä voi olla useita:

• Kuruja pestiin huonosti ennen säilyttämistä. Tulos - haittaohjelmat mikro-organismit alkoivat lisääntyä ja herättää kunnostusprosessin kehittämistä.
• Tölkkien pinnalla jätti pesuaineen tai ennen säilyttämistä niitä ei steriloitu.
• Lisäaineet, mausteet, herukka ja piparjuuri lehdet eivät ole asianmukaisesti käsitelty ennen säilytystä.
• Suolaisille kurkkuja varten käytettiin meri-ruokaa tai jodisoitua suolaa. Tällainen suola voi tulla suolaliuoksen pilvistä.
• Kannet olivat huonosti surkeita. Ilman kosketuksen seurauksena suolavettä oli pilvinen, ja kurkut muuttuivat syömään.

Joten huomasimme, miksi suolakurkkua oli pilvinen. Mitä tehdä tässä tapauksessa? On pelastus, mutta ei aina. Joskus kurkku suolaliuos voi myrkyttää syistä, jotka eivät riipu isännöistä. Älä kiirehdi muokata itseäsi. Ehkä vihannekset olivat niin jumissa kemikaalien ja muiden lisäaineiden kanssa, että ne ovat yksinkertaisesti mahdotonta selviytyä suolavedessä.

Säilykevä kurkku pelastuspalvelu

Ja nyt olet huomannut - suolaliuos kurkkujen noussut. Mitä tehdä? Yritä välittömästi määrittää syy. On aina syy-suhde. Vain silloin voit kunnostaa säilyttämistä.

Ei aina tällaisia \u200b\u200bkurkuja voidaan syödä. Joskus on parempi olla vaarassa terveyttä ja heittää heidät pois. Ja jos kurkut eivät menettäneet muotoa, he eivät pehmenneet ja spesifinen sukkula haju ei tule niistä, yritä tallentaa ne. Voit tehdä tämän useilla tavoilla:

1. Tätä menetelmää voidaan käyttää vain edellyttäen, että suolaliuos pilvistä kirjaimellisesti 2-3 päivää säilyttämisen jälkeen ja kansi ei turvonnut. Avaa jokainen purkki ja yhdistä mutainen suolavedellä. Cucumbers kaataa kiehuvaa vettä. Nyt voit mennä seuraavalla tavalla: Keitä sileä suolaliuosta, lisää pöydän etikka ja uudelleen telanpankit. Mutta on parempi valmistaa uusi suolavedellä ja toistaa säilytysprosessin.
2. Usein maitohappo voi tulla suolaliuoksen syylliseksi. Tällöin laitamme purkin kurkkuihin viileässä paikassa, parempaa jääkaapista ja katsele sitä viikon ajan. Käytännössä osoittaa, sakka pysyy pohjassa, ja suolaliuos tulee jälleen läpinäkyväksi. Tällaisilla kurkuilla on erityinen maku, joten niitä voidaan käyttää lukuun ottamatta vastaanottovirkailijan valmistelua.
3. Jos kansi upposi pankissa, avaa se välittömästi ja heittää pois kurkut. Niitä ei voi syödä. Turvollisen kannen läsnäolo viittaa siihen, että bakteerit ja haitalliset mikro-organismit asetettiin pukuun vieressä Cucumbers. Kerran kehossamme, ne voivat tulla syyllisiksi ruoansulatuskanavan sairauksien kehittämiselle.

Isäntä muistiinpanoissa

Älä yritä kokeilla kaikkia reseptejä Culing Cucumbersissa kulinaarisessa maailmassa. Kokeilu ja virheet tuottavat ihanteellisen kaavan suojelumuodille. Kokeneet hostesses jakaa neuvoja, miten välttää pilvistä suolaliuosta:

• säilötyt kurkut säilytetään pidempään, jos laitat kaksi tomaattia pankkiin;
• akuutti POD-pippuri ja kriinilehdet eivät anna bakteereja moninkertaistaa;
• pöydän etikan sijaan 9%: n pitoisuus on parempi käyttää etikka-olemusta tai sinappia.

Tietenkään älä unohda tölkkien ja kansien sterilointia. Tämän prosessin on oltava täydellinen vastuulla. Tällaiset yksinkertaiset vinkit auttavat säilyttämään säilyttämisen, ja suolaliuos pysyy puhtaana ja läpinäkyvänä kyynelinä.

Marine Cucumbers oikein

Tarjoamme sinulle reseptin Canning Cucumbers. Tällaisten suolakurkkujen maku yllättää sinut iloisesti. Vihannes säilyttää sen murskauksensa ja herukka- ja kirsikkavien lehtien aromien yhdistelmä valloittaa Gourmetsin sydämen.

Rakenne:

• 2 kg kurkkua;
• 2 ½ rkl. l. Sokeri hiekka;
• 2 ½ rkl. l. suolat;
• 1 d. L. etikka-olemus, jonka pitoisuus on 70%;
• 10 palaa. mustapippari herneet;
• 1 kukintoa kynsien;
• valkosipulin kynnet;
• khrenan lehdet;
• kirsikka- ja herukka lehdet;
• dill-oksat;
• makea bulgarialainen pippuri;
• 1 TSP. Viljan sinappi.

Ruoanlaitto:

1. Me turmeltava kurkut ja poistamme suolakurkkua.
2. Huolellisesti edistetyt kurkut, laittaa ne syvään säiliöön ja onttoon veteen.
3. Useita tunteja pestään kurkut niin, että ne imevät mahdollisimman paljon nestettä.
4. Jos tätä ei ole tehty, kurkut absorboivat suolaliuosta. Tämän seurauksena ne ovat kuivia kalana ilman vettä, heitetään rantaan.
   
5. Välittömästi steriloida pankit ja voi aloittaa.
6. Kirsikka lehdet ovat melko huuhtele ja aseta pankkien pohjalle.

   

7. Sen jälkeen, kun pankkivirheet.
   
8. Distop oksat leikkaavat ja myös postitse pankkien pohjalle.
   
9. Huuhtele huolellisesti piparjuuri lehtiä, sitoudu ne ja lisää purkki.
   
10. Lisää kuoritut valkosipulinkynät.
    
11. Puhdista makea bulgarialainen pippuri hedelmistä ja siemenistä, jauhaa se levyillä, lisää Jar.
    
12. Paikoilla.
    
13. Jar täyttää kurkut.
    
14. Jokaisessa purkussa haiseimme edellä mainittujen sokerihiekan ja suolan suhteiden mukaan.
    
15. Nyt täytän jokaisen purkin kiehuvan veden päälle.
    
16. Kannata kapasiteetit, joissa on kattaa ja lähtevät 20-25 minuuttia.
17. Vedämme suolavettä lämpöä kestävään säiliöön, tuo sen kiehuvaksi.
18. Pankeissa lisää määrätty määrä etikka-olemusta.
    
19. Kaada kurkut kiehuvaa suolaliuosta ja aja kannet.
20. Laitamme pankit ylösalaisin, peittävät ja jätämme täydellisen jäähdytyksen loppuun asti.
21. Nyt voit siirtää kurkkua varastointiin kellarissa tai kellarissa.

Se on häpeä, kun kurkut kävivät omat, turbulentit, burit ja katoaa pankkien tukkeutuneita kansiita. Älä lannistu ja älä kiirehdi heittää kurkkua. Kerromme, miten voit tehdä työkappaleen, ja samaan aikaan selvittää sen, miksi tällainen vika tapahtui.

Miksi kurkut pankkien muddied - check

Ensimmäinen asia, joka on tehtävä pilvisen kurkujen kanssa, on määrittää niiden syötävä.

• Irrota kansi Can ja Sniff. Muotti ei hajua - voit kokeilla suolaliuosta ja jos se on mausteinen suolainen ilman katkera maku - nämä kurkut voidaan tallentaa.

Huom.

• Onko epävarmuutta? Poista Kornishon - Hän ei ole liukas, vaikea kosketus ja murskata maukasta (ei pidetä, hieman pois)? Siirry menettelyjen palauttamiseen.

Miksi kurkut pankit ovat mutaisia \u200b\u200b- syitä

Marinade pilvistä voi esiintyä useista syistä:

• lasisäiliö pestään huono. Älä kiirehdi, valmistele aihioita. Huuhtele huolellisesti tölkit, joissa on SOAP-ratkaisut ja steriloi ne vähintään viisi minuuttia;
• virheellinen resepti. On mahdollista, että laitat vähemmän suolaa veteen kuin on merkitty reseptissä tai säilöntäaineen määrässä (marinaation aikana);
• lajikkeen yhteensopimattomuus. Useimmiten salaatin kurkut, ei suolaislajikkeita räjähtää, niin ole varovainen, kun kerätään viljelykasvit tai osto markkinoilla - älä sekoita juurien tyyppejä;
• väärä varastointi. Kaikki aihiot pidetään viileässä paikassa lämpötilassa korkeintaan 5 ° C. Ihannetapauksessa - kellarissa tai kellarissa, mutta voit myös parvekkeella.

Miksi kurkut pankkeihin muttelevat - uudelleen säilyke

Se ei ole niin tärkeää, mitkä kurkut olet cloued: valmistettu yksinkertaisella silmällä tai suolatulla, uudelleenkäsittely on sama molemmissa tapauksissa.

• Tyhjennä suolaliuosta. Täytä juuret keitetyllä vedellä, huuhtele ne kädet pankissa, sitten vuota neste.
• Valmistele uusi marinadi - lisää suolaa, mausteita kiehuvaan veteen ja jos tarvitset reseptiä, sokeria.
• Kaada kurkku saatuun liuokseen, aseta 0,5 tuntia ylhäältä. Sitruunahappo (laskenta 1,5 litraa suolaliuosta) ja anna kaksi minuuttia. Heti kun kurkut alkavat muuttaa väriä, rullaa pankki ja käännä valmiit tuotteet.

Miksi pankkien kurkut ovat muttelevat - kiireelliset toimenpiteet

Monet paitsi käyttävät menetelmiä pelastamaan pilviset kurkut. Tutustu ne, on mahdollista, että he käyttävät sinua:

• punch SEER CANS-reiän kannessa. Odota, kunnes ilma tulee alas ja kiinnitä reikä sulan vahan (huutaa kynttilästä) tai kipsi;
• rakentaa antelias leukas suola turvonnut kansi (jossa on punkture), ja se laskee, ja ratkaisu tulee läpinäkyväksi;
• käytä kurkkuja tehdä Brideller, Azu, Solyanka, et pahoillani - se osoittautuu herkullinen;

• kaada suolavedessä 2 rkl. l. Vodka ja ylhäällä muovinen kansi.

Täytetään tiivistää: kurkkujen säilyttäminen, tarkkaile reseptiä, älä laiminlyö valmisteluvaihetta, ja rapeat kurkut ovat palkkioita huolelliselle työlle.

"- Hunaja, menin eilen? - Gosh, olit kurkku. - Hyvin tehty? Kasvis, rakas. Sinulla voi silti olla koko auton vitsejä kurkut, mutta on parempi olla loukussa. Säilykkeet ovat erityisen maukkaita ja teräviä. Mutta tässä ei riitä: sinulla on pankki, ja suolaliuos on kuin kärsimys. Mitä jos kurkut pilvistä? Tee suunnitelma niiden kuntoutuksesta.

Sukellusveneet suojelu

Kesä ja alkusyksystä - aihioita. Ja jokainen rakastaja yrittää mahdollisimman paljon kuin rullata tölkkejä vihannesten ja hedelmien kanssa. Cucumbers pidetään tärkeimpänä säilyttämisenä. Kuinka mukava talvi avata purkki rapeita vihreitä vihanneksia ja nauttia niistä perunoilla!

Mutta joskus epämiellyttävät hetket tuktele onnellista elämäämme. Kuvittele, että sinulla on säiliö säilöttyjä kurkkuja, ja suolaliuos ei ole jotain, joka on mutainen, mutta näyttää pieneltä suolla. Älä kiirehdi hävittämään tuotteen, yritä tallentaa se.

Mitä minun pitäisi pitää suolakurkkua? Ensin sinun on selvitettävä syy, koska jos et ymmärrä ongelman lähdettä, et voi vakuuttaa itseäsi tällaisista ylilyönnistä tulevaisuudessa. Jokapäiväisessä elämässä lähes jokainen emäntä tuli tällaiseen ilmiöön. Elämänkokemuksen perusteella voit laatia luettelon syistä, miksi kurkku suolavedellä voidaan myrkyttää, erityisesti:

• Ennen säilyttämistä et pese kurkkua tai huonosti pestiin niitä. Tulos: Mud-hiukkaset ovat tulleet roottoriprosessin aktivaattori.
• Lasisäiliöitä ei steriloitiin tai pestiin kemikaaleilla. Pesuaineen jäänteet voivat aiheuttaa suolaliuoksen läpinäkyvyyden menetyksen.
• Lisätty mausteet, kuten Laurel-lehdet, herukka, piparjuuri, ei läpäissyt esikäsittelyä tai ei ottanut suihkua ennen säilyttämistä.
• Suolaisille kurkkuja varten käytettiin meri-ruokaa tai jodisoitua suolaa. Tällaiset suolat sisältävät sameusprosessin aiheuttamia hiukkasia.
• Kansiot eivät steriloitu tai näytettiin irti.
• Lasisäiliössä on halkeamia tai siruja. Ilma ei ole suotuisinta säilyttämistä.

Toinen syy, joka ei edes ole riippuvainen säilyttämismenetelmästä, ei liity isäntän huolimattomuuteen. Nämä ovat huonolaatuisia ja täytettyjä kurkkukemikaaleja. Jopa liotus ei säästä tällaista epäpuhtaista vihanneksia.

Yritetään kunnostaa säilyttämistä

Mitä minun pitäisi tehdä, jos kurkut ovat sameat ja peitä kannet? Tällaisella epämiellyttävällä ilmiöllä oli lähes jokainen rakastaja. Jos huomaat, että kannet ovat hankkineet kuperamuotoja, niin se todennäköisesti hävittää tällaisen säilymisen. Hän ei auta mitään - vain roskat. Älä kiristä tällaisten tölkkien tuhoamisen prosessia, muuten räjähtävien tinakansien orkesteri pelaa kellarissasi tai kellarissasi. Kyllä, ja epämiellyttävä kettu haju pilaantunut suolakurkku on päästä eroon.

Mutta on olemassa tilanteita, joissa purkitettu kurkut voivat antaa toisen elämän. Selvitä, mitä tehdä, jos kurkut pilvistä pankissa. Simuloimme useita tilanteita:

1. Jos huomaat, että kurkku suolaliuos pilvistä kirjaimellisesti 2-3 päivää säilyttämisen jälkeen, niin tämä on edullisin tilanne. Suojausta on yhdistettävä, huuhtele kurkkua huolellisesti, edullisesti kiehuvaa vettä ja sitten valssataan takaisin pankkiin. Kyllä, älä unohda tarkistaa kaikki reseptin ainesosat ja lisää etikkaa tällä kertaa.
2. Kurkku suolaliuoksen pilvinen on lktic fermentaation tulos. Voit turvautua seuraavaan temppuihin. Laita purkki hierovilla kurkut jäähdytyskammioon 7-10 päivän ajan. Vietä ns. Koe ja älä unohda korjata havaintoja päivittäin. Joissakin tapauksissa koko kidutus putoaa pankin pohjalle, ja suolavedellä tulee kristallin selväksi, ikään kuin Jumalan kaste.
3. Voit kokata uuden suolaliuoksen. Tässä tapauksessa toista säilytysmenetelmä A: sta Ya. Älä unohda huijaus kurkkuja. Tee se voi olla oikeassa pankissa.

Jos et voi palauttaa alkuperäistä näkemystä kurkku-suolaliuoksesta, yritä käyttää tällaista säilytystä, koska se voidaan liittää bakteerien lisääntymiseen. Jotkut hostesses keinona tällaisiin temppuihin: Säilykkeet pestävät kiehuvalla vedellä ja lisäävät ne sitten Bridellerille. Lämpökäsittelyn jälkeen mikrobe tai bakteeri säilyy.

Oikean suojelun salaisuudet

Jos et koskaan kohtaa kuvattua ongelmaa, Canning Cucumbers todistetuille resepteille. Mutta mitä jos haluan kokeilla uutta reseptiä, mikä tyttöystävä jakaa? Tässä tapauksessa tarkastele huolellisesti reseptilääkkeitä ja älä unohda noudattaa yleisesti hyväksyttyjä säilytyssääntöjä.

Katso myös:

Tarjoamme luettelon temppuista, jotka auttavat sinua säilyttämään suolaveden kristallin puhtautta:

• kuruja on huuhdeltava ja työnnettävä kylmään veteen - niin pääsemme eroon kemikaaleista ja jäljelle jäävistä seoksista;
• pankit ovat sterilointia lautalla, voimme lakko bakteereihin ja mikrobeihin;
• voit rullata tölkit, on parempi käyttää tinakansi ja erityinen kirjoituskone (avain);
• peitä on sijoitettava kiehuvaan veteen 3-5 minuutin ajan;
• joten suolavedellä on edelleen läpinäkyvä, ikään kuin varaus säiliössä, älä unohda lisätä happoa;
• kannen liikkumisen jälkeen tarkista sen tiiviys;
• kunnes koko jäähdytys tölkit säilösä kakkuja seisovat ylösalaisin;
• välittömästi tilauksen jälkeen pankit tarvitsevat innoittamansa banging heidät peitolla tai huovalla;
• enintään 2-3 päivää säilöttyjä kurkkuja voi selviytyä huoneessa;
• säilyttämisen ihanteellinen säilytyslämpötila ei saa ylittää + 7 °.

Purply cucumbers?

Jos olet vain seisomassa kulinaarisen tavan alussa, kerromme, kuinka oikein säilyttää kurkut eivät koskaan kohdata suolaliuosta. Vihannekset ovat joustavia, rapeita, tuoksuva ja uskomattoman maukkaita. Heidän salaisuus on kaikkien säilyttämissääntöjen noudattaminen, reseptilääkärit sekä kärsivällisyys.

Rakenne:

• 1 kg kurkkua;
• 6 kpl. valkosipulin hampaat;
• 6 kpl. Dill sateenvarjot;
• maistaa chili ja herne paprikaa;
• 3 kpl. Laurel lähtee;
• 50 ml pöytäviinietikkaa 9%: n pitoisuudella;
• khrenan lehdet;
• 1 TSP. kokkien suolat;
• 2 h. L. Sokerihiekka.

Ruoanlaitto:

1. Työskentelemme pienen aluslevyn ja lähetämme kurkkuja suihkussa.
2. Jos haluat, voit leikata välittömästi pienen reunan.
3. Nyt lähetämme kurkkuja syvään lantion ja ne ontto.


4. Jotta ei tuhlata aikaa, voit ehkäistyä kannet, purkaminen säiliöt.
5. Valmistamme myös mausteita ja mausteita.
   
6. Ota nyt pankki ja tee asetelma.
7. Dysyshko: ssä asetamme murskatut kriinilehdet, valkosipulin hampaat, tilli-sateenvarjot, chilit ja herneen paprikat.
   
8. Kun kurkut lähetettiin runsaasti, voimme nostaa ne steriloiduiksi pankkeiksi.


9. Cucumbersin murtoaste riippuu lisätyn sarven määrästä.
10. Nyt kaataa kurkkuja jyrkillä kiehuvilla vedellä. Pankit täyttävät ylhäältä.
    
11. Peitä kapasiteetit, joissa on peitot ja jätä tässä muodossa 15-20 minuuttia.
12. Tänä aikana tulee olemaan ihana reinkarnaatio: vesi tulee marinadi.
13. Se on suolaa erillisiin astioihin ja tuoda kiehuvan tilan.



14. Heti kun Marinadi alkoi olla aktiivisesti ruskea, lisää etikkaa ja sen sijaan pankkiin.
    


15. Laitamme pankit ylösalaisin, purra ja jätämme yksin, kunnes täydellinen jäähdytys.
    
16. Nyt voit siirtää purkit kellariin tai varmuuskopioon ja sitten rummage hienostuneilla kurkuilla.

Tällainen haitta ainakin kerran tapahtui jokaisen rakastajan. Näyttäisi siltä, \u200b\u200bettä säilytys toteutettiin oikein, ja kurkut kiinnostuivat pankkiin sijoitetuilta pankkeihin. Mutta jonkin aikaa kulki, ja pankkien suolavedet muuttuivat mutaiseksi. Mistress on järkyttynyt, ei tiedä mitä tehdä Cucumbersin kanssa ...

Miksi riidat suolaliuosta purkkeissa kurkkujen kanssa

Ensinnäkin ei tapahdu. Joten jotain tehtiin väärin.

Suolavedellä voidaan myrkyttää useista syistä:

• Kuruja pestiin huonosti. Pienimmät hiukkaset vihannesten pinnalta laskivat purkit ja aiheuttivat kunnostusprosessin kehittämisen.
• Pankit olivat huonosti pestyjä, tai pesuaineita käytettiin pesemään. Saippua silmällä silmällä huomaamatta jättäminen pysyy pankin sisällä, joten suolaliuos on noussut ajan myötä.
• Ei vain kurkkuja, vaan myös mausteinen yrttejä heikosti pestiin.
• Käytettiin jodisoitua tai merisuolaa. Tällaisessa suolassa on komponentteja, joista osa voi aiheuttaa suolaliuosta.
• Se ei ollut oikein tölkkien ja kattojen sterilointi - sekä tyhjät että täynnä tuotteita.
• Säiliön tiiviys oli rikki, eli pankit olivat huonosti rutiinia. Se voi tapahtua huonolaatuisten kattojen tai pelimerkkien kaulassa.
• Joskus suolavettä murtuu itsenäisistä syistä riippumatta. Esimerkiksi kurkut olivat töykeä kemikaaleja. Ja jopa liotus ei tuhonnut joitain haitallisia aineita, jotka aiheuttivat suolaliuosta.

Mitä tehdä, jos suolavedessä savustettu

Lounge-suolaliuos on jo huono. Useimmiten tällaisten kurkujen täytyy heittää ulos. Koska se on epäoikeudenmukaiset tuotteet, jotka tulevat syyllisiksi tällaiseen vaaralliseen sairauteen kuin botulismi. Ja jos onnistut välttämään tätä tautia, mahanähäiriö voi tapahtua.

Tilanne on ensimmäinen. Joissakin tapauksissa murskaimet mutainen suolavedellä voidaan tallentaa. Esimerkiksi jos suolaliuoksen kynsi tapahtui kirjaimellisesti 2-3 päivän kuluttua, tämä voi johtua maitohappofermentaation kehityksestä. Ja tämä on, kuten tiedetään, tarvittava vaihe suolakurkkua kurkku. Useimmiten suolavettä murtuu, jos etikkaa ei lisätä siihen.

Tuotos. Jos pankkien kansi ei vannoa, sinun täytyy avata purkki muddy-suolaliuoksella, kaatua kattilaan ja kiehua. Huuhtele sitten kiehuvalla vedellä kurkut aivan purkki, kaada kiehuvaa vettä ja odota viisi minuuttia. Kaada vettä ja kurkkua kaataa kiehuvaa marinadia, lisää osa etikkaa.

Vanhan suolaliuoksen sijasta voit tehdä uuden, kiehua sitä lisäämällä osa etikka-olemuksesta. Sitten pankki suljetaan sitten steriilillä kannella, hermeettisesti tiivisteellä. Jäähdytä lähtevässä muodossa puremalla lämmin peitto.

Tilanne toinen. Kuten edellä mainittiin, suolaliuos tölkeissä kurkkujen kanssa on raivoissaan maitohappofermentaation vuoksi. Jotkut hostesses, tuntemalla tällainen ominaisuus, poista pankki jääkaappiin ja katselee tapahtumien jatkokehitystä. Hyvin usein noin 7-10 päivän kuluttua kärki asettuu pohjaan ja suolaliuos muuttuu uudelleen.

Tuotos. Jos kansi pysyi tasaisena eikä turvonnut, niin tällaiset kurkut voidaan syödä turvallisesti. Tosi, heidän maku on erilainen kuin muissa pankeissa.

Jos suolavettä ei selvitä, tämän purkin täytyy avata ja käyttää kurkkuja morsellerin tai muiden astioiden valmistamiseksi, jossa kurkut altistuvat pitkäaikaiselle lämpökäsittelylle.

Tilanne kolmas. Jos suolavedellä purkissa kurkut pilvinen ja kansi paisunut, niin tällaiset kurkut syövät riskialtista ruoassa. Tämä tarkoittaa, että mikrobit ja bakteerit, haitalliset paitsi vihannekset, myös ihmisille. Vaikka ... ja tässä tapauksessa jotkut hostesses avaavat pankin ja käyttävät kurkkuja Bridel.

Isäntä muistiinpanoissa

Jotkut hostessit, lukemalla neuvostoja, päättävät, että kuusien mutainen suolaliuos voi olla rohkeasti syödä. Mutta jokainen tapaus on yksilöllinen, joten sinun täytyy ajatella sata kertaa ennen kuin syöt tällaista kurkkua.

Silti on parempi olla vaarassa terveyttäsi, ja jos on ainakin pienintäkään epäilystä siitä, että kurkkujen kanssa pankki on pilaantunut, on välttämätöntä ajattelematta, heittää sisällönsä roskakoriin! Et voi ostaa terveyttä.

Kesän toinen puoli - juuri se on aika, kun jokainen sileää rakastajattari pyrkii valmistamaan mahdollisimman paljon vihanneksia pitkä talvi. Ja tukeva attribuutti kaikkien sortolipsin kanssa on tietenkin purkitettuja kurkkuja. Kuinka mukava talvella tiedoston perunoihin tai garish crispy ja uskomattoman maukkaita suolakurkkua!

Usein on välttämätöntä käsitellä tällaista ärsyttävää ongelmaa pilvisen suolaliuoksen puristimissa kurkkujen kanssa. Mitä reseptejä käytetään parhaiten cucumbers, ja mitä tehdä, jotta meri puhtaaksi ja läpinäkyvä, voit selvittää useilla hyödyllisillä vinkillä ja salaisuuksilla.

Mausteiset kurkut

• puutarhan kurkut (kasvihuoneet eivät ole sopivia);
• katkera musta pippuri - viisi kappaletta;
• dudget pippuri - kolme kappaletta;
• pieni lehti paska tai hevosjuuri - yksi asia;
• tuore persiljan oksat;
• koriander herne (voit ottaa vasara korianterin) - kaksi kappaletta;
• sinappitangot ovat kymmenen kappaletta;
• punainen lamppu - yksi asia;
• porkkana - yksi asia;
• sateenvarjo tilli (kuivattu kuivattu).

Marinada:

• kevään vesi on yksi litra;
• stone suola - yksi rkl;
• sokerihiekka - kaksi ruokalusikallista;
• etikka - viisikymmentä milligrammaa.

Canning-menetelmä:

1. Cucumbersin hedelmät pestä, vaihtamalla vettä useita kertoja, kaada jäävettä, jotta he eivät välitä sadonkorjuuta ja olivat rapeita, viisi tai kuusi tuntia.
2. Vaikka kurkut liotetaan, valmistavat litran pankit. Pese lasisäiliö lämpimällä vedellä, steriloi ja anna ne kokonaan kuivaksi.
3. Porkkana ja lampunpesu, leikkaa sipulirenkaat ja porkkanat ympyröillä.
4. Kuivaisissa steriloiduissa pankeissa laittaa valmistettuja mausteita lukuun ottamatta tilliä, sipulirenkaita ja porkkanoita, irrota kurkut, jättäen tölkkien yläosaan noin yhden senttimetrin yläpuolelle, jotta päästään umbrelliin ylhäältä.
5. Valmistella marinadi, kaada vettä pannulle, kaada sokeri ja suola, kiehua. Sammuta tulipalo, kaada pöydän etikka marinadiin ja kun suolavettä on kuuma, kaada ne kurkkua.
6. Ammu kurkut leivinpapereessa sterilointiin, peitä peitot ja steriloidaan uunissa kymmenen ja viisitoista minuuttia kiehumisen jälkeen.
7. Valmis Cucumbers rullaa tiukasti peitossa, käännä ja jätä pankit täysin jäähtyneet.

Tämän reseptin ainesosat toimitetaan yhden litran pankin nopeudella. Riippuen halutusta säilöttyjen kurkkujen määrästä tuotteita vaaditaan suhteellisesti.

ALYCHOY

Tuoksu ja hapan allyscha yhdistetään täydellisesti makeisiin kurkkuihin, tekevät niistä maistelemaan ilmeempää ja mausteempaa.

Vaaditut tuotteet litran jar:

• tuoreet kurkut (on parempi valita lajikkeet purskeilla);
• keltaiset Alecin hedelmät ovat kymmenen kappaletta;
• valkosipuli - kolme hampaita;
• piparjuurin lehdet ja juuret - yksi kappale kustakin;
• dillin siemenet - tl lattia.

Marinada:

• hyvin vesi - yksi litra;
• suola rakeissa on yksi teelusikallinen;
• sokeri hiekka on yksi kampia lusikka;
• taulukko etikka - viisikymmentä milligrammaa;
• kuivattu Laurel lähtee.

Canning-menetelmä:

1. Cucumbers pese. Jos ne ovat vain irrottaneet sängystä, he eivät tarvitse liotusta. Jos olet jo ollut jonkin aikaa, sinun täytyy liottaa heidät jäisessä vedessä vähintään viisi - kuusi tuntia.
2. Pankit pestään perusteellisesti, ampua ja täysin kuivia.
3. Hedelmät Alychi Wash, älä valitse luut.
4. Marinadin valmistamiseksi on välttämätöntä kiehua vettä suolalla, sokerilla ja laurelilla, irrota liesi ja vain sitten kaataa etikkaa. Marinadi kerrotaan kokonaan.
5. Kuivien tölkkien pohjalla asetetaan arkki ja piparjuuri, valkosipuli, kuja ja kurkut, kaataa siemenet tilli ja kaada marinadi.
6. Steriloidaan purkit kurkkujen kanssa, kunnes kurkut ovat hieman. Välittömästi kierrä ja jätä kunnes täydellinen jäähdytys.

Tällaisessa aiheessa maukkaita paitsi kurkkuja, mutta myös Alycha, joka voidaan myös käyttää välipalaksi.

Red Currant Fruitsin kanssa

Harvat ihmiset tietävät ja käyttävät sitä, että punaisen herukauksen tai mehun marjat korvaavat etikan käytön purjehdusseuroilla.

Vaaditut tuotteet:

• yhden lajikkeen kurkut, sama koko;
• herne punainen ja mustapippuri;
• kypsä punaiset herukka hedelmät (tai tuoreen mehu siitä, keitetyt henkilökohtaisesti);
• juuret ja kriinilehdet;
• tuore valkosipuli;
• sateenvarjot ja vihreät tuoretta tilliä.

Marinada:

• puhdas kevätvesi;
• kivi suolaiset kiteet;
• kidesokeri.

Canning-menetelmä:

1. Cucumbersin hedelmät pestä useita kertoja viileässä vedessä, leikkaa vinkit ja jätä kylmään veteen muutaman tunnin ajan.
2. Valmista marinadi. Tehdä tämä, on välttämätöntä laskea tuotteet niin, että kaksi ruokalusikallista kivisuolaa ja yksi rkl sokerihiekka putoaa litraan suolakurkkuihin.
3. Steriloiduille lasipurkkeille laskevat lehdet ja juuret, pippurihaajat, puhdistetut valkosipulilannat. Sitten irrota kurkut, siirtämällä kukin kerros pestään ja puhdistetaan pinnoitteiden haaroista ja lehdistä. Jos käytät mehua, sinun on lisättävä se Marinadille. Marjat, tässä tapauksessa kurkut eivät siirry.
4. Välittömästi, jopa kiehuva marinadi, kaada kurkut, peitä steriloidut rautatelineet ja steriloi viisi viisitoista minuuttia riippuen tölkkien pentueen. Sen jälkeen tiukasti pyörivät pankit, käänny huopa, jätä viileä.

Punainen herukka on erinomainen säilöntäaine ja antaa valmiita kurkkuja mausteinen maku ja uskomaton aromi.

Lehdissä ja tuoksuvilla yrtteillä ilman sterilointia

Matkustamalla kurkkuja, voit käyttää erilaisia \u200b\u200byrttejä ja mausteita, se antaa heille uuden mielenkiintoisen maun ja eräänlaisen tuoksun.

Ruoanlaittotuotteet:

• kurkkujen hedelmät;
• tuoreet selleri lehdet, persilja, kirsikat ja viinirypäleet;
• etragonan, basilikan, rosmariinin ja korianterin tuoreet tai kuivatut oudot;
• valkosipuli;
• valkoiset paprika herneet.

Marinada:

• puhdas, ei kloorattu vesi;
• vuorisuola;
• sokeri;
• pöytäviini;
• kuiva laakerin lehdet.

Canning-menetelmä:

1. Huolellisesti kiinnostuneita ja pestä Cucumbers liota jääveteen muutaman tunnin ajan.
2. Lasitelineet, jotka on tarkoitettu säilyttämiseen, steriloimaan ja kuivaan.
3. Jokesin alareunassa asetetaan muutama esiasennettu kirsikka lehtiä, viinirypäleitä, selleriä ja persiljaa, Estragona Twig, Rosemary, Basilica ja korianteri, valkoiset pippurihaajat ja puhdistetut valkosipulin. Cucumbersin hedelmät myös asettavat pankkeihin, jotka yrittävät olla täyttämättä pankkeja loppuun.
4. Keittämisen menetelmä on yksinkertainen. On välttämätöntä kaataa vettä kattilaan, kaada sokeri ja suola (jokaiselle litralle marinadi yksi rkl), kuiva lehtiä laurel, ja kiehumaan voimakkaalla tulella.
5. Päästäkää vaivata muutama minuutti ja poista sitten liesi ja kaada kurkut. Cucumbersin pitäisi olla tämä viisitoista minuuttia.
6. Sitten tyhjennä kaikki vesi tölkistä takaisin pannulle, kiehauta jälleen, irrota tulipalo, kaada etikkaa (viisikymmentä grammaa etikkaa joka litra vettä), kaada kurkut uudelleen. Peitä tölkit steriloiduilla rautateloilla ja pyöritä tiukasti.
7. Revitty ylösalaisin Twisted Banks jätä viileä yön yli.

Yrttien ja lehtien lisääminen tekee kurkkua makeita, tuoksuva, edistää pitkän aikavälin säilytysvarastointia.

Syyt, jotka edistävät suolaveden kaappia säilyttämisessä

1. Ensimmäinen syy, jonka vuoksi suolaliuos voidaan myrkyttää - käytettyjen tölkien riittämätön puhtaus. Ennen säilyttämistä kaikki pankit tulisi huuhdella perusteellisesti sooda tai kuiva sinappi, se tappaa kaikki mikrobit ja bakteerit. Tätä tarkoitusta varten jauheita ja astioita ruokia varten ei ole toivottavaa.
2. Toinen syy mutainen suolaliuos voi olla salaatille tarkoitettu kurkkua, eikä säilyttämistä. Special Grade of Cucumbers on valittava.
3. Canning Curumbers, käytetyn veden laatu on erittäin tärkeä. Vettä hanasta lisäämällä erilaisia \u200b\u200bdesinfiointityökaluja säilyttämiseen on sopimaton. On parempi ottaa kevät tai hyvin vesi.
4. Pankkien vaurioituminen, jopa pienimmät mikrokrakaat, voivat osallistua bakteerien kehitykseen, jonka jäljentäminen aiheuttaa suolaveden pilvistä. Sama pätee kannet, joilla on vaurioita tai revittyjä kuminauhoja. Kaikki säilönsä säiliöt pitäisi olla kokonaisuus ja halkeilevat.
5. Voit tallentaa säilyttämisen upeasta suolavedestä vain, jos paljon aikaa ei ole kulunut tällaisen ongelman jälkeen. Tällöin koko marinadi tyhjennetään, ne kiehuvat muutaman minuutin ajan, useat etikka-lusikat lisäävät ja kaadavat kurkut uudelleen, tiukasti tukkeutumisen kannet. Jos kurkut ovat mutaisessa marinadissa loputtomiin, kansi pyyhkäisi pankissa, on mahdotonta käyttää tällaisia \u200b\u200bsäilykkeitä, se on vain heittää se pois.

Miksi puhdistus suolavedellä suolaisissa kurkkuissa (video)

Säilytysjärjestyksessä aina hallittu, ja säilykkeitä pidettiin pitkään, niiden valmisteluun on tarpeen käyttää tuoreita ja ehjät tuotteita. Ja kun kaikki talven vihannesten korjuuteen liittyvät neuvoja ja sääntöjä, voivat varmistaa, että kaikki kasvikset, joissa on kasviksia, säilyvät syvälle talvelle.