Vaaleanpunainen lohi on arvokas kaupallinen kala, jolle on ominaista rikas mineraali- ja vitamiinikoostumus. Siinä on pehmeää ruokavaliolihaa, joka on maalattu punertavaksi ja maku on erinomainen. Kaikki tämä tekee siitä erityisen suositun kotimaisten kotiäitien keskuudessa. Tämän päivän artikkelissa kerromme sinulle, mitä valmistaa tuoreesta jäädytetystä vaaleanpunaisesta lohesta.

Koska supermarketeistamme on lähes mahdotonta ostaa tuoretta tai jäähdytettyä kalaa, meidän täytyy tyytyä esipakastettuun kalaan. Kun valitset tällaista vaaleanpunaista lohta, sinun ei pitäisi kiinnittää huomiota hänen silmiinsä, koska ne ovat joka tapauksessa sameita. Kummallista kyllä, paras vihje tässä tapauksessa olisi kalanhäntä. Sitä ei saa haalistua tai kuivua. On myös tärkeää, että haluamasi henkilön tiukasti istuvassa ihossa ei ole likaa, mekaanisia vaurioita ja keltaisia ​​täpliä.

Kun ostat fileen, sinun on annettava etusija sille, jolla on vaaleanpunainen sävy. Valkoiseksi värjättyä lihaa on toistuvasti pakastettu, eikä se sovellu herkullisten ruokien valmistukseen. Taataksesi korkealaatuisen kalan ostamisen, älä ole liian laiska pyytääksesi myyjää näyttämään sinulle laatutodistus. Kun olet selvittänyt kuinka valita tuorejäädytetty vaaleanpunainen lohi, voit jatkaa reseptien harkitsemista.

Salaatti sienillä

Tällä tuoksuvalla ja tyydyttävällä välipalalla on melko edullinen ulkonäkö. Siksi se voidaan haluttaessa tarjoilla jopa juhlapöydälle. Sen valmistukseen tarvitset:

• Vaaleanpunainen lohifilee.
• Keskikokoinen polttimo.
• 300 grammaa tuoreita herkkusieniä.
• Suolaa, jauhettua pippuria ja majoneesia (maun mukaan).
• Voita (paistamiseen).

Juuri pakastettu vaaleanpunainen lohifilee jätetään etukäteen jääkaapin alahyllylle, jotta se ehtii sulaa. Sitten se pestään juoksevalla viileällä vedellä, kuivataan, leikataan kuutioiksi ja paistetaan kuivassa kuumennetussa paistinpannussa. Vaalennetut palat suolataan, pipputetaan ja poistetaan liedeltä. Erillisessä astiassa, jonka pohjassa on jo sulatettua voita, paistetaan herkkulevyt ja sipulipuolikkaat. Sitten ainekset asetetaan kerroksittain lautaselle ja voidellaan majoneesilla. Haluttaessa salaatti koristellaan tuoreilla yrteillä, säilytetään kaksitoista tuntia jääkaapissa ja vasta sitten tarjoillaan.

kalakakut

Alla kuvattu vaaleanpunaisen lohen resepti kiinnostaa varmasti niitä, jotka haluavat valmistaa terveellisen ja maukkaan illallisen koko perheelle. Sen pelaamiseen tarvitset:

• 2 keskikokoista polttimoa.
• Kilo vaaleanpunaista lohta.
• 200 grammaa ihraa tai rintaa.
• Tuore muna.
• 150 grammaa valkoista leipää (ilman kuoria).
• 3 valkosipulinkynttä.
• Maito, suola, pippuri, jauhot ja puhdistettu kasviöljy.

Kun olet selvittänyt, mitä keittää juuri jäädytetystä vaaleanpunaisesta lohesta, sinun on ymmärrettävä, kuinka se tehdään parhaiten. Aluksi kalaa pidetään jääkaapin alahyllyllä, jotta se sulaa kokonaan. Sen jälkeen ruho pestään, leikataan fileiksi ja kuljetetaan lihamyllyn läpi yhdessä hienonnetun sipulin, ihrapalojen ja maidossa liotetun leivän kanssa. Lisää saatuun jauhelihaan muna, suola ja pippuri. Sitten siitä muodostetaan kotletteja, leivitetään jauhoissa ja paistetaan kuumassa kasvirasvassa useita minuutteja molemmilta puolilta.

Perunoiden kanssa paistettu kala

Alla kuvatusta vaihtoehdosta pitävät varmasti ne, jotka haluavat tietää, mitä tehdä illalliseksi tuoreesta vaaleanpunaisesta lohesta, jotta ei tarvitse erikseen tehdä lisuketta. Jos haluat paistaa kalaa vihannesten kanssa, tarkista etukäteen, onko sinulla käsillä:

• Tuoreen pakastetun vaaleanpunaisen lohen ruho.
• 2 porkkanaa ja sipulia.
• 1,5 kiloa perunoita.
• Puolikas sitruuna.
• 150 grammaa mitä tahansa kovaa juustoa.
• 50 millilitraa kasviöljyä.
• Suola ja sekoitus jauhettua paprikaa.

Ennen mehukkaan vaaleanpunaisen lohen valmistamista se jätetään jääkaapin alaosastoon sulamaan. Sulatettu ruho leikataan fileiksi poistamalla varovasti kaikki luut, leikataan osiin, suolataan, pipputetaan ja asetetaan öljyttyyn muotoon, jossa on jo valmiiksi keitettyjä perunoita puolikypsiin. Päälle asetetaan ohuita sitruunan ympyröitä, paistettua sipulia ja porkkanaa. Kaikki tämä ripottele reilusti juustolastuilla ja laita kuumaan uuniin. Paista astiaa keskilämmöllä, kunnes kaikki ainekset ovat pehmeitä.

Vaaleanpunainen lohi suolavedessä

Alla olevalla tekniikalla voit valmistaa suhteellisen nopeasti ja helposti herkullisen kalan, joka sopii täydellisesti keitettyjen perunoiden ja tuoreen ruisleivän kanssa. Sen valmistukseen tarvitset:

• Pakastettu lohen ruho.
• 5 ruokalusikallista ruokasuolaa.
• Litra vettä.

Ennen tuoreen pakastetun vaaleanpunaisen lohen suolaamista se jätetään hetkeksi jääkaapin alaosastoon. Hieman sulatettu ruho vapautetaan ihosta, päästä ja selkärangasta, leikataan sitten paloiksi ja laitetaan purkkiin. Tällä tavalla valmistettu kala kaadetaan jäähdytetyllä suolavedellä ja jätetään puoleksi tunniksi. Määritellyn ajan kuluttua vaaleanpunaiset lohipalat poistetaan nesteestä, pyyhitään paperipyyhkeillä, asetetaan hermeettisesti suljettuun astiaan ja laitetaan jääkaappiin. Viiden tunnin kuluttua suolattu kala voidaan tarjoilla pöytään.

Suolattua vaaleanpunaista lohta valkopippurilla ja yrteillä

Alla kuvatun tekniikan mukaan saadaan erittäin tuoksuva välipala, joka on upea koriste jokaiselle lomalle. Kuten monet muut vaaleanpunaisen lohen reseptit, tämä vaihtoehto sisältää tietyn ruokasarjan käytön. Siksi ennen prosessin aloittamista varmista, että sinulla on talossasi:

• 2,5 ruokalusikallista suolaa.
• Vaaleanpunaisen lohen ruho.
• Tl vastajauhettua valkopippuria.
• Nippu tilliä.
• Ruokalusikallinen hienojakoista kiteistä sokeria.

Sulatuksen jälkeen ruho pestään, kuivataan, leikataan fileiksi ja leikataan suunnilleen samankokoisiksi paloiksi, joiden leveys on noin kolme senttimetriä. Jokainen niistä hierotaan huolellisesti suolalla, sokerilla ja valkopippurilla, ripottele päälle hienonnettua tilliä, kääritään kalvoon ja laitetaan jääkaappiin päiväksi.

kermainen keitto

Tämä ensimmäinen tuore pakastettu vaaleanpunainen lohi sopii yhtä hyvin sekä aikuisille että lapsille. Siksi se voidaan turvallisesti tarjoilla perheen illalliseksi. Tällaisen maukkaan ja terveellisen keiton keittämiseen tarvitset:

• 500 grammaa vaaleanpunaista lohifilettä.
• 200 millilitraa ei liian rasvaista kermaa.
• 50 grammaa mitä tahansa kovaa juustoa.
• 3 perunaa.
• Valkosipulin kynsi.
• Puoli nippu tilliä ja höyhenvihreää sipulia.
• Suolaa, jauhettua pippuria, kasviöljyä ja sitruunamehua.

1,5 litralla kiehuvaa vettä täytettyyn kattilaan ladataan kuutioidut perunat. Muutamaa minuuttia myöhemmin siihen lisätään ruskettu sipuli ja paistettu porkkana. Heti kun vihannekset ovat täysin kypsiä, laita kalafileepalat yhteiseen kattilaan ja keitä kaikkea yhdessä viisi minuuttia. Sitten tuleva keitto murskataan tehosekoittimella, yhdistetään kermaan, hienonnetulla sipulilla ja tillillä. Kaikki tämä suolataan, kiehautetaan ja poistetaan liedeltä. Ennen tarjoilua se ripottelee runsaasti juustolastuilla.

Kalakeitto tomaateilla

Tämä resepti kiinnostaa varmasti nuoria kotiäitejä, jotka haluavat monipuolistaa perheen valikkoa. Valmistaaksesi herkullisen ja terveellisen keiton tuoreesta jäädytetystä vaaleanpunaisesta lohesta illalliseksi, tarvitset:

• 150 grammaa porkkanaa.
• Puoli kiloa perunoita.
• 300 grammaa kypsiä tomaatteja.
• 500 millilitraa 20 % kermaa.
• 300 grammaa pakastettua vaaleanpunaista lohifilettä.
• Suuri polttimo.
• Suolaa, tuoreita yrttejä, aromaattisia mausteita ja kasviöljyä.

Pestyt vihannekset kuoritaan ja hienonnetaan. Sitten sipulit, porkkanat ja tomaatit paistetaan kuumennetussa kasvirasvassa, kaadetaan litraan vettä, kiehutaan ja haudutetaan pehmeiksi. Sitten kuutioidut perunat laitetaan yhteiseen kattilaan ja keitetään yhdessä seitsemän minuuttia. Sitten sulatetun vaaleanpunaisen lohen palat, suola, mausteet ja kerma asetetaan varovasti kiehuvaan liemeen. Keitto annetaan miedolla lämmöllä, kunnes perunat ovat pehmeitä, minkä jälkeen ne otetaan pois liedeltä ja haudutetaan kannen alla vähintään parikymmentä minuuttia. Ennen tarjoilua se ripottelee hienonnetuilla yrteillä ja kaadetaan lautasille.

Paistettua vaaleanpunaista lohta sipulilla

Alla kuvatulla menetelmällä valmistettu kala sopii hyvin perunamuusiin. Siksi se on ihanteellinen perheen illalliselle. Sen valmistukseen tarvitset:

• Puoli kiloa vaaleanpunaista lohta.
• 200 millilitraa ei liian rasvaista smetanaa.
• 2 polttimoa.
• 50 grammaa juustoa.
• Kasviöljy (paistamiseen).
• Suola ja mausteet (maun mukaan).

Ennen pakastetun vaaleanpunaisen lohen paistamista se säilytetään jääkaapin alaosastossa, pestään, puhdistetaan ja leikataan paloiksi. Sitten se suolataan, ripotellaan mausteilla ja jätetään vähintään tunniksi. Marinoitu kala paistetaan lämmitetyssä kasviöljyssä ja yhdistetään sitten smetanan ja esipaahdettujen sipulin puolirenkaiden kanssa. Kaikki tämä ripottelee runsaasti juustolastuilla ja haudutetaan miedolla lämmöllä viisitoista minuuttia.

Kala taikinassa

Tämä resepti kiinnostaa varmasti niitä, jotka yrittävät oppia keittämään mehukasta vaaleanpunaista lohta. Sen mukaan valmistettu kala sopii hyvin tuorekasvissalaattien ja pehmeän leivän kanssa. Sen luomiseen tarvitset:

• 800 grammaa vaaleanpunaista lohta.
• 3 isoa ruokalusikallista maitoa.
• 150 grammaa jauhoja.
• teelusikallinen suolaa.
• Tuore muna.
• Kasviöljy ja jauhettu pippuri.

Sulatettu ja pesty kala kuivataan talouspaperilla ja leikataan paloiksi. Sitten se suolataan, pippuri ja kastetaan taikinaan, joka koostuu jauhoista, maidosta ja vatkatusta munasta. Tällä tavalla valmistetut palat lähetetään lämmitettyyn kasviöljyyn ja paistetaan kullanruskeiksi.

Kerroksellinen kakku

Tämä resepti on ainutlaatuinen siinä mielessä, että se sisältää valmiin taikinan käytön. Siksi sitä pitäisi arvostaa työssäkäyvien naisten, jotka haluavat hemmotella rakkaansa tuoksuvilla kotitekoisilla leivonnaisilla. Kerroskakun valmistamiseksi tuoreesta jäädytetystä vaaleanpunaisesta lohesta tarvitset:

• 100 grammaa hyvää sulatejuustoa.
• Kilo kaupasta ostettua taikinaa.
• 300 grammaa vaaleanpunaista lohifilettä.
• 100 millilitraa 20 % kermaa.
• 3 munaa.
• ½ tl jauhettua muskottipähkinää.
• Jauhot, suola, mausteet ja yrtit.

Ensimmäinen asia on kala. Se sulatetaan, pestään, leikataan pieniksi paloiksi ja jätetään marinoitumaan mausteissa. Sulatettu taikina kaulitaan ohueksi kerrokseksi ja levitetään muottiin, unohtamatta tehdä siistejä sivuja ja lävistää haarukalla. Sitten se lähetetään hetkeksi esilämmitettyyn uuniin ja ruskistetaan kevyesti. Kymmenen minuutin kuluttua tulevan piirakan pohja poistetaan uunista ja jäähdytetään. Ripottele ylhäältä puolet saatavilla olevasta hienonnetusta tillistä ja marinoidusta kalasta. Kokonaan päälle sulatejuustoviipaleet ja päälle kastike, joka on valmistettu vatkatusta kananmunasta, kermasta, ruokalusikallisesta jauhoja, suolaa, pippuria ja muskottipähkinää. Saatu puolivalmis tuote koristellaan jäljellä olevalla tillillä ja lähetetään lämpökäsittelyyn. Tuotetta paistetaan 180 asteessa enintään kaksikymmentäviisi minuuttia.

Kala vihannesten kanssa uunissa

Niille, jotka eivät ole päättäneet, mitä valmistaa tuoreesta vaaleanpunaisesta lohesta, voimme suositella toista mielenkiintoista ruokaa. Siitä tulee erittäin herkkä ja mehukas. Lisäksi sillä on erittäin edustava ulkonäkö ja se pystyy koristamaan mitä tahansa lomaa. Sen luomiseen tarvitset:

• Kilo jäädytettyä vaaleanpunaista lohta.
• 2 isoa tomaattia.
• 3 pientä sipulia.
• Kokonainen sitruuna.
• Iso paprika.
• 3 isoa lusikallista majoneesia ja kasviöljyä.
• 180 grammaa hyvää kovaa juustoa.
• Neljäsosa paketista voita.
• Suolaa ja aromaattisia mausteita.

Esisulatettu ja pesty ruho leikataan fileiksi poistamalla varovasti kaikki luut ja leikataan osiin. Näin valmistettu kala suolataan, ripottele päälle mausteilla, kaadetaan päälle vastapuristettua sitruunamehua ja jätetään vähintään puoleksi tunniksi. Ilmoitetun ajan kuluttua palat asetetaan voideltuun uunipellille. Päälle voissa paistettua sipulia, paprikaa ja tomaattiviipaleita. Kaikki tämä voidellaan majoneesilla ja laitetaan esilämmitettyyn uuniin. Paista vaaleanpunaista lohta vihannesten kanssa kahdessasadassa asteessa puoli tuntia. Kymmenen minuuttia ennen lämpökäsittelyn päättymistä kala ripottelee juustolastuilla.

Älä hämmästy, jos monet tyttöystäväsi tai tuttavasi kysyvät sinulta, osaatko keittää vaaleanpunaista lohta.

Onhan vaaleanpunainen lohi yksi harvoista suosituimmista kaloista entisessä Neuvostoliitossa, joka oli jo silloin monien kalabudjetin ja, muistakaa, halpojen ruokien perusta. Lisäksi vaaleanpunaista lohta on syöty kaikkialla maailmassa muinaisista ajoista lähtien. Siksi ei ole ihme, että sinun on mielenkiintoista oppia valmistamaan herkullista vaaleanpunaista lohta. Kalaa ja nyt edulliseen hintaan. Siitä on hyödyllistä valmistaa mitä tahansa ruokia, koska se on erittäin maukasta ja siinä on vähän luita. He käyttävät vaaleanpunaista lohta, paistettuna, paistettuna, keitettynä, monet ihmiset pitävät tästä kalasta raakana (muistakaa kuinka suosittuja japanilaisista kalarullasta on tullut viime vuosina, erityisesti vaaleanpunainen lohi).

Tässä artikkelissa tarjoamme ystävällisesti parhaat reseptit vaaleanpunaisen lohen keittämiseen. Kerromme myös tarkemmin kuinka keittää herkullista vaaleanpunaista lohta niin, että se on mehukas ja terveellinen yön yli.

Joten, mitä tehdä ja kuinka keittää mehukasta vaaleanpunaista lohta. Nyt yleisin ja suosituin tapa on peittata vaaleanpunainen lohi majoneesilla, sitruunamehulla ja hienonnetulla sipulilla. Ennen vaaleanpunaisen lohen valmistamista astia on marinoitava välittömästi ennen kypsennystä, muutaman tunnin ajan. Toinen salaisuus kuinka keittää vaaleanpunaista lohta herkullisesti, on liottaa sitä sitruunamehussa useita tunteja. Herkullinen, pehmeä, mehukas vaaleanpunainen lohi saadaan silloinkin, jos laitat kalat sivuun useiksi tunteiksi oliiviöljyssä juuri ennen uunin kuuminta, voit käyttää kasviöljyä.

Vaaleanpunaista lohta suositellaan pääasiassa foliossa uunissa paistamiseen. Voit myös paistaa sen, vaikka siitä ei tulekaan niin mehukasta, hieman kuivaa eikä ulkonäöltään niin herkullista kuin uunissa. Uskomme, että jokainen teistä osaa keittää vaaleanpunaista lohta pannulla. Kalaan ei tarvita mausteiden, jauhojen tai korppujauhojen lisäksi mitään muuta. Kyllä, älä unohda, että vaaleanpunaista lohta on parempi paistaa ihon kanssa. Joten et varmasti saa sitä kuivaksi. Kuinka valmistaa vaaleanpunaista lohta herkullisesti, jotta siitä tulee eksoottisempi ulkonäkö ja maku. Pirskota reilusti appelsiinimehua paistamisen aikana.

Muista, että vaaleanpunainen lohikala kuuluu lohenpunaiseen kalaan. Ja tämä tarkoittaa, että tämä kala on jalo, vaikka, kuten kirjoitimme, se ei suinkaan ole kallis. Ja koska se on hyödyllinen keholle, sitä on erityisen hyvä ottaa potilaille, joilla on veri- ja maksasairaus (kaikki punaiset tuotteet niille, joilla on matala hemoglobiini tai maksaongelmia, ovat hyödyllisiä).

Poistaaksemme vaaleanpunaisen lohen mehukkuuden puutteen paljastamme sinulle yhden salaisuuden vaaleanpunaisen lohikalan keittämisestä. Kypsennä tämä kala monien mehukkaiden vihannesten ympäröimänä, ja mitä enemmän niitä, sen parempi. Yksi parhaista ja todistetuimmista kypsennysmenetelmistä on vaaleanpunainen lohi, paistetaan foliossa ja uunissa. Siksi kerromme sinulle yksityiskohtaisemmin, kuinka vaaleanpunaista lohta keitetään foliossa.

Paistettu vaaleanpunainen lohi foliossa, uunissa

Huolimatta siitä, että vaaleanpunaisen lohen liha on luonnollisesti kuivaa, siitä voi tulla paitsi maukasta, erittäin mehukasta ja tuoksuvaa, myös pehmeää ja hienostunutta. Tärkeintä tässä on osata keittää vaaleanpunaista lohta foliossa. Monet kotiäidit käyttävät reseptejä uunissa paistetun vaaleanpunaisen lohen valmistamiseen. Kuinka valmistaa vaaleanpunaista lohta, resepti, valokuva sinulle!

Ainekset:

vaaleanpunainen lohifilee - 300 grammaa;

sipuli - 1 kpl;

kova juusto, kuten parmesaani - 80 grammaa;

majoneesi - seitsemänkymmentä grammaa;

kasviöljy;

kaikki vihreät;

mauste kalalle.

Resepti:

Vaaleanpunaisen lohen valmistus, ruoanlaittoresepti. Valmistele ensin kala paistamista varten. Huuhtele tätä varten vaaleanpunainen lohifilee huolellisesti juoksevalla kylmällä vedellä, suolaa, lisää hieman mustapippuria, voitele kala päälle runsaasti majoneesia. Levitä folio varovasti uunipellille, laita sen päälle vaaleanpunaista lohta, ripottele etukäteen yrteillä ja karkealla juustoraasteella. Kääri folion reunat, kaada folioon hieman vettä (30 grammaa riittää) ja laita heti uuniin. Ruokaa valmistetaan puoli tuntia ja se on tarjottava kuumana. Kasvikset ja perunat sopivat hyvin lisukkeen kanssa.

Kuinka valmistaa vaaleanpunaista lohta uunissa

Kuinka valmistaa vaaleanpunaista lohta uunissa niin, että siitä tulee mureaa ja mehukasta sekä juhlavaa ja maukasta. Muuten, jopa uunissa paistettu kylmä vaaleanpunainen lohikala, tuoksuva ja herkullinen, on herkullista, joten se sopii välipalaksi juhlapöydälle. Tämä kalaruoka ei oikein sovi tähän päivään, jolloin paasto alkoi, sillä se sisältää majoneesia ja juustoa. Voit korvata tavallisen majoneesin vähärasvaisella majoneesilla etkä lisää kovaa juustoa, jos noudatat tiukkaa paastoa. Tomaatteja voidaan käyttää marinoituina eikä suurikokoisia. Leikkaa tomaatit etukäteen ja tarjoile erikseen. Uusi vuosi on pian tulossa, joten tämä paistettu vaaleanpunainen lohi on juuri sopivasti.

Ainekset:

yksi iso lohi,

2 tomaattia ja sipulia,

vähän pippuria, suolaa,

mausteita kalalle, jos pidät vihreistä.

Resepti:

Kuinka keittää vaaleanpunaista lohta. Ensin huolehditaan kalasta, tai pikemminkin, kypsennä vaaleanpunainen lohifilee, selitämme sen valmistustavan yksityiskohtaisesti. Sulata etukäteen ostettu kala, puhdista se veitsellä ja pese. Leikkaa sitten vaaleanpunainen lohi harjannetta pitkin, irrota ensin kalan toinen puoli luista, sitten toinen, tarkista sormillasi ja yritä poistaa kalan pienet luut. Tässä on vaaleanpunainen lohifilee, jossa on nahkaa.

Aseta alumiinifolio uunipellille. Asettele vaaleanpunaisen lohiviipaleet kauniisti folioon, mutta nahkapuoli alaspäin on parempi. Laita kuorittu ja hienonnettu sipuli kalan päälle. Voitele sipuli reilusti majoneesilla.

Tee seuraavaksi kalvon reunojen reunat. Kaada kuuma kalaliemi erittäin varovasti folioon niin, että pohja peittyy kokonaan ohuella kerroksella vaaleanpunaisen lohen palasten välissä. Jos lientä ei ole, kaada sinne vain kuumaa vettä. Laita kala uuniin, 180 asteeseen ja vähintään lämmitettynä, kahdeksikymmeneksi minuutiksi.

Heti kun kaksikymmentä minuuttia on kulunut, ota vaaleanpunainen lohi pois ja laita jokaiseen palaan tomaattiympyrä, raasta kovaa juustoa kalan päälle ja lähetä se takaisin uuniin sulattamaan juustoa hieman. Voit tarjoilla perunoita lisukkeena ja ripottele kalaan yrttejä. Nyt tiedät kuinka keittää vaaleanpunaista lohta. Valokuvan ja reseptin avulla yritimme tutustua sinulle yksityiskohtaisesti.

Kuinka keittää vaaleanpunaista lohikeittoa

Keitto on korvaamaton ruokalaji jokaiselle. Ja ruokapöydällä olevasta vaaleanpunaisesta lohesta valmistetusta keitosta tulee paitsi välttämätön lisä runsaaseen ja tyydyttävään illalliseen, myös ehkä rakkain.

Mietitkö edelleen, kuinka tehdä vaaleanpunainen lohikeitto? Kaikki on yksinkertaista. Ostamalla tarvitsemasi vähimmäistuotteet, sinulla on aina pöydällä paitsi herkullinen, herkullinen ja maukas ruokalaji, myös erittäin terveellinen ruokalaji. Vaaleanpunainen lohikeitto, olemme varmoja, että jokainen perheesi jäsen pitää siitä. Lisäksi aina kiireiset kotiäidit voivat aluksi jopa yllättyä tämän kalakeiton yksinkertaisuudesta ja nopeudesta. Kuinka keittää vaaleanpunaista lohikalakeittoa niin, että perheesi ja vieraasi pitävät siitä, mitä tarvitset tehdäksesi keitosta kevyen ja ravitsevan, jotta voit tyydyttää nälän pitkään ja piristää sinut syömästä niin maukasta, ravitsevaa kalaa keitto.

Ainekset:

vaaleanpunainen lohi - 1 kg;

harjat - pari asiaa;

1 sipuli ja 1 porkkana;

mustapippuri - 5 kpl;

perunat - 2 keskikokoista mukulaa;

laakerinlehti - kolme asiaa;

suolaa, yrttejä.

Resepti:

Kuinka keittää lohikeittoa. Resepti. Puhdista ensin, kuten muissakin resepteissä, vaaleanpunainen lohi kaikista sisäpuolelta, luista ja päästä. Aseta pää ja luut sivuun. Tee sama siveltimien kanssa. Keitä liemi erillisessä kattilassa aiemmin sisältä puhdistetuista röyhelöistä. Jotta harjat eivät hajoa, sido ne yhteen ja aseta ne juustokankaaseen, keitä niistä tässä muodossa liemi, joka kirjaimellisesti 15 minuutin kuluttua on heti suodatettava. Laita vaaleanpunaisen lohen luut ja pää sideharsoon (älä unohda, että kidukset on poistettava päästä), keitä liemi vielä viisitoista minuuttia. Siivilöi liemi uudelleen ja laita tuleen.

Sillä välin huolehdi vaaleanpunaisesta lohesta. Heitä kalafileet, yksi sipuli, kalakaviaari, leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi, kaikki koko tilli varreineen. Vaaleanpunaisen lohen korvaa ei suolata heti, vaan 5 minuuttia ennen valmista. Samaan aikaan pippuria ja laakerinlehtiä tulisi laittaa kalakeittoon. Joten vasta kun olet lisännyt kaikki ainekset liemeen, keitä niitä vielä seitsemän minuuttia. Anna vaaleanpunaisen lohikorvan hautua suljetun kannen alla 10 minuuttia. Kokeile, tällaisen kalakeiton maku on yksinkertaisesti erinomainen!

Kuinka keittää vaaleanpunaisia ​​lohikylpyjä

Tämä resepti vaaleanpunaisten lohikyljyjen keittämisestä valokuvalla ei näytä saavuttamattomalta edes nuorelle emännälle - keittiön noviisille, koska yritimme kuvata reseptiä niin selvästi, se selittää kuinka keittää vaaleanpunaisia ​​lohikyljyksiä

kotona, että jopa 13-vuotias teini tajuaa sen. Tästä meidän reseptistämme on kuitenkin hyötyä myös kulinaarisille taideguruille, koska he osaavat valmistaa kalakakkuja omaperäisempään ja maukkaampaan tapaan.

Ainekset:

vaaleanpunainen lohi - 1 kilogramma,
2 keskikokoista sipulia
pekoni, ihra tai rinta - 200 grammaa,
valkoinen leipä ilman kuoria - 150 grammaa,
kananmuna,
maito,
valkosipuli - 3 neilikkaa,
paistoöljy,
vehnäjauhoja tai korppujauhoja,
suolaa ja pippuria maun mukaan.

Resepti:

Kuinka keittää lohikatletteja. Jos ostit pakastetun vaaleanpunaisen lohen kaupasta ja tällaista kalaa tulee useimmiten, sinun on poistettava se pakastimesta etukäteen, jos päätät tehdä siitä kotletteja. Puhdista sulatettu kala hyvin, pese, kuivaa, poista liha varovasti luista ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Älä heitä pois kalojen luita, kuten näet, ne ovat erinomainen korva.

Liota valkoinen leipä paloiksi maidossa. Ota lihamylly ja pujota sen läpi maidosta puristettu pitkä limppu, vaaleanpunainen lohifile, laardi tai pekoni, leikattu viipaleiksi, valkosipuliksi ja sipuliksi. Jos on tuoreita yrttejä, voit lisätä jauhelihaan. Lisää kananmuna, mustapippuri, suola. Vaivaa saatu jauheliha hyvin. Ulkonäöltään sen pitäisi näyttää upeammalta ja olla muovia.

Jauhelihasta teemme tuttuun tapaan kauniita kotletteja, pyörittelemme niitä korppujauhoissa, jos niitä on, mutta voit myös jauhoissa ja laittaa hyvin kuumennettuun pannuun voin kanssa. Kalafileetä paistetaan keskilämmöllä ja korkealla lämmöllä kullanruskeiksi. Paista kaksi minuuttia molemmilta puolilta, tämä aika riittää, että jauheliha "tarttuu" kaikilta puolilta, vähennä sitten tuli minimiin ja paista jo kannen alla. Tämä koskee suuria lihapullia. Tällä paistomenetelmällä saat sisältä mehukkaita ja maukkaita kalakakkuja.

Kuinka keittää vaaleanpunaista lohta perunoiden kanssa

Jos kypsennät vaaleanpunaista lohta uunissa tavalliseen tapaan, älä ihmettele, että se osoittautuu sinulle kuivaksi. Ja tietäen jo kuinka keittää vaaleanpunaista lohta perunoiden kanssa, kalakeitto ei todellakaan ole, vaan päinvastoin, tuoksuva ja mehukas. Kaikki tämä johtuu vaaleanpunaisen lohen paahtamisesta vihannesten kanssa, joita tarjoillaan tämän ruuan lisukkeena.

Ainekset:

auringonkukkaöljy - 50 grammaa,

tuore pakastettu vaaleanpunainen lohi,

porkkanat ja sipulit - 2 kpl,

sitruuna - 1/2 kpl,

kova juusto - 150 grammaa,

perunat - puolitoista kiloa,

jauhetun paprikan ja ruokasuolan seos.

Resepti:

Kuinka keittää vaaleanpunaista lohta perunoiden kanssa. Kuten jo kirjoitimme, sulata vaaleanpunainen lohi, mutta älä kokonaan, joten voit helposti puhdistaa sen irrottamalla kalafileet luista. Hieman sulatettu liha erottuu helpommin luista.

Seuraava askel on vihannekset, joiden kanssa paistat lohikaloja uunissa. Raasta porkkanat, leikkaa sipuli renkaiksi. Paista kasviksia öljyssä kauniin kullanruskeiksi, lisää hieman suolaa. Kuori perunat, laita ne kattilaan, lisää vesi ja laita tuleen kiehumaan. Perunat kypsennetään 15 minuutin paistamisen jälkeen, niitä ei tule keittää pehmeiksi, vaan vain puolikypsiksi. Jos uunissa oleva kala paistetaan samanaikaisesti raakojen perunoiden kanssa, on suuri todennäköisyys, että perunat eivät kypsy tarpeeksi ja kalat kuivuvat.

Leikkaa perunat samankokoisiksi viipaleiksi, laita ne muottiin, kaada vähän kasviöljyä, älä unohda ripotella perunoita pippurilla ja suolalla. Laita muoto uuniin, tietysti esilämmitettynä.

Erottele perunoiden paistaessa kalafilee luista, myös pippuri ja suola. Laita sitruunaviipaleet kalafileen päälle. Sitten paistetut vihannekset ohuella kerroksella. Raasta juustoa, kuten tavallista, ripottele vihannesten päälle. Muistaa. Että sillä hetkellä kun levität vaaleanpunaista lohifilettä perunoiden päälle, sen pitäisi olla pehmeää, puolikypsää. Varaa kalan kypsymiseen uunissa 20 minuuttia.

Kuinka keittää vaaleanpunaista lohta hitaassa keittimessä

Kaikki tietävät vaaleanpunaisen lohen edut - lukuisat vitamiinit, jodi, fosfori, proteiinit, omega-3-hapot, jotka on suunniteltu vähentämään sydänsairauksien riskiä ja merkittävästi alentamaan kolesterolitasoja. Siksi, jotta kaikki nämä vaaleanpunaisen lohen vitamiinit ja kivennäisaineet säilyisivät enimmäismääränä, on parempi valmistaa ruokia siitä hitaassa keittimessä.

Tänään kerromme erinomaisen reseptin vaaleanpunaisen lohen keittämiseen hitaassa keittimessä. Jos joku pitää vaaleanpunaista lohta kuivana kalana, tämä resepti ei päde. Sinun tarvitsee vain opetella keittämään vaaleanpunaista lohta hapankermassa. Loppujen lopuksi juuri smetanan ja kananmunan täyttö tekee kalasta sekä pehmeän että mehukkaan, ja perunasta, kuten vihanneksesta, tulee miellyttävä, hellä lisä sille.

Ainekset:

1 vaaleanpunainen lohi

4 keskikokoista perunaa

2 porkkanaa

4 ruokalusikallista kefiiriä tai smetanaa,

100 grammaa kovaa parmesaanijuustoa,

mausteita maun mukaan ja suolaa.

Resepti:

Jotta voimme tehdä sinulle erittäin herkän annoksen, paljastamme salaisuuden kuinka keittää vaaleanpunaista lohta smetanalla. Laita viipaloidut perunat ohuiksi ympyröiksi multicooker-kulhoon. Sinun ei tarvitse kaataa öljyä monitoimikeittimeen valmistaaksesi tätä ruokaa. Suola perunat ja laita lohifilee päälle, ripottele kalat porkkanaraasteella. Kaada lasilliseen vettä.

Kytke "Höyrytys" -tila päälle hitaassa keittimessä kahdenkymmenen minuutin ajan. Sinulla on nyt aikaa valmistaa ruuan seuraavat ainekset. Vatkaa erillisessä kulhossa kaksi kananmunaa smetanan tai kefirin kanssa (4 ruokalusikallista). Raasta parmesaanijuusto.

Heti kun kuulet signaalin, täytä vaaleanpunainen lohi perunoilla smetanalla ja juustoraasteella vatkatulla munalla. Kytke monitoimikeitin puoleksi tunniksi paistotilaan. Anna sen seisoa hieman useammin signaalin jälkeen vaaleanpunaiselle lohelle perunoilla.

Kuinka keittää lohikaviaaria

Ne, jotka tulivat kalakauppaan valitsemaan vaaleanpunaista lohta, niin useimmat ostavat sen ruhon, ei fileen. Syynä on se, että ostajalla on mahdollisuus saada kaviaarin ohella herkullista punaista kalaa - arvokkain ja terveellisin ravitseva tuote, joka sisältää kaikenlaisia ​​aineita, joita elimistö tarvitsee erittäin paljon.Ja myös kaviaaria rakastetaan, koska se on liian maukasta. Ja kuinka haluat nauttia siitä milloin tahansa vuoden aikana. Se on erityisen hyvä, kun osaa keittää vaaleanpunaisen lohikaviaarin itse. Muuten, se ei ole ollenkaan vaikeaa. Sinun täytyy puuhailla, mutta ei koko päivää!

Ainekset:

1 kilo suolaa menee 1 kiloon kaviaaria,

3 litraa vettä

maissiöljy.

Varusteet: pyyhkimisritilä, seula.

Resepti:

Kuinka keittää lohikaviaaria. Jos aiot säilyttää vaaleanpunaisen lohikaviaaria pitkäaikaista varastointia varten, valmista lasipurkit kiertämistä varten. Huuhtele kaviaari hyvin. Sen jälkeen voit aloittaa suolaveden keittämisen - suolaisen, vahvan suolaveden, joka on tarkoitettu punaisen kaviaarin suolaamiseen. Älä säästä vettä, valmista enemmän suolavettä, enemmän kuin sinulla on saatavilla kaviaaria.

Suolaliuoksen valmistamiseksi ota kilogramma kaviaaria kolmelle litralle vettä, lämmitä vesi. Lisää kilogramma suolaa ennen kuin vesi alkaa kiehua. Kun suolavesi kiehuu, laita se sivuun jäähtymään huoneenlämpöön. Vaaleanpunainen lohikaviaari, kun suolavesi jäähtyy, sinun on vapautettava kalvo. Voit tehdä tämän etsimällä ruudukon siten, että sen solujen koko on 4 kertaa suurempi kuin punaisten munien koko. Avaa ike, käännä se nurinpäin, aseta kaviaari ritilälle, hiero sitä varovasti. Älä paina kovaa, jotta kaviaari ei vaurioidu.

Laita kaviaari suolaveteen. Se, kuinka paljon kaviaaria on suolavedessä, riippuu sen kypsyydestä. On parempi maistaa kaviaaria muutaman minuutin kuluttua, jotta voit määrittää kaviaarin valmiusasteen maun mukaan. 25 minuuttia on usein tarpeeksi suolavedessä olevaa kaviaaria. Kallista sen jälkeen seulalle niin, että neste on lasia. Laita punainen kaviaari talouspaperin päälle kuivumaan hieman, jätä 2-3 tuntia. Voitele kaviaari kasviöljyllä, järjestä purkkeihin, sulje kaikki kansilla.

Nauti ateriastasi!

Vaaleanpunainen lohi on erittäin terveellinen ja melko edullinen kala. Se sisältää ryhmien A, B, C, PP vitamiineja. Tämän kalan hyödylliset ominaisuudet nuorentavat kehoa, parantavat ruoansulatusta ja vaikuttavat suotuisasti ihmisen verenkiertoelimistöön. Sisältää myös hyödyllisiä vitamiineja, joilla on myönteinen vaikutus hermostoon. Oikein valmistettuna se tuottaa maukkaita ja aromaattisia ruokia. Tämän kalan etuna on, että siinä on suhteellisen vähän luita. Vaaleanpunaista lohta valmistetaan monin eri tavoin: haudutettuna, keitettynä, paistettuna, paistettuna. Ennen ruoanlaittoa on tärkeää puhdistaa ja valmistaa se kunnolla. Kalan maku riippuu tästä.

Kuinka valmistaa vaaleanpunaista lohta ruoanlaittoon

Ennen ruoanlaittoa on suositeltavaa liottaa vaaleanpunaista lohta kasvi- tai oliiviöljyssä 2-3 tuntia. Ennen ruoanlaittoa voit myös jättää kalan majoneesin, sipulin ja sitruunamehun marinaadiin 20-30 minuutiksi. Tämän ansiosta kalasta tulee mehukas ja tuoksuva. Marinadina voit käyttää myös vain majoneesia tai smetanaa.

Kuinka herkullista keittää vaaleanpunaista lohta foliossa

Tämän reseptin mukaan keitetty vaaleanpunainen lohi on erittäin mehukas ja tuoksuva. Folio säilyttää maun ja estää kalaa kuivumasta.

Mitä tarvitset vaaleanpunaisen lohen keittämiseen foliossa:

• Vaaleanpunainen lohi 0,5 kg.
• Sipuli 1 kpl.
• Valkosipuli 2 kpl.
• Suolaa, pippuria, tilliä maun mukaan.
• Kasvis ja voita.

Jaksotus:

• Leikkaa valmis lohi paloiksi.
• Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja paista kasviksissa tai voissa 1-2 minuuttia.
• Sekoita valkosipuli, suola, pippuri ja tilli.
• Laita folio uunipellille, voitele kasviöljyllä ja laita vaaleanpunainen lohi. Ripottele kalalle suolaa, pippuria, valkosipulia ja tilliä. Aseta sitten valmistettu sipuli kalan päälle. Kääri folio niin, että se peittää vaaleanpunaisen lohen kokonaan.
• Paista lohta 180-asteisessa uunissa 15-20 minuuttia.

Kuinka valmistaa herkullista lohta taikinassa

Tämä ruokalaji sopii paitsi arkeen myös juhlapöytään. Se kypsyy erittäin nopeasti ja siitä tulee runsas ja maukas.

Mitä tarvitset vaaleanpunaisen lohen keittämiseen taikinassa:

• Vaaleanpunainen lohi 700-800 gr.
• Jauhot 150 gr.
• Maito 2-3 rkl.
• Muna 1 kpl.
• Suola 1 tl
• Pippuria, mausteita maun mukaan.
• Kasviöljy.

Jaksotus:

• Leikkaa valmis kala paloiksi. Sitten suolaa ja pippuria. Ripottele halutessasi mausteita.
• Sekoita maito, muna ja jauhot. Jos taikina on liian paksua, voit lisätä hieman vettä.
• Kasta kala taikinaan ja paista se esilämmitetyssä pannussa kullanruskeiksi.

Laita keitetty kala talouspaperille imemään ylimääräinen öljy. Pinnalle voi haluttaessa ripotella vaaleanpunaista lohta tuoreilla yrteillä.

Paistettua vaaleanpunaista lohta sipulilla

Tämä menetelmä on yksi yksinkertaisimmista. Paistettu kala voi osoittautua kuivaksi, joten on parasta pitää sitä kasviöljyssä tai smetanassa etukäteen. Voit käyttää mitä tahansa muuta marinadia.

Mitä tarvitset paistetun vaaleanpunaisen lohen keittämiseen sipulilla:

• Vaaleanpunainen lohi 0,5 kg
• Polttimo 2 kpl.
• Smetana 200 ml.
• Juusto 50 gr.
• Suolaa, pippuria maun mukaan.
• Kasviöljy.

Jaksotus:

• Leikkaa valmis kala paloiksi. Suola, pippuri ja jätä vaaleanpunainen lohi tunniksi.
• Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja paista kasviöljyssä kullanruskeiksi.
• Paista toisessa pannussa lohi molemmin puolin kypsäksi.
• Lisää sipuli ja smetana pannulla olevan vaaleanpunaisen lohen joukkoon.
• Hiero juusto hienolle raastimelle ja ripottele se kalan kera smetanaa ja sipulia. Pienennä lämpö minimiin ja hauduta kalaa 10-15 minuuttia.

Näiden reseptien mukaan voit valmistaa herkullista ja mehukasta vaaleanpunaista lohta. Siitä tulee maukas ja terveellinen ruokalaji, joka voidaan tarjoilla päivittäiseen tai juhlaan. Lisukkeena kasvis- ja muroruoat sopivat täydellisesti vaaleanpunaiselle lohelle. Koristeeksi voit käyttää vihreitä, smetanaa tai kastiketta.

Kokit ovat kiinnostuneita siitä, kuinka vaaleanpunainen lohi keitetään uunissa mehukkaaksi ja pehmeäksi. Ei ihme, sillä ruokalaji on runsas, maukas ja helppo valmistaa kotona.

Sivuston sivuilla pohdin lohen keittotekniikkaa uunissa. Jos pidät vaaleanpunaisesta lohesta enemmän, katso 4 vaiheittaista reseptiä alla.

Klassinen resepti

Ainesosat

Annokset: 10

• jäädytetty lohi 2 kpl
• sitruuna 2 kpl
• majoneesi 200 ml
• porkkana 2 kpl
• sipuli 2 kpl
• oliiviöljy 40 ml
• pippuria, merisuolaa, tilliä, persiljaa maku

annosta kohti

Kalorit: 128 kcal

Proteiinit: 17,8 g

Rasvat: 5,6 g

Hiilihydraatit: 1,4 g

1 tunti. 25 min. Video resepti Tulosta

Ensinnäkin käsittelemme kalat. Sulata, pese, poista sisäosat, poista häntä, pää ja evät. Vaaleanpunaisen lohen keittäminen klassisen reseptin mukaan kokonaisuudessaan.

Jotta kala olisi maukasta, mehukasta ja pehmeää, liota sitä marinadissa 30 minuuttia. Marinadiin yhdistän yhden sitruunan mehun majoneesiin, merisuolan, oliiviöljyn ja ripaus pippuria. Sekoituksen jälkeen valmiiseen seokseen peitän kalat ja jätän noin puoleksi tunniksi. Marinadi muistuttaa hieman grillausta.

Vihannesten käsittely on yksinkertaista. Kaada päälle vedellä, puhdista ja leikkaa viipaleiksi. Tee sama toisen sitruunan kanssa.

Aloitetaan astian muotoilu. Levitä marinadissa liotettu vaaleanpunainen lohi kulinaariselle foliolle, avaa vatsa ja täytä vihanneksilla, sitruunaviipaleilla ja yrteillä. Ripottele päälle loput marinadista ja kääri folioon.

Paista uunissa matalassa uunissa. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja paista 45 minuuttia.

Vaaleanpunaista lohta uunissa perunoiden kanssa

Jatkaen artikkelin aihetta, kerron sinulle kuinka keittää vaaleanpunaista lohta uunissa perunoiden kanssa. Tämä upea ruokalaji on täydellinen perheillalliselle tai yrityslomalle.

Vieraat, jotka pääsivät nauttimaan uunissa leivotun vaaleanpunaisen lohen mausta perunoiden kera, ilahduttivat. Luonnollisesti he ylistävät vilpittömästi kulinaarisia taitojaan, mutta siinä ei ole mitään monimutkaista ja vaikeaselkoista. Pääasia on oikea resepti.

Ainekset:

• Vaaleanpunainen lohi - 2 kpl.
• Peruna - 1,5 kg.
• Kerma - 1 lasi.
• Juusto - 150 g.
• Voi - 25 g.
• Sitruunamehu, pippuri, suola ja kalamauste.

Ruoanlaitto:

1. Valmistele ainekset. Tässä reseptissä käytän fileitä. Jos käytössäsi on kokonainen kala, sinun on poistettava luut itse.
2. Leikkaa jokainen filee noin viiden sentin levyisiksi viipaleiksi. Ripottele jokainen pala suolalla, mausta pippurilla, mausteella ja ripottele sitruunamehulla. Sekoituksen jälkeen anna marinoitua 20 minuuttia.
3. Kuori perunat ja leikkaa suupalan kokoisiksi paloiksi. Tärkeintä ei ole liioitella paksuuden kanssa. Erittäin paksut perunat eivät paistu hyvin. Mausta hienonnetut perunat suolalla ja pippurilla.
4. Voitele muotit voilla ja levitä hienonnetut perunat tasaiseksi kerrokseksi. Asettele kala päälle ja lorauta kermalla. Lähetä foliolla peitetty muoto uuniin.
5. 180 asteen lämpötilassa astia kypsennetään noin 45 minuuttia. Keittoaika riippuu perunakerroksen paksuudesta. Perunoiden lävistäminen folion läpi auttaa varmistamaan, että ne ovat valmiita. Jos hammastikku tulee helposti sisään, ripottele vuoka juustolla ja pidä uunissa muutama minuutti.

Kuten näet, ruokalaji valmistetaan nopeasti ja helposti. Jää vielä siirtää fish and chips kauniille lautaselle ja tarjoilla kasvissalaatin ja pullon hyvää viiniä kera. Opit viinin säilyttämistä portaalimme sivuilla.

Kuinka valmistaa vaaleanpunaista lohta uunissa foliossa

Vaaleanpunainen lohi on herkullinen kala, mutta jokainen aloitteleva kokki ei pysty valmistamaan sitä pehmeäksi, mehukkaaksi, pehmeäksi ja tuoksuvaksi. Useimmiten aloittelijat kuivaavat sen yli. Siksi kerron sinulle kuinka valmistaa mehukasta vaaleanpunaista lohta uunissa foliossa.

Reseptin avulla ilahdutat vieraitasi upealla ruoalla, jolle on ominaista poikkeuksellinen mehukkuus ja vertaansa vailla oleva maku. Voit ottaa ruokalajin mukaan uudenvuoden menuun, vaikka se sopiikin ihanteellisesti jokapäiväiseen pöytään.

Ainekset:

• Vaaleanpunainen lohi - 1 kpl.
• Tomaatti - 2 kpl.
• Sitruuna - 2 kpl.
• Juusto - 150 g.
• majoneesi - 150 ml.
• Oliiviöljy - 4 rkl. lusikat.
• Vihreät - 1 nippu.
• Suolaa ja pippuria.

Ruoanlaitto:

1. Pese punainen kala, puhdista ja leikkaa fileiksi. Leikkaa osiin.
2. Pese tomaatit ja sitruunat. Taputtele kuivaksi ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
3. Seuraava vaihe sisältää juuston valmistamisen. Leikkaa leveiksi viipaleiksi. Suosittelen käyttämään keskikovaa juustoa.
4. Voitele foliopala oliiviöljyllä ja laita päälle sitruunaviipale. Laita sitruunan päälle suolalla ja pippurilla ripoteltu kalapala, tomaattirengas ja juusto. Tuloksena on eräänlainen voileipä. Tee sama muiden osien kanssa.
5. Kääri folio varovasti rullalle. Varmista, että sisällä on vapaata tilaa mehulle eikä siinä ole reikiä.
6. Laita kala folioon käärittynä uunipellille, lisää hieman vettä ja laita uuniin 30 minuutiksi. Paista 200 asteessa.
7. On vielä nostettava valmis vaaleanpunainen lohi uunista, vedä se varovasti foliosta, erota sitruunasta ja siirrä lautasille. Tuoreet yrtit sopivat hyvin koristeluun.

Videoita ruoanlaitto

Tykkään tehdä ruokaa tämän reseptin mukaan, ja kaikki ruokaa kokeilevat ovat tyytyväisiä. Ensin tarjoilen herkullista borssia, sitten vaaleanpunaista lohta perunoiden kera ja jälkiruoaksi jotain makeaa ja maitomaista.

Vaaleanpunainen lohi uunissa smetanan kanssa

On aika puhua vaaleanpunaisen lohen keittämisestä uunissa smetanan kanssa. Ruokalaji, jolle on tunnusomaista herkkä ja vertaansa vailla oleva maku, ei jätä välinpitämättömäksi ketään todellista punaisen kalan tuntijaa.

Voit puhua tästä kulinaarisesta mestariteoksesta tuntikausia, luettelemalla edut ja ottamalla huomioon makuominaisuudet. Mutta on parempi kokata ja nauttia. Uskokaa minua, edes uunissa kypsennettyä lammasta ei voi verrata siihen.

Ainekset:

• Vaaleanpunainen lohifilee - 500 g.
• Sipuli - 2 kpl.
• Smetana - 500 ml.
• Kasviöljyä, yrttejä maun mukaan, suolaa ja valkopippuria.

Ruoanlaitto:

1. Huuhtele filee ja kuivaa talouspaperilla. Aseta kala laudalle liha alaspäin, leikkaa ihoa hieman sivusta ja poista se. Leikkaa kaksi senttimetriä leveiksi viipaleiksi ja laita syvään kulhoon.
2. Leikkaa kuorittu sipuli kuutioiksi ja hienonna pesty ja kuivattu persilja. Jaa pilkotut tuotteet erillisiin kulhoihin.
3. Kuullota sipuli öljyssä kuumalla pannulla. Kun se saa kultaisen värin, lähetä pannulle kalapaloja, jotka paistetaan kummaltakin puolelta.
4. Siirrä vuoan sisältö uunivuokaan, lisää pippuria, erilaisia ​​mausteita, mausteita ja vähän tuoreita yrttejä. Täytä kaikki smetalla, laita muoto uuniin 15-20 minuutiksi 180-200 asteeseen.
5. Uunin sammuttamisen jälkeen kalaa tulee infusoida noin viisitoista minuuttia. Tänä aikana palat liotetaan perusteellisesti smetanakastikkeessa.

Tällä tavalla valmistettu kala sopii hyvin kasvissalaattien, riisin ja perunoiden kanssa. Suosittelen tämän mestariteoksen valmistamista juuri ennen ateriaa, ja aterian aikana juo kuivaa viiniä tai appelsiinimehua.

Video resepti

Koska resepti edellyttää minimaalista lämpökäsittelyä, kala säilyttää hivenaineet ja tärkeät aineet täydentäen niitä epätavallisella maulla ja tyylikkäällä aromilla.

Vaaleanpunaisen lohen hyödyt keholle

Vaaleanpunaisella lohella on ainutlaatuinen kemiallinen koostumus. Jos tarkastelet tarkasti kalojen proteiinien, vitamiinien ja muiden hyödyllisten aineiden valikoimaa, voit olla hyvin yllättynyt. Se näyttää tavalliselta tuotteelta, mutta sen terveysvaikutuksia on vaikea yliarvioida.

Luonnollisesti kalassa on runsaasti erilaisia ​​yleisiä aineita. Niiden lisäksi vaaleanpunainen lohi, jota ihmiset kutsuvat vaaleanpunaiseksi loheksi, sisältää kobolttia, kromia, jodia ja fosforia. Vaaleanpunainen lohi on erinomainen tyydyttymättömien rasvahappojen lähde.

Toisin kuin ravinnolla ja kylläisyydellä, kalojen kalorimäärä on pieni. Samaan aikaan lihassa on paljon proteiinia, mikä edistää nopeaa kylläisyyttä. Koska kala sulaa hitaasti, et halua syödä pitkään aikaan.

Annan muutaman vinkin, jotka auttavat sinua onnistuneesti käsittelemään vaaleanpunaisen lohen pohjalta valmistettuja ruokia.

1. Jos haluat saada pehmeän ja mehukkaan hedelmälihan sijaan kultaisen kuoren, marinoi kala kuivassa valkoviinissä. Viinin ansiosta kalasta tulee hieno maku ja hieman happamuutta.
2. Jotta kala olisi erittäin mehukas, kohdista se minimaaliseen lämpökäsittelyyn. Paista vaaleanpunaista lohta joka puolelta useita minuutteja ja paista 10-15 minuuttia 160-180 asteessa foliossa tai hihassa. Aseta sitruunaviipale lautaselle ennen tarjoilua.
3. Laadukas oliiviöljy sopii ihanteellisesti vaaleanpunaisen lohen kypsentämiseen. Korkealaatuisen kylmäpuristetun öljyn avulla saat täydellisen maun. Smetalla on loistava vaihtoehto - tuorekerma.
4. Anis, salvia, minttu, basilika, rosmariini, timjami ja muut yhdistetään ihanteellisesti vaaleanpunaiseen loheen. Yrityksen ja erehdyksen avulla on mahdollista löytää optimaalinen yrttiyhdistelmä ainutlaatuisen maun omaavan ruokalajin saamiseksi.

Joten artikkeli päättyi kuinka vaaleanpunainen lohi keitetään uunissa mehukkaaksi ja pehmeäksi. Tarinan aikana jaoin vaiheittaiset menetelmät vaaleanpunaisen lohen kypsentämiseen uunissa. Hän antoi myös luettelon yrteistä ja mausteista, joiden kanssa vaaleanpunainen lohi sopii täydellisesti. On jäljellä ostaa tuoretta kalaa ja luoda yksi mestariteoksista kotona. Nähdään!

Unohdetaan tuorein vaaleanpunainen lohi, joka ei ole jääkaapista tuttu. Kaukoidän asukkailla on varaa sellaiseen ylellisyyteen, mutta nykyään meillä on pääasiassa saatavilla tehdaspakastettua vaaleanpunaista lohta.

Valinta on nyt kuitenkin suuri. Voit ostaa kalaa valmiiksi leikattuna "pihveihin", fileet iholla, ja fileet ilman nahkaa, balyk osa - selkä) tai teshu - vatsaosa. Se vain helpottaa aterian valmistamista.

Mutta ensin ryhdytään ostamaan koko vaaleanpunainen lohi.

Tässäkin on eroja. Se voi olla kokonainen, peramaton ja päällinen - josta sen hinta on yleensä alhaisempi. Mutta kun ostat tällaisia ​​kaloja, arvioi, että vähintään 37 prosenttia menee hukkaan - ja kuvittele sitten määrän ja hinnan suhde.

Perattuja kaloja on myynnissä. Päällä tai ilman. Siinä on myös hintaeroja. Mutta vähäistä. Ja siksi valitse valinnassa se tosiasia - minkä ruoan valmistukseen tarvitset kalaa. Leivotko sen kokonaisena, täytätkö sen vai rakastatko kalakeittoa - ostatko sitten päätäsi.

Jos aiot leikata kalan paloiksi tai suolata sen, et tarvitse kalanpäätä.

Vaaleanpunaisen lohen paino vaihtelee keskimäärin 800 grammasta 1,5 kilogrammaan. Kun ostan kokonaisen kalan pään kanssa, lasken mielessäni 2/3 suunnilleen itselleni. Esimerkiksi kalan paino on 1,2 kiloa. Tämä tarkoittaa, että saan 800 grammaa valmista kalanlihaa ilman luita. Nämä ovat tietysti likimääräisiä, ja niissä on suuri laskentamarginaali. Mutta osake ei ole koskaan vahingoittunut.

Valitse kalasi huolellisesti. Vaikka yleensä vaaleanpunainen lohi ei ole kovin kallis kala, kaikki

on silti sääli, kun kun olet käyttänyt aikaa ja vaivaa sen valmisteluun, huomaat, että se on esimerkiksi katkeraa.

Karvas yleensä vanha kala. Tai kalat, joiden varastoinnin aikana havaittiin rikkomuksia. Esimerkiksi sulatettu ja jäädytetty uudelleen. Valitettavasti joskus häikäilemättömät myyjät lajittelevat tällaiset "vanhat" kalat tuoreiksi. Siksi harkitse huolellisesti ostamaasi kalaa.

Ensinnäkin, jos mahdollista, katso hänen vatsaansa. Vaaleanpunaisen lohen vatsan tulee olla vaaleanpunainen, mutta ei kellertävä. Jos et jostain syystä pääse katsomaan sisälle, kuten ostat kalaa, jota ei ole perattu tai se on niin jäässä, että et voi tehdä sitä vahingoittamatta kaloja, niin katso tarkkaan kalan pää, häntä ja pinta.

• Päästä katsottuna - kiinnitä huomiota kiduksiin, tunkkainen kala on melko helppo havaita (muistatko "kala mätänee päästä"?, erittäin oikea sanonta) ja se on kirjaimellisesti. Koska kalat alkavat yleensä pilaantua kiduksista, ne muuttuvat vihreiksi ja peittyvät limaan.
• Pilviset silmät eivät ole tässä indikaattori, koska pakastekalojen silmät näyttävät joka tapauksessa sameilta.
• Jos kalaa säilytettiin erittäin pitkään tai sulatettiin ennen, tämä näkyy selvästi "saatuneesta" ja kuivuneesta hännästä.
• Tarkista iho varmistaaksesi, että siinä ei ole vaurioita ja että se näyttää tasaisen puhtaalta ja mikä tärkeintä, hyvin lähellä lihaa. Vaaleanpunainen lohen iho, joka lähtee helposti lihasta, on ensimmäinen merkki "pitkästä iästä" tai väärästä säilytyksestä. Ja kalan, jonka nahka putoaa, maku on taatusti "ruosteinen".
• Jos ostat vaaleanpunaista lohifilettä, lihan tulee olla vaaleanpunaista. Jos se muuttuu valkoiseksi, se tarkoittaa, että filee oli yksinkertaisesti jäädytetty. Ja sitten vaikka kuinka kovasti yrität keittää kalaa, se osoittautuu silti melko kuivaksi.

On olemassa toisenlainen avioliitto. Tämä on niin kutsuttu "rikkoutunut" kala. Tämä vika voidaan valitettavasti hyvin harvoin havaita silmämääräisellä tarkastuksella. Mutta kun leikkaat, näet massassa täpliä, jotka muistuttavat mustelmia. Itse asiassa tämä on mustelma, jonka kala saa sillä hetkellä, kun se vedetään vedestä troolilla (isolla kalaverkolla). Joskus trooli vetää enemmän kuin yhden tonnin kalaa, ja lähempänä verkkoa olevilla kaloilla on kova paine. Siksi mustelmat.

Tämä avioliitto ei vaikuta kalan makuun. Toinen asia on ruuan ulkonäkö.

Siksi, jos törmäät "rikkinäiseen" kalaan, poista nämä paikat leikkaamalla se irti veitsellä.

Yleensä hyvälaatuinen vaaleanpunainen lohi myymälässä on aina heti näkyvissä - se loistaa hopealla, kalanruhot jäässä tasaisesti, ilman mutkia, ei epäpuhtauksia, limaa, mustelmia, ei ruosteisia täpliä pinnassa.

Ei ole tarpeetonta tarkistaa tavaralähetyksen laatutodistus ja laatutodistus, jotka myyjien on säilytettävä.

Vaaleanpunaista lohta pyydetään heinä- ja syyskuussa, kuvittele kuinka pitkälle sen piti mennä asuinpaikallesi ja sieltä kaupan tiskille. Ja selvitä hyvin yksinkertaisilla laskelmilla, oletko ostamassa tuoretta kalaa vai veteraaneja, jotka on pyydetty kaksi vai jopa yli vuosi sitten.

Joskus tavallisen vaaleanpunaisen lohen varjolla voit ostaa joen vaaleanpunaista lohta. Siellä on yksi. Se eroaa hyvin paljon todellisesta Kaukoidän vaaleanpunaisesta lohesta. Sen liha on lähes valkoista ja luista. Kokonaisen kalan häntä ja evät ovat vaaleanpunaisia. Ja itse pinta on peitetty erittäin liukkaalla limalla.

Jostain syystä tällainen kala muistuttaa minua ahvenista, niin "räkän" kuin hännän värin suhteen. Se on todella vaaleanpunaista lohta, ainakin biologisesti. Mutta tämä ei ole ollenkaan suosikki merikalojen vaaleanpunainen lohi!

Vähän vaaleanpunaisesta lohesta ja kalasäilykkeistä

Yleisimmät säilötyt vaaleanpunaiset lohituotteet ovat Natural Pink Salmon, Kaukoidän kalapata, Kaukoidän kalakorva ja tietysti punainen kaviaari.

Jo säilykkeitä ostettaessa tulee selväksi, että pakastettu kala on kulkenut hyvin pitkän tien ennen kuin pääsee suoraan purkitettuun ruokaan.

Tämä tarkoittaa, että purkin sisältö ei vastaa lainkaan etiketissä olevaa kuvaa.

Esimerkki : valmistuspäivä on marraskuu.

Tuotantopaikka - Kaliningradin alue.

Toinen esimerkki: Tuotantopäivä on elokuu.

Tuotantopaikka: Sahalinin alue.

Huomaatko eron?

Jo jonkin aikaa häikäilemättömät valmistajat ovat alkaneet pettää ostajia ovelalla tavalla.

Tölkin etikettiin on kirjoitettu isoilla kirjaimilla "Tuotettu Kamtšatkasta (Sakhalin, Kaukoidästä) pyydetystä kalasta". Laskelma on, että kukaan ei kiinnitä huomiota pienillä kirjaimilla kirjoitettuun säilykkeiden välittömään tuotantopaikkaan (hyvin kaukana Kaukoidästä). Ole varovainen.

Kerroin kuinka valita oikea säilyke.

Mutta toistan:

• Katso huolellisesti valmistuspäivämäärä ja -paikka, niin et erehdy.
• Valmistuspäivämäärän tulee aina olla purkin päällä. Ja vaaleanpunaiselle lohelle sen pitäisi olla heinä-, elo- ja syyskuu.
• Tuotantopaikka on Sahalinin alue, mukaan lukien Kuriilisaaret, Kamtšatka, Primorsky ja Habarovskin alueet.

Nämä perussäännöt auttavat sinua tekemään oikean valinnan etkä osta sikaa säkissä.

Historiaa elämästä!

Kerran avustajani Zhenya päätti leipoa piirakan säilötystä vaaleanpunaisesta lohesta. Hän meni lähimpään kauppaan ja toi takaisin kaksi kauniisti suunniteltua tölkkiä. "Pink Salmon Natural" - se oli kirjoitettu niihin. Kuvassa mehukkaita kalapaloja, jotka ovat rikkaan vaaleanpunaisia.

Katselin pankkeja tarkemmin.
"Lyömme vetoa, että avaat purkin nyt, niin kala on väriltään harmaa ja maistuu hieman kuivalta?"
Tarkistettiin - ja se tapahtui.
- Mistä tiesit? Zhenya kysyi.
- Yläkannen päivämäärä on vaaleanpunaisen lohen valmistuspäivä: maaliskuu. Tätä kalaa ei ole pyydetty maaliskuussa, säilykkeet tehtiin jo pakastekalasta. Ja sitten - valmistaja - lähiöissä. Vaaleanpunaista lohta ei pyydetä Moskovan alueella.

Paistettu vaaleanpunainen lohi - pihvit

Yritetään leikata vaaleanpunaista lohta leikkaamalla se "pihviksi". Ja valmistamme ruokia tällä tavalla leikatusta kalasta. Leikkaa tätä varten suomuista ja sisäelimistä kuoritut kalat ruhon poikki 2 senttimetriä leveiksi paloiksi. Vain se osa kalasta, jossa meillä on rintaluut ja selkä, on hyödyllinen. Häntäosaa ei leikata pihveiksi.

Tässä tapauksessa on parempi poistaa evät saksilla, jotka on leikattu jo kalapaloiksi. Tätä vaihtoehtoa varten on parempi valita suuri vaaleanpunainen lohi, leveä ruhossa. Kokonaisesta suuresta vaaleanpunaisesta lohesta, joka painaa 1,3 - 1,5 kiloa, pitäisi saada keskimäärin 8 kalaa, jotka painavat kukin 100 - 120 grammaa.

Tällaisen kalan keittäminen on ilo. Voit esimerkiksi yksinkertaisesti paistaa kalapaloja ja tarjoilla ranskalaisten ja suosikkikastikkeesi kanssa.

8 annokseen tarvitset:

• 1 vaaleanpunainen lohi leikattuna 8 yhtä suureen pihviin
• 4 rkl jauhoja
• 1 tl suolaa
• 1/2 tl punaista paprikaa

1. Sekoita jauhot suolalla ja pippurilla.
2. Kaada kasviöljy paistinpannulle ja laita keskilämmölle.
3. Leivo lohipalat hyvin jauhoissa.
4. Ja paista öljyssä 5 minuuttia toiselta puolelta ja 3-4 minuuttia toiselta puolelta.

Kala paistuu hyvin nopeasti, joten yritä olla ylikypsentämättä ja näin ollen älä ylikuivaa sitä. Laita valmis kala lusikalla lautaselle, jotta ylimääräinen öljy poistuu.

Saman vaaleanpunaisen lohen voi tehdä mureammaksi, jos käännät kalaa toiselta puolelta paistamisen jälkeen. Kaada sitten kattilaan puoli lasillista kuivaa valkoviiniä ja peitä kannella. Hauduta kalaa viinissä, kunnes se on täysin haihtunut ja laita se lautaselle.

2 annokseen tarvitset:

• 2 kpl vaaleanpunaista lohifilettä 150 grammaa
• 4 isoa herkkusientä
• 1 tomaatti
• 50 grammaa kovaa juustoa
• 4 ruokalusikallista majoneesia
• 1 rkl jauhoja
• 1/2 tl suolaa

1. Sulata vaaleanpunainen lohifilee, huuhtele ja kuivaa lautasliinalla. Sekoita jauhot suolaan ja pyörittele kalapalat tässä seoksessa hyvin joka puolelta.
2. Voitele irrotettavalla kahvalla varustetun paistinpannun tai pienen uunipellin pohja 1 rkl kasviöljyä. Levitä kalapalat. Jos sinulla on filee iholla, aseta kalan nahka alas.
3. Sienet leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja paista 5-8 minuuttia 1 rkl kasviöljyssä.
4. Raasta juusto karkealla raastimella. Leikkaa tomaatit ohuiksi viipaleiksi.
5. Aseta tomaattiviipaleet kalan päälle ja levitä ne tasaisesti palan pinnalle. Levitä sitten sienet.
6. Ripottele päälle juustoa.
7. Laita 2 ruokalusikallista majoneesia juuston päälle jokaista kalapalaa kohti.
8. Tasoita majoneesi veitsellä.
9. Laita paistinpannu kalaineen 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista 20-25 minuuttia, kunnes majoneesi on kullanruskea.

Ranskalaiset perunat sopivat hyvin tämän ruuan kanssa.

Vaaleanpunaisen lohifileen ohuita paloja voi paistaa munakkaassa. Se on erittäin kaunis ruokalaji. Ja muna säilyttää kalan mehukkuuden aivan kuten keksun kuori. Tällä tavalla paistettua kalaa tai lihaa kutsutaan brizol.

Vinkki, jos paistat kalaa vain jauhoissa, sitten munassa, yritä varmistaa, että pinta peittyy munaseoksella, ei jauhoilla. Jos pannulla oleva öljy kuumennetaan hyvin, kalanpalat eivät tartu kiinni ja ulkonäkö on paljon kauniimpi. Ota munasta sileä ja punertava kuori. Ja jauhot päinvastoin polttavat ja pilaavat ulkonäön.

4 annokseen tarvitset:

• 4 ohutta viipaletta vaaleanpunaista lohifilettä, kukin 100 grammaa
• 4 raakaa munaa
• 2 rkl jauhoja
• 1/2 tl suolaa
• 4 rkl kasviöljyä

Tarvitset myös pienen, halkaisijaltaan 10-15 cm paistinpannun.

1. Suola kalapalat. Brizolille jätän yleensä ohuita paloja hännästä.
2. Riko 1 muna pieneen kulhoon, sekoita haarukalla.
3. Kaada 1 ruokalusikallinen kasviöljyä kattilan pohjalle ja kuumenna. Leivo molemmin puolin kalapala jauhoissa ja laske se kulhoon munan kanssa.
4. Käännä kalapalaa munassa useita kertoja niin, että muna peittää koko kalan pinnan. Ja sitten varovasti, mutta nopeasti, laita kala pannulle ja kaada loput munasta päälle.
5. Paista 3-4 minuuttia toiselta puolelta. Käännä sitten syntynyt "kakku" leveällä lastalla ja paista myös toiselta puolelta 3-4 minuuttia.
6. Ota valmis kala pannulta ja siirrä lautaselle.

Sitten pannun pinta, johon ei ole juuri jäänyt öljyä - brizol imee sen, pyyhi se tavallisella talouspaperilla, kaada ruokalusikallinen öljyä uudelleen ja toista koko prosessi uudelleen. Olen varma, että olet tyytyväinen tulokseen.

Näin valmistettu kala sopii juhla- ja varsinkin buffetpöytään. Se syödään aina erittäin nopeasti ja mielellään ja näyttää erittäin tyylikkäältä. Palat ovat pieniä ja laihduttajatkin houkuttelevat syömään palan.

6-10 annokseen tarvitset:

• 2 fileen puolikasta yhdestä vaaleanpunaisesta lohesta (noin 800 grammaa)
• 2 rkl valkoihoista adjikaa
• 6-8 rkl jauhoja leivitykseen
• taikinaa varten:
• 500 grammaa premium-jauhoja
• 0,5 litraa kevyttä heikkoa olutta
• 2 munaa
• 1/2 tl suolaa
• syvälle rasvalle:
• 1 litra puhdistettua kasviöljyä

1. Erottele vaaleanpunainen lohifilee kuoresta ja leikkaa 4-5 senttimetriä pitkiksi ja noin 1-1,5 senttimetriä leveiksi ja korkeiksi tikuiksi. Voitele kalapalat tasaisesti adjikalla.
2. Valmista taikina. Vatkaa syvässä kulhossa jauhot, munat ja olut keskenään. Suola. Anna gluteenin turvota 20 minuuttia. Taikinan tulee olla smetanaa paksua.
3. Kuumenna kasviöljy pienessä kattilassa.
4. Ota kalapalat yksi kerrallaan. Pyöritä kaikilta puolilta jauhoissa. Kasta taikinaan. Ota taikinasta ja anna ylimääräisen taikinan valua. Kasta rasvakeittimeen.
5. Yritä olla pudottamatta liikaa kerralla. Taikinoitujen kalanpalojen tulee kellua vapaasti öljyssä tarttumatta toisiinsa. Paista kalat taikinassa molemmin puolin. Hyvin kuumennetussa öljyssä palasten tulee välittömästi kellua ja taikinan "turvota".
6. Sinun tulee paistaa enintään 5-7 minuuttia kummaltakin puolelta. Poista kala öljystä reikälusikalla ja laita se etukäteen siivilään. Ja sitten vaihda, erottamalla samalla pisarat paistettua taikinaa - ne vain pilaavat valmiin ruuan ulkonäön.

Tällainen ruokalaji tarjoillaan yleensä joko tavallisella suurella lautasella tai annoslautasilla - asettamalla "mökki" ja syömällä käsin. Jos valmistat buffetpöytään, voit kiinnittää vartaat tai hammastikkuja.

Tällaisen marinadin alla voit keittää mitä tahansa kaloja. Mutta ennen kaikkea tällainen marinadi sopii vaaleanpunaiselle lohelle - kastikkeessa liotettuna siitä tulee pehmeä ja mehukas.

4 annokseen tarvitset:

• 600 grammaa vaaleanpunaista lohifilettä
• 1 iso sipuli
• 2 tomaattia
• 1 rkl tomaattipyrettä
• 1 rkl sokeria
• 1 tl suolaa
• 3 rkl jauhoja
• 4 valkosipulinkynttä
• 3 rkl jauhoja leivitykseen
• 6 rkl kasviöljyä
• ruokalusikallinen 9 % etikkaa

Tämän ruuan valmistukseen voit käyttää sekä nahkaista filettä että puhdasta vaaleanpunaista lohifileetä. Oman maun mukaan. Voit valmistaa tämän ruuan etukäteen, se on yhtä hyvä sekä kuumana, itsenäisenä ruokalajina että kylmänä alkupalana. Jos annat keitetyn kalan hautua marinadin alla päivän, maku vain hyötyy tästä.

1. Huuhtele lohifilee, kuivaa ja leikkaa pieniksi paloiksi. 600 gramman fileelle on parasta leikata 12-16 palaan, 3-4 kappaletta annosta kohden.
2. Leivo jokainen kalapala jauhoissa joka puolelta ja paista 4 rkl kasviöljyssä kullanruskeiksi molemmilta puolilta.
3. Ota kalapalat öljystä ja laita ne siivilään tai talouspaperin päälle, jotta ylimääräinen öljy poistuu.
4. Valmista sitten marinadi. Kuori sipuli ja leikkaa se puolirenkaiksi.
5. Poista tomaatista kuori. Tätä varten riittää, että tomaatit poltat kiehuvalla vedellä, ja iho on helppo poistaa. Leikkaa tomaatin hedelmäliha pieniksi viipaleiksi.
6. Kuori valkosipuli ja leikkaa jokainen kynsi 4 osaan.
7. Kuumenna 2 rkl kasviöljyä pienessä syvässä paistinpannussa. Laita hienonnettu sipuli pannulle ja kuullota öljyssä puulastalla sekoittaen 5 minuuttia keskilämmöllä.
8. Lisää sitten valkosipuli ja jatka sekoittaen paistamista vielä 2-3 minuuttia. Lisää sitten sokeri, suola ja punapippuri. Sekoita hyvin ja jatka paistamista vielä 2 minuuttia, jotta sokeri liukenee.
9. Laita sitten tomaatit ja tomaattipasta pannulle ja paista kaikkea yhdessä 1-2 minuuttia jatkaen sekoittamista.
10. Kaada lasillinen vettä marinaadiin ja ruokalusikallinen etikkaa. Kiehauta.
11. Upota paistetut kalapalat tuloksena olevaan marinaadiin. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta kalaa marinadissa hieman (n. 5 minuuttia), jotta neste hieman haihtuu ja marinadi paksuuntuu.

Kalajauhelihalle pitää aina lisätä jotain. Ja jauhetussa lohessa - vielä enemmän. Useimmiten tavallista laardia lisätään jauhettuun vaaleanpunaiseen loheen. Mutta jos tämä vaihtoehto ei jostain syystä sovi sinulle, käytä joko makeuttamatonta raejuustoa tai tavallista kesäkurpitsamassaa, joka on kuljetettu lihamyllyn läpi tai raastettu hienolla raastimella.

Älä osta valmiiksi jauhettua vaaleanpunaista lohta, jota on nyt runsaasti kaupoissa. Se on yleensä edullinen, mutta ulkonäkö ei herätä luottamusta. Kerran kokeilimme, mutta se oli niin katkera, että meidän piti vain heittää kaikki tästä jauhelihasta keitetty.

On parempi käyttää aikaa ja vaivaa, jotta voit poistaa kaiken lihan kokonaisesta kalasta ja keittää jauhelihan itse. Mutta sitten saat paljon iloa keitetystä ruoasta.

Joten, valmistetaan jauheliha. Leikkaa vaaleanpunainen lohi, poista kaikki luut, erota liha ihosta. Suosittelen vilpittömästi, että hienonnat tuloksena olevan massan veitsellä. Usko, että hienonnetusta massasta valmistetut tuotteet ovat paljon mehukkaampia ja pehmeämpiä kuin lihamyllyssä kuljetetusta massasta. Mutta jos päätät silti viedä sen lihamyllyn läpi, käytä suurta arinaa. Tällainen on paradoksi vaaleanpunaisen lohen valmistuksessa. Mitä hienompaa jauheliha on, sitä raskaampaa on kotlettimassa ja vastaavasti valmiit kotletit.

Mutta jauhelihasta voit valmistaa melkein kaikki samat ruoat, joita valmistat jauhelihasta. Kotletteja, lihapullia ja lihapullia. Mykyt ja šnitselit.

Muistaa vain jauhelihan ja lisäaineiden suhteesta siihen. Jos haluat 2/3 jauhelihaa, lisää 1/3 näistä lisäaineista.

8-10 annokseen tarvitset:

• 200 grammaa kesäkurpitsalihaa
• 1 raaka muna
• 1 iso sipuli
• 1 tl yläosatonta suolaa
• 1/2 kuppia kasviöljyä
• jauhettua mustapippuria veitsen kärjessä
• 4 rkl korppujauhoja

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Sulata vaaleanpunainen lohi, leikkaa se ja irrota liha luista ja ihosta. Pilko saatu massa veitsellä laudalla hyvin pieniksi paloiksi.
2. Puhdista kesäkurpitsa kuoresta ja siemenistä. Puhdista polttimo. Leikkaa kesäkurpitsa ja sipuli paloiksi ja laita lihamyllyn läpi tai hienonna tehosekoittimella.
3. Yhdistä jauhettu kala ja jauhetut kasvikset. Suola, pippuri, lisää raaka muna.
4. Sekoita jauheliha hyvin tasaiseksi.
5. Jaa jauheliha märillä käsillä 8-10 yhtä suureen osaan, muotoile jokaisesta osasta soikea leikkaus. Pyöritä korppujauhoissa.
6. Leivon aina kotletteja korppujauhoissa leveäteräisellä veitsellä. Kaadan kerroksen korppujauhoja pöydän tai leikkuulaudan tasaiselle pinnalle ja terää vaakasuoraan kääntämällä murskaan ensin toisen puolen korppujauhoiksi. Sitten käännän veitsen avulla kotletin ympäri ja murskaan sen toiselta puolelta. Saan kotletteja, joissa on erittäin tasaiset pinnat, tasaisesti ripottelemalla korppujauhoja. Saman veitsen avulla kohdistan kotlettien reunat samaan muotoon.
7. Kaada kasviöljy paksupohjaiseen pannuun ja kuumenna. Paista kotletteja 4-5 minuuttia kummaltakin puolelta. Jos haluat olla varma, että kotletisi ovat hyvin paistettuja, laita ne valmiiksi 200 asteeseen kuumennetussa uunissa 10 minuutiksi.

Lihapullat mausteisessa kastikkeessa

Leikemassasta voit valmistaa mehukkaita ja mausteisia lihapullia paprika-sipulikastikkeessa.

6 annokseen tarvitset:

biteille:

• 1 vaaleanpunainen lohi, joka painaa noin 900 grammaa
• 200 grammaa makeuttamatonta raejuustoa
• 1 raaka muna
• 1 tl yläosatonta suolaa
• 4 rkl jauhoja
• 2 rkl kasviöljyä

kastikkeelle:

• 2 makeaa salaattipaprikaa
• 1 tl paprikaa
• 1 iso sipuli
• 4 tomaattia
• 1 rkl jauhoja
• 3 valkosipulinkynttä
• 1/2 tl suolaa
• 1 tl sokeria
• jauhettua punaista paprikaa veitsen kärjessä
• 1 rkl 9 % etikkaa

Kuinka valmistaa ruokaa:

• Leikkaa vaaleanpunainen lohi ja erota liha luista ja ihosta. Pilko saatu massa veitsellä laudalla hyvin pieniksi paloiksi.
• Yhdistä jauheliha raejuustoon, lisää raaka muna, suola ja vaivaa hyvin ja vatkaa jauheliha. Jaa massa 12 yhtä suureen osaan.
• Muotoile jokaisesta osasta pyöreitä, identtisiä ja hieman litistettyjä kotletteja. Pyöritä ne jauhoissa.
• Laita kasviöljyllä voideltuun pellille ja paista uunissa. Sinun täytyy paistaa 200 asteen lämpötilassa 20-25 minuuttia.
• Jäähdytä valmiita lihapullia hieman uunipellillä. Poista 15 minuutin kuluttua varovasti ohuella metallilastalla ja siirrä syvälle pienelle uunipellille tai suurelle paistinpannulle ilman kahvaa.
• Valmista kastike. Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi. Poista pippurista siemenet ja kanta ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi.
• Kaada kasviöljy syvälle paistinpannulle ja kuullota sipulia ja pippuria puulastalla sekoittaen 10 minuuttia.
• Kiehauta tomaatit kiehuvalla vedellä, poista kuori. Leikkaa massa paloiksi.
• Lisää tomaattimassa pannulle muiden vihannesten kanssa ja sekoita hyvin. Paista vielä 3-4 minuuttia. Lisää paprika, suola, sokeri ja punainen paprika.
• Lisää sitten ruokalusikallinen jauhoja, lämmitä se hyvin vihannesten kanssa. Voit tehdä tämän sekoittamalla sitä 1-2 minuuttia.
• Kaada sitten kattilaan 1-1,5 kupillista kylmää vettä ja etikkaa. Kiehauta. Sekoita hyvin ja ota pois liedeltä.
• Kaada lihapullat syntyneellä kastikkeella.
• Laita pelti lihapullien kanssa uuniin 10-15 minuutiksi. Vain niin, että cue-pallot ehtivät lämmetä kastikkeessa ja imevät sitä hieman, mutta älä keitä siinä pitkään.

Tarjoa valmiit lihapullat perunamuusin kanssa, kaada loput kastikkeet päälle.

10 annokseen tarvitset:

• 1 iso vaaleanpunainen lohi ilman päätä, joka painaa 1-1,2 kiloa
• 1 kuppi riisiä
• 1 raaka muna
• 1 iso sipuli
• 1 tl suolaa
• 2 rkl kasviöljyä

kastikkeelle:

• 4 rkl kasviöljyä
• 2 rkl jauhoja
• 200 grammaa smetanaa
• 1 tl kuivattua tilliä
• 1 tl yläosatonta suolaa

1. Puhdista polttimo. Erottele vaaleanpunaisen lohen liha ja hienonna se yhdessä sipulien kanssa tai vie lihamyllyn läpi, jossa on suuria soluja.
2. Huuhtele riisi, kaada kaksi lasillista vettä, suolaa. Keitä kiehumisen jälkeen hyvin miedolla lämmöllä, kunnes kaikki neste on haihtunut pois. Riisin tulee olla hyvin keitetty ja tahmeaa. Jäähdytä keitetty riisi huoneenlämpöön. Lisää jauheliha, muna riisiin ja sekoita hyvin.
3. Jaa saatu massa märillä käsillä 20 yhtä suureen osaan. Pyöritä jokainen osa palloksi. Kaada voideltuun uunipellille ja paista 200-asteisessa uunissa 25 minuuttia.

Jäähdytä valmiita lihapullia hieman irrottamatta niitä pelliltä. Siirrä sitten uunipellille tai pellille, jossa on syvät sivut.

Valmista kastike erikseen. Kuullota jauhoja kasviöljyssä kermaiseksi. Lisää smetana ja kaada varovasti sekoittaen lakkaamatta 1 litra kylmää vettä. Suola. Sekoita kastiketta niin, ettei siihen muodostu kokkareita, ja kiehauta. Lisää valmiiseen kastikkeeseen tilliä, kaada lihapullat kuumalla kastikkeella ja laita uunipelti lihapullien kanssa 25 minuutiksi kuumennetussa uunissa.

Keitto lihapullien kanssa

8 annokseen tarvitset:

lihapullille:

• 1 pieni vaaleanpunainen lohi ilman päätä, paino noin 700-800 grammaa
• 1 muna
• 1/2 tl suolaa

keitolle:

• 2 litraa kalalientä
• 4 perunaa
• 2 porkkanaa
• 4-5 vihreää sipulia
• 4 rkl kermaa 33 % rasvaa

1. Erottele vaaleanpunaisen lohen liha ja pilko se veitsellä erittäin hienoksi. Lisää suola, muna. Sekoita hyvin. Muotoile märin käsin lihapullia (pieniä jauhelihapalloja). Laita syntyneet lihapullat jääkaappiin 1-2 tunniksi.
2. Keitä keitto kalaliemessä. Jos liemi on suolatonta, lisää siihen teelusikallinen suolaa. Leikkaa porkkanat viipaleiksi ja kasta kiehuvaan liemeen. Keitä porkkanoita 10-15 minuuttia ja kasta sitten kuutioidut perunat. Kaada joukkoon kerma ja keitä vielä 10 minuuttia.
3. Keitä lihapullat erillisessä kulhossa. Poista sitten lihapullat uralusikalla ja kasta ne keittoon. Kuumenna lihapullakeitto kiehuvaksi ja poista se lämmöltä. Ripottele päälle hienonnettua vihreää sipulia.
Tarvittaisiin:

• 1 arkki ohutta armenialaista lavashia
• 200 grammaa "Cream Bonjour" yrteillä ja viherkasveilla
• 120 grammaa vaaleanpunaista lohta (tai mitä tahansa muuta punaista kalaa) kylmäsavustettua

Kuinka valmistaa ruokaa:

• Levitä arkki pitaleipää. Leikkaa puoliksi ja taita puoliksi, kohdista leikkaus.
• Astu taaksepäin 1-2 senttimetriä pitaleivän reunasta ja voitele osa levystä Bonjour Cream -voiteella. Kerman leveyden tulee olla 5-6 senttimetriä.
• Leikkaa lohi pieniksi paloiksi.
• Asettele vaaleanpunaista lohta viipaleiksi kerman keskelle.
• Rullaa ylös.
• Leikkaa pitaleivästä paksu reuna pois.
• Jäähdytä valmis rulla jääkaapissa puoli tuntia ja leikkaa sitten paloiksi.

Oksana Putan on kokki, jolla on 20 vuoden kokemus. Hän on työskennellyt ravintoloissa, kahviloissa, leipomoissa, risteilyaluksissa ja seurakunnan ruokasaleissa.

Hän on siirtynyt aloittelevasta makeisliikkeen nuoresta työntekijästä kokkiksi. Viime vuodet Oksana on pyörittänyt yritysravintoon erikoistunutta ruokalaa.

Kokkaa ilolla! Nauti ateriastasi!