​

Burrito on perinteinen meksikolainen ruokalaji, joka perustuu tortillamaissitortilloihin. Tortilla kypsennetään avotulella tai höyrytetään, jotta se on pehmeää ja mehukasta. Sitten haudutetut pavut, riisi ja jauheliha kääritään taikinaan. Kirjekuoren pieni koko on tärkein ero perinteisen reseptin välillä. Esimerkiksi Yhdysvalloissa burritoihin lisättyjen ainesosien määrä kasvaa. Tortillaan laitetaan papujen ja riisin lisäksi tuorelehtisalaattia, avokadoa, juustoa ja smetanaa. Luultavasti tästä syystä pohjoisamerikkalainen "veli" ohitti huomattavasti Latinalaisen Amerikan koon.

Burriton historia: kaikki alkoi aasista

Nimi "burrito" tarkoittaa kirjaimellisesti "pientä aasi". Jotkut sanovat, että resepti sai sellaisen lempinimen nippun muodon vuoksi, joka muistuttaa aasin korvaa. Toiset kertovat kiehtovan tarinan burriton noususta, joka liittyy Rio Bravaan ja Meksikon vallankumoukseen. Yli sata vuotta sitten, maan poliittisen epävakauden aikana, meksikolaiset alkoivat muuttaa Yhdysvaltoihin etsimään parempaa elämää. Tulmiin mausteisiin ja mehuisiin ruokiin tottuneiden latinalaisamerikkalaisten mielestä paikallinen keittiö oli kuitenkin laihaa ja tylsää.

​

Lähellä rajaa, Meksikon ja Yhdysvaltojen erottavan Rio Bravan vieressä asuneet pyysivät sukulaisia ​​antamaan heille tuttuja ruokia. Matalasta joesta tuli välimies näiden kahden kulinaarisen kulttuurin välillä. Ja vanha mies Juan Mendez ja hänen aasinsa Burrito nimitettiin vastaamaan ruoan kuljettamisesta. Vapauttaakseen lisää tilaa kärryssä kokki hylkäsi astiat ja alkoi kääriä täytettä tortilloihin. Ne, jotka näkivät aasin, huusivat: "Se menee burrito" ("Burrito menee"). Joten nimen "burrito" alkuperä ei ollut ilman eläimellisiä yksityiskohtia.

perinteinen resepti

Aito meksikolainen burrito - miniatyyri, ohut, pienellä määrällä ainesosia. Yleensä se on lihaa, perunoita, papuja ja chiliä. Kypsennyksen aikana täyte murskataan varovasti, sekoitetaan, lisätään kastike ja asetetaan kakkuun, sitten kääritään tiukaksi rullaksi. Sitten nippu asetetaan uuniin tai grilliin useaksi minuutiksi, jotta astiasta tulee rapea kuori ja siitä tulee homogeeninen.

Meksikolaisessa keittiössä on kahta tyyppiä burritoa: chili colorado ja salsa verde. Ne eroavat vakavuudesta. Perinteistä leipää syödään aamiaiseksi, lounaaksi ja illalliseksi pääruokana tai välipalana.

Uusia burritolajikkeita

Huolimatta siitä, että burrito oli alun perin syntyperäinen meksikolainen ruokalaji, sen myynti Yhdysvalloissa on korkeampi. Klassisen reseptin lisäksi on ilmestynyt uusia, usein maultaan ja ulkoasultaan radikaalisti erilaisia.

​

Kuumassa öljyssä paistettua, pituudeltaan pidennettyä burritoa. Hänen kotimaansa on Sonoran osavaltio.

Big roll papuja, riisiä, limeä guacamolella, smetanaa ja salsaa.

Märkä burrito punaisella chilikastikkeella, juustoraasteella ripottuna. Kakku syödään haarukalla ja veitsellä. ​

On muitakin reseptejä, joita kokit noudattavat eri osavaltioissa. CaterMe auttaa sinua nauttimaan klassisesta burritosta ja sen lajikkeista. Valitse taiteilija sivustolta ja kokeile meksikolaista ruokaa poistumatta kotoa.

Meksikolainen burrito näyttää venäläisiltä pannukakkuiltamme. Tämä on ohut pyöreä pehmeä kakku, joka on kääritty erilaisiin täytteisiin. Kuinka keittää burrito kotona ja mikä täyte valita? Lue tästä arvostelusta.
Reseptin sisältö:

Viime aikoina meksikolainen keittiö on tullut yhä suositummaksi. Monista eri ruoista suosituin on meksikolainen burrito. Huolimatta siitä, että monet pitävät tätä ruokaa pikaruokana, kaikki, jotka kokeilivat sitä, eivät voineet jäädä välinpitämättömäksi. Taitavat kokit näyttävät mielikuvitusta ja luovat jotain herkullista ja kirkasta. Mikä on tällaisen rakkauden salaisuus? Selvitetään se!

Meksikolaista tortillaa on kahta tyyppiä, jotka on valmistettu joko maissi- tai vehnäjauhoista. Kotona se on perinteisempää - maissia, ja maissamme se on vehnää. Sen toinen nimi on tortilla. Kaikki tuotteet kääritään siihen, ja taittamisen jälkeen ne paistetaan usein molemmin puolin sulassa tai voissa rapeaksi. Burritot myös grillataan tai paistetaan uunissa juustolla ripotellen.

Burrito-täytteiden reseptit ovat erilaisia, ja ne ovat aina täynnä kirkkaita ainesosien värejä. Meksikossa sitä syödään vain yhdestä tai kahdesta aineksesta. Yleisin täyte on purkitettu pavut, haudutettua sipulia ja vuohenjuustoa. Yhtä värikäs täyte - mausteissa, tomaateissa ja vihreissä paistettu broilerin filee. Kysyntää on myös öljyssä haudutettuja vihanneksia ja oliiveja, paistettua jauhelihaa sipulilla ja avokadoilla. Täyte sisältää usein riisiä ja tattaria. Ja lisätäkseen hienostuneisuutta, paikalliset kokit lisäävät siankorvia tai pekoniliuskoja. Lisäksi tarjolla on makeita jälkiruokatortilloja banaanien ja mansikoiden kera.

Jotta voit valmistaa kuuluisan meksikolaisen ruoan ja tuntea sytyttävän meksikolaisen tunnelman, sinun on ensin opittava valmistamaan tortilla. Askel askeleelta burrito-resepti kertoo, kuinka se tehdään.

• Kaloripitoisuus 100 g - 130 kcal.
• Annosten määrä - 10 kpl.
• Kypsennysaika - 1 tunti

Ainekset:

• Maissijauho - 500 g
• Leivinjauhe - 1 tl
• Suola - 4 tl
• Vesi - 1,5 rkl.
• Kasviöljy - 100 g

Burrito-tortillojen valmistus vaihe vaiheelta (klassinen resepti):

1. Kaada jauhot, suola, leivinjauhe kulhoon ja sekoita kuivat aineet.
2. Kaada kasviöljyä seokseen ja jauha massaa kunnes muodostuu murusia.
3. Lisää pikkuhiljaa kuumaa vettä ja vaivaa taikinaa elastiseksi.
4. Paloittele valmis taikina pieniksi palloiksi, peitä kostealla liinalla ja anna tekeytyä puoli tuntia, jotta se sopii.
5. Sivele työtaso jauhoilla ja kauli jokaisesta pallosta ohueksi pannukakku, jonka halkaisija on noin 20 cm.
6. Laita paistinpannu liedelle ja kuumenna.
7. Aseta tortilla kuivalle pinnalle ja paista 1 minuutti kummaltakin puolelta.
8. Laita valmis pannukakku pyyhkeen päälle ja peitä pyyhkeellä.
9. Tarjoa meksikolainen burrito kuumana tai lämpimänä.

Huolimatta siitä, että meksikolaiset valmistavat tortillaa yleensä kahdesta aineksesta, voimme kotona antaa sinulle mahdollisuuden lisätä sitä mitä sydämesi kaipaa. Kotona on erittäin helppoa valmistaa burrito-resepti lihasta, papuista ja juustosta.

Ainekset:

• Burritot - 4 kpl.
• Jauheliha - 300 g
• Tomaattikastike - 100 ml
• Sipuli - 1 kpl.
• Kerma - 50 ml
• Keitetyt pavut - 200 g
• Juusto - 200 g
• Suola - 1 tl tai maun mukaan
• Kasviöljy - paistamiseen

Burriton valmistus vaihe vaiheelta lihan, papujen ja juuston kanssa:

1. Kuori sipuli, hienonna ja kuullota kasviöljyssä läpikuultavaksi.
2. Kaada jauheliha pannulle paistettujen sipulien kanssa ja sekoita. Keitä sekoittaen, kunnes jauheliha on täysin kypsää. Sen tulee olla murenevaa ilman kokkareita.
3. Kaada kermainen tomaattikastike pannulle ja sekoita hyvin.
4. Paista esikeitetyt pavut erikseen pannulla öljyssä.
5. Raasta juusto.
6. Kuumenna burritoa kannella peitetyssä paistinpannussa, kunnes se muuttuu joustavaksi.
7. Laita jauheliha, muutama pavut ja juustolastut kuumalle tortillalle.
8. Kääri kakku ja käännä kaikki reunat ympäri, jotta kastike ei vuoda ulos.
9. Aseta burritot uunipellille ja paista uunissa 180 asteessa 3-5 minuuttia.

Meksikolaisessa burrito-reseptissä ei ole välttämätöntä keittää tortillaa itse. Sen voi ostaa valmiina kaupasta tai korvata ohuella pitaleivällä. Joka tapauksessa kana- ja sienitäytteellä ruokalaji on erittäin maukas ja tyydyttävä.

Ainekset:

• Tortillat - 7 kpl.
• Herkkusienet - 200 g
• Kanafilee - 500 g
• Sipuli - 1 kpl.
• Paprika - 2 kpl.
• Tomaatit - 2 kpl.
• Juusto - 150 g
• Persilja - 1 nippu
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Auringonkukkaöljy - paistamiseen

Burriton valmistus vaihe vaiheelta kanan ja herkkusienien kanssa:

1. Keitä kananliha. Lisää makua lisäämällä veteen mustapippuria. Reseptin liemi ei ole tarpeen, mutta älä kaada sitä pois, vaan käytä sitä ensimmäiseen ruokalajiin.
2. Kuori sipulit ja kuullota kasviöljyssä pannulla.
3. Lisää pannulle 2 minuutin kuluttua hienonnetut sienet.
4. Levitä keitetty hienonnettu filee 5 minuutin kuluttua.
5. Lisää sitten hienonnetut paprikat, tomaatit ja pujota valkosipuli puristimen läpi.
6. Viimeisessä vaiheessa suolaa täyte, lisää persilja, sekoita ja jäähdytä hieman.
7. Täytä tortilla täytteellä, laita päälle juustoraastetta ja kääri se kirjekuoreen.
8. Laita burrito 180-asteiseen uuniin 5 minuutiksi, jotta juusto sulaa hieman.

Jos haluat yhtäkkiä monipuolistaa ruokalistaasi, burrito on sopivin herkku. Tämä ruokalaji on maukas, tyydyttävä ja epätavallinen samanaikaisesti. On huomattava, että ruoanlaitto on ilo - kaikki on uskomattoman helppoa ja yksinkertaista. Tähän sopivat tuotteet, joita löytyy joka kodista.

Täyte voi olla monipuolinen - vihannekset, liha, juusto ja muut tuotteet sopivat siihen. Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, sinun tulee tutustua tämän herkun historiaan ja selvittää, mistä tämä ruokalaji tuli pöytäämme.

Vähän ruoasta

Burrito on meksikolainen ruokalaji, joka koostuu vehnä- tai maissijauhotortillasta (tortillasta) ja siihen kääritystä täytteestä. Usein täytteenä käytetään pieniä paistetun lihan paloja, ylikypsytettyjä palkokasveja, riisiä, tomaatteja, avokadoja tai juustoa. Joskus herkkuun voi lisätä tarvittaessa salaattia, smetanaa ja chilisalsaa.

Meksikossa on kahta tyyppiä burritoa - chile colorado ja salsa verde. Näiden ruokien ero on mausteisuus, ja Meksikossa näitä ruokia syödään aamiaiseksi, lounaaksi ja illalliseksi.

Tämä ruokalaji on yleinen myös Yhdysvalloissa. Esimerkiksi siellä, Meksikon osavaltiossa, erittäin suosittu pitkäpaistettu burrito - chivichanga. Tämän tyyppinen täyte koostuu paistetuista palkokasveista, riisistä chilantrolla tai limellä. He valmistavat myös toisen lajikkeen - märkä enchilada burrito. Tämä on burrito, joka on kastettu punaisella kastikkeella ja ripotella juustoraasteella. Kypsennyksen aikana juusto sulaa ja muodostaa kuoren.

Burriton pohjan valmistus - tortilla

Kulinaarinen prosessi on:

1. Kaada leivinjauhe ja suola jauhoihin;
2. Hiero margariini karkealla raastimella ja laita se jauhojen joukkoon. Sekoita hyvin;
3. Kaada seuraavaksi hitaasti vettä ja vaivaa samalla taikinaa;
4. Vaivaamme taikinaa hyvin, jotta se saa lopulta tiheän ja joustavan rakenteen;
5. Sitten jaamme sen pyöreisiin osiin, jotka näyttävät kananmunilta, laitamme pyyhe päälle ja annamme 15 minuuttia;
6. Rullaa seuraavaksi jokainen osa kaulimella ohueksi pyöreäksi kerrokseksi, jonka halkaisija on noin 20 cm;
7. Paista kerrokset kuivassa paistinpannussa ilman öljyä. Paista molemmin puolin 2 minuuttia;
8. Valmiiden tortillojen tulee olla vaalean keltaisia ​​ja niissä on pieniä kuplia. Ne on myös peitettävä heti pyyhkeellä paistamisen jälkeen.

Askel askeleelta meksikolainen burrito-resepti

Sinun on ostettava seuraavat ainesosat:

• Tortilla - 10 kappaletta;
• Tomaatit - 3 kpl;
• 2 paprikaa;
• 2 tuoretta kurkkua;
• Sipulit - 2 kpl;
• 300 grammaa kovaa juustoa;
• Herkkusienet - 250 grammaa;
• Mikä tahansa liha - 1 kg;
• majoneesi - 200 grammaa;
• Ripaus suolaa, jauhettua mustapippuria.

Valmistamme ruuan seuraavan kaavion mukaan:

1. Liha tulee laittaa kylmään veteen. Lisää suola veteen ja laita keskilämmölle. Kypsennä valmiiksi;
2. Leikkaa valmiit rinnat pieniksi paloiksi ja pippuroi ne hyvin;
3. Tomaatit, sipulit, kurkut, paprikat puhdistetaan ylimääräisestä ja leikataan keskikokoisiksi paloiksi;
4. Levitämme vihannekset pannulle ja lisäämme niihin kasviöljyä. Paista niitä 3 minuuttia;
5. Levitämme sienet kattilaan, kaada viileä vesi ja keitä noin 5-8 minuuttia. Sitten otamme ne pois ja leikkaamme viipaleiksi;
6. Juusto hierotaan karkealla raastimella;
7. Sekoita seuraavaksi kaikki vihannekset juuston, kanan ja sienien kanssa ja lisää majoneesi. Sekoita vielä kerran perusteellisesti;
8. Sen jälkeen levitä seos kakkujen päälle ja kääri;
9. Uuni (tai uuni) on lämmitettävä 180 asteeseen, ja sitten asetamme burriton sinne paistamaan 10 minuuttia;
10. Valmis burrito voidaan tarjoilla smetanan, ketsuppin tai muun kuuman kastikkeen kanssa. Koristeeksi voit käyttää keitettyä riisiä, haudutettuja papuja.

Herkkä kanan burrito-resepti

Valmista seuraavat ruoat:

• Tortillat - 4 kakkua;
• Säilykkeet tomaattikastikkeessa - 250 grammaa;
• Sipuli - 1 kpl;
• Kananliha - 600 grammaa;
• Paprika - makusi mukaan;
• Juusto - 100 grammaa;
• purkitettu maissi - 100 grammaa;
• Kuumat paprikat paloissa - makusi mukaan;
• Ruoste. voita;
• Suola.

Aloitetaan:

1. Kananliha on hienonnettava tai jauhettava;
2. Laita seuraavaksi paistinpannu tuleen, kaada kasviöljyä;
3. Kuuma paprika on hienonnettava ja lisättävä pannulle lihan kanssa. Lisäämme myös suolaa kaikkeen;
4. Sipuli kuoritaan ja leikataan pieniksi kuutioiksi. Lisää lihaan
5. Ripottele päälle tuoretta tai kuivattua paprikaa. Haudutamme kaikkea 5 minuuttia;
6. Lisää sen jälkeen pavut tomaattikastikkeessa ja purkitettu maissi. Kypsennä vielä 5 minuuttia;
7. Juusto on hierottava hienolla raastimella. Leikkaa vihreät hienoksi veitsellä;
8. Levitä seuraavaksi valmis seos jokaisen tortillan päälle, ripottele päälle juustoraastetta, yrttejä ja kääri varovasti.

Kuinka tehdä Lavash Burrito

Burritoa varten tarvitset seuraavat ainekset:

• Jauheliha - 300 grammaa;
• 4 arkkia pitaleipää;
• 300 grammaa papuja tomaattikastikkeessa;
• Kova juusto - 150 grammaa;
• Valkosipuli - 3 neilikkaa;
• Kasviöljy;
• Adjika ja tomaattikastike;
• Suola, musta jauhettu pippuri;
• Vähän punaista chiliä.

Ruoanlaitto:

1. 1. Lieden päälle asetetaan liesi, kasviöljy kaadetaan ja kuumennetaan. Jauheliha asetetaan kuumalle öljylle ja paistetaan;

1. 1. Lisää seuraavaksi pavut tomaattikastikkeeseen ja paista vielä 5 minuuttia;

1. 1. Täytä sen jälkeen kaikki tomaatilla tai adjikalla;

1. 1. Suolaa ja mausta mustapippurilla. Hauduta 10 minuuttia;
   2. Juusto hierotaan hienolla raastimella ja ripottelee päälle paistamista. Lisää siihen myös kuumaa punaista chiliä;

1. 1. Asettelemme valmiin täytteen pitaleipälevyille ja käärimme sen varovasti, jotta täyte ei putoa;

1. Sitten laitamme burriton kuivaan paistinpannuun, laitamme sen pienelle tulelle ja ruskistamme sitä hieman.

Burrito kanan ja lavash sienillä

Valmista seuraavat ainekset:

• 2 keitettyä kananrintaa;
• Lavash - 6 arkkia;
• 2 tomaattia;
• 1 pala paprikaa;
• Sienet - 250 grammaa;
• Valkosipuli - 2 neilikkaa;
• 2 sipulia;
• 200 grammaa juustoa;
• Persilja - 1 nippu;
• Ruoste. voita;
• Suolaa ja mustapippuria.

Keittoprosessi on:

1. Sipulit on kuorittava ja leikattava pieniksi kuutioiksi;
2. Kuori valkosipulinkynnet ja purista murskaimen läpi;
3. Laitamme liesituulettimen tuleen, kaada sinne kasviöljyä, lämmitä se ja lisää sipulikuutiot. Paista kullanruskeaksi;
4. Lisää sitten valkosipuli sipuliin ja paista pari minuuttia;
5. Keitetty kana leikattu keskikokoisiksi paloiksi. Lisää ne sipuliin ja valkosipuliin ja paista 5 minuuttia;
6. Sienet leikataan viipaleiksi ja laitetaan pannuun. Paista 5-7 minuuttia kypsäksi;
7. Bulgarian pippuri leikataan pieniksi viipaleiksi ja lisätään paahtimeen muiden tuotteiden kanssa. Kaikki on suolattava ja pipputettava;
8. Leikkaa tomaatit kuutioiksi ja lisää ainesten joukkoon. Paista vielä 5-7 minuuttia;
9. Leikkaa vihreät hienoksi ja nukahda paistamisen lopussa;
10. Asetamme valmiin täytteen pitaleipälevyille ja käärimme sen hyvin, jotta seos ei putoa;
11. Juusto hierotaan hienolla raastimella;
12. Laita burrito uunipellille ja ripottele päälle juustoraastetta;
13. Leivinpelti asetetaan esilämmitettyyn uuniin 180 asteeseen. Paista kunnes juusto on sulanut.

Burrito kanan ja riisin kanssa

Seuraavat komponentit on valmistettava:

• Tortilla - 6 kakkua;
• puoli kiloa kananlihaa;
• 200 grammaa riisiä;
• 4 tomaattia;
• 2 sipulia;
• 3 paprikaa;
• Persilja, tilli - 8 oksaa;
• Juusto - 200 grammaa;
• 100 grammaa ketsuppia;
• Auringonkukkaöljy (kasvi);
• Suolaa ja mustapippuria.

Kypsennysvaiheet ovat seuraavat:

1. Kananliha tulee leikata pieniksi paloiksi. Laita kuumaan öljyyn, mausta suolalla ja pippurilla. Paista 10 minuuttia;
2. Tomaatit, sipulit ja paprikat puhdistetaan kaikesta tarpeettomasta ja leikataan kuutioiksi;
3. Levitämme vihannekset kanan päälle, kaada ketsuppi ja keitä 10 minuuttia;
4. Keitä riisi kypsäksi ja laita se kananlihan kanssa kasvisten joukkoon. Sekoitamme kaiken;
5. Juusto hierotaan raastimella, vihreät hienonnetaan. Kaada kaikki täytteeseen ja sekoita;
6. Levitämme täytteen kakkujen päälle ja käärimme;
7. Burrito laitetaan esilämmitettyyn uuniin 180 asteeseen 15 minuutiksi.

Burrito kirsikoilla

Tarvittavat komponentit:

• 50 grammaa voita;
• Tortilla - 8 kerrosta;
• 400 grammaa kirsikkahilloa;
• Tuoreet kirsikat ilman nukleoleja - 200 grammaa;
• Kaneli - 20 grammaa;
• 1 ruokalusikallinen tomusokeria;
• Ruoste. voita.

Ruoanlaitto:

1. Kirsikkahilloa tulee levittää kaikkien kakkujen päälle yhtä paljon;
2. Seuraavaksi asettele, myös tuoreita kirsikoita;
3. Käärimme burriton kirjekuoriin;
4. Päällystämme leivinpellin kasviöljyllä ja laitamme sinne kirjekuoret kirsikoilla;
5. Sulata voi ja kaada se burriton päälle;
6. Ripottele myös kaikki kanelilla;
7. Esilämmitettyyn uuniin (tai uuniin) 190 asteeseen, laita muoto burritolla ja paista 15 minuuttia;
8. Ripottele valmiit kirjekuoret tomusokerilla ja tarjoile.

Burrito-reseptejä on valtava valikoima. Tämä ruokalaji on aina maukasta ja ravitsevaa. Sitä voidaan tarjoilla aamiaiseksi, lounaaksi, illalliseksi, lomaherkkuiksi tai käyttää jälkiruokana erilaisilla makeilla täytteillä. Tämä ruokalaji on monipuolinen pöytäsi.

), joka on kääritty erilaisiin täytteisiin, kuten jauhelihaan, paistetuihin papuihin, riisiin, tomaatteihin, avokadoihin ja juustoon.

Ehkä tämä on yksi meksikolaisen keittiön suosituimmista ja kuuluisimmista ruoista. Jos kysyt joltakulta, mitä meksikolainen keittiö on, ensimmäisenä tulee usein mieleen burritot, sitten kuumat paprikat ja niin edelleen. Burrito on nopea ja helppo valmistaa. Yleensä täällä saat ehdottoman toimintavapauden, voit yhdistää ainesosat ja niiden suhteen makusi mukaan.

Ainesosat

• tortilloja 4-5 kpl.
• broilerin filee 300 g
• purkitettuja papuja 150 g
• purkitettu maissi 150 g
• tomaatit 300 g
• paprika 1 KPL.
• juusto 200 g
• vihreä sipuli 4 vartta
• valkosipuli 3 neilikkaa
• chili 1/2 teelusikallista
• zira (kumina) 1/4 tl
• suola maku

Ruoanlaitto

Hienonna sipuli ja valkosipuli hienoksi.

Paista sipulia ja valkosipulia kasviöljyssä noin 2 minuuttia keskilämmöllä. Sen jälkeen laita ne lautaselle.

Leikkaa kana pieniksi paloiksi ja paista lämmitetyssä kasviöljyssä korkealla lämmöllä 2-3 minuuttia kullanruskeiksi. Paistamme pienissä osissa, jotta lihaan tulee nopeammin kuori, joka ei päästä mehua ulos ja kana on mehukkaampaa ja pehmeämpää. Suola maun mukaan ja sekoita.

Lisää lihaan sipuli, valkosipuli ja hienonnettu pippuri. Paista keskilämmöllä noin 3 minuuttia.

Lisää pannulle pavut, maissi, zira, jauhettu chili ja tomaatit. Käytin säilöttyjä tomaatteja, mutta voit käyttää myös tomaattisosetta tai hienonnettuna kuorittuja tomaatteja. Zira on jauhettava tai hierottava sormilla pieniksi rakeiksi. Sekoita hyvin ja keitä keskilämmöllä vielä 3 minuuttia.

Hieromme juustoa karkealla raastimella, on parempi käyttää sellaista, joka sulaa hyvin kuumennettaessa. Lisää juusto pannulle ja sekoita.

Odotamme, kunnes juusto sulaa ja nosta pannu lämmöltä.

Valmistamme tortilloja, nyt keräämme burritoja. Laita 3-4 ruokalusikallista valmiista täytettä kakun reunalle. Ja taita burrito kuvan osoittamalla tavalla.

Käärimme burriton toisen pään folioon tai pergamenttiin, jotta täyte ei vuoda ulos, ja tarjoamme sen pöytään, johon on kokoontunut joukko meksikolaisen keittiön ystäviä. Burrito valmis! Hyvää ruokahalua!

Burrito on meksikolainen ruokalaji, joka koostuu pehmeästä vehnätortillasta (tortillasta), joka on kääritty erilaisiin täytteisiin, kuten jauhelihaan, paistetuihin papuihin, riisiin, tomaatteihin, avokadoon, juustoon.

Ehkä tämä on yksi meksikolaisen keittiön suosituimmista ruoista. Jos kysyt joltakin, mitä meksikolainen keittiö on, tulee usein ensin mieleen burritot, sitten kuumat paprikat. Burrito on nopea ja helppo valmistaa. Yleensä täällä saat ehdottoman toimintavapauden, voit yhdistää ainesosat ja niiden suhteen makusi mukaan.

Tämän ruuan kotimaassa - Meksikossa sitä kulutetaan illallisena, lounaana ja jopa aamiaisena!

Nimi burrito käännetään kirjaimellisesti "pieneksi aasiksi", joko lautasen ulkonäön vuoksi (se muistuttaa jotenkin aasin korvia) tai jostain muusta syystä.

Meksikossa valmistetut burritot eivät useimmiten ole täyteläisiä - se koostuu 1 tai 2 komponentista (esimerkiksi lihasta ja kastikkeesta).

Itse ruokalaji koostuu pehmeästä vehnäkakusta - tortillasta - erittäin mausteisella täytteellä. Mutta maassamme tortilla voidaan korvata pitaleivällä - voit jopa leipoa sen itse. Kastikkeena voit käyttää ketsuppia, majoneesia, smetanaa, salsaa jne.

Kotitekoisia burritokakkuja

Meksikolainen tortilla on ohut pyöreä litteäleipä. Se on valmistettu vehnä- tai maissijauhoista. Tortilla on yksi Meksikon perinteisistä ruokalajeista, joiden käyttö on niin laajaa, että voimme turvallisesti sanoa, että ne korvaavat kotimaassaan ruokailuvälineiden lisäksi myös lautasen. Meksikolaisia ​​tortilloja tarjoillaan itsenäisenä annoksena tai leivän sijasta, niihin kääritään kaikenlaisia ​​täytteitä, ne upotetaan kastikkeeseen, otetaan lihapalat. Suosituimpia tortillapohjaisia ​​ruokia ovat burritot, quesadillat ja tacot. Tortiljoihin kääritään erilaisia ​​herkullisia täytteitä.

Maissijauhoa käytetään nykyään harvemmin tortillojen valmistukseen, koska siitä tehdyt tortillat vanhenevat nopeasti ja niitä on vaikeampi rullata ohueksi kerrokseksi. Siksi vehnäjauhoa tai vehnän ja maissin seosta käytetään useammin.

tortilla

• maissijauho - 150 gr.
• vehnäjauho - 150 gr.
• kuuma vesi (noin 60 gr.) - 150 ml.
• sooda - 0,5 tl
• suola - 1 tl
• voita - 50 gr.

Leikkaa huoneenlämpöinen voi pieniksi paloiksi. Sekoita voi jauhojen ja suolan kanssa. Jauha voi jauhojen kanssa käsin, kunnes saat hienoja muruja.

Kaada 60 asteeseen kuumennettu vesi jauhojen joukkoon voin kanssa. Sekoita taikinaa pyörivin liikkein tasaiseksi. Peitä taikina liinalla ja anna levätä puoli tuntia lämpimässä paikassa. Muotoile valmiista taikinasta palloja ja kauli kaulimen avulla ohueksi kerrokseksi. Paista kakut hyvin lämmitetyssä paistinpannussa ilman öljyä.

Kuinka kääriä burrito

Burriton luomisprosessi ei pääty kakkujen ja täytteiden valmistukseen. On tärkeää antaa alkuruoalle viimeistelty ulkoasu pakkaamalla se kunnolla. Tämä tehdään seuraavasti: täyte asetetaan tortillan reunalle ja sitten herkku kääritään rullaan tai kirjekuoreen (miten haluat). Toinen menetelmä on käytännöllisempi, koska tällainen burrito on helpompi syödä - täyte ei putoa eikä kastike vuoda ulos.

Burrito-resepti: 7 muunnelmaa kotona tekemiseen

Burrito ilman lihaa

Ainesosat:

• 6 vehnäkakkua
• 200 g pitkäjyväistä riisiä
• 400 g purkitettuja punaisia ​​papuja
• 400 g säilöttyä sokerimaissia
• 1,5 vihreää kuumaa paprikaa
• 150 g raastettua cheddarjuustoa
• 2 rkl. l. hienonnettua korianteria
• 4 tomaattia
• 1 punasipuli
• 1 valkosipulinkynsi
• 0,5 kuumaa punaista paprikaa
• 0,5 sitruunan raastettu kuori
• 1 st. l. sitruunamehua

Resepti:

Valmista tomaattisalsa. Pese tomaatit ja paprikat, taputtele kuivaksi. Halkaise tomaatit, kaavi paprikoista ydin pois. Kuori sipuli ja valkosipuli. Hienonna puolet sipulista ja puolet punaisesta paprikasta ja siirrä sivuun.

Sekoita tehosekoittimessa tomaatit, puolet vihreästä kuumasta pippurista, puolet murskattuista sipulista, valkosipuli ja sitruunan kuori. Jauha homogeeniseksi massaksi.

Siirrä saatu massa kulhoon, lisää hienonnettu sipuli, sitruunamehu, sekoita.

Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan ja anna jäähtyä. Valuta neste papujen tölkeistä - maissi. Yhdistä riisi, pavut, maissi, jäljellä oleva hienonnettu punainen kuuma paprika, juustoraaste ja korianteri suuressa kulhossa.

Levitä 4 rkl. l. riisiseos jokaisen tortillan keskelle, laita 1 rkl. l. tomaattisalsaa.

Kääri tortillat tiukasti. Kuumenna uuni 220°C:een. Voitele uunivuoka voilla ja laita burrito siihen saumapuoli alaspäin. Jäljelle jäänyt riisiseos voidaan laittaa burritojen väliin. Peitä foliolla ja paista 15 minuuttia.

Kevyt burrito jogurtilla ja kaninmaksalla

Ainesosat:

• kanin maksa - 200 g
• maissi pita - 4 kpl.
• luonnonjogurtti lugky - 200 g
• tomaatti - 2 kpl.
• punainen makea sipuli - 1/4 kpl.
• persilja - 4 oksaa
• chili - 1/2 kpl.
• extra-neitsytoliiviöljy - 4 tl
• jauhettua mustapippuria

Ruoanlaitto:

Valmista ensin kasvistäyte. Poista tomaateista teelusikalla siemenet. Leikkaa massa kuutioiksi. Hienonna samalla tavalla neljäsosa sipulista ja puoli palkoa ei kovin kuumaa chilipippuria. Sekoita tomaattien kanssa, lisää 1 tl. oliiviöljyä ja lehtipersiljaa. Suola pippuri. Pese kanin maksa juoksevalla kylmällä vedellä. Päästä eroon elokuvista ja muusta tarpeettomasta. Kuivaa talouspaperilla. Suolaa maksa ja paista sitten oliiviöljyssä molemmin puolin 2-3 minuuttia. On tärkeää, että sitä ei kuivata. Laita pitalle kuutioiksi leikattu paistettu kaninmaksa, kasvikset ja pari lusikallista jogurttia. Käärimällä kaikki rullaksi saat burriton.

Burrito savustetun kanan ja pippurin kera

Ainekset:

• 2 burritoa
• 200 g savustettua broilerin filettä
• 1 vihreä ja punainen paprika
• 6 kirsikkatomaattia
• 1 pää sipulia
• 1 st. lusikallinen oliiviöljyä
• 80 g juustoa
• Vehreys

Keittomenetelmä:

Suola hienonnettu sipuli, paista öljyssä 10 minuuttia. Kuoritut paprikat, leikattu nauhoiksi, yhdistä sipuliin, kananpaloihin ja kirsikkaneljänneksiin, laita leveiksi nauhoiksi litteille kakkuille, kääri rullat. Laita muottiin, ripottele päälle juustoa. Paista 15 minuuttia 180°C:ssa. Koristele vihreillä.

Burrito savustetun rinnan ja maissin kanssa

Ainekset:

• 2 burritoa
• 150 g porsaan vatsaa
• 2 rkl. ruokalusikallista purkitettua maissia
• 2 rkl. lusikat tomaattikastiketta
• 60 g kovaa juustoa
• vihreän sipulin höyhenet

Keittomenetelmä:

Hienonna rintakehä hienoksi, raasta juusto karkealla raastimella. Yhdistä maissin ja kastikkeen kanssa. Laita kakkuihin leveä nauha, suola, aseta sipulin höyhenet päälle. Kääri rullat rullalle. Kaada uuninkestävään vuokaan ja paista 180 asteessa 15 minuuttia

Burrito kanan ja riisin kanssa

Ainekset:

• 500 g broilerin filettä
• 5 tortillaa
• 150 g riisiä
• 3 tomaattia
• 2 punaista paprikaa
• 1 kuuma punainen paprika
• 5 st. lusikat
• juustoraaste
• 3 art. ruokalusikallista kasviöljyä

Keittomenetelmä:

Keitä riisi kypsäksi suolalla, valuta siivilässä. Leikkaa filee kuutioiksi. Paista 10 minuuttia öljyssä. Kuumenna tomaatit, kuori, leikkaa kuutioiksi. Jauha paprikat ja kuumat paprikat ilman siemeniä. Lisää valmiit ruoat kanaan, suola. Hauduta 5 minuuttia, yhdistä valmiiseen riisiin. Laita täyte kakkujen päälle, ripottele päälle juustoa, kääri kirjekuoret rullalle. Kuumenna 5 minuuttia 160 asteessa uunin ritilätasolla.

Burrito jauhelihalla, mausteisella chilillä ja papuilla

Ainekset:

• tortillakakku - 4 kpl
• jauheliha - 500 gr
• pavut - 200 gr
• sipuli - 1 kpl.
• valkosipuli - 3 neilikkaa
• chili - 1 kpl.
• tomaatit - 6 kpl
• suolaa, pippuria, yrttejä

Keittomenetelmä:

Kuori sipuli, leikkaa pieniksi kuutioiksi. Hienonna seuraavaksi chili veitsellä. Se kannattaa leikata käsineillä, jotta et myöhemmin kosketa vahingossa silmiäsi tai muita limakalvoja. Pilko myös muut kasvikset hienoksi. Heti kun kaikki vihannekset ovat valmiita, otamme jauhelihan. Voit ostaa sen valmiina, mutta voit myös rullata lihaa itse lihamyllyssä.

Kun täyte on valmis, laita pannu tulelle. Heti kun kasviöljy on kuumaa, levitämme ensin jauhelihan. Paista sitten kullanruskeaksi tai vain tummaksi.

Lisää sitten joukkoon sipuli, kuuma chili. Paprikat on käytettävä kaikki, koska tämän ruuan tulee olla mausteinen, mutta kotona voit säätää mausteisuutta.

Sitten heti kun jauheliha vihannesten kanssa on paistettu, meidän on lisättävä tomaatteja. Esipesemme ne ja laskemme ne kiehuvaan veteen tekemällä useita leikkauksia. Poista iho, lähetä se pannulle. Voit lisätä hieman vettä ja hauduttaa jauhelihaa hetken.

Heti kun jauheliha on valmis, levitämme sen joko ohuesta taikinasta tehdylle litteälle kakulle tai pitaleipälle.

Käärimme kaiken kirjekuoreen, laitamme sen lautaselle. Koristele tomaateilla, viipaloiduilla tuoreilla ja vihreiden oksilla.

Meksikolainen Burrito Turkin kanssa

Täytteen koostumus:

• meksikolainen säilykevihannessekoitus
• mozzarellajuusto - 200 g
• chili - maun mukaan
• tomaatit - 4 kpl.
• paprika - 2 kpl.
• tortillat - 10 kpl.
• kalkkunanrinta - 1 kg

Ruoanlaitto:

Valmistamme lihasta jauhelihaa. Paista syntynyt jauheliha kasviöljyssä kypsäksi, lisää siihen valmiiksi valmistetut vihannekset. Hauduta saatua seosta, kunnes kasvikset ovat pehmeitä. Lisää lopuksi meksikolainen kastike, saat halutun koostumuksen.

Laita täyte tortillalle, ripottele päälle juustoa, kääri. Anna kakun punertava kuori kuumalla paistinpannulla.