Tässä reseptissä Jamie Oliver valmistaa banaanipiirakan lisäksi myös kotitekoista jäätelöä. Yhdessä kuuma kakku ja kylmä jäätelö ilahduttavat meitä upealla makuyhdistelmällä.

Ainesosat

• 4 isoa banaania
• 4 kasattua rkl kookoshiutaleita
• 30 g voita
• 150 g tomusokeria
• 500 g happamatonta lehtitaikinaa
• 350 ml kuohukermaa
• 200 ml kondensoitua maitoa
• 40 ml kookosmaitoa
• 30 ml valkoista rommia
• siivilöityjä jauhoja

Annokset per 10

banaanipiirakan resepti

1. Alussa Jamie Oliver suosittelee jäätelön tekemistä. Vatkaa kerma suuressa kulhossa kuohkeaksi, lisää sitten kondensoitu maito, kookosmaito, rommi ja 2 ruokalusikallista kookoshiutaleita suureen kulhoon.


2. Vatkaa kaikki tehosekoittimella kuohkeaksi, siirrä seos pakkasenkestävään astiaan ja pakasta pakastimessa noin 3-4 tuntia tai kunnes se on täysin kovettunut.


3. Kun jäätelön täysin jäätymiseen on jäljellä noin 1 tunti, esilämmitä uuni 190 C:een.


4. Aseta halkaisijaltaan 26 cm uuninkestävä paistinpannu liedelle keskilämmölle. Lisää voi, sen jälkeen kaada sen sulaessa joukkoon sokeri (tomusokeri) ja laimenna sitä hieman vedellä, sekoita välillä, jotta kaikki liukenee hyvin.


5. Keitä saatua massaa noin 5 minuuttia tai kunnes se on kullanruskea ja karamellisoitunut (kuten kuvassa). Levitä varovasti tasaisesti pannulle silloin tällöin. Sillä välin…


6. Kuori ja pilko banaanit karkeiksi 4 cm:n paloiksi.


7. Nosta kattila liedeltä ja sekoita varovasti joukkoon banaanit, kunnes ne karamellisoituvat. Näin ollen banaanipiirakkaamme täyte on jo valmis.


8. Ripottele seuraavaksi työpöytä reseptin mukaan jauhoilla ja kauli taikina 5 mm paksuiseksi, ja sen pitäisi olla kooltaan hieman suurempi kuin pannu, jossa keitämme banaanipiirakan.


9. Kierrä taikinaa varovasti kaulin ympärille, pitäen siitä hieman kiinni, taita taikina vuokaan peittämällä se kokonaan (katso resepti kuvasta).


10. Kiinnitä reunat banaanien ympärille, varmista, että ne ovat hyvin taikinan peitossa ja ettei niissä ole rakoja, muuten banaanikakkumme voi hajota.


11. Aseta banaanipiirakka kuumaan uuniin ja paista 30–35 minuuttia tai kunnes se on kullanruskea, kuten kuvassa näkyy. Sillä välin…


12. Aseta pieni pannu liedelle keskilämmölle. Lisää loput 2 ruokalusikallista kookoshiutaleita ja paista noin 1 minuutti tai kunnes ne ovat kullanruskeita.


13. Ota banaanipiirakka uunista ja anna jäähtyä hieman 1-2 minuuttia.


14. Valmista vati, joka on hieman suurempi kuin banaanipiirakkaamme, ja käännä se sitten varovasti suoraan pannulta vadille.


15. Viipaloi ja tarjoile banaanipiirakka kotitekoisen jäätelön kanssa ja ripottele päälle paahdettua kookosta.

Mutta silti "toisto on oppimisen äiti", vielä kerran lyhyesti leivän perusreseptistä, jonka pohjalta banaanileipää leivotaan.

Tuotteet

1. Leivän perusresepti

1. 1 kg jauhoja
2. 625 ml lämmintä vettä
3. 30 g puristettua hiivaa
4. 2 rkl sokeria tai hunajaa
5. 2 rkl ilman merisuolaa
6. No, jauhoja työtasolle

2. Banaanileipä

1. Leipätaikinan perusresepti
2. 6 kypsää banaania
3. 8 rkl nestemäistä hunajaa
4. 1 kourallinen manteleita, hienonnettuna

Jamie Oliver Master Class -leipäreseptit (perusresepti)

• Kaada jauhot liukumäiseen pöydälle (työtaso).

Tee pieni painauma "vulkaanisen kraatterin" muodossa.

Kaada varovasti 1/2 vedestä ja lisää hiiva, suola ja sokeri.

Sekoita haarukalla.

• Sekoita jauhoja nesteen kanssa varovasti, tuhoamatta jauhorakenteen "seiniä" - jotta vesi ei valuisi ulos joka suuntaan - sekoita jauhoja nesteeseen, kunnes muodostuu puuromainen taikina.
• Lisää loput vedestä ja sekoita, sekoita, sekoita... Ripottele käsien päälle aika ajoin jauhoja.

Tuloksen pitäisi olla seuraava: taikina ei ole tahmeaa ja muotoutuu palloksi.

*** Joskus vettä tarvitaan vähemmän, jauhotyypistä riippuen.

• Vaivaa taikinaa intensiivisesti 4-5 minuuttia - sen tulee olla kiiltävää, sileää ja joustavaa.

• Ripottele kulhoon jauhoja ja laita taikina siihen. Peitä kelmulla ja anna sen nousta - taikina rakastaa lämpöä ja rauhallisuutta...

*** Taikinan tulee kohota vähintään 2 kertaa.

• Taikinaa "työstetään" ja "murskataan" intensiivisesti niin, että ilma tulee ulos. Heitä vähän pöydälle...
• Nyt on aika lisätä ainekset, jos leivot eri reseptillä ja muotoilla pulla.

*** Taikinan pitäisi nousta taas!

Esilämmitä uuni.

• Sitten kaikki tehdään huolellisesti: leipä istuu jauhoilla sirotetulla uunipellillä, menee uuniin ja jopa uunin luukku sulkeutuu erittäin huolellisesti!
• Paista valmiiksi.
• Jäähdytä ritilällä ennen tarjoilua, jotta leipä ei "hikoile"!

Jos Jamie Oliverin leipäreseptit kiinnostavat sinua, muista tämä resepti: olet aina vastaleivotun leivän kanssa!

Jamie Oliver Master Class -leipäreseptit (banaanileipä)

Banaanileipä - ei muuta kuin muunnelma perusreseptistä. Jotain korvattiin, mutta periaatteessa "kaikki on kuten aina"!

• Kuori ja soseuta banaanit. Massasta tulee nestemäistä.
• Mittaa 625 ml, ja jos se on vähemmän, lisää vettä. No, käytä banaanileipäreseptissä veden sijasta "banaanivaahtoa".
• Valmista taikina perusreseptin mukaan lisäämällä pähkinät ensimmäisen vaivaamisen aikana.
• Testissä käytetään vain 1/2 hunajaa.
• Manteleita oman maun mukaan, niin sanotusti "valinnainen", mutta silti maukkaampaa pähkinöiden kanssa.
• Kun taikina on kohonnut, on tarpeen muodostaa banaanileipä:
• jaa 10 yhtä suureen palloon;
• aseta ne leivinpellille pienelle etäisyydelle toisistaan;
• anna leivän nousta.

Samaan aikaan uuni lämpenee...

Ennen kuin istutat banaanileivän uuniin, sinun on kaadettava se muun hunajan kanssa.

banaanipiirakka

Tässä reseptissä Jamie Oliver valmistaa banaanipiirakan lisäksi myös kotitekoista jäätelöä. Yhdessä kuuma kakku ja kylmä jäätelö ilahduttavat meitä upealla makuyhdistelmällä.

Ainesosat

• 4 isoa banaania
• 4 kasattua rkl kookoshiutaleita
• 30 g voita
• 150 g tomusokeria
• 500 g happamatonta lehtitaikinaa
• 350 ml kuohukermaa
• 200 ml kondensoitua maitoa
• 40 ml kookosmaitoa
• 30 ml valkoista rommia
• siivilöityjä jauhoja

Annokset per 10

banaanipiirakan resepti

1. Alussa Jamie Oliver suosittelee jäätelön tekemistä. Vatkaa kerma suuressa kulhossa kuohkeaksi, lisää sitten kondensoitu maito, kookosmaito, rommi ja 2 ruokalusikallista kookoshiutaleita suureen kulhoon.

2. Vatkaa kaikki tehosekoittimella kuohkeaksi, siirrä seos pakkasenkestävään astiaan ja pakasta pakastimessa noin 3-4 tuntia tai kunnes se on täysin kovettunut.

3. Kun jäätelön täysin jäätymiseen on jäljellä noin 1 tunti, esilämmitä uuni 190 C:een.

4. Aseta halkaisijaltaan 26 cm uuninkestävä paistinpannu liedelle keskilämmölle. Lisää voi, sen jälkeen kaada sen sulaessa joukkoon sokeri (tomusokeri) ja laimenna sitä hieman vedellä, sekoita välillä, jotta kaikki liukenee hyvin.

5. Keitä saatua massaa noin 5 minuuttia tai kunnes se on kullanruskea ja karamellisoitunut (kuten kuvassa). Levitä varovasti tasaisesti pannulle silloin tällöin. Sillä välin…

6. Kuori ja pilko banaanit karkeiksi 4 cm:n paloiksi.

7. Nosta kattila liedeltä ja sekoita varovasti joukkoon banaanit, kunnes ne karamellisoituvat. Näin ollen banaanipiirakkaamme täyte on jo valmis.

9. Kierrä taikinaa varovasti kaulin ympärille, pitäen siitä hieman kiinni, taita taikina vuokaan peittämällä se kokonaan (katso resepti kuvasta).

10. Kiinnitä reunat banaanien ympärille, varmista, että ne ovat hyvin taikinan peitossa ja ettei niissä ole rakoja, muuten banaanikakkumme voi hajota.

11. Aseta banaanipiirakka kuumaan uuniin ja paista 30–35 minuuttia tai kunnes se on kullanruskea, kuten kuvassa näkyy. Sillä välin…

12. Aseta pieni pannu liedelle keskilämmölle. Lisää loput 2 ruokalusikallista kookoshiutaleita ja paista noin 1 minuutti tai kunnes ne ovat kullanruskeita.

13. Ota banaanipiirakka uunista ja anna jäähtyä hieman 1-2 minuuttia.

14. Valmista banaanikakkuamme hieman suurempi astia ja käännä se sitten varovasti suoraan vuoasta uunivuokaan.

15. Viipaloi ja tarjoile banaanipiirakka kotitekoisen jäätelön kanssa ja ripottele päälle paahdettua kookosta.