Pullat hot dogeille - ystävyys makkaran kanssa on taattu! Reseptit kotitekoisiin pulloihin hot dogeille erilaisista taikinoista vedessä, maidossa, smetassa. Herkulliset hot dog -pullat: Resepti ja vaiheittaiset ohjeet
Hot dogit ovat olleet pitkään suosituimpien pikaruokien listalla. Ja jos aiemmin sitä pidettiin tavallisena katuruokana, nyt voit nauttia siitä jopa kalliissa paikoissa. Mutta miksi maksaa enemmän, kun maukkaimman ja paksumman hot dogin voi valmistaa kotona?
Kuinka tehdä hot dog kotona
Jos syöt tämän yksinkertaisen ruokalajin mielihyvin, haluat todennäköisesti tietää, kuinka tehdä siitä yhtä hyvä kuin kaupasta ostettu ja ehkä jopa parempi. Katsotaanpa tarkemmin, mitä ruoanlaittomenetelmiä on olemassa.
Hot dog pullat
Hot dog -sämpylöiden tulee olla riittävän pörröisiä, hieman makean makuisia, mutta ei liian täyteläisiä, jotta ne eivät ylitä itse täytteen makua.
Tietysti voit ostaa valmiita tuotteita, mutta ne eivät aina täytä odotuksia. Lisäksi ei ole selvää, mistä ne on tehty.
Pullien tekemiseen tarvitset:
- 25 grammaa sokeria;
- 500 grammaa jauhoja;
- lasillinen vettä ja sama määrä maitoa;
- 50 grammaa voita;
- tl suola;
- neljä grammaa kuivahiivaa.
Keittoprosessi:
- Kuumenna maito ja vesi noin 30 asteeseen ja sekoita.
- Kaada tähän seokseen ilmoitettu määrä hiivaa ja anna seistä noin viisi minuuttia. Lisää tämän ajan kuluttua 250 grammaa jauhoja ja nosta taikina lämpimään paikkaan.
- Lisää noin 30 minuutin kuluttua loput jauhot, sokeri, suola ja ghee, sekoita hyvin. Anna taikinan hautua noin kaksi tuntia, unohtamatta vaivata sitä puolen tunnin välein.
- Muotoile saadusta massasta sopivan muotoisia ja pituisia sämpylöitä. Laita ne uunipellille, anna tekeytyä 15 minuuttia ja paista sitten 200 asteessa 20 minuuttia.
Makkarat ruoanlaittoon
Tietysti kotitekoiset makkarat hot dogeille olisivat herkullisimpia, mutta valitettavasti niiden valmistusprosessi on melko pitkä ja työläs. Niiden ostaminen on paljon helpompaa, mutta samalla valmistaa ne oikein.
- Kun valitset tuotetta, muista kiinnittää huomiota sen tuoreuteen.
- Makkarat voidaan suunnitella erityisesti hot dogeille tai muille, mutta on parempi valita ne, jotka voidaan kypsentää grillissä tai tulessa.
- Jos käsillä ei ollut tulta tai grilliä, älä ole järkyttynyt. Makkarat voidaan yksinkertaisesti keittää, paistaa tavallisessa paistinpannussa tai lähettää mikroaaltouuniin muutamaksi minuutiksi, jos ne ovat jo savustettuja.
Periaatteessa voit ottaa mitä tahansa makkaraa. Pääehto on, että niiden on oltava korkealaatuisia, koska tämä on välipalan tärkein ainesosa.
Kotitekoinen ranskalainen hot dog
Ranskalainen hot dog on paljon yksinkertaisempi kuin amerikkalainen versio. Kokeile ja valmista se kotona.
Vaaditut tuotteet:
- viisi pullaa;
- ohuet makkarat tai metsästysmakkarat - viisi kappaletta;
- ketsuppia, majoneesia ja sinappia makusi mukaan.
Keittoprosessi:
- Lämmitämme pullat mikroaaltouunissa, leikkaamme ne pituussuunnassa, poistamme pehmeän osan kokonaan ja jätämme vain kuoren.
- Sekoitamme sinapin, ketsuppin ja majoneesin - saamme kastikkeen.
- Levitä valitun makkaran sämpylään ja peitä sen päälle kastike. Välipaloja voidaan tarjoilla.
Ruoanlaitto amerikkalaisen reseptin mukaan
Vaaditut tuotteet:
- viisi pullaa;
- sinappi, ketsuppi ja majoneesi makusi mukaan;
- viisi tuoretta salaatinlehteä;
- viisi savustettua makkaraa;
- 100 grammaa retiisiä;
- 200 grammaa kurkkua.
Keittoprosessi:
- Leikkaa pullat pituussuunnassa. Laita sisälle tuoreen salaatin lehti ja sitten makkara.
- Lähetä kaikki aihiot lämpenemään mikroaaltouunissa muutamaksi minuutiksi.
- Leikkaa kurkku ja retiisi ohuiksi viipaleiksi, aseta ne makkaran joka puolelle.
- Purista kaiken päälle tarvittava määrä majoneesia, ketsuppia ja sinappia.
tanskalainen hot dog
Vaaditut tuotteet:
- viisi wieniläistä makkaraa ja sama määrä pullia;
- yksi polttimo;
- kaksi ruokalusikallista kasviöljyä;
- ketsuppi, sinappi, majoneesi makusi mukaan;
- kaksi pientä tomaattia;
- 200 grammaa suolakurkkua;
- noin 50 grammaa siruja.
Keittoprosessi:
- Pilko sipuli millä tahansa tavalla ja paista pannulla kasviöljyssä kullanruskeaksi. Sen jälkeen lähetä se uunipellille ja kuivaa se siellä viisi minuuttia.
- Lisää sipuliin valmiiksi muruiksi murskatut lastut.
- Makkarat on lämmitettävä tai grillattava ja asetettava sitten leikattuihin pulloihin.
- Kaada päälle valitsemasi kastikkeet, sitten sipuliseos, tomaatti- ja kurkkuviipaleet.
Yksinkertainen vaihtoehto pitaleivässä
Hot dog pitaleivässä on tuoksuva välipala, jota pidetään klassista versiota terveellisemmäksi, ja samalla se ei ole paljon monimutkaisempi.
Vaaditut tuotteet:
- yksi tomaatti;
- tuore sipuli;
- lavash lehtiä;
- ketsuppia, sinappia ja majoneesia makusi mukaan;
- kaksi makkaraa;
- 100 grammaa pekingin kaalia.
Keittoprosessi:
- Keitämme makkarat miten tahansa. Ne voidaan lämmittää, paistaa tai grillata. Aseta ne sitten sivuun jäähtymään ja huolehdi pitaleivästä.
- Lehti voidaan käyttää kokonaisena tai jakaa kahteen osaan, jos se on liian suuri.
- Peitä toinen puoli valituilla kastikkeilla, peitä sitten kerros hienonnettua kaalia ja laita tomaattiviipaleet. Lado makkarat ja hienonnettu tuore vihreä sipuli vihannesten päälle.
- Taivutamme pitaleivän reunat sivuille ja käärimme sen rullaksi.
- Nyt sen voi lämmittää mikrossa/pannussa/uunissa tai laittaa grilliin rapeammaksi.
Hapankaalin kanssa
Vaaditut tuotteet:
- kaksi pullaa ja sama määrä makkaroita;
- 100 grammaa hapankaalia;
- lusikallinen kasviöljyä;
- ketsuppi, sinappi ja majoneesi maun mukaan;
- yksi polttimo;
- tuoreita vihreitä.
Keittoprosessi:
- Hienonna vihreät hienoksi, sekoita hapankaalin ja hienonnetun sipulin kanssa. Mausta kasvisseos kasviöljyllä.
- Leikkaa sämpylät pituussuunnassa ja laita valmis täyte toiselle puolelle.
- Keitä makkarat (keitä tai paista) ja aseta ne kaalin päälle.
- Täytä hot dog valitsemillasi kastikkeilla ja tarjoile.
Hot dog-sämpylän tulee olla pörröinen, pehmeä ja herkullinen. Esitän huomionne hot dog -sämpylöiden reseptin, jotka osoittautuvat juuri sellaisiksi. Ja silti hot dogeista voidaan tehdä hauskoja ja hauskoja piristämään sinua varhaisesta aamusta lähtien)
1. Hot dog-sämpylöiden resepti sisältää seuraavat ainekset:
Maito tai vesi - 1 kuppi
. munat - 1 kpl. + 1 kananmuna voitelua varten
. kasviöljy - 1-2 rkl. + kasviöljy harjaukseen
. sokeri - 1 rkl
. suola - 1 epätäydellinen tl
. jauhot - 400-500 g
. kuivahiiva - 1 tl liukumäellä
Resepti hot dog -sämpylöitä varten - kypsennystekniikka:
1. Kaada puolet maidosta (lämpimänä) kulhoon, lisää hiiva ja sokeri, sekoita ja laita lämpimään paikkaan esim. kaasulieden tai akun lähelle. Noin 15 minuutin kuluttua taikinaan ilmestyy eräänlainen hiivakorkki.
2. Vatkaa muna suolalla ja kaada se hiivataikinaan.
3. Kaada 370-380 g jauhoja taikinaan, sekoita, lisää kasviöljy, sekoita uudelleen, peitä pyyhkeellä ja laita jälleen lämpimään paikkaan puoleksi tunniksi. Tänä aikana taikinan tilavuuden tulisi kasvaa noin kolme kertaa.
4. Lisää hieman jauhoja, vaivaa taikina hyvin ja laita se lämpimään paikkaan 20-25 minuutiksi, jotta se kohoaa uudelleen.
5. Kaada taikina pöydälle, jolle on ripottu loput jauhot, vaivaa tiivis taikina, jaa se yhtä suuriin osiin ja muotoile kakkuja.
6. Taita jokainen kakku molemmin puolin keskelle ja nipistele keskeltä. Hot dogeja on helpompi tehdä, jos annat pullille suorakaiteen muodon.
7. Voitele kukin sämpylä kasviöljyllä ja aseta valmiille uunipellille. Jotta sämpylät säilyttävät muotonsa kunnolla ja kohoavat hyvin eivätkä sumeita, ne on asetettava lähelle, mutta ei lähelle toisiaan ja uunipellin reunoja.
8. Laita pullat 30 minuutiksi. lämpimään paikkaan niin, että ne nousevat, laita ne sitten 190-200 °C:een esilämmitettyyn uuniin ja paista 15-20 minuuttia.
9. Voitele sämpylöiden pinta vatkatulla munalla 5 minuuttia ennen paistamisen loppua, jotta sämpylistä tulee punertavia ja kiiltäviä.
10. Kun sämpylät ovat valmiita, poista uunipelti uunista, anna niiden seistä hetki ja poista sitten varovasti pelliltä.
Hot dog -pullien ainekset:
- Hiiva (kuiva + 1/8 tl taikinassa) - 1 tl.
- Jauhot (leipä) - 590 g
- Vesi - 380 g
- Suola - 1 tl
- Sokeri - 2 tl
- Voi - 45 g
- Maitojauhe - 22 g
- Seesami (ripotettavaksi)
- Maito (harjaukseen)
1 valokuva Opara: 1/8 tl. hiiva, 150 g jauhoja, 100 g vettä.
Vaivaa, anna käydä 18-22*C:ssa 12-15 tuntia. Voidaan jättää yön yli
2 valokuvaa. Fermentoitu taikina
3 valokuvaa. Taikina: Kokonainen taikina, 440 g jauhoja, 1 tl. suolaa, 2 tl. sokeri, 1 tl kuivahiiva, 45 g voita, 22 g maitojauhetta, 280 g vettä.
Sekoita kaikki pehmeäksi taikinaksi.
Anna autolyysin vaikuttaa 15 minuuttia. Saatat joutua lisäämään jauhoja tai vettä - katso taikinan koostumus, sen pitäisi olla melko pehmeää, tahmeaa.
4 valokuvaa. Vaivaa taikinaa, kunnes gluteeni kehittyy - kunnes se on tasaista elastista.
Leipäkoneessa noin 30 minuuttia.
Anna kohota 30 minuuttia. Sitten teemme koeajon.
Tätä varten kauli taikina jauhotetulle työtasolle. Vedämme sen lähes suorakaiteen muotoiseksi kerrokseksi. Taitamme kuin kirje, kolme kertaa. Sitten vielä kolme. Peitä ja jätä vielä 30 minuutiksi.
Jaa taikina 8-10 sämpylään. Anna niiden levätä 20 minuuttia. Muotoilemme sämpylöitä. Tätä varten rullaa jokainen taikinapala kakuksi ja käännä reunoista keskelle. Sauma puristetaan huolellisesti. Asetamme sämpylät nostatusta varten pergamentille ottaen huomioon, että sämpylät kasvavat yhdessä nostatuksen aikana. Kenkälaatikot sopivat hyvin tähän tarkoitukseen.
Loppuvedostus - 1 tunti 30 minuuttia. Siirrämme pullat uunipellille, ripottelemme ruiskupullosta maitoa ja ripottelemme päälle seesaminsiemeniä. Paista esilämmitetyssä uunissa 200-210*C 12-15 minuuttia. Jäähdytä valmiit sämpylät huoneenlämpöiseksi ja pakata pussiin myöhempää käyttöä varten. Ole varovainen, pullat ovat niin pehmeitä ja pehmeitä, ne ovat kuin pörröisiä!
En voinut vastustaa kuuman pullan repimistä. Amerikkalaiset leikkaavat pullan yläreunasta saumaa pitkin ja syövät sen perinteisesti makkaran ja kastikkeiden kanssa - tämä on klassikko. Maassamme pulla leikataan yleensä sivulta. Ja tein tonnikalapullia.
Kotitekoinen hot dog on yksinkertainen, maukas ja turvallinen pikaruoka. Sinun tarvitsee vain löytää hänelle sopiva pulla, se on parasta tehdä itse. Tässä ovat parhaat taikinareseptit, joilla voit helposti leipoa kotitekoisia hot dog -pullia.
Hot dog pullat - yleiset ruoanlaittoperiaatteet
Klassinen amerikkalainen hot dog taikina on valmistettu yksinkertaisesta hiivataikinasta vedessä. Se valmistetaan yksinkertaisella tai sienellä, kypsytetään useita tunteja, jotta se kypsyy ja kohoaa lämpimässä. Mutta on olemassa myös reseptejä herkullisempaan, jopa täyteläiseen hot dogeille, joskus se valmistetaan nopeutetulla tavalla leivinjauheella.
Mitä voidaan lisätä:
Pullat muodostetaan pienten makkaroiden tai tankojen muodossa. Noin makkaran kokoinen. Jotta pulla ei taivu kohotuksen aikana ja säilyttää muotonsa, voit ensin rullata sen ulos ja sitten kiertää rullaksi. Tässä tapauksessa sinun on asetettava vapaalle reunalle, painettava kevyesti leivinpaperia vasten.
Hot dog pullat paistuvat nopeasti. Koska ne ovat ohuita, on parempi olla tekemättä alle 200 asteen lämpötilaa. Ajan myötä prosessi kestää 10-12 minuuttia uunin ominaisuuksista riippuen. Peitä taikina heti kypsennyksen jälkeen useita kertoja taitetulla pyyhkeellä. Liota noin kymmenen minuuttia ja jäähdytä sitten tavallisen lautasliinan tai yhden kerroksen alla. Tämä tekniikka tekee pulloista erittäin pehmeitä, ei anna paksun kuoren muodostumista.
Hot dog pullia vedessä
Yksinkertaisten hiivapullien resepti hot dogeille vedessä. Tästä tuotemäärästä tulee 8-10 normaalikokoista kappaletta. Jos makkarasi ovat suuria, tee pulloista suurempia.
Ainesosat
260 ml vettä;
6 grammaa hiivaa;
500 grammaa jauhoja;
Suola ja sokeri;
20 ml öljyä;
Seesami halutessasi.
Ruoanlaitto
1. Kaada lämmin vesi kulhoon, voit ottaa sen kattilasta. Laitamme teelusikallisen kidesokeria, lisää vajaa teelusikallinen suolaa, noin 2/3, sekoita.
2. Nukahtaa kuivahiiva. Ne voidaan korvata puristetulla hiivalla, mutta silloin sinun ei tarvitse 6 grammaa, vaan vähintään 13-15. Me liukenemme.
3. Lisää keskeneräinen lasillinen jauhoja, sekoita. Jätämme lämpimän puhujan puoleksi tunniksi, anna hiivan alkaa toimia.
4. Nyt voit lisätä jauhoja, kaada öljyä, vaivata pehmeää, mutta ei tahmeaa hiivataikinaa. Siirrämme sen korkeareunaisiin astioihin, esimerkiksi kattilaan, peitämme hengittävällä pyyhkeellä. Odotamme, kunnes taikina on kaksinkertaistunut.
5. Jaa taikina samankokoisiksi pulliksi. Voit tehdä sen vaa'oilla.
6. Rullaamme jokaisen palan suorakaiteen muotoiseksi, mutta ei paljoa, vain vähän, kierrämme rullaa tasaiseksi tankoksi. Siirrä uunipellille.
7. Anna hot dog -sämpylöiden kohota uunipellillä noin puoli tuntia.
8. Voitele tuotteet puhtaalla vedellä. Voit heti, kunnes pinta on kuiva, ripottele päälle seesaminsiemeniä.
9. Lähetämme paistamaan uunissa.
10. Otamme pois uunipellin valmiilla rullilla, peitä pyyhkeellä, jotta ne pehmenevät. Sitten jäähdytetään, leikataan, tehdään kotitekoisia hot dogeja!
Maitoiset hot dog -pullat
Variantti erittäin maukkaita ja herkullisia pullia hot dogeille. Taikina valmistetaan maidossa, voit laimentaa sen pienellä määrällä vettä.
Ainesosat
8 g kuivahiivaa;
270 ml maitoa;
Suola, rakeistettu sokeri;
puoli kiloa jauhoja;
Hieman kasviöljyä (voit sulatettua margariinia).
Ruoanlaitto
1. Kuumennamme maidon ensin noin 40-45 asteeseen, hiivataikinaan käytetään vain lämmintä nestettä. Lisää sitten ruokalusikallinen sokeria siihen ja nukahtaa heti jauhehiiva.
2. Sekoita sokeri hiivan ja maidon kanssa, jätä muutama minuutti. Odotamme vaahdon ilmestymistä pinnalle.
3. Suolaa taikina. Tarpeeksi 0,5-07 tl. suolaa, sekoita.
4. Kaada jauhot, jatka sekoittamista. Vaivaamisen aikana, kun taikina saavuttaa halutun koostumuksen, kaada öljyä (1 enintään 2 ruokalusikallista). Vaivaa massa varovasti tasaiseksi.
5. Jätä hot dogeille tarkoitettu taikina lämpimään paikkaan, anna kohota kerran hyvin.
6. Jaamme massa paloiksi, tavalliselle hot dogille ne tekevät yleensä 90-110 grammaa. Anna seistä vielä 15 minuuttia lautasliinalla peitettynä.
7. Nyt teemme jokaisesta palasta pieniä tankoja. Annetaan heidän päästä vastakkaiselle puolelle.
8. Paista kypsäksi. Jäähdytä pyyhkeen alla, sitten voit laittaa sen pussiin tai kannelliseen astiaan.
Nopeat hot dog -pullat
Yksinkertaisimpien hot dog -sämpylöiden resepti pikataikinasta kefirillä ja soodalla. Löysäämiseen voit käyttää pusseista saatua leivinjauhetta.
Ainesosat
Kefiiri, jonka rasvapitoisuus on 300 ml;
1 tl sooda;
kolme ruokalusikallista kasviöljyä;
lusikallinen sokeria;
Ruoanlaitto
1. Kefiiri kuumennetaan tai pidetään lämpimänä etukäteen (esimerkiksi paristolla). Juoma ei saa olla kylmä.
2. Lisää sooda kefiriin, sekoita. Anna seoksen nyt sammua viisi minuuttia. Kefirin määrä kasvaa, kuplat menevät.
3. Kun reaktio on ohi, voit lisätä teelusikallisen suolaa ja ruokalusikallisen kidesokeria. Me liukenemme.
4. Lisäämme lasiin vehnäjauhoja, sekoita hyvin joka kerta. Kahden lasillisen jauhojen jälkeen kaada joukkoon vähän kasviöljyä.
5. Lisää oikea määrä jauhoja, sekoita taikina hyvin. Sen pitäisi olla pehmeä, sileä, anna seistä kymmenen minuuttia.
6. Teemme pullat suurten makkaran muodossa, laitamme ne uunipellille. Kuten hiivataikinassa, jätä tilaa kohota.
7. Voitele vedellä ylhäältä, voit käyttää maitoa, niitä ei saa peittää kuorella, se häiritsee kohoamista.
8. Paista 190 asteessa kypsäksi.
Makeita ja maukkaita hot dog -pullia
Variantti pullia erittäin maukkaasta taikinasta voita, maitojauhetta veden päällä. Käytä vain halutessasi täysmaitoa.
Ainesosat
590 grammaa jauhoja;
1,5 tl hiiva;
22 grammaa kuivattua maitoa;
380 grammaa vettä;
45 grammaa voita;
2 tl Sahara;
1 tl suola;
Seesami, vähän täysmaitoa.
Ruoanlaitto
1. Liuota maitojauhe juomaveteen, lisää sitten hiiva ja lisää reseptimääräinen kidesokeri. Sekoita. Jos hiivajyvät tarttuvat yhteen, jätä se viideksi minuutiksi ja anna niiden hapan.
2. Lisää sulatettu voi, mutta se ei saa olla kuumaa. Lisää suola, sekoita hyvin.
3. Nyt esittelemme vehnäjauhoja. Jatkamme taikinan vaivaamista, teemme siitä tottelevaisen ja sileän.
4. Siivoamme lämpimässä paikassa vähintään tunnin ajan. Sitten murskaamme, eli laskemme kohonnutta massaa. Seisomme vielä vartin verran.
5. Nyt voit aloittaa pullojen mallintamisen. Jaamme massan kahdeksaan osaan, muotoilemme pitkänomaisia rullia, lähetämme ne uunipellille.
6. Anna vaikuttaa vähintään puoli tuntia. Jos kuori alkaa kuivua pinnalta, voit kastella rullat suihkepullosta vedellä tai peittää lautasliinalla. Voitele pinta maidolla, ripottele päälle seesaminsiemeniä. Voit leipoa!
Taikina hot dog -sämpylöitä varten smetanalla ja kananmunalla
Toinen vaihtoehto epätyypilliselle testille. Siitä saadut pullat ovat erittäin pehmeitä, niillä on korkeat makuominaisuudet ja ne ovat hyvin ruskeita.
Ainesosat
Vesi tai maito 250 g;
100 grammaa mitä tahansa smetanaa;
Yksi kananmuna;
ripaus soodaa;
25 g sokeria;
50 g öljyä;
1 tl suola;
11 g hiivaa;
Jauhoja, seesaminsiemeniä.
Ruoanlaitto
1. Sekoita lämmin vesi tai maito kidesokerin ja hiivan kanssa, jätä sivuun muutamaksi minuutiksi.
2. Ravista munaa suolalla lusikalla tai haarukalla, kunnes jyvät liukenevat, lisää reseptikerma, ripaus soodaa, sekoita. Lisää pehmennettyä voita. Sen sijaan voit ottaa margariinia taikinaan. Jos ei ole aikaa pehmetä, sulata rasvat mikroaaltouunissa.
3. Yhdistä rasvaseos liuotetun hiivan kanssa, lisää jauhot, vaivaa tavallinen pehmeä taikina.
4. Laitamme sen korkeaan kulhoon, peitä se pyyhkeellä, unohda se kahdeksi tunniksi.
5. Levitämme taikinan pannulta pöydälle, valmistamme hot dog -patukat.
6. Anna niiden levätä pellille, kohota, voitele vedellä tai maidolla. Ripottele päälle seesaminsiemeniä ja paista.
Leikkaa pullia hot dogeille
Terveellinen vaihtoehto lesesämpylille hot dogeille. Leseitä ei käytetä täällä vain testissä. Mutta myös kasteluun. Haluttaessa ne voidaan sekoittaa valkoisten seesaminsiementen kanssa. Siitä tulee vielä kauniimpi.
Ainesosat
1,5 tavallista lasillista vettä;
Vähärasvainen öljy 20 grammaa;
1,5 tl hiiva;
10 g sokeria;
Kolme ruokalusikallista lesettä (taikinaa varten);
Ripottelua varten jauhot ja leseet.
Ruoanlaitto
1. Kaada hiiva lämpimään veteen, lisää kidesokeria, sekoita, lisää suolaa ja kasviöljyä.
2. Sekoita kaksi kupillista jauhoja leseisiin. Nukahdamme taikinaan. Aloitamme vaivaamisen, lisää vehnäjauhoja, kunnes saamme halutun koostumuksen. Lesetaikina, siitä ei tule kovin sileää.
3. Peitä pyyhkeellä, anna vaikuttaa puolitoista tuntia.
4. Leikkaa paloiksi, muotoile niistä pullia.
5. Heti kun tuotteet kohoavat uunipellille, voitele vedellä tai ripottele päälle, ripottele leseillä.
6. Paista kypsäksi. Pullien lämpötila on noin 210 astetta.
Hampurilaissämpylöitä voi tehdä mistä tahansa taikinasta, yleiset periaatteet ja säännöt eivät muutu, vain muoto. Yleensä se on litistetty pallo.
Kotitekoisista pulloista voit valmistaa hot dogeja paitsi makkaroiden, myös tonnikalan, juuston ja makkaran kanssa, tehdä avoimia kuumia voileipiä. Leipominen on rohkea leivän korvike, joten vaivaa rohkeasti lisää taikinaa!
Saitko paljon pullia? Voit pakastaa ne. Oikeaan aikaan ei tarvitse muuta kuin lämmittää ne mikroaaltouunissa ja valmistaa nopeasti hot dog.
Kuinka muotoilla pulla, jossa on "reikä" makkaroiden leikkaamista ja munimista varten? Sinun on kaulittava soikea kakku ja taitettava se yksinkertaisesti keskeltä. Paina kevyesti kädellä, laita pellille.
Ei ole mikään salaisuus, että pikaruoka ei ole aivan terveellistä. Mutta kun kävelet hot dog -kojun ohi, nämä aromit kutsuvat sinua tulemaan ostamaan tätä pullaa. Ja jos todella haluat, sinulla on joskus varaa nauttia sellaisesta ruoasta. Varsinkin jos valmistat sen kotona. Hot dogin maku ei riipu vain täytteestä ja kastikkeista, kuten monet ajattelevat. Pullolla on myös tärkeä rooli tässä. Rehevä, pehmeä, murea, rapealla kuorella - nämä ovat hot dogin perustana olevan muffinssin ominaisuudet. Tätä opetellaan kokkaamaan. Tässä artikkelissa annetuista lisätiedoista voit oppia kuinka valmistaa hot dog -pullia itse keittiössäsi. Lue ja aloita luominen!
Amerikkalaiset hot dog -pullat: klassinen resepti. Tuotteen valmisteluvaihe
Jotta voit leipoa hot dogien aihioita itse, tarvitset seuraavan ainesosien koostumuksen:
- 1 iso (200 g) lasi lehmän- tai vuohenmaitoa;
- raaka kananmuna;
- 2 isoa lusikallista auringonkukkaöljyä tai mitä tahansa muuta kasviöljyä;
- puoli kiloa vehnäjauhoja (korkein luokka on toivottava);
- 1 ruokalusikallinen kidesokeria;
- teelusikallinen ilman liuska suolaa;
- 1 pieni lusikallinen kuivahiivaa.
Jotta taikinasi, josta hot dog -pullat leivotaan, olisi pörröinen ja ilmava, on tärkeää käyttää tuoreita tuotteita sen valmistukseen. Kun ostat hiivaa, katso huolellisesti niiden viimeinen käyttöpäivä. Tämä tuote menettää ominaisuutensa hyvin nopeasti, jos sitä säilytetään väärin. Tarkista siis myös pakkauksen eheys. Maidon ja munien tulee myös olla tuoreita, mieluiten kotitekoisia.
Hot dog pulla opas
Kuumenna maitoa 50 millilitraa ja kaada se puhtaaseen syvään kulhoon. Kaada hiiva tähän. Sekoita kulhon sisältö puulusikalla. Lisää nyt sokeri. Laita tämä aihio lämpimään paikkaan, jotta hiiva alkaa toimia. Näin valmistat juoman. Kylmänä vuodenaikana kulho voidaan jättää akun tai lieden lähelle. Neljänneksen tunnin kuluttua työkappaleen pinnalle ilmestyy kuplia. Vatkaa muna kuivassa lasissa suolalla, kaada tämä seos taikinaan. Syötä seuraavaksi pieninä annoksina jauhoja työkappaleeseen, noin 400 grammaa. Sekoita kaikki ainekset. Seuraava komponentti, joka tulisi lisätä taikinaan, on kasviöljy. Kaada ohuena nauhana. Vaivaa taikina huolellisesti, peitä kulho pyyhkeellä ja laita lämpimään ja hiljaiseen paikkaan puoleksi tunniksi. Tänä aikana testin äänenvoimakkuus kasvaa 3 kertaa. Lisää joukkoon jauhoja ja sekoita uudelleen. Jätä työkappale vielä 20-30 minuutiksi pyyhkeen alle. Tämän ajan jälkeen voit veistää hot dog -sämpylöitä.
Kaada taikina pöydälle, leikkaa samankokoisiksi paloiksi. Muotoile niistä kakkuja. Rullaa jokainen näistä aihioista molemmilta puolilta keskelle ja nipistele keskeltä muodostaen pitkä sämpylä. Voitele kukin niistä kasviöljyllä päälle. Valmista nyt uunivuoka. Se on voideltava kasviöljyllä. Aseta pullat uunipellille lähelle toisiaan, muuten ne leviävät ja menettävät muotonsa. Anna taikinan kohota vielä puoli tuntia. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Paista hot dog -sämpylöitä 20 minuuttia. 5 minuuttia ennen valmista, avaa uuni ja peitä muffinssin pinta vatkatulla munalla, se paistaa ja antaa pinnalle kiiltoa. Anna pullien jäähtyä noin 10 minuuttia ja käytä sitten ohjeen mukaan.
Tanskalainen hot dog pulla: kokkaa kotona. Mistä aloittaa?
Se eroaa klassisesta amerikkalaisesta siinä, että sen pintaan on siroteltu seesaminsiemeniä, mikä antaa muffinsille erityisen maun ja lisää kuoren rapeaa. Tällaisten pullien valmistamiseksi tarvitset seuraavan ruokasarjan:
- 600 grammaa vehnäjauhoja;
- 300 millilitraa tuoretta maitoa;
- 4 isoa lusikallista kidesokeria;
- 1 pieni lusikallinen kuivahiivaa;
- 50 grammaa voita;
- 1/2 pientä lusikallista suolaa;
- 1 raaka kananmuna;
- valkoista seesamia haluamallasi tavalla.
Hot dog -sämpylöitä, joiden reseptiä opiskelet, voidaan käyttää myös itsenäisenä leivontana. Ne ovat erittäin maukkaita syödä vain voin, hillon tai kondensoidun maidon kanssa.
Kuvaus rikkaiden hot dogin valmistelujen suoritussarjasta tanskaksi
Lämmitä maito, liuota hiiva siihen. Jätä aihio käymistä varten. Lisää seuraavaksi pehmeä voi, suola, sokeri taikinaan. Sekoita valmistetta. Lisää nyt jauhot, aiemmin seulotut, pienissä erissä ja vaivaa taikina. Laita kulhoon, peitä ja anna kohota lämpimänä. Vaivaa taikina uudelleen tunnin kuluttua. Jaa koko pala palloiksi, joiden paino on noin 60-70 grammaa. Voitele puulevy kasviöljyllä. Laita kaikki taikinapalat sen päälle ja peitä kuivalla lautasliinalla. Hot dog-sämpylöitä on mahdollista veistää neljännestunnissa. Pyöritä jokainen pallo kakuksi, kääri sen päät sisäänpäin ja purista. Voitele uunipelti öljyllä. Aseta pullat sille saumapuoli alaspäin. Anna taikinan kohota uudelleen puolisen tuntia. Vatkaa muna, peitä aihioiden yläosa saadulla seoksella. Paista muffinia 180-asteisessa uunissa 20-25 minuuttia.
Hot dog ranskaksi: mikä on erikoista?
Ranskalainen hot dog pulla voidaan valmistaa samoilla resepteillä kuin yllä. Ja mitä eroa tämän tyyppisillä muffinsseilla on? Itse taikinapalan muodossa. Ranskalainen hot dog -sämpylä valmistetaan alun perin täyspitkällä reiällä. Jos tämän tyyppisiä klassisia leivonnaisia valmistettaessa muffini leikataan ylhäältä tai sivulta, ranskalaisessa versiossa tämä ei ole välttämätöntä. He yksinkertaisesti työntävät makkaran reikäiseen sämpylään ja kaadavat kastikkeen. Siinä koko salaisuus.
2. Kaada seulotut jauhot syvään astiaan. On toivottavaa, että hän on. Käytä todistettuja jauhoja ja muista seuloa se!
Tämä poistaa taikinasta epämiellyttäviä kokkareita ja rikastaa gluteenia hapella. Tee seulottuihin jauhoihin pieni kuoppa ja lisää kuiva pikahiiva.
3. Kaada sitten maito ja sulatettu voi tähän syvennykseen ja vaivaa taikinaa, kunnes se ei enää tartu käsiisi. Taikinan vaivaamiseen sekoitin, keittiövatkain tai klassinen manuaalinen menetelmä sopivat yhtä hyvin.
4. Kun taikina on hyvin vaivattu, jätä se noin tunniksi lämpimään paikkaan peitettynä puhtaalla pyyhkeellä. Tämä on välttämätöntä, jotta taikina leviää hyvin. Sitten valmiista pullasta tulee pehmeää ja kuohkeaa. Löydät muitakin upeita taikinareseptejä.
5. Tunnin kuluttua otamme taikinan pois ja leikkaamme sen veitsellä 8 identtiseen osaan. Vaikka annosten määrää voi säätää oman maun mukaan. Näistä aineksista saan tasan kahdeksan tarvitsemani kokoista sämpylää.
Jos taikina tuntuu pieneltä, voit seuraavalla kerralla jakaa taikinan useampaan osaan.
6. Rullaamme tuloksena olevat palat ohuella kerroksella kaulimella yrittäen saavuttaa 15 cm:n halkaisijan.
7. Rullaa ne sitten kuvan osoittamalla tavalla. Siirrämme saadut rullat uunipellille, jonka peitämme etukäteen pergamentilla. Suosittelen voitelemaan tämän pergamenttipaperin ohuella kerroksella kasviöljyä.
8. Peitä rullat puhtaalla talouspaperilla ja anna niiden seistä 40 minuuttia. Sen jälkeen voitele taikinamme runsaalla vedellä harjalla ja lähetä ne esilämmitettyyn uuniin 200 asteeseen 15-20 minuutiksi.
9. Peitä pullamme paistamisen jälkeen liinalla ja anna jäähtyä 5 minuuttia, jotta sämpylöiden pinta muuttuisi pehmeiksi. Tykkään todella kokkailla piirakoita, joiden reseptit voivat olla, niistä tulee myös reheviä ja maukkaita, en suosittelisi sitä sellaisenaan.
Lue myös...
