Julien on suosittu ranskalainen ruokalaji, joka on kuuma välipala, joka tarjoillaan Kolncianissa (pieni potti). Julistettua kanaa Se on tämän astian klassinen valmisteluvaihtoehto. Jopa ruokien nimi, jossa lautasen tarjoillaan - "Koxnitsa" - tulee ranskalaisesta sanasta "cokot", mikä tarkoittaa "kukko". Julin vastaanotto kanan kanssa ei ole lainkaan vaikeaa, ja jokainen emäntä haluaa Valmistele ruokalaji hienostuneesta klassisesta ravintolan keittiön Euroopassa. Tänään valmistamme Julienin kotiin - artikkelissa löydät suosituimmat ja onnistuneimmat reseptit. Luu itse ja rakkaasi!

Perus Resepti Julien kanssa kana

Komponentit:

• 0,5 kg kananrinta;
• 150 gg kiinteää juustoa;
• 250 g maitoa;
• voita;
• 3 rkl. lusikat jauhot;
• suola, mustapippuri;
• tilli.

Kuinka kokata Juliene:

Pese ja leikkaa kananfileet olki. Paista kananpalat 10 minuutin ajan sulatetussa voita, jolla on jatkuva sekoittaminen. Maitojauhoja, ripottele suolaa, pippuria, lisää kana ulos ja kaada tämä kana. Kiehauta 3 minuuttia. Levitä seos muotteihin, ripottele raastetulla juustolla ja valmistaudu 10 minuuttia uunissa, kuumennetaan 180 asteeseen. Hyvää ruokahalua!

Julien kanssa kana ja sienet - resepti "Classic"

Komponentit:

300 grammaa kanafileetä; 350 grammaa 20% kermaa; 700 g champignonia; 1 rupuus polttimesta; 200 g kiinteää juustoa; 2 taidetta. Lusikat jauhot; 5 rkl. Lusikat voivoja; suola, valkopippuri.

Kuinka valmistaa klassikko Julienne kanan ja sienien kanssa

Kanafilee ja sienet tekevät ohut oljet. Esitä 3 ruokalusikallista voita paistinpannussa ja paista sieniä kanaa, kunnes se on valmis, sprinkling suolaa ja pippuria. Katso keula, laita se hienosti. 2 ruokalusikallista voita, paista keula kunnes pehmeä heikko lämpö, \u200b\u200bei tuota ruddy-väriä. Ripottele jauhoja, sekoita ja paista, kunnes jauhot saa kultaisen värin. Lisäksi ohut suihkukaappaus kerma, jolla on jatkuva sekoittaminen seosta. Kehitä kiehuvaksi ja keitä puoli minuuttia. Suojaa kastike seulan läpi. Käännä juustoa suurelle ratalle. Koxnitsy, aseta kana, jossa sienet, kaada kastikkeella ja ripottele juustoa ylhäältä. Jos sinulla on metalli Coconeps, aseta ne uuniin, kuumennetaan 180 asteeseen, jos keraaminen - ne on lähetettävä kylmälle uunille. Leipoa ruokalaji, kunnes kaikki juusto sulaa. Hienosti pilkkoa vihreät ja ripottele se iloisesti ennen pöydälle tarjoilua.

Resepti Julienne From Chicken Cottage Cheese

Komponentit:

150 g keitettyä kanafileetä; 200 grammaa pehmeää juustoa; 200 gr.

Kuinka keittää julistettua sieniä, kanaa ja mökkijuustoa:

Tuo vesi kiehua, lisää suolaa ja neuvotella kymmenen minuuttia sieniä. Poista, kuivaa ja leikkaa olkia. Me välitä sipulia ja leikata sen pienillä kuutioilla. Paista kunnes pehmeä kasviöljyyn, ei väitä ruddy-väriä. Lisää sieniä ja paistettua valmiusaan. Keitettyä kanaa leikkaa olki ja aseta sienet. Coxnotes kasviöljyllä. Aseta kanan, sienten ja sipulien seos, laita curd-juuston päälle, viipaloidut kuutiot. Pehmeä juusto sooda hienossa raasteessa ja sekoita 1/3 tilavuus hapan kermalla. Laita juusto juusto, ripottele jäljellä oleva juusto ylhäältä ja bang julenne uunissa, kuumennetaan 180 asteeseen, ruddy-värille.

Resepti Juliene sienillä ja kanalla pulla

Komponentit:

8 kpl makeuttamattomat pyöreät pyöreät pullat; 1000 grammaa kanafilee; 300 gg kiinteää juustoa; 1 muna; 300 grammaa Champunonit; 100 ml öljymäinen kerma; 1 lampussa; 2 rkl. Jauhot; 2 pino. Maito; vihreät; kasviöljy paistamiseen.

Kuinka kokata:

Leikkaa yläosat pulloissa, huolellisesti saada pehmeä osa vahingoittumatta kuori - tämä on tulevaisuuden juliena. Melco leikata sieniä, sipulia ja kanafileetä. Paista kasviöljyllä nämä ainesosat. Valmistele kastike. Tehdä tämä, sekoita maitoa, kermaa ja suolaa ja harjanta, jossa on jatkuva sekoittaminen, kaada jauhoja. Kaikki sekoitus päästä eroon kokkareista ja kulumista keskipitkällä lämmöllä. Lihan seos pulliksi, kaada kastike ja ripottele hienosti juustoa. Aseta kaikki pullat pergamenttipaperilla tarkoitetussa muodossa, peitä aiemmin leikatut leipäpuolet ja leipoa 10 minuuttia uunissa, kunnes juusto sulatetaan. Ennen annoin, ripottele alaston vihreät. Tarjoile ruokaa kuumaa. Hyvää ruokahalua!

Video:

Resepti Juliena

Näyttäisi siltä, \u200b\u200bettä tällainen kaunis ranskalainen sana - Julien. Mutta ranskalaisessa keittiössä se ei merkitse lainkaan astiaan, vaan menetelmä erittäin ohut vihannesten leikkaaminen. Julien tai Julien venäjän ymmärryksessä on kuuma välipala, joka on valmistettu kanasta, sienistä tai merenelävistä hapan kerma tai meijerikastiketta juuston kuorossa. Tällöin kaikki ainesosat leikataan "julien", eli hyvin pieniä olkia tai kuutioita.

Tämä resepti julistetaan kanan ja sienien kanssa valmistautuu maitoon voilla. Kiitos Molok, se osoittautuu kevyt, miellyttävä meijeri maku ja ilman happoa (joka on yleensä pehmeä hapan kerma). Samaan aikaan maito ei liitä sienien ja kanan aromia. Reseptin määrittämien ainesosien määrän osalta on useita koxnoksiä tai ruukkuja leivonnolle, joiden kokonaiskapasiteetti on 1 litraa.

Ainekset:

• 1 iso tai 2 pieni (500 g);
• 250 g;
• 2-3 (250 g);
• 250 g;
• 1 rkl. maito;
• 100 g voita;
• 1 rkl. jauhot;
• jotkut kasviöljyt;
• suola, pippuri makuun.

Kuinka keittää herkullinen julenne kanan ja sienien kanssa

1. Kanafilee huuhdellaan juoksevan veden alla, kuivaa paperipyyhkeellä ja leikataan pieniksi kuutioiksi.

2. Sipulit puhdistetaan, murskaamalla ja paista pienellä määrällä kasviöljyä (1 rkl.)

3. Shamgnons Huuhtele, hienosti leikkaa.

4. Aseta kana ja sienet keulaan. Lisäämme voita ja rauhoittavat sen. Periaatteessa keula voidaan välittömästi fuusioida kermaista öljyä. Mutta jos se on jopa vähän silmäyksellä, öljy on kärsimätön ja voit pilata koko Julienne. Siksi on parempi asettaa voin kanan ja sienien kanssa. Tällöin se sulaa ja ei ravitse, koska kanan ja sienet ovat sallittuja. Ja tämä on kaikki saavutettava ja suolattu.

5. Hän paista 3-5 minuuttia keskilämmöllä, sekoittaen jatkuvasti. Kaikkien kanafileien on voitettava.

6. Kaatimme maitoa ja sekoitamme välittömästi. Let's kiehauta.

7. Heti kun lohkareet näkyvät - me ripottele jauhon päällä.

8. Sekoita välittömästi ja poista tulipalo. Julien on paksuu hieman.

9. Lukitse juusto hienolle ratille.

10. Puhallus paistinpannusta, siirrymme Coconitsaan ja ripottele juuston päälle.

11. Toimitamme uuniin, joka on esikuumennettu 200 asteeseen 10 minuutin ajan. Samaan aikaan juuston pitäisi tarttua herkkujalle, mutta ei polttaa.

Herkullisin ja lempeä Scullen kanan ja sienet ovat valmiita! Hyvää ruokahalua!

Astia, jossa on kaunis ja lempeä nimi Julienin kanasta, jossa sienet ovat jo pitkään tulleet kotimaan ruoanlaittoon. Se on ranskalainen alkuperää, mutta hänen kotimaansa on hyvin erilainen, nimittäin "Kokot" (Ranskan "Rooster"). Se valmistaa tätä lautasen sieniä ja mereneläviä tai sieniä kananlihalla. Tankkausta varten käyttää ranskalaisen kastikkeen bezamelia, jossa ainesosat paistetaan juuston kuoressa. Venäjällä Julien valmistetaan esimerkiksi erilaisilla tuotteilla, esimerkiksi perunoilla, kurpitsaalla tai riisillä, kaloilla, jossa on sianliha, naudanliha tai kani, maksan tai kinkun kanssa.

Mutta mitä ainesosia ei sisällytetä kotimaista Julienne, jokainen vaihtoehto on ihastunut omalla tavallaan, esimerkiksi tämä upea Julian kana, jossa on sieniä. Resepti kuva odottaa huomionne.

Ranskalaisessa keittiössä Julien tarkoitti tapana ohut kesän pienet vihannekset kastikkeisiin ja keittoihin. Kulinaarinen termi "julien" (käännetty "heinäkuu") esitteli kokki Francois Massalin. Ranskaa kutsutaan paistettuja vihannesalaatteja ja keittoja vihannesten kanssa, hienonnettu erityisellä tavalla.

Miksi ranskalainen ruokalaukku on muuttunut juleniksi, joten silti ei selvä. Ehkä koska tuotteet leikataan myös ohuilla raidoilla.

Julien valmistetaan erikoisosan muotteihin - metallista tai keramiikkaa. Kuitenkin, jos tällaisia \u200b\u200bruokia ei ole, voit käyttää perinteisiä ruukkuja tai jopa hiekkatarvikkeita, joissa Julien näyttää erittäin esteettiseltä, tehokkaasti ja huolellisesti.

On huomattava, että julen - ruokalaji on melko kalori ja tyydyttävä, joten suuria osia ei suositella kokata, koska Se on erittäin ongelmallinen peittää ne. Toinen tärkeä tila: Juliini syö vain kuumaa, joten he leipoavat välittömästi ennen pöydälle.

Suurille yritykselle Julienin asiakkaat voidaan valmistaa yhdessä suuressa muodossa, tarpeeksi kuuma hajottamaan sen syvässä osassa ja palvelemaan välittömästi pöydällä. Mutta seuraavana päivänä hän ei saa lähteä julenista, muuten hän menettää ylivoimaisen maunsa.

Julien sienet ja kana: resepti

Lautasen laatu määräytyy suurelta osin kastikkeesta, jota käytetään sen tankkaamiseen. Venäjän keittiössä Juliini on usein täynnä kermaa, rasvainen hapan kerma tai jopa majonees, mutta klassinen resepti Julien tarjoaa erityisen kastikkeen bezamelin läsnäolon, joka eroaa poikkeuksellisella herkällä maulla ja erinomaisella aromilla. Se ei edellytä erityisiä tuotteita ja merkittäviä rahoituskuluja, se takaa, että julistanut kana sienillä on 100%.

Ainekset:

kanafilee (ilman ihoa) - 300 g;
Champunonit tai valkoiset sienet - 300 g;
Sipuli sipuli - 1 kpl.;
Jauhot - 1 pöytä. lusikka;
Kermainen öljy - 20 g;
nestemäinen kerma (20%) - 200 ml;
Solid juusto - 100 g;
Muscat mutteri - 0,5 ketju. lusikat;
mustapippuri;
suola;
Kasviöljy - 100 g;
Vihreät sisustukseen.

Julien valmistautuu tarpeeksi nopeasti, tärkein asia on välittömästi valmistaa kaikki tarvittavat tuotteet ja astiat.

Täyttamisen valmistelu:

Kanafiletti leikataan suuriin hienovaraisiin kerroksiin. Yleensä julienat laittoi pieniä paloja, mutta sitä ei suositella pienimuotoiseksi paahdutuksen eteen, jotta mehu ei haihdu.

Mushrooms pesu, kuivaa ja leikataan ohuiksi raidoiksi.

Sipulit leikataan myös ohuiksi puoli renkaat.

Kaada osa kasviöljyä ja paista siinä kullankuoren kanan fileet kultaiseen kuorille. Liha paistetaan keskilämmöllä noin 2 minuuttia kummallakin puolella. Keittoprosessissa se on täytettävä.

Filee asetella lautaselle ja kaada sipuli pannulle ja järjestelmällisesti sekoittaen, paistamiseen se kultainen selkeä väri on hidas tuleen.

Valmis sipulit Valitse syvälle levylle ja lisää öljyä pannulla ja paista sienet maksimiltaan. Jotta sienet eivät anna mehua ja nopeasti hankkinut ruddy kuori, paistaa ne pienillä osuuksilla hyvin kuumalla paistinpannulla.

Sienet laskevat paistinpannusta levyssä, jossa on paistettu keula.

Lattiat Kanafilet leikataan ohuiksi raidat ja lisää sieniä ja sipulia.

Kastikkeen beshamelin valmistus:

Puhdista ja kuivaa kasukkaa hieman lämmin tuleen. Sitten jauhot kaadettiin siihen ja paisti sitä ilman öljyä lempeästi, sekoittaen jatkuvasti (jauhoja ei pitäisi käyttää, muuten Julien on korjattu).

Lisää voita, nopeasti ja perusteellisesti sekoittamalla ainesosat nopeasti ja perusteellisesti sekoittamalla ainesosat niin, että homogeeninen massa ilman kokkareita on.

Jatkavat rasvaisen jauhoksen sekoittamista, kerma kaadetaan siihen, lisää suolaa, pippuria ja muskottipähkinää. Kastike valmistetaan hitaasti tuleen sakeuttamiseen asti.

Viimeinen taso:

Kuumassa kastikkeessa lisää täytteet sienistä ja kanafileeta ja sekoita hyvin kaikki osat. Muutaman minuutin kuluttua sinun on kokeilla puolivalmistettu Julienne ja tarvittaessa lisää suolaa ja / tai pippuria.

Aseta uuni kuumentamaan lämpötilassa 180 0 C.
Suuressa grater, arina juusto.

Tulevaisuus Julian hajoaa koxnitsin tai kilven suuressa muodossa ja ripottele raastetulla juustolla päälle.

Lataa koxnitsa esikuumennettuun uuniin 15-20 minuuttia.

Valmistaudu ulos uunista, koristele joukkoja persiljaa ja palvella välittömästi pöydällä.

Jotta Julien olisi helpompaa syödä kuumakokoista, niiden kahvat voivat olla kauniisti kääritty paperi-lautasliinoja.

Älä valmista Julien ennen vieraiden saapumista. Kaikki lautasen ainesosat voidaan valmistaa etukäteen, mutta ei liittää niitä veden saannin välttämiseksi. Sekoita sieniä ja kanaa kastikkeella ja hajoavat heidät KOXNITSY, muutaman minuutin tarvitsemme, joten on parempi tehdä se ennen ruoanlaittoa.

Ja Julienin leipoa voi olla, kun taas vieraat syövät kylmiä välipaloja.

Tärkeintä on esikuumentaa uuni.

Jos haluat nopeuttaa kanaa, sieniä ja sipulia, voit käyttää sitä oikein kolmessa pannulla.

Joten, julien kanasta sienillä on valmis - voit nyt palvella sitä pöydälle.

Katso video - Julien Resepti kanaa ja sieniä:

Katso myös klassiset reseptit pääruokiin:,.

Resepti keittoastiat valokuvilla on alla.

Julien on hieno ruokalaji ja eniten. Valmistetaan useimmiten mereneläviä, sieniä tai lihaa, jotka on paistettu lempeä kermainen kastike antelias juuston kerros. Tyypillisesti se on yleensä leivottu osa käyttäen pieniä coxnotteja. Perheessamme Julien on valmis yhtä suuressa muodossa, se on paljon helpompaa. Ei perheen juhla ei ole tehty ilman!

Sisko jaettu ruoanlaitto ja valokuvat minun kanssani, kiitos hänestä. Hänen miehensä rakastettu sisältää kananlihaa ja sieniä (Champunonit). Voit kokata Julienne kanssa kalmari, simpukat, katkaravut - myös osoittautuu erittäin lempeä maku!

Resepti Julien sieniä ja kanaa

Puhuminen yksinkertaisilla ja selkeillä sanoilla Julien on molemmat sieniä lempeä kermakastike. No, nyt kerron kuinka helppoa ja helppoa Voit kokata lempeä Scullen sienillä ja kanalla kotona. Valmistella tämä paistettu ruoka, tarvitsemme:

• 300-500 grammaa kananfileetä;
• 200-300 grammaa sieniä;
• 100-200 grammaa kerrossästä;
• 150-250 grammaa kiinteää juustoa;
• 250-350 grammaa kermaa (10-20% rasvaa);
• 2 rkl. jauhot;
• suola ja mausteet makuun;
• kasviöljy paahtamiseen.

Julian sienet ovat parempia ottamaan tuoretta tai jäädytettyä (ei nouto, suolakurkkua jne.). Käytän yleensä Champunonit ja valkoiset sienet, osteri, olki sieni.

Ensimmäinen vaiheen ruoanlaitto Zhulien - ohut leikattu sipuli ja sienet

Ensimmäinen ruoanlaitto on leikata sipulit ohuilla puoli renkaat tai kuutiot ja sienet ohuilla levyillä. Sitten humalassa kananfilee, kunnes se on valmis, viileä ja hienosti leikkaa. Juusto hierotaan karkeaan raanan.

Kasviöljystä, paista, kunnes sipulit ovat pehmeitä, lisää sieniä ja sekoittaen niin pitkälle, kunnes kaikki neste poistuvat (10-15 minuuttia). Laitamme täältä hienoksi kanan kananlihan, sekoitus, suola ja pippuri maun mukaan, sammuta tulipalo.

Erillisessä kuivassa pannulla, hieman sulake jauhot, lisää kermaa, mausteet ja kiehua jatkuvasti sekoittaen. Lisää täältä samat paistetut sienet ja kana, sekoita kaikki, poista tulipalo.

Liitä kermakastike paistetuilla sienillä, sipulilla ja kanalla

Tuloksena oleva massa hajottaa Coconitsaan tai toiseen astiaan uuniin (voit käyttää leivontamuotoa tai valuraudan paistinpannua ilman kahvaa). Pinta ripottele sileällä kerroksella raastettua juustoa.

Aseta uuni 180 astetta ja leipoa, kunnes muodostuu kultainen kuori (20-30 minuuttia). Herkullinen herkullinen herkku - Julien sieniä ja kanaa, valmis! Se on vain nauttia hänen ainutlaatuisesta harmonisesta makuistaan. Hyvää ruokahalua!

Kaikki ovat mielenkiintoisia mielipiteesi!

Älä mene englanniksi!
Alla alla on kommentteja.

Tänään valmistaudumme julien kanssa kana ja sienet. Aloita, käsittelemme, mikä on julenne (tai julien), koska Tässä on sekaannusta. Tosiasia on, että julenne Ranskassa ja Venäjällä ovat täysin erilaisia \u200b\u200bruokia. Nimi tapahtui Ranskan Wordista julienne.Mitä käännetään "heinäkuu", koska Ranskassa kesäisin he valmistautuivat nuorten vihannesten keitoista, jotka leikattiin erittäin ohut olki. Siitä lähtien Julien kutsuu tällaisen leikkaamisen vihanneksia, sekä ohut viipaloitujen vihannesten keittoja ja salaatteja.

Venäjän keittiössä julien - Tämä on kuuma välipala, joka on pääsääntöisesti valmis sieniä (valkoisia, ammuksia, chanterelles), kanaa, vihanneksia, äyriäisiä jne., Hienonnettu hieno olki. Ranskalaisilla on myös lautasen, joka on identtinen "venäläisen" Zhulienun kanssa, mutta sitä kutsutaan "Cocotiksi", luultavasti, siis hot-syöttö kulhoon tai osa, jonka paistettu "venäläinen julien" kutsutaan KOXNICA.

Jos sinulla ei ole erityisiä koxnoksiä, voit käyttää lämmönkestäviä kuppeja, kulhoja, ruukkuja jne. Jos sinulla ei ole niitä, valmistaudu heidät yhteen suureen muotoon leivontaan, tietenkin on vaikea kutsua sitä vaikeana, estetiikka on erilainen, mutta maku ei muutu paljon.

Ja nyt, kun lajittelemme hieman seäänia juliena Ja ruokia, lopulta valmistele sen. Se ei ole lainkaan vaikeaa.

Ainesosat

• Kanafilee 300 g
• Champignon 300 g
• sipuli 1 KPL. (100 -150 g)
• juusto 100 g
• Kerma 20% 200 ml
• voita 20 g
• jauhot 1 rkl. lusikka
• muskottipähkinä 1/2 h. Lusikat
• kasviöljy paistaminen
• suola
• mustapippuri

Ruoanlaitto

Aluksi valmistaa kaikki ainesosat.

Minun kanafilee ja leikata litteitä viipaleita.

Puhdista ja leikataan pieniksi kuutioiksi.

Sienet ovat huolellisesti kaivoksen ja leikkaa olkia.

Panissa kaadetaan joitakin kasviöljyä, lämmitetään sitä voimakkaalla lämpöksi. Kanafilee asetetaan kuumennettuun öljyyn, suolaan ja paista muutaman minuutin ajan kummallakin puolella, kultaiseen kuorille.

Sipulit asetetaan lämmitettyyn kasviöljyyn, suolaan ja paista kunnes kultainen väri.

Kuumenna kasviöljy uudelleen, pienissä osissa, paista sieniä siinä. Sekoita sieniä ohut kerros hyvin kuumennettuna öljyllä, sinun ei saa lähettää kaikki sienet pannulla välittömästi, koska sienet laulavat kosteutta ja se on jumissa, ja tarvitsemme heitä tekemään juuri.

Mushrooms Fry kunnes kultainen väri. Jos pannulla sienet ovat hieman, ne on varustettu melko nopeasti, 5-7 minuuttia.

Me asetamme sienet paistinpannusta ja paistavat seuraavan osan sienestä. Paistin kaikki sienet kolmella osapuolella.

Tässä vaiheessa paistettua kanaa on jo jäähtynyt, leikkaa se olkilla.

Valmistele nyt kastiketta. Tehdä tämä, laita paistinpannu puoliväliin. Flour paista kuivalla pannulla ilman rasvaa kermanväriin, sekoittaen jatkuvasti. Kun jauhot hankkii vaalean ruskean sävyn, lisää voita ja sekoita homogeeniseen tilaan.

Kaatimme kermaa pannulle, me välittömästi sekoitetaan niin, että mitään kokkareita ei ole jäljellä. Solimikastiketta, lisää muskottipähkinää.

Jatkamme paranemista, sekoittamalla jatkuvasti kunnes kastike paksuuntuu.

Ilman poistamatta paistinpannua levyltä, aseta paahdetut sienet, kana ja sipulit paksuuntuneeseen kastikkeena.

Kaikki sekoittuvat hyvin, lisää mustan maanpika, tarvittaessa suolaa. Mathers pari muuta minuuttia. Poista liesi.

Kolme juustoa suurella ratilla.

Julistamme tulevaa julenneä koxnitsilla, joka on sirottu karkea juuston päälle. Laittamme uunin esilämmitettyä 180 ° C: seen ja leipoa 15-20 minuuttia. Määritetyn ajan kuluttua juuston on sulattava ja leipoa hieman.

Valmis! Tarjoile valmiita julenneja pöydälle heti, kunnes se on kuuma. Hyvää ruokahalua!