Käytämme usein leivänmurnaa kaikenlaisiin ruokia: leivonnaisia, paloja ja šnitsleidiä, kanaa ja kalaa. Mutta jos ostat kaupasta, niin tulos on liian hienonnettu leipä, eikä astian kuori muuttu rapeaksi. Kauppojen kekseillä ei myöskään ole sitä miellyttävää tuoksua, joka virittäisi kotitekoisia.

Leivonnaisten ja muiden ruokien valmistukseen voit keittää leivänmuruja erittäin nopeasti ja helposti kotona. Osoittautuu tuoksuvia muruja, jotka ovat aina hyppysissäsi. Voit säilyttää ne lasipurkissa, ja ne eivät menetä makuaan. Reseptimme auttaa sinua toistamaan keittämisen ja kuivaamaan leivän useammin kuin kerran leipomiseen.

Kun olet valmistellut kotitekoisia leivänmuruja, pääset eroon vanhentuneesta leivästä, jota voidaan käyttää hyvin vähän. Jos yrität, voit liottaa sen ja käyttää sitä leivonnaisina, mutta sinun on tunnustettava, että emme kokki sellaista ruokaa päivittäin, joten keksekset ovat tässä suhteessa paljon kätevämpiä. He kuivattiin leipä, jauhettiin se tehosekoittimessa tai lihamyllyssä, ja siinä se oli. Voit kuivata suuremman osan ja sinulla on purkki leivänmuruvalmiita käytettäväksi seuraavaa kuukautta varten. Jokainen kotiäiti pystyy keittämään leivänmuruja itse, tärkeintä ei ole olla laiska.

Ainekset keksejä:

• leipä leipää - 500 grammaa;
• leikkuulauta.

Kuinka tehdä leivänmuruja

Leikkaa leipäviipale viipaleiksi, tässä muodossa on helppo työskennellä niiden kanssa edelleen. Ainoa sääntö on, että leivän tulisi olla eilen tai huono. Tällainen leipä leikataan helposti ja saadaan vähän muruja.

Leikkaa viipaleet nyt keskikokoisiksi kuutioiksi. Tällainen leipä kuivaa nopeasti uunissa.

Levitämme leivän leivinlevylle tasaisella kerroksella ja panemme esilämmitettyyn uuniin. Aseta heti 180 °, jotta kuutiot eivät pala paljon.

Ota 7 minuutin kuluttua ulos ja jäähdytä. Tässä muodossa leipä on jo valmis keksejen valmistukseen. Miksi on parempi leikata leipä kuutioiksi? Koska sitten voit käyttää niitä keittoon tai salaattiin. Aseta tarvittava määrä keksijöitä kuutioiden muodossa astiaan ja käytä sitten ohjeiden mukaan.

Kierrä keksejä keksejä lihamyllyn tai tehosekoittimen läpi, jotta muodostuu muruja.

Valmiit leivänmurut säilytetään parhaiten kansilasiin kuuluvassa lasi- tai keraamisessa purkissa. Jos pidät mausteisista ruuista, voit lisätä erilaisia \u200b\u200bjauhettuja mausteita ja mausteita joihinkin kekseihin, jotta esimerkiksi lihalle leivonnaiset olisivat vielä maukkaampia ja aromaattisempia.

Rakastajatar käyttää leivänmurnaa erilaisten ruokien valmistukseen. Leivonnaisissa paistetut leivonnaiset tai kalat näyttävät houkuttelevilta ja osoittavat herkullisia. Älä kiirehdi ostamaan leipiä kaupasta, yritä tehdä leivänmuruja itse. Mutta nämä eivät ole vain hienonnettuja paahdetun leivän paloja. Ota ruokaa kevyesti ja saat tuotteen, jonka laatu riippuu leivänmurulla keitetyn ruuan mausta.

Ennen leivonnan valmistelua, tee seuraavat vinkit:

• tee leivänmurhoja mistä tahansa vanhentuneesta, mutta ei homeisesta leivästä. Sen monimuotoisuus vaikuttaa keksejen makuun. Ruskeilla leivänmuruilla on voimakkain maku, mutta keksejä ovat tummat. Sekoita erityyppiset leivät;
• poimi leipäviipaleet etukäteen. Älä säilytä jäljellä olevaa vanhanaikaista leipää leipomisen valmistelemiseksi leipälaatikossa tai pussissa. Valmiilla kekseillä voi olla tahmea haju. Leikkaa leipä paloiksi ja aseta paistolevylle. Aseta leivinpelti sinne, missä se ei häiritse sinua - mikroaaltouuniin, uuniin tai kaappiin. Yläosa puhtaalla sideharsolla. Viipaleet kuivaa nopeasti ja käännä ne leipäksi;
• säilytä leipäviipaleet pakastimessa. Kerää paljon - aloita leivänmurmien keittäminen;
• Älä säilytä keksejä yli kolme päivää.

  Kuinka tehdä leivänmuruja leipästä tai valkoisesta leivästä

Tee leipä, mikä tahansa leipä tai suolainen rulla. Noin 300-320 g leivonnaista tulee 500 g: n leipästä. Keittoprosessi:

• leikkaa kuori leivästä;
• leikkaa leipä keskipaksuisiksi viipaleiksi;
• peitä leivinkerros pergamenttipaperilla;
• laita leipäpaloja paperille;
• kuumenna uuni 160 asteeseen etukäteen ja aseta siellä leivinleivän kanssa leivinastia;
• kuivaa leipää uunissa 180 asteen lämpötilassa 20 minuutin ajan. 7-10 minuutin kuluttua avaa uuni ja käännä jokainen leipäpala toiselle puolelle. Varmista, että tuleva leivonta ei pala, muuten hanki kekseitä keksejä;
• ota astia pois ja anna keksejen jäähtyä;
• jauhaa keksejä sinulle sopivalla tavalla. Käytä ruoanvalmistuslaitetta tai tehosekoitinta, laita pussiin ja kävele sitä kääntötapin avulla tai ota lihamylly tähän tarkoitukseen;
• siivilöi murskattu leipä seulan läpi ja murskaa suuret palat uudelleen. Lisää haluttaessa suolaa, suosikki mausteita tai mausteita leivänmuruihin - saat tuoksuvan leivän;
• kaada valmis leipä puhtaaseen, kuivaan lasisäiliöön, peitä se tiukasti ja käytä tarkoitetulla tavalla.

  Kuinka tehdä ruskeita leivän muruja

Ruskeat leivänmurut tekevät hätit ja kynttilät mausteiseksi. Voit sekoittaa mustan valkoisen leivän kanssa. Keittoprosessi:

• lämmitä uuni 150 asteeseen;
• leikkaa kuori leivästä ja leikkaa viipaleiksi;
• levitä leipäpaloja kerroksella yhdellä kerroksella ja laita esilämmitettyyn uuniin;
• kuivaa 10 minuuttia ja käännä toiselle puolelle;
• pidä uunissa vielä 10 minuuttia;
• jauhaa murut muruiksi tehosekoittimella tai keittimellä.

Leikkaaessasi voit lisätä valkosipulia, suolaa, vähän oliiviöljyä tai basilikaa, mikä antaa hienostuneen maun. Leikkuun jälkeen paista leipää pannulla muutama minuutti ja sekoita jatkuvasti.

  Kuinka tehdä leivänmuruja jäädyttämällä

Jotkut leivontareseptit vaativat tuoretta leivän murua. Voit raastaa leivän heti ja kuivata tai käyttää tätä reseptiä:

• leikkaa leipä viipaleiksi;
• leikkaa kuori viipaleilta;
• laita leipäviipaleet pussiin jäädyttämistä varten ja sido se;
• laita pussi pakastimeen;
• ota jäädytetty leipä pakastimesta ja raasta se. Se on helppoa, murut tulevat homogeenisiksi. Jos pakastettu leipä ei erotu hyvin, jaa viipaleet veitsellä. Käytä leipomista tarkoitetulla tavalla.

Älä keitä leivänmuruja myöhempää käyttöä varten. Pitkällä varastoinnilla leivonta menettää maun ja aromin. Syö astia leivänmuroksissa heti, kunnes siihen muodostuu rapea kuori.

korppujauho  - kuivat leivänmurut, jotka on valmistettu jauhamalla esikuivattua valkoista tai mustaa leipää (katso kuva). Tämän tuotteen ainesosat ovat yleensä jauhot (vehnä tai ruis), suola, hiiva (kuivattu tai puristettu) ja vesi.

Leipäjauhoja on kolme tyyppiä: keski-, hieno- ja karkeahionta. Keittämisessä käytetään kuitenkin useimmiten ensimmäistä vaihtoehtoa. Tällaista tuotetta käytetään tuotteiden leipomiseen paistamisen aikana. Tämän avulla voit säästää ruuan mehukykyä ja tarjota sille rapeaa kultaista kuori.

Klassisen leivinseoksen lisäksi on värillisiä keksejä. Ne sisältävät yleensä luonnollisia ruokavärejä, joiden ansiosta tänään myynnissä on tavanomaisten vaaleankeltaisten murusten lisäksi myös kirkkaan oranssi, sitruuna, smaragdi ja tummanpunainen.

Kulinaarisella alalla japanilaiset panko-leivänmurukat ovat erittäin arvostettuja.  Tällä seoksella on tyydyttyneempi ja ilmavampi rakenne. Korean ottogee-leivänleivät ovat myös suosittuja. Valmistukseen käytetään korkeimmanlaatuista vehnäjauhoa.

Kuinka valita ja varastoida?

Korkealaatuisten leivänmurikoiden valintaan suositellaan suhtauduttava erittäin vakavasti, koska jotkut valmistajat tekevät niistä muottileivää ja erilaisia \u200b\u200bsäilöntäaineita, jotka pidentävät tuotteen säilyvyyttä. Ensinnäkin, osta leipä yksinomaan luotettavilta valmistajilta.  Voit myös valita hyviä keksijöitä tutkimalla niitä ulkoisesti. Seoksen tulisi olla homogeeninen, kooltaan tasainen, ilman tarpeettomia epäpuhtauksia.

Seuraavassa taulukossa kuvaamme yksityiskohtaisesti tekniset vaatimukset, jotka nykyisen GOST-standardin mukaan leivänmurmien on täytettävä.

Luonnonvalmisteen kestoaika on yleensä kolmekymmentä päivää, jos sitä säilytetään pimeässä ja viileässä huoneessa.

Säiliönä leivaseoksen varastoimiseksi on parempi käyttää tiukasti suljettua lasipurkkia tai muovisäiliötä. Muista, että paineettomassa astiassa tämä tuote pilaantuu nopeasti. Se imee kosteuden ja myös vieraiden hajujen vuoksi menettää arominsa.

Kuinka tehdä kotona?

Huolimatta siitä, että jauhatuskeksejen valmistukseen käytetään erityisiä jauhatuslaitteita, tämä leipäseos voidaan valmistaa kotona tavanomaisella tehosekoittimella. On monia tapoja valmistaa tämä tuote itse.  Se voidaan keittää mikroaaltouunissa, hitaassa liesissä, tavallisessa paistinpannussa ja uunissa. Ehdotamme viimeksi mainitun vaihtoehdon käyttämistä ja leivonnan tekemistä uunilla.

Ensinnäkin, ota tarvittava määrä leipää. Tässä tapauksessa voit jopa ottaa leivän. Leikkaa se pieniksi viipaleiksi, laita kuivalle leivinlevylle ja aseta uuniin, joka on esilämmitetty sata kahdeksankymmentä astetta. Kuivaa leipää, kunnes se on täysin kuiva ja rapea. Tämä kestää yleensä enintään kymmenen minuuttia. Sen jälkeen lähetä kuiva leipäviipale sekoittimen kulhoon ja jauhaa tasaiseksi. Voit jauhaa leipää myös manuaalisesti tavallisella kääntötapilla, mutta tässä tapauksessa on parempi sijoittaa kuivattu tuote ensin kangaspussiin. Joten murut eivät siru koko keittiöön, vaan ne kootaan yhteen yhteiseen kasaan. On suositeltavaa, että asetat heti kotitekoiset paistettuja keksejä ilmatiiviiseen astiaan ja laita pois sopivaan paikkaan varastointia varten.

Merkintä! Kekseiden leivinseosta ei saa missään tapauksessa jäädyttää.  Muuten siitä tulee hapan ja käyttökelvoton.

Ruoanlaitto

Ruoanlaitossa jauhettua leipäseosta käytetään yleisesti vihannes-, kala- ja liha-aineosien leivontaan. Sen avulla tuotteelle on helppo antaa tarvittava muoto ja säilyttää sen mehukasus. Paistaessaan leivänmurilla ripustetut astiat peitetään terävällä herkullisella kultaisella värillä.  Tämän kuoren ansiosta tuotteet eivät pala ja jäävät helposti pannuun.

Yleisimmin tällaisissa leivänmurikoissa leivotaan seuraavat ruokia:

• kyljykset;
• maksa;
• kalastaa
• tuore kaviaari;
• leivonnaiset ja paljon muuta.

Jotkut kokit lisäävät leivänmuruja suoraan jauhelihaan liotetun leivän sijasta.

On reseptejä, joissa leivaseosta käytetään täyttöjauheena esimerkiksi charlotte- tai omenas strudelin valmistuksessa. Tätä tuotetta löytyy myös joistakin juustomasseista.

Huolimatta jauhakekseistä on yleismaailmallista, niitä ei kategorisesti yhdistetä joihinkin tuotteisiin, esimerkiksi kukkakaaliin ja ruokalajiin, kuten rypsi pihvi.

Kuinka korvata leivänmurut?

Varmasti useimmat kotiäidit ihmettelivät, mikä ainesosa voi korvata herkulliset leivänmurut riittävästi, koska joskus tätä tuotetta ei ole kotona, eikä sitä ole missään paikassa. Jauhetulle leivänleivälle on enemmän kuin yksi vaihtoehto.

• Ensinnäkin vanhanaikainen leipä on ihanteellinen korvike tällaiselle leipomalle. Ainoa mitä sinun on tehtävä sen kanssa ennen käyttöä, on kuivata ja jauhaa se haluttuun tilaan. Saatu tuote on erinomainen paistamiseen ja paistamiseen.
• Jos leipää ei ole, suosittelemme karkean jauhon käyttöä. Leivonnaisena se sopii hyvin leivonnaisille ja kaloille. Tässä tapauksessa voit käyttää sekä vehnäjauhoja että ruista, kauraa tai maissia.
• Joustavamman kuoren saamiseksi on parempi ottaa manna. Sen käytön avulla voit valmistaa kaikki paistamista vaativat ruokia.

Voit hautua myös kulinaarista tuotetta millä tahansa hiutaleella, eikä niitä tarvitse jauhaa ennen käyttöä.  Tällainen alkuperäinen leipä antaa ruokia epätavallisen maun ja aromin. Lisäksi hiutaleet yhdistetään täydellisesti leivontaan, mikä tarkoittaa, että voit jopa keittää heidän kanssaan omenas strudelin täytteen.

Kokeiluna leivonnan sijasta voit ottaa murskattuja pähkinöitä, siruja, kuivia evästeitä, samoin kuin keksejä ja maissikeppejä.

On selvää, että kokenut kokki löytää aina arvokkaan vaihtoehdon jauhetulle leivänmurille, joten älä murehdi, jos ne päättyvät oikein keittoprosessiin.

Leivänmurut ovat erittäin suosittu tuote ruoanlaitossa, vaikka niiden kaloripitoisuus on melko korkea!

Tänään näytän sinulle kuinka tehdä leivänmuruja omilla käsillä. Varmasti monet sanovat: ”Tulin myös keksimään ... Silti he tietävät! Joka tapauksessa miksi tehdä niitä, jos voit aina ostaa valmiita tuotteita mistä tahansa kaupasta? ”

No, tietysti, kokeneille emäntäille tämä ei ole edes resepti, mutta kaikkein alkeellisinta. Kyllä, ja voit ostaa leivänmuruja ilman ongelmia. Entä nuoret tytöt, jotka ovat vasta tutustumassa keittiöön? Juuri heille haluaisin antaa joitain käytännön neuvoja.

Muuten, ja te, rakkaat emäntäni, olette usein miettineet, mistä leivänmurusta todella tehdään teollisessa mittakaavassa? Luuletko erityisesti leivottua ja sitten kuivattua ja hienonnettua leipää? Ei väliä kuinka! Tällaisten leivänmurmien tuotantoon sisältyy pääsääntöisesti hyvin vanhentuneita leipomotuotteita, joiden vanhenemisen vuoksi niiden myynti on jo epärealistista.

Näin voin kuvitella, missä olosuhteissa leivänmuruja varastoidaan ja pakataan, halu käyttää niitä katoaa heti. Onko se kotitekoista, tuoksuvaa, tuoretta, rapeaa ... mmm ... Kotitekoisesta leivästä! Vakuuttunut? Keitätkö leivänmuruja uunissa?

ainekset:

Keittäminen vaiheittain:

Kuivaamme leipäviipaleita uunissa 180-190 asteessa noin 15 minuutin ajan (7-8 minuutin kuluttua käännä jokainen pala yli), kunnes miellyttävä punastua. Varmista vain, että krakkausyksiköt eivät pala, muuten ne ovat katkeroita.

Anna kuivien jäähtyä. Sitten jauhamme ne millä tahansa sopivalla tavalla - voit kuin minä olisin ruoanvalmistuslaitteessa (suutin - metalliveitsi) tai laittaa vain pussiin ja rullata sitä kääntötapilla. Ja mikä vielä parempaa ja kätevämpää (olen tehnyt tätä viime aikoina) - jauhaa keksejä lihamyllyssä (varsinkin jos sinulla on sähköinen). Samanaikaisesti jauhaa tämän menettelytavan avulla veitset siihen.

Puoli minuutin kuluttua sain sellaisen murun. Muuten, voit säätää tämän murun kokoa itse - joku tykkää hyvin pienistä leivänmurusta, ja joku suosii suurempia. Voit halutessasi lisätä suolaa, suosikkimausteita ja mausteita leivänmurmiin - niin saat valmis tuoksuvan leivän.

Kaada leivänleivät puhtaisiin, kuiviin astioihin.

Mitä tekisimme, elleivät Hänen Majesteettinsa - tapaus! Kerran Krakovasta toiminut rouva Rovka, joka keitti aviomiehensä kanssa kahvilassa, keitti lihapullia. Hän pudotti vahingossa yhden niistä, ja puolivalmis tuote putosi suoraan pöydän leivänmurroihin. Tilaus on tehty, asiakas odottaa - naisella ei ollut aikaa tehdä uusia leivonnaisia. Sitten hän päätti paistaa yhden, joka on peitetty murusella. Ei tiedetä oliko hän huolissaan antamalla kävijälle tilauksen! Mutta hän todella piti tämän tyyppisestä paistamisesta, josta hän kertoi henkilökohtaisesti kokille. Hän oli niin onnellinen, että hän esitteli uuden tapan lihapullien ja muiden liharuokien keittämiseksi laitoksen valikossa. Ja niin hänelle vahvistettiin uusi nimi - leipominen.

Ominaisuudet leivonnaiset

Ehkä tämä on fiktio! Mutta tunnettujen laitosten kokit ja tavalliset kotiäidit halusivat keittää ruokaa ennen paistamista. Kultainen kuori, itsessään maukas, toimii ”peitona” ja estää lihan tai kalan erittämän mehun valumisen. Lisäksi leipominen paljastaa tutun ruuan maun uudella tavalla. Joten esijäämättömästä leivänleivästä tulee vielä mehukas ja aromaattisempi paistaessaan kuin pelkästään öljyssä paistettu.

Nykyään pölyämistä on useita tyyppejä:

• Jauhoina;
• Murskatut tai kokonaiset viljajyvät: kaurahiutaleet, maissi, vehnä, manna;
• Sieni jauhe;
• Peruna-, porkkana- tai squash-sirut;
• Tärkkelyksessä;
• Unikossa;
• Raastetussa juustossa;
• Hienonnettu pähkinät ja siemenet;
• Kookoshiutaleissa;
• Murtuneessa krakkausyksikössä.

Mutta silti, suosikki ja suosittu leipomotyyppi on keksejä kuivasta valkoisesta leivästä. Niitä voidaan käyttää melkein kaikkeen: lihaan, riistaan, kalaan, vihanneksiin. Tuotteiden maku ja tuoksu muuttuvat kylläisiksi. Mitä voin sanoa, leivänmuruissa tuotteille voidaan antaa alkuperäinen muoto. Joten lihasta tai kalasta valmistettu jauheliha muodossa ”koirat”, “karhupäät”, “sydämet”.

Kuinka tehdä sprinkling pullista? Jauha se pieniksi muruksiksi ja rullaa siihen tuote, jonka aiot paistaa. Menettelyn helppoudesta huolimatta on olemassa monia salaisuuksia, joiden avulla on mahdollista valmistaa ruokalaji vielä maukkaampaa ja parempaa. Esimerkiksi, jotta leipä "makaa" lihapalalle tasaisesti ja tarkasti, voit kastaa sen ensin muna- tai munaseokseen lisäämällä maitoa. Seosta ravistetaan, minkä vuoksi sitä kutsutaan naurettavasti "munapuhujaksi" ja ranskan kielellä se kuulostaa jaloaltaalta.

Munaseos suorittaa leivonnan "kiinnittymisen" tuotteeseen, mutta lezonissa oletetaan, että siinä ei ole vain munia ja maitoa (tai kefiriä), vaan myös vettä ja kermaa. Joskus paistamistuotteissa on jo korkea kosteus, ”nestettä” ei käytetä ollenkaan. Muna ravistetaan, ja tarttuvuutensa ansiosta leivänmurut tarttuvat helposti liha-, kala- tai vihannespaloihin. "Turkin" tuotteet kypsennetään kuumalla pannulla tai rasvakeittimessä.

Jotkut reseptit sisältävät "paksun" kerroksen leivonnaisia. Sitten he tekevät siitä kaksinkertaisen, kuten nugget - ensin he leivät lihaa jauhoina, kastavat sen sitten ”tarttuvaan” massaan ja rullaavat sitten leivän murunen. Koska leivonnassa paahtamiseen sisältyy suuri määrä öljyä, kokit suosittelevat kypsennettyä lihaa tai kalaa ensin lautasliinalla "kastelemaan" ylimääräisen määrän. Muuten voit saada ylimääräisiä senttimetrejä vyötäröltä.

Kuinka keittää leipomo itse

Ne kotiäidit, jotka ovat tottuneet leipomiseen, tekevät sen yleensä itse, ja etenkin taloudellisia - he eivät heitä pois kuivattuja leipäpaloja tietäen, että ne ovat käteviä. Jos kuivaa leipää ei ole kotona, voit kuivata tuoreen leivän mikroaaltouunissa tai uunissa 180 ° C: ssa. Leipä leikataan ja lähetetään “kuivaamaan” 5–7 minuutiksi halutun tuloksen saavuttamiseksi. Sitten palat murskataan tehosekoittimella ja leivänmurut ovat valmiit.

Voit myös kuivata pulla asettamalla sen palat lautaselle ja asettamalla sen lähemmäksi jäähdytin tai ikkunalaudalle, missä aurinko paistaa aktiivisesti. Jos kuivaat sen mikroaaltouunissa, sinun on asetettava ajastin 3-4 minuutiksi, jotta palat eivät ole täysin kuivia, joten ne voidaan murskata käsin tai murskata laastissa.

Parannettavin tapa hioa vanhentuneita telapaloja on raastaa ne. Sopivat reiät - pienillä hampailla. Ole vain varovainen: loukkaantuminen on helppoa.

Jos teloja on jo paljon, mutta tehosekoitinta tai ruoanvalmistajaa ei ole, ja palat ovat liian pieniä hiertämään raastimessa, voit käyttää valssitappia. Leipä asetetaan kangaspussiin ja rullataan sitä kääntötapilla, kunnes kaikki suuret palat murskataan muruiksi. Liukutapin sijasta voit käyttää toista kätevää tuotetta. Leivänmuruja säilytetään lasisäiliössä, mutta ei kauan.

Voit tehdä päinvastoin: jauhaa tuoreen leivän liha ja levitä murut leivän päälle. On parempi käyttää leipää siellä, missä ei ole suuria jyviä, papuja, siemeniä tai muita ainesosia. Pane pannu uuniin. Pidä leipää lämpötilassa 190 ° C 5 minuuttia, kunnes se on kullanruskea.

Tee-se-itse-pankokeksejä

Japanilainen keittiö käyttää keksintöjä, joilla on panko-nimelle hiukan pelottava nimi. Heillä ei ole mitään tekemistä eksoottisen subkulttuurin kanssa, koska nimi tulee maailman rauhallisimmasta sanasta ”leipä”, joka kuulostaa portugalin kielellä ”pan”. Ko-osan toinen komponentti käännetään japanista sanalla “jauho”.

Japanilaisissa kekseissä leipä, liha ja vihannekset leivotaan yleensä. Niiden rakenne on ilmavapaa kuin leipä "eurooppalaisen" version erityisen leivän käytön ansiosta. Sitten sitä pidetään useita tunteja ja jauhataan erityisvälineillä niin, että murus on suuri ja ilmava. Pölynpoistoon lisätään mauste- tai soijajauhoa, jonka vuoksi se saa kullan tai ruskehtava sävyn.

Voit tehdä pankokeksejä kotona. Tätä varten osta ranskalainen patonki, leikataan kuutioiksi, poista kuori niistä. Tarvitaan murupipuja. Jauha kuutiot sekoittimella, mutta on tärkeää saada suuria muruja, älä jauhaa niitä jauhoiksi. Käytä vaihtoehtoisesti pakastettua patonkia, jota on kypsytetty pakastimessa 3-4 tuntia, mutta ensin sinun on silti leikattava pieniksi paloiksi. Lisäksi menetelmä on täsmälleen sama kuin edellä kuvattiin.

Tuloksena saatu muru asetetaan leivin- arkille ja lähetetään uuniin kuivaamista varten. Tuotteen värin ei pitäisi muuttua, joten sinun on sekoitettava jatkuvasti. Panko-krakkausyksiköiden ydin on erityinen terävä. Kuivattuja keksejä pidetään vielä tunnin ajan ja käytetään sitten tarkoitetulla tavalla: ne paistavat tai leipovat niissä lihaa, kalaa, katkarapuja, ripottelevat salaattia tai lähettävät varastoitavaksi.

Ohjeita kotiäidille: paistetut leivonnaiset tulee tarjoilla heti. Kuumassa tilassa ne ovat herkullisimpia: ne ilahduttavat herkkää lihamassaa ja rapeaa!