Kakku "Napoleon" on yksi parhaista kotitekoisista kakuista, ja varmasti jokaisella emännällä on oma resepti "Napoleonille". Kakulla on maun lisäksi useita muita etuja: jos Napoleon valmistetaan reseptin mukaan vaniljakastikkeella, se osoittautuu rasvattomaksi, eikä sen tekeminen myöskään vaadi paljon aikaa. Ja mikä on myös tärkeää, Napoleon-kakun kerrokset voidaan leipoa muutama päivä ennen juhlaa, ja oikeaan aikaan valmista vain kerma ja päällystä kakku.

"Napoleonin" valmistamiseksi lehtitaikinasta valmistetut kakut on voideltava kermalla 5-6 tuntia ennen tarjoilua. Jos taikina ei ole pullista, mutta kakkuja on 8-10 kappaletta, kakut tulee levittää vähintään 8-10 tuntia ennen vieraiden saapumista. Tämän ajan pitäisi riittää, jotta kakut imeytyvät kermaan.

"Napoleonille" on useita reseptejä. Minkä tahansa alla olevan reseptin mukaan valmistettuja kakkukakkuja voi voidella vaniljakastikkeella tai voikermalla, kukin yksitellen tai vuorotellen levittämällä yksi kakku vaniljakastikkeella ja seuraava kakku voikermalla. Jos raastat sitruunankuoren hienolla raastimella mihin tahansa kermaan, Napoleon-kakku saa erittäin miellyttävän jälkimaun ja aromin.

KAKKOJEN VALMISTUS "NAPOLEON"-KAKUKSILLE

Ensimmäinen resepti "Napoleonille"

Tuotteet testiin: 200 g voita tai margariinia, ruokalusikallinen vodkaa, 1/2 dl vettä, 2 dl jauhoja, ripaus suolaa.

Valmista taikina Napoleon-kakkua varten tämän reseptin mukaan kaada vodkaa lasiin, joka on täytetty puoliksi keitetyllä vedellä, lisää suola ja sekoita kaikki. Kaada tarvittava määrä jauhoja leikkuulaudalle, leikkaa jääkaapista otettu voi tai margariini pieniksi paloiksi ja pilko se jauhojen kanssa, kunnes muodostuu murusia. Kerää sitten murut liukumäkiin, tee suppilo ja kaada asteittain nestettä lasista jatkaen pilkkomista, kunnes muodostuu taikina.

Laita valmis taikina jääkaappiin 2 tunniksi, jaa sitten 4 osaan ja kauli jokaisesta 3-5 mm paksu kerros. Kakkujen määrä riippuu muotin tai leivinpaperin koosta. Jos muoto on pieni, voidaan tehdä 5-6 kakkua.

Toinen resepti "Napoleonille"

Tuotteet testiin:

Tee tämän Napoleon-kakun taikinareseptin mukaan kaksi taikinaa: toiseen menee 200 g pehmeää margariinia ja 1 lasi jauhoja ja toiseen 1 lasi smetanaa ja 1 lasi jauhoja.

Kaada jauhot paksuksi leikkuulaudalle, laita smetana taikina ja leikkaa siihen. Kauli taikina kirjekuorella neljään suuntaan. Aseta kirjekuoren keskelle margariinitaikina, kaulitaan laudalle haluamasi kokoiseksi. Sulje voitaikina smetanakuoren reunoilla ja ala kaulimaan tätä kerrosta puristaen reunoja. Laudalla tulee olla paljon jauhoja, jotta taikina ei tartu laudaan mihinkään.

Tämä täytetty kerros kaulitaan keskeltä, jotta smetana taikinaan ei muodostu aukkoja reunojen ympärille. Kun taikina on kaulittu 10 mm paksuiseksi suorakaiteen muotoiseksi, taita se neljä kertaa, peitä lautasliina ja anna seistä 5 minuuttia, sitten rullaa taikina uudelleen suorakaiteen muotoiseksi (se on rullattava keskeltä reunoille ja reuna keskelle) ja taita se uudelleen neljä kertaa. Tee tämä 4 kertaa saadaksesi monta kerrosta.

Kun taikina on kaulittu viimeisen kerran, taita se niin, että saat tankon ja leikkaa se kakkujen lukumäärän mukaan. Tästä määrästä taikinaa tulee 6 tavallisessa muodossa olevaa kakkua ja 4 leivinpaperin kokoista kakkua. Kun olet merkinnyt ja leikannut tangon, peitä se lautasliinalla ja ota se kylmään 2 tunniksi. Tämän ajan jälkeen voit aloittaa kakkujen tekemisen.

Ripottele leikkuulaudalle reilusti jauhoja ja laita osa taikinasta taikinan ollessa jääkaapissa lautaselle ilman, että käännät ympäri, muuten pulla katkeaa. Kauli taikina haluamasi kokoiseksi. Voitele muoto tai uunipelti margariinilla ja laita kerros kuumalle uunipellille tai muottiin, jotta taikina "juoksee" vähemmän. On tarpeen pistää koko taikinan pinta haarukalla pitkin ja poikki.

Laita taikina muotoon, nosta sitä hieman laivalla - uunissa oleva taikina "kutistuu" ehdottomasti ja paistamisen jälkeen kakun koko on yhtä suuri kuin muodon pohjan koko. Kakut paistetaan kuumassa uunissa kullanruskeiksi. Käsittele kakkuja varoen, sillä ne ovat erittäin hauraita.

Kolmas resepti kakulle "Napoleon"

Tuotteet testiin: 100 g kermaista margariinia tai voita, 150 g smetanaa, 1/2 dl kidesokeria, 2 munaa, 2,5 dl jauhoja.

Valmista taikina "Napoleonille" tämän reseptin mukaan jauhamalla munat kidesokerilla, lisäämällä pehmeää voita tai margariinia jatkamalla jauhamista, kunnes saadaan homogeeninen massa, lisää sitten smetana, sekoita se massan kanssa ja lisää 2 kupillista jauhot (aiemmin seulottu). Sekoita jauhot massaan, lisää loput jauhot ruokalusikallisesti vaivaten taikinaa. Muotoile valmiista taikinasta tanko ja jaa se 7-8 osaan suuria kakkuja varten (pellille) tai 9-10 osaan tavallista muotoa varten.

Kauli kakkujen taikina ohueksi. Voitele muotti tai uunissa hieman kuumennettu uunipelti margariinilla, laita kaulittu taikina ja pistele se haarukalla kakkua pitkin ja poikki. Kääritty taikina, kuten olemme jo maininneet, siirretään kätevästi uunipellille kelaamalla se kaulin päälle. Silitä kaulinta ja taikinan pinta jauhoihin ”kastetulla” kädellä. Levitä kääritty kakku uunipellille, rullaa se kaulin päältä.

Kakut kypsyvät kuumassa uunissa vain 5-8 minuuttia, joten varo polttamasta niitä.

Tällä tavalla valmistetut kakkukerrokset on parasta voidella vaniljakastikkeella. Älä levitä kakun päälle paljon kermaa - se liottaa kakut, kakusta tulee "märkä", ja tämä huonontaa sen laatua.

Neljäs resepti "Napoleonille"

Tuotteet testiin: 200 g kermaista margariinia, 1 dl smetanaa, 2 dl jauhoja.

Kaada jauhot leikkuulaudalle, leikkaa margariini jääkaapista jauhojen päälle ja hienonna jauhojen kanssa, kunnes muodostuu murusia. Lisää smetana vähitellen muruihin jatkaen silppuamista. Tee taikina. Jos taikina tarttuu käsiisi, lisää laudalle jauhoja ja vaivaa se. Muotoile taikinasta tanko ja leikkaa sen pintaan veitsellä leikkaamalla kakkujen lukumäärä. Kaada taikina lautaselle, peitä lautasliinalla ja ota se kylmään 1,5-2 tunniksi, jonka jälkeen voit kaulia kakut.

Tällä menetelmällä valmistaa taikina Napoleonille, leikattu osa voidaan kääntää ja kaulita molemmilta puolilta. Tästä taikinamäärästä saadaan 4-5 isoa kakkua ja 5-6 tavallista.

Viides Napoleon-kakkuresepti

Tuotteet testiin: 350 g kermaista margariinia, 2 kupillista jauhoja päälle, 1 muna, 1 tl etikkaa, 1/2 tl suolaa, 1 kuppi kylmää keitettyä vettä.

Ripottele jauhot leikkuulaudalle, hienonna margariini jääkaapista ja hienonna kunnes muodostuu murusia. Kaada raaka muna lasiin, sekoita, lisää teelusikallinen etikkaa, laita suolaa, sekoita, lisää kylmää keitettyä vettä reunoihin ja sekoita niin, että lasissa oleva neste on homogeeninen. Kaada lasin nestettä hieman muruihin ja jatka pilkkomista, kunnes muodostuu taikina.

Jaa valmis taikina tankon muodossa 5-6 osaan suuria kakkuja varten tai 7-9 osaan pieniä kakkuja. Ota taikina kylmään 2-3 tunniksi, jonka jälkeen se voidaan kaulia.

@header KREEMIRESEPTEJA NAPOLEONKAKUUN

Kakkukerrokseksi käytetään vaniljakastiketta tai voikermaa, mutta voit päällystää kakun molemmilla yhtä aikaa.

Keittovaniljakastike "Napoleonille"

Vaniljakastikkeen ainekset: 1/2 litraa maitoa, 3 munaa, 1 kuppi kidesokeria, 100 g voita, 2 ruokalusikallista (päällisen kanssa) jauhoja, vanilliini.

Ainekset vaniljakastikkeeseen: 2 kupillista maitoa tai kermaa, 1 kuppi kidesokeria, 3 munaa, 2 ruokalusikallista (pienellä päällä) jauhoja, vanilliinia (veitsen kärjessä), 50-70 g voita.

Valmista Napoleon-kakun vaniljakastike kaadamalla maitoa emaloituun pannuun, jossa on paksu pohja ja laita se pieneen tuleen. Maidon lämpenemisen aikana jauha munat sokerin kanssa, kunnes massa on homogeeninen, laita sitten jauhot tähän massaan ja sekoita, jotta ei muodostu kokkareita. Kaada kuumaa maitoa pienissä erissä valmistettuun massaan jatkuvasti sekoittaen.

Laita kattila kerman kanssa pienelle tulelle ja sekoita koko ajan, jotta kerma ei pala, ja jauhot haudutetaan ilman kokkareita. Kermaa ei tarvitse sekoittaa lusikalla, vaan puisella lastalla - se sopii tiiviimmin pannun pohjaan. Kun kerma paksuuntuu haluttuun koostumukseen, ota se pois lämmöltä, lisää voi ja sekoita kermaa, kunnes voi sulaa. Anna kerman jäähtyä ja lisää vasta sitten vanilliini.

Vaniljakastike ilman vanilliinia ei ole yhtä aromaattinen, vaikka sen ravintoarvo säilyy ennallaan. Voit laittaa sitruunan tai appelsiinin kuorta vaniljakastikkeeseen tai raastaa suklaata.

Öljyvoiteen valmistus "Napoleonille"

Öljyvoidetuotteet: 300 g voita, 1 tölkki kondensoitua maitoa sokerilla, vanilliini.

Jos haluat valmistaa voikerman muutamaa tuntia etukäteen, ota voi jääkaapista pehmenemään. Vatkaa pehmeä voi vatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi. Sitten, lopettamatta vatkaamista, sinun on lisättävä kondensoitu maito sokerilla, 1-2 ruokalusikallista (myös kondensoidun maidon tulee olla huoneenlämpöistä).

Kermaa vaahdotetaan, kunnes koko maitotiiviste on käytetty, ja massasta tulee homogeeninen ja muovinen.

Jos kermaan tulee vatkatessa täpliä, lämmitä sitä hieman ja vatkaa uudelleen.

@header NAPOLEONIKAKUN VALMISTAMINEN

Kun kakut on paistettu, kerma valmistetaan, molemmat jäähtyvät, voit levittää kakut ja koristella kakun. Ennen kuin voitelet kakut kermalla, leikkaa kaikki ylimääräinen taikina kakun pääkoosta terävällä veitsellä. Tämä koskee pääasiassa suuria kakkuja, jotka on paistettu pellillä. Muotissa paistetuissa kakuissa on vähemmän jätettä. Jauha nämä romut tai jätteet - tästä tulee kakun jauhetta. Kun olet voideltu kaikki kakut kermalla, sinun on voideltava myös kakun päät joka puolelta kermalla ja ripottele kakku jauheella päälle ja sivuille. Voit koristella kakun pähkinöillä tai raastetulla suklaalla.

Jos kakut eivät ole kovin tasaisia, voitele ne ohuella kermakerroksella ja anna seistä 2-3 tuntia, leikkaa sitten kapea kaistale kakun koko kehän ympäri terävällä veitsellä - Napoleon-kakku tulee tasaiseksi ja levitä sitten kermaa kakun päille.

Laita valmis Napoleon-kakku jääkaappiin useiksi tunteiksi, jotta se on hyvin kyllästynyt kermalla.

Hyvää ruokahalua!

Tänään valmistamme kotona kaikkien suosikkia, edullista, korkeaa ja suussa sulavaa Napoleon-kakkua. Suosittelemme poikkeamaan hieman klassisesta reseptistä ja lisäämään tavalliseen vaniljakastikkeeseen kermavaahtoa ja keitettyä kondensoitua maitoa, jotka tuovat uusia makuja tuttuihin leivonnaisiin. Silkkiset maitokerrokset, joissa on herkkä vanilja-aromi, muistuttavat sulatettua creme brulee -jäätelöä, makeutensa ansiosta sopivat hyvin happamattomien puffikakkujen kanssa. Napoleon-kakku kondensoidulla maidolla ansaitsee varmasti huomion, vaikka taustalla olisikin lukuisia eri versioita tästä ajattomasta jälkiruoasta!

Kun suunnittelet ruoanlaittoa, älä unohda, että sinun on varattava aikaa paitsi kakkujen leipomiseen ja tuotteen kokoamiseen, myös kyllästämiseen. Suosittelemme kutsumaan vieraita aikaisintaan seuraavana päivänä - silloin kerrokset ehtivät saada tarpeeksi kosteutta, pehmentyä ja yhdistyä kerman kanssa yhdeksi kokonaisuudeksi. Itse kakku on helppo leikata tasaisiksi paloiksi rikkoutumatta tai menettämättä muotoaan.

Ainekset:

Testiä varten:

• kylmä vesi - 150 ml;
• muna - 1 kpl;
• suola - ripaus;
• voita - 400 g;
• jauhot - noin 600 g;
• etikka 9% - 1 rkl. lusikka.

Kermalle:

• keitetty kondensoitu maito - 1 tölkki (370 g);
• maito - 350 ml;
• kerma 33-35% - 500 g;
• muna - 1 kpl;
• sokeri - 120 g;
• vaniljasokeri - pussi (8-10 g);
• perunatärkkelys - 1 rkl. lusikka.

Napoleon-kakku kondensoidulla maidolla, resepti valokuvalla

1. Aloitamme kuoresta. Vaivaa taikina ravistamalla munaa haarukalla ja ripaus suolaa. On vain tarpeen yhdistää proteiini ja keltuainen, massaa ei tarvitse lyödä voimakkaasti.
   
2. Liuota etikka hyvin kylmään veteen. Sekoitamme.
   
3. Kaada neste etikan kera munan joukkoon, sekoita ja laita jääkaappiin.
   
4. Leikkaa kova, jäähtynyt voi pieniksi kuutioiksi. Laita kulhoon.
   
5. Kaada 550 g hienon siivilän läpi siivilöityjä jauhoja.
   
6. Seuraavaksi meidän on muutettava voin ja jauhojen seos hienoiksi muruiksi. Voit laittaa kulhon sisällön isolle keittiölaudalle ja pilkkoa huolellisesti veitsellä tai yksinkertaisesti hieroa massaa käsin. Työskentelemme nopeasti, jotta öljy ei ehdi lämmetä.
   
7. Keräämme tuloksena olevan öljyisen murun diaan. Tee keskelle kuoppa ja kaada siihen kylmä munan, veden ja etikan seos. Sekoita massaa niin, että kosteus imeytyy jauhoihin.
   
8. Keräämme nopeasti tahmeat murut kokkareeksi. Vaivaa taikina käsin, lisää tarvittaessa jauhoja. Massaa on mahdotonta vaivata pitkään, muuten kakut eivät tule kerrokselliseksi! Täällä ei vaadita sileyttä ja täydellistä tasaisuutta - heti kun taikina kerääntyy palloksi ja lakkaa tarttumasta kämmeniin, lopetamme. Jos taikina ei tartu millään tavalla yhteen, voit lisätä hieman jäävettä, mutta tämä vain tarvittaessa.
   
9. Jaamme jauhopalan 10 suunnilleen identtiseen osaan, rullaa kolobokit. Poistamme aihiot 1,5-2 tunniksi jääkaapissa - ennen kuin jatkamme kaulimista, taikinan on oltava hyvin jäähdytetty.
   
10. Määritetyn ajan jälkeen siirrymme kakkujen muodostamiseen. Otetaan yksi jäähdytetty taikinapallo ja kaulitaan se mahdollisimman ohueksi (enintään 2 mm paksuksi). Työskentelemme heti pergamenttipaperille. Tarvittaessa kaulin ja työtaso voidaan pölytellä kevyesti jauhoilla. Käyttämällä lautasta, jonka halkaisija on noin 22 cm, piirrämme tulevan kakun ääriviivat terävällä veitsellä.
    
11. Siirrämme levyn kaulitulla taikinalla uunipellille. Jätämme usein puhkaisuja haarukalla tulevan kakun koko alueelle välttääksemme taikinan voimakkaan turpoamisen paistamisen aikana.
    
12. Lähetämme uunipellin kakulla ja koristeilla uuniin, joka on kuumennettu 220 asteeseen. Paista noin 5-8 minuuttia (kunnes on kuiva ja vaaleanruskea). Paistettu kakku on aluksi pehmeää ja kovettuu jäähtyessään.
    
13. Kun ensimmäinen osa paistaa, kauli ja valmista seuraava taikina-erä paistamista varten. Jäähdytä paistetut kakut, pino ne kasaan. Tallennamme koristeet erikseen - niistä on hyötyä kakun koristeluun.
    

    Kerma kakkuun Napoleon kondensoidulla maidolla resepti

14. Kuumenna kaikki maito kiehuvaksi. Samalla toisessa lämmönkestävässä kulhossa jauha muna varovasti tärkkelyksen kanssa jättämättä paakkuja. Lisää kidesokeri ja vaniljasokeri, sekoita uudelleen.
    
15. Kaada noin puolet keitetyn maidon annoksesta sokeri-munamassaan ohuena nauhana, aktiivisesti vispilällä.
    
16. Kaada maito-munamassa muun maidon joukkoon, laita hiljaiselle tulelle. Sekoitamme kermaa koko ajan vispilän pyörivin liikkein, älä jätä liedeltä. Sekoita massaa erityisen huolellisesti kattilan pohjassa ja kulmissa, jotta se ei pala. Laitamme paksunnetun koostumuksen melkein kiehumaan - heti kun ilmakuplat alkavat nousta pohjasta, poista vaniljakastike lämmöltä. Jätä sivuun jäähtymään.
    
17. Kun olet varmistanut, että kerma on täysin jäähtynyt, lisää keitetty kondensoitu maito.
    
18. Sekoita voimakkaasti vispilällä niin, että ainekset yhdistyvät yhdeksi vaalean karamellinväriseksi massaksi.
    
19. Vatkaa kerma erikseen (rasvapitoisuus 33-35%, ei vähemmän!). Maitotuotteen tulee olla kylmää, ja paremman vatkauksen aikaansaamiseksi voit esipitää mikserin vispilöitä ja työkulhoa jääkaapissa. Saamme kerman paksuuntumaan - alamme työskennellä alhaisella nopeudella lisäämällä asteittain vauhtia. Lopeta vatkaaminen heti, kun sekoittimen pinnalla tulee näkyviin selkeitä jälkiä. On tärkeää pysähtyä ajoissa, muuten kermainen massa voi kuoriutua.
    
20. Lisää vaniljakastike kondensoituneen maidon kera pienissä erissä ilmavan kermavaahdon joukkoon, joka kerta kevyin liikkein sekoittaen. Saamme rehevän massan, jonka koostumus muistuttaa vähärasvaista smetanaa. Kakun kerma on valmis!
    

    Napoleon-kakun kokoaminen kotona

21. Laita yksi jäähtynyt kakku suurelle lautaselle. Levitä reilusti kermalla. Peitä seuraavalla kakulla, toista vaiheet. Kakut on liotettava perusteellisesti, jotta emme säästä kermaa. Varasimme pienen annoksen kakun päällystämiseen ja loput määrästä tulee käyttää kokoamisen aikana.
    
22. Viimeisen kakun asettamisen jälkeen paina kakku kevyesti päälle. Sitten pinnoitamme muodostuneen pinon kerman jäännöksillä kaikilta puolilta (sekä päältä että sivuilta). Pyyhi lautasen tila kakun ympäriltä lautasliinalla poistaen mahdolliset tahrat.
    
23. Halkaisemme kakkuviipaleet käsin pieniksi paloiksi tai paloittelemme tehosekoittimella. Leivo kakun pinta ja sivut tiiviiksi puristaen murusia kämmenellä. Kuten jo johdannossa todettiin, tällainen monikerroksinen jälkiruoka puffakakkuilla on ehdottomasti kyllästettävä. Siksi kokoonpanon päätyttyä poistamme Napoleon-kakun kondensoidulla maidolla jääkaapissa vähintään 8 tunniksi ja jos mahdollista, paremmin vuorokaudeksi.
    
24. Leikkaa haudutetun, liotetun kakun annoskolmioiksi ja tarjoile.
    

Napoleon-kakku kondensoidulla maidolla kotona on valmis! Hyvää teetä!

Olen leiponut "Napoleonia" tämän reseptin mukaan 10 vuotta ja tästä kakusta on tullut tunnusruokani!!! Napoleon-kakku on perheessämme aina juhlapäivä! Jos jollakulla on erilainen mielipide tästä kuuluisasta jälkiruoasta, voin sanoa täydellä varmuudella, että et ole kokeillut todellista Napoleonia. Kaikki nopeat vaihtoehdot valmiista lehtitaikinasta eivät ole lähelläkään sitä. Herkullinen, mutta ei sama.

Valitettavasti meidän aikanamme kaupasta ostettu analogi ei ole kovin samanlainen kuin klassinen Napoleon-kakku, joten ainoa vaihtoehto kokeilla aitoa, herkullisinta puhvikakkua herkällä vaniljakastikkeella on itse keittäminen kotona. Hankalaa, mutta sen arvoista!

Toivon, että vaiheittaisesta valokuvareseptistäni on sinulle hyötyä.

Ruoanlaittoon tarvitset erittäin yksinkertaisia ​​ja edullisia tuotteita:

Ainekset:

Testiä varten:
- Vehnäjauho (korkein laatu) - 6 kuppia,
- Margariini tai voi - 2 pakkausta (200 grammaa kukin),
- kananmunat - 2 kpl,
- suola - 1 tl,
- Vesi - 450 ml.

Vaniljakastikkeelle:
- kananmunat - 4 kpl,
- sokeri - 0,5 kg,
- voita - 0,5 kg,
- Vehnäjauho - 4 rkl. lusikat,
- Lehmänmaito - 1 litra.

Kakkujen keittäminen:

Huomaa, että kakun taikina on vaivattava veitsellä. Kylmä voi ei siis sula käsien lämmöstä vaan vie tarvittavan määrän jauhoja. Muussa tapauksessa liioittelemalla jauhoja voit saada erittäin kovan taikinan. Ihannetapauksessa ohuiden kakkujen tulisi olla rapeita ja samalla mureita.

Pakasta kevyesti margariinia tai voita, jotta se on helpompi käsitellä. Siivilöi jauhot työtasolle. Jauhoissa sinun on hienonnettava pakastettu voi veitsellä ripottelemalla se reunasta keskustaan. Tämän seurauksena sinun pitäisi saada kuiva muru.

Nyt otamme puolen litran purkin ja rikomme siihen kaksi kananmunaa, täytä loput purkista vedellä. Ravista sisältö perusteellisesti haarukalla lisäämällä siihen suolaa.

Muodostamme saaduista jauhomuruista dian, teemme siihen syvennyksen ja alamme lisätä nestettä purkista.

Jälleen kaikki on "piikattava" suurella veitsellä,

Nuo. Sinun ei tarvitse edes likata käsiäsi taikinaan.

Kaada nestemäinen seos osiin, kunnes se loppuu ja työstä koko ajan veitsellä.

Silmiemme edessä hiekkamuru muuttuu homogeeniseksi taikinaksi.

Tämän työn tuloksena sinun pitäisi saada homogeeninen pala.

Napoleon-kakun valmis taikina tulee jakaa 16 yhtä suureen palaan, asettaa laudalle, kääriä kelmulla tai pussilla ja lähettää jääkaappiin 20 - 30 minuutiksi. Tai pakasta kevyesti pakastimessa.

Sitten otamme taikinan jääkaapista ja rullaamme jokainen pala ohueksi kakuksi käyttämällä mahdollisimman vähän jauhoja pöydän ripottelemiseen.

Kakun tulee olla mahdollisimman ohut, kirjaimellisesti läpikuultava. Mikä tahansa muoto. On helpompi kaulia suorakulmiot uunipellin kokoisiksi. Pyöreillä kakuilla se on hieman vaikeampaa, ne on leikattava raa'iksi tai valmiiksi, ja niiden lukumäärä tulee olemaan suurempi.

Taikina on melko joustavaa, älä pelkää repiä sitä uunipellille siirrettäessä. Vaikka näin tapahtuu, siinä ei ole mitään kauheaa. Kakkuja voi pistää haarukalla useasta paikasta, jotta ne turpoavat vähemmän.

Lähetämme uunipellin uuniin, joka on lämmitettävä 180 - 200 asteeseen. Paista pohjaa kauniin kullanruskeaksi. Kun yksi kakku paistaa, kauli seuraavasta.

Tuloksena sinun pitäisi saada 16 punertavaa puhvikakkua, jotka ovat suorakaiteen muotoisia tai hieman pyöreämpiä.

Vaniljakastikkeen valmistus:

Älä etsi enää parempaa reseptiä, voin vakuuttaa, että tämä on täydellinen!

Sen valmistamiseksi sinun on vatkattava kananmunat ja vehnäjauhot syvässä kupissa tasaiseksi. Tehosekoitinta on helpompi käyttää.

Kuumenna maito erillisessä paksupohjaisessa korkeassa kattilassa ja liuota siihen kidesokeri. Kermaa on paljon, astioiden tulee olla tilavia. Älä missään tapauksessa käytä emaloitua tai alumiinista kattilaa. Ensimmäisessä se palaa, toisessa värjää kerman harmaaksi voilla vatkatessaan.

Kaada munamassa ohuena nauhana kuumaan maitoon sokerin kanssa. Sekoita sillä välin jatkuvasti. Keitä vaniljakastike hiljaisella tulella jatkuvasti sekoittaen.

Keitä soseeksi. Jäähdytä vaniljakastike huoneenlämpöiseksi. Sekoita useita kertoja jäähdyttäen, jotta kuori ei muodostu.

Voi on otettava jääkaapista etukäteen, jotta se pehmenee. Ennen kuin yhdistät kermaan, voi voi vatkata tasaiseksi.

Lisää jäähtynyt kerma öljyyn vasta sen jälkeen pienissä erissä. Ei päinvastoin!

Vatkaa tehosekoittimella tasaiseksi.

Jää vain kerätä upea kakkumme.

Kokoonpano:

Näytän sinulle, kuinka varmistat, että kakkulautanen pysyy puhtaana kokoamisen aikana. Leivinpaperiarkki – tämä pieni yksityiskohta on pieni salaisuus tarkkuudestasi. Vuoraamme astian tai alustan pohjan pergamentilla tai paperilla.

Voitele ensimmäinen kakku vaniljakastikkeella, peitä toisella ja paina kakku paksummaksi.

Toista, kunnes kaikki kerrokset on asetettu. Älä unohda tiivistää. Napoleonin täytyy olla tiukka!

On aika poistaa paperiarkki, pitää kakkua toisella kädellä, vetää arkki ulos toisella.

Romuista tai yhdestä kakusta sinun on tehtävä muru. Voit murskata ne sormillasi tai laittaa ne pussiin ja rullata kaulimella. Ripottele kakun pinta ja reunat muruilla. Minun kylkeäni ei sirotella millään. Tähän muruun voi jo lisätä mielesi mukaan hienonnettuja saksanpähkinöitä tai muruiksi raastettua suklaata, se ei pahenna kakkua.

Jätämme valmiin kakun jääkaappiin kyllästämiseen ja kerman jähmettymiseen, se voi kestää vähintään 3 tuntia, on parempi odottaa yön yli.

Luulen, että olen vakuuttunut siitä, että Napoleonin ruoanlaitto kotona on melko yksinkertaista ja edullista, tärkeintä on, että halu on!

Guinnessin ennätyskirjassa mainitaan makea Napoleon, suurin kakku, joka painaa 1,5 tonnia, sen leipoivat Zelenogradin kaupungin kulinaariset asiantuntijat.

Tämä kerroskakku löytyy monista maailman keittiöistä, mutta sitä kutsutaan eri tavalla. Esimerkiksi Englannissa sinulle tarjotaan vaniljaviipale, mutta Italiassa ja Ranskassa voit tilata mistä tahansa Millefeuillen kahvilasta ja sinulle tuodaan pala ilmavaa monikerroksista kakkua, joka tunnetaan muuten nimellä Napoleon. käännös millefeuille tarkoittaa "tuhatta kerrosta". Mutta amerikkalaiset, kuten me, tietävät tämän "Napoleon"-nimisen puhvikakun.

Tämän kuuluisan jälkiruoan luomisesta on monia tarinoita, mutta haluaisin kertoa yhden epätavallisimmista ja mielestäni pikanteista. Kuten tiedät, Bonaparte oli suuri fani kauniiden tyttöjen lyömisestä. Joten eräänä päivänä hänen vaimonsa löysi hänet flirttaillessaan toisen suloisen odottavan naisen kanssa. Ja päästäkseen pois tästä erittäin pikantista tilanteesta, Napoleon kertoi hänelle, kuinka hän kuiskasi kauniin tytön korvaan äskettäin keksitystä herkullisen kakun reseptistään, josta käy ilmi, että tyttö punastui niin paljon! Vaimo teeskenteli uskovansa neitiään, mutta vaati todisteita. Bonaparte saneli hätäisesti kakun reseptin, täydellinen improvisaatio. Tietenkin Bonaparten kokki teki joitain muutoksia reseptiin. Seurauksena oli, että puolisoilla oli aamiaiseksi pöydällä poikkeuksellinen kakku, joka sai nimensä - Napoleon - kirjoittajan kunniaksi.

No, jos puhumme uskottavasta tarinasta monien rakastaman kakun luomisesta, niin Moskovan kondiittorit leipoivat sen ensimmäistä kertaa vuonna 1912 ranskalaisten voiton 100-vuotispäivänä ja antoivat sille nimen Napoleon.

Sinun täytyy vain voittaa "ranskalainen" keittiössä, tänään esitelty vaiheittainen valokuvaresepti auttaa sinua. Ehkä tästä kakusta tulee sinun oma makea annoksesi, kuten minunkin. Olen leiponut sitä yli 10 vuotta ja kiitän Natalia Pyatkovaa reseptistä.