Tryffelit tai tuoksuöljy, jonka olet itse valmistanut. He ovat huomiosi ja huolenpitosi. Leivo ystävillesi piparkakkuja tänä vuonna! Minulla on yksinkertainen ja luotettava resepti.

Keksin leipominen jouluaattona on vanha eurooppalainen perinne. Saksalaiset piparkakut lebkuchen ilmestyivät ensimmäisenä, ne ovat minttu- ja marjahilloidemme kaukaisia ​​sukulaisia. 1500-luvulla kaikkialla Euroopassa leivottiin jo erilaisia ​​pikkuleipiä. Saksassa piparkakkujen lisäksi valmistettiin voilla valmistettuja spritz-keksejä, Ruotsissa makeisia mustapippurilla ja inkiväärillä ja Norjassa harjakattoisia vohveleita sitrushedelmien ja kardemumman aromilla.

Englannissa niin sanotut "sokerikeksit", sokerikeksit, ovat tulleet muotiin, niihin laitetaan paljon sokeria. Jopa pienet eläimen muotoiset keksit (syötävä eläintarha), joita me kaikki ihailimme lapsina, ovat myös peräisin Euroopan joulun viettämisen perinteestä. Paista niin monta kuin voit, jotta puusi saa muutaman. Evästeet tekevät hyvää työtä leluina!

Joulukuussa Euroopassa ja Amerikassa keksejä on kaikkialla. Sitä myydään makeisissa ja leipomoissa, kypsennetään kotikeittiöissä. 1960-luvulta lähtien Yhdysvalloissa on ollut perinne vaihtaa keksejä: tytöt kokoontuvat, pitävät hauskaa ja jakavat leivonnaisia ​​keskenään. Jokainen lähtee kotiin kokonaisen rasian kera erilaisia ​​keksejä, aivan kuin hän olisi ollut karkkikaupassa tai ei olisi ollut poissa keittiöstä viikkoon. Kerran minut kutsuttiin sellaisiin juhliin. Se oli makeaa, meluisaa, tuoksui lämpimiltä mausteilta ja samppanjalta. Totta, silloin en voinut katsoa evästeitä 11 kuukauteen.

Mielenkiintoisinta on, että perustaikinareseptejä ei ole niin paljon. Erot ovat pikemminkin keksien, koristelun ja syötävien helmien koossa. Teen tavallisen taikinan, ei liian makeaa, ja voin käyttää mahdollisimman vähän, koska kuorrutus lisää makeutta. Laitoin lisää, varsinkin inkivääriä, koska joulukeksejä pitäisi hieman puristaa nenään. Usko minua, inkivääri pystyy siihen!

Taikina valmistuu kymmenessä minuutissa. Yhdistä kaikki ainekset ja kääri kelmulle. Suosittelen poistamaan taikinan puoleksi tunniksi jääkaapissa, jotta se kovettuu hieman - se on helpompi kaulia ja leikata hahmoja.

Toinen temppu taikinarullaustekniikassa. Voit halutessasi pölytellä työtasollesi jauhoja, mutta on parempi tehdä toisin: leikkaa kaksi leivinpaperia, laita niiden väliin taikinapallo ja rullaa se kaulimella. Ensinnäkin se on erittäin kätevä - kerrosta on helppo käsitellä, kiertää sitä rullatakseen tasaisesti. Toiseksi, tällä tavalla taikina ei ime ylimääräistä jauhoa. Lisäksi sinun ei tarvitse pestä työtasoa.

Opin leipomaan länsimaisista lehdistä. Kauniit kuvat lumiukoilla ja joulukuusilla inspiroivat pukemaan esiliinan! Kaikissa ulkomaisissa kuvissa keksit ovat herkän kahvin värisiä, mutta tämä väri ei toimi perusreseptin kanssa. Se on kevyt, kuin harmaaleipä. Kuinka monta piparkakkumiestä leivoin, kunnes tajusin, että britit lisäävät vähän tummaa siirappia ja amerikkalaiset paksua sinimustaa melassia! Isoäidimme sävyttivät taikinan palaneella, palavalla sokerilla paistinpannussa ja äidit - kaakaojauheella.

Yksinkertaisin asia on lisätä taikinaan hieman kaakaota, se antaa sille sävyn, kuten pikkuleipä lehtikuvassa. Halutessasi voit tehdä poltetun, mutta suosittelen säästämään energiaa piparkakkujen koristeluun. Valmista kuorrutus, värjää se erilaisilla elintarvikeväreillä, täytä leivonnaiset pussit ja muista mitä sinulle opetettiin taidetunnilla. Luoda! Evästeiden koristelussa ei ole sääntöjä!

Neuvoni sinulle: leipoa lasten kanssa. He ovat iloisia, jos luotat heidän leikkaamiseen ja koristeluun. Myös keittiösi pitää siitä - se on täynnä loman tuoksuja. Älä viivyttele, uusi vuosi on aivan nurkan takana!

Inkiväärikeksi

Ainesosat(noin 18 keksiä)

jauhot - 250 g

voita huoneenlämmössä - 70 g

ruskea sokeri - 80 g

muna - 1 kpl.

kaakao - 1 rkl. lusikka

jauhettu inkivääri - 1 tl

tuore raastettu inkivääri - 1 tl

jauhettu kaneli - 1 tl

jauhettu neilikka - 0,5 tl

sooda - 0,5 tl

koristeluun

tomusokeri - 250 g

iso munaproteiini (noin 40 g) - 1 kpl.

sitruunamehu - 1 rkl. lusikka

lämmin vesi - 2-3 rkl. lusikat

elintarvikevärit

helmiä ja lumihiutaleita

Ruoanlaitto

1. Leikkaa voi kuutioiksi, sekoita sokerin, kananmunan kanssa ja vatkaa vatkaimella 2-3 minuuttia - sinun pitäisi saada homogeeninen massa.

2. Lisää jauhot, sooda, mausteet, inkivääri ja kaakao. Sekoita (käytän planeettasekoitinta). Kääri taikina kelmulla ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.

3. Jaa taikina kahteen osaan. Levitä ensimmäinen osa isolle leivinpaperilevylle, tasoita kädellä, peitä toisella levyllä ja kauli kaulimen avulla. Sinun tulisi saada tasainen kerros, jonka paksuus on 5-7 mm.

4. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Muotoile taikinasta figuureja (halutessasi puhkaise pillillä reiät punokseen), laita ne uunipellille ja laita uuniin 10 minuutiksi. Jos keksi on paksumpi kuin 7 mm, siihen kuluu vielä 3-4 minuuttia.

5. Kun ensimmäinen erä paistaa, tee sama toisen taikinaerän kanssa. Jos taikina on liian pehmeää, laita se takaisin jääkaappiin. Anna keksien jäähtyä ja aloita koristelu.

6. Yhdistä kaikki lasitteen ainekset, vatkaa vatkaimella 8-10 minuuttia. Sinun pitäisi saada tiheä kiiltävä massa. Aja veitsellä kuorrutteen yli, sen pitäisi säilyttää jälki noin 10 sekuntia - sellaisella kuorrutuksella on kätevä piirtää. Jos kuorrute on juoksevaa, lisää tomusokeria ja vatkaa vatkaimella. Jos se päinvastoin on liian tiheä, kaada ruokalusikallinen lämmintä vettä.

7. Laita kuorrute kulhoihin ja maalaa elintarvikevärillä. Siirrä sitten konditoriapusseihin ja aloita koristelu. Jos haluat peittää piparkakut tasaisella kerroksella, piirrä ensin reunat ja täytä sitten keskeltä. Voit tasoittaa pinnan hammastikulla tai harjalla. Koristele keksit syötävillä helmillä, lumihiutaleilla ja anna olla 3-4 tuntia, jotta kuorrute kovettuu. Säilytä keksit tiiviisti suljetussa astiassa.

Perinne leipoa piparkakkuja uudenvuoden ja joulun aattona tuli meille Euroopasta. Tuoksuvat leivonnaiset, jotka on koristeltu monivärisillä lasitekuvioilla, luovat sinut juhlalliseen tunnelmaan, tuovat loman ja sadun tunnelman. Tässä reseptissä näytän kuinka leivotaan piparkakkuja ja koristellaan ne tomusokerilla. En lannistu ja ryhdyn heti hommiin.

Valmistaaksemme piparkakkuja kuorrutuksella, otamme:

• kananmuna - 2 kpl.
• Jauhot - 2,5 kuppia
• Tärkkelys - 0,5 kupillista (peruna tai maissi - ei eroa)
• Voi - 0,5 pakkausta (100 g)
• Luonnollinen hunaja - 3 rkl. lusikat
• Sokeri - 0,5 kuppia (on parempi käyttää ruskeaa evästeiden maun ja ilmeikäs värin vuoksi)
• Leivinjauhe taikinaa varten - 1 tl
• Aromaattiset mausteet: inkivääri, kaneli, jauhettu muskottipähkinä - 1 tl kutakin
• Kaakaojauhe - 1 tl
• Luonnollinen sahrami - muutama lanka
• Neilikka - 5 silmua
• Suola - 1 hyppysellinen
• Lasitetta varten: Tomusokeri - 1 kuppi
• Sitruunamehu - 2 tl
• Vesi - 1 rkl. lusikka
• Elintarvikeväri, jos haluat tehdä tietynvärisen kuorrutuksen
• Leivinpaperi
• Ruoanlaittokuori (voit käyttää tavallista ruokapussia)

Kuinka tehdä piparkakkuja kuorrutuksella

1. Aluksi muutama valmisteleva vaihe. Neilikat tulee murskata sahramilangoilla huhmareessa tai kahvimyllyllä. Leikkaa huoneenlämpöinen voi pieniksi paloiksi ja kääntele tehosekoittimella tahnaksi. Seuraavasta vaiheesta alkaen kaikki on tehtävä tarpeeksi nopeasti, koska taikina sulaa, ja vaivaamisen jälkeen lähetämme sen jääkaappiin.
   
2. Nyt, kupissa, jossa vaivaamme taikinaa, seulomme kuivat aineet: jauhot, tärkkelys (muuten, tätä salaista ainesosaa tarvitaan, jotta piparkakkumme eivät kuivu nopeasti ja pysyvät pehmeinä sisällä pitkään), ripaus suolaa, leivinjauhetta, inkivääriä, kanelia, muskottipähkinää, kaakaota, neilikkaa ja sahramia. Sekoita huolellisesti kuivalla silikonilla tai puisella lastalla, lisää voi, jonka muutimme tahnaksi.
   
3. Lisää seuraavaksi munat, sokeri, hunaja ja vaivaa taikina. Se osoittautuu melko viskoosiksi, mutta liikkuu hyvin pois kupista. Väri, kuten näet, on kylläinen, lähempänä ruskeaa.
   
4. Pyöritä taikina nyt palloksi käsin ja jaa sitten kahtia. Kaulimme piparkakkutaikinasta kumpikin puolisko kaulimalla noin 1-1,5 cm paksuiseksi kerrokseksi ja laitamme muovipussiin. Lähetämme valmiit kerrokset pakastimeen 15-20 minuutiksi (lämpötila -16.-18 °C). Sen tulee tarttua ja olla kova (mutta taipuisa, emme ylijäädy), jotta voimme leikata uudenvuoden keksistämme hahmot.
   
5. Otamme yhden kerroksen taikinaa jääkaapista, kaulimme sen puoli senttimetriä paksuksi tai vähän alle (keksejä kohoavat) ja aloitamme luova prosessi. Leikkaa taikinasta kuvioiden avulla kauniita keksejä. Taikinan merkitsemisen jälkeen on 2 vaihtoehtoa: voit poistaa hahmot taikinasta tai päinvastoin poistaa figuurien ympärillä olevan ylimääräisen taikinan ja siirtää keksit pellille, jonka peitimme leivinpaperilla. Vaivaa loput taikinasta perusteellisesti käsin, pyörittele se uudelleen palloksi, rullaa kerrokseksi, kuten vaiheessa 4, ja lähetä se pakastimeen. Sillä välin otamme pois toisen kerroksen ja jatkamme kuvioiden leikkaamista. Toista kunnes olet käyttänyt kaiken taikinan.
   
6. Minulla on sekä metalli- että muovimuotteja taikinafiguurien leikkaamiseen. Mielestäni molemmat vaihtoehdot ovat hyviä, vaikka jotkut kokit pitävät vain metallista. Minulla ei ole tällaisia ​​ennakkoluuloja ja siksi käytin useampaan hahmoon erilaisia ​​muotoja: joulukuusia, siilejä, oravia, karhuja, sydämiä, tähtiä jne. Kaikki meni toimeen!
   
7. Esilämmitämme uunin 180 °C:seen (ylä- ja alalämmitys) ja lähetämme piparkakut uuniin 8-10 minuutiksi. Paistaa melkein heti. Taikinan kokonaismäärästä sain 2 pienellä keksilevyllä.
   
8. Ja nyt piparkakkumme ovat valmiita. Anna jäähtyä 5-7 minuuttia ja irrota se paperista siirtämällä keksit varovasti jäähtymään. Ei toistensa kohdalla, mutta ehdottomasti vierekkäin. Periaatteessa, jos et aio koristella kuorrutuksella, voit pysähtyä siihen. Evästeet säilyvät laatikossa 1,5-2 viikkoa. Se säilyttää täydellisesti ominaisuutensa. Jos päätät jatkaa ja tehdä kuorrutusta, lue eteenpäin 😉
   
9. Saadaksesi sileän, kiiltävän lasitteen, sekoita tomusokeri, sitruunamehu (3 tl) ja 1 rkl vettä kupissa. Aluksi saattaa tuntua, että tällaiselle jauhemäärälle ei ole tarpeeksi nestettä, mutta tämä on kokemuksella saatu erinomainen yhdistelmä. Sitruunamehu lisää miellyttävää hapokkuutta ja kiiltoa. On parempi sekoittaa lasite silikonilla tai puisella lastalla. Lisää lopuksi väriaine ohjeen mukaan.
   
10. Nyt siirrämme piparkakkujemme kuorrutuksen kulinaariseen pussiin. Käytän tavallista ruokapussia. Yläosaan teen pyöristetyn leikkauksen ja pussin lasiteella täytön jälkeen kärkeen, josta lasite puristuu pois, teen saksien avulla 1,5-2 mm:n viillon
    
11. Ja nyt aloitamme luovan prosessin - päällystetään jokainen piparkakku sokerikuorrutuksella. Täällä todellinen maailma avautuu mielikuvituksen lentoon. Kuinka maalata evästeet - päätä itse. Voit ottaa lapset ja koko perheen mukaan tähän prosessiin. Se selviää nopeasti ja monin eri tavoin. Sain sen näin:
    

Ja nyt sokerikuorrutetut piparkakut ovat valmiita!

Mausteiden, inkiväärin, neilikan, kanelin ja muskottipähkinän aromi, joka täyttää kotisi näitä keksejä tehdessä, auttaa luomaan juhlavan tunnelman ja tuntemaan jotain epätavallista, melkein upeaa!

Muuten, kuorrutuksella koristellut piparkakut ovat loistava lahja sukulaisille, ystäville, työtovereille ja sukulaisille. Pakkaa keksit pieniin laatikoihin, sido kirkkailla nauhoilla ja anna lahjaksi. Olen varma, että monet arvostavat työtäsi ja näiden tuoksuvien makeisten makua!

Keksit inkiväärillä ovat perinteinen lomaruoka, viimeiset päivät ennen joulua ja uutta vuotta ovat kylläisiä sen aromilla. Se sopii lahjaksi, joulukoristeena, joulupöydän sisustukseen. Tämän mausteisen evästeen valmistamiseksi on monia reseptejä, ne perustuvat yhteen klassiseen versioon, mutta niitä on täydennetty massalla erilaisia ​​​​ainesosia. Kuinka tehdä herkullisimpia piparkakkuja?

Vaihtoehdot ja ainesosat

Kaikkiin piparkakkuresepteihin kuuluu juuri tuoreen tai jauhetun juuren käyttäminen. Tämä on jälkiruoan pääainesosa, joka antaa sille mausteisen luonteen, erityisen maun ja miellyttävän itämaisen aromin. Tuoreella inkiväärillä valmistettujen evästeiden valmistamiseksi juuri kuoritaan ja jauhetaan hienolla raastimella. Tässä muodossa se sekoitetaan jauhojen kanssa tasaisen jakautumisen varmistamiseksi taikinassa.

Jos resepti vaatii jauhetun juuren käyttöä, siihen sekoitetaan myös jauhoja ja muita mausteita. Jauhatut mausteet antavat leivonnaisille mausteisemman maun ja lievän katkeruuden. Tuore juuri toimii pehmeämmin, sen tuoksu on sitruunaisempi ja raikas. Kun käytät muita mausteita, kuten neilikkaa, pippuria, kardemummaa, kanelia, mitä tahansa, sinun on oltava varovainen niiden annostuksessa. On mahdollista, että lapset eivät pidä tällaisista evästeistä.

Klassinen askel askeleelta resepti

On vaikea löytää samaa klassista piparkakkureseptiä, jonka mukaan tämä jälkiruoka alun perin valmistettiin. Siksi yksinkertaisin ruoanlaittovaihtoehto valitaan perinteiseksi keittovaihtoehdoksi, jossa käytetään mahdollisimman vähän ainesosia. Haluttaessa reseptikomponenttien valikoimaa voidaan laajentaa, mukaan lukien kaakao, mausteet, yhdistelmä ja kuivattu inkivääri.

Askel askeleelta joulun piparkakkuresepti.

1. Pehmennä voi (300 grammaa) ja hienonna se veitsellä.
2. Kuori inkivääri (150 grammaa), raasta.
3. Yhdistä ainekset, lisää sokeri (225 grammaa), vatkaa hyvin vispilällä.
4. Lisää vatkatut munat (3 kpl).
5. Lisää nestemäinen hunaja (100 grammaa).
6. Siivilöi 600 grammaa jauhoja ja 4 grammaa leivinjauhetta.
7. Lisää aiemmin valmistettuun seokseen, vaivaa, jäähdytä 3 tuntia.
8. Jaa taikina paloiksi, kauli, leikkaa muotoja ja ripottele jokaiseen päälle sokeria.
9. Paista uunissa 10 minuuttia.

Tämän reseptin mukaan keksit ovat murokeksi, sokerikuorella, maukkaita ja tuoksuvia. Tämä on klassinen ote piparkakkuihin, sillä mausteen tuoksu ja maku eivät sekoitu muiden kirkkaiden ainesosien kanssa.

Julia Vysotskajalta

Kuuluisan kulinaarisen asiantuntijan ja TV-juontajan Julia Vysotskajan piparkakkuresepti perustuu tuoreen juuren käyttöön. Hänen mielestään juuri koko juurikas antaa kekseille erityisen juhlallisen maun, värin ja aromin. Tämä menetelmä sisältää yksinkertaisen klassisen ainesosien käytön ja vain 40 minuuttia vapaa-aikaa.

Ainekset:

• 2 keskikokoista inkiväärijuurta;
• 5 g jauhettua kanelia;
• 6 tikkua neilikkaa;
• 200 g rakeistettua sokeria;
• kananmuna;
• 120 g voita, joka on ollut aiemmin huoneenlämmössä;
• 500 g jauhoja;
• 1 tl leivinjauhe.

Mausteet antavat evästeille paitsi aromin ja maun, myös epätavallisen taikinarakenteen.

Kypsennysprosessi on jaettu 2 vaiheeseen. Aluksi kaikki kuivat bulkkiainekset sekoitetaan. Toinen on märkä. Ensin jauhot siivilöidään ensimmäiseen astiaan ja sekoitetaan teelusikalliseen leivinjauhetta, kanelia ja huhmareessa murskattua neilikkaa. Kuori seuraavaksi inkiväärijuuri, hiero sitä raastimella sillä ehdolla, että siitä tulee 50 grammaa, ja lisää jauhoihin.

Toisessa astiassa pehmennetty voi sekoitetaan munan ja sokerin kanssa, vatkaa hyvin vispilällä, kunnes saadaan kermainen homogeeninen koostumus. Seuraavaksi tähän lisätään vähitellen jauhojen ja mausteiden seos. Yleensä kolmasosa jauhoista kaadetaan pöydälle, jossa keksitaikina on valmiiksi vaivattu käsin.

Lisäksi laudalle jaetaan pieni määrä taikinaa käyttämättä kaulinta ja tarvittavat muodot leikataan muottien avulla. Tämän reseptin mukainen taikina osoittautuu muoviksi eikä tartu käsiisi, joten sen kanssa on erittäin helppo työskennellä. Voitele uunipelti voilla ja laita siihen keksit, paista 15 minuuttia, koristele.

Kasvissyöjä

Kasvissyöjä piparkakkuresepti sisältää vain kasviperäisten tuotteiden käytön. Tämä vähäkalorinen jälkiruoka ei sovellu vain kasvissyöjille, vaan myös kaikille, jotka tarkkailevat tiukasti kaloreita. Tämä on munaton ruokavaliovaihtoehto, joka on helppo valmistaa kotona. Kypsennysaika 60-70 minuuttia.

Ainekset:

• 2 ruokalusikallista perunatärkkelystä;
• 3 ruokalusikallista kylmää vettä;
• kolmas osa lasillista kasviöljyä;
• puoli teelusikallista suolaa;
• neljäsosa teelusikallista soodaa;
• 2 kupillista jauhoja;
• 1 kuppi sokeria;
• 2 tl jauhettua inkivääriä;
• 1 tl maustejauhetta, mustapippuria, muskottipähkinää, kardemummaa.

Keksikoriste valmistetaan sen jälkeen, kun se on täysin jäähtynyt.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Sekoita kaikki irtonaiset mausteet ja mausteet suolan ja soodan kanssa.
2. Seuraavassa astiassa sokeri, tärkkelys, vesi ja öljy yhdistetään.
3. Yhdistä molempien kulhojen sisältö, kaada vähitellen jauhot pois, vaivaa käsin.
4. Jaa taikina kahteen osaan, kääri polyeteeniin ja laita jääkaappiin vähintään 50 minuutiksi.
5. Ripottele pellille jauhoja, esilämmitä uuni 180 asteeseen, kauli taikina, leikkaa keksit ja paista 15 minuuttia.
6. Jäähtymisen jälkeen keksit voidaan koristella.

Tämä ruoanlaittovaihtoehto sopii paitsi kasvissyöjille, myös niille, jotka ovat allergisia kananmunalle ja maitotuotteille. Keksit ovat maukkaita, tuoksuvia ja rapeita, eivätkä ne ole huonompia kuin klassisen reseptin mukaan keitetyt.

Jauhemalla ja tuoreella inkiväärillä

Keksejä tehdessäsi voit käyttää yhdistelmää tuoretta ja jauhettua inkivääriä. Yhdessä muiden tuoksuvien mausteiden kanssa jälkiruoasta tulee todella juhlava ja epätavallinen.

Ainekset 40 kpl:lle. keksit:

• 1 tl sooda;
• 500 grammaa jauhoja;
• 150 grammaa voita;
• 0,5 tl jauhettu neilikka;
• 2 munaa;
• 2 tl jauhettu kaneli, vasta raastettu inkivääri, jauhettu inkivääri;
• 1 st. l. kaakao.

Vatkaa vatkaimella sokeri, munat ja voi. Sekoita jauhot varovasti mausteiden ja soodan kanssa. Kaikki yhdistetään, vaivataan ja lähetetään jäähtymään 30 minuuttia jääkaapissa.

Reseptistä riippuen keksiin lisätään tuoretta tai jauhettua juuria.

Jaa taikina 4 osaan, kauli jokaisesta 7 mm paksu kerros. Leikkaa muotoja ja laita ne jauhotetulle uunipellille. Paistoaika - 15 minuuttia. Uuni on esilämmitetty.

Munanvalkuaisille, raejuustolle ja kaurapuurolle

Jopa dieetillä, sinulla on varaa maukkaita ja vaarattomia leivonnaisia ​​vartalolle, jotka ovat myös terveellisiä. Nämä ovat dieettipiparkakkukauraleivät. Resepti:

• vatkaa valkuaiset (4 kpl) ilmavaksi vaahdoksi vatkaimella;
• sekoita 1% raejuustoa (2 rkl), kaurapuuroa (2,5 rkl), kuivattua inkivääriä (1,5 rkl), hunajaa (1 tl), 2 tippaa vanilja-esanssia ;
• anna taikinan levätä 10-15 minuuttia;
• muotoile käsilläsi minkä tahansa muotoisia keksejä, joiden paksuus on 5-6 mm;
• Voitele leivinpelti öljyllä, levitä keksit ja paista 15 minuuttia.
• Ripottele päälle tomusokeria, halutessasi kanelia.

Mutta tämä ei ole ainesosien yhdistelmien raja. Jos raejuusto ei ole suosikkiruokien luettelossa, se voidaan korvata luonnonjogurtilla, jolloin evästeiden rakenne on mureampaa ja pehmeämpää.

Jauhemainen kaurapuuro korvaa vehnäjauhot

Manteleiden kanssa

Tällä epätavallisella keksillä on kevyt pähkinäinen maku ja se on erittäin suosittu lasten keskuudessa. Myös tällaisten piparkakkujen koristelu on epätavallinen - nämä ovat kermalla vaahdotettuja munankeltuaisia. Tätä koristetta varten vatkaa 1 keltuainen ja 2 rkl paksua kermaa vatkaimella. Koostumus voidellaan keksillä ennen paistamista ja ripottele päälle ruskeaa sokeria.

Ainekset inkivääri- ja mantelileivontaan:

• 2,5 kupillista jauhoja;
• 100 grammaa kokonaisia ​​manteleita;
• 2 tl ;
• 2 munaa;
• 1,5 kupillista sokeria (tai vähemmän);
• 125 grammaa voita;
• vaniljasokeri;
• ripaus suolaa.

Valmista ensin ainekset. Inkivääri jauhetaan kahvimyllyssä jauheeksi, voi jätetään huoneenlämpöön pehmenemään, jauhot siivilöidään, sekoitetaan jauhetun inkiväärin, suolan ja mantelijauhojen kanssa. Vatkaa seuraavaksi sokeri kananmunien ja vaniljan kanssa. Lisää öljy ja vatkaa uudelleen. Lisää jauhot ainesten kanssa ja vaivaa taikina.

Manteli antaa kekseille erityisen lasten rakastaman maun.

Valmis taikina jätetään 1 tunniksi jääkaapissa, kaulitaan sitten enintään 4 mm kerrokseksi, leikataan hahmoja tai tavallisia suorakulmioita ja paistetaan esilämmitetyssä uunissa 10 minuuttia.

Keksejä, joilla on rikas maku

Tämä resepti vaatii hieman enemmän ainesosia kuin klassinen, mutta leivonnaisen maku ja aromi saavat sinut toistamaan sen useammin kuin kerran. Sen valmistukseen tarvitset:

• 150 grammaa margariinia;
• 1 muna;
• 400 grammaa jauhoja;
• appelsiinin kuori - 0,5 tl;
• sooda - 2 tl;
• ripaus suolaa;
• kaneli - 1 tl;
• inkiväärijauhe ─ 1 tl;
• melassi 1/3 kuppi;
• jauhettu neilikka veitsen kärjessä;
• sokeri ─ 200 grammaa;
• rommiesanssi ─ 0,5 tl.

Alkuvaiheessa mausteet sekoitetaan seulottujen jauhojen, suolan ja soodan kanssa. Vatkaa margariini, sokeri, muna erikseen niin, että massa on ilmavaa. Tähän lisätään myös melassi, rommiesanssi ja appelsiinin kuori. Lisää vähitellen jauhot ja mausteet, vaivaa tasaiseksi ja tasaiseksi.

Sekoita erillisessä astiassa hieman sokeria ja kanelia. Taikinasta muodostetaan pieniä palloja, joiden toinen puoli kastetaan sokerin ja kanelin seokseen, asetetaan voideltulle uunipellille ja painetaan kevyesti kämmenellä. Taikinan sokeripuolen tulee olla päällä. Esilämmitä uuni. Paista enintään 15 minuuttia.

Riisijauhokeksejä

Tässä piparkakkureseptissä klassiset vehnäjauhot korvataan riisijauhoilla, jotka sulavat paremmin ja nopeammin, eivät sisällä gluteenia ja tekevät hyvää ruoansulatuskanavalle.

Ainekset:

• 200 grammaa riisijauhoja;
• 1 ruokalusikallinen leivinjauhetta;
• 2 munaa;
• 3 ruokalusikallista raastettua inkivääriä;
• 250 grammaa tomusokeria;
• kourallinen hasselpähkinöitä.

Munat vatkataan 200 grammalla tomusokeria, lisätään hasselpähkinät, inkivääri, leivinjauhe ja jauhot jauheeksi murskattuna. Muotoile taikinasta palloja, pyörittele niitä jäljelle jäävässä tomusokerissa, levitä voilla voideltulle uunipellille ja paista, kunnes tulee vaaleaa punoitusta. Tämä on yksi helpoimmista ja nopeimmista piparkakkuresepteistä, joka vaatii enintään 30 minuuttia vapaa-aikaa.

Riisijauho on ravintoruoka, joka sisältää runsaasti kivennäisaineita ja vitamiineja.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

• Jos keksejä valmistellaan tarkoituksena käyttää niitä joulukuusenkoristeena, on hahmojen muodostusvaiheessa kekseihin tehtävä reikiä, jotta niiden läpi voidaan pujota nauha paistamisen jälkeen ja ripustaa ne joulukuuseen. .
• Jos valmistat suuren annoksen keksejä, on parempi ottaa taikina tarvittaessa jääkaapista. Muuten se pehmenee nopeasti ja sen kanssa on vaikea työskennellä.
• Jos taikina osoittautuu liian pehmeäksi, kaulimisen helpottamiseksi taikinapala asetetaan pergamenttilevyjen väliin ja kaulitaan vasta sitten kaulimalla.
• Jos teet keksejä lasten kanssa, muotteja ei tarvitse käyttää, lapset antavat mielellään taikinalle mielikuvituksessaan syntyneitä monimutkaisia ​​muotoja omin käsin.
• Piparkakun klassista muotoa pidetään joulukuusena ja sydämenä. Jos kotona ei ole tällaisia ​​muotoja, voit tehdä taikinasta aaltopahvin tavallisella pyöräveitsellä.
• Yksinkertaisena ja edullisena koristeena keksien voit käyttää seesaminsiemeniä tai vohvelimuruja. Tällaisista evästeistä voit tehdä kokonaisia ​​seppeleitä pujotamalla ne kirkkaaseen nauhaan.

Piparkakkuja on erittäin helppo tehdä. Tämä on leivontatyyppi, joka ei vaadi erityistä tekniikkaa ja taitoja. Näiden evästeiden koko olemus on epätavallinen tuoksu, hiekkainen rakenne ja juhlava sisustus. Jopa aloittelevat kotiäidit voivat helposti ja mielellään selviytyä kaikista kuvatuista resepteistä.
 

Joulu on maaginen juhla täynnä monia perinteitä, ja jokaisella kansalla on omansa. Mutta nykymaailmassa kaikki lomat ja tavat ovat tiiviisti kietoutuneet toisiinsa. Joten piparkakut ja piparkakut, Euroopan maiden joulun symboli, ovat saamassa yhä enemmän suosiota maassamme.

Tapahtumien historia

Piparkakkujen alkuperän historia juontaa juurensa kaukaiseen menneisyyteen. Legendan mukaan tämän mausteen käyttö makeisissa alkoi 1000-luvulla. Englantilainen munkki Patrick päätti kokeena lisätä mausteita, jotka hänen veljensä toi ristiretkeltä makeaan taikinaan, samalla kun hän teki keksejä enkelien, pikkumiesten (pyhimysten) muodossa. Piparkakkuja arvostettiin, koko luostari oli yksinkertaisesti iloinen mausteisesta mestariteoksesta. Lisäksi mielenkiintoisten muotojen ansiosta he alkoivat käyttää sitä uudenvuoden koristeena joulukuuselle.

Tietenkin, niinä päivinä sen muoto oli kaukana nykypäivän kulinaarisista taideteoksista. Kuitenkin joka vuosi piparkakut saivat selkeämmät ja tasaisemmat ääriviivat. Piparkakkutaikinalla he loivat upeita piparkakkutaloja ja jopa kokonaisia ​​piparkakkukaupunkeja.

Sukupolvelta toiselle peritty inkiväärileivonnan perinne on säilynyt tähän päivään asti. Euroopassa piparkakut ja piparkakut ovat olennainen osa joulujuhlia. Tämä leivonnainen sai erityisen suosion Saksassa. Nürnberg on mausteisen herkkupalan sydän. Saksalaiset kondiittorit hämmästyttävät mielikuvituksilla ja piparkakkumuodoilla.

Kuinka tehdä piparkakkuja

Inkivääri on uskomattoman suosittu mauste ympäri maailmaa. Inkiväärijuurta käytetään usein erilaisiin tinktuuroihin ja lääkejuomiin. On olemassa mielipide, että tämän kasvin avulla voit päästä eroon vilustumisen oireista, lisätä kehon suojaavia ominaisuuksia, voittaa pahoinvoinnin, kylmyyden ja jopa vähentää syövän kehittymisen riskiä.

Ainesosat

• 250 grammaa jauhoja
• 1 muna
• 100 grammaa voita
• 100 grammaa tomusokeria
• 2 tl jauhettu inkivääri
• 0,5 tl jauhettua kardemummaa
• 0,5 tl jauhettua kanelia
• 0,5 tl maustepippuri
• 1 tl kaakao
• 1 rkl hunaja
• 0,5 tl sooda
• ripaus suolaa

Keittoprosessi

Ensinnäkin Vkusnopech-reseptin mukaisen piparkakkutaikinan valmistamiseksi poista voi jääkaapista etukäteen.

Mittaa mausteet erilliseen kulhoon ohjeen mukaan. Lisää sooda, ripaus suolaa ja sekoita.

Lisää siivilöidyt jauhot ja kaakao mausteiden joukkoon.

Kaakaota käytetään reseptissä tekemään piparkakuista täyteläisen ruskeita. Jotta se päinvastoin olisi kevyt, sulje tämä ainesosa pois.

Jauha voi ja tomusokeri erillisessä kulhossa tasaiseksi.

Jälleen, mitä tulee valmiiden tuotteiden sävyyn, tässä piparkakkujen valmistuksen vaiheessa reseptiin voidaan tehdä joitain muutoksia. Tomusokerilla vaalennat taikinaa useilla sävyillä. Korvaamalla sen ruskealla sokerilla, päinvastoin annat leivonnaisille syvemmän, täyteläisemmän värin.

Lisää muna ja hunaja (neste) sokeri-öljymassaan.

Jos hunaja on paksuuntunut, lämmitä se mikroaaltouunissa.

Sekoita, kunnes massa on homogeeninen. Lisää aiemmin valmistettu löysä seos.

Suorita erä.

Tuloksena on pehmeä, hieman tahmea taikina. Älä pelkää, niin sen pitää olla. Kääri kelmulla ja laita jääkaappiin 50 minuutiksi.

Kun taikina on jäähtynyt, jaa se kahteen osaan ja lähetä toinen niistä takaisin jääkaappiin. Kauli toinen leivinpaperilla, koska et voi kuljettaa muodostuneita keksejä. Tämä johtuu siitä, että taikina muotoutuu helposti ja ääriviivojen selkeys heikkenee.

Kauli levy, jonka paksuus on 1 (enintään 2) mm. Peitä se päälle toisella leivinpaperilla, jotta taikina ei tartu kaulimeen.

Muotoilemme tuotteet ja laitamme uuniin 5-6 minuutiksi. Lämpötila on 180 astetta.

Valmista sillä välin toinen erä.

Kun olet ottanut inkiväärikeksejä uunista, anna niiden jäähtyä tasaisella alustalla noin 30 minuuttia, kun tuotteet ovat kuumia, ne ovat melko pehmeitä ja helposti muotoiltuja. Ole varovainen!

Klassinen piparkakkuresepti sisältää valmiin herkun maalaamisen erityisellä sokeriproteiinilla. Tämä antaa erityisen juhlallisuuden. Jotta piirustukset olisivat mielenkiintoisia ja kirkkaita, lisää lasitteeseen elintarvikeväriä.

Valmiina tuotetta voidaan säilyttää pitkään, jos se laitetaan säiliöön, ilman pääsyä ilmaan.