Suosikki herkku, alun perin lapsuudesta - keitettyä kondensoitua maitoa, ilman häntä ei äidin resepti koti kakku. Store hyllyillä voit nyt löytää monia erilaisia \u200b\u200bkeitettyä tiivistettyä maitoa, erilaisia \u200b\u200blaadukkaita ja valmistajia. Luottamuksen tuotteen luonnollisessa pitoisuudessa, hitsaa kondensoitua maitoa kotona.

On kaksi tapaa valmistaa tiivistettyä maitoa. Ensimmäinen, helpoin - ostaa pakkaus kondensoitua maitoa ja kokata se. Alakohtaisesti lähestymässä tuotteen valintaa, se on tehtävä GOST: n ja koostumuksen mukaan, jolla ei ole vihannesten rasvoja tai öljyjä. Hyvän kondensoituneen maidon koostumus sisältää maidon ja sokerin. Aseta suljettu purkki sopivaan kattilaan ja täytä vedellä yläosaan. Ensin kiehukaa voimakkaalla tulellä kiehumisen jälkeen, vähennämme tulta ja kokki noin 2-3 tuntia heikko lämpö. On tärkeää säilyttää jatkuvasti kiehuvan veden taso, älä heitä sitä pois. Noin 2-3 tunnin kuluttua on välttämätöntä jäähdyttää tiivistetty maito, sen lahdella kylmällä vedellä. Voit avata vain täysin jäähdytettyä tiivistettyä maitoa. Uunissa valmistaa myös keitettyä kondensoitua maitoa vesihauteessa. Kaada syvään astiaan vettä, merkitse purkki ja sulje folio tiukasti, kypsennysaika on noin 2 tuntia. Jopa helpompi tapa on kokea tiivistettyä maitoa mikroaaltouunissa. Kaada tiivistetty maito mikroaaltouunin syvään säiliöön. Keitä keskimääräinen teho noin 15 minuutin ajan, säännöllisesti avata ovi ja sekoittaen kondensoitua maitoa varovasti. Jos haluat kokata tiivistettyä maitoa monimutkaisemmalla reseptillä, voit valmistaa sen itse maidosta ja sokerista. Keittää noin 1,5 litraa. tiivistetty maito, tarvitset:

• Maito - 3 litraa;
• Sokeri - 1 kg;
• Ruoka Soda - 1 TSP;
• Lemon mehu - 3 rkl.

Melko suuressa kattilassa, sokerisokassa ja kaada kaikki maito. Kiehuttava keskilämpöön, sekoita jatkuvasti, kunnes sokeri on täysin liuennut. Kun hän meni ympäri maitoa, odottaen kiehuvaa, irrota tulesta ja lisää soodaa ja sitruunamehua. Ole varovainen, sooda aiheuttaa aktiivisen vaahdon muodostumisen maitoon ja hissing-ääneen. Jälleen me laitamme maitoa tuleen ja kiehumaan. Kiehumisen jälkeen sinun on siirrettävä 3 tuntia, kokki heikko lämpö, \u200b\u200bmaito on pieni vaahto ja hiljaa kiehuu. Vahvempi tuli ruoanlaittoon, sitä nopeammin kondensoitu maito on hitsattu, mutta sitä vähemmän se muuttuu. Vähitellen maito alkaa muuttaa väriä, sitä kauemmin kokit sen, tummempi ja paksumpi siitä tulee. Voit tarkistaa tiivistetyn maidon valmiudeksi ja johdonmukaisuudelle - pudota pisara levylle. Jos se ei levitä - maito paksu, jos se leviää - maito on edelleen nestettä. Muista myös, että se paksuu hieman jäähdytettäessä. Saatuaan halutun johdonmukaisuuden, räjähtää kondensoitunut maito purkkeihin.

Keitettyä kondensoitua maitoa käytetään täyttämällä erilaisia \u200b\u200bjälkiruokia, kakkuja. Vaahveliputket valmistetaan sen kanssa, kaadetaan kondensoitua maitoa, laittaa puuroa, puddings. Lauhdan maidon perusteella valmistetaan erilaisia \u200b\u200bkermavaihtoehtoja kakkuja varten. Ja maukkaampi kaikki - syödä kondensoitua maitoa Can. Muista yrittää hitsata tiivistetyn maidon taloja, se on herkullista, makea ja luonnollinen.

Store hyllyillä on paljon tölkkejä ja putkia, joissa on tiivistetty maito. Mutta valita kelvollinen herkullinen tuote on harvoin mahdollista. Lauhdantuneen maidon resepti kotona antaa sinulle mahdollisuuden kokeilla epäoikeudenmukaista valmistajaa, vaan saada herkullinen ja laadukas jälkiruoka. Tällainen kondensoitu maito voidaan turvallisesti antaa lapsille, ei ole haitallisia lisäaineita.

Resepti kondensoitu maito kotona

Valmistusvaihtoehdot:

Lisää 1 tl liukeneva kahvi, saat kondensoitua maitoa kahvin kanssa.

Sekoita kylmässä maidossa 1 - 1,5 teelusikallista kaakaota ja keitä resepti. Sinulla on tiivistetty kaakao.

Käytä vaihtoehtoja:

Erityisesti maukkaita kotitekoinen kondensoitu maito on Malibu kotiin.

Cakein voiteiden valmistukseen on parempi käyttää kodin kondensoitua maitoa.

1-2 Lusikat tiivistettyä maitoa lisättiin aamupuistoon täyttää sinut koko päivän energiaan.

kuinka tehdä kodin kondensoitua maitoa

Reseptin numero 1.

• maito - 1 kuppi,
• sokeri - 0,5 lasit,
• vanilla Sugar - ½ teelusikallinen.

Valmista mukava paksua seinämäinen pannu. Maito haihdutetaan nopeasti ja tiivistetty maito saadaan 10 - 12 minuutin kuluessa.
Kaada maito pannulla ja kaada sokeri, laita vahva tulipalo, sekoita ennen sokerin liukenemista.

Keitä minuuttia 5. Tässä vaiheessa sekoittamista ei tarvita.

Jonkin ajan kuluttua maito alkaa vaahtoa. Katso, sekoita, tarkista tiivistetty maito "pudotus". Lisää vaniljasokeri.

Heti kun pudotus pitää lomakkeen lautanen - kondensoitua maitoa.

Kuuma kondensoitu maito - neste, odota jäähdytys.

Jos sulatus - saat paksun tuotteen hiutaleilla. Maku, inhomogeenisten sulkeumien läsnäolo ei heijastu.
Kaada lopputuote puhtaiksi kuiville astioille.

Kuinka tehdä tiivistetty maito kotona kertoi Nata Komarova, resepti ja valokuva kirjoittaja.

Reseptin numero 2.

Kuinka kokki tiivistettyä maitoa: Resepti Yulia Omelchenko

Resepti-kodin keitettyä tiivistettyä maitoa käytetään:

• 2 litraa täysmaitoa (parempi ostaa markkinoilla),
• 1 kg sokeria,
• 1 kuppi kuivaa maitoa.

Jotta kodikas tiivistetty maito ei polta keittämisen aikana, on parempi kiehua sitä ruostumattomassa kattilassa Kazanissa.

Minä sekoitan maitoa sokerilla ja kuivalla maitolla (todellinen kuiva maito, eikä sen kasvis korvike, vaikka se ei voi käyttää kuivaa maitoa lainkaan), sitten kaataa loput maito. Joten vähemmän kokkareita on. Tuo heidät kiehuvaksi ja kääntää hitaasti tuleen. Kiehuminen jatkuu, mutta se ei saisi olla kovin väkivaltainen. Hemmottele kodin kondensoitua maitoa kaksi tuntia, muista sekoittaa usein. Tunnin kuluttua tiivistetty maito alkaa hankkia lempeä kermanvärinen sävy. Valmisteen aikana kuori ja kokkareita maitoa voivat esiintyä johtuessa, joten se on välttämätöntä häiritä sitä. Ja kahden tunnin ruoanlaittoon, kaunis karamelli sävy näkyy kotimaidossa.

Kun kiehuva kodikas maidon, voit kaataa sen laskeille ja rullaa pitkän aikavälin varastointiin. Tai vain kaada pankkiin ja säilytä jääkaapissa käytettäväksi leivonnassa tai makeana herkkuja teetä.

Reseptin numero 3.

Olemassa toinen tapa kokata kotitekoista keitettyä tiivistettyä maitoa. Se käyttää pienempää määrää maitoa ja suurempaa kuivaa tuotetta. Tämän reseptin mukaan kondensoituneen maidon valmistus keitetään vesihauteessa. Kuinka tehdä kodin kondensoitua maitoa tämän menetelmän kautta?

Ainekset:

• Täysmaito - 250 ml,
• sokeri - hiekka - 300 g,
• nykyinen maitojauhe (ei korvaa) - 150 g.

Ruoanlaitto:

Kuinka monta grammaa näitä irtotavaroita lasissa 250 ml?

Yhdessä kupillisessa sokeria - 200 g, maitojauhe - 120 g.

Kuinka tehdä kotitekoista keitettyä tiivistettyä maitoa vesihauteessa:

Sekoittimen tai vispilän, kiinteän, jauhemaisen maidon ja sokerin avulla, ennen kuin homogeeninen tila sekoitetaan. On tarpeen tehdä se pienessä metallin kattilassa tai kauhalla (edullisesti ruostumattomasta teräksestä). Kattikannan suurella tilavuudella vesi kiehuu (tämä on vesihaute). Säiliömme maitoa sijoitetaan siihen. Kondensoitu maito keitetään vesihauteeseen 1 tunti, kun sitä on sekoitettava. Ei niin usein, kun keitetään tiivistettyä maitoa liesi. Tunnin kuluttua kodikkaasti kondensoitu maito on edelleen nestettä, anna sen pelotella sinua. Jäähdyttämisen jälkeen jääkaapissa (voit lähteä yöksi) saat herkullisen paksun tuotteen!

Lapsuuden ... Lämpö ... Mukavuus ... Mine Care ... Se mitä monet aikuiset ihmiset muistavat, kuullessaan sanan "kondensoitu maito". Joten haluan palata tähän erinomaiseen, avata pankki ja runsaasti tätä erityistä herkkua. Tietenkin voit nyt mennä myymälään ja ostaa kondensoitua maitoa. Kuitenkin moderni tuote muistuttaa vain viimeksi tiivistettyä maitoa. Mitä tehdä? Voit posstallgate ja heiluttaa kättäsi, mennä asioihin, ja voit ostaa kaikki tarvittavat tuotteet herkullisen kotona ja yrittää tehdä sen. Valinta, tietenkin on sinun. Kuitenkin, jos luet tämän artikkelin, se tarkoittaa, että olet kiinnostunut siitä, miten tehdä tiivistetty maito kotona. On syytä huomata, että se on tarpeeksi helppoa.

Kuinka tehdä tiivistettyä maitoa kotona?

On useita ruoanlaitto reseptejä. Aloita, esitämme huomionne yksinkertaisimmaksi, joista vain kaksi ainesosaa tarvitaan:

1. Maito - 1 litra.
2. Sokeri on 1 kuppi.

Joten aloitetaan ruoanlaitto. Tarvitsemme syvän kattilan. Kaada maitoa siihen, sitten kaada sitten sokeri. Laitamme kattilaan tuleen ja jätämme sen siellä, kunnes maito tulee noin puolitoista kertaa vähemmän. On myös tärkeää sekoittaa massaa aika ajoin. Jos tarkkaile tiiviisti keittoprosessia, sitten jossain vaiheessa näet, että Brew on tullut melko tiheäksi ja hankkinut myös kaunis kermanvärinen väri. Sitten pannu voidaan irrottaa liesi. Tiivistetty maito valmis. Voit kaataa sen alempaan säiliöön ja nauttia erinomaisesta mausta, kuten lapsuudessa. Olet myös vakuuttunut siitä, että tuotteessa ei ole säilöntäaineita, sakeutusaineita samoin kuin soijajohdannaisia, koska sinä olette asetettu kattilaan vain kaksi ainesosaa - sokeri ja maito. Tällaisen reseptin valmistettu kondensoitu maito voidaan turvallisesti antaa lapsille eikä pelkää hänen terveyttään.

Resepti kuivana maitoa

On olemassa toinen hieno resepti kondensoitua maitoa varten. Voit käyttää sitä. Mitä tarvitset ruoanlaittoon?

1. 220-300 ml maitoa.
2. 150-200 g jauhemaista maitoa.
3. 300-400 g. Sahara.

Aloitetaan ruoanlaitto luonnollisen ja kuivan maidon sekoittamalla. Sitten vispilin avulla massa on kiinnitettävä varovasti siten, että ei ole kokkareita. Seuraava vaihe on sokerin lisääminen. Ja jälleen sekoitamme perusteellisesti. Tämä seos on keitettävä höyryhauteessa tunnin ajan. Älä unohda sekoittaa aika ajoin. Ei ole tarpeen huolehtia siitä, että kondensoitun maidon keittämisen prosessin lopussa osoittautui melko nestemäiseksi. Anna se jäähtyä ja piilota sitten jääkaapin edessä. Seuraavana aamuna voit maistella paksua ja maukkaita ja tärkeintä - luonnollisella kotimaidolla.

Kuinka kokata tiivistettyä maitoa maitoa nopeasti?

Nyt tiedät kaksi tärkeintä tapaa tehdä tiivistettyä maitoa kotona. Voit kuitenkin hyödyntää toista upeaa reseptiä. Ruoanlaitto kestää vain 15-20 minuuttia.

Vaaditut ainesosat:

1. 200-300 ml maitoa.
2. 200-300 g. Sokerijauhe.
3. 20-30 g. Voi.

Otamme kattilaan, kaada maitoa siellä, lisää sokerijauhetta ja voita. Sekoitamme nämä ainesosat perusteellisesti. Laitamme kattilaan tuleen ja tuodaan kiehumaan paljon. On erittäin tärkeää sekoittaa jatkuvasti seosta niin, että sokeri on hyvin liuennut. Seuraava vaihe on vähentää tulipaloa ja kapasiteettia 15-20 minuuttia. Poista kattila tulesta, anna tiivistetty maito jäähtyä.

Jos sinulla on monikäyttöinen, voit valmistaa tiivistettyä maitoa siinä. Tätä varten tarvitset:

1. Maito - 2 Multitiekan.
2. Sugar - 2 Multitiekan.
3. Maitoseos on myös 2 multitiekana.

Keittokupissa kaadetaan maitoa ja sitten lisää sokeria ja meijereitä siellä. Kaikki ainesosat sekoitetaan perusteellisesti. Valitse "Sammutus" -tila, määritämme ajan - 30 minuuttia. Ajoittain sitä sekoitetaan maito niin, että mitään kokkareita muodostui. Annamme tiivistetyn maidon jäähtyä ja lähettää jääkaappiin jonkin aikaa. Sen jälkeen voit maistella ja muistaa lapsuuden.

Pyöreä tiivistetty maito pankkeissa

Voit ottaa huomioon toisen mielenkiintoisen reseptin, kuinka kokenut maidon kokki. Tällainen tuote keittiön jälkeen valssattu pankkiin ja sitä käytetään täyttämään vaniljakastike ja muut kakut. Tällaiselle reseptille valmistettu kondensoitu maito voidaan pitää tarpeeksi kauan.

Mennään ruoanlaittoon? Tarvitsemme tuoretta pari maitoa (1,5 litraa), sokeri (0,5 kg), sooda (kolmas osa teelusikallista). On parasta ottaa melko laaja alumiini-altaan, kosteutta haihdutetaan siitä, että se on valmis ruoanlaittoon. Kaada maitoa altaan jälkeen, kun kaadimme sokeria ja sooda siellä. Voit kysyä, miksi tarvitsen sooda, koska aiemmissa resepteissä se ei ole. Aiheuttaa kaksi. Soda auttaa saavuttamaan homogeenisemman johdonmukaisuuden ja tekevät myös tiivistettyä maitoa, joka sopii pankkeihin. Joten odotamme, kunnes seosemme kiehuu, sitten vähennämme tulipaloa minimi- ja kokkiin sekoittaen perusteellisesti. Jonkin ajan kuluttua voidaan huomata, että metallerin seos ja lopulta tuli ruskehtava väri. Älä unohda sekoittaa ja varmistaa, että kondensoitua maitoa ei polteta. Kokeile myös maistaa. Kun näet, että maito on melko paksu, voit poistaa altaan liesi. Nyt saadut tiivistetyt maidon pitäisi kaataa purkit ja rullaa ne. Tuote näyttää karkkia "lehmä".

Nyt tiedät, miten kokenut tiivistettyä maitoa. Kuitenkin epäilemättä käyttää joitakin vinkkejä ruoanlaittoon.

Lopuksi

Lauhdan maidon tekeminen kotona, säästät rahaa ja säästät myös haitallisilta aineilta, jotka ovat runsaasti kondensoitua maitoa kaupasta. Muuten tämä tuote on osa monia konditoriatuotteita, joita voit valmistautua.

Toivomme, että tämä artikkeli oli hyödyllinen sinulle, sillä nyt tiedät varmasti, miten tiivistetty maito kotona, ja voit kokata milloin tahansa kätevästi sinulle.

Nauti ruokahalua ja alkuperäisiä kulinaarisia ideoita!

Kondensoitua maitoa pidetään yleispalveluna, se lisätään cupcakes, kakkuja, kakkuja. Pararehomi voidaan käyttää itsenäisenä ruokana, joka on välipaloja teetä. Usein paksuja käytetään pannukakkujen, lasten ja aikuisten kanssa. Ostetut koostumukset täytetään lisäaineilla ja säilöntäaineilla, jotka pidentävät säilyvyyttä ja parantavat viskositeettia. Tästä syystä kokeneet hostesses mieluummin valmistaa herkkua yksin. Korostamme herkullisia reseptejä ja antavat käytännön suosituksia.

1. Muoto kotona on parempi kokata koko pari maitoa. Tapauksissa, joissa tällaisen ainesosan hankinta on vaikeaa, käytä korkean rasvan pastöroidun maidon (3,2% ja korkeampi). Valinnaisesti on mahdollista korvata rasva-kerma maito (25%), tarkkailla osuutta.
2. Tehdä tiivistetty maito, on erittäin tärkeää poimia ruokia. Optimaalinen vaihtoehto on paksu-seinämäinen ja paksut pannu (teräs, alumiini tai valurauta). Jotta koostumuksen polttaminen ei voi myös käyttää höyrysaunaa.
3. Klassinen resepti ja sen muunnelmat edellyttävät sokerihiekan käyttöä pääkomponenttina. Valinnaisesti se voidaan korvata sokerijauheella, se liukenee joskus nopeammin. Tärkein asia, älä häiritse määrällistä suhdetta (gr.). Lisäksi jauhe sisältää tärkkelystä, joka tuottaa tiivistetyn välttämättömän viskositeetin.
4. Homogeenisen seoksen saamiseksi ilman roiskeita ja kokkareita, juominen sooda lisätään klassiseen reseptiin. Se korostaa myös Condcescian makua, mikä tekee herkullisemman tyydyttyneen, kirkkaan.
5. Monimuotoisuutta varten voit lisätä kaakaojauheen kondensoitua maitoa. Tällainen vaihtelu, kuten lapsille, lopullisella tuotteella voi olla kevyt katkeruus (jos lisäät liikaa kaakaoa). Tällöin tiivistetty maito hankkii tyypillisen ruskean sävyn, sitä voidaan käyttää kakun tai kakkujen koristeena.
6. Joten kondensoitunut maito on makea, käyttö ei ole sokerijuurikkaan ja ruoko sokeri. Samaan aikaan se voidaan leikata jauheeksi viskositeetin parantamiseksi ja sakeuden huokoisuus.
7. Valmis paksuus on tallennettava lasisäiliöön, jossa on tiukasti sulkeutuva kansi. Myös lämpöä kestävä säiliö tuotteiden tai lämmönlämmityksen tallentamiseksi mikroaaltouunissa on myös sopiva.
8. Kondensoitua maitoa voit kokata karkkia "Iris". Riittää lopullinen tuote karkkia tai jäätä varten, laittaa jääkaappi ja jäähtyä kovettumiseen asti.
9. Säännöksen kiehumisen kesto riippuu suoraan ruoanlaittoprosessissa käytetyn sokerin määrästä. Mitä enemmän bulk meikki lisäät, sitä nopeammin prosessi virtaa. Samaan aikaan lautasen näytetään makea.
10. Voit lisätä runsaasti rasvaa kermaista öljyä kodin kondensoitua maitoa. Sääntönä tällaista liikettä käyttää makeisia, kun he haluavat tehdä herkkää herkkiä, tiukasti (kapseleita, kakkuja, muffinsseja jne.). On kuitenkin syytä muistaa, että samanlaisen ainesosan läsnäolo vähentää varastoinnin kestoa.

Kuinka tehdä Condensedum: Classic Genre

• juominen sooda - 3 g.
• sokeri hiekka - 580 g.
• maito rasvapitoisuus 3,2% - 1,2 litraa.
• vanilliini - 20 g.
• juomavettä - 80 ml.

1. Kuten aiemmin mainittiin, kondensoituneen maidon valmistus on suoritettava kattilassa, jossa on tarttumaton päällyste, paksut seinät ja pohja. Maito yhdessä sokerin / jauheen kanssa alkaa ensin vaahto ja tarttuisi sitten astioita. Jos pohja on liian ohut, koostumus ravitsee ja muuttuu sopimattomaksi. Tapauksissa, joissa ei ole mahdollisuutta käyttää paksua seinämää kattilaa, seos on sekoitettava voimakkaasti (ei siirry pois levyltä).
2. Kun olet päättänyt säiliöstä, pese ja kuivaa se. Sekoita sokerihiekka (edullisesti reed) vaniljalla, lisää juomavettä, sekoita puuterällä.
3. Kytke polttimen päälle merkintä vähimmäis- ja väliaineen välissä, aseta pannu liesi päälle. Kierrä kiila tai lastalla, kunnes sokerikiteet ovat täysin liuotettuja, seos tulee homogeeniseksi.
4. Keittämisen jälkeen vaniljasiirappi, aloita hitaasti kaatamalla maito, ennen jäähdytys huoneenlämpötilaan (!) Lämpötila. Massan sekoittaminen, älä vähennä tulta, tuo seos kiehuvaksi.
5. Ensimmäisten kuplat näkyvät, vähennä vähimmäisvoimaa, kaada juomakoodia. Aloita voimakkaasti massaa voimakkaasti, koska se alkaa vaahtoa ja polttaa.
6. Towit tiivistetty maito noin tunnin ajan, peitä kansi, mutta älä kutistele pannua hänen täysin. Ruoan aikana koostumusta on sekoitettava 7-10 minuutin välein. Älä unohda ampua vaahtoa seinistä ja lähetä se takaisin pannulla.
7. Tietyn ajanjakson jälkeen seos saa kevyen suklaaväryn. Tapauksissa, joissa asetat tavoitteen valmistaa paksun nesteen sakeus, irrota se levyltä tässä vaiheessa.
8. Jos sinun täytyy saada paksu tiivistetty maito, se on edelleen 30-40 minuuttia. Määritä valmius sävyille, makulle ja johdonmukaisuudelle. Mitä pidempi koostumus on valmistettu, makeampi, se muuttuu.
9. Valmistuksen lopussa peitä ruokia kannella, jätä viileä huoneenlämpötilassa. Sitten kielletään kondensoitu maito lasipiin tai lämpöä kestävään säiliöön, lohkoon.
10. Lähetä lopullinen tuote jääkaappiin. Jos haluat lisätä varastoinnin kestoa, valitse koostumus kuivalla ja puhtaalla muovipallolla, ja lähetä sitten takaisin kammioon.

• kuiva maito - 375 g.
• sokeri hiekka (ruoko) - 1,3 kg.
• kerma rasva 27-33% - 1,1 litraa.
• kuiva lasten seos (meijeri) - 220 g.
• suodatettu vesi - 125 ml.
• vanilla Sugar - 10 g.

1. Valmista ruokia ruoanlaittoon. Kaakaaseen tulisi olla paksut seinät ja pohja sekä tarttumaton pinnoite (edullisesti). Pese ja kuivaa säiliö, kaada vanilliini ja ruoko sokerihiuta, lisää vettä.
2. Aseta seos hitaasti tuleen, älä kiehua, sokerikiteitä ei tule liuottaa kokonaan tähän vaiheeseen.
3. Kun massa hankkii enemmän tai vähemmän homogeenisen johdonmukaisuuden, poista kattila tulesta. Kaada kerma, lisää vauvanmaitoseos ja jauhe maito. Aseta säiliö uudelleen liesi päälle, käännä tulen päälle ainakin, sekoita vatkaista kokkareiden täydelliseen katoamiseen.
4. Jätä massa 1-1,5 tuntia. Määritetyn ajan, sekoita jatkuvasti kondensoitumista ja irrota ylijäämä seinistä ja lähetä ne sitten säiliöön uudelleen.
5. Kun tuote muuttuu ruskeaksi, tippua ja makea, sammuta poltin. Jäähdytä huoneenlämpötilaan, suorita purkit, lähetä jääkaappi pitkäaikaiseen varastointiin.

Perusteltu voita

• maito tai juomavettä - 320 ml.
• kuiva kerma - 500 g.
• sokeri hiekka (ruoko tai sokerijuuri) - 270 g.
• kermainen voita - 75 grammaa.

1. Valmista emaloitu kattila, jossa on tarttumaton päällyste ja paksu pohja. Kaada siihen vettä tai maitoa, toinen versio on parempi (kondensoituminen on hieno).
2. Laita astiat keskimmäiseen tulipaloon, tuo nesteen kiehuvaksi ja poista sitten kattila liesi. Harjoittele kuiva kerma (voidaan korvata kuivalla maitolla), alkaa samanaikaisesti osua koostumukseen kiilalla tai sekoittimella niin, että se nousee 2-2,5 kertaa.
3. Lisää ruokosokeria ja voita pehmennetään huoneenlämpötilassa. Herää uudelleen, varmista, että seoksessa ei ole kokkareita.
4. Valmistele höyrysauna: Kaada laaja potti jyrkästi kiehuvaa vettä, aseta säiliö siihen koostumukseen niin, että pienempi pakkaus pidetään kahvoissa (säiliöiden alaosat eivät koskettaneet).
5. Käännä keskimmäinen tulipalo, sekoita massa ja kiinnitä se noin 1,5-2 tuntia. Johdonmukaisuus kertoo keskittymän valmiudesta: tahna tulee tiukka, makea, ruskea.
6. Kun kaikki manipulaatiot jäähtyvät kondensoitua maitoa huoneenlämpötilaan, ja käynnistä sitten säiliöt tai pankit, lohko. Säilytä jääkaapin ovessa, anna koostumus puhtaalla muovi lusikalla.

On helppo hitsata kondensoitua maitoa kotona. Hyödynnä klassista reseptiä, harkitse maidon, voin, nestemäisen rasva-aineen perustuvaa keittotekniikkaa. Valinnaisesti lisää kaakaota tai vanilliinia.

Video: Kuinka kokata tiivistettyä maitoa

Koko näytössä

Sokeri, jonka päätän 1 kg, se voi olla niin, ja voit kestää vähemmän. Lahjoitan litran jar, se tulee alle 1 kg. Kaada sokeri suureen kattilaan ja kaada kaikki maito (minulla on suurin 4 litraa) sopivaksi ja sokerille ja maitoon. No, niin että se oli kätevää. Laitamme hieman keskipalttoa ja sekoittamme jatkuvasti, odotamme sokeria kaikki liukenee. Ole varovainen, jotta sokeria ei polteta. Kun sokeri sulaa koko, odotamme maidon kiehuu.

Koko näytössä

Kun maito kiehuu, poista tulipalo, lisää sooda- ja sitruunamehua. (Muuten äitini, ei sitruunamehua, vaan sitruunahappo laimennettiin vedellä. Hän sanoo, että maito ei ole liian tumma). Varoitus! Maito alkaa "Hiss" ja nostaa vaahtoa. Palataan kaikki tulessa ja odotamme uudelleen, kun kiehuu. Koska maitovirtaus aikataulut - 3 tuntia heikko kiehuminen. Kun kiehuminen, maito vaahtoaa maitoa, mutta sinun ei tarvitse taistella sen kanssa. Ajan myötä vaahto itse lähtee. Jos tulipalo on kohtalaisen suuri, kypsennysaika vähenee, mutta maitoa vähenee. Kypsen matalassa lämpöä 2,5 tuntia. Sitten viimeiset 30 minuuttia tulen tulipalon vahvemmaksi. Maito alkaa vaihtaa väriä.

Koko näytössä

Koko näytössä