Tein aina kotletteja vakioreseptin mukaan: jauhelihaa, kananmunaa, patukkaa, vähän sipulia ja tietysti jauhoja. Minusta tuntui, että muita vaihtoehtoja ei voi olla, mutta anoppini jakoi minulle tämän hyvin yksinkertaisen reseptin mannasuurimoilla varustettuihin kotleteihin, aluksi ajattelin, että periaatteessa ei ole paljon eroa, no, ajattele mannasuurimot kunnes keitin sellaisia ​​kotletteja. En tiedä mitä maagisia prosesseja siellä tapahtuu, mutta niistä tulee yhtä aikaa uskomattoman maukkaita, pehmeitä, mureita ja mehukkaita, tärkeintä on antaa jauhelihan ja mannasuurimoiden seistä muutama minuutti, jotta vilja turpoaa. Yleensä kiitos paljon anoppilleni, ja nyt jaan kanssasi tämän erinomaisen reseptin kotlettien valmistamiseksi mannasuurimolla.

1 kg jauhettua kanaa
7 art. lusikat mannasuurimoa
3 munaa
3 sipulia
2-3 valkosipulinkynttä
4-5 rkl majoneesia tai smetanaa
vihreitä (tilliä, persiljaa)
mausteita kanalle tai jauhettua mustapippuria
kasviöljy
suola

Ostamme jauhelihaa tai keitämme itse broilerin fileestä tai broilerin rintafileestä, kierrämme lihamyllyn läpi.

Sipulit ja valkosipulit kuoritaan, pestään, hienonnetaan tai kierretään lihamyllyn läpi.

Käytämme tilliä ja persiljaa haluttaessa ja saatavilla. Pesemme ne ja jauhamme hienoksi.

Lisää jauhelihaan mannasuurimot, munat, sipulit ja valkosipuli, majoneesi tai smetana, jos on tilliä ja persiljaa, kanan mausteita tai jauhettua mustapippuria, suolaa maun mukaan, vaivaa kaikki hyvin ja jätä 30 minuutiksi.

Kaikkein tärkeintä mannajauheella keitettäessä, anna jauhelihan kypsennyksen jälkeen seistä noin 30 minuuttia, jotta mannasuurimot turpoavat ja kyljykset ovat reheviä ja mureita.

Monet kotiäidit lisäävät jauhelihaan majoneesia tai smetanaa, kun he valmistavat kanankyljyksiä mannasuurimoilla. Olen sitä mieltä, että kotletit ilman majoneesia ja smetanaa ovat erittäin maukkaita, ja siksi en aina lisää näitä aineksia valmistaessani jauhelihaa broilerin kotleiksi. Suosittelen, että kokeilet ruoanlaittoa ilman smetanaa ja majoneesia sekä lisäät ne ja valitset sinulle parhaan vaihtoehdon. Voit ottaa aikaa lusikallisesti smetanaa ja pari lusikallista majoneesia.

Kuumennamme pannu hyvin, kaada kasviöljy, muotoile sinulle tutun kokoisia kotletteja ja paista ne molemmilta puolilta kullanruskeiksi. Halutessasi voit leivota ne jauhoissa tai korppujauhoissa.

Kuka rakastaa paistettuja kotletteja, ne ovat valmiita. Herkempien kotlettien ystäville suosittelen hauduttamaan niitä miedolla lämmöllä kannen alla useita minuutteja lisäämällä pari ruokalusikallista vettä. Sammuta sitten liesi ja anna niiden hikoilla 10 minuuttia.

En tiedä teistä, mutta rakastan todella kanan jauhelihaleikkeitä mannasuurimoilla. Toivon, että niistä tulee pian suosikkiruokasi, koska et maista tällaisia ​​kotletteja missään ravintolassa tai kahvissa, ja vielä enemmän ruokasalissa.

Ensin vieritämme kohtalaisen rasvaista lihaa lihamyllyn läpi. Pala lapaluua, reisi on täydellinen. Balykista tulee kuiva myös silavaa lisättäessä, ja sisäfileeseen voidaan lisätä pieni pala. Vaikka on parempi käyttää tätä ruhon osaa ei kotletteille, vaan gourmetille. Suola murskattu massa maun mukaan, älä unohda lisätä vettä tai liemi.

Lisää mustapippuri, kuivattu valkosipuli.

Puhdistamme sipulin, hienonnamme sen kuutioiksi ja lisäämme jauhelihaan raa'ana.

Jos perheesi ei pidä sipulipaloista kotleteissa, käytä tavallista raastinta tai lihamyllyä- joten ruokahaluinen tuoksu ja ominainen jälkimaku säilyvät.

Vatkaamme munat. Lisää aromaattisia mausteita.

Sekoita ja vatkaa jauheliha. Eli "lyömme" koko massa useita kertoja voimalla kulhoon, kunnes irtonainen jauheliha kerääntyy tiheämmäksi kokkaukseksi. Täällä sinun täytyy tottua siihen, jotta liha ei leviä keittiöön. Kaada nyt mannasuurimot.

Sekoita uudelleen (voit lyödä hieman pois) ja anna liota 20 minuuttia mausteilla ja suolalla. Ja mikä tärkeintä - mannasuurimo turpoaa hieman tänä aikana.

Valmiista jauhelihasta tehdään pyöreitä ohuita, noin kämmenen kokoisia kotletteja. Voitimme myös jokaisen kotletin pois ja heitimme niitä kädestä käteen. Kädet on ajoittain kostutettava kylmällä vedellä.

Paistamme niitä molemmin puolin miedolla lämmöllä kasviöljyssä (lisäämme melko vähän, porsaan jauhelihasta tulee ylimääräistä rasvaa). On tarpeen paistaa oikein - ensin hyvällä tulella ilman kantta, jotta päälle muodostuu tiheä kuori, sitten hitaasti peittämällä pannu kannella, jotta myös mehukas keskiosa paistetaan.

Hemmottelemme sukulaisia ​​ja ystäviä valmiilla kauniilla ja erittäin mehukkailla kotleteilla. Tarjoa keitettyjä muroja, pastaa tai pastaa lihaleikkojen lisukkeena. Voit tehdä vain vihannessalaatin tuoreista vihanneksista. Kaikenlainen säilytys on myös tarkoituksenmukaista.

Lisää myös kastikkeita, aivan mikä tahansa sopii - tomaatti, kermainen, mausteinen tai.

Ne ovat hyviä ja kylmiä vain leivän ja vihannesten kanssa.

Jotta se olisi vielä mureampaa ja mehukkaampaa, laita valmiit kotletit pannulle (on parempi peittää foliolla), kaada 150-200 ml maitoa, peitä kannella tai foliolla ja hauduta uunissa. Kuinka paljon ja missä lämpötilassa, päätä itse - 200 asteessa 20 minuuttia riittää, 180: ssa tarvitset 30-40 minuuttia.

Yleensä kotlettien rakenteen parantamiseksi niihin lisätään korppujauhoja. Jokainen kokki tietää tämän salaisuuden. Mutta on myös muita vaihtoehtoja. Voit esimerkiksi tehdä kotletteja mannasuurimosta. Jauhelihassa se turpoaa vähitellen, jolloin se on mahdollisimman muovinen ja joustava. Tästä seoksesta valmistetuista kotleteista tulee pehmeämpiä ja mehukkaampia. Tässä ei ole väliä, millaisesta tuotteesta itse jauheliha on valmistettu (liha, vihannekset, kala tai siipikarja). Tulos on aina erinomainen.

On yksi epätavallinen, mutta melko mielenkiintoinen resepti.

Alkuperäiset mannasuurimot voidaan valmistaa seuraavista pääainesosista:

• 0,5 kg jauhelihaa;
• 75 grammaa mannasuurimoa;
• 1 raaka muna;
• 50 grammaa majoneesia ja tuoreita yrttejä;
• polttimo;
• suolaa ja ripaus pippuria;
• 50 millilitraa mitä tahansa kasviöljyä.

Kotlettien tekemiseksi tästä kaikesta tarvitset:

1. Kuori sipuli ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
2. Hienonna vihreät hienoksi.
3. Kerää kaikki aineosat reseptin mukaan (öljyä lukuun ottamatta) yhteen syvään astiaan ja sekoita hyvin. Tämä voidaan tehdä käsin sekä tehosekoittimella tai tavallisella lihamyllyllä. Massan tulee seistä useita minuutteja, jotta viljat voivat turvota hieman.
4. Muotoile valmistetusta seoksesta pihvejä märin käsin.
5. Paista kuumassa öljyssä molemmin puolin. Pintaan tulee vähitellen muodostua kultainen kuori.

Jotta sisällä olevat tuotteet eivät jää raa'iksi, niitä on pidettävä noin seitsemän minuuttia paistinpannussa kannen alla. Ja tee liekistä minimaalinen.

kaali resepti

Lihan päävastustajien pitäisi todella pitää vähärasvaisista kaalikyljyksistä mannasuurimolla. Niiden tekeminen ei ole ollenkaan vaikeaa.

Mutta ensin sinun on kerättävä työpöydälle kaikki tähän tarvittavat tuotteet:

• 1 kilogramma valkokaalia;
• 80 grammaa mannasuurimoa;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 120 grammaa jauhoja;
• suola;
• 1 pakkaus korppujauhoja;
• 25 grammaa sokeria;
• 1 sipuli;
• tuoreita yrttejä (persiljaa ja tilliä);
• jauhettu pippuri ja mausteet;
• kasviöljy (vain paistamiseen).

Sinun on tehtävä kotletteja vaiheittain:

1. Kiehauta vesi isossa kattilassa.
2. Leikkaa kaalin pää 4 osaan.
3. Laita ne kiehuvaan veteen ja keitä 15 minuuttia. Vaihtoehtoisesti tuore kaalin pää voidaan jakaa lehtiin ja keittää valmiiksi.
4. Tyhjennä sen jälkeen vesi ja hienonna jäähtynyt kaali mahdollisimman paljon (veitsellä, lihamyllyllä tai tehosekoittimella).
5. Hienonna kuorittu sipuli valkosipulin kanssa hienoksi.
6. Tee sama pestyjen vihreiden kanssa.
7. Yhdistä valmistetut tuotteet keskenään.
8. Lisää murot jauhojen kanssa, sekoita ja anna seistä kirjaimellisesti 5 minuuttia. Mannasuurimot tarvitsevat aikaa turvota.
9. Suola valmis seos ja lisää mausteita maun mukaan.
10. Kuumenna paistinpannu öljyllä.
11. Muotoile tässä vaiheessa kotletteja ja leivo ne heti korppujauhoissa.
12. Paista aihiot molemmin puolin kiehuvassa öljyssä. Vähennä tulta etukäteen.

On suositeltavaa asettaa valmiit kotletit ensin lautasliinalle, se imee ylimääräisen rasvan. Sen jälkeen ne voidaan tarjoilla melkein minkä tahansa lisukkeen kanssa.

Kananrintasta

Yhtä maukkaita ovat kananpalat mannasuurimoilla.

Niiden valmistamiseksi tarvitset vähimmäisjoukon ainesosia:

• 500 grammaa jauhettua kananrintaa;
• 100 grammaa mannasuurimoa;
• polttimo;
• suola;
• puoli kuppia korppujauhoja;
• klassinen pippuri.

Ruoan valmistamiseksi suoritetaan seuraavat vaiheet vaihe vaiheelta:

1. Leikkaa liha varovasti irti luusta veitsellä.
2. Laita broilerin filee kuoritun sipulin kanssa lihamyllyn läpi.
3. Lisää niihin rouheet, suola ja hieman pippuria. Sekoita tuotteet hyvin ja vatkaa sitten keitettyä jauhelihaa hieman. Anna sen levätä noin 20 minuuttia sen jälkeen.
4. Aseta pannu liedelle ja kuumenna hyvin. Kaada sitten öljyä siihen ja odota, kunnes se on kuuma.
5. Kaada keksejä syvälle lautaselle.
6. Muotoile ovaalin muotoisia aihioita märillä käsillä jauhelihasta.
7. Leivo korppujauhoissa ja paista sitten pannulla 5 minuuttia kummaltakin puolelta. Liekin tulee olla keskitasoa.

Tällaisille kotleteille keitetty riisi tai mureat perunamuusi ovat ihanteellisia lisukkeena.

Porkkanakletit mannasuurimoilla

Ruokavalioon sopivat porkkanakitletit mannasuurimoilla. Tämän vaihtoehdon voivat hyväksyä terveellisiä elämäntapoja noudattavat.

Tässä tapauksessa tarvitaan seuraavat pääkomponentit toimiakseen:

• 2 munaa;
• 3 isoa porkkanaa;
• 2-3 ripaus suolaa;
• 100 grammaa mannasuurimoa;
• pippuri (maun mukaan);
• mikä tahansa kasviöljy.

Valmistustekniikka sisältää 6 päävaihetta:

1. Ensin kuori ja pilko porkkanat. Voit tehdä tämän käyttämällä hienoa raastetta tai tehosekoitinta.
2. Lisää mannasuurimot ja munat, sitten suola, ripottele pippurilla ja sekoita.
3. Valmistetun massan tulee seistä 15-20 minuuttia.
4. Sen jälkeen tee siitä kotletteja märin käsin.
5. Paista niitä esilämmitetyssä pannussa molemmin puolin kullanruskeiksi.
6. Peitä kannella ja anna seistä vielä 5 minuuttia miedolla lämmöllä.

Vielä lämpimiä kotletteja voi tarjoilla smetanan ja tuoreiden yrttien kera.

Kuinka valmistaa kalaa

Mannajauhetta lisätään usein myös kalajauheeseen leivän sijaan. Tällaisen puolivalmisteen kotleteista tulee herkkiä, melkein ilmavia.

Voit valmistaa ne käyttämällä seuraavia ainesosia:

• 1 pollock-ruho (350 grammaa);
• 50 grammaa mannasuurimoa;
• 1 muna;
• 5 grammaa suolaa;
• polttimo;
• 50 millilitraa täysmaitoa;
• vähän jauhettua pippuria;
• 85 grammaa puhdistettua auringonkukkaöljyä.

Käytä monitoimikonetta työskennelläksesi.

Vaiheittaiset ohjeet kotlettien keittämiseen mannasuurimoilla kalasta:

1. Huuhtele kalan ruho, suolet (tarvittaessa) ja puhdista. Leikkaa sen jälkeen filee varovasti luusta.
2. Hienonna kuorittu sipuli monitoimikoneessa.
3. Lisää kalafileet siihen ja toista prosessi.
4. Lisää loput ainekset (öljyä lukuun ottamatta). Kytke puimuri päälle ja odota, kunnes massasta tulee mahdollisimman homogeeninen.
5. Laita valmistettu jauheliha jääkaappiin 45-50 minuutiksi.
6. Tee siitä ajan kuluttua kotletteja ja paista ne kiehuvassa öljyssä kullanruskeiksi.

Lisukkeena pasta tai mikä tahansa puuro sopii tällaisiin kotleteihin.

Maksakotletit mannasuurimoilla

Maksa on erittäin hyödyllinen tuote, ja se on sisällytettävä päivittäiseen ruokavalioon. Ja sillä ei ole ollenkaan väliä, onko se naudanlihaa, sianlihaa vai kanaa. Siitä saa upeita lihapullia. Mehukkuus (maksa itsessään on kuiva) voit lisätä niihin vähän rasvaa. Ja mannasuurimot tekevät valmiista tuotteesta pehmeän ja rehevän.

Näitä kotletteja varten tarvitset:

• 0,4 kilogrammaa maksa;
• 75 grammaa mannasuurimoa;
• 150 grammaa rasvaa;
• suola;
• 1 keskikokoinen sipuli;
• 1 muna;
• pippuri.

Kuinka keittää maksakotletteja mannasuurimoilla:

1. Huuhtele päätuote vedellä. Yleensä maksa on peitetty tiheällä kalvolla. Se on ehdottomasti leikattava.
2. Jotta maksa ei maistu katkeralta, voit pitää sitä 10 minuuttia vedessä tai maidossa ennen työn aloittamista.
3. Kuori ja hienonna sipuli.
4. Leikkaa iho pois rasvasta.
5. Laita nämä kolme valmistettua tuotetta lihamyllyn läpi kahdesti.
6. Lisää loput luetellut ainekset ja sekoita hyvin.
7. Jauhe on hieman juoksevaa. Siksi se on laitettava jääkaappiin puoleksi tunniksi. Tänä aikana vilja turpoaa ja puolivalmisteen konsistenssi tulee tiheämmäksi.
8. Laita pannu tuleen. Lämmitä öljy hyvin.
9. Levitä jauheliha pannulle lusikalla.
10. Paista kotletteja molemmin puolin, kunnes pinta on kunnolla ruskea.

Voit syödä niitä lisukkeen kanssa tai ilman. Ja jos laitat tällaisen kotletin mustalle leipäpalalle, saat erinomaisen voileivän.

Kalasäilykkeet

Monet kotiäidit uskovat, että kalasäilykkeet sopivat vain keittoihin tai salaatteihin. Mutta se ei ole. Niistä voi tehdä myös herkullisia lihapullia. Lisäksi niitä on paljon helpompi keittää kuin tuoreesta kalasta.

Työtä varten tarvitset:

• 1 tölkki säilykkeitä (mikä tahansa kalasta);
• 160 grammaa mannasuurimoa (1 kuppi);
• 2 munaa;
• suola;
• 2 ruokalusikallista majoneesia;
• vähän sipulia (maun mukaan).

Kuinka valmistaa lihapullia kalasäilykkeistä:

1. Avaa purkki avaimella, siirrä sisältö lautaselle ja vaivaa se haarukalla.
2. Lisää hienonnettu sipuli, munat, mannasuurimot, majoneesi (voidaan korvata smetalla) ja suola.
3. Sekoita tuotteet hyvin ja anna massan seistä 20 minuuttia.
4. Tee valmiista jauhelihasta kotletteja. Muotonsa säilyttämiseksi ne tulisi leivittää korppujauhoissa tai samassa mannasuurimossa.
5. Paista aihiot pannulla kuumassa öljyssä kullanruskeiksi.
6. Kaada ne vedellä (noin 60 millilitraa) ja keitä 3 minuuttia miedolla lämmöllä.

Mannasuurimoilla varustetut kalapalat tulevat pehmeiksi ja voimakkaasti tuoksuvista.

sipulifilee resepti

Jos kaikki on selvää muiden tuotteiden kanssa, kaikki eivät pidä sipulia kotlettien perustana. Tämä ruokalaji ansaitsee kuitenkin erityistä huomiota. Sen valmistukseen on monia reseptejä.

Yksi mielenkiintoisimmista vaihtoehdoista vaatii seuraavat komponentit:

• 500 grammaa sipulia;
• 100 grammaa mannasuurimoa;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 2 raakaa kananmunaa;
• suola;
• 1,5 kupillista tomaattimehua;
• pippuri.

Tällaisten kotlettien keittämiseen mannasuurimolla tarvitset:

1. Kuori ja pese sipuli hyvin.
2. Leikkaa se varovasti pieniksi kuutioiksi terävällä veitsellä. Tässä reseptissä tehosekoittimen tai lihamyllyn käyttöä ei suositella.
3. Lisää hienonnettu valkosipuli ja kaikki muut ainekset reseptin mukaan.
4. Sekoita kaikki hyvin ja anna jauhelihan seistä kirjaimellisesti 10 minuuttia.
5. Muotoile käsin hitaasti pihvejä. Ne tarttuvat erittäin hyvin eivätkä hajoa.
6. Paista aihiot pannulla kiehuvassa auringonkukkaöljyssä. Tuotetta voidaan pitää valmiina heti, kun sen pinnalle muodostuu molemmille puolille kaunis kultainen kuori.
7. Laita valmiit tuotteet valmistettuun astiaan.
8. Kuumenna tomaattimehu kattilassa.
9. Kaada kotlettien päälle ja keitä miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia.

Mannasuurimot sisältävä jauhelihakyljys on yksinkertainen, vaatimaton, mutta samalla erittäin maukas ruokalaji, josta kaikki lihatuotteiden ystävät pitävät. Ei vain kotitaloudet, vaan myös vieraat syövät tällaista herkullista välipalaa ensiksikin.

Kotletit valmistetaan naudan-, kana-, sian-, kala- tai kasvisjauhelihasta, johon on lisätty mannasuurimoa. Jos olet kiinnostunut kysymyksestä, kuinka paljon mannasuurimoa laitetaan kotlettien jauhelihaan, tässä reseptissä kaikki on erittäin yksinkertaista ja ymmärrettävää: 1 kg jauhelihaa varten sinun on lisättävä 2 rkl. l. mannasuurimot.

Tällainen mannasuurimomäärä ei vaikuta lihatuotteen makuun, mutta tämän ohella vilja toimii kosteutta imevänä komponenttina eikä päästä lihamehua karkaamaan. Lisäksi mannasuurimot sisältävät tahmeaa tärkkelystä, joka sitoo täytteen ja antaa tuotteelle pehmeyttä ja loistoa.

Voit valmistaa nopeasti ja helposti jauhelihaa kotletteiksi omin käsin mistä tahansa lihasta, mutta myös ostettu lihatuote sopii. Kotona valmistettu jauheliha maustetaan yrteillä ja mausteilla, jolloin seos usein jätetään hetkeksi imeytymään mausteissa ja lisäaineissa.

Tämä tehdään lihan optimaalisen kyllästämiseksi mausteilla. Sitten lihamassa muodostetaan lusikalla tai käsin, kääritään korppujauhoissa, mannasuurimossa, jauhoissa tai seesaminsiemenissä ja lähetetään paistinpannulle paistamaan. Mutta voit myös paistaa kotletteja uunissa tai mikroaaltouunissa, hauduttaa kaksinkertaisessa kattilassa tai hitaassa keittimessä. Tämäntyyppisten ruokien valmistusvaihtoehdot riippuvat halustasi.

Kuinka keittää jauhettua sianlihaa ja naudanlihaleikkeitä mannasuurimoilla, vaiheittainen reseptimme valokuvalla kertoo yksityiskohtaisesti.

Ainesosat

• Jauheliha (sian- ja naudanliha, 1 kg)
• Sipuli (2 kpl)
• Perunat (2 kpl)
• kananmuna (2 kpl)
• Manna (2 ruokalusikallista)
• Baton (2 kpl)
• Lehmänmaito (100-200 ml)
• Ruokasuolaa (maun mukaan)
• Jauhettu mustapippuri (maun mukaan)
• Kasviöljy (paistamiseen)

Ruoanlaittovaiheet

1. Valmistele kaikki tarvittavat komponentit luettelon mukaan. Liota ensin leipäviipaleet maidossa tai vedessä. Jos maito ei imeydy kokonaan leipään, nestettä ei tarvitse kaataa pois.
2. Sipulit ja keskikokoiset perunat kuoritaan, leikataan keskikokoisiksi paloiksi ja hienonnetaan lihamyllyssä tai tehosekoittimessa. Voit myös raastaa kasvikset hienolla raastimella.
3. Jauhetta lihaa voidaan valmistaa omin käsin tai ostaa valmiina. Laita lihavalmiste kulhoon, lisää siihen peruna-sipuli-seos, liotettu leipä, leivästä imeytymätön neste, mannasuurimot, munat, pippuri ja suola maun mukaan. Sekoita saatu massa huolellisesti lusikalla tai käsin.
4. Muotoile jauhelihasta 1,5-2 cm paksuisia kotletteja. Kuumenna pannu ja kaada siihen kasviöljyä 1 cm:n syvyyteen. Laita valmiit kotletit kuumennetun pannun pohjalle. Paista fileet toiselta puolelta miedolla lämmöllä ilman kantta 10 minuuttia ja toiselta puolelta kannen alla ja myös 10 minuuttia.
5. Laita täysin paistetut kotletit syvään astiaan. Kaikki lisukkeet sopivat valmiisiin kotitekoisiin kotleteihin. Tarjoa jauhelihapihvit mannasuurimoiden kanssa lämpimänä tai kuumana. Ennen tarjoilua astia voidaan koristella tuoreilla vihanneksilla, yrteillä tai salaatilla.