Onko mahdollista lisätä punakaalia borssiin tavallisen valkokaalin sijaan? Punakaali on miellyttävän makuinen, ja siitä keitetty borssi on kauniin syvän violetin värinen., muuttuu lilaksi, jos lisäät ja sekoitat smetanaa. Tämä ruokalaji on todellinen ilo esteteille.

Hyötyä ja haittaa

Tämän ruuan koostumus sisältää orgaanisia happoja, B-vitamiineja, C-, K-vitamiineja, mineraalisuoloja, karotenoideja, fooli- ja pantoteenihappoa sekä aminohappoja, joten borssi on yleensä hyödyllinen. Mutta keitto sisältää myös oksaalihappoa, joka edistää munuaissairauksien, karieksen ja osteoporoosin kehittymistä. Lihaliemi johtaa nivel- ja verisuonisairauksiin.

Huomio: Borschtin syöminen on vasta-aiheista haimatulehduksesta kärsiville. Älä unohda terveyttäsi ja ota huomioon kunkin ainesosan yksilöllinen intoleranssi. Suosittelemme tarkistamaan erikseen muiden resepteihin sisältyvien tuotteiden vasta-aiheet.

Vaiheittaiset ruoanlaittoreseptit ja kuvat ruoista

Punakaalin valmistamista varten poista yläosa ja "hitaat" lehdet ja huuhtele hyvin.. Päässä voi olla likaa tai hyönteisiä, joten pese se huolellisesti.

Harkitse muutamaa vaiheittaista reseptiä, joihin on liitetty kuvia, kuinka keittää terveellistä punakaaliborssia lisäämällä punajuuria, papuja tai muita ainesosia.

Lihan ja perunoiden kanssa

Tämä on klassinen borssi, mutta siihen on lisätty punakaalia.

Ainesosat:

• Vesi - 1,5-2 litraa.
• Punajuuret - 2 kpl (pieni).
• Porkkanat - 1 kpl.
• Tomaattipasta - 2 rkl.
• Sitruunahappo.

Ruoanlaitto:

1. Kaada vesi kolmen litran kattilaan ja laita liha. Laita keskilämmölle. Sinun on seurattava lientä huolellisesti ja poistettava vaahto ennen keittämistä. Kun liemi kiehuu, sinun on peitettävä se kannella ja kypsennettävä puolitoista tuntia miedolla lämmöllä. Vinkki: Jos käytät lihaa luussa, liemi maistuu paremmalta.
2. Pese kaikki vihannekset. Raasta punajuuret karkealla raastimella, porkkanat keskikokoisella raastimella ja leikkaa sipuli kuutioiksi.

   Kaada auringonkukkaöljy paistinpannulle ja paista keskilämmöllä ensin sipulit ja porkkanat (noin viisi minuuttia) ja lisää sitten punajuuret niihin. Paista vihanneksia vielä viisi minuuttia, lisää tomaattipyree, siirrä ja jätä tuleen vielä kolmesta viiteen minuutiksi.

   Neuvoja: Punainen sävy on kylläisempi, jos punajuuret ripotellaan sitruunamehulla.

3. Silppua punakaali ja leikkaa perunat suikaleiksi.
   Kun liemi on keitetty, sinun on poistettava liha siitä ja lisättävä kaali liemeen ja viiden tai kymmenen minuutin kuluttua - perunat.
4. Erottele liha luusta ja leikkaa kuutioiksi. Laita keittoon. Suola maun mukaan, lisää paistaminen (sipulit, porkkanat, punajuuret + tomaattipyree). Sekoita keitto, mausta laakerinlehdellä ja hienonnetuilla yrteillä. Peitä kattila kannella ja keitä vielä viidestä seitsemään minuuttia.

papujen kanssa

Yleensä resepti on sama kuin borssilla lihalla. Noin 150 grammaa papuja otetaan. Ensinnäkin pavut kannattaa valmistaa, sillä se vie eniten aikaa.

1. Huuhtele pavut ja jätä tunniksi kylmään veteen ja keitä sitten tunti tai puolitoista tuntia, kunnes ne ovat täysin kypsiä.
2. Tämän jälkeen kaada vesi pois ja jätä pavut.
3. Se lisätään paistamisen yhteydessä, vähän ennen kuin borssi on valmis.

kikherneiden kanssa

Perustana ovat aiemmat reseptit. Pavut voidaan korvata kikherneillä.

Kikherneitä otetaan 70-100 grammaa. Ensinnäkin, taas kannattaa valmistaa kikherneet:

1. Anna liota 2 tuntia kylmässä vedessä. Tänä aikana sen pitäisi turvota.
2. Lisää kikherneet kiehuvaan liemeen heti vaahdon poistamisen jälkeen ja kunnes liha on valmis.
3. Kun liha on valmis, kikherneitä ei tarvitse poistaa, koska koko jäljellä oleva borssin keittoprosessi ei vie paljon aikaa.

Hitaassa keittimessä

Ainesosat:

• Vesi.
• Sian tai lehmän liha luulla - 400 grammaa.
• Punajuuret - 2 kpl (pieni).
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipulit - 3 keskikokoista sipulia.
• Tomaatti - 2 kpl.
• bulgarialainen pippuri - 1 kpl.
• Tomaattipasta - 2 rkl.
• Auringonkukkaöljy - 4-5 rkl.
• Sitruunahappo.
• Tuore punakaali - 300 grammaa.
• Perunat - 4 kpl (keskikokoinen).
• Valkosipuli - kaksi neilikkaa.
• Suolaa, laakerinlehteä ja yrttejä maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa liha (esimerkiksi kuutioiksi).
2. Paista lihaa öljyssä 20 minuuttia "paisto"-tilassa.
3. Raasta punajuuret karkeaksi ja porkkanat keskikokoiseksi. Leikkaa tomaatit neljään osaan, sipuli kuutioiksi.
4. Lisää sipulit ja porkkanat lihaan ja paista 15 minuuttia.
5. Kuutioidut paprikat laitetaan myös hitaaseen keittimeen.
6. Lisää sinne tomaatit ja tomaattipyre ja keitä 10 minuuttia.
7. Punajuuri siellä, hauduta 15 minuuttia.
8. Purista valkosipuli ja lisää mausteet.
9. Pilko perunat ja kaali ja sekoita kaikki.
10. Suola, kaada vettä ja keitä tunnin ajan "sammutus"-tilassa.

Nojata

Tämä lihaton borssiresepti on vähäkalorinen ja sopii ruokavalioon. Ja porcini-sienet antavat ruoalle erityisen pikantiteettia ja aromia.

Ainesosat:

• Vesi.
• Kuivatut porcini-sienet - kourallinen.
• Kikherneet - 120 grammaa.
• Punajuuret - 1 kpl.
• Sipuli - 1 sipuli.
• Omenaviinietikka - 1 tl.
• Auringonkukkaöljy - 3 rkl.
• Tuore punakaali - 120 grammaa.
• Perunat - 3 kpl (keskikokoinen).
• Persilja - kaksi oksaa.
• Suolaa ja jauhettua pippuria.

Ruoanlaitto:

1. Liota kikherneitä vedessä yön yli, vaihda vesi aamulla raikkaalla vedellä ja keitä kikherneet. Suolaa lopussa.
2. Liota sieniä kylmässä vedessä. Anna seistä ensin kymmenen minuuttia, sitten valuta vesi pois (täten myös tarpeettomat epäpuhtaudet, kuten lika, sulautuvat yhteen). Täytä uudelleen vedellä ja jätä tunti. Siivilöi sienet, hienonna ja paista kasviöljyssä kymmenen minuuttia. Älä kaada vettä sienten alta!
3. Leikkaa punajuuri kuutioiksi tai raasta se karkealla raastimella.
4. Leikkaa sipuli kuutioiksi ja paista kasviöljyssä. Lisää minuutin kuluttua punajuuret. Paista kaikkea kymmenen minuuttia. Kaada vesi ja keitä vedessä vielä kymmenen minuuttia. Lisää lopuksi omenaviinietikka.
5. Silppua punakaali.
6. Kaada lisää vettä suodatettuun sieni-infuusioon. Tästä tulee meidän liemi. Lisää joukkoon kuutioidut perunat ja kaali. Kuumenna kiehuvaksi, mausta suolalla ja keitä vielä noin kymmenen minuuttia.
7. Lisää punajuuret ja keitä keittoa, kunnes kasvikset ovat kypsiä. Sitten pippuria maun mukaan, kaada keitetyt kikherneet. Lisää paistetut sienet ja anna keiton hautua kaksikymmentä minuuttia.

Hätäisesti

Borssi on ruokalaji, jonka valmistus kestää kauan. Et voi valmistaa sitä kovin nopeasti. Mutta jos sinulla on jo lihaliemi, nopein vaihtoehto on keittää borssi ilman kikherneitä tai papuja, koska punakaali ja muut ainekset eivät vie paljon aikaa käsitellä.

Liemi voi jäädä lihan kypsentämisestä toiseen ruokaan.(muista, että kaikella, myös liemellä, on oma säilyvyysaika), ja jos lihaa ei ole jäljellä, et voi lisätä sitä ollenkaan tai yrittää korvata sitä jollain lihaisella, eikä sitä tarvitse keittää. Esimerkiksi metsästysmakkaroita - se on varmasti maukasta, mutta kaukana borschista, johon olemme tottuneet.

Syötteen asetukset

Borssi tarjoillaan persiljalla (ei kovin hienoksi pilkottuna) tai laakerinlehdellä ripottuna (samaan aikaan saa "ylikypsennettyjä" laakerinlehtiä, ne eivät näytä kovin kauniilta). Voit lisätä borssiin lusikallisen smetanaa, äläkä sekoita sitä: silloin keitto säilyttää syvän violetin värinsä. Jos sekoitat smetanaa, väri muuttuu lilaksi, yhtä kauniiksi. Yleensä keitto näyttää hyvältä, joten se ei tarvitse "koristeita".

Voit oppia alkuperäisen kaalikeiton reseptejä punakaalista sekä nähdä kuvia ruokia.

Johtopäätös

Joten kerroimme sinulle, kuinka punakaali-vitamiiniborshtia valmistetaan, tarjosimme useita reseptejä, mukaan lukien laiha resepti borssille kanaliemen kanssa. Jos noudatat neuvojamme, onnistut varmasti, mistä pidät. Onnea kulinaarisiin pyrkimyksiisi!

Jos löydät virheen, korosta tekstinpätkä ja napsauta Ctrl+Enter.

Ensin keitetään liemi. On parempi, jos se on naudan luilla. Se on kypsennettävä miedolla lämmöllä. Varmista, että se ei kuplia. Se on poistettava välittömästi, muuten liemi on sameaa. Älä peitä kannella.

Nyt valmistetaan vihannekset. Puhdistamme kaiken kuoresta ja kuoresta. Leikkaa punajuuret suikaleiksi tai kolmeksi raastimella porkkanoiden kanssa. Leikkaamme perunat, sipulit ja yrtit.

Nyt otamme paistinpannun. Periaatteessa vihanneksia ei voi paistaa, jos sinulla on rikas liemi. Tätä vaihetta tarvitaan todennäköisemmin vähärasvaisessa kaalikeitossa. Paistan vihanneksia vain kotitalouden pyynnöstä, he eivät pidä keitetystä sipulista. Heitä punajuuret porkkanoilla ja sipulilla pannulle tomaattipyreen kanssa ja keitä 10 minuuttia.

Kun vihannekset haudutetaan, perunat keitetään liemessä. Lisään kaalin myöhemmin. Se kypsyy nopeammin kuin perunat. Jotkut keittävät niitä samaan aikaan. Mutta niin kaali on vailla ravinteita. Laitoin noin 10 minuuttiin, juuri ennen hauduttujen vihannesten levitystä.

OK, kaikki on nyt ohi. Kaikki kasvikset kattilassa. Suola pippuri. Muuten, kaalikeitto saa violetin sävyn punakaalista. Tämä on tämän vihanneksen tärkein kohokohta. Viimeisten vihannesten munimisesta lähtien keittoa keitetään vielä 10 minuuttia. Lisää lopuksi kasvikset ja peitä kannella. Keiton tulee seistä noin 15 minuuttia Tarjoa kerman kera!

Kuori perunat, porkkanat, punajuuret, sipulit ja valkosipuli. Leikkaa perunat kattilassa pieniksi kuutioiksi, kaada päälle vesi (tai liemi), lisää tillinvarret ja laakerinlehti.

Laita pannu tulelle, kiehauta, poista vaahto, suolaa vesi, vähennä lämpöä minimiin. Keitä perunoita 15 minuuttia, poista laakerinlehti ja jatka sitten kypsentämistä vielä 10-15 minuuttia - kunnes perunat ovat valmiita. Silppua sillä välin punakaali.

Vesi muuttuu heti siniseksi. Älä huoli, kastikkeen lisäämisen jälkeen borssi saa aivan toisen värin. Keitä perunoita kaalin kanssa 10 minuuttia kiehumishetkestä miedolla lämmöllä.

Leikkaa sipuli pieniksi paloiksi, raasta porkkanat ja punajuuret karkealla raastimella. Laita porkkanat, punajuuret ja sipulit pannulle kasviöljyllä.

Pirskottele punajuuret sitruunamehulla ja ripottele päälle sokeria. Paista vihanneksia ajoittain sekoittaen pehmeiksi keskilämmöllä, lisää sitten tomaatti ja tomaattipyree, sekoita ja hauduta tomaattikastiketta 3-4 minuuttia välillä sekoittaen. Lisää lopuksi hienonnettu valkosipuli, sekoita.

Sekoita borssi, anna sen kiehua miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia ja sammuta sitten kaasu. Älä peitä pannua kannella ennen kuin borssi on jäähtynyt hieman.

Herkullinen ja epätavallinen punakaalista valmistettu borssi, kaada lautasille ja tarjoile kuumana smetanan kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Tästä ei kovin suositusta tuotteesta voi valmistaa erilaisia ​​salaatteja sekä herkullisia ensiruokia. Punakaaliborssi on erinomainen vahvistus tästä, vaiheittainen reseptimme valokuvalla kertoo sinulle yksityiskohtaisesti kuinka keittää borssia punakaalin ja kikherneiden kanssa. Tämän keiton valmistukseen käytettyjen ainesosien ansiosta se saa houkuttelevan, täyteläisen punaisen värin.

Punakaaliborssi on loistava vaihtoehto perinteiselle borssille. Punakaalista voit valmistaa sekä vähärasvaista että runsasta borssia, ja ruuan omaperäisyyden ja maun parantamiseksi voit lisätä kikherneitä (kikherneitä).

Muuten, haluaisin sanoa muutaman sanan kikherneistä, jotka antavat nestemäiselle astialle paksuutta ja täyteläisyyttä. Toinen kikherneiden etu on sen erinomainen koostumus, joka sisältää helposti sulavaa kasviproteiinia.

Huolimatta siitä, että punakaaliborssia kikherneillä kutsutaan laihaksi, näiden kahden tuotteen ansiosta siitä tulee yhtä tyydyttävä kuin tavallisin ensimmäinen ruokalaji.

Ruoanlaittoon punaista tai sinikaalia ei käytetä niin usein, vaikka sen maun suhteen, mikä tärkeintä, se ylittää valkoisen "sisaren" hyödyllisissä ominaisuuksissaan. Olemme kaikki hyvin tuttuja perinteisestä valkokaaliborssireseptistä, mutta onko mahdollista valmistaa punakaaliborssia?

Tietysti voit, mutta se eroaa kuuluisasta ukrainalaisesta ensimmäisestä ruoasta, mutta punakaaliborschtin maku ja omaperäisyys eivät jätä ketään välinpitämättömäksi. Huolimatta purppurakaalin erityisestä väristä, joka siirtyy liemeen borssin keittämisen aikana, tuloksena on keiton tavallinen punainen väri.

Kuinka keittää punakaalikeittoa

Joten valmistaaksesi borssia punakaalista kikherneillä, tarvitset tähän keittoon melko yleisiä ainesosia.

Ainekset:

• Punakaali - 1/3 päätä
• Porkkana - 1 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Punajuuret - 1 kpl.
• Suuret perunan mukulat - 3 kpl.
• Kuivat turkkilaiset herneet (kikherneet) - 120 gr.
• Pippuri
• Kasviöljy, hajuton - 2 rkl. lusikat.
• Kuoritut valkosipulinkynnet - 2 kpl.
• Säilykkeet tomaatit omassa mehussaan - 160 gr.
• Makea paprika - 120 gr.
• tuoreita vihreitä
• laakerinlehti
• smetana

Vaihe 1.

Borsssin keittäminen punakaalilla on tarpeen illalla, ja tätä tarkoitusta varten kikherneet tulee pestä, kaada kulhoon ja kaada sitten kylmällä suodatetulla vedellä suurina määrinä. Sulje astia kannella, anna kikherneiden turvota yön yli. Aamulla voit jatkaa herkullisen ja täyteläisen borschin valmistamista.

Vaihe 2

Huuhtele kaikki juurekset huolellisesti ja kääri juurikkaat käsittelyn jälkeen useisiin kerroksiin elintarvikefolioon ja paista noin neljäkymmentä minuuttia noin 200 asteen lämmössä, kunnes ne ovat valmiita.

Vaihe 3

Huuhtele turvonneet kikherneet, siirrä suureen kattilaan tai johonkin lämmönkestävään astiaan, kaada uudelleen suodatettua vettä, laita astiat tuleen, keitä kolmekymmentä minuuttia, kunnes puolikypsiä.

Vaihe 4

Kikherneiden kypsennyksen aikana pilko kuoritut perunan mukulat, siirrä ne kikherneiden keittopaikkaan ja laita sitten yksi tai kaksi laakerinlehteä. Keitä molempia komponentteja kunnes perunat ovat puolikypsiä, jolloin voidaan alkaa valmistaa punakaali ja muut komponentit.

Vaihe 5

Ensin sinun tulee pilkkoa punakaali erittäin ohueksi erityisellä silppurilla tai erittäin terävällä veitsellä, sitten karkeaksi porkkanat ja sipulit paistamista varten.

Vaihe 6

Laita juurekset tehosekoittimeen paprikan kanssa, hienonna ja paista pannulla, johon oli lisätty ruokalusikallinen kasviöljyä. Anna paloiteltujen vihannesten hautua noin kolme minuuttia ja lisää sitten pilkotut tomaatit omassa mehussaan.

Hauduta vihanneksia, kunnes paisto sakenee hyvin ja neste kiehuu. Lähetä kasvissose valmistettuun punakaaliborschtiin.

Huuhtele naudanliha, kaada se kylmällä vedellä ja laita liedelle. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpö lähes minimiin ja poista vaahto pinnalta. Suola ja kypsennä 2 tuntia. Valmis naudanliha tulee puhkaista vapaasti haarukalla. Ota sen jälkeen liha, vapauta se luista ja lähetä takaisin liemeen.

Kuori punajuuret, pese, raasta karkealla raastimella ja paista kasviöljyssä. Kuori porkkanat, raasta. Kuori sipuli ja leikkaa kuutioiksi. Lähetä porkkanat ja sipulit punajuurille ja paista vielä muutama minuutti jatkuvasti sekoittaen. Lisää paistamiseen kuoritut, siivilän läpi kuoritut tomaatit ja sitruunamehu. Hauduta kaikkea yhdessä enintään 5 minuuttia. Kaada valmis paistaminen valmistettuun lihaliemeen. Suola ja pippuri se.

Kuori perunat ja leikkaa kuutioiksi tai kuutioiksi. Laita kattilaan, kiehauta ja keitä, kunnes perunat ovat puolikypsiä.

Silppua kaali. Pese ja leikkaa nippu vihreitä. Lisää valmistetut ainekset borssiin ja kypsennä täysin kypsäksi. Anna hautua 1 tunti ja tarjoile heti mieluiten kotitekoisen smetanan kera, sillä se on lihavampaa kuin kaupasta ostettu.

Runsas ja voimakkaasti tuoksuva ruokalaji täyteen ateriaan on valmis. Nauti borssista punakaalin kanssa!