Ei vain kokeneet kotiäidit, vaan myös ne, jotka vain tutustuvat kodin purkituksen monimutkaisuuteen, pitävät varmasti aprikoosihilloviipaleista, joiden reseptin avulla voit säilyttää aprikoosin muodon menettämättä makua ja aromia.
Valmistusmenetelmä ja toteutusnopeus ovat kiehtovia: joudut viettämään liesillä yhteensä 20-30 minuuttia. Valmistuksen vaatimattomuudesta huolimatta hillo ilahduttaa koko perhettä hienolla ulkonäöllään ja vertaansa vailla maullaan. Kuvittele vain, vanhan kullan värisiä siistejä aprikoosiviipaleita, jotka makaavat paksussa ja läpinäkyvässä siirapissa, joka muistuttaa karamellia... Todellinen autuus!

Makutiedot Jam & Jam

Ainesosat

• Aprikoosit? 2 kg;
• Vettä? 1-1,2 l;
• Sokeri? 2-2,2 kg.
• Sodaliuoksen ainesosat:
• Vettä? 2 l;
• Sooda? 2 rkl

Kuinka tehdä aprikoosihilloviipaleita

Pese ja lajittele ensin aprikoosit. Ylikypsiä ja rypistyneitä on parempi lykätä, koska tällaiset viipaleet eivät todennäköisesti säilytä muotoaan. Kypsymättömät hedelmät eivät myöskään toimi. Vaikka niiden tiheä massa säilyttää joustavuuden, maku jättää paljon toivomisen varaa.


Jaa lajitellut hedelmät varovasti puoliksi säilyttäen kuoren eheyden ja kivittömät.


Jotta viipaleet eivät muutu homogeeniseksi massaksi hilloa keitettäessä tai hämmentäessä, liota aprikoosit soodaliuoksessa: se antaa hedelmälihalle joustavuutta ja tekee siitä sopivan siirappissa kypsennettäväksi.
Soodaliuoksen valmistaminen on hyvin yksinkertaista: kasta sooda kylmään veteen ja sekoita. Ja sitten upota viipaleet sinne 15-25 minuutiksi.


Poista ja pese sitten aprikoosit. Nyt voit jatkaa siivujen lämpökäsittelyä: mahdollisuudet muuttaa ne muruksi ovat lähellä nollaa.


Valmista siirappi: keitä 1-1,2 litraa vettä hillon valmistukseen sopivassa kattilassa, lisää 2 kg sokeria, sekoita kunnes se on liuennut. Keitä 2 minuuttia ja sammuta sitten.
Tärkeää: Jotta siirappi pysyy kirkkaana, muista poistaa vaahto! Ja sinun tulee pidättäytyä sekoittamasta sokerin liuottamisen jälkeen: tämä on täynnä siirapin kiteytymistä, kokkarien esiintymistä.
Upota aprikoosit paksuun siirappiin sekoittaen ja odota kiehumista.

Toista toimenpide kolme kertaa: 2-3 tunnin välein kiehauta aprikoosit.


Kolmannen lähestymistavan jälkeen, kun viipaleet ovat kunnolla kyllästyneet paksulla siirapilla, niistä tulee hieman läpinäkyviä ja itse siirappi muuttuu kauniiksi meripihkanväriseksi, hillo on valmis säilömiseen.


Täytä ne purkkeilla, mutta älä sammuta tulta kattilan alla, rullaa. Niiden kääriminen huovalla ei ole sen arvoista: pitkäaikainen lämmönkesto voi vaikuttaa haitallisesti viipaleiden muotoon.


Paksusta siirapista hieman läpikuultavat, talvella purkitetut aprikoosiviipaleet sopivat sekä itsenäiseksi jälkiruoaksi että makeiden leivonnaisten, hedelmäjuomien tai cocktailien valmistukseen. Ne voivat toimia myös jäätelön tai kakun koristeena - sanalla sanoen, käyttövaihtoehtoja on monia!

teaser-verkko

Aprikoosi- ja pähkinähilloa

• Ainekset:
• Aprikoosit? 1 kg;
• Onko saksanpähkinät kuorittu? 300 g;
• Sokeri? 600

Ruoanlaitto:

Pese illalla aprikoosit, leikkaa ne viipaleiksi ja poista kivet. Laita hedelmät kulhoon, lisää sokeri ja sekoita, anna sitten yön yli muodostua mehua.
Seuraavana päivänä laita hillo pienelle tulelle ja keitä neljännestuntia. Sammuta liesi, jätä aprikoosit puoleksi vuorokaudeksi ja keitä sitten uudelleen vähän. Laita sivuun jäähtymään kokonaan ja toista toimenpide kolmannen kerran. Keskeytyksillä hillon kypsennys voi kestää pari päivää.
Lajittele seuraavaksi pähkinät ja katso, onko kuorta jäänyt jonnekin. Jos ytimet ovat erittäin suuria, leikkaa se puoliksi. Laita hillo tuleen neljännen kerran, lisää pähkinät, sekoita massa hyvin ja keitä 20 minuuttia.
Levitä sitten kuuma hillo valmiisiin purkkeihin ja rullaa.
Tärkeää: purkitetun hillon tulee seisoa ruokakomerossa tai kellarissa jonkin aikaa, jotta aprikoosien ja pähkinöiden maku tulee harmoniseksi ja täyteläiseksi. Sinun ei tarvitse syödä sitä heti.

Tänään ehdotamme, kuinka keitetään mureaa kivettömiä aprikoosihilloa oikein talveksi pitkäaikaista varastointia varten. Makean jälkiruoan koostumus on paksua. Siksi harkitse vaiheittaisia ​​reseptejä, kuinka tehdä herkku nopeasti ja maukkaan.

Kesällä useimpien kotiäitien pääammatti on vihannesten, hedelmien ja marjojen purkittaminen. Loppujen lopuksi ei ole mitään parempaa kuin avata herkullinen hillo tai tuoksuva salaatti, välipala myöhään syksyllä tai talvella.

Aprikoosihillo: klassinen resepti talveksi

Tämä kypsennysvaihtoehto sisältää aprikoosien käytön siementen kanssa. Mieti, kuinka keittää herkullista hilloa, jolla on terveyshyötyjä.

Tuotteet

• tuoreet hedelmät - 1,4 kilogrammaa;
• rakesokeri - 2,2 kilogrammaa;
• suodatettu neste - 0,6 l;
• sitruunahappo - 4 g.

Resepti

Ruoanlaittoon hedelmät tulee valita tuoreina, kypsinä ja ilman ulkoisia mädänmerkkejä. Poista varret, huuhtele huolellisesti ja taputtele kuivaksi.

Kaada vesi tilavaan astiaan, kiehauta ja laita hedelmät kiehuvaan veteen. Keitä 2-3 minuuttia keskilämmöllä. Valuta siivilä, jäähdytä kylmän veden alla. Anna antaa, kunnes ylimääräinen kosteus on valunut kokonaan pois.

Lävistä jokainen marja useista kohdista puisella hammastikulla.

Kaada tarvittava määrä nestettä emaloituun ruoka-altaaseen, kaada sokeri. Aseta liedelle, keitä ja keitä säännöllisesti sekoittaen, kunnes jyvät ovat täysin liuenneet.

Laita aprikoosit kuumaan siirappiin, lisää sitruunahappo ja kiehauta uudelleen. Jos pinnalle muodostuu vaahtoa, poista se varovasti. Ota astia pois tulelta.

Peitä sideharsolla ja anna jäähtyä 8 tuntia. Toista keittäminen ja jäähdytys. Älä unohda sekoittaa massaa, muuten se palaa ja pilaa koko ruuan maun.

Keitä hilloa toisen jäähdytyksen jälkeen vielä 5-10 minuuttia ja tarkista valmius. Pudota lautaselle ja jos pisara ei leviä, jälkiruoka on valmis. Muussa tapauksessa jatka kypsentämistä.

Peitä astia makeudella, jäähdytä ja laita steriileihin purkkeihin. Aseta päälle pieni pala leivinpaperia, sido langalla tai sulje tiukasti.

Aprikoosin hedelmät kypsennetään kolmessa vaiheessa. Aiemmin tuotteessa on oltava kuoppia. Jälkiruoan valmistusprosessi auttaa säilyttämään suurimman osan marjan ravintoaineista, mausta ja aromista. Valmiin tuotteen väri on luonnollinen.

Tuotteet

• aprikoosit - 2,4 kg;
• rakesokeri - 2,4 kg.

Kuinka tehdä kivettömiä aprikoosihilloa talveksi?

Lajittele marjat, poista pilaantuneet hedelmät. Huuhtele, kuivaa, jaa 2 osaan ja poista luut varovasti.

Laita valmistettu tuote tilavaan pannuun, lisää sokeri. Sekoita varovasti, peitä ja anna hautua 8-10 tuntia. Tänä aikana ainesosa antaa tarvittavan määrän marjamehua.

Laita liedelle, kiehauta, vähennä lämpöä ja kuumenna 3 minuuttia. Peitä ja pidä keittiön pöydällä 8-11 tuntia.

Marjat ovat täysin kylläisiä. Laita takaisin tuleen ja keitä. Ota pois liedeltä ja jäähdytä uudelleen 10-12 tuntia.

Kolmantena päivänä kiehauta koostumus uudelleen, lämmitä 5 minuuttia. Kun vaahtoa muodostuu, poista se varovasti, muuten koostumus on katkera. Asettele steriileihin purkkeihin, sulje tiiviisti ja käännä kansi alas. Nosta jäähtymisen jälkeen kellariin.

Tämä video näyttää, kuinka ruoanlaitto kivettömänä

Aprikoosihillo kiveillä kuninkaallinen resepti

Toinen nimi on kuninkaallinen. Sen ulkonäkö on upea, ja gourmet-ruoan ystäville se on vain jumalan lahja. Siinä on myös yksinkertainen kypsennysmenetelmä. On sallittua keittää kokonaisista hedelmistä, mutta poista ensin luu varovasti. Joten harkitaan yksityiskohtaista ruoanlaittovaihtoehtoa.

Ainesosat

• Aprikoosit - 1,7 kg;
• Sokeri - 1,7 kg.

Kuinka kokata?

Lajittele pääkomponentti, irrota varsi. Huuhtele juoksevan veden alla. Laita kattilaan, kaada päälle kiehuvaa vettä ja odota 2-3 minuuttia. Valuta siivilä, taputtele kuivaksi ja poista kivet varovasti, mutta älä heitä niitä pois.

Laita valmistettu tuote emaloituun astiaan ja peitä sokerilla.

Sekoita varovasti, peitä ja pidä keittiön pöydällä 2 tuntia, jotta tuoksuva mehu vapautuu.

Pura siemenistä jyviä, joita käytetään tulevaisuudessa.

Aseta astia hedelmillä liedelle, keitä, alenna lämpöä ja keitä vielä 40 minuuttia. Älä unohda sekoittaa koostumusta aika ajoin ja poistaa muodostunut vaahto.

Kun aika on kulunut, kaada ytimet pois, sekoita ja keitä vielä 5 minuuttia.

Hillo ei ole vain kaunis, vaan myös erittäin maukas, tuoksuva. Kaada kuumana steriileihin purkkeihin, sulje tiiviisti. Tarkista, vuotaako sisältö purkin kannen alta.

Käännä ympäri, peitä lämpimällä viitalla ja anna olla tässä muodossa, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Varmista, että mikään ei juokse, muuten se uhkaa epämiellyttävää tilannetta hetken kuluttua. Tässä on niin maaginen sekoitus, jonka sinun pitäisi saada. Herkullisia löytöjä ja saavutuksia!

Aprikoosivalmiste valmistetaan nopeasti ja helposti. Itse hillo osoittautuu paksuksi, koska kypsennyksen aikana ei käytetä nestettä. Jälkiruokaa voidaan käyttää pannukakkujen, pannukakkujen tarjoiluun sekä leivontaan.

Tuotteet

• aprikoosit - 1,6 kiloa;
• sokeri - 0,7-0,8 kg;
• pektiini (sakeuttaja) - 45 g.

Hankintamenetelmä

Lajittele hedelmät, huuhtele, leikkaa 2 osaan ja poista kivi. Kaada päälle kiehuvaa vettä ja laita blenderin kulhoon. Jauha sosemaiseen tilaan.

Kaada saatu massa paksupohjaiseen kattilaan, lisää rakesokeri ja sakeutusaine 40 grammaa. Sekoita, laita liedelle, keitä ja kaada loput makeasta komponentista. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä vielä 5 minuuttia. Poista liedeltä.

Kaada valmis jälkiruoka puhtaisiin steriileihin purkkeihin. Sulje tiiviisti, käännä ja kääri lämpimään peittoon. Jäähdytyksen jälkeen laita kylmään paikkaan talveksi.

Tämä hillo sopii hyvin:

1. Reheviä pannukakkuja kefirillä

Aprikoosihillo sitrushedelmillä (appelsiinin kanssa)

Hillo, johon on lisätty sitrushedelmiä, saadaan herkästi, miellyttävällä tuoksulla ja appelsiinin maulla. Paksumman koostumuksen saamiseksi käytetään geeliytyvää komponenttia.

Yhdiste

• aprikoosit - 900 gr;
• omenat - 600 g;
• appelsiini - 250 grammaa;
• sokeri - 1,4 kilogrammaa;
• punaherukka - 150 g;
• "Jelfix" - 1 pussi.

Sadonkorjuu aprikooseista talveksi

Kaikki hedelmät ja marjat tulee lajitella huolellisesti, pestä ja poistaa siemenlaatikko, siemenet, varret. Hienonna appelsiinin kuori hienoksi raastimella. Pilko kaikki ainekset pieniksi kuutioiksi.

Laita suureen, tilavaan astiaan ja lisää kidesokeri, sakeuttamisaine. Sulje hetkeksi keittiön pöydällä.

Kiehauta ja keitä liedelle asettamisen jälkeen 7 minuuttia keskilämmöllä. Kun vaahtoa muodostuu, se on poistettava säännöllisesti.

Kaada sitten punaherukan marjat, jatka keittämistä vielä 5 minuuttia. Poista lämmöltä, peitä kankaalla, kunnes se jäähtyy.

Kun aika on kulunut, odota, kunnes se kiehuu ja keitä 10 minuuttia. Kun kuuma, levitä steriileihin astioihin, sulje tiiviisti ja laita jäähtymisen jälkeen jääkaappiin.

Valmis hillo on koostumukseltaan samanlainen kuin hunaja tai marmeladi.

Aprikoosihilloresepti hitaasta keittimessä

Herkullisen jälkiruoan nopeaan valmistukseen auttaa "ihmeuuni" tai tarkemmin sanottuna hidas liesi.

Tuotteet

• aprikoosit - 1,7 kiloa;
• rakesokeri - 1,3 kg;
• suodatettu neste - 80 ml.

Kuinka kokata?

Lajittele hedelmät, poista kanta ja huuhtele. Leikkaa 2 osaan ja poista luu. Laita valmistetut hedelmät multicooker-kulhoon.

Kaada joukkoon sokeri ja sekoita. Kaada ilmoitettu määrä nestettä, sokerissa olevien aprikoosien tulisi olla 2-3 tuntia.

Aseta hidas liesi määritetyn ajan kuluttua "sammutus"-tilaan. Sekoita varovasti, lämmitä ja avaa kansi 5 minuutin kuluttua. Ja 10 jälkeen - poista vaahto ja sammuta uunin lämmitys.

Jätä aprikoosit siirapissa 12 tunniksi itse hitaaseen keittimeen. Huuhtele ja kuivaa purkit uunissa ja keitä kannet.

Sitten hillo palautetaan kiehuvaksi ja keitetään vielä 5 minuuttia "sammutus"-tilassa. Pakkaa puhtaisiin, steriileihin purkkeihin ja sulje tiiviisti, käännä ja kääri lämpimään peittoon. Säilytä viileässä paikassa.

Aprikoosihillo persikoilla

Käsissä suuri määrä eksoottisia hedelmiä, etkä tiedä mitä tehdä niille. Sitten suosittelemme valmistamaan herkullista hilloa, jotta hedelmät eivät katoa. Talvella on mukava avata purkki ja muistaa kesän maku.

Mitä tarvitset

aprikoosit - 1 kg;

persikat - 1 kg;

nektariinit - 500 g;

rakesokeri - 2,5 kg.

Ruoanlaitto

Lajittele kaikki ostetut hedelmät, poista varret, siemenet. Aprikoosinsiemeniä ei tarvitse heittää pois, sillä niistä on jatkossa hyötyä ruoanlaitossa.

Pilko valmistetut hedelmät minkä tahansa kokoisiksi paloiksi. Laita ne isoon kulhoon ja ripottele päälle sokeria.

Aseta astia sisällön kanssa liedelle ja kytke hidas lämmitys päälle. On sallittua lisätä hieman vettä palamisen estämiseksi. Kuumenna massa kiehuvaksi sekoittaen, mutta älä keitä.

Ota pois lämmöltä, peitä kannella ja anna jäähtyä pöydällä. 10-12 tunnin kuluttua keittäminen ja jäähdytys toistetaan.

Kuori aprikoosin kivet, leikkaa useiksi paloiksi ja laita hilloon. Kuumenna kiehuvaksi, pakata puhtaisiin steriileihin purkkeihin, sulje tiiviisti, jäähdytä ja laita viileään paikkaan.

Aprikoosi confiture - hillo gelatiinilla

Tämä herkullinen ruokalaji valmistetaan ilman ongelmia - nopeasti ja yksinkertaisesti. Gelatiinin sijasta käytetään luonnollisista ainesosista valmistettua gelfixiä. Sen avulla voit nopeasti valmistautua talveen.

Aprikoosihilloa valmistetaan useissa versioissa ja siitä tulee erittäin maukasta, tuoksuvaa. Varsinkin jos kaikkia mittasuhteita noudatetaan.

Puutarhureiden ja amatööripuutarhureiden on vaikea elää. Ensin he, aseistettuina silppurilla, lapiolla ja lannoiteämpärillä, käyvät sinnikästä taistelua säätä ja tuholaisia ​​vastaan. Ja sitten joudut "taistelemaan" luonnon runsaiden, sängyssä ja puutarhassa syntyneiden lahjojen kanssa - miettimään, kuinka ne säilytetään pidempään ja kiinnitetään luotettavammin. Mitä tehdä KAMAZ-perunoilla ja mitä tehdä 15 laatikolla tomaattia, en kerro. Mutta tiedän kuinka valmistaa tulevaisuutta varten pari ämpäriä aprikooseja, jotka on korjattu omin käsin tai ostettu markkinoilta - sillä ei ole väliä. Itse kirkkaan oranssien hedelmien lisäksi et tarvitse mitään - sokeria, purkkeja, kansia ja isoa altaan. Ja tietysti paikka maanalaisessa tai ruokakomerossa, jossa voi säilyttää herkullista, kullanruskeaa aprikoosihilloa viipaleina säilytystä varten talveen asti. Resepti sisältää useita viiden minuutin kypsennysmenetelmiä, ja siirapissa olevat aprikoosipuolikkaat voivat "levätä" jopa useita päiviä. Siksi voit valmistaa herkullisia "ratioita" milloin tahansa sinulle sopivana ajankohtana.

Ainekset:

Poistu: 1 litra säilöntäainetta.

Kuinka valmistaa aprikoosihilloa viipaleilla ja valmistaa se talveksi (resepti valokuvalla):

Puoliskojen muoto on mahdollista säilyttää vain, kun käytetään kovia (hieman kypsiä) hedelmiä, joissa on tiheä massa. Pehmeät aprikoosit kiehuvat taatusti. Laita syrjään murskatut ja mätää alkavat hedelmät, niistä ei voi tehdä hilloa. Pese loput aprikoosit. Kuivaa pyyhkeellä tai pyyhi liinalla.
Leikkaa aprikoosit viipaleiksi. Leikkaan yleensä puoliksi uraa pitkin ja otan kuopan pois. Jos hedelmät ovat suuria, voit tehdä puolikkaasta neljäsosaa. Älä kiirehdi heittämään luita pois. Hienonna ne keittiövasaralla ja ota nukleolit ​​pois. Ne antavat hillolle kevyen mantelimaun ja aromin. Lisää ytimet ennen viimeistä keittovaihetta. Mutta tällaista hilloa voidaan säilyttää enintään 1 vuosi, koska siemenet sisältävät syaanivetyhappoa (pieni määrä). Ja ajan myötä se kerääntyy tuotteeseen, mikä voi johtaa myrkytykseen.
Laita kerros aprikoosiviipaleita leikkauspuoli ylöspäin syvään kulhoon. Kaada päälle hieman sokeria (hiekan tulee levitä tasaisesti). Toista kerroksia, kunnes ainekset loppuvat. Peitä kulho. Laita kylmään paikkaan noin päiväksi. Säiliötä kannattaa ravistaa muutaman tunnin välein sokerin liukenemisen nopeuttamiseksi.
Aprikoosit erittävät mehua, joka sekoittuu kidesokerin jyviin. Muodostuu tiivistetty siirappi. Jos pidät paksusta, täyteläisestä hillosta, rajoita itsesi tähän nesteeseen. Nestemäisten herkkujen ystäville, joissa viipaleet kelluvat, suosittelen käyttämään lisäksi vettä. Sinun on myös lisättävä hieman vettä, jos aprikooseista saatu mehu ei riitä.
Laita aprikoosiviipaleet kuumuutta kestävään paksupohjaiseen astiaan (allas, pannu). Täytä siirapilla. Lisää tarvittaessa vettä oikea määrä. Laita kohtalaisen korkea lämpö päälle. Keitä hilloa kiehumishetkestä alkaen 5 minuuttia. Sammuta poltin. Anna työstettävän kappaleen jäähtyä kokonaan. Yleensä kestää 3-5 tuntia. Jotta pinta ei peitty kuivalla kalvolla, peitä allas sideharsolla tai puhtaalla vohvelipyyhkeellä. Puolet aprikooseista kyllästyvät siirapilla, muuttuvat läpikuultaviksi kuin lasiksi.
Kiehauta ja anna hillon jäähtyä vielä 2 kertaa. Ehkä halutun koostumuksen saavuttamiseksi 3. kypsennyssarjan kestoa on pidennettävä hieman. Keittämisen aikana, erityisesti kypsennyksen kahdessa ensimmäisessä vaiheessa, muodostuu valkoista vaahtoa. Helpottaaksesi sen poistamista heiluttele ja ravista lantiota. Vaahto laskeutuu seinille, josta se on helpompi poistaa. Hillon sekoittaminen ei ole toivottavaa, jotta viipaleet eivät vääristyisi. Lyhyessä kypsennysajassa "viiden minuutin" ei ehdi palamaan. merkintä: Voit keittää tällaista hilloa yhdellä tavalla 30 minuuttia. Mutta tällä menetelmällä siirappi voi palaa ja hedelmäpalat voivat kiehua hieman.
Kuinka määrittää hillon valmius? Pudota siirappia kylmälle lautaselle. Jos se ei leviä, voit asettaa työkappaleen penkkeihin. Valmiutta arvioidaan myös visuaalisesti. Kun vaahtoa ei enää muodostu keittämisen aikana, hillo on valmis. Valmista purkit etukäteen. On parempi käyttää pientä astiaa, jonka tilavuus on enintään 750 ml. Valmistele se etukäteen. Steriloi sopivalla tavalla (uunissa, mikroaaltouunissa, kuumalla höyryllä). Kuiva. Keitä kirjoituskoneen tinakannet ja kuivaa myös ne. Lämmitä kierrekorkit kuumassa vedessä. Jaa hillo purkkien kesken. Sulku. Kääriminen ei ole välttämätöntä. Piilota hillo jäähtymisen jälkeen viileään paikkaan, jossa kokonaiset aprikoosiviipaleet kirkkaassa paksussa siirapissa odottavat talvea. Tai he eivät odota, jos päätät kokeilla suojelua aikaisemmin.
Hilloa säilytetään lisäämättä nukleoleja jopa useita vuosia. Lisäyksellä - enintään 12 kuukautta.

Mitä aprikooseihin lisätään hilloa keitettäessä saadaksesi mielenkiintoisen maun

• Minttu. Virkistävän mintun aromin saavuttaminen on hyvin yksinkertaista. Laita pari mintun tai sitruunamelissan oksaa aprikooseihin ennen kypsennystä. Varret tulee poistaa valmiista hillosta ennen tukkimista.
• Vanilja. Makea vaniljainen "to face" aprikoosiherkku. Ota kilogrammalle hedelmää 20 g vaniljasokeria, 2 rkl. l. nestemäinen vaniljauute tai puolikas luonnollinen vaniljatanko. Kaada uute joukkoon ensimmäisen kiehumisen jälkeen. On parempi laittaa sokeria muutama minuutti ennen kuin hillo on valmis. Leikkaa palot puoliksi, raaputa siemenet pois ja sekoita ne tavallisen sokerin kanssa.
• Saksanpähkinät. Yllä olevassa reseptissä ilmoitettua ainesosien määrää varten tarvitaan 300-400 g pähkinöitä. Poista kuoret, kalvot. Riko ytimet. Lisää ennen viimeistä keittämistä. On suositeltavaa keittää keittämisen jälkeen vähintään 15 minuuttia, jotta pähkinät imeytyvät hyvin. Siksi suosittelen kaatamaan vettä alkuvaiheessa, jotta siirappi ei kiehuisi karamelliksi.
• Sitruunamehua. Jos hilloon ei ole lisätty tarpeeksi sokeria, varsinkin aprikoosihilloa, se käy. Mutta jos et pidä makeisista, voit tasapainottaa työkappaleen maun sitruunamehulla. Se on muuten myös luonnollinen säilöntäaine ja auttaa herkkua pääsemään turvallisesti talveen. Lisää se kypsennyksen viimeisessä vaiheessa siemenistä ja massapaloista suodattamisen jälkeen. Määrä - noin 3-4 rkl. l. tai maun mukaan. Mehu voidaan korvata sitruunahapolla.
• Sitrushedelmien kuori. Raasta appelsiinin tai sitruunan kuori hienoksi. Jotta hillo saisi vertaansa vailla olevan aromin, riittää teelusikallinen kuorta 1000 grammaa aprikoosiviipaleita kohti.

Herkullisia valmisteluja!

Uskotaan, että aprikoosit tulivat meille Kiinasta. Sitä ei tiedetä varmasti, mutta nyt aprikoosit ovat suosittuja sekä Aasiassa että Euroopassa.

Nämä kauniit pyöreät kellertävän punaiset palot samettisella kuorella ja mantelimaisilla siemenillä eivät ole vain maukkaita, vaan myös terveellisiä.

Aprikoosin hedelmäliha sisältää inuliinia, kuitua, sokereita, tärkkelystä, orgaanisia happoja. Hedelmät sisältävät vitamiineja C, PP, P, B1, B2. Mutta ennen kaikkea ne sisältävät karoteenia - A-vitamiinia. Aprikoosit sisältävät myös magnesiumia, kaliumia, fosforia, rautaa, kobolttia, kuparia, mangaania.

Aprikoosit ovat erinomainen sydän- ja verisuonitautien ehkäisy. Kuivatuilla aprikoosilla on diureettinen vaikutus.

Näissä hedelmissä on paljon rautaa. Niitä suositellaan anemiasta ja anemiasta kärsiville, koska ne lisäävät veren hemoglobiinitasoa.

Aprikoosit on sisällytettävä henkistä toimintaa harjoittavien ihmisten ruokavalioon, koska fosfori ja magnesium ovat hyödyllisiä aivojen aktiiviselle toiminnalle.

Tietysti on parempi syödä aprikooseja raakana, mutta jotta ne voivat nauttia mausta talvella, hedelmät kuivataan ja myös säilötään: ne keittävät hillokkeet, hillot, säilykkeet.

On monia tapoja tehdä hilloa. Se keitetään kokonaisista hedelmistä, leikataan puoliksi viipaleiksi. Hillo valmistetaan myös nucleolien kanssa, mutta tämä vaihtoehto sopii vain, jos siemenet (nukleolit) ovat makeita. Tämä hillo arvostaa hienostuneintakin gourmetta.

Ruoanlaiton hienouksia

• Jotta hillo osoittautuisi korkealaatuiseksi, hedelmien on oltava kypsiä, terveitä eivätkä matoisia. Vihreät aprikoosit eivät sovellu hilloiksi. Tällainen hillo on mauton ja aromaattinen. Rikkoutuneita, ryppyisiä ja ylikypsiä hedelmiä ei myöskään käytetä, koska ne kiehuvat pehmeiksi. Näistä voit valmistaa vain hilloa ja marmeladia.
• Hedelmien muodon säilyminen riippuu kypsennysmenetelmästä. Se on suoritettava vaiheittain, jotta sokeri tunkeutuu hedelmiin vähitellen. Jos aprikoosit peitetään sokerilla ja keitetään välittömästi, sokeri täyttää nopeasti solujen välisen tilan, mehu muuttuu siirapiksi ja aprikoosit kiehuvat puuroksi.
• Kypsennyksen aikana hilloa ei saa sekoittaa, muuten hedelmät menettävät muotonsa. Lantiota voi ravistaa vain hieman.
• Vaahto, jota varmasti ilmestyy pinnalle suuria määriä, on poistettava uralusikalla tai lusikalla.
• Jotta lopputuote näyttää kauniilta, aprikoosien on oltava samankokoisia.
• Jos hillo on valmistettu kokonaisista aprikooseista, ne pistetään ensin useista kohdista ja valkaistaan ​​viisi minuuttia 80–90 °:ssa. Sitten nopeasti jäähtynyt.
• Kun aprikooseja keitetään puoliksi, ne leikataan ensin ja kuoppa poistetaan varovasti. Suuret aprikoosit jaetaan kahteen puolikkaaseen ja leikataan viipaleiksi.
• Hillopurkit tulee pestä huolellisesti, kaada päälle kiehuvalla vedellä ja kuivata hyvin auringossa tai uunissa. Älä kaada hilloa kosteisiin purkkeihin. Hilloon putoavat kosteuspisarat voivat aiheuttaa hometta ja pilaantumista.
• Jos hillo rullataan tinakannilla, kaadetaan se kuumana täyttäen purkit mahdollisimman täyteen. Tämä hillo säilyy hyvin tavallisessa huoneessa. Tärkeintä on, että valo ei putoa siihen eikä lähellä ole lämmityslaitteita.
• Mutta useimmiten hillo pakataan purkkeihin jo jäähtyneessä muodossa. Sitten se voidaan sulkea tavallisella pergamentilla. Tämä hillo säilytetään pimeässä viileässä paikassa.
• Hillon keittämiseen siemenillä valitaan lajikkeita, joissa on makeita ytimiä. Tosiasia on, että katkerat ytimet sisältävät glykosidia amygdaliinia. Jos hilloa varastoidaan pitkään, tämä aine alkaa tuottaa myrkyllistä syaanivetyhappoa. Tällainen valmiste voi aiheuttaa myrkytyksen. Siksi siemeniä tai nukleoleja sisältävää hilloa säilytetään enintään vuoden.

Aprikoosihillo kiveillä: ensimmäinen resepti

• aprikoosit - 1 kg;
• sokeri - 1,5 kg;
• vesi - 400 ml;
• sitruunahappo - 3 g.

Keittomenetelmä

• Valitse kypsiä, matottomia hedelmiä. Poista varret. Pese hyvin.
• Kaada vesi isoon kattilaan ja kiehauta. Upota aprikoosit kiehuvaan veteen ja hauduta kaksi minuuttia 90°:ssa. Jäähdytä sitten juoksevan kylmän veden alla. Odota, että neste valuu pois. Sitten jokainen hedelmä on pistettävä jollakin terävällä.
• Kaada sokeri keittoaltaaseen, kaada vesi. Laita liedelle ja keitä siirappi.
• Kasta aprikoosit siirappiin, lisää sitruunahappo ja kiehauta poistaen vaahtoa. Poista liedeltä.
• Anna hillon kanssa jäähtyä 8 tuntia.
• Laita sitten hillo takaisin liedelle ja kiehauta uudelleen. Varmista, että se ei pala: kypsennä sitä miedolla lämmöllä. Ota hillo pois liedeltä toisen kerran ja anna jäähtyä kahdeksan tuntia.
• Kolmannen kerran laita kulho hilloa liedelle ja keitä vielä hetki. Voit tarkistaa valmiuden laittamalla lautasen päälle pisara siirappia. Sen tulee säilyttää muotonsa. Myös hillon valmius voidaan määrittää vaahdon perusteella. Kypsennyksen lopussa vaahto kerääntyy altaan keskelle eikä eroa reunoista.
• Jäähdytä hillo kokonaan ja asettele purkkeihin. Peitä leivinpaperilla, sido langalla tai kiinnitä kuminauhalla. Hillo voidaan sulkea hermeettisesti. Levitä tätä varten kuumana kuiviin purkkeihin, peitä kansi ja rullaa välittömästi erityisellä saumauskoneella. Viilentyä.

Aprikoosihillo kiveillä: resepti kaksi

Ainekset viiteen 0,5 l astiaan:

• aprikoosit - 1 kg;
• sokeri - 1,25 kg;
• vesi - 2,5 rkl.

Keittomenetelmä

• Valitse hilloksi vain kypsiä aprikooseja, joissa ei ole madonreikiä. Poista varret. Pese hedelmät.
• Kaada vesi suureen kattilaan, kiehauta. Kasta aprikoosit siihen ja valkaise viisi minuuttia 75-80 °:n lämpötilassa.
• Jäähdytä nopeasti upottamalla siivilä kylmään veteen.
• Pistele jokaista hedelmää jollain terävällä.
• Keitä siirappi erillisessä kattilassa 800 g:sta sokeria ja vettä.
• Laita kaikki aprikoosit kulhoon. Kaada joukkoon kuuma siirappi. Pidä 4 tuntia.
• Laita tuleen ja keitä 5 minuuttia miedolla lämmöllä poistaen muodostunut vaahto.
• Ota uudelleen pois liedeltä ja anna hautua 10 tuntia.
• Lisää loput sokerista, laita tuleen ja keitä miedolla lämmöllä kypsiksi.
• Jäähdytä altaassa ja siirrä sitten puhtaisiin, kuiviin purkkeihin. Sulje leivinpaperilla. Jos haluat rullata tölkkikannet, pakkaa hillo kuumana ja täytä astia mahdollisimman täyteen. Käännä suljetut purkit ylösalaisin ja jäähdytä tässä asennossa.

Aprikoosihilloa, viipaloituna, kivetenä

Ainekset kuuteen 0,5 l astiaan:

• aprikoosit - 1 kg;
• sokeri - 1,5 kg;
• vesi - 500 ml;
• hedelmäesanssi - 10 tippaa;
• vanilliinia maun mukaan.

Keittomenetelmä

• Pese kypsät aprikoosit, poista varret.
• Leikkaa jokainen hedelmä puoliksi uraa pitkin. Ota luut pois.
• Kaada sokeri kattilaan, kaada vesi. Keitä siirappi. Jos se muuttuu sameaksi, siivilöi useiden sidekerrosten läpi.
• Laita aprikoosit kulhoon leikkauspuoli ylöspäin. Kaada kuuma siirappi varovasti päälle. Jätä päivä, jotta hedelmät kyllästyvät niillä.
• Seuraavana päivänä kaada siirappi kattilaan ja keitä. Kaada uudelleen aprikoosien päälle. Jätä vielä yhdeksi päiväksi.
• Kolmantena päivänä laita kulho aprikooseja pienelle tulelle, kiehauta ja keitä tarvittavaan tiheyteen. Lisää kypsennyksen lopussa esanssi ja pieneen siirappimäärään laimennettu vanilliini.
• Poista liedeltä. Jäähdytä kokonaan. Asettele puhtaisiin ja kuiviin purkkeihin. Sulje leivinpaperilla.

Aprikoosihillo "Viisi minuuttia"

Ainekset viiteen 0,5 l astiaan:

• aprikoosit - 1 kg;
• sokeri - 1,5 kg;
• vesi - 400 ml.

Keittomenetelmä

• Pese kypsät aprikoosit, jotka eivät ole hyönteisten ja tautien vahingoittamaa, poista varret. Puolitettu. Ota luut pois. Jos hedelmät ovat suuria, leikkaa ne viipaleiksi.
• Aseta aprikoosit, keskipuoli ylöspäin, keittokulhoon ja ripottele jokaiseen kerrokseen sokeria. Anna vaikuttaa 6-8 tuntia (pidempään jos mahdollista). Tänä aikana hedelmät antavat mehua, joka liuottaa osittain sokerin.
• Tämän ajan kuluttua kaada vesi altaaseen ja aseta liedelle. Jos haluat paksun hillon, et voi lisätä vettä. Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä. Jotta hillo ei saa hillon konsistenssia, älä sekoita sitä kypsennyksen aikana. Lantiota voi vain ravistaa hieman tai kiertää puolelta toiselle. Keitä 5 minuuttia, muista poistaa vaahto.
• Ota sitten allas liedeltä ja anna hillon hautua 3-5 tuntia.
• Kuumenna kiehuvaksi miedolla lämmöllä ja keitä uudelleen 5 minuuttia.
• Toista tämä toimenpide 5 tunnin infuusion jälkeen.
• Kaada kuuma hillo valmiisiin puhtaisiin ja kuivattuihin purkkeihin ja rullaa kannet välittömästi ylös. Käännä ylösalaisin ja anna jäähtyä tässä asennossa.

Aprikoosihillo "Royal"

Ainekset kolmeen 0,5 l astiaan:

• aprikoosit - 1 kg;
• sokeri - 400 g;
• vesi - 250 ml.

Keittomenetelmä

• Kypsät mutta vahvat aprikoosit sopivat tähän hilloon. Lajittele ne, poista varret. Pese sitten hedelmät hyvin ja kuivaa.
• Purista kivi pois jokaisesta aprikoosista tekemällä pieni viilto uraa pitkin.
• Murra luut sinulle sopivalla tavalla. Poista iho nukleoleista. Jotta iho voidaan poistaa helposti, upota ne kiehuvaan veteen ja pidä siellä useita minuutteja. Voit kuitenkin ohittaa tämän vaiheen ja käyttää ytimiä raakamuodossaan.
• Täytä aprikoosit siemenillä työntämällä ne rakoon siementen sijaan.
• Laita aprikoosit keittoastiaan.
• Laita sokeri kattilaan, kaada vettä. Keitä siirappi. Kaada hedelmät niiden päälle, kiehauta ja poista liedeltä. Anna vaikuttaa 10 tuntia.
• Laita sitten taas pienelle tulelle, kiehauta, keitä 10-15 minuuttia miedolla lämmöllä, muistaen poistaa vaahto.
• Ota allas liedeltä ja anna hautua uudelleen 10 tuntia.
• Kuumenna kiehuvaksi viimeisen kerran ja keitä 10 minuuttia.
• Laita aprikoosihillo kuumana puhtaisiin, kuiviin purkkeihin. Sulje tiukasti peltikansilla. Jos aiot sulkea purkit pergamenttipaperilla, hillo on jäähdytettävä kokonaan altaassa ja vasta sitten pakattava.

Huomautus omistajalle

Jos pelkäät, että hillon ytimet voivat vahingoittaa terveyttäsi, voit turvallisesti korvata ne jollain muulla: manteleilla, saksanpähkinöillä tai hasselpähkinöillä.

Aprikoosihilloon voit lisätä maun mukaan kanelia, sitruunan kuorta, neilikkaa ja muita mausteita. Mutta niitä ei pitäisi olla paljon, jotta luonnollinen aprikoosin maku ei hukkuisi.

Useimmat ihmiset valmistavat hedelmistä ja vihanneksista talvea varten vitamiinien saannin ympäri vuoden. Yksi suosikkiherkuistani on aprikoosihillo. Jokaiselle hyvälle kotiäidille on hyödyllistä selvittää, kuinka se keitetään oikein.

Kuinka keittää aprikoosihilloa

Tämä säilytys on erittäin suosittu. Aprikoosit ovat hyödyllisiä paitsi tuoreina, myös jalostettuina, kuivattuina. Ne sisältävät paljon karoteenia, kaliumia, vitamiineja ja muita ravintoaineita. Aprikoosihillon keittäminen viipaleiksi on monimutkainen monivaiheinen prosessi. Sinun on valmisteltava säiliö, poimia parhaat hedelmät ja huolehdittava muista aineksista. On syytä puhua yksityiskohtaisemmin jokaisesta aprikoosihilloviipaleiden valmistusvaiheesta.

Purkkien valmistus

On erittäin tärkeää käsitellä ja steriloida säiliö oikein, muuten siihen puristettu tuote voi vahingoittaa kehoa. Ensin sinun on tarkastettava huolellisesti purkit ja varmistettava, että niissä ei ole halkeamia ja halkeamia. Tarkista kannet matkan varrella. Niissä ei saa olla ainuttakaan ruosteen jälkeä. Purkkien sterilointia on useita:

1. pariskunnalle. Ota iso kattila, täytä se vedellä, aseta liedelle. Aseta päälle metalliritilä tai siivilä. Aseta päälle niin monta purkkia ylösalaisin kuin mahtuu. Siitä hetkestä lähtien, kun vesi kiehuu, höyrysterilointi alkaa. Sen tulee kestää vähintään 15 minuuttia. Kun olet siirtänyt purkit kaula alaspäin puhtaalla pyyhkeellä, odota, kunnes kaikki vesi on valunut.
2. Vedessä. Aseta puulauta suureen kattilaan. Laita purkit päälle ja täytä jäljellä oleva tila vedellä. Niiden väliin voit laittaa nailonpeitteet tai rievut. Ota tölkit pois neljännestunnin kuluttua siitä, kun huomaat veden kiehuvan.
3. Mikroaaltouunissa. Kaada 70-100 ml vettä purkkiin ja laita uuniin suurella teholla kolmesta viiteen minuutiksi.
4. Uunissa. Pese purkit, laita ne uuniin, lämmitetty 160 asteeseen. Ne on jätettävä uuniin, kunnes kaikki pisarat valuvat seinistä. Seuraa prosessia jatkuvasti, koska tällä sterilointimenetelmällä purkit voivat räjähtää.

Kuinka valita aprikoosit hillolle

Yritä ostaa kypsiä, mutta ei ylikypsiä hedelmiä. Jos ne ovat liian pehmeitä, luita on vaikea saada. Vihertävät aprikoosit voivat antaa odottamattomia epämiellyttäviä makuja. Tällaiset hedelmät ovat yleensä erittäin kovia eivätkä melkein haise. Huomaa, että aprikooseissa ei ole vaurioita tai virheitä. Niiden tulee olla muodoltaan ja väriltään yhtenäisiä. Silloin työkappaletta säilytetään pidempään.

Hedelmien valmistus

Tämä prosessi on erittäin helppo eikä vie kauan. Pese aprikoosit huolellisesti ja kuivaa ne sitten pyyhkeellä. Jos teet kivettömiä hilloja, leikkaa hedelmät kahteen puolikkaaseen ja poista ne. Voit työntää niitä varovasti puutikulla, mutta on parempi pysähtyä ensimmäiseen tapaan. Sitten purkissa olevat hedelmät näyttävät kauniilta.

siemenetön aprikoosihillo resepti

Jokainen emäntä voi valmistaa tällaisen herkullisen. Aprikoosihilloa viipaleina on monia reseptejä, ja jokaisesta saat hyvänmakuisen ja kauniin valmisteen, joka koristaa paitsi jokapäiväistä, myös juhlapöytää. Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, muista valmistaa ruoat ja hedelmät edellä kuvattujen suositusten mukaisesti. Voit valita kivettömien aprikoosihilloreseptien alla olevista.

nukleolien kanssa

Tätä aprikoosihilloviipaleiden reseptiä kutsutaan kuninkaaksi. Tämän ruuan valmistamiseksi tarvitset:

• aprikoosit kivellisillä - 2,2 kg;
• vesi - 2 lasia;
• sokeri - 2 kg;
• sitruunamehu - 50 ml.

Askel askeleelta ruoanlaittoresepti:

1. Keitä ensin siirappi. Sekoita sokeri, sitruunamehu ja vesi kattilassa. Lämmitä pienellä tulella. Sekoita jatkuvasti, kunnes sokeri on täysin liuennut. Ota astia pois tulelta.
2. Pese aprikoosit ja taputtele kuivaksi. Poista niistä luut ja laita ne erilliselle lautaselle. Voit tehdä tämän purkamalla hedelmät puoliksi. Murskaa luut varovasti vasaralla, mutta niin, että ytimet pysyvät ehjinä.
3. Heitä aprikoosiviipaleet emalivuokaan, täytä ne sokerisiirappilla. Sen on oltava kuuma. Laita seos tuleen. Kuumenna kiehuvaksi, poista vaahto. Keitä aprikoosihilloa viidestä seitsemään minuuttia. Sitten sinun on asetettava se syrjään liedeltä.
4. 10-12 tunnin kuluttua hillo jäähtyy kokonaan. Jälleen kypsennä hedelmät tulella keittämisen jälkeen 5-7 minuuttia. Poista vaahto säännöllisesti. Jätä sitten uudelleen 10-12 tunniksi.
5. Kolmannen kerran lisää hillon joukkoon aprikoosinjyviä kivistä. Kypsennä samalla tavalla.
6. Jaa kuuma aprikoosihillo puhtaisiin valmistettuihin purkkeihin, kiristä kannet. Käännä ne ylösalaisin ja anna jäähtyä kokonaan. Hilloa saa kokeilla päivässä.
7. Vinkkejä: Voit muokata kotitekoista aprikoosihilloa, jossa on viipaleita, lisäämällä manteleita ytimien sijaan.
8. Huomautus: voit ottaa minkä tahansa määrän hedelmiä lisäämällä tai vähentämällä suhteellisesti jäljellä olevien ainesosien määrää reseptissä.

Viiden minuutin aprikoosihillo

Se säilyttää monia vitamiineja ja tuo mahdollisimman paljon hyötyä keholle. Reseptiä varten tarvitset seuraavat ainesosat:

• aprikoosit - 3 kg;
• sokeri - 1,5 kg.

Resepti aprikoosihilloviipaleiden tekemiseen:

1. Huuhtele ja kuivaa hedelmät. Poista niistä luut leikkaamalla viipaleiksi.
2. Ripottele hedelmät sokerilla emaloidussa kulhossa kerroksittain. Anna viipaleiden hautua 12 tuntia. Tämän ansiosta niistä tulee mehua.
3. Laita hillo liedelle. Kun se kiehuu, keitä viisi minuuttia, poista sitten lämmöltä ja jäähdytä. Toista toimenpide kolme kertaa 5 tunnin välein.
4. Kun hillo on täysin jäähtynyt, kaada se steriloituihin purkkeihin. Laita ne ylösalaisin. Kun purkit ovat jäähtyneet, aseta ne pimeään ja jäähdytä.

Resepti aprikoosihilloon hitaasta keittimessä

Sen valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:

• aprikoosit - 1,5 kg;
• sitruunat - 2 keskikokoista;
• sokeri - 750 g;
• manteli - 150-200 g;
• vodka - 4-5 rkl.

Hidas keitto:

1. Pese hedelmät, leikkaa viipaleiksi, vedä luut pois ja hävitä. Laita ne multicooker-kulhoon. Kaada sokeri aprikoosiviipaleiden päälle, kaada päälle sitruunoiden mehu. Jätä pariksi tunniksi.
2. Kaada kiehuvaa vettä pähkinöiden päälle, jätä neljäsosa tuntia. Liottamisen jälkeen poista niistä kuori ja lisää myös monikeitinsäiliöön.
3. Valitse "sammutus"-tila ja keitä hilloa tunnin ajan kannen ollessa kiinni. Siitä tulee nestemäistä.
4. Jos haluat tehdä tiheän paksun aprikoosihillon, aseta "Paistaminen" -tilaan. Kun valitset tämän ohjelman, jätä laitteen kansi auki ja sekoita siirappia jatkuvasti.
5. Lisää vodka muutama minuutti ennen kypsennyksen päättymistä.
6. Kun piippaus kuuluu, jaa valmis herkullinen herkku purkkeihin ja rullaa.

Video: resepti aprikoosihilloon appelsiinilla