Pelamida tai Bonito
Makrilli - Perchiformes
Sarda sarda - Bonito

pituus: jopa 100 cm; paino: jopa 12 kg; pyyntikausi: sivusaalis, lähes ympäri vuoden.

Habitat
Asuu Amerikan, Afrikan, Euroopan rannikolla (tunkeutuu pohjoiseen Englantiin ja Etelä-Norjaan); hän asuu myös Välimerellä ja Mustallamerellä.

Yleistä tietoa
Pelamida on makrilliheimoon kuuluva ahne petokala. Se ruokkii sardellia, sardiineja, makrillia, piikkimakrillia - yhdestä vatsasta löytyy jopa 75 sardellia, joiden pituus on 6-10 cm. Sen pituus voi olla 100 cm ja paino 12 kg, mutta tavalliset mitat eivät. yli 60-65 cm ja paino enintään 3-4 kg. Runko on pitkänomainen, torpedon muotoinen. Sivulta hieman puristettu, ei suomuja, väriltään vihertävänruskea. Rintaevät ovat lyhyet, selkäevä on vartalon keskellä. Suu on suuri, vino, terminaalinen. Bonito saapuu keväällä Mustaanmereen Välimereltä ruokkimaan ja kutumaan, ja syksyllä valtaosa (mukaan lukien alavuotiset poikaset) menee taas lämpimiin vesiin Bosporinsalmen kautta, vaikka osa kaloista jää talveksi kaakkoisalueelle Batumin ja Trebizondin välillä. . Mustallemerelle saapuvien bonitojen määrä vaihtelee voimakkaasti ja epäsäännöllisesti: joinakin vuosina sitä on paljon, toisina erittäin vähän. Tämä johtuu ilmeisesti osakkeen yleisistä heilahteluista. Boniton massakutu tapahtuu kesä-elokuussa. Kaviaari lakaistaan ​​pois yöllä useissa erissä ja kehittyy ylemmissä vesikerroksissa. Suurimpien yksilöiden hedelmällisyys saavuttaa 4 miljoonaa munaa. Boniton poikaset kasvavat erittäin nopeasti - jo syyskuussa eli kolmen kuukauden iässä ne painavat 400-500 g. Kolmen vuoden iässä, kun bonito tulee sukukypsiksi, se saavuttaa painon 2,5-3 kg. Atlantin bonito ja siihen liittyvät lajit - Chilen bonito (S. chilensis) ja itäinen bonito (S. orientalis), jotka ovat laajalti levinneet Tyynenmeren länsirannikolla ja Intian valtamerellä - ovat kaupallisesti merkittävät. Suurin osa saaliista pyydetään kurenuotilla Perun, Chilen, Turkin ja Espanjan rannikolta. Mustallamerellä saaliit ovat erittäin vaihtelevia runsauden vaihtelun vuoksi.

Ravintoarvo
100 g:ssa massaa: vettä 62,8 g; proteiinit 19,2 g; rasvat 16,5 g; omega3 3,3 mg. Kaloripitoisuus: 225 Kcal.

Kulinaarinen käyttö
Pelamidilihalla on hyvät ravitsemukselliset ominaisuudet, se on melko rasvaista (Mustanmeren bonitossa lihaksiin kertyy syksyyn mennessä jopa 10-12 % rasvaa) ja sopii erinomaisesti erilaisten kalaruokien valmistukseen; syödään savustettuna tai purkitettuna. Chilen bonito on erityisen arvokas, sen liha on mureaa ja maukasta, mutta sillä on oma erityinen maku, joka häviää helposti asianmukaisella käsittelyllä (liotuksella ja joskus suolauksella).

Reseptit
Stroganin
500 g pakastettua makrillia tai bonitoa, 250 g sipulia, etikkaa, mustapippuria, suolaa, auringonkukkaöljyä.
Leikkaa tuore pakastettu makrilli tai bonito terävällä veitsellä ohuiksi levyiksi. Mausta kaikki etikalla, auringonkukkaöljyllä, suolalla, mustapippurilla maun mukaan. Tarjoile heti, antamatta kalan sulaa kunnolla. Älä pelkää - kala ei ole enää raakaa, keitetty etikassa. Mausteisen keittiön ystäville tämä on todellinen taivaallinen ilo! Stroganiinia voidaan valmistaa myös pakastelihasta.

Paistettu bonito
400g purkitettua bonitoa, 200g lehtitaikinaa, tomaatteja - 6 kpl, cheddarjuustoa - 50 g, kastikkeeseen: 50 g voita, sipulia, 2 rkl jauhoja, 2 lasillista maitoa, suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan, 1/2 h .l sinappi, cheddarjuusto - 180 g.
Kuumenna uuni 180 asteeseen. Valmista kastike: sulata voi isossa kattilassa, lisää hienonnettu sipuli ja kuullota 4-5 minuuttia kullanruskeaksi. Lisää jauhot ja keitä vielä 2 minuuttia. Ota kattila pois lämmöltä ja lisää maito. Mausta suolalla, pippurilla ja laita uudestaan ​​tuleen. Keitä välillä sekoittaen, kunnes kastike alkaa asettua lusikkaan. Lisää sinappi, juusto ja bonito ja keitä vielä 2 minuuttia. Öljyä keskikokoinen uunivuoka. Laita pohjalle kerros bonito-kastiketta, sitten lautanen lehtitaikinaa, toinen kerros bonitoa ja kerros tomaatteja (viipaloituina). Jatka tässä järjestyksessä ja lopuksi kerros bonito-kastiketta. Jätä pinnalle tomaattia. Ripottele pinnalle hienoksi raastettua juustoa, koristele lopuilla tomaateilla ja peitä foliolla. Paista 15-20 minuuttia, sitten folion poistamisen jälkeen pidä uunissa vielä 15-20 minuuttia, kunnes muodostuu kullanruskea kuori.

Pizza bonitolla (bonito)
1 purkki bonitoa, pizzataikina - 300 g, tomaatit - 6 kpl, 2 sipulia, 3 rkl oliiviöljyä, 6 ohutta viipaletta juustoa, 2 rkl. kapriksia, ripaus meiramia, suolaa, pippuria, persiljaa, timjamia ja laakerinlehteä maun mukaan.
Hienonna sipuli ja kuullota öljyssä (2 rkl). Lisää hienonnetut tomaatit, yrtit, anna kiehua ja hiero sitten tomaatit siivilän läpi. Muussaa bonito-ruhot. Kauli taikinasta pyöreä kakku ja nosta se pellille. Laita bonito- ja kaprikspalat kakun päälle ympyröinä. Ripottele päälle kerros tomaattipyreetä ja ripottele meiramia. Koristele juustoviipaleilla. Pirskota päälle oliiviöljyä ja kalapurkkiöljyä. Paista kuumassa uunissa.

Erinomainen ainesosa kalakeiton valmistukseen on purkitettu vaaleanpunainen lohi. Se valmistetaan "kiireessä", ainesosat ovat edullisia ja melkein kaikki ne löytyvät kotoa, mutta tämän ruuan maku jättää harvat ihmiset välinpitämättömiksi.

Muista kokeilla tehdä tällainen keitto, varsinkin kun on olemassa monia erilaisia ​​reseptejä.

Kuinka tehdä purkitettu vaaleanpunainen lohikeitto - 15 lajiketta

Vakioresepti sisältää vähimmäismäärän aineksia, eikä sen valmistaminen vie kauan.

Ainekset:

• Sipulisipuli - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Perunat - 3 kpl.
• Riisi - 2-3 rkl.
• laakerinlehti
• Suola, pippuri - maun mukaan

Valmistautuminen:

Aseta kattila vettä liedelle. Laita kuutioidut perunat kiehuvaan veteen, keitä 5 minuuttia.

Lisää pesty riisi liemeen. Lähetä paisti sinne. Keitä kunnes riisi on kypsää.

Kun riisi on keitetty

Halutessasi voit lisätä tähän keittoon erilaisia ​​muroja. Tämä tekee keitosta paksumman ja tyydyttävämmän.

Ainekset:

• Säilyke vaaleanpunainen lohi - 1 tölkki
• Sipulisipuli - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Perunat - 3 kpl.
• Manna - 2-3 ruokalusikallista
• laakerinlehti
• Suola, pippuri - maun mukaan

Valmistautuminen:

Hienonna porkkanat ja sipulit hienoksi ja paista pannulla kullanruskeiksi.

Kun perunat ovat kypsiä, lisää mannasuurimot ja keitä kypsiksi.

Sekoita keittoa jatkuvasti lisätessäsi mannasuurimoa, jotta se ei paakkuunnu.

Ohraa pidetään oikeutetusti yhtenä tyydyttävimmistä ja terveellisimmistä. Lisäksi se täydentää täydellisesti monia keittoja.

Ainekset:

• Säilyke vaaleanpunainen lohi - 1 tölkki
• Sipulisipuli - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Perunat - 3 kpl.
• Ohrahelmi - 2-3 ruokalusikallista
• laakerinlehti
• Suola, pippuri - maun mukaan

Valmistautuminen:

Aseta kattila vettä liedelle. Laita aiemmin pesty ohra kiehuvaan veteen ja keitä puolikypsiksi.

Hienonna porkkanat ja sipulit hienoksi ja paista pannulla kullanruskeiksi.

Lisää liemeen kuutioidut perunat. Lähetä paisti sinne. Keitä kunnes perunat ovat kypsiä.

Lisää keittoon säilöttyä vaaleanpunaista lohta. Mausta suolalla ja pippurilla, lisää laakerinlehdet. Keitä vielä 5 minuuttia.

Vehnäjauhot ovat suosittu ainesosa, jonka lisään keittoon kylläisyyden vuoksi. Sopii hyvin suolahapokeiton, sieni- ja kalakeiton kanssa.

Ainekset:

• Säilyke vaaleanpunainen lohi - 1 tölkki
• Sipulisipuli - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Perunat - 3 kpl.
• Hirssirouhe - 2-3 ruokalusikallista
• laakerinlehti
• Suola, pippuri - maun mukaan

Valmistautuminen:

Aseta kattila vettä liedelle. Lisää kuutioidut perunat ja esipesty hirssi kiehuvaan veteen. Keitä hirssiä puolikypsiksi.

Hienonna porkkanat ja sipulit hienoksi ja paista pannulla kullanruskeiksi, lisää liemeen, keitä kypsiksi.

Lisää keittoon säilöttyä vaaleanpunaista lohta. Mausta suolalla ja pippurilla, lisää laakerinlehdet. Keitä vielä 5 minuuttia.

Sulatejuuston kermainen maku sopii hyvin kalaliemen kanssa. Muista tehdä vaaleanpunainen lohikeitto pienellä juustoviipaleella.

Ainekset:

• Säilyke vaaleanpunainen lohi - 1 tölkki
• Sipulisipuli - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Perunat - 3 kpl.
• Sulatejuusto - 1-2 kpl.
• laakerinlehti
• Suola, pippuri - maun mukaan

Valmistautuminen:

Aseta kattila vettä liedelle. Laita kuutioidut perunat kiehuvaan veteen.

Hienonna porkkanat ja sipulit hienoksi ja paista pannulla kullanruskeiksi, lisää perunoiden joukkoon. Keitä kunnes kasvikset ovat valmiita.

Lisää keittoon säilöttyä vaaleanpunaista lohta. Mausta suolalla ja pippurilla, lisää laakerinlehdet. Keitä vielä 5 minuuttia.

Lisää lopuksi sulatettu juusto ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut.

Sulatejuuston sijasta voit käyttää valitsemaasi raastettua kovaa juustoa.

Kalakeiton valmistaminen vihreistä herneistä on hyvin yksinkertaista. Ja tällaisen ruuan valmistus vie enintään puoli tuntia.

Ainekset:

• Säilyke vaaleanpunainen lohi - 1 tölkki
• Sipulisipuli - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Perunat - 3 kpl.
• Säilykkeet vihreät herneet - 1 pakkaus
• laakerinlehti
• Suola, pippuri - maun mukaan

Valmistautuminen:

Aseta kattila vettä liedelle. Laita kuutioidut perunat kiehuvaan veteen.

Hienonna porkkanat ja sipulit hienoksi ja paista pannulla kullanruskeiksi, lisää liemeen ja keitä puolikypsiksi.

Lisää keittoon säilöttyä vaaleanpunaista lohta. Mausta suolalla ja pippurilla, lisää laakerinlehdet. Keitä vielä 5 minuuttia.

Lisää vihreitä herneitä keittoon sen jälkeen, kun kaikki vesi on valutettu purkista. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä pari minuuttia. Ota sen jälkeen pois liedeltä ja anna hautua.

Itse asiassa kalakeittoa voidaan valmistaa melkein mistä tahansa ainesosasta. Monet ihmiset pitävät keitosta, joka on valmistettu säilötystä vaaleanpunaisesta lohesta, johon on lisätty tuoreita tomaatteja.

Ainekset:

• Säilyke vaaleanpunainen lohi - 1 tölkki
• Sipulisipuli - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Perunat - 3 kpl.
• Tomaatti - 1 kpl.
• laakerinlehti
• Vihreitä maun mukaan
• Suola, pippuri - maun mukaan

Valmistautuminen:

Aseta kattila vettä liedelle. Laita kuutioidut perunat kiehuvaan veteen.

Hienonna porkkanat ja sipulit hienoksi ja paista pannulla kullanruskeiksi. Lisää kasvisten joukkoon hienonnettu tomaatti ja paista pari minuuttia.

Lisää paistaminen liemeen. Keitä kunnes perunat ovat kypsiä.

Lisää keittoon säilöttyä vaaleanpunaista lohta. Mausta suolalla ja pippurilla, lisää laakerinlehdet. Keitä vielä 5 minuuttia.

Tämän keiton runsas ja epätavallinen maku ei jätä kotitalouttasi välinpitämättömäksi. Ruoanlaitto vie jonkin aikaa, ja ainesosien joukko eroaa jonkin verran "purkkikeiton" tavallisista muunnelmista, mutta tulos on vaivan arvoinen.

Ainekset:

• Säilyke vaaleanpunainen lohi - 3 tölkkiä
• Herkkusienet tai osterisienet - 350 gr
• Sipulisipuli - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Perunat - 3 kpl.
• Tomaatti - 2 kpl.
• Oliivit - maun mukaan
• laakerinlehti
• Vihreitä maun mukaan
• Suola, pippuri - maun mukaan

Valmistautuminen:

Hienonna porkkanat ja sipulit hienoksi ja paista pannulla kullanruskeiksi.

Lisää vihannesten joukkoon aiemmin ohuiksi nauhoiksi leikatut tomaatit.

Leikkaa sienet hienoksi ja lähetä ne vihannesten joukkoon muhennettavaksi 15 minuuttia.

Laita vesi liedelle, kiehauta. Lisää joukkoon kasvikset ja kuutioidut perunat. Keitä kypsäksi.

Lisää keittoon hienonnetut oliivit ja kala. Lisää halutessasi tomaattipyreetä. Jos lisäät sen, tämä on tehtävä ennen keiton suolaamista.

Mausta suolalla ja pippurilla, lisää laakerinlehdet. Keitä vielä 5 minuuttia.

Kasviskeittoa voidaan keittää paitsi liha- tai kanaliemessä, myös kalaliemessä. Säilyke vaaleanpunainen lohi voi olla erinomainen vaihtoehto tähän.

Ainekset:

• Säilyke vaaleanpunainen lohi - 1 tölkki
• Sipulisipuli - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Perunat - 3 kpl.
• Tomaatti - 1 kpl.
• Persiljajuuri - 10 gr
• Sorrel - 1 nippu
• laakerinlehti
• Vihreitä maun mukaan
• Suola, pippuri - maun mukaan

Valmistautuminen:

Hienonna porkkanat, sipulit ja persiljajuuri hienoksi ja paista pannulla kullanruskeiksi.

Laita vesi liedelle, kiehauta. Lisää joukkoon kasvikset ja kuutioidut perunat. Keitä puolikypsiksi.

Lisää sitten kalasäilykkeet. Mausta suolalla ja pippurilla, lisää laakerinlehti, keitä pari minuuttia.

Lisää lopuksi hienonnettu suolaheinä ja tomaattiviipaleet. Keitä vielä 5 minuuttia ja poista lämmöltä.

Koristele yrteillä ennen tarjoilua.

Tämä herkullinen ja runsas keitto ilahduttaa sinua mausteisella maullaan tomaatin ja fetan yhdistelmän ansiosta.

Ainekset:

• Sipulisipuli - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Perunat - 3 kpl.
• Tomaatit - 1 kpl.
• Hirssi - 2 ruokalusikallista
• Feta - 100 gr
• laakerinlehti
• Suola, pippuri - maun mukaan
• Vihreitä maun mukaan

Valmistautuminen:

Huuhtele ja keitä hirssi erikseen.

Pilko sipulit, porkkanat ja tomaatit hienoksi. Hauduta niitä kattilassa pari minuuttia pehmeiksi.

Lähetä kuutioidut perunat vihanneksiin.

Jauha feta haarukalla ja lisää kattilaan. Lähetä hirssi sinne. Kaada ainekset vedellä ja keitä, kunnes perunat ovat kypsiä.

Lisää mausteet, yrtit ja kalasäilykkeet keittoon. Keitä vielä 5-7 minuuttia.

Ota pois liedeltä ja anna hautua.

Tämän keiton kermainen maku on monille tuttu ja monien rakastama. Tavallisessa reseptissä se valmistetaan lohesta tai taimenesta. Mutta voit myös yrittää kypsentää sen kalasäilykkeellä. Siitä tulee maukasta ja nopeaa.

Ainekset:

• Säilyke vaaleanpunainen lohi - 1 tölkki
• Sipulisipuli - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Perunat - 3 kpl.
• Voi - 150-200 gr
• Kerma - 200 ml
• laakerinlehti
• Suola, pippuri - maun mukaan

Valmistautuminen:

Aseta kattila vettä liedelle. Kun vesi kiehuu, laita kuutioidut perunat siihen ja keitä, kunnes perunat ovat puolikypsiä.

Hienonna porkkanat ja sipulit hienoksi ja paista pannulla kullanruskeiksi.

Lisää keittoon paistettua ja purkitettua vaaleanpunaista lohta. Mausta suolalla ja pippurilla, lisää laakerinlehdet.

Kun perunat ovat valmiita, kaada joukkoon kerma. Kiehauta uudelleen ja lähetä voi keittoon.

Ota pois liedeltä ja anna hautua.

Tarjoile yrteillä koristeltuna.

Erittäin maukas ja helppo valmistaa keitto.

Ainekset:

• Lohikeittosarja - 1 pakkaus
• Säilyke vaaleanpunainen lohi - 1 tölkki
• Sipulisipuli - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Perunat - 3 kpl.
• Sitruunamehu - 2 rkl
• laakerinlehti
• Suola, pippuri - maun mukaan

Valmistautuminen:

Laita lohikeittosarja kattilaan, lisää vesi ja laita liedelle. Keittämisen jälkeen keitä 10-15 minuuttia. Poista sitten kala ja siivilöi liemi.

Silppua sillä välin porkkanat ja sipulit hienoksi ja paista pannulla kullanruskeiksi.

Laita mausteet, laakerinlehdet ja kuutioidut perunat liemeen. Keitä 10 minuuttia.

Lisää keittoon puristettua vaaleanpunaista lohta, josta on poistettu luut. Keitä 5 minuuttia. Lisää sitten luista erotetut lohipalat. Anna kiehua ja keitä vielä pari minuuttia.

Ota pois liedeltä ja anna hautua.

Tarjoile yrteillä koristeltuna.

Tämä resepti auttaa monipuolistamaan tavanomaista ruokalistaa ja ruokkimaan kotitaloutta erittäin maukkaalla ja terveellisellä kalakeitolla.

Ainekset:

• Säilyke vaaleanpunainen lohi - 1 tölkki
• Sulatejuusto - 200 gr
• Kerma - 200 ml
• Sipulisipuli - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Perunat - 3 kpl.
• Valkosipuli - 1 kynsi
• laakerinlehti
• Timjamia maun mukaan
• Suola, pippuri - maun mukaan

Valmistautuminen:

Keitä kuutioidut perunat kypsiksi. Soseuta perunat tehosekoittimella soseeksi.

Hienonna porkkanat ja sipulit hienoksi ja paista pannulla kullanruskeiksi. Lisää perunoiden joukkoon.

Muussaa kala haarukalla, poista luut ja lähetä pannulle. Kaada seuraavaksi kerma ja sekoita kaikki tehosekoittimella.

Mausta mausteilla, timjamilla ja hienonnetulla valkosipulilla.

Laita kattila ja keitto liedelle, lisää juustopalat koko ajan sekoittaen, kunnes se on täysin liuennut. Ota sitten heti pois liedeltä.

Todellinen pelastus päivinä, jolloin ei ole aikaa kokata. Siitä huolimatta keitto osoittautuu erittäin maukkaaksi.

Ainekset:

• Säilyke vaaleanpunainen lohi - 2 tölkkiä
• Tomaatit omassa mehussaan - 800 gr
• Sipulisipuli - 2 kpl.
• Valkosipuli - 1 kynsi
• Oliivit - 1 tölkki
• Valkosipuli - 1 kynsi
• laakerinlehti
• Vihreitä maun mukaan
• Suola, pippuri - maun mukaan

Valmistautuminen:

Paista hienonnettuna sipuli ja valkosipuli kaksipohjaisessa kattilassa.

Kaada 1 litra vettä. Lisää hienonnettu tomaatit ja mehu. Keitä 10 minuuttia.

Lisää oliivit ja vaaleanpunainen lohi, keitä vielä muutama minuutti.

Koristele yrteillä ennen tarjoilua.

Näiden kahden ainesosan onnistunut yhdistelmä ilahduttaa yksinkertaisella, mutta miellyttävällä maullaan. Se valmistuu nopeasti, ja oikeat ainekset löytyvät joka kodista.

Ainekset:

• Säilyke vaaleanpunainen lohi - 1 tölkki
• Sipulisipuli - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Vermicelli - 2 kourallista
• laakerinlehti
• Vihreitä maun mukaan
• Suola, pippuri - maun mukaan

Valmistautuminen:

Paista hienonnettu sipuli ja porkkana kullanruskeiksi.

Lisää kattilaan vettä ja kiehauta. Keitä 5 minuuttia.

Lisää liemeen kalasäilyke, suola ja pippuri, laita laakerinlehti keittoon.

Paista sillä välin nuudelit pannulla kullanruskeiksi.

Vermicellin paistaminen ennen keittoon lisäämistä estää sitä turpoamasta liikaa liemessä.

Lisää keittoon ja keitä kypsäksi.

Ota pois liedeltä, koristele yrteillä.

Vaaleanpunaisesta lohesta tehdyt kalasäilykkeet eivät ole halpoja, mutta niistä tehdyn keiton maku on sen arvoista. Suuret palat eivät hajoa kypsennyksen aikana, alkuperäinen maku säilyy ja liemi on rikas. Purkitettu vaaleanpunainen lohikeitto on nopea ja helppo valmistaa.

Purkitettu vaaleanpunainen lohikeitto: yksinkertainen resepti

Koko perhe rakastaa tätä herkullista vaaleanpunaista lohikeittoa. Siitä tulee tuoksuva ja rikas.

Tarvitset:

• vesi - 1,5 litraa;
• merisuola;
• mustapippuri - 3 hernettä;
• perunat - 370 g;
• lavrushka - 2 lehteä;
• porkkanat - 170 g;
• kasviöljy - 25 ml;
• sipulit - 170 g.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kiehauta vesi ja lisää kuutioidut perunat.
2. Huuhtele riisi huolellisesti, vähintään 7 kertaa. Muuten keitosta tulee sameaa. Kaada veteen. Keitä 11 minuuttia.
3. Kaada kaloista valutettu neste perunoiden päälle. Poista vaaleanpunaisesta lohesta kuori ja poista siemenet.
4. Hienonna porkkanat ja sipuli pieniksi kuutioiksi karkealla raastimella. Kuumenna öljy kattilassa. Aseta vihannekset ja paista kullanruskeiksi. Lähetä keittoon.
5. Lisää kalapalat. Ripottele päälle suolaa ja sekoita lavrushkaan pippurien kanssa. Kypsennä 6 minuuttia alimmalla teholla.

Kalakeitto vaaleanpunaisen lohen purkissa riisin kanssa

Vaaleanpunainen lohipurkki säilyttää tuoreen kalan sisältämät ravintoaineet ja vitamiinit, joten keitto ei ole vain maukasta, vaan myös erittäin terveellistä.

Tarvitset:

• purkitettu vaaleanpunainen lohi - 1 tölkki;
• suola;
• riisi - 60 g;
• persilja;
• perunat - 460 g;
• Tilli;
• sipulit - 170 g;
• vesi - 2 litraa;
• porkkanat - 170 g;
• mustapippuri - 3 hernettä;
• lavrushka - 1 arkki.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kuori vihannekset leikkurilla. Jauha porkkanat karkealla raastimella. Hienonna sipuli. Tarvitset neliöitä keittoa varten. Jotta vihannes ei purista silmiäsi, sinun on huuhdeltava sipuli ja veitsi vedellä.
2. Pilko perunat ja kaada hetki vedellä, jotta perunakuutiot eivät tummu.
3. Ota kala purkista ja leikkaa. Vaaleanpunaista lohta on mahdotonta jauhaa voimakkaasti, muuten et saa keittoa, vaan puuroa. Siksi on parempi käyttää suuria paloja.
4. Riisi on huuhdeltava, kunnes neste on kirkasta. Hienonna vihreät.
5. Kiehauta reseptissä ilmoitettu määrä vettä. Kaada vaaleanpunainen lohimarinadi purkista ja mausta suolalla. Kaada riisinjyvät. Sekoita hyvin puulusikalla. Keitä 13 minuuttia.
6. Lisää sipulit, perunakuutiot, lavrushka ja porkkanat pippurien kanssa. Jatka kypsentämistä, kunnes kasvikset ovat pehmeitä. Tämä prosessi kestää noin neljäsosa tuntia.

Alkuperäinen resepti sulatetulla juustolla

Juusto ja kala sopivat täydellisesti yhteen. Siksi niiden tandemin avulla voit valmistaa ihanteellisen, aromaattisen keiton, joka ilahduttaa sinua hämmästyttävällä maulla. Ruoanlaittoa varten on parempi lopettaa valinta vaaleanpunaiseen loheen omassa mehussaan.

Tarvitset:

• vaaleanpunainen lohi - 250 g purkitettua;
• pippuri;
• perunat - 320 g;
• suola;
• pinjansiemeniä - 55 g;
• porkkanat - 110 g;
• voita - 45 g;
• sipulit - 85 g;
• vesi - 1 litra;
• tilli - 45 g;
• sulatejuusto - 200 g.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Jauha porkkanat hienolla raastimella. Hienonna sipuli ja laita porkkanalastujen kanssa paistinpannulla sulatettuun voihun. Paista kauniin kullanruskeaksi.
2. Leikkaa juusto pieniksi viipaleiksi. Pilko perunat. Kuutiot tarvitsevat pienen koon.
3. Kuumenna kuiva paistinpannu ja paista pähkinät. Sekoita kasvispaistin kanssa.
4. Pilko vihreät. Poista kala purkista ja erota suuret luut. Jaa keskikokoisiksi paloiksi.
5. Kaada perunakuutiot kiehuvaan veteen. Ripottele päälle pippuria, sitten suolaa ja keitä 12 minuuttia.
6. Lisää joukkoon vihannesten ja pähkinöiden seos. Kiehua.
7. Esittele sulatejuusto. Keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes tuote liukenee. Aseta kalapalat. Keitä 3 minuuttia. Ripottele yrteillä. Ota pois liedeltä ja jätä neljännestunniksi. Kannen tulee olla kiinni tällä hetkellä.

Kun ostat säilykkeitä, kiinnitä huomiota tölkin kuntoon. Jos se on rypistynyt tai ruosteinen, sitä ei pidä ostaa. Säilyvyys vaikuttaa myös paljon ruokaan. Jos se loppuu, kala voi pilata keiton maun.

Kuinka keittää vaaleanpunaista lohikeittoa hirssillä

Yksinkertainen mutta runsas vaaleanpunainen lohikeitto on helppo valmistaa. Käytä ruoanlaittoon öljyssä tai tomaattikastikkeessa valmistettuja säilykkeitä.

Tarvitset:

• vesi - 2 litraa;
• kasviöljy - 25 ml;
• perunat - 570 g;
• lavrushka - 2 lehteä;
• sipulit - 120 g;
• vaaleanpunainen lohi öljyssä - 230 g purkitettua;
• mustapippuri - 4 g;
• hirssi - 110 g;
• suola - 6 g;
• porkkanat - 120 g.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pilko perunat. Kuutiot ovat keskikokoisia. Huuhtele hirssiä, kunnes vesi on läpinäkyvää.
2. Vettä keittämään. Aseta perunakuutiot ja hirssi. Keitä 22 minuuttia.
3. Raasta porkkanat. Voit käyttää karkeaa tai hienoa raastetta. Hienonna sipuli.
4. Kuumenna kattila. Kaada joukkoon öljy ja kuumenna. Paista sipuliviipaleet porkkanahiutaleilla kullanruskeiksi.
5. Poista vaaleanpunaisesta lohesta siemenet. Muussaa haarukalla marinadin kanssa ja lähetä pannulle. Keitä 3 minuuttia.
6. Aseta paistinpannu. Ripottele päälle pippuria ja suolaa. Sekoita. Keitä 4 minuuttia.
7. Lisää lavrushka ja sammuta keittolevy minuutin kuluttua. Ripottele haudutettuun keittoon neljännestunnin ajan hienonnettuja yrttejä.

Keittäminen kerman kanssa

Jos haluat miellyttää perhettäsi maultaan herkän keitolla, on aika valmistaa kalakeitto kermalla.

Tarvitset:

• perunat - 380 g;
• vesi - 680 ml;
• purkitettu vaaleanpunainen lohi - 240 g;
• kasviöljy;
• sipulit - 160 g;
• kerma - 440 ml;
• porkkanat - 160 g.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Hienonna sipuli ja raasta porkkanat. Laita kuumaan öljyyn ja paista.
2. Kaada kuutioidut perunat kiehuvaan veteen. Suola ja keitä 17 minuuttia. Siirrä sitten paistaminen ja keitä 2 minuuttia.
3. Lisää kala, joka on aiemmin soseutettu haarukalla. Sekoita ja kaada joukkoon kerma. Kiehua. Keittoa ei kannata keittää tulevaa käyttöä varten, sillä kerman lisätty keitto muuttuu nopeasti happamaksi.

Tomaattikeitto

Oliivit antavat ruoalle pikantin maun, vaaleanpunaisen lohen aromin ja riisi tekee keitosta täyteläisen.

Tarvitset:

• vaaleanpunainen lohi - 1 tölkki;
• tomaatit omassa mehussaan - 420 g;
• riisi - 240 g;
• italialaiset yrtit;
• vihreät oliivit - 220 g;
• mustapippuri;
• kasvisliemi - 1,5 litraa;
• suola;
• sipulit - 140 g;
• kasviöljy;
• valkosipuli - 3 neilikkaa.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Keitä riisinjyvät murtovedessä.
2. Hienonna sipuli. Hienonna valkosipulinkynnet. Laita pannulle ja paista öljyssä.
3. Jauha tomaatit ja kaada liemi päälle. Keitä 12 minuuttia.
4. Valuta marinadi oliiveista. Valitse vaaleanpunaisesta lohesta suuret luut. Lähetä keittoon.
5. Ripottele päälle suolaa ja mausteita. Tummenna 7 minuuttia.
6. Lisää valmiit riisinjyvät. Keitä ja tarjoile.

Multicookerissa

Yksinkertaisin tuotesarja tekee loistavan keiton. Kalan tulee olla jokaisen ihmisen ruokavaliossa. Jos et halua sotkea tuoreella, niin on aika käyttää purkkeja.

Tarvitset:

• vaaleanpunainen lohi - 1 purkitettu tölkki;
• vesi - 1,5 litraa (kuuma);
• perunat - 450 g;
• mustapippuri - 3 hernettä;
• sipulit - 160 g;
• vihreät - 17 g;
• lavrushka - 2 lehteä;
• porkkanat - 160 g;
• mausteet;
• riisi - 60 g;
• suola - 8 g;
• auringonkukkaöljy - 45 ml.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Hienonna sipuli. Tätä tulisi tehdä mahdollisimman vähän. Raasta porkkanat. Kytke laitteen "Paistaminen" päälle. Laita valmiit vihannekset kulhoon. Aseta ajastin 10 minuutiksi. Paista ilman kantta.
2. Perunat tarvitaan keskikokoisina kuutioina. Ripottele päälle suolaa. Lisää mausteet ja lavrushka. Täytetään vedellä.
3. Vaihda kohtaan "Sammutus". Valitse vaaleanpunaisesta lohesta suuret luut ja laita ne hitaaseen keittimeen.
4. Keitä 47 minuuttia. Ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.

Vaaleanpunainen lohi on herkullinen kala, siitä valmistetut säilykkeet eivät ole halpoja, mutta niistä valmistettujen ruokien maku on sen arvoista.

Suuret palat eivät hajoa kypsennyksen aikana ja säilyttävät makunsa "jakaen" sen liemen kanssa.

Kalasäilykkeistä valmistetut luonnon- tai öljykeitot eivät ole vain helppoja, vaan myös erittäin nopeita.

Purkitettu vaaleanpunainen lohikeitto - yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Tässä artikkelissa valituissa vaaleanpunaisen lohen säilykekeitoissa nestemäisenä pohjana käytetään vettä, joka on puhdistettava, suodatettava tai ostettava, pullotettava. Vesijohtovesi ei yleensä ole tarpeeksi pehmeää, siinä on erilaisia ​​epäpuhtauksia, ja sen päälle on lähes mahdotonta keittää herkullista ja houkuttelevan näköistä keittoa kalasäilykkeistä. Vihannesten keittäminen tällaisessa vedessä kestää pitkään ja keitetään erittäin huonosti, ja kun lisäät kalasäilykkeitä, liemi muuttuu välittömästi sameaksi.

On parasta ottaa kalasäilykkeet luonnollisille keitoille lisäämällä öljyä, mutta ilman säilöntäaineita, juuri sellaisesta kalasta saadaan herkullisia, runsaita, melkein läpinäkyviä kalakeittoja. Haluttaessa tällainen säilyke voidaan korvata tomaateilla. Tässä tapauksessa saat purkitettua vaaleanpunaista lohta tomaattikeittoa.

Säilykekeittojen valmistaminen on melko yksinkertaista, ja niiden valmistaminen vie enintään puoli tuntia.

Tarvittavat ainekset laitetaan kiehuvaan veteen kypsennysajasta riippuen peräkkäin, kypsennetään kypsäksi, laitetaan sitten paista, jos resepti vaatii, ja kala kastetaan 8-10 minuuttia ennen loppua, yleensä kastikkeen kanssa tölkki.

Vaaleanpunaisen lohen purkissa valmistetut keitot tarjoillaan lyhyen ikääntymisen jälkeen kannen alla, ripotellen päälle hienoksi pilkottuja yrttejä. Yleensä suositellaan erittäin herkkää vihreää sipulia.

"Kala opiskelijakeitto" säilötystä vaaleanpunaisesta lohesta

Ainekset:

200 gr. tölkki luonnollista vaaleanpunaista lohta, johon on lisätty öljyä;

Pieni porkkana;

Suuri pää salaattia sipulia;

Tuoreet puutarhayrtit;

Yksi laakerinlehti.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa perunat pieniksi ohuiksi kuutioiksi ja kasta ne kiehuvaan veteen (puolitoista litraa). Kuumenna kiehuvaksi ja kuorimisen jälkeen jatka keittämistä vähentäen lämpöä, kunnes se on puolikypsä.

2. Paista keskikokoiset sipuliviipaleet jalostamattomassa kasviöljyssä kullanruskeiksi karkeilla porkkanaviipaleilla.

3. Erottele vaaleanpunaisen lohen liha siemenistä ja harjanteesta, leikkaa pieniksi paloiksi ja kasta purkista tulevan nesteen kanssa keittoon.

4. Mausta laakerinlehdellä, lisää hienoa suolaa makusi mukaan ja keitä keittoa miedolla lämmöllä noin seitsemän minuuttia.

5. Kasta valmiin keiton joukkoon keskikokoisia raastettuja vihreitä.

Kermainen purkitettu vaaleanpunainen lohikalakeitto

Ainekset:

Karvas valkoinen sipuli - 1 kpl;

Kolme perunaa;

Kuoritut pinjansiemeniä - pieni kourallinen;

Yksi iso makea porkkana;

Neljä sulatejuustoa, luonnollinen;

200 grammaa vaaleanpunaista lohta, luonnollista;

Kolme pientä oksaa tuoretta tilliä.

Keittomenetelmä:

1. Säästä paksuseinäisessä pannussa kasviöljyssä pieniksi paloiksi pilkottu sipuli karkeasti raastetulla porkkanalla vaalean meripihkanruskeaksi, lisää erikseen paistetut pinjansiemeniä ja sekoita hyvin.

2. Kaada litra kylmää pullotettua tai suodatettua vettä kattilaan ja kiehauta. Laita murskattu sulatejuusto kiehuvaan veteen ja sekoita hyvin lusikalla, niiden tulee liueta kokonaan veteen.

3. Lisää viipaloidut perunat ja keitä puolikypsiksi.

4. Laita paahdetut vihannekset, säilötyt vaaleanpunaisen lohen palat kivettömiin kattilaan. Anna keiton kiehua ja hauduta vielä noin viisi minuuttia, kunnes perunat ovat valmiita.

5. Lisää hienonnettu tilli, poista lämpö ja anna hautua noin vartin verran.

Kevyt keitto säilötystä vaaleanpunaisesta lohesta - "Kalapäivä"

Ainekset:

Säilykelohi, luonnollinen - 400 grammaa;

Pieni pala juuriselleriä;

Keskikokoinen porkkana;

Valkoinen katkera sipuli - 1 kpl;

1 KPL. purjo;

1/2 tl currya

Valkoinen soijakastike - 50 ml

Keittomenetelmä:

1. Pese sipulien ja porkkanoiden päät hyvin äläkä kuori niitä. Leikkaa juurekset pituussuunnassa puoliksi ja paista kuivalla pannulla, kunnes ne ovat ruskeita ja ruskeita. Siirrä kattilaan ja kaada puolitoista litraa vettä, keitä. Poista kasvisliemen pinnalta vaahto ja keitä puoli tuntia. Suolaa hieman.

2. Leikkaa purjo pituussuunnassa kahtia, leikkaa erittäin ohuiksi puolirenkaiksi. Kuori selleri ja leikkaa pieniksi, enintään sentin leveiksi viipaleiksi, paista öljyssä. Sinun täytyy paistaa viidestä seitsemään minuuttia jatkuvasti sekoittaen, jotta selleri ei pala, vaan vain hieman paistettu.

3. Lisää hienonnettu purjo, keitä vielä viisi minuuttia.

4. Lisää kevyt soijakastike, curry ja keitä vielä kuusi minuuttia.

5. Ota porkkanat sipulineen pannulta ja kasta paistetut vihannekset pannulle, lisää puristettu vaaleanpunainen lohi ilman luuta, suola ja hauduta keittoa makusi mukaan kymmenen minuuttia miedolla lämmöllä kiehumatta.

Vaaleanpunaisen lohen purkitettu kasviskeitto kaalilla ja valkoviinillä

Ainekset:

Kolme suurta perunaa;

Säilykkeet ilman öljyä, luonnollinen vaaleanpunainen lohi;

300 grammaa syksyn valkokaalia;

Yksi tuore tomaatti;

Keskikokoinen salaattisipuli;

Kaksi pientä valkosipulinkynttä;

40 grammaa luonnollista, 72 % voita;

Valkoviini, kuiva - 150 ml;

0,5 tl tuore inkivääri;

Ruokalusikallinen tomaattipyreetä;

Mustapippuri (herneet);

kuuma punainen paprika;

Lavrushka - 1 arkki.

Keittomenetelmä:

1. Kaada puhdistetulla vedellä (2 l) täytettyyn kattilaan neste kalasäilykkeellä, lisää hieman suolaa, lisää 3-4 mustapippurihernettä, kaada joukkoon viini ja laita kiehumaan.

2. Kasta ohuiksi, ei liian pitkiksi suikaleiksi pilkottu valkokaali kiehuvaan liemeen ja anna kiehua miedolla lämmöllä.

3. Lisää kaalin joukkoon kuoritut ja keskikokoisiksi viipaleiksi leikatut perunat, voit halutessasi lisätä suosikkimausteitasi.

4. Paista voissa pehmeäksi hienonnettu sipuli, lisää kuutioitu tomaatti ja tomaattipyree, purista pois puristimella tai raasta valkosipuli hienoksi. Paistaa.

5. Siirrä paisti puolikypsiin keitettyihin vihanneksiin (kaali ja perunat) ja laske viisi minuuttia ennen kypsennystä siemenistä erotettu vaaleanpunainen lohenliha, lavrushka ja kuuma paprika.

6. Lieden sammuttamisen jälkeen voit halutessasi laittaa tuoreita hienonnettuja vihreitä. Anna puristetun vaaleanpunaisen lohikeiton kiehua vähintään puoli tuntia.

Runsas purkitettu vaaleanpunainen lohikeitto hirssillä

Ainekset:

kaksi litraa suodatettua kylmää vettä;

Neljä pientä perunan mukulaa;

Yksi tölkki luonnollista vaaleanpunaista lohta;

1 porkkana ja valkosipuli;

Puoli lasillista hirssiä, kiillotettu;

Yrttejä ja mausteita makusi mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Lajittele hirssi perusteellisesti kuorimattomista ja vaurioituneista jyvistä ja huuhtele puhtaaseen veteen.

2. Pilko sipuli veitsellä mahdollisimman pieneksi, raasta porkkanat ja leikkaa perunat pieniksi neliömäisiksi paloiksi.

3. Kiehauta vesi, lisää kuivattu hirssi, lisää perunat, keitä uudelleen ja anna kiehua miedolla lämmöllä tasan kymmenen minuuttia.

4. Kasta kalasäilykkeet pieniksi viipaleiksi jaettuna tölkin kastikkeen kanssa, mausta suosikkimausteillasi ja keitä kolme minuuttia.

5. Lisää voissa paistetut porkkanat ja sipulit ja keitä yhdessä vielä viisi minuuttia.

6. Tarjoile ripottelemalla hienonnettuja yrttejä.

Purkitettu vaaleanpunainen lohikeitto - temppuja ja vinkkejä

Ennen kalan lisäämistä muista erotella luut, ne ovat pehmeitä, suoraan purkista, mutta karkeita ja epämiellyttäviä keittämisen jälkeen. Erityisesti heidän lapsensa eivät pidä niistä, he voivat kieltäytyä keitosta kokonaan.

Keitosta tulee tyydyttävämpi, jos lisäät siihen muroja kypsennyksen aikana. Jos et jostain syystä pidä hirssistä, laita riisiä. Keittoon tarkoitettujen riisinjyvien tulee olla ruskeita ja ruskeita.

Kun keitto on melkein valmis, lisää siihen hieman voita. Ruokalaji saa erinomaisen maun ja herkän kultaisen värin. Voin tulee olla luonnollista, levite ei leviä tasaisesti, liemen pintaan jää epämiellyttäviä ympyröitä.

Voit lisätä mausteita ja mausteita mieltymyksesi huomioon ottaen, tärkeintä ei ole liioitella sitä, jotta se ei pilaa kalan upeaa makua.

No, keittiön äärimmäisyyden ystäville on tällainen resepti: kasta kahden litran kattilaan kiehuvaa suolaamatonta vettä puoli tölkkiä purkitettuja aivoherneitä, anna kiehua noin 10 minuuttia, poista lämmöltä ja hiero sose. herneet murskaamalla. Lisää puoli tölkkiä tomaattikastikkeessa muussattua vaaleanpunaista lohta ja kuumenna hitaasti kiehuvaksi. Suolaa enemmän, mutta kohtuullisissa rajoissa lisää mustaa ja punaista (tumaa) paprikaa. Kaada lomalla keitto lautaselle, laita 2-3 ruokalusikallista kokonaisia ​​herneitä ja iso pala vaaleanpunaista lohta, tätä varten tarvitset hernepurkin toisen puoliskon ja toisen kalapurkin. Tarjoillaan hieman kuivatun "harmaan" leivän tai mausteisten krutonkien kanssa.