Sawty The Cucumbers - ei ole mitään helpompaa, hän ajattelee sellaisen, joka ei ole koskaan yrittänyt tehdä sitä. Itse asiassa tämä suosittu ruokahalu vaatii lahjakkuutta ja heikkoja. Mutta jos tiedät joitain sääntöjä ja temppuja, valitse hyvät kurkut ja etsi kristallinkirkas vesi, sitten lopulta parhaimmat kurkut pankissa ovat pankissa.

Valitsemme kurkut

Korkealaatuiset kurkut - menestyksen perusta. Parasta kaikista, jotka olet kasvanut. Mutta myös ostanut markkinoilla - se sopii hyvin, jos valitset ne oikein.

• Cucumbersin pitäisi olla pieniä, tässä tapauksessa ne sopivat hyvin pankkiin. Pienillä, nuorilla kurkulla on paras, makea maku. Niissä ei yleensä ole tyhjyyttä - siksi tällaiset kurkut kasvavat.
• Iho ei saisi olla sileä, pimples ja mustat piikkejä. Sileä iho, valkoiset piikit ovat kurkkuja salaatteja varten.
• Kosketuksessa kurkujen on oltava kiinteä, ei liian tumma, kirkas osa ei saisi olla kellertävä.
• Oikeat kurkut suolausta ei pitäisi olla katkera (!), Joten on parempi kokeilla niitä ostaessaan. Kokeile kurkun pimeää osaa, voit vain piristää ihoa.
• Ihon on oltava paksu. Sitten kurkut osoittautuvat rapeiksi.

Vesi

Jos on hyvä vesi, niin suolattujen kurkujen maku on erinomainen. Vahvistettu henkilökohtaisella kokemuksella. Juottaminen yksi samalla reseptillä keväällä vedessä ja kaupunki antaa ehdottoman erilaisen tuloksen. Lisäksi "kaupunki" ovat paljon pahempia.

Siksi se on paras - hyvä puhdas hyvin vesi (tietenkin sinun on varmistettava, että se voi olla humalassa, ei ole metalleja, nyt voit helposti analysoida vettä kaivosta tai kaivosta.

Jos kevään vettä ei ole saatavilla, kurkut nukkuvat hyvässä pullotetussa vedessä. Tai suodattaa vettä kosketuksesta, kiehua, voit silti vaatia hopeaa tai kuparia - ne puhdistavat ja parantavat veden makua.

Liota?

Joo. Välttämättä. Vähintään 2-3 tuntia. Se on parempi puoli päivää. Sitten kurkut tulevat joustavammaksi ja vahvoiksi. Usein sanotaan, että sängyistä poistetut kurkut eivät ole tarpeen, mutta se ei ole.

Mausteinen

Jokaisella isännöillä on oma resepti. Joku käyttää tuoksuvaa pippuria, ja joku on vain musta, joku lisää sinappirakenteita, joku - Carnation Boutons ... Klassinen sarja: herukka lehdet, piparjuuriset lehdet, sateenvarjot tilli, pippuri herneet. Hyväksytty tammi, kirsikka lehdet, herukka marjat, valkosipuli, sinappi, piparjuuri root, selleri ja tilli, minttu, tarragon, ystävät, basilika (vähän), kumina, korianteri ja niin edelleen ...

Lehdet on leikattava melko suuriksi, aseta purkit ja aseta kurkut päälle, peitä kannet, niin että ilma pääsee. Ja jätä ne liottamaan mausteinen henki kaksi tuntia.

Astiat

Lasipurkit ennen kurkkujen asettamista tulisi liottaa sooda-liuokseen, pese sitten erittäin huolellisesti lämmin vesi saippualla. Kuinka huuhtele ja hiljainen kiehuvaa vettä. Kuiva.

Sterilointia varten tölkit voidaan kalalvoida uunissa 110 asteessa. Tai keitä ne yhdessä kattaa 10-15 minuuttia. Kannet steriloidaan vain kiehuvassa vedessä.

Cucumbersin kirjanmerkki

Resepti Suuret kurkut ovat alareunassa, jos ne ovat erittäin suuria, sitten pystysuoraan. Ylhäältä - pienet kurkut. Kaikki kurkut ovat mahdollisimman lähellä toisiaan. Mausteet asetetaan pohjaan, voit laittaa ne kurkkujen kerroksille. Kun suolakurkku poimia suolavedellä, kurkut on peitetty herukauksilla ja piparjuurilla lehdillä.

Suola

Paras on suolakivi. Se antaa kaikkein rikas ja täynnä makua. Toisesta suolalla talven aihiot voivat räjähtää. Siksi ei suositella ekstro.4 tai jodized. Toinen vaara matala suola: kurkut voivat tulla pehmeiksi.

1 litralla vettä, 50-60 g suoloja yleensä asetetaan. Se on noin 2-2,5 rkl. Suola. Suojaus voi olla kylmä ja kuuma. Jos etikkaa käytetään - sitten kuumaa välttämättä, mutta sitten saat marinoituja kurkkuja.

Kuuma muoti

Suola liukenee kiehuvaan veteen, lisää viipaloitu tilli ja hevosen viipaloitu varret suolaliuokseen, voit pari tammi lehtiä, kokata muutaman minuutin ja kaataa kurkku suolaliuosta. Jätä viikossa. Lisää sitten suolavettä ja rullaa.

Kylmä tapa

Tällaiset kurkut on pidettävä kellarissa tai jääkaapissa, jos lämpimässä asunnossa - turvota ja räjähtää. Tapa on yksinkertainen: kurkut kokoontuvat yhdessä pankkien mausteiden kanssa. Suola sekoitetaan kylmässä vedessä, kaada kurkku suolaliuosta. Sulje tölkit polyeteenikannuilla, lämmetä kuumalla vedellä (niin, että jäähdytetään, ne ovat erittäin tiiviisti istuin purkissa). Cucumbers spray noin kuukaudessa.

Maria Sobolev

Kuinka solmit kurkut? Herkullisia reseptejä

Kuinka suolakurkkua kurkkua, tuntee lähes kaikki kokeneet isännät. Mutta jokaisella on pienet salaisuudet ja merkkituotteet. Mikä antaa kurkkua erityisen makuun, piquancy ja crunch?

Kurkku salaisuudet

On parasta poimia pieniä nuoria kurkuja. Mutta jos vihannekset ovat eri kooltaan, ensin laitetaan suuremman purkkiin, se on mahdollista pystysuoraan ja yläosassa, jotka ovat pienempiä.

Laittamme kurkut tiukasti toisiinsa, mausteet yleensä nukahtavat alareunassa, monet hostesses, kuten ne ja kurkkujen kerrokset.

Pankin suolaliuos, joka kattaa hyvin ja herukat lehdet.

Mitä mausteita paremmin toteutetaan? Klassinen genre - herukka lehdet, piparjuuri, herneet paprika ja tiinoton sateenvarjot.

Ja voit lisätä kaikenlaisia \u200b\u200basioita omalla kysymyksen: tammenlehtiä, kirsikat, sinappi jyvät, neilikat, juuri paskaa, marjoja herukka tai viinirypäleitä, valkosipulia, leiri, korianteri, minttu, basilika, persilja, selleri.

Mutta on parempi kuunnella kokeneiden omistajien neuvoja: Liian paljon kaikenlaisia \u200b\u200bmausteita ja mausteita ei aina hyödynnä. Tästä suolaliuosta voi kulua ja pankit räjähtävät.

Suolamaa varten ei ole mitään parempaa kuin suuri kivisuola, jodisoitua ja pienestä (ylimääräisestä) kurkut tulevat pehmeiksi ja pankit voivat räjähtää.

Perinteisesti 1 litra vettä tarvitset 50 (voit 60) G Suolat ovat noin 2-2,5 ruokalusikallista.

Solit Cucumbers voi olla kylmässä ja kuumalla suolaliuoksella.

On tärkeää, mikä vesi, jonka teet - kevät, hyvin tai pullotus, parantaa merkittävästi kodin säilyttämisen makua.

Ennen kuin hoitavat kurkut, heidän täytyy liottaa, - yleensä 4-6 tuntia. Samaan aikaan älä unohda joka tunti vettä.

Ottaa imeytyneet tuoreet viileät veden vihannekset ovat kiinteitä, ja laulun jälkeen - välttämättä rapea.

Lisäksi nesteessä olevat kurkut eivät ole liian imeytyneitä suolaliuoksia, mikä mahdollistaa niiden varastoinnin pidempään.

Tarvitseeko minun leikata kurkut? Ei ole välttämätöntä, se yksinkertaisesti nopeuttaa Sump-prosessia.

Sinappien siementen pieni leikkaus auttaa suojaamaan pankkeja räjähdyksestä. Samaa tarkoitusta varten 1 rkl vodkaa tai alkoholia, aspiriini tabletti lisää suolakurkkua.

Ja pankkiin, muottiin ei muodostettu, aseta 2-3 ohut kansi Khrenan juuren kannen alle.

Ennen kurkkujen ratkaisemista valmistelemme pankkeja: katsomme niitä sooda-ratkaisussa, pesimme kuumaa vettä saippualla, rullaamalla ja annamme kiehuvaa vettä.

Sitten ylin, on melko hyvä etsiä, nojautua uuniin, kuumennetaan 110 astetta.

Kuinka liukenee kurkku - herkullisia reseptejä

Resepti # 1. Cuccuses barrel maku

Tarvitsemme:

2 kg kurkkua;
6 valkosipulin kynttä;
8 herneet paprikaa;
2 sarvi levy;
5 lehdet kirsikka ja mustaherukka;
3 sateenvarjo tilliä ja eräitä vihreitä;
3 ruokalusikallista suolaa.

Jaksotus:

• pesu kurkkuja astiaan säiliöön ja kaada kylmällä vedellä useita tunteja;

• valmista vihreät - tilli ja lehdet kirsikka, herukka ja piparjuuri suuri leikkaus;

• lisää valkosipulin lohkoja, jotka leikataan niihin puoliksi, sekoitetaan;

• pankkien pohjalla kaada mausteiden kolmas osa;

• aseta kurkut pystysuoraan, vaakasuoraan;

• jarin keskellä ja päälle, kaada jäljellä olevat mausteet ja vihreät;

• 1 1 300 ml jäähdytettyä vettä liuotetaan suolaa;

• täytä suolaliuos purkkiin, peitä sideharso ja jätä 2 päivän ajan huoneenlämpötilassa;

• pickle Squeeze, kiehua se, jäähtyä ja kaada kurkut uudelleen;

• sulje purkki kuumalla Kapron-kannella ja säilytä viileässä paikassa.

Reseptinumero 2. "Pitkäaikainen" kurkut kylmässä suolaliuoksessa

Suolamaa 3 litran pankissa kestää noin 2 kg kurkkua.

Mausteet ja mausteet:

suola - 3 ruokalusikallista;
bay Sheet - 2 kpl.;
musta herneet - 5 kpl.;
currant lehdet - 3 kpl.;
valkosipuli - 5 hampaat;
khren - 1/3 osa levystä;
dill - 2 varret ja 2 sateenvarjot.

Ennen kuin ratsastus kurkku, liota ne 4-5 tuntia.

Laita mausteet purkkiin ja aseta sitten kurkut riveihin.

Määritä suolaveden tarkka määrä, täytä kylmä vesi purkkien reunoihin, tyhjennä se ja sekoita sitä suolaa.

Kaada huolellisesti kurkut suolavedellä niin, että sedimentti ei tule suolasta.

Kapronin kansi pitää sekuntia 15 kiehuvaan veteen ja ota se purkkiin.

Solute paikka vaeltaa tummalla viileässä paikassa.

Cucumbers on valmis 2 kuukauden kuluttua, jos haluat kokeilla matalia kurkkuja, tarpeeksi 4-5 päivää.

Fine voi myrkyttää, älä huoli - kurkkujen maku ei pilaa.

Jos sinulla ei ole kellaria tai kelleria, pidä säilytys jääkaapissa, tässä tapauksessa on helpompaa suolakurkkua litran purkit.

Tärkeintä on, kun kokki suolakurkkua, tarkkailla mittasuhteita: Ota 1 rkl suolaa litran pankissa 2 litran säiliössä - 2 lusikassa.

Cucumbers voidaan irrottaa epätavallisimmilla tavoilla, joskus hyvin alkuperäiset.

Reseptinumero 3. Jäädytetyt suolatut kurkut

Ota:

1 kg kurkkua;

3 sipulää;
1 pippuri bulgarialainen (vihreä);
3 ruokalusikallista suolaa;
1 kuppi sokeria;
1 kupillinen viiniköynnöstä (valkoinen);
1 rkl selleri siemeniä.

Kun valmistaudut:

Minun kurkut, leikattu piireiksi, laittaa muovikuljettimeen;

Siellä lisätään ohut leikattu sipuli, murskattu bulgarialainen kynä ja 2 ruokalusikallista suolaa;

• nukumme säiliöön murskattuun jäähän, sekoita, aseta jääkaappi 8 tuntia;

• huuhtele vihannekset juoksevilla vedellä ja kuivat;

• täytä täyttö: Sekoita suolajäännös (1 rkl), sokeri, etikka, selleri siemenet;

• seos vedetään kiehuvaksi, kokki 1 minuutti;

• kaada vihanneksia, jäähtyä, suljemme säiliö kansi ja laittaa jäädytyskammioon;

• kurkkaukset ovat valmiita kuukauden ja puolen jälkeen ennen ruokinta, niiden on sulatettava vähintään 3 tuntia huoneenlämmössä.

Reseptinumero 4. Nopeat suolakurkkua

Tarvitset vain 8 tuntia ruoanlaittoon, maku on hieman suolainen, roppu - kuten tuoreet kurkut. Valitse pienet vihannekset ja siirry suolataan.

Ainekset litran purkissa:

500 g kurkut;
330 ml hiilihapotettua kivennäisvettä;
1 rkl suolaa;
1 joukko tuoretta tilliä;
5 valkosipulia hampaita;
5 herukka lehdet.

Valmisteluvaiheet:

Huuhtelemme kurkut juoksevilla vedellä, leikkaamalla hännät;

Pankkien pohjalla laittaa valkosipulin, tilli- ja herukkavien lehdet (kokonaisluku);

Kiinnitä kurkut, nukahtavat suolaa;

Kaada kivennäisvettä pankkiin ja jätä 8 tuntia huoneenlämmössä.

Säilytä jääkaapissa.

Vaikka tällainen yummy ei todennäköisesti ole kauan.

Voit noutaa kurkut eri tavoin käyttäen perinteisiä vihjeitä isoäidistämme, lisäämällä jotain tai jopa kokeilemalla epätavallisia reseptejä.

Tärkein asia on tehdä se sielulla ja ilo miellyttää rapeaa yummy.

Ota itsesi, kerro ystäville!

Lue myös verkkosivuillamme:

näytä lisää

Banaanit ovat herkullisia, hyödyllisiä ja kohtuuhintaisia \u200b\u200bhedelmiä, mutta useimmat meistä käytetään niiden konsulaatioon vain raaka-aineessa ja vain välipalaksi. Mutta on runsaasti uskomattomia ruokia ja yksinkertaisia \u200b\u200bja monimutkaisempia, missä banaani on yksi tärkeimmistä ainesosista. Mitä kokata banaaneista - kerromme ja näytämme!

Ihmiset, jotka eivät ole törmänneet suolakurkkua talvella, uskovat, että se on hyvin yksinkertainen. Mutta tämän välipala, tarvitset erityistä lahjakkuutta ja tunnelmaa. Sinun täytyy valita kurkut oikein, valitse oikeat mittasuhteet Mausteet. Ja rapean kurkujen hankkimisen tärkein salaisuus on se ennen tilausprosessia, sinun on asetettava hedelmät useita tunteja veteen. Cucumbers päästä eroon nitraatteista ja syödä vettä, kuten virkistävä, he saavat teräviä ominaisuuksia. Tutkimus ja noudattaminen näiden temppujen avulla voit saada herkullisen tuotteen. Ja rapeat suolaiset kurkut ilahduttaa sinut pöydälle koko talven ajan.

1) Miten suolakurkkua on rapea - mamin resepti

Sillä suolavedellä pullolla on 3 litran kapasiteetti, vaaditaan 1 litran vettä, puolet suolaa, muutamia valkosipulia, jotka asetetaan pohjalle.

Ensin sinun on valmistettava kurkut, sillä sinun täytyy jättää ne veteen useita tunteja. Aseta sitten tuote säiliössä, kaada valmistettu etukäteen suolaliuoksessa, mihin tilli, herukka lehdet, paska ja kirsikka lehdet, sulje purkki ja säilytä se.
Muutaman päivän kuluttua fermentaatioprosessi menee, se näkyy turvonnut muovikannet. Rukkasti kurkkujen saamiseksi sinun on annettava kerätty ilmaa. Sitten päivän jälkeen peitä kansi uudelleen ja aseta purkki kellariin tai jääkaappiin. Tämä resepti antaa sinun jättää kurkut rapeaksi.

2) kylmä tapa suojata kurkkuja pakkauksessa lisäämällä aspiriinia

Juotos pakkauksessa lisäämällä aspiriinia on nopein tapa valmistaa. Kello 8 jälkeen kurkut voivat käytä, mutta saadaanhedelmät eivät ole tarkoitettu pitkäaikaiseen varastointiin.
Ennen ruoanlaittoa sinun on leikattava 1, 5 kg kurkkuja puolikkaat. Aseta ne muovipussiin ja lisää 2 lusikat suolaa, vihreää, paskaa, ruokalusikallista sinappiojuisia jyviä, 8 herneitä tuoksuva pippuria, useita Sorrel- ja herukata arkkia. Kaikki tämä sekoitetaan ja lisää hajanaista aspiriinia. Pakkaus solmio ja ravista jälleen kerran. Poista pakkaus jääkaapissa. Aspiriinin ansiosta kypsennysaika on hyvin pieni. Suolamaa varten on suositeltavaa soveltaa vain tavanomaista suolaa. Paketin sijasta voit käyttää muovisäiliötä.

3) kuiva juottaminen kurkku omassa mehussa

Valmistukseen tarvitaan 1, 5 kg kurkkua, joka sijoitetaan purkkiin. Myös siellä lähetetään 2 lusikat suolaa, 2 valkosipulia hampaita, 2 lusikat sinappijauhe, vihreät. On tarpeen lisätä kurkkuja, kunnes hedelmät antavat mehua. Kuivan suurlähettilään maku on samanlainen kuin pakkauksessa marinoitua. Mutta hermeettinen, tällaiset hedelmät voidaan säilyttää koko talven ajan. Lisää mehua voit menettää parin kurkkua rata. Adzhik antaa tuoksun, ja Chilen pippuri antaa sinapin.

4) Cucumbers by -Bill

Liuotinmenetelmä sopii rapean ja terävien välipalojen ystäville. Viime vuosina tämä resepti pysyy monien gourmetsin suosikki herkkua. Lisää 4 sipulirenkaat, lattian sinappia ja pippuria sinappia ja pippuria lisätään Liettuan jar. Sitten kaada suola lusikka, 2 sokeria ja 5 lusikat etikkaa. Sulje sitten kurkut purkissa ja laita tilli päälle. Tämän jälkeen kaada suolaliuosta, peitä kansi ja aseta syvään säiliöön, jonka sinun täytyy kaataa kylmää vettä niin, että ne katetaan. Laittaa tuleen ja kiehauta. Sen jälkeen anna pankit jäähtyä, kääntämällä ne.

5) Pudhed Cucumbers

Harkitse eniten vintage resepti rapeille kurkut - tämä on tynnyrin suola. Omenat tarvitaan myös tähän. 3 kerroksen tammitynnyrissä mausteiset yrtit ja erilaiset lehdet. Tämä on tynnyreiden pohja, keskellä ja yli vihanneksia. 10 litraa, on 800 g suolaa. Sinun täytyy laskea kurkut puolestaan \u200b\u200bomenoilla. Sitten kaada suolaliuos ja peitä sideharso, laita sorron alle. Plus lämpötila johtaa fermentaatioprosessiin. Lämpötila on ihanteellinen 0 ja +6 ° C.

Voit lisätä vihanneksia tynnyrille, kuten kaali, kesäkurpitsa ja patissons. Voit poistaa muotin ulkoasun todennäköisyyden, jos nukaat sinappien jauheen kanssa. Barrel Cucumbersin maku ei ole liian ydin, tällainen menetelmä kasviksia ei ole ärsyttävää ruoansulatusjärjestelmää.

Kaikki ylempi Menetelmät mahdollistavat nuoret hostessit suolakurkkuihin, jotta ne pysyvät rapeina ja tuoksuvaksi. Nyt hedelmät murtuvat suuhun ja tuovat paljon positiivisia tunteita.

Suolatut kurkut Venäjällä ovat itsenäinen välipala jo pitkään. Ne ovat pakollinen osa perinteisiä juhla-salaatteja, kuten Olivier tai silli turkkiin.

Artikkelissa paljastamme kaikki salaisuudet rapeita, kotitekoisia kurkkuja. Ja me kerromme sinulle useita todistettuja reseptejä, jotta jokainen emäntä voi yllättää ja miellyttää perheensä.

Herkullisten kurkkujen salaisuudet

On tärkeää valita aluksi suolapaikan kurkut. Niiden on oltava keskikokoisia, se on mahdollista vähemmän, edullisesti sama. Tämä auttaa tiukasti raakaa ne purkiksi jättämättä paljon tyhjää tilaa.

Kurkkujen väri ei saa olla kovin tumma, ja kuori on tiheä. Ei myöskään sopivia ylivoimaisia \u200b\u200bkurkkuja, keltaisilla nahkalla ja kehittyivät siemeniä sisällä. Yksi tärkeistä asioista oikeiden kurkujen valinnassa on hänen maku. Tärkeintä on, että kuori ei ole katkera, on tärkeää tarkistaa se, yrittää maistaa ennen silmää.

Toinen tärkeä asia on veden säilyttämiseen. Ihannetapauksessa sen pitäisi olla keväästä tai hyvin, mutta voit käyttää tavallista puhdistettua. Tärkein asia ei ole kloori. Jos se tapahtui niin, että ei ole mahdollista käyttää ei-kloorattua vettä, ainakin puhdistaa putkisto. Pre-anna se erottua tai tehdä TLUU.

Työn valmistelu

Yleensä kurkkujen lisäksi pankkiin on olemassa erilaisia \u200b\u200byrttejä ja mausteita, esimerkiksi:

• khrenan lehdet ja juuret;
• varret ja kukka-tilli;
• herukka lehtiset;
• laurel lähtee, tammi lehdet;
• musta ja tuoksuva pippuri;
• valkosipuli, porkkanat.

Jokainen valitsee sarjan yrttejä ja mausteita makuun.

Jos haluat murskata kurkkuja, ennen laulamisen aloittamista ne on sijoitettava vesisäiliöön pitkään, mutta enintään 12 tuntia. Puolet päivästä riittää, että kurkut olisivat kostuttaneet.

Reseptit ja vaiheittaiset ohjeet niille

Yleinen toimintasuunnitelma. Alussa steriloitujen pankkien on asetettava kerros yrttejä ja mausteita pohjaan. Ylhäältä kurkut pinotaan pystysuoraan asentoon, tiiviisti tamping. Kun pankki on täynnä suolavettä.

Voit valmistaa suolavettä seuraavasti: on tarpeen lisätä suola veteen ja liukenee. Kun otetaan huomioon 70 grammaa suolaa jokaiselle litralle vettä. Myös suolaliuoksessa voit lisätä mausteita. Keitä se. Kun purkki kaadettiin kurkkuihin ja jätä vaeltamaan muutaman päivän.

Resepti matalapäiden kurkkujen kylmässä tavalla

3 litran pankeille tarvitaan seuraavat ainesosat:

• 2 kilogrammaa kurkkua;
• tillin varret ja kukinnot - 2 oksaa;
• tammi lehdet, laurel ja kirsikka 3 kappaletta;
• 3 valkosipulia hampaita;
• musta pippuri, tuoksuva - 8 kpl;
• suola - 100 grammaa.

Päämatkoissa ja niiden määrän mukaan jokainen tekee makuunsa, mutta jos valmistaudut ensimmäistä kertaa, voit ottaa selvästi ohjeita.

Keittomenetelmä

Slashing-tekniikka on melko yksinkertainen:

1. Pankkien pohjalla on yrttejä ja mausteita, kun jo turvotus kurkku on tiukka.
2. Kylmät reunat valmistavat seuraavasti. Liuotetaan suola veteen. 3 litran pankissa yleensä lasketaan 1,5 litran suolaliuosta.
3. Kaada tölkki suolavedellä, anna vaeltaa huoneenlämpötilassa. Pankit peittävät paremmin sideharsoa.
4. Sitten kaikki tämä puhdistetaan kylmässä paikassa, jonka lämpötila on enintään +1 astetta 10 päivän ajan.
5. Määräpäivän lopussa kokeile kurkkuja, jos kaikki osoittautui hyvin ja pidät heidän makuun, voit aloittaa kellon.
6. Jos suolavedellä on tullut vähemmän, sinun on lisättävä se.
7. Kiirehtimien jälkeen steriilejä kannet.

Tällainen säilyttäminen kylmässä paikassa, kellari tai jääkaappi, tärkein asia on, että ei ollut enempää kuin +5 astetta.

Kuinka kokata suolaisia \u200b\u200bkurkkuja, tiesi muinaisempia roomalaisia, mutta venäläinen tahallinen mieli meni eteenpäin ja Nizhny Novgorod esitteli esimerkiksi kurkun suolaliuosta kurpitsa. Miten pidät tästä vaihtoehdoista? Soler Cucumbers on jo pitkään ollut alkuperäinen venäläinen tuote, jonka valmistautuessaan yhtä suuri kuin meille on epäilemättä mitään, ja niiden mukana oleva russis on myös meidän, venäläinen juoma, uskollinen korjauskelpoinen Alessin.

Joten suolaiset kurkut tekevät onnistuneesta tarvetta tietää muutamia yksinkertaisia \u200b\u200bsääntöjä:

• Sinun täytyy valita kurkkua suolausta: niiden pitäisi olla pieniä sopimaan pankkiin. Sisällä valitut kurkut eivät saisi olla tyhjyyttä, valitse vahvat, kovat hedelmät siipikarjan iholla. Ennen keittoprosessia muista liota kurkkua kylmässä vedessä 2-3 tuntia, voit ja hieman enemmän. Paras lohi leikata hännät kurkut ja lävistä heidän haarukkaansa;
• Kurkkausten suolaveden laatu on myös uskomatonta. No, jos on mahdollisuus käyttää puhdasta vettä kaivosta, ja jos ei, suodata vettä hanan alla, voit käyttää ja ostetaan pullovettä. Joka tapauksessa puhdistusaine on vettä, sitä parempi tulos on.
• Kukkien suojelemiseen käytettävät astiat tulisi olla täysin puhtaita. Lasi-tölkit pestään perusteellisesti sooda- tai saippua-liuoksessa, hyvin huuhtele, piilota kiehuvaa vettä ja kuivaa. Voit myös kiertää pankkeja esimerkiksi uunissa 100-110ºU: n lämpötilassa. Metallikannat ehdottomasti kiehuvat, pyyhi ne kuiviksi muodostetusta asteikolla ja polyetyleenipuosipesu huolellisesti ja piilotetaan kiehumalla vedellä ennen pankkien sulkemista.
• Suolattuja kurkkuja kutsutaan suolaiseksi, että niiden valmistautumisen tärkein rooli pelataan suolalla. Jotta voisit valmistaa suolaista kurkkua talvella, käytä tavallista kivisuolaa, se sopii erinomaisesti kurkkujen suojelemiseen. Kumpikaan pieni, eikä meren suolalla tarkoituksemme ei sovi - kurkut tulevat pehmeiksi. Kuinka paljon suolaa tarvitaan litran vettä suolaliuoksen valmistamiseksi, valitut reseptit kehottavat sinua. Tyypillisesti suolan määrä vaihtelee 40 - 60 grammaa.
• Ja lopuksi kaikki ruohotuotteet. Joku sielut musta tai tuoksuva pippuri, joku - viljan sinappi tai neilikka. Tavallinen klassinen mausteet näyttävät tästä: Pepper Pepper, Dill-sateenvarjot, piparjuurit ja herukat. Mutta voit mennä pidemmälle ja lisätä esimerkiksi basilika, kumina, piparjuurijuuri, valkosipuli, sinappi, tammi lehdet ja kirsikat. Mausteet makasivat tölkkien pohjalle ja kurkkuihin ja yläreunaan ne peittävät paska tai herukat. Kaikille muille mausteille lisätty tammen kuori saa hedelmää rapeaksi.

Talvella on kaksi tapaa valmistaa suolaisia \u200b\u200bkurkkuja: kylmä ja kuuma.
Kylmä laulamenetelmä on hyvin yksinkertainen. Valmistetussa pankeissa laita mausteet ja kurkut. Sitten kylmässä vedessä sekoita haluttu määrä suolaa ja kaada kurkku tällä suolavedellä. Pankit kattavat Kapron Covers, käynnisti kuumaa vettä. Kuukautta myöhemmin saat upeita suolaisia \u200b\u200bkurkkuja, tallentaa, että tarvitset joko jääkaapissa tai kellarissa. Jätä tällä tavalla valmistettu kurkut, jotka on valmistettu tällä tavalla lämpimässä huoneessa, pilata tuote - kurkut voivat yksinkertaisesti räjähtää.

Suolakurkkua, jossa on kuuma suoloja, valmistetaan seuraavasti: liuotetaan suola kiehuvaan veteen, lisää tilliä, piparjuuria, pari herukka lehtiä ja kirsikoita, anna juoda muutaman minuutin ja täyttää nämä suolakurkkua. Jätä pankit vain peittämään sideharsoa reseptin määrittämien päivien määrään. Sen jälkeen suolavettä ja rullaa pankit kattaa. Muuten, jotta pankit eivät räjähtää, lisää muutamia rasvaisia \u200b\u200bkakkuja suolaliuokselle ja muutama ohut paska, jotka on asetettu kannen alle, auttaa suojaamaan kurkkua muotista.

No yleensä, ja se on se. Teoria, se on tiedossa, kohta on hyvä. Mene harjoitteluun, koska mille tahansa rakastajalle, kyky suolaisiin kurkkuihin - hänen kulinaarisen taitonsa indikaattori.

Kylmä laulamenetelmä. Reseptin numero 1.

Ainekset:
kurkku
Herukka lehdet, kirsikat ja luumut,
Sateenvarjo tilli,
valkosipulin kynnet,
Suola (1 rkl kanssa liukumäki jokaisella purkilla), vesi.

Ruoanlaitto:
Exceill Cucumbers kylmässä vedessä 2 tuntia. Sitten laitetaan puhdas 3 L voidaan asettaa 2-3 valkosipulin, lehtien ja sateenvarjot. Mausteiden päällä asettamaan kurkut tiukasti. Siirrä jokainen pankki 1 rkl. Suolat yläosassa, kaada kylmällä keitetyllä vedellä ja lähellä tiheitä polyeteenikannuja. Käännä purkit kurkkuihin useita kertoja säästää suolaa ja laittaa se viileään paikkaan. Suolavalikoima ensin mutakaa ensin, mutta se alkaa kirkastaa. Tällä tavalla valmistetut kurkut ovat valmiita kulutukseen 2-3 viikon kuluessa, ja niitä voidaan säilyttää lähes vuoden ajan. Kaikista kansiista voi olla pieni neste, joka virtaa, mutta pankkien avaaminen on mahdotonta ja lisätä suolavettä. Vain kurkkua tästä purista syö ensin.

Kylmä laulamenetelmä. Reseptin numero 2.

Ainekset:
2 kg kurkkua,
2 sateenvarjo tilli,
5 lehtiä mustaherukka,
5 lehdet kirsikka,
1 valkosipulin kynsi,
20 g root tai chriinilehdet,
8 kilpapippuria,
¼ pino. suolat
2 rkl. vodka
1,5 litraa vettä.

Ruoanlaitto:
Cucumbers piilottaa kiehuvaa vettä ja välittömästi syöksy jääveteen. Tiiviisti laittaa 3 l-kantaa, siirtämällä pesty lehtiä, tilliä, valkosipulia ja pippuria. Kaada keitetyt kylmä suolavedellä, lisää vodkaa ja sulje voi polyetyleenikannulle tiukasti. Keitetyt suolatut kurkut välittömästi kylmään paikkaan. Cucumbers saadaan vahva ja vihreä.

Kuuma juotosmenetelmä

Ainekset:
kurkku
suola,
sokeri,
Laakerinlehti,
pippuripippuri
sitruunahappo,
Vesi.

Ruoanlaitto:
Cucumbers Valitse kooltaan, liota kylmässä vedessä 2 tuntia, aseta steriloidut pankit 3 litraan. Keitä vettä, varovasti kaataa se kurkku, peitä kannet ja jätä 15 minuuttia. Kun aika tulee ulos, tyhjennä vesi. Keitä toinen vesi, keitä kurkut uudelleen ja jätä samanaikaisesti. Sitten tyhjennä vesi pannulle, lisää sokeria ja suolaa laskelmasta 2 rkl. Suolat ja 3-4 rkl. Sahara 1 pankilla. Anna sokerin määrä ei sekoita sinua, hän tekee kurkut rapeaksi, mutta makeus ei anna suolavettä. Keitä suolavettä. Siirrä jokainen pankki ½ tl: lla. Sitruunahappo, kaada kiehuvaa suolaliuosta ja upotettu steriloidut metallikannat. Seuraavaksi voit purkaa kurkut päiväksi, ja voit yksinkertaisesti jättää ne viileiksi ilman katkeraa, aseta se pimeään paikkaan.

Suolatut kurkut tammen kuori

Ainekset:
kurkku
Herukka lehdet,
Mustapippuri,
tilli,
Kirsikka lehdet,
Khrenan lehdet ja juuret,
valkosipuli,
Bark tammi (myydään apteekissa),
suola.

Ruoanlaitto:
3 litran tölkkien alareunassa laita kekan lehdet, kuorittu ja leikataan viipaleille paita, mustaa pippuria, herneliä ja kirsikkaa, tilliä ja leikkaa valkosipulin ja 1 tl: n. Oak kuori jokaisessa purkissa. Kiinnitä kurkut, sarvi-lehtien päälle. Suojauksen valmistamiseksi liuotetaan suola keitetyllä kylmällä vedellä 1 rkl: n laskennasta. Suolat ratsastamalla 1 litraan vettä. Täytä kurkut kylmällä suolaliuoksella ja peitä polyetyleenikannuilla, laskemalla ne ennen sulkemista useita minuutteja kiehuvaan veteen. Pidä kurkut viileässä paikassa.

Suolatut kurkut "decurote"

Ainekset (3 l):
2 kg kurkkua,
3-4 sateenvarjo tilli,
2-3 Laurel-lakanat,
2-3 valkosipulia,
1 Khrenan juuret,
2 lista Khrenaa,
2 kirsikan vapaa-aika,
3 Selerin vehreys, persilja ja Estradon,
5 paprikat,
1 l vettä,
80 g suolat.

Ruoanlaitto:
Lajittele kurkut kooltaan, pese ja liota puhtaassa kylmässä vedessä 6-8 tuntia, minkä jälkeen huuhtelemme ne puhtaalla vedellä. Pankkien alareunassa asetetaan mausteiden ja kurkujen kerrokset, lukitse tilli ylhäältä. Valmista suolavedellä, liukeneva suola kylmässä vedessä. Kaada kurkku suolaliuosta, kunnes purkki reuna, peitä sideharso ja lähde huoneenlämpötilaan 2-3 päivää. Kun valkoinen vaahto näkyy pinnalla, suolaliuos rikkoo, kiehua ja kiehua kurkkua uudelleen. Peitä välittömästi valmistettu metallikansi ja uponnut. Käännä purkki ylösalaisin, katso huolellisesti ja jätä se täydelliseen jäähdytykseen.

Maalaismainen suolaiset kurkut

Ainekset:
kurkku
valkosipuli,
Khrenan lehti,
tilli,
Suuri suola.

Ruoanlaitto:
Liota kurkkua 4-6 tuntia. Pese pankit hyvin, aseta helvetti, tilli, valkosipuli ja kurkut. Täytä pankit kurkkujen kanssa suodatetulla vedellä. Pankkien laitat näytönlehdet niin, että hän sulkee pankkien kaulan. Laita 3 rkl. Suolat liukumalla ja solmio solmio. Tällaisten nodulien määrän tulisi olla samat kuin kurkkujen kanssa tölkit. Nodules vettä Khrenan lehdet. Tärkein asia, varmista, että vesi on varmasti koskettaa noduleja, muuten suola ei liukene. Asenna pankit levyille, kun fermentaatioprosessissa olevat nesteen virrat ja jättävät tämän muodon 3 päivän ajan. Kolmen päivän kuluttua irrota nodulat, huuhtele tilli ja paska, joka oli ylhäältä, tyhjennä suolavettä ja kiehua sitä lisäämällä vettä, koska jokin osa siitä lähti. Kaada kurkkua valmis suolaliuosta ja lähelle tiheä kapron-kansi. Aluksi suolaliuos on mutainen, mutta älä huoli, kun se tulee läpinäkyväksi, ja sedimentti muodostuu pohjaan, mikä ei myöskään sekoita sinua. Pidä suolatut kurkut viileässä pimeässä paikassa.

Soler Cucumbers venäjä

Ainekset:
3 kg kurkkua,
2 rkl. Suolat (1 litralla vettä),
5 valkosipulin (1 pankki),
Mausteet, tuoksuva lehdet - maku.

Ruoanlaitto:
Lajittele kurkut kooltaan, pese ne ja laita ne steriloituihin pankkeihin, kirkastaa valkosipuli, tilli, kirsikka lehdet, tammi, piparjuuri, herukat jne. Peitä pankit, joissa on saunat tai levyt ja jätä 3-4 päivää. Tyhjennä sitten suolavedet tölkeistä. Keitä uusi suolavettä lisäämällä 1 litraa vettä ja 2 rkl. l. Suola. Kiehuttava suolaveden täyttö ja välittömästi rullaa pankit steriloiduilla kannella. Suojaali ei ole avointa, se on välttämätöntä.

Suolaiset kurkut vodka

Ainekset (3l Jar):
kurkku
1,5 litraa vettä,
150 ml vodkaa,
3 rkl. Saharara,
2 rkl. suolat
2 valkosipulia,
3 laakeria,
tilli,
Khrenan lehdet.

Ruoanlaitto:
Pese kurkut huolellisesti, leikkaa vinkit. Valmistettujen tölkkien pohjalla laittaa mausteita ja valkosipulia ja aseta kurkut tiukasti. Kylmässä vedessä leviää suolaa ja sokeria, kaada kurkut tähän liuokseen ja kaada sitten vodka. Peitä sideharsojen pankit ja aseta 3-4 päivää huoneenlämmössä. Älä unohda säännöllisesti saatua vaahtoa. 4. päivänä tyhjennä suolavedellä, kiehua se 5 minuutissa, täytä se takaisin purkkeihin ja rullaa ne steriloiduilla kannella.

Soler Cucumbers kanssa sinappi

Ainekset:
kurkku
Khrenan lehdet,
Sateenvarjo tilli,
Kirsikka lehdet,
Mustaherukka lehdet,
suola,
Sinappijauhe).

Ruoanlaitto:
Pese kurkut. Lanussa asetetaan valmistetut vihreät, aseta kurkut tiukasti ja kaada kaikki suolavedellä (1 litralla keitettyä vettä 2 rkr. Soli). Laita puinen ympyrä tai suuri levy kurkkujen päälle, aseta lyönti ja jätä 3 päivää. Älä unohda huolehtia kurkuista ja poista vaahtoa. Kolme päivää myöhemmin, liuskekuoralla ja kurkut ja vihreät levittävät steriloidut pankit. Oikeuskanta, heittää, lisäämällä 1 litraa kiehuvaa vettä ja 2 rkl. Suola. Kaada tölkit suolavedellä, odota 10 minuuttia, tyhjennä uudelleen, heittää, lisää 1-2 rkl. Kuiva sinappi. Viimeinen kerta täyttää kurkut suolavedellä ja auringonlaskun kannet. Käännä ja jätä viileä ilman puremista.

Suolatut kurkut terävä pippuri

Ainekset:
5 kg kurkkua,
5 aivohalvaus aivohalvauksia sateenvarjoilla,
10 valkosipulia,
8 Khrenan lehdet,
20 herkut lehdet,
8 Laurel lähtee,
Mustapippuri,
Punainen palava pippuri
suola.

Ruoanlaitto:
Valitse samat kurkut sairastuneille, leikkaa vinkit ja aseta pannulle, laita tilli, valkosipuli, herukka lehtiä ja kaada suolaliuosta, joka on valmistettu 2 rkl: n laskennasta. Suolat 1 litraan vettä. Asenna neuli ja jätä kurkut kaksi päivää. Tämän jälkeen irrota mausteet, rasitus suolaliuoksella, kurkut huuhtelevat ja aseta steriloiduissa pankeissa yhdessä tuoreiden mausteiden kanssa, lisäämällä myös lahden lehtiä, rönnittäviä lehtiä ja punaista palamista pippuria (3-4 rengasta riittää). Fine kiehukaa, kiehuvaa suolaliuosta Kaada tölkkien sisältöä ja auringonlaskun valmistetut steriloidut kannet.

Suolatut kurkut tomaattimehussa

Ainekset (3 l):
1,5 kg kurkkua,
1,5 litraa mehua tuoreista tomaateilta,
3 rkl. suolat
50 g tilliä,
10 g Estragonaa,
6-8 valkosipulinkyltä.

Ruoanlaitto:
Valmistele kurkkuja, pankkeja, vihreitä ja valkosipulia. Aseta puhdas ja viipaloitu valkosipuli, tilli ja estragoni tölkkien pohjalle. Top pystysuoraan asenna kurkut. Tomaattien purista mehua (noin 1,5 litraa tomaattimehua 3 litraa). Tuo mehua kiehua, liuottaa suolaa ja jäähtyä. Kaada jäähdytetty mehu kurkkujen kanssa jäähdytetyn mehun kanssa, peitä polyeteenikannuilla, pitämällä ne ennen kuumaa vettä ja irrota pimeään, viileään paikkaan.

Onnistuneet aihiot!

Larisa Shufkaykin