Täällä haluat tarjoilla pöytään mahdollisimman monia erilaisia ​​aihioita. Kerskaa hieman sadosta (ja miksi ei), yllätä vieraita tai ehkä vain syö herkullisesti. Täällä juuri tällainen aihio sopii, kuten valikoidut tomaatit ja kurkut. Universaali asia, kerron sinulle.

Alla kerron salaisuuteni ja vinkkini siitä, kuinka eri tavoin säilytät epätavallisia ja erittäin maukkaita erilaisia ​​tomaatteja ja kurkkuja talveksi ja kerron mitä tarvitset tähän.

Muutama päivä aiemmin kerroin, kuinka herkullista ja nopeaa valmistaa tuoreista vihanneksista puutarhasta. Reseptit niiden valmistamiseen löytyvät verkkosivuilta. Nyt puhumme kuuluisimmista kesäkasveista - tomaateista ja kurkuista sekä resepteistä herkullisten välipalojen valmistamiseksi näistä vihanneksista talveksi.

Aloitetaan!

Klassinen resepti erilaisia ​​tomaatteja ja kurkkuja talveksi tillillä ja valkosipulilla

Täällä säilytetään vain kaksi tuotetta, sellainen valikoima ilman lisäaineita, mutta tietysti mausteilla. Se on herkullista, luota minuun!

Pitäisi ottaa sadonkorjuuseen:

• Kurkut ovat kypsiä, mutta vahvoja ilman vaurioita, tomaatit määränä 3 litran purkkiin (voit ottaa joitain hedelmiä enemmän, toisia vähemmän tai laittaa tuotteet yhtä suuriin suhteisiin).
• 1,5 litraa vettä jokaista kolmen litran purkkia kohden.
• 2 rkl. l. suola.
• 4 ruokalusikallista sokeria.
• 20 ml. pöytäetikka.
• 2 tillinpäätä (sateenvarjot).
• Pippurit (maun mukaan, yleensä riittää 5-6 kappaleen purkkiin).
• 2-3 valkosipulinkynttä.
• 2-3 laakerinlehteä.

Kurkut, erilaiset tomaatit otetaan parhaiten pieninä kokoisina ja tiheänä; ylikypsät ja mädät tuotteet eivät toimi tässä tapauksessa.

Toimenpiteet:

1. Huuhtele kaikki astiat veden alla soodalla ja steriloi ne sitten sopivalla tavalla, sekä höyrysterilointi että mikroaalto- tai uunisterilointi sopivat.

2. Korjuussa käytettävien kansien tulee olla uusia ja niitä on keitetty etukäteen 5 minuuttia.

3. Pese tomaatit ja kurkut, jälkimmäisessä jokaisessa hedelmässä, leikkaa kärjet molemmilta puolilta.

4. Täytä puhtaat steriilit astiat valmiilla hedelmillä ja pakkaa samalla ainekset mahdollisimman tiiviisti.

5. Keitä ilmoitettu määrä vettä, kaada purkki kiehuvalla vedellä, anna seistä noin viisitoista minuuttia peittämättä.

6. Valuta vesi kattilaan, lisää kaikki marinadin valmistukseen tarvittavat ainekset listan mukaan, sekoita, anna suolaveden kiehua uudelleen.

7. Kaada keitetty marinadi takaisin purkkiin ja korkki nyt kunnolla, käännä kansien päälle, peitä mahdollisella huovalla ja anna jäähtyä huoneeseen vuorokauden. Tällaisten saumaustoimenpiteiden jälkeen voit avata ja laittaa pois missä tahansa sinulle sopivassa paikassa säilytystä varten talvella.

Erilaisia ​​vihanneksia marinoituina tomaateilla, kurkuilla ja kesäkurpitsalla

Kuten mielestäni missä tahansa mökissä tai puutarhassa, se ja kesäkurpitsan sato onnistuu aina hyvin. Se on todella vaatimatonta kulttuuria ja hyvää. Joten lisäämme sen purkkeihin, joissa on erilaisia ​​tomaatteja ja kurkkuja. Pieni makea jälkimaku, jonka kesäkurpitsa antaa, ei satuta, vaan antaa työkappaleellemme vain tietyn maun.

Otamme marinadille (laskenta kolmelle kolmen litran astialle):

• Vesi - 5 litraa.
• Suolaa ja sokeria yhtä paljon - 30 grammaa.
• Pöytäetikka ilman makuja (9%) - 150 ml.

Suolaukseen:

• Kurkut ja tomaatit 2,5 kg kumpikin.
• 2-3 pientä kesäkurpitsaa (kurpitsa), voidaan korvata kurpitsalla.
• 3 polttimoa.
• Kussakin astiassa sateenvarjo tilliä.
• 6 laakerinlehteä.
• 3 pippuria per astia, yhteensä 9 kpl.
• 2 maustepippurihernettä, yhteensä 6 kpl.
• 6 kuivaa neilikkaa.

Näin tämä valikoima valmistetaan:

Poimi keskikokoisia vihanneksia, ennen kaikkea nuoria ja koostumukseltaan vahvaa. Pese ne, leikkaa kesäkurpitsat ja kurkut suuriksi ympyröiksi.

Steriloi purkit, laita tilliä, laakeria, valkosipulia, neilikkaa ja paprikaa niiden pohjalle ja aseta ne sitten puutarhurin haluamalla tavalla. Voit vaihtaa vihanneksia tai asettaa kerroksia.

Kaada vesi kattilaan, kiehauta, kaada kiehuvaa vettä tuotteiden päälle, peitä sitten kannella ja anna hautua kymmenen minuuttia.

Valuta kaikki neste takaisin, suola, makeuta, kaada etikka, lähetä se takaisin liedelle.

Heti kun marinadi kiehuu uudelleen, täytä ne tomaateilla ja kurkuilla, peitä uusilla, steriloiduilla kansilla ja rullaa talveksi.

Kääri valmiit saumat hyvin lämpimään peittoon, jätä astia huoneeseen aamuun asti ja laita sitten varastoon ruokakomeroon tai kellariin.

Resepti herkulliseen tomaatti- ja kurkkulautaseen paprikalla

Siitä tulee tuoksuva ja maukas valmiste talveksi. Se syödään kerralla, tarvitsee vain avata purkki.

Sinun on valmistauduttava ruoanlaittoon:

• Kurkut ja tomaatit (ota määrä purkkien lukumäärän ja koon mukaan).
• Bulgarialainen pippuri nopeudella yksi hedelmä yhtä purkkia kohden.
• Pieni valkosipulin pää (4-5 kynttä).
• Piparjuuren lehti (yksi per astia).
• Sateenvarjo tilliä.
• 5 pippuria.
• Pari oksaa persiljaa.
• Tl viljasinappia.
• 2-3 herukanlehteä.

Kolmen litran täyttäminen:

• 3 ruokalusikallista kidesokeria.
• 2 ruokalusikallista ilman rikki karkeaa suolaa.
• 1,5 litraa puhdasta vettä.
• 1 tl etikkaesanssia.

Toimialgoritmi:

Esisteriloita kaikki säiliöt ja kannet saumausta varten.

Pese vihannekset puutarhasta, leikkaa tomaatit suuriksi viipaleiksi, jos lajiketta käytetään pieninä, voit jättää ne kokonaisiksi, kuori pippuri sisäseinistä ja siemenet, leikkaa suikaleiksi, käytä kurkkukurkut kokonaisina, leikkaa suuret lajikkeet piireihin.

Pese vihreät, kuivaa, laita astian pohjalle, lisää pippurit ja sinappi, laita hienonnettu valkosipuli.

Taputtele päälle vihannekset.

Kaada kiehuvaa vettä työkappaleen päälle 20 minuuttia, jonka jälkeen se tulee valuttaa kattilaan.

Lisää suolaveteen sokeri ja suola, sekoita, kunnes nämä tuotteet ovat täysin liuenneet.

Kaada purkit kaikella tällä, lisää jokaiseen etikkaesanssiin, rullaa.

Kunnes on täysin jäähtynyt, laita huoneeseen, käännä kaula alas ja peitä lämpimällä huovalla.

Kukkakaalin lisääminen reseptiin lisää valmistukseen entisestään omaperäisyyttä ja pikantiteettia.

Valmistaaksemme yhden litran vihannessekoituksia otamme:

• Kolme pientä kurkkua.
• Viisi tomaattia (on parempi käyttää keskikokoisia lajikkeita).
• Parsakaali noin 200 grammaa.
• Yksi paprika.
• Yksi keskikokoinen sipuli.
• Kaksi porkkanaa.
• Neljä valkosipulinkynttä.
• Kaksi neilikkaa.
• Kaksi laakerinlehteä.
• Top-sateenvarjo tillistä.

suolavettä varten:

• Etikka yhdeksän prosenttia - 1,5 ruokalusikallista.
• Vesi - 700 ml.
• Suola ja sokeri - teelusikallinen.

Hankinnan vaiheet:

Pese kaikki vihannekset ja vihannekset hyvin. Leikkaa sipuli ja porkkana ympyröiksi, pippurisuikaleiksi, leikkaa kurkkujen päät pois, jätä tomaatit kokonaisiksi, pura kaali pieniksi kukinnoiksi.

Steriloimme astiat, laitamme kaikki valmistetut vihreät sekä mausteet ja valkosipuli aivan pohjaan.

Täytämme purkit vihanneksilla samalla kun laitamme ainekset mielesi mukaan.

Kaada kiehuvaa vettä ainesosien sisältävään astiaan, anna sen seistä vähän, kirjaimellisesti 10-15 minuuttia.

Tyhjennä marinadi, kiehauta uudelleen ja täytä purkit uudelleen. Toistamme nämä toimenpiteet vielä kerran, jonka jälkeen rullaamme tuotteet, käärimme ne ja annamme ne lämpimäksi, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Uskomattoman mielenkiintoinen valmiste valikoima tomaateista ja kurkuista talveksi rypäleiden kanssa

Kun vedät tällaisen kotitekoisen valmisteen roskakorista, avaa se ja kutsu vieraita kokeilemaan tätä säilyvyyden ihmettä, aluksi kaikki sylkevät, ja sitten kohteliaisuudet putoavat sinun suuntaan. Tällaisen tomaatti- ja kurkkuvalikoiman makua ei voida verrata klassiseen versioon. Voit sanoa tämän - "Makukohtainen"!

Sinun tulee valmistaa täyte:

• Litra puhdasta vettä.
• Ruokalusikallinen karkeaa suolaa.
• Kaksi ruokalusikallista kidesokeria.
• Lusikallinen klassista pöytäetikkaa.
• Soijakastike 1 rkl. l.

Vihanneksista ja mausteista otamme:

• Tomaatteja ja kurkkuja yhtä paljon.
• 150-200 gr. siemenettömiä vihreitä rypäleitä
• 3 valkosipulinkynttä.
• 2 laakerinlehteä.
• Tilli sateenvarjo.
• Neljännes jauhettua tai raastettua chiliä.
• Yksi paprika on pienin.
• Helvetin lehti.

Toiminnot:

Laita kaikki keitetyt vihreät steriileihin astioihin pohjalle, pese se ensin, lisää raastettu chili, hienonnettu valkosipuli tai kokonaiset kynnet, laakerinlehdet.

Täytä purkit puhtailla vihanneksilla ja rypäleillä, samalla kun paprikasta tulee poistaa siemenet. Tämän tuotteen voi myös leikata puoliksi tai laittaa kokoon.

Laita vesi kiehumaan, lisää kaikki ainekset suolaliuoksen ohjeen mukaan paitsi etikka ja kastike, keitä 2 minuuttia ja kaada purkkeihin.

Kymmenen minuutin kuluttua valuta neste pois, keitä uudelleen, jaa purkkeihin, lisää soijakastike suoraan purkkeihin, pidä jälleen kymmenen minuuttia ja valuta, toista toimenpide.

Kaada marinadi viimeisen kerran, lisää astiaan etikka ja kääri.

Käännä purkit kansien päälle, peitä ja anna vetäytyä 24 tuntia.

Erilaisten kurkkujen ja tomaattien säilöntä aloittelijoille - vaiheittainen videoresepti A:sta Z:hen

Täällä täti todella kertoo kaiken ja näyttää kuinka toimia oikein, missä järjestyksessä. Hyvä ja ymmärrettävä opas niille, jotka ovat vasta alkaneet laittaa aikojaan.

1. Valikoima puutarhanhoito on parasta valita pieni, kiinteä, ilman merkkejä lahoamisesta.
2. Tomaatit laitetaan perinteisesti kokonaisina tällaisiin aihioihin, mutta loput ainekset voidaan haluttaessa leikata tai käyttää myös kokonaisina.
3. Erinomainen lisä tomaattien ja kurkkujen valikoimaan voivat olla munakoiso, kesäkurpitsa, kurpitsa, kukkakaali, valko- tai ruusukaali, paprikat, karpalot, herukat, viinirypäleet, jotkut muut vihannekset ja marjat.
4. Sopivimpia vihreitä ja mausteita tällaiseen valmistukseen ovat persilja, tilli, kirsikkapuun lehdet, herukka, tammi, piparjuuri ja rakuuna.

Kerää suuria satoja ja valmista paljon herkullisia kotitekoisia valmisteita talvea varten.

Onnea ja kaikkea hyvää!

Joten on aika säästää talvea varten. Hillot, suolakurkku - kaikki on erittäin maukasta, kaunista ja hankalaa. Yhdistin sanan "suojelu" pitkään, monimutkaiseen prosessiin, käsittämättömään ja salaperäiseen. Minusta näytti, että vain kokemukseltaan viisaat ihmiset, jotka tiesivät tämän salaperäisen prosessin omakohtaisesti, pystyivät säilyttämään. Kaikki nämä ajatukset eivät yksinkertaisesti antaneet minun vihdoin oppia suojelemaan itseäni.

Kaikista säilöntätyypeistä rakastan kaikkea marinoitua, aina etikalla. Tomaatit, kurkut, paprikat, sienet ovat kaikki suosikkejani. Ja rakkaus näitä ruokia kohtaan sai minut vihdoin aloittamaan purkkien itselleni.

Ensimmäinen asia, jonka opin, olivat suolakurkut ja tomaatit. Halusin vain lajitelman, enkä muuta. Ja nyt ensimmäinen tulos on valmis 5 tölkkiä, kukin 1,5 litraa. Ja tämä on vasta alkua, ystäväni.

Kuinka suolakurkkua tomaateilla

Resepti testattu. Sen kanssa marinoidut tomaatit ja kurkut ovat hieman mausteisia ja makean makuisia.

Ainekset (suhteet ilmoitetaan reseptin yhteydessä):

• tomaatit
• kurkut
• kirsikan lehtiä
• herukan lehtiä
• valkosipuli
• tillin sateenvarjot
• pippurit
• maustepippuriherneitä
• sokeria
• etikka

Steriloi ensin purkit ja kannet. Minulla ei ole sterilointilaitetta, joten paras vaihtoehto minun tapauksessani on purkkien sterilointi uunissa. Tätä varten laitoin soodalla pestyjä purkkeja uuniin ja laitoin sen lämpenemään 130 asteeseen. Sähköuunini lämpenee nopeasti, joten koko prosessin suorittamiseen meni 15 minuuttia. Sitten sammutin uunin ja jätin purkit siihen "x"-hetkeen asti. Kansia tulee keittää 3 minuuttia.

Sillä välin valmistelin mausteet säilykettä varten. Pesin ne ja annoin kuivua. Näitä ovat tillin sateenvarjot, piparjuuripalat (kuoritut), valkosipulinkynnet, kirsikan ja herukan lehdet, pippurit ja maustepippuri.

Jaettu kaikki purkkeihin paitsi paprikat.

Huolellisesti pestyt tomaatit ja kurkut. Piskin tomaatit hammastikulla "pakaran" alueelta, jotta kiehuvasta vedestä tuleva kuori ei räjähtäisi. Nyt sinun on pakattava purkit tiukasti vihanneksilla yrittäen jättää mahdollisimman vähän vapaata tilaa.

Kiehauta iso kattila vettä ja kaada vihannespurkkeihin kiehuvaa vettä. Kaada loput vedestä pois. Peitämme purkit steriloiduilla kansilla ja annamme seistä 10 minuuttia.

Kaada sitten vesi tölkeistä takaisin samaan kattilaan. Nyt tiedämme, kuinka paljon suolavettä tarvitaan koko säilöntämäärään. Tätä vaihetta ei voida jättää huomiotta tai pankit voivat pullistua myöhemmin.

Lisää toinen lasillinen vettä tulevan marinadin kokonaismäärään ja kiehauta se uudelleen. Lisää pippuri, suola, sokeri ja etikka. Nyt puhutaan mittasuhteista. Säilytin 1,5 litran purkkeihin. Jos aiot säilyttää 3 litrassa - tuplaa mittasuhteet.

Joten jokaista 1,5 litran purkkia kohden tarvitsin: 1,5 rkl. suolaa (liukumäellä), 2 rkl. sokeri (liukulevyllä), 5 rkl. etikkaa, muutama pippuriherne (musta- ja maustepippuri).

Kaada saadulla marinadilla, joka on kiehuva, kaada purkit tomaateilla ja kurkuilla reunoihin. Käärimme tölkit tiukasti ja viemme ne hiljaiseen paikkaan, jossa kukaan ei törmää niihin.

Kurkut, tomaatit, paprikat ovat erinomaisia ​​monovalmisteita talveksi. Oletko kokeillut yhdistää useita erilaisia ​​vihanneksia? Tulos on hieman arvaamaton, koska vihannekset rikastuvat toistensa maulla, kaikki riippuu siitä, mitkä naapurit ovat vierekkäin purkissa. Pimeys-pimeys vaihtoehdot. Tämä on kurkku-tomaatti-pippuri, joskus lisätään omenaa, kesäkurpitsaa ja kukkakaalia.

Tämä tomaattiresepti kuuluu, voisi sanoa, klassisten ja alkeellisimpien luokasta. Mutta juuri hänestä alkaa pitkä kokeilumatka, jossa etsitään erilaisten vihannesten täydellistä yhdistelmää ja lopuksi aihioiden ainutlaatuista makua. Muuten, kurkut ja tomaatit yhdessä säilyvät täydellisesti, koska ne vapauttavat erityisen hapon. No, lisäksi kurkut ovat maukkaita ja rapeita.

Talven tomaattien ja kurkkujen säilöntäaika on 1,5 tuntia.

Ainekset:

Tomaatit

Vesi - 1,5 litraa

Suola - 2 ruokalusikallista

Sokeri - 4 ruokalusikallista

Etikka 9% -20 millilitraa

Tillivarjot - 1-2 jokaisessa purkissa

Piparjuuren lehdet - yksi lehti jokaisessa purkissa

Pippurit - 5-6 kpl

Laakerinlehti - 2 kpl

Valkosipuli - 3 neilikkaa

Resepti erilaisille tomaateille ja kurkuille talveksi:

Ensin höyrysteriloita purkit ja kannet. Voit tehdä tämän kiehuvan vedenkeittimen päällä, kattilan päällä. Ne myös steriloivat purkit uunissa tai mikroaaltouunissa. Jälkimmäisessä tapauksessa kannet voidaan yksinkertaisesti kastella kiehuvalla vedellä.

Lajittelemme kurkut ja tomaatit, poistamme rypistyneet, mätänemät tai hitaat hedelmät, tomaattien ja kurkkujen tulee olla suunnilleen samankokoisia, tiheitä ja vahvoja. Tomaatit voivat olla jopa hieman alikepsiä, ja kurkut on parempi käyttää erityistä peittauslajiketta. Huuhtele huolellisesti juoksevan kylmän veden alla.

Odotamme steriloitujen purkkien jäähtymistä hieman ja laitamme niihin kuorittuja valkosipulinkynsiä, piparjuuri- ja persiljalehtiä, tillin sateenvarjoja, pippuria.

Mausteiden päälle laitamme tiukasti tomaatit, jopa puolet purkista. Mitä pienemmät tomaatit ovat, sitä enemmän tilaa voit täyttää.

Purkin toisella puoliskolla laitamme kurkut tiukasti. Et voi pelätä, että kurkkujen yläosat seisovat ilman suolavettä, kiehuvan veden vaikutuksesta tomaatit ja kurkut "istuvat" hieman. Joten rampaamme kurkkuja ja tomaatteja talveksi harmitta, muuten päädymme puolityhjiin purkkeihin.

Kaada kattilaan 1,5 litraa vettä, odota, että se kiehuu ja kaada vihannespurkit kiehuvalla vedellä. Joten ne seisovat 10-15 minuuttia.

Täytä purkimme marinadilla varustetuilla kurkuilla ja tomaateilla, rullaa (tai kierrä) kannet. Käännä ja kääri.

Valikoima tomaatit ja kurkut ovat vihdoin käyttövalmiita 1,5-2 kuukaudessa. Mutta ne säilyvät upeasti vuoden tai jopa kaksi. Maukkaat, mehukkaat tomaatit ja vahvat rapeat kurkut eivät jätä ketään välinpitämättömäksi. Varsinkin talvella, kun tuoreista vihanneksista on pulaa. Suolakurkkua on parempi säilyttää viileässä, pimeässä paikassa, ruokakomero tai kellari on ihanteellinen.

Meillä on nyt juuri sellainen kausi, kun kurkut vähän etääntyvät ja tomaatit alkavat kypsyä. Päätin olla käyttämättä tätä tilaisuutta ja valmistaa marinoituja kurkkuja ja tomaatteja talveksi. Maun vuoksi lisäsin puolikas paprikaa jokaiseen purkkiin. Erittäin maukas valikoima. Talvella avaamalla tällaisen aihion purkin, muistat heti aurinkoiset kesäpäivät. Laitoin vihannekset purkkeihin melko tiukasti, ja tuloksena minulle jäi tasan 1 litra marinadia kolmelle 900 g:n purkille. Tarkempaa mittausta varten laita vihannekset purkkeihin ja täytä vedellä ja mittaa sitten veden määrä tyhjennettäessä.

Jos haluat valmistaa marinoituja tomaatteja ja kurkkuja talveksi, ota tuotteet luettelosta.

Leikkaa kurkkujen päät pois.

Steriloi purkit kätevällä tavalla. Laita jokaisen purkin pohjalle 5-6 valkosipulinkynttä, 1-2 laakerinlehteä ja tillin sateenvarjo, lisää myös 5 mustahernettä ja maustepippuria. Aseta kurkut pystysuoraan purkkiin yhtenä kerroksena.

Laita paprikaviipaleet purkkiin ja täytä tomaateilla.

Kiehauta vesi kattilassa ja kaada vihannesten päälle 10 minuuttia. Tämän ajan kuluttua valuta vesi kattilaan ja kiehauta uudelleen, kaada vihannekset uudelleen vielä 10 minuuttia. Peitä purkit kansilla.

10 minuutin kuluttua tyhjennä vesi uudelleen purkeista ja mittaa sen määrä. Lisää veteen sokeri, suola ja etikka. Kerää sokeri liukumäellä ja suola ilman liukumäkeä. Anna marinadin kiehua ja odota, että suola ja sokeri liukenevat. Kaada marinadi lajitelmien päälle, kierrä purkit ja käännä kansi päälle. Kääri marinoidut tomaatit ja kurkut pyyhkeeseen, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.

• Kurkut - 1500 grammaa,
• Tomaatit - noin 800 grammaa,
• Sipuli - 2 päätä,
• Valkosipuli - pari neilikkaa.
• Mausteet: pippuri, laakerinlehti, korianteri.

1 litralle suolavettä:

• Suola - 1 rkl.
• Sokeri - 2 ruokalusikallista.

Keittoprosessi:

Aluksi huolehditaan pankeista, ne tulee pestä perusteellisesti. On parempi käyttää tavallista ruokasoodaa kalliiden kemiallisten astianpesuaineiden sijaan. Kätevin tapa steriloida purkit kaupunkiympäristössä on laittaa ne kylmään uuniin. Pidä sitä siellä puoli tuntia noin 180 asteen lämpötilassa ja anna jäähtyä poistamatta sitä.

Kun purkit lämpenevät, valmistele vihannekset. Jos kurkut ovat tuoreita, riittää, että huuhtelet ne hyvin. Jos he ovat valehdelleet useita päiviä, niihin on kiinnitettävä huomiota etukäteen. Nimittäin laita kylmään veteen 6-8 tunniksi. Sitten niistä tulee vahvoja ja kiiltäviä.

Leikkaa seuraavaksi kurkkujen hännät molemmilta puolilta.

Ja tomaatit täytyy pestämisen jälkeen pistää hammastikulla useista kohdista. Tämä takaa, että niiden iho ei halkeile kuumasta suolavedestä, eivätkä ne leviä muodottomaksi massaksi purkin päälle.

Kuori sipuli ja valkosipuli ja hienonna karkeaksi. Jos kotona on vehreyttä, voit lisätä sitä. Tätä varten huuhtele se huolellisesti ja laita se kiehuvaan veteen muutamaksi sekunniksi.

Kun purkit ovat jäähtyneet, voit kerätä tomaatti- ja kurkkuvalikoimamme yhteen purkkiin. Mutta ensin keitetään vesi suolavettä varten.

Laitamme mausteet pohjalle. Mustapippuria 5-6 kpl ja makeita herneitä 4-6 kpl purkissa, pari laakerinlehteä, valkosipulia, korianteria, yrttejä maun mukaan.

Kurkut asetetaan pystysuoraan, yritä asettaa ne tiukasti toisiinsa.

Lado kerros sipulia kurkkujen päälle.

Ja tomaattikerroksen päälle, sinun on ravistettava purkkia säännöllisesti, jotta vihannekset asettuvat tiheämmin.
Jos vihannekset kolmen litran purkissa on pakattu tiukasti, suolavesi tarvitsee noin 1100 litraa. Voit tehdä sen tarkemmin, tätä varten kaada ensin kylmää vettä purkkeihin vihannesten kanssa, kaada se sitten kattilaan ja tee suolavesi.

Yhden litran suolaliuoksen valmistamiseksi tarvitset: suolaa - 1 täysi ruokalusikallinen, sokeri - pari ruokalusikallista ilman liukumäkeä. Heti kun suolavesi kiehuu, kaada se varovasti purkkiin. Pääsääntö on, että suolavesi kaadetaan vihannesten päälle, ei lasiin.

Seuraavaksi sinun on poistettava ylimääräinen ilma tölkistä. Tätä varten lämmitämme sen. Kaada lämmintä vettä kattilaan, johon purkki on asetettu, ja laita purkki. Odotamme kiehumishetkeä ja odotamme 15 minuuttia suuria tölkkejä. Jos kurkut ovat pieniä, aikaa on lyhennettävä. Pidämme purkkia, kunnes kurkut alkavat saada oliivin sävyä.

Poista lämmöltä, lisää yksi teelusikallinen 70-prosenttista etikkaesanssia purkkiin ja rullaa.

Voit pitää purkkia ylösalaisin (ylösalaisin) tarkistaaksesi vuodot.

Voit tehdä pieniä purkkeja, mutta ne syövät hetkessä, eivätkä välttämättä riitä. Tällaiset kurkut sopivat sekä salaatiksi että välipalaksi, tomaatit ovat pehmeitä ja maultaan miellyttäviä, ja makea ja hapan suolakurkku juotetaan nopeasti.

Irina Veretnova valmisti marinoituja kurkkuja ja tomaatteja talveksi.