Keitetyt perunat ovat erinomainen lisuke, joka sopii täydellisesti kalan ja minkä tahansa lihan kanssa, mutta tällä ruoalla on yksi haittapuoli - se on herkullista vain vasta kypsennettynä. Mutta pääsääntöisesti jokainen kotiäiti valmistaa aina pienellä marginaalilla, jotta hänen perheensä, varjelkoon, ei jää nälkäiseksi. Mutta mitä tehdä eiliselle perunalle? Lämmitä mautonta, heitä pois - siirrä tuotteet! Osoittautuu, että vain 5 minuutissa voit valmistaa siitä erittäin maukkaita paistettuja perunoita, joissa on kuori. Samaan aikaan sinun ei tarvitse näpertää uunia pitkään, tällaiset perunat kypsennetään pannulla. Perunat ovat herkullisia, kauniin rapealla kuorella.

Ainekset:

(2-3 annosta)

• 500 gr. keitetyt perunat
• 1 tl paprika
• jauhettua mustapippuria maun mukaan
• kuumaa punaista paprikaa maun mukaan
• suolaa maun mukaan
• 1-2 rkl ketsuppi
• 2 rkl jauhot
• 3-4 rkl kasviöljy

• Joten kuinka paistaa perunat pannulla kuorella? Kaikki on järjettömän yksinkertaista. Otamme eilisen keitetyt perunat, laitamme ne leveään pannuun tai kulhoon, muovinen ruoka-astia on varsin sopiva.
• Muuten, jotta paistetuissa perunoissa olisi rapea kuori, on parempi käyttää ei juuri keitettyjä perunoita, vaan eilisen, koska se on jo hieman kuivunut, mitä tarvitsemme)))))
• Sekoita kupissa tai pienessä kulhossa 1 tl paprikaa, 1/4 tl. mausteita kuumaa punaista pippuria, vähän mustapippuria, vähän suolaa. (Jos keität perunoita kuorineen ensimmäistä kertaa, ole varovainen kuuman paprikan kanssa. Parempi laittaa aluksi vähemmän ja lisää sitten maun mukaan.)
• Lisää pari ruokalusikallista ketsuppia ja sekoita kaikki hyvin.
• Kaada syntynyt mausteseos perunoiden päälle, sekoita kädellä niin, että seos peittyy lähes tasaisesti koko perunalle.
• Jotta kätesi eivät tahriintuisi, voit peittää astian perunoilla ja sekoittaa ravistamalla astiaa kevyesti.
• Ripottele perunat jauhoilla, ravista astiassa niin, että jauhot jakautuvat tasaisesti perunoiden päälle. Toistamme toimenpiteen.
• Kaada pannulle lisää öljyä. Kun öljy on tarpeeksi kuumaa, laita perunat pannulle. On toivottavaa, että perunat ovat yhdessä kerroksessa.
• Paista perunat pannulla keskilämmöllä kullanruskeiksi. Tämä kestää vain muutaman minuutin.
• Käännä sitten perunat ympäri niin, että toinen puoli on kauniin ruskea. Maista suolaa ja mausteita. Jos jokin ei riitä, voit lisätä suolaa ja pippuria. Paista perunat joka puolelta.
• Siinä kaikki! Kuten näette, perunoiden paistaminen pannulla, jossa on kuori, on melko yksinkertaista, ja mikä tärkeintä, nopeasti ja käytännöllisesti! Toivottavasti pidät tästä paistettua perunareseptistä, se on pelastanut minut monta kertaa))))).

On vaikea edes kaukaa kuvitella, kuinka paljon maailma tietää erilaisista tämän juurikasvin ruokien resepteistä. Mutta uskollinen sydämemme (ja vatsamme) on aina ollut lähellä paistettuja perunoita. Tänään opimme kaikki yksityiskohdat kuinka paistaa rapeita perunoita pannulla. Tämän ruuan fanien määrä kasvaa joka vuosi, huolimatta erilaisten herkullisten ruokien runsaudesta. Paistetut perunat pysyvät kanssamme ikuisesti. Ehkä tämä johtuu sen edullisesta hinnasta ja ehkä siitä, että se on erittäin helppo valmistaa. Tämä ruokalaji sopii jopa teini-ikäiselle.

Odotus ja todellisuus

Rapeat paistetut perunat pannulla keitettyinä ovat erinomainen itsenäinen ruokalaji ja ihana lisuke. Ominaisuuksiensa ansiosta tämä juurikasvi on yksi keittiömme tarpeellisimmista. Huolimatta siitä, että paistetut perunat ovat erittäin suosittuja ja kaikki voivat keittää niitä (kuten edellä mainittiin), tässä ruoassa on yksi päävihje: oikein vaihtoehto paistaa rapeita perunoita pannulla.

Monet tuntevat katkeran (liioittelematta) tilanteen, kun he halusivat miellyttää tai jopa yllättää rakkaansa (tai koko perheensä) win-win-vaihtoehdolla - paistetuilla perunoilla. Mutta odotetun tuoksuvan rapeakuorisen annoksen sijasta peruna hajoaa heti keittoastiassa ja muuttuu eräänlaiseksi perunamuusiksi, jonka välissä on entisen tasaisen palan palaneita osia. Miksi näin tapahtuu ja kuinka rapeita perunoita paistetaan pannulla, kerromme nyt.

Erilaisia ​​lajikkeita: hyviä tai huonoja

Ennen kuin siirryt suoraan juurikasvien valmistukseen, sinun on kunnioitettava juurikasvilajikkeiden monipuolisuutta ja valittava sellainen, joka reagoi hyvin paistamiseen. Monille ei ole uutinen, että perunalajikkeita on monia ja jokainen jalostetaan ottaen huomioon, missä ruokalajissa sitä on parasta käyttää. Korkea tärkkelyspitoisuus antaa sinun luoda erinomaisia, mureaa perunamuusia juurikasveista. Rapeat perunat pannussa runsaasti tärkkelyspitoisista lajikkeista eivät koskaan toimi, vaikka kuinka yrität.

Tietysti on olemassa sellainen tapa päästä eroon ylimääräisestä tärkkelyksestä, kuten liottamalla tai pesemällä toistuvasti kylmässä vedessä. Mutta jos tätä ainetta on paljon, ongelmaa ei ratkaista niin yksinkertaisella tavalla.

Mukulan väri

Jopa tämän alan asiantuntijat antavat korvaamattomia neuvoja niille, jotka rakastavat ja haluavat oppia kypsentämään vain rapeita perunoita pannulla: valitse juurikasvi kuoren värin mukaan. Heidän mielestään paistamiseen sopivat paremmin mukulat, joiden kuori on keltaisempi ja punaisen sävyinen. Niiden liha ei tummu kuorittaessa ja esikäsiteltynä enempää kuin vaaleankuoristen (valkokeltaisten) mukuloiden.

vanha tai nuori

Pannulla paistetut perunat, joissa on rapea kuori, eivät toimi sekä nuorista, äskettäin kaivetuista mukuloista että vanhoista. Käsittelemme vanhoja kuihtuneita perunoita, jotka ovat olleet kellarissa noin kuusi kuukautta. Tällaisia ​​mukuloita on vaikea kuoria ja ne näyttävät epämiellyttäviltä. Valmiista ruoasta voi tulla sitkeä eikä ollenkaan sen kaltainen, mitä meidän on lopulta saatava.

Oikeat välineet

Kuinka paistaa rapeita perunoita tarttumattomassa pannussa? Aivan oikein - ei mitenkään. Siksi, jos aiot usein herkutella suussa sulavilla paistetuilla perunoilla, kiinnitä huomiota pannun oikeaan valintaan. Tarttumaton pinnoite on paistamisen vihollinen, mikä tarkoittaa, että valitsemme uuden paistinpannun ilman tarttumatonta kerrosta.

Liikkeet tarjosivat valtavan valikoiman kaikenlaisia ​​pannuja. Mutta etsimme parasta, jossa mikä tahansa resepti rapeaksi paistetulle perunalle pannulla on menestys. Ohuet alumiinimallit eivät myöskään todennäköisesti sovi meille tähän tarkoitukseen.

Alumiini

Tietysti voi ostaa tästä metallista valmistettuja, paksupohjaisia ​​astioita ja tehdä niistä enemmän tai vähemmän perunoiden paistamiseen sopivaa kalsinointia toistuvasti. Mutta kannattaa oppia etukäteen - vähintään kuukausi kuluu ennen ensimmäisiä paistettuja perunoita. Kunnes uusi pannu on paistettu ja öljyllä liotettu pohja lakkaa polttamasta kaikkea alumiinipannuun joutunutta.

Valurauta

Valurautaisten astioiden ostaminen on yksi varmimmista tavoista paistaa rapeita perunoita pannulla. Valitsemme astiat, joissa on korkeat sivut ja paksu pohja. Tällaisessa pannussa säilytetään tasainen lämpötila pitkään ja astian pohja kuumennetaan tasaisesti (sekä sivut). Korkeat reunat ovat kauniita myös siksi, että perunakuutiot eivät ponnahda pannulta paistamisen aikana, tai pikemminkin sekoittaen. Kun olet ostanut uuden valurautaisen paistinpannun, suorita kaikki tarvittavat valmistelutoimenpiteet. Jokainen uusi paistinpannu vaatii ennakkotoimenpiteitä.

paistoöljyä

Ennen kuin teet pannulla rapeita perunoita, valitse oikea öljy. Kasviöljy, jolla ei ole aromia (puhdistettu), sopii hyvin ruoanlaittoon. Se voi olla auringonkukka tai oliivi - makusi mukaan. On kuitenkin syytä muistaa, että Extra Virgin -oliiviöljyä ei käytetä paistamiseen. Tämä oliiviöljy on tarkoitettu vain salaattien valmistukseen.

Älä myöskään käytä jalostamattomia lajikkeita perunoiden paistamiseen. Niiden koostumuksessa on tietty määrä vettä, ja tämä tosiasia vaikuttaa merkittävästi paistettujen perunoiden lopulliseen makuun ja ulkonäköön. Ne, jotka ovat paistaneet perunoita vähintään kerran käyttämällä tämäntyyppistä kasviöljyä, huomaavat, että se vaahtoaa ja vie perunoista maun. Myös tämä öljy edistää perunapatukkajen tuhoamista.

Lisätuotteet paistamiseen (ihra tai voi)

Lisää voita aina kun olet valmis. Jos paistat perunoita käyttämällä sitä alusta alkaen, on suuri todennäköisyys, että sinulla on paistettuja perunoita, joilla on eltaantunut tuoksu ja maku. Tämä ei kuitenkaan ole yllättävää: tämä tuote ei sovellu tällaiseen lämpökäsittelyyn.

Monet ihmiset pitävät ihrassa tai ihrassa keitetystä ruoasta. Tällainen peruna on tyydyttävä, mutta muuttaa hieman omaa ainutlaatuista makuaan. Juurikaston osien kuori muuttuu tummemmaksi ja vähemmän kauniiksi. Jos tämä tosiasia ei häiritse sinua, kokeile vapaasti.

Joskus he haluavat paistaa puhdistetussa kasviöljyssä, mutta ihraa lisäämällä siitä tulee myös maukasta ja kaunista.

Kuinka paljon öljyä kaada?

Erittäin polttava kysymys on, kuinka paljon öljyä astioihin tulisi kaataa ennen paistettujen, rapeiden perunoiden valmistamista pannulla. Pääsääntö: viipaloidut perunat eivät saa olla kokonaan öljyssä (kellua siinä), mutta rasvan niukkuus paistamiseen ei vaikuta tuoksuvan kuoren syntymiseen. Siksi kasviöljyssä ei kannata säästää. Keskimäärin kokit neuvovat kaatamaan öljyä 6-7 millimetrin kerroksella. Samanaikaisesti juurikasvi ei saa olla "silmämunalle", eli sinun on jätettävä tilaa paahdettujen palasten sekoittamiseen. Enintään viiden senttimetrin juurikerros myötävaikuttaa siihen, että nautit perunoiden rapeesta.

Aseta valmistetut perunat paistamiseen vasta, kun öljy on lämmitetty hyvin. Kiire vahingoittaa tässä tapauksessa oikeaa kypsennysprosessia. Lämpeneminen myötävaikuttaa siihen, että perunapatukat peittyvät kuorella suhteellisen nopeasti, eivätkä ne ehdi imemään suurta määrää öljyä.

Leikkaaminen ei ole tärkeää

Voit leikata juureksia paistamista varten haluamallasi tavalla. Mutta kulinaarisella maailmalla on omat säännöt tässä suhteessa. Esimerkiksi patukat sopivat hyvin paistettujen lihapalojen tai kalan kanssa. Kalaruokien lisukkeena on tapana leikata mukulat ympyröiksi ja paistaa ne tässä muodossa. Pannukakkupaistetut perunaviipaleet valmistetaan paistettuja liharuokia varten. Paistettuja perunoita olkien muodossa tarjoillaan kotlettien ja pihvien kanssa.

Ja nyt, kun olemme analysoineet yksityiskohtaisesti jokaisen pisteen, jolla on merkitystä rapeaiden perunoiden keittämisessä pannulla - resepti, joka on yksinkertainen, mutta antaa sinulle uskomattoman maukkaan ruoan. Harjoittelemme paistettujen perunoiden keittämistä.

Yksinkertaisin tapa on nopein

Otetaan valurautapannu ja katsotaan, onko meillä kaikkea saatavilla:

• keskihalkaisijaiset perunan mukulat - 6 tai 7 kappaletta;
• kasviöljy (ilman aromia) - puoli lasia;
• suosikkimauste "perunoille" - 10 grammaa;
• maun mukaan - valkosipuli;
• suola on runsas ripaus.

Ruoanlaittotekniikka

Pesemme mukulat ja puhdistamme ne syötäväksi kelpaamattomista aineksista. Leikkaamme keskikokoisiksi viipaleiksi tai ympyröiksi, mutta on kätevämpää paistaa ohuempia perunaviipaleita, joten laske oma vahvuutesi oikein pilkkoessasi juurikasveja. Huuhtele hyvin kylmässä vedessä. Voit käyttää tähän tarkoitukseen siivilää ja pestä perunat juoksevan veden alla. Voit laittaa perunaviipaleet syvään kulhoon ja kaatamalla useita kertoja, huuhdella perunat tällä tavalla, kunnes vesi on kirkasta. Tämä yksinkertainen toimenpide auttaa poistamaan ylimääräisen tärkkelyksen juuripalojen pinnalta.

Nyt valutamme veden ja kuivaamme perunat monikerroksisilla paperipyyhkeillä. Jotta prosessi olisi nopeampi ja luotettavampi, levitä perunat tasaisin kerroksin pyyhkeiden päälle.

Kuumennamme ahkerasti kasviöljyä paistinpannussa. On parempi lämmittää sitä korkealla lämmöllä. Öljyn pitäisi napsahtaa hieman - tämä on merkki: kaada perunatangot kiehuvaan rasvaan. Vähennä tulipaloa hieman (kohtalaisen voimakkaaksi) Ja nyt älä koske mihinkään minuuttiin tai kahteen. Alhaalta alkaa muodostua tarvitsemamme rapea kuori.

Älä suolaa astiaa! Suola auttaa lisäämään rasvan imeytymistä perunaan. Sekoita perunat kahden minuutin kuluttua varovasti äläkä kosketa samaan määrään uudelleen. Yleensä koko kypsennysprosessin aikana saa olla vain muutama sekoitus. Kolme tai neljä kertaa riittää. On parempi sekoittaa astiaa viiden tai seitsemän minuutin välein. Varmista, että kuori ehtii muodostua ja saavuttaa tarvitsemasi kunnon (väri ja paksuus).

Sekoita puulastalla tai metallilastalla (valurautapannussa metallilastan käyttö on perusteltua). Kaikkien toimien tulee kuitenkin pysyä hellävaraisina sekä perunoiden että pannun kunnon suhteen.

Unohda kansi keittäessäsi rapeita perunoita! Kansi vangitsee höyryn astian sisään ja pehmentää näin syntyvää paistia ja tuhoaa itse palat.

Valmista valkosipuli: murskaa se puristimen läpi tai hienonna muulla sopivalla tavalla. Suolaa astia sen kypsyessä, jotta suola liukenee. Ole varovainen, perunat voivat tuntua suolattomalta heti alussa ja ensimmäinen impulssi on tietysti suolaa ne uudelleen. Ripottele mausteita paahdettujen perunoiden päälle. Sekoita astia ja odota uudelleen viisi minuuttia.

Tuli vähenee myös vasta, kun ruokalaji on puolikypsä. Samaan aikaan siihen voidaan lisätä murskattu tai hienonnettu valkosipuli.

Muutama minuutti ennen lieden sammuttamista voit lisätä pienen palan voita. Se antaa mielenkiintoisen sävyn valmiille ruoalle. Perunat kuitenkin pärjäävät ilmankin.

On parempi syödä keitetyt paistetut perunat heti lämmöltä ottamisen jälkeen. Kylmä ruokalaji ei ole kuuluisa maustaan.

Näyttää siltä, ​​onko ketään kiinnostunut perunoiden paistamisesta pannulla? Varmasti! Aloittelevat kokit etsivät usein erilaisia ​​​​reseptejä tälle suositulle vihannekselle ja valitsevat paitsi yksinkertaisimman, myös herkullisimman tulkinnan. Lisäksi harvat ihmiset tietävät, kuinka todella nopeasti ja helposti saavuttaa herkullinen kullanruskea. Samaan aikaan se on melko yksinkertaista. Tärkeintä on tietää joitain temppuja. Lisäksi ehdotettua paistettujen perunoiden reseptien valikoimaa edustavat versiot, joissa on sipulia, laardia, sieniä.

Perunat sienillä kermaisessa kastikkeessa

Itse asiassa pannulla paistettuja perunoita valmistetaan monin eri tavoin. Joku on tottunut vain leikkaamaan sen ja saattamaan sen valmiiksi, kun taas toiset kokit ovat valmiita herkullisiin kokeiluihin. Jos kuulut toiseen luokkaan, tämä resepti perunoiden paistamiseen pannulla on sinulle todellinen löytö, koska siellä ei ole vain suussa sulavia sieniä, vaan myös maukasta kastiketta.

Kypsennysaika - 45 minuuttia.

Annosten määrä on 6.

Ainesosat

Tämä pannulla paistettujen perunoiden resepti sisältää seuraavien luettelossa olevien tuotteiden käytön:

• perunat - 5 kpl .;
• tuoreet herkkusienet (paras pienet) - 220 g;
• voita - 30 g;
• makea jauhettu paprika - 1 tl;
• sipuli - 1 kpl;
• tilli - ½ nippu;
• kerma - 235 ml;
• kasviöljy - 2 rkl. l.;
• jauhettua pippuria ja suolaa - maun mukaan.

Keittomenetelmä

Jos et tiedä kuinka herkullista perunoiden paistaminen pannulla, tutustu vaiheittaiseen reseptiin valokuvalla. Jokainen askel tässä on maalattu "alkaen" - "ja siihen liittyy myös visuaalinen kuva. Joten on yksinkertaisesti epärealistista tehdä virhe uuden ruoan valmistuksessa.

1. Joten aloitetaan paistettujen perunoiden valmistus pannulla tämän reseptin mukaan valmistamalla sipulit. Puhdista vihannes. Leikkaa pieniksi kuutioiksi tai haluamallasi tavalla.

1. Aseta iso pannu liedelle. Laita siihen pala voita. Kaada joukkoon puhdistettua auringonkukkaöljyä. Sulata seos.

1. Lähetä hienonnettu sipuli tähän öljyseokseen. Paista jatkuvasti sekoittaen kullanruskeiksi.

1. Työskentele sillä välin perunoiden kanssa. Kuori vihannekset. Huuhtele mukulat huolellisesti vesijohtovedellä. Leikkaa pois kaikki tummat alueet, poista "silmät". Leikkaa vihannekset viipaleiksi.

Huomaa! Jotta perunat eivät tummu, lähetä viipaloidut erilliseen kulhoon ja kaada vettä.

1. Pese sienet. Lähetä sienet paistettuun sipuliin. Sekoita. Paista kaikkea yhdessä noin 7-8 minuuttia.

1. Siirrä herkkusieniin sipuliperunaviipaleilla, joista neste on valutettu aiemmin. Sekoita. Paista vielä noin 5 minuuttia.

1. Lisää jauhettu makea paprika. Suola. Lisää jauhettua mustapippuria. Sekoita tuotteet.

1. Kaada joukkoon juomavettä. Varmista, että neste peittää kaikki ruoat. Peitä pannu kannella. Hauduta 20 minuuttia.

1. Lisää tuotteisiin kermaa (rasvapitoisuudella ei ole väliä, voit käyttää mitä tahansa tuotetta). Sekoita ja hauduta vihanneksia sienineen kannen alla vielä 5 minuuttia.

1. On vielä lisättävä kirkkaita värejä maukkaaseen ja tuoksuvaan ruokaan. Tätä varten huuhtele tuore tilli vedessä, kuivaa se pyyhkeellä. Leikkaa hienoksi. Ripottele valmis ruokalaji yrteillä.

Kaikki! Kuten olet ehkä huomannut, perunoiden paistaminen pannulla sipulin kanssa reseptin mukaan sienien ja kastikkeen kanssa ei ole ollenkaan vaikeaa. Ruokalaji on kuitenkin uskomattoman maukas ja tyydyttävä. Joten se kannattaa ehdottomasti lisätä kokoelmaasi kotiäidille, jotka luottavat "yksinkertainen, nopea, herkullinen" -kategorian herkkuihin.

Paistettuja perunoita sipulilla ihrassa

Todennäköisesti jokainen kotiäiti osaa paistaa perunat oikein pannulla ja tekee sen omalla tavallaan. Siksi jokainen kokki saa tavallisimmat ja tutuimmatkin ruoat oman ainutlaatuisen makunsa. Alla on muunnelma siitä, kuinka paistetut perunat ja sipulit kypsennetään pannulla. On ehdotettu, että se paistetaan ihrassa, kuten isoäidimme usein tekivät.

Kypsennysaika - 35 minuuttia.

Annosten määrä on 7.

Ainesosat

Lista tuotteista, jotka sisältyvät tähän vaiheittaiseen reseptiin, on yllättävän yksinkertainen ja budjettiystävällinen. Joten lautasesta tulee todellinen pelastus, kun talous on tiukka. Joten tässä on mitä tarvitset:

• perunat - 1 kg;
• ihra - 200 g;
• sipulit - 3 päätä;
• suolaa maun mukaan.

Huomaa! Yllä oleva resepti perunoiden paistamiseksi pannulla ei sisällä lisämausteiden ja mausteiden käyttöä. Mutta halutessasi voit lisätä niitä: kuivattua tilliä, currya, kurkumaa, rosmariinia, makeaa jauhettua paprikaa, oreganoa jne.

Keittomenetelmä

Etkö tiedä kuinka paistaa perunat pannulla sipulien kanssa ihrassa? Toga seuraa tätä yksityiskohtaista reseptiä valokuvilla. Tuloksena pöydällesi on herkullinen kultainen peruna, joka voidaan tarjoilla suolakurkkujen, silakkapalojen, tuoreiden vihannesten kanssa. Mmm… kuinka yksinkertaista ja fantastisen herkullista!

1. Joten saadaksesi herkullisia rapeita perunoita pannulla, sinun on ensin valmistettava kaikki reseptissä mainitut tuotteet.

1. Jos paistamme perunoita pannulla vaiheittaisen reseptin mukaan, ensimmäinen asia on leikata laardi paloiksi (se voi olla suolaista tai ei - tämä ei ole niin tärkeää). Jokainen viipale ei saa olla paksumpi kuin 1 cm, muuten se ei kuumene pitkään aikaan. Lähetä rasva kuumennetulle pannulle. Odota, että rasva sulaa pois rasvasta.

1. Kuori perunat. Huuhtele huolellisesti juoksevalla vedellä. Leikkaa viipaleiksi ja laita pannulle.

1. Nyt kannattaa ratkaista toinen tärkeä kysymys, kuinka paljon paistaa perunoita pannulla? Anna vihannesten seistä hieman keskimääräistä korkeammalla tulella 10 minuuttia ja käännä. Puhdista sipuli. Leikkaa se satunnaisesti. Lähetä perunoihin. Sulje kansi ja paista vielä 7-10 minuuttia. Voltti.

1. Sulje säiliö uudelleen kannella ja aseta se valmiiksi.

Huomaa! Suolasta kannattaa tehdä tärkeä huomautus. Älä lisää sitä heti paistamisen alussa. On suositeltavaa tehdä tämä vähän, mutta usealla kerralla, jokaisen perunoiden sekoittamisen yhteydessä. Silloin vihannekset ovat paremmin suolattuja ja maistuvat paremmilta.

Nyt ymmärrät kuinka paistaa perunoita pannulla kuorella? Hieno! Tästä lähtien ruokapöydällesi voi aina ilmestyä herkullinen ruokalaji edullisimmista tuotteista.

Paistetut perunat sipulilla

On toinenkin upea resepti herkullisten perunoiden keittämiseen pannulla rapealla kuorella ja sipulilla. Se on uskomattoman yksinkertaista. Joten jopa teini-ikäinen voi käsitellä sitä!

Kypsennysaika - 40 minuuttia.

Annosten lukumäärä on 4.

Ainesosat

Paistaaksemme perunoita paistinpannussa maukkaan kuoren kera, tarvitsemme seuraavat tuotteet luettelosta:

• perunat - 1 kg;
• valkosipuli - 1 kynsi;
• iso sipuli - 1 pää;
• pippuri ja suola - maun mukaan;
• kasviöljy.

Keittomenetelmä

Jotta ymmärrät perunoiden paistamisen pannulla, jossa on kuori, sinun tulee selkeästi noudattaa ehdotettuja ohjeita eikä poiketa kaikista suosituksista. Sitten ruoka onnistuu!

1. Paista, kunnes kasvikset ovat pohjalta kullanruskeita, 6-8 minuuttia.

1. Suola. Kääntele vihannekset lastalla. Odota jälleen kultaisen kuoren ilmestymistä. Lisää valkosipuli ja sipuli. Paista vielä 8-10 minuuttia kannen ollessa kiinni.

1. Säädä valmiin ruuan makua. Lisää tarvittaessa suolaa. Maustaa. Paista hetki - ja olet valmis!

Nyt tiedät, kuinka perunoiden keittäminen pannulla on hyvin yksinkertaista, mutta fantastisen herkullista! Jos tarjoat suolaisia ​​tai suolakurkkuja sellaiseen astiaan, se lentää pois pöydältä silmänräpäyksessä nopeammin kuin kalleimmat herkut ja eksoottiset ruoat.

Video reseptit

Ehkä kaikki osaavat paistaa perunoita pannulla sienten, ihran ja sipulin reseptien mukaan, mutta tällaiset vinkit voivat olla hyödyllisiä aloitteleville kokkeille. Jos haluat oppia valmistamaan ruokalajin herkullisesti niin edullisella vihanneksella, sinun tulee tutustua useisiin muunnelmiin, jotka on esitetty tässä videoreseptien muodossa:

Kaloripitoisuudestaan ​​huolimatta paistettua perunaa pidetään monien ihmisten suosikkiruokana. Se tarjoillaan pääruokana ja käytetään lisukkeena. Ja vaikka monet ihmiset osaavat keittää perunoita, kerron sinulle kuinka paistaa perunat oikein pannulla kuorella ja sipulilla.

Oikein paistetun perunan kohokohta on maukas ja herkullinen kuori. Jokainen kokki ei voi saada sitä, koska perunoiden tekeminen rapeiksi ja punertaviksi ei ole niin helppoa. Tuloksen saamiseksi sinun on noudatettava sääntöjä valmistuksen ja paistamisen aikana. Minulla on tähän hyvä neuvo. Suosittelen tarkistamaan ne.

• Leikkaa perunat viipaleiksi, tikkuiksi, viipaleiksi, oljeksi tai kuutioiksi. Ennen ruoanlaittoa suosittelen liottamaan sitä puhtaassa vedessä. Tämä lisää mahdollisuuksia saada mukava ja rapea kuori. Muista vain, että tässä tapauksessa suurin osa ravintoaineista menetetään.
• Laita perunat vain paistinpannulle, jossa on kiehuvaa öljyä. Ja tasaisen perunakerroksen paksuus ei saa ylittää viittä senttimetriä. Älä lisää suolaa kypsennyksen aikana, sillä perunat imevät itseensä paljon rasvaa. Saavuta ruuan maku täydelliseksi ennen tarjoilua.
• Saadaksesi rapeita perunoita, paista ensin korkealla ja sitten keskilämmöllä. Älä missään tapauksessa peitä pannua kannella, muuten saat haudutettuja perunoita, ja ruskeaksi ripottele hieman jauhoja.
• Älä sekoita perunoita usein paistamisen aikana. Käytä tätä tarkoitusta varten muovista tai puista lastaa. Upota se perunoihin ja nosta alinta kerrosta varovasti. Älä tee satunnaisia ​​liikkeitä.

Paistettujen perunoiden valmistukseen käytetään yleensä puhdistettua kasviöljyä. Mutta voit keittää ruuan voissa. Vain saadaksesi pehmeitä ja tuoksuvia perunoita tässä tapauksessa sinun on seurattava sitä jatkuvasti, jotta se ei pala. Jos et pelkää pilata hahmoa, käytä vapaasti eläinrasvaa tai pekonia. Tulos on hämmästyttävä.

Mitä tulee kaloripitoisuuteen, se saavuttaa kohtuuttoman tason. Paistettujen perunoiden kaloripitoisuus on 320 kcal / 100 grammaa.

Klassinen pannuperunaresepti

Ainekset:

• Perunat - 4 kpl.
• Kasviöljy - 6 rkl. lusikat.
• Suola.

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa kuoritut ja pestyt perunat 3 mm paksuisiksi viipaleiksi. Lähetä sitten kuumalla öljyllä paistinpannulle ja levitä tasaisesti.
2. Paista noin viisitoista minuuttia, kunnes se on kypsä. Käännä vain kerran. Tee tämä sen jälkeen, kun perunat ovat ruskistuneet toiselta puolelta.
3. Paistamisen jälkeen laita perunat talouspaperin päälle valumaan ylimääräinen rasva. Suola, koristele hienonnetuilla yrteillä ja lähetä pöytään.

Video resepti

Vastoin näennäistä yksinkertaisuutta, jokainen aloitteleva kokki ei onnistu valmistamaan rapeita ja ruskeita perunoita ensimmäisellä kerralla. Tuloksia voidaan saavuttaa vain harjoittelemalla. Joten jos ensimmäinen yritys epäonnistuu, älä anna periksi ja harjoittele. Siinä piilee menestyksen salaisuus.

Suosituimmat perunareseptit

Perunat ovat monipuolinen tuote. Jos luulet, että paistaminen on ainoa tapa valmistaa ruokaa, olet väärässä. Se keitetään, höyrytetään, paistetaan uunissa, lisätään salaattiin, käytetään piirakan täytteenä. Rohkeimmat kokit tekevät vodkaa perunoista.

Suurin osa perunoiden sisältämistä proteiineista, vitamiineista ja kivennäisaineista sisältyy kambiumkerrokseen. Siksi on suositeltavaa leikata kuori ohueksi, muuten leijonaosa ihmiskeholle arvokkaista aineista katoaa.

Vihannekset ja yrtit yhdistetään perunoiden kanssa. Tarjotaan usein pöytään erilaisten suolakurkkujen, hapankaalin tai marinoitujen sienien kanssa. Mutta on tuotteita, joiden kanssa sen käyttöä ei suositella. Puhumme maidosta, sokerista ja hedelmistä.

Harkitse suosittuja ja herkullisia askel askeleelta perunareseptejä, ja saat mahdollisuuden nähdä tämän.

täytetyt perunat

Täytetyt perunat ovat kaunis ruokalaji, joka sopii arjen juhliin ja näyttää juhlapöydällä. Täytteenä käytän kalaa, erilaisia ​​lihoja, sieniä tai vihanneksia. Voit ottaa valitsemasi täytteet.

Ainekset:

• Peruna - 12 kpl.
• Porkkana - 1 kpl.
• Tomaattipasta - 1 rkl. lusikka.
• Vehnäjauho - 1 rkl. lusikka.
• Smetana - 4 rkl. lusikat.
• Kasviöljy - 3 rkl. lusikat.
• Sipuli - 1 kpl.
• Sianliha - 400 g.
• Lihaliemi - 500 ml.
• Suolaa ja pippuria.

Ruoanlaitto:

1. Pilko sipuli pieniksi kuutioiksi ja paista öljyssä kullanruskeiksi. Laita sianliha lihamyllyn läpi kahdesti, lisää sipuli, suola, ripottele pippurilla ja sekoita.
2. Leikkaa kuoritun perunan pinta pois ja poista ydin veitsellä tai lusikalla. Jotta se ei hajoa paistamisen aikana, seinämän paksuuden tulee olla yksi senttimetri. Täytä perunat seoksella.
3. Paista raastettua porkkanaa öljyssä pehmeiksi. Paista jauhoja erillisessä paistinpannussa lisäämättä öljyä, kunnes se muuttuu kermaiseksi. Lisää liemi jauhojen joukkoon, sekoita, laita porkkanat smetanan ja tomaattipyreen kanssa ja sekoita.
4. Laita valmistetut perunat öljyllä käsitellylle uunipellille ja kaada päälle kastike. Jää vielä lähettää astia uuniin. Paista 200 asteessa noin tunti.

Kun keitin tämän mestariteoksen ensimmäistä kertaa, perhe oli iloinen. Siitä lähtien olen valmistanut ajoittain herkkua kotitalouden kulinaarisiin tarpeisiin. Toivon, että herkku jättää saman vaikutuksen perheenjäseniisi.

Perunavuoka

Tämä kulinaarinen mestariteos on todella upea. Kerron sinulle hänestä.

Ainekset:

• Peruna - 1 kg.
• Jauhettu sianliha - 500 g.
• Sipulit - 2 päätä.
• Porkkana - 2 kpl.
• Sienet - 300 g.
• sulatejuusto - 200 g.
• Munat - 5 kpl.
• Universaali mauste, pippuri, suola.

Ruoanlaitto:

1. Keitä kuoritut perunat täysin kypsiksi. Hienonna sipuli, raasta porkkana keskikokoisen raastimen läpi. Paista valmistetut vihannekset öljyssä puolikypsiksi yhdessä hienonnettujen sienten kanssa.
2. Lisää jauheliha pannulle, sekoita ja paista kypsäksi. Lopuksi suolaa pannun sisältö, pippuri ja ripottele päälle mausteita.
3. Laita keitetyt perunat karkean raastimen läpi ja vatkaa munat suolalla.
4. Laita puolet perunoista muotin pohjalle, levitä päälle puolet juustosta ja sitten koko täyte. Kaada puolet munamassasta kaiken päälle, kaada loput ainekset ja kaada kananmunien päälle.
5. Lähetä foliolla peitetty muoto uuniin. 180 asteessa vuoka kypsyy noin kaksikymmentä minuuttia. Suosittelen tarjoilemaan sitä suolakurkun tai smetanan kanssa.

Ei ole epäilystäkään siitä, että ruokalaji valmistetaan alustavasti. Jotta herkku olisi kaunis, koristele tuoreilla yrteillä ja tuoreilla kasvisfiguureilla ennen tarjoilua.

Uudenvuoden lomat ovat jo nenässä. Jos olet laatimassa uudenvuoden menua, sisällytä tämä resepti. Kaikki vieraat ilahtuvat mestariteoksesta.

Paistetut perunat vihannesten kanssa

Tarjoan kasvisreseptiä - uuniperunat vihannesten kanssa. Vaikka se ei sisällä lihatuotteita, ruoka osoittautuu runsaaksi ja maukkaaksi, ja se voidaan tarjoilla erikseen tai lisäkkeenä kalan tai lihan kanssa.

Ainekset:

• Peruna - 500 g.
• bulgarialainen pippuri - 2 kpl.
• Sipuli - 1 pää.
• Munakoiso - 1 kpl.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa.
• Oliiviöljy - 0,33 kuppia.
• Pöytäetikka - 2 rkl. lusikat.
• Pippuria, suolaa, jauhettua oreganoa, basilikaa.

Ruoanlaitto:

1. Upota reseptissä mainitut vihannekset kylmään veteen. Kuori perunat ja leikkaa paksuiksi viipaleiksi. Poista munakoison kanta, poista pippurista siemenet. Leikkaa ne isoksi.
2. Valmistele lomake. Suosittelen käyttämään leveää ja syvää astiaa, jotta vihannekset ovat puoliksi täytetty. On hankalaa sekoittaa vihanneksia pienessä muodossa. Laita perunat öljytyn vuoan pohjalle.
3. Laita päälle sipuli, paprika ja munakoiso. Esipaista sipuli halutessasi. Kuten muita vihanneksia, niitä käytetään raakana.
4. Sekoita syvässä kulhossa kuivatut yrtit, lisää suola, oliiviöljy ja etikka, pippuri ja vatkaa. Kaada saatu massa vihannesten päälle. On tärkeää, että sidos peittää kaiken tasaisesti.
5. Lähetä lomake vihannesten kanssa uuniin kahdeksikymmeneksi minuutiksi. Lämpötila on 200 astetta. Kun aika on kulunut, sekoita lomakkeen sisältö ja jatka kypsentämistä laskemalla lämpötila 170 asteeseen. Poista astia 40 minuutin kuluttua.

Jos perhe ei noudata kasvisruokaa, tämä herkku varmasti miellyttää. Lisäksi, jos haluat, voit aina täydentää sitä leivotulla lammasta tai ravintokaniinilla.

Haudutetut perunat sienillä

Seuraava resepti on haudutettua perunaa sienillä. Ota suosikkisienesi ruoanlaittoon. Säilykkeet, pakasteet ja tuoreet käyvät. Tämä ei vaikuta tulokseen millään tavalla.

Ainekset:

• Peruna - 1,5 kg.
• Sienet - 350 g.
• Sipulit - 2 päätä.
• Porkkana - 2 kpl.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa.
• Öljyä, laakeripuuta, suolaa, pippuria.

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa kuoritut ja pestyt perunat keskikokoisiksi viipaleiksi, laita kattilaan ja peitä vedellä. Aseta astia liedelle
2. Pese sienet, kuivaa ne ja leikkaa ne pieniksi paloiksi samalla kun pääaines kypsennetään. Raasta porkkana karkean raastimen läpi ja pilko sipuli kuutioiksi.
3. Paista kuumassa öljyssä aluksi sipuli, lisää sitten porkkana, sekoita ja paista yhdessä. Lähetä sienet aivan lopussa pannulle ja paista, kunnes kosteus haihtuu. Mausta tässä vaiheessa suolalla ja pippurilla.
4. Laita kiehuvan veden jälkeen muutama puristimen läpi laakerinlehti ja valkosipuli pannulle. Kun perunat ovat pehmenneet, lisää sipulilla ja porkkanoilla paistetut sienet ja sekoita. Hauduta astiaa kannen alla kypsäksi. Sekoita kattilan sisältö.

Tällaiset haudutetut perunat yhdistetään erilaisiin lisäyksiin, mukaan lukien suolalohi, kasvissalaatit, leikkeleet tai tavallinen kefiiri. Se miellyttää erinomaisella sienien aromilla ja mausteisella maulla.

Perunapannukakut

Ei tiedetä, kuka keksi perunapannukakut. Jotkut sanovat, että Valko-Venäjä on ruuan syntymäpaikka. Ukrainalaiset kokit ilmoittavat yksimielisesti, että heidän maassaan on luotu mestariteos. Se ei ole niin tärkeää. Pääasia, että ruokalaji on yksinkertaisuudestaan ​​huolimatta todella maukasta.

Jos et ole joutunut valmistamaan niitä ennen, tarjoan yksinkertaisimman reseptin. Sen avulla teet punertavia, rapeita ja suussa sulavia pannukakkuja yhdistettynä smetanan kanssa.

Ainekset:

• Peruna - 4 kpl.
• Jauhot - 4 rkl. lusikat.
• Munat - 2 kpl.
• Suola.

Ruoanlaitto:

1. Laita pestyt ja kuoritut perunat lihamyllyn tai hienon raastimen läpi. Lisää jauhot sekä munat ja suola. Sekoita kaikki. Pääasia, että massassa ei ole kokkareita.
2. Kuumenna kasviöljy sopivassa paistinpannussa ja levitä perunamassa lusikalla. Kun pannukakut ovat ruskistuneet toiselta puolelta, käännä ne. Koska kaikki tapahtuu nopeasti, en suosittele siirtymistä pois liedeltä.

Kadehdittavasta yksinkertaisuudestaan ​​huolimatta ruokalaji torjuu monimutkaiset krutonkeja tai primitiivistä pizzaa, varsinkin jos se tarjoillaan yhdessä smetanaa ja yrttejä sisältävän kastikkeen kanssa.

Perunan alkuperän historia

Artikkelin lopussa sinua odottaa kiehtova historian oppitunti. Millä maanosilla ihminen löysi perunat ensimmäisenä, ei tiedetä. Sen elinympäristö on Etelä-Amerikka. Vihannes aloitti jakelunsa Perusta. Historioitsijat ovat tehneet tällaisia ​​oletuksia.

Muinaiset ihmiset, jotka etsivät vaihtoehtoista tapaa saada ruokaa, löysivät maasta villiperunan mukuloita.

Etelä-Amerikassa asuvat muinaiset intiaanit keittivät perunoita monin eri tavoin. Mutta suosikki oli siruja muistuttava ruokalaji. Sitä säilytettiin pitkään ja nälkä tyydytettiin.

Euroopan alueella vihannes ilmestyi vuonna 1565. Espanjan kuningas Philip 2 määräsi kasvin toimitettavan palatsiin. Tästä huolimatta vihannes ei saanut heti tunnustusta. Aluksi perunaa viljeltiin väärin kokemuksen ja tiedon puutteen vuoksi. Jopa eurooppalaiset yrittivät syödä kypsiä mukuloita, myrkyllisiä hedelmiä ja toppeja, mikä johti myrkytykseen ja terveysongelmiin.

Ja vaikka ihmiset kapinoivat perunoiden kulutusta vastaan, Euroopan kuninkaat tekivät kaikkensa levittääkseen kasvin, yrittäen ratkaista nälänhädän. Seitsemännentoista vuosisadan puolivälissä vihannes saavutti suosion ja sai Euroopan tärkeimmän maatalouskasvin aseman.

Venäjällä perunat ilmestyivät 1700-luvun lopulla. Pietari I Alankomaissa vieraillessaan kiinnostui tästä omituisesta vihanneksesta ja otti sen mukaansa. Alun perin Venäjällä kasvia pidettiin uteliaisuutena ja eksoottisena. Juhlissa ja vastaanotoissa niitä tarjottiin pöytään merentakaisena herkkuna sokerilla maustettuna.

1800-luvun puolivälissä maan johto alkoi jakaa ohjeita perunoiden kasvattamiseen ja syömiseen. Tämän seurauksena vihanneksia alettiin kasvattaa suuressa mittakaavassa, syödä, antaa karjalle rehuna, jalostaa alkoholiksi ja tärkkelykseksi.

Paistetut perunat kuuluvat arkiruokaan, mutta kokeneet kotiäidit tarjoilevat ne juhlapöytään. Tämä ei ole yllättävää, koska mausteiden rapea kuori ja pikantti maku eivät jätä välinpitämättömäksi edes hienostuneinta gourmetta. Monien aloittelevien kokkien on vaikea keittää perunoita suuria annoksia kerralla. Viipaleet tarttuvat yhteen, hajoavat ja paistuvat huonosti. Tilanne voidaan korjata, jos tiettyjä vivahteita havaitaan. Ajatellaanpa niitä järjestyksessä.

Paistettujen perunoiden keittämisen ominaisuudet

1. Jos haluat todella herkullisen ruuan, valitse vaaleanpunaiset kuoret perunat. Nämä mukulat sisältävät vähiten tärkkelystä.
2. Voit paistaa perunoita sekä esikeitettyinä jäähdytettyinä että raakana.
3. Erityisen maun saamiseksi voit yhdistää perunoita sipulien, lihan, sienten, korppujauhojen, mausteiden ja yrttien kanssa.
4. Jos keitit mukulat etukäteen, kuori ne, leikkaa ne tankoiksi, kuutioiksi, renkaiksi, puolirenkaiksi. Sama koskee raakojen juurikasvien pilkkomista.
5. Valitse "oikeat" ruoat. Kuoriperunoiden saamiseksi ne on lämpökäsiteltävä valurauta- tai teräspannussa.
6. Laita perunat vain kuumaan öljyyn. Tässä tapauksessa sekoitus suoritetaan paistamisen alussa, muuten viipaleet hajoavat.
7. Jos suolaat vihannekset heti pannulle lähettämisen jälkeen, perunat imevät itseensä rasvaa ja alkavat hajota. Suola tulee lisätä 3 minuuttia ennen toimenpiteen päättymistä.
8. Saadaksesi mureaa mutta maukasta perunaa paista se kasvisten ja voin seoksessa. Suhteet lasketaan harkinnan mukaan.
9. Jos valmistat suuren annoksen, jaa se useisiin osiin. Älä anna perunoiden levittää yli 5 cm korkeaan astiaan.

Paistetut perunat: perinteinen resepti

• kasviöljy - 100 ml.
• voita - 40 gr.
• suola - 20 gr.
• perunat - 1,3 kg.
• tuore tilli - 30-40 gr.

1. Pese mukulat, poista kuori. Jos perunat eivät ole vaaleanpunaisia, liota niitä kylmässä vedessä 15 minuuttia. Lisää nesteeseen sitruunamehu, jotta hedelmät eivät tummu.
2. Valmista kuiva valurautainen paistinpannu, kaada siihen kasviöljyä, lisää voita. Kuumenna ainekset korkealla lämmöllä, sekoita.
3. Pilko perunat kuutioiksi, kuutioiksi tai renkaiksi (jos hedelmät ovat pieniä). Lähetä viipaleet kuumuutta kestävään kulhoon, sekoita. Öljyn tulee peittää jokainen pala.
4. Jos haluat perunan, jossa on kuori, kypsennä ruokalaji ilman kantta. Jos juurekset imevät öljyä, lisää lisää. Paista maksimiteholla 6-7 minuuttia.
5. Laske nyt lämpöä keskitasolle. Sekoita perunat siirtämällä paistettuja tikkuja ylöspäin. Keitä vielä neljäsosa tuntia, sekoita koostumusta 5 minuutin välein.
6. Suolaa astia 3 minuuttia ennen sen valmistamista tai ohita tämä vaihe. Suolaa voi lisätä sen jälkeen, kun perunat on levitetty annoslautasille. Tarjoile hienonnetulla tillillä koristeltuna.

• valkosipuli - 5 hammasta
• perunat - 650-680 gr.
• osterisieniä tai herkkusieniä - 350 gr.
• sipuli - 2 kpl.
• voita - 30 gr.
• kasviöljy - itse asiassa
• tilli (vihreät) - 40 gr.
• suola - 15-20 gr.
• murskattu paprika - 5 gr.

1. Kuori valkosipuli, leikkaa se ohuiksi levyiksi. Pilko sipuli kuutioiksi tai puolirenkaiksi. Valmistele perunan mukulat paistamista varten (pesu, kuori).
2. Leikkaa ne kuutioiksi tai viipaleiksi. Pese sienet / osterisienet, leikkaa sienet kuituja pitkin. Ota paksuseinäinen paistinpannu, kaada siihen öljyä, laita liedelle ja kuumenna maksimimerkkiin.
3. Lähetä nyt valkosipuliviipaleet paistamiseen, lisää perunat 3 minuutin kuluttua. Kypsennä astiaa maksimitasolla 5 minuuttia ja alenna sitten poltin keskiteholle.
4. Keitä astiaa vielä 10 minuuttia. Nyt sinun täytyy paistaa sipulit sienillä toisella paistinpannulla. Kun olet tehnyt tämän, sekoita seos perunoiden joukkoon.
5. Paista seos nyt maksimilämmöllä kullanruskeaksi. 1-2 minuuttia ennen kypsennystä suolaa ja pippuroi astia, lisää siivu voita. Tarjoile pöytään kauniisti hienonnettua tilliä.

Paistettuja perunoita sipulilla

• kasviöljy - 150 ml.
• perunat - 300 gr.
• sipuli - 2-3 kpl.
• suolaa - määrä maun mukaan

1. Pese mukulat, poista kuori, leikkaa suikaleiksi. Lähetä hedelmät kylmään veteen, lisää hieman sitruunamehua. 20 minuutin kuluttua poista perunat, anna valua siivilässä.
2. Kuivaa perunat talouspaperilla, jotta ne imevät jäljellä olevan kosteuden. Kuumenna paistinpannu korkealla lämmöllä, kaada öljy. Lämmitä se, lähetä perunaviipaleet astioihin.
3. Paista olkia 5 minuuttia sekoittaen 1 kerran. Tämän ajanjakson jälkeen tulee muodostua kuori. Lisää hienonnettu sipuli ja pala voita (valinnainen).
4. Paista astiaa vielä 10-15 minuuttia, älä missään tapauksessa peitä kannella. 2 minuuttia ennen kypsennystä lisää suola, sekoita varovasti. Tarjoile perunat smetanan ja vihreän sipulin kanssa.

• perunat - 380 gr.
• jauhettu mustapippuri - 5-7 gr.
• Provencen mausteet - 20 gr.
• suolaa maun mukaan
• vihreä tilli - 35 gr.
• sipulit - 50-60 gr.
• liha (naudanliha, sianliha, kana) - 330-350 gr.
• valkosipulinkynnet - 5 kpl.

1. Ensin sinun on kypsennettävä liha. Lähetä se kiehumaan, paista tai kypsennä uunissa. Leikkaa kuutioiksi tai ohuiksi viipaleiksi. Halutessasi voit korvata lihan pekonilla.
2. Valmista perunat. Kuori mukulat, huuhtele ja leikkaa paloiksi. Liota sitruunavedessä 10 minuuttia, poista sitten ja kuivaa pyyhkeillä.
3. Ota kuumaa kestävä astia, jossa on paksu pohja, kaada öljyä ja lähetä se vahvaan tuleen. Lisää perunat 2 minuutin kuluttua, paista niitä 4-6 minuuttia.
4. Sekoita koostumus määritetyn ajan kuluttua. Leikkaa nyt sipuli, lähetä se pannulle. Vähennä liesiteho keskitasolle.
5. Lämpökäsittelyn kesto on 12-15 minuuttia. Kun aika on kulunut, lisää perunoiden joukkoon hienonnettu liha ja murskattu valkosipuli.
6. Lisää pippuria, Provencen yrttejä, suolaa. 5 minuutin kuluttua sammuta poltin, ripottele tillillä, jätä perunat kannen alle 5 minuutiksi. Ottaa käyttöön.

Paistettuja perunoita muskottipähkinällä

• perunat - 1,2 kg.
• maissiöljy - 80 ml.
• voita - 70 gr.
• vihreät (mikä tahansa) - 40 gr.
• mustapippuri - maun mukaan
• muskottipähkinä - veitsen kärjessä

1. Valmistele perunan mukulat, ne on pestävä, kuorittava ja leikattava. Ripottele viipaleet muskottipähkinällä, pippurilla ja suolalla. Kuumenna paksupohjainen paistinpannu korkealla lämmöllä.
2. Lisää maissiöljy ja voi kulhoon ja sekoita. 2 minuutin kuluttua lähetä perunat paistamiseen. Kypsennä enintään 5 minuuttia.
3. Seuraavaksi sekoita, vähennä tehoa keskitasolle. Keitä astiaa vielä 15 minuuttia sekoittaen 5 minuutin välein. Asettele perunat määritetyn ajan jälkeen lautasille, koristele yrteillä ja smetalla.

• jauhetut keksejä (ruis, vehnä) - 40-50 gr.
• perunat - 550 gr.
• voita - 80 gr.
• suola - 10 gr.

1. Huuhtele perunat hanan alla, poista univormu, leikkaa viipaleiksi tai kuutioiksi. Liota kylmässä vedessä, jossa on vähän sitruunamehua. Poista 10 minuutin kuluttua ja kuivaa.
2. Laita voi paistinpannulle, kuumenna ja laita perunapalat lämmönkestävään astiaan. Paista maksimiteholla 5 minuuttia, minkä seurauksena kultaisen kuoren pitäisi ilmestyä.
3. Kun aika on kulunut, alenna lämpöä keskitasolle. Keitä perunoita vielä 15 minuuttia, tänä aikana sitä on sekoitettava 3-4 kertaa. Lisää ennen kypsennyksen loppua suolaa, keksejä, jauhettua pippuria.

Valmista paistetut perunat perinteisen reseptin mukaan. Harkitse tekniikoita, joissa on lisätty lihaa, jauhettuja keksejä, sieniä, muskottipähkinää. Ihmisten, jotka haluavat syödä rapeakuorisia perunoita, tulee laittaa viipaleet kuumaan öljyyn ja paistaa ne korkealla lämmöllä. Poskipunan ilmestymisen jälkeen levyn teho laskee keskimääräiseen merkkiin.

Video: kuinka paistaa perunat herkullisesti