Sienikaviaari talveksi sienistä: parhaat ruoanlaittoreseptit. Herkullisia sienikaviaarireseptejä hunajasienistä valkosipulilla, porkkanoilla ja sipulilla, tomaateilla, marinoiduilla, pakastetuilla, kuivatuilla, keitetyillä, jaloilla, sienillä talveksi
Sienikaviaari talveksi on herkullisin valmiste pitkäaikaiseen varastointiin. Tänään puhun eri tavoista purkitella kotona, perheen käyttöön.
Katsotaanpa yleisimmät reseptit sienien keräämiseksi talveksi, aika-testattuja ja hyvillä arvosteluilla. Sienet soveltuvat kaviaarin valmistukseen, esimerkiksi: tatti, tatti, voi, hunajaheltarit, kantarellit, osterisienet.
Sienillä on runsaasti makua ja aromaattisia ominaisuuksia. Monet ihmiset pitävät niistä, joilla on erityinen maku. Ja silti kasvikaviaari sienillä, joihin on lisätty paprikaa, porkkanaa, tomaattia, kesäkurpitsaa, sipulia, on myös erittäin omaperäinen ja maukas valmiste talveksi.
Sienikaviaari talveksi porkkanoilla, tomaateilla ja sipulilla
Ehdotettu resepti sisältää vihanneksia, jotka korostavat vain hieman sienten luonnollista makua.
Ruoanlaitto:
1. Kaikki reseptin valmistukseen tarvittavat ainekset ovat edessäsi. Puhdista ne tavalliseen tapaan.
2. Leikkaa kuoritut ja pestyt sienet paloiksi ja laita ne kattilaan. Laitamme pannu tuleen, kiehauta, poista vaahto ja keitä 5 minuuttia.
3. Sammuta tuli ja pese sienet kylmällä vedellä.
4. Sitten vieritämme sienet lihamyllyn läpi vihannesten kanssa.
5. Laita koko kierretty massa kattilaan, jossa haudutamme sieniä.
Sienten aromaattisten ja makuominaisuuksien säilyttämiseksi pippuria, mausteita ja suolaa ei pidä käyttää väärin. Niitä lisätään, mutta siten, että ne itse eivät tunnu terävästi.
6. Lisää kattilan sisältöön: 250 g kasviöljyä, 1 rkl. teelusikallinen suolaa ja hieman jauhettua mustapippuria. Sekoita kaikki ja laita tuleen. Seisomme lähellä ja sekoitamme ja heti kun kiehumisen merkkejä ilmenee, vähennämme tulipaloa välittömästi. Keitä miedolla lämmöllä miedolla lämmöllä 40-50 minuuttia.
7. Keitä massa usein sekoittaen, maista ja lisää tarvittaessa suolaa. Älä unohda, että sienikaviaaria valmistellaan talveksi.
8. Levitä massa kuumana steriloituihin purkkeihin. Kaada hieman kuumaa auringonkukkaöljyä kaviaarin päälle.
9. Rullaamme purkit kansilla.
10. Pankit tulee säilyttää jääkaapissa.
Video kaviaarin keittämisestä porcini-sienistä
Katso yksinkertainen resepti porcini-sienien keräämiseen talveksi.
Sienikaviaari on erinomainen ruoka välipalaksi, tartlettien täytteeksi, leipäviipaleille levitettäväksi.
Kasvikaviaari sienillä ilman sterilointia
Sieniherkku on erittäin maukasta. Voit tehdä sen kanssa voileipiä tai käyttää sitä lisukkeena.
Ainesosat:
- 1 kg paprikaa
- 1 kg porkkanaa
- 1 kg tomaatteja
- 1 kg sipulia
- 3 litraa keitettyjä sieniä
- 250-300 ml kasviöljyä
- suolaa, jauhettua pippuria - maun mukaan
Kaviaarin keittäminen talveksi ei ole matematiikkaa, joten voit tarvittaessa muuttaa tuotteiden määrää, luoda uusia yhdistelmiä.
Keittomenetelmä:
- Puhdista sienet ja pese hyvin.
- Poista vihanneksista kannat, paprikoista siemenet.
- Laita sitten kaikki lihamyllyn läpi, lisää öljy, suola, pippuri. Sekoita usein, keitä 2 tuntia.
- Sitten sienikaviaari vihannesten kanssa asetetaan steriloituihin purkkeihin, kääritään kansiin ja kääritään, kunnes ne ovat jäähtyneet.
Nauti ateriastasi!
Kuinka tehdä sienikaviaaria sienistä
Tutustu yleisimpien metsissä suuria määriä kasvavien hunajasienien valmistukseen. Ihmiset keräävät niitä paljon ja valmistavat purkkeja talveksi suurella mielenkiinnolla.
Tarvitsemme:
- sienet - 1 kg
- suola - 3 rkl. lusikat
- porkkanat - 2-3 kpl.
- sipuli - 2 kpl.
- jauhettua mustapippuria - maun mukaan
- kasviöljy - 50 ml
Keittoprosessi:
1. Lajittelemme hunajasienet, puhdistamme ja pesemme.
2. Kaada pestyt sienet keittoastiaan ja täytä se vedellä. Vettä tulee olla 3-4 kertaa enemmän kuin sieniä.
3. Laita pannu tulelle ja kiehauta. Muista poistaa vaahto.
5. Tyhjennä sitten vesi pannulta sienien kanssa siivilän läpi ja huuhtele ne juoksevan veden alla.
6. Paista sillä välin hienonnetut porkkanat ja sipulit pannulla voissa puolikypsiksi.
7. Sekoita keskenään sienet, sipulit, porkkanat ja laita lihamyllyn läpi. Lihamyllyn arinassa tulee olla suuria reikiä, jotta sienikaviaari on edelleen jyviä, ei puuroa.
8. Lisää 1 rkl unohtunutta kaviaaria. lusikallinen suolaa ja pippuria maun mukaan. Kytke sitten lämpö päälle ja paista usein sekoittaen 30 minuuttia.
10. Otamme pois uunista ja suljemme heti tiiviisti kansilla. Käännämme purkit ylösalaisin ja käärimme ne, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
Siinä kaikki, säilöntä on ohi ja sienikaviaari sienistä on valmis.
Video sienikaviaarin keittämisestä hitaassa keittimessä
Katso, kuinka voit valmistaa aihion tuoreesta tatista.
Valmista sienivalmiste kaikista sienistä samalla tavalla. Jos resepteissä käytetään tehosekoitinta, voit käyttää lihamyllyä.
Onnea valmistautumiseen!
Sienien aika on ohimenevää, samoin kuin tuoreiden vihannesten ja yrttien sesonki. Siksi tässä parin kuukauden lyhyessä ajassa pyrimme valmistamaan talveksi kaiken, mitä luonto meille nyt niin anteliaasti lahjoittaa. Sieniä voi alkaa varastoida talveksi jo heinäkuun tienoilla, mutta tämän kuun sienet ovat pieniä, siistejä, kauniita - sopivat enemmän suolaamiseen tai peittaukseen. Mutta sienikaviaarilla on paljon käytännöllisempää päästää suurempia sieniä, ei aivan siistejä ja jopa märkiä rankoista elo-syyskuun sateista. Hunajasienet tällaiseen valmistukseen ovat ihanteellinen vaihtoehto, niistä valmistetaan sienikaviaarimme sipulilla ja porkkanoilla. Sienikaviaarin resepti sipulilla ja porkkanalla on melko yksinkertainen ja erittäin onnistunut, kaviaari voidaan keittää ja syödä heti, tai voit valmistaa sen purkeissa talveksi. Edellyttäen, että reseptiä noudatetaan tiukasti, se ei yksinkertaisesti voi epäonnistua. Kaviaari osoittautuu maukkaaksi, tuoksuvaksi, kohtalaisen suolaiseksi, jossa on vähäinen jälkimaku ja valkosipulin tuoksu.
Koska harvoin kukaan punnitsee tuoreita sieniä, varsinkin jos ne ovat juuri poimittuja, mittasuhteet on ilmoitettu 1 kg:lle keitettyjä sieniä.
Makutiedot Muut aihiot
Ainesosat
- sienet (hunaja sienet, keitettyjen sienten paino) - 1 kg,
- porkkanat - 300 g,
- sipuli - 300 g,
- valkosipuli - 0,5 päätä (20-30 g),
- suola - 1,5 rkl. l.,
- pippurit - 3-5 kpl.,
- jauhettu paprika - 0,5 tl,
- laakerinlehti - 1-2 kpl,
- etikkaesanssi - 0,5 rkl. l.,
- kasviöljy - 70 ml.
Kuinka keittää sienikaviaaria porkkanoilla ja sipulilla talveksi
Ensinnäkin valmistamme sienet. Jos puhumme juuri poimituista sienistä, ne tulee ensin lajitella, sitten pestä, kaada kylmällä vedellä ja keittää 30 minuuttia, mittaamalla aika keittämisen jälkeen. Valmiit sienet kiehuvat huomattavasti ja uppoavat pohjaan - varma merkki sienten valmiista.
Huuhtelemme keitetyt sienet jälleen perusteellisesti kylmällä vedellä ja laitamme ne siivilään puristaen niitä hieman, jotta ne vapautuvat nesteestä mahdollisimman paljon.
Jos sienesi ovat jäässä, anna niiden sulaa luonnollisella tavalla, minkä jälkeen heitämme ne myös siivilä.
Vedestä vapautetut sienet laitetaan lihamyllyn läpi.
Kaada öljy syvään paistinpannuun, kuumenna se ja laita siihen sipuli. Peitä pannu kannella ja paista sipuli läpikuultavaksi. Tänä aikana leikkaa porkkanat nauhoiksi ja heti kun sipuli muuttaa väriä, lisää siihen porkkanat.
Sulje pannu uudelleen kannella ja kypsennä vihanneksia vielä 15 minuuttia välillä sekoittaen ja varmistaen, etteivät ne pala. Vihannesten tulee olla puolikypsiä.
Kun viemme vihannekset lihamyllyn läpi, yhdessä öljyn ja kasvismehun kanssa, jotka erottuivat paistamisen aikana. Tätä nestettä ei tarvitse tyhjentää.
Ota seuraavaksi sopivan kokoinen kattila, sekoita siihen hienonnetut sienet ja vihannekset. Suola kaviaari, mausta se pippurilla (jauhettu ja herneet), heitä laakerinlehti ja lisää puristimen läpi kuljetettu tai hienolla raastimella hienonnettu valkosipuli.
Sekoita kaviaari, laita se liedelle ja keitä 15 minuuttia lieden keskilämmöllä. keittämisen jälkeen. Tänä aikana valmistelemme samanaikaisesti kannet ja purkit kaviaarille, mieluiten pieni tilavuus, jotta avoin purkki ei seiso pitkään.
teaser-verkko
Säilyvyyden pidentämiseksi lisää valmiiseen sienikaviaariin etikkaa, sekoita uudelleen - ja se on valmis. Otamme laakerinlehdet pois ja laitamme kaviaarit steriloituihin purkkeihin. Jos et aio säilyttää kaviaaria ja odottaa talvea, älä lisää etikkaa.
Kierrämme purkit tiukasti kansilla, käärimme ne lämpimästi ja annamme jäähtyä (ei tarvitse kääntää ylösalaisin).
Sienistä, porkkanoista ja sipuleista valmistettua kaviaaria voidaan säilyttää sekä huoneessa että jääkaapissa. Käytä voileipien, kakkosruokien valmistukseen tai piirakoiden/pihvien täytteenä.
Nauti ateriastasi!
Sienet
Kuvaus
Sienikaviaari porkkanoilla ja sipulilla tarjoaa sinulle täyden aamiaisen ja herkulliset juhla-ateriaa. Sen valmistukseen kotona voit käyttää mitä tahansa metsäsieniä, ja ne voivat olla sekä kevätsieniä että syyssieniä. Tarjoilussa ei etikkaa sisältävää purkitettua sienikaviaaria tarvitse maustaa ja koristella millään, tätä tarkoitusta varten riittää, että laitat sen kauniiseen lautaseen ja viedään vieraille testattavaksi. Tällainen ainutlaatuinen välipala on kysyntää melkein jokaisessa kodissa sen epämaisen maun ja miellyttävän aromin vuoksi.
Valitettavasti monet ihmiset ovat tottuneet varastoimaan sienikaviaaria suoraan kaupoista. Tällaista tuotetta ei kuitenkaan suositella ostamaan, koska kuka tietää, kuinka hyvin sienet käsiteltiin ennen kaviaarin luomista. Ei ole erilaista, kun sienet kerättiin omin käsin, prosessoitiin vuosien mittaan todistetusti ja jopa kypsennettiin myöhemmin oman harkintansa mukaan.
Riippumatta siitä, kuinka maukas, herkullinen ja tuoksuva kotitekoinen sienikaviaari vihannesten kanssa on, sitä tulee myös varastoida talveksi varoen. Ensinnäkin jokaisen kotiäidin tulee ennen kuin aloittaa sen luomisen kotona, että sienet ovat syötäviä ja laadukkaita, sillä kokeneimmatkin sienestäjät onnistuvat tuomaan myrkkysieniä metsästä. Ole erittäin varovainen ja keskittynyt metsäsieniä kerättäessä! Toiseksi, poimimisen jälkeen käsittele sienet vain todistetusti, ehkä jopa isoäideiltä perityllä tavalla.
Suosittelemme tutkimaan tätä yksinkertaista valokuvareseptiä vaiheittaisilla ohjeilla, jotka on annettu alla, minkä jälkeen suosittelemme, että aloitat heti herkullisimman metsäsienikaviaarin valmistuksen talveksi!
Ainesosat
Askeleet
Valmista sienet, porkkanat ja sipulit. Merkintä! Sen lisäksi, että kaikki sienet sopivat tämän kaviaarin valmistukseen, niitä voidaan käyttää myös missä tahansa muodossa, olipa kyseessä sitten tuoreet sienet tai jäädytetyt, keitetyt, kuivat. Joka tapauksessa ne on saatettava haluttuun tilaan, nimittäin pestävä, puhdistettava ja leikattava, jos niiden koko sitä vaatii. Porkkanat ja sipulit on pestävä ja erotettava yläkerroksesta.
Valmistetut sienet on muutettava velreksi ja tavallinen lihamylly on täydellinen tähän. Pilko ainekset pieniksi kuutioiksi.
Haluttaessa sienet voidaan leikata pieniksi paloiksi ja tavallisella veitsellä, mutta tämä ei ole kaukana helpoimmasta ja nopeimmasta prosessista. Jauha kuoritut porkkanat suikaleiksi erityisellä raastimella korealaisille porkkanoille.
Pilko sipuli ohuiksi puolirenkaiksi tai haluamallasi tavalla.
Ota paksuseinäinen astia, ripottele sen pohjalle kasviöljyä ja pistele se. Laita sitten siihen hienonnettu porkkana sipulineen. Kuullota kasviksia pehmeiksi.
Lisää kymmenen minuutin kuluttua vihanneksiin lihamyllyn läpi kierretyt sienet ja sekoita sitten koko työkappale.
Muista varata osa sieni-kasvisseoksesta testausta varten. Siitä tulee erittäin maukasta, jos teet siitä täysipainoisen voileivän tuoreella rapealla leivänkuorella. Herkullinen sienikaviaari porkkanoilla ja sipulilla on valmis talveen.
Nauti ateriastasi!
Me tarvitsemme:
- Keitetyt sienet - 1,5 kg
- Sipuli - 700 g
- Porkkana - 600 g
- Mustapippuri (jauhettu) - 1 tl
- Valkosipuli (meillä on kuivattua jauhetta) - 2 tl
- Suola - 2 tl + maun mukaan
- Pöytäetikka (9%) - 2 rkl. lusikat
- Kasviöljy - maun mukaan (paistamiseen ja haudutukseen otamme jopa 150 ml)
Jos valkosipuli on tuoretta, niin 5-7 suurta neilikkaa.
Jos haluat lisää mausteita, niin 2 laakerinlehteä ja 5 hernettä maustepippuria.
Tärkeitä yksityiskohtia.
- Säilytyksen saanto on noin 2,2 litraa.
- Uskotaan, että rikkaan tuloksen saavuttamiseksi on parempi käyttää tuoreita metsäsieniä, eikä edes kaikkia peräkkäin, vaan vain lamellisia. Ihanteellinen kaviaarin valmistukseen sienistä, sienistä, sienistä ja herkkusienistä.
- Lihamyllyssä tämä periaate ei ole niin tärkeä. Voit vapaasti keittää seoksesta putkimaisen kanssa. Nämä ovat valkoisia, puolalaisia, vauhtipyöriä, boletus. Kiehumisen ja paahtamisen aikana esiintyvä limaisuus häviää yleisessä koostumuksessa.
Kuinka kokata.
Pese sienet hyvin. Parempi juoksevassa vedessä, käsin käännellen. Keitä suolalla maustetussa vedessä - keskimäärin 20-30 minuuttia. Sienet ovat kypsiä, jos ne uppoavat pohjaan.
Valuta neste siivilän läpi. Ylimääräinen kosteus on meille hyödytöntä. Voit laittaa sen pyyhkeeseen kuivumaan, kun valmistamme sipulia ja porkkanoita.
Niiden kanssa kaikki on myös yksinkertaista: puhdista, jauha ja paista pannulla, kuten keittokastike. Ensin sipuli kuumassa öljyssä - pidä 2-3 minuuttia, kunnes se on läpikuultava. Sitten kaadamme porkkanat siihen - vielä 5-7 minuuttia tulessa. Käsittelemme tämän värikkään seoksen lihamyllyn läpi. On parempi laittaa suuri grilli.
Juurikasvien jälkeen lähetämme keitetyt sienet kiertoon. Sekoita massa, suola ja lisää pippuri ja valkosipulijauhe.
Sammutamme kaiken pienellä tulella. Tämä kestää jopa 50 minuuttia. Lopuksi maistamme suolaa, säädämme itse ja kaadamme etikkaa. Sekoitetaan, hikoillaan vielä 5 minuuttia ja laitetaan kuumana steriloituihin purkkeihin.
Jos käytämme tuoretta valkosipulia, on parempi pilkkoa se veitsellä ja laittaa muhennos 15 minuuttia ennen loppua.
Lisätään monipuolisuutta
Samalla koostumuksella voit tehdä kaviaaria eri tavalla.
- Paloittelemme sienet veitsellä - kotona, satunnaisesti, sitten pienemmiksi, sitten suuremmiksi. Lihamyllyn läpi käännämme vain paistettua sipulia ja porkkanaa. Siitä tulee rikkaampi ja erittäin harmoninen. Meillä on tämä vaihtoehto - yksi suosituimmista osakkeista tulevaa käyttöä varten.
Ilmoitetuille suhteille on olemassa myös kolmas algoritmi.
- Se on homogeenisten vaihtoehtojen ystäville, kun kaviaari putoaa leivän päälle kuin pate. Kaikki kerralla - lihamyllyn läpi, jossa on suuri arina, suola ja muhennos. Valkosipuli, suosikkimausteet ja etikka lähempänä loppua. Tässä tapauksessa kosteuden haihtumisaika kasvaa - jopa 60 minuuttia. Keskitymme porkkanoiden valmiuksiin ja muista testata suolaa ennen etikan laittamista.
Muuten, ainesosien joukossa voi olla kypsiä tomaatteja, jotka eivät ole kaikkein vetisimpiä (kerma jne.). Vähennämme hieman porkkanoita ja sipulia ja koristelemme koostumuksen tomaateilla niiden kokonaispainosta. Toinen idea, jolla on johdonmukainen lopputulos resepteihimme, on mukiminen!
"Kaleidoskooppi" keitetyistä sienistä vihanneksilla
Älkäämme rajoittako itseämme. Olkoon ensimmäistä viulua mukana paitsi tavallinen duetto, myös koko kasvisorkesteri. Lisäksi tämä sienimelodia säilyy uuteen vuoteen asti ilman etikkaa.
Ainesosat:
- Sienet (keitetyt) - 1 kg
- Tomaatit - 600-800 g
- Sipuli - 500 g
- Porkkana - 300 g
- Paprika (punainen) - 300 g
- Suola - 1-1,5 rkl. lusikat
- Sokeri - 1 rkl. lusikka
- Öljy - 150-200 ml
- Persilja - 1 keskikokoinen nippu
- Laakerinlehti - 2-3 lehteä
- Mustapippuri (jauhettu) - maun mukaan
- Maustepippuri (herneet) - maun mukaan
Saanto - noin 3 l
Ruoanlaitto.
Valmistetaan sienet. Pesemme ne ja keitämme suolavedessä - keskimäärin 20-30 minuuttia. Valuta ylimääräinen neste siivilän läpi.
Nyt tärkeintä on valita yksi kolmesta hiontavaihtoehdosta. Voit ohittaa kaiken lihamyllyllä, vatkaa tehosekoittimessa tasaiseksi pieniksi paloiksi tai hienontaa veitsellä. Tämä määrittää välipalan koostumuksen.
Pidämme erityisesti kontrastista, kun metsän ja tomaattien lahjat menevät lihamyllyn läpi ja pilkomme vihannekset hienoksi veitsellä tai raastimella. Kokeile, jos sinulla on ylimääräinen minuutti.
Kierrä siis sienet ja tomaatit eri kulhoissa suuren grillin läpi.
Hienonna paprika ja sipuli hienoksi. Kolme porkkanaa raastimella, koko maun mukaan, iso tavallinen - kuten aina, ei paikallaan.
Paista sipulia kullanruskeaksi - 3-4 minuuttia. Lisää siihen pippuria ja porkkanaa - 5 minuuttia tulessa. Seuraavat tomaatit - muhennos 5 minuuttia.
Sienimassa lähetetään viimeisenä seokseen. Haudutettu kaviaari - 30 minuuttia. Älä unohda käyttää lastalla intohimolla pari kertaa - jotta astia ei pala.
Lisää kypsennyksen lopussa suola ja sokeri, yrtit ja mausteet. Hauduta vielä 10 minuuttia ja laita kaviaari kuumana purkkeihin.
Pitkäaikaista varastointia varten tarvitaan sterilointi: 500 ml - 10 minuuttia, 1 litra - jopa 20 minuuttia. Laskemme veden kiehumishetkestä, jonka kaadamme tölkkien harteille.
Hermeettisesti käärittynä, anna rahojen jäähtyä peiton alla. On parasta säilyttää viileässä, valolta suojattuna.
Viehätys kestää koko talven, jos lisäät 1 tl etikkaa purkkiin (0,5-0,7 litraa). Ilman puremaa vain tomaatin hapot toimivat säilöntäaineena.
"Solnechnaya" porkkanoilla, sipulilla ja kesäkurpitsalla
Tapaus, jossa lisävihanneksia maistuu leikata. Kesäkurpitsa on tässä pohjana. Meidän suosikkimme! Kuinka helposti ne mukautuvat sieni-asenteeseen. Saamme erittäin herkän annoksen, jossa on kuitenkin jotain pureskeltavaa. Upea kokonaisuus leivän lisäksi myös lisukkeena.
Algoritmin mukaan resepti on samanlainen kuin edelliset, mutta vaatii steriloinnin. Mutta meidän ei tarvitse esikeittää sieniä. Jos on valinnanvaraa, on parempi ottaa lamellit tai niiden seos putkimaisten kanssa.
Me tarvitsemme:
- Kesäkurpitsa - 2 kg
- Tuoreet sienet - 800 g
- Tomaatit - 800 g
- Sipuli - 500 g
- Porkkana - 300 g
- Suola - 2 rkl. lusikat
- Kurkuma - 1 rkl. lusikka
- Sokeri - 60-80 g
- Kasviöljy - 250 ml (150+100)
- Omenaviinietikka (6%) - 5 tl
Tärkeitä yksityiskohtia.
- Säilytyksen saanto on noin 4,5 litraa.
- Otamme nuoret kesäkurpitsat kokonaisina. Poistamme vanhoista kuoren ja siemenet. Jälkimmäinen on helppo raapia pois lusikalla.
Kuinka kokata.
Leikkaa kesäkurpitsa pieniksi kuutioiksi. Leikkaa tomaatit samankokoisiksi (voit kuoria). Hienonna sipuli hienoksi. Kolme porkkanaa raastimella.
Kierrämme pestyt ja hieman ilmakuivatut sienet lihamyllyn läpi. Jos haluat leikata, niin kesäkurpitsan kokoiseksi.
Paista sipuli isossa kattilassa ja lisää kurkuma ja suola. Heille lähetetään kesäkurpitsa - hauduta seosta 15 minuuttia miedolla lämmöllä. Laita sitten tomaatit ja sokeri - vielä 10 minuuttia tuleen.
Tänä aikana paista sienet erikseen öljyssä, jotta neste haihtuu hieman. Lähetämme tiivistyneen sienimassan kattilaan. Sekoita ja keitä hiljalleen 10 minuuttia.
Maista suolaa ja lisää etikka aivan lopussa. Voidaan laittaa steriloituihin purkkeihin. Lähetämme ne lyhyeen sterilointiin ja saumaukseen. Tölkeille 500-700 ml - 15 minuuttia.
Laitoimme kaviaarin jäähtymään käärittynä, kuten tavallista. Säilytä viileässä ja pimeässä paikassa.
Kalorit: Ei määritelty
Aika valmistautua: Ei määritelty
Syksy on tullut. Hedelmien ja vihannesten sadonkorjuun aika lähenee jo loppuaan ja sienikausi on vasta alkamassa. Nyt on aika mennä metsään ja varastoida sieniä. Sitten käsittele ne ja suola, kuivaa, paista, marinoi. Mutta on toinenkin upea vaihtoehto sienien keräämiseen talvikaudella - kaviaari. Puhutaanpa hänestä.
Tällainen sieniherkku voidaan keittää porcini-sienillä, maitosienillä, tattisienillä, sienillä, herkkusienillä. Mutta herkullisin, tuoksuvin ja tyydyttävin kaviaari saadaan sienistä. Kaviaarin valmistukseen käytetään sekä tuoreita että suolattuja sieniä. Joka tapauksessa se osoittautuu erittäin onnistuneeksi, vain hieman erilaisilla makuilla.
Sienikaviaari porkkanoilla ja sipulilla voi olla monessa tapauksessa hengenpelastaja. Voit syödä sen aamiaiseksi, levittää sen paahtoleivän tai leivän päälle tai tarjoilla välipalana perheen illalliselle. Voit tehdä siitä tartletteja juhlapöytään tai lisätä piirakkatäytteeksi. Siitä valmistetaan sosekeittoa, ja joskus voi vain ottaa lusikan ja syödä suoraan purkista, koska se on erittäin maukasta.
Kaviaarin keittäminen sienistä ei ole vaikeaa.
Tarvitset seuraavat komponentit:
- 1 kg tuoreita sieniä;
- 300 g porkkanaa;
- 300 g sipulia;
- 1 lasillinen kasviöljyä;
- 50 ml 9-prosenttista etikkaa;
- suolaa, pippuria maun mukaan;
- valkosipuli - 2-4 neilikkaa (maun mukaan).
Resepti valokuvalla askel askeleelta:
1. Hienonna sipulit, porkkanat, sienet lihamyllyllä tai monitoimikoneella ja hajota kaikki sekoittamatta. 
2. Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä, lähetä sipuli siihen ja paista vaalean kellertäväksi. 
3. Lähetä sitten porkkana sinne ja paista, kunnes se on puolikypsä (jotta tulee hieman pehmeä).
Ja verkkosivustoltamme voit selvittää, kuinka se valmistetaan - vain vertaansa vailla oleva välipala.
4. Nyt voit laittaa sieniä tänne, sekoittaa kaiken ja paistaa vähän. 
5. Lisää puristimen läpi ajettu valkosipuli. 
6. Sitten otetaan kattila, kaikki tämä massa siirretään siihen öljyn kanssa, jossa kasvikset ja sienet paistettiin, ripottele päälle pippuria, suolaa maun mukaan ja haudutetaan hyvin miedolla lämmöllä tunnin ajan. Pannun sisältöä on sekoitettava useita kertoja. 5 minuuttia ennen kuin kaviaari on valmis, sinun on kaadettava siihen etikkaa, sekoitettava. Heti kun tuli sammutetaan, sinun on välittömästi otettava steriloidut purkit ja asetettava niihin kaviaari. Kääri purkit kiehuvaan veteen käsitellyillä kansilla ja lähetä kaviaari jäähtymään, kääri se lämpimään peittoon (jotta tämä prosessi etenee mahdollisimman hitaasti). Sienikaviaari porkkanoilla ja sipulilla säilytetään viileässä pimeässä paikassa talveksi. 
Sienikaviaaria voidaan valmistaa herkkusienillä, ne eivät vaadi alkukäsittelyä. Mutta metsäsieniä suositellaan silti ensin keittämään 20 minuuttia ja sitten pilkkomaan ja paistamaan.
Kutsumme sinut myös oppimaan valmistautumaan
