Ryzhiki pysyy usein tuottavien metsien sienien varjossa. Mutta he asuivat hänen kapeansa ihmisten rakkaudesta. Mushroom-autot keräävät mielellään nuoria vanteita, käyttävät niitä ruoanlaittoon ja sadonkorjuun talvella. Voit rullaa pankkeihin suolattuja sieniä suolattu kuumalla tai kylmällä tavalla ja jopa paistettua. Artikkelissa on parhaat reseptit, joissa on herkullisia valokuvia.

Ryzhiki talvella kylmä

Valmistele ensin tärkein ainesosa:

• hyvin pese rhymes;
• puhdista SYRIN;
• kuivaa huoneenlämpötilassa tai pyyhi kuiva pyyhe. Näitä menettelyjä tarvitaan ennen minkään menetelmän sienien sadonkorjuuta.

Ryzhikov yleensä tummentaa, jos he jättävät ne ensisijaisen leikkauksen jälkeen. Että tämä ei tapahdu välittömästi sieniä suolaliuokseen (20 g / 1 litra). On mahdotonta pitää heitä pitkään.

Ryzhikovin kylmä suurlähettiläs on helpoin ja hyödyllisin tapa säilykkeellä. Käytetään puupölyä, suuri emaloitu tai lasisäiliö:

• aseta suola, herukat lehdet, tuoksuva ja mustapippuri, lahden lehti, valkosipulilöydet;
• aseta sienet korkkiin (tarvitsen 2 kg) eteenpäin maustekerroksilla;
• kun säiliö on täysin soitettu, peitä se sideharsolla ja kannella kuormituksella.

Tällaisessa tilassa happea on minimaalinen kannen alla. Lämpötilassa +20 ° C: n lämpötilassa sienet suolataan kokonaan. 2 kertaa viikossa korvaa sideharso. Pidä tämä laulutila noin 3 viikkoa. Sitten levitä sieniä steriiliin pankkeihin. Ei ole toivottavaa sulkea suola tyhjäksi tiukasti.

Voit nukkua vanteet jopa helpommin. Se ei ole sattumalta, että sienet menivät vanhoihin päiviin kerralla tynnyrillä. Ryzhikov nukkui suolaa, liitetty ja säilytti hyödyllisiä ominaisuuksia ennen syömistä useita viikkoja. Ja tänään voit ilman terveydelle vaarantaa, hiutaleeksi tai suolataan millään tavoin, vanteet ovat jo päivinä työkappaleen alkamisen jälkeen. Vain sienien pitäisi olla todella metsä, eikä niitä kerätty lähellä teitä ja muita ei-ympäristöpaikkoja.

Hoito Soldering Resepti Hot Mode

• 1 l vettä;
• suola - 1 rkl. l. dialla + ruoanlaittoon;
• musta pippuri - 5 herneet;
• tuoksuva paprika - 6 herneet;
• lavrushka - 2 lehtiä;
• kuivattu carnation - 2 kpl.;
• cinnamon - 4 kpl;
• currant Sheet - 2 kpl.

Aloita sieniä sinun täytyy osallistua. Leikkaa selkeät osat. Suuret kopiot saavat jakaa osiksi. Huuhtele jälleen veden alla. Sitten tee kattila:

1. Täytä se vedellä, kiehauta.
2. Perusteellisesti nokka.
3. Välittömästi sen jälkeen, aseta perunat veteen. Jäähdytetään ne enintään 15 minuuttia. Kunnes neste muuttuu kellertäväksi.
4. Irrota kattilasta tulipalo ja tyhjennä leikkaus pesuallas siivilän läpi. Huuhtele sienet runsaalla vedellä ja jätä viileä.
5. Valmistele pankit: pese, sterilointi, kuiva.
6. Swariate suolaveitsi. Täytä kattilalla vedellä (1 1), kiehauta. Kaada kaikki mausteet ja mausteet, sekoita ne hyvin, kunnes suola (1 rkl. L. liukumällä) ei liukene. Koira tuli minimiin.
7. Weganaze sieniä tässä kiehuvaan nesteeseen 10-15 min. Sammuta tulipalo.
8. Levitä sienet steriileille pankeille.
9. Kaada suolavettä ja uponnut.

Huomio! Suljetut tölkit on jätettävä pari päivää ylösalaisin trapted-tilassa. Aseta ne sitten viileään huoneeseen. Jarin avaamisen jälkeen vanteet eivät tarvitse jotenkin kokata.

Kuinka keittää paistettuja vanteita talvella

Mushroom-ystävät arvostavat vanteet paistettuna. Ensimmäinen tapa valmistaa rallia talvelle on klassikko:

Huomio! Rasva tai öljy pankissa ennen sulkemista kannen tulisi olla 1,5-2 cm sienten yläkerroksen yläpuolella. Jos täyttö ei riitä, valmistelet ylimääräisen osan ambulanssin kädestä.

Toinen resepti - Bulgariassa. Se on hieman erilainen kuin klassinen, mutta muuttaa huomattavasti paistettujen sienien makua.

1. Valmista etikka. Hienoa leikata vihreät maun ja tuhota valkosipulin kynsi useisiin osiin.
2. Ennen estämistä lisää 1-2 rkl jokaiselle pankille. l. Etikka 9%. Se on sekoitettava polttoöljyn tai öljyn kanssa.
3. Paahdetut vanteet, jotka ovat valmistusprosessissa, sekoita valkosipulin ja vihreiden kanssa.

Sienet ovat lempeitä, jos kiehuvaksi ne kahteen veteen ennen tukkeutumista. Jokin näistä resepteistä sinun tarvitsee vain avata purkki ja lämmittää sisällön pannulla. Saat paistettuja sieniä "kesällä". Voit lisätä tähän paahtoon keitetyille perunoille tai riisille.

Reseptit marinoitujen rimmien valmistamiseksi talvella

Ensimmäisen menetelmän osalta 1 kg sauvat tarvitsevat tällaisen luettelon mausteista:

• musta pippuri - 7 kpl;
• carnation - 1 PC.;
• tuoksupippuri - 5 kpl.;
• suola - 1 tl;
• täydellinen taulukko etikan 9%;
• juomavesi.

Marinoitujen sienet

Kaunis marinoitu vanteet näin:

1. Aloita Marinadesta. Sekoita epätäydellinen lasillinen vettä määritetyillä mittasuhteilla mausteita, suoloja ja etikkaa.
2. Lauta ja viileä.
3. Aseta puhdas ja valmistetut sienet kattilaan.
4. Täytä kiehuvaa vettä. Tilaa.
5. Kytke tulipalo ja peitä sienet kannen alle 3-4 minuuttia.
6. Välittömästi kanta.
7. Laita sienet pankkeihin ja kaada kylmä marinadi.
8. Liittäminen tölkit esiintyy tavallisella tavalla.

Toinen vaihtoehto merenpoisto on pidempi ja kiinteä. Tämän reseptin ainesosat ovat samat, vain yksi keskimääräinen sipuli, lisätään tilli ja 2 rkl. l. kasviöljy. Mutta marinadissa ei ole etikkaa. Vaiheittainen estoprosessi:

1. Valmistetut sienet kylmällä vedellä ja napauttamalla 4 minuuttia. Sammuta tulipalo, tyhjennä neste pannusta.
2. Lisää vettä uudelleen. Sen taso - sormella sienten yläpuolella. Nyt voit lisätä hienonnettuja sipulia ja mausteita pannulla.
3. Kiehumisen jälkeen pidä vanteet muutaman minuutin ajan keskilämmössä, sekoittaen ja poistamalla vaahdon.
4. Lisää hienonnettu tilli ja vähennä tulta. Jätä ruoanlaitto kannen alle noin 25 minuuttia.
5. Tukituksen kannalta on parempi valmistaa ja steriloida tölkit 0,5 litran kapasiteetilla. Jokaisen kaadetun öljyn ja etikkaan alareunassa.
6. Levitä sieniä pankkeihin. Niiden kerros ei saa päästä 1 cm: n reunaan.

Sulje kannet, rulla ja jätä lämpenemismateriaaliin. Päivän jälkeen ne voidaan siirtää viileään ja pimeään paikkaan. Marinoitu Ryzhiki ovat universaaleja ruoanlaittoon ja hyvin yhdessä monien ruokien, alkoholin kanssa.

Ryzhiki - Todella ainutlaatuiset sienet, erittäin hyödyllinen alkuperäisen maun kanssa. Kirkkaat värit, joita tarvitaan korkeaan beetakaroteeniin. Askorbiinihappo, ryhmä B, kuitu ja äärimmäisen tärkeät mineraalisuolat ihmiskeholle ovat läsnä perunoilla.

Paistetut vanteet talvella pankeissa - ihana tilaisuus hemmotella perheesi on hienostunut maku ympäri vuoden. Kuka kieltäytyy tuoksuva keitto tai piirakka sienillä! Kristettu rhyge voidaan lisätä haudutettuihin vihanneksisiin, perunoiden ja pastan astioihin, jopa kokata niiden kanssa pizzaa. Voit monipuolistaa juhlallisen illallisen, jossa on sienin herkku. Ja tämä on epätäydellinen luettelo astioista, joissa on säilykkeitä, kaikki riippuu mielikuvituksestasi.

Kärki: Tuoreita vanteita ei voi tallentaa pitkään, joten sinun pitäisi kokata heti heti kun ne tuodaan kotiin. Äärimmäisimmässä tapauksessa sijoita sieniä SIDIER suolavedessä ja aseta jääkaappi.

Yritä laittaa vanteet talvella soveltamalla klassinen yksinkertainen resepti. Ja me, valokuvien, videoiden ja yksityiskohtaisten ohjeiden avulla voit auttaa sinua tässä.

Paistetut vanteet ilman sterilointia

Ainesosat

Osat: - +

• Mushrooms Ryzhiki 1 kg
• Kasviöljy300 g
• Suola 2 h. L.

Osaksi

Kalorit: 164 kcal

Proteiinit: 1,58 g

Rasvat: 17.17

Hiilihydraatit: 2.25

1 tunti. 10 min. Video Resepti Tulosta

Arvioi artikkelia.

Piditkö resepti?

Tyylikäs! Se olisi korjattava

Snack on valmis, ja tulos ylittää kaikki odotukset. Varmista, että sinä itse.

Tärkeä: Älä osta sieniä vieraita. On parempi ottaa ne todistetuilta myyjiltä tai kerätä itsensä yksin metsään. Joten varmistat, että sienet ovat asettaneet ja voivat välttää ongelmia raskas ruokamyrkytyksen muodossa.

Paistetut vanteet talvella kuumalla tavalla

Tämä resepti sisältää etikkaa, joten voit tallentaa orpokoteja kauemmin. Ryzhiki, joka on tehty ehdotetusta reseptistä, käytetään kastikkeena perunaa, puuroa, makaronamia.

Aika valmistelemaan: 90 minuuttia

Osakkeiden lukumäärä: 20

Energian arvo

• calorie - 38,62 kcal;
• proteiinit - 1,69 g;
• rasvat - 2,10 g;
• hiilihydraatit - 4.95

Ainesosat

• ryzhikov - 3 kg;
• sipulit - 1 kg;
• porkkanat - 0,7 kg;
• bulgarian paprika - 1 kg;
• auringonkukkaöljy - 50 g;
• voi kermainen - 30 g;
• carnation - 5 kpl.;
• lavr - 5 kpl.;
• etikka 6% - 0,5 rkl.;
• suolaa maun mukaan;
• pepper on musta - maku.

Step-by-step cooking

1. Pese vanteet perusteellisesti ja leikkaa ne pienillä paloilla. Keitä 15 minuuttia suolavedessä.
2. Puhdista sipulit ja porkkanat, paprikat poistavat siemenet ja hännän. Vihannekset murskata kätevästi sinulle.
3. Sylkeä paistinpannu paksu pohja. Kaada puolet kasviöljyn tilavuudesta ja sulaa kermainen. Laita vihannekset paistinpannulla ja siirrä pehmeäksi.
4. Nyt tuli Ryzhikovin kierros. Lakaista ne ja leikata pieniksi paloiksi.
5. Hedelmien sienet puoliksi valmiiksi. Lisää vihannekset ja mausteet heille. Vetoko kaikki yhteen tunti. Viisi minuuttia ennen keittämisen loppua, kaada etikkaa puolet ruokalusikallista lattia-litran jar.
6. Vaikka astia kiihtyy tuleen, steriloi säiliö ja kannet kätevä sinulle.
7. Tunnin kuluttua paistettuja vanteita talvelle levisi pankkiin ja auringonlaskun kattoihin.

Odota työkappaleiden jäähdytintä ja ota kylmä pimeä paikka. Yrittänyt tätä herkkua talvella, seuraavana vuonna voit tehdä paljon enemmän.

Kärki: Kun käytät mausteita, on tärkeää, ettei se järjestä uudelleen, muutoin sienet aiheuttavat erityisen sienen tuoksunsa.

Kumi pakastettu jäädytetty

Jos jostain syystä kaluste, kellari ja varastotila eivät ole sopivia, kysymys syntyy siitä, onko vanteet mahdollista jäädyttää talvella. Seuraava resepti kertoo, miten se tehdään. Tätä menetelmää käytetään muille sienille.

Aika valmistelemaan: 90 minuuttia

Osakkeiden lukumäärä: 10

Energian arvo

• kaloripitoisuus - 17 kcal;
• proteiinit - 1,90 g;
• rasva - 0,80 g;
• hiilihydraatit - 2.70

Ainesosat

• ryzhikov - 1 kg;
• suola - 1 rkl.;
• sitruunahappo - 1 TSP;
• vesi - 1 l.

Step-by-step cooking

1. Siirrämme ja sienet. Me taitamme ne emaloituun panniksi. Täytä vedellä suolalla ja sitruunahapolla niin, että vanteet on kokonaan peitetty nesteellä. Let's lasketa 10 minuuttia.
2. Kun aika sammuu kattilasta, huuhtelemme sieniä. Me taitamme siivilän lasin kosteudelle.
3. Avaa vanteet yhdeksi kerrokseksi leikkauslevyyn tai lokeroon.
4. Laitamme tuotteen 2-3 tuntia pakastimessa.
5. Anna sieniä ja syöksyä säiliöihin tai paketteihin ja laita kammioon. Tärkein tila on pakkauksen tiiviys. Ryzhik talvella keitetty jäädytetty valmis.

Metsien sienien tuoksu on erityisen miellyttävä, kun pakkasen halkeamat ikkunan ulkopuolella. Jarin avaaminen, tunnet välittömästi lämpimän syksyn ilmapiirin. Paahdettu Ryzhiki on erittäin ravitseva tuote, jossa nämä sienet, joissa on sieniä, sopivat lähes kaikkiin koristeisiin. Poped, jossa hienonnettu vehreys sienet koristelevat juhla-pöydän.

Arvioi artikkelia.

Piditkö resepti?

Tyylikäs! Se olisi korjattava

Kuvaus

Marinovna Ryzhiki Ne voivat toimia itsenäisenä välipalaksi, sivuulokkaan monille liharuokia sekä erittäin maukkaita ja tyydyttävää täytön piirakoita ja muita leivontaan. Itse asiassa vaihtoehdot siitä, mitä voidaan valmistaa tällaisilla kotitekoisilla harrastuksissa paljon ja vain fantasiasi voi määrittää mahdollisten reseptien tarkan määrän niiden osallistumisella. Sienien ystäville tältä osin ei ole lainkaan rajaa, koska sama Rhyryge voi jopa syödä vain leipää. Kuinka tarkalleen sinun täytyy poimia Rhymes kotona opit, jos luet yksinkertaisen askel askeleelta reseptiä valokuvilla (kuvat).

Ryzhiki Marinoitua voi syödä pari päivää niiden tukkeutumisen jälkeen ja useimmat kärsimättömät usein tulevat.

Siirrymme talvella marinoitujen raikas vanteiden korjuuteen.

Ainesosat

• 
  (1 kg)
• 
  (4-5 kpl.)
• 
  (3-4 kappaletta)
• 
  (5-6 kpl.)
• 
  (1 KPL.)
• 
  (1 palkki)
• 
  (2 rkl.)
• 
  (2-3 rkl)
• 
  (maku)

Ruoanlaitto

Ryzhiki - Metsien sienet, jotka eivät ole parhaiten ostamaan ja keräävät omaa, jotta voit kerätä tarkasti eniten, tiheät ja siistin sienet.

Markkinoilla kerätyt tai ostetut sienet on huuhdeltava perusteellisesti ja tämä on ehkä yksi eniten aikaa vievistä vaiheista. Kaikki, koska sinun täytyy huolellisesti käydä läpi jokaisen punapää ja omat kädet lentää pois oksat ja terät. Pesty ja puhdistetut sienet on leikattava puoliksi ja taitettava syvään pannuun, sitten kaada vettä ja tuo se kiehuvaksi.

Ensimmäinen vesi yhdessä tuloksena olevan vaahdon kanssa on välttämätöntä yhdistää ja huuhtelee uudelleen. Seuraava tilanne toi vettä sieniä kiehuvaksi ja samalla lisätä määritettyä määrää suolaa ja mausteita siellä ja kuorittu polttimo. Vaahto ilmestyi uudelleen poistaa ruokalusikallinen, jatka sienien valmistamista.



Lisäämme marinadiin: voit lisätä niin monta haaraa, kun pidät välttämättömänä Marinadin voimakkuuden ja kylläisyyden vuoksi. Keitä sieniä 25 minuuttia, kunnes olet valmius.



Pankit tukkeutumiseen Marinoitu Ryzhikov Steriloi millään tavalla, joka tunnetaan sinulle: uunissa, hitaasti liesi tai pari. Jokaisen pankin alareunassa aseta yksi laurellehti ja täytä sama teelusikallinen kasviöljy. Emme unohda ja lähetä etikkaa pankkiin (5% maku): vaadittu numero jakautuu tasaisesti kaikkiin pankkeihin.



Jakaamme kaikki keitetyt punapäät yhdessä karkotettujen pankkien keitetyn marinadin kanssa, huolellisesti kiivetä ne kattaa.



Perinteisesti pankit, joissa sienet, kääntävät pohjan pohjaan ja tällaisessa muodossa jätämme jäähtyä lämpimän huovan alle. Sitten voit järjestää pankit uudelleen kuivaksi pimeiksi talvella tai avaa purkki välittömästi. Marinoitujen sienet ovat valmiita.



Hyvää ruokahalua!

Monet sienet pitävät kaikkein jalojen sieni Rhyger. Ja se ei ole yllättävää, koska sillä on hienostunut maku ja aromi. Haluavat nauttia näistä sienistä niin kauan kuin mahdollista, monet ihmettelevät, miten meriä vanteet. Voit valmistaa herkullisen välipala talvelle melko helposti ja nopeasti, tärkein asia on tietää oikea resepti ja seuraa selvästi sitä.

Tunnista metsän vanteet ovat erittäin helppoa. Niille annetaan erityinen valon oranssi maalaus, joka antoi sienen nimen. Nuori sieni-hattu voi olla tasainen tai hieman kovera. Samalla reunat ohjataan aina. Lisää aikuiskopiot hankkivat suppilon muodon.

Sieni on riittävän tiheä oranssi. Linnunmehu vapautetaan leikkauksella. Hänellä on makea maku, joka on hieman surkea. Kun otat yhteyttä ilmaan, se hankkii vihreän sävyn.

Mushroomien jalat on lieriömäinen muoto. Se sisältää pieniä uria, jotka on maalattu tummemmalla värillä.

Sienien valmistaminen järkyttää

Ryzhikovin marinisoinnin pitäisi alkaa sienten valmistelulla. Tehdä tämä, ennen kaikkea ne on lajitettava. Poista koko metsän roskat. Tarkasta huolellisesti sienet. Chervichi ja ampuivat yksilöt ruoanlaittoon talvella eivät ole sopivia.

Huuhtele huolellisesti viileässä juoksevassa vedessä perusteellisesti. Kalibroi ne sitten. Parasta, jos pankit ovat samat sienet. Jalat täytyy leikata noin 2 cm.

Kuuma tapa Marining Ryzhikov

Tämä resepti on varsin suosittu omistajien keskuudessa. Voit saada herkullisen välipalan talvella, joka tulee juhla-pöydän keskustaan. Yksi kilogrammaa sieniä, joita sinun on valmisteltava seuraavat ainesosat:

• 7 grammaa suolaa.
• 1,5 grammaa sitruunahappoa.
• 150 ml vettä.

Ensinnäkin teemme Marinadin valmistelun Ryzhikov. Tehdä tämä keitä vesi ja lisää suolaa ja sitruunahappoa siihen.

Samaan aikaan valmistelemme pankkeja sterilointiin. Huuhtele ne perusteellisesti ruokaa sooda. Varmista, että soodan jäänteet eivät jää pankkeihin. Dind heille vähän.

Steriliinivalmisteiset höyrypankit. Peitä kiehuvat erillisessä säiliössä.

Laske valmistetut sienet kiehuvaan marinadiin. Kun he rikkovat mehua, jatka keittämistä 15 minuuttia. Kun sienet ovat valmiita heille pankkiin. Kaada marinadi.

Nyt se pysyy vain telapankkeihin ja jättää ne jäähtymään. Älä unohda kääntää niitä ylösalaisin.

Voit kokata tällaisen välipalan talvella, joka on täysin turvallinen ja uskomattoman maukas.

Alkuperäinen resepti

Marinoitu Ryzhiki kotona voidaan valmistaa käyttämällä toista reseptiä. Sen avulla saat välipala talvelle, joka osuu kaiken herkän makuun. Hänelle tarvitaan vain vähän suolaa ja vettä.

Ennen Ryzhikin tekemistä heidän täytyy liottaa heidät selkeään veteen muutaman tunnin ajan. Ostettu sienet laittaa pannulla, kaada vedellä ja kiehua kolme minuuttia. Sen jälkeen heidän on täytettävä kylmä vesi ja hävitä siiviläinen. Antaa kosteutta kokonaan.

Asetetussa pankissa asetetaan sienet. Varmista, että jokainen punapää sijaitsee korkki alas. Jokainen kerros ripottele suola. Ensimmäisessä kerroksessa tarvitset enintään 1 ruokalusikallista. Täytä Rhyring kylmä vesi. Älä leunut sitä liikaa, sillä sienet sallitaan.

Ylhäältä sienistä sinun täytyy laittaa sorto. Se voi olla puinen ympyrä, johon pankki toimitetaan vedellä. Jos pelkäät, että muotti muodostuu sieniin, lisää sitten kasviöljy.

Kun sienet valmistautuvat, ne putoavat pohjaan. Siksi jonkin aikaa pankissa on mahdollista luoda uusia punapää. Tällainen Marinovka Ryzhikov -menetelmä on tarkempaa kutsua suolausta, koska resepti ei tarkoita etikan käyttöä. Tällainen välipala voi puolitoista kuukautta. Samaan aikaan pitää se viileässä huoneessa.

Ryzhiki marinoi mausteilla

Ryzhikov on hienovarainen maku, joten et voi käyttää mausteita valmistaa herkullisia välipaloja. Mutta ne, jotka rakastavat kirkkaita ja tyydyttyneitä ruokia, sopivat paremmin Marinovka Ryzhikovin reseptiin lisäämällä mausteita. Valmistakaa tällainen välipala kotona on helppoa. Tärkeintä on varastoida tarvittavat ainesosat:

• 1 litra vettä.
• 7 Mustapippuria paprikaa.
• 1 Carnation Bouton.
• 1 tl cook suolaa

Tällainen määrä mausteita riittää kilogrammoihin sieniä. Lisäksi se vie puolet lasista 9% etikkaa.

Aseta valmistetut sienet pannulle ja lisää kiehuvaa vettä ja suolaa niille. Laita kattila tuleen ja kiehua kolme minuuttia. Tämän jälkeen voit lyödä vanteet siivilän.

Ryzhikovin valmistella marinadia, sinun on sekoitettava kaikki mausteet kiehuvaan veteen. Keitä marinadi muutaman minuutin ajan ja jätä hieman viileä.

Tällä hetkellä voit kouluttaa pankkeja. Tehdä tämä keitä litra vettä kattilaan. Heti kun vesi kiehuu, peitä kattila sterilointilailla ja asenna pankit siinä. Tällä tavoin voit nopeasti ja luotettavasti valmistaa pankkeja Marinovka Ryzhikov.

Se jätetään vain pankkien sienet ja kaada ne Ryzhikovin marinadille. Hermeettisesti wechpore pankit. Kuten näette, on erittäin yksinkertaista valmistaa niin välipala. Mutta muista, että se on säilytettävä jääkaapissa. Tarjoile tällaista välipalaa, voidaan palvella kolme päivää myöhemmin.

Perheessämme aina tuottaa monia sieniä talvella. Me pakkasimme ne, poimia eri lajikkeita pankkeihin ja tietenkin Solim. Solit mieluummin vanteet. Hieman Solim vielä aaltoja ja rahtia, mutta Ryzhikov suolaamme koko tammi 20 litran tynnyri. Uskomme, että he ovat suolaisia \u200b\u200b- herkullisia.

Rimiittien suolaamismenetelmät ovat useita. Tärkein niistä on kylmä tapa, kuuma suurlähettiläs ja niin sanottu nopea tapa. Kun suolat sieniä kylmällä tavalla, ne muuttavat väriä ja tummat, kuuma ja nopea hajautusmenetelmä - väri tallennetaan.

Suolamaa varten mitä tahansa tapaa tarvitaan tuoreita sieniä. Jos keräät sieniä itse, sitten talot olivat vähemmän töitä heidän kanssaan, tarkasta heidät leikkaamalla. Älä ota sieniä, leikkaa perusteellisesti saven tai maan jalat. Puhdista suuri roskat ja lehdet.

Tietenkin on parasta kerätä kovin suuria sieniä, joiden halkaisija on enintään 5 cm. Suolamallessa tällaiset sienet säilyttävät täysin ulkonäönsä, ja he ovat mukavia palvelemaan pöydällä ja syödä.

Jos olet onnekas, ja kerää Borovy Ryzhiki, niin he pysyvät kokonaislukuna ja kauniina missä tahansa koossa, käytännössä menettämättä kauneuttaan kaikkien hoitojen ja manipuloinnin seurauksena. Tällaiset sienet kasvavat mäntymetsissä, he ovat tiheitä, jalka on paksu, sieni on lihava, raskas, heidän hattu on hieman suljettu kirjan.

FIR-metsissä Ryzhikin rakenteiden ohuempi kasvaa, niin parempi kerätä ei ole kovin suuri. Suuret sienet, kun suolataan on leikattava 2-4 osaan, ja jalostettu hattu käsittelyn aikana voi olla huolissaan. Sienet ovat herkullisia, mutta niiden ulkonäkö kärsii.

Ja katsotaan niin kaikki perusteet laulamaan sieniä niin, että tutustut heidän kanssaan, voisi tehdä oikean valinnan.

Kuinka liuottaa Ryzhiki talvella pankkeissa, joissa on kylmä tapa - yksinkertainen resepti

Sienien suojelun ominaisuus tällä tavalla on se, että emme altistu lämpökäsittelyyn. Ja on kaksi suolatapaa. Ensimmäinen on silloin, kun olemme sienet, ja toinen, niin sanottu "kuiva" menetelmä, jossa sienet eivät kosketa vettä.

Katsotaan ensin ensiksi.

Tarvitsemme (mukavuuden vuoksi laskenta annetaan 1 kg sieniä):

• ryzhikov - 1 kg
• sALT - 2 Epätäydellisiä ruokalusikaaleja (50 g)
• valkosipuli -3-4 hampaat (valinnainen)
• dill - at
• pepper Herneet - 15 talonpoikaa
• carnation - 4 kpl
• khrenan arkki

Ruoanlaitto:

1. Sienien ja kaivoksen aloittamiseksi. Puhdistamme ne metsäkoneesta, katkaise jalkojen pimeän leikkauksen, poista maapallon jäänteet siitä. Chervich sienet puhtaana. Hyvin usein mato on vain jalka, joten voit säästää hattua ja leikata jalka.

Jos se on sääli heittää tällaisia \u200b\u200bsieniä, aseta ne sitten 5-7 minuuttia kylmään suolaveteen. Kaikki nykyiset sieni-matot tulevat ulos. Mutta parhaiten kapinoida tällaisia \u200b\u200bsieniä jo keräysvaiheessa.

2. Sienet asettavat pyyhkeeseen kaikkiin vesilasiin.

3. Pankkien välittömästi on mahdollista suolan sieniä, ja voit ensin valita ne kattilaan ja laittaa sen sitten pankkiin.

Target \u003d "_blank"\u003e https://sekreti-dovododstva.ru/wp-content/uploads/.../ryzhiki-.zimu11-300x225.jpg 300W "Leveys \u003d" 640 "/\u003e

Toinen menetelmä on edullisempi, koska suolaprosessin sienet antavat mehua ja pudota. Ja pankkien ne voidaan jo taittaa niin paljon kuin se saa. Loppujen lopuksi, jos pidät ne jääkaapissa, paikka on aina "Kulta" paino ".

4. Tarkastele laulamenetelmää kattilassa. Aseta puolet sarvipalkin puoliksi. Khrena ei anna mahdollisuutta kehittää muottia, joten laitan sen aina kaikkiin. Kaikki muut vihreät voidaan käyttää halutulla tavalla. Laitan aina tilliä. Mutta monet tästä eivät, koska he haluavat säilyttää sienien luonnollisen maun. Henkilökohtaisesti en häiritse tilli valon makua, vaan niin kuin se.

Samasta syystä joku lisää, ja joku kieltäytyy laittaa, lehtiä herukka, tammi lehdet (se on aina hyvä), mutta olen tyypillisesti suola välittömästi Oak Caduke ja laittaa lehdet mitään.

Valkosipuli aiheuttaa myös saman kiistanalon hetken. Lisän sen vähän sirpling ja piquancy. Mutta joku uskoo, että valkosipuli laulat sieniä mihinkään.

Target \u003d "_blank"\u003e https://sekreti-dovododstva.ru/wp-content/uploads/...9/ryzhiki- simu7-300x225.jpg 300W "Leveys \u003d" 640 "/\u003e

Ja viime aikoina aloin lisätä pesänsä ja kuusen oksaa. Laitoin pohjan ja päälle ja joskus keskellä. Minulle ehdotettiin yksi isoäiti, jonka kanssa olemme jotenkin puhuttu tilaisuudessa. Hän sanoi, että oksat säilyttävät metsän tuoksut sienet ja estävät muotin ulkonäköä.

Yleensä tämä lisäys on maku! Ja noin maku, kuten he sanovat, älä väitä. Tärkeintä on sieniä ja suolaa! Ja kaikki muu, joka pitää siitä. Lisään vain mitä kirjoitin ainesosien kokoonpanossa. Voit kokeilla kaikkia samoja. Ja jos on jo kokemusta, lisää tai päinvastoin, poista jotain ehdotetusta.

5. Mausteet ja valkosipuli jakavat noin 3 osaa. Yksi osa pohjaan, yksi keskellä ja yksi ylhäältä.

6. Ja niin pohja on lähetetty, ja alamme sienet pannulla. Täällä ei myöskään ole yksimielisyyttä, joku asettaa hatut alas, joku ylös. Mielestäni tämä kysymys ei ole periaatteellinen. Oikean, niin oikein!

Joka kaksi tai kolme kerrosta on keskeytettävä suolalla. Suunnilleen jakaa suola haluttuun osaan ja hieman tarttua kerroksiin. Sitten, kun sienet antavat mehua, koko suolaliuos tulee yksi maku ja kaikki sienet suihkuttavat tasaisesti.

Target \u003d "_blank"\u003e https://sekreti-dodovodstva.ru/wp-content/uploads/...9/ryzhiki- simu4-300x225.jpg 300W "Leveys \u003d" 640 "/\u003e

Uskotaan, että suolan kulutuksen pitäisi olla 1,5 kupillista suolaa sieni-ämpäriin. Mutta myönnän rehellisesti, en koskaan mittaa suolaa lusikoilla tai lasilla, sokaisemalla sitä "silmällä". Mutta on jo mahdollista tehdä se, kun on kokemusta. Ja aloittaa, jos et koskaan vuotanut sieniä, tarkkaile mittasuhteita.

7. Kerrosten keskellä asetetaan hieman tilliä, hieman valkosipulia, mustia pippuria paprikaa ja kynsiä silmuja.

8. Jatka rimmien kerroksia ja siirrä ne suolaan.

9. Top laittaa tilli, piparjuuri ja jäljellä mausteet ja valkosipuli.

10. Laita ylhäältä sideharssia kahdessa tai kolmessa kerroksessa niin, että se kattaa kokonaan kaikki sienet. Sideharsolla laittaa levyn ja palovammoja mukulakiven tai tölkkien muodossa vedellä.

Jonkin ajan kuluttua Ryzhikov antaa mehua, joka sekoittuu suolalla ja suolataan tapahtuu. Kestää sieniä tässä asennossa tarvitsee kaksi viikkoa viileässä paikassa. Kahden tai kolmen päivän välein on huuhdeltava kuumaveden sideharsoa tai jopa paremmin muuttaa sitä uuteen.

11. Kaksi viikkoa myöhemmin on mahdollista siirtää sieniä purkkeihin yhdessä suolaliuoksen kanssa ja varastoida jääkaapissa.

Ja jos on maanalainen tai kuoppa, niin et voi siirtyä, vaan pitää sieniä aivan kattilassa tai tynnyrissä. Voit syödä kahden viikon kuluessa. Toisin sanoen siitoskausi on yksi kuukausi.

Kuiva tapa lohi

Tämä menetelmä on erilainen kuin edellisestä, että siivota sieniä, emme tee niitä, mutta puhumme kuivassa muodossa. Periaatteessa se on helppoa, varsinkin jos sienet ovat borovy. Kuten sanoin, he kasvavat mäntymetsissä sammalissa, ja kun he keräävät heidät, ne ovat puhtaita ja siistiitä. Tietenkin neulat ja lehdet laskevat koriin, joka putoaa puista. Se on niistä, että puhumme sieniä.

Varmista, että jalat pysyivät jalassa.

Ainesosien koostumus on sama kuin edellisessä reseptillä. Periaatteessa itse keittoprosessina.

Tällä menetelmällä suolapaikalla on suositeltavaa asettaa sieniä hattujen kanssa ja järjestää jokainen kerros.

Työkaluprosessi jatkuu vähintään 2-3 viikkoa. Tänä aikana sienet antavat vahvan kutistumisen. Ja jos menit ja annoit punapää, niin heidät voidaan suolautua ja raportoida suoraan samaan konttiin.

Muista kattaa ylimmän sideharsokerroksen, jota sinun on myös vaihdettava kolmen päivän välein. Ja myös sorto on välttämätöntä. Ilman sitä sienet eivät anna mehua ja Sump-prosessia ei tapahdu.

Target \u003d "_blank"\u003e https://sekreti-dodovodstva.ru/wp-content/uploads/.../ryzhiki-.zimu14-300x225.jpg 300W "Leveys \u003d" 640 "/\u003e

On huomattava, että molemmat ensimmäisessä että toisessa tapauksessa Ryzhiki muuttaa värinsä ja tulla vihreäksi. Isäni kutsui tällaisia \u200b\u200bsieniä "sammakoita". Monet sekoittavat tämän tilanteen ja he mieluummin suolavat vanteet lämpökäsittelyn avulla.

Ryzhikov talvella - resepti kuumatielle

Tällä menetelmällä suolaa sieniä perheessämme. Vain sen vuoksi, että vanteet säilyttävät kauniin värinsä. Ja huolimatta siitä, että ensimmällä tavalla Ryzhiki säilyttää kaikki sen hyödylliset ominaisuudet, koska ne eivät läpäise lämpökäsittelyä, valitsemme vielä tämän menetelmän!

Siksi RYZHIKA I suolaliuos minimaalisella lämpökäsittelyssä. Myös kaikki sienet äitini. Ja puolestaan \u200b\u200bhän opetti häntä suolaan isoäiti, jonka kanssa äiti tapasi täysin sattumalta junassa. Ja nyt meillä on monta vuotta Solum Ryzhikov niin. Kiitos paljon isoäitille, jonka nimi ei valitettavasti tiedä.

Me tarvitsemme:

• ryzhikov - 5 kg
• suola - 250 g
• valkosipuli - 3-4 hampaat
• carnation - 7-8 kappaletta
• musta herneet - 15 kpl
• punainen katkera pippuri - valinnaisesti
• tilli
• khrenan arkki

Ja kuten sanoin edellä, viime aikoina aloin lisätä parin heather ja nuori joulukuusi. Mutta se on tahtoa.

Ruoanlaitto:

1. Sienet kulkevat ja pesevät, puhdas metsävesi, leikkaa maa jalat siellä. Sinun on myös valittava diesel-sienet, se on parempi olla käyttämättä niitä.

Target \u003d "_blank"\u003e https://sekreti-dovododstva.ru/wp-content/uploads/...9/ryzhiki- simu2-300x225.jpg 300W "Leveys \u003d" 640 "/\u003e

Yritän kerätä vanteet metsässä ja puhdistaa heidät välittömästi likaisesta ja heittää matoja. Ja kotona haisen heidät ämpäriin, noin puolet ja kaada vettä. Ja sitten huuhtele, ruoho ja neulat kelluvat, puhdistamme ne, ja kaikki sienet ovat puhtaita. Tämä vähenee paljon niiden käsittelyssä. Ja tämä on erittäin merkittävästi, kun keräät sieniä 4 suurella koreilla, ja ne on kierrätettävä mahdollisimman nopeasti.

2. Koska teen kaiken "silmällä", kerron sen tässä luokassa. Noin viisi litran kauhaa pestyjä riimiä laittaa lantio. Keitä vesi viiden litran kattilassa. Ja kiehuvaa vettä kaataa sieniä lantioon. Sienet alkavat hieman kääriä.

Target \u003d "_blank"\u003e https://sekreti-dovododsva.ru/wp-content/uploads/...9/ryzhiki-a-zimu1-300x225.jpg 300W "Leveys \u003d" 640 "/\u003e

Älä vahingoita niitä varovasti, sekoita niitä melun avulla, enintään 1-2 minuuttia. Tänä aikana törmäys pysähtyy, sienet ovat valmiita.

Tässä vaiheessa sieniä voidaan keittää. Voit tehdä tämän keitä vettä ja aseta sieniä siihen. Keitä 5 minuuttia, kun haluat poistaa vaahdon. Ryzhikov: lla ei kuitenkaan ole paljon vaahtoa, joten heillä ei ole mitään poistaa sitä!

Mutta minulla on kaksi tai kolme kertaa vähentämällä käsittelyaikaa ja siksi vain sieniä. Menetelmä on vahvistettu, älä pelkää, että vain vähän aikaa käytetään palantoa varten. Ryzhiki voidaan syödä jopa raakaa, yksinkertaisesti vuotaa heidät suolalla.

3. Ja niin sen jälkeen, kun 1-2 minuuttia sulautuvat varovasti veteen, joka on hankkinut punaisen värin. Ja sitten taidemme sieniä siivilässä. Myös siististi olla vahingoittamatta ulkonäköä. Raaka Rhyzhkov: n ämpäri, kaksi täydellistä Durslags naarmuuntuu.

Target \u003d "_blank"\u003e https://sekreti-dovododsva.ru/wp- conptent/uploads/2016/09/ryzhiki-na-tsimu-300x225.jpg 300W "Leveys \u003d" 640 "/\u003e

4. Letimme veden tyhjentämiseksi. Ja me kaadetaan ne takaisin lantioon. Anna heidän makuulla hieman ja jäähdytetään, niin että käsi kesti, kun kosketat niitä. Sitten me saimme suolaa. Tässä määrin pudotan 1,5-2 viipaletta. Jos sienet ovat pieniä, niin kaksi suolan sadittoa, jos hienonnettu on suuri, sitten puolitoista.

Lisää 5-6 mustapippurihaa, 2 kynsiä silmuja, pieni pala punaista terävä pippuria.

Sekoita sisältö varovasti kädet, jotta ei muisteta sieniä lusikalla. Ja kokeile punaista makua. Se ei ole vain voit syödä sitä, mutta myös maukasta! Sen pitäisi olla riittävän suolaista maistaa, mutta ei tallenneta. Yleensä maku pitäisi pitää siitä niin, että haluat kokeilla toista sieniä, ja sitten vielä yksi ...

Tämä tarkoittaa, että istut kaiken oikein!

5. Vaikka sieniä voidaan suolautua, valmistamme ruokia, joissa vahingoitamme heitä talvella. Minulla on 20 litran tammi tynnyri. Sienet saadaan tässä - vain natrium!

Mutta on selvää, että kaikilla ei ole niin ylellisyyttä.

Siksi on mahdollista suolaa kerralla pankkiin, jos pidät sieniä jääkaapissa. Tai suuressa kattilassa, jos pidät viileässä paikassa. Täydellinen säilytyslämpötila 0 - 7 astetta.

6. Valmistetun kapasiteetin pohjassa asetetaan Khrenan lehden. Heather ja kuusen oksa, jos sellainen on. Jos ei, niin ei ole välttämätöntä, monien vuosien ajan irrotan vanteet ilman niitä, ja kaikki oli myös kaunis!

Niiden päällä asetetaan tilli oksat.

Target \u003d "_blank"\u003e https://sekreti-dodovodstva.ru/wp-content/uploads/...9/ryzhiki-a-zimu8-300x225.jpg 300W "Leveys \u003d" 640 "/\u003e

7. Sienet sienet, kuten ne valehtelevat. Hatut ylös tai alas ei ole väliä.

8. Nyt olemme mukana seuraavassa pelissä. Kaikki on samassa järjestyksessä. Toistaiseksi älä täytä kokonaan kapasiteettia, olkoon se tölkkejä tai kattiloita tai tynnyriä.

9. Jos säiliö on suuri, niin kaksi tai kolme sieniä lasketaan tillille. Lisää pienet kerrokset kädet erottumaan.

10. Edellä ylhäältä saamme varmasti piparjuuri ja tilli arkki. Ja minä vielä aseta kuusen oksaa ja heather.

Target \u003d "_blank"\u003e https://sekreti-dovododstva.ru/wp-content/uploads/...9/ryhzhiki- simu5-300x225.jpg 300W "Leveys \u003d" 640 "/\u003e

11. Varmista, että peitä yläreuna, ja paina hieman sisältöä. Kaikki sienet on peitetty herkullisella haisevalla punertavalla suolavedellä. Jos jostain syystä suolavettä ja mehua osoittautui tarpeeksi, niin vähän pannua, jossa siiviläinen seisoi ja jossa vesi sulautettiin siitä. Ehkä on tarpeen ladata vain pari lasia. Ja ehkä mehu ja niin se riittää.

Jos heather laitetaan päälle ja paina sitten, peitä litteän levyn sisältö, muuten voit voimakkaasti hemmotella. Levy on yleensä parempi jättää sopiva lahja siihen.

Jos liuos ei ole purkki, sorron on varmistettava, että sienet ovat täysin suolavedessä. Fine koko ajan koko ajan pitäisi säästää punertava väri. Jos hän istuu alas, ilman lämpötila on liian korkea, ja se aloitti muotin muodostamisprosessin.

Tietenkin tämä muotti ei ole kauhea. Voit aina vaihtaa marbolit, jolle se todella muodostettiin. Ja voit jopa pestä sienien yläkerroksen lainata ne kiehuvalla vedellä. Elintarvikkeissa tällaiset sienet sopivat.

Mutta olet samaa mieltä, on edelleen parempi, kun kaikki tehtiin oikein, varastoitu oikein ja sienemme, joista työskentelimme niin paljon, muotti ei ole käytettävissä.

Yritä olla niin kullattu, jotta voit saada kattilaisen suolaisten sienien sulkemiseen. Jos tallennat jääkaapissa olevassa purkissa, sulje sitten muovinen kansi.

Mutta jos tallennat kellarissa tai kuoppaan, kansi on yksinkertaisesti välttämätön ja pakollinen.

12. Me jätämme sieniä välittömästi kuoppaan ja älä kosketa kuukausi ja puoli. Joten ne ovat raskaana ja niistä herkullisia.

13. Kun olet asettanut ajan, saamme suolattujen sienet, levitä salaattikulhoon, kausi hienonnettu ja kasviöljy tai syödä hapan kerma. Ja ei ole sieniä maukkaampaa ja tuoksuva kuin vanteet. Voi usko minua sanaan!

Nopea ja helppo tapa lohen

Kuuluisa, tangot kasvavat useissa kerroksissa, alkaen heinäkuun puolivälistä ja päättyy syyskuussa ja joskus jopa lokakuun alussa. Se tapahtuu niin myöhäisen kerroksen, kun olet menossa heille, ja maa on jo laajentunut helposti aamulla.

Se on niin sieniä suolaa hyvin talvella. Se on jo kylmä ja kuoppaan, ja säilytyslämpötila on asennettu vain mukavaksi.

Mutta mitä tehdä, milloin Ryzhikov keräsi heinäkuussa? Oikea, nuku purkki ja säilytä jääkaapissa. Tai tee nopeasti suolaliuos ja syö heti, samana päivänä. Kuinka tehdä se?

Ja helpottaa sitä helpompaa! Tarvitsemme tarvetta säästää vanteiden määrää. Minun ja puhdista ne metsästä Sara. Sitten laitamme kattilaan, lisää mausteita ja vihreitä, jotka rakastavat ja tiheästi rasvaisia.

Sitten sekoita kaikki ja tee hieman harha ylhäältä. Peitä tasainen levy tai lautanen riippuen pannun koosta. Ja jätä 2 tuntia. Lisää aikaa ei ole välttämätöntä, muuten sienet keskeytetään ja tulevat hyvin pohjoiksi.

Täällä varatun ajan, huuhtele sienet kylmällä juoksevalla vedellä. Ajattele siivilää ja anna mahdollisuus tyhjentää kaikki vesi.

Nyt voit sylkeä ja ripottele juuri hienonnettuna erilleen. Kaikki, ihana herkullinen välipala on valmis! Voit syödä sitä ilolla, ruokinta keitettyjä perunoita ja nauttia kauniista makuista ja metsän tuoksusta!

Target \u003d "_blank"\u003e https://sekreti-dovododstva.ru/wp-content/uploads/.../ryzhiki- simu13-300x225.jpg 300W "Leveys \u003d" 640 "/\u003e

En pysähdy Ryzhikin hyödyllisiin ominaisuuksiin. Tämä on kirjoitettu koko artikkeleita. Sanon vain