Ihmisten kulinaariset tavat ovat hyvin erilaisia. Mutta jopa hevosenlihan, vuohenjuuston, valkosipulin tai kuivattujen hyönteisten ystävät odottavat löytävänsä nämä ainesosat jäätelöstä. Arvostelussamme on 25 epätavallisinta jäätelön makua ja reseptiä ympäri maailmaa.

1. Maissijäätelö

Voit kokeilla niin outoa herkkua kuin maissijäätelö Max and Mina's Homemade Icecream -ravintolassa Queensissa, New Yorkissa.

2. Paistettu osterijäätelö

Kukaan ei ole välinpitämätön tälle japanilaiselle jäätelölle - he joko rakastavat sitä tai vihaavat sitä. Jäätelöä paistetuilla ostereilla, tietysti, harva uskaltaa kokeilla.

3. Valkosipulijäätelö

Valkosipulijäätelö on perinteinen herkku, joka tarjoillaan Santa Cruzin valkosipulifestivaalilla Yhdysvalloissa Kalifornian osavaltiossa.

4. Pekonin makuinen jäätelö

Mikä voisi olla herkullisempaa lihagurmeille kuin pekoninmakuinen jäätelö.

5. Akutaq

Akutak - Alaskan kansallisruoka koostuu pääasiassa sokerista, marjoista, rasvasta ja lihasta valmistetusta jäätelöstä.

6 hummerijäätelöä

Bar Harborissa sijaitseva Ben and Bill's Chocolate Emporium on kuuluisa hummerijäätelöstään.

7. Jäätelö spagetin ja juuston kera

Jäätelö spagetin ja juuston kera - tämä outo seos on Venezuelassa Heladeria Coromoto -konditoriamyymälän ruokalistalla.

8 Heinäsirkkajäätelöä

Sparky's Homemade Ice Cream Kolumbiassa tarjoaa erikoisen ja epätavallisen ruoan – jäätelön, johon on lisätty aitoja karamellisoituja heinäsirkkaa.

9. Ice Cream Curry

Curryjäätelöä käytetään Vosges Chocolaten eksoottisena täyteaineena.

10 kruunattua kanajäätelöä

Jäätelöä, joka koostuu kylmästä kanasta, majoneesista ja currysta, valmistettiin kuningatar Elisabet II:n kruunajaisia ​​varten vuonna 1953.

11. Jäätelö suolalla ja pippurilla

Tätä muunnelmaa tarjotaan Humphrey Slocombe -jäätelökaupassa San Franciscossa.

12. Papukaijanmakuinen jäätelö

Japanilaisen kahvila Torimin ruokalistalta löytyy... papukaijalla maustettua jäätelöä.

13. Olutjäätelö

Frozen Pints ​​myy jokaisen panimon unelman: hunajaolutta ja tumma olen makuista jäätelöä.

60-prosenttisesta beluga-kaviaarista valmistettua jäätelöä voi ostaa ranskalaisen jäätelöyhtiö Philippe Faurin lippulaivaliikkeistä.

New Yorkin makeiset Il Laboratorio del Gelato tarjoaa niin äärimmäisen makuyhdistelmän kuin viikunan ja kalkkunan maku.

16. Avokadojäätelö mintun ja smetanan kera

New Orleansissa sijaitsevan kreolilaisen kermatilan myymä minttu-smetana avokadojäätelö näyttää enemmän salaatilta.

17. Jäätelö kalmarimusteella

Missä muualla, jos ei Japanissa, he voisivat ajatella tällaista jäätelökoostumusta?

18. Viljajäätelö

On tapana juoda aamiaismuroja maidon kanssa. Makeiset Momofuku Milk Bar päätti - miksi ei yhdistää sitä yhdeksi tuotteeksi vapauttamalla jäätelöä lisäten muroja.

19. Jäätelö hevosenlihalla

Hevosenlihajäätelö on toinen hullu japanilainen keksintö.

20. Jäätelö päärynöillä ja juustolla

Salt And Straw Portlandissa, Oregonissa, tarjoilee jäätelöä epätavallisella yhdistelmällä suolaisia ​​ja makeita makuja.

21. Jäätelö kanansiipillä

24. Jäätelö vuohenjuustolla, marionmarjoilla (vadelma-karhunvatukka hybridi) ja habanero-paprika

Portlandissa, Oregonissa sijaitseva Salt and Straw on keksinyt tämän hullun sekoituksen käyttämällä luonnollista maitoa ja paikallisia ainesosia.

25. Hiilenmakuinen jäätelö

On vaikea arvata, mikä motivoi hiilenmakuisen jäätelön reseptin keksijää.

Ruoanlaittoon liittyy kuitenkin paljon outoja asioita. Nykyään on ainakin. Ja jotkut heistä saattavat vaikuttaa järkyttäviltä.

Se annetaan sinulle heti, kattavalla tarjouksella, ilman varauksia ”tänään menua lyhennetään”.

Jos Pisassa kaikki "kannattavat" tornia, niin San Gimignanon keskeiseltä Piazza Cisterna -aukiolta ei voi poistua ottamatta kuvia sarvien ja kulhojen kanssa.

Pikku Italia keskushallintoalueella

Aloitan taustatarinasta. Moskovan eklektisen Kitai-Gorodin vilkkaimmassa osassa, Lubyansky Proyezdin ja Maroseykan kulmassa, ilmestyi kolme vuotta sitten italialainen gelateria Neuvostoliiton nimellä Plombir. Ensimmäistä kertaa törmäsin siihen vahingossa, koska asun naapurustossa. Ja siitä tuli henkilökohtainen löytöni - tulet tänne ja olet kuin joutuisit italialaiseen jäätelökauppaan: seinät ovat "lämpimiä", kellertäviä, joihin on ripustettu valokuvia onnellisista ihmisistä; valtavat vitriinit, joissa on leveät ikkunalaudat, joissa voit makaamaan; tiukat nelilehtiset peilit; ja yhdessä salista roikkuvat sienalaisten liput. Kaikki nämä söpöt, äärettömän tutut pienet asiat osoittivat, että paikka oli joko italialaisten hallussa tai ne, jotka tutkivat aihetta niin hyvin, että he eivät olleet liian laiskoja hämmentymään, kiinnittämään huomiota sataan yksityiskohtaan ja laittamaan sielunsa siihen. , toistaen tarkalleen sen, mitä he näkivät Italiassa. Ja tietysti tärkein asia, jonka takia he tulevat tänne, on kymmeniä jäätelölajikkeita.

Menen tänne joka kerta, kun haluan saada "annokseni Italiaa", jota tarvitsen terapeuttisiin tarkoituksiin. Ajan myötä Plombirin maine on astunut kauas keskustan ulkopuolelle - nykyään tänne tulee ihmisiä eri puolilta kaupunkia. Oli helppoa selvittää, kuka avasi tämän "Toscanan sivuliikkeen". Joka päivä löydät sen omistajan Azalean, energisen ja itsevarman naisen, jolla on tummat hiukset ja jota henkilökunta kutsuu Signoraksi. Hän onnistuu antamaan tilauksia sekä keittiössä että aulassa, ja joskus hän itse seisoo ikkunan takana, kun jäätelöä muodostuu valtava jono. Hän ei ole italialainen, mutta rakastaa tätä maata intohimoisesti. Kaikki tietävät ilmauksen arte di vivere, joka yleensä käännetään italiasta "elämisen taiteeksi". Olen varma, että itse asiassa kaikki on paljon syvempää: tämä on italialaisten ainutlaatuinen kyky muuttaa harmaa arki taideteokseksi. Ja tämän indikaattorin mukaan Azalea on todellisin italialainen signora.

Makean materiaalin oppiminen

Kuten italialaisen laitoksen todelliselle omistajalle kuuluu, hän tuntee vakituiset vieraansa näön kautta. Kerran istuin gelateriassa ja söin mandariinijäätelöä. Hän tuli luokseni ja puhuimme. "Tätä tuotetta on oikein kutsua gelatoksi, ei jäätelöksi", Azalea selitti ja lisäsi, että englanninkieliset vieraat eivät koskaan sekoita jäätelöä ja gelatoa. Suunnilleen kuinka et sekoita viipaloitua leipää ciabattaan. Aitoa gelatoa säilytetään enintään kolme päivää. Vertailun vuoksi teollisesti valmistetun jäätelön käyttöikä on 3-4 vuotta. Lisäksi - enemmän: tehdastuotteen rasvapitoisuus ylittää 25%. Gelato sisältää luonnollista maitorasvaa, joten tämä luku ei ylitä 7%. Voit syödä kilon, eikä raskaus tule olemaan. Kolmas kohta, vaikein määrittää, on ilmapitoisuus. Ilmaa pumpataan keinotekoisesti teollisuusjäätelöön, mikä erottaa molekyylit. Siten jopa 50 % lopputuotteesta on pelkkää “puffia”, minkä vuoksi se on niin löysää gelatoon verrattuna. "Tietenkin puhumme gelato artijanalesta", Azalea selventää. - Tiesitkö, että Italiassa vain 5 % gelaterioista valmistetaan perinteisellä tekniikalla?

1 / 2

Instagram-kuva / @kirimova_natalia

Jos näet jäätelön pinottuina vuorten päälle (Italiassa tämä on nykyään aivan liian yleistä, ja tätä asettelutapaa kutsutaan alla montagnaksi), se tarkoittaa, että se on valmistettu kasvirasvasta. Käytännössä edessäsi on vuoret värillistä margariinia

Muualla - kemia ja kasvirasva. Suunnilleen sama on Moskovan kauppakeskusten liikkuvissa näyteikkunassa. Huomattuaan, että monen vuoden kokemuksellani gelaton syömisestä Rooman ja Milanon kaduilla on kylvetty suuri epäilyksen siemen, Azalea selitti: ”Italiassa on pitkittynyt kriisi. Ja turistit voivat ruokkia mitä tahansa." Hänen tarinastaan ​​seuraa, että jos näet ikkunassa jotain purppuraa, taivaansinistä ja "liikennevalopistaasipähkinää", jatka eteenpäin. Vielä pahempaa, jos jäätelö on pinottu vuorille - se on kiinteää kasvirasvaa. ”Kilo sorbettiasi sisältää 800 grammaa mandariinimassaa, sokeria, sitruunamehua ja vettä. Ja siinä se", Azalea osoittaa annostani.

Plombiran omistaja Azalia ja hänen italialaiset kumppaninsa (vasemmalta oikealle): Sergio Colalucci, Sergio Dondoli ja Giancarlo Timballo

Hänellä on useita italialaisia ​​yhteistyökumppaneita, joista yksi on globaalin jäätelöteollisuuden supertähti, jäätelön maailmanmestaruuskilpailujen moninkertainen voittaja Sergio Dondoli. Kaikki gelato Moskovan "Plombirissa" on valmistettu hänen kirjoittajansa reseptien mukaan. Yhdessä Azalean kanssa he matkustivat kaikille markkinoille ja myymälöihin etsimään parhaita tuotteita.

Yksi Azalean liikekumppaneista, roomalainen gelateur Sergio Colalucci työskentelee projektissa gelato per la salute - jälkiruokia, joilla on parantava vaikutus.

Mutta tärkeimmät ainesosat tuodaan edelleen Italiasta. Esimerkiksi suosikkini gelato-lajikkeeni vaatii pistaasipähkinöitä Etna-vuoren rinteiltä Sisiliassa. Yksinkertaisesti siksi, että he ovat maailman parhaita. Kerran kysymykseeni: "Mitä sinä lisäät siihen, että on mahdotonta repiä itseäsi pois?" Azalea vastasi joko vitsillä tai täysin vakavissaan, että ymmärtäisin tämän vasta käytyäni Dondolin gelateriassa San Gimignanossa, Toscanassa. Pian sanottu kuin tehty: Kävin hänen luonaan tänä keväänä.

Onnen myyjä

Tie San Gimignanoon kestää 40 minuuttia Sienasta iloisen kuljettajan kanssa. Korkean muurin takana olevassa muurien aidatussa kaupungissa, jossa on keskiaikaisia ​​torneja ja katuja, jotka on reunustettu laattakivillä ja jotka on sijoitettu ruskeanväristen talojen väliin, on vain tuhat asukasta.

Maailman paras jäätelömies, jota täällä kaikki kutsuvat Maestroksi, asuu omassa palatsissaan ja on pitänyt gelateriaa keskusaukiolla 25 vuotta. Häneltä kestää kolme minuuttia kävellä kotoa töihin, ja tänä aikana hänellä näyttää olevan aikaa tervehtiä koko kaupunkia ja samalla huijata, nauraa ääneen, vaihtaa vitsejä parin ohikulkijan kanssa. ja ota kuvia turistien kanssa. Kahvilansa seinillä - kuvia vieraista: Tony Blair, Alexander Solzhenitsyn, Franco Zeffirelli, Andrea Bocelli.

1 / 6

Kuva Ivan Urgantin, Vladimir Poznerin ja Strozzi-prinsessan kanssa, 2012

Sergio Dondolin gelaterioiden vitriinit San Gimignanossa

Gelateria Dondolissa

Gelateria Dondolissa

Kun olin San Gimignanossa maaliskuun lopussa, voit mennä gelateriaan rauhallisesti, ilman pitkiä jonoja

Nyt kauden huipulla, jotta voit ostaa gelatoa, sinun on seisottava jonossa

Instagram-kuva / @tichacea

Aivan sisäänkäynnin luona roikkuu ryhmämuotokuva Ivan Urgantin, Vladimir Poznerin ja Firenzen prinsessan Strozzin kanssa. Pari vuotta sitten kaupunki odotti Michelle Obamaa, mutta vierailu peruttiin viime hetkellä. Toisaalta Dondoli loi tätä tilaisuutta varten Michel gelato -lajikkeen, joka osoittautui vierailijoiden keskuudessa erittäin suosituksi.

1 / 5

Sergio Dondoli ja turistit

Instagram-kuva / @vouparaitalia

Sergio Dondoli ja turistit

Instagram-kuva / @sooa1003

Sergio Dondoli ja turistit

Instagram-kuva / @marton_adrienn

Sergio Dondoli ja turistit

Instagram-kuva / @makilithelion

Sergio Dondoli ja turistit

Kuva Instagram / @ashleysiegwilliams

"Kukaan ei syö jäätelöä itkien", Azalia kertoi minulle Moskovassa. - Kun ihmiset hymyilevät ja syövät gelatoa, tasapaino hyvän ja pahan välillä siirtyy oikeaan suuntaan. Siksi halusin olla tällä alalla." Dondoli toistaa sanojaan yksitellen, ja kysymyksiini, kuinka hän onnistui nousemaan alansa parhaaksi, hän lisää, että tällä tavalla hän jakaa ylenpalttisen elämänrakkautensa muiden kanssa. Kuinka hyvän ja pahan tasapainossa käy San Gimignanon keskusaukiolla, voit tutkia Gelateria Dondolin geotunnistetta Instagramissa.

Epätyypillisistä raaka-aineista valmistetun ”gelato gastronomicon” muoti on vähitellen saavuttamassa Venäjää: sieniä, lihaa, kalaa, äyriäisiä ja jopa leipää.

Maaliskuun lopussa, kun olin siellä, hänen kahvilan ovilla ei ollut vielä monoliittista turistijonoa, mutta kesällä se ulottuu joskus kolmekymmentä metriä. Valitettavasti tällä aukiolla on toinen gelateria, jonka meluisa nimi on World Best Gelato. Dondoli yritti jopa haastaa nämä nousujohteet oikeuteen, mutta asiat ovat edelleen olemassa. Jos olet onnekas olla San Gimignanossa, etsi kyltti Dondolin nimellä ja astu jonoon: näitä italialaisia ​​makeisia on pakko kokeilla ainakin kerran elämässäsi.

Maailman rankingissa 6 paikkaa 10:stä meni Unilever-brändeille, 2 paikkaa Nestle-brändeille, General Mills and Wells "Enterprises sai kukin yhden sijan. 10 suurimman jäätelöbrändin kokonaissijoitus on seuraava:

1. Magnum (Unilever-konserni)
3. Cornetto (Unilever-konserni)
4. Ben & Jerry's (Unilever Group)
5. Breyers (Unilever-konserni)
6. Carte D'or (Unilever-konserni)
7. Dreyer's/Edy's (Nestle SA)
8. Blue Bunny (Wells Enterprises)
9. Drumstick (Nestle SA) 10. Kibon (Unilever Group)

Aasian ja Tyynenmeren alueella sijoittuivat myös kansainväliset tuotemerkit: Unileverin Cornetto ja General Millsin Haagen Dazs sijoittuivat kahdelle sijalle. Huipulle kuului myös 2 Inner Mognolia Yuli Industrial Groupin tuotemerkkiä. Muut 4 tavaramerkkiä rankingissa kuuluvat japanilaisille yrityksille Meji, Glico ja Lotte.

1. Cornetto (Unilever-konserni)
2. Haagen Dazs (General Mills Inc)
3. Yili Chocliz (Inner Mognolia Yuli Industrial Group)
4. Meiji (Meiji Holdings Co Ltd)
5. Glico (Ezaki Glico Co Ltd)
6. Lotte (Lotte Group)
7. Sanquan (Zhengzhou sanquan -ruoka)
8. Wall's (Unilever-konserni)
9. Yili (Inner Mognolia Yuli Industrial Group)
10. Synear (Synear Food Holdings Ltd)

Oseaniassa TOP-10 sisältää tunnettuja kansainvälisten yritysten brändejä: 4 paikasta 10 on mennyt Unilever-konserniin. On huomionarvoista, että R&R Rice Cream, joka käynnisti äskettäin yhteisen liiketoiminnan Nestlen kanssa, pääsi luokitukseen.

1. Peters (R&R Rice Cream)
2. Magnum (Unilever-konserni)
3. Bulla (Regal Cream -tuotteet)
4. Tip Top (Fonterra Co-operative Group)
5. Sara Lee (Tyson Foods)
6. Sininen nauha (Unilever Group)
7. Connoisseur (Nestle SA)
8. Paddle Pop (Nestle SA)
9. Cadbury (Mondelez International)
10. Ben & Jerry's (Unilever Group)

Itä-Euroopassa Unilever omistaa kolme viiden parhaan brändin joukosta. Loput paikat menivät alueellisille markkinatoimijoille. Rud, Laska ja Lasunka ovat ukrainalaisten meijeriyhtiöiden brändejä, Frikom on Serbian markkinajohtaja ja Koral on puolalainen tavaramerkki. La Fam -jäätelön valmistaa venäläinen Talosto, Ledo-tuotemerkki kuuluu kroatialaiselle valmistajalle.

1. Golden (Unilever Group)
2 Algida (Unilever-konserni)
3. "Rud" (Zhytomyr kermatila)
4. Magnat (Unilever-konserni)
5. Frikom (Agrokor dd)
6. "Lasunka" (Lasunka)
7. Koral (PPL Koral)
8. La Fam (Talosto)
9. "Laska" (yritys "Laska")
10. Ledo (Agrokor dd)

Latinalaisen Amerikan markkinoita hallitsevat jälleen Unilever-sateenvarjobrändit, jotka ovat listan 4 parhaan joukossa. TOPissa näkyy myös muita ylikansallisia: Nestle ja General Mills.

1. Kibon (Unilever-konserni)
2. Magnum (Unilever-konserni)
3. Cornetto (Unilever-konserni)
4. Tio Rico (Unilever-konserni)
5. EFE (Empresas Polar)
6. Nestle (Nestle SA)
7. Crem Helado (Grupo Nutresa SA)
8 Savory (Nestle SA)
9. D'onofrio (Nestle SA)
10. Haagen Dazs (General Mills Inc.)

Lähi-idän ja Afrikan markkinoilla kansainvälisiä yrityksiä, Unilever ja Nestle, edustavat 4 asemaa 10:stä. Mihan, Domino, Kalleh, Daiity, Pak ovat iranilaisia ​​yrityksiä, IFCO on Arabiemiirikuntien valmistaja.

1. Mihan (Mihan Dairy)
2. Domino (Domino Dairy & Ice Cream)
3. Kalleh (Solico Food Industrial Group)
4 Magnum (Unilever-konserni)
5. Kimo (Nestle SA)
6. Extreme (Nestle SA)
7. Daity (Zarrin Ghazal)
8. Pak (Pak Dairy)
9. Dolceca (Nestle SA)
10. Igloo (IFFCO)

Pohjois-Amerikan alueen TOP 10 jäätelöbrändit ovat pääasiassa monikansallisten yritysten edustamia. Poikkeuksena ovat Wells' Dairyn Blue Bunny ja teksasilaisen Blue Bell Creameriesin Bluebell.

1. Breyers (Unilever Group)
2. Haagen Dazs (General Mills Inc)
3. Ben & Jerry's (Unilever Group)
4. Dreyer's/Edy's (Nestle SA)
5. Blue Bunny (Wells' Dairy)
6. Klondike (Unilever-konserni)
7. Drumstick (Nestle SA)
8 Outshine (Nestle SA)
9. Popsicle (Unilever Group)
10. Blue Bell (Blue Bell Creameries)

Länsi-Euroopassa historia toistaa itseään: suurin osa sijoituksista kuuluu kansainvälisille yrityksille. Kaksi viimeistä riviä ovat saksalaisten yritysten tavaramerkkejä.

1. Magnum (Unilever-konserni)
2. Cornetto (Unilever-konserni)
3. Carte D'or (Unilever-konserni)
4. Haagen Dazs (General Mills Inc)
5. Viennetta (Unilever-konserni)
6 Ben & Jerry's (Unilever Group)
7. Movenpick (Nestle SA)
8. Solero (Unilever-konserni)
9. Coppenrath & Wiese (Conditorei Coppenrath & Wiese)
10. Bofrost Bofrost Dienstleistungs (GmbH)

On mahdotonta kuvitella kesää ilman parasta herkkua - ilman jäätelöä! Se on makea ja herkullinen ja yllättävän miellyttävä. Jäätelö virkistää ja jopa kyllästää ja nostaa myös veren endorfiinitasoa, joten tuotetta voidaan pitää todella universaalina. Suositut jäätelömerkit tarjoavat makulinjoja jokaiseen kuluttajan mielijohteeseen. Yritetään käydä tämän miljoonien ihailijoiden sydämet voittanut herkkuvalikoiman ympäri maailmaa.

Kesän päämaku

Kun ulkona on kuuma, se myydään loppuun nopeammin kuin sananlaskun kuumat kakut. Ja maulle ja värille ei selvästikään ole tovereita. Joku rakastaa jäätelöä, ja joku on hulluna erilaisiin hedelmäjäätyyppeihin. Sen pohjalta löytyy jopa kaikenlaisia ​​jäätelökakkuja ja voileipiä.

Kesällä jäätelö on ulospääsy mistä tahansa tilanteesta, tekosyy kävelylle ja mahdollisuus vilvoitella. Mutta kumpi valita? Jäätelömerkit, jopa samassa maassa, ovat uskomattomia. Tavallinen kuluttaja voi ostaa erilaisia ​​tuotteita ympäri vuoden eikä koskaan toista sitä, mutta todelliset "kultapatukat" on siivilöitävä kokonaismassasta. Ensin yritetään vierailla maitoherkkujen myynnin ja tuotannon tunnustetuissa ennätyspisteissä.

Gastronominen maailmanmatka

Jos katsot Venezuelaa, et voi heti huomata pientä keltaista taloa vihreillä ikkunoilla. Hän on tuskallisesti vaatimaton, mutta sisällä on jäätelöbaari, jossa on suurin valikoima. Täällä on noin 800 makua. Laitos on nimeltään Heladeria Coromoto, ja sen omistaja Manuel Oliveiro saa kiitosta hänen ajatuksestaan ​​lisätä jälkiruokaan avokadoa, samppanjaa, kurpitsaa, kalmaaria ja jopa viagraa! Viimeinen vaihtoehto on laitoksen merkkituote, ja vaikutus paranee koostumuksessa olevan hunajan ja mehiläisten siitepölyn vuoksi.

Turistit rakastavat myös pariisilaista Berthillon-kauppaa, joka on samassa mittakaavassa Eiffel-tornin, Louvren ja Notre Damen katedraalin kanssa. Tänne on koottu 70 sorbettia sekä jäätelömerkkejä passionhedelmillä, kiiveillä, melonilla, raparperilla ja kastanjoilla!

Singaporelainen kahvila Udders houkuttelee omaperäisyydellään. Venäjäksi käännettynä nimi tarkoittaa "utaretta". Ajatus oli erittäin söpö - yhdistää "maito-lehmä-niitty", mutta kaikki markkinointi meni hukkaan, kun omistaja kirjoitti ruokalistalle jäätelön alkoholilla. Nimet miellyttävät gourmetta - "Rum-Raisin", "Baileys-Bourbon", "Black Amaretto" ja muut. Ajan myötä omistaja teki humalaisen jälkiruoan "temppunsa".

"Roman Holiday" -elokuvan fanien kannattaa ehdottomasti vierailla Roomassa sijaitsevassa italialaisessa Gelateriassa, josta voi edelleen ostaa Audrey Hepburnin nauttiman vohvelikartion ja juoda sen makeisten kera.

Taipuvainen eksotiikkaan

Tietyissä kansallisuuksissa ja jäätelö on sopivaa. Esimerkiksi Tokiossa on Cup Ice Museum -myymälä, jossa asiakkaalle tarjotaan mitä epätavallisimpia sekoituksia vaniljasta ja mustekalasta, kurpitsasta ja kalmarista, banaanista ja wasabista. Seoksia on yhteensä noin 400, eikä tämä ole japanilaisen fantasian raja!

Istanbulissa voi ja kannattaa maistaa perinteistä itämaista jäätelöä ("dondurma"), joka on valmistettu vuoristoorkideajauheesta. Juuri tähän tuotteeseen on erikoistunut turkkilainen kahvila Ali Usta. Listalla on 32 lajiketta, mutta täytteellä ei ole tässä erityistä roolia, sillä jäätelö sisältää paikallista Viagra-uutetta, joka miesten mukaan toimii taianomaisesti!

Maailmankiertueen voi suorittaa New Yorkissa, jossa toimii hampurilaisistaan ​​kuuluisa Bierkraft-jäätelöbaari. Kotlettien ja juuston sijasta sisällä on vaniljan makeusviipaleet. Muuten, tällainen hampurilainen tarjoillaan alkupalana oluen kanssa!

Standardin mukaan

Kaiken kaikkiaan todellinen makeansyöjä ei löydä lepoa, jos hän lähtee kokeilemaan maailman parhaita jäätelömerkkejä. Täydellisyydellä ei ole rajaa, ja kondiittorit rasittavat edelleen mielikuvitustaan. Siksi keskustelun toisessa osassa yritämme kaventaa ympyrää ja tunnistaa Venäjän parhaat jäätelömerkit. Tässä on huomattava, että olisi virhe arvioida johtajia pelkästään hinnan perusteella. Hyvä jäätelö voi olla hinnaltaan demokraattinen, mutta sen koostumus on aina lyhyt ja ytimekäs.

Maan valtion laatustandardit sallivat joidenkin lisäaineiden esiintymisen tuotteessa, muuten säilyvyys on lyhyt niin, että myynti on mahdotonta. Kemikaalien vaikutus ei voi etukäteen olla hyödyllinen keholle, joten jo ostettu jäätelö ei ole täysin hyödyllistä. Vaikka suurin osa ainesosista voi olla luonnollista alkuperää, ne ovat kalliimpia, ja siksi valmistajat eivät usein turvaudu niihin.

Peruskoostumus

Mitä odotamme herkun sisällöltä? Harkitse esimerkiksi klassista jäätelöä - jäätelömerkkiä "Venäjän kylmä". Koostumus on hyvä - kerma, kokonaisena sokerilla, sokerilla, vanilliinilla, kaakaolla (suklaaanalogille). Se sisältää myös vettä. Jos jäätelö olisi täysin luonnollista, kaikki rajoittuisi tähän. Sitten tuotetta säilyisi vain pari päivää.

Mutta ostetussa versiossa koostumusta täydennetään emulgointistabilointiaineilla, jotka ovat välttämättömiä tasaisuuden ja pehmeyden ylläpitämiseksi. Parhaimmillaan gelatiini ja agar-agar. Valitettavasti et löydä sellaisia ​​tarroista! Mutta "Russian Cold" -tuotteissa ei ole sanoja ainesosista "identtiset luonnollisen kanssa" ja "korvikkeet". Tämä on hyvä, koska tällaisten linjojen läsnä ollessa koostumuksessa voimme puhua synteettisistä aineista, jotka ovat vieraita ihmiskeholle.

Luonnollisesta näkökulmasta

Joten korostetaan parhaat jäätelömerkit kaupoissa esitellyistä. Arvioiden ylimmät rivit ovat Kubanin jäätelö, joka on valmistettu tuotenimellä "Korovka from Korenovka". Se on valmistettu GOST:n mukaisesti, sillä on herkkä kermainen maku ja se sisältää vain yhden stabilointi-emulgointiaineen. Muuten, kerma, ei maito, avaa ainesosaluettelon, mikä on harvinaisuus Venäjällä. Tuote ei sisällä kasvirasvoja, modifioitua tärkkelystä, korvikkeita ja väriaineita. Jopa vanilja on aitoa. Tämä on melkein täydellinen jäätelö "lapsuudesta".

"Silver" kuuluu Pure Line -brändiin. Hänen tuotteet valmistetaan myös GOST:n ja Venäjän standardien mukaisesti. Valmistajat käyttävät luonnollista maitoa eivätkä lisää kasvirasvoja. Jäätelö ei sisällä bakteereita, bakteereja, hiivaa eikä säilöntäaineita. Mutta on myös haittoja - korkea rasva- ja sokeripitoisuus. Lisäksi etiketissä mainitaan yliarvioitu proteiinin osuus, mutta tämä ei vaikuta makuun.

Kolmen parhaan joukkoon kuuluu myös luonnonjäätelömerkki "Chelny Kholod". Tämä kylmävarasto on ollut kuuluisa tuotteistaan ​​useiden vuosikymmenten ajan ja täydentää valikoimaansa säännöllisesti. Jäätelön koostumus on muuttunut ajan myötä, mutta tuotanto tapahtuu edelleen valtion laatustandardien mukaisesti.

kultainen keskitie

Venäjällä on merkkejä, jotka ovat hinta-laatusuhteeltaan optimaalisia. Tämä jäätelö on "kultastandardi" ilman kasvirasvoja, mikrobeja, hiivaa ja säilöntäaineita. Sokeri- ja rasvapitoisuus vastaa ilmoitettua. Ainoa "mutta", jonka vuoksi tuote ei kuulu selkeisiin johtajiin, on vain maitojauheen läsnäolo koostumuksessa.

Koska listaamme kuuluisia jäätelömerkkejä Venäjällä, luettelo ei ole täydellinen ilman "neuvostoliiton" jäätelöä. Se täyttää myös kaikki pakolliset vaatimukset ja ottaa huomioon laatustandardit. Mutta täällä hiivan määrä on erittäin korkea, vaikka tällainen määrä ei ole vaarallinen ihmiskeholle.

Sfäärin ulkopuoliset

On syytä huomata ne jäätelöt, joilla ei ole korkeinta suorituskykyä, mutta jotka ovat ylihinnoiteltuja. Erityisesti korostetaan "Vkuslandia"-jäätelöä, joka tutkimuksen aikana hajosi rasvaksi ja jääksi. Se sisältää erittäin paljon sokeria, mikä on vaarallista lapsille ja diabeetikoille.

Mutta jäätelö "Family Iceberry" menettää laadun korkean kasvirasvojen pitoisuuden vuoksi. Standardien mukaan tämä ei ole ollenkaan jäätelöä, vaan todellinen väärennös.

Suosittu jäätelö "Nestle 48 kopekkaa" sisältää liiallisen annoksen sokeria, mikä on teknisten standardien vastaista. Muuten koostumus on moitteeton ja kuluttajat arvostavat makua.

Suurin pettymys oli Movenpick-jäätelö, joka sisältää kaksi kertaa niin paljon sokeria kuin kerrottiin. Tämä loukkaa suoraan kuluttajan oikeuksia.

10. kesäkuuta - Maailman om-nom-nom-päivä! Eli Maailman jäätelöpäivä. Ei ole epäilystäkään siitä, että tämä on yksi vuoden tärkeimmistä lomista, ja tietysti sinun täytyy viettää se annoksen (tai jopa useamman) kanssa suosikkijälkiruoasi. Ehdotamme selvittää, missä maissa he tekevät maailman herkullisinta jäätelöä.

Dondurma

Dondurman ystävät sanovat, että Turkissa vieraileminen ja paikallisen jälkiruoan kokeilematta jättäminen on anteeksiantamatonta tyhmyyttä. Tätä jälkiruokaa myydään katukärryistä, ja myyjät järjestävät usein todellisen show'n kiusaten asiakkaita ennen kuin luovuttavat annoksen dondurmaa. Katso vain tätä!

Gelato

Epäilemättä yksi Euroopan parhaista jäätelölajikkeista on valmistettu Italiassa. Tämä kermainen ja tiivis jälkiruoka sulaa hitaammin kuin tavallinen jäätelö vähäisen ilmapitoisuutensa vuoksi. Jokainen mestari tekee gelatoa omalla maullaan ja tuoksullaan, joten kun olet Italiassa, kokeile sitä kaikissa näkemäsi gelaterioissa! Äläkä unohda laulaa gelato-chocolatoa tehdessäsi sitä!

Edellinen kuva 1/ 1 Seuraava kuva

jäädytetty jogurtti

Ollakseni rehellinen, kreikkalainen pakastejogurtti ei ole aivan jäätelöä. Mutta tämä on erittäin maukas makea-kylmä jälkiruoka, jota kannattaa ehdottomasti kokeilla Kreikkaan saapuessasi. Makeutta myydään erikoisliikkeissä, joissa on jogurtin lisäksi nippu lisäaineita: marjoista ja hedelmistä mysliin ja makeisiin.

Edellinen kuva 1/ 1 Seuraava kuva

molekyylijäätelöä

Äärimmäisen epätavallisen jälkiruoan keksi brittiläinen keittiöalkemisti Heston Blumenthal. Molekyylijäätelö valmistetaan nestemäisessä typessä ja se on kiinteässä muodossa vain muutaman minuutin, jonka jälkeen se leviää lautaselle hienon värisenä lätäkönä. Herkkujen maut voivat olla hyvin erilaisia.

Hyvä uutinen on, että sinun ei tarvitse lähteä Isoon-Britanniaan kokeillaksesi epätavallista jäätelöä. Jälkiruoasta on tullut niin suosittu, että sitä löytyy nyt monista kaupungeista ympäri maailmaa.

Edellinen kuva 1/ 1 Seuraava kuva