Yksinkertainen, nopea ja uskomattoman herkullinen lihapullakeitto on monien suosikki "ensimmäinen". Se keitetään sekä tavallisessa vedessä että liha-, kala- tai kasvisliemessä. Jauhelihassa käytetään kaikkia liha-, maksa-, kala- ja jopa vihanneksia. Kaikki riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä ja saatavilla olevista tuotteista.

Lihapullakeitto - askel askeleelta resepti videolla

Vaiheittainen videoresepti näyttää selvästi, kuinka keittää keittoa lihapullilla kasvisliemessä. Ruoanlaitto ei vie paljon aikaa, ja tulos ilahduttaa rakkaansa. Tärkeintä on valmistaa kaikki tarvittavat tuotteet ja noudattaa tarkasti videon ohjeita.

• 1,5-1,7 l vettä;
• 2 keskikokoista porkkanaa;
• 1 sipuli;
• 1 palsternakkajuuri;
• 2 isoa perunaa;
• suola, pippurit, laakerinlehti;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 1 rkl voita.

Lihapulloille:

• 200 g jauhettua porsaanlihaa;
• pieni sipulin pää;
• suola pippuri.

Ruoanlaitto:

Keitto lihapullilla hitaalla liedellä - askel askeleelta valokuvaresepti

Lihapullien keiton valmistaminen hitaasta keittimessä on vieläkin helpompaa. Siitä tulee todella ruokavaliollinen, mutta samalla rikas.

• 200 g broilerin filettä;
• 1 sipuli;
• 1 pieni porkkana;
• 4 perunaa;
• 4 rkl raaka riisi;
• puoli raaka muna;
• suolaa, laakerinlehteä.

Ruoanlaitto:

1. Pilko puolet sipulista hienoksi, raasta porkkana karkeasti, leikkaa kuoritut perunat mielivaltaisiksi viipaleiksi.

2. Kaada 3,5 litraa vettä monitoimikeittimeen, aseta "höyrytys"-tilaan ja lataa kaikki paloitellut vihannekset kerralla. Odota keittämisen jälkeen vielä 5 minuuttia ja kaada huolellisesti pesty riisi joukkoon.

3. Laita broilerin filee ja loput puolet sipulista ohuella ritilällä varustetun lihamyllyn läpi. Lisää jauhelihaan kananmuna (voit tehdä ilmankin), suolaa ja pippuria maun mukaan. Vatkaa hyvin ja muotoile pieniä lihapullia.

4. 10 minuuttia riisin asettamisen jälkeen kasta lihapullat yksitellen keittoon, suolaa maun mukaan, laita persilja päälle ja keitä vielä 30 minuuttia "pata" tai "keitto"-tilassa.

Kuinka keittää jauhelihapullakeittoa

Oletko koskaan keittänyt keittoa lihapullien kanssa etkä tiedä kaikkia tämän ruuan valmistamisen hienouksia? Ei ongelmaa! Vaiheittaiset ohjeet kertovat sinulle kaikista vivahteista.

• 300 g puhdasta, luutonta ja suonista lihaa;
• 1 rkl houkuttimia;
• 3-4 perunaa;
• 2 pientä sipulia;
• 1 porkkana;
• 2 valkosipulinkynttä;
• laakerinlehti, suola, mustapippuri.

Ruoanlaitto:

1. Käytä vain kotitekoista jauhelihaa saadaksesi erityisen pehmeitä ja maukkaita lihapullia. Voit tehdä tämän vierittämällä lihaa lihamyllyssä tiukasti hienolla ritilällä vähintään 2 kertaa.
2. Lisää yksi hienonnettu, raastettu tai myös jauhettu sipuli.
3. Sekoita, lisää mannasuurimot, suola ja hieman jauhettua mustapippuria. Muuten, munan lisääminen ei ole välttämätöntä. Ensinnäkin lihapullat ovat liian pieniä hajoamaan, ja toiseksi muna tekee niistä kovempia. Kolmanneksi munaliemestä tulee hieman sameaa.
4. Anna jauhelihan turvota mannasuurimossa noin 15-20 minuuttia. Sen jälkeen vatkaa se hyvin (kerää se käsiisi useita kertoja, nosta se ja heitä se takaisin kulhoon voimalla).
5. Muotoile tuotteita, joiden koko vaihtelee saksanpähkinästä pieneen kirsikkaan, aseta ne laudalle ja lähetä jääkaappiin.
6. Kaada vesi tai liemi kattilaan. Keitä ja pudota joukkoon kuutioidut perunat.
7. Pilko sipulit ja porkkanat satunnaisesti. Paista halutessasi öljyssä kullanruskeiksi tai sekoita heti kiehuvaan keittoon.
8. Kun perunat ovat melkein kypsiä, lisää lihapullia kerrallaan. (Rikkaisemman maun saamiseksi tuotteet voidaan paistaa kevyesti öljyssä). Tärkeää: ennen munimista, aseta tuli minimiin, tämä estää liemen samentumisen.
9. Lihapullien asettamisen jälkeen keitä keittoa vielä 7-10 minuuttia. Kaikkien lihapullien tulee kellua pintaan.
10. Purista lopuksi pannulle valkosipuli ja lisää halutessasi saatavilla olevia yrttejä.

Keitto kanan lihapullien kanssa

Lihapulliksi sopii mikä tahansa jauheliha, myös kana. Jotta keitto olisi tyydyttävämpi, voit lisätä siihen tattaria, riisiä, nuudeleita tai vermiselliä.

• 300 g jauhettua kanaa;
• 2-3 perunaa;
• sipulin pää;
• porkkana;
• valkosipulin kynsi;
• vähän vehreyttä;
• öljy paistamiseen;
• suola pippuri.

Ruoanlaitto:

1. Kaada kattilaan 2 litraa vettä ja laita se tuleen.
2. Kun vesi kiehuu, kuori vihannekset. Leikkaa perunat kuutioiksi, porkkanat ohuiksi nauhoiksi, hienonna sipuli millä tahansa tavalla.
3. Heti kun vesi kiehuu, kasta perunat siihen.
4. Paista porkkanat voissa tai kasviöljyssä pehmeiksi ja siirrä heti kiehuvaan keittoon.
5. Lisää kanan jauhelihaan (voit käyttää sekä valmiina että itse kierrettynä) hienonnettua sipulia, suolaa ja pippuria. Pyörittele märin käsin samankokoisiksi palloiksi.
6. Pudota lihapullat yksitellen kevyesti kuplivan keiton kattilaan ja keitä vielä 15 minuuttia.
7. Hienonna valkosipuli ja yrtit hienoksi, ripottele päälle karkeaa suolaa ja pippuria, hiero kaikki ainekset varovasti veitsen tasaisella puolella. Mausta valmis keitto syntyneellä massalla.
8. Vielä 1-2 minuutin kuluttua sammuta lämpö ja anna astian seistä hetken.

Keitto lihapullien ja riisin kera

Riisikeitto lihapullien kera on runsas ja runsas. Jauhetta lihaa, samoin kuin riisiä, voit käyttää mitä tahansa. Pohjaksi voit ottaa liemen.

• 1/2 st. riisi
• 2,5-3 litraa vettä;
• 600 g jauhelihaa;
• 4-5 perunaa;
• porkkana;
• pari sipulin päätä;
• ripaus currya tai kurkumaa;
• suola;
• öljyä paistamiseen.

Ruoanlaitto:

1. Suolaa ja pippuroi jauheliha, lisää yksi hienonnettu sipuli, vatkaa hyvin ja muotoile märin käsin pieniä lihapullia.
2. Kiehauta vesi tai liemi.
3. Pese riisi useassa vedessä, kuori perunat ja leikkaa kuutioiksi.
4. Kaada valmis riisi ja perunat ja keitä keittämisen jälkeen noin 10-15 minuuttia.
5. Kuori toinen sipuli ja porkkana, pilko satunnaisesti ja paista nopeasti öljyssä pehmeäksi ja kevyesti kullanruskeiksi.
6. Siirrä paistaminen matalalla kiehuvaan keittoon, lähetä sinne myös yksi pala lihapullia.
7. Lisää 10 minuutin kuluttua suolaa maun mukaan, ripaus maustetta ja sammuta lämpö.

Resepti keittoon lihapullien ja vermisellin kanssa

Pastan ystäville sopiva keitto lihapullien ja vermicellien kanssa. Se on myös nopea ja helppo valmistaa.

• 300 g jauhelihaa;
• raaka muna;
• 2 rkl korppujauhot;
• 100 g ohutta vermicelliä;
• 2-3 perunaa;
• yksi porkkana ja yksi sipuli;
• suolaa, pippuria ja muita mausteita maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Lisää muna ja keksejä minkä tahansa lihan jauhelihaan. Sekoita huolellisesti ja vatkaa.
2. Kostuta kädet säännöllisesti vedessä ja tee pieniä lihapullia.
3. Laita vesi tulelle lämpenemään. Puhdista tässä vaiheessa vihannekset. Leikkaa perunat kuutioiksi (lihapullien koon mukaan), sipulit neljännesrenkaiksi, porkkanat nauhoiksi.
4. Laita perunat kiehuvaan veteen ja paista porkkanat ja sipulit öljyssä. (Voit halutessasi ladata kaikki vihannekset raa'ina, kun taas keitosta tulee laihaa ja ruokavalion mukaista).
5. 10 minuuttia perunoiden asettamisen jälkeen levitä paistetut ja aiemmin valmistetut lihapullat.
6. Lisää vielä 10 minuutin kuluttua ohut vermicelli, suola maun mukaan ja sammuta lämpö keittämisen jälkeen.
7. Anna keiton hautua vähintään 10-15 minuuttia, jotta vermicelli "pääsee" käsiin, mutta ei ylikypsy.

Herkullinen juustokeitto lihapullilla - yksityiskohtainen resepti

Juustokeitto lihapullien kanssa osoittautuu ulkonäöltään erittäin epätavalliseksi, mutta maultaan hirveän herkullinen. Sen valmistamiseksi vain kaksi erittäin hyvälaatuista sulatejuustoa lisätään päätuoteluetteloon.

• 400 g lihaa (sianliha, naudanliha);
• 5-6 perunaa;
• polttimo keskipitkällä;
• pieni porkkana;
• 3 litraa vettä;
• paistoöljy;
• pippuri, suola, lavrushka;
• 2 sulatejuustoa.

Ruoanlaitto:

1. Kierrä liha myllyssä, lisää suola jauhelihaan ja vatkaa se pois. Liimaa märillä käsillä pieniä samankokoisia palloja.
2. Laita kattila vettä tuleen, ja heti kun se kiehuu, suolaa hieman ja laske perunat mielivaltaisiksi viipaleiksi.
3. Kuumenna öljy paistinpannussa (haluttaessa voita tai kasviöljyä). Laita neljäsosiksi viipaloitu sipuli renkaiksi ja raastettu karkea porkkana.
4. Paista vihannekset kullanruskeiksi. Laita sitten lihapullat pannulle ja paista niitä kevyesti 5 minuuttia, hyvin varovasti ja liian usein sekoittamatta.
5. Kaada kattilan sisältö kattilaan, jossa perunat jo kypsyvät.
6. Leikkaa juustot pieniksi kuutioiksi ja aseta ne sinne. Sekoita hyvin, jotta juusto hajoaa nopeammin. Suolaa ja mausta maun mukaan.
7. Keitä vielä 10-15 minuuttia, älä unohda lopuksi poistaa laakerinlehteä.

Kuinka keittää perunakeittoa lihapullien kanssa

Perunakeittoa ei tarvitse keittää lihaliemessä. Riittää, kun heittää lihapullia siihen ja vaikutus on sama, ja se vie useita kertoja vähemmän aikaa.

• 500 g jauhettua porsaanlihaa;
• 3 rkl korppujauhot;
• 5-6 perunaa;
• suuri porkkana;
• keskikokoinen polttimo;
• pari laakerinlehteä;
• suolaa ja pippuria.

Ruoanlaitto:

1. Lisää valmiiseen porsaan jauhelihaan korppujauhoja, hieman suolaa ja pippuria. Sekoita ja muotoile keskikokoisiksi lihapulliksi.
2. Kiehauta vesi (noin 3 litraa). Kasta kuutioidut perunat kattilaan.
3. Kuori porkkanat ja sipulit, hienonna ne satunnaisesti. Paista vaalean kullaksi kasviöljyssä tai lähetä raakana keittoon.
4. Laske lihapullat seuraavan keittämisen jälkeen. Sekoita varovasti, jotta ne eivät vahingoitu, ja jatka kypsentämistä vielä 15-20 minuuttia.
5. Noin 5 minuuttia ennen prosessin päättymistä muista heittää lavrushka kiehuvaan keittoon.

Lihapullakeitto lapsille – erittäin hyödyllinen vaiheittainen resepti

Jos päätät keittää lihapullilla keittoa pienelle (korkeintaan vuoden ikäiselle) lapselle, seuraava resepti auttaa, joka ehdottaa pallojen valmistamista keitetystä lihasta raa'an sijaan. On parasta käyttää vasikanlihaa tai kalkkunaa.

• 650 ml vettä;
• 100 g lihaa;
• keskikokoinen porkkana;
• 2 perunaa;
• pari viiriäisen munia;
• pieni lamppu.

Ruoanlaitto:

1. Kaada kattilaan mielivaltainen määrä vettä. Heti kun se kiehuu, laske hyvin pesty lihapala alas. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä noin 40-50 minuuttia.
2. Siirrä keitetty liha lautaselle ja anna jäähtyä hieman. Liemet voidaan käyttää "aikuisten" ruokien valmistukseen.
3. Kaada keittovesi puhtaaseen kattilaan. Kiehumisen jälkeen laske porkkanapillit ja hienonnettu sipuli alas.
4. Lisää 10 minuutin kuluttua perunat, leikattu pieniksi tikuiksi. Jatka kypsentämistä vielä 10-15 minuuttia.
5. Jauha tässä vaiheessa keitetty liha tehosekoittimella. Lisää viiriäisen munat, hieman suolaa. Sekoita, tee pieniä lihapullia.
6. Kun perunat ovat täysin kypsiä, lisää lihapullat ja kiehauta miedolla lämmöllä.
7. Kun tuotteet kelluvat, suolaa ja pippuroi keitto ja keitä enintään pari minuuttia.
8. Kasta lavrushka jo valmistettuun keittoon, peitä kannella ja liota tässä tilassa pari minuuttia. Hävitä sitten laakerinlehti.

Resepti - keitto kalapullien kanssa

Epätavallinen kalakeitto lihapullien kera, jälleen kalasta valmistettu, vetoaa kaikkiin perheenjäseniin. Ja ruoanlaitto ei ole tavallista vaikeampaa. Ruoanlaittoon voit ottaa sekä tavallisen veden että valmiin kala- tai kasvisliemen.

• 2,5 litraa vettä;
• 3-4 perunaa;
• keskikokoinen sipulin pää;
• pienet porkkanat;
• nippu tilliä;
• Laakerinlehti;
• suola.

Jauhettulle kalalle:

• 400 g kalafileetä;
• 3,5 rkl korppujauhot;
• 1 muna;
• suolaa ja mausteita.

Ruoanlaitto:

1. Kalafilee (on parempi ottaa pollock, kummeliturska, chum lohi tai lohi) kierrä lihamyllyssä tai hienonna tehosekoittimella. Lisää suola, mausteet, pienet keksit ja muna. Sekoita tasaiseksi, vatkaa kevyesti ja muotoile märin käsin pieniksi palloiksi.
2. Kiehauta vesi kattilassa, lisää suola ja lisää viipaloidut perunat ja laakerinlehti.
3. Toisen 3-5 minuutin kuluttua laske kalapullat hitaasti kiehuvaan liemeen ja keitä kaikkea yhdessä noin 15 minuuttia.
4. Kuori porkkanat ja sipulit ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Paista vihannekset öljyssä vaalean kullanruskeiksi tai lataa heti raakana haluamallasi tavalla.
5. 5 minuutin hitaan kiehumisen jälkeen lisää suola, pippuri ja hienonnettu tilli. Muutaman minuutin kuluttua sammuta kaasu ja anna keiton hautua vähintään 15 minuuttia.

Alkuperäinen tomaattikeitto lihapullien kera kesällä valmistetaan parhaiten tuoreista tomaateista. Talvella tuoreet tomaatit voidaan korvata 2-3 rkl. tomaattisose.

• 2 litraa vettä;
• 5 keskikokoista tomaattia;
• 300 g jauhelihaa;
• 3-4 perunaa;
• 2 keskikokoista sipulin päätä;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 1 muna;
• 2-3 viipaletta eilisestä leivästä;
• maito;
• suolaa, yrttejä, jauhettua pippuria.

Ruoanlaitto:

1. Kaada eilisen leivän viipaleet (ilman kuorta) kylmällä maidolla ja jätä 5-10 minuutiksi.
2. Hienonna yksi sipulin pää veitsellä tai tehosekoittimella.
3. Lisää se yhdessä puristetun leivän ja kananmunan kanssa jauhelihaan, suolaa ja vatkaa hyvin. Muodosta pähkinän kokoisia palloja.
4. Suolaa kattilassa kiehuva vesi ja täytä perunat kuutioiksi tai kuutioiksi leikattuna. Toisen viiden minuutin kuluttua laske lihapullat alas.
5. Pilko toinen sipuli satunnaisesti ja kuullota öljyssä pehmeäksi. (Liitä keiton talviversiossa sipulin joukkoon tomaattipyreetä, lisää hieman lientä ja hauduta kannen alla 5-10 minuuttia.) Siirrä paistaminen keittoon.
6. Poista tomaateista kuori ja raasta hedelmäliha karkealla raastimella tai hienonna tehosekoittimella. Tee sama valkosipulin ja yrttien kanssa.
7. Laita hienonnetut tuotteet keittoon (perunoiden pitäisi olla jo täysin kypsiä, muuten ne pysyvät kovia) ja keitä kaikkea yhdessä vielä 10-15 minuuttia.

Kasviskeitto lihapullien kera

Kesällä haluaa aina jotain erityisen kevyttä ja terveellistä, mutta ei vähemmän maukasta ja tyydyttävää. Keitto kasvisten ja lihapullien kera sopii parhaiten kesäkauteen. Ruoan talviversiossa voit käyttää pakastevihanneksia.

• 300 g jauhelihaa;
• 100 g kukkakaalia;
• 100 g parsakaalia;
• 3 rkl vihreät herneet;
• pari perunaa;
• sipulin pää;
• keskikokoinen porkkana;
• paistoöljy;
• mausteet ja suola;
• 3 litraa vettä.

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa perunat paksuiksi nauhoiksi, sipulit neljännesrenkaiksi ja porkkanat ohuiksi viipaleiksi.
2. Kiehauta vesi, suolaa se kevyesti ja laske valmistetut vihannekset.

Äskettäin eräs ystäväni tuli kylään lapsensa kanssa, ja illalliseksi söimme lihapullakeittoa. Oli hauskaa, kun tyttö kysyi: "Äiti, miksi heidän keittossaan uivat kotletteja?".

Itse asiassa lihapullat ovat todella pieniä pyöreitä jauhelihapihvejä, joita voidaan lisätä sekä keittoon että keittää itsenäisinä ruokalajeina kastikkeiden ja lisukkeiden kanssa.

Vaiheittaiset reseptit nopeaan ja helppoon lihapullakeittoon lounaaksi tai illalliseksi

Klassisesta "lihapullakeitto" -reseptistä on monia muunnelmia - jokainen kotiäiti lisää oman kuorensa riisin, vermisellin, juuston, perunoiden, hirssin, vihreän ruukun tai jonkin muun muodossa. .

1. Lihapullakeiton valmistus

Sen valmistaminen ei ole sen vaikeampaa kuin tavalliset keitot lihavalmisteilla, ja ehkä jopa nopeampaa.

Huolimatta siitä, että tällä ensimmäisellä ruoalla on melko paljon erilaisia ​​ainesosien yhdistelmiä, ne kaikki valmistetaan periaatteessa yleisen ruoanlaittoperiaatteen mukaisesti.

Ensinnäkin hienonnetut kasvisseokset tai yksittäiset raa'at vihannekset lasketaan kiehuvaan veteen tai liemeen. Uudelleen keittämisen jälkeen lisätään perunat.

Muutama minuutti seuraavan gurglingin ilmestymisen jälkeen tulta vähennetään ja lihapullat lasketaan liemeen. 10 minuutin kuluttua lisätään haluamasi ainesosat ja vielä 5-10 minuutin kuluttua keitto on täysin valmis.

Vain maun kylläisyyden lisäämiseksi sen annetaan hikoilla kannen alla vielä muutaman minuutin ajan.

Keitto tarjoillaan sekä tavallisilla vihreillä että smetanalla, keksillä tai muilla perheen suosikkilisäaineilla.

Mutta tämä on enemmän ruokavalion ruoanlaittoperiaate, jota käytetään päiväkodin valikossa.

Harkitse klassisen lihapullakeiton reseptiä, jolla on rikkaampi maku.

Ainekset:

• Vesi - 2 litraa.
• Perunat - 2-3 kpl.
• Jauheliha - 250 gr.
• Sipuli - 2 kpl.
• Muna - 1 kpl.
• Porkkana - 1 kpl.
• Auringonkukkaöljy - 2 rkl. l.
• Laakerinlehti - 1-2 kpl.
• Suola, pippuri, yrtit - maun mukaan

Ruoanlaitto:

1. Raasta 1 sipuli ja sekoita jauhelihaan, raakaan kananmunaan, suolaan ja pippuriin. Voit lisätä suosikkimausteitasi.

2. Kääri hyvin sekoitetuista jauhelihasta palloja, joiden halkaisija on noin kolme senttimetriä.

Jotta jauheliha ei tartu käsiisi ja pallot osoittautuvat oikean muotoisiksi, sinun on kostutettava kätesi kylmässä vedessä

3. Hiero kuoritut raa'at porkkanat keskikokoisella raastimella. Tämä antaa sille lisää makua.

4. Leikkaa kuorittu sipuli kuutioiksi.

5. Kaada auringonkukkaöljy kuumalle paistinpannulle ja heti kun se lämpenee, laske siihen hienonnettu sipuli ja porkkana paistamista varten.

6. Leikkaa pestyt ja kuoritut perunat kuutioiksi.

7. Lisää kattilassa keitettyyn veteen perunakuutiot ja lihapullat.

On parasta laittaa kattila vettä liedelle ennen vihannesten valmistamista, jotta ei hukkaa aikaa. Kun kasviskastike on valmis, vesi kiehuu jo.

8. Kun keittopohjamme alkaa kiehua, seuraamme esiin tulevaa tärkkelyspitoista lihavaahtoa ja poistamme sen välittömästi, jotta liemi on puhdasta ja kaunista ilman kelluvia tummia paakkuja. Heti kun vaahtoa ei enää muodostu, keitä keittoa keskilämmöllä 15 minuuttia.

9. Lisää paistettu kasviskastike ja laakerinlehdet. Suolaa ja pippuria maun mukaan.

10. Keitä keittoa, kunnes lihapullat ja perunat ovat kypsiä.

11. Jauha suosikkivihannekset ja lisää ne keittoon kypsennyksen lopussa.

12. Kun olet sammuttanut liesi, peitä kattilan yläosa pyyhkeellä ja anna seistä 10 minuuttia, jotta maku kyllästyy.

Parhaiten tarjoilemaan tuoreiden leipäviipaleiden kera.

Kävi ilmi, että jokaisen kansan ruokalistalla on oma "klassinen" resepti tämän artikkelin syötävälle sankarille.

Arvioi itse - tässä on toinen mielenkiintoinen ruoanlaittovaihtoehto:

Ainekset:

• Lihaliemi tai vesi - 1,5 l
• Jauheliha - 250 gr.
• Perunat - 3 kpl.
• Muna - 1 kpl.
• Porkkana - 1 kpl.
• Paprika - 0,5 kpl.
• Sipuli - 2 kpl
• Auringonkukkaöljy - 3 rkl. l.
• Suola, jauhettu pippuri, yrtit - maun mukaan

Ruoanlaitto:

1. Pilko molemmat sipulit kuutioiksi.

2. Laita hienonnettu sipuli pannulle auringonkukkaöljyssä ja paista kullanruskeaksi, jotta se jää puolikypsäksi.

3. Jauha suosikkivihannekset. Se voi olla joko yksi tilli tai sekoitus höyhensipulia persiljan ja tillin kanssa.

4. Puolet jäähtyneestä paistetusta sipulista, raaka kananmuna, suurin osa pilkotuista vihreistä lisätään jauhelihaan. Suolaa ja pippuria makusi mukaan ja sekoita hyvin.

Mitä paremmin vaivaat jauhelihaa, sitä vähemmän lihapullat hajoavat jauhelihassa.

5. Muotoilemme lusikalla lihapullia, pyörittelemme niitä kämmenten välissä.

6. Puhdistamme pippurin sisäpuolelta ja korkin pyrstöllä, pesemme hyvin ja jos se on pieni, niin kokonaisena, ja jos se on suuri, leikataan puolet pippurista kuutioiksi.

7. Hiero kuoritut porkkanat raastimella, leikkaa pieniksi kuutioiksi tai leikkaa pieniksi suikaleiksi - oman harkintasi mukaan.

8. Lisää pannulle jääneen sipulin joukkoon hienonnettu porkkana ja paista, kunnes porkkanat ovat puolikypsiä.

9. Lisää vihannesten paistamisen lopussa paprikakuutiot. Ja hauduta kannen alla vielä pari minuuttia.

10. Laske lihapullat varovasti kattilassa keitettyyn liemeen (tai veteen) ja anna kypsyä noin 5 minuuttia.

Älä unohda poistaa lihavaahtoa!

11. Pilko sillä välin kuoritut perunat viipaleiksi tai kuutioiksi.

12. Kasta perunapalat liemeen, suolaa maun mukaan ja keitä noin 10 minuuttia.

13. Siirrämme paistettu kasviskastike keittoon ja keitä vielä 5-10 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä.

14. Ripottele lautasille kaadetun keiton joukkoon loput pilkotut kasvikset.

Hyvää ruokahalua!

2. Lihapullat keittoon

Mehukkaita lihapullia voidaan lisätä kaikkiin keittoihin: vihanneksiin, lihaan, muroihin tai jopa kalaan (mutta tässä tapauksessa niille otetaan jauhettu kala).

Pääasia näissä kotitekoisissa lihapullissa on kypsentää ne oikein niin, että jauhelihan mureus ja mehukkuus säilyvät. Todellakin, hyvin usein kaupasta ostetut lihapullat kotitekoisessa keitossa näyttävät mauttomia muodottomia pakkauksia.

Herkullisten lihapullien salaisuus on, että jauhelihaan ei tarvitse työntää tarpeettomia aineksia!

Jauhetta voi käyttää oman maun mukaan, kunhan se on tuoretta! Mutta kolminkertaisesta jauhelihasta (sianlihaa kanan ja vasikan kanssa) valmistetut lihapullat saavat suurimman pehmeyden, mehukkuuden ja maun, mutta älä liioittele sitä kierretyllä rasvalla, jotta keitto ei peitty epämiellyttävällä rasvaisella kalvolla kulhossa jäähtyessään !

Jos päätät käyttää lihapullia päärynäkeitossa, rikkaamman maun saamiseksi on suositeltavaa kiertää pala raa'aa savustettua lihaa jauhelihaan. Tämä antaa hieman mausteista makua.

Mehukkuuden vuoksi, kuten lihapullissa, on parempi lisätä lihapulliin hienonnettua sipulia. Sitä ei käytännössä tunneta syödessä, mutta pallojen konsistenssi ja aromi sekä koko keitto kokonaisuudessaan paranevat merkittävästi.

Kuten on jo nähty hieman korkeammalla, voit käyttää jopa tuoretta, jopa paistettua sipulia jauhelihassa - tämä ei pilaa mitään liemen aromissa ja runsaudessa.

Kananmuna auttaa saavuttamaan sellaisen jauhelihan koostumuksen, jossa pallot eivät hajoa, vaikka keittämisen aikana sekoitetaan perusteellisesti. Mutta sitä ei tarvitse lisätä - tämä, kuten he sanovat, on emännän pyynnöstä. Saavuttaakseen samanlaisen lihapullien "vahvuuden" ilman kananmunaa riittää, että lihaa kierrätetään lihamyllyssä kahdesti ja jauheliha "tyhjennetään" erittäin hyvin, jotta kaikki ylimääräinen ilma tulee ulos ja tasainen massa muodostuu. saatu.

Jotta keiton lihapalat eivät tuntuisi hieman miedoilta, kannattaa niitä valmistuksen yhteydessä lisätä hieman suolaa ja pippuria.

Leivänmurun tai yhden ruokalusikallisen mannasuurimot lisääminen 0,5 kg:aan jauhelihaa antaa erityisen arkuus. Mutta tätä varten sinun on lisättävä pari ruokalusikallista lientä ja annettava jauhelihan seistä 10-15 minuuttia, jotta tämä komponentti turpoaa hyvin ja imee lihamehun.

Säästät aikaa ruoanlaitossa tulevaisuudessa tai jos sinulla on paljon jauhelihaa jäljellä, voit rullata lihapullat ja pakastaa ne jääkaapissa.

Kannattaa kiinnittää huomiota sellaiseen kiistanalaiseen kohtaan kuin lihapullien keittoon laskemisen aika: ensimmäinen vai kaikkien muiden ainesten jälkeen?

Molemmat vaihtoehdot ovat oikein! Ensimmäisessä tapauksessa saadaan rikkaampi lihaliemi, ja toisessa keitosta tulee dieettiläisempi.

Ja nyt toinen lihapullakeittoresepti!

Ainesosat

• Vesi - 2,5 litraa.
• Jauheliha - 250-300 g.
• Sipuli - 1 kpl.
• Perunat - 2-4 kpl. (mukulan koosta riippuen)
• Muna - 1 kpl.
• Voi - 10 gr.
• Säilykkeet vihreät herneet - 4 rkl. l.
• Porkkana - 1 kpl.
• Vihreät - 10 gr.
• Suola, pippuri, laakerinlehti - maun mukaan

Ruoanlaitto:

1. Jauha vihreät ja puolet sipulista.

3. Muotoilemme tiukkoja palloja.

4. Kun olet keittänyt niitä noin 5 minuuttia 1 litrassa kiehuvaa vettä, ota ne pois reikälusikalla ja valuta samea liemi pois.

5. Kaada kattilaan 1,5 litraa kiehuvaa vettä ja laske lihapullat uudelleen alas. Ja niiden mukana valmistetut perunat leikattu pieniksi muoveille, jotka ovat sinulle käteviä.

6. Silppua porkkanat ja puolirenkaat sipulia.

7. Annamme vihanneksia noin 5 minuuttia voissa.

8. Lisää keittoon kasviskastike, vihreät herneet ja laakerinlehti ja keitä vielä 5 minuuttia.

Hyvää ruokahalua!

3. Resepti keittoon lihapullien ja riisin kanssa

Tämä ensimmäinen ruokalaji on erittäin tyydyttävä, jos siihen lisätään riisiä. Tärkeintä ei ole liioitella viljojen kanssa, jotta "nesteiden löysäyksen" sijaan et saa puuroa vihannesten ja lihan kanssa.

No, paremman makuvaikutuksen saamiseksi lisää sulatejuustoa, joka auttaa antamaan kermaisen arkuus.

Ainekset:

• Vesi - 2,5 litraa.
• Jauheliha - 300 g.
• Sulatejuusto - 1-2 kpl. (noin 160 gr.)
• Riisi - 3 rkl. l.
• Perunat - 2 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Porkkana - 1 kpl.
• Auringonkukkaöljy - 2 rkl. l.
• Suola, pippuri, laakerinlehti, yrtit - maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Kääri lihapullia jauhelihasta, mausta suolalla ja mustapippurilla ja sekoita hyvin.

2. Huuhtele riisi juoksevan virran alla kirkkaaksi vedeksi.

3. Hienonna sipuli ja raasta porkkanat.

4. Paista vihannekset auringonkukkaöljyssä. Voit lisätä tässä vaiheessa suosikkimausteitasi tai hienonnettua tilliä saadaksesi kastikkeen tuoksuvamman.

5. Leikkaa perunat kuutioiksi tai tikuiksi.

6. Pudotamme heti lihapalat, riisi ja perunat kiehuvaan veteen ja keitämme 10 minuuttia.

7. Paloittelemme sulatetun juuston sopiviksi paloiksi, jotta ne voivat myöhemmin liueta nopeasti kiehuvaan veteen.

9. Jätä hienonnettu juusto pois ja sekoita hyvin. Suola, pippuri ja keitä astiaa 5-7 minuuttia.

Kypsennyksen lopussa voit ripotella vihreitä, tai voit laittaa sen heti lautaselle, jotta ripaus keväistä raikkautta ilmaantuu.

Hyvää ruokahalua!

4. Keitto lihapullien ja vermisellin kera

Useimmiten naiset haluavat tehdä keitosta tyydyttävämpää vermicellin ansiosta. Paras vaihtoehto tälle jauhotuotteelle olisi "hämähäkinverkko", joka on ensinnäkin tehty durumvehnästä eikä kiehu pehmeäksi, ja toiseksi se on riittävän pieni ja on kätevä kauhaa se lusikkaan kaiken kanssa. muut ainekset lautaselta syömisen aikana.

Ainekset:

• Vesi - 2 litraa.
• Jauheliha - 300 gr.
• Perunat - 3 kpl.
• Hämähäkinverkko vermicelli - 4 rkl.
• Sipuli - 2 kpl.
• Porkkana - 1 kpl.
• Auringonkukkaöljy - 2 rkl. l.
• Mannasuurimot - 1 rkl. l.
• Suola, mustapippuri, mausteet, yrtit - maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Hienonna molemmat sipulit hienoksi.

2. Puolet sipulimassasta syvässä kulhossa, sekoita mannasuurimot hyvin, 0,5 tl. suolaa, suosikkimausteita, 1 rkl. l. vettä ja jauhelihaa. Laitoimme hyvin sekoitettua massaa sivuun 10 minuutiksi, jotta lihamassassa oleva manna ehtii turvota.

3. Hiero porkkanat keskikokoisella raastimella ja paista yhdessä jäljellä olevan puolen hienonnetun sipulin kanssa auringonkukkaöljyssä.

4. Pilko perunat kuutioiksi tai viipaleiksi ja upota kiehuvaan suolaveteen 10 minuutiksi.

5. Vatkaa jauheliha taas hyvin kämmenilläsi ja muotoile palloiksi, jotka kastamme veteen puolipaistettujen perunoiden joukkoon.

6. Lähetä 5 minuutin kuluttua vermicelli- ja kasviskastike keittoon ja keitä kypsiksi.

Jotta keitto olisi rikkaampaa 3-5 minuuttia ennen kypsennystä, voit lisätä lihakuutioita "Maggi" tai "Galina Blanca", ja kypsennyksen jälkeen, ennen tarjoilua, anna sen hautua vielä 5-10 minuuttia.

Hyvää ruokahalua!

5. Video - Lihapullien keitto hitaassa keittimessä

Monet naiset, koska he ovat kiireisiä lasten tai työn kanssa, tekevät mieluummin ensimmäiset ruoat monikeittiöissä. Tätä varten on olemassa hyvä resepti, jonka näet alta.

On syytä huomata, että sen jälkeen, kun uudenvuodenaatto on tyyntynyt ja monet heräävät "raskealla" päässä, tällainen kuuma keitto lihapullien kanssa voi olla todellinen pelastus. Toisaalta se näyttää kevyeltä, kuumaa nestettä on mukava siemailla, ja samalla se on ravitsevaa, mutta ei rasita vatsaa.

Lihapullakeitto on luultavasti suosituin lihakeitto kaiken ikäisille lapsille, sillä pienet mureat lihapullat näyttävät heistä paljon herkullisempia ja maukkaampia kuin keitetyt lihapalat. Aikuisetkaan tuskin kuitenkaan pystyvät kieltäytymään lautasesta kuumaa tuoksuvaa liemiä, jossa viipaleet terveellisiä vihanneksia ja söpöjä lihapullia kelluu yhdessä puremassa. Jauhelihasta valmistetut lihapullat ovat erittäin sitkeitä ja helposti imeytyviä elimistöön, joten niiden kanssa valmistettu keitto sopii hampaattomien lasten ja vanhusten lisäksi myös sairaille, toipilaisille ja ruoansulatusongelmista kärsiville.

Lihapullikeitto, toisin kuin useimmat muut perinteiset keitot, valmistuu melko nopeasti, koska se ei vaadi pitkäkestoista lihaliemen keittämistä. Tämä on erityisen kätevää työskenteleville kotiäidille, koska sen avulla voit säästää aikaa ja vaivaa keittiössä ja valmistaa täysimittaisen ensimmäisen ruokalajin koko perheelle vain tunnissa. Lisäksi tämä keitto koostuu yksinkertaisista ja edullisista tuotteista, mutta siitä huolimatta pehmeiden ja mehukkaiden lihapullien muodossa olevan kuoren ansiosta se pystyy ruokkimaan ja miellyttämään kotitalouksia, nuoria ja vanhoja.

Jos lapsesi ovat säännöllisesti tuhmia ja kieltäytyvät tylsästä ja mielenkiinnosta, heidän mielestään ensimmäinen ruokalaji, yritä valmistaa heille herkullisin lihapullikeitto tämän yksinkertaisen reseptin mukaan. Sen kevyt ja ravitseva liemi, yksinkertaiset kasvispalat ja hauskat lihapullat voivat tasoittaa tietä vaativimmankin lapsen sydämeen 🙂

Hyödyllistä tietoa

Keiton keittäminen lihapullien ja riisin kanssa - resepti vaiheittaisilla valokuvilla. Yksinkertainen lihapullien resepti jauhelihakeittoon.

AINESOSAT:

• 3,5 litraa vettä
• 1 iso sipuli
• 1 iso porkkana
• 3 keskikokoista perunaa
• 4 rkl. l. riisi
• 2 rkl. l. kasviöljy
• 5-6 mustapippuria
• 2 laakerinlehteä

Lihapullat:

• 400 g jauhelihaa (sianliha + naudanliha)
• 1 pieni sipuli
• 10 g vihreitä (tilli, persilja)
• 1 tl suolalasin kanssa, 1 tl. humala-suneli

KYPSENNYSTAPA:

Lihapullat jauhelihakeittoon

1. Valmistaaksesi keittoa lihapullien kanssa, teemme ensin nämä pienet lihapullat. Tätä varten laita jauheliha, hienonnettu sipuli ja hienonnetut vihreät kulhoon.

Neuvoja! Lihapullien valmistamiseksi keittoa varten voit käyttää mitä tahansa lihaa makusi mukaan. Lihapullat teen useimmiten porsaan + naudan jauhelihasta, mutta voit käyttää myös jauhelihaa, sianlihaa, kanaa, kalkkunaa tai lammasta. Jos keität jauhelihan itse, sipuli voidaan kuljettaa lihamyllyn läpi lihan mukana.

2. Mausta jauheliha suolalla ja mausteilla ja vaivaa huolellisesti käsin tasaiseksi.

Neuvoja! Vaivaamisen jälkeen jauheliha on lyötävä pois ylimääräisen ilman poistamiseksi siitä. Tätä varten liha on kerättävä palaksi ja useita kertoja voimalla heittää se takaisin kulhoon. Tämän toimenpiteen ansiosta lihapullat eivät hajoa kypsennyksen aikana.

3. Muotoile jauhelihasta märin käsin pieniä pähkinän kokoisia palloja. Tästä ainesmäärästä sain 20 pientä lihapullaa.

Kuinka keittää keittoa lihapullien kanssa

4. Kiehauta vesi isossa kattilassa ja laske lihapullat varovasti siihen. Keitä keittoa miedolla lämmöllä 15 minuuttia, kuorimalla vaahtoa pinnalta sen kerääntyessä.

Tärkeä! Lihapullat on asetettava kiehuvaan veteen, jotta ne "tarttuvat" välittömästi eivätkä hajoa keiton valmistuksen aikana. Mutta liiallinen gurgling ja liemen kiehuminen voivat myös johtaa lihapullien pilaantumiseen.

5. Lihapullien kypsyessä voit valmistaa loput keiton ainekset. Kuori sipuli ja hienonna.


6. Kuori ja raasta porkkanat karkealla raastimella.

7. Paista sipulia ja porkkanaa kasviöljyssä keskilämmöllä 8-10 minuuttia, kunnes ne ovat läpinäkyviä.

8. Kuori perunat ja leikkaa kuutioiksi.


9. Lisää paloitellut perunat kiehuvaan lihapullien joukkoon.


10. Odota keiton kiehumista uudelleen ja kaada joukkoon kylmällä vedellä pesty riisi. Keitä keittoa miedolla lämmöllä 20 minuuttia ilman kantta.

Käytän mielelläni pyöreää riisiä lihapullakeittoon, sillä se kypsyy vähän ja saa mielenkiintoisen muodon ja koostumuksen. Lisäksi tähän keittoon voi laittaa riisin sijasta pieniä vermisellejä. Se tulee lisätä 5 minuuttia ennen keiton kypsennyksen loppua.

11. Lisää keittoon paahdetut sipulit ja porkkanat, sekoita huolellisesti ja keitä vielä 5 minuuttia. Minuutti ennen valmistamista laita keittoon suolaa, pippuria ja laakerinlehteä. Sulje kattila kannella ja anna keiton hautua 15 minuuttia.


Epätavallisen maukas ja ravitseva keitto lihapullien ja riisin kera on valmis!

Ensimmäinen ruokalaji lihapullien kanssa on loistava vaihtoehto lihafileillä keitetyille keitoille. Herkulliset lihapullat, kuten pienet kotletit, tekevät ruoasta maukkaan ja herkullisen, mutta lihapullien keittojen tärkein etu on, että ne kypsyvät erittäin nopeasti. Liemessä oleva jauheliha tarttuu muutamassa minuutissa. Jos haluat valmistaa ensimmäisen ruokalajin nopeasti, niin lihapullakeitto on hyvä valinta. Tänään puhumme lihapullien keittämisestä jauhelihasta, kuinka ne muovataan oikein, kypsennetään ja mitä niihin on lisättävä, jotta niistä tulee mehukkaita ja tuoksuvia.

Herkullisten lihapullien valmistamisen salaisuudet

Ensiruokien lihapullat valmistetaan yleensä jauhelihasta, naudanlihasta tai sekoitettuna (50/50 molemmista jauhelihatyypeistä). Keitetyt lihapullat ja jauheliha ovat hyviä keitossa - ne saavat nopeasti tarvittavan pehmeyden liemessä ja ovat erittäin suosittuja lasten keskuudessa.

Jotta lihapullille saadaan epätavallinen tai mielenkiintoinen kosketus, niihin lisätään erilaisia ​​​​aineosia. Katsotaanpa yleisimmät, jotka ovat juurtuneet moniin keittiöihin, jotta voit löytää hyväksi todetun reseptin oman makusi mukaan.

"Ilmaisten", huokoisten ja pehmeiden lihapullien kypsentäminen on hyvin yksinkertaista - lisää valmistettuun jauhelihaan liotettua ja hienonnettua leivänmurua. On parempi käyttää eilisen leipää, mutta ei missään tapauksessa tuoreita leivonnaisia. Pari palaa kuivattua leipää tulee kaataa kuumalla maidolla tai pelkällä vedellä. Leipä paisuu. Valuta ylimääräinen neste ja paloittele leipä tehosekoittimella tai käännä se yhdessä sipulien ja jauhelihan kanssa lihamyllyssä.

Jos olet tottunut maustamaan ruokia tuoreilla yrteillä, mausteilla, pidät lihapulloista, joihin on lisätty hienonnettua persiljaa, tilliä tai jopa pähkinöitä. Nämä lihapullat ovat ruuan kohokohta ja tekevät tavallisesta arjen keitosta uuden, mielenkiintoisen ruoan. Lihapullat pilkotuilla vihreillä näyttävät kypsennyksen jälkeen erittäin, erittäin herkullisilta, kokeile sitä!

Jotta muodostuneiden lihapullien tilavuus kasvaisi kypsennyksen aikana ja niistä tulee upeampia, jauhelihaan on lisättävä korppujauhoja. Ne, jotka ovat imeneet nesteen liemestä, turpoavat, lihapullat kasvavat kooltaan. Saat samanlaisen vaikutuksen lisäämällä mannasuurimoa korppujauhojen sijaan.

Tärkeä! Kun lisäät korppujauhoja tai mannasuurimoja jauhelihaan, reseptimme suosittelee odottamaan 7-10 minuuttia ennen pallojen muotoilemista, jotta nämä ainekset yhdistyvät hyvin jauhelihaan.

Ensimmäiselle ruoalle voidaan antaa erittäin kirkas maku ja aromi yhdellä yksinkertaisella tavalla - esipaista lihapullat ennen kypsennystä. Voissa ruskistetut ne antavat ruoalle uuden, miellyttävän sävyn. Voit käyttää mitä tahansa öljyä paistamiseen, mutta resepti neuvoo käyttämään voita - se ei tee ruuan mausta raskaampaa eikä tee liemestä rasvaisempaa.

Kun valmistat lihapullia, kiinnitä huomiota seuraaviin kohtiin:

• Valitse keskirasvainen jauheliha. Jos siinä on paljon rasvaa ja rasvaa, se siirtää rasvapitoisuutensa liemeen, ja ruokalajista tulee korkeakalorinen ja mautonta.
• Lihapullien optimaalinen koko on noin keskikokoisen saksanpähkinän koko. Älä tee liian suuria kopioita, muuten on mahdollista, että ne lisääntyvät kypsennyksen aikana ja pyrkivät "hyppäämään" pois pannulta.
• Lihapullat muotoillaan käsin. Jos sinulla ei ole halua sotkea jauhelihan kanssa, voit käyttää teelusikallista. Jauhetta lihaa on tarpeen kauhaa annoksittain lusikalla, tehdä pyöreä pallo ja laskea se kiehuvaan veteen. Muista vain, että tässä tapauksessa lihapullien muoto on improvisoitu ja huolimaton.
• Kananmunia ei tarvitse lisätä - ne tekevät tuloksena saaduista annospalloista kovia, "kumia". Jotta jauheliha ei hajoa, se on ensin lyötävä pois keittiön pöydältä tai leikkuulaudalta. Kun lihapullat laitat keittoon, vatkattu ja jäähdytetty jauheliha säilyttää muotonsa hyvin myös ilman kananmunia.

Muotoilemme lihapullia ensiruokia varten

Monet emännät ihmettelevät, kuinka tehdä lihapullia jauhelihasta oikein, jotta ne eivät hajoa liemessä keitettäessä ja muuttuvat ensimmäisellä kerralla. On huomattava heti, että astiaa ei valmisteta kotlettien kuvanveiston periaatteen mukaisesti, ja lihapullien jauheliha ei sovellu - tämä on täysin erilainen resepti. Näiden minikeittopallojen koostumuksen tulisi olla "ilmavampi", jotta ne täyttyvät nesteellä kypsennyksen aikana, mikä tekee niistä pehmeitä ja maultaan herkkiä. Kuinka saavuttaa tämä tulos, kerromme seuraavissa vinkeissä.

Kostuta kädet ennen kuvanveistoa

Jotta lihapullat olisivat samankokoisia ja -muotoisia, ne on muovattava käsin. Usein jauheliha on liian "tahmeaa", pyöreitä kakkuja muodostettaessa se tarttuu sormiin, eikä siitä voi tehdä siistejä palloja ollenkaan. Tämä voidaan välttää valmistamalla erillinen vesisäiliö ennen kuvanveistoa. Ennen kuin otat palan jauhelihaa, kasta sormesi veteen - ja sinulla ei ole enää ongelmia lihapullien muotoilemisessa, vaikka käyttäisit reseptiä ensimmäistä kertaa.

Joskus jauheliha käyttäytyy valmistuksessa odottamattomasti ja sillä hetkellä ennen veistämistä siitä tulee liian tiivistä ja kovaa. Jos teet palloja sellaisesta kovasta jauhelihasta, kypsennyksen jälkeen se ei pehmene, mutta säilyttää koostumuksensa, ja valmiit lihapullat maistuvat mauttomalta. Siksi, jos huomasit kulinaarisessa prosessissa, että lihakomponentti on kuiva ja peruuttamaton, lisää 3-4 rkl. ruokalusikallista sulatettua voita. Öljy antaa jauhelihalle samettisemman ja miellyttävämmän koostumuksen.

Valmistetut jauhelihapullat on jäähdytettävä ennen liemeen upottamista. Aseta ne muotoilun jälkeen 20-30 minuutiksi jääkaapin alahyllylle. Jäähtyneet lihapullat säilyttävät muotonsa paremmin eivätkä tartu toisiinsa kypsennettäessä.

Kuinka kokata

Lihapullien resepti on hyvin yksinkertainen. Vaikka et tiedä kuinka hallita jauhelihaa, noudata vaiheittaisia ​​​​ohjeita ja onnistut varmasti. "Pallien" veistäminen jauhelihasta käsin on erittäin hauskaa, tämä prosessi voidaan tehdä yhdessä lasten kanssa. Tuomme sinulle klassisen lihapullien reseptin keittoon, jotta voit helposti muistaa sen ja valmistaa ensimmäiset ruoat ilman vaivaa.

Kokkausaika:

Annokset per astia: 6.

Lihapullien valmistukseen kotona ensimmäiselle ruokalajille tarvitsemme seuraavat ainekset (perustuu 3,5 litran kattilaan):

• 400 g tuoretta jauhelihaa (sianlihaa, naudanlihaa tai sekoitettua);
• 1 pieni sipuli;
• 2 rkl. l. korppujauhot;
• 3 art. l. voita;
• suolaa, jauhettua mustapippuria.

Lisäosana (valinnainen):

Aloitetaan ruoanlaitto

1. Hienonna sipuli hienoksi. Liuota 1 rkl. l. voita ja paista sipulia kevyesti keskilämmöllä 2-3 minuuttia.

2. Jauhettu liha, ajettu lihamyllyn läpi useita kertoja, sekoitettuna paistettuun hienonnettuun sipuliin, suolaan, pippuriin ja jäljellä olevaan pehmennettyyn voihin.

Merkintä! Jos jauheliha osoittautui tiheäksi, reseptin avulla voit lisätä 1-2 rkl. l. nesteet - maito, kerma tai tavallinen keitetty vesi.

3. Muotoile valmiista jauhelihasta käsin siistimuotoisia lihapullia - 8-10 g kukin pallo. Laita muotoiltu pallot leikkuulaudalle ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi jäähtymään.

4. Laita yksi lihapulla keittoon tai kiehuvaan suolaliemeen ja keitä 5-6 minuuttia kohtalaisella kiehumispisteellä.

5. Tarjoa keitetyt lihapullat, täytä keitolla tai liemellä. Ruoan ulkonäön ja lisämaun parantamiseksi suosittelemme ripottelemaan jokaiseen annokseen hienonnettua persiljaa tai tilliä sekä lisäämään 1-2 tl. smetana.

Mehukkaat, tuoksuvat lihapullat ovat valmiita! Hyvää ruokahalua!

Nyt tiedät kuinka valmistaa koko perheen herkullinen ruokalaji jauhelihasta ja liemestä vain puolessa tunnissa. Tämä resepti on todellinen pelastus ja "hengenpelastaja" jokaiselle, joka vaalii jokaista minuuttia. Työskentelevät kotiäidit ja nuoret äidit, joille on tärkeää valmistaa paitsi maukasta, myös nopeasti, arvostavat erityisesti tällaista nopeaa keittoa. Lihapullat voidaan sokkouttaa etukäteen kaksinkertaisena tilavuutena ja puolet niistä voidaan pakastaa tulevaa käyttöä varten. Pakastettuja lihapullia ei tarvitse sulattaa ennen kypsennystä, ne saavuttavat nopeasti oikean lämpötilan kiehuvassa liemessä.

Lihapullien kera keitetty keitto on monen arjen suosikki ensiruoka, mutta myös erittäin maukas, sitä rakastavat niin aikuiset kuin lapsetkin. Ja muistuttaa hyvin lapsuuden makua. Moni varmaan muistaa kuinka sitä tarjoiltiin meille päiväkodissa ja koulun jälkeen, kuinka äitini laittoi ruokaa ja söimme sitä aina ja pyysimme lisäravinteita.

Tämä keitto on pehmeä, kevyt ja samalla erittäin tyydyttävä. Voit keittää sen yksinkertaisesti yhden perunan kanssa tai lisätä vaihtoehtoisesti nuudeleita, ohraa, riisiä ja muita muroja. Siitä tulee myös erittäin maukasta parsan, paprikan, tomaattien ja kesäkurpitsan kanssa.

Lihapulliksi otetaan ehdottomasti mikä tahansa jauheliha, olkoon se naudanlihaa, sianlihaa, kanaa tai kalaa, tai voit myös sekoittaa useita eri lihalajeja yhdeksi. Tänään tarkastellaan askel askeleelta valokuvalla varustettua lihapullakeittoa, joka valmistuu periaatteessa nopeasti, mikä sopii ihanteellisesti jatkuvasti kiireisille ihmisille. Ja Georgian keittiön ystäville voit nähdä upeita reseptejä täällä.

Resepti keittoon lihapullien ja vermisellin kanssa

Ainekset:

• Jauheliha - 350 gr
• vesi - 2,5 litraa
• sipuli - 1 kpl.
• porkkanat - 1 kpl.
• perunat - 2 kpl
• pasta - 1/2 kuppia
• kasviöljy - paistamiseen
• laakerinlehti - 3 kpl
• mustapippuria - 10 kpl
• suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä:

Laita ensin kattila vettä liedelle ja valmista vihannekset.

Pese vihannekset ja raasta porkkanat karkealla raastimella, puhdista sipuli ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

Paista miedolla lämmöllä pannulla kasviöljyssä vaalean kullanruskeaksi.

Ripottele jauhelihan joukkoon suolaa ja maustepippuria mustapippuria maun mukaan, voit myös lisätä suosikkimausteita lihaan ja sekoita hyvin.

Heti kun vesi kiehuu, alamme muodostaa pieniä jauhelihapalloja käsillämme ja laskea ne pannulle. Vähennä tuli keskitasolle.

Ota sitten perunat, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

Heti kun lihapullat kelluvat pinnalle, heitä joukkoon hienonnetut perunat.

Noin 5 minuutin kypsennyksen jälkeen lisää pasta ja kasvispaista. Keitä vielä 10 minuuttia ja lisää pippurit, laakerinlehti ja suola.

Keitä vielä vähän ja sammuta, jätä keitto haihtumaan kannen alle.

Kaada keitto kulhoihin, koristele hienonnetuilla yrteillä ja tarjoile.

Keitto lihapullilla ja riisillä - askel askeleelta resepti valokuvalla

Ainekset:

• Kotitekoinen jauheliha - 250 gr
• perunat - 3 kpl
• kananmuna - 1 kpl.
• sipuli - 1 kpl.
• munanvalkuainen - 1 kpl.
• valkoinen pulla - 2 viipaletta
• porkkanat - 1 kpl.
• pyöreä riisi - 1/2 kuppia
• kasviöljy - 2 rkl. lusikat
• laakerinlehti - 1 kpl.
• mustapippuria - 5-7 kpl
• vihreät - maun mukaan
• suolaa ja jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

Leikkaa sämpylän kuori pois ja liota se kylmässä vedessä.

Laitamme kattilan vettä noin 2-2,5 litraa tuleen. Sillä välin vesi kiehuu, sekoita liotettu ja puristettu leipä jauhelihaan, lisää jauhettu pippuri, suola ja sekoita hyvin.

Vatkaa valkuainen kevyesti ja hiero käsiäsi. Ja muotoilemme noin saksanpähkinän kokoisia lihapullia.

Puhdistamme ja pesemme perunat ja leikkaamme sitten paloiksi.

Laitamme kiehuvaan veteen, pesty riisi, leikkaa pieniksi paloiksi perunat, pippurit, laakerinlehti ja sekoita. Keitä 5-7 minuuttia.

Nyt kuumennamme pannua keskilämmöllä, kaada siihen kasviöljyä ja paista paloiteltuja vihanneksia välillä sekoittaen kullanruskeiksi.

Ja lisää paistetut kasvikset keittoon.

Sitten laskemme lihapullat pannulle ja annamme niiden kiehua 10 minuuttia.

Lihapullien keitto on valmis, koristele se yrteillä ja voit tarjoilla pöytään.

Kuinka tehdä lihapullakeittoa riisillä ja perunoilla

Ainekset:

• Jauheliha - 250 gr
• perunat - 2 kpl
• riisi - 0,5 kuppia
• sipuli - 1 kpl.
• voita - 20 gr
• tomaattipasta - 1 rkl. lusikka
• mauste lihalle - 1 tl. l
• suolaa ja pippuria - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

Laita kattila vettä liedelle ja kiehauta. Sillä välin kuorimme perunat, pesemme ja leikkaamme pieniksi paloiksi. Laskemme sen keitettyyn veteen ja keitä viisi minuuttia.

Sillä välin kuori sipuli ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Jaamme sen puoliksi ja paistamme kevyesti yhden osan pannulla tai, kuten minun tapauksessani, termokulhossa, voissa. Lisää ruokalusikallinen tomaattipyreetä, 25 grammaa vettä, mausteet, sekoita ja hikoile vielä vähän.

Kaada 5 minuutin kuluttua pesty riisi keittoon ja keitä sama määrä edelleen.

Laskemme valmiit lihapullat pannulle ja keitä, kunnes ne nousevat pintaan.

Nyt laitamme paisti melkein valmiiseen keittoon, laitamme sen valmiiksi viideksi minuutiksi, sammuta se ja anna sen hautua vähän.

Keitto on valmis. Syö terveydeksi!

Herkullinen keitto lihapullien ja nyytien kera

Ainekset:

• Jauheliha - 350 gr
• perunat - 3 kpl
• porkkanat - 1 kpl.
• sipuli - 2 kpl
• muna - 1 kpl.
• jauhot - 3 rkl. lusikat
• mustapippuria - 5-7 kpl
• laakerinlehti - 2 kpl
• suolaa ja mustapippuria - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

Laitamme kattilan vettä tuleen ja kun se kiehuu, meidän on pestävä ja kuorittava perunat, leikattava ne pieniksi paloiksi ja laskettava ne pannulle.

Valmistele sillä välin jauheliha pullia varten. Ja tätä varten meidän on raastettava sipuli karkealla raastimella, lisättävä jauhelihaan, lisättävä myös suola, musta maustepippuri ja sekoitettava huolellisesti.

Nyt otamme kulhoon vettä, kostutamme kätemme siihen ja alamme muodostaa lihapullia teelusikalla.

Heitämme ne kiehuvaan veteen, peitämme kannella ja jatkamme keiton keittämistä keskilämmöllä.

Seuraavaksi siirrymme nyytiin. Ja tätä varten meidän on ajettava muna kulhoon, lisättävä hieman suolaa maun mukaan, kolme ruokalusikallista jauhoja ja sekoitettava kaikki huolellisesti, jotta ei muodostu kokkareita. Taikinan tulee muodostua pannukakkujen kaltaiseksi.

On aika laittaa nyytit keittoon. Tätä varten otamme teelusikallisen, kostutamme sen veteen ja tartumme taikinaan puoliksi ja laskemme sen sitten kiehuvaksi keitoksi. Lisäämme sinne myös pippuria ja lavrushkaa.

Sekoita varovasti, jotta nyytit eivät tartu vuoan seiniin ja kaikki kelluu.

Kyytien valmistuksen aikana sinun ei tarvitse tehdä niistä suuria, puoli teelusikallista riittää, koska kuumassa vedessä oleva taikina turpoaa edelleen ja kasvaa luonnollisesti tilavuudeltaan.

Seuraavaksi teemme paistamisen ja tätä varten pesemme ja raastamme porkkanat karkealla raastimella ja pilkomme sipulin pieniksi kuutioiksi. Laita sen jälkeen ensin sipuli esilämmitettyyn pannuun ja kypsennä puolikypsäksi, lisää sitten porkkanat ja valmista se valmiiksi.

Jää vain siirtää paistetut vihannekset keittoon, suolaa, pippuria ja keittää vähän.

Ruokamme on valmis, tarjoile annoksina ja hemmottele perhettäsi ja ystäviäsi.

Keitto lihapullilla hitaassa keittimessä - resepti valokuvalla

Ainekset:

• Jauheliha - 200 gr
• perunat - 3 kpl
• vermicelli - 3-4 ruokalusikallista
• porkkanat - 1 kpl.
• sipuli - 1 kpl.
• paprika - 1 kpl.
• kasviöljy -
• laakerinlehti - 1 kpl.
• suolaa ja pippuria - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

Pese ja puhdista vihannekset. Hieromme porkkanat karkealla raastimella.

Leikkaa perunat pieniksi paloiksi.

Nyt kytkemme multicookerin päälle "Paistaminen", kaada kasviöljyä siihen ja odota, että se lämpenee. Lisää sitten siihen hienonnettu sipuli ja raastettu porkkana. Paista valmiiksi.

Ripottele jauhelihan joukkoon suolaa, sekoita maustepippuri mustapippuria ja ala muodostaa lihapullia.

Kytke "Paistaminen" pois päältä multicookerissa, lisää hienonnetut perunat, paprikat, laakerinlehti, suola ja pippuri. Kaada vettä, sulje kansi ja aseta "Soup"-toiminto tunniksi. Kesti 45 minuuttia.

Heti kun vesi kiehuu, laita valmistetut lihapullat ja keitä edelleen. Ja 5 minuuttia ennen kypsennyksen loppua, heitä joukkoon vermisellit.

Laitamme hienonnetut vihreät valmiiseen keittoon, peitämme kannella ja annamme sen hautua vähän.

Keitto lihapullien ja papujen kera

Ainekset:

• Jauheliha - 150 gr
• perunat - 70 gr
• pavut - 100 gr
• porkkanat - 30 gr
• sipuli - 1 kpl.
• valkosipuli - 5 neilikkaa
• laakerinlehti - 2 kpl
• tomaatit - 30 gr
• korianteri - 5 gr
• suolaa ja pippuria - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

Liota pavut vedessä ja anna seistä pari tuntia. Kypsennä sen jälkeen lisäämällä laakerinlehteä, viisi valkosipulinkynttä ja puolikas sipuli sideharsolla (poistettava ennen tarjoilua) 50-60 minuuttia, kunnes liemeen muodostuu täyteläinen ruskea väri.

Lisää nyt muodostuneet lihapullat papujen, suolan ja pippurin kera liemeen, keitä 15 minuuttia.

Juuri ennen tarjoilua poista sideharso valkosipulin, persiljan ja sipulin kanssa. Ripottele päälle korianteria ja tarjoile.

Lihapulla- ja kukkakaalikeittoresepti

Ainekset:

• Lihapullat - 250 gr
• perunat - 3 kpl
• kukkakaali - 1/2 kpl
• paprika - 1 kpl.
• porkkanat - 1 kpl.
• tomaatti - 1 kpl.
• pippurit - 5 kpl
• laakerinlehti - 2 kpl
• suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä:

Laitamme kattilan tuleen, kaada noin 3 litraa vettä siihen, ja kun se kiehuu, puhdistamme ja leikkaamme perunat kuutioiksi, porkkanat pyöreiksi.

Pilko kukkakaali pieniksi kukinnoiksi ja pese suolalla maustetussa vedessä.

Heitämme keitettyyn veteen perunat, porkkanat, tillin oksan, kuoritun kokonaisen sipulin, pippurit, suolaa maun mukaan ja keitä, kunnes perunat ovat puolikypsiä.

Heitämme lihapullat keittoon, laitamme sinne kukkakaalin, hienonnetun paprikan, lavrushkan ja persiljan. Jatkamme ruoanlaittoa.

Pyöritä tomaatit kiehuvalla vedellä ja heti kylmällä vedellä, poista iho, leikkaa viipaleiksi ja 10 minuuttia ennen valmista. Sammuta ja anna hautua suljetun kannen alla.

Keitto kanan lihapullilla (video)

Hyvää ruokahalua!!!