Aiemmin mieheni ihmetteli, miksi ostin kefiiria kaupasta, joka vanhenee huomenna. Nyt olen tottunut siihen, enkä edes kysy, olen valmis mihin tahansa kokeiluuni keittiössä. Jos aion leipoa jotain maukasta, vanha kefiiri kaupan hyllyltä siirtyy ehdottomasti ostoskoriini!

Tällainen herkkä, kuten kefirillä, leivonta ei toimi voin tai maidon kanssa. Ja jos kefiiri on myös vanhentunut (2-3 päivällä), se on maagisinta leivonnassa - se on tarkistettu monta kertaa. Tänään kerron sinulle, kuinka tehdä herkullisia kefirmuffineja. Jos sinulla on tämä hapanmaitotuote käsillä - liity meihin!
Ja ota huomioon myös reseptit, kuten.

Perusresepti:

Kaikkien ainesosien on oltava huoneenlämmössä.

• Voi - 120 g
• Luokan C 0 munat (suuret) - 2 kpl.
• Rakeinen sokeri - 150 g
• Kefiiri - 250 ml.
• Jauhot - 250 g
• Leivinjauhe - 2 tl.
• Suola - veitsen kärjessä

Kuinka tehdä kefiirimuffineja:

Ensimmäinen asia on lämmittää uuni 180 ° C: seen. Anna sen lämmetä vähintään 15 minuuttia, jotta kun kakut näkyvät siinä, se lämmitetään perusteellisesti.

Laita voi nyt kattilaan ja kuumenna sitä tulen päällä, kunnes se on nestemäistä. Voin tulee sulaa kokonaan ja jäähtyä sitten huoneenlämpöiseksi. Jos lisäämme taikinaan kuumaa voita, munat käpristyvät.

Munat (2 kpl.) Murskaa laajaan kulhoon ja aloita sekoittaminen sekoittimella keskinopeudella.

Kun vaahtoa ilmestyy, lisää rakeinen sokeri ohuena virtana. Voit laittaa lasin sokeria lyömiskulhon viereen ja lisätä ruokalusikallinen kerrallaan niin, että sokeri lisätään vähitellen eikä vuotaa kerralla.

Vatkauksen lopussa (minulla kestää 5-8 minuuttia koko prosessissa) muna-sokerimassan pitäisi näyttää paksulta valkoiselta vaahdolta. Kulhoon katsominen on jopa vaikeaa uskoa, että se sisältää keltuaisia \u200b\u200b(ulkonäöltään massa näyttää paistettavalta).

Kaada nyt voita ohuena virtana (muistutan, että voin tulisi jäähtyä huoneenlämpöiseksi tähän mennessä). Sekoita uudelleen.

Kefir tulee esilämmittää ja jäähdyttää. Lisää taikinaan kylmä kefiiri! Mutta jopa kuuma voi vahingoittaa munien käpristymistä. Siksi joko otamme sen pois jääkaapista etukäteen tai kuumennamme sen kattilassa liedellä (tai mikroaaltouunissa) ja jäähdytämme. Kaada kefiiri taikinaan ja sekoita hieman.

Yhdistä kaikki kuivat aineosat: jauhot (250 g), suola (hyppysellinen), leivinjauhe (2 tl) ja sekoita vispilällä. Älä unohda tätä vaihetta, jos haluat reheviä, tasaisesti nousevia muffineja.

Jos pidät leivonnaisista, kuten muffinsseista, ota huomioon resepti.

Yhdistämme nyt kuivia ainesosia nestemäisillä lastalla, jotta emme menetä ilmaa lyötyissä munissa sokerilla. Nostamalla alhaalta ylöspäin saavutamme homogeenisen taikinan ilman suuria kokkareita. Taikinan ei pitäisi olla täysin sileä, muuten yrität saavuttaa tällaisen yhtenäisyyden, voitat taikinan liikaa ja se menettää ilmavuutensa. Taikinan sakeus näkyy kuvassa:

Nyt laitamme paperialustat muottiin ja kaadetaan taikina annoksiin. On kätevää tehdä tämä jäätelölusikalla.

Muffinit paistetaan 180 ° C: ssa 20-25 minuuttia. Aloita valmiuden tarkistus 15 minuutista (edellyttäen, että korkit ovat jo punoittaneet). Voit lävistää muffinin keskellä hammastikulla - sen pitäisi tulla kuivana. Jos muffinssin pinta on punertava, joustava painettaessa, uunista tulee ruokahalua - muffinit ovat valmiita.

Jäähdytä leivonnaiset ritilällä niin, että kakkujen pohja ei kastu.

Hyvää ruokahalua!

Suklaamuffinit

Kuinka perusreseptiä voidaan parantaa?

Täällä on monia vaihtoehtoja: lisää hienoksi leikatut pähkinät, sokeroidut hedelmät, pieni määrä marjoja, rusinoita tai muita kuivattuja hedelmiä valmiiseen taikinaan. Voit tehdä muffinsuklaata lisäämällä lämpöstabiileja suklaapisaroita tai hienonnettua suklaapatukkaa. Suklaamuffinien valmistamiseen voit käyttää kaakaojauhetta (50 g), mutta vähentää jauhojen määrää 50 g: lla. Toisin sanoen noudatamme perusreseptiä, mutta teemme mainitsemani muutokset. En lisännyt askel askeleelta valokuvia, koska valmistelun periaate on sama.

Muffinit, omenat ja kaneli

Täytteen valmistamiseksi leikkaa omenat paloiksi (on parempi käyttää hapan lajikkeita), lisää kaneli ja sekoita. Lähetämme täytteen taikinaan, joka on valmistettu pääkokeen mukaan. Sekoita ja aseta muotit.

You Tube -videokanavalla on erinomainen resepti banaanimuffineille, jonka nauhoitin erityisesti sinulle, kutsun sinut katsomaan ja odottamaan vastauksia videon alla \u003d)

Kun lisäät valokuvaa Instagramiin, ilmoita tunniste #pirogeevo tai #pirogeevo, jotta löydän ne Internetistä. Olen erittäin tyytyväinen! Kiitos!

Yhteydessä

Viehättävät kefiiripannuissa olevat cupcakes kutsuvat sinut rehelliseen keskusteluun kupillisen tuoksuvaa teetä. Luminen talvi tai sateinen syksy - söpöillä söpölöillä joka kausi on hyvä. Resepti on niin yksinkertainen, että jopa aloittelija voi käsitellä sitä.

Kirkkaat pörröiset leivonnaiset, joissa on suklaa-aromi, osoittautuvat erittäin maukkaiksi ja mehukkaiksi.

Kefiirikuppien valmistamisen ominaisuudet silikonimuotteissa

Perusta

1. Otamme kefiriä huoneenlämmössä, vanha. Eli ihanteellinen tuote on se, jonka säilyvyysaika on loppumassa. Hänen kanssaan jälkiruoka tulee erityisen upea.
2. Kefirin sijaan voit ottaa jogurttia tai kotitekoista hapan maitoa.
3. Jauhoja tarvitaan vain korkeimmalta. Sen avulla leivonnaiset nousevat hyvin ja maistuvat hyvältä.
4. Munia tarvitaan suuria, luokat C1, Co. Jos vain pieniä on saatavilla, laitamme ne kolme.
5. Sokerin määrää yksinkertaisissa kefirikakkuissa silikonimuotteissa säännellään jälkiruokan makeutta koskevista ajatuksistasi.
6. Lisää suolaa tasapainoon. Emme unohda tätä komponenttia.

Utelias, kun matkustat aiempien julkaisujen läpi saadaksemme täydellisen kuvan muffinssi-reseptimahdollisuuksista.

Olemme vakuuttuneita siitä, että ainoa este kulinaaristen löytöjen kohdalla voi olla tiettyjen komponenttien puute tiettynä ajanjaksona yhdessä keittiössä. Sitten korvataan se tuotteilla, joita on varastossa.

Mitä lisätä taikinaan

Täällä emme enää pidättele itseämme, kokeilemme täysimääräisesti:

• pähkinät; linkki
• suklaapalat tai tipat;
• kaneli, vanilliini tai sitrushedelmät.

Muottien valmistus

Ne silikonimuotit, joissa pörröisiä kuppikakkuja leivotaan kefirillä, voidellaan kasvilla tai voilla ensimmäisen käytön aikana. Jos tuotteissa on jo paistettu tuotteita, niitä ei tarvitse voitella. Tärkeintä on varmistaa, että muotit ovat puhtaita ja kuivia.

Mukavuuden vuoksi on parempi laittaa ne välittömästi leivinpaperiin. Joten kuljetuksen aikana niiden sisältö ei ole epämuodostunut.

Hyvin usein joillekin monimutkaisille resepteille ei yksinkertaisesti ole tarpeeksi aikaa, minkä vuoksi ne, jotka voidaan keksiä, ovat niin arvostettuja. Tämä on erityisen tärkeää, jos kotona on pieniä lapsia. Joten tänään haluan kutsua sinut paistamaan kefiirikakkuja silikonimuotteihin, jotka valmistetaan erittäin nopeasti ja helposti. Käytän yleisimpiä tuotteita, jos haluat, voit säätää niitä hieman itsellesi, kuten kerron sinulle alla.

Muffinien resepti tehdään margariinilla, jossa on rusinoita, jotka voidaan haluttaessa korvata muilla kuivatuilla hedelmillä ja paistaa pienissä tölkeissä. Tällaisten muotojen etuna on, että niitä ei tarvitse voidella lainkaan, koska mikään ei koskaan tartu niihin. Kuppikakkujen resepti on erittäin hyvä, joten suosittelen ehdottomasti kokeilemaan sitä.

Ainekset:

• Kananmunat - 3 kpl.
• Sokeri - 1,5 kuppia
• Kefir - 300 ml.
• Margariini - 200 g
• Jauhot - 2 kuppia
• Rusinat - 50 g
• Leivinjauhe - 1 tl

Määrä: 35-40 kpl

Paista uunissa 20 minuuttia

317 kcal / 100 g

Kuinka tehdä cupcakes

Tämän reseptin kakku taikina on hyvin yksinkertainen. Ajan munat kulhoon ja lisätään sokeria, sitten hakataan niitä sekoittimella kolme minuuttia vaahtoon.

Sulata margariini ja anna jäähtyä hieman. Lisäksi, jos haluat, voit aina korvata sen voilla. Kaada kylmä kefiiri, lämmin margariini, leivinjauhe vaahdotettuun massaan ja sekoita.

Sitten kaadan kaksi lasillista jauhoja, jotka seuloin etukäteen seulan läpi. Yhdessä lasissa 200 ml pidä tämä mielessä, kun mitataan kaikkia ainesosia saadaksesi saman tuloksen.

Kaada rusinoita tai muita kuivattuja hedelmiä kuumalla vedellä ja jätä 5 minuutiksi, huuhtele se sitten juoksevan veden alla ja poista jäljellä oleva kosteus paperipyyhkeellä.

Kuten sanoin, kefiirikakut leivotaan silikonimuotteissa, eikä niitä tarvitse rasvaa millään. Laitoin taikinan muotteihin kaksi teelusikallista.

Leivon muffinit uunissa, joka on esilämmitetty 190 asteeseen, 20 minuutin ajan kullanruskeaan. Varmistaaksesi, että ne ovat valmiita, riittää, että lävistämme yhden heistä puisella hammastikulla, jos se on sen jälkeen kuivaa, otan ne uunista.

Valmiit tuotteet on helppo poistaa muotista, joten riittää vain kääntämään se. Siirrän ne astiaan ja annan jäähtyä. Tämän cupcake-resepti on yksi helpoimmin valmistettavissa, jopa aloittelija pystyy käsittelemään sitä. Taikinan ja tarkkojen mittasuhteiden ansiosta sinulla ei varmasti ole vaikeuksia prosessissa.

Voit ripotella ne päälle jauhemaisella sokerilla tai kaataa suklaan päälle, mutta päätin jättää sen niin. Herkulliset kefirikuppikakut silikonimuotteissa ovat valmiita.

Kuten näette, ne valmistetaan helposti ja nopeasti, ja maku ilahduttaa sinua. Hyvää ruokahalua!

Kuppikakut ovat herkullisia leivonnaisia \u200b\u200bteetä varten, jotka voit tehdä nopeasti. Voit vaivata kefirillä muffineja käyttämällä silikonimuotteja, joissa taikina ei pala, on helppo poistaa ja kypsentää nopeasti.

Voit parantaa kefiirikakkujen makua lisäämällä rusinoita, pähkinöitä, sokeroituja hedelmiä tai jopa täyttämällä hilloa tai suosikkikermaasi. Kokeile! Kerron sinulle kuinka keittää cupcakes kefirillä silikonimuotteissa.

Annokset: 6-8

Yksinkertainen resepti kefiirikakkuihin silikonimuotteissa kotiruokaa varten askel askeleelta valokuvan kanssa. Helppo valmistaa kotona 1 tunti 30 minuutissa. Sisältää vain 76 kilokaloria.

• Valmistusaika: 13 minuuttia
• Kokkausaika: 1 t 30 min
• Kalorit: 76 kcal
• Annokset: 7 annosta
• Tilaisuus: Iltapäivän välipala

• Monimutkaisuus: Yksinkertainen resepti
• Kansallinen keittiö: kotikeittiö
• Ruokalajin tyyppi: Leivonta, Cupcakes

Ainekset seitsemälle annokselle

• Kefir - 200 grammaa
• Munat - 2-3 kpl
• Rakeistettu sokeri - 1 lasi
• Suola - 1 hyppysellinen
• Kasviöljy - 2 rkl. lusikat
• Jauhot - 2 lasia
• Vanilliini - Maun mukaan
• Sooda - 1 tl (ei tarvitse sammuttaa)

Ruoanlaitto askel askeleelta

1. Jauhaa munat sokerilla. Lisää kasviöljy, suola, kefiiri ja sooda ja sekoita huolellisesti. Lisää jauhoja, lisää tarvittaessa tarvittava määrä, kunnes saadaan paksua hapankermaa.
2. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Laita saatu taikina silikonimuotteihin ja täytä ne enintään 2/2 tilavuudesta. Paista 15-20 minuuttia tarkistaaksesi valmius hammastikkulla tai erityisellä puutikulla.
3. Otamme valmiit muffinit, annamme niiden jäähtyä hieman, poistamme ne muotista ja ripotellaan haluttaessa jauhemaisella sokerilla tai lasiteella (jäähdytyksen jälkeen).

Yksinkertaisia \u200b\u200bcupcakeja kutsutaan yksinkertaisiksi, koska ne valmistetaan hyvin yksinkertaisesti ja nopeasti tuotteista, jotka löytyvät minkä tahansa kotirouvan jääkaapista. Mutta tässä leivonnassa yksinkertaisuus ei tarkoita yksitoikkoisuutta, koska yksinkertaisten cupcakes-reseptien monipuolisuus antaa sinun ilahduttaa kotiasi tämän jälkiruokan eri versioilla ainakin joka päivä.

Mikä tahansa kulinaarinen tuote, jos taikinaan lisätään rusinoita, muuttuu välittömästi maukkaammaksi ja houkuttelevammaksi. Kuppikakut eivät ole tässä tapauksessa poikkeus. Tällaiseen leivontaan sopivat paremmin makeat ja hapan viinirypäleet, ei rusinoita.

Kuivattujen hedelmien liotusaika melkein kaikissa resepteissä on yhtä kuin neljännes tunti, mutta käytännössä periaate toimii - mitä pidempään, sitä parempi.

Siksi voit jättää rusinat veteen yön yli.

Voit tehdä taikinaa voissa (voissa) rusinoilla, joista voit leipoa yksinkertaisia \u200b\u200bmuffineja, tarvitset:

• 200 g voita;
• 3 kananmunaa;
• 120 g sokeria;
• 220 ml maitoa;
• 5 g sammutettua soodaa 5 ml sitruunamehua;
• 3 g suolaa;
• 50 g rusinoita;
• 120 g jauhoja.

Paistaminen kestää noin 40-45 minuuttia.

100 g valmiiden tuotteiden kaloripitoisuus on keskimäärin 294,4 kcal.

Algoritmi taikinan vaivaamiseen ja paistamiseen:

Yksinkertaiset kefiriset suklaamuffinit silikonimuotteissa

Suklaaleivonnaisilla on oma valtava ihailijoiden armeija, minkä vuoksi suklaakakkuille (keksit, Napoleonit, Meadoviks) ja suklaamuffinille (muffinit, cupcakes) on niin paljon reseptejä.

Hienostuneemmat ja hienostuneemmat suklaamuffinien vaihtoehdot vaativat sisällä herkän nestemäisen täytteen, mutta on myös yksinkertaisempia reseptejä - ilman täytettä.

Valmista yksinkertaiset kefirivalmistetut suklaamuffinit seuraavat ainesosat:

• 200 ml kefiriä;
• 100 g rakeistettua sokeria;
• 100 g voita;
• 150 g kaakaojauhetta;
• 1 kananmuna;
• 15 g leivinjauhetta;
• 3 g vaniljajauhetta;
• 200 g jauhoja.

Tämän jälkiruoan luominen vie vähän aikaa, kuten edellisessä reseptissä, enintään 45 minuuttia.

Edistyminen:

Resepti muffineille, joissa on raejuustoa tölkeissä (täytteellä)

Raejuusto voi olla paitsi taikinan komponentti myös täysimittainen täyte. Esimerkiksi suklaamuffinit, joilla on tällainen täyte, ovat niin tuoksuvia ja kauniita (varsinkin kontekstissa), että ne houkuttelevat syömään enemmän kuin yhden niistä, jopa niille, jotka eivät pidä tästä käynyt maitotuote.

Tätä leivontaa varten vaadittava ainesosaluettelo on seuraava:

• 200 g maustamatonta jogurttia (tai kefiiria);
• 1 kananmuna;
• 150 g rakeistettua sokeria;
• 12 g vaniljasokeria;
• 100 ml kasviöljyä;
• 90 g kaakaojauhetta;
• 6 g leivinjauhetta;
• 200 g jauhoja;
• 100 g raejuustoa;
• 50 g jauhettua sokeria (tai vähän enemmän, jos juustoaine on hapan).

Koska sinun on laitettava juustoa sisältävä yllätys kuppikakun sisälle, niiden kokonainen kypsennysaika kestää hieman kauemmin, 50-60 minuuttia.

Prosessien järjestys:

Sitruunamuffinit kermalla purkissa

Sitruunamuffinit, joissa on kermavaahtoa, ilahduttavat sitrushedelmien tuoreudella ja kermaisella arkuudella. Tätä reseptiä varten vain yksi sitruuna riittää lisäämään taikinaan kuorta ja mehua ja tekemään sitten koristeluun kuorrutus sitruunamehulla ja kristallisokerijauheella. Nämä ainesosat on yksinkertaisesti sekoitettava yhteen, kunnes haluttu koostumus on saavutettu.

Sitruunahapon taikinaa varten sinun on otettava:

• 200 g sokeria;
• 2 kananmunaa;
• 200 ml smetanaa;
• 10 g sitruunankuorta;
• 30 g voita;
• 14 g leivinjauhetta;
• 10 ml sitruunamehua;
• 200 g jauhoja.

Kypsennysajat ovat vakiona yksinkertaisille muffineille 45 minuuttia.

Sitruunamakuisten leivonnaisten kaloripitoisuus on 282,3 kcal / 100 g.

Leivonta:

1. Laita smetana, pala pehmeää voita, munia ja sokeria syvään kulhoon tai sekoitinkulhoon. Voita kaikki perusteellisesti keskinopeudella;
2. Lisää sitten jauhot, leivinjauhe, kuori ja ennen kaikkea sitruunamehu. Sekoita taikina hyvin silikoni- tai puulastalla;
3. Jaa valmis taikina tölkeihin täyttämällä ne hieman yli puolet ja paista 25-30 minuuttia 180-200 astetta.

Tuorejuustomuffinit kirsikoilla purkissa

Juustomassan taikinapohjaiset cupcakes ovat pehmeitä ja murenevia, kirsikat lisäävät miellyttävän hapan ja tasapainottavat valmiiden leivonnaisten makeutta. Alla olevasta reseptistä saadaan noin 12 pientä cupcakes-annosta määrätystä määrästä tuotteita, mikä riittää perheen teejuhliin.

Joten ainesosat on otettava seuraavissa suhteissa:

• 150 g sokeria;
• 2 kananmunaa;
• 150 g pehmeää pastamaista juustoa;
• 150 g kirsikoita ilman tuoreita tai jäädytettyjä;
• 70 g pehmeää voita;
• 5 g leivinjauhetta;
• 3 g vanilliinia;
• 150 g vehnäjauhoja.

Jälkiruoan paistoaika on 30 minuuttia, ja taikinan vaivaamiseen tarvitaan vielä 15 minuuttia.

Juustotainasta valmistettuista kirsikoista leivottujen tuotteiden kaloripitoisuus on 262,1 kilokaloria 100 grammaa kohden.

Kuinka leipoa:

1. Jauhaa voi sekoittimella sokerilla, lisää lyömällä ensin munat ja sitten pehmeä raejuusto. Jos tämän käynyt maitotuotteen homogeenisuudesta on epäilyksiä, se voidaan ennalta murskata hieromalla seulan läpi tai avustajan - sekoittimen - avulla;
2. Lisää taikinaan hienoksi seulotut jauhot leivinjauheella. Tämän seurauksena saat melko paksun, homogeenisen massan;
3. Poista kuoppia kirsikoista ja tyhjennä sulatuksen aikana muodostunut mehu. Lisää marjat taikinaan;
4. Jaa taikina muotteihin. Leipomiseen on erittäin kätevää käyttää kertakäyttöisiä paperikapseleita. Paista kunnes hellä 180 astetta. Valmiudet, kuten aina, voidaan määrittää puupuikolla.

Yksinkertainen resepti banaanimuffineille maitotahnasta purkkeihin

Tällä leivonnaisella on megan banaanimaku ja -aromi johtuen siitä, että banaanit eivät ole täytteen ainesosia, vaan yksi taikinan ainesosista. Muffinien pohja on melko raskas, mutta älä pelkää, että se ei mahdu uuniin. Jos ainesosien suhteet säilytetään, kaikki onnistuu varmasti.

Banaanimaitoaikaan tarvitset:

• 100 ml maitoa;
• 150 g sokeria;
• 1 kananmuna;
• 50 g voita;
• 200 g banaaneja;
• 15 g leivinjauhetta;
• 120 g jauhoja.

Kaikkien makeisprosessien enimmäiskesto on enintään 60 minuuttia.

Tällaisen eksoottisen banaanin ravintoarvo on 275,0 kcal / 100 g.

Keittotapa:

1. Yhdistä kuiva-aineet kristallisokeri, leivinjauhe ja jauhot. Tämä on tehtävä tarpeeksi huolellisesti, jotta cupcakes on rehevä;
2. Vatkaa munat voin kanssa, lisää sitten banaanimassa, haarautuneella haarukalla ja voita uudelleen sekoittimella;
3. Kaada kuivia elintarvikkeita annoksina banaani-muna-seokseen ja vaivaa irtotavarana sekoitin tai keittiön lastalla;
4. Jaa taikina tölkeihin täyttämällä vähintään ½ mutta enintään ¾. Uuni 180 asteessa puoli tuntia.

Älä laita cupcakes kylmään uuniin. Se on esilämmitettävä. Ne paistetaan keskimääräisellä tasolla keskimääräisessä lämpötilassa. Koska jokaisella uunilla on omat tekniset ominaisuutensa, paistoaika voi poiketa yhdessä tai toisessa suunnassa reseptissä ilmoitetusta, mutta ei paljon (5-10 minuuttia).

Kun lääkemääräaika on umpeutunut, muutama muffinssi (keskellä ja reunat) tulisi lävistää puisella vartaalla huipullaan (korkein kohta). Jos taikinaa jää testaajaan, leivonta on palautettava uuniin, mutta on parempi laskea lämpötila.

Jos cupcakes leivottiin paperi- tai silikonimuotteissa, niiden poistaminen ei ole vaikeaa. Ensimmäisestä lähtien niitä ei tarvitse ottaa ollenkaan pois, ja toisesta lähtien ne tulevat helposti ulos.

Metallipurkkien kanssa on vaikeampi, joten kuppikakut irtoavat helposti, sinun on odotettava, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Jos sen jälkeen he ovat itsepäinen, heitä on pidettävä hieman märällä pyyhkeellä.

Seuraava video on toinen yksinkertainen resepti herkullisille cupcakesille.