Jokainen itsekunnioitunut rakastaja ainakin kerran elämässä ruoanlaittoon joitakin ruokalajeja käytettiin gelatiinia. Näyttäisi siltä, \u200b\u200bettä mikään ei ole monimutkainen jalostuksessa gelatiinissa, koska sitä usein kuvataan yksityiskohtaisesti resepteissä. Ja vielä on joitain ominaisuuksia ja tärkeitä hetkiä, jotka ovat välttämättömiä.

Mikä on gelatiini?

Mikä on gelatiini? Tämä aine on olemuksensa luonnollinen biopolymeeri. Luonnollinen gelatiini ilman väriaineita ei ole haju, ei makua. Mutta tämä ravintolisä (sitä ilmoitetaan E441: ksi) käytetään usein usein antamaan minulle hyytelömäisen johdonmukaisuuden ruokia.

Gelatiinin pääkomponentti on käytännössä kollageeni puhtaassa muodossaan. Kollageenia käsitellään alkalisilla tai happamilla liuoksilla, ja tuloksena saadaan gelatiini. Muuten luonnolliset raaka-aineet käytetään valmistukseen: kala-asteikkoja ja luut sekä nautakarjan jänteet, luita ja nivelsiteet.

Missä käytetään?

Gelatiinia käytetään paitsi elintarviketeollisuudessa vaan myös lääkkeissä, kosmetologiassa ja teollisuudessa. Esimerkiksi se on osa lääketieteellisiä kapseleita, kynttilöitä, liimaa, sanomalehtiä, valokuvauksia ja jopa rahavirtoja.

Rakenne

Gelatiinin koostumus on rikas ja ainutlaatuinen, mikä tekee tämän lisäaineen hyvin ja erittäin hyödyllisen. Joten, on proteiineja, hiilihydraatteja, tärkkelys, tuhka, kalsium, magnesium, kalium, rauta, natrium, fosfori, RR ja muut sekä muut, samoin kuin 18 korvaamaton aminohappoa.

Mitä tapahtuu?

Listaamme tärkeimmät elintarvikkeiden gelatiinin tyypit, kaikki niistä tunnetaan kaksi:

• Gelatiini A saadaan käsittelemällä sianlihan happamat koostumukset.
• Gelatiinia valmistetaan karjan luiden alkaliseen käsittelyyn.

Itse asiassa nämä kaksi lajia eivät poikkea paljon toisistaan. Toisella lajilla on suurempi viskositeetti, mutta samalla geeling ominaisuudet ovat ehdottomasti samat.

Tämä lisäaine tuotetaan yleensä kolmessa muodossa:

• Rakeet. Tämä lomake on yleisin ja kätevä.
• Jauhe on itse asiassa murskattuja rakeita.
• Lakanat. Ne ovat ohuita ja läpinäkyviä.

Miten rotua?

Joten miten saada gelatiini? Tässä ei ole mitään vaikeaa. Jos se on jauhe tai rakeistettu, toimet ovat seuraavat:

1. Valmistele ensin vaadittu määrä gelatiinia.
2. Kaada jauhe pieni määrä kylmää vettä (ei jäätä ja viileää). Vesi ei saisi olla liikaa. Joten yksi teelusikallinen gelatiini on melko puolet tai jopa kolmasosa lasista vettä.
3. Nyt sinun on odotettava noin 40-60 minuuttia. Gelatiinin pitäisi turvottaa, ja tuloksena oleva koostumus on muistuttava läpinäkyvä hyytelö.
4. Nyt meidän on lämmitettävä massa turvotuksen jälkeen tällaiseen tilaan, jotta gelatiini on täysin liuennut (se näyttää siltä, \u200b\u200bettä teidän tavallisen veden edessäsi). Mutta on tarpeen kuumentaa hitaasti ja siististi. Tätä tarkoitusta varten on parasta käyttää ei-kaasupolmalevyä, mutta vesihauteessa. Ota kattila, kaada hänen veteensä, tuo tämä vesi kiehuvaksi, ja sitten vähentää tulta minimiin. Upota kapasiteetti gelatiinilla vedessä niin, että neste ei saavuta reunaa reunaan, mutta kokonaan peitetty säiliö. Sekoita jatkuvasti gelatiinia ja heti kun se liukenee kokonaan, irrota se kylvystä.
5. Seuraavaksi liitä gelatiiniliuos muille tuotteille (reseptin mukaan).
6. Cool ruokalaji ja nauti.

On välttämätöntä kasvattaa arkin gelatiinia myös, mutta on parempi käyttää tasaista ja laajaa säiliötä. Lisäksi on toivottavaa liottaa arkkeja yksi kerrallaan, mutta he turvaavat paljon nopeammin, nimittäin 5-15 minuuttia. Turvotuksen jälkeen on tarpeen painaa levyjä ja tehdä se kaikki samat kuin jauheen gelatiinilla, eli lämpö ennen liukenemista.

Tarkkailla osuutta

Käsittelemään gelatiinia oikein, on tärkeää noudattaa mittasuhteita ja käyttää haluttua määrää. Jos sinulla on resepti, noudata siinä annetut ohjeet. Jos olet keittiössä mieluummin improvisoida ja luoda mestariteoksia ja sitten selvittää perussäännöt. Yleensä gelatiinin tarkka määrä riippuu valmiin lautasen halutusta johdonmukaisuudesta. Useita vaihtoehtoja:

• Jos haluat saada vapina lempeä hyytelö, käytä sitten 20 grammaa gelatiinia 1 litran nestettä.
• Jelly, joka on hyvin pidetty muoto, noin 40 grammaa gelatiinia vaaditaan litraan nestemäisellä komponentilla astiaan.
• Haluatko leikata hyytelöä veitsellä? Sitten älä varaa gelatiinia ja ota 60 grammaa 1 litralta.

Kuinka mitata oikea määrä?

Keittiön mittaukset ovat erillinen aihe. Tietenkin improvisaatio on suuri, mutta ei pelkästään irtotavaran komponenttien tapauksessa, joiden kokonaismassa pitäisi olla vähäistä. Täydellinen vaihtoehto on käyttää korkean tarkkuuden keittiön asteikkoja. Mutta jos sinulla ei ole tällaista instrumenttia, muista seuraavat seikat:

• Yhdessä teelusikalla (ilman rullia), vain 6 g jauheen gelatiinia sopii.
• Yhdessä ruokasalissa noin 15 grammaa.
• Noin 10-11 grammaa gelatiinia saapuvat jälkiruoka lusikka.
• Grunge-lasi sisältää noin 200 jauheen grammaa.
• Tea-lasissa noin 250 grammaa.
• Jos päätät käyttää arkin gelatiinia, muista, että yhden arkin massa on noin 2 grammaa rakeista gelatiinia. Se osoittautuu, että ruokalusikallinen jauhe on sama kuin 6 arkkia.

Mitä voidaan korvata?

Onko mahdollista korvata joku muu? Melko. Erinomainen korvike voi olla agar-agar, jota käytetään myös aktiivisesti ruoanlaittoon. Mutta on syytä muistaa, että agar-agarin geelitysominaisuudet ylittävät gelatiinin ominaisuudet, joten tämä täydennys tarvitsee vähemmän. Siten 5 grammaa agar-agaria ovat noin 7,5 g gelatiinia (noin 4 arkkia). Tämä tarkoittaa, että noin 2 teelusikallista vaaditaan litraa nestettä, eli noin 10-12 grammaa.

Lopuksi hyödyllisiä vinkkejä todellisille omistajille:

• Gelatiiniliuosta on mahdotonta keittää! Tällöin hän yksinkertaisesti menettää ominaisuudet ja ei anna lautaselle välttämätöntä johdonmukaisuutta.
• Ei ole suositeltavaa käyttää gelatiinia anterorantin säilyvyyteen. Ehkä hän turvota ja jopa paksua, mutta ruokalaji voi pilata, antaa sille käsittämätöntä ja epämiellyttävää makua.
• Jos valmistat hyytelömäistä astiaa leikkauskomponenteilla, leikkaa ne sitten kiiltäväksi, koska kun jäädytettiin, gelatiinin massa voi liukua pitkin suuria kappaleita ja sen seurauksena sakeus eroaa halutusta.
• Jäähdytysastiat tarvitsevat vähitellen, paremmin jääkaapissa. Älä yritä nopeuttaa prosessia, älä poista säiliötä jäädytyskammiossa. Tällöin gelatiini kiteytyi yksinkertaisesti, ja et toimi.
• Älä ylitä suositeltavaa annosta, pilata vain ruokalaji.

Jaa gelatiini oikein ja anna ruokalaji maukkaita ja kauniita!

Ruokageelatinia lisätään usein resepteihin ruoanlaittoon, toiseen astioihin, hedelmähylly-, kerma- tai kakkukoristeisiin. Ei ole vaikea kasvattaa ruokaa gelatiinia lainkaan, tärkein asia on tietää useita perussääntöjä.

Ohje

1. Ensinnäkin gelatiini on kylmässä vedessä, ja sen jälkeen hän lämmittää vähän. Opinnäytetyössä, miten kasvattaa gelatiinia, on esitetty pakkauksessaan. Ja varmasti kiinnitetään huomiota gelatiinin säilyvyyteen, teetä myöhässä tuotteet voivat pilata kulinaarisen työn.

2. Jotta elintarvikkeiden gelatiini laimentamiseksi keittämiseen kanaa, ota 1 ruokalusikallinen gelatiini, kaada suuressa kulhossa ja kaada 1 kuppi kylmä kananliemi. Jätä 30-40 minuuttia turvotusta. Tämän jälkeen kaada gelatiini vielä 2,5 kupillista liemiä ja laittaa tuleen. Jatkuvasti sekoittaen, jotta rakeet gelatiiniksi liuotetaan kokonaan. Älä kiehauta.

3. Gelatiinin tyhjentämiseksi ruoanlaittoon, liota 15 grammaa gelatiinia puoli lasillista kylmää vettä ja jätä 1 tunti. Sen jälkeen lisää 1,5 lasillista kaikkia mehua sille, kuumennetaan etukäteen 60 asteeseen. Laita rauhassa tuleen ja jatkuvasti sekoittaen, kuumennetaan 15-20 minuuttia. Kaada hyytelöä muotteilla ja aseta jääkaappi 4 tuntia. Hedelmä hyytelö on yksi lasten suosikki herkkuja. Gelatiini on paljon lisätty veren hyytymistä, mutta vasta-aiheinen henkisesti verisuonisairauksissa. Lisäksi se voi aiheuttaa allergisia reaktioita, tutkimaan sitä lasten ruokavalioon, se on erittäin varovainen.

4. Jotta elintarvikkeiden gelatiini laimennetaan kakku kerma, liota 15 grammaa gelatiinia 1 kupillisessa kermaa ja jättää turvotusta 2 tuntia. Sen jälkeen lämmitetään massa vesihauteessa, sekoittaen jatkuvasti 10-15 minuutin ajan gelatiinin jyvien liuottamiseksi. Anna jäähtyä. Vedä 2 kupin kermaa erikseen paksuun vaahtoon. Lisää 3 ruokalusikallista sokerijauhetta heille, hieman vanilliini ja jäähdytetty gelatiini. Jälleen kerran, huolellisesti voittaa. Gelatin-kerma on valmis.

Gelatiini Viittaa eläinperäisiin tuotteisiin. Se saadaan vaiheittaisella ruoansulatuksella, kuivaamalla ja tämän purskeen hiomisen jälkeen jänteistä, nivelsiteiden luista ja joistakin muista eläinkudoksista, joiden koostumus sisältää kollageenin. Ulkonäkö ja johdonmukaisuus tämä on luonnollinen, viskoosi, läpinäkyvä aine, jota käytetään tarkemmin kosmetiikassa, lääketieteessä ja ruoanlaitossa.

Ohje

1. Yksinkertaistaa viskoosista ja sifonimesta ompelua, kangas on liotettava keitetyllä gelatiinissa laskennan perusteella: 1.. Vesi lusikka. Myöhemmin kangas kuivataan, sileä ja sallitaan leikata. Levitä gelatiini on mukavampaa kuin tärkkelys, koska se ei tartu rautaa silitys, se ei ole koputtomasti kudoksesta ja siirretään helposti pesemällä.

2. Helposti liukoista gelatiinia ei tarvita puhtaalla tutkinnoilla. On välttämätöntä kaataa gelatiiniksi pieni määrä lämpimää liemiä ja liikkua huolellisesti. Se on 5 minuuttia turvotusta turvotusta ja kaada liuokseen ohuen virtaavan gelatiinin liuokseen lämpimään kiusaaja-seokseen, jatkuvasti sekoittaen. Lämpö, \u200b\u200bmutta ei avotulla tulipalolla, mutta vesihauteessa, kunnes täydellinen liukeneminen, ilman kiehua.

3. Jos haluat ostaa lempeän hyytelön, sitä käytetään melko 20 grammaa gelatiinia 1 litra nestettä kohden ja tiheäksi - sinun täytyy nukahtaa litrassa 30-50 grammaa. Jelly ja Mousse hankkimiseksi gelatiinin täytyy liottaa 1 litra kylmällä vedellä, ja kun tunnin kuluttua se turvotetaan, sinun on yhdistettävä ylimääräinen vesi ja esittele turvotusta gelatiinia kiehuvaan siirappiin jatkuvaan sekoittaen. Tuo sen täydellinen liukeneminen, sinun on poistettava tulipalo.

4. Gelatiini Olen rikas proteiinia, sitä tarvitaan hiusten ja kynsien "rakentamiseen". Se auttaa nopeasti torjumaan käsittämätöntä äänenvoimakkuutta ja kiiltävää hiusta. Gelatiini 1 rkl. Lusikka ajaa 3 rkl. Lusikat lämpimästä vedestä ja sekoita hyvin, niin ettei kokkareita jäljellä. Anna hänen puolustaa turvotusta ja sekoittaa 1 tl shampoo. Käytä hiuksia. Peitetään polyeteeni, kestää 20-30 minuuttia.

5. Kansallinen lääketiede kehottaa käsittelemään joidenkin nivelten sairauksia, hiusten heikkouden ja kynsien heikkoutta gelatiinin avulla. Puolet kylmää keitettyä vettä kaadetaan 1 tl-gelatiini yön yli. Aamulla, lakaistaan, gelatiinin on asetettava 1 tl hunaja ja lisää lasi täyteen innokas keitetty vesi. Kaikki on täysin sekoitettu, sinun täytyy juoda tuloksena oleva tyhjä mahalaukku, kun se on lämmin.

Video aiheesta

Merkintä!
Gelatiiniruoka tapahtui Ranskan gelatiinista, latinalaisesta gelatuksesta - jäädytetystä. Se tehdään kollageenin denaturacy, se on petoihin. Sen koostumus: 50% hiili, 25,1% happi, 18,3% typpeä, 6,6% vetyä, myös jälkiä rikkiä, fosforia, kalsiumia ja joitain muita aineita. Ulkonäkö on perinteisesti rakeita tai jyviä, harvemmin jauhetta tai levyä. Värin läpinäkyvä vaihtelee selkeästä keltaisesta keltaiseksi. Ei ole hajua. Gelatiini on raskaampi kuin vesi, hän paisuu kylmässä vedessä, liukenee kuumennettaessa. Mutta jos se on kiehuva, se menettää kyvyn antaa hyytelö.

Hyödyllisiä neuvoja
Gelatiinia käytetään yhteisten sairauksien hoitoon. Myös sitä käytetään mainoksissa, substraatin, niin, että kaikki ainesosat eivät upottaneet, kuten sakeuttajat kastikkeisiin, perunat ja puuroa, jotta ne voivat saada kauniita kiharoita. Ruoanlaitossa sitä käytetään täyteaineen, hyytelön, kakkujen, contadien, erilaisten karkkien valmistuksessa. Älä tee sitä ilman sitä ja jogurtteja, purukumia, sopimuksia, marmalands, souffle. Gelatiinin ruokaa käytetään liiman ja valokuvausmateriaalien valmistukseen, puhdistetun eläimen tai kalan liiman jne.

Gelatiinia käytetään laajasti ruoanlaittoon erilaisten hyytelöiden, Blanmge, polttoaineen astioiden valmistamiseksi. Hänen tilaisuutensa lisätään kylmään, jos ei ole luottamusta, että hän jäädyttää. Se on valmistettu luonnollisista proteiineista, joilla on eläinperäiset aineet, se on uutto liima-aineista, jotka muodostuvat, kun liha on ryöstänyt, yksinomaan luita. Kauppaan gelatiinilla voi ostaa suuren kiteisen jauheen tai pienten läpinäkyvien levyjen muodossa. Kuinka positiivisesti kasvattaa gelatiinia, kerromme sinulle.

Tarvitset

• Gelatiini jauheen tai levyt,
• Vesi keitetään.

Ohje

1. Jos gelatiini on jauheena, aseta se kulhoon, kaada 4-5 ruokalusikallista keitettyä vettä tai nestettä, joka pitäisi olla resepti - maito, hedelmämorse jne. Sekoita gelatiini nesteellä ja anna sen seistä, sen Rakeita vaaditaan turvota ja koon kasvattamiseksi. Jos levyssä gelatiini on ensin liota veteen 5-7 minuutin ajan ja tyhjentää sitten vesi ja puristat levyt gelatiinia, aseta kulhoon.

2. Suuri jokaiseen ruoanlaittoon gelatiiniin vesihauteessa. Tehdä tämä keitä vesi kattilassa ja peitä se kulholla gelatiinilla. Jatkuvasti sekoittaminen, hitaasti ylhäällä se. Gelatiinin lämpötila ei saa ylittää 80 ° C. Mitä tarkemmin sekoitat gelatiinia keittämisen aikana, sitä enemmän luokka sitten jäädyttää.

3. Kun gelatiini todella sulaa, irrota kulho ja kantaa nestemäinen gelatiini hienolla seulalla, liukenemattomat rakeet ja kalvot ovat velvollisia pysymään siinä.

4. Nyt gelatiinin annetaan lisätä penkkien nestettä, jonka pitäisi olla reseptin tai naudanlihan, morse- tai hedelmämehun mukaisesti. Sekoita täydellisesti, räjähtää lomakkeisiin, jäähtyä huoneenlämpötilaan ja laita se jääkaapissa.

Video aiheesta

Hyödyllisiä neuvoja
Jos tarkennettava sisältö on asetettava levylle, aseta muoto 3-5 sekunnin ajan helmille vedelle. Kun sen seinät ovat lämpimiä, sisältö saa luovuttaa ilman kiinni.

Gelatiini - Läpinäkyvä, viskoosinen massa, joka on eläinten sidekudoksen käsittely. Gelatiini Se toimii sakeutusaineena, hyytelöaineina, ravintoaineina, selkeyttä, kasvattajana ja vaahdon stabilointiaineena. Sitä käytetään sulakeastioiden, hyytelön, kakkujen, jogurttien ja muiden reseptien valmistuksessa. Gelatiini Sisältää 18 aminohappoa, mukaan lukien. Glysiini, proliini, glutoliini ja tasaragaanihappo. Tuote soveltuu liitosten toiminnan korjaamiseen myöhemmin vammojen, murtumien, urheilun ravitsemukseen, parantaa aineenvaihduntaa, vahvistaa hengellistä lihaksia.

Ohje

1. Ruoanlaitto gelatiini, sen jalostus riippuu halutusta tuloksesta ja astian valinnasta, jota sitä käytetään. Perinteisesti ruoanlaitto kakkuja, gelatiini eronnut kerma, hyytelöä - hedelmämehua tai siirappia, jotta pääkomponentti on kana tai lihaliemi. Liuottaa kuiva gelatiini, siirrä ruokalusikallinen tuote lasillisen kylmän keitetyn veden, mehun tai liemeen ja jättää 40-60 minuuttia turvotusta varten. Saatu seos on lämmin vapaa-ajalla, sekoittaen jatkuvasti jopa 60 - 80 astetta. Tämän jälkeen ratkaista sideharsoa pienten kokkareiden poistamiseksi. Lisää toisen pääkomponentin jäljellä oleva massa ja jäähtyä jääkaapissa. Gelatiinin ja nesteen määrällinen suhde riippuu halutusta tuloksesta. Jos haluat hankkia "vapina hyytelö", tarkkaile osastoa: 20 grammaa. Gelatiini / 1 litra nestettä kohden. Jos haluat kokata hyytelöä, joka saa leikata veitsen, käyttää suhdetta 40 - 60 grammaa. 1 litrassa.

2. Rakeisen lisäksi on gelatiinia ohuiden, läpinäkyvien levyjen muodossa. Ruokaa valmistettaessa haluttu levyjen lukumäärä liotetaan vuorotellen kylmässä vedessä. Tämän jälkeen paina niitä ja lämmitä ne täydelliseen liukenemiseen. Nesteen uskollisen määrän määritelmiä, huomaa, että myöhempi turvotus gelatiinin massa kasvaa 6 kertaa. Yksi levy vastaa 2 g. Kuiva gelatiini ja kerralla kuusi - noin rkl.

Video aiheesta

Merkintä!
Älä keitä ja älä keitä gelatiinia. Älä lisää suolaa siihen, se ei ehkä estä geelin muodostumista.

Hyödyllisiä neuvoja
Jäädytetyn gelatiinin siirtämiseksi levylle säiliö, jossa se sijaitsee jonkin aikaa, paikka penkki-veteen. Kun astioiden seinät lämpenevät, kallistuvat sen. Muista, että 1 TSP. Kuiva gelatiini on 6 g., 1 rkl. - 15 g., Faceted glass - 200 g. Jauheen gelatiini.

Gelatiini on luonnollinen tuote eläinten kollageenikankaiden käsittelystä. Tuote on melko sopiva ja parantaa ihmisen ihon ja nivelten tilaa. Käytetään hyytelön, marmaladin, marshmallowin, hyytelön, polttoaineen ja muiden ruokien valmistuksessa. Elintarvikkeiden gelatiini on sallittua ostaa jyvien, joka koostuu jyvistä tai arkkien muodossa. Yksi gelatiinilevy vastaa yhtä teelusikallista jauhetta.

Tarvitset

• 1 rkl gelatiini
• 1 lasillinen vettä
• 3 litraa liemiä

Ohje

1. Vävitä gelatiini kylmän veden lasissa.

2. Jätä turvotusta 1-1,5 tuntia.

3. Sen jälkeen sekoita ja lämmitetty pieni tulipalo, häiritse täydellistä liukenemista.

4. Poista gelatiini tulipalosta ja suorista liuos sideharvon läpi.

5. Sekoita valmis gelatiinia liemellä kylmälle.

Merkintä!
Kun lämmitetään, älä kiehauta.

Merkintä!
Ennen kuin kasvatat ruokaa gelatiinia kiinnitä huomiota siihen, että se ei ollut välitöntä, koska tällaiselle gelatiinille liotusaika on paljon pienempi.

Kuollata gelatiinia, se on yleensä tarpeeksi liuottaa se kylmälle keitetylle vedelle, anna se turvota ja liukenee sitten hitaasti tuleen. Mutta kannattaa olla unohtamatta joitain hienouksia. Joten hyytelö ei toimi "kumia", oikeat mittasuhteet olisi selvästi noudatettava, kun se valmistetaan. "Trembling hyytelö" muuttuu, jos gelatiini ja veden mittasuhteet ovat 20 g / 1 litra. Jos otat 40-60 g gelatiinia ja liuotat ne yhteen litraan vettä, niin se osoittautuu "tiheän hyytelön", leikata helposti veitsellä. Älä unohda, että gelatiinia ei voi keittää, muuten hän ei yksinkertaisesti paksua. Vahingoittaa gelatiinia ja terävä jäähdytys. Joten tuloksena oleva seos ei kutistuu, ei ole välttämätöntä laittaa sitä jäätymiskammioon. Gelatiinin ostaessa kiinnitetään erityistä huomiota tuotteen vanhentumispäivään, koska myöhässä gelatiini voi pilata astian.

Makea herkku valmistuu parhaiten seuraavaan reseptiin: 1: 5: n suhteen liota gelatiini kylmässä nesteessä noin puoli tuntia. Sen jälkeen turvotusta gelatiinia on liuennut varovasti vesihauteeseen, sekoittaen sen lopulliseen liukenemiseen asti. Ennen kiehumista seos on mahdotonta.

Gelatiini, liuotettu mehu, kahvi tai viini, antaa erityisen maku jälkiruoka. Mutta älä unohda, että neste, joka on otettu perustana, olisi vain yhdenmukaisesti täydentää herkullisen makua. Valmistetulla tuotteella ei näy, jos gelatiini on jälkiruokan päämassan lisääminen tällä hetkellä, kun se on edelleen lämmin. Jotta gelatiini hyytelö jälkiruoka, se ei ole pilkottu marjoilla ja hedelmillä, hedelmä on parempi leikata hienojakoisia.

Täyte ja jäähdytys vaatii muutamia muita lähestymistapoja. Tällaisille astioille on useita tapoja kasvattaa gelatiinia. Paras osuus instant gelatiinille on sen suhde veteen 1: 5. Kylmässä keitetyllä vedellä tällainen gelatiini liukenee jo 10 minuutin kuluttua, jonka jälkeen se on valmis lisäämään kuumaa liemiä.

Tavallinen gelatiini tulisi laimentaa veteen suhteessa, jota valmistaja suosittelee pakkauksessa ja jätä se sitten turvotusta 30 minuuttia. Tämän ajan kuluttua gelatiinia tulisi liuottaa vesihauteeseen, kaada keitettyä liemiä ja tuoda kaiken kiehuvaksi.

Kolmas menetelmä sisältää liuottamalla gelatiinia lasilliseen vettä turvotukseen. Kun Gelatiini turvotetaan hyvin, on tarpeen lisätä osa kuumaa liemiä siihen ja tuoda tuloksena oleva seos kiehuvaksi. Sitten tuloksena oleva massa kaadetaan liemeen. Tee se 10 minuuttia valmiusaan. Sitä ei pitäisi keittää kylmässä liian kauan, muuten gelatiinin maku tuntuu valmiin lautasen.

Gelatiini on erittäin hyödyllinen tuote, joten on järkevää käyttää sitä laajan valikoiman ruokia varten.

Melko usein tulee monien syöden resepti. Se lisätään eri toisiin astioihin, Kelid, kerma kakku. Kaikki noviisi kokki ei tunne kaikkia tämän tuotteen kanssa työskenteleviä hienovaraisia. Ja kaukana jokaisesta kokeneesta hosteesta osaa kasvattaa gelatiinia oikein. Tämä prosessi on melko yksinkertainen ja helppo.

Ennen käyttöä gelatiinia on liuotettava kylmään veteen tai muuhun nesteeseen. Sitten, kun hän vilkkuu, sinun täytyy lisätä vettä ja lämmittää seos. Periaatteessa kussakin tämän tuotteen pakkauksessa on ohje ja yksityiskohtainen kuvaus rodun gelatiinin mittasuhteista. Jos teet kaiken oikein, kulinaarinen mestariteos on ilahduttaa kotiin ja vieraille. Pakkausten lukeminen on erittäin hyödyllinen asia, sillä voit nukkua hetkessä Gelatiinin, ja se valmistautuu paljon helpommaksi. Kiinnitä myös huomiota tuotteen säilyvyyteen, koska vanha tuote pystyy pilaantumaan kaikkiin astiaan.

Miten kasvattaa gelatiinia? Kaikki riippuu siitä, mitä kokit. Jos pyrkimyksenne tarkoituksena on valmistaa sitten 1 ruokalusikallinen tavallinen gelatiinia, joka on asetettu syviin astioihin ja kaada lasillinen kylmä liemi. Sisältö Jätä neljäkymmentä turvotusta varten. Sen jälkeen lisää kaksi ja puoli kupillista liemiä seokseen ja laita pieni tulipalo. On välttämätöntä kompastua jatkuvasti, kunnes täysin liuennut gelatiini rakeet eivät kiehua. Sen jälkeen levyillä on lautasen ja antaa sen ujo.

Miten kasvattaa gelatiinia ruoanlaittoon hyytelöön, jonka lapset rakastavat niin paljon? Monet vanhemmat eivät yritä antaa lapsilleen tällaisia \u200b\u200bjälkiruokia, mutta se on turhaan. Gelatiinissa on paljon hyödyllisiä aineita, aminohappoja, vitamiineja, se parantaa veren hyytymistä. Se voi kuitenkin aiheuttaa allergioita, vasta-aiheisia suuria määriä sydän- ja verisuonitautien läsnä ollessa. Joten, otamme paketin gelatiini grammoja, kaada puoli kupillista nestettä (vesi, kompote, siirappi, mehu) ja jätä tunnin ajan. Sitten kaadetaan toinen ja puoli kupillista lämpimää nestettä ja

laitamme vesihauteen tai hitaasti tuleen. Sinun täytyy kokata kymmenen viisitoista minuuttia, sekoittaen jatkuvasti. Sen jälkeen voit kaataa muotteja muotteihin ja antaa jäähtyä 3-4 tuntia. Poista jälkiruoka levylle, sinun on alentava muotti kuumaan veteen (mutta niin että se ei pääse hyytelöön) minuutin ajan.

Miten kasvattaa gelatiinia kerma, joka on virheettömästi sopiva keksi kakkuja varten? Pakkaus gelatiini (15 g) Kaada lasi kermaa ja jätä kaksi tuntia. Sen jälkeen sisältö lämpenee vesihauteessa, sekoittaen jatkuvasti, kunnes pelletit ovat täysin liuennut. Vaikka seos on hämmentynyt, kaksi enemmän lasillista kermaa kolmella sokerilla ja vaniljalla. Kaatimme jäähdytystä, mutta ei karkaistua gelatiinia, aseta kakkuja ja poistamme jääkaapin. Kakku on valmis kolmen tunnin kuluttua.

Monet hostesses ovat kiinnostuneita siitä, miten kasvattaa instant gelatiinia. Tilanne on paljon helpompaa. Täytä neste, jotta rakeet liuotetaan kokonaan, jätämme viisitoista minuuttia. Sitten lämmitä vähän ja kaada kokonaismassaan. Pleasant ruokahalu!

Gelatiinilla on monia ruoanlaittoon sovelluksia. Sen avulla voit saada kauniin hyytelön, erinomaisen kylmän ja jopa herkullisen kerman kakkuun. Mutta monet ovat törmänneet tilanteeseen, kun hyytelö jostain syystä ei toiminut. Kyse on tekniikan rikkomisesta. ota huomioon, että Gelatiinin on jalostettava oikein.

Lue etiketti. Jos säilyvyysaika on vanhentunut, se ei välttämättä toimi mitään. On mahdollista, että ostit instant gelatiinin. Hän valmistautuu helpommaksi. Täytä se nesteellä ja jätä 15 minuuttia. Sitten sinun täytyy lämmetä ja lisätä muun massan.

Lämpötila

Kun erota gelatiinin vedellä, varmista, että sen lämpötila ei ole yli 20 astetta. Muussa tapauksessa se ei liukene ja myöhemmin ei jäädytä.

On tärkeää pitää gelatiini kylmässä nesteessä noin puoli tuntia, jotta hän lakaisee sen ja sitten paljastaa sen lämpökäsittelyyn. Suhteet vastaavat yhden ruokalusikallisen gelatiinin suhdetta lasilla nestettä.

Tämän jälkeen kaada 2 koko lasillista nestettä ja vielä puolet.

Sekoita jatkuvasti hidasta lämpöä ja seuraa rakeita täysin liuennut.

Jälkiruoka

Hedelmä hyytelö Tämä on herkullinen ja hyödyllinen herkku. Tämä on luonnollinen tuote, joka sisältää vitamiineja ja aminohappoja.

Kuinka kokata:

1. Valmistella hyytelö jälkiruoka, täytä gelatiinilasi vettä ja jätä 60 minuuttia.
2. Tuloksena olevan liuoksen jälkeen lisää haluttu täyteaine 300-350 ml: ssa. Se voi olla mehua tai jotain muuta riippuen reseptistäsi. Sitten hidas tulipalo herättää perusteellisesti noin kaksikymmentä minuuttia täydelliseen liukenemiseen. Älä taivuta ennen kiehua, muuten osoittautuu mauton. Jelly hankkii jäykkyyden ja epämiellyttävän hajun.
3. Valmis massa Voit täyttää muotit saadaksesi mielenkiintoisen muodon. Anna jäähtyä noin 200 minuuttia, kunnes se jäätyy. Voit laittaa jääkaappi.
4. Poista valmiin hyytelön varovasti, on temppu. Aseta muotit kuumaan veteen minuutin ajan. Kokeile niin, että vesi ei pääse sisään.