Liharullat ovat ruokalaji, joka keksittiin kauan sitten. Se on lihaviipale täyte, kuten juustoa, sieniä, vihanneksia, yrttejä, muuta lihaa tai munia. Usein rulla kiinnitetään hammastikulla, metallivartaalla tai langalla, joskus sidottu köydellä. Tämä on tärkeää sen varmistamiseksi, että tuote ei hajoa leivontaprosessin aikana.

Rullaa pidetään Länsi-Euroopan, pääasiassa germaanisena ruokana, vaikka sen historiallinen kotimaa on Rooman valtakunta. Kypsennysprosessi oli mutkaton. Aihio paistettiin voissa tai kasviöljyssä ja haudutettiin sitten, yleensä liemessä tai viinissä, reseptistä riippuen. Ennen tarjoilua köydet ja vartaat poistettiin ja itse rulla leikattiin annoksiksi, ne kaadettiin lihakastikkeella, joka sopii astian erityiseen koostumukseen. Joskus sämpylät paistettiin uunissa omassa mehussaan.

Se on kiinnostavaa! Tämän ruokalajin nimi tulee ranskankielisestä sanasta, joka käännetään venäjäksi tarkoittaa "roll up".

Muuten, tänään rullia ei aina tehdä täytteellä. Lihaherkkuihin kuuluvat rullat, jotka on valmistettu koko lihapalasta, ei välttämättä jauhetusta. Se on yleensä peitattu ja päällä mausteilla, jotta se olisi täyteläisempi ja maukkaampi. Voit käyttää kaikenlaista lihaa sekä kalaa ja äyriäisiä. Täyte riippuu yksinomaan kokin mielikuvituksesta. On huomionarvoista, että zrazy on yksi lihamurekeista.

Tällä sivulla olemme valmistaneet suuren määrän yksinkertaisia \u200b\u200bvaiheittaisia \u200b\u200breseptejä valokuvilla. Visuaaliset kuvat auttavat sinua keittämään lihamureketta lihasta, jolla on erilaisia \u200b\u200btäytteitä, sekä epätyypillisemmistä ainesosista, esimerkiksi vatsasta, kyljestä, kaula-alueesta, vähärasvaisen tai runsaasti kaloreita sisältävän astian valmistamiseen. Sinun tarvitsee vain valita sopiva resepti ja noudattaa sitä, esimerkiksi paistamalla rulla mikroaaltouunissa kalvossa, kiehuva kattilassa tai yksinkertaisesti ruoanlaitto hitaassa liesi. Tältä sivulta löydät myös hyödyllisiä suosituksia ja salaisuuksia rullan valmistamisesta, opit sitomaan sen oikein.

Onnea kulinaarisissa kokeissasi!

Reseptit, joissa on kuvia liharullien ruoasta

• Kananrulla luumuilla
• Porsaanrullat täytteellä
• Kananmaksa-pannukakut
• Kananrulla
• Khanum multikeittimessä

Ruoanlaiton historia ja salaisuudet

Opit ruoanlaiton historian ja salaisuudet lukemalla alla olevat tiedot. Kaikki eivät tiedä, että lihamurekkeet ovat antiikin Roomasta peräisin oleva ruokalaji. Jopa silloin ruoka tunnettiin ja rakastettiin. Tämän todistavat tutkijoiden ja arkeologien löytämät löydöt. He onnistuivat löytämään vanhan keittokirjan, joka kirjoitettiin 500-luvulla eKr. Sieltä tutkijat löysivät astian, joka on melkein identtinen modernin lihamureketta kanssa. Ero on siinä, että antiikin Rooman aikakaudella ruoka tunnettiin nimellä "apicius".

Keskiajalla ruoka otti merkittävän paikan kuninkaallisella pöydällä. Myöhemmin ruoka levisi kaikkialle Eurooppaan, etenkin sen länsiosaan. Se alkoi johtua saksalaisesta keittiöstä, koska siellä kokit alkoivat kokata paitsi liharullia myös todellisia mestariteoksia. Kulinaaristen keksintöjen mestarit keksivät uusia muotoja ja täytteitä, päättivät käyttää jauhelihaa viipaleiden sijaan.

Rullan tekeminen kotona on joitain salaisuuksia. On suositeltavaa noudattaa niitä, kuten resepti. Jotkut yksinkertaiset ohjeet auttavat sinua luomaan uskomattoman suussa sulavan aterian. Joten salaisuudet kiehuvat tähän:

1. Pääsääntö on laadukkaiden tuotteiden valinta. Niiden ei pitäisi olla vain tuoreita (mikä on sanomattakin selvää), mutta myös korkealaatuisia. Herkullisimmat ovat maatilan liharullat, joissa on kotitekoisia vihanneksia tai hedelmiä, muita luotettavien valmistajien ainesosia.
2. Lihan oikea valinta on myös tärkeää. Jäähdytettyjen eikä pakastettujen ruokien tulisi olla suositeltavia. Jos noudatat tätä yksinkertaista suositusta, ruoka osoittautuu yllättävän mehukkaaksi ja suussa sulavaksi. Kiinnitä huomiota myös lihan ulkonäköön. Kaiken lihan tulee olla vaaleaa, ja viininpunaiset ja ruskeat sävyt osoittavat, että eläimet olivat vanhoja tai jopa sairaita ennen teurastusta. Rasvan tulee olla valkoista, ei keltaista tai ruskeaa.
3. Etusijalle olisi asetettava kana, vasikanliha, sianliha ja niiden yhdistelmät. Juuri tämän tyyppisestä lihasta saadaan herkullisin rulla.
4. Rullan mehukkuuden lisäämiseksi voit tehdä sen jauhelihasta lisäämällä koostumukseen raastettuja porkkanoita, kuutioituja omenoita tai päärynöitä. Viimeinen ainesosa lisää myös hämmästyttävän maun.
5. Jos teet yhtäkkiä lihamureketta reseptin mukaan, johon kuuluu jauhelihan valmistus, ja jälkimmäinen osoittautui nestemäiseksi, tämä on helppo korjata. Tämä tehdään lisäämällä jauhelihaan pieni määrä leivänmuruja tai maissihiutaleita.
6. Chilikastike auttaa huolehtimaan mausteisesta mausta, joka tuo täydellisesti sekä jauheliharullan että kokonaisen lihan maun. Mielenkiintoinen kastike on hapanimelä kastike (se lisää ripaus aasialaista ruokaa) ja jopa yksinkertainen ja tuttu ketsuppi.
7. Muista, että tärkein vaikeus on telan kokoaminen. Valmiiden astioiden laatu, maku ja tehokkuus riippuvat tämän prosessin oikeellisuudesta. Käytä rullan käärimistä onnistuneesti muovikelmulla tai paperilautasliinalla ja lautasella, johon on ripoteltu joko jauhoja tai leivänmuruja.

Jos hemmottelet itseäsi ja rakkaitasi herkullisilla liharullilla, muista löytää juuri sinulle sopivin resepti. Ja myös ymmärrät kuinka valmistaa oikein, jotta ruokalaji onnistuu aina.

Tyypit liharullia

Liharullatyypit ovat hienonnettuja ja kokonaisia \u200b\u200btäytteellä tai ilman. Katsotaanpa tarkemmin, mitä näiden käsitteiden takana on. Joten kypsennysperiaatteesta ja astian teknologisesta kartasta riippuen liharullat ovat:

Voit luokitella rullat ja käytettyjen täytteiden mukaan. Niitä on uskomattoman paljon, joten jokainen emäntä noutaa helposti hänelle sopivan. Joten on olemassa niin suosittuja muunnelmia:

1. Muut lihalajit. Tämä rulla osoittautuu "rikkaaksi", ravitsevaksi ja erittäin ruokahaluttavaksi. Voit käyttää kanaa, sianlihaa, naudanlihaa, kaneja, kalkkunaa ja muita lintuja täytteenä. Muut eläimenosat (sydän, maksa, keuhkot, munuaiset, napat tai kammiot, kieli, sardi) ovat myös sopivia, vaikka tällainen ruokalaji saadaan harrastajille. Ylimääräinen maku yhdistetään savustettuun tai suolattuun lihaan, makkaroihin (makkara, kinkku, viinit, makkarat, makkarat, pekoni). Valinta on valtava.
2. Vilja, pasta ja perunat. Viljoista kannattaa tarkastella tarkemmin tattaripuuroa, riisiä, ohraa ja hirssijyviä. Näiden vaihtoehtojen avulla voit luoda herkullisen rullan. Joskus mannasuurimot sisältyvät myös rullan täytteeseen. Paistetut tai keitetyt perunat sekä perunamuusit ovat ihanteellinen vaihtoehto sekä rullan ulkopinnalle (jolloin voit muodostaa ruokahalua kuoren) että sisemmälle (pehmeälle ja mehukkaalle) kerrokselle. Voit jopa tehdä eräänlaisen taikinan perunoista, joissa on muna, peittäen sen koko lihapalan, saat eräänlaisen piirakan tai ei-standardin mukaisen leivän. Mutta pidä mielessä, että tätä tuskin voidaan kutsua ruokavalioksi, koska kaloripitoisuus on korkea. Pasta, spagetti ja nuudelit ovat mielenkiintoinen lisäys, jonka avulla voit huolehtia aterian kylläisyydestä. Saat ruokalajin italialaiseen tyyliin.
3. Vihannekset. Tämä on yksi perinteisistä täytteistä. Lähes kaikki vihannekset sopivat: tomaatit, munakoisot, kesäkurpitsa, kurpitsa, paprikat, pinaatti, kurkku, kaali (valkoinen, parsakaali, kukkakaali), porkkanat, punajuuret. Joskus niitä täydennetään sipulilla, valkosipulilla, kuumilla chilipippureilla, yrtteillä (tilli, persilja, basilika, korianteri).
4. Hedelmät ja kuivatut hedelmät. Itsenäisenä ainesosana voit käyttää luumuja, kuivattuja aprikooseja, omenoita, avokadoa, sitruunaa, luumuja, rusinoita. Jos käytetään muun tyyppisiä hedelmiä ja marjoja, niin vain lisäkomponenteina, koska saadaan epätyypillinen makean ja suolaisen yhdistelmä, joka ei ole kaikkien makuun.
5. Meijeri. Yleensä he käyttävät kermaa, smetanaa, juustoa, raejuustoa (sekoitettuna kananmunien ja yrttien kanssa). Raejuuston lisäksi muut ainesosat ovat apuaineita ja niitä käytetään maun parantamiseen. Mozzarella, parmesaani, gaudi ja kaikki kovat lajikkeet sopivat juustoihin.
6. Sienet. Tämä on klassinen täyte, josta monet ihmiset pitävät. Voit käyttää ehdottomasti mitä tahansa syötäviä sieniä, esimerkiksi samppanjaa, osterisieniä, kantarellia, purasieniä, maitosieniä, purppuraa, haapa-sieniä ja useita muita herkullisia sieniä, jotka tekevät rullasta maun vieläkin paremmaksi.
7. Oliivit ja oliivit. Usein käytetty kuoppainen. Oliivit ja oliivit voivat olla erillinen lisäys tai niissä voi olla täytettä, kuten sitruunaviipaleita, sardellia, katkarapuja, kapriksia.
8. Kala ja äyriäiset. Jälkimmäisiä lisätään usein, erityisesti katkarapuja, kalmaria, sardellia, simpukoita. Kalaa ei kuitenkaan käytetä kovin usein, koska yhdistelmä on melko epätyypillinen. Mutta niille, jotka rakastavat kulinaarisia kokeiluja, voit kokeilla.
9. Munat. Useimmiten he käyttävät kanaa ja viiriäisiä. Kokonaisia \u200b\u200bmunia käytetään yksinään: kun rulla leikataan, se osoittautuu tehokkaaksi. Jauhettaessa munat sekoitetaan muihin ainesosiin, mukaan lukien yrtit, kerma, sienet, vihannekset. Osoittautuu ruokahalua täyte. Voit jopa tehdä munakas ja kääri sen lihaan. On käynyt ilmi, että "hussar" -ruoka.
10. Taikina ja leivonnaiset. Lihan ja taikinan yhdistelmä osoittautuu mielenkiintoiseksi. Jälkimmäinen voi olla mitä tahansa: hiiva, happamaton, hiekkainen, hiutaleinen. Ero tavallisista leivonnaisista on, että liha on ulkona ja taikina sisällä. Se osoittautuu erittäin ruokahaluttavaksi ja tyydyttäväksi.
11. Muut tuotteet. Kaikki riippuu mielikuvituksestasi. Kokeneet kotiäidit täydentävät ruokaa gelatiinipohjaisilla astioilla juutalaisella tavalla, käyttävät lavashia azerbaidžanilaisessa muodossa tai valmistavat rullan, jossa on paljon ainesosia, kuten amerikkalaisessa keittiössä.
12. Sekoitettu täyte. Sitä käytetään useimmiten. Yhdistelmät voivat olla mitä tahansa ja riippuvat yksinomaan kokin mielikuvituksesta. Suosituimpia ovat luumut ja kuivatut aprikoosit, juusto ja samppanjat, kermalla kuivatut luumut, ananas ja oliivit, oliivit ja tomaatit, vihreät ja kananmuna. Joskus astia tehdään hilseileväksi tai käytetään useita kerroksia, jotta se olisi mahdollisimman maukasta.

Voit kokeilla ja valita sinulle parhaiten sopivan täytteen.

Muista, että voit muuttaa paitsi ruoan sisäpuolta myös ulkopintaa. Täyte voidaan kääriä pekoni- tai kinkkuviipaleiksi, keitettyyn tai savustettuun kanaan, naudan- tai sianlihan viipaleiksi, jauhettuun tai jauhettuun lihaan.

Kotitekoiset menetelmät

Kotiruokamenetelmiä edustaa valtava valikoima. Liharullat voivat olla:

1. Paista uunissa ja monikeittimessä yksin tai pullossa, pussissa, hihassa.
2. Höyry - kaksinkertaisessa kattilassa, vaipanliesi, hidasliesi, vaipanliesi. Tällaiset rullat ovat kuin päiväkodissa ja sopivat lapsille.
3. Paista paistinpannulla liedellä, ilmankuivaimessa, grillissä, tulessa hiilen päällä.
4. Kypsennä autoklaavissa, tavallisessa kattilassa liedellä, mikro-uunissa.
5. Hauduta hitaassa liedessä, uunissa, liedellä.
6. Savu kuumalla tai kylmällä tupakoinnilla. Kodin savustamo on hieno.

Nykyään on olemassa monia erilaisia \u200b\u200breseptejä ruokahalun valmistamiseen kotona. Olemme keränneet taulukosta mielenkiintoisimmat reseptit, ja tältä sivulta löydät vaiheittaiset reseptit valokuvilla.

Ruoan nimi	Ruoanlaitto-ominaisuudet
Kanarullat juustotäytteellä	Ruokalaji valmistetaan broilerifileellä, suolalla, pippurilla, valkosipulilla, persiljalla, kanalle sopivilla mausteilla, kasviöljyllä ja Philadelphia-juustolla, joka on herkullinen täyte. Voit tarjoilla uunissa paistettuja valmiita sämpylöitä tuoreiden vihannesten ja yrttien kera.
Ankan terriini kinkulla	Tämä ruokalaji on itse asiassa risti rullan, vuoka ja pasteen välillä, mutta mikä tärkeintä, se osoittautuu uskomattoman maukkaaksi. Se perustuu ankanlihaan, kinkkuun, pekoninauhoihin, pistaasipähkinöihin ja mausteisiin. Epätavallisen koostumuksen avulla voit valmistaa runsasta terriiniä ja yllättää rakkaasi sillä.
Kanarulla täytetty kuivatulla sipulilla	Ylimääräinen ruokalaji osoittautuu erittäin tehokkaaksi. Se tarjoillaan viipaleina. Rullan sisäpuoli on melkein valkoinen - kananrinta majoneesilla, ja sen keskellä on vihertävän keltainen koriste kuivattuja sipuleita. Päälle rulla kääritään pekoniviipaleiksi. Ruokalajia täydentävät erilaiset mausteet, joista merkittävä paikka annetaan jauhetulle paprikalle, mikä antaa ruokalle mielenkiintoisen maun.
Kanarullat mozzarellalla ja paprikalla	Hämmästyttävä ruokalaji voidaan katsoa Välimeren keittiön herkkuiksi. Täyte on mielenkiintoinen yhdistelmä paprikaa ja mozzarellaa, mausteita ja suolaa lisätään makuun. Täyte kääritään kananpaloihin ja kääritään ohuiksi pekoni-viipaleiksi. Ennen tarjoilua koristele yrtteillä ja lisää kastike.
Ukrainan kiduttajat	Krucheniki ovat eräänlaisia \u200b\u200bliharullia. Ne valmistetaan sianlihasta, sipulista, sienistä, mozzarellajuustosta ja mausteista. Kohokohta on kastike, joka varmasti täydentää ruokaa, yleensä kaatamalla päälle. Kastike valmistetaan kuivatuista sienisienistä (ne ovat aromaattisempia kuin tuoreet), jauhoista, smetanasta ja voista. Valmiiden ruokien maku on hämmästyttävä.
Lihamureke täytetty juustolla	Ruokalajin perustana on jauhettu kalkkunanliha, ja lisäys on mozzarellajuustoa, parmesaania, ricottaa ja kananmunia. Mausteita lisätään poikkeuksetta, provencelaiset yrtit ja musta jauhettu pippuri ovat erinomaisia. Tämä rulla tarjoillaan mintunlehdillä.
Sianrullat sienitäytteellä	Tällaisten sämpylöiden ulompi osa on sianlihaa, ja täyte on yhdistelmä sieniä, sipulia, maitoa, kovaa juustoa, timjamia ja muita mausteita. Maku on yllättävää, ja vihannesten lisuke on muuttumaton lisäys.
Siannahkarulla (nahat)	Telan päällä on sianliha pekonilla, johon käärimme porkkanan, valkosipulin ja mausteiden täytteen. Ensi silmäyksellä ruoka on hyvin yksinkertainen, mutta se yllättää miellyttävästi maullaan. Punakaali-salaatti on mielenkiintoinen lisäys.
Uunissa paistettu porsaanrulla	Ruoka on mehukas ja aromaattinen. Se voi olla sekä alkupala että täydellinen pääruoka. Pohja on porsaankyljyksiä, ja täytteenä käytetään sienien, porkkanoiden ja sipulien seosta. Voidaan lisätä rullalle kovaa juustoa (raastettua) ja kermaa. Osoittautuu - nuolet sormiasi. Jotta annos olisi tehokas, aseta paloiksi leikattu ruoka salaatinlehdille ja päällystä kirsikkatomaateilla.
Klassinen rulla munalla	Tämä on yksi perinteisistä saksalaisista ruoista, jotka paistetaan uunissa tai uunissa. Tämä herkullinen alkupala täydentää täydellisesti juhlapöytää sen houkuttelevan ulkonäön ja hämmästyttävän maun vuoksi. Maustettu sianliha ja naudanliha täytetään kokonaisilla keitetyillä kananmunilla. Ruoka paistetaan foliossa uunissa. Ja ennen tarjoilua, leikkaa paloiksi niin, että täyte näkyy.
Rullaa kuivattujen karpaloiden kanssa	Lihakomponentti on sianlihaa. Täyte on kuivattua karpaloa, jonka makua täydentävät jauhettu mustapippuri, rosmariini, korianteri ja timjami. Tuloksena on uskomattoman herkkä ja mielenkiintoinen ruokalaji, jossa makea, hapan ja suolainen ovat kietoutuneet toisiinsa. Tällainen ruokalaji voi koristaa uudenvuoden tai joulupöydän tai voit hemmotella sitä rakkaillesi arkipäivisin.
Juhlava sianlihapulla pähkinöillä ja luumuilla	Tämä on kaunis ja maukas ruokalaji, joka on perinteisesti valmistettu lomille. Perustana on sianliha, johon käärimme täyte luumut, sipulit, omenat, saksanpähkinät. Täyte maustetaan suosikkimausteillasi, mikä parantaa astian makua. Kun tarjoilet, aseta rulla salaatin päälle ja koristele karpaloilla, puolukoilla tai viburnumilla.
Sianlihaa	Tämä rulla on tyypillinen esimerkki koko lihapalasta valmistetusta ateriasta. Porsaanvarren lisäksi ei ole muita ainesosia. Poikkeuksia ovat valkosipuli, suola, laakerinlehdet ja suosikkimausteet, jotka parantavat astian makua.
Karlovy Vary -rulla	Tämä on tšekkiläinen ruokalaji, joka on valmistettu naudan sisäfileestä, pekonista (joskus korvattu pekonilla), kinkusta, suolakurkkua ja kananmunia. Mausteita ja suolaa lisätään myös. Tämä ruokalaji osoittautuu "rikkaaksi" lukuisien liha-ainesosien vuoksi, sen maku on hämmästyttävä.
Mausteinen rulla hitaassa liedessä	Se on valmistettu sianlihan vatsakalvosta, täytteenä selleri varret ja juuret, yrtit sekoitettu mausteisiin. Pohja on koko lihapala, ja kaikki muut ainesosat toimivat apuna ja tuntuvat vain vähän. Herkullinen ja mielenkiintoinen.
Rullaa sipulikuorilla	Pohja on valittu sianliha, täyte on nuoria porkkanoita, joissa on mausteita ja yrttejä, ja sipulikuoret ovat päällä. On välttämätöntä valmistaa resepti reseptin mukaan, jotta sitä ei voida erehtyä. Ruoalla on upea ulkonäkö ja mielenkiintoinen maku.
Rullatut kurpitsaa	Valmista ruokalaji ohuiksi viipaloituja sianlihaviipaleita. Ne rullataan putkiin (rullina) ja aloitetaan luumuilla, kurkkuilla, valkosipulilla ja porkkanoilla. Osoittautuu kaunis astia, jolla on kirkas maku. Ennen tarjoilua ateria täydennetään yleensä tuoreilla yrtteillä, esimerkiksi persiljalla tai tillillä.
Naudanrulla luumuilla	Se valmistetaan naudanlihasta ja sardista, alkaen luumuista, joihin on sekoitettu basilikaa ja vaaleanpippuria. Joskus ruokalajia täydennetään teriyaki-kastikkeella, mutta useammin se tarjoillaan ripotellen granaattiomenan siemenillä. Tuloksena on mielenkiintoinen sekoitus lihaisia, hapan ja makeita makuja. Erittäin epätavallinen ja juhlava.

Liharullat eivät ole vain erittäin maukkaita, vaan myös kaunis ruokalaji. Ruokalajia voidaan turvallisesti kutsua minkä tahansa pöydän, erityisesti juhlavan, koristeeksi. Ruoan herkkä maku tekee rullasta maukkaan myös vaativimmille herkkusuille. Muista, että voit valmistaa liharullia ja luoda niille täytteen mistä tahansa haluamastasi tuotteesta. Älä pelkää kokeilla, ja jos haluat todistettuja ruoanlaittomenetelmiä, kiinnitä huomiota tällä sivulla oleviin resepteihin. Kypsennysprosessi on yksinkertainen, mutta työläs, rullan valmistelu kestää keskimäärin noin puolitoista - kaksi tuntia, mutta et tule katumaan käytettyä aikaa, kun laitat valmiin tuoksuvan astian pöydälle. Onnea!

Moderni lihamureke on keksintö eurooppalaisesta keittiöstä, jolla on ranskalaiset juuret.

Vaikka liha-viipale, johon täyte on kääritty, mainitaan paljon aikaisemmin, antiikin Rooman ruoanlaitto-resepteissä. Ruokalajista on tullut niin suosittu, että se on juurtunut monien kotiäidien keittiöihin.

Se valmistetaan arkisin aamiaiseksi, illalliseksi, lounaaksi tai tarjoillaan vieraiden juhlapöydässä. Rullat valmistetaan sekä jauhetusta lihasta että kokonaisesta palasta. Miksi käyttää kalkkunaa, sianlihaa, kanaa, naudanlihaa. He valmistavat erikokoisia ja -kokoisia tuotteita pienistä pannulla paistetuista sämpylöistä uunissa paistettuihin suuriin "tiileihin". Täytteessä käytetään mitä tahansa tuotteita - kovia munia, sieniä, juustoa, yrttejä, keitettyjä porkkanoita, pastaa.

Lihamureke - ruoanvalmistus

Rulla on melko helppo valmistaa. Jos liha on valmistettu yhdestä kappaleesta, siivu tai kerros lihaa lyödään pois keittiövasaralla, hierotaan suolalla ja mausteilla ja rullataan makkaraksi. Muodon kiinnittämiseksi rulla kääritään langoilla ja paistetaan sitten.

Hienonnettu liha valmistetaan samalla tavalla kuin leivonnaiset - sekoitetaan liotetun rullan tai valkoisen leivän kanssa, lisää sipulia, raakoja munia, suolaa, pippuria. Vaivaa hyvin, aseta puolet jauhelihasta suorakulmion muodossa, jonka keskelle keitetyt munat sijoitetaan riviin. Peitä jauhetun lihan toinen puoli, sulje reunat muodostaen rullan. Jotta se ei räjähtäisi paistamisen aikana ja höyry voi vapautua vapaasti, tehdään useita lävistyksiä ylhäältä haarukalla tai veitsellä.

Resepti 1: Jauheliha

Jauhetusta lihasta voit tehdä paitsi lihapullia tai kyljyksiä myös niin herkullisen ja alkuperäisen rullan munalla. Jos keität munat etukäteen ja kierrät lihan jauhelihaksi, voit kypsentää sen nopeasti illalliseksi. Lapset pitävät tästä rullasta erityisesti.

Ainekset: 1 kg jauhelihaa (mieluiten sianlihaa ja naudanlihaa), 2 viipaletta valkoista leipää, 4 kovaa keitettyä munaa, 2 sipulia, 150 g juustoa, suolaa, yrttejä, mustapippuria.

Keittomenetelmä

Liota leipää veteen tai maitoon, purista. Raasta tai pilko sipuli hienoksi. Sekoita kaikki jauhelihaan, lisää suolaa ja pippuria ja vaivaa paitsi perusteellisesti myös lyödä muutaman minuutin ajan, jotta lihakuidut tarttuisivat hyvin toisiinsa. Jauheliha on nostettava ja lyönyt takaisin kulhoon pienellä vaivalla.

Aseta folio leivinpaperiarkille, laita siihen kaikki jauheliha suorakulmion muodossa. Ripottele pinta raastetulla juustolla ja hienonnetuilla yrtteillä ja munita jauhetun lihan keskelle peräkkäin. Nosta folion reunat, muodosta rulla ja tiivistä kaikki halkeamat.

Kääri rulla kokonaan folioon, kaada vähän vettä leivinpaperiin ja paista viisikymmentä minuuttia (200C). Avaa sitten folio ja paista telaa vielä viisitoista minuuttia, kunnes kuori ilmestyy.

Resepti 2: Lihamureke lavashissa

Toinen muunnelma lavashin teemasta. Tällä kertaa lihamureketta. Niin yksinkertainen ruokalaji, että jopa aloittelevat kokit voivat valmistaa sen. Se osoittautuu mielettömän herkulliseksi.

Ainekset: 800 g jauhelihaa, 4 pitaleipää, 200 g juustoa (kovaa tai puolikovaa), sipuli, 1 muna, suola, pippuri, suolakurkkua (hunajahirvi) - 300 g, kasviöljyä paistamiseen, tuoretta persiljaa, tilliä.

Keittomenetelmä

Paista hienonnettu sipuli. Kun sipuli muuttuu kultaiseksi, lisää jauheliha, suola ja pippuri ja paista kunnes se on pehmeä. Lisää sienet hieman jäähdytettyyn massaan. Parempia hunajasieniä, ne ovat pieniä, sinun ei tarvitse edes leikata niitä. Sienien sijaan voit laittaa oliiveja, suolakurkkua tai jopa tehdä ilman lisäaineita.

Levitä satunnaisesti ohuet juustoviipaleet pitaleivälle, ripottele yrtteihin ja laita jauheliha ei kovin paksusti, kääri rullaan. Täytä kaikki pitaleipä, laita ne muottiin ja harjaa lyötyllä raakamunalla. Paista viisitoista minuuttia (180 ° C). Leikkaa valmiit rullat palasiksi.

Resepti 3: Sianliha, munakas ja sienet

Tämä ei ole oikeastaan \u200b\u200brulla, pikemminkin rullaa, tk. pieni koko. Leikattu paloiksi ja asetettu vihreälle salaattikaadolle, ne muistuttavat hyvin metsän kantoja.

Ainekset: 0,5 kg sianlihaa (sisäfileetä, lihapullien lihaa), leivänmuruja, kasviöljyä. Munakas: 5 munaa, jauhoja, 1 sipuli, yrtit, suola, 150 g tuoreita sieniä, suola, pippuri.

Keittomenetelmä

Leikkaa liha viipaleiksi kuten kyljykset. Mausta suolalla, pippurilla, voita hyvin vasaralla.

Valmista munakas. Pilko sienet ja sipulit hienoksi ja paista kunnes ne ovat tumman kullanruskeita. Suola, viileä.

Vatkaa munat, lisää suola, lusikka tai kaksi jauhoa, hienonnetut yrtit ja jäähdytetyt sienet sipulilla. Sekoita ja paista munakas. Noin lihapalan koko. Niiden lukumäärän tulisi olla yhtä suuri kuin lihaviipaleiden määrä. Täällä sinun täytyy arvata.

Laita munakas viipaleelle lihaa, kääri rulla, kiinnitä hammastikkuilla, jotta se ei käänny ympäri. Upota leivänmuruun, upota munaan, paista suuressa määrässä voita, kunnes se on pehmeää. Tai paista kunnes rapeaksi liedellä, ja kunnes se on pehmeä, tuo uuni, paista 15 minuuttia (190 ° C), peitä folio, jotta se ei pala.

Poista hammastikku, leikkaa sämpylät kolmeen tai neljään osaan, laita salaatinlehtiä.

Resepti 4: Lihamureke taikinassa

Tämä ruokalaji näyttää piirakalta, mutta se ei ole piirakka, se on liharulla taikinassa. Mikä osoittautuu kauniiksi, maukkaaksi ja valmistaa melko nopeasti. Parempi ottaa valmis taikina.

Ainekset: 700 g jauhelihaa, 1 sipuli, 1 valkosipulinkynsi, 1 raaka muna (jauhelihalle), pieni nippu persiljaa, mustapippuria, 50 g voita, 2 tl. valheita. sinappi, suola, 3 kovaa keitettyä munaa (täytettä varten), 400-500g lehtitaikina.

Keittomenetelmä

Pilko valkosipuli, sipuli ja persilja hienoksi ja paista voissa. Viilentyä.

Vatkaa muna, kaada pieni osa rullan voitelemiseksi, lisää loput jauhelihaan. Laita paistettuja vihanneksia ja sinappia sinne. Pippuri, ripottele suolalla ja sekoita.

Kuori keitetyt munat ja leikkaa se kahtia.

Kauli taikina suorakulmion muodostamiseksi. Jos pakkauksessa on kaksi taikinanpalaa yhden suuren sijasta, tee kaksi pientä sämpylää. Laita puolet jauhetusta lihasta pienen suorakaiteen muodossa kerroksen keskelle. Aseta munien puolikkaat keskelle. Peitä loput jauhelihasta. Sinun pitäisi saada kaksi suorakulmiota: yksi iso - taikinasta ja sen keskellä, toinen pieni - jauhelihasta.

Leikkaa taikinasta valmistetun suorakulmion pitkiltä sivuilta kahden senttimetrin levyiset nauhat leikkaamalla ne reunasta telaan. Tämä on välttämätöntä, jotta tela olisi kätevä kääriä levittämällä päällekkäisiä nauhoja jauhelihan molemmille puolille. Voit koristella rulla taikinan tähteillä. Voitele se munalla ja paista 40 minuuttia (180C). Aseta leivinpelti esikuumennettuun uuniin.

Resepti 5: Peritoneaalinen lihamureke

Erinomainen vaihtoehto kaupassa ostetuille makkaroille. Täysin luonnollinen tuote ilman E-lisäaineita, aromiaineita ja muita kemikaaleja. Käsintehty, yksinomainen. On parempi keittää se illalla, jotta se makaa jääkaapissa yön yli.

Ainekset: 1,5 kg sianlihaa, suolaa, 2 tl. adjika, mausteet ja yrtit: mustapippuri, kuuma paprika, basilika, jauhettu paprika, ripaus kuivaa valkosipulia (tai makusi mukaan).

Keittomenetelmä

On tarpeen valita hyvä, mehevä pala vatsasta, vatsakalvo markkinoilla. Pese, kuivaa ja levitä runsaasti molemmin puolin yrttejä ja mausteita. Älä unohda lisätä suolaa. Jos mielikuvitus raivoaa tai sielu vaatii lisää herkkuja, kerrokselle voidaan laittaa juustoviipaleita, suolakurkkua, suolakurkkua, vihanneksia, mutta ilman niitä se on herkullista. Rullaa liha rullaksi ja kiinnitä. Jos on olemassa erityisiä laitteita, kuten silikonipidikkeitä, niin ne. Jos ei, kääri tavallisilla langoilla.

Laita rulla leivontaholkkiin, puhkaise se useaan paikkaan niin, että höyryä tulee ulos, ja lähetä se puolitoista kahteen tuntiin (kaikki riippuu lihapalan painosta) esikuumennettuun uuniin (200 ° C).

Anna rullan jäähtyä ja laita se jääkaappiin suoraan pussiin laajentumatta. Poista aamulla pussi ja langat ja leikkaa rulla ohuiksi viipaleiksi. Laita leivälle salaatinlehti, päälle - pala rullaa. Ja voit nauttia luonnollisesta lihaisesta mausta.

Lihamureke - hyödyllisiä vinkkejä kokeneilta kokeilta

Estä rullan hajoaminen leivonnan aikana laittamalla se leivinpaperille sauma alas.

- Jos rulla on valmistettu jauhelihasta, on parempi tehdä jauheliha omin käsin. Tee massa pehmeämmäksi ja homogeenisemmaksi kiertämällä lihaa kahdesti.

- On kätevää muodostaa rulla pyyhkeellä tai muovikelmulla. Joten se osoittautuu sileäksi ja siistiksi. Aseta jauhelihakerros pinnalle ja nosta kalvon tai pyyhkeen reunat keräämällä kaunis rulla.

- Liharulla tarjoillaan sekä kuumana että kylmänä.

- Viiriäismunia voidaan käyttää kananmunien sijaan, vain niiden määrää on lisättävä.

Muut reseptit lihalla

• Ranskalainen liha
• Liha hihassa
• Muhennos
• Liha pannulla
• Monikeittoliha
• Uunin liha
• Liha ruukuissa
• Peruna ja liha
• Liha vihannesten kanssa
• Liha kalvossa
• Täytetty liha
• Lihaa täytetty pippuri
• Haudutettua lihaa
• Riisi lihan kanssa
• Grillattu liha
• Liha smetanassa
• Lihamureke
• Chebureksit lihalla
• Belyashi lihan kanssa
• Tattari lihan kanssa
• Kokattu liha
• Liha juustolla
• Pasta lihan kanssa
• Liha luumuilla

Löydät vielä mielenkiintoisempia reseptejä Ruoanlaitto-osion pääsivulta

Lihamureketta voidaan valmistaa monia reseptejä, mutta on olemassa kolme perusreseptiä - koko lihapalasta, pienistä viipaleista, jauhelihasta. Tämä voi olla kuuma ruokalaji tai kylmä välipala. Herkullisen rullan valmistamisen perussääntö on, että lihan ja täytetuotteiden on oltava korkealaatuisia. Mehukas, herkkä ruokalaji tulee, jos käytät nuorten eläinten sisäfileetä. Vaikeus on kyvyssä rullata oikein, tämä liike vaatii tietyn taiton.

Jotkut sämpylät kypsyvät nopeasti, toisten valmistus kestää 2-3 päivää, mutta suussa sulava välipala on sen arvoinen. Jos sinulla on onni saada höyrytetty sianlihan vatsa, voit tehdä siitä hämmästyttävän astian.

Sianliha

Shutterstock

Sian vatsan rasva on ohut, lihakerroksella ja pehmeällä iholla - se sopii rullina.

Ota sisäfilee 15-20 cm leveä ja 0,6-0,8 m pitkä, hiero molemmin puolin suolalla ja pippurilla. Laita hienonnettu valkosipuli sardille, mausteet maun mukaan, kääri iho ylöspäin, sido langalla ja anna suolata 1-2 päivää.

Aseta sitten se leivinlevylle ja aseta uuniin 150 ° C: seen, paista 3–4 tuntia kaatamalla sulan rasvaa säännöllisesti rullan päälle. Ihon tulisi muuttua kullanruskeaksi. Jäähdytä ennen tarjoilua.

Sianliha viikunoilla kuuluisan kokin Thomas Kellerin reseptin mukaan. Katso video!

Jauheliharulla

Ruoanlaittoon voit ottaa leikkeleitä, tämä lisää maun hienostuneisuutta.

Kuinka kokata:

Pilko liha (900 g) käsin pieniksi paloiksi (1-2 cm), pippuria ja suolaa maun mukaan, mausta mausteilla. Riko 1 muna jauhelihaksi, laita 1 lusikka jauhoja tai tärkkelystä ja vaivaa hyvin.

Valmista porkkanan (1 kpl), juuston (100 g), valkosipulin täyte - raasta tuotteet ja sekoita tasaiseksi.

Ota leivinpaperia suurempi pala kalvoa, aseta jauheliha keskelle, litistä 1,5-2 cm paksulla kerroksella.

Aseta täyte päälle. Kierrä telaa märin käsin varovasti mahdollisimman tiukasti.

Kääri rulla kalvolla niin, että saat tiheän makkaran, lähetä se uuniin asettamalla lämpötila 180-200 ° C: seen 30-40 minuutiksi.

Tarjoile välipalana kuumana vihannesten kanssa tai kylmänä.

Juhlapöydälle sianlihan minirullat luumuilla ovat kelvollinen ruokalaji.

Shutterstock

On pakko:

700 g sianlihaa

100 g luumuja

100 g kovaa juustoa

60 g saksanpähkinää

mausta maun mukaan

leipä,

kasviöljy.

Kuinka kokata:

Vatkaa ohut kerros sianlihaa, suolaa.

Valmista täyte - pilko höyrytettyjä luumuja ja pähkinöitä, lisää siellä raastettua juustoa.

Leikkaa koko pala lihaa annoksina ohuiksi viipaleiksi, laita täyte niihin, kääri ja kiinnitä puuhammastikkeilla.

Ravista munat kulhoon, upota sämpylät niihin, rulla jauhetuissa leivänmuruissa ja paista kuumassa öljyssä, kunnes ne ovat pehmeitä.

Poista nastat ennen tarjoilua, leikkaa rullat ohuiksi.

Liharuokaa on aina kysyttävää. On epätodennäköistä, että kaikki perheenjäsenesi ovat kasvissyöjiä ja luopuvat täytetyistä sämpylöistä. Ne voidaan tarjoilla paitsi tavallisena, myös juhlallisena.

Istu hieman täytteen päällä, ja saat varmasti jotain omaperäistä, epätavallista. Voit myös käyttää vaihtoehtoja, jos pidät niistä.

Yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Liharullia valmistettaessa lihan valmistus on erittäin tärkeää. Sen lisäksi, että se on pestävä, kuivattava ja puhdistettava rasvasta, on myös leikattava ja lyötävä asianmukaisesti. Viipaleiden tulisi olla sellaisia, että rullattuna ne eivät avaudu liian suuren paksuuden vuoksi. Ja hammastikut eivät auta täällä! Seuraavaksi liha on lyötävä pois, mutta niin, ettei siinä ole reikiä keittiön vasaran jälkeen, muuten aromaattinen mehu virtaa täytteestä.

Kotitekoisia sianlihaa, suolakurkkua ja pekonia

Kokkausaika

kaloripitoisuus 100 grammaa kohden

Kuinka kokata:

Vinkki: se on erittäin maukasta, jos harjaat lihan rakeisella sinapilla.

Kananrullat munakas, sienet ja juusto

Tällaiseen ruokaan ei tarvita lisukkeita. Kun liha on jo täytetty tällaisella täytteellä, siitä tulee automaattisesti ravitsevaa ja rikasta. Se voidaan tarjoilla jopa täydellisenä ateriana.

Kuinka paljon aikaa on 1 tunti.

Mikä on kaloripitoisuus - 374 kaloria.

Kuinka kokata:

1. Pese kanafilee juoksevalla vedellä, katkaise siitä kaikki ylimääräinen.
2. Viipaloi liha pituussuunnassa saadaksesi lisää paloja.
3. Voita kutakin heistä ainakin vähän, koska näin alkupala on mehukkaampaa.
4. Suolaa sitten kanafilee, ripottele mustapippurilla, hiero mausteet.
5. Anna viipaleiden olla vähintään kymmenen minuuttia imeä mausteiden aromi ja maku.
6. Riko tänä aikana kolme munaa kulhoon, lisää niihin sipulia ja sekoita kaikki huolellisesti yhtenäisen koostumuksen saavuttamiseksi.
7. Huuhtele persilja, pilko hienoksi ja lisää muniin, sekoita.
8. Kaada öljyä paistinpannuun, kuumenna se ja paista ohuita munapannukakkuja.
9. Sekoita jäljellä oleva muna jauhojen kanssa, lisää keksejä ja seesaminsiemeniä läheiseen kulhoon.
10. Kuori sienet, leikkaa ohuiksi suikaleiksi.
11. Laita ne pannuun, jossa pannukakut paistettiin, ja paista puoliksi kypsyneinä.
12. Rulla pannukakut putkiksi ja leikkaa ne renkaiksi.
13. Raasta minkä tahansa kokoinen juusto.
14. Järjestä kanatortillat ja levitä munakas, sienet ja juusto niiden päälle.
15. Rullaa rullina, sido langoilla.
16. Rullaa ne sitten munien ja jauhojen seokseen, sitten keksejä ja seesaminsiemeniä.
17. Laita paistinpannu, jossa sieniä ja munakas paistettiin.
18. Paista ensin kullanruskeaksi ja sitten täysin kypsennetyksi neljänneksen tunnin ajan.

Vinkki: jogurtin sijaan voit lisätä maitoon pienen rasvaisen kefirin.

Yksinkertainen resepti sienillä

Hyvin usein uudenvuoden aikaan paistetaan suuria, mehukkaita, luumuilla ja pähkinöillä täytettyjä sämpylöitä. Tänään päätimme kokeilla samaa, vain korvata yksi ainesosa sienillä.

Kuinka paljon aikaa - 1 tunti ja 50 minuuttia.

Mikä on kaloripitoisuus - 192 kaloria.

Kuinka kokata:

1. Pese liha, poista siitä kaikki rasvat ja kalvot.
2. Leikkaa se samankokoisiksi kerroksiksi terävällä veitsellä.
3. Peitä folio, lyö vähän.
4. Mausta liha molemmin puolin mustapippurilla, ripottele suolalla.
5. Aseta kulhoon ja peitä, anna sen hautua noin 40 minuuttia.
6. Pese luumu perusteellisesti juoksevalla vedellä, laita kulhoon.
7. Kaada kiehuvaa vettä sen päälle ja jätä neljännes tunniksi.
8. Kun aika on kulunut, tyhjennä vesi ja kuivaa kuivatut hedelmät.
9. Jos heillä on luita, poista ne.
10. Leikkaa luumu ohuiksi suikaleiksi.
11. Kuori sienet, pilko nauhoiksi.
12. Kaada kolmasosa öljystä pannulle ja paista sienet miedoksi.
13. Sekoita luumut sienien kanssa ja anna täytteen jäähtyä hieman.
14. Levitä marinoituja lihapaloja työpinnalle, jaa valmistettu täyteaine niiden päälle.
15. Kääri kaikki lihapalat rullina ja aseta leivinpeltiin sauma puoli alaspäin. Lomakkeen pitäisi olla jo öljytty kasviöljyllä.
16. Liuota hunaja lämpimään veteen, kaada se rullien päälle ja laita ne uuniin puoleksi tunniksi 200 asteeseen.
17. Yhdistä majoneesi sinappiin ja rasvaa rullat saadulla massalla 30 minuutin kuluttua.
18. Palauta ne uuniin vielä neljännes tunniksi ja tarjoile sitten välittömästi.

Vinkki: yhdessä luumujen kanssa voit lisätä muita kuivattuja hedelmiä täytteeseen.

Keittäminen juustolla

Tätä reseptiä voidaan kutsua paitsi yksinkertaiseksi myös erittäin maukkaaksi. Teemme juustolla täytettyjä sianlihaa. Se on erittäin ruokahalua!

Kuinka paljon aikaa on 55 minuuttia.

Mikä on kaloripitoisuus - 273 kaloria.

Kuinka kokata:

1. Pese liha huolellisesti juoksevalla vedellä, leikkaa kerroksiksi.
2. Aseta sianliha leikkuulaudalle ja voita jokainen purema hyvin.
3. Sekoita majoneesi pienessä kulhossa sinapin kanssa, lisää murskauksen läpi kulkenut valkosipuli ja sekoita kaikki huolellisesti.
4. Ripottele sianlihaa suolalla ja mustapippurilla molemmin puolin.
5. Harjaa kaikki viipaleet toisella puolella valmistetulla suolaisella kastikkeella.
6. Leikkaa juusto pieniksi paloiksi, laita pala siankakkuja.
7. Kääri ne rullina, kiinnitä hammastikkuilla.
8. Kaada kasviöljyä paistinpannuun, lämmitä se ja laita rullat.
9. Paista ne kullanruskeaksi kaikilta puolilta.
10. Siirrä sitten kattilaan, lisää 1 cm vettä ja sulje kansi.
11. Poista uunista ja keitä 20 minuuttia.

Vinkki: Käytä mozzarellaa tai cheddaria, jotta juusto venyttää ruokahalua.

Epätavallinen resepti liharullille päivälliseksi

Aivan tapaus, jolloin resepti on epätyypillinen. Perusta on kalkkuna ja siinä tuoksuvat sienet ja makea, erittäin mehukas bulgarialainen pippuri. Kaikki tämä on kääritty siistiin sämpylöihin ja tarjoillaan suosikki lisukkeesi kanssa.

Kuinka paljon aikaa on 35 minuuttia.

Mikä on kaloripitoisuus - 224 kaloria.

Kuinka kokata:

1. Pese liha huolellisesti, leikkaa pieniksi paloiksi, lyö ne pois.
2. Ripottele viipaleet suolalla ja mustapippurilla maun mukaan, mutta aina molemmin puolin.
3. Kuori sienet, leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
4. Laita ne kuivaan paistinpannuun ja anna kosteuden haihtua.
5. Kun sienet ovat kuivuneet, lisää öljyä ja paista kullanruskeiksi.
6. Pese paprikat tänä aikana huolellisesti, kuori ja leikkaa kuutioiksi.
7. Mausta ne maun mukaan kaksi minuuttia ennen sienien valmistautumista.
8. Levitä lihapalat työpinnalle, jaa sienet ja paprikat niiden päälle.
9. Rullaa kaikki lihapalat rulliksi, sido ne langoilla, jotta ne eivät avaudu.
10. Laita voita kattilaan ja laita kaikki sämpylät.
11. Paista ne matalalla lämmöllä kullanruskeiksi.
12. Kaada vettä, sulje kansi ja hauduta kymmenen minuuttia.
13. Sen jälkeen voit heti tarjoilla liharuokaa pöydälle.

Vinkki: Jos haluat jotain erilaista, lisää hapan kerma ja mausteet kattilaan. Tuloksena on täysin uusi, mutta tuntematon ruokalaji.

Lihamureke täytetään uunissa

Tämä helppo vasikanrulla-resepti houkuttelee kaikkia. Liha ei ole rakenteeltaan yksinkertainen, joten marinointi kestää useita tunteja, mutta odotus on sen arvoista!

Kuinka paljon aikaa - 6 tuntia.

Mikä on kaloripitoisuus - 412 kaloria.

Kuinka kokata:

1. Pese vasikanliha huolellisesti juoksevan veden alla, poista kalvot ja rasva.
2. Viipaloi liha pituussuunnassa terävällä veitsellä halkaistaksesi sen kuin kirja. Tämä johtaa suureen suorakulmaiseen lihalevyyn.
3. Kuori valkosipuli, poista kuivat päät ja vie neilikka murskauksen läpi.
4. Huuhtele timjami, pilko hienoksi ja sekoita valkosipulin kanssa.
5. Lisää viinietikka ja yhdistä ainekset hyvin.
6. Voitele liha saadulla massalla, kiristä se kalvolla ja laita se jääkaappiin neljäksi tunniksi.
7. Kuori porkkanat, huuhtele ja aseta kattilaan.
8. Kaada tarpeeksi vettä peittämään juuret kokonaan.
9. Laita liesi päälle, sytytä tuli ja anna kiehua.
10. Keitä kunnes kypsennetään noin 20-30 minuuttia juurikasvien koosta riippuen.
11. Kasta munat kattilaan vedellä ja kiehauta ne liedellä.
12. Kypsennä tästä hetkestä neljännes tunti.
13. Kun porkkanat ovat valmiita, tyhjennä niistä vesi ja jäähdytä hedelmät, pilko paloiksi.
14. Tyhjennä vesi munista, jäähdytä ne, kuori ja leikkaa neljänneksiin.
15. Kuori sipuli, pese se ja leikkaa puolirenkaiksi.
16. Huuhtele pinaatti juoksevalla vedellä ja kuivaa se.
17. Poista marinoitu liha jääkaapista, kuivaa kuivilla lautasliinoilla ja lyö pois.
18. Päälle porkkanat, munat, sipulit ja pinaatti.
19. Rullaa kaikki tiukkaan telaan, kiinnitä se tarvittaessa kierteillä.
20. Aseta leivinastiaan ja laita uuniin 190 asteeseen.
21. Paista kymmenen minuuttia, lisää sitten liemi ja sulje kansi tai peitä tiiviisti kalvolla, jotta höyryä ei pääse ulos.
22. Keitä vielä tunti samassa lämpötilassa.

Vinkki: Jos et pidä pinaatista, voit korvata sen tillillä, mintulla, persiljalla tai muulla haluamallasi vihreällä.

Pidä sämpylät mehukkaina leikkaamalla liha jyvän yli, ei pituussuunnassa. Voit myös käyttää leipää tai paistaa rullat esipannulla ja lähettää ne vasta sitten uuniin.

Muista sijoittaa lihatuotteet sauma alaspäin, jotta ne eivät avaudu millään tavalla. Voit käyttää myös lankaa tai hammastikkuja samaan tarkoitukseen.

Liharullia rakastavat kaikki poikkeuksetta. On vain tärkeää valita oikea täyte, ja sitten kaikki vieraasi ovat varmasti tyytyväisiä ja tyytyväisiä!

Täytettyjen sämpylöiden resepti tuli meille ranskalaisesta keittiöstä, mutta kaikki eivät ole samaa mieltä. Jotkut lähteet väittävät, että tämän ruokalajin juuret ovat peräisin muinaisesta Roomasta. Rullat valmistetaan pieniksi, niitä kutsutaan myös sormiksi ja suuriksi, jotka sitten leikataan viipaleiksi astialle.

Kanaa, naudanlihaa, kalkkunaa, sianlihaa käytetään tähän kokonaisuutena suurina kerroksina tai pieninä paloina. Täyte voi myös muuttua: sienet, kinkku, juusto, pasta, yrtit, keitetyt vihannekset, suolakurkut ja kuivatut hedelmät.

Tämä ruokalaji paistetaan pannulla ja sitten joko paistetaan sähköuunissa kastikkeessa tai foliossa tai haudutetaan valuraudassa liedellä.

Tämä on yksi helpoimmista valmistettavista annoksista. He ottavat kokonaisen lihakerroksen, lyövät sen vasaralla, laittaa täytteen reunalle, kääritään makkaralla ja kääritään langalla, jotta se ei pääse irti.

Jos se on valmistettu jauhelihasta tai jauhetusta lihasta, puolet massasta asetetaan suorakulmioon tasaiselle, kuivalle pinnalle, täytetään ja peitetään jäljellä olevalla jauhelihalla, reunat peitetään ja muodostuu makkara.

Katsotaanpa mielenkiintoisimpia reseptejä liharullille täytteellä.

Kalkkunarullat sienillä ja paprikalla

Turkki on ruokavalion liha, joten ihmiset, jotka harrastavat urheilua tai katsovat ruokavaliotaan, pitävät sitä mieluummin. Siipikarjanliha itsessään on melko kuiva, mutta lisäämällä sieniin ja paprikaan täytteeseen voit kompensoida tämän puutteen.

Pese liha ja kuivaa se paperipyyhkeillä. Leikkaa kahtia fileriveitsellä saadaksesi kaksi samanlaista suorakaiteen muotoista fileetä.

Jotta liha ei repeydy leikkaamisen aikana, sinun on käytettävä hyvin teroitettua veistä. Laitamme pihvit ruokapussiin, jotta mehu ei roisku keittiöön, ja lyömme lihaa ahkerasti. Lisätään suolaa, murskataan mausteilla ja pinotaan.

Pesemme sienet ja pilkotaan ne viipaleiksi, laitetaan kuivaan paistinpannuun ja haihdutetaan kosteus, kaadetaan kasviöljy ja paistetaan.

Pese pippuri, leikkaa keskiosa ja siemenet, pilko kuutioiksi. Kun sienet ovat melkein valmiita, lisää pippuri ja paista vielä viisi minuuttia.

Jaamme täytteen tasaisesti lihakerrokseen, rullamme rullan hitaasti reunasta ja autamme jauhelihaa pysymään sormillamme. Kun se on kiedottu tiukasti, kiinnitämme sen tavallisella langalla. Valmistamme loput lihasta tämän periaatteen mukaisesti.

Laita voita paksuun pohjaan haudutettuun pannuun ja laita sitten rullat tiukasti. Paista miellyttävään väriin, lisää vähän kuumaa vettä, peitä ilmatiiviisti kannella ja hauduta kymmenen minuuttia.

Levitämme sen astiaan, annetaan sen jäähtyä ja katkaistaan \u200b\u200blangat hitaasti. Jäähdytämme puoli tuntia, ja vasta sen jälkeen leikkaamme.

Porsaan sämpylät marinoitua kurkkua ja pekonia

Tällä ruokalajilla on toinen nimi - lihansormet. Pienen koon ja suolaisen täytteen vuoksi ne ovat pehmeitä ja mehukkaita. Ne ovat herkullisia sekä kuumina, vain liedeltä, että jäähdytettyinä toisena päivänä. Nuudeleita tai perunamuusia voidaan käyttää lisukkeena.

Komponentit:

• Sianliha - 600 g;
• Marinoituja kurkkuja - 5 kpl .;
• Suola, mausteet - maun mukaan;
• Laardi tai pekoni - 200 g;
• Kasviöljy - 50 ml;
• Puhdistettu vesi - 1 lasi.

Valmistusaika: puolitoista tuntia.

Kaloripitoisuus: 550 Kcal / 100 g.

Leikattiin porsaan sisäfileet pieniksi kerroksiksi pesun jälkeen ja leikkaamalla kalvo rasvalla. Palojen tulee olla enintään 10 × 15 senttimetriä. Jos saat repeytyneitä reunoja, leikkaa, leikkaa.

Koristeita voidaan käyttää toisessa astiassa - kyljissä tai jauhelihassa. Me lyömme sen pois vasaralla, käärimällä se kalvoon. Voit kääriä useita aihioita kerrallaan. Suolaa ja ripottele mausteilla, taita kasaan liota hyvin.

Pilko suolakurkut pitkiksi paloiksi, sardi - pieniksi kuutioiksi. Laita sianleikkeeseen pala kurkkua ja muutama kuutio pekonia.

Kääritään se tiukasti, kääritään langalla tai pistetään vartailla ja laitetaan esilämmitettyyn pannuun kasviöljyllä.

Paista molemmin puolin viisi minuuttia. Täytä lasillisella kuumaa vettä, peitä se tiukalla kannella, hauduta, kunnes vesi haihtuu.

Kanarullat munakokkelilla, juustolla ja sienillä

Komponentit:

• Osterisienet - 250 g;
• Juusto - 200 g;
• Munat - 4 kpl .;
• Persilja - nippu;
• Luonnollinen jogurtti - 4 rkl. l.
• Kananrinta - 3 kpl .;
• Auringonkukkaöljy - 50 ml;
• Suola ja pippuri maun mukaan.
• Seesami - 2 rkl l.
• Leivänmuruja - 1 pakkaus;
• Jauhot - 4 rkl. l.

Valmistusaika: tunti.

Kaloripitoisuus: 370 Kcal / 100 g.

Leikkaa kanafilee suorakulmioiksi, lyö se pois vasaralla, kun olet asettanut sen pussiin. Suolaa, murskaa mausteilla ja jätä kymmeneksi minuutiksi.

Keskeytämme kolme munaa luonnollisella jogurtilla homogeeniseksi massaksi, lopuksi lisätään persiljaa. Kaada öljyä paistinpannuun ja paista ohuita munakasia. Sekoita jäljellä oleva muna jauhojen kanssa. Laita seesaminsiemeniä ja leivänmuruja pienelle tasaiselle levylle.

Pesemme sienet, ravistetaan vesi ja pilkotaan ne nauhoiksi. Paista kasviöljyssä, kunnes se on puoliksi keitetty. Rullaa munakas ja leikkaa nauhoiksi.

Aseta kyljykset kuivalle, puhtaalle pinnalle, levitä reunan ympärille pieni munakas, paistettuja sieniä ja raastettua juustoa. Kääritään hitaasti tiukka rulla, sidotaan se langalla, kastetaan se taikinaan, kuivaan seokseen ja paistetaan lämmitetyssä pannussa viisitoista minuuttia.

Liharullat täytteellä uunissa

Kokemattomat aloittelevat kotiäidit uskovat, että heillä ei ole varaa valmistaa paistettua lihamureketta. On kuitenkin syytä kokeilla sitä kerran, ja ymmärrys on, että se on täysin yksinkertainen. Mutta tällainen ruokalaji on juhlapöydän ylpeys ja riittävä korvike myymälässä ostetulle savustetulle lihalle.

Komponentit:

• Vasikan sisäfilee - 1 kg;
• Valkosipuli - 4 neilikkaa;
• Pinaatti on suuri nippu;
• Timjami - 1 tl;
• Mikä tahansa liemi - 350 ml;
• Munat - 3 kpl .;
• Viinietikka - 1 rkl l.
• Porkkanat - 3 kpl .;
• Sipulit - 2 kpl.

Valmistusaika: kuusi tuntia.

Kaloripitoisuus: 410 Kcal / 100 g.

Pese ja kuivaa nuori vasikanliha. Tee viilto 1 cm ennen päätä ja avaa, sitten vielä kaksi viilloa keskeltä reunoille. Sinun pitäisi saada pitkä ja ohut kerros.

Yhdistä jauhettu valkosipuli viinietikkaan ja timjamiin. Peitä puolivalmiit lihatuotteet tällä liuoksella ja anna marinoida neljä tuntia. Pese ja keitä porkkanat ja munat. Kuori sipuli ja pilko se puolirenkaiksi. Huuhtele pinaatti vedessä, levitä pyyhkeelle kuivumaan.

Kuivaa liha lautasliinoilla, levitä se tasaiselle, puhtaalle pinnalle ja lyö kulinaarisella vasaralla niin, että liha pysyy kokonaisena.

Yläosassa on satunnaisesti keitetyt porkkanaviipaleet, sipulin puolirenkaat, munan neljännekset ja pinaatti. Rullaa rulla varovasti, jotta täyte ei putoa. Kiinnitä reunat langalla.

Aseta uunin lämpötilan säädin arvoon 190 ° C. Aseta puolivalmiit astiat ja paista kymmenen minuuttia. Kaada liemi, peitä hermeettisesti kalvolla tai kannella ja hauduta tunnin ajan. Tarvittaessa liemi voidaan lisätä säännöllisesti.

Kuinka tehdä kalvolla täytettyjä liharullia

Yleensä tämä ruokalaji valmistetaan jauhetusta lihasta, mutta yksi muunnelmista on koko sianliha, joka on täytetty mausteisella täytteellä aurinkokuivattuja tomaatteja, valkosipulia ja pieni määrä jauhelihaa.

Komponentit:

• Valkosipuli - 1 pää;
• Sianliha - 1 kg;
• Leivänmuruja - 5 rkl l.
• Rosmariini - 1 tl;
• Puhdistettu vesi - 100 ml;
• Seesami - 2 rkl l.
• Aurinkokuivatut tomaatit - 200 g;
• Persilja - 1 tl;
• Suola, pippuri - maun mukaan;
• Oliiviöljy - 50 ml;
• Jauheliha - 150 g.

Valmistusaika: kaksi tuntia.

Kaloripitoisuus: 280 Kcal / 100 g.

Leikkaa liha suureksi suhteelliseksi kerrokseksi. Me lyömme pois rautavasaralla, joka peitettiin kalvolla. Lisää suola, murskaa pippurilla.

Pilko tomaatit nauhoiksi. Sekoita valkosipuli, leivänmuruja, jauheliha ja vesi pienessä kulhossa. Sekoita kaikki huolellisesti.

Voitele lihakerros runsaasti saadulla täytteellä, levitä tomaatit päälle ja kääri rulla tiukasti. Käynnistämme sähköuunin ja asetamme sen 180 ° C: seen.

Leikkaa pois suuri folio, aseta rulla keskelle sauma alaspäin säästämällä sitä, ripottele seesaminsiemeniä, persiljaa ja rosmariinia.

Muodostamme eräänlaisen kalvoveneen ja upotamme astian kypsymään puolitoista tuntia. Toimitamme aina lavan vedellä pohjan alla. Poistamme astian, kaadetaan kuuma oliiviöljykastike ja hienonnettu valkosipuli.

Herkullisia ja vaiheittaisia \u200b\u200bsuosituksia. Mitä lisätä kakkuun, jotta se maistuu vieläkin mielenkiintoisemmalta.

Juustokakku "New York" klassisen reseptin mukaan. Kuinka kokata oikein, kokkien neuvoja. Lue askel askeleelta.

Tee nopea muistiinpano. Tämä lounasvaihtoehto on jo laskettu kaloreista ja tasapainotettu mikroravinteissa.

Ideat sianlihan lihakakkuille

Lihamurekeiden perinteisten täytteiden lisäksi on epätavallista, mutta miellyttävää makua:

• Valmistettu kuivatuista luumuista, saksanpähkinöistä ja kovasta juustosta. Kaikki pilkotaan nauhoiksi, pähkinät hienonnetaan ja jakautuvat tasaisesti lihan pinnalle;
• Sulatetusta juustosta, vihreistä herneistä, paistetuista sienistä. Leikkaa juusto pieniksi paloiksi, laita se lihaan, ripottele paistetuilla sienillä (kaikki) ja vihreillä herneillä;
• Vihannesten oliiviöljyssä (sipulit, tomaatit, porkkanat ja persilja). Lisätään niihin kolme ruokalusikallista majoneesia, kaksi - sinappi, sekoitetaan kaikki ahkerasti, laitetaan liha;
• Ravunlihasta, paprikasta ja sulatetusta juustosta. Jauhaa kaikki, lisää kotitekoista majoneesia, pieni valkosipuli ja rasvaa puolivalmisteen pinta.

Laita se saumalla alaspäin, jotta tela ei hajoa kypsennyksen aikana. Jos valmistat ruokaa jauhelihasta, on parempi tehdä jauheliha itse, viemällä se kahdesti sähköisen lihamyllyn läpi, jotta astia olisi pehmeämpi.

On kätevää muodostaa rulla sushi-matolla tai tavallisella pyyhkeellä, joten se osoittautuu kauniimmaksi ja siistimmäksi.

Valitse haluamasi rulla ja keitä.

Nauti aapetiitista!