Teeruusun terälehdet ovat erinomainen lääke vilustumiseen, bluesiin ja masentuneeseen mielialaan. Kirkkaissa ja tuoksuvissa kukissa on paljon hyödyllisiä aineita. Ne ovat uskomattoman kauniita ja parantavia.
Tämän upean kasvin terälehdistä voit valmistaa monia erilaisia ​​ruokia. Itä- ja Etelä-Euroopassa teeruusuhillo on erittäin suosittu. Ilman ruoanlaittoa se ei ole vain maukasta, vaan myös säilyttää edunsa mahdollisimman paljon. Se säilyy hyvin, sillä on kirkas, kylläinen maku ja intensiivinen aromi. Purkki "eläviä" makeisia antaa sinulle "palan tuoksuvaa kesää".
Vain teeruusun terälehdet sopivat hillon valmistukseen. Se on helppo tunnistaa: se kasvaa pienissä pensaissa, sillä on voimakas tuoksu, sen väri voi vaihdella (kirkkaasta viininpunaisesta vaaleanpunaiseen).

Makutiedot Jam & Jam

Ainesosat

• Tee ruusun terälehdet - 200 g;
• Valkoinen sokerihiekka 400 g;
• Tuorepuristettu sitruunamehu - 2 rkl.

Kuinka keittää "elävää" ruusun terälehtihilloa ilman ruoanlaittoa

Valmistamme kukat: puhdistamme ne pölystä ja kääpiöistä juoksevalla vedellä. Levitämme terälehdet keittiöpyyhkeelle, annamme seistä 50-80 minuuttia (liian kosteuden poistamiseksi).


Kuivat ja puhtaat terälehdet upotetaan tehosekoittimen tai kombainin kulhoon.


Lisää suositeltu määrä sokeria kukka-aihioon.

Lisäämme valmisteeseen tuoreen sitruunan mehua. Jos sitä ei ole saatavilla, vaihda ripaus sitruunahappoa. Tätä ainesosaa käytetään reseptissä luonnollisena säilöntäaineena. Hän ei myöskään salli valmiin tuotteen sokeria.


Jauha massaa, kunnes ruususta "vuotaa mehua" ja seoksen koko pienenee. Levitämme tuloksena olevan massan esilämmitettyihin steriloituihin purkkeihin. Säilytämme kylmässä. Nautimme "elävästä" teeruusuhillosta milloin tahansa.

Noudata näitä yksinkertaisia ​​sääntöjä saadaksesi maukasta ja terveellistä vaaleanpunaista hilloa ilman ruoanlaittoa:

• kerää terälehtiä vain, jos olet varma, että pensasta ei ole käsitelty tuholaisilta eikä sitä ole lannoitettu torjunta-aineilla;
• voit myös käyttää villiruusun terälehtiä, mutta kerää ne pois tieltä;
• gulbeshkerin valmistamiseksi (tämä on tämän makean nimi Turkissa) ota vain "kauniit", sisäiset terälehdet, ilman kuivia ja vihreitä osia;
• koska tuotetta ei ole lämpökäsitelty, sinun on seurattava huolellisesti astioiden puhtautta, muuten se voi käydä;
• voit valmistaa itsetehtyä viiniä fermentoidusta ruusuhillosta.

Tämä eksoottinen jälkiruoka säilyy hyvin jääkaapissa. Se tarjoillaan teen tai kahvin kanssa erillisissä kulhoissa. Ruusuhillo sopii mainiosti suolaisten leivonnaisten, pannukakkujen ja pannukakkujen kanssa. Aiemmin annoimme ruoanlaitossa.

Muinaisen Rooman asukkaat kohtelivat ruusuja aina kunnioittavasti. He arvostivat ruusun terälehdistä valmistettujen ruokien kauneutta, hyödyllisyyttä ja herkkää makua. Nykyään myös kukkapenkkeissämme ruusu ilahduttaa meitä kauneudellaan ja emännät valmistavat herkullista hilloa ruusun terälehdistä.

Teeruusun terälehdistä tehty hillo hitaassa keittimessä

Jos pidät hilloista epätavallisista ainesosista, olemme valmiita kertomaan sinulle, kuinka keittää herkullinen kukkaherkku terälehdistä kotona. Rakkaasi eivät edes arvaa, millaista ainesosaa käytit jälkiruoan valmistuksessa.

Ainekset:

• 155 g teeruusun terälehtiä;
• 455 g makeaa hiekkaa;
• 215 ml vettä (kylmää);
• 1/3 tl happoa (sitruuna).

Keittomenetelmä:

1. Tarvitsemme juuri leikattuja terälehtiä hilloon, voit käyttää useita teeruusulajikkeita kerralla. Itse terälehtien värillä ei ole väliä, koska reseptissä käytetään sitruunahappoa, ja valmiilla tuotteella on punainen sävy.
2. Kaada terälehdet kulhoon, kaada vettä ja käynnistä laite "Höyry" -tilassa, aika 20 minuuttia.
3. Lisää signaalin jälkeen makeutusaine ja sitruunahappo, vaihda sammutustilaan ja aseta ajastin tunniksi.
4. Sekoita hilloa kypsennyksen aikana säännöllisin väliajoin, signaalin jälkeen herkkusi on valmis, sen voi syödä heti tai kääriä steriileihin purkkeihin.

Ruusun terälehtiherkku vanhan reseptin mukaan

Nykyään terälehtihillosta on erilaisia ​​versioita, mutta vanha resepti on todistetuin ja yksinkertaisin.

Ainekset:

• 215 g terälehtiä;
• 280 ml vettä;
• 580 makeaa hiekkaa;
• h. lusikka sitruunahappoa.

Keittomenetelmä:

1. Jotta hillo olisi tuoksuva ja maultaan hämmästyttävä, on parempi kerätä terälehdet aamulla. Juuri tähän aikaan päivästä niissä on korkea eteeristen öljyjen pitoisuus.
2. Kaada terälehdet kattilaan, kaada vettä ja keitä 15-20 minuuttia, terälehtien tulee pehmetä.
3. Kaada sen jälkeen vesi terälehtien alta toiseen kattilaan, lisää makeutusaine ja keitä siirappi. Kun terälehdet on laitettu siihen, lisää sitruunahappoa ja keitä hilloa puoli tuntia.
4. Siirappi ei saa olla paksua, se on kuumana hieman vetistä, mutta hillo paksunee jäähtyessään.
5. Käärimme valmiin kukkajälkiruoan steriloituihin purkkeihin.

Resepti ruoanlaittoon kotona

Toisin kuin mikä tahansa marjahillo, ruusun terälehtiherkku valmistuu paljon nopeammin, mutta makua arvostat itse.

Ainekset:

• 355 g terälehtiä;
• 850 g makeaa hiekkaa;
• yksi sitruuna;
• lasi vettä.

Ostetut hollantilaiset ruusut eivät kategorisesti sovellu, koska niissä on paljon kemiaa. Tarvitsemme tuoreita terälehtiä suoraan pensaasta, tuoksuvia ja luomulaatuisia.

Keittomenetelmä:

1. Hillon tärkein ainesosa on teeruusun terälehdet. Ja tässä kannattaa harkita huolellisesti heidän valintaansa.
2. Kaada makea hiekka kattilaan, kaada vesi ja keitä siirappi.
3. Heti kun valkoiset kiteet sulavat, nukahdamme pölystä ja roskista puhdistetut ruusun terälehdet, keitä 10 minuuttia, poista sitten lämmöltä, jäähdytä ja laita jääkaappiin 12 tunniksi.
4. Keitä vielä 15 minuuttia lisäämällä sitrusmehua.
5. Laitamme valmiin herkullisen steriileihin purkkeihin ja säilytä.

Ruusuhillo ilman keittämistä

Kukkaherkku voidaan valmistaa ilman kypsennystä, kun taas hillosta tulee hämmästyttävä väri, ja terälehdet itse säilyttävät kaikki hyödylliset aineet.

Ainekset:

• 375 g terälehtiä;
• 485 g kidesokeria.

Keittomenetelmä:

1. Lehdet pestään hyvin ja kuivataan. Laitamme sen kulhoon, lisäämme makeutusaineen ja alamme vaivata terälehtiä käsillämme, jotta ne antavat mehua.
2. Saatu massa asetetaan puhtaisiin purkkeihin, peitetään ja lähetetään kylmään varastointia varten.

Ruusun terälehtihillon edut ja haitat

Ruusun terälehdissä arvokkainta ovat eteeriset öljyt, jotka ovat erinomainen tulehdusta ehkäisevä aine. Ne sisältävät myös komponentin, kuten saponiinin. Hänen ansiosta hengityselinten toiminta paranee, ja se edistää myös ysköksen nopeaa poistumista keuhkoputkista. On huomattava, ja glykosidit, joilla on positiivinen vaikutus ruoansulatukseen ja flavonoidit, joilla on syöpää estävä vaikutus.

Ruusun terälehtien hyödyllisten ominaisuuksien luettelo on täydennetty C-, B5-, PP- ja K-vitamiineilla sekä suurella määrällä kivennäisaineita ja hivenaineita, jotka ovat välttämättömiä verenkierto-, hermosto- ja endokriinisille järjestelmillemme.

Siksi ei ole vaikea arvata, että ruusun terälehtihillosta on meille vain hyötyä. Se auttaa puhdistamaan kehomme myrkkyistä, on hyödyllistä syödä stomatiitin, vilustumisen ja virussairauksien kanssa. Tätä herkkua suositellaan niille, joilla on suolisto- ja vatsaongelmia. Se puhdistaa verisuonia hyvin, lievittää stressiä ja auttaa voittamaan masennuksen. Ja maksasairauksien kanssa tällainen hillo on yksinkertaisesti korvaamaton.

Kuten mikä tahansa jälkiruoka, kukkahillo voi olla haitallista, koska sen valmistuksessa käytetään paljon sokeria. Siksi sitä ei suositella diabeetikoille ja kukille allergisille.

Ruusun terälehtihillo ei ole vain herkullinen herkku, vaan todellinen kodin ensiapulaukku, joka tulee apuun kaikissa tilanteissa.

2017-06-10

Teeruusun terälehtihillo - Vardi muraba armeniaksi. Melodinen, kaunis nimi, joka sopii itse hilloon! Jos olet koskaan kokeillut tätä tuoksuvaa herkkua, tiedät mistä puhun. Se on todella maaginen - ruusun terälehtihillo!

Seda tai yksinkertaisesti "tatik" (isoäiti), kuten kaikki naapuruston lapset kutsuivat häntä, teki joka vuosi hilloa ruusun terälehdistä ja kohteli niitä kaikkia naapureita. Hänen kerran meluisa talonsa kuunteli nyt hiljaa ja herkästi kadulta tulevaa askelta: "Entä jos meillä on vieraita?"

Mutta vieraat eivät tulleet... Ei, vanhan naisen luona, joka asui tyttärentytärtyttärensä kanssa pienessä ruusujen ympäröimässä talossa, vieraili usein kyläläiset - sekä aikuiset että lapset. Vieraita ovat ne, jotka tulevat kaukaa...

Huolimatta äärimmäisestä iästään (ja hänen isoäitinsä lähestyi 100-vuotispäivää), Seda säilytti selkeän ja uteliaan mielen. Hauras, melkein läpinäkyvä, kuin tontun ruumis sisälsi valtavan sielun, jonka hän tuhlasi kerran avokätisesti lapsilleen ja lastenlapsilleen. Eikä vain omansa... Nyt kunnianarvoisa nainen istui tuntikausia korituolissa ja luki Marquezia ja Virgiliasta, Charentsia ja Siamantoa, Tšehovia ja Nabokovia.

"Herra antoi minulle terveyttä kymmeneen elämään!" hän sanoi toisinaan. "Vain - miksi?" Kaikki rakastamani ovat kuolleita tai kaukana minusta! Täällä keittäisin Karenchikille ainakin purkin ruusun terälehtihilloa. Hän, mene, hänen Kanadaansa, eikä kokeillut tätä! ”- ja pudisti päätään surullisena. Eihän hän ollut koskaan elämässään nähnyt aikuista lapsenlapsenlapsenpoikaansa!

Vanhan naisen olohuoneessa asui pitkä ikänsä suuri pyöreä pöytä ja wieniläiset tuolit Thonetin veljien tehtaalta. Emäntä tuli ajoittain tänne tarkistamaan ruusukimppujen ja pöytäliinojen tuoreuden.

Sisarentyttären nurinaan, että "kaikki tämä roskat pitäisi laittaa ullakolle, kukaan ei istu sillä muutenkaan eikä kukaan syö sen takana", yleensä hyväntahtoinen isoäiti lepäsi kädet fertilla ja sanoi rakentavasti: "Pöytä ja tuolien tulee olla aina valmiita ottamaan vastaan ​​vieraita sekä heidän emäntänsä!” Ja sitten hän vaihtoi itsepintaisesti kukat, otti lipastosta puhtaan pöytäliinan ja varmisti, että senkkissä oli ruusun terälehdistä hilloa ja teetä, meni pois.

Samaan aikaan satavuotisjuhla lähestyi kohtalokkaalla väistämättömällä tavalla. Seda odotti ja pelkäsi tätä päivämäärää. Sinä päivänä, varhaisesta aamusta, vanha talo narisi salaliitolla ja iloisesti lattialaudoilla. Kun riemujuhla heräsi, hän meni hiljaa ulos verannalle, sitten toisesta ovesta alkoivat häneen tulla kaukaa tulleet VIERAAT ...

Hän lähti kolmen kuukauden kuluttua. Hiljaa, hymyillen, unessa. Hänellä ei ole enää haluja...

Ruusun terälehtihillo - kotitekoinen resepti valokuvalla

Voit keittää hilloa ei kaikista ruusuista, vaan vain Damaskoksen ruusun terälehdistä, jota kutsutaan myös teeksi.

Näin ainakin isoäitini sanoi. Damaskin ruusut kasvoivat runsaasti Sobolevkan kylässä (syntyin siellä). Tämä pieni asutus sijaitsee jotenkin upealla paikalla melkein Sotšin kaupungin keskustassa. En tiedä löytyykö sieltä nyt Damaskoksen ruusuja, mutta lapsuudessani monet ruusut koristelivat vaatimattomia Sobolevin pihoja. He rakastivat ruusua sen erityisestä, hienostuneesta, voimakkaasta, mutta ei ollenkaan hyytävästä aromista ja herkistä terälehdistä.

Näistä terälehdistä keitettiin tuoksuva hillo. Ruusuja kerättiin käsin koreihin, esiliinoihin tai suuriin tiiviisiin kangaspaloihin, jotka oli erityisesti ommeltu vaatteisiin.
Sitten he leikkasivat terälehdet irti ja tekivät niistä hilloa. Jumalauta mikä tuoksu! En muistanut vardi murabin makua moneen vuoteen, mutta sen tuoksu jäi mieleeni ikuisesti!

Löysin äskettäin tarvitsemani ruusupensaan, joka ei ole kaukana kodistani. Ja omistajien luvalla keräsin vaaleanpunaisia ​​päitä keittämään vihdoin tuoksuvaa hilloa lapsuudestani.

Tässä muutamia ruusuhillon reseptejä. Ensimmäisen kokeilin itse, ja muut ovat ystävieni ja sukulaisteni reseptejä.

Teeruusun terälehtihillo, jossa on vähän sokeria

Ainesosat

• 100 g ruusun terälehtiä.
• 150 g sokeria.
• 100 ml vettä.
• Pieni ripaus sitruunahappoa.

Kuinka kokata

Minun huomautukseni

• Ruusuja on hyvä poimia kuivalla säällä.
• Jos ei ole mahdollista kerätä heti tarvittavaa määrää kukkia, kerätyt kukkaset säilytetään hyvin suljetussa muovisäiliössä jopa useita päiviä. Katkaise terälehdet.
• Monet reseptit neuvovat leikkaamaan terälehtien valkoisen osan, mutta en tehnyt tätä.

Sain hyvää valoa kadulla kaksi päivää, mutta taivas oli pilvinen, joten kuvat valmiista hillosta ovat hieman tummia.
Ruoanlaiton aikana keittiöstä levisi täysin huimaava tuoksu koko taloon. Lusikka, jolla sekoitin hilloa, huokaisi vielä pesun jälkeenkin ruusujen tuoksua. Yllättäen seuraavana päivänä keitin ja sekoitin sitä samalla lusikalla. Siitä tuli edelleen vaaleanpunainen tuoksu ja vaahto, jonka rasvasin pois, oli ruusunmakuista!

Teeruusun terälehtihilloresepti keskipitkällä sokeripitoisuudella

Ainesosat

100 g ruusun terälehtiä.

200 g sokeria.

200 ml vettä.

1 rkl sitruunamehua.

Kuinka kokata

Revi terälehdet, huuhtele, peitä ruokalusikallisella sokeria, hiero käsilläsi, kunnes mehu vapautuu. Valuta mehu toiseen kulhoon. Keitä jäljelle jääneestä sokerista ja vedestä siirappi, kaada terälehdet sen päälle, kiehauta hillo korkealla lämmöllä, vähennä sitten lämpöä ja keitä 5 minuuttia, lisää puristettu mehu, jätä 10-12 tuntia. Toista kypsennys vielä kaksi kertaa, lisää kolmannen kypsennyksen lopussa sitruunamehu.

Raaka ruusun terälehtihillo

Ainesosat

• 100 g ruusun terälehtiä.
• 200 g sokeria.
• 2 ruokalusikallista sitruunamehua.

Miten tehdä

Revi ruusun terälehdet, huuhtele kylmän veden alla, jauha käsin, kunnes mehua ilmestyy, sekoita sokerin kanssa ja taita tiukasti purkkiin. Sulje muovikannella ja säilytä jääkaapissa. Tällä tavalla valmistettu hillo laitetaan yksinkertaisesti teehen.

Ruusun terälehtihillon resepti

Ainesosat

• 100 g ruusun terälehtiä.
• 700 g sokeria.
• 250 ml vettä.
• 2-3 ruokalusikallista sitruunamehua.

Kuinka kokata

Leikkaa terälehdet pois, huuhtele, hiero käsilläsi, lisää 100 grammaa sokeria ja jätä viileään paikkaan 5-6 tunniksi. Keitä sokerisiirappi vedestä ja sokerista, kasta valmistetut terälehdet siihen, kiehauta korkealla lämmöllä, alenna sitten tuli alhaiselle, keitä enintään 5 minuuttia. Anna seistä 12 tuntia. Kuumenna sitten uudelleen kiehuvaksi, keitä pienellä tulella 20 minuuttia, kaada sitruunamehu, keitä vielä minuutti. Hillo on valmis!

Ruusun terälehtihillo on lumoava. Siitä tulee välittömästi riippuvuutta aiheuttava. Lusikka kurkottaa arvostettua pientä purkkia kohti. Toivon, että ensi vuonna Damascus-ruusuni kukkii ja äitini kasvattaa pihaan pensaan. Sitten teen varmasti ruusuvettä, ruusuviiniä.

Erityiset kiitokset rakkaalle ystävälleni Verochka Ramazovalle avusta julkaisun valmistelussa.

Aina sinun Irina.

Joka haluaa elää ikuisesti? Kuka uskaltaa rakastaa ikuisesti, kun rakkauden täytyy kuolla? Kuka voi odottaa ikuisesti, vaikka mitä? Kunnia rohkeille, jotka uskaltavat rakastaa, tietäen, että tämä kaikki päättyy...

Queen - Kuka haluaa elää ikuisesti

hämmästyttävä tee ruusuhilloa ei voida sekoittaa muihin herkkuihin. Loppujen lopuksi vain se imee kukkien kuningattaren ainutlaatuisen aromin. Ja teelajikkeessa on vieläkin hämmästyttävämpiä, hienovaraisempia, lumoavampia nuotteja. Tietenkin, ulkoisten kriteerien mukaan teeruusu ei ole niin havaittavissa eikä ylitä värin mellakkaa ja hoikkasisarensa puvun juhlallisuutta; mutta toisaalta vain tätä lajia käytetään talvisatoon. Eikä turhaan sano, että työmehiläiset mieluummin herkuttelevat näiden kukkien siitepölyllä! Herkkä terälehtien juoma, purkkiin suljettuna, muistuttaa kuumasta vuodenajasta, tuo mieleen muistoja kesällä, jossa ruusupensaat kukkivat niin anteliaasti...

Ihekukka - tai pikemminkin sen terälehdet - monien vuosien kulinaarisen käytännön aikana he oppivat poimimaan satoa tulevaa käyttöä varten eri menetelmin. Ne kuivataan, tinktuurat ja keitteet valmistetaan, hyytelöä ja kaikenlaisia ​​juomia keitetään, hunajaa ... Mutta useimmiten he tekevät "Tearuusuhillo" -resepti. Tämä monimuotoisuus selittyy paitsi sen hämmästyttävällä maulla, myös sen parantavilla ominaisuuksilla. Teen terälehdistä tehdyt kääryleet hoitavat kurkkukipua, voivat lievittää tulehdusta; vauvoille on vaikea löytää parasta lääkettä vilustumiseen.

Ruusujen kukinta-aika on lyhyt. Ja on välttämätöntä pystyä korjaamaan "sato" ajoissa. Teeruusuhillon valmistus on omat hienovaraisuutensa ja salaisuutensa. Siksi, jotta et pilaa "tuotetta", sinun tulee ymmärtää olemassa olevat tekniikat, jotka eivät ole niin paljon. Meripihkaa, erityisen maukasta herkkua varten on poimittava hieman kukkivat silmut ja, mikä on erittäin tärkeää, aikaisin aamulla. Ja sitten seuraa vain seuraavia vaiheittaisia ​​reseptejä.

"Kesän paratiisi ja teeruusut -
Niitä on useita ikkunoiden varrella.
Erikoisilla terälehdillä
Herkut ovat "viisaita".
Kerää sielulla, ajatuksella -
Kun kaste kuivuu...
Hillolle - juuri siellä, nopeasti,
Ampiainen lentää herkkuon..."

Tatiana Kostritsa-Mereutsa
"Oodi teeruusulle".

Ruusuhillo, joka on valmistettu yksinomaan tämän kauneimman kukan punaisista tai vaaleanpunaisista terälehdistä, on todella maaginen herkku, jolla on herkkä tuoksu, herkkä maku, joka herättää miellyttäviä ajatuksia ja luo romanttisen tunnelman. Se voi sytyttää intohimoa ja romanttisia tunteita, sillä ruusu on ainutlaatuinen kukka, joka on pitkään eronnut muun muassa todella kuninkaallisesta tyylikkyydestään, ja sitä on aina pidetty rakkauden symbolina. Siksi ruusun terälehdet levisivät sekä vastaparin tielle että rakastavaisten sänkyyn, koristele niillä lomaa ja kodin sisustusta.

Mutta ehkä upein tapa käyttää ruusun terälehtiä on valmistaa niistä hilloa, jonka reseptin keksivät kaukaiset esi-isämme, jotka aluksi käyttivät kaikenlaisia ​​ruusuhauteita eri tarkoituksiin. Ja tätä ruokaa pidettiin paitsi hienona, myös erittäin hyödyllisenä, jolla oli parantavia ominaisuuksia.

Vain vaaleanpunaiset tai punaiset ruusut, joilla on voimakas tuoksu ja rikas väri, sopivat hillon valmistukseen. Ihanteellinen vaihtoehto tässä tapauksessa ovat tuoksuvan tai teeruusun terälehdet. Ruoanlaitossa käytetään teeruusun lisäksi punaisten ruusujen ja villiruusun puoliksi palaneiden silmujen terälehtiä. Voit myös sekoittaa vaaleanpunaisia ​​ja punaisia ​​terälehtiä ja lisätä niihin ruusunmarjan terälehtiä. Muuten, kun lisäät punaisia ​​terälehtiä, muista, että ne ovat jonkin verran karkeampia kuin vaaleanpunaiset terälehdet, ja siksi ruoanlaiton aikana muista maistaa hilloa, siinä olevien terälehtien tulee olla pehmeitä ja pehmeitä.

Ruusuhillon valmistuksessa tärkeintä ei ole myöhästyä terälehtien keräämisen kanssa, niiden kukinnan tunti on hyvin lyhyt. Ruusuja on parasta leikata aamunkoitteessa, kun ruusut paljastavat arominsa kokonaisuudessaan, niin hillolla on erityinen maku ja herkkä aromi. Jos ruusuja ei kerätä tarpeeksi, älä epätoivo, niitä voidaan korjata useita päiviä. Laita tämä arvokas raaka-aine varovasti muovipussiin, sido tiukasti aromin säilyttämiseksi ja laita se toistaiseksi jääkaappiin. Kun oikea määrä on kerätty, erota terälehdet verholehdistä ja poista niistä siitepöly siivilällä. Leikkaa sitten terälehtien alempi valkoinen osa pois, laita siivilä, kaada päälle kiehuvaa vettä, kasta heti kylmään veteen, toista tämä toimenpide kahdesti ja anna terälehtien kuivua ilmassa. Seuraavat vaiheet riippuvat siitä, minkä ruusuhillon valmistusreseptin haluat.

Ruusuhillo (resepti vanhasta kirjasta)

Ainekset:
100 g ruusun terälehtiä,
1 kg sokeria
1 pino vesi,
2 rkl sitruunamehua.

Ruoanlaitto:
Kuivaa valmistetut ja pestyt teeruusun terälehdet pyyhkeellä. Lisää sokeri veteen, anna kiehua ja kaada ruusun terälehdet sokerisiirappiin. Kuumenna siirappi niiden kanssa kiehuvaksi ja anna seistä 12 tuntia. Kun aika on kulunut, kiehauta ruusun terälehtisiirappi uudelleen, poista vaahto ja keitä 25 minuuttia välillä sekoittaen. Anna siirapin paksuuntua. Jotta siirappi saa kirkkaamman sävyn, kaada siihen sitruunamehua. Keitä vielä 3 minuuttia ja kaada sitten valmis hillo valmiisiin steriloituihin purkkeihin ja rullaa.

Hillo ruusun terälehdistä "Naisten herkku"

Ainekset:
300 g ruusun terälehtiä,
600 g sokeria
6 pinoa vettä.

Ruoanlaitto:
Poista valkoiset alaosat kerätyistä terälehdistä, huuhtele ja kuivaa. Ripottele valmiita terälehtiä 2 rkl. sokeri, jauha hyvin käsin, kaada syntynyt mehu toiseen kulhoon. Kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää loput sokerista ja keitä siirappia 2 minuuttia, siivilöi ja jäähdytä. Kaada ruusun terälehdet valmiilla siirapilla, kiehauta korkealla lämmöllä, alenna lämpöä ja hauduta 6 minuuttia, muista sekoittaa ja poistaa vaahto. Lisää sitten ensimmäinen mehu käsilläsi hierotuista terälehdistä hilloon ja jatka hillon keittämistä vielä 15 minuuttia miedolla lämmöllä, kunnes siirappi sakenee. Kaada valmis hillo valmiisiin purkkeihin ja rullaa.

Klassinen versio ruusuhillosta "Temptation"

Ainekset:
500 g teelajikkeiden vaaleanpunaisia ​​ja punaisia ​​ruusujen terälehtiä,
1,5 kg sokeria,
1 pino vesi,
1 sitruuna (mehu)
2 tippaa ruusuöljyä.

Ruoanlaitto:
Sekoita valmistetut ja kuivatut ruusun terälehdet posliini- tai emalikulhossa sitruunamehun kanssa, lisää kuudesosa sokerista ja anna olla näin 4-6 tuntia. Valmista siirappi jäljellä olevasta sokerista ja vedestä, muista poistaa muodostunut vaahto. Laita ruusun terälehdet kiehuvaan siirappiin ja keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia. Tarkista terälehtien hillon valmius - niiden tulee pehmetä eikä kellua pinnalla. Lisää kypsennyksen lopuksi hilloon 2 tippaa ruusuöljyä antaaksesi kulinaariselle luomukselle entistä voimakkaamman aromin ja kaada se kuumana steriileihin purkkeihin, korkki steriileillä kansilla.

Hillo ruusun terälehdistä "bulgarialainen tyyli"

Ainekset:
1 kg ruusun terälehtiä,
4,5 kg sokeria,
1,5 litraa vettä.

Ruoanlaitto:
Sekoita terälehdet 600 g:aan sokeria, jauha tämä massa käsin ja purista hyvin. Laita saatu massa lasipurkkiin, kaada 200 g sokeria, kaada mehu, peitä ja jätä päivä. Seuraavana päivänä jauha terälehdet uudelleen ja valuta mehu pois. Keitä jäljellä olevasta sokerista ja vedestä siirappi, anna kiehua 5-7 minuuttia ja kasta puristettu massa siihen. Pidä sitten miedolla lämmöllä kypsäksi. Lisää puristettu mehu 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä. Kaikkien sääntöjen mukaan keitetyn hillon tulisi koostumuksensa muistuttaa perunamuusia.

Hillo ruusun terälehdistä "Lazy"

Ainekset:
300 g ruusun terälehtiä,
600 g sokeria
3 pinoa. vesi,
1,5 tl sitruunahappo.

Ruoanlaitto:
Huuhtele ja kuivaa ruusun terälehdet. Kaada sokeri kattilaan, peitä vedellä, lisää puoli teelusikallista sitruunahappoa ja keitä 20 minuuttia. Ripottele loput sitruunahaposta ruusun terälehtien päälle ja jauha. Laita ne sitten siirappiin ja keitä 15 minuuttia. Kaada sen jälkeen hillo purkkeihin, kiristä kannet ja jäähdytä.

Murskattu ruusun terälehtihillo

Ainekset:
500 g ruusun terälehtiä,
1,5 kg sokeria,
1 pino vesi,
½ sitruunaa (mehu)

Ruoanlaitto:
Valmistele terälehdet: huuhtele, kuivaa, poista valkoiset osat ja leikkaa hienoksi. Sekoita murskatut terälehdet 500 g:aan sokeria ja anna hautua 2 päivää. Keitä jäljellä olevasta sokerista, vedestä ja sitruunamehusta siirappi ja kasta siihen jo sokeroidut ruusun terälehdet. Hauduta miedolla lämmöllä, kunnes siirappi sakenee.

Hillo teeruusun terälehdistä sitruunalla

Ainekset:
1,5 kg teeruusun terälehtiä,
2 sitruunaa
1,5 kg sokeria,
1 litra vettä.

Ruoanlaitto:
Hienonna sitruunat kuorineen hienoksi ja sekoita terälehtien kanssa. Kaada tämä massa vedellä, laita tuleen, kiehauta, keitä 10 minuuttia, poista sitten lämmöltä ja jätä 1 päiväksi. Purista massa seuraavana päivänä, lisää liemeen sokeri ja laita valmiiksi. Kaada kuuma hillo heti valmiisiin purkkeihin ja rullaa.

Ruusuhillo viinihapolla

Ainekset:
125 g ruusun terälehtiä,
1 kg sokeria
500 ml vettä
1 tl viinihappo.

Ruoanlaitto:
Huuhtele ruusun terälehdet ja kuivaa ne pyyhkeellä. Lisää sokeri veteen ja laita tuleen. Heti kun siirappi kiehuu, poista harmaa vaahto ja lisää vasta sitten ruusun terälehdet. Keitä hillo haluttuun tiheyteen yhdellä kertaa. Aluksi hillolla ei ole kovin miellyttävää vihertävää sävyä, mutta lisää 1 tl. viinihappoa, ja se saa kauniin vaaleanpunaisen sävyn. Kun olet lisännyt viinihapon, keitä hilloa vielä 3-5 minuuttia.

Ruusuhillo "ruokavalio"

Ainekset:
700 g ruusun terälehtiä,
700 g sokeria (terälehtiä varten)
500 g sokeria (siirappiin)
sitruunahappoa.

Ruoanlaitto:
Yhdistä valmistetut terälehdet 100 grammaan sokeria, jauha emaloidussa tai posliinikulhossa tasaiseksi (tämä voidaan tehdä puisella survin tai lusikalla). Sekoita siirappisokeri 200 ml:aan vettä, kiehauta ja keitä 5 minuuttia. Sekoita vaaleanpunainen velu jäljellä olevaan sokeriin, lisää siirappiin, keitä hilloa miedolla lämmöllä vielä 10-12 minuuttia ja kaada steriloituihin purkkeihin.

Ruusuhillo hunajalla tai ruusuhunajalla

Ainekset:
80 g ruusun terälehtiä,
100 g hunajaa
100 ml kiehuvaa vettä.

Ruoanlaitto:
Kaada valmistetut ruusun terälehdet kiehuvalla vedellä, keitä sitten 15 minuuttia miedolla lämmöllä ja anna hautua vuorokausi huoneenlämmössä. Sekoita sitten vaaleanpunainen massa hunajan kanssa, laita hitaalle tulelle ja keitä, kunnes massa on homogeeninen. Kaada valmis ruusuhunaja steriloituihin purkkeihin ja rullaa steriloiduilla kansilla ja säilytä viileässä paikassa. Muista, että vaaleanpunainen hunaja on lääke, ja sinun on otettava se vain tarvittaessa, esimerkiksi keuhkojen tulehduksellisiin sairauksiin tai yleisen tonic- ja tonic-aineena, ja ehdottomasti 1-2 tl. 3 kertaa päivässä.

Ruusuhillo sitruunan ja appelsiinimehun kanssa

Ainekset:
50 g vaaleanpunaisia ​​tai punaisia ​​ruusun terälehtiä
250 g sokeria
50 ml vettä
1 rkl sitruunamehua
1 rkl appelsiinimehu.

Ruoanlaitto:
Leikkaa terälehtien valkoiset pohjat pois, pese loput osat huolellisesti ja anna veden valua. Keitä siirappi kiehauttamalla sokerin, veden ja mehujen seos. Lisää terälehdet siirappiin ja keitä sekoittaen 30 minuuttia miedolla lämmöllä, kunnes ne paksuuntuvat. Kaada valmis hillo steriloituihin purkkeihin ja rullaa.

Hillo ruusunmarjan terälehdistä

Ainekset:
600 g ruusunmarjan terälehtiä,
600 g sokeria (terälehtiä varten)
700 g sokeria (siirappiin),
300 ml vettä
2 g sitruunahappoa.

Ruoanlaitto:
Äskettäin kukkineiden ruusunmarjan terälehtien alemmat valkoiset päät leikkaa saksilla pois. Siivilöi valmistetut terälehdet siivilällä siitepölyn erottamiseksi, lisää sokeri (100 g terälehtiä - 100 g sokeria), jauha emalimaljassa, kunnes saadaan homogeeninen massa. Valmista siirappi sokerista ja vedestä, keitä 5-7 minuuttia, lisää sokerilla murskatut terälehdet ja keitä miedolla lämmöllä 10-12 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä. Lisää kypsennyksen lopussa hieman sitruunahappoa. Maun ja värin säilyttämiseksi jäähdytä nopeasti, pakkaa kuiviin purkkeihin ja peitä muovikansi.

Raaka ruusun terälehtihillo

Ainekset:
300 g ruusun terälehtiä,
600 g sokeria.

Ruoanlaitto:
Leikkaa ruusun terälehdistä valkoiset osat pois, ripottele ruusun terälehdet sokerilla, jauha niitä käsin huolellisesti, kunnes mehu alkaa erottua, laita sitten koko seos mehun kanssa tiiviisti purkkiin, peitä muovikannella ja laita kylmään paikkaan. Lisää tämä hillo teehen.

Raaka ruusuhillo, vatkattu tehosekoittimessa

Ainekset:
100 g ruusun terälehtiä,
2 pinoa Sahara,
1 sitruuna (mehu)

Ruoanlaitto:
Huuhtele terälehdet hyvin ja kuivaa. Laita ne emalikulhoon, kaada päälle sitruunamehu, lisää sokeri ja sekoita hyvin, anna hautua 6 tuntia sekoittaen massaa silloin tällöin. Siirrä sitten sokeri-vaaleanpunainen massa tehosekoittimeen ja vatkaa, kunnes saadaan homogeeninen massa. Laita sitten tehosekoittimen sisältö purkkiin, peitä kannella ja säilytä jääkaapissa.

Kuivahillo ruusun terälehdistä

Ainekset:
400 g ruusun terälehtiä
2,5 pino. Sahara,
tomusokeri - maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Poista terälehdistä alempi valkoinen osa, huuhtele ja kuivaa. Jauha sitten terälehdet kidesokerilla homogeeniseksi massaksi ja keitä miedolla lämmöllä tahmeaksi. Levitä massa tasaiseksi kerrokseksi uunipellille, kuivaa hieman ja ripottele valmiille kuivalle ruusuhillolle tomusokeria. Voit säilyttää kuivahillon metalli- tai pahvimuotteissa, joissa on sokeria.

Tuoksuva siirappi ruusun terälehdistä ja ruusunmarjoista
Sen valmistamiseksi kerää tuoreita ruusun ja villiruusun terälehtiä ja laita ne ohuiksi kerroksiksi purkkiin, ripottele jokaiseen kerrokseen sokeria ja purista lusikalla. Laita purkki jääkaappiin ja kun siirappi muodostuu, valuta se ja ripottele terälehdet uudelleen sokerilla. Ruusun terälehdistä ja ruusunmarjoista tällä tavalla saatu siirappi on uskomattoman hyödyllinen.

Onko tempauksella ja nautinnolla makua? Saat selville vain valmistamalla ja kokeilemalla ruusuhilloa.

Larisa Shuftaykina