Adjika on yksi suosikkikastikkeista liharuokiin. Tässä reseptissä epätavallisten ainesosien - pähkinöiden ja kehäkukkakukkien terälehtien - ansiosta adžika paljastuu odottamattomalta puolelta, ja sen maku eroaa radikaalisti kaikille tutun kastikkeen mausta.

Luettelo tarvittavista ainesosista:

• punainen kuuma paprika paloissa - yksi kilogramma;
• kuoritut saksanpähkinän ytimet - puoli kiloa;
• kypsät tomaatit - yksi kilogramma;
• valkosipulin kynnet - puoli kiloa;
• keittiösuola - yksi lasi;
• jauhettu korianteri - sata grammaa;
• kahdenkymmenen kehäkukkakukan terälehtiä (noin kaksi ruokalusikallista).

Ruoanlaitto resepti:

1. Pese tomaattihedelmät, huuhtele kiehuvalla vedellä ja upota heti kylmään veteen. Tällaisten manipulaatioiden avulla tomaattien kuori voidaan poistaa helposti.
2. Pese kuuman pippurin palot, huuhtele kiehuvalla vedellä ja pyyhi kuivaksi.
3. Jauha kuoritut tomaatit, paprikat, saksanpähkinän ytimet, valkosipuli ja terälehdet lihamyllyllä tai tehosekoittimella.
4. Siirrä kasviksista saadut perunamuusit valmiiseen kattilaan, lisää lasillinen keittiösuolaa ja jauhettua korianteria ja hauduta miedolla lämmöllä, kun seos kiehuu.
5. Kastikkeen ollessa vielä kuuma, kaada se pieniin, mieluiten puolen litran purkkeihin ja sulje muovikansi. Anna adjikan jäähtyä kokonaan ja laita se sitten jääkaappiin säilytystä varten.

Adjika osoittautuu erittäin mausteiseksi ja pikantiksi, joten sitä ei suositella lapsille. Jos kehäkukan terälehtiä ei ole, voit tehdä ilman niitä, mutta niiden kanssa kastikkeen maku on paljon mielenkiintoisempi.

Säilötyt keltaiset tomaatit muiden vihannesten kanssa ilman sterilointia

Säilykkeissä ei käytetä vain punaisten tomaattien hedelmiä. Vihreiden ja keltaisten tomaattien säilömiseen on myös monia reseptejä, jotka maistuvat makeammalta kuin punaiset.

Tomaateille kolmen litran purkissa:

• keltaisten tomaattien hedelmät;
• porkkanoiden juurekset;
• sipuli;
• vihreät persiljan oksat;
• musta- ja maustepippuriherneet;
• kuivattuja laakerinlehtiä.

Täyttää:

• kylmä vesi - kolme litraa;
• rakesokeri - kaksi lasia;
• rakeistettu keittiösuola - viisi ruokalusikallista;
• pöytäetikka - sataviisikymmentä milligrammaa.

Ruoanlaitto resepti:

1. Valmista ensin vihannekset. Pese tätä varten tomaatit, porkkanat ja sipulit juoksevan veden alla.
2. Sipulit, jos sipulit ovat pieniä, leikkaa renkaiksi, jos hedelmät ovat suurempia, sitten puolirenkaiksi.
3. Leikkaa porkkanat ohuiksi pyöreiksi viipaleiksi.
4. Laita tomaatit, hienonnetut porkkanat ja sipulit, pestyt persiljan oksat, muutama kuiva laakerinlehteä ja kolmesta neljään paprikanpalaa kutakin tyyppiä kuiviin, esisteriloituihin kolmen litran purkkeihin.
5. Valmista marinadi seuraavasti: lisää keittiösuola ja kidesokeri kylmään lähdeveteen ja sekoita, kunnes ne ovat täysin liuenneet. Kiehauta suolaliuos ja poista heti keittämisen jälkeen lämmöltä ja kaada joukkoon etikka.
6. Kun marinadi on vielä kuuma, kaada valmiiden tomaattien päälle vihannesten kanssa ja kääri keitetyillä rautakannella. Kun tomaattipurkit ovat täysin jäähtyneet, säilytä niitä viileässä, pimeässä paikassa.

Kuten reseptistä näkyy, marinadin valmistukseen käytetään suuri määrä sokeria, jonka seurauksena marinoidut tomaatit saavat täyteläisen makean maun. Jokainen, joka ei pidä makeista purkitettuja tomaatteja, voi pienentää sokeriannosta mielensä mukaan.

Hunajamarinadissa säilötyt tomaatit ja paprikat: resepti litran purkkiin

Tällaista aihiota voidaan kutsua turvallisesti "kaksi yhdessä", koska yhdessä purkissa yhdistyvät tomaattien mehukkaat hedelmät ja puolikkaat makeat paprikat. Ja hunajamarinadi antaa säilötyille vihanneksille erityisen, ainutlaatuisen maun ja aromin.

Yhden litran purkki paprikoille ja tomaateille:

• pienet ja kovat tomaattihedelmät;
• paprikan palot;

suolavettä varten:

• kylmä vesi - yksi litra;
• sokeri - yksi ruokalusikallinen;
• rakeinen keittiösuola - yksi ruokalusikallinen;
• pöytäetikka - sata milligrammaa;
• luonnollinen hunaja - kaksi ruokalusikallista.

Ruoanlaitto resepti:

1. Ensin sinun tulee valmistaa vihannekset säilönnystä varten.
2. Pese tomaatit, kuori varret ja lävistä jokainen hedelmä useista kohdista hammastikulla.
3. Pese paprika ja poista siemenet.
4. Leikkaa jokainen paprika puoliksi, jos paprikan hedelmät ovat suuria, niin kolmeen neljään puolikkaaseen.
5. Asettele kuoritut kasvikset 1 litran purkkeihin kerroksittain vuorotellen tomaattien ja pippurin puolikkaiden välillä.
6. Marinaadin valmistusmenetelmä: Sekoita sokeria ja suolaa kylmässä lähdevedessä, kunnes niiden kiteet ovat täysin liuenneet, ja kiehauta täyte.
7. Ota sitten keitetty marinadi pois liedeltä, lisää etikka ja hunaja ja sekoita hyvin.
8. Kaada tomaatit ja paprikat kuumalla suolavedellä, peitä kuivilla steriloiduilla kansilla ja rullaa varovasti jakoavaimella.
9. Anna vihannespurkkien jäähtyä ja säilytä ne sitten viileässä kuivassa paikassa.

Tällainen aihio näyttää erittäin kauniilta ja omaperäiseltä, jos käytät erivärisiä paprikoita säilöntään.

Intialainen omenakastike (chutney) ilman sterilointia

Chutney on intialainen kastike, joka on valmistettu hedelmistä ja vihanneksista. Vaikka näiden tavallisten kastikkeiden kypsennys voi kestää kauan, tulokset ovat hämmästyttäviä.

• hapan vihreät omenat - yksi kilogramma;
• tuore valkosipuli - kymmenen suurta neilikkaa;
• tuore inkivääri - yksi juuri;
• omenasiideri etikka - kaksi lasia;
• rakesokeri - kaksi lasia;
• kuivatut kuumat paprikat - yksi teelusikallinen;
• vastapuristettu sitruunamehu - kolme ruokalusikallista;
• keittiösuola - puolitoista teelusikallista;
• rusinat valkoisista rypäleistä - yksi lasi;
• sinapinsiemenet - kaksi ruokalusikallista.

Ruoanlaitto resepti:

1. Sekoita omenaviinietikka sokerin kanssa ja kiehauta syvässä kattilassa ja keitä sitten suolaliuosta miedolla lämmöllä kymmenen minuuttia.
2. Leikkaa pestyt ja kuoritut omenat hyvin pieniksi paloiksi.
3. Hienonna valkosipuli ja inkivääri huhmareessa tai tehosekoittimessa.
4. Sekoita omenat tuoreeseen sitruunamehuun, lisää hienonnettu valkosipuli inkiväärillä ja kuivattu punainen paprika.
5. Lisää lopuksi suola, rusinat ja sinapinsiemenet omenaseokseen.
6. Siirrä saatu omenamassa etikkamarinadikattilaan ja keitä kastiketta miedolla lämmöllä, kunnes kaikki ainekset ovat tasaisia ​​ja chutney alkaa paksuuntua. Kastikkeen keittämiseen menee yleensä puolitoista tuntia.
7. Siirrä valmis kastike steriloituihin purkkeihin ja kiristä keitetyillä metallikannilla.

Ennen kuin maistat kastiketta, sitä tulee infusoida kuukauden ajan, tuoreella chutneylla ei ole niin mielenkiintoista makua ja aromia.

Munakoiso majoneesissa: yksinkertainen säilöntäresepti ilman sterilointia

Tämä pala muistuttaa sekä kaviaaria että kastiketta samaan aikaan. Tämän reseptin mukaan valmistetut munakoisot sopivat hyvin liharuokien kanssa.

Luettelo tarvittavista ainesosista:

• munakoiso - kolme kiloa;
• paprika (punainen tai keltainen) - yksi kilogramma;
• chilipippuri - yksi pala;
• pienet valkosipulin päät - kolme kappaletta;
• sokeri - yksi lasi;
• pöytäetikka - sataviisikymmentä milligrammaa;
• majoneesi (on parempi ottaa pienemmällä rasvaprosentilla) - kaksisataaviisikymmentä milligrammaa;
• suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan.

Ruoanlaitto resepti:

1. Kuori paprikan siemenet ja jauha yhteen valkosipulin ja kuuman paprikan kanssa tehosekoittimessa.
2. Kuori munakoisot, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja paista kevyesti pannulla lisäämällä hieman oliivi- tai auringonkukkaöljyä.
3. Sekoita munakoiso jauhettujen vihannesten, suolan, jauhetun pippurin, etikan ja majoneesin kanssa.
4. Keitä munakoiso- ja kasvismassaa noin neljäkymmentä-viisikymmentä minuuttia miedolla lämmöllä.
5. Jaa kuuma massa kuiviin steriloituihin purkkeihin ja rullaa varovasti.

Pikanttisuutta varten voit lisätä munakoisoon muutaman ruokalusikallisen jauhettua punaista paprikaa.

On tärkeää muistaa, että kaikkia tuotteita ei voida valmistaa ilman lisästerilointia. Näitä ovat palkokasvit, kuten pavut ja herneet, maissi ja erityisesti sienet, jotka on steriloitava myrkytyksen välttämiseksi.

Kokonainen omenakompotti talveksi ilman sterilointia (video)

Sillä ei ole väliä, mitä säilöntämenetelmää käytetään, steriloinnin kanssa tai ilman, onnistuneen säilöntämisen pääsäännöt ovat tarkan reseptin noudattaminen ja keittiön steriilin puhtauden ylläpitäminen.

Kylmänä talvipäivänä on niin mukavaa avata purkki terveellistä salaattia, joka rikastuttaa kehoa vitamiineilla ja muistuttaa menneestä kesästä. On olemassa monia reseptejä aihioille, joissa yhdistetään erilaisia ​​​​vihanneksia (kurpitsa, tomaatit, kurkut, sipulit, munakoisot jne.). Suosituin on salaattien säilöntä ilman sterilointia. Uskotaan, että siinä säilyy enemmän ravintoaineita, samoin kuin herkkä maku ja ainutlaatuinen aromi. Siksi jokaisella kotiäidillä tulisi olla resepti yksinkertaiselle ja erittäin maukkaalle salaattille talveksi ilman sterilointia.

Vinkkejä: kuinka valmistaa herkullisia salaatteja talveksi ilman sterilointia

Ennen kuin valmistat maukkaita ja terveellisiä kasvissalaatteja talveksi ilman keittämistä ja sterilointia, sinun on luettava kokeneiden kokkien vinkit:

• Etikka 9% sopii vihannesten säilöntään, suurempaa pitoisuutta ei käytetä näihin tarkoituksiin.
• Koska valmiille tuotteelle ei tehdä lisästerilointia tölkeissä, on tärkeää, että astiat pestään perusteellisesti soodalla ja steriloidaan etukäteen.
• Kasvissalaatin valmistukseen talveksi ilman sterilointia käytetään vain tuoreita ainesosia.
• Reseptiä voi hieman muokata lisäämällä tai vähentämällä mausteiden, suolan ja mausteiden määrää oman maun mukaan.
• Kasvissalaattipurkit talveksi, niitä ei tarvitse rullata, jotkut aihiot voidaan peittää nylonkannilla ja säilyttää jääkaapissa.

Kurkkusalaatti talveksi ilman sterilointia

Herkullisin salaatti on se, joka on valmistettu suosikkireseptisi mukaan. Monet ihmiset rakastavat rapeita kurkkuja. Ja jos lisäät niihin aromaattista valkosipulia ja yrttejä, saat erinomaisen alkupalan, joka on ilo avata talvella.

Ainesosat

• kurkut - 3 kg;
• persilja ja tilli - kukin 50 g;
• valkosipuli - 100 g;
• kasviöljy - 6 rkl. l.

Keittomenetelmä

Kurkkusalaatti talveksi ilman sterilointia voidaan valmistaa tämän reseptin mukaan:

1. Pese kurkut ja leikkaa ohuiksi renkaiksi.

1. Pese ja hienonna tilli ja persilja.

1. Purista valkosipuli valkosipulin läpi.

1. Sekoita joukkoon kurkut, valkosipuli ja yrtit. Anna vetäytyä 12 tuntia, jotta vihannesten mehu vapautuu.

1. Laita kurkut steriloituihin purkkeihin, lisää 2 ruokalusikallista kasviöljyä jokaiseen purkkiin. Kierrä kansi tiukasti kiinni ja säilytä jääkaapissa.

Huomaa! Kurkkusalaatin erikoisuus ei piile vain sen erinomaisessa maussa, vaan myös lämpökäsittelyn puuttumisessa. Sitä ei tarvitse hauduttaa tai kaataa kuumalla suolavedellä, mikä tarkoittaa vitamiinien ja muiden ravintoaineiden turvallisuutta sekä ajan säästöä.

Tomaattisalaatti talveksi ilman sterilointia

Mausteiset tomaatit paprikailla talveksi ilman sterilointia purkeissa vetoavat ehdottomasti kuumien ruokien ystäviin. Tulipaprikan, valkosipulin ja piparjuuren yhdistelmä tekee salaatista maukasta. Tylsä talvimenu tulee olemaan täynnä kirkkaita värejä, tarvitsee vain avata purkki sellaisen aihion kanssa ja hengittää sen tuoksua. Salaatti voidaan syödä yksinkertaisesti leivän kanssa tai yhdistää pastan, puuron, perunoiden kanssa.

Ainesosat

• tomaatit - 1 kg;
• paprika - 3 kpl;
• kuumat paprikat - 2 kpl;
• valkosipuli - 3 päätä;
• persilja, tilli ja selleri - 1 nippu kukin;
• kasviöljy - 1 lasi;
• piparjuuri - 1 kpl;
• suola - 2 rkl. l.;
• etikka - 1 rkl. l.;
• sokeri - 4 rkl. l.

Keittomenetelmä

Resepti yksinkertaiselle ja erittäin maukkaalle salaattille talveksi ilman sterilointia:

1. Hienonna kuoritut valkosipulinkynnet veitsellä.

1. Poista paprikan siemenet ja kuumat paprikat. Kierrä lihamyllyssä.

1. Jauha yrtit blenderissä.

1. Sekoita pippuri yrtteihin, suolaan, valkosipuliin, sokeriin, kasviöljyyn ja etikkaan.

1. Pese tomaatit ja leikkaa pieniksi viipaleiksi.

1. Laita kuorittu piparjuuri esisteriloituihin purkkeihin ja sitten tomaattiviipaleiksi. Kaada kuuma seos päälle. Täytä purkissa jäljellä oleva tila kiehuvalla vedellä.

Mausteinen kasvissalaatti säilyy jääkaapissa talveen asti ilman ennakkosterilointia.

Kasvissalaatti talveksi ilman sterilointia

Kasvissalaatti talveksi ilman sterilointia on täynnä vitamiineja. Sen valmistukseen käytetään koko joukko vihanneksia.

Ainesosat

• kukkakaali - 2 kg;
• tomaatit - 6 kpl;
• porkkanat - 3 kpl .;
• sipulit - 5 kpl (pieni koko);
• kesäkurpitsa - 1 kpl;
• paprika - 5 kpl;
• valkosipuli - 1 pää;
• kasviöljy - 0,5 kuppia;
• sokeri - 1 rkl. l.;
• sinappi - 1 tl;
• suola - 0,5 tl;
• viinietikka - 0,25 kuppia.

Keittomenetelmä

Kasvissalaattiresepti talveksi ilman sterilointia:

1. Vihannessalaatin valmistamiseksi talveksi ilman sterilointia on suositeltavaa käyttää kaunista kukkakaalia ilman näkyviä vaurioita. Sen on oltava puhdas, siinä on oltava vaaleat kukinnot. On parempi olla ottamatta kellastunutta kaalia, koska voit pilata salaatin laadun. Kukkakaali tulee purkaa kukinnoiksi ja laittaa kylmään, hieman suolalla maustettuun veteen. Muutamassa minuutissa kukinnoissa olevat hyönteiset ryömivät ulos. Kun kaali on makaanut tarvittavan ajan suolavedessä, sinun on otettava se pois, huuhdeltava ja kuivattava.

1. Poista paprikasta varret ja siemenet ja huuhtele sitten kylmässä vedessä. Eikä vain ulkona, vaan myös sisällä. Leikkaa paprikat viipaleiksi.

1. Huuhtele kesäkurpitsa, leikkaa kuutioiksi. Jos vihanneksen kuori on sitkeä, se kannattaa kuoria. Nuorta, pehmeäkuorista kesäkurpitsaa ei tarvitse kuoria.

1. Kypsät paksut tomaatit, pese ja leikkaa viipaleiksi.

1. Kuori porkkanat, huuhtele kylmän veden alla ja raasta. Voit käyttää tavallista, jossa on suuria reikiä, tai ottaa erityisen korealaisille porkkanoille.

1. Laita paloitellut kasvikset kulhoon ja sekoita. Jaa vihannekset steriloituihin purkkeihin, laita kuhunkin 1 sipuli ja kaada päälle kiehuvaa vettä. 15 minuutin kuluttua kaada vesi pois. Leikkaa valkosipuli kynsiin, kuori ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.

1. Sekoita valkosipuliviipaleet suolan, sokerin, sinapin kanssa. Kaada kasviöljyä ja kuumenna tulella.

1. Lisää etikka ja kaada kasviöljy mausteineen purkkeihin.

Yksinkertainen salaatti talveksi

Punajuuria käytetään usein vinaigretten valmistukseen. Voit kuitenkin tehdä yhtä terveellisen ruoan. Esimerkiksi salaatti punajuurista ja vihreistä omenoista ilman sterilointia talveksi. Siististi purkkeihin pakattuna se näyttää herkulliselta ja sillä on ainutlaatuinen maku. Tämä ei ole yllättävää, kun otetaan huomioon hunajan ja piparjuuren epätavallinen yhdistelmä.

Ainesosat

• punajuuret - 2,5 kg;
• vihreät omenat - 1 kg;
• piparjuuri - 30 g;
• hunaja - 3 rkl. l.;
• etikka - 3 rkl. l.;
• mustapippuri - 7 kpl;
• neilikka - 3 silmua;
• suola - 1 tl

Keittomenetelmä

Voit valmistaa salaatin ilman sterilointia talveksi seuraavasti:

1. Pese ja kuori punajuuret. Leikkaa vihannekset suikaleiksi.

1. Pese vihreät omenat. Leikkaa puoliksi, siemennä ja leikkaa kuten punajuuret suikaleiksi.

1. Kuori piparjuuri, huuhtele kylmän veden alla ja poista se epäpuhtauksista. Kierrä lihamyllyssä.

1. Kuumenna hunaja, lisää pippurit, suola, neilikka. Kiehua. Lisää lopuksi tarvittava määrä etikkaa ja ota pois lämmöltä.

1. Sekoita punajuuret ja omenat piparjuuren kanssa ja laita sitten steriloituihin purkkeihin. Peitä kuumalla seoksella. Kääri kannet rullalle.

Videoreseptejä salaateille talveksi

Kuinka mukavaa on avata talvella purkki herkullista ja terveellistä käsintehtyä salaattia. Ilman sterilointia se osoittautuu erityisen hyödylliseksi ja säilyttää osittain tuoreiden vihannesten ja hedelmien aromin ja maun. Tällainen ruokalaji sopii palvelemaan paitsi jokapäiväiseen, myös juhlapöytään. On niin helppoa ilahduttaa itseäsi ja läheisiäsi talvella herkullisella ja terveellisellä salaatilla etikalla ilman sterilointia. Riittää, kun käytät vain pari tuntia kotitekoisiin valmisteisiin, jotta muutama tölkki namia säilyy.
Videossa näytetään, kuinka tehdä tällaisia ​​salaattiaihioita talveksi ilman sterilointia.

Salaatit talveksi ilman sterilointia- tämä on tie kotiäidille, joilla ei ole paljon vapaa-aikaa. Lisäksi tällaisilla aihioilla on useita etuja: niitä on helppo valmistaa, ne sisältävät enemmän ravintoaineita, säästävät budjettia ja sisältävät vähemmän kaloreita. Ruoanlaittoon voit ottaa erilaisia ​​​​vihanneksia - paprikaa, munakoisoa, kurkkua, kesäkurpitsaa, tomaatteja ja muita. Voit keittää ne erikseen tai voit valmistaa erilaisia.

Salaatit talveksi ilman sterilointia

Pese huolellisesti 1 kg tomaatteja ja kurkkuja, 0,5 kg porkkanaa ja sipulia. Raasta porkkanat kuorimisen jälkeen karkealla raastimella. Leikkaa kurkut ohuiksi ympyröiksi, sipulit kuutioiksi ja tomaatit viipaleiksi. Hauduta kaikkia vihanneksia tomaatteja lukuun ottamatta 15 minuuttia. Lisää tomaatit, keitä vielä 10 minuuttia, kaada 2 rkl. ruokalusikallista omenaviinietikkaa ja 5 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä. Mausta suolalla maun mukaan. Kiehauta purkkien kannet, sekoita seos, pakkaa, käännä ylösalaisin, jäähdytä huoneenlämmössä.

Valmistaudu talveen ja. Ne ovat myös melko maukkaita, mutta säilyttävät samalla suuren määrän hyödyllisiä aineita. Sisällytä resepteihinsä kirsikat, mansikat, omenat, vadelmat jne.

Kurkku resepti.

Hienonna nippu tilliä hienoksi. Kuori pieni valkosipulin pää, hienonna. Leikkaa 3 kg tuoreita kurkkuja viipaleiksi, sekoita 3 rkl. suolaa, 155 g etikkaa, 200 g sokeria, anna olla seuraavaan aamuun. Järjestä puhtaisiin astioihin, sulje nailonkansilla, säilytä jääkaapin hyllyssä.

Salaatit talveksi ilman sterilointia: resepti

Hienonna kolme valkosipulin päätä, kuori pari kuumaa paprikaa ja 3 bulgarialaista paprikaa siemenpaloista, hienonna tehosekoittimessa. Lisää nippu selleriä, tilliä ja persiljaa kukin, ruokalusikallinen auringonkukkaöljyä, 1 rkl. etikkahappo, 4 ruokalusikallista sokeria ja 2 rkl. l. karkeaa suolaa. Leikkaa 1 kilogramma tomaatteja viipaleiksi. Laita piparjuuri säiliön pohjalle, laita vihannekset kerroksittain: tomaatit, paprikat valkosipulilla ja niin edelleen aivan yläosaan. Sulje purkit tavallisilla muovisilla kansilla. Voit säilyttää työkappaleen jääkaapissa.

Monet kotiäidit suosivat myös. Tällaisen aihion valmistaminen ei vie paljon aikaa.

"turkkilainen".

Vaaditut tuotteet:

Kaalin pää
- kurkut, tomaatit - 1 kg kukin
- pienet sipulit - 3 kpl.
- porkkanat - 3 kpl.
- valkosipulin pää
- Tilliä
- pöytäetikka - 110 ml
- suola - 2,5 rkl. lusikat
- sokeri - 2 ruokalusikallista

Valmistautuminen:

Huuhtele kaikki vihannekset huolellisesti, käsittele lisäksi ruokasoodalla päästääksesi eroon tarpeettomasta mikrofloorasta. Laita kurkut kulhoon kylmään veteen, jätä useita tunteja. Veden ansiosta ne voivat säilyttää kiinteytensä ja antaa niille miellyttävän rapeuden. Lisää kuivattu tilli ja mustapippuri veteen. Leikkaa liotetut kurkut puoliksi. Leikkaa kaalin pää suuriksi paloiksi, joiden tulee mennä purkin kaulaan. Valmista 7 valkosipulin hammasta.

Pese porkkanat, leikkaa ne viipaleiksi. Ota steriloitu astia, aloita vihannesten asettaminen. Muista laittaa tomaatit viimeiseen kerrokseen. Lävistä ne haarukalla. Kaada kiehuvaa vettä vihannesten päälle, peitä steriloiduilla kansilla. Vesi imeytyy 15 minuutin ajan, minkä jälkeen se on tyhjennettävä. Liuota suola, sokeri, mausteet, mustapippuri veteen, anna hautua 10 minuuttia. Kaada etikka, täytä työkappale tuoksuvalla marinadilla, peitä kansilla, rullaa, käännä, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Monet kotiäidit huomauttavat, että ne ovat herkullisimpia, lisäksi tämä on nopein tapa valmistaa valmisteluja talveksi, koska säästät jopa puoli tuntia jokaisessa purkissa ilman ylimääräistä sterilointivaihetta, kun purkit täytetään kasvissalaatilla.

Tietenkin lasiastiat on valmisteltava etukäteen ja kaikki purkit on pestävä perusteellisesti. Pesuaineen käyttöä ei suositella, koska se voi jättää saippuakalvon seinille. Säiliön pesemiseen voit käyttää soodaliuosta, huuhtele sitten huolellisesti juoksevalla vedellä ja steriloi. Jos lasiastioiden nopeaan sterilointiin on olemassa useita tapoja, laita ne esimerkiksi kiehuvan kattilan nokan päälle niin, että ne käsitellään perusteellisesti höyryllä, tai laita ne uuniin, jossa ne tulee kalsinoida kunnolla n. 100 astetta.

pankeissa

säilyvät täydellisesti useita vuosia, säilyvät ehjinä ja ovat yllättävän maukkaita. Ensinnäkin sinun on valittava oikea säilöntätomaatilajike, jotta niiden massa on riittävän tiheä ja mehevä, eivätkä happamat hedelmät toimi, koska tällaisilla valmisteilla ei ole voimakasta makea-hapan makua. Jos haluat keittää lechoa tai adjikaa, voit ottaa rypistyneitä ja ylikypsiä hedelmiä, jopa pilaantuneet, koska kaikki pilaantuneet alueet voidaan leikata pois.

Kokonaiset tomaatit korjataan kolmen litran tölkeissä, ja on suositeltavaa kääriä pieniin astioihin - puoli litraa tai litraa.

Yksi kolmen litran purkki sisältää noin kaksi kiloa kokonaisia ​​tomaatteja, kannattaa aina valita vain pieniä tai keskikokoisia hedelmiä, jotta ne kulkeutuvat vapaasti purkin kaulaan. Purkkiin lisätään tomaattien lisäksi paprikaviipaleet, porkkanarenkaat ja muutama valkosipulinkynsi. Emme saa unohtaa yrttejä ja mausteita: kuivattua persiljaa ja tilliä, musta- ja maustepippuriherneitä, neilikkaa. Kolme ruokalusikallista kidesokeria ja kaksi ruokalusikallista kivisuolaa, teelusikallinen etikkaa lisätään marinaadiin kolmen litran astiassa.

Laita puolet valmiista vihreistä pohjalle, lisää pippurit ja valkosipuli. Aseta sitten kaikki tomaatit ja lävistä ne ensin hammastikulla varren lähelle useista kohdista. Ne on asetettava tiukasti, mutta et saa painaa voimakkaasti alas ja rikkoa hedelmän eheyttä.

Tomaatilla täytetty purkki on kaadettava kiehuvalla vedellä ja jätettävä 15 minuutiksi peitettynä rautakannella. Tällä hetkellä noin puolitoista litraa vettä on kiehuttava tulella, liuottamalla siihen sokeri ja suola. Sekoita, kunnes jyvät ovat täysin liuenneet, ja keitä marinadia 5 minuuttia.

Kaada vesi purkista pesualtaaseen ja täytä se sitten marinadilla. Kaada sitten tämä marinadi takaisin kattilaan, keitä ja kaada se toisen kerran. Tällä kertaa kaada joukkoon etikka ja rullaa rautakannet. Valmis säilöntä on käännettävä ja peitettävä lämpimällä huovalla ennen jäähtymistä, ja talvella se säilyy täydellisesti huoneenlämmössä, mutta on parempi varata erillinen säilytyspaikka parvekkeella.

Monet kotiäidit eivät halua korjata tomaatteja viipaleiksi, tällaiset reseptit eivät ole suosittuja, ja jos tomaatteja lisätään erilaisiin kasvissalaatteihin, niin vain tomaattitäytteenä. Mutta on olemassa vaihtoehtoja aihioille, jotka eivät jätä välinpitämättömiä kotiäitejä, jotka haluavat kokeilla jatkuvasti uusia epätavallisia reseptejä. Nämä sisältävät tomaattisalaatit talveksi ilman sterilointia - resepti"Latviaksi".

Tässä kypsennysvaihtoehdossa tomaatit säilyttävät hedelmälihansa eheyden viipaleina, koska ne marinoidaan hyytelötäytteessä. Mutta ensin asiat ensin:

Ensin sinun on valmistettava kaikki tarvittavat ainekset: tarvitsemme puolitoista kiloa keskikokoisia tomaatteja, joissa on tiheä massa, joka on leikattava neljään osaan. Tähän reseptiin "kerma" on ihanteellinen: pitkänomaiset hedelmät, joilla on tiheä massa ja erinomainen maku.

Täyte valmistetaan litralla vettä, johon on liuotettava 3,5 ruokalusikallista sokeria, kaksi suolaa, lisätään teelusikallinen etikkaa. Lisää täytteeseen 10 g gelatiinia.

Jokaisessa purkissa on myös viisi mustapippuria, laakerinlehti ja valkosipulinkynsi pituussuunnassa puolittuna.

Ennen kuin aloitat pääkeittoprosessin, kaada gelatiini kulhoon ja kaada kylmä vesi päälle. Anna turvota, mutta käsittele nyt tärkeimmät ainekset.

Lajittele hedelmät, poista pilaantuneet ja pehmeät, huuhtele huolellisesti, poista varret ja leikkaa neljään osaan. Aseta viipaleet ja valmistettu astia, joka tähän mennessä tulee pestä ja höyrysteriloida.

Laita vesi kattilaan tulelle, kiehauta, liuota mausteet ja keitä noin viisi minuuttia, lisää sitten liotettu gelatiini kuumaan veteen. Kaada valmis täyte purkkeihin ja rullaa.

Niistä tulee todellinen koriste jokaiselle juhla-aterialle, ja vieraasi yllättyvät iloisesti tällaisesta epätavallisesta ratkaisusta tomaattien sadonkorjuuseen.

Tomaattisalaatit talveksi ilman sterilointia

Jos ajattelet kuinka keittää tomaattisalaatit talveksi ilman sterilointia, sinun tulee ensin valita vihannesyhdistelmä työkappaleillesi. Tomaatit sopivat hyvin kaikkien muiden sesongin vihannesten kanssa, joita voit ostaa kesällä torilta tai kasvattaa takapihallasi.

Voit yhdistää paprikaa, kesäkurpitsaa, munakoisoa, sipulia, porkkanaa, kukkakaalia yhdessä purkissa, ja tulos ylittää kaikki odotuksesi. Tomaatteja voidaan lisätä tällaisiin salaatteihin viipaleina tai voit valmistaa täytteen niillä.

Kasvismassaa on haudutettava keskilämmöllä sekoittaen 20 minuuttia, tämä riittää vihanneksille pehmeiksi, ja paprika ei menetä kirkasta väriään. Kuuma seos, vain tulesta, on levitettävä välittömästi purkkeihin ja käärittävä rullalle.

Suurin osa talven välipalasalaateista valmistetaan kuumasteriloinnin periaatteen mukaisesti. Tämä on melko vaikea ja aikaa vievä prosessi, kun ottaa huomioon, mikä kuuluu kuumaan vuodenaikaan, jolloin ilman lämpötila saavuttaa suurimman sallitun positiivisen merkin myös ilman keittiötä. Siksi monet kotiäidit haluavat kokata salaatit talveksi ilman sterilointia... Tämä resepti ei juuri eroa steriloiduista purkisalaateista, ja se osoittautuu maukkaammaksi ja mureammaksi.

Vaaditut ainesosat:

Porkkanat - 500 g,

sipulit - 500 g,

Tomaatit - 1 kg

Kurkut - 1 kg

Suola - 2 ruokalusikallista

Kasviöljy - 4 ruokalusikallista,

Etikka - 2 rkl. lusikat

Salaatit talveksi ilman sterilointia: Kurkut on pestävä ja leikattava viipaleiksi, asetettava erityiseen emaloituun keittoastiaan, jossa on paksu pohja, kuorittu ja kuutioitu sipuli ja porkkanat raastettava siellä karkealla raastimella. Seuraavaksi pannu sisällön kanssa tulee laittaa alhaiselle lämmölle ja sammuttaa 10-12 minuuttia. Lisää sitten pestyt ja viipaloidut tomaatit niihin ja keitä kaikkea yhdessä vielä 10 minuuttia.

Sitten sinun on lisättävä kasvissalaattiin suolaa, etikkaa, sekoitettava kaikki hyvin ja laitettava se valmiiksi valmistettuihin puhtaisiin, kuiviin, kuumennettuihin purkkeihin. Kääri purkit keitetyillä tinakannilla, käännä ylösalaisin ja anna jäähtyä luonnollisesti huoneenlämpöön.

Voit myös valmistaa kurkkusalaatin ilman sterilointia. Sen valmistamiseksi sinun on otettava:

Kurkut - 3 kg,

Valkosipuli - 100 g,

Persiljavihreät - 30 g,

Sokeri - 200 g

Suola - 3 rkl. lusikat,

Etikka 150 g

Leikkaa kurkut viipaleiksi, hienonna persilja ja valkosipuli hienoksi ja sekoita kaikki. Lisää sinne suola, sokeri ja etikka ja jätä 12 tunniksi viileään paikkaan. Kun määrätty aika on kulunut, levitä kurkkusalaatti valmisteltuihin steriloituihin purkkeihin ja sulje keitetyillä nylonkansilla. Sinun on säilytettävä tällainen työkappale jääkaapissa.

Jokainen emäntä rakastaa miellyttää perhettään herkullisilla ruoilla. Talvella haluan erityisesti suljetun kasvissalaatin. Puhumme niistä tänään. Haluan esitellä joitain talven herkullisimmista salaateista, joissa pääraaka-aine on munakoiso - tuttu, yleinen vihannes!

Joten aloitetaan salaatilla nimeltä "Desyatochka"... Jopa nuori, aloitteleva emäntä voi käsitellä sitä. Tällä kasvissalaatilla on tällainen nimi syystä. Asia on, että kaikki vihannekset otetaan 10 kappaletta. Se on muuten helppo muistaa. Vihannekset leikataan isoksi - sinun ei tarvitse seisoa liedellä pitkään. Se on yksinkertaista - leikataan, keitetään ja kääritään purkkeihin.

Tarvitset 10 kappaletta seuraavia ainesosia "Kymmenen" -salaattiin:

1. Munakoiso
2. Bulgarian pippuri
3. Tomaatit
4. Valkosipuli - 10 hammasta.
5. Sipulisipuli
6. Kasviöljy - 300-350 ml.
7. Etikka 9 % - 150 ml.
8. Sokeri - 100 gr.
9. Suola - 2 ruokalusikallista (ilman matalaa liukumäkeä) + 1 rkl. (ilman tavallista diaa)

Leikkaa munakoisot viipaleiksi tai puolirenkaiksi, joiden paksuus on 0,5-0,7 cm, kuori pippurista siemenet ja leikkaa se kahtia ja puolita se sitten 2-3 osaan. Halkaise tomaatit ja sitten myös 2-3 osaan, paina valkosipuli puristimella, leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Munakoiso on täytettävä vedellä 1 rkl. ruokalusikallista suolaa 30 minuuttia ja valuta sitten.

Pese ensin purkit ja steriloi ne. Kaada kiehuvaa vettä kansien päälle ja pyyhi ne pois. Kaada sitten syvään kattilaan 10-13 litraa öljyä ja laita kaikki vihannekset. Laita päälle sokeri ja suola. Kun salaatti on kiehunut, keitä sitä 30 minuuttia, lisää sitten etikka ja keitä vielä 5 minuuttia. Kaada sen jälkeen salaatti purkkeihin ja rullaa. Sinun täytyy laittaa ne ylösalaisin. Laitamme sen viileään paikkaan, kun se on täysin jäähtynyt.

"Munakoisosalaatti papuilla"

Tämä salaatti sopii myös nuorille kotiäidille. Sen tekeminen ei ole vaikeaa. Jokainen vaihe on kuvattu mahdollisimman yksityiskohtaisesti. Talvella arvostat tätä reseptiä 100 % varmuudella. Joten sinun on valmistauduttava:

Munakoiso - 1 kg
valkoiset pavut - 1 rkl. (250 g),
tomaatit - 1 kg,
paprika - 500 gr,
porkkanat - 300 gr,
sipulit - 300 gr,
valkosipuli - 50 gr,
auringonkukkaöljy - 100 ml,
sokeri - 5 rkl. l.,
suola - 1,5 rkl. l. (+ 2-3 rkl. L. Munakoisoille),
paprika, musta - 5 hernettä kukin,
laakerinlehti - 3 kpl,
etikka 70% - 1 rkl. l.

Valmistele ensin purkit ja pavut. Ensimmäiset pestään ja steriloidaan, toinen täytetään kylmällä vedellä 1,5 tunnin ajan ja keitetään sitten 30 minuuttia ja valutetaan siivilä. Munakoisot on leikattava puoliksi ja hierottava suolalla - tässä tilassa niiden tulisi olla 20 minuuttia. Teemme pippuria ja porkkanaa suikaleiksi, sipulia puolirenkaiksi ja vatkaa tomaatit valkosipulin kanssa tehosekoittimella. Lähetämme tomaatti-valkosipulipastan tuleen.

Kun pasta on kiehunut 5-7 minuuttia, lisää sipulit, porkkanat ja paprikat, hauduta vielä 5-7 minuuttia. Munakoiso on seuraava. Leikkaa ne kuutioiksi. Heti niiden jälkeen laita mausteet pannulle. Odotamme 30 minuuttia kiehumishetkestä ja lisää etikka papujen kanssa. Peitä ne kannella 5 minuutin keittämisen jälkeen. Kaikkea hyvää ruokahalua!

Salaatti "Tatari laulu" kesäkurpitsalla.

Ainekset:

• 1 kg kesäkurpitsaa
• 100 g porkkanaa
• 100 g sipulia
• 100 g omenoita
• 100 g paprikaa
• 30 g valkosipulia
• 30 g tuoretta kuumaa pippuria
• 50 g tomaattipyrettä
• 100 ml kasviöljyä
• 70 ml 9 % etikkaa
• 10-15 g suolaa
• 100 g sokeria
• jauhettua mustapippuria maun mukaan

Keittomenetelmä:

Talvisalaatti on helppo valmistaa eikä vaadi erityiskustannuksia. Joten vaiheittaisten valokuvalla varustettujen reseptiemme mukaan voit tehdä aihioita pippurisalaatista tomaateilla ja ilman, porkkanoilla, kaalilla, ilman sterilointia ja sen kanssa. Valmista koko sydämestäsi - ja talvella sinun tarvitsee vain avata herkkupurkit ja maistaa. Hyvää ruokahalua ja hyviä valmisteluja!

Talvisalaatit ovat käytännöllisiä - jokaiseen juhlaan on valmis ruokalaji, ei tarvitse tuhlata aikaa ruoanlaittoon. Säilytys on aina vaatinut tietyn ajan - kaikki on pestävä, leikattava, lämpökäsiteltävä ja jopa tölkit valmisteltava, sitten steriloitava ja rullattava.

Tänään puhumme salaateista talveksi ilman sterilointia. Talven salaattireseptit ilman sterilointia nopeuttavat merkittävästi ruoanlaittoprosessia, ja toisin kuin jotkut kokit pelkäävät, niitä voidaan säilyttää pitkään jopa huoneenlämmössä, jos kellaria tai kellaria ei ole.

Tällaiseen salaattiin käytetään yleensä suuria kurkkuja, jotka eivät sovellu peittaukseen, mutta sopivat täydellisesti salaattiin. Niitä on yleensä paljon jäljellä sadonkorjuun lopussa, joten tällainen yksinkertainen resepti tulee tarpeeseen.

Mitä sinun on otettava:

• 2,5 kg kurkkua;
• 500 gr sipulia;
• Taide. l. suola;
• 15 pippuria;
• 2.5 Art. l. Sahara;
• 50 ml. etikka 9%;
• 150 grammaa tillin juuria.

Herkullisimmat salaatit talveksi ilman sterilointia:

1. Olemme mukana salaatissa: pese kurkut, laita ne astioihin jäähdytetyn veden kanssa 1 tunniksi, jotta ne imevät enemmän vettä.
2. Sillä välin olemme kiireisiä tölkkien kanssa - pesemme astiat ja kannet pesuaineella, asetamme ne höyrysteriloitumaan 5-7 minuuttia kiehuvalla vedellä. Annettua määrää varten sinun on otettava 3 litran tölkit. Kansia keitetään yleensä 10 minuuttia kiehuvassa vedessä, voit myös pyyhkiä ne ääriviivaa pitkin alkoholiliuoksella.
3. Leikkaa kurkut reunoista, leikkaa renkaiksi.
4. Kuorimme sipulin, leikkaamme sen pieniksi renkaiden puolikkaaksi.Voit välttää itkemisen vihannesta leikattaessa veitsellä täytä se kylmällä vedellä neljännekseksi tunniksi. Silloin mehu erottuu ja leikattaessa se ei ole niin pistävää.
5. Sekoita vihannekset, suola ja laita sivuun puoleksi tunniksi.
6. Sekoita kattilassa pippuri, etikka, makeuta ja laita vihannekset ja mehu tuloksena olevaan liuokseen. Sekoita hyvin, jotta kasvikset saavat tasaisesti laimennetut mausteet ja liottavat mehut.
7. Lähetä astia liedelle, kypsennä koko ajan sekoittaen. Kurkkujen tulee muuttua ruskeiksi.
8. Ota astia pois lämmöltä ja laita se välittömästi astiaan, rullaa.
9. Peitä liinalla ja anna jäähtyä. Päällyksenä käytetään useammin turkkia tai paksua vanhaa peittoa, mutta sen voi myös peittää useilla paksuilla pyyhkeillä.

Punajuurisalaatti talveksi ilman sterilointia

Kirkas, vitamiinikasvissalaatti - mikä voisi olla parempaa? Päämakutuoksu säilyy punajuurissa, mutta mukana on myös miellyttäviä paprikaa, tomaattia, porkkanaa, sipulia... maukasta ja aromaattista. Jos et ole vielä kokeillut, nyt on aika tehdä se!

Valmistelua varten otamme:

• 2 kg punajuuria;
• 1/4 kg porkkanaa;
• 1/4 kg sipulia;
• 3/4 kg tomaatteja;
• vihreät maun mukaan;
• 1/3 kg pippuria;
• 75 grammaa valkosipulia;
• 0,5 pala kuumaa pippuria;
• 150 grammaa voita;
• 100 grammaa sokeria;
• 1,5 rkl. valheita. suola;
• 100 ml tavallista pöytäetikkaa.

Talvisalaatit ilman sterilointia ovat herkullisimpia:

1. Valmista steriilit purkit sinulle sopivalla tavalla, keitä kannet kiehuvassa vedessä.
2. Pese ja kuori kaikki vihannekset poistamalla rumat alueet, mahdolliset vauriot alkavan lahoamisen muodossa. Hedelmien halkeamat eivät ole pelottavia, ne voidaan jättää.
3. Raasta punajuuret ja porkkanat karkeasti.
4. Leikkaa sipuli keskikokoisiksi kuutioiksi.
5. Leikkaa paprikat kuutioiksi tai ohuiksi nauhoiksi - koska se on kätevämpää.
6. Jauha tomaatit vatkaimeksi tehosekoittimella. Voit ottaa lihamyllyn.
7. Sekoita tomaatit suolalla, öljyllä, makeuta ja laita muhentamaan, muista sekoittaa sisältöä välillä, jotta ne eivät pala pohjaan. Tähän tarkoitukseen ei yleensä käytetä emaloituja astioita, koska astia useimmiten palaa siihen.
8. Kun tomaattimurska kiehuu, laita siihen kaikki loput kasvikset, vähennä lämpöä hieman ja keitä vähintään tunnin verran.
9. Kun ruoanlaitto loppuu, hienonna kuuma paprika, hienonna valkosipuli, lisää kaikki astiaan.
10. Kaada etikka, keitä vielä neljäsosa tuntia.
11. Asettele salaatti purkkeihin, rullaa ja anna jäähtyä peitettynä.

Merkintä! Älä käytä jodittua suolaa valmistaessasi salaatteja talveksi. Tämän tyyppinen suola saa usein vihannekset käymään. Kokeneiden emäntien havaintojen mukaan kivisuola soveltuu parhaiten aihioiden säilyttämiseen talveksi.

Kaalisalaatti talveksi ilman sterilointia

Herkullinen salaatti, joka valmistetaan ilman lämpökäsittelyä. Ainoa ehto on, että se tulee säilyttää huoneessa, jonka lämpötila on enintään +10 astetta, kylmä kellari tai jäähdytyskammio sopii. Sitten hän voi seistä hiljaa jopa 3-4 kuukautta.

Salaatti on kätevä, koska se valmistetaan alun perin voin kanssa, ja avaamisen jälkeen se voidaan tarjoilla ilman tankkausta.

Ostoslista:

• 2,5 kg kaalia;
• 500 grammaa porkkanaa;
• 500 gr sipulia;
• 500 g värillistä pippuria;
• 175 grammaa sokeria;
• 2 rkl. l. suola;
• 150 ml etikkaa;
• 250 ml puhdistettua öljyä.

Salaatit talven resepteihin ilman sterilointia:

1. Pese ja kuori kaikki vihannekset, poista kaalista päällimmäiset lehtikerrokset.
2. Pilko kaali hienoksi, voit käyttää veistä tai erityistä raastinta.
3. Jauha porkkanat.
4. Kääntele paprika suikaleiksi.
5. Sipulit - puolirenkaissa, enintään 5 mm.
6. Sekoita kaikki vihannekset, suola ja makeuta.
7. Kaada koko seos öljyllä ja etikalla.
8. Sekoita käsin puristaen kaikkea käsin niin, että vihannekset antavat mehun virrata. Kaikki kerrokset on hyvä murskata, jotta salaatti näyttää tasaiselta. Peitä kannella 5-6 tuntia, kunnes se on kypsä. On kätevää tehdä tämä valmistelu illalla ja jättää kaikki aamuun.
9. Steriloi purkit ja kannet.
10. Asettele astia purkkeihin, täytä ne kaulaan asti, rullaa.

Kesäkurpitsasalaatti talveksi ilman sterilointia

Kesäkurpitsa-alkupala on erittäin mausteinen, ja epäilemättä se vetoaa kaikkiin "tulisen" keittiön ystäviin. Sitä voidaan tarjota salaattina liharuokiin tai syödä puremana minkä tahansa lisukkeen kanssa, laittamalla se valkoisen aromaattisen leivän päälle. Sopii hyvin perhejuhliin ja ystävien kanssa kokoontumiseen.

Luettelo tarvitsemistasi tuotteista:

• 4 kg. kesäkurpitsa;
• 2 kg. tomaatit;
• 6 pippuria (mehukasta);
• 4 valkosipulia;
• 4 "tuli" paprikaa;
• 2 rkl. öljyt;
• 2 rkl. Sahara;
• 4 pöytää. l. suola;
• 4 pöytää. l. etikka.

Kesäkurpitsasalaatti talveksi ilman sterilointia:

1. Pese kaikki vihannekset.
2. Poista kesäkurpitsasta siemenet, leikkaa kuutioiksi tai kuutioiksi - kumpi haluat.
3. Leikkaa tomaatit pieniksi kuutioiksi.
4. Leikkaa paprika 8-10 tikkuun poistamalla kanta.
5. Poista kuumat paprikat varresta, leikkaa pieniksi paloiksi.
6. Kuori valkosipuli.
7. Kierrä kaikki vihannekset ilman kesäkurpitsaa lihamyllyssä.
8. Kaada kaikki isoon kattilaan. Suosittelemme kypsentämistä paksupohjaisessa kattilassa.
9. Suolaa ja makeuta kasvisseos. Kaada joukkoon öljy, etikka.
10. Laita kesäkurpitsa kiehumisen jälkeen seokseen. Käsittele puoli tuntia tai 40 minuuttia, jotta kesäkurpitsat kiehuvat tarkasti, mutta eivät hajoa. Mitä paksumpia ja suurempia kasvispalat on tehty, sitä pidempään ne tarvitsevat kypsennystä. Mutta niitä ei saa antaa kiehua.
11. Steriloi astiat höyryllä, kuten äitimme ja isoäidimme tekivät ruokaa. Kannet täytyy keittää..
12. Täytä purkit astialla, rullaa, jätä paksun pyyhkeen tai peiton alle, kunnes se jäähtyy kokonaan. Yksi päivä riittää.
13. Poista valmistettu salaatti sisätiloissa ilman auringonvaloa ja alhaisessa lämpötilassa.

Pippurisalaatti talveksi ilman sterilointia

Paprika sopii hyvin perunoiden, tattari- tai riisipuuron kanssa ja siipikarjaruokien kanssa.

Astiaan tarvitset:

• 1/2 kg pippuria (jo ilman siemeniä ja varsia);
• 300 ml vettä;
• 100 grammaa sokeria;
• 2 pöytää. valheita. suola;
• öljyt 70 ml;
• nippu persiljaa;
• 1/2 kuppia pilkottuna valkosipulia
• pippuria maun mukaan;
• 150 ml etikkaa.

Yksinkertaiset salaatit talveksi ilman sterilointia:

1. Sekoita marinadi kattilassa: laimenna öljy veteen, liuota suola ja sokeri.
2. Leikkaa paprika viipaleiksi.
3. Laita pippuri marinaadiin, keitä 7 minuuttia.
4. Laita persilja, valkosipuli, kaada joukkoon etikka, sekoita ja keitä kannen alla pari minuuttia. Kuori.
5. Pankit valmistella.
6. Aseta työkappale penkkiin ja rullaa.
7. Salaattien säilytys talveksi ilman sterilointia - suosituksia
8. Monet aloittelijat, jotka eivät ole aiemmin valmistaneet vihanneksia ja kasvissalaatteja talveksi, ovat usein huolissaan siitä, kuinka ruoasta tulee herkullinen ja kestää yli kuukauden.
9. Ja jopa kokeneet emännät ovat varovaisia ​​​​aihioiden resepteistä ilman sterilointia. Siksi suosittelemme, että tutustut suosituksiin, joiden ansiosta ruokalaji kestää 100% pitkään ja pysyy maukkaana.

Yksinkertaiset salaattireseptit talveksi ilman sterilointia - perussäännöt:

1. Pankkien on oltava täysin puhtaita ja steriloituja. Höyrysterilointia suositellaan, koska emäntien kokemus viittaa siihen, että tölkit räjähtävät useimmiten uunissa.
2. Koska salaatteja ei steriloida, ne valmistetaan keittämällä omassa mehussaan tai lisäämällä pieni määrä marinadia. Raakakasvikset menevät harvoin huonoiksi, elleivät niitä ole suolattu tai voimakkaasti marinoitu.
3. Älä käytä jodittua suolaa. On suositeltavaa ottaa tavallista vuorisuolaa ilman lisäaineita. Muuten on olemassa vaara tuotteen nopeasta pilaantumisesta, vaikka kaikki muut säilytysehdot täyttyisivätkin.
4. Capron kansia käytetään. Rullauksen jälkeen sinun on tarkistettava kireys - rullaa purkki pyyhkeellä, jos marinadi valuu ulos kannen alta - rullaa se uudelleen.
5. On välttämätöntä poistaa vihannesten käyttökelvottomat osat kypsennyksen aikana.
6. Säilytä viileässä, pimeässä paikassa.