Marinoidut juustot ovat vakiinnutuneet pitkään suolaisten leivonnaisten yleistäytteeksi. Ne ovat sopusoinnussa melkein minkä tahansa tuotteen kanssa - liha, kala, vihannekset, kaikenlaiset mehukkaat vihannekset. Joten tänään valmistamme pinaatin ja fetajuuston piirakkaa - herkullista leivonnaista, jossa on runsaasti pehmeää tuoksuvaa suolaista täytettä ohuen taikinakuoren alla.

Pala tällaista piirakkaa korvaa täysin lisukkeen, koska sitä voidaan tarjoilla monien lihatuotteiden, kasvissalaattien, paistetun kalan kanssa. Mutta paras vaihtoehto on runsas välipala teekupillisen kera!

Ainekset:

Testiä varten:

• jauhot - 300 g;
• voita - 150 g;
• maito - 10-12 rkl. lusikat;
• suola - 1 tl.

Täytteeksi:

• pinaatti - 400 g;
• fetajuusto - 350 g;
• vihreä sipuli - 20 g;
• tilli - 20 g;
• muna - 1 kpl;
• valkosipuli - 1-2 hammasta;
• kasviöljy (paistamiseen).

Lisäksi:

• muna (piirakan voitelemiseen) - 1 kpl;
• seesaminsiemenet (valinnainen) - 1-2 rkl. lusikat.

Pinaatin ja juuston piirakka resepti valokuvalla

1. Sekoita koko osa jauhoista suolaa. Lisää kylmä, karkealla raastimella raastettu voi. Jotta öljylastut eivät tartu yhteen suuriksi kokkareiksi, sekoita säännöllisesti jauhojen kanssa.
   
2. Kun kaikki öljy on lisätty, jauha kulhon sisältö muruiksi.
   
3. Lisää jäähdytetty maito ja kokoa jauhoseos yhdeksi pakkaukseksi. Taikinaa ei tarvitse vaivata pitkään.
   
4. Kaulimme suurimman osan taikinasta jauhotetulla pöydällä 3-5 mm paksuiseksi ympyräksi. Käärittyään kaulin päälle siirretään muottiin, jonka halkaisija on 22 cm. Tampataan kerros pohjaa pitkin, painetaan sivut seiniä vasten.
   

   Pinaatti ja juustopiirakka

5. Kuumennamme pannua kasviöljyllä, lisää kuorittu ja veitsen tasaisella puolella murskattu valkosipuli. Paista 30-60 sekuntia kyllästäen öljyä aromilla.
   
6. Pesemme pinaatin huolellisesti, leikkaa lehdet ohuiksi nauhoiksi. Levitämme sen valkosipulin tuoksuiseen öljyyn (poistamme kuivatut valkosipulinkynnet etukäteen). Hauduta pinaattia miedolla lämmöllä kannen alla 5 minuuttia (jos käytät pakastepinaattia, pidä kansi pois päältä, jotta kosteus haihtuu). Hienonna vihreä sipuli ja tilli ja lisää pinaattiin. Sekoitamme vihreitä, lämmitämme kirjaimellisesti 1-2 minuuttia. Poista sitten tulelta, jäähdytä.
   
7. Murskaa juusto käsin pieniksi kokkareiksi tai leikkaa se hienoksi, lisää se jäähtyneiden vihreiden joukkoon. Sekoitamme ja maistamme täytteen suolaa varten (yleensä lisäsuolaamista ei tarvita, koska fetalla on aluksi suolainen maku).
   
8. Aja tuore muna juusto-pinaattiseokseen, sekoita huolellisesti.
   
9. Levitämme täytteen muottiin taikinalla ja levitämme sen tasaisesti.
   
10. Kauli loput taikinasta pyöreäksi kerrokseksi, siirrä piirakan pinnalle. Liimaamme reunat taivuttamalla sivut täytteeseen. Teemme keskelle ristinmuotoisen leikkauksen, jotta höyry pääsee ulos.
    
11. Vatkaa muna kevyesti, voitele taikinan pintakerros. Ripottele halutessasi seesaminsiemenillä.
    
12. Paista 190 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 30-40 minuuttia (kunnes taikina on tuntuvasti ruskea).
    
13. Jäähdytä lämpimäksi ja tarjoile sitten pinaatti-juustopiirakka.
    

Hyvää ruokahalua!

• lehtitaikina - 500 g
• juusto - 150 g
• kova juusto - 150 g
• pinaatti - 300 g
• muna - 2 kpl.
• sipuli - 1 kpl.
• suolaa, pippuria - maun mukaan
• auringonkukkaöljy (paistamiseen)

Kaikki ihmiset rakastavat ja kunnioittavat piirakoita Venäjällä. Muinaisista ajoista lähtien niitä on valmistettu erilaisilla täytteillä: lihalla, siipikarjalla, kalalla, riistalla, vihanneksilla, hedelmillä, marjoilla, raejuustolla. Ja kuinka monta tyyppiä niitä on olemassa: piirakat, kulebyaki, juustokakut, piirakat ... Kykyä leipoa herkullinen piirakka arvostetaan edelleen. Totta, resepti on usein yksinkertaistettu, ja täytteessä yhdistyvät epätavalliset ainesosat.

Esimerkki modernista kulinaarisesta mestariteoksesta on pinaatti-juustopiirakka. Katso valokuva ja katso, kuinka herkulliselta se näyttää! Puffipiirakka saa epätavallisen maun mielenkiintoisen täytteen ansiosta. Se koostuu pinaatista, kahdesta eri juustosta ja munasta. Pinaatti ei ollut suosittu Venäjällä pitkään aikaan - monet tiesivät sen vain merimies Popeye-sarjakuvasta. Nykyään se on kuitenkin saamassa suosittua rakkautta maun ja etujensa vuoksi. Voit varmistaa tämän valmistamalla piirakan, jossa pinaatti toimii pääainesosana yhdessä juuston ja parmesaanin kanssa.

Pinaatti-juustopiirakan valmistus:

1. Resepti on melko yksinkertainen. Hienonna sipuli hienoksi. Paista auringonkukkaöljyssä kullanruskeiksi.
2. Lisää pinaatti, paista, suolaa ja pippuria maun mukaan.




3. Raasta juusto ja kova juusto, yhdistä pinaattiin ja sipuliin.
4. Lisää raa'at munat haarukalla vatkauksen jälkeen.
5. Sekoita kaikki. Hauduta muutama minuutti.




6. Kauli valmis lehtitaikina. Levitä täyte puolikkaan taikinan päälle. Päälle toinen puolisko ja purista reunat.
7. Pistele piirakan pintaan reikiä haarukalla.




8. Paista uunissa 180°C. Kypsennys kestää noin 20-25 minuuttia.
9. 5 minuuttia ennen valmiutta voidella kakku proteiinilla.
10. Lehtitaikina pinaatin ja juuston kanssa on valmis. Hyvää ruokahalua!

Pinaattipiirakkaat ovat erittäin suosittuja herkkusujen keskuudessa. Tämän tyyppistä leivontaa on lähes jokaisen maan keittiössä.

Mutta Kreikkaa voidaan kutsua piirakan syntymäpaikaksi, koska siellä ilmestyi ensimmäisen kerran pinaattipiirakka Spanakopita-juustolla.

Pinaatti on erittäin terveellinen tuote. Euroopassa ja Amerikassa sitä kasvatetaan valtavasti, ja ranskalaiset kutsuvat sitä jopa "vihannesten kuninkaaksi".

Kummallista kyllä, pinaatilla ei ole voimakasta makua, mutta samalla se voi olla erinomainen pohja kaikenlaisille ruoille: alkupaloille, salaateille, kastikkeille ja piirakoille.

Lisäksi tätä lehtivihanneksta käytetään laajasti elintarviketeollisuudessa väriaineena, purkitettuna ja marinoituna.

yksinkertainen resepti

Pinaattipiirakka valmistetaan seuraavasti:

1. Pehmennä voi ja vatkaa vatkaimella valkoiseksi. Lisää siihen munat ja kerma;
2. Kaada jauhot pöydälle liukumäellä, tee syvennyssuppilo, johon kaada hieman suolaa ja leivinjauhetta taikinaan;
3. Kaada kermaseos syvennykseen ja vaivaa taikina välittömästi nopeasti;
4. Pyöritämme sen pallon muodossa, käärimme sen kelmulla ja asetamme sen viileään paikkaan kypsymään 1 tunniksi;
5. Valmistelemme täytteen. Pestään tuore pinaatti juoksevan veden alla ja kuivataan;
6. Poistamme hänestä pistokkaat, pilaantuneet paikat ja laitamme kattilaan - laita se tuleen ja valkaise, kunnes se pehmenee;
7. Levitämme pinaatin siivilään ja jäähdytämme;
8. Sekoita kulhossa raejuusto, muskottipähkinä ja yhden munan keltuainen. Mausta mausteilla ja suolalla maun mukaan;
9. Jaamme taikinan 3 osaan, joista 2 kaulitaan erittäin ohueksi kulinaariselle pinnalle, ripottele kevyesti jauhoilla;
10. Siirrämme kerroksen hieman öljyttyyn muotoon tai uunipellille;
11. Laita kerros raejuustoa muotin pohjalle ja pinaattitäyte päälle;
12. Kauli jäljelle jäänyt taikina riittävän ohueksi ja peitä piirakan pinta niin, ettei siihen jää rakoja eikä täyte vuoda ulos. Lävistämme tulevan kakun haarukalla useista kohdista;
13. Paista kakkua 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 1 tunti.

Piirakka pinaatilla ja juustolla

Tämä piirakka on tehty lehtitaikinasta, jonka voit tehdä itse tai ostaa valmiina kaupasta.

Vaaditut ainesosat:

• 1 kilogramma pinaattia;
• 2 munaa;
• 1 iso sipuli;
• 30 grammaa persiljaa;
• 30 grammaa tilliä;
• mustapippuri, suola - maun mukaan;
• 60 millilitraa kasviöljyä;
• 120 grammaa voita;
• 200 grammaa suolattua juustoa (juustoa, fetaa tai mozzarellaa);

Kypsennysaika: 75 minuuttia.

Kaloripitoisuus: 289 kcal / 100 grammaa.

Pinaatti-juustopiirakkaresepti vaihe vaiheelta:

1. Otamme lehtitaikinan pakkauksesta ja annamme mahdollisuuden sulattaa kokonaan;
2. Pinaatti (jos tuoretta) pestään kylmän veden alla ja kuivataan perusteellisesti;
3. Valmistamme täytteen: paista hyvin lämmitetyssä oliiviöljyssä hienonnettu sipuli pehmeäksi;
4. Lisää pinaatti sipuliin ja höyrytä 2-3 minuuttia, jotta se kyllästyy öljyllä. Täytteessä ei saa olla ylimääräistä nestettä. Viilentyä;
5. Kun täyte on jäähtynyt, mausta se mausteilla ja suolalla, lisää munat;
6. Murenna kevyesti suolattu juusto käsin tai haarukalla ja laita se täytteeseen. Sekoita hyvin. Lisää tarvittaessa suolaa ja mausta mustapippurilla;
7. Yhdistä kaikki ainekset ja sekoita. Täyte on valmis;
8. Voitele syvä metallinen uunipelti tai lasi (tai keraaminen) muoto sulatetulla voilla. Muotin pohjalle laitamme ohueksi rullatun taikinalevyn;
9. Levitä seuraavaksi ohut kerros täytettä ja peitä kerros taikinaa. Voitele se runsaasti sulatetulla voilla;
10. Aseta jälleen kerros täytettä ja kerros taikinaa ja voitele öljyllä ja tee näin, kunnes taikina loppuu;
11. Lähetämme kakun paistamaan uunissa, lämmitetty 190 asteeseen, 45-40 minuuttia.

Lehtitaikina pinaatilla

Piirakkaresepti on todellisille gourmeteille, sillä se sisältää pinaatin lisäksi pinjansiemeniä, mikä luo ainutlaatuisen makupaletin.

Vaaditut ainesosat:

• 300 grammaa pinaattia;
• 450 grammaa lehtitaikinaa (puolet suuresta pakkauksesta);
• 4 kananmunaa;
• 2 keskikokoista sipulia;
• 1 nippu vihreää purjoa;
• 60 grammaa pinjansiemeniä;
• 50 grammaa voita;
• 30 grammaa valkoisia keksejä;
• 40 grammaa suolaa;
• 3 valkosipulinkynttä;
• muskottipähkinää (maun mukaan)

Kypsennysaika: 85 minuuttia.

Kaloripitoisuus: 274 kcal / 100 grammaa.

Askel askeleelta koko piirakan kypsennysprosessi:

1. Sulata lehtitaikina ja jaa 2 osaan;
2. Kuivaamme pinjansiemeniä kuumalla pannulla, kunnes ilmestyy ominainen, miellyttävä aromi;
3. Laita voita paistinpannulle, sulata ja paista siinä hienonnettu sipuli ja hienonnettu valkosipuli;
4. Pese pinaatti hyvin juoksevan veden alla ja kuivaa se talouspaperilla;
5. Piirakan täytteen valmistus. Laita syvään kulhoon: hienonnettu pinaatti, paistettu sipuli ja valkosipuli, hienonnettu vihreä purjo, kevyesti vatkatut munat, korppujauhot, mausteet ja pähkinät. Sekoita hyvin tarvittaessa - mausta mausteilla ja suolalla;
6. Voitele uunipelti sulatetulla voilla silikoniharjalla ja levitä kerros taikinaa. Laita täyte päälle ja peitä jäljellä olevalla taikinalla;
7. Voitele tulevan piirakan yläosa sulatetulla voilla, puhkaise haarukalla useista kohdista ja paista 45-50 minuuttia;
8. Kakku on valmis - jäähdytä sitä hieman ja tarjoile pöytään.

Pinaatti vähärasvainen piirakka

Paaston aikana voit myös syödä herkullisia, tuoksuvia ruokia. Tämä resepti on loistava vaihtoehto piirakoille, joita voit nauttia paaston aikana.

Vaaditut ainesosat:

• 1 kilogramma hiivataikinaa (makeuttamaton);
• 1 pakkaus pakastettua pinaattia;
• 1 sipuli;
• kasviöljy.

Kypsennysaika: 60 minuuttia.

Kaloripitoisuus: 208 kcal / 100 grammaa.

Askel askeleelta pinaattipiirakkaresepti:

1. Kuori sipuli, leikkaa puolirenkaiksi tai kuutioiksi ja paista pienessä määrässä kasviöljyä läpinäkyväksi;
2. Lisää pinaatti ja kuullota vielä vähän, kunnes neste on haihtunut. Mausta suolalla ja mausteilla;
3. Kauli puolet taikinasta ohueksi kerrokseksi täytteen jäähtyessä. Siirrämme sen leivinpaperille, joka on hieman rasvattu kasviöljyllä;
4. Levitä täyte. Peitämme jäljellä olevalla taikinalla ja puristamme reunat varovasti piirakan kehän ympärille;
5. Paista kakkua hyvin lämmitetyssä uunissa 40 minuuttia.

Resepti pinaatilla ja raejuustolla täytettyyn piirakkaan

Vaaditut ainesosat:

• 400 grammaa hiivatonta taikinaa;
• 400 grammaa raejuustoa;
• 1 muna;
• 500 grammaa pinaattia;
• 30 millilitraa oliiviöljyä;
• 2 ripaus suolaa.

Kypsennysaika: 65 minuuttia.

Kaloripitoisuus: 247 kcal / 100 grammaa.

Loistava vaihtoehto välipaloille ja leivonnaisille - jopa pienet lapset, jotka eivät pidä raejuustosta, pitävät siitä. Sen voi halutessaan korvata millä tahansa muulla juustolla: fetalla, mozzarellalla tai juustolla.

Pinaattipiirakka on erittäin maukas, hienostunut ja samalla helposti valmistava ruokalaji. Mutta sinun on tiedettävä muutama yksinkertainen kulinaarinen temppu.

Piirakkaa varten voit käyttää paitsi tuoretta, myös pakastettua pinaattia. Viimeinen vaihtoehto on sulatettava hieman.

Lehtitaikina on lävistettävä haarukalla ennen paistamista.

Minkä tahansa piirakan täytteen tulee olla lämmin, ei missään tapauksessa kuuma, jotta taikina ei repeydy ennen keittämistä.

Pinaattipiirakkaisiin voi lisätä lisukkeena mitä tahansa ainesosaa: juustoja, pähkinöitä, vihanneksia, mausteita ja mausteita.

Hyvää ruokahalua!

Piirakka lohen ja riisin kanssa Kuullota hienonnettuna sipulia öljyssä 2-3 minuuttia. Lisää riisi ja kuullota sitä sipulien kanssa vielä 2 minuuttia, kunnes jyvät peittyvät joka puolelta öljyllä. Lisää kalaliemi ja hauduta riisiä 16-18 minuuttia. Viilentyä. Sienet ja toinen sipuli pilko ja paista ...Tarvitset: keitettyä lohifilettä - 750 g, kalalientä - 250 g, lehtitaikinaa - 400 g, sieniä - 150 g, keitettyä pinaattia - 100 g, pitkäjyväistä riisiä - 1/2 kuppia, voita - 100 g, sipulia - 2 päätä, sitruunamehu - 2 rkl. lusikat, raastettu sitruunankuori - 1 rkl. lusikka...

pinaattipiirakkaa Kuori sipuli, leikkaa puolirenkaiksi ja paista öljyssä, lisää pinaatinlehdet ja paista vielä pari minuuttia. Ota pois liedeltä ja jäähdytä. Tässä vaiheessa vaivaa taikina, kauli se, laita muottiin ja paista 15 minuuttia & nb...Tarvitset: raputikut - 200 g, pinaatti - 2 nippua, nauris sipulia - 3 kpl, sulatejuusto - 2 kpl, voita - 3 rkl. lusikat, munat - 2 kpl., smetana - 2 rkl. lusikat, jauhot - 2 kuppia, margariini - 150 g, smetana - 1 rkl. lusikka

Juustopiirakka Spasserovat hienonnettu sipuli, valkosipuli oliiviöljyssä, lisää pinaatti. Hauduta sekoittaen 2 minuuttia. Viilentyä. Sekoita korianterin, muskottipähkinän, juuston, kananmunien ja mausteiden kanssa. Jaa taikina kahteen osaan, kauli isompi neliöiksi.Vaaditaan: keitetty hienonnettu pinaatti - 450 g, oliiviöljy - 2 rkl. lusikat, sipuli - 1 kpl., raastettu valkosipuli - 1 rkl. lusikka, hienonnettu korianteri - 2 rkl. lusikat, raastettu muskottipähkinä - 1/2 tl, hienonnettu juusto - 3 rkl. lusikat, muna - 1 kpl, lehtitaikina - 300 g, kermainen...

Pinaatti ja tonnikalapiirakka (2) 1. Vaivaa taikina mainituista aineksista. 2. Laita kananliha lihamyllyn läpi. 3. Voitele muoto margariinilla, laita pohjalle pergamenttia ja sitruunaviipaleet. 4. Muussaa tonnikala ilman täytettä, sekoita kanan, herkkusienen...Tarvitset: maissijauhoja - 115 g, jauhoja - 60 g, maitoa - 100 g, margariinia - 85 g, leivinjauhetta taikinaan - 1 1/2 tl, muna - 1 kpl, tonnikalasäilyke - 400 g, pinaatti - 400 g, keitetty kananliha - 200 g, herkkusienet - 70 g, maito - 100 g, sipuli...

Pannukakkupiirakka (2) Valmista taikina yhdistämällä ilmoitetut ainekset ja paista pannukakut. Jauha rapujen liha tehosekoittimessa ja sekoita majoneesin kanssa. Paista pinaatti valkosipulin kanssa, lisää juusto ja hienonna tehosekoittimessa. Hauduta sienet kermassa, paloittele tehosekoittimessa. Kaikki täytteet...Tarvitset: rapun lihaa - 300 g, porcini sieniä tai herkkusieniä - 900 g, pinaattia - 400 g, kovaa juustoraastetta - 300 g, paksua kermaa - 250 g, majoneesia - 200 g, valkosipulia - 2-3 kynttä, smetanaa - 120 g, vehnäjauho - 200 g, maito - 0,5 l, munat - 2 kpl, sokeri - 1 ...

Pinaatti piirakka 1. Sulata taikina (otin tuoretta ilman hiivaa) ja levitä reunoilliseen muotoon. 2. Paista pienessä määrässä öljyä (voit ottaa voita tai kasviksia) hienonnettu sipuli. Anna öljyn valua. 3. Sulata pinaatti, hienonna ja paista erillään sipulista....Tarvitset: 1) Valmis lehtitaikina., 2) pussi pakastepinaattia., 3) juustoraastetta (gouda, cheddar tai mikä tahansa muu), 4) 2 munaa, 5) tölkki smetanaa 250 gr. , 6) 2 isoa sipulia. , 7) Tuore paprika koristeeksi.

Kreikkalainen pinaattipiirakka Hienonna sipuli ja kuullota oliiviöljyssä. Lisää joukkoon pakastettu pinaatti, sulje kansi ja keitä, kunnes pinaatti on kypsää. Lisää lopuksi puristetut valkosipulinkynnet, suola, pippuri ja anna jäähtyä. Kauli lehtitaikina ja levitä muoto. raastimella...Tarvitset: 1. Valmis lehtitaikina - yksi kerros, 2. Pakastettu pinaatti - 200 gr, 3. sipuli - 1, 4. valkosipuli - 2 neilikkaa, 5. Fetajuusto - 200 gr, 6. Gouda-tyyppinen juusto - 100 gr , 7. Parmesan-tyyppinen juusto - 50 gr, 8. 2-3 munaa, 9. Maito - 1 rkl., Suola, pippuri - maun mukaan

Spanakopita (pinaattipiirakka) Kaada syvään kulhoon jauhot, ripaus hienoa suolaa, pari ruokalusikallista oliiviöljyä, vesi. Kaada vettä vähitellen vaivaamalla taikinaa! Vettä tulee olla mahdollisimman vähän, taikina on erittäin jyrkkää ja joustavaa. Vaivaa hyvin. Jätä ~ tunniksi lämpimään taikinaan...Tarvitset: Taikina: Jauhot 2 kupillista, Oliiviöljyä, Vesi ~ 100-130 ml, suola, Täyte: (kaikki silmämääräisesti, täytyy peittää taikinakerros. Voit laittaa: pinaattia, suolahapoa, basilikaa, tilliä, minttua ) Täytteessäni: pinaatti ~ 600-700 gr, Basilika - nippu, Tilli - nippu, Vihreä sipuli, ...

Piirakka pinaatilla ja suolakurilla Kuumenna uuni 180°C:een. Huuhtele suolajuuri ja pinaatti huolellisesti, laita esilämmitettyyn pannuun ja keitä keskilämmöllä 2-3 minuuttia, kunnes mehua ilmestyy. Poista sitten lämmöltä ja valuta siivilässä. Juusto raastaa hienolla raastimella. Kuori sipuli ja hienonna...Tarvitset: 350 g kuivaa vähärasvaista raejuustoa, 150 g pinaattia, 150 g suolahapoa, 1 pakkaus hiivatonta lehtitaikinaa, 100 g kovaa juustoa (parmesaania, venäjä), 100 g kivettömiä oliiveja, 3 munaa, 2 sipulia, 1 kourallinen hienoksi pilkottua minttua, 1 kourallinen hienonnettua persiljaa, 1 ...

Kalapiirakka pinaatin kanssa Kuumenna uuni 170°C:een. Keitä kalafilee (keitä enintään 10 minuuttia) lisäämällä veteen tilliä, muutama pippuri ja ripaus suolaa. Pilko keitetty kala haarukalla pieniksi paloiksi. Paahda punaisia ​​paprikaa grillipannulla tai uunissa,...Tarvitaan: 800 g nahatonta kalafilettä (ahven, taimen, turska jne.), 2 punaista paprikaa, 2 isoa tomaattia, 7 kananmunaa, 200 g sipulia, 150 g pinaattia, nippu tilliä, 12 mustaa oliivia, 6 valkosipulinkynttä , 1 sitruunan mehu, 2-3 rkl. lusikat oliiviöljyä, 20 g voita...

Pinaatti on erittäin suosittu kreikkalaisissa, ranskalaisissa ja Välimeren keittiöissä. Leveysasteillamme se on vähemmän suosittu. Ja turhaan. Keitetty pinaatti ei ole vain erittäin maukasta, vaan myös uskomattoman terveellistä, vain vitamiinivarasto. Kokeile pinaatti-juusto-lehtitaikinapiirakkaamme. Tulet rakastumaan tähän astiaan ikuisesti.

Tuotteiden koostumus

• 0,5 kg valmista lehtitaikinaa rullassa;
• 0,4 kg pakastettua pinaattia (tai 0,8 kg tuoretta);
• 2 kananmunaa;
• kuiva basilika - 1/3 tl;
• kuiva rosmariini - 1/3 tl;
• kuuma pippuri - maun mukaan;
• musta seesami (tai unikko) - 1 rkl;
• fetajuusto 200 g (voidaan korvata pehmeällä juustolla samassa määrässä);
• kova juusto (mikä tahansa) - 200 g;
• sipuli - 1 keskikokoinen pää;
• voita - 50 g.

Kuinka valmistaa täyte

Oikein valmistettu täyte on 90 % piirakkasi onnistumisesta. Siksi kaikkien sen sisältämien ainesosien laatu on tärkeää.

Vaihtoehto 1

1. Ota pakastettu pinaatti jääkaapista ja anna sulaa. Toisin kuin taikina, voit käyttää mikroaaltouunia sen sulattamiseen. Jos pinaatti on tuoretta, kaada päälle kiehuvaa vettä ja anna veden valua. Leikkaa sitten hienoksi.

2. Hienonna sipuli hienoksi.

3. Heitä pala voita ja sipulia esilämmitetylle pannulle, lisää basilika ja rosmariini. Kun sipuli muuttuu kullanruskeaksi, lisää siihen pinaatti. Pidä niitä yhdessä kattilassa kirjaimellisesti 2 minuuttia ja poista. Valuta sipuli-pinaattiseos siivilässä öljyn ja ylimääräisen nesteen valuttamiseksi pois. Lisää sitten yksi raaka muna ja sekoita. Pippuria maun mukaan.

4. Raasta kova juusto. Mikä tahansa käy, mutta on parempi, jos juusto ei ole mieto. Yleensä säilytä suolatasapaino juustojen välillä. Jos sinulla on erittäin suolaista fetaa, kovan juuston tulee olla suolatonta ja päinvastoin.

5. Pilko feta paloiksi. Jos käytät juustoa, tee samoin sen kanssa - älä leikkaa sitä, vaan riko se.

6. Sekoita juustot ja pinaatti sipulien kanssa. Pinaatti- ja lehtitaikinapiirakan täyte on valmis.

Vaihtoehto 2

Fetan sijaan voit käyttää turvallisesti juustoa. Itse asiassa, loput, voit toistaa täytteen nro 1 valmistusmenetelmän. Mutta voit tehdä sen toisin.

• Pinaattia ei voi paistaa, vaan se yksinkertaisesti sulatetaan ja annetaan valua ylimääräinen kosteus. Jos sinulla on tuoretta pinaattia, keitä sitä 2-3 minuuttia, valuta se sitten siivilä ja pilko hienoksi.

• Luovu kovasta juustosta kokonaan ja käytä raejuustoa juuston lisäkkeenä tasa-arvoisesti sen kanssa.

Sekoita juusto, raejuusto, pinaatti (ilman sipulia) ja lisää niihin hienonnettu tilli. Riko yksi raaka muna ja sekoita. Tämä täytteen versio on halvempi. Piirakan maku ei ole huonompi - vain erilainen. Kokeile ja valitse vaihtoehtosi.

Etanan kerääminen

Epätavallisin asia tässä kakussa on sen muoto. Jos et ole koskaan tehnyt etanaa lehtitaikinasta, kokeile nyt. Kakku on alkuperäinen ja erittäin kaunis.

1. Ota lehtitaikina rullina ja anna sen sulaa luonnollisesti. Tasoita taikina, ripottele päälle hieman jauhoja.

2. Rullaamatta sitä, jaa se 4-5 nauhaan. Mitä enemmän raitoja (ja mitä ohuempia ne ovat), sitä kauniimpi kakku on. Mutta toisaalta sen yhdistäminen on vaikeampaa. Päätä siis itse, haluatko käyttää aikaa ja tehdä kakusta kauniimman vai paremman nopeasti.

3. Levitä täyte jokaiselle taikinaliuskalle koko pituudeltaan.

Ota sitten nauhan reunat, yhdistä ne liimaamalla yhteen. Vedä hieman taaksepäin säätämällä täytettä niin, että se ei ryömi ulos ja jää taikinan sisään. Pinaattitäytteestä taikinasta pitäisi saada 4-5 makkaraa.

4. Ja sitten vain ota ja kierrä nauha kaistaleelta spiraaliksi. Tämän seurauksena sinun pitäisi saada yksi suuri litteä "etana". Voitele se vaahdotetulla proteiinilla (ilman keltuaista) ja ripottele pinnalle seesaminsiemeniä tai unikonsiemeniä.

Paista lehtitaikinaa pinaatin kanssa uunissa 200 asteessa 20 minuuttia. Laske sitten lämpötila 180 asteeseen ja anna olla uunissa vielä 10 minuuttia.

Siinä kaikki. Piirakka on valmis. Jos käytit hiivataikinaa, saat pehmeäkuoriset leivonnaiset, jos happamattomat, niin rapeita. Molemmat vaihtoehdot ovat yhtä herkullisia.

Hyvää ruokahalua!