Kos-Khalva Tashkent kermainen - “Ja kuinka lopettaa nyt? Itämainen makeus: kos-halva. Mistä halva on valmistettu, hyödyt ja haitat keholle ja parhaat reseptit itämaiseen herkkuun Uzbekistanin suklaahalvaa pistaasipähkinöillä
Halva dietetiikassa
Itämainen elämän makeuden symboli viittaa niihin elintarvikkeisiin, joita voidaan ja pitää syödä erilaisilla ruokavalioilla. Ja tämä on vastoin stereotypioita, joiden mukaan hoito- tai painonpudotusohjelmassa kaikki makea tulisi sulkea pois. Loppujen lopuksi halva ei sisällä paljoa sokeria. Joillakin sen lajikkeilla on hunaja- tai fruktoosipohja. Ja lajikkeet, kuten gluteenittomat, pavut tai porkkanat, ovat ansainneet maineen dieettiruokana.
Halvan koostumus sisältää saman määrän proteiiniyhdisteitä kuin lihavalmisteissa. Kasviproteiini on myös välttämätön ihmiselle lihasjärjestelmän rakentamiseksi, kuten eläimelle. Siksi halvaa suositellaan urheilijoiden, aktiivisen elämäntavan ihmisten ravintoon.
Vasta-aiheet
Halvan kulutusta rajoittavia syitä ovat seuraavat sairaudet ja kehon reaktiot:
- diabetes;
- maksasairaus;
- haimatulehdus;
- liikalihavuus;
- atooppinen ihottuma ja henkilökohtainen intoleranssi halvan koostumuksen komponenteille.
- Päivittäinen enimmäisannos on 30 grammaa. Poikkeuksena ovat erikoisruokavaliot, esimerkiksi tapoja laihduttaa halvalla ja kefirillä, vihreällä teellä jne.
- Ihanteellinen vastaanottoaika on päivän ensimmäinen puolisko.
- Jälkiruokaa ei saa huuhdella makealla juomalla.
- Alle 6-vuotiaille lapsille tulee tarjota tuotetta varoen.
Niiden, jotka "istuvat" ruokavaliolla, tulisi ottaa huomioon yhteen ateriaan sisältyvän ruoan kaloripitoisuuden suhde. Ja jos jälkiruoaksi on tarkoitus syödä pala halvaa - klassista tai ruokavaliota, niin lounaan (aamiaisen) pääosan tulee olla vähäkalorinen.
Koostumus, kalorityypit ja BJU
Halvaa on monia lajikkeita: nykyaikaiset elintarviketeknologiat antavat meille mahdollisuuden parantaa klassista reseptiä ja parantaa makuominaisuuksia. Mutta tuotteen perusta koostuu sellaisista muuttumattomista komponenteista kuin pähkinät, siemenet, jauhot. Ja pohjasta riippuen on kolme päätyyppiä: klassinen halvaa auringonkukansiemenistä, pähkinä ja tahini (seesaminsiemenistä).
Auringonkukka tai klassikko
Yleisin on auringonkukkahalva, tuotteen koostumus sisältää tahnamaista siemenmassaa, karamellia melassista tai sokerista. Sen kaloripitoisuus ilmaistaan keskimäärin 500/550 kcal 100 grammaa halvaa kohden. 50% tästä on hiilihydraatit, jotka aiheuttavat energian nousun, ja loput 50% jakautuvat kasviproteiinien ja tyydyttymättömien rasvojen kesken, jotka eivät vahingoita veren kolesterolitasoa.
Auringonkukkahalvan ravitsemukselliset edut ovat kiistattomat: se sisältää runsaasti B2-, E-, PP-vitamiineja. Myös makeisten hyödylliset ominaisuudet johtuvat raudan, kaliumin, kuparin, kalsiumin, fosforin sekä riittävästä ravintokuitujen ja maltoosin läsnäolosta. Ja se sopii hyvin muiden ainesosien - suklaan, sokeroitujen hedelmien, kookoshiutaleiden ja muiden makujen kanssa.
Pähkinä tai maapähkinä
Tämän tyyppiselle suosikkijälkiruoalle on ominaista, että se voi perustua erilaisiin pähkinöihin (mantelit, cashewpähkinät, hasselpähkinät jne.) tai niiden sekoituksiin. Maapähkinöitä, vaikka ne kuuluvat palkokasvien perheeseen, pidetään myös pähkinähalvan arvokkaana raaka-aineena. Se tekee herkullisen tuotteen, jolla on suuria ruokavalioon liittyviä etuja klassiseen versioon verrattuna. Joten maapähkinähalvalla on alhaisempi kaloripitoisuus: indikaattori ei saavuta 500 kcal. Ja vitamiinikoostumus pysyy samalla tasolla. Säännöllinen maapähkinäherkkujen nauttiminen (20 grammaa päivässä) on erinomainen osteoporoosin ja muistin heikkenemisen ehkäisy.
Samassa rivissä on suosittu pistaasipähkinähalva, jonka koostumukseen kuuluu jauhoja, maitokaramellia ja suosikkipähkinöiden ytimiä. Harvinaisempi vaihtoehto on, kun pistaasipähkinäjälkiruoka on valmistettu herkästä pähkinäpastasta. Se on luokiteltu afrodisiaakkituotteeksi ja sitä suositellaan romanttisten treffeiden pöytään.
Tahini tai seesami
Seesamihalva on Keski-Aasian keittiölle tyypillinen makeinen. Se perustuu kokonaisiin seesaminsiemeniin tai niiden keskiosaan - tässä tapauksessa sitä kutsutaan tahiniksi. Vitamiini-mineraalikoostumus ei kärsi näistä tekijöistä: molemmissa tapauksissa tuote on kyllästetty ryhmien F ja E vitamiineilla, sinkillä, mangaanilla, kalsiumilla ja magnesiumilla.
Kaloripitoisuus ilmaistaan 470 kcal 100 gramman annosta kohti. On huomionarvoista, että tällä lajikkeella on korkein serotoniinipitoisuus - tärkein luonnollinen masennuslääke, ilohormoni. Askorbiinihapon pitoisuus tässä tuotteessa on toinen ravitsemuksellinen etu, joka tekee seesamijälkiruoasta suositeltavan syövän ehkäisyyn.
Kuinka valita halvaa?
Jotta suosikkijälkiruoasi maku ei petä, vaan tuo todellista gastronomista nautintoa ja kiistattomia etuja keholle, sinun on otettava huomioon muutama vinkki:
- Kun ostat, anna etusijalle tuote, jota voit harkita. Kuuropakkaus voi kaikesta värikkyydestään ja viehättävyydestään huolimatta piilottaa huonolaatuisen makeistuotteen.
- Arvioi jälkiruoan "ulkonäköä" kiinnitä huomiota massan tasaisuuteen. Sen tulee kuoriutua, murentua helposti, mutta ei murenea kevyestä paineesta. Eikä pinnalla ole ylimääräisiä elementtejä - jyviä, sokeripisaroita, kuoria jne.
- Halvassa koostumus sulkee pois tumman värin. Yleensä tummunut massa osoittaa viimeistä käyttöpäivää.
- Jos myyjä antaa sinun kokeilla makeutta (erikoisosastolla, markkinoilla), valintakriteeri on maku: kohtalaisen makea, ilman katkeruutta. Lisäksi laadukas tuote kirjaimellisesti sulaa suussa, eikä tartu hampaisiin.
Kaikenlaiset tuoreet herkut ovat hyödyllisiä hematopoieesille ja ruoansulatuskanavalle. Komponenttien luonnollisuus, foolihappo koostumuksessa mahdollistaa halvan sisällyttämisen raskaana olevien naisten ruokavalioon ja "kauneustuotteiden" luetteloon.
Halvan historia alkoi viidennellä vuosisadalla eKr. Kuvittele kuinka monta vuosisataa tämä suloisuus tuli meille! Irania pidetään halvan syntymäpaikkana, mutta koska se ilmestyi Venäjälle, sitä ei tiedetä varmasti. Tätä herkkua on monia lajikkeita. Uskomattoman maukasta Samarkandin halvaa. Käsittelemme hänen reseptejä tänään.
Kaikenlainen halva on meille hyödyllinen, mikä liittyy suoraan tuotteen komponenttien koostumukseen. Ensinnäkin se sulautuu ja imeytyy nopeasti ja helposti. Toiseksi tämä makeinen sisältää paljon kasvirasvoja. Ja kolmanneksi, se sisältää runsaasti proteiineja, aminohappoja ja kivennäisaineita. Voimme sanoa, että yhdessä pienessä halvaassa on puolet jaksollisesta järjestelmästä!
Jos puhumme nimenomaan Samarkandin halvasta, niin ensinnäkin on syytä huomata, että se on valmistettu pistaasipähkinöiden perusteella. Ja ne sisältävät runsaasti kuitua, mikä parantaa suoliston toimintaa ja poistaa myös myrkkyjä ja myrkkyjä kehosta. Tällainen halva edistää kolesteroliplakkien hajoamista ja verisuonten seinämien elastisuuden ja pehmeyden säilyttämistä.
Huomio! Samarkandin halvaa nopeuttaa toipumista vakavien sairauksien jälkeen.
Mutta itämaisen makeuden hyödylliset ominaisuudet eivät lopu tähän. Joten halvalla on seuraava vaikutus kehoomme:
- aktivoi aivojen toimintaa;
- parantaa lisääntymistoimintoja;
- toimii ateroskleroosin ehkäisynä;
- täydentää kehon energiavarastoja;
- aktivoi kehomme suojaavaa toimintaa;
- lisää vastustuskykyä tartuntataudeille.
Mutta halva ei käytännössä vahingoita meitä. Pääasia, että syöt sitä kohtuullisessa määrin. Joten asiantuntijat neuvovat kuluttamaan enintään 30 g tätä makeutta päivässä.
Samarkand halvaa on vasta-aiheinen tällaisten sairauksien kehittymiselle:
- allergiat;
- diateesi;
- parodontaalisairaus ja karies;
- haimatulehdus;
- diabetes mellitus;
- liikalihavuus;
- kivien muodostuminen virtsarakossa sekä munuaisissa.
Huomaa! Jos sinulla on kroonisia vaivoja, sinun on neuvoteltava asiantuntijan kanssa ennen halvan käyttöä!
Klassinen itämainen makea resepti
Kotona valmistetusta Samarkandin halvasta tulee luonnollista ja terveellistä. Kuten jo mainittiin, se sisältää pistaasipähkinöitä, ja makeisten valmistustekniikka on yksinkertainen.
Yhdiste:
- 400 ml maitoa;
- 300 g rakeistettua sokeria;
- 2 rkl. l. sulatettua voita;
- 0,2 kg pistaasipähkinöitä.
Neuvoja! Halvan makua voi täydentää seesaminsiemenillä ja saksanpähkinöillä.
Ruoanlaitto:
- Kaada maito valurautaastiaan.
- Pilko pistaasipähkinät ja lisää maitoon.
- Otetaan käyttöön kidesokeri ja sulatettu voi.
- Sekoita saatu seos olematta laiska ja kiehauta polttimen keskitasolla.
- Vähennä lämpöä, keitä seos sekoittaen.
- Heti kun näet, että maito on käytännössä kiehunut, sammuta poltin.
- Otamme lomakkeen ja kaadamme halvaa-aihion siihen.
- Kun herkku kovettuu, leikkaa se minkä muotoisiksi paloiksi. Valmis!
Huomio! Samarkandin halvalla on melko korkea energiaarvo. Sen kaloripitoisuus 100 g tuotetta kohti on lähes 300 Kcal.
Samarkand halvalla on erilaisia kypsennysmenetelmiä. Resepti kotona seesaminsiemenillä on melko yksinkertainen, ja tuloksena saat todella kuninkaallisen herkullisen!
Yhdiste:
- 50 ml puhdistettua auringonkukkaöljyä;
- 0,2 kg seesaminsiemeniä;
- 100 ml suodatettua vettä;
- 1 st. siivilöity vehnäjauho;
- 150 g sokeria.
Ruoanlaitto:
Uzbekistanin jälkiruoka
Toinen itämaisten makeisten lajike on halva saksanpähkinöillä. Tämä jälkiruoka tulee rakastamaan koko kotitaloutesi!
Yhdiste:
- 130 g voita sulatettuna;
- 130 g siivilöityjä jauhoja;
- 500 ml maitoa;
- 0,2 kg kidesokeria;
- 0,5 st. kuoritut saksanpähkinät;
- 2 rkl. l. seesaminsiemeniä.
Ruoanlaitto:
Huomaa! Ripottelemalla halvaa seesaminsiemenillä moninkertaistat makeuden hyödylliset ominaisuudet. Japanilaiset ovat osoittaneet, että seesami auttaa hidastamaan ikääntymisprosessia ja nuorentaa kehoa.
Hei kaikille vieraileville!!
Kukapa ei rakastaisi syödä jotain maukasta? On epätodennäköistä, että sellaista tulee olemaan))) Minulle sana "maukas" liittyy sanaan "makea". Olen valmis tekemään suklaata ja piirakoita koko päivän... jos sallin itseni tehdä sen)) Valitettavasti vartaloni ei kiitä minua sellaisesta pilkkaamisesta, ja kaikki nämä makeiset eivät ole hyödyllisiä. Jonkinlaista namia voi olla vaikea löytää, niin että myös sopivalla koostumuksella.
Vaihtoehtona makeisille ostan joskus pähkinöitä tai kuivattuja hedelmiä paikallisesta ruokakaupasta. Viimeisellä matkallani siellä törmäsin uutuuteen - Uzbekistanin halvaa. Maku - suklaa-kermainen pistaasipähkinöiden kanssa. En tietenkään voinut kulkea ohi))) Joten mikä herkku tämä on? Otetaan nyt selvää!
Mistä ostit? Paikallisessa itämaisessa makeiskaupassa. Vaihtoehtona sivustolta löydät monenlaisia Uzbekistanin halvaa toimitetulla Venäjällä.
Kuinka paljon on? 65 UAH / 142 ruplaa 500 gr.
Paketti
Ostin halvaa pakattuna 500g. Se oli tiukasti suljettu läpinäkyvä muovisäiliö, mikä ilahdutti minua suuresti - tuote ei säästynyt ikkunaan, pöly ei istunut siihen tai jotain pahempaa.
Säiliön päällä oli etiketti, jossa kerrottiin, että minulla oli todellakin Uzbekistanin halvaa edessäni, ja myös tuotteen koostumus oli ilmoitettu.
Mitä koostumuksessa on?
Olin erittäin vaikuttunut koostumuksesta, vaikka ostin sen:
Kerma, vesi, hunaja, setriöljy, mantelit, cashewpähkinät, pistaasipähkinät, auringonkukansiemenet, suklaa.
Halva on valmistettu täysin luonnollisista ainesosista. Ja huomannut? - Se ei sisällä edes sokeria! Tytöt, jotka seuraavat hahmoa, ymmärtävät iloni))
Koostumus, tuoksu
Halvapalojen koostumus on melko tiivistä, tavallinen auringonkukkahalva on löysää ja murenee enemmän. Hajotessa tuntuu massan plastisuus, joka on vähän kuin muovailuvaha.
Halva pitää muotonsa täydellisesti, palaa murtaessa saamme kaksi puolikasta, kun taas pieniä muruja ei käytännössä ole (muista mitä tapahtuisi tavalliselle halvallemme, jos yrität rikkoa sen - kaikki kädet, koko pöytä ja jos olisit täysin epäonninen, silloin lattia olisi muruissa). Tämä Uzbekistanin halvan ominaisuus teki minut erittäin onnelliseksi, voit syödä sen turvallisesti käsilläsi etkä ole huolissasi käsien ja ympäröivien esineiden puhtaudesta.
Haju Kutsuisin kermaista suklaata, jossa on aavistus hunajaa ja pähkinöitä. Mielenkiintoinen sekoitus ilman yhtäkään korostuvaa nuottia.
Väri. Kuten näet, halva on kaksivärinen. Maitoosa on kerman sävyinen, suklaaosa suklaan sävyinen.
Yritetään..
Kun luin koostumuksen ensimmäistä kertaa ja näin hunajaa siellä, pelkäsin, että se olisi hyvin havaittavissa halvassa. Ja en pidä siitä kovinkaan paljon, en pidä tästä tuotteesta ollenkaan, vaikka ymmärrän, että se on erittäin hyödyllinen. Mutta ei... onneksi hunajaa ei tunneta ollenkaan. Hänen ansiosta halvassa on miellyttävä makeus, mutta siinä ei ole ominaista jälkimakua.
Mitä muuta Uzbekistanin halvan maussa on, paitsi makeutta? Kermainen suklaatuoksu tuntuu, ja pistaasipähkinät tuntuvat selvästi - ne näkyvät paljaalla silmällä, ne ovat hienojakoisia ja jakautuvat tiiviisti halvaan.
Halvapalojen päällä on pähkinöitä - cashewpähkinöitä tai manteleita, jotka lisäävät myös omia vivahteita yleismakuun.
Päällä olevista pähkinöistä puheen ollen))) Kun avasin halvalla sisältävän laatikon, näin heti NE - pähkinöitä!!! Ja tahtomattaan käsi ojensi heitä kaivaakseen heidät halvanpalasta ja syödäkseen sen)) Mutta sitä ei ollut siellä - kuten kävi ilmi, siellä olevat pähkinät eivät olleet ollenkaan kokonaisia, vaan vain pieniä. kappaletta. Niin sanotusti koristeeksi. Kumma toverit)))
Vertailun vuoksi voin sanoa, että Uzbekistanin halva muistuttaa makeaa iiristä, jota myytiin lapsuudessani - ei viskoosi toffee-makeisia, vaan sellainen ruskea toffee laattojen muodossa. Vain Uzbekistanin halvaa on vähemmän makea, siinä on silti sekoitus herkullisia pähkinöitä ja terveellistä setriöljyä hunajalla.
Täydellinen mukavaksi jälkiruoaksi teelle, varsinkin nykyisellä viileällä säällä ikkunan ulkopuolella!
☆☆☆ Tehdään johtopäätökset ☆☆☆
Uzbekistanin maitosuklaahalvalla on seuraavat edut:
- luonnollisia ainesosia ilman sokeria koostumuksessa
- alkuperäinen miellyttävä maku
- hyväksyttävä hinta
Haitat - voit syödä paljon))) erittäin maukasta.
Hyvää ruokahalua kaikille!!
Ja mielenkiintoisten makeiden jälkiruokien ystäville suosittelen tutustumaan vielä muutamaan arvosteluani:
- turkkilaisesta Halva tahinista (seesami) kaakaolla
- o Pishmaniye (tai Filamentous Halva) - epätavallinen ja herkullinen turkkilainen makeinen.
Matkailijat ottivat sen ilolla mukanaan pitkille matkoille, he yksinkertaisesti tarvitsivat sitä. Ensinnäkin halva on erittäin kaloririkas, tyydyttää nopeasti nälän, lisäksi hyvin pieni pala riitti matkustajalle koko viikoksi, ja toiseksi se ei pysty huonontumaan pitkään. Persiassa tämä jälkiruoka oli yleensä varustettu maagisilla ominaisuuksilla. Halva tuotiin ensimmäisen kerran Venäjälle ristiretkien aikakaudella. Ritarimme olivat erittäin kiinnostuneita siitä hämmästyttävästä herkusta, jota itämaiset saraseenit nauttivat (http://ru.wikipedia.org/wiki/Saracens). Halvaa tehneitä kondiittoreja kutsuttiin kandalatchiksi. kandalatchin ammatti ja nykyään erottuu muista ruoanlaittoammateista, ja kaikki siksi, että halvan valmistus vaatii erikoiskoulutuksen lisäksi myös tarvittavia taitoja. Valitettavasti halvaa valmistetaan nykyään käsin vain kolmessa maassa: Iranissa, Afganistanissa ja Turkissa. Tietysti mainittujen maiden kandalatsien luoma halva on maultaan ja laadultaan parasta. Kuinka todelliset mestarit valmistavat tämän jälkiruoan?
Halvan tuotanto
Katsotaanpa, mistä halva on tehty? Kaikki alkaa siemenistä. Yleensä ne kuivataan kuumalla ilmalla. Vanhan reseptin mukaan kuoritut siemenet on paahdettava ja vain valurautakattilassa. Vain silloin siemenillä on kultainen kuori ja ainutlaatuinen tuoksu. On tärkeää sekoittaa siemeniä jatkuvasti, jos ne palavat, halvaa on katkeraa. Paistamisen aikana auringonkukansiemenistä haihtuu lähes kaikki kosteus. Mutta hyödyllisten öljyjen määrä ei vähene. Jotta jyvät olisivat hyvin jauhettuja, niiden kosteusmäärän tulee olla enintään 2%. Jokainen siemen on puolikas öljy. Candalatches lähettää paahdetut siemenet excouterille, joka jauhaa ytimet huolellisesti ja muuttaa ne proteiinimassaksi. Murskatuista siemenistä valmistettua öljyistä tahnaa kutsutaan halviniksi. Tämä on vanhan reseptin perusta. Tahna jauhetaan useita kertoja, kunnes siitä tulee nestemäistä, kuten kondensoitua maitoa. Sitten käsityöläiset lisäävät vaniljaa vanhan reseptin mukaan. Valmista seuraavaksi karamelli. Ensinnäkin siirappi valmistetaan vedestä, sokerista ja melassista. Valmiin sokerisiirapin tulee olla paksua ja viskoosia. Makean massan muuttamiseksi karamelliksi siihen lisätään saippuajuuren keite. Tämän välimerellisen kasvin juuret sisältävät aineita - saponiineja, jotka ravistellessa muodostavat paksun valkoisen vaahdon. Halvan valmistukseen sekoitetaan saippuajuurikeite sokerisiirappiin ja ravistetaan vakaaksi vaahdoksi. Tuloksena on lumivalkoinen karamelli. Sitten alkaa taika. Karamelli yhdistetään halviiniin. Molemmat sekoitusaineet ovat hyvin nestemäisiä. Miten jälkiruoasta tulee kovaa ja murenevaa? Tässä piilee taika. Tulevaisuuden halvaa vaivataan airoilla, kuten tehtiin idässä vuosisatoja sitten. Temppu on vetää karamellinauhat varovasti ulos vaivaamisen aikana. Yksi lanka voi venyä jopa 10 metriin. Vain sellaisella perusteellisella vaivaamisella halvaasta tulee ilmava ja kuitumainen. Jos massaa sekoitetaan sekoittimella, se rikkoisi hauraat karamellilangat ja teki jälkiruoasta murenevan kuin hiekkaa. Eli jos halvan valmistuksessa käytetään mekanismeja, todellinen, oikea herkku ei koskaan toimi. Vaivaamisen jälkeen halva on täysin valmis. Nyt se voidaan pakata laatikoihin. Suklaahalva vaivataan myös käsin. Tässä on tärkeää olla liioittelematta, muuten makeus ei ole ilmava, vaan kova.
Kuinka valita oikea halva
Valitettavasti nyt maassamme halvaa ei valmisteta käsin. Ja halvan teollisessa tuotannossa laatu kärsii suuresti, halva vapauttaa nopeasti rasvaa pintaan ja eltaantuu tai päinvastoin se halkeilee ja murenee. Lisäksi tuottajamme, kuten tiedätte, tekevät syntiä lisäämällä siihen kaikenlaisia komponentteja: makuaineita, makeutusaineita ja sakeuttajia, korvaamalla niillä luonnonsokeria ja hunajaa. Nämä aineet eivät ole täysin mukana vanhoissa resepteissä, ja ne tietysti huonontavat tuotteen makua ja sen rakennetta. Siksi ostaessasi sinun on ehdottomasti luettava halvan koostumus. Pakkauksessa saa olla vain siemeniä tai pähkinöitä, sokeria tai hunajaa, vaahdotusainetta (saippuaa tai lakritsinjuurta), melassia ja vanilliinia. Halvan tulee olla kerrosmainen kuiturakenne, ei murene ja olla kohtalaisen kostea. No, jos pakkaus on läpinäkyvä, ostaja voi nähdä, minkä laatuista tuotetta hänelle tarjotaan. Jos pakkauksen sisällä näkyy rasvapisaroita, se tarkoittaa, että halvan teknistä prosessia tai säilytysolosuhteita on rikottu. Sattuu niin, että halvaa kirjaimellisesti kelluu rasvalätäkkössä ja sen jäljet jäävät kaupan hyllylle. Tätä ei yleensä voida hyväksyä.
Valkoiset karamellijääpuikot, jotka näkyvät halvan rikkoutuessa, puhuvat myös sen huonosta laadusta ja teknologisen prosessin rikkomisesta. Jos halvanpalassa näkyy selvästi tumma pinnoite, sen säilyvyys on melkein ohi. Irtonaisen herkun säilyvyys on hieman yli kaksi kuukautta. Jos se on lasitettu suklaalla tai pakattu tyhjiöteknologialla, tätä ajanjaksoa voidaan pidentää kuuteen kuukauteen. Halva ei myöskään saa sisältää siemenkuoren tai edes pähkinöiden hiukkasia. Tämä voi puhua vain tuotteen huonosta laadusta, jota ei myöskään ole turvallista antaa lapsille.
Halvan ominaisuudet ja edut
Osoittautuu, että halvalla ei ole vain upea suussa sulava maku, vaan myös upeita hyödyllisiä ominaisuuksia, joilla on todellista arvoa. Aluksi on sanottava, että hyvä halva sisältää vain luonnollisia ainesosia, joten sitä voidaan antaa turvallisesti lapsille.
Miksi halvaa on hyödyllinen?
Se sisältää suuren määrän kasvirasvoja. Mutta ei vain heitä. Halva sisältää runsaasti rasvahappoja, proteiineja ja ravintokuitua. Se sisältää huomattavan määrän ihmiselle välttämättömiä kivennäisaineita: näitä ovat kalium ja sinkki ja kupari ja rauta sekä fosfori, kalsium ja magnesium. Tällä terveellisellä jälkiruoalla on ikääntymistä estäviä ominaisuuksia. Kaikki halvan edut liittyvät niiden tuotteiden etuihin, joista se on valmistettu. Loppujen lopuksi siemenet tai pähkinät eivät menetä ominaisuuksiaan kuivattaessa ja murskattuna. Halva, joka sisältää useita komponentteja, vain moninkertaistaa nämä ominaisuudet.
Minkä tahansa luonnollisen halvan tärkein etu on sen sisältämät monityydyttymättömät kasviperäiset rasvahapot. Näitä ovat aineet, kuten linoli-, linoleeni-, öljy- ja muut arvokkaat hapot. Se sisältää myös paljon proteiinia, joka sisältää hyödyllisiä proteiineja ja aminohappoja. Ja tietysti vitamiinit ja kivennäisaineet, joita tämä tuote sisältää runsaasti. Yleensä riippuen siitä, mistä raaka-aineista halva on valmistettu, sen hyödylliset ominaisuudet muuttuvat. Puhumme tästä yksityiskohtaisemmin, kun tarkastelemme sen erilaisia lajikkeita.
Halvan käyttö
Onko mahdollista imettää halvaa?
Tietenkin imettävät äidit ovat erittäin tiukkoja ruokavalionsa suhteen. Ja aivan oikein, koska se, mitä he syövät, ei saa vahingoittaa vastasyntynyttä vauvaa. Mutta jos herää kysymys, voidaanko halvaa antaa imettävälle äidille, vastaus siihen on todennäköisesti myönteinen.
Nuori äiti tietysti haluaa jotain makeaa ja maukasta, mutta paljon ei ole sallittua, esimerkiksi suklaata ei suositella. Mutta luonnontuotteista valmistettu halva voi hyvinkin olla hyväksyttävä tuote ruokintaan. Monet äidit syövät sitä ensimmäisistä päivistä vauvan syntymän jälkeen. Joissakin itämaissa halvaa suositellaan jopa imetykseen.
Muistetaanpa, mistä halva on tehty? Pääainesosa on pähkinät tai siemenet. Molemmat ovat allergiaa aiheuttamattomia, eivätkä ne saa aiheuttaa haittaa. Joka tapauksessa, jos on valittavana kakun, karkkien tai halvan välillä, on parempi suosia halvaa.
Toisaalta tuotteen korkean kaloripitoisuuden vuoksi sen käyttö voi vaikuttaa haitallisesti ruoansulatukseen. Tässä on tärkeää tietää, että jos äiti sulattaa makeutta huonosti, se aiheuttaa varmasti lapsessa ei-toivotun reaktion, esimerkiksi turvotuksen.
Siksi sinun on noudatettava kaikkien imettävien äitien kultaista sääntöä. Halva, kuten mikä tahansa muu tuote, tulee ottaa käyttöön vähitellen, alkaen pienestä palasta. Jos lapsi ei reagoinut kovin hyvin auringonkukan halvaan, voit kokeilla toista, esimerkiksi maapähkinä tai tahini. Onneksi halvaa on yli tusina lajiketta ja valinnanvaraa riittää. Tärkeintä on seurata koostumuksen luonnollisuutta ja viimeistä käyttöpäivää. Ajan myötä on mahdollista valita itse valmistaja, jonka tuote sopii hyvin sekä äidille että lapselle. On hienoa, jos äidillä on aikaa tehdä tämä valinta ennen synnytystä. Tätä varten sinun tarvitsee vain syödä pieni pala halvaa tyhjään vatsaan, jos se ei aiheuta kipua tai raskautta, niin ruokinnan aikana se todennäköisesti syödään ilman pelkoa.
Onko halvaa haitallista?
Halva voi tuoda paitsi etuja myös haittaa. Halvan haitta on ensisijaisesti sen kaloripitoisuudessa ja lisääntyneessä makeudessa. Korkea sokeripitoisuus tekee siitä heti kelpaamattoman tuotteen diabeetikoille. Halvan korkea kaloripitoisuus asettaa vakavia rajoituksia sen käytölle ylipainoisille. Se voi olla vasta-aiheinen niille, joilla on taipumus allergioihin. Koska tämä on rasvainen tuote, haima- tai maksaongelmista kärsivien ei pitäisi syödä sitä suuria määriä.
Tämän jälkiruoan korkean kaloripitoisuuden vuoksi ravitsemusasiantuntijat suosittelevat nauttimaan enintään 30 g herkkuja päivässä. Seuraava näkökohta on halvan taustalla olevien tuotteiden ominaisuudet. Auringonkukansiemenet voivat kerääntyä ajan myötä niin vaaratonta ainetta kuin kadmiumia. Siksi on parempi käyttää vain tuoretta halvaaa, koska pitkään maannut tuote voi olla haitallista. Maapähkinähalva saattaa sisältää vaarallista myrkkyä aflatoksiinia, joten on parasta olla tarjoamatta sitä lapsille. Lisäksi häikäilemättömät valmistajat voivat lisätä geneettisesti muunnettuja organismeja sisältäviä aineita tahini- tai seesamihalvaan, mikä todennäköisesti ei ole hyödyllistä ihmisille.
Halvan tyypit
- Auringonkukan halvaa. Maamme suosituin halva on tietysti auringonkukkahalva. Me kaikki tunnemme hänet lapsuudesta asti ja monet rakastavat meitä. Se on valmistettu auringonkukansiemenistä. Sen värin tulee olla suunnilleen sama kuin itse kuorittujen siementen. Auringonkukkahalvan edut ovat ilmeiset. Sen käyttö voi parantaa verenkiertoa, vaikuttaa positiivisesti ruuansulatuksen tilaan yleensä, parantaa hermoston toimintaa runsaan B-vitamiinipitoisuuden ansiosta.Tämän ryhmän vitamiinit voivat tukahduttaa masennusta ja taistella unettomuutta vastaan, ne auttavat jopa sellaisia epämiellyttäviä vaivoja kuin akne ja hilse. Riittävä määrä Halva sisältää toista ihmisille hyödyllistä vitamiinia - D-vitamiinia. Sen sisältö auttaa elimistöä imemään kalsiumia, voimme sanoa, että se on yksinkertaisesti välttämätöntä tätä varten. Mitä kalsiumia on kehollemme? Nämä ovat vahvat luut ja hampaat, kynnet ja hiukset. Jälkiruoan sisältämä E-vitamiini auttaa kehoa pysäyttämään ikääntymisprosessin. Auringonkukkahalvan hyöty on siinä, että siemenet itsessään ovat erinomainen keino ehkäistä niin hirveää sairautta kuin sydäninfarkti. Auringonkukansiemenet voivat myös vaikuttaa myönteisesti sappiteiden ja maksan normaaliin toimintaan. Niillä on toinenkin merkittävä ominaisuus - ne pystyvät hillitsemään kasvainprosessien kehittymistä eri elimissä, kuten suolistossa, rintarauhasissa, keuhkoissa, munasarjoissa ja ihmisen ihossa.
- Maapähkinä halvaa. Kuten nimestä voi päätellä, tämä on halvaa, jota saadaan maapähkinöistä. Se eroaa väriltään auringonkukasta ja sen tulee olla kermainen sävy. Maapähkinät eivät ole vähemmän hyödyllisiä ihmiskeholle kuin auringonkukansiemenet. Maapähkinöiden tärkein etu on, että ne sisältävät uskomattoman runsaasti B9-vitamiinia tai, kuten sitä myös kutsutaan, foolihappoa. Tämä vitamiini on erityisen tarpeellinen raskaana oleville naisille, mutta ei vain heille. Foolihapon etujen joukossa on kyky uudistaa ihmissoluja ja siten hidastaa ikääntymisprosessia. Muut maapähkinöitä muodostavat vitamiinit ja hivenaineet parantavat hermostomme toimintaa, korjaavat tarkkaavaisuutta ja vahvistavat muistia. Sen hyödyllistä vaikutusta kehoon ei voi yliarvioida, maapähkinät parantavat maksan, sydämen ja koko sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa. Se myös poistaa hyvin vapaita radikaaleja ja estää kasvainten kehittymistä.
- Seesami- tai tahinihalva. Turkissa halvaa valmistetaan seesaminsiemenistä. Sitä kutsutaan seesami- tai tahinihalvaks. Tätä halvaa kutsutaan myös turkkilaiseksi halvaksi, koska se tulee tästä maasta ja siellä se valmistetaan parhaiten. Seesamihalva on paljon kevyempi kuin auringonkukkahalva, siinä on vaaleanharmaa sävy, lisäksi sillä on hieman kitkerä jälkimaku. Seesami on toinen vitamiinien ja kivennäisaineiden varasto. Eniten se sisältää A-vitamiinia, ja tämä on näkö, kaunis iho ja vastustuskykymme tila yleensä. Seesami on runsaasti sinkkiä. Tämä aine on välttämätön terveiden hiusten ja kynsien ylläpitämiseksi. Toinen arvokas hivenaine on rauta, jolla on suotuisa vaikutus veren koostumukseen. Seesamin sisältämä fosfori parantaa aivojen toimintaa. Seesaminsiemenet edistävät hengityselinten normaalia toimintaa, ja niillä on myös syöpää ehkäiseviä ominaisuuksia. Heillä on myös toinen, äskettäin löydetty etu. Ne pystyvät säätelemään happiaineenvaihduntaa, mikä edistää solujen uusiutumista ja auttaa kehoa toipumaan paremmin stressistä ja stressistä. Seesami pystyy myös taistelemaan alkoholin negatiivisten vaikutusten vaikutuksia kehoon ja alentamaan kolesterolitasoja.
- Pähkinä halvaa. Pähkinähalvan valmistuksessa ei käytetä vain maapähkinäytimiä. Perustana käytetään usein muita pähkinöitä, kuten cashewpähkinöitä, saksanpähkinöitä, manteleita, pistaasipähkinöitä. Pähkinöissä on erittäin paljon erilaisia vitamiineja, erityisesti A-, E- ja lähes koko B-ryhmän vitamiineja. Pähkinät sisältävät riittävästi fosforia ja rautaa, kalsiumia ja kaliumia. Vanhusten tulisi syödä pähkinöitä vanhusten dementian estämiseksi. Ne voivat myös vähentää sydänkohtauksen riskiä.
Tällaista halvaa, kuten pistaasipähkinää, löytyy harvoin kaupoista, mutta tämä ei heikennä sen makua ja sen sisältämiä hyödyllisiä aineita. Se auttaa ihmisiä palauttamaan voimansa sairauksien jälkeen, se on tarkoitettu myös maksa- ja sydänongelmiin. Pistaasipähkinöillä on toinen maaginen ominaisuus. Tunnettu kyvystään toimia afrodisiakina. Joskus voit löytää maininnan Azovin halvasta. Tällaista halvaa ei kuitenkaan ole olemassa. Näin puhuttaessa he tarkoittavat yleensä Azovin makeistehtaan tuotteita.
Halvaa ei ole vaikea tehdä kotona. Kaikki halvan ainesosat ovat useimmilla meistä saatavilla. Riittää, kun noudatat reseptiä ja mikä tärkeintä, tuotantotekniikkaa. Sitten saat itsellesi herkän kotitekoisen halvan, jolla on ihanan herkkä maku ja vertaansa vailla oleva aromi.
Sattumalta, kun ostin vihanneksia, silmäni osuivat itämaisten makeisten sarjoihin. En ostanut kaupasta, vaan pieneltä torilta. Etiketissä - Tashkent halva.
Sitä edustaa kolme tyyppiä: kermainen, suklaa ja pistaasi.
Yllätyin suuresta määrästä murskattuja ja kokonaisia pähkinöitä: cashewpähkinöitä, manteleita ja siemeniä. Tietenkin tein. Yksi paketti maksaa 100 ruplaa. Paino: 400 grammaa. En ollut koskaan aiemmin kokeillut tällaista halvaa, enkä edes tiennyt, että sellainen on olemassa. Ja mistä, ellei airekista, löytää tietoa, että tämä on halva-kos. Löytyi Internetistä
Kos-halvaa Halva on Keski-Aasian kansallinen perinteinen jälkiruoka. Idässä on lukuisia tämän makean tuotteen lajikkeita, joilla on epätavallinen maku ja joista on suurta hyötyä keholle. On huomattava, että arabiasta käännettynä halvaa ja se tarkoittaa "makeutta".
Koostumus on luonnollinen. Kemiaa ei löytynyt. Mutta tämä on slichvochnoy halvassa. En usko, että pistaasi pärjäisi ilman väriaineita. Pakkaus jättää kuitenkin paljon toivomisen varaa. Mutta luulen, että sitä myydään yleensä painon mukaan. Tämä on jo myyjät itse, myyntipisteen omistajat keksivät. Mutta hyvin tehtyjä pojat. He tekivät kaiken oikein.
Ja nyt kermaisen halvan mausta. Voimme sanoa varmasti, että tämä on taivaallista nautintoa. Erittäin kevyt, makea, mutta ei hyytävä. Sillä ei ole mitään tekemistä tavallisen auringonkukan tai maapähkinähalvan kanssa, josta en muuten pidä ollenkaan. Tuntuu kuin sorbetin, nougatin ja valkosuklaan risteytys. Koostumus ei ole kova eikä löysä, se ei murene. Pähkinöitä ei säästelty - niitä on valtava määrä: murskatut cashewpähkinät, murskatut ja kokonaiset mantelit, siemenet.
Ongelmana on tietysti kaloripitoisuus: 380 kcal per 100 grammaa. Mutta en kiellä itseltäni tätä herkkua. Kaksi kertaa päivässä, 20 grammaa, kyllä, syön.
Olen aina iloinen voidessani löytää uusia makuja. Itämainen keittiö rakastaa edelleen itseään. Tämä makeinen on nyt asettunut keittiööni pitkään. Mutta se oli kermainen, suklaa ja pistaasi, joista en pitänyt.
Lue myös...
