Aasian keittiö on yllättynyt gourmetistä, joissa on erilaisia \u200b\u200bpoikkeuksellisia ruokia. Sienet, joilla on epätavallinen nimi "Muer", voidaan lisätä salaatteihin tai kokata niillä erinomaiset välipaloja ainutlaatuisella maulla. Tänään keskustelemme puun sienien valmistukseen ja meillä on mielenkiintoisia reseptejä.

Eksoottinen välipala pöydälle

Muer Muero sieniä kutsutaan puumiksi. Ne kasvavat puiden rungoilla. Supermarketeissa tällainen tuote toteutetaan kuivattuna, joten kysymys siitä, miten puun sienet pakkauksesta on edelleen tärkeä.

HUOMAUTUS! Puiset sienet ovat ainutlaatuinen proteiinin lähde, vitamiinit, mikro- ja makroelementit. Ne rikastuvat rautaa ja niitä pidetään erittäin hyödyllisiä ihmisten terveydelle.

Koska elämän harjoittelu osoittaa, kuivattujen puun sienet, hostesses valmistavat välipaloja, jonka maku korostavat mausteita ja mausteita. Valmistella tällaista tuoksua ja uskomattoman maukasta salaattia, sinun täytyy käydä Kiinan myymälässä, koska tarvitaan myös tavallisten mausteiden lisäksi eksoottisia lisäravinteita, joita käytetään aasialaisia \u200b\u200bkokkeja.

Rakenne:

• 4 asiaa. valkosipulin hampaat;
• 3 pakkausta kuivattuja puun sieniä;
• ½ h. L. Maaperä musta;
• 2 rkl. l. puhdistettu auringonkukansiemenöljy;
• ½ h. L. Korealaisten ruokien mausteet;
• ½ h. L. Ajinoto;
• ½ h. L. Uritetut punaiset kaivokset.

Ruoanlaitto:

HUOMAUTUS! Mitä kauemmin puun sienet on merkitty, sitä enemmän makeaampi lautasen saadaan.

Kuinka valmistaa kiinalainen puun sieni kuivattu?

Useimmiten myymälähyllyt ovat mustia puuen sieniä. Ne ovat kuitenkin vielä valkoisia ja keltaisia. Kaikki lajit ovat syötäviä, ja voit valmistaa herkullisia mausteisia välipaloja sekä salaatteja. Mielenkiintoinen ruokalaji saadaan valkoisesta sienestä. Ennen käyttöä ne on valmistettava, koska tällaisia \u200b\u200bsieniä myydään puristetulla kuivalla.

Rakenne:

• 2 pakkausta valkoista puujäämiä;
• 1 TSP. paprika;
• 5 kpl. valkosipulin hampaat;
• soijakastike - 4 rkl. l.;
• 1 TSP. Sokeri hiekka;
• 1 TSP. akuutti punainen kinkku altaat;
• 60 ml hienostunut auringonkukansiemenöljy;
• 2 lamput.

Ruoanlaitto:

Alkuperäinen salaatti

Katsotaanpa toista vaihtoehtoa, miten valmistaa kiinalainen puinen sieni. Yhdessä kevyiden vihannesten kanssa puun sieniä, saadaan herkullisia salaatteja. Parantaa makua, tarvitset muutamia epätavallisia ainesosia, esimerkiksi osteri kastiketta ja siemenöljyä.

HUOMAUTUS! Helpoin tapa valmistaa paistettuja perunoita sienillä. Pre-sieniä liotetaan ja sitten paistetaan. Tällainen ruokalaji ei ole vain herkullinen vaan myös erittäin tyydyttävä.

Rakenne:

• 100 g kuivattuja puun sieniä;
• 2 kpl. Tuoreet kurkut;
• 1 ½ tl suolainen suola;
• 2 kpl. valkosipulin hampaat;
• etikka - 1 TSP;
• oyster kastike - 1 TSP;
• siemenöljy Sesame - 2 rkl. l.

Ruoanlaitto:

1. Kuten tiedätte jo, esivakuiset sienet tarvitsevat liota.
2. Puolen tunnin kuluttua sienet hajoavat.
3. Huuhtelevat ne juoksevilla vedellä ja leikataan pieniksi kuutioiksi.
4. Me asetamme sieniä paksuiseinäisissä astioissa, kaada suodatettua vettä ja aseta liesi.
5. Keitä 30-40 minuuttia.
6. Keitetyt sienet on asetettu siivilässä ja rajoitetussa ylimääräisessä nesteessä.
7. Nauti niistä.
8. Tuoreet kurkut huuhdellaan hyvin, kuivit.
9. Leikataan kuutioiksi tai olkiksi.
10. Aseta salaatti kulhoon, suolaa makuun.
11. Jätämme kurkkua tässä muodossa neljänneksellä tunnin.
12. Jaettu mehun tyhjennys.
13. Grind valkosipuli hampaat.
14. Liitä nämä ainesosat sienillä.
15. Kaikki sekoitus, vesi etikka ja osterikastike.
16. Lisää Sesame Siemenöljy.
17. Sekoita jälleen ja jätä 10-15 minuuttia vaatia.

HUOMAUTUS! Ennen kuin valmistetaan ruokia puun sienistä, älä unohda liota niitä veteen. Periaatteessa puoli tuntia riittää, mutta joitain lajikkeita pehmenemiseen ja turvotukseen vaatii 2-3 tuntia.

Ennen kuin alkaa kokata kiinalaisen puun sienen avulla, on välttämätöntä valmistaa se oikein. Tämän tuotteen pakkauksessa on aina käyttöohjeita, mutta siinä on joitain hienouksia, joita ei mainita siinä.

Niin, liottaa Se on tarpeen lämpimässä vedessä, hieman lämpimämpi huoneenlämpötilassa. Missään tapauksessa ei voida käyttää kuumaa vettä, muuten sumpome sieni massa saadaan valitettavasti. Swingingin jälkeen Mushrooms on kulunut läpi, huuhtele ja kaada kylmä vesi. Tässä muodossa ne on jätettävä viileään paikkaan vähintään 12 tuntia. Määritetyn ajanjakson jälkeen voi alkaa valmistaa muer. Vesi on yhdistettävä, hieman pisteet sieniä ja täytä pieni määrä 9%Bosom.

Alkuperäinen kiinalainen pikkupala puun sienet

Ainekset:

2 pakkausta kuivattuja puun sieniä

1 Säilytetyn maissin pankki

2 rkl. Lusikat kasviöljyä

1 Lukovitsi

2 cloves valkosipulia

100 ml soijakastiketta

Kuinka valmistaa alkuperäinen kiinalainen pikkupala puun sieniä:

1. Kiinalaiset sienet valmistavat etukäteen ja leikataan pieniksi paloiksi.
2. Sipulit leikataan ohuiksi puoli renkaat ja paista kasviöljy hyvin lämmitetyssä paistinpannulla, jossa sienet noin 5 minuuttia.
3. Pankeista, joissa on purkitettu maissin tyhjennettävä kaikki nesteet ja lisäävät jyviä pannulle. Lisätään lasillinen vettä 1: n seokseen, haihtuu, kunnes neste höyrystyy.
4. Kaada soijakastike ja sitten lisätään puristimen valkosipulin läpi. Heti kun kastike pannulla alkaa kiehua, tulipalo on kytkettävä pois päältä.
5. Valmis kiinalainen puu välipala syötetään lämpimässä muodossa.

Delightsofculinaria.

Ainekset:

1 pakkaus kuivaa kiinalaisia \u200b\u200bsieniä

200 g keitettyä tai savustettua kanaa

1 pieni Lukovitsi

1 porkkana

100 g funchozia

1 tuore kurkku

1 Clove valkosipuli

kasviöljy - paistamiseen

sokeri - maistaa

suolaa maun mukaan

soijakastike - maistaa

Kuinka valmistautua kiinalaisen salaatin kanssa sidoksella ja puun sienet:

1. Sienet valmistavat ja leikataan suuriksi.
2. Porkkanat hierovat suurta rata, leikataan ohuiksi puoli renkaat, sekoita ne sieniin ja paista kasviöljyyn täydelliseen valmiuteen.
3. Kun vihannekset saavuttavat halutun tilan, leikkaa kananlihan olkilla, tuoreet kurkut hierovat suurta raastoa ja keitetään funchose, heitä takaisin siivilää ja anna jäähtyä hieman lämpimään tilaan.
4. Kun vihannekset ovat vihdoin valmiita, ja funchosis jäähtyy, voit ladata kaikki ainesosat syvään salaattikulhoon. Seuraavaksi salaatin on täytettävä soijakastike, suola, pippuri, lisää sokeria ja murskattua valkosipulia ja sekoita perusteellisesti.
5. Sen jälkeen lautasen on poistettava jääkaapissa pari tuntia niin, että salaatti täyttää.
6. Kiinalainen salaatti, jossa funchose ja puun sienet itsenäisenä ruokana.

Oriental keittiö on pitkään ollut tunnettu epätavallisista ruokalajeista ja alkuperäisistä resepteistä. Ainesosien yhdistelmä, erilaiset makut ja eksoottiset aromit kykenevät yllättäviä jopa hienoimpia gourmeteja. Yksi tärkeimmistä paikoista Aasian keittiössä on sieniä, jotka eivät ole sata lajia. Lisäksi, miten kokata, kokata, säilyttää samankaltaiset sienet, nimittäin kiinalaiset puun sienet.

Keskikaskon asukkaat käytetään pääasiassa elintarvikkeissa. Puulajikkeet. Eläin ja yhteiset edustajat ovat Muer, Shiitaka, Netco, Matsukta ja Kicurage. Aikaisemmin heidät viljeltiin metsissä pudonneilla puilla ja modernissa versiossa, tiloissa valitulla mikroilmastolla, jossa myseeliä kasvatetaan erityisesti leikkauksilla kuivissa kantoissa, joita näet lukuisilla valokuvilla. Useimmiten kuumia ruokia, keitot ja salaatit valmistetaan näistä lahjoista. Kiinassa on kuitenkin monia myrkyllisiä lajeja, joita tietenkään ei käytetä ruoanlaitossa.

Puiset kiinalaiset sienet: edut ja haittaa

Nämä epätavalliset villieläinten edustajat tunnettiin hyödyllisistä ja paranemisominaisuuksistaan \u200b\u200bmuinaisista ajoista lähtien. Niiden edut koostuvat valtavan määrän jäljityselementtejä ja vitamiineja, joiden pää on rauta ja kalsium. Sienet, ylimääräisenä profylaktisena aineena, on suositeltavaa käyttää veren sairauksia, tromboosia, poikkeamia kardiovaskulaarisen järjestelmän työssä. Koostumuksessa olevat komponentit edistävät veren purkautumista, mikä parantaa sen verenkiertoa. Säännöllisellä käytöllä kehon immuunisuoja kasvaa, kolesteroli vähenee, hengitys tulee tuoreeksi ja ilman epämiellyttäviä hajuja. Nyt näitä tuotteita käytetään aktiivisesti ruoanlaittoon ja ei-perinteiseen kiinalaiseen lääketieteeseen.

Merkintä! Miracle-sienet voivat myös vahingoittaa ihmiskehoa. Siksi olisi tarkasteltava tiettyjen henkilöiden käyttöä, siirrettävyyttä ja allergista vastausta.

Sillä itsessään syötävät tuotteet eivät ole myrkyllisiä, mutta ne, kuten kaikki muut sienet, voivat imeä läheisiä haitallisia aineita, joten sinun on oltava luottavainen alkuperäänsä.

Mushroom tyypit Kiinassa

Ehdottomasti, sienet pitkillä jaloilla, kasvanut Kiinassa, jaetaan useisiin alalajiin:

Musta

Samankaltainen puu sieniä vie tärkein paikka Aasian keittiössä. Kuuluisin ja suosittu niistä ovat:

• Shiitake on yleisimpiä ja sitä voidaan soveltaa lähes kaikissa astioissa. Kuivamuodossa sitä käytetään mausteena, joka antaa ruokaa epätavallisen maun ja aromin. Tämä alaosasto on "tavallinen" rakenne: pitkä jalka tummanruskea hattu.
• Muer Muer on erittäin hyödyllinen ihmisille. Sisältää valtavan määrän vitamiineja ja mikroelementtejä, joilla on parantava vaikutus. Luontona se ei löydy paitsi musta, vaan myös valkoisella keltaisella väreillä. Erittäin ravitseva ja tyydyttävä tuote, jota käytetään pääruokana tai on erinomainen lisä muille.

Valkoiset puuen sienet tai Tremella-lajike (yhteisessä "hopeakorvassa") on perinteinen edustaja. Heillä on hienostunut makea maku, kuivattu hieman röyhkeä ja suunniteltu laatimaan vertaansa vailla olevat keitot. Koostumuksella on runsaasti hyödyllisiä komponentteja sekä D-vitamiinia, mikä vaikuttaa kehon asianmukaiseen fyysiseen kehitykseen. Myös valkoisella tyypillä on hyödyllinen vaikutus ruoansulatuskanavaan, eliminoi pigmentin katoamisen kasvojen iholle, käytetään ylimääräisenä hoidossa valtavassa taudin valtavassa spektrillä. Tämä sieni-edustaja Kiinan kansasta kunnioitetaan enemmän kuin Mauer ja sitä käytetään pääasiassa juhlallisissa astioissa.

Suurin osa edellä mainittujen puisten lajikkeiden sienistä supermarket-hyllyissä on esillä kuivatussa ja painetussa muodossa. Se on erittäin kätevää ja käytännöllistä, he eivät ole paljon tilaa ja eivät vaadi erityisiä säilytysolosuhteita ja kuljetuksia. Sienet voidaan kaataa vedellä, ja ne lisäävät useita kertoja tilavuudessa. Seuraavaksi niitä voidaan käyttää tuoreina ja vain leikkauksien. Kuivaan muotoon ne täydentävät täydellisesti keittoja, tärkeimpiä syötteitä ja salaatteja.

Mushrooms, kuten edellä mainittiin, painetaan ja kiehtovat mukavissa laatikoissa, eri painoluokassa ja ne toimitetaan sitten kaikille mantereille. Verkkokauppojen supermarkettien ja sivujen hyllyillä näet valtavan valikoiman kiinalaisia \u200b\u200bpuun sieniä, jotka voivat tyydyttää hienoimmat gourmets.

Salaisuudet ruoanlaittojen sienet

Kiinalaisia \u200b\u200bkäytetään laajalti ja valmistaa sieniä kansallisissa ruokalajeissa. Maamme lakkautuksissa tällaiset sienet toimitetaan vain kuivattuun näkemykseen hermeettisissä tyhjiöpakkauksissa tai laatikoissa, ja niiden valmistuksen tärkein salaisuus on kyky valmistautua käyttöön ja palauttaa alkuperäisessä tilassaan. Yksinkertainen liotus, on myös sen hienovaraisuus ja ominaisuudet:

• Vapauttaa tavarat pakkauksesta;
• Kuivattu tuote asetetaan syvään säiliöön;
• Täytä puolivalmistettu tuote keitettynä veden lämpötilalla, jotta se kattaa sienen koko pinnan. Tällaisessa tilassa niiden pitäisi mennä vähintään 120 minuuttiin;
• Seuraavaksi tyhjennä vesi, huuhtele sienet ja kaada ne uudelleen vedellä, mutta tällä kertaa on kylmä;
• Määritä kulho jääkaapissa koko 4 tuntia.

Näiden manipulointiten jälkeen ostetut tavarat ovat täysin valmiita jalostukseen ja ruoanlaittoon.

Tärkeä! Palauta kuivattu puolivalmistettu tuote kiehuvalla vedellä ei missään tapauksessa sallittua. He menettävät rakenteensa ja lopun mukaan sinulla on ruma ja sopimaton seos.

Valmistele sieniä helpommin kaikessa seuraavasti: liota tuote soijakastikkeessa, hitsaus ja sitten paista kasviöljyllä sipulirenkailla - ja saat herkullisen koristeen illalliselle.

Yhteenvetona

Kiinan puun sienet, joiden valmistus reseptejä valokuvilla on internetistä, tulee erinomainen lisäys mihin tahansa keittiöön. Yhdistää ne lihavalmisteita ja linturuokia, vihanneksia, laittaa keittoihin, ja saat alkuperäisen, todella herkullisen, ravitsevan ja terapeuttisen ravitsemuksen, joka vaihtoehtoisen lääketieteen asiantuntijoiden mukaan toimii yleisenä polttoaineena, vähentää kolesterolia tasot, lievittää sydänsairauksia, aluksia ja paljon muuta.

Vain ensi silmäyksellä saattaa tuntua yleensä. Jos menet syvemmälle, on vain yllättynyt hyödyllisistä ominaisuuksistaan. Kiinalaiset käyttävät sieniä paitsi elintarvikkeissa, vaan myös aktiivisesti lääketieteessä ja kosmetologiassa. Ehdotan tutustua suosituimpiin kiinalaisiin sieniin.

1. Shiitake - Ruskea sieni, jonka alkuri hattu. Yksi suosituimmista Aasian sienistä. Siinä on melko tietty maku. Hyvin tuoksuva. Johdonmukaisuus muistuttaa sieniä - pehmeää ja hieman kumia. Useimmiten se löytyy yhtenä keittoa. Kaupat myydään usein sekä tuoreita että kuivattuja sieniä. Kuivatut shiitakes voidaan käyttää niitä, he tarvitsevat hieman lämpimän veden parin tunnin ajan, pese ja kaada kylmä vesi ja jätä muutaman tunnin ajan. Sen jälkeen ne kasvavat kooltaan useita kertoja. Suositellaan tällä kertaa laittaa ne jääkaapissa. Shiitakes käytetään paitsi ruoanlaitossa vaan myös lääketieteessä. Se puhdistaa verta ja sillä on myönteinen vaikutus miesten toimintaan samoin kuin käytetty kosmetologiassa.

2. Vesinka Tai ostereiden sieni - harmaa sieni, jossa on tasainen yksipuolinen hattu. Tämä sieni myydään kaikilla markkinoilla ja kaikissa supermarketeissa. Yksi Kiinan halvimmista sienistä. Älä vaadi pitkä lämpökäsittelyä. Ruokaa useimmiten hattu, koska Jalka on erittäin tiheä ja kova. Oyshemka on erittäin hyödyllinen ja sisältää rautaa, kalsiumia ja ryhmän B, C-vitamiineja, E. Oysterin käyttäminen voi vähentää kolesterolitasoa kehossa. Oyster-sieni syödään paistetulla ja keitetyllä muodossa.

3. Shimecedi - Little sieniä, joissa on ruskeat hatut valkoisilla jaloilla, kasvaa nippu. Valmistunut Japanissa ja Koreassa. Sisältää vitamiineja A ja B, puhdista runko ja tue immuniteetti. Shihidilla on runsaasti sieniä haju. Tämä sieni on herkullinen, jos laitat sen valkosipulin kanssa soijakastikkeessa. Hyvä yhdistetty valkoisiin sieniin. Niitä käytetään edelleen keittojen valmistukseen.

4. Valkoiset sienet, joissa käyrät pitkät jalat ja pienet valkoiset korkit - kirjaimellisesti kiinalainen on käännetty seafood sienet.. Koska niitä kutsutaan venäjäksi, en koskaan löytänyt. Ne löytyvät usein kiinalaisilta markkinoilta. Jalka on tarpeeksi tiheä. Ne voivat olla särkyneet tai lisätään keittoihin. Nämä sienet ovat hyviä valkosipulin kanssa soijakastikkeessa. Voit kokata Shimedgilla.

5. Eringa Tai Royal Oyster - suuri valkoinen sieni paksu jalkasi, jossa on pieni tasainen ruskea hattu. Einga on erittäin hyödyllinen sieni, se sisältää ryhmän B ja D-vitamiineja, mineraaleja. Puhdistaa kehon ja kamppailee onkologialla. Lisäksi tätä sieniä käytetään aktiivisesti kosmetologiassa. Syöminen enimmäkseen vain jalat. He ovat tiheitä ja niillä on runsaasti sieniä haju. Herkullinen paistetulla tavalla, erityisesti sipulilla. Muun muassa sitä kulutetaan kuivattu tai haudutettu.

6. Enoci (Hebutes tai kultaiset langat) - tunnetaan myös talvihierreinä. Toinen suosituimmista kiinalaisista sienistä. Kiinalainen syö kanavaa missä tahansa astiassa. Nämä ovat valkoisia ohut sieniä, jotka kasvavat palkkiin. Jopa lämpökäsittelyn jälkeen ne pysyvät rapeina ja näyttävät olevan hampaisiin. Valmista heidät liharuokia ja välipala. Pre-Cut Rhizome ja jaettu erillisiin "säikeisiin". Enoxi ovat maukkaita ankka, samoin kuin ne ovat hyviä ja paistettua pekonia välipalaksi. Lisää kiinalaisia \u200b\u200bkokki keitto heidän kanssaan. Tämä sieni on monia hyödyllisiä ominaisuuksia, mukaan lukien syövän taistelu. Sisältää kalium-, rauta ja vitamiinit ryhmän V.

7. Olkea sieni - Harmaa sieni pieni koko, samanlainen kuin kiviä tai muna (ilman jalkaa). Maku muistuttaa Champignonia. Se johtuu epätavallisesta muodosta, se ei ole yksilöity minusta pitkään sieni. Se kasvaa sängyt peitetty olki, joten hän sai nimensä. Jaettu Kaakkois-Aasian maissa. Straw-sieni kerätään jopa ennen kuin hänen hattu avautuu, koska Tässä muodossa se sisältää enemmän hyödyllisiä aineita. Älä vaadi pitkä lämpökäsittelyä. Kiinalaiset lisäävät ne keittoihin tai paista. Samalla siinä määrin tämä sieni on hyvä ja leikattu.

8. Maatalous tai villieläimet (Agrocybe Chaxingu) - Kirjaimellisesti kiinalaiset kääntävät teepuun sieni (teepuun sienet). Ruskea sieni hieno jalka pieni ruskea hattu. Sisältää kalsiumia, magnesiumia, sinkkiä. Se on antioksidanttiset ominaisuudet, lisää koskemattomuutta. Myydään kaikilla kiinalaisilla sivustoilla kuivassa muodossa. Supermarketeissa myydään tuoretta. Arvostaa hyödyllisiä ominaisuuksiaan. Useimmiten käytetään lääketieteessä.

9. Kiinalainen Woody Mue Mushroom (Puu korvat) - musta, liukas litteä sieni. Aivan kuten shiitake, nauttii suuresta suosiosta Kiinassa. Pakkauksessa se voidaan sekoittaa erilaisiin meri-kaali - ruskea ja liukas. Elastinen ja kumi. Sisältää rautaa, kalsiumia, fosforia ja monia vitamiineja. Parantaa koskemattomuutta. Kaupat Nämä sienet myydään pakattuina pienissä pakkauksissa tai puristetussa muodossa briketteissä. Valmistella puristetut puun sienet syömään niitä, täytyy liottaa lämpimään veteen. Tämän jälkeen MuER on suositeltavaa huuhtelemaan ja jättää pilkkaa kylmään veteen puoli päivää. Kahviloissa ja ravintoloissa tämä sieni löytyy välipalaksi tai erillisenä astiaan - haudutettuna vihanneksia. Tastier Kaikki puu Ucho erillisenä alkuperänä on peitollinen etikka, porkkana ja selleri.

10. Valkoinen kiinalainen puumainen sieni - näyttää kuivattua sieniä tai korallia. Se voi usein löytää myymälän vieressä kuivattuja marjoja ja yrttejä. Puun sienet kuuluvat kalliimpaan luokkaan, mutta niiden kevyen painon vuoksi osa voi ostaa vain 8 yuania. Sisältää kalsiumia, magnesiumia ja rautaa. Edistää toksiinien vetäytymistä ja estää kasvainten muodostumisen. Salaatit ja keitot valmistetaan valkoisista puun sienistä.

11. Hänessä Tai hopea korvat (lumen sieni, korallien sieni) - kuten valkoinen puumainen sieni. Läpinäkyvä valkoinen, ikään kuin Glady. Kun liotus kasvaa 8 kertaa. Myydään laatikoilla kappaleissa. Hän kuuluu myös kalliiden sienten luokkaan. Harvoin se löytyy supermarketista. Tallennetaan jääkaapissa. Se on erittäin hyödyllinen, sisältää fosfori-, jodia-, rauta- ja aminohappoja. Käytetään lääketieteessä. Se on kevyt makea maku, joka on hyvin yhdistetty mereneläviä ja vihanneksia. Kiinalainen valmistelee sitä erityistapauksissa.

12. Bambu sieni Tai nainen, jolla on verho (bambu sieni) - sieni paksu valkoinen jalka, jossa hattu ruudukon muodossa. Se on erittäin epätavallinen ulkonäkö. Jalka on huokoinen, kuin sieni, eikä ole mitään hattuja sellaisenaan, sen sijaan, että ruudukko, peittävät sienen yläosaa. Bambu sieni tapahtuu useimpien epätavallisten sienien luettelossa. Se löytyy harvoin juustosta ja kuivataan. Tätä epätavallista sieniä käytetään lääketieteellisiin tarkoituksiin. Yksi hänen nimensä Phalus Indusiatus. Aasiassa sitä pidetään herkkua ja aphrodisiacia. Siinä on erityinen haju. Tästä syystä tällainen nimi.

Erityisesti aasialaisia \u200b\u200bruokia, sen erilliset komponentit, joskus aiheuttaa monia kysymyksiä. Ja kaikkien näiden uskomattomien herkkujen taustalla kiinalaisten puun sienet näyttävät hyvin kotitekoisiksi sukulaisiksi. Ne sopivat täydellisesti monien maailman keittiön astioihin, mikä tekee ainutlaatuisesta piquant-muistiinpanosta. Siksi puhumme siitä, miten puun sienet valmistetaan.

Keskikaskon asukkaat varaavat useita puun sienien alalaitoksia. Se on heidän kanssaan nyt tapaamme.

Shiitake

Puiset sienet Shiitaka monille sadoisille vuosille tulevat kansallisen keittiön ainesosan kokoonpanoon. Se on tämä kiinalainen sieni, joka muistuttaa visuaalisesti venäläisiä sieniä. Se on myös jalka ja hattu, vaikka se kasvaa yksinomaan puihin.

Shiitake, kun hän juuri poistettu, on miellyttävä tummanruskea sävy. Kuivausprosessin aikana se muuttaa sitä tummemmaksi, lähes mustaksi. Supermarkettien laskureilla voit löytää sekä tuoretta että kuivaa shiitake. Jos puhumme eduista, ne ovat täysin yleisiä ja niitä voidaan käyttää kaikissa astioissa.

Ainoa asia, joka on valmiiksi tehty, on kaada kuiva shiitake puhdasta vettä. Tällainen menettely auttaa palauttamaan ne menetetyn kosteuden. Ja sitten sieniä voidaan käyttää ruoanlaittoon.

Kuivasiivoja voidaan käyttää tuoksuvana mausteina, korostaen muiden tuotteiden makua.

Muer

Tämä kiinalainen puumainen sieni sisältää valtavan määrän proteiinia ja vitamiineja. Lisäksi Mauer on erinomainen raudanlähde. Sienet edistävät ruokahalua ja vahvistavat myös koko terveyttä.

Mutta Muer - ei aina musta sieni. Näet valkoiset (herkulliset) ja keltaiset sienet. Supermarketeissa on valkoinen kuivattuja Muer, erittäin ravitseva ja maukas. Sen koostumus sisältää aminohappoja ja polysakkarideja, jotka ovat välttämättömiä organismeille. Lisäksi puu sieni sisältää fosforia ja rautaa.

SHANGY.

Toiset syötävät puun sienet, jotka ovat suosittuja Kiinassa - SHANGU. Pääsääntöisesti myymälöiden laskurit, jotka ne tulevat kuivassa muodossa, niin ne on liotettava. Sen jälkeen ne kasvavat ja ottavat alkuperäisen muodonsa sateenvarjon muodossa. Sienillä on erittäin jäykkä jalka, joten he eivät käytä sitä ruokaan. Sionilla on runsaasti aromia.

Niitä kutsutaan myös talvisiivoiksi. Kiinassa Siangun viljelyyn annetaan erityinen paikka, ja maa itsessään vie toisen paikan tuotannossaan maailmassa. Sienet ovat runsaasti aminohappoja ja entsyymejä ja sisältävät myös merkittävä määrä D-vitamiinia.

Sienien alustava valmistus

Kaikki kiinalaiset puumaiset sienet, jotka tuodaan maahan, kuivataan aina ja sinetöity tyhjiöpakkauksiin. Tämä kuljetusvaihtoehto ei heikennä ravitsemuksellisia ominaisuuksia tai makua. Mutta tämä on vain, jos olet omistettu elpymismenetelmiin.

Sienien valmistus jatkokäsittelyyn vähennetään banal liotukseen. Mutta täällä on sen hienovaraisuus.

Kuinka keittää puun sienet: liotustekniikka

Professional Chefs käyttää seuraavaa vaihtoehtoa:

1. Poista polyeteeni ja poista sienet.
2. Aseta kuivia sieniä syvään kulhoon.
3. Lisää puhdas keitetty veden lämpötila niihin. Nesteen tulisi kattaa sienet, mutta samanaikaisesti on oltava vapaata tilaa kattilassa. Muista, että sienet kasvavat merkittävästi kooltaan.
4. Puun sienien pitäisi viettää vettä täynnä kaksi tuntia. Sitten ne pestään. Ja jälleen kaadetaan puhtaalla vedellä, mutta jo hyvin kylmä.
5. Ruoat, joissa on sieniä, on poistettava jääkaapissa 4 tuntia. Tämän jälkeen sienet ovat täysin valmiita edelleenkäyttöön.

Melko pitkä menettely. Kiinalaiset eivät häiritse itseään niin paljon. He kaadavat kuivan sieni-massan liian kylmää vettä ja jätä pari tuntia. Sitten sienet pestään ja aloittavat ruoanlaitto.

Muista, että on mahdotonta palauttaa kuivia sieniä kuumalla tai kiehuvilla vedellä. Tällöin korkealaatuisten sienten sijaan saat naple-massan.

Jos kaikki suositukset havaitaan, niin kulhoon odotat kauniita tummanruskeita puuen sieniä. On tarpeen poistaa pohja sienen jalkaan, koska tämä on paikka sienen kiinnittämiseksi puulle. Hattu ja muut jalat voidaan käyttää ruoanlaittojen aikana. On pidettävä mielessä, että jalat ovat kovia, mutta hatut ovat hyvin tarjolla.

Reseptit ruokia Kiinalaisista sienistä

Ensin valmistamme puun sienien salaatin.

Tarvitset:

• puun sienet (jo altistuvat) - 300 grammaa;
• säilykkeet - 1 pankki;
• polttimo - 1 kpl;
• valkosipuli - 3 hampaat;
• soijakastike - 100 millilitraa;
• kasviöljy - 2 suurta lusikat.

Sienet on leikattava mielivaltaisiksi viipaleiksi ja lampun - ohut puoli renkaat. Paista sienet yhdessä sipulien kanssa noin 7 minuuttia. Laita maissi heille, ennalta valutettu koko vesi. Lisää lasillinen vettä pannulla ja haihdu kaikki neste. Valkosipulin täytyy ohittaa lehdistön läpi, liitä se soijakastikkeella ja lisää pannulla. Heti kun paistinpannujen kiehuu sisältö, salaatti on valmis. Tarjoile sitä lämpimänä ja tehdä lautasen tyydyttävämmäksi, voit lisätä paahdettua kanaa tai kalkkunan fileet.

Ei vähemmän maukasta ja terävä välipala, jossa on kiinalaiset sienet.

Sinua tarvitaan:

• puun sienet -300 grammaa;
• polttimo - 1 kpl;
• valkosipuli - pari hampaat;
• suola ja punainen pippuri;
• vinega - rkl.

Leikkaa sienet jo pyyhkäisi etukäteen pienistä sileistä kappaleista. Liitä suola etikalla ja poimi ne ylös. Jauhaa perusteellisesti sipulia ja valkosipulia ja aseta ne sitten kuumassa paistinpannussa. Älä unohda lisätä öljyä paistamiseen. Tuo seos homogeeniseen tilaan ja aseta sienet täältä. Astian valmistelu suljetun kannen alle minimaalinen tulipalo noin 20 minuuttia. Muista sekoittaa välipala keittoprosessiin. Tuloksena oleva tuoksuinen ruokalaji sopii täydellisesti tankkaukseen tai kastikkeeseen riisin, lihan tai vihanneksiksi.

Toinen kurssi

Seuraava herkullinen resepti on puun sieniä, joilla on vasikan.

Valmistella:

• mushrooms - 500 grammaa;
• cullery Clipping - Kilogrammi;
• sipulit - 3 lamput;
• valkosipuli - kaksi päätä;
• soijakastike - 250 grammaa;
• inkivääri (raastettu juuret) - 250 grammaa;
• tärkkelys perunasta - 250 grammaa;
• seesamiöljy - 20 grammaa;
• sesamin siemenet - teelusikallinen.

Mushrooms on hienonnettava liian suuriksi. Vasikan leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja paista paistinpannussa. Ota keittoastiat suurilla sivulevyillä. Viipaloidut sipulit ja valkosipuli sekä inkivääri jälkikäteen lihaan, lisää soijakastiketta ja seesamiöljyä (se voidaan korvata tavanomaisella kasviöljyllä). Kaada täällä vielä puolet lasillista vettä ja sammuta kunnes valmis hidas tulipalo. Tärkkelykset ovat vedessä ja ruoanlaittoon asti syövät se astiaan.

Kiinan keittiön ominaisuudet

Kaikki näiden reseptien valmistetut astiat osoittavat kiinalaisen keittiön todellisen maun ja aromin. Aasian polttamisen tasapainottamiseksi yrittää soveltaa niitä astioihin, joilla on rauhallisempi maku. Sellaisena suosikkiperunan perunamuutemme tai vaihtoehtona höyryn riisi.

Puun sieniä voidaan valmistaa käyttäjältä. Vain paista paistinpannussa kotiin tai kokata klassinen sienikeitto. Onnea!