Tätä jälkiruokaa voidaan valmistaa ympäri vuoden, koska tarjolla on erilaisia ​​tuoreita, kuivattuja ja säilöttyjä hedelmiä kaikkina vuodenaikoina. Hedelmähyytelöä on suositeltavaa keittää mahdollisimman usein, koska se on lasten rakastama, terve ja aina tervetullut juhlapöytään. Makea ruokalaji voidaan valmistaa kolmesta ainesosasta, ja täyteläisempään makuun on tervetullut kahden tai kolmen hedelmän yhdistelmä ja aromit.

Hedelmähyytelö - mitä tuotteita tarvitaan ja yleiset valmistusperiaatteet

Hedelmähyytelön pääkomponentit tulevat olemaan erilaisia ​​hedelmiä, se on jokaisen makuasia. Juhlapöytään hyytelö valmistetaan useimmiten kirkkaista hedelmistä, kuten: kiivi, appelsiinit, granaattiomenat, luumut, kaki, ja loput on mielikuvituksesi. Lapsille ja dieettiruokalle on parempi ottaa herkemmän makuisia hedelmiä: omenoita, päärynöitä, banaaneja, aprikooseja jne. Talvella voit käyttää jopa kuivattuja hedelmiä. Lopulta voit kokeilla loputtomiin.

Gelatiini, pektiini tai agar-agar sopivat hyytelöimisaineiksi. Nyt myynnissä on rakeinen (arkkien muodossa) ja pikatuote. Agar-agar on kasvituote, joka on valmistettu ruskealevistä, mutta sitä liotetaan yön yli, ja vasta seuraavana päivänä voit valmistaa syntyneen hyytelön. Valmis hyytelö on tiivistä ja pitää muotonsa täydellisesti. Pektiini on valmistettu hedelmäpuristeesta, joka sisältää koostumuksessaan paljon pektiiniä. Se tulee jakeluverkkoon pakattuna, jossa on ohjeet sen käyttöön. Tätä hyytelöimisainetta käytetään harvemmin hyytelöön, koska se säilyttää muotonsa huonommin.

Aromituoksua varten voit lisätä aikuisille tarkoitettuun hyytelöön hieman valko- tai punaista aromaattista viiniä. Hedelmähyytelön valmistustekniikka on hyvin yksinkertainen ja koostuu hedelmäsoseen tai -mehun valmistamisesta, hyytelöimisaineen liotuksesta, sekoittamisesta, kuumennuksesta, siivilöimisestä, muotteihin kaatamisesta ja jäähdyttämisestä.

1. Kuivattujen hedelmien hyytelö viinirypäleillä

Tämä on niin onnistunut yhdistelmä, siellä on meri vitamiineja, muuta hyödyllistä ja saadaan erittäin rikas maku. Myöhäissyksyn aikana se on siinä.

Kuivattujen hedelmien hyytelö rypäleillä

Komponentit:

• kuivatut hedelmät - 250 grammaa;
• viinirypäleet - 200 grammaa;
• rakesokeri - mieluiten;
• gelatiini - 35-40 grammaa;
• vesi - 800 millilitraa.

Kuivattujen hedelmien hyytelön reseptin mukaan rypäleitä lisäämällä valmistamme sen seuraavasti:

Aluksi valmistamme kuivattuja hedelmiä ja viinirypäleitä. Lajittele kuivatut hedelmät niin, ettei niissä ole pilaantunutta näytteitä, liota vedessä ja huuhtele tehokkaasti. Rypäleitä voidaan käyttää sekä tuoreena että pakastettuna.

Kaada seuraavaksi valmistetut kuivatut hedelmät kylmään veteen ja keitä keskilämmöllä 20 minuuttia, lisää tämän ajan jälkeen viinirypäleet ja jatka keittämistä, kunnes kaunis liemi ilmestyy (toiset 10 minuuttia riittää). Siivilöi valmis liemi siivilän läpi juustokankaalla.

Lisää sokeri, kiehauta. Sitten turvonnut gelatiini ja lämmitä kaikkea, kunnes hyytelöimisaine on täysin liuennut. Jäähdytä hieman ja kaada suosikkimuottiisi asettamalla ne siististi leikkuulaudalle. Jäähtymisen jälkeen muotit lähetetään jääkaappiin. 6-8 tunnin kuluttua voit käyttää. Järjestä hyytelö hyvin.

2. Alkuperäinen luumuhyytelö

Hyytelö valmistuu nopeasti, väri on kirkas, koska haluat vain leikata palan rikkaasta jälkiruoasta, ja nyt yritämme kypsentää, koska luumuja on vielä myynnissä. Minä, happamuuden vähentämiseksi, tähän lisätään myös eksoottisen puun hedelmiä.

Komponentit:

• tummat luumut - 200 grammaa;
• pitahaya - 1 hedelmä;
• sokeri - 160 grammaa;
• gelatiini - 40 grammaa;
• vesi - 750 millilitraa;

Reseptin mukaan valmistamme alkuperäisen luumuhyytelön seuraavasti:

Huuhtele luumut, leikkaa kahteen osaan, poista kivi, upota veteen ja keitä keskilämmöllä kypsiksi välttäen kiehumista. Poista sitten lusikalla. Lisää nyt liemeen punaisen lohikäärmeen hienonnetut hedelmät, keitä kaikki yhdessä ja pitahayan hedelmäliha, poista. Siemenet voi jättää, hyytelössä ne näyttävät kauniilta.

Kaada sokeri liemeen, lisää paisunut gelatiini ja kiehauta sekoittaen. Tärkeä! Älä keitä, muuten gelatiinin hyytelöimiskyky heikkenee.Edelleen voit tarvittaessa siivilöidä sideharsoa, ja jos ei ole erityisiä hiutaleita ja hyytymiä, jätä se sellaiseksi. Jäähdytä hieman ja kaada muotoiltuihin muotteihin tai laseihin ja jäähdytä.

3. Omenahyytelö kotona

Omenahyytelö kotona voidaan valmistaa useilla tavoilla: tiivistetyssä liemessä, perunamuusissa, gelatiinilla ja gelatiinilla. Minulla on omenasoseella keitetty omenahyytelö, siinä on miellyttävä omenan tuoksu ja herkkä maku.

Komponentit:

• omenat - 600 grammaa;
• vesi - kolme lasia;
• gelatiini - 16 grammaa;
• sokeri - maun mukaan;
• minttu - makuun ja koristeluun.

Kotona olevan omenahyytelön reseptin mukaan valmistamme sen seuraavasti:

1. Huuhtele omenat hyvin, poista varret, ydin ja jaa neljään osaan.

2. Laita hedelmät kattilaan, lisää vesi, lisää sokeri ja mintunlehdet. Keitä pehmeäksi keräämällä jatkuvasti kiehuvaa vaahtoa.

3. Nyt pyyhimme omenat siivilän läpi. Muodostuu omenasose.

5. Liuenneen gelatiinin jälkeen sekoita omenamassaan. Kaada muotteihin ja jäähdytä, kunnes se on täysin kovettunut. Ennen tarjoilua seisotamme muottia tuoksuvan ruoan kanssa minuutin kuuman veden päällä ja laitamme tarjoiluvadille.

4. Kesähedelmähyytelöresepti

Tässä reseptissä aprikoosit otetaan pohjaksi, mutta koska kirsikat, varhaiset omenalajikkeet, jotkut marjat kypsyvät tähän aikaan, mutta minulla on resepti aurinkoisista hedelmistä. Kuvittele kuinka paljon vitamiineja ja kaliumia on täällä, joten ytimiä, äläkä vain valmista tätä jälkiruokaa, etkä tule katumaan sitä.

Voit keittää hyytelöä aprikooseilla kahdessa muunnelmassa: kirkastetussa liemessä poistamalla hedelmäjäämät ja kaatamalla hienonnetut hedelmät useilla kerroksilla valmiilla hyytelösiirappilla.

Komponentit:

• aprikoosit - 850 grammaa;
• sokeri - makusi mukaan;
• gelatiini - 20 grammaa;
• sitruunamehu - 1 2 tl.

Reseptin mukaan kesäresepti hedelmien hyytelöön valmistetaan seuraavasti:

1. Hyytelön valmistukseen on suositeltavaa valita hunajakenno-aprikoosit, ei villiä, koska ne ovat herkullisimpia, mehukkaimpia, tuoksuvia ja niillä on kirkkaan kylläinen oranssi väri. Ne tulee pestä juoksevan veden alla ja laittaa pyyhkeeseen.

2. Jaa hedelmä puoliksi ja irrota kivestä.

3. Kaada 650 grammaa aprikoosia vedellä ja keitä 8-10 minuuttia.

4. Laita vapaa-ajan välissä gelatiini lasiin + veteen ja anna turvota 30-35 minuuttia.

5. Yhdistä keite ja gelatiini, sekoita ja anna kiehua.

6. Ota sydämenmuotoinen muotti, laita 200 grammaa viipaleiksi leikattuja aprikooseja ja kaada jäähtynyt liemi joukkoon niin, että vain hedelmät peittyvät.

7. Kun ensimmäinen kerros aprikooseilla kovettuu, nyt sinun täytyy kaada kaikki nestemäinen hyytelö muotteihin ja jäähdyttää.

8. Leikkaa viimeisessä vaiheessa annospaloiksi ja tarjoile.

5. Terveellinen hedelmähyytelö

Useimmat itämaiset kulttuurit kutsuvat tätä ikivanhaa hedelmää "paratiisin hedelmäksi". Viimeisen vuosikymmenen aikana länsimaailma on vihdoin alkanut nauttia ja arvostaa granaattiomenia. Lääkärit jopa suosittelevat tätä ravitsevaa hedelmää sydämen ja verisuonijärjestelmän terveydelle.

Nyt neuvon sinua rikkomaan tämän kauniin hedelmän ja keräämään taivaallisia granaattiomenahelmiä, jotka pursuavat makeista mehuista ja pehmeästä rapeesta.

Komponentit:

• granaattiomena hedelmät - kaksi suurta hedelmää;
• vesi - 400 millilitraa;
• gelatiini - 35 grammaa.

Reseptien mukaan terveellinen hyytelö hedelmillä valmistetaan seuraavasti:

1. Kätevä tapa valita granaattiomenan siemenhedelmistä.

2. Jätä kaksi ruokalusikallista granaattiomenan siemeniä ja purista mehu lopuista. Kaada kakku vedellä ja keitä.

3. Valuta kakun paksu osa ja hävitä.

4. Valmista gelatiini aiempien ohjeiden mukaisesti.

5. Kaada sokeri siivilöityyn liemeen, kiehauta ja lisää gelatiini. Kaikki yhdessä saatetaan kiehumaan.

6. Kaada granaattiomenan siemeniä pyöreän muotoisen reiän pohjalle ja kaada ne sitten kuumalla hyytelömäisellä juomalla. Jäähdytä ja jäähdytä yön yli, tarjoilua tehdessä, jos jyviä jää, niin päälle voi ripotella lisää.

Jokaisella puremalla koet makean mehukkaan rapeuden sekä voimakkaita hyytelön ja granaattiomenan makuja. Kun seuraavan kerran teet tämän reseptin, leiki ainesosilla. Jos haluat enemmän hyytelöä ja vähemmän rapeita, vähennä granaattiomena 1:een ja päinvastoin.

Hyytelö on se harvinainen jälkiruoka, jota voidaan syödä rajattomasti lähes rankaisematta. Toisin kuin kakut tai leivonnaiset, jotka sisältävät paljon rasvaa voin, kondensoidun maidon tai samojen pähkinöiden muodossa, hyytelössä on hyvin vähän kaloreita. Se on valmistettu hedelmistä tai maidosta, jotka sisältävät vain vähän tai ei ollenkaan rasvaa.

Hyytelöä on kahta päätyyppiä - perustuu luonnolliseen pektiiniin tai sakeuttamisaineisiin, kuten gelatiini tai agar-agar. Pektiini sisältää omenoita, musta- ja punaherukoita, luumuja, kirsikkaluumuja ja joitain muita hedelmiä ja marjoja. Tällaisten tuotteiden hyytelö on erittäin pehmeää ja herkkää. Sitä varastoidaan pitkään ja siinä on suuri määrä hyödyllisiä hivenaineita. Pektiini itsessään toimii eräänlaisena "luutana", joka poistaa kaikki kuona-aineet kehosta.

Agar-agarista tai gelatiinista valmistettu hyytelö voi olla täysin keinotekoinen tuote, eli se sisältää vain sokeria, sakeuttamisainetta, väriaineita ja vettä. Se näyttää kovalta ja lasilta. Huolimatta muiden ainesosien puuttumisesta, sillä on myös etuja. Gelatiini ja agar-agar sitovat myös haitallisia aineita, jotka sitten poistetaan.

Hyytelöstä on myös yhdistetty versio, jolloin sen valmistukseen käytetään tuoreita marjoja ja hedelmiä ja täyte valmistetaan mehun ja sakeuttamisaineen pohjalta. Jälkimmäinen on useimmiten gelatiinia, koska levä-agar ei ole kovin yleinen kotiruoanlaitossa.

Hedelmähyytelöreseptien suosio on helppo selittää. Tämä on helpoin ja halvin tapa valmistaa mielenkiintoinen ja kaunis jälkiruoka, joka sopii kaikille perheenjäsenille. Sekä laihduttava äiti että vaativa vauva arvostavat sitä. Muu kotitalous ei myöskään jää välinpitämättömäksi vähäkaloriselle ja vitamiiniruoalle, jota on saatavilla kaikkina vuodenaikoina.

Läpinäkyvä hyytelö hedelmillä

Kirkas annoshyytelö lasten lomalle. Hedelmät jälkiruoaksi sopivat mihin tahansa. Sen tärkein viehätys on tuotteiden kauniissa leikkauksessa. Kotiveiston erikoistyökalujen ansiosta tavallisten kuutioiden ja siivujen sijaan voit tehdä puolikuuta, tähtiä, aurinkoa ja jopa lumihiutaleita.

Tuotteiden annostus on ilmoitettu noin 4 annokselle.

Luettelo ainesosista:

1. Gelatiini - 1 pakkaus.
2. Vesi - 400 ml.
3. Hunaja - 100 g.
4. Sokeri - 100 g.
5. Vanilliini.
6. Päärynä "herttuatar" tai "konferenssi" - 1-2 kpl.
7. Mansikat - 150 g.
8. Meloni - 150 g.
9. Rypäleet "Kishmish" - 150 g.
10. Aprikoosi - 150 g.

Keittomenetelmä:

• Liuota hunaja vesihauteessa. Kaada vesi, laita sokeri, vanilliini maun mukaan, sekoita ja kiehauta miedolla lämmöllä.
• Liota gelatiini erikseen lämpimään veteen etukäteen pussin ohjeiden mukaan. Yhdistä se kevyen hunajasiirapin kanssa ja keitä pari minuuttia.
• Kuori päärynä ja leikkaa kasviskuorintamalla ohuiksi lautasiksi - puolikuuiksi.
• Aprikoosit myös kuoritaan ja jaetaan neljään osaan, ja viinirypäleet - puoliksi.
• Leikkaa mansikat pieniksi kuutioiksi. Valitse meloni jälkiruokalusikalla, jotta saat siistejä palloja.
• Asettele hedelmät annosmuotteihin seuraavassa yhdistelmässä: melonipallot rypäleillä, päärynäviipaleet mansikkakuutioilla ja aprikoosineljännekset myös mansikkakuutioilla.
• Kaada syntynyt hedelmälautanen hunajapohjalla ja jäähdytä jähmettymään.

Juhlahyytelö hedelmillä ja jogurtilla

Itse resepti on yksinkertainen, kaatomenetelmä antaa sille epätavallisuuden. Tätä ruokaa varten tarvitset suuria laseja, joissa on hieman kaventunut kaula. Niihin kaadetaan vinosti kahden tyyppistä hyytelöä. Yleensä se on hedelmä- ja maitohyytelöä, mutta on täysin mahdollista kokeilla yksinomaan hedelmälajikkeita.

Tuotteiden annostus on ilmoitettu noin 8 annokselle.

Luettelo ainesosista:

1. Gelatiini - 1 pakkaus.
2. Viinirypälemehu - 400 ml.
3. Luonnollinen kermavaahto - 200 ml. tai
4. Kiivi - 4 kpl.
5. Luonnollinen jogurtti - 150 g.
6. Sokeria maun mukaan.
7. Siementtömät viinirypäleet - 150 g.
8. Vaniljasokeria.
9. Sitruunan kuori.
10. Kaneli.

Keittomenetelmä:

• Neljäsosa rypälemehusta lämmitetään hieman ja gelatiini liotetaan siihen. Kiehauta loput mehusta miedolla lämmöllä ja lisää valmistettu neljännes gelatiinin ja sokerin kanssa.
• Sekoita usein, jotta gelatiini liukenee kokonaan. Keitä mehua 3-4 minuuttia ja poista se lämmöltä. Siivilöi kokkareista.
• Leikkaa kiivi kuvaannollisesti, jaa viinirypäleet puoliksi.
• Laita hedelmät lasien pohjalle (noin kolmasosa tilavuudesta) ja kaada hyytelöimispohja. Aseta lasit vinoon ja laita jääkaappiin jähmettymään.
• Sekoita jogurtti tai kermavaahto vaniljasokerin, hyytelöivän mehun kanssa ja kaada lasiin pakasteseoksen tason mukaan viinirypäleiden ja kiivien kanssa.
• Ripottele pinnalle kanelia ja koristele ohuilla sitruunankuoren kierteillä.

Luonnollinen omenahyytelö

Vanha resepti hyytelöön, kun kukaan ei tiennyt gelatiinista. Luonnollisesti sitruunahappoa ei lisätty astiaan aiemmin, mutta sen kanssa se osoittautuu maukkaammaksi. Työkappale tulee täydellisesti pehmeistä, erittäin kypsistä sokerimaisista omenoista. Tuotteiden annostus on ilmoitettu noin 10 annokselle tai 2-3 puolen litran purkille.

Luettelo ainesosista:

1. Pehmeät omenat - 1 kg.
2. Sokeri - 1 kg. (suhde mehuun 1:1).
3. Vesi - 1 l.
4. sitruunahappo - 0,25 tl.

Keittomenetelmä:

• Huuhtele omenat, leikkaa pois kaikki huonot osat, jaa neljään osaan ja laita ne suoraan kattilaan siementen kanssa.
• Kaada vesi ja keitä miedolla lämmöllä noin puoli tuntia. Vuoraa siivilä sideharsolla ja heitä keitetyt omenat siihen niin, että kaikki syntynyt neste lasittuu. Pidä se noin tunnin ajan.
• Arvioi mehun määrä ja liuota siihen sopiva määrä sokeria. Esimerkiksi puolitoista litraa mehua tarvitaan noin 1,5-1,8 kg. Sahara.
• Hiero loput keittämättömät omenat hienon siivilän läpi. Laita syntynyt sose toistaiseksi sivuun.
• Keitä mehu sokerin ja sitruunahapon kanssa erittäin alhaisella lämmöllä siirappitilaan valuttamalla vaahtoa jatkuvasti. Lisää sitten sose ja keitä vielä noin 10 minuuttia.
• Kaada annosmuotteihin tai rullaa purkkeihin. Itse purkkeja ei tarvitse kääntää korkin jälkeen.

Hyytelö sitrushedelmillä ja punaherukoilla

Herkkä makean hapan punaherukkahyytelö makean vihreän greipin paloilla ja mehukkailla kirkkailla appelsiineilla. Tuotteiden annostus on ilmoitettu noin 4:lle 200 g:n annokselle.

Luettelo ainesosista:

1. Punaherukka - 500 g.
2. Vihreä greippi "Sviti" - 1 kpl.
3. Oranssi - 1 kpl.
4. Sokeri - 200 g.
5. Vanilliini tai kaneli - valinnainen.
6. Vesi - 400-500 ml.
7. Sitruunahappo - teelusikallisen lopussa.

Keittomenetelmä:

• Lajittele marjat, huuhtele hyvin ja soseuta sauvasekoittimella sokerin kanssa.
• Kaada sose vedellä ja laita miedolle tulelle. Jos haluat vähemmän paksua ja läpinäkyvämpää hyytelöä, perunamuusin ja veden seos on suodatettava juustokankaan läpi.
• Liota gelatiinia pienessä määrässä kuumaa vettä 1 litran nopeudella. vettä. Kun se on liotettu hyvin, se on suodatettava. Lisää syntynyt neste herukkasoseeseen.
• Keitä pari minuuttia ja poista sitten lämmöltä.
• Greippi ja appelsiini puretaan viipaleiksi, jotka kuoritaan kovista kalvoista. Saatu massa jaetaan pieniksi paloiksi ja laitetaan annosmuotteihin.
• Päälle hieman jäähtynyttä herukkapohjaa. Kiehuvaa nestettä ei saa kaataa, koska sitrushedelmät voivat saada kitkerän maun.
• Laita jääkaappiin ja anna jähmettyä kokonaan.

Joulu mandariini hyytelö

Kultainen hyytelö kirkkaaseen uudenvuodenpöytään. Sitä voidaan valmistaa paitsi mandariineista myös muista makeista sitrushedelmistä. Tuotteiden annostus on ilmoitettu noin 6:lle 150 g:n annokselle.

Luettelo ainesosista:

1. Mandariinit - 10 kpl.
2. Vesi - 250 ml.
3. Sokeri - 200-250 g.
4. Gelatiini perustuu 1 litraan. nesteitä.
5. Mastic konfetti.
6. Suklaa.

Keittomenetelmä:

• Pese kolme mandariinia saippualla poistaaksesi säilöntäaineen iholta ja hiero varovasti kuori niistä. Kuori nämä ja loput mandariinit ja laita mehupuristimen läpi.
• Laita mehu erittäin hitaalle tulelle.
• Kuumenna vesi ja liota gelatiini siihen. Siivilöi ja kaada mehuun. Kuumenna kiehuvaksi ja poista heti lämmöltä. Lisää siihen kuorrutetta.
• Anna seoksen jäähtyä hieman huoneenlämpöiseksi (hyytelö alkaa hieman paksuuntua) ja kaada siihen karkealla raastimella raastettu suklaa ja mastiksikonfetti. Jos massan lämpötila on korkeampi, koristeelliset täyteaineet yksinkertaisesti sulavat.
• Kaada nopeasti annosmuotteihin ja laita kylmään, kunnes se on täysin jähmettynyt.

Jelly on erittäin suosittu lasten ja aikuisten keskuudessa. Erilaisten reseptien avulla voit valmistaa tuotteita, joilla on erityinen makuero. Kaikki samanlaiset jälkiruoat, mukaan lukien hedelmähyytelö, valmistetaan seuraavista:

• gelatiini;
• vesi;
• Sahara;
• tuoreet hedelmät ja marjat;
• maito;
• smetana;
• kerma;
• siirapit;
• marjamehut ja muut tuotteet.

Tuoksua voi lisätä appelsiinin kuorta, vaniljasokeria, liköörejä, viinejä, sitruunahappoa.

perinteinen resepti

Jotta voit valmistaa upean jälkiruoan kotona luonnollisesti, tarvitset seuraavat ainesosat:

• smetana;
• hedelmäsiirappi;
• kerma;
• kahvi;
• sitruunahappo;
• sulatettu suklaa;
• sokeri;
• appelsiinin kuori;
• pöytäviini;
• hedelmän paloja.

Tärkeää: jos otat tuoreita marjoja ja hedelmiä, sinun on laitettava ne astiaan, peitettävä sokerilla ja odotettava, että mehu vapautuu. Tuloksena oleva siirappi sopii herkullisen jälkiruoan, hedelmähyytelön, syömiseen.

Herkku tarjoillaan läpinäkyvissä lasissa, pikareissa tai kulhoissa. Jelly näyttää alkuperäiseltä, joka koostuu monivärisistä kerroksista. Sen valmistamiseksi sinun on kaadettava lämmin hyytelö astioihin. Kun massa ehtii kovettua kokonaan, laske muotti kiehuvaan veteen ja poista se välittömästi, jotta jälkiruoka pääsee poistumaan seinistä, käännä se ympäri ja laita tarjoiluvadille tai lautasille.

Kirkas jälkiruoka, jolla on erinomainen maku, mutta myös luonnollisuus ilman säilöntäaineita ja väriaineita, joita pussien puolivalmiilla tuotteilla on, voi olla resepti vadelmahyytelöön pakasteista tai tuoreista marjoista. Luonnollisen tuotteen valmistamiseksi sinun on otettava:

• lasillinen tuoreita vadelmia;
• vesi - 400 ml;
• gelatiini - 1,5 rkl. l.;
• lasillinen kuivaa valkoviiniä;
• makeat persikat - 3 kpl;
• puoli lasillista sokeria;
• mintunlehtiä koristeeksi.

Herkullinen hyytelö valmistetaan näin. Ripottele tuoreisiin marjoihin kahdella suurella lusikalla sokeria mehun poistamiseksi. Sillä välin sinun on valmistettava siirappi ottamalla tätä varten lasillinen viiniä, vettä ja sokeria, jota on keitettävä kaksi minuuttia. Lisää sitten persikoiden puolikkaat ja pidä hieman tulella. Ota ne pois, poista iho ja laita jääkaappiin. Yhdistä sitten valmis siirappi ja vadelmat mehuun ja keitä seosta vielä viisi minuuttia. Jäähdytä hyvin, hiero siivilän läpi.

Tärkeää: gelatiini tulee kaataa vain viinin kanssa, tätä ei pidä tehdä vedellä.

Kaada turvonnut gelatiini kuumaan vadelmasiirappiin ja sekoita kaikki. Laita valmis jälkiruoka lasiin tai kulhoihin, siirrä jähmettymään viideksi tunniksi kylmään paikkaan. Valmis ruokalaji voidaan koristella hienonnetuilla persikoilla, vadelmilla ja mintunlehdillä.

Hyytelöstä tulee erittäin maukasta, jos keität sen smetanan ja suklaan perusteella. Tämä resepti on edullisin vaihtoehto herkullisen jälkiruoan valmistamiseksi. Suklaa voidaan korvata pikakahvilla tai kaakaolla. Tuotteen valmistusvaiheet ovat seuraavat. Varaa ainekset:

• kaakaojauhe - 3 suurta lusikkaa;
• lasillinen sokeria;
• paksu smetana - puolitoista lasia;
• gelatiini - 30 g;
• kiivi.

Kaada gelatiini ensin vedellä pakkaukseen kirjoitetun mukaisesti ja sekoita usein 30 minuuttia. Ota puoli litraa kuumaa vettä. Sekoita seuraavaksi smetana ja sokeri. Anna tarvittaessa, kunnes sokeri on täysin liuennut ja sekoita uudelleen hyvin. Kaada turvonnut gelatiini kerman joukkoon ja sekoita uudelleen.

Siirrä puolet tästä kotitekoisesta hyytelöstä toiseen kulhoon, lisää loput kaakaojauhetta ja sekoita. Kaada vähän suklaahyytelöä litteään muotoon ja jäähdytä kunnes se paksuuntuu. Sen jälkeen voit kaataa sen päälle smetanakerroksen ja lähettää sen takaisin jääkaappiin. Tee näin, kunnes muotit ovat täynnä. Koristele kiivi.

Seuraavaa reseptiä arvostavat jopa tämän jälkiruoan vaativimmat ystävät. Jos valmistat tällaisen ruuan, se yllättää sinut monipuolisella maullaan ja ainesosillaan. Tuote koostuu vain vahvasta kahvista ja maidosta. Käytetyt tuotteet ovat kaikkien saatavilla ja ovat edullisia. Ensin sinun on otettava seuraavat komponentit kahvihyytelöä varten:

• 1,5 kupillista vahvaa kuumaa kahvia;
• 45 g vettä;
• 1 rkl Sahara;
• 25 g vaniljasokeria;
• 15 g gelatiinia;
• sitruuna;
• maitohyytelö vaatii 15 g gelatiinia;
• 45 g vettä;
• 2 rkl Sahara;
• 25 g vaniljasokeria;
• 1,5 kupillista maitoa.

Ensin sinun on laitettava gelatiini turvotusta varten. Se on vain liotettava jäähdytetyssä keitetyssä vedessä. Keitä seuraavaksi kahvijuoma ja liuota siihen tavallinen sokeri ja vaniljasokeri. Kaada turvonnut gelatiini hitaasti kuumaan kahviin sitruunan kanssa ja sekoita huolellisesti ja levitä sitten jälkiruoka muotteihin.

Kun herkku on jähmettynyt jääkaapissa, kypsennetty tuote käännetään lautaselle. Seuraava vaihe on maitohyytelön valmistus. Se on samanlainen kuin edellinen kuvaus. Laita maitohyytelö jäätyneen kahvihyytelöpallon päälle ja tee näin, kunnes muotti on täysin täytetty. Tarjoilu pöydälle, voit koristella pienellä raastetulla suklaalla.

Tuotteen valmistamiseksi tarvitset:

• neljäsosa kilogrammaa raejuustoa;
• puoli lasillista smetanaa;
• lasillinen maitoa;
• 15 g gelatiinia;
• 100 g sokeria;
• 5 g vaniljasokeria;
• viinirypäleet;
• kirsikka luumu;
• omenat;
• keksejä;
• maissi tikkuja;
• tumma suklaa.

Ensinnäkin, kun olet päättänyt valmistaa tällaisen jälkiruoan kotona, sinun on kaada gelatiini maidolla ja annettava sen turvota. Seuraavaksi maito tulee lämmittää miedolla lämmöllä ja sekoittaa jatkuvasti, jotta gelatiini liukenee hyvin. Anna tuotteen jäähtyä hieman. Laita tehosekoittimen kulhoon raejuusto, sokeri, smetana, vanilliini ja vatkaa nämä ainekset pienellä nopeudella ja vaihda sitten suurelle nopeudelle jauhaaksesi raejuustoa parhaalla tavalla.

Kaada maito liuenneen gelatiinin kanssa ohuena nauhana hienonnetun juustomassan joukkoon. Älä unohda leikata hedelmiä sillä välin. Muoto on vuorattava erityisellä kelmulla, laita muutama ruokalusikallinen juustomassaa astian pohjalle, laita maissitikut päälle ja laita rahka uudelleen. Joten jatka levittämällä vuorotellen hedelmäpaloja ja massa raejuustoa. Kaada viimeinen pallo rikkoutuneella keksillä, kääri sitten kalvo ja siirrä muotti jääkaappiin. Kun jälkiruoka on valmis, ota se pois muotista, siirrä vuokaan, koristele suklaalla.

Smetana jälkiruoka

• hyytelö eri marjoista ja hedelmistä - kolme pakkausta;
• sokeri - puoli lasia;
• smetana - viisisataa grammaa;
• gelatiini - neljäkymmentä grammaa.

Ensinnäkin sinun on tehtävä hyytelö ohjeiden mukaan. Sinun on otettava noin lasillinen vettä. Sitten, ei paksu kerros, kaada jälkiruoka muotteihin, lähetä jääkaappiin. Sekoita gelatiini 300 ml:aan vettä ja anna turvota. Tämä toimenpide kestää puoli tuntia. Jaa valmistettu hyytelö pieniksi paloiksi, jotka laitetaan kulhoihin.

Kiehauta sitten gelatiini miedolla lämmöllä. Yhdistä gelatiini, sokeri ja kermavaahto, sekoita huolellisesti tasaiseksi massaksi. Kaada sitten kaikki kulhoihin gelatiinin kanssa ja lähetä se takaisin kylmään paikkaan. Voit tarjoilla kypsennetyn jälkiruoan suoraan kulhoissa.

Kerma-mansikkahyytelö on tuote, joka kannattaa valmistaa lomaa varten. Tällaisen makeuden luomiseksi sinun on tietysti käytettävä vähän aikaa ja vaivaa, mutta tällä jälkiruoalla ei ole maultaan vertaista. Smetanakerrokseen tarvitset:

• gelatiini;
• maito;
• smetana;
• vaniljasokeri;
• tavallinen sokeri.

Mansikkakerroksen valmistaminen:

• gelatiini;
• kylmä vesi;
• Mansikka;
• sokeria.

Tärkeää: tarjoiltaessa tätä hyytelöä pöytään, se voidaan ripotella runsaalla suklaalla.

Hapankermahyytelön valmistamiseksi sinun on kaada gelatiini maidolla, mansikat vedellä. Anna kaiken turvota. Seuraavana vuorossa mansikkahyytelö. Sulata mansikat ja käännä sitten tehosekoittimeen kolmen suuren sokerilusikallisen kanssa. Kuumenna turvonnut gelatiini varovasti miedolla lämmöllä kiehuvaksi, jotta tuote liukenee hyvin.

Jäähdytä huoneenlämpöön ja lisää hitaasti pienissä erissä marjasoseeseen. Jätä jääkaappiin. Liukenemisen jälkeen gelatiini, aiemmin täytetty maidolla. Laita liuennut gelatiini sivuun, jotta se ei häiritse, jatka smetanaa vaniljasokerin kanssa. Pysähtymättä sinun täytyy vatkata ja lisätä gelatiini, joka on jäähdytetty ympäristön lämpötilaan ja lisätä se mansikkahyytelöön.

Laita jälkiruoka kerroksittain lasiin: ensimmäinen kulho on smetanaa, toinen mansikka ja niin edelleen. Laita viimeiselle smetanakerrokselle hieman hedelmäjälkiruokaa, tässä tapauksessa mansikkaa ja tee tikulla johdannaiset tahrat. Laita jääkaappiin pariksi tunniksi.

sitruunahyytelö

Sitruunahyytelö voi olla erittäin virkistävää kesähelteellä. Sitruunaa varten tarvitset:

• 1,5 kupillista sokeria;
• 20 g gelatiinia;
• 3 lasillista vettä.

Tämän hedelmähyytelön valmistusohje on hyvin yksinkertainen. Ensin sinun on valmistettava sitrustuotteen kuori. Liuota 1,5 kupillista sokeria veteen ja lisää sitruunankuori. Liuota sillä välin gelatiini tavalliseen tapaan ja lisää tämä aine vähitellen veden seokseen sitruunankuoren ja sokerin kanssa. Purista mehu sitruunasta. Kuumenna vesi kiehuvaksi, mutta älä keitä, sillä silloin hyytelö ei pääse kovettumaan.

Kun vesi saavuttaa vaaditun lämpötilan, kaada vähitellen sitruunan mehu astiaan ja sammuta lämpö välittömästi. Valmista kulinaarinen liina tai siivilä, siivilöi ja lähetä jääkaappiin jähmettymään. Koristele herkku suosikkimarjoillasi ja mintulla.

Kirkas, kesäinen, raikas, kevyt ja terveellinen jälkiruoka - kaikki tämä voidaan sanoa gelatiinihyytelöreseptistä. Se valmistetaan lukemattomista marjoista ja hedelmistä, pohjana käytetään maitotuotteita (kefiiri, smetana, raejuusto ja maito). Herkku voidaan tarjoilla annoksina tai valmistaa kakun muodossa. Tärkeintä on, että tämän herkullisen kauneuden luominen ei vie paljon aikaa, ja kaikkia hienouksia käsitellään alla.

Ruoanlaittoon käytetään useita hyytelöimisaineita: pektiiniä, jota saadaan hedelmistä (sitrushedelmät, omenat), agar-agar - sama kasviperäinen aine (levistä) ja gelatiini, joka saadaan eläinraaka-aineista.

Jälkimmäinen tuote löytyy useimmiten kulinaarisista resepteistä. Siksi, ennen kuin jatkat gelatiinihyytelön valmistamista, sinun on tutustuttava kaikkiin sen alustavan valmistuksen sääntöihin.

Ensin gelatiini liotetaan kylmässä vedessä. Veden määrä otetaan käytetyn tuotteen mukaan. Arkkigelatiini voidaan kaataa hyvin suurella määrällä vettä, koska se voidaan sitten helposti valuttaa. Jauhe- tai rakeisessa tuotteessa nesteitä otetaan yleensä 3-5 kertaa enemmän kuin gelatiinin paino.

Turvotusaika voi vaihdella valmistajasta toiseen. Tässä asiassa kannattaa keskittyä pakkauksessa ilmoitettuihin ehtoihin.

Sulata kosteudella kyllästetty gelatiini nestemäiseksi, mutta jotta se ei menetä hyytelöimisominaisuuksiaan, sitä ei saa antaa kiehua. Siksi paras tapa sulattaa on höyrysauna tai mikroaaltouuni "sulatus"-tilassa. Sen jälkeen gelatiini on täysin valmis myöhempää käyttöä varten.

Hedelmämehuhyytelö gelatiinilla

Tähän jälkiruokaan sopivat hedelmämehut, joissa ei ole hedelmälihaa ja joilla on rikas väri, kuten viinirypäle, granaattiomena, appelsiini tai kirsikka. Käyttämällä niitä pohjana saat kirkkaan herkullisen täyteläisen hedelmäisen maun.

Mehuhyytelöreseptissä gelatiini ja neste otetaan seuraavissa suhteissa:

• 500 ml mitä tahansa hedelmämehua;
• 100 ml vettä;
• sokeria maun mukaan, jos mehu ei ole tarpeeksi makea;
• 25 g gelatiinia.

Keittotekniikka:

1. Kaada vesi sakeuttamisaineeseen ja anna turvota pakkauksen suositusten mukaan.
2. Makeuta hedelmien tai marjojen mehu maun mukaan ja lähetä se liedelle, odota sen kiehumista ja keitä noin kymmenen minuuttia.
3. Jos gelatiini on jo turvonnut, mutta vettä on jäljellä, valuta se varovasti. Poista kuuma mehu lämmöltä ja laita liivate siihen, sekoita hyytelöpohjaa, kunnes kaikki gelatiinihiukkaset ovat hajaantuneet.
4. Kaada hieman jäähtynyt seos valmistettuihin muotteihin. Koristele halutessasi tuoreilla hedelmillä. Anna jälkiruoan jäähtyä kokonaan jääkaapissa.

hillo resepti

Kirsikka-, vadelma- tai muu hillo voi olla pohjana virkistävälle kesäherkulle - hillohyytelolle. Jos valmisteessa on hedelmänpaloja tai kokonaisia ​​marjoja, ne lisäävät jälkiruokaan kuorta.

Lista hyytelöön tarvittavista ainesosista:

• 200 ml hilloa;
• 100 g sokeria;
• 500 ml vettä;
• 25 g gelatiinia.

Edistyminen:

1. Valmista gelatiini myöhempää käyttöä varten (liota ja liuotetaan nestemäiseksi) pakkauksen ohjeen mukaisesti. Sen valmistamiseen tarvittava vesimäärä ei sisälly ainesosaluetteloon.
2. Kaada hillo reseptissä mainitulla määrällä vettä, lisää sokeri ja sekoita. Keitä sitten seosta 10 minuuttia ja jäähdytä noin 50 asteeseen.
3. Yhdistä hillopohja ja nestemäinen gelatiini, kaada kaikki muotteihin ja laita jääkaappiin neljäksi tunniksi, kunnes se on täysin jähmettynyt. Tarjoile jäätelön tai kermavaahdon kanssa ja koristele mintunoksalla.

Ruoanlaitto kermasta

Hapankermahyytelöä pidetään ansaitsemattomasti kaloripitoisena jälkiruokana, koska vastoin yleistä käsitystä sen valmistukseen ei ole ihanteellinen rasvainen kotitekoinen smetana, vaan kaupasta ostettu tuote, jonka rasvapitoisuus on 15%.

Hellävaraisen hapankermajälkiruoan valmistamiseksi gelatiinilla tarvitset:

• 400 g vähärasvaista smetanaa;
• 120 g sokeria;
• 10 g vaniljasokeria;
• 30 g gelatiinia.

Toimintojen järjestys:

1. Jotta sokeri liukenisi nopeammin hapankermaan ja ettei gelatiini käpristyisi siihen, poista kaikki jälkiruoan ainekset jääkaapista etukäteen ja anna niiden lämmetä huoneenlämpöiseksi.
2. Vatkaa smetana vatkaimella kuohkeaksi lisäämällä vähitellen vaniljasokeria ja tavallista sokeria.
3. Kun kaikki jyvät hajoavat maitotuotteeseen, siirrä pari ruokalusikallista makeaa smetanaa säiliöön, jossa on valmistettu nestemäinen gelatiini, sekoita ja yhdistä kokonaismassaan.
4. Asettele smetanahyytelö kulhoihin ja lähetä kylmään jähmettymään. Osa hyytelöstä voidaan värjätä ruskeaksi kaakaolla ja levittää muottiin, kuten monivärinen taikina leivottaessa Zebra-piirakkaa. Voit myös tehdä puffajälkiruoan vuorotellen hedelmiä (mitä tahansa paitsi kiiviä ja ananasta) ja hyytelöä.

Kotitekoinen maitohyytelö

Yksinkertaisimpaan maitohyytelöön tarvitaan vain kolme ainesosaa: valmistettu gelatiini, maito ja sokeri. Mutta tätä vähäkalorista jälkiruokaa voidaan muunnella lisäämällä erilaisia ​​mausteita (vanilja, muskottipähkinä, kaneli), suklaata tai kaakaota, kahvia ja hedelmiä.

Klassiseen kotitekoiseen maitohyytelöön ota:

• 200 ml maitoa;
• 4 keltuaista;
• 100 g sokeria;
• 10 g gelatiinia;
• vaniljajauhetta maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Laita maito tuleen ja kiehauta. Sillä välin lisää keltuaisiin sokeri ja vanilja, jauha kaikki homogeeniseksi kermaiseksi massaksi.
2. Kaada kuuma maito keltuaisten joukkoon sokerin kanssa, sekoita tasaiseksi. Levitä sitten paisunut gelatiini ja lämmitä kaikkea jatkuvasti sekoittaen, lämmittämättä massaa yli 60 astetta.
3. Kaada kuuma maitohyytelö valmiisiin kuiviin astioihin ja, kun se on saavuttanut huoneenlämpöisen, laita se jääkaappiin, kunnes se on täysin stabiloitunut.

Hyytelön voi tarjoilla kulhoissa, kupeissa tai muissa muotteissa, joissa se on jähmettynyt, tai voit kastaa muotin kuumaan veteen pariksi minuutiksi ja nostaa hyytelön varovasti lautaselle. Tämä luo lisää mahdollisuuksia näyttävään toimitukseen.

Kuinka tehdä jälkiruoka kompotista

Mitä tulee talvivalmisteiden käyttöön kesän jälkiruokien valmistukseen, on mahdollista valmistaa hyytelön lisäksi hillosta myös kompotista. Ripaus sitruunahappoa, vaniljaa tai kanelia voi antaa ruoalle erityisen maun.

Kompottihyytelön komponenttien suhde on seuraava:

• 500 ml kompottia;
• 30 g gelatiinia.

Keittoprosessi:

1. Siivilöi kompotti hedelmien ja marjojen suodattamiseksi. Kaada tarvittava määrä nestettä ja kaada gelatiini päälle. Anna seoksen vaikuttaa 30 minuuttia.
2. Laita sitten kompotti gelatiinin kanssa tuleen ja lämmitä sitä välttäen keittämistä, kunnes kaikki jyvät ovat täysin liuenneet.
3. Kaada puolet hyytelöpohjasta kuppikakkujen silikonimuotteihin ja lähetä jääkaappiin täyttämällä ne keskelle.
4. Kun hyytelö muotteissa jähmettyy, laita hillosmarjat päälle ja kaada loput hyytelöstä sen päälle. Tarjoile täydellisen jähmettymisen jälkeen, poista muotit.

Kefirin muunnos

Saman periaatteen mukaan kuin smetanahyytelö, jälkiruoka valmistetaan toisen fermentoidun maitotuotteen - kefirin - perusteella. Ruokalaji voi olla vain valkoinen, tai voit tehdä kauniin monivärisen herkullisen ruokaväreillä, mutta ilman niitä saat kauniin vanilja-suklaahyytelön.

Se vaatii:

• 1000 ml kefiiriä;
• 120 g sokeria;
• 100 g tummaa suklaata ilman lisäaineita;
• 15 g gelatiinia;
• 3 g vanilliinia.

Resepti askel askeleelta:

1. Kefiiri huoneenlämmössä keskinopeudella pyörivällä vatkaimella, vatkaa sokerin ja vaniljan kanssa.
2. Kun kaikki makeutuskiteet ovat sulaneet, lisää valmistettu gelatiini. Jaa hyytelöpohja kahteen yhtä suureen osaan.
3. Tarjoile kauniita varrellisia viinilaseja. Kiinnitä ne vaakasuoraan asentoon vinoon niin, että ne voidaan täyttää puoliväliin nesteellä. Kaada vaniljahyytelö kefirin päälle ja jäähdytä.
4. Sulata suklaapatukka höyryhauteessa ja lisää hyytelön toiseen osaan vatkaa massa vatkaimella. Kun valkoinen osa jähmettyy, aseta lasit pystyasentoon ja täytä ne suklaahyytelöllä, jonka jälkeen jälkiruoka on tarjoiluvalmis.

Juustohyytelö gelatiinilla

Juustohyytelöä voidaan valmistaa vain raejuustosta, sokerista ja valmistetusta gelatiinista. Tässä tapauksessa on parempi liottaa ja liuottaa sitä ei veteen, vaan maitoon. Mutta on olemassa resepti herkemmälle rahkajälkiruoalle, enemmän kuin soufflelle.

Raejuustohyytelöön, jolla on herkkä kermainen maku, ota:

• 900 g pehmeää dieettiraejuustoa;
• 100 ml vaniljasiirappia;
• 20 g vaniljasokeria;
• 16 g gelatiinia;
• 250 ml raskasta kermaa vatkaukseen

Kuinka tehdä hyytelöä gelatiinista ja raejuustosta:

1. Laita raejuusto sopivan kokoiseen astiaan, kaada siihen vaniljasiirappia ja jauha upposekoittimella tasaiseksi. Lisää seuraavaksi valmistettu nestemäinen gelatiini ja sekoita kaikki uudelleen tehosekoittimella.
2. Vatkaa jäähtynyt kerma vaniljasokerin kanssa kovaksi vaahdoksi. Jotta kerma ei vaahdota ja kaikki hiukkaset liukenevat, sokeri voidaan jauhaa kahvimyllyssä jauheeksi.
3. Sekoita seuraavaksi molemmat massat (kerma ja raejuusto) varovasti lastalla. Asettele valmiisiin astioihin ja jähmettymisen jälkeen voit nauttia kermaisesta juustomassasta.

Mansikoista kotona

Mansikkakaudella olisi suuri virhe olla yrittämättä valmistaa herkullista hyytelöä mehusta ja kokonaisista mansikoista.

Sen valmistukseen tarvitset:

• 550 g mansikoita;
• 220 g rakeistettua sokeria;
• 200 ml kylmää vettä;
• 15 g gelatiinia.

Valmistamme mansikkajälkiruoan seuraavasti;

1. Mansikat, lajittele varret, huuhtele ja kuivaa talouspaperilla. Purista mehu noin puolesta marjojen kokonaismäärästä.
2. Kaada loput mansikat sokerilla ja kaada vesi, kiehauta ja keitä 3-4 minuuttia. Seuraavaksi dekantoi liemi ja järjestä marjat varovasti muotteihin.
3. Valmista gelatiini mansikkaliemestä. Yhdistä liuennut sakeutusaine mansikkamehuun ja kaada marjat sen päälle ja odotettuasi, että kaikki kovettuu, voit jatkaa maistelua.

Karpalo askel askeleelta

Hyytelöresepti gelatiinilla ja karpaloilla antaa sinulle paitsi erittäin terveellisen, myös alkuperäisen jälkiruoan. Karpaloiden eduthan säilyvät, koska korkeat lämpötilat eivät vaikuta soseutettuihin marjoihin ja vaaleanpunainen ilmava hyytelövaahto tekee ruoasta mielenkiintoisemman.

Käytettyjen ainesosien suhteet:

• 160 g tuoreita tai pakastettuja karpaloita;
• 100 g sokeria;
• 500 ml vettä;
• 10 g gelatiinia.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Kaada ensin gelatiini 100 ml:aan kylmää vettä ja unohda se turvallisesti seuraavien 30 minuutin ajaksi.
2. Karpalot, jos käytät pakastetuotetta, sulata etukäteen, huuhtele, kuivaa ja soseuta tehosekoittimella.
3. Hiero saatu massa siivilän läpi. Kaada kakku jäljellä olevalla 400 ml:lla vettä ja lähetä tuleen, ja muussattu sose tarvitaan hieman myöhemmin.
4. Kaada sokeri keitettyyn veteen kakun kanssa ja keitä pari minuuttia, kunnes se on täysin liuennut, poista lämmöltä.
5. Kun neste on hieman jäähtynyt, lisää siihen turvonnut ja sulatettu gelatiini. Siivilöi saatu seos siivilän läpi ja sekoita karpalososeen.
6. Kaada 2/3 nestemäisestä hyytelöstä annosruokiin lisäämättä muutamaa senttimetriä reunaan ja jäähdytä, kunnes se on täysin kiinteytynyt.
7. Jäähdytä loput hyytelöstä nestemäisen hyytelön tilaan ja vatkaa vatkaimella vaahdoksi, joka levitetään sitten pakastetun hyytelön päälle ja laita jälkiruoka takaisin jääkaappiin.

Kotitekoinen luumuherkku

Luumu yhdessä muiden hedelmien ja marjojen kanssa voi myös olla loistava pohja herkulliselle makeahapan hyytelölle.

Tässä tapauksessa sinun on otettava:

• 150 g kypsiä luumuhedelmiä;
• 100 g sokeria (tämän ainesosan määrää voidaan säätää henkilökohtaisten mieltymysten mukaan);
• 600 ml juomavettä;
• 20 g gelatiinia.

Kotitekoinen luumugelatiinihyytelöresepti vaihe vaiheelta:

1. Leikkaa pestyt luumut kivien poistamisen jälkeen pieniksi paloiksi, kaada 0,5 litraa vettä, lisää sokeri ja keitä kaikkea liedellä viiden minuutin keittämisen jälkeen.
2. Valmista jäljellä olevasta 100 ml:sta vettä reseptimääräinen liivatemäärä.
3. Kaada kuumat siirapissa olevat luumut tehosekoittimen kulhoon ja murskaa tasaiseksi homogeeniseksi massaksi. Palaa sitten pannulle ja yhdistä valmiiseen gelatiiniin.
4. Kun hyytelö on jäähtynyt huoneenlämpöön, se tulee jakaa annosastioihin ja lähettää 2-4 tunniksi kylmään.

Kirsikkahyytelö gelatiinilla

Tämä jälkiruoka näyttää kalliilta ravintolaruoalta, jos kaada se kulhoihin ja koristele ennen tarjoilua kermavaahdolla ja cocktailkirsikalla. Kirsikkahyytelöä voi valmistaa hillosta, mehusta tai kompotista ja sesonkiaikana voit ottaa tuoreita kirsikoita.

Lista käytetyistä tuotteista:

• 300 g kirsikoita;
• 150 g sokeria;
• 600 ml vettä;
• 20 g gelatiinia.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kaada hyytelöivä komponentti 100 ml:aan vettä ja anna imeytyä kosteutta. Käytetystä tuotteesta riippuen se kestää jopa puoli tuntia.
2. Laita loppu vesi ja sokeri sopivan kokoiseen kattilaan, sekoita ja laita tuleen.
3. Siirapin kiehuessa poista kivet pestyistä kirsikoista. Laita ne sitten kiehuvaan sokeriliuokseen ja keitä kymmenen minuuttia.
4. Nosta kirsikat lämmöltä, siirrä niihin turvonnut gelatiini, sekoita tasaiseksi. Sen jälkeen jää vain kaataa hyytelö kulhoihin ja antaa sen kovettua.

Helpoin tapa valmistaa hedelmähyytelöä on ostaa myymälästä valmis seos ja tehdä kaikki pakkauksen ohjeiden mukaan, mutta sellaisesta herkusta ei ole mitään hyötyä. Tämä jälkiruoka on paljon maukkaampaa ja terveellisempää valmistaa luonnollisista hedelmistä ja marjoista, ja sen tekemiseen on monia tapoja: mehusta, hedelmäsoseesta, pakastemarjoista tai hillosta.

Yksinkertaisin ja edullisin hyytelöresepti valmistetaan mehusta ja gelatiinista. Voit valita tähän jälkiruokaan täysin minkä tahansa mehun, mutta aina ilman hedelmälihaa. Voit yhdistää hyytelöitä monivärisistä mehuista yhdessä annoksessa, niin herkusta tulee paitsi maukasta ja terveellistä, myös melko kaunista ja omaperäistä.

Tämän hedelmähyytelön mehun ja gelatiinin suhteet ovat seuraavat:

• 400 ml hedelmä- tai marjamehua ilman hedelmälihaa;

Resepti askel askeleelta:

1. Kaada pikagelatiinirakeet mehuun ja anna niiden imeytyä kosteudesta hieman, noin vartin verran. Jos käytät tavallista ja arkkigelatiinia hyytelöön, sinun on noudatettava pakkauksessa ilmoitettuja mittasuhteita. Lehtigelatiini liotetaan vedessä, puristetaan ja laitetaan mehuun.
2. Lähetä seuraavaksi mehu gelatiinin kanssa tuleen ja kuumenna, kunnes kaikki hyytelöimisrakeet ovat täysin liuenneet, mutta älä lämmitä mehua yli 50-55 astetta.
3. Siivilöi syntynyt kuuma neste hienon siivilän läpi, kaada valmistettuihin muotteihin ja lähetä jääkaappiin kovettumaan.

Voit tehdä mehusta valmistettusta hedelmähyytelöstä mielenkiintoisemman jälkiruoan laittamalla pohjalle muutaman marjan kirsikoita, herukoita, mansikoita tai muita.

Agar-agarin kanssa

Agar-agarilla oleva hyytelö eroaa sekä rakenteeltaan että valmistusprosessiltaan gelatiinilla varustetusta jälkiruoasta. Gelatiini muuttaa nestepohjan joustavaksi ja venyväksi massaksi ja agar-agar tiiviiksi, hyytelömäiseksi, mutta hauraaksi aineeksi.

Hedelmähyytelön valmistamiseksi agar-agarilla sinun on otettava:

• 500 ml hedelmämehua;
• 10 g agar-agaria;
• sokeria maun mukaan.

Työkappaleen järjestys:

1. Kaada agar-agar pieneen astiaan pienellä määrällä mehua ja anna seistä pari tuntia, jotta se kyllästyy kosteudella.
2. Laita jäljellä oleva mehu sopivaan tulenkestävään astiaan tuleen ja kiehauta. Haluttaessa hedelmäpohjan voi makeuttaa parilla ruokalusikalla sokeria.
3. Kaada liotettu agar-agar kiehuvaan mehuun ja keitä uudelleen keittämisen jälkeen sekoittaen viisi minuuttia, jotta jauheen hyytelöimisominaisuudet ehtivät avautua kokonaan.

Kuuma agar-agar-hyytelö kaadetaan muotteihin ja annetaan kovettua huoneenlämpötilassa. Jatkosäilytystä varten jälkiruoka poistetaan jääkaapissa sen jälkeen, kun sen pinta on kiristetty tartuntakalvolla, mikä estää veden haihtumisen valmiista tuotteesta.

Pakastetuista marjoista

Pakastemarjoista voi helposti tehdä herkullisen kesäjälkiruoan.

Tällaista muutosta varten tarvitset seuraavat ainesosat:

• 300 g pakastemarjoja;
• 50 g tai sokeria maun mukaan;
• 30 ml sitruunamehua;
• 20 g gelatiinia;
• 100 ml vettä.

Edistyminen:

1. Jätä marjat huoneenlämpöön sulamaan kokonaan. Sen jälkeen vatkaa ne tehosekoittimessa homogeeniseksi soseeksi, joka voidaan siirtää hienon siivilän läpi siemenistä eroon.
2. Yhdistä valmistettu marjapohja sitruunamehun ja sokerin kanssa säätämällä sen määrää mieltymystesi mukaan. Marjasoseen maun tulee olla kylläinen, koska siihen lisätään silti veteen liuotettua gelatiinia.
3. Kaada gelatiini huoneenlämpöisellä vedellä ja anna vetäytyä pakkauksessa olevan valmistusohjeen mukaisesti. Kuumenna seosta, kunnes gelatiinirakeet liukenevat, kaada sitten liuennut gelatiini hienon siivilän läpi marjapohjaan, sekoita ja jaa muotteihin.

Jos keität tällaista herukkahyytelöä, gelatiinin määrää voidaan vähentää 5 g:lla, koska tämä marja on runsaasti toista luonnollista sakeuttamisainetta - pektiiniä. Ja kirsikkahyytelöön gelatiinia tulisi laittaa 5 g enemmän alhaisen pektiinipitoisuuden vuoksi.

Hedelmäsosehyytelö

Valmiista hedelmäsoseesta (esimerkiksi vauvanruoaksi) tai itse valmistetusta jälkiruoasta voit valmistaa pilvet hellävaraisen jälkiruoan. Tällaisen herkun kaloripitoisuus muihin makeisiin verrattuna ei ole korkea - 113,2 kcal / 100 g lopputuotetta.

Tuotteet, joita tarvitaan ruoanlaittoprosessissa:

• 300 g kypsiä mansikoita;
• 60 g tomusokeria;
• 20 g pikagelatiinia.

Toimialgoritmi:

1. Pese mansikat, kuivaa ja soseuta tehosekoittimella. Erota luut valmiista aineesta työntämällä se siivilän läpi.
2. Sekoita sose tomusokeriin. On parempi käyttää sitä kuin sokeria, koska se liukenee nopeammin.
3. Lisää gelatiini makeutettuun hedelmäpohjaan ja kun se on kyllästynyt pienellä kosteudella, kuumenna kaikki kiehumista välttäen homogeeniseksi koostumukseksi.
4. Nosta sose lämmöltä, jäähdytä hieman ja vatkaa vatkaimella. Siirrä jälkiruoka muottiin ja anna kovettua kokonaan jääkaapissa.

Jos tällaista hyytelöä ei tarjoilla kulhoissa, se on poistettava muotista, leikattava pieniksi kuutioiksi märällä veitsellä ja käärittävä tomusokerissa.

Kuinka tehdä herkullinen jälkiruoka smetalla

Värikkäiden hedelmämehujen pohjalta valmistetusta hapankermasta ja hedelmähyytelöstä on helppo valmistaa kaunis ja terveellinen jälkiruoka, joka voi korvata lapsen täyden aamiaisen.

Hyytelömäisen "Rainbow" tai "Broken glass" valmistamiseksi tarvitset:

• 375 g smetanaa 20%;
• 100 g sokeria;
• 150 ml appelsiinimehua;
• 150 ml kiivimehua;
• 150 ml kirsikkamehua;
• 25 g gelatiinia.

Kuinka tehdä hedelmähyytelö smetalla:

1. Kaada hedelmämehut erillisiin lasiin. Liuota 5 g gelatiinia jokaiseen niistä ja kuumenna sitten mehua, kunnes hyytelöimisaine liukenee. Sekoita smetana sokeriin ja loput 10 g gelatiinia, kuumenna seosta tulella, kunnes sokeri ja gelatiini ovat täysin liuenneet.
2. Sateenkaaren jälkiruokaa varten smetana ja hedelmähyytelö kaadetaan korkeisiin lasilaseihin vuorotellen. Jokainen seuraava kerros kaadetaan vasta, kun edellinen on täysin jähmettynyt. Jotta lämmin neste ei tee reikää edelliseen kerrokseen, se kaadetaan varovasti veitsen päälle.
3. Lasinsärkyä varten kaikki kolme hedelmähyytelötyyppiä lähetetään jäätymään jääkaappiin ja leikataan sitten pieniksi säännöllisiksi tai epäsäännöllisiksi paloiksi. Saadut hedelmä- ja marjalasit sekoitetaan huoneenlämmössä hapankermahyytelöön, siirretään sopivaan muotoon ja annetaan kovettua.

Ainakin ensimmäinen, ainakin toinen versio jälkiruoasta näyttää kauniilta annoskulhoissa, varsinkin jos koristelet sen ennen tarjoilua useilla marjoilla tai hedelmäviipaleilla, joista hedelmähyytelöä valmistetaan.

Ruoanlaitto hillosta

Kuinka tehdä hedelmähyytelöä, jos käsillä ei ole tuoreita tai pakastettuja hedelmiä tai marjoja? Purkki herkullista kotitekoista hilloa auttaa. No, jos se on kokonaisilla marjoilla, he voivat koristella jälkiruoan ennen tarjoilua.

Tarvittavien tuotteiden luettelo ja suhde:

• 500 ml juomavettä;
• 250 ml hilloa;
• 100 g sokeria tai vähän vähemmän, jos hillo on erittäin makea;
• 25 g gelatiinia.

Toimintojen järjestys:

1. Kaada gelatiini 1/5 reseptillä määrätystä vesimäärästä. Anna turvota hyvin ja liueta sitten kokonaan lämmittämällä liedellä tai mikroaaltouunissa.
2. Sekoita hillo jäljellä olevan veden kanssa, maista saatua seosta ja makeuta tarvittaessa.
3. Kuumenna hillo vedellä 80 asteeseen, kaada siihen liuennut gelatiini ja sekoita. Tämän jälkeen kaada jälkiruoka muotteihin ja lähetä jäähtymään jääkaappiin 30 minuutista 4 tuntiin muotin koosta riippuen.

Mutta on hyviä uutisia: korkeat lämpötilat tuhoavat nämä entsyymit, ja jopa näistä hedelmistä on mahdollista valmistaa herkullista hedelmähyytelöä. Siksi pohjana käytettyä sosetta tai mehua tulee keittää pari minuuttia ja hedelmäviipaleet kiehua kiehuvalla vedellä. Hyytelöön voi käyttää myös "sopimattomia" hedelmiä muiden ohella, kuten ananasta ja kakia.

Yleensä kaikki muut hedelmät ja marjat sopivat hyytelöön. On vain syytä huomata, että happamat hedelmät sisältävät yleensä riittävän määrän pektiiniä (esim. karpalot, herukat tai omenat), joten niihin perustuvien jälkiruokien gelatiinin määrää voidaan vähentää ja sokerin määrää on lisättävä. .

Lopuksi kannattaa antaa vielä yksi neuvo hyytelön valmistukseen erittäin makeista hedelmistä ja marjoista. Pienen määrän tuoretta sitruunamehua lisääminen auttaa välttämään valmiin jälkiruoan tummumisen. Se ei ainoastaan ​​tasapainota makeutta, vaan tekee ruoasta myös virkistävän.