Herkullisia ja nopeita vaiheittaisia reseptejä tomaattien valmistamiseen talveksi valokuvien ja videoiden kanssa. Tomaattisalaatti talveksi nuolet sormesi: reseptejä herkullisiin valmisteisiin Tomaattivalmisteet talveksi reseptejä sormille
Olet luultavasti lukenut tarinan siitä, kuinka kauan sitten yksi Venäjän suurlähettiläistä suuren keisarinnalla toi Euroopasta kokonaisen korin tomaattia, ja lisäksi hän jopa toimitti senaatille kokonaisen raportin tästä vihanneksesta, mutta tämän ihmeellisen hedelmän purrut valtiomiehet antoivat tomaatille seuraavan tuomion: "...hedelmät ovat ihanan upeita ja monimutkaisia eivätkä sovi makuun." Näin siinä käy: nämä "maku ei sovi" juurtui vähän myöhemmin niin paljon, että nyt on äärimmäisen vaikea uskoa silloin sanottuja sanoja.
Tomaatteja rakastetaan ja halutaan missä muodossa tahansa, niin perheillallisilla kuin juhlapöydälläkin. Kuinka monta herkullista ruokaa sisältää tomaatteja, eikä niitä lasketa, ja talvella jokaisen kotiäidin saatavilla on epäilemättä talven purkitettuja tomaatteja, jotka on valmistettu erilaisten reseptien mukaan.
Punaiset, keltaiset, vihreät, pienet ja suuret tomaatit - jokaiselle tälle lajityypille meillä on oma reseptimme. Ja kaikki tämä niin, että talveksi valitsemallasi tavalla valmistetut tomaatit miellyttävät varmasti sinua ja rakkaitasi talvella.
Säilykkeet tomaatit talveksi "Vierailemassa mummolle"
Ainekset:
tomaatit,
1 makea paprika
7-8 valkosipulinkynttä,
7-8 mustapippuria
3-4 hernettä maustepippuria,
1 kanelitanko
4-5 neilikkaa,
1 kardemumma
1 laakerinlehti,
7 rkl Sahara,
2 rkl suola.
Ruoanlaitto:
Laita puhtaisiin ja steriloituihin purkkeihin ohuiksi nauhoiksi leikattu valkosipuli ja paprika. Pistele pestyt tomaatit hammastikulla varren ympäriltä, laita ne purkkeihin ja kaada kiehuvaa vettä 10-15 minuuttia. Kaada sitten vesi kattilaan, lisää sokeri, suola, kaneli, pippurit, kardemumma, neilikka, laakerinlehti, kiehauta ja keitä 15 minuuttia. Kaada tomaatit syntyneellä kuumalla suolavedellä, kääri valmiit kannet, käännä purkit ympäri ja kääri ne, kunnes ne jäähtyvät täysin vuorokauden ajan. Laita sitten tomaattipurkit pimeään ja viileään säilytyspaikkaan.
Marinoidut tomaatit "Gentle Snow"
Ainekset:
1-1,5 kg pieniä tomaatteja,
2-3 rkl Jauhettu valkosipuli,
2 tl 9% etikkaa.
Marinadiin:
1-1,5 litraa vettä,
3 rkl Sahara,
1 rkl suola.
Ruoanlaitto:
Täytä 1 litran purkki valmiilla tomaateilla, kaada päälle kiehuvaa vettä ja anna jäähtyä kokonaan. Valmista sillä välin marinadi. Tätä varten keitetään vettä sokerin ja suolan kanssa. Valuta jäähdytetty vesi pois tomaattitölkeistä, lisää 1 rkl jokaiseen purkkiin. hienonnettu valkosipuli, täytä purkit kiehuvalla marinadilla, kaada 1 tl. etikkaa, rullaa kannet, kääri ja anna jäähtyä kokonaan ja laita sitten kylmään paikkaan.
Marinoidut tomaatit "Perunamurut"
Ainekset 3 litran purkkiin:
pieniä punaisia tomaatteja
1 makea paprika
1 kuuma paprika
3-4 valkosipulinkynttä,
1 oksa persiljaa
3 laakerinlehteä,
3 rkl Sahara,
3 rkl suola,
8-9 hernettä maustepippuria,
3 rkl 9% etikkaa.
kivennäisvettä.
Ruoanlaitto:
Pestyt tomaatit, viipaloidut paprikat, kuumat paprikat, valkosipuli ja persilja laita steriloituihin purkkeihin. Kaada keitettyä kivennäisvettä purkin olkapäille ja anna seistä 10 minuuttia. Kaada sitten vesi pois ja keitä uudelleen. Toista tämä toimenpide vielä kerran. Ennen kolmatta kaatamista lisää sokeri, suola, laakerinlehti ja pippuri suoraan purkkiin. Kaada kiehuvaa vettä kaiken päälle, lisää etikka, rullaa ja kääri kunnes se on täysin jäähtynyt.
Mausteisia marinoituja tomaatteja talveksi "Mitä rakastat!"
Ainekset 1 litran purkkiin:
tomaatit.
10 g tilliä,
5 g selleriä
5 g basilikaa
1 pieni pää valkosipulia,
1 kuuma paprika.
Marinadiin:
1 litra vettä
2 rkl Sahara,
1 rkl suola,
2 rkl 6% etikkaa.
Ruoanlaitto:
Laita jokaiseen purkkiin tilliä, selleriä, basilikaa, muutama valkosipulinkynsi ja puolikas kuuma pippuri, laita tomaatit purkkeihin, ripottele loput valkosipulin kynnet ja laita tomaattien päälle renkaaksi kääritty tillin oksa. Marinadia varten kiehauta vesi, lisää siihen sokeria, suolaa, keitä 1 minuutti, lisää sitten etikka, kaada tomaatit marinadilla, anna seistä 5 minuuttia ja keitä marinadi valuttamalla uudelleen. Kaada sen jälkeen tomaatit kiehuvalla marinadilla ja rullaa.
Tomaatit talveksi piparjuurella karviaismehussa "Barskie"
Ainekset:
4 kg tomaatteja,
200 g piparjuuri.
Marinadiin:
2 litraa vettä
600 g karviaismehua,
200 g sokeria
60 g suolaa.
Ruoanlaitto:
Pese tomaatit ja pistele ne varren sivuilta. Leikkaa piparjuuri viipaleiksi. Laita tomaatit ja piparjuuri purkkeihin. Liuota sokeri ja suola veteen, lisää karviaismarjamehu ja kiehauta liuos. Täytä sitten kolme kertaa, rullaa kolmannen tölkin jälkeen.
Yrtteillä ja kasviöljyllä marinoidut tomaatit "Äidin resepti"
Ainekset:
tomaatit,
kasviöljy.
Marinadiin:
3 litraa vettä
7 rkl Sahara,
3 rkl suola,
1 rkl 9 % etikkaa,
10 mustapippuria,
6 laakerinlehteä,
1 pää valkosipulia
persilja ja tilli - maun mukaan.
Ruoanlaitto:
Kuori valkosipuli, leikkaa viipaleiksi ja laita se yhdessä yrttien kanssa litran purkkien pohjalle. Laita sitten tomaatit purkkeihin. Lisää marinaadia varten veteen sokeri, suola, kiehauta, lisää liuokseen pippuria ja laakerinlehtiä ja keitä. Lisää sitten etikka ja kaada valmis marinadi tomaattien päälle. Lisää sitten 1 rkl jokaiseen purkkiin. kasviöljy, steriloi 1 litran purkit 10 minuuttia ja rullaa.
Tomaatit talveksi punajuuren suolavedessä "Summer Miracle"
Ainekset 3 litran purkkiin:
tomaatit,
2 polttimoa
1 pieni punajuuri
1 pieni hapan omena
Marinadiin:
1,5 litraa vettä,
150 g sokeria
1 rkl suola,
70 ml 9 % etikkaa.
Ruoanlaitto:
Leikkaa omena viipaleiksi, sipuli renkaiksi, punajuuret ympyröiksi. Laita hienonnetut ainekset purkkiin ja täytä se sitten tomaateilla. Kaada purkin sisältö kiehuvalla vedellä ja anna seistä 20 minuuttia. Tämän jälkeen tyhjennä vesi, lisää siihen sokeri, suola, kiehauta ja siivilöi. Kaada valmis marinadi purkkiin, lisää etikka ja rullaa.
Tomaatit valkosipulinuolilla
Ainekset 3 litran purkkiin:
1,5 kg tomaatteja,
300 g valkosipulia,
5 mustapippuria.
Marinadille (1 litralle vettä):
1 rkl suola,
100 ml 6 % etikkaa.
Ruoanlaitto:
Pese valkosipulin kynnet, leikkaa pieniksi paloiksi (3-4 cm) ja vaahdota muutaman minuutin ajan. Poista sitten uralusikalla ja siirrä steriloituun purkkiin, lisää pippuria ja laita päälle tomaatit. Lisää suolaa veteen, kiehauta ja kaada purkin sisältö tällä liuoksella, lisää etikka ja steriloi 30 minuuttia. Rullaa sitten purkki nopeasti kannella.
Tomaatit paistetuilla paprikoilla talveksi "Ihana"
Ainekset:
1 kg pieniä tomaatteja
700 g paprikaa,
tillin vihreät - maun mukaan.
Marinadiin:
1 litra vettä
2 rkl kasviöljy,
1 rkl tillin siemenet,
5 mustapippuria,
1 rkl suola,
1 tl 70 % etikkaa.
Ruoanlaitto:
Kääri paprikat öljyttyyn folioon ja paista uunissa, kuori ja leikkaa viipaleiksi. Halkaise tomaatit ristiin, huuhtele kiehuvalla vedellä ja poista kuori. Laita tomaatit ja paprikat purkkeihin tillin oksilla. Kiehauta vesi suolalla ja mausteilla, lisää etikka ja kaada vihannekset purkkeihin tämän marinadin kanssa. Steriloi purkit 15 minuuttia, rullaa, käännä sitten ylösalaisin ja kääri, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.
Säilykkeet tomaatit hunajalla ja valkosipulilla
Ainekset (laskettuna 3 litran purkkeihin):
1,5-1,8 kg pieniä kovia tomaatteja,
1 pää valkosipulia
3 sateenvarjoa tilliä,
1,5 arkkia piparjuurta,
6 mustaherukan lehteä,
9 valkopippuria
2,5 litraa vettä,
6 rkl hunaja,
3 rkl suola.
Ruoanlaitto:
Kuori valkosipuli ja leikkaa pituussuunnassa viipaleiksi. Leikkaa tomaattien yläosa pois, tee keskelle viilto ja täytä valkosipulilla. Laita piparjuuri, tilli, herukat ja tomaatit steriloituihin purkkeihin. Lisää pippuri, neilikka, hunaja, suola veteen ja anna kiehua. Kaada valmis marinadi tomaattien päälle, peitä kannella ja anna hautua 5 minuuttia. Kaada sitten marinadi takaisin kattilaan ja keitä. Tee tämä toimenpide 3 kertaa, rullaa sitten purkit ja käännä niitä ympäri, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
Herkkusienillä marinoituja kirsikkatomaatteja
Ainekset:
250 g keltaisia kirsikkatomaatteja
300 g pieniä herkkusieniä,
3 laakerinlehteä,
1 nippu tilliä,
1 ripaus mustaherneitä
1 ripaus raastettua muskottipähkinää
1 ripaus maustepippuria,
1 hyppysellinen barberry
neilikka,
kasviöljy,
50 ml valkoviinietikkaa
suola.
Ruoanlaitto:
Kuori sienet, laita ne kattilaan, kaada lämmin suolavesi, kiehauta, lisää sitten valkoviinietikka, vähän kasviöljyä, neilikka, haponmarja, pippuri ja keitä 8 minuuttia. Lisää sitten tomaatit ja keitä niiden kanssa 2 minuuttia, lisää sitten laakerinlehti, hienonnettu tilli ja muskottipähkinä kokonaismassaan, peitä pannu kannella ja anna seistä 5 minuuttia. Laita seuraavaksi pannu kylmään veteen ja anna seistä vielä 30 minuuttia sekoittaen varovasti, kunnes se on täysin jäähtynyt. Asettele tomaatit herkkusienineen steriloituihin purkkeihin, rullaa.
"Herkullisia kukkia" vihreistä tomaateista talveksi
Ainekset neljään 3L purkkiin:
vihreitä tomaatteja,
punainen, vihreä, keltainen paprika,
porkkana,
valkosipuli.
Marinadiin:
6 litraa vettä
18 ruokalusikallista Sahara,
9 rkl suola,
200 ml 9 % etikkaa.
Ruoanlaitto:
Pese tomaatit ja leikkaa ne poikittain, mutta ei kokonaan. Laita saatuihin leikkauksiin pala pippuria, valkosipulinkynsiä, porkkanaviipaleita. Asettele valmiit "kukat" 3 litran purkkeihin, kun olet laittanut tölkkien pohjalle vihreitä ja mustapippuria. Kaada kiehuvaa vettä purkkien sisällön päälle kahdesti, pidä 10 minuuttia kerrallaan, kaada marinadi kolmanteen päälle ja rullaa.
Vihreät tomaatit saksanpähkinöillä
Ainekset:
1 kg vihreitä tomaatteja
100 g saksanpähkinän ytimiä,
1 pala punaista paprikaa,
4 valkosipulinkynttä,
1 nippu basilikan vihreitä
mausteet vihanneksille - maun mukaan,
2 tl Sahara,
2 tl suola,
1 rkl 9% etikkaa.
Ruoanlaitto:
Leikkaa tomaatit viipaleiksi, suolaa ja jätä 10 minuutiksi. Hienonna kuumat paprikat ja valkosipuli hienoksi, hienonna basilikan vihreät, saksanpähkinän ytimet, jos ne ovat kitkeriä, liota 20 minuuttia maidossa ja paista sitten pannulla ilman öljyä. Yhdistä pippuri, valkosipuli, basilikayrtit, pähkinät, kasvismausteet ja sokeri. Laita tomaatit purkkeihin kerroksittain, joista jokainen ripottelee valmistetulla seoksella. Lisää etikkaa jokaiseen purkkiin, peitä kansi ja steriloi: 0,5 litran purkki - 5 minuuttia, 1 litran purkki - 10 minuuttia. Rullaa sitten purkit ylösalaisin ja anna jäähtyä kokonaan.
Aurinkokuivatut tomaatit Provencen yrteillä "Aromaattinen"
Ainekset:
800 g pieniä tomaatteja,
200 ml kasviöljyä,
1 rkl provencelaisia yrttejä,
4-5 valkosipulinkynttä,
1 rkl Sahara,
1,5 rkl suola.
Ruoanlaitto:
Leikkaa tomaatit neljään osaan, kaavi niistä lusikalla siemeniä sisältävä neste ja pyyhi talouspaperilla kosteuden poistamiseksi. Aseta seuraavaksi tomaattiviipaleet leivinpaperilla vuoratulle pellille, ripottele päälle suolaa, sokeria, provencelaisia yrttejä ja valkosipulinkynsiä, leikattu 4 osaan. Nosta uunipelti ylempään ritilälle, sytytä pieni tuli ja jätä ovi auki 1,5 tunniksi. Käännä sitten uunipelti toiselle puolelle ja aseta vielä 30-40 minuutiksi. Kun aika on kulunut, laita aurinkokuivatut tomaatit steriloituihin purkkeihin mausteiden ja valkosipulin kanssa, kaada kasviöljyä ja sulje kansi. Säilytä viileässä paikassa.
Vihreä tomaattihillo sitruunoilla ja rommilla
Ainekset:
3 kg vihreitä tomaatteja
3 sitruunaa
2 kg sokeria
3 litraa vettä
100 ml rommia.
Ruoanlaitto:
Ota vihreät, mehevät tomaatit, jotka eivät ole suurempia kuin pähkinä, pese ne, leikkaa ne viipaleiksi ja poista siemenet. Täytä ne sitten kylmällä vedellä, laita tuleen, kiehauta ja keitä 3 minuuttia, käännä sitten siivilä ja anna jäähtyä. Keitä paksu siirappi vedestä ja 1 kilosta sokeria, kasta tomaatit siihen ja keitä useita minuutteja, poista lämmöltä ja jätä vuorokausi. Valuta siirappi seuraavana päivänä, lisää loput sokerista ja viipaloidut siivut kuoren kanssa, laita tuleen ja keitä 7 minuuttia. Laske sitten tomaatit ja keitä kypsäksi. Kun hillo on jäähtynyt, lisää rommi, kaada purkkeihin ja sulje nylonkansi.
Punainen tomaatti- ja luumuhillo
Ainekset:
1 kg tomaatteja
3 kg luumuja,
2,8 kg sokeria,
50 ml sitruunamehua.
Ruoanlaitto:
Poista luumuista kivet. Poista tomaateista kuori, leikkaa viipaleiksi ja poista siemenet. Sekoita tomaatit, luumut ja sitruunamehu, laita tuleen ja keitä jatkuvasti sekoittaen useita minuutteja. Pyyhi sitten saatu massa siivilän läpi, lisää sokeri ja keitä 45 minuuttia. Jaa hillo purkkeihin ja sulje kansilla.
Tässä ne ovat - tomaatteja talveksi... Mikä uskomaton yhdistelmä aromeja, makuja ja hienovaraisia yhdistelmiä jokaisessa reseptissä. Jokainen tuote on todellinen "tomaattisinfonia", jossa on ripaus pikantiteettia ja omaperäisyyttä.
Onnea valmistautumiseen!
Larisa Shuftaykina
Tomaatit ovat saaneet nimensä italian sanasta "kultainen omena". Sana "tomaatti" tulee atsteekkien sanasta "tomatl". Etelä-Amerikkaa pidetään tomaattien syntymäpaikkana, ja siellä esiintyy edelleen tomaattien villimuotoja (tomaatteja).
Tämä vihannes (kasvitieteellisestä näkökulmasta se on marja) on yksi suosituimmista viljelykasveista arvokkaiden ja ravitsevien ominaisuuksiensa vuoksi. Tomaattihedelmiä syödään tuoreena, paistettuna, keitettynä, marinoituna, suolattuna, kuivattuna, purkitettuna. He tekevät myös erilaisia kastikkeita, tomaattipastaa, tomaattimehua, lechoa.
Tomaatit ja tomaattimehu auttavat aktivoimaan aineenvaihduntaprosesseja, parantavat aivojen toimintaa ja ylläpitävät hyvää muistia vanhuuteen asti. Tomaatit ovat vihanneksia, joissa on runsaasti ravintokuitua. Säännöllinen tomaattien käyttö normalisoi maha-suolikanavan toimintaa, auttaa poistamaan myrkkyjä, myrkkyjä, myrkkyjä ja muita haitallisia aineita kehosta, auttaa lisäämään yleistä sävyä, kehon fyysistä kestävyyttä, pääsemään eroon kroonisesta väsymyksestä ja voiman menetyksestä.
Marinoitujen tomaattien keittäminen talveksi (ruoanlaittotiedot):
- Tomaattien peittaukseen käytetään minkä tahansa kypsyyden hedelmiä. Tomaattien tulee olla korkealaatuisia - ilman vaurioita ja kolhuja, vahvoja kosketukseen. On suositeltavaa käyttää meheviä lajikkeita, joissa on tiheä kuori, tällaiset hedelmät säilyvät paremmin eivätkä räjähdy lämpökäsittelyn aikana.
- Tomaatteja ei lioteta ennen purkamista, vaan ne pestään huolellisesti. Hedelmistä poistetaan varret ja varren tilalle tehdään puhkaisu hammastikulla, jotta kuori ei halkea kiehuvalla vedellä kaadettaessa.
Marinaadin määrän laskemiseksi laitamme tomaatimme kaikki ainekset purkkeihin ja kaadamme kiehuvaa vettä niiden päälle. Valuta vesi kattilaan ja lisää vielä 200 ml 3 litraan vettä siltä varalta, että marinaditäyte roiskuu, ja valmista marinadi. Yleensä marinadi jättää puolet purkin tilavuudesta. Kaada marinadi tomaattien päälle niin, että se valuu hieman reunan yli ja peitä kansilla.
- Tomaattien säilönnässä käytetään yleensä: tillin sateenvarjoja, selleriä, persiljaa, basilikaa, laakerinlehteä, valkosipulia, pippuria (maustepippuria, mustaa, kuumaa), piparjuurta, herukan lehtiä. Myös tomaattien maun ja aromin parantamiseksi laita sipulia, paprikaa, porkkanaa, kurkkua. Vihannekset lajitellaan ja pestään huolellisesti. Bulgarian pippuri pestään, siemenet ja varsi poistetaan, leikataan useisiin osiin. Kurkut (jos teemme valikoituja) on ensin liotettava 2-3 tuntia, huuhdeltava hyvin ja leikattava kärjet pois. Pese sipuli, kuori ja leikkaa useiksi paloiksi.
Kaada tomaatit marinadilla aivan reunaan, jotta purkkiin jää mahdollisimman vähän ilmaa erilaisten mikro-organismien lisääntymistä varten
- Valmistamme marinoiduille tomaateille ruokia: pese purkit huolellisesti ruokasoodalla. Jos et ole varma purkkien puhtaudesta, voit steriloida ne: höyryllä, uunissa tai mikroaaltouunissa. Uskotaan, että tomaatteja säilytettäessä purkkeja ei tarvitse steriloida, koska kaadessaan tomaatteja kiehuvalla vedellä, purkit steriloidaan vihannesten kanssa. Mutta kannet on steriloitava: ne pestään ja keitetään kattilassa vedellä 3-5 minuuttia, samalla kun tehtaan "rasva" pestään pois. 🙂
Etikka lisätään juuri ennen tölkkien korkkimista, koska se haihtuu nopeasti. Etikkaesanssia on suositeltavaa käyttää 70 % (huolellisesti, kaikkia turvatoimia noudattaen), jotta säilönnämme ovat laadukkaampia ja paremmin säilytettävissä.
- Kuinka monta tomaattia mahtuu litran, 2 litran ja 3 litran purkkiin? Se riippuu siitä, kuinka pinoamme tomaatit. Tiukasti pakattuna ne mahtuvat noin puoleen purkkimme tilavuudesta. Litrapurkkiin mahtuu 0,5-0,6 kg tomaatteja, kahden litran purkkiin 1-1,2 kg, kolmen litran purkkiin 1,8-2,1 kg. Se riippuu myös tomaattiemme koosta ja muodosta.
Marinoidut tomaatit valmistetaan steriloimalla tai ilman. Purkituksessa käytetään kaksin- tai kolminkertaista täytettä. Kolminkertainen - luotettavampi, mutta joka tapauksessa kaikki tulee pestä ja käsitellä perusteellisesti.
- Jotta voit määrittää tarkasti marinadin vesimäärän, laita tomaatit kaikkien ainesosineen purkkeihin ja täytä kylmällä vedellä. Peitämme purkin nailonisella kannella, jossa on reikä ja kaada vesi mitta-astiaan. Tyhjennämme vesi kaikista purkeistamme ja lisäämme hieman vettä (200 ml per kolmen litran purkki), siltä varalta, että marinadi läikkyisi tomaattien kaadtamisen yhteydessä. Laitamme tähän veteen suolaa ja sokeria ja keitämme marinadin. Tomaattien kaatamisen jälkeen jäljellä olevaa marinadia ei tarvitse kaataa pois, sitä voidaan käyttää purkitukseen seuraavan kerran (voit säilyttää sen jääkaapissa useita päiviä).
Yksinkertainen herkullinen resepti marinoiduille tomaateille talveksi
Talven valmistelut eivät ole täydellisiä ilman tomaatteja. Marinoidut tomaatit ovat mehukas ja erittäin maukas välipala, ihana lisä talvella kaikkiin ruokiin.
Ainekset 1 kolmen litran purkkiin:
- Tomaatit - 2 kg,
- paprika - 1 kpl,
- kuumat paprikat - muutama renkaat,
- porkkanat - 1 kpl,
- tillin sateenvarjot - muutama kappale,
- neilikka - 2-3 kpl,
- maustepippuria ja mustapippuria - 2-3 kpl kukin,
- suola - 2 rkl. lusikat,
- sokeri - 3-4 rkl. lusikat (oman maun mukaan)
- etikkaesanssi 70% - 1 rkl. lusikka kannen alle.
Ruoanlaitto:
Valmistele ja pese kaikki vihannekset. Lävistämme tomaatit hammastikulla, jotta ne eivät puhkea kiehuvasta vedestä. Tomaatit eivät saa olla ylikypsiä. Puhdistamme bulgarialaisen pippurin siemenistä ja varreista, leikataan paloiksi. Puhdistamme ja leikkaamme porkkanat, kuorimme valkosipulin. Laitamme veden kiehumaan.
Pese purkit ja steriloi kannet. Laita neilikka, pippurit, tilli, kuumat paprikat, paprikat, sipulit, valkosipuli, porkkanat, laakerinlehdet purkkeihin. Vaihtoehtoisesti voit lisätä persiljaa, herukanlehteä.
Lisää tomaatit ja täytä purkki yläosaan. Mitä pienemmät tomaatit ovat, sitä vähemmän tyhjää jää.
Kaada purkkien sisältö kiehuvalla vedellä, peitä kansi. Anna sen olla näin, kunnes se jäähtyy. Kaada seuraavaksi vesi pois. Ja taas kaada tomaatimme kiehuvalla vedellä 5-10 minuuttia. Valuta vesi kattilaan. (Toisin sanoen kaada kiehuvaa vettä kahdesti).
Valmistamme marinadin nopeudella 50 g suolaa ja 100 g sokeria kolmen litran purkkiin. Voit maistaa marinadia ja valmistaa suolaa-sokeria makusi mukaan.
Täytä purkit suolavedellä. Koska etikka haihtuu, lisäämme sen rullattaessa.
Kannen alla - 1 litran purkille: 1/3 rkl. lusikat 70-prosenttista etikkaesanssia. Käärimme tomaattipurkit kansilla.
Kääntelemme tölkit.
Kääri lämpimään peittoon tai pyyhkeeseen. Anna jäähtyä.
Valmis! Nauti ateriastasi!
Makeat marinoidut tomaatit talveksi - erittäin maukkaita
Monet ihmiset pitävät makeista tomaateista. Ne ovat tuoksuvia, suolaisia ja pehmeitä. Makeat tomaatit ovat ansaitusti suosittuja, tässä kannattaa korostaa reseptiä - makeita kuninkaallisia tomaatteja talveksi niiden poikkeuksellisen maun vuoksi.
Ainekset 3 litran purkissa tai kolmessa 1 litran purkissa:
- Tomaatit, mieluiten samanmuotoiset ja -kokoiset - kuinka paljon menee purkkiin,
- kuumat paprikat - maun mukaan (1-2 rengasta palosta),
- paprika - ¼ osa,
- suola - 1 rkl. lusikka,
- sokeri - 1,5 kuppia,
- maustepippuri - 4-5 kpl,
- laakerinlehti - 1-2 kpl,
- neilikka - 2-3 kpl,
- sipulit, porkkanat, valkosipuli - vähän kaikkea, "kauneuden ja herkullisuuden vuoksi",
- etikkahappo 70% - 1 rkl. lusikka.
Kuinka valmistaa kuninkaallisia marinoituja makeita tomaatteja:
Tomaattini, jotta ne eivät halkea kiehuvasta vedestä - lävistämme ne hammastikulla.
Laitoimme purkkiin: tilliä sateenvarjolla, neilikka, maustepippuriherneet, kuumat paprikat - pieni rengas, ¼ paprikaa, sipulia, laakerinlehteä, valkosipulia. Lisää tomaatit.
Täytä purkit kiehuvalla vedellä.
Peitä kannella ja anna seistä kiehuvan veden kanssa jäähtyä.
Valuta vesi kattilaan. Valmistamme suolavettä nopeudella 1 rkl. lusikallinen suolaa ja sokeria 1,5 kupillista 3 litran purkkiin.
Kaada tomaatit suolavedellä, lisää 1/3 ruokalusikallista kannen alle - 1 tl etikkaa 70% esanssia (maun mukaan).
Suljemme purkit. Käännä, kääri ja anna jäähtyä kokonaan.
Kuninkaalliset tomaatit ovat pehmeitä, makeita ja tuoksuvia.
Tomaattiresepti "Lick your fingers" - hyvin, erittäin maukasta
Tomaatilla "Näytät sormesi" on erinomainen maku ja erittäin mielenkiintoinen ulkonäkö. Tämä on ihana valmistautuminen talveen. Suolauksen tekeminen tämän reseptin mukaan on helppoa ja nopeaa, voit käyttää sekä suuria että pieniä tomaatteja.
Ainekset 3 litran purkille tai 3 1 litran purkille:
- kypsät tomaatit - 2 kg,
- sipuli - 3 sipulia,
- valkosipuli - 7-9 neilikkaa,
- tilli, persilja - 0,5 nippu kukin
- laakerinlehti - 5 kpl,
- kasviöljy - 3 rkl. lusikat,
- maustepippuri - 3 kpl,
- neilikka - 3 kpl,
- mustapippuria - 1 kpl.
Marinadi 1 litralle vettä:
- suola - 1 rkl,
- sokeri - 3 ruokalusikallista,
- etikka 9% - 1 rkl.
Ruoanlaitto:
Ennen tuotteiden valmistamista pese purkit hyvin ja steriloi kannet - keitä ne vedessä.
Ruoanvalmistus:
- leikkaa vihreitä ei hienoksi, ei tarvitse pilkkoa,
- tomaatit, jos ne ovat suuria, leikataan puoliksi tai neljään osaan,
- sipuli leikattu renkaiksi / puolirenkaiksi / neljännesrenkaiksi - toiveesi mukaan.
- Kuori valkosipuli, huuhtele vedellä.
Pistämme kokonaiset tomaatit hammastikulla kahdesti varren alueelle, jotta hedelmät eivät halkeile kiehuvasta vedestä.
Isot tomaatit leikataan puoliksi tai viipaleiksi.
Nyt laitamme kaikki komponentit kerroksiin:
Jokaisen purkin pohjalle laitamme:
- 3 valkosipulinkynttä per purkki.
- mustapippuri, maustepippuri, kuuma pippuri - muutama renkaat maun mukaan.
- pari laakerinlehteä.
Voit laittaa mausteita / tomaatteja / sipulia / valkosipulia / vihreitä missä tahansa järjestyksessä, sillä ei ole väliä, joka tapauksessa siitä tulee herkullista, nuolla vain sormiasi 🙂
Nyt teemme marinadin erillisessä pannussa:
- laita kaasukattilaan 1 litra vettä,
- lisää 3 rkl sokeria ja 1 rkl suolaa (voit lisätä mustapippuria ja maustepippuria, laakerinlehteä - haluttaessa),
- keittämisen jälkeen sekoita ja sammuta.
Kaada tomaattipurkit tuloksena olevalla marinadilla ja peitä ne välittömästi steriloiduilla kansilla.
Otamme kattilan, jossa steriloimme purkit. Kaada lämmintä vettä, laita pyyhe / liina. Kun purkit ovat jäähtyneet, laita ne kattilaan. Kuumia ei voi laittaa - ne voivat räjähtää lämpötilaerosta.
Täytä jäähdytettyjen purkkien olkapäille (kuten kuvassa) pannu vedellä, kaada ruokalusikallinen kasviöljyä kannen alle. Peitämme purkit kannella, kytkemme kaasun päälle, odotamme kiehumista.
Keittämisen jälkeen vähennämme kaasua, steriloimme 1 litran purkit 15-20 minuuttia (kolmen litran purkit - puoli tuntia).
Tomaatit kohoavat hieman ja marinadi voi valua ulos, joten on parasta olla lisäämättä sitä vähän.
Heti kun 15 minuuttia on kulunut, otamme purkit pois vesihauteesta. Kaada muutama tippa 70-prosenttista etikkaesanssia kannen alle ja rullaa kannet varustetut purkit välittömästi.
Käännämme purkit ympäri, tarkistamme, että kansi on tiukasti suljettu. Kuten tavallista - laitamme kaiken suolauksen peiton alle, kunnes se jäähtyy kokonaan.
Säilytetään viileässä pimeässä paikassa.
Talvella viedään ulos, avataan ja syödään 🙂
Korealaistyyliset tomaatit talveksi - herkullisin pikaresepti
Tämän reseptin mukaan saadaan mausteinen-hapan-makea makuinen valmiste tomaateista, valkosipulista, yrteistä ja kuumista mausteista.
Valmistus melko yksinkertaisesti ja nopeasti. Kypsennyksen jälkeen sinun on annettava astian hautua 4-6 tuntia.
Ainekset:
- tomaatit - 1 kg (7-8 kpl keskikokoisia hedelmiä),
- paprika - 1 kpl (1 iso hedelmä, 1-2 keskikokoista),
- katkera paprika (voit 2 paloja chilipaprikaa) - 1 kpl,
- valkosipuli - 4-5 neilikkaa,
- korianteri ja persilja (mitä haluat, voit vihreää sipulia, basilikaa, kaikkea makusi mukaan) - 0,5 nippu kutakin,
- punainen paprika - neljäsosa tl jauhettua (tai puoli pippuria),
- pöytäetikka 6% - 50 ml (5 ruokalusikallista),
- sinappi - 1 rkl. lusikka,
- kasviöljy ~ 4 rkl. lusikat,
- aspiriini - 1 välilehti.
- korianteri - teelusikallinen,
- suola - 1 rkl. lusikka,
- sokeri - 2 rkl. lusikat,
- maustepippuri, katkera - 1 tl.
Laitamme mausteita maun mukaan.
Ruoanlaitto:
Pese, kuori ja leikkaa kaikki vihannekset:
- Leikkaa tomaatit puoliksi tai neljään osaan, poista ydin.
- Puhdistamme bulgarialaisen siemenistä ja varresta, leikkaamme viipaleiksi.
- Huuhtele valkosipuli, pippuri uudelleen, kuivaa talouspaperilla.
- Hienonna kuuma paprika karkeasti.
Jauha lihamyllyllä:
- Paprika,
- tulinen pippuri,
- valkosipuli.
Lisää murskattuun massaan seuraavaa:
- teelusikallinen jauhettua korianteria
- 2 rkl sokeria (tai 1 rkl sokeria, 1 rkl hunajaa)
- 1 ruokalusikallinen suolaa
- 5 ruokalusikallista pöytäetikkaa,
- 50 ml, kasviöljy (puoli lasia),
- vähän seesamiöljyä (tätä kannattaa ottaa, se lisää makua)
Paloittelemme vihreät veitsellä, lisäämme kierrettyihin vihanneksiin, lisäämme murskattua aspiriinia.
Sekoitamme kaikki hyvin.
Levitä litran purkkiin hienonnetut tomaatit, yrtit ja kastike kerroksittain niin, että se on ylöspäin.
Käännä ympäri, laita lautanen jääkaappiin 6-8 tunniksi tai yön yli.
4-6 tunnin kuluttua voimme jo kokeilla. Siivoamme pimeässä, kylmässä talveen asti.
Pikatomaatit valkosipulilla talveksi
Sadonkorjuu "Tomaatit talveksi valkosipulilla" - erittäin maukasta. Valkosipuli, kuumat paprikat, erilaiset mausteet korostavat ja rikastuttavat tomaattien makua, tekevät siitä mausteisemman ja aromaattisemman.
Tarkastelimme parhaat marinoitujen tomaattien reseptit talveksi. Niistä tulee hyviä, erittäin maukkaita - nuolet vain sormiasi! Lisäksi ne ovat nopeita ja helppoja valmistaa. 🙂
Nauti ateriastasi!
On monia reseptejä herkullisten tomaattien valmistamiseksi talveksi.
Olen jo maininnut, että tämä upea vihannes, kuten kaikki muutkin, sisältää monia hyödyllisiä aineita ja että niitä voidaan kuluttaa paitsi tuoreena, myös ne säilyttävät täydellisesti kaikki vitamiinit lämpökäsittelyn, suolauksen jälkeen. Voit korjata sen kokonaisena, tehdä sen paitsi kypsistä, myös kypsymättömistä hedelmistä, ja mitä herkullisia saat, nuolet sormesi
Tomaattiaihiot talvipöydällemme tuovat uutta kirkasta väriä ja herkullista ruokaa, joka saa sinut vain nuolemaan sormiasi.
Talven tomaatit porkkanan päällä, resepti 1 litran purkkiin
Tarvitsemme:
- Kuinka monta punaista tomaattia menee sisään
- tuoreet porkkanat
Marinadi 1 litrassa vettä:
- 1 kasallinen ruokalusikallinen suolaa
- 4 kasallista ruokalusikallista sokeria
- 0,5 tl etikkahappoa 70%
Ruoanlaitto:
Pese tomaatit ja porkkanat hyvin, kuivaa
Aseta steriloidun 1 litran purkin pohjalle kannet
Teemme hammastikulla useita pistoja tomaatin varteen
Asetamme ne ulos, kuinka paljon purkkiin menee
Kuumenna vesi kiehuvaksi kattilassa ja kaada
Peitä steriloiduilla kansilla ja anna vaikuttaa 8-10 minuuttia
Valmistamme marinadin, tätä varten laitamme kattilan vettä tuleen, lisää suola, sokeri ja kiehauta
Tyhjennä vesi purkeista sideharsoa tai erityistä kantta pitkin
Täytä purkit kiehuvalla marinadilla
Käärimme kannet ja ravistelemme hieman, käännämme, käärimme lämpimään liinaan ja annamme jäähtyä kokonaan
Talveksi marinoidut tomaatit vadelmanlehdillä ilman sterilointia
Ainekset 3 litran purkissa:
- 2 kg keskikokoisia tomaatteja
- 3 vadelmanlehteä
- 4 valkosipulinkynttä
- 2 ruokalusikallista suolaa
- 5 ruokalusikallista sokeria
- 1,5 rkl etikkaa 9%
Ruoanlaitto:
- Laita steriloidun purkin pohjalle hyvin pestyt ja kuivatut vadelmanlehdet.
- Lisää valmiiksi kuorittu valkosipuli
- Levitä tomaatit
- Kaada purkit kiehuvalla vedellä, peitä steriloidulla kannella ja valuta takaisin kattilaan 20 minuutin kuluttua.
- Lisää suola, sokeri ja laita tuleen, kiehauta ja kaada etikka
- Kaada marinadi varovasti purkkeihin.
- Rullaa kannet välittömästi ylös, käännä ja kääri, anna jäähtyä
Marinoidut tomaatit talveksi, resepti sitruunahapolla 3 litran purkkiin
Ainekset kahdelle 3L purkille:
- 4 kg tomaattia
- 200 gr. Sahara
- 100 gr. suola
- 2 tl sitruunahappoa, 1 lusikallinen purkkiin
- 6 laakerinlehteä
- 10 maustepippurihernettä
- 4 valkosipulinkynttä
- persilja
- tillin vihreitä
- 2 makeaa paprikaa
Ruoanlaitto:
Aseta steriloituihin purkkeihin laakerinlehti, hienonnettu valkosipuli, pippurit
Levitä tomaatit, aloittaen isommista.
Laita ne purkin keskelle, lisää oksa tilliä, 3 oksaa persiljaa
Kuori paprikat, leikkaa neljään osaan
Lisää se purkin yläosaan
Täytä kiehuvalla vedellä ja peitä steriloiduilla kansilla ja anna seistä 20 minuuttia
Kaada vesi tölkeistä kattilaan, laita tuleen
Lisää sokeri, suola, kiehauta sekoittaen
Ripottele sitruunahappoa
Kaada kiehuva marinadi
Kääri kannet rullalle, käännä ympäri, peitä lämpimällä liinalla ja anna jäähtyä kokonaan.
Tomaatit "Slices" - äidin resepti talveksi
Tarvitaan 3 litraan vettä:
- 1 kuppi sokeria
- 3 ruokalusikallista suolaa
- Neilikka maun mukaan
- Mustapippuria maun mukaan
- Laakerinlehti maun mukaan
- 1 ruokalusikallinen 70 % etikkaa
Ruoanlaitto:
- Pese tomaatit, leikkaa viipaleiksi
- Kaada vesi kattilaan, kiehauta
- Lisää suola, sokeri, neilikka, pippuri, laakerinlehti, etikka
- Laita tomaattiviipaleet steriloituihin purkkeihin.
- Kaada kiehuvaa suolavettä, peitä steriloiduilla kansilla
- Aseta suuren astian pohja pyyhkeellä ja aseta purkit
- Kaada vettä ja laita tuleen, steriloi 1 litran purkit - 15 minuuttia
- Pankit rullalle, käännä ympäri, kääri lämpimään liinaan ja anna jäähtyä kokonaan
Resepti tomaattien keräämiseen lähes ilman suolaa ja sterilointia
Välttämätön:
- 5 litraa ämpäri punaisia tomaatteja (saanto 3 litraa)
- 0,5 tl suolaa
- Ripaus kuumaa punaista paprikaa
- 2 laakerinlehteä
- 7 maustepippurihernettä
- 100 gr. Sahara
Ruoanlaitto:
Pese tomaatit, kuivaa, leikkaa karkeaksi, laita emalikulhoon
Lisää suola, sokeri, paprikat, laakerinlehti
Laita tuleen, kiehauta sekoittaen
Asettele steriloituihin purkkeihin ja rullaa steriloiduilla kansilla
Aseta purkit kyljelleen ja anna jäähtyä kokonaan.
Herkullisia tomaatteja talveksi, resepti valkosipulilla 1 litran purkkiin
Perustuu 1 litran purkkiin:
- punaisia tomaatteja
- Kourallinen valkosipulinkynsiä
Kaada 1 litraan vettä:
- 3 ruokalusikallista sokeria
- 1 ruokalusikallinen suolaa
- 1 ruokalusikallinen 9% etikkaa
Ruoanlaitto:
- Pese tomaatit, taputtele kuivaksi ja leikkaa neljään osaan
- Laita tiiviimpi steriloituihin purkkeihin, joihin on siroteltu valkosipulinkynsiä
- Laita vesi tuleen, lisää suola, sokeri, etikka, kiehauta
- Kaada purkit kiehuvalla siivilätäytteellä, peitä steriloiduilla kansilla
- Aseta suureen astiaan kiehuvalla vedellä pohja pyyhkeellä, laita purkit
- Steriloi 10 minuuttia, rullaa, kääri lämpimään liinaan, käännä ympäri ja anna jäähtyä
Talvitomaattien resepti gelatiinilla
- 500-600 grammaa tomaatteja
- 2 sipulia
- 1 nippu tilliä
- 10 mustapippuria
- 1/2 litraa vettä
- 1 pöytä. valheita. Sahara
- 1 pöytä. valheita. suola
- 3 pöytä. valheita. etikka 9%
- 1,5 pöytä. valheita. gelatiini
Ruoanlaitto:
Pese tomaatit ja leikkaa kahtia
Leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi
Steriloidun purkin pohjalle asetetaan kaksi tillin oksaa, kaksi pippuria
Levitä kerros sipulia
Leikkaa, levitä kerros tomaatteja ja vuorotellen sipulien kanssa, kunnes koko purkki on täynnä
Kaada gelatiini pienellä määrällä vettä, sekoita ja anna turvota
Kaada vesi kattilaan, lisää sokeri, suola, sekoita
Laita kattila tuleen, kiehauta
Lisää gelatiini marinaadiin, sekoita, kunnes se on täysin liuennut.
Lisää etikka ja poista lämmöltä
Kaada kuuma marinadi aihioihin
Suuressa astiassa, aseta pohja pyyhkeellä, paljasta purkit, peitä steriloiduilla kansilla
Kaada vesi astiaan ja laita tuleen, kiehauta, steriloi kiehumishetkestä 10 minuuttia
Kierrä kannet tiukasti kiinni, käännä ylösalaisin ja anna jäähtyä kokonaan.
Ennen käyttöä laita purkki tomaattia jääkaappiin 30 minuutiksi.
Tomaatit talveksi omassa mehussaan ilman sterilointia, resepti - nuolet sormesi
- 1 litra tomaattimehua
- Suola 1 pöytä. valheita.
- Sokeri 1 pöytä. valheita.
Ruoanlaitto:
Laita suuret tomaatit mehupuristimen läpi
Laita tomaattimehu tuleen ja kiehauta
Laita keskikokoiset tomaatit steriloituun purkkiin.
Lisää maun mukaan neilikka, korianteri, 1 laakerinlehti
Täytä kiehuvalla vedellä, peitä steriloidulla kannella ja valuta 20 minuutin kuluttua
Lisää mehuun suola, sokeri, sekoita, kunnes se on täysin liuennut
Täytä purkki kiehuvalla tomaattimehulla
Rullaamme kannen ylös, käännämme sen, käärimme lämpimään liinaan ja annamme sen jäähtyä kokonaan.
Kuinka keittää tomaatteja talveksi koreaksi
- 1 kg tomaatteja
- 2 makeaa paprikaa
- 4-5 hammasta valkosipuli
- 1 kuuma paprika
- 1 pöytä. valheita. suola
- 2 pöytää. valheita. Sahara
- 50 ml auringonkukkaöljyä
- 2 pöytää. valheita. etikka 9%
- vihreät
Ruoanlaitto:
- Pese vihreät ja leikkaa hienoksi
- Pese paprikat, poista siemenet, kuori valkosipuli ja hienonna kaikki tehosekoittimessa
- Sekoita kaikki
- Lisää suola, etikka, öljy, sokeri
- Pese tomaatit, leikkaa puoliksi
- Laita tomaatit steriloituun purkkiin
- Laita kerros kastiketta niiden päälle.
- Vuorottelemme siis tomaatteja kastikkeen kanssa, kunnes purkki on täynnä
- Sulje steriloidulla kannella, käännä ympäri ja anna hyytyä jääkaapissa 8 tuntia, voit 1 vuorokauden
- Säilytä tällaisia aihioita vain jääkaapissa.
Herkullisia tomaatteja talveksi sinapin, valkosipulin ja piparjuuren kera
- 2 kg tomaatteja
- 10 mustapippuria
- 7 maustepippurihernettä
- 6 laakerinlehteä
- 6 hammasta valkosipuli
- 4 oksaa tilliä
- 3 pientä piparjuuren lehteä
- 2 pöytää. valheita. sinappijauhe
- 2 punaista chiliä
- 2 litraa vettä
- 1,5 pöytä. valheita. Sahara
- 60 grammaa karkeaa suolaa
Ruoanlaitto:
- Pese vihreät ja kuivaa
- Chilipaprikat, siemenet poistettu ja puolitettu
- Laita paprikat, laakerinlehti, valkosipuli, yrtit steriloituun purkkiin
- Levitä sitten tomaatit tiheämmin, älä yltää kaulaan 2 cm
- Kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää suola, sokeri, keitä 3 minuuttia ja anna jäähtyä
- Kaada sinappijauhe ja kaada marinadi ääriään myöten
- Laita purkki vesikulhoon tuleen ja lisää etikka
- Peitä kaula kokonaan steriilillä sideharsolla
- Höyryn vaikutuksesta sideharso kastuu, laske sideharson reunat purkkiin ja ripottele sinappia
- Lähetä loput suolavedestä jääkaappiin
- Tomaatteja infusoidaan 7-10 päivää, sen jälkeen avaa hieman sideharsoa ja kaada jäljellä oleva suolavesi
- Poista sideharso, peitä purkki polyeteenillä ja sulje steriloidulla kannella
- Puhdista purkki viileässä paikassa 30-40 päivää
Makeita marinoituja tomaatteja talvivideoreseptiin
Jaa suosikkireseptisi perheen ja ystävien kanssa. Jos sinulla on mielenkiintoisia reseptejä tomaattien korjuuseen, voit jakaa ne lukijoille kommenteissa.
Odotan innolla näkeväni sinut uudelleen sivuillani.
Rakkaimmat ja yleisimmin käytetyt vihannekset ovat epäilemättä kurkut ja tomaatit. Niitä myydään nyt ympäri vuoden, ja niiden avulla voimme nauttia herkullisista salaateista milloin tahansa.
Mutta tietysti mehukkaiden, kesän auringosta ja lämmöstä kyllästettyjä vihanneksia - talvihedelmiä ei voida verrata. Ja niin joka kesä monet kotiäidit sekä miehet, jotka haluavat seistä lieden ääressä ja valmistaa jotain maukasta, valmistavat herkullisia salaatteja purkeissa.
Ja jopa iskulauseelta kuulostava ilmaisu on tullut erittäin suosituksi - "Käärikää kesä purkkiin!" Se kuulostaa erittäin vakuuttavalta ja rohkaisee paitsi kuuntelemaan sanottua, myös pesemään purkkeja ja valmistamaan niihin puutarhassa kasvatettua tai torilta ostettua.
Täällä yritetään rullata. Loppujen lopuksi, mikä voisi olla parempaa kuin itse valmistetut kotitekoiset valmisteet, jotka on valmistettu rakkaudella ja mikä tärkeintä omin käsin. Sanalla "käsintehty"!
Tomaattiaihiot ovat ehkä yksinkertaisin ja rakastetuin kaikista aihioista. Ne eivät ole yhtä oikeita säilytyksessä kuin esimerkiksi munakoisot, niitä ei tarvitse paistaa, höyryttää ja hauduttaa kuumalla liedellä. Niiden kanssa ei käytännössä ole mitään meteliä. Ruoanlaitto minkä tahansa tänään ehdotetun reseptin mukaan on helppoa ja yksinkertaista. En sano vain tätä: keitin niitä kolme kokonaista päivää, ja ne ovat kaikki tyhjiä käsissäni.
Haluaisin sanoa, että tomaatit sopivat hyvin kaikkien muiden vihannesten kanssa - ennen kaikkea kurkkujen, paprikan ja sipulien kanssa. Tällainen klassinen ainesosien yhdistelmä. Niiden kanssa aihiot ovat kirkkaita, värikkäitä, silmää miellyttäviä ja kohottavia. Kun olet avannut tällaisen herkullisen purkin, laita se lautaselle ja kaada se kasviöljyllä, voit koristella minkä tahansa, jopa yksinkertaisimman illallisen, sellaisella ruoalla.
Voit myös valmistaa salaatteja lisäämällä porkkanaa, kaalia ja kukkakaalia, omenoita, kesäkurpitsaa, munakoisoa, vihreitä papuja. Tapasin jopa tomaattien talven valmistelun riisin kanssa, ja tänään sellainen resepti on myös valikoimassamme.
Ja miksi ihmetellä, tomaatit ovat niin rakas ja maukas vihannes, että niitä haluaa nähdä erilaisissa yhdistelmissä ja laajassa valikoimassa.
Korjaan ne yksinomaan itse kasvatetuista hedelmistäni. Älkää olko niin suuria ja punaisia kuin markkinoilla myytävät, vaan ne ovat omia, rakkaudella kasvatettuja. Elämme Uralilla, ja paikkojamme kutsutaan ikivihreiden tomaattien maaksi. Ja tämä nimi perustettiin siitä syystä, että emme odota hedelmien kypsymistä pensaassa, vaan keräämme ne vihreiksi ja laitamme ne pimeään paikkaan, jossa ne muuttuvat punaisiksi.
Ja tulee hetki, kun katsot, ja laatikoissa on yhä enemmän punaisia kopioita. Ja niiden syöminen ei ole enää mahdollista. Silloin muutat muutamaksi päiväksi keittiöön ja käsittelet niitä aamusta iltaan, valmistat ruokaa tai salaatteja talveksi.
Mutta kaikki eivät ole "onnekkaa" kuten me, ja monet tomaatit muuttuvat punaisiksi pensaissa. Mutta olipa tilanne miten tahansa, tänään teemme valmisteluja. Ja päästään nopeasti tähän pisteeseen. Ja mistä hedelmistä keität ne, sillä ei ole erityistä roolia, jopa vihreät sopivat monien reseptien valmistukseen. Ja kun olet kokeillut tällaista valmistetta vähintään kerran, etsit sitten erityisesti vihreitä hedelmiä valmistaaksesi niin herkullista.
Marinoitu salaatti "Nuollat sormesi" tomaateista ja sipulista
Tämä on hyvin yksinkertainen resepti, jonka valmistaminen ei vaadi paljon aikaa. Herkullisin se saadaan kypsistä punaisista tai vaaleanpunaisista tomaateista, kuten "Bull's heart". Tällaisilla lajikkeilla on mehevä sokerimassa. Ja jopa vain syömällä sellaista hedelmää, suolaamalla sen suolalla, nuolet tahattomasti sormesi. Mutta mitä sanoa, jos valmistat ne herkullisessa marinadissa ?!
Käytän tomaattejani tänään. Yleensä valmistan ne tällä tavalla monta purkkia kerralla. Mutta tänään minulla on toinen tehtävä, nimittäin näyttää teille, hyvät lukijat, kuinka aihioita valmistetaan kerralla useiden reseptien mukaan. Siksi teen ne kaikki kahteen tai kolmeen purkkiin, enkä enempää.
Tarvitsemme (kahdelle 650 gramman purkille):
- tomaatit - 650 gr
- sipulit - 3-4 keskikokoista päätä
- valkosipuli - 4 neilikkaa
- auringonkukkaöljy - 4 rkl. lusikat
- mustapippuria - 10 kpl
- tilli, persilja - 4 oksaa kukin
Marinadi per 1 litra vettä:
- suola - 1 rkl. lusikka
- sokeri - 2,5 rkl. lusikat
- etikka 9% - 60 ml
Marinadista tulee hieman enemmän kuin on tarpeen kahteen tölkkiin, mutta sille ei voi mitään. Jos keität sen puoleen litraan vettä, tämä määrä ei riitä, ja jos keität sen 750 ml:ksi, sinun on laskettava mittasuhteet uudelleen, jolloin ne osoittautuvat monimutkaisin mittasuhtein. Siksi on parempi keittää marinadia hieman enemmän. Olkoon se parempi jättää kuin ei tarpeeksi.
Myöhemmin, jäähdytyksen jälkeen, se voidaan säilyttää jääkaapissa ja haluttaessa marinoida siihen kurkkuja tai tomaatteja vain syömistä varten.
Ruoanlaitto:
1. Huuhtele purkit huolellisesti soodalla tai pesuaineella. Ne on myös steriloitava. Tämä voidaan tehdä millä tahansa tunnetuista menetelmistä.
- pariskunnalle
- uunissa
- mikroaaltouunissa
Jos steriloit ne viimeksi ehdotetulla tavalla, älä unohda kaataa purkkiin lämmintä vettä, jotta se ei räjähdy. Sterilointiaika mikroaaltouunissa riippuu siitä, kuinka monta purkkia laitat sinne. Se kestää 4-5 minuuttia kahdelle tölkille, 5-6 minuuttia kolmelle tölkille ja niin edelleen.
Veden tulee kiehua purkissa ja sen tulee tulla niin kuumaksi, että sen voi ottaa pois vain patalaukulla tai pyyhkeellä - tämä on pääasiallinen valmiuden indikaattori.
Kaada kiehuvaa vettä kansien päälle ja anna niiden kiehua vedessä 4-5 minuuttia.
2. Pese tomaatit. Kuori sipuli ja valkosipuli. Valmista kaikki ruoanlaittoon tarvittavat ainekset kerralla. Jotta ei kiireessä unohda mitään.
Leikkaa sipuli renkaiksi tai puolirenkaiksi niiden koosta riippuen.
3. Aloitetaan komponenttien asettaminen välittömästi molempiin valmistettuihin purkkeihin. Laita tilliä, persiljaa, sipulirenkaita jokaiseen. Jätä vähän sipulia. Tarvitsemme sitä edelleen laittaaksemme sen päälle.
4. Kaada joukkoon 2 ruokalusikallista öljyä ja laita sekaan kaksi valkosipulinkynttä. Voit leikata neilikat 2-3 osaan. Lisää 5 mustapippuria.
Olen törmännyt tästä reseptistä muunnelmiin, joissa ei ole lisätty pippuria. En rehellisesti sanottuna tiedä miksi. Pidän tästä vaihtoehdosta hänen läsnäolostaan. Kun tämän mausteen aromi ja maku ovat läsnä marinadissa ja hedelmän maussa, se aina kiihottaa makua ja lisää ruokahalua.
5. Leikkaa tomaatit suuriksi paloiksi, leikkaa ne 4-6 osaan koosta riippuen.
Laita viipaloidut viipaleet varovasti purkkiin muiden ainesten kanssa. Älä paina kovaa, aseta tiiviisti, mutta ilman painetta.
6. Levitä lopuksi loput sipulirenkaat.
7. Valmista marinadi. Tätä varten kiehauta vesi, lisää siihen suola ja sokeri. Kun se taas kiehuu, lisää etikka. Ja odota, että se kiehuu uudelleen. Sammuta sitten suolavesi ja anna sen jäähtyä lämpimään tilaan.
8. Kaada purkkien sisältö lämpimään marinaadiin. Tarkista, ettei keskellä ole ilmakuplia. Jos niitä on, käännä täytettyä astiaa puolelta toiselle ja purista sitä kämmenilläsi. Tai työnnä lusikan kahva varovasti paikkaan, jossa kupla yrittää piiloutua, ja auta sitä nousemaan.
9. Nyt purkit on steriloitava. Kerää tätä varten lämmin vesi sopivan kokoiseen astiaan, laita pyyhe pohjalle ja laita astiat sisältöineen varovasti sinne.
Älä laita purkkeja kiehuvaan veteen, jotta ne eivät halkea.
Kaada marinadi joukkoon niin, että se kaadetaan reunaan asti. Sulje steriloidulla metallikannella ja kytke kaasu päälle. Odota, kunnes vesi kattilassa kiehuu, ja merkitse sitten aika muistiin.
Steriloi 0,5 litran purkkeja 15 minuuttia. Steriloi 650 gramman purkkeja 20 minuuttia ja litran purkkeja 25 minuuttia. Älä avaa kansia tänä aikana, äläkä avaa ollenkaan, varsinkin kun olet jo hankkimassa tölkkejä.
Joskus käy niin, että kun poistamme purkin pihdeillä, siirrämme kantta vahingossa. Joten tässä tapauksessa sinun on lisättävä kiehuvaa marinadia purkkiin ja suljettava uudelleen. Steriloi uudelleen, mutta ei koko ajan, vaan 10 minuuttia.
10. Hanki purkit pihdeillä, mutta ei kaikkia mutta yksi kerrallaan. Ja ruuvaa kannet kiinni saumauskoneella.
11. Käännä ne sitten ylösalaisin ja kääri ne tiukasti pyyhkeellä tai huovalla. On välttämätöntä, että sisältö jäähtyy hyvin hitaasti. Tänä aikana passiivinen sterilointi jatkuu.
Oikein peitettynä työkappale pysyy lämpimänä jopa 24 tunnin kuluttua. Tähän meidän pitäisi pyrkiä. Mitä hitaammin se jäähtyy, sen parempi.
12. Päivän tai jopa kahden jälkeen käännä purkit tavanomaiseen asentoonsa ja säilytä viileässä, pimeässä paikassa. Jos pidät sitä asunnossa. aseta sitten aihiot pois lämmityslaitteista. Jos asunnossa on ruokakomero, tämä on ihanteellinen paikka.
Yleensä tällainen aihio säilytetään hyvin, eikä siinä ole ongelmia.
"Lecho" tomaateista - 6 reseptiä ilman sterilointia
Viime kaudella blogisivuilla jaoin suosikkilecho-reseptejäni. Artikkelissa ehdotettiin 5 erilaista herkullista reseptiä. Siellä oli reseptejä, sekä yksinkertaisia tomaateilla että porkkanoilla ja valkosipulilla.
Lecho on yleensä miljoonien ihmisten suosikki välipala. He rullaavat sen syksy-kesäkaudella tonneissa. Ja sen valmistamiseksi on paljon reseptejä. Vaikka minun on myönnettävä, että salaatti on yksinkertaisin. Miksi niin paljon reseptejä, kysyt!?
Mutta tämä kaikki on ihmisten rakkautta. Jokainen yrittää tehdä suosikkiruoastaan entistä maukkaamman ja kauniimman. Ja emme ole kaukana jäljessä. Tänään haluan tarjota sinulle toisen reseptin - erittäin yksinkertaisen ja erittäin maukkaan.
Tässä luvussa on 6 reseptiä suosikkikylmäruokasi valmistamiseen. Joten tässä on 5 niistä, jotka voit nähdä käymällä, ja tänään jaan vain yhden reseptin. Miksi toistaa itseäsi, jos jotkut reseptit on jo kuvattu. Parempi jättää tilaa uusille.
Tarvitsemme:
- tomaatit - 2 kg
- paprika - 2,5 kg
- sokeri - 0,5 kuppia
- suola - 1 rkl. lusikka liukumäellä
- öljy - 0,5 kuppia
- etikka 9% - 1 rkl. lusikka
- mustapippuria - 6-7 hernettä
Vihannesten laskenta on annettu jo puhdistettuna.
Ruoanlaitto:
Kuten luultavasti huomasit, ainesosien koostumus on yksinkertaisin. Tarvitset vain tomaatteja ja paprikaa. Mutta koko työkappaleen maku riippuu siitä, mitä käytät.
Tomaatit on otettava välttämättä kypsiä, punaisia, mehukkaita ja meheviä. Niiden maku luo sävyn koko salaatille. Heillä on tässä johtava rooli.
Mutta paprikaa ei myöskään pidä väheksyä. Valitse myös mehukkaita meheviä lajikkeita, joissa on paksut seinämät. Hedelmien väri voi olla mitä tahansa kirkkaan punaisesta tummanvihreään. Mutta on muistettava, että punaisella pippurilla on makein maku, ja tummanvihreällä voi olla jopa lievää katkeruutta.
Ja saadaksesi salaattiin värejä - juuri niin erilaisia värejä, joita ihana antelias syksy meille antaa, voit ottaa erivärisiä paprikaa. Tässä tapauksessa saamme paitsi kauniin värin myös monipuolisemman maun.
Mutta tänään minulla on vain punaisia hedelmiä. Tomaatit ovat omiani ja paprikat ovat markkinoilta, mutta se on paras kaikista, mitä voin löytää. Valitettavasti kasvattamallani pippurilla ei ole sellaista makua kuin haluaisin. Ja siksi käytämme sitä tänään muissa aihioissa.
Ja vielä yksi pieni poikkeama. Tämä on kolmas päiväni poimin tomaatteja talveksi. Ja tänään valmistelen kolmea eri vaihtoehtoa kerralla. Kaikki ne on valmistettu erityisesti näyttämään sinulle askel askeleelta, kuinka kaikki tehdään. Siksi otan vain puolet reseptissä ehdotetuista komponenteista. Ja tästä määrästä saan puolitoista litraa valmista tuotetta.
Siksi ehdotetusta ainesosien määrästä valmiin tuotteen saanto on 3 litraa tai hieman enemmän.
Siksi päätä, kuinka monta purkkia tarvitset. Säilytän litran purkeissa, koska minulla ei enää ole pienempiä purkkeja. Vaikka resepti kirjoitettiin artikkelin alussa, tämä vaihtoehto on viimeinen, jonka valmistan. Mutta muista, että on parempi valmistaa salaatteja pienissä purkeissa, joiden tilavuus on 0,5, 0,65 litraa. Jotta ne eivät pysy jääkaapissa. Avaa ja syö heti!
Vihannekset on valittu, purkit päätetty, aloitetaan ruoanlaitto.
1. Kuori tomaatit varresta ja leikkaa sen tumma kiinnityskohta irti. Leikkaa hedelmät paloiksi, niiden lukumäärä riippuu hedelmän koosta. Niistä valmistamme tomaatin. Voit valmistaa sen kiertämällä vihannekset lihamyllyssä tai jauhamalla sen tehosekoittimella.
Koska käytän vain kilon hedelmiä, minun on helpompi soseuttaa ne tehosekoittimen kulhossa.
Tomaatin vastaanottamisen jälkeen on kaksi tapaa jatkaa.
- Jauha tomaatit siivilän läpi ja vapauta itsesi siemenistä ja mahdollisista kuorenpaloista. Voit myös päästä eroon ihosta polttamalla hedelmät etukäteen kiehuvalla vedellä ja poistamalla ne niistä. Mutta se on täydellinen tapa kokata!
- Menen tänään nopeammin ja helpommin. Lisäksi luut eivät häiritse minua ollenkaan. Kyllä, ne ovat käytännössä näkymättömiä tehosekoittimen kulhossa suoritetun kovan toimenpiteen jälkeen.
2. Kaada valmis tomaatti sopivan tilavuuden isoon kattilaan. Tilavuuden tulee olla sellainen, että se sisältää tomaattimuusia ja hienonnettuja paprikaa. Laita kattila tuleen ja kiehauta sisältö.
3. Keitä tomaattia 20 minuuttia sekoittaen välillä kirkkaan punaista massaa. Tomaattimassaa pidetään oikeana keittää puoliksi. Mutta nykyään käytämme vähän tomaatteja, lisäksi ne olivat meheviä ja mehukkaita. Siksi meidän ei tarvitse keittää niitä puoliksi.
Niiden on annettava kiehua ei kovin voimakkaalla tulella.
4. 5 minuuttia ennen ajan päättymistä suolaa tomaatti, lisää sinne sokeri ja kasviöljy. Suolaa ei saa jodita, eikä öljyssä saa olla vierasta hajua.
5. Puhdista paprika siemenistä ja väliseinistä. Kun leikkaat siitä varren, pippurirengas jää omistajattomaksi. Tietysti se on mahdollista lisätä tomaatteihin tässä muodossa, mutta se ei näytä kovin kauniilta. No, älä heitä samaa hyödyllistä tuotetta pois.
Siksi leikkaa se nopeasti uudelleen tehosekoittimen kulhoon ja lähetä tämä namia hänelle pannulle, kunnes tomaatti kiehuu. Tämä menettely on erityisen hyvä, jos tomaateista puuttuu väri. Koska pippurini on kirkkaan punainen, se lisää tomaatin kirkkautta. No maku tietysti!
Muuten, jos haluat lisätä salaattiin kirkkaan kylläisen värin, voit lisätä lusikan - toisen hienonnetun paprikan.
6. Pippuri on nyt leikattava. Ja jälleen kerran, meillä on useita eri tapoja tehdä tämä. Helpoin ja nopein tapa on yksinkertaisesti leikata se suikaleiksi. Tällä menetelmällä kypsennysaika lyhenee niin paljon kuin mahdollista. Riittää 10 - 15 minuuttia, jotta pippuri valmistuu kypsennyksen aikana.
Toinen tapa on leikkaaminen suuriksi kuutioiksi tai melko suuriksi viipaleiksi. Kypsennysaika pidennetään 20-25 minuuttiin.
Tänään keitän pippuria pisimpään. Ensinnäkin siksi, että minulla on se mehevä ja paksu, ja toiseksi, koska leikkaan sen melko suureksi.
7. Ja nyt käsitellään pankkeja. Ne on pestävä perusteellisesti soodalla tai muulla sinulle tutulla pesuaineella. Sinun on myös pestävä kannet.
8. Steriloi sitten molemmat jollakin tunnetuista menetelmistä. Koska käytän tänään paljon purkkeja, steriloin ne kaikki jo etukäteen mikroaaltouunissa.
Kannet eivät sovellu mikroaaltouuniin sterilointiin. Siksi täytän ne vedellä ja laitoin ne kiehumaan. Veden kiehumisen jälkeen niiden tulee olla kiehuvassa vedessä vähintään 5 minuuttia ja mieluiten enintään 10 minuuttia.
9. 20 minuuttia on kulunut, mikä tarkoittaa, että on aika laittaa pippuri kattilaan tomaatin kanssa. Asettaessani sitä, näen, että pippuria on paljon, mutta tomaattia ei näy ollenkaan. Lisäksi kaiken tämän sekoittaminen on mahdotonta. Paprikat hyppäävät heti pois pannulta.
Ei hätää, näin sen pitäisi olla. Kaikki menee suunnitelmien mukaan. Sinun tarvitsee vain vähentää lämpöä hieman ja peittää pannu kannella. 5-7 minuutin kuluttua voit nähdä, että paprika on "laskeutunut" eikä yritä enää nousta pannulta. Nyt voit sekoittaa sen.
10. Odota, kunnes massa kiehuu. Varaa sitten aika. Karkeasti pilkottujen vihannesten tulisi kypsyä 30 minuuttia. Ja sinun täytyy keittää se kansi suljettuna. Näin tomaatti ei kiehu pois, ja pippuria ei vain keitetä, vaan se myös höyrytetään. Mikä on erittäin hyvä, koska emme aio steriloida herkkujamme tänään.
11. Kypsennä avaamalla säännöllisesti kansi ja sekoittaen pippuria varovasti. On tärkeää olla rikkomatta kaikkea kauneutta. Annan kypsennysajan, jonka sain. Jos käytät ohutseinäisiä paprikaa, kypsennysaikaa tulee lyhentää.
Täällä ei ole edes parempi navigoida ajan, vaan pippurin ulkonäön mukaan. Se ei saa missään tapauksessa tulla pehmeäksi ja hajota, kun otat sen vain lusikalla. Mutta sen ei myöskään tarvitse olla vaikeaa. Pippurin haluttu tila on keskikokoinen; Näyttää siltä, että se on valmis, mutta ei täysin. Sen tulee pysyä sekä joustavana että muovina. Ja aika ei kerro meille sellaista tilaa, meidän täytyy näyttää ja tuntea.
12. 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä meidän on lisättävä vielä kaksi jäljellä olevaa komponenttia - mustapippuria ja etikkaa. Lisää ne, anna kiehua 5 minuuttia ja aloita purkkien täyttäminen.
Jos tölkkejä on kaksi tai kolme, voit heti alkaa täyttää ne kaikki vuorotellen. Laita kaksi - kolme lusikkaa yhteen, sitten sama määrä toiseen ja kolmanteen. Joten lämpö leviää vähitellen, eivätkä purkit repeä jyrkän lämpötilan pudotuksen takia.
Lisäksi ilmakuplilla on aikaa paeta.
13. Yritä ensin laittaa lisää pippuria purkkeihin, älä kaada tomaattia tarkoituksella. Anna sen olla niin paljon kuin se sopii pippurin kanssa. Paina jokaista kerrosta kevyesti, jotta sisään ei jää aukkoja. Mutta vain kevyesti, säilytä pippurin eheys. Se voi helposti rikkoutua kuumana, mutta meidän on pidettävä se kauniina ja kokonaisena.
14. Lopulta tarvitsemme vain tomaatin, sen pitäisi piilottaa kaikki paprikat kokonaan.
Tarkasta purkki kaikilta puolilta, siinä ei saa olla näkyviä aukkoja. Jos näet, niin ilma on vapautettava. Laske tätä varten lusikan kahva tähän paikkaan johtaen sitä varovasti seinää pitkin. Kupla poksahtaa heti.
15. Sitten sinun tulee peittää purkki steriloidulla kannella. Anna seistä minuutin tai kaksi. Kierrä sitten kansi kiinni saumauskoneella.
16. Koska emme steriloi työkappaletta, suoritamme sille passiivisen steriloinnin. Aseta purkit aihioineen peiton alle kääntämällä ne ylösalaisin. Ja kääri se tiukasti. Anna olla tässä tilassa 24 tuntia.
17. Säilytä sitten pimeässä, viileässä paikassa ja käännä ne tavanomaiseen asentoonsa.
Siinä koko resepti. Kuten näet, se on hyvin, hyvin yksinkertaista. Sanoisin jopa, ettei se voi olla helpompaa.
Voit lisätä tähän reseptiin sipulia ja porkkanaa, ja viimeisessä artikkelissa, johon on linkki tämän reseptin alussa, keitimme juuri lechoa heidän läsnäolollaan. Siksi, jos haluat valmistaa tällaisen salaatin lisävihanneksilla, mene eteenpäin ja lue siellä olevat reseptit.
Ja siirrymme seuraavaan reseptiin.
Talvisalaatti tomaattia, sipulia ja porkkanoita
Porkkanoiden läsnäolo missä tahansa ruokalajissa koristaa aina hyvin koko ruokaa kokonaisuutena. En puhu tämän korvaamattoman vihanneksen kaikista hyödyllisistä ominaisuuksista. Kaikki tietävät niistä, ja porkkanat eivät tässä yhteydessä tarvitse mainontaa.
Siksi emme voi ohittaa porkkanoita huomiollamme. Ja ehdotan version valmistamista porkkanoilla. Eikä vain kypsennä, vaan valmista se talveksi.
Salaatti on hyvin yksinkertainen. Ja sen valtava plussa on, että vihannekset steriloidaan vain 5 minuutissa. Näin voit säästää kaikki siinä olevat hyödylliset aineet ja vitamiinit.
- punaiset tomaatit, kypsät - 650 gr
- sipuli - 1 pää
- porkkanat - 1 kpl (200 gr)
- valkosipuli - 1 kynsi
- basilika - 2-3 oksaa
- chili - maun mukaan
- mustapippuria - 5 kpl
- suola - 1 tl
- sokeri - 2 tl
- etikka - 1 rkl. lusikka
Kuten jo ymmärsit, tuotteiden laskelma annetaan vähimmäismääränä - vain kaksi purkkia. Kiinnitä huomiota tähän. Ja jos haluat säästää enemmän, lisää vain suhteellisesti niiden määrää.
Ruoanlaitto:
1. Leikkaa tomaatit viipaleiksi. Reseptissä voit käyttää sekä punaisia kypsiä hedelmiä että vaaleanpunaisia, jotka eivät ole vielä täysin kypsiä. Joka tapauksessa leikkaamisen aikana kappaleiden tulee säilyttää muotonsa. Viipaleet eivät saa olla liian suuria tai liian pieniä.
2. Kuori ja leikkaa sipuli enintään 5 mm paksuisiksi renkaiksi.
3. Kuori ja raasta porkkanat korealaisille porkkanaille. Voit myös hieroa tavallisella raastimella, mutta työkappaleen kauneuden vuoksi on parempi, että se on ohuen, siistin oljen muodossa.
Hienonna valkosipuli ja hienonna kuuma paprika.
4. Laita kaikki vihannekset kulhoon. Lisää siihen suola ja sokeri. Hienonna basilika ja lisää joukkoon. Jos sinulla ei ole tällaisia yrttejä, voit korvata sen persiljalla. Kaada joukkoon etikka ja sekoita varovasti.
5. Anna seistä 5 minuuttia ja sekoita uudelleen varovasti. Jotta vihannekset eivät vahingoitu, voit häiritä käsiäsi.
6. Asettele kasvismassa steriloituihin purkkeihin. Sisältö riittää täsmälleen kahteen yllä olevan tilavuuden tölkkiin.
7. Kiehauta kattila ja kaada kiehuvaa vettä purkkeihin. Tarkista, että neste täyttää kokonaan koko näkyvän tilan. Jos jossain on ilmakuplia, ne on vapautettava. Tämä voidaan tehdä tavallisen ruokalusikallisen kahvalla.
8. Sulje steriloiduilla kansilla. Anna seistä 2-3 minuuttia.
9. Kaada sillä välin lämmintä vettä isoon kattilaan, laita pyyhe pohjalle ja laita purkit sinne. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja vasta sitten mittaa aika. Steriloi purkit 10 minuuttia, ja jos steriloi puolen litran purkkeissa, 5-7 minuuttia riittää. Koko tämän ajan kattilassa olevan veden tulisi kiehua hyvin. Mutta ei niin intensiivistä, sen ei pitäisi roiskua pannulta.
10. Ota ensin yksi purkki ja rullaa kansi saumakoneella. Ota sitten seuraava purkki ulos ja kierrä sitä.
11. Käännä suljetut astiat ylösalaisin asettamalla ne kannen päälle. Peitä lämpimällä peitolla. ja anna passiiviseen sterilointiin 24 tuntia. Tai ehkä jopa hieman enemmän, yleensä, kunnes sisältö on täysin jäähtynyt. Ja mitä kauemmin se jäähtyy, sitä parempi.
Säilytä purkit pimeässä viileässä paikassa.
Säilykesalaatti tomaattia, kurkkua ja paprikaa
Tämä on erittäin suosittu versio salaatista, joka ei ole vain erittäin maukasta, vaan myös kaunista. Itse asiassa tämä on suosikkiversiomme kurkuista tomaateilla, johon on lisätty sipulia ja paprikaa. Täällä itse asiassa sama asia, vain talveksi korjattu.
Tarvitsemme (3 650 gramman tölkeille):
- tomaatit - 400 gr
- kurkut - 400 gr
- sipuli - 200-250 gr
- paprika - 200-250 gr
- auringonkukkaöljy - 1 rkl. lusikka purkkiin
- mustapippuria - 4-5 hernettä purkissa
Kasvua annetaan 1 litraa vettä kohti.
- sokeri - 1,5 rkl. kasattuja lusikoita
- suola - 1 rkl. lusikka ilman liukua
- omenasiideri etikka - 12 rkl. lusikat
Voit käyttää 70-prosenttista etikkaesanssia omenaviinietikan sijaan. Sitä tarvitaan litraa vettä kohti - 1 rkl. lusikka.
Tai voit käyttää 9% etikkaa. Ja tässä tapauksessa tarvitsemme 8 ruokalusikallista sitä.
Kun lisäät etikkaa, voit kokeilla marinadia. Ja jos luulet, että tämä määrä etikkaa lisätään paljon, voit pienentää sen määrää hieman. Mutta lisään vain sen verran. Minun makuuni tämä on normaalia.
Ruoanlaitto:
1. Kurkut leikattuna viipaleiksi. Ja jos kurkut ovat suuria, voit leikata ympyrän kahteen osaan.
Tämän aihion valmistus on hyvä, koska voit käyttää täällä kurkkuja, tomaatteja ja niin sanottuja paprikaa - ei ilmastoituja. Eli ne, jotka eivät syystä tai toisesta sovellu tavanomaiseen säilöntään. Esimerkiksi tomaatit ovat liian suuria tai päinvastoin pieniä; kurkut - vino ja paksu; paprika on myös kiero ja ruma.
Täällä kaikki leikataan paloiksi ja ympyröiksi. Ja kuten tiedät, leikkaaminen tasoittaa kaikki vihannekset - tässä tapauksessa niistä tulee samanlaisia.
2. Valmistelemme purkit välittömästi. Ne pitäisi jo steriloida. Aseta välittömästi kaikki kolme pankkia peräkkäin. Kaada jokaiseen niistä ruokalusikallinen kasviöljyä. Sen, kuten ymmärrät, pitäisi olla hajuton.
Laita heti jokaiseen pippuripurkkiin.
3. Ja levitä hienonnettu kurkku. Jätä yksi tai kaksi hedelmää niin, että yläkerros on kurkkua. Joten salaatista tulee värikkäämpi.
4. Valmistele nyt seuraava kerros. Se voi olla viipaloitua tomaattia tai hienonnettua paprikaa. Julkaisen tomaatteja.
5. Leikkaa sipuli enintään 5 mm paksuisiksi renkaiksi ja laita se seuraavaksi. Yli puolet purkista on jo täynnä.
6. Nyt on pippurin vuoro. Se voidaan myös leikata mielivaltaisesti. Joku haluaa leikata sen ympyröiksi, joku neliöiksi, ja minä leikkaan sen tavallisilla oljilla.
7. Lisää lopuksi vihreitä ja laita kurkut esiin. Purkit ovat jo täysin täytetty ja on aika aloittaa marinadin valmistus.
8. Kaada 1 litra vettä kattilaan. Laita se tuleen. Kaada joukkoon suola ja sokeri. Anna kiehua ja kaada joukkoon etikka. Kiehuminen pysähtyy hetkeksi, mutta jatkuu pian.
9. Ja kun se tapahtuu, kaada se purkkeihin. Mutta älä tee sitä nopeasti. Kaada ensin kiehuvaa vettä yhteen purkeista, noin 1/4 osa. Kaada sitten sama määrä toiseen ja kolmanteen.
Ja niin, lisäämällä vähitellen jokaiseen, täytä purkit yläosaan.
10. Jäljelle jää vain sisällön sterilointi. Se ei vie paljon aikaa. Tiedät varmaan jo kuinka steriloida. Mutta muistan silti. Kaada lämmin vesi isoon kattilaan. Aseta pyyhe pohjalle. Ja laita pankkien sisään.
Muista lisätä suolavettä aivan kaulaan ja peitä steriloiduilla kansilla. Emme enää avaa niitä, no, ehkä vain talvella ...
Kuumenna vesi kattilassa kiehuvaksi, ja kiehumiskenttä aloittaa lähtölaskennan. Erikokoisille purkeille se on erilainen.
- 0,5 litraa - 10 minuuttia
- 0,65 litraa - 15 minuuttia
- 1 litra - 20 minuuttia
11. Sulje tölkki steriloinnin jälkeen kannella. Kiinnitä huomiota siihen, että kurkut ovat muuttaneet väriä oliiviksi. Tämä tarkoittaa, että ne ovat täysin valmiita.
Aseta sitten purkki ylösalaisin ja kääri se hyvin huovalla. Jätä tähän asentoon, kunnes se on täysin jäähtynyt.
12. Säilytä sitten viileässä, lämpimässä paikassa.
Tässä ollaan toisen reseptin kanssa. Ollakseni rehellinen, tämän tai toisen reseptin kuvaaminen vie joskus jopa enemmän aikaa kuin kaiken valmistaminen.))) Ne ovat niin yksinkertaisia toteuttaa, että et halua edes lopettaa. Ja jopa päinvastoin, haluan valmistaa niitä mahdollisimman paljon erilaisia ja maukkaita.
Korealaistyyliset tomaatit - 4 reseptiä
Äskettäin kirjoitin artikkelin, jossa kerroin hyvin yksityiskohtaisesti kuinka ruoanlaitto tapahtuu, ja siellä minulla on ilmoitettu, että ne säilyvät jääkaapissa vain 5-7 päivää. Tämä on päivien lukumäärä, jonka pidempään niitä ei säilytetä meillä, ne syödään aikaisemmin. Mutta nyt kokeen vuoksi säilytämme niitä paljon pidempään, ja välipalasta tulee vain maukkaampaa varastoinnista.
Uskon, että niitä voidaan säilyttää tässä tilassa jopa kuukauden. Mutta kierrekorkisissa purkeissa ja aina jääkaapissa.
En vie aikaasi täällä tänään. Jos haluat tietää nämä reseptit, seuraa linkkiä. Siellä kirjaimellisesti askel askeleelta, runsaasti kauniita valokuvia ja videoita, kaikki on kirjoitettu ja kuvattu parhaalla mahdollisella tavalla.
Lisäksi kaikki reseptit on testattu, ja lisäksi niitä kokeillaan edelleen verkossa, kuten sanotaan. Siellä on kaikkiaan 3 reseptiä, joista kaksi on vaiheittaisella kuvauksella ja valokuvalla ja yksi on videoversiona.
Tomaatit maistuvat hapan-makealta, hieman mausteiselta, vain hullun tuoksulla, joka saa heti ruokahalun ja rohkaisee ottamaan sellaisen jääkaapista silloin tällöin.
Nyt jokainen, joka tulee taloomme työasioissa tai vain käymään, hemmotellaan sellaisella salaatilla ja kaikilta kysytään mielipidettä. Mutta mielipide on aina sama - kaikki ovat iloisia !!!
Mutta silti, jotta voin päivittää reseptin muistissasi, haluan tarjota sinulle videon, jossa kaikki kerrotaan ja näytetään.
Valmistin salaatin pienissä purkeissa, mutta täällä se valmistetaan heti suuria määriä. Tämä on hyvä, joten se kestää pitkään.
Näitä aihioita valmistellaan myös talveksi, eivätkä ne ole tarpeettomia tämän päivän artikkelissa. Vaikka ne eivät sisällä tomaatteja. Mutta mikä tahansa korealainen salaatti on herkullinen kaikilla ainesosilla.
Talvikasvissalaatti ilman marinadia ja ilman sterilointia
Tällä salaatilla ja kaikilla sen kaltaisilla muunnelmilla on edelleen nimi "ukrainalainen". Nimi tulee todennäköisesti yleisistä valmistelun periaatteista. Ja ainesosien koostumus ja kypsennysaika ovat erilaisia eri versioissa.
Sen erikoisuus on, että se ei ole ollenkaan oikukas, ja huolimatta siitä, että se käy läpi melko lyhyen lämpökäsittelyn, se ei tarvitse sterilointia. Ja myös marinadia ei ole erityisesti valmistettu hänelle. Se keitetään omassa mehussaan, jossa se todella säilytetään.
Tarvitsemme:
- tomaatit - 1 kg
- paprika - 300 gr
- porkkanat - 300 gr
- sipuli - 300 gr
- valkosipuli - 3 neilikkaa
- kuuma paprika - maun mukaan (voit käyttää punaista jauhettua pippuria 1/4 tl)
- tilli - pieni nippu
- persilja - pieni nippu
- rakuuna - oksa (valinnainen)
- sokeri - 2 rkl. kasattuja lusikoita
- suola - 2 rkl. lusikat ilman liukumäkeä
- etikka 9% - 2 rkl. lusikat
- kasviöljy 70 ml (3,5 ruokalusikallista)
Tästä ainesmäärästä saatiin kaksi 650 gramman purkkia ja noin puolen litran purkki jäi jäljelle.
Eli kolme puolen litran purkkia oli mahdollista rullata, ja silti salaatti jäi näytteelle, mutta hieman vähemmän.
Ruoanlaitto:
1. Pese kaikki vihannekset ja vihannekset ja anna veden valua. Poista heiltä kaikki tarpeeton. Valmistele kaikki ainekset kerralla, jotta ne ovat käsillä eivätkä unohda mitään myöhemmin.
Valmista myös sopiva tilavuus kattila, jossa keitämme vihanneksia.
2. Leikkaa tomaatit pieniksi paloiksi. Käytän pieniä yksilöitä puutarhastani, ja siksi leikkaan niistä osan kahteen tai neljään osaan. Hedelmät ovat suurempia, sinun on leikattava useammin paloiksi.
Laita viipaloidut palat välittömästi kattilaan, jossa kypsennämme.
3. Leikkaa sipuli kahdeksi puolikkaaksi ja leikkaa puolirenkaiksi. Lähetä se yleiseen joukkoon.
4. Bulgarian pippuri leikattu ohuiksi nauhoiksi. Jos otat erivärisiä paprikaa, se tulee kauniimmaksi.
5. Raasta porkkanat. Sitä voidaan käyttää tavallisena raastimena, johon on parempi hieroa sitä suureen soluun. Ja tätä varten on parasta käyttää korealaisten porkkanoiden raastinta. Sen avulla voit saada suunnilleen samankokoisen ja paksuisen tuotteen, mikä tekee salaatista houkuttelevamman ulkonäöltään.
Kaikki tämä laitetaan myös yhteiselle pannulle.
6. Jauha valkosipuli. Voit käyttää tätä varten hiomakonetta. Ja voit vain leikata sen erittäin hienoksi veitsellä.
7. Lisäämme salaattiin myös kuumat paprikat. Haluan lisätä sen tuoreena. Mutta voit käyttää myös jauhettua pippuria, se ei vaikuta makuun suuresti.
Voit tehdä siitä mausteisemman, tähän pippuria voit lisätä enemmän. Joka tapauksessa on tarpeen ottaa huomioon henkilökohtaiset tarpeet ja käyttää tätä kuumaa maustetta jo tämän mukaisesti.
Älä unohda vain sitä, että pippurin siemenet ovat terävimpiä, ja ei ole ollenkaan toivottavaa, että ne pääsevät sisään. Siksi puhdista ne ja tee se käsineillä. Sormiin joutunutta mehua on vaikea pestä pois vedellä.
8. Vihreät on vielä leikattava. Voit lisätä vain yhden persiljan, voit lisätä yhden tillin. Tai voit käyttää molempia vihreitä. Ja otin myös vähän rakuunaa.
Mutta sinun tulee olla tietoinen siitä, että lämpökäsittelyn aikana tilli ja persilja vaihtavat värinsä vaaleammaksi, eivätkä erotu salaatin yleisestä väristä. Tarragon päinvastoin tummuu ja näkyy siinä tummien täplien muodossa. Jos tämä häiritsee sinua, et voi lisätä tämän tyyppistä vehreyttä. Lisäksi tämän tyyppisen aihion klassisessa versiossa sitä ei lisätä.
9. Kaada välittömästi kaikki öljy vihannesten joukkoon. Ripottele päälle suolaa ja sokeria. Sekoita. Se on parasta tehdä käsin. Joten suola ja sokeri hajoavat paremmin, ja tällaisella sekoituksella olevat sipulirenkaat hajoavat erillisiin osiin.
10. Anna salaatin hautua 1 tunnin ajan sekoittamisen jälkeen. Tänä aikana voit sekoittaa sitä vielä pari kertaa. Pian hän käynnistää mehun, jonka avulla sitten käsittelemme sen jatkovalmisteluja.
11. Laita pannu keskilämmölle tunnin infuusion jälkeen. Vihannekset ovat jo päässeet sisään tarpeeksi mehua, eikä niiden palamista voi pelätä. Mutta pidä sitä silti silmällä. Ruoat, joissa valmistamme, voivat toisinaan tarjota tarpeettoman yllätyksen. Valvonta on siis tärkeää tässä liiketoiminnassa.
12. Kuumenna kasvismassa kiehuvaksi sekoittaen. Kuumennettaessa ilmestyy ylimääräinen määrä mehua, jonka pitäisi itse asiassa kiehua. Ja heti kun tämä tapahtuu, merkitse aika muistiin. Vihannesten kypsentäminen vie 15 minuuttia. Tänä aikana sekoita niitä pitkävartisella lusikalla, jotta et polta itseäsi.
13. Kaada sitten etikka, sekoita hyvin. Odota, kunnes se kiehuu uudelleen ja keitä vielä 5 minuuttia.
14. Laita salaatti välittömästi steriloituihin purkkeihin ja rullaa kannet ylös. Älä laita sitä kaikkiin pankkeihin kerralla. Anna kiehua hiljalleen miedolla lämmöllä. Ja täytät ensin yhden purkin, kiristät sen kannen ja otat sitten seuraavan.
15. Laita kierretyt purkit ylösalaisin ja kääri ne hyvin huovalla. Jätä päiväksi passiiviseen sterilointiin. Mitä kauemmin se jäähtyy, sen parempi.
16. Salaatti ei ole oikukas ja säilyy hyvin. Mutta silti on parempi säilyttää se viileässä paikassa. Ja värin säilyttämiseksi on myös toivottavaa valita sille tumma paikka. Eli omassa talossa oleva ruokakomero tai kellari on ihanteellinen tähän.
Tällä tavalla valmistettua salaattia voidaan tarjoilla minkä tahansa liha- ja kalaruokien alkupalaksi. Ja voit vain laittaa sen leivän päälle, kuten kaviaarin, ja syödä sen kuuman makean teen kanssa.
Kuten edellä sanoin, olen tavannut monia samanlaisia reseptejä kuvauksessa. Niiden joukossa on niitä, joissa sisältöä on keitetty 1 tunti. Mielestäni tämä on hyödytöntä, täydelliseen ruoanlaittoon riittää keittäminen paljon vähemmän aikaa.
Tästä reseptistä on kuitenkin olemassa muunnelmia, joissa tuotteita kypsennetään vain 4 - 5 minuuttia. Ja tämä vaihtoehto on mielestäni mahdoton hyväksyä. Mielestäni tämä on erittäin lyhyt aika. On mahdollista, että sisältö voi käydä ja kansi nousee. Tässä tapauksessa tarvitaan lisästerilointi. Mitä varten? Kun voit valmistaa salaatin vain 20 minuutissa. Ja sitten kiinnitä se hitaasti. Melkein 100% taattu. Tämä tietysti, jos noudatat kaikkia muita sääntöjä.
"Talvi" vihreistä tomaateista ilman sterilointia
Joku ajattelee, että vihreistä tomaateista ei voi tehdä herkullista salaattia. Varsinkin talveksi. Niitä pidetään myös katkeraina ja mauttomia. Sallikaa minun olla kanssasi eri mieltä.
Ja todiste tästä olemme jo valmistaneet yhdessä resepteistä -. Vihreät hedelmät toimivat yhtenä välipalan komponenteista. Lisäksi tässä reseptiversiossa ei voida tarjota muita tomaatteja, koska juuri vihreät hedelmät jäävät jyviksi, kun ne kierretään lihamyllyn läpi. Tämän avulla voit keittää tarkalleen kaviaaria, ei kasvissosetta.
Ja tänään valmistamme herkullisen salaatin, joka sopii erinomaisesti lihan, siipikarjan ja kalan alkupalaksi. Ja se on myös erittäin hyvä vahvoille juomille.
Tarvitsemme:
Tästä ainesmäärästä saadaan litran purkki ja noin puolen litran purkki. Hieman hankala osuus siinä mielessä, että se pysyy. Mutta jos rullaat kaksi 650 gramman tölkkiä, se vain jakautuu hyvin niihin. Mutta valitettavasti minulla on jo loppunut kaikki tämän volyymin pankit. Loppujen lopuksi kausi. Joten rullaan siihen, mitä on jäljellä.
- vihreät tomaatit - 1 kg
- porkkanat - 300 gr
- sipuli - 300 gr
- paprika - 300 gr
- kasviöljy - 100 ml
- sokeri - 2 rkl. kasattuja lusikoita
- suola - 1 rkl. lusikka liukumäellä (mutta parempi maun mukaan)
- etikka 9% - 25 ml (1,5 ruokalusikallista)
Ruoanlaitto:
1. Valmistele kaikki ainekset ruoanlaittoa varten. Pese ja puhdista vihannekset leikkaamalla pois kaikki ylimääräiset ja syötäväksi kelpaamattomat. Pese ja steriloi purkit ja kannet. Valmista kattila, jossa keitämme työkappaleemme.
2. Tomaatteja voidaan ottaa ollenkaan ei ehdoin, pieninä, ei tasaisina. Voit myös jättää värin huomioimatta. Voit käyttää sekä täysin vihreitä että hieman vaaleanpunaisia hedelmiä. Vaikka tietysti toinen salaatti osoittautuu mehukkaammaksi ja hieman maukkaammaksi.
Vaikka makua parannetaan vielä paprikan ja porkkanoiden avulla.
Leikkaa tomaatit paloiksi. Mitä tahansa leikkausmenetelmää voidaan käyttää. Leikkasin kuutioiksi niin, että kaikki vihannekset ovat suunnilleen samannäköisiä. Laita leikatut palat kulhoon.
3. Leikkaa sipuli enintään 0,5 cm paksuisiksi puolirenkaiksi Jätä sipulille häntä, siitä on mukava pitää kiinni sipulia leikattaessa. Ja tässä tapauksessa viimeiset renkaat voidaan leikata yhtä ohuiksi kuin ensimmäiset.
4. Leikkaa paprika 4 osaan ja leikkaa jokainen osa ohuiksi tikuiksi. Käytän vihreää paprikaa yhtenäisemmän värin saamiseksi, nimittäin oranssinkeltaisen sävyisinä. En halua nähdä räikeitä kirkkaita värejä tässä versiossa.
Mutta yleensä salaatti osoittautuu herkulliseksi millä tahansa pippurilla.
5. Raasta porkkanat korealaisille porkkanoille.
Laita kaikki kattilaan.
6. Kaada suola, sokeri ja lisää kasviöljy. Sekoita sisältö. On parempi sekoittaa se käsilläsi jakamalla sipulirenkaat erillisiin osiin.
Lisää ensin vain ruokalusikallinen suolaa. Kun laitat salaatin tuleen ja keität sen, kokeile sitä. Ja lisää tarvittaessa. Jokaisen maku on erilainen. Jotkut pitävät siitä erittäin suolaisesta, jotkut vähemmän suolaisesta. Siksi näyte on tässä tapauksessa paras apulainen.
Tässä on toinen herkkä hetki. Ja se on kysymys siitä, milloin lisätä etikkaa.
Reseptin mukaan se on lisättävä juuri tässä vaiheessa. Ja vaikka hän marinoituu, olen samaa mieltä siitä. Mutta sitten se kypsyy, ja melko pitkään. Ja kuten tiedät, etikkaa ei ole toivottavaa altistaa pitkäaikaiselle lämpökäsittelylle. Joten dilemma tässä on mitä tehdä?
Toisen periaatteen ohjaamana, että etikkaa ei suositella kuumennettavaksi pitkään, menen tässä vaiheessa reseptiä vastaan. Ja etikkaa en lisää. Lisään sen myöhemmin.
7. Anna vaikuttaa 2 tuntia. Sekoita säännöllisesti. Hetken kuluttua vihanneksista vapautuu mehua. Ja tämän mehun, suolan ja sokerin seoksessa ne marinoituvat.
8. Kahden vaatimiseen varatun tunnin jälkeen mehua vapautuu jo tarpeeksi, jotta se alkaa kypsentää.
Laita kattila keskilämmölle ja kiehauta. Juice erottuu edelleen. Se ei peitä kaikkia vihanneksia kokonaan, mutta kiehumishetkeä ei ole vaikea nähdä. Jatkuvat kuplat ilmestyvät sekä kattilan reunoilta että keskeltä. Tästä eteenpäin aika on asetettava. Salaatin kypsyminen vie tasan 1 tunnin.
Kypsennä ensimmäiset 30 minuuttia kannen ollessa kiinni keskilämmöllä. Toisen 30 minuutin aikana avaa kansi ja kypsennä se jo auki. Ylimääräinen neste haihtuu. Pidä silmällä sen määrää, etenkin kypsennyksen lopussa. Jäljelle jää hyvin vähän nestettä, ja sisältö voi alkaa palaa. Tätä ei voida sallia.
Koko kypsennysjakson ajan, sekä ensimmäisessä että toisessa vaiheessa, vihanneksia tulee sekoittaa 10-15 minuutin välein. Ja ruoanlaiton lopussa vielä useammin.
9. 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä kaada määrätty annos etikkaa. Sekoita liukenemaan.
10. Ota yksi steriloiduista purkeista ja täytä se ensin puoliksi. Katso, onko näkyvissä ilmataskuja. jos sellaisia on, poista ne ruokalusikallisen kahvalla. Tee tämä yksinkertaisesti työntämällä lusikka paikkaan, jossa kupla on muodostunut. Se tulee helposti ulos.
Täytä sitten purkki kokonaan. Tarkista uudelleen kuplien varalta. Ja jos kaikki on kunnossa, peitä purkki kannella ja kierrä se saumauskoneella.
Älä sammuta jäljellä olevaa salaattia, anna sen hautua hyvin alhaisella lämmöllä, kunnes täytämme kaikki valmistetut purkit. Sain litran purkin ja noin puolen litran astian.
11. Käännä kierretyt purkit ympäri ja laita ne kannen päälle peiton tai suuren pyyhkeen alle. Ne jäähtyvät siellä hitaasti noin 24 tuntia, mieluiten jopa hieman enemmän.
12. Poista sitten purkit säilytystä varten viileässä pimeässä paikassa.
Purkitettu vihreä tomaatti kaviaari
Edellisen reseptin perusteella voit valmistaa kaviaaria, joka on erittäin maukasta leivän päälle levitettynä ja makealla kuumalla teellä huuhdeltuna. Yleisesti ottaen ainesosien koostumus ja valmistusmenetelmä eivät poikkea ollenkaan yllä ehdotetusta vaihtoehdosta.
Siinä on vain kaksi pääeroa.
- Toisen version vihanneksia ei leikata, vaan niitä pyöritetään lihamyllyssä. Tässä tapauksessa arinaa ei tulisi käyttää pientä, vaan suurta. Saadaksesi ei perunamuusia, vaan pieniä jyviä.
- Toinen ero on, että vihannesten ei tarvitse hautua kahta tuntia. Ne voidaan laittaa heti tuleen ja keittää täsmälleen 1 tunti sekoittaen.
Ja niin, samalla tavalla, kaikki vihannekset sekoitetaan yhdessä pannussa. Niihin lisätään suolaa, sokeria ja öljyä.
Kypsennyksen lopussa, eli 5 minuuttia ennen loppua, lisätään etikkaa.
Sitten kaviaari asetetaan purkkeihin, peitetään kannella ja kierretään saumauskoneella. Ilman sterilointia. Asetettu myös peiton alle ylösalaisin 24 tunniksi.
Kaviaari säilytetään täydellisesti, ja se on erittäin maukasta. Ota siis resepti muistiin, ehkä pidät siitä.
"Aamiaisturisti" tomaattia riisin kanssa
Tässä on sellainen tomaattisalaatti vihannesten kanssa, ja mikä tärkeintä, riisin lisäämisen myötä kotiäidit pitävät nyt kovasti ruoanlaitosta. Sillä on myös toinen nimi "Turistin aamiainen". En tiedä miksi tätä reseptiä kutsuttiin sellaiseksi, joko riisin lisäämisen takia tai miksi.
Mutta koska olen itse nuoruudessani turisti ja melko korkea urheiluluokka, voin sanoa tarkasti, ettemme ottaneet sellaisia tölkkejä mukaan vaelluksille. Repun paino laskettiin kirjaimellisesti grammaan, ja jopa hammasharjan kahva leikattiin pois, jotta ylipainoa ei ollut. Ja kaikista repussamme olevista tölkeistä se oli muhennos ja kalasäilykkeet.
Mutta siitä huolimatta salaatti tällä nimellä on olemassa, ja minun on mainittava se.
Haluaisin tarjota tämän reseptin sinulle videoversiona. Tänään on kirjoitettu paljon sanoja, ja jotta et ylikuormittaisi teitä, rakkaat lukijat, et voi lukea reseptiä, vaan katsoa sitä.
Kuten näet, kaikki on melko helppoa ja yksinkertaista. Talven sadonkorjuu on maukasta ja tyydyttävää. Ja jos et ole koskaan aiemmin rullannut sitä, kokeile sitä. Anna ei koko annoksesta ainesosia, joten vähintään puolesta.
Talvimausteinen salaatti tomaateilla ja omenoilla
Viime kaudella puristettiin, ja sain paljon palautetta, että pidin reseptistä. Joten voit silti keittää talvisalaattia, mutta omenoiden kanssa.
Tarvitsemme (kahdelle 650 gramman purkille):
- tomaatit - 500 gr
- omenat - 4 kpl (pieni)
- valkosipuli - 4 neilikkaa
- persilja, tilli - 1-3 oksaa purkissa
- neilikka - 2 kpl
- maustepippuriherneet - 2 kpl
- mustapippuria - 8 kpl
Marinadiin:
- laakerinlehti - 1 kpl.
- suola - 1 rkl. lusikka
- sokeri - 1 rkl. lusikka
- etikka 9% - 1 rkl. lusikka
Marinadista tulee hieman enemmän kuin tarvitset kahteen 650 gramman tölkkiin. Mutta et voi sille mitään. Puoli litraa vettä ei riitä. Ja tee 750 ml:n marinadi. vesi - tämä tarkoittaa suolan, sokerin ja etikan määrän muuntamista monimutkaisiksi jakeiksi ja kaiken punnitsemista elektronisella vaa'alla. Tai lisää n. Mikä ei henkilökohtaisesti sovi minulle. Siksi valmistan marinadin 1 litralla vettä.
Olkoon se parempi jättää kuin ei tarpeeksi. Käytä sitä sitten paremmin ruoanlaittoon.
Ruoanlaitto:
1. Pese ja steriloi purkit etukäteen.
2. Pese, kuori ja leikkaa omenat ja tomaatit keskikokoisiksi viipaleiksi.
3. Laita puolet vihreistä ja valkosipulista purkin pohjalle.
4. Lisää sitten yksi hienonnettu omena. En käytä suuria hapan-makeita omenoita. Ja asetan yhden alareunaan ja toisen yläosaan. Jos omenat ovat suuria, ne tarvitsevat vain 2 kappaletta. Aseta tässä tapauksessa puolikas pohjalle ja toinen puolikas päälle.
5. Ja täytä keskiosa viipaloiduilla tomaateilla. Sinun on varastettava ne mahdollisimman tiukasti, mutta älä murskaa. Niitä voidaan käyttää kirkkaana - punaisena ja hieman kypsymättömänä, punaisena - vaaleanpunaisena.
Minulla on taas omia hedelmiä, jotka täytyy käsitellä. Ehkä salaatti ei tässä tapauksessa ole yhtä kirkas kuin ostettujen hedelmien kanssa. Mutta nämä ovat omia vihanneksiaan, jotka on kasvatettu rakkaudella. Ne ovat epäilemättä paljon hyödyllisempiä.
6. Laita omenat ja loput vihreät uudelleen päälle.
7. Kiehauta kattila ja kaada kiehuvaa vettä sen päälle. Peitä steriloidulla kannella. Anna seistä 10 minuuttia. Tyhjennä sitten vesi erityisen kannen läpi, jossa on reikiä.
8. Laita sillä välin marinadi kiehumaan, johon laitamme kaikki reseptiin tarvittavat komponentit etikkaa lukuun ottamatta. Lisää etikka aivan lopussa, keittämisen jälkeen, juuri ennen marinadin purkamista.
Kaada marinadi heti, kun ensimmäinen vesi on valutettu purkista. Veden tyhjennyksen ja marinadin kaatamisen välisen ajan tulee olla minimaalinen.
9. Peitä purkki välittömästi kannella. Katso se kaikilta puolilta. Ja jos näet, että ilmakuplia on piilotettu kappaleiden väliin, auta heitä poistumaan sieltä. Tartu purkkiin käsin molemmilta puolilta (jos se on kuuma, ota pyyhe) ja kierrä purkkia puolelta toiselle. Liikkeestä kupla liikkuu ja nousee ylös. Sitä ei tarvitse vapauttaa ja kantta nostaa. Hän valitsee itse.
10. Kierrä kansi kiinni saumalla. Laita purkki kannen päälle ja kääri se lämpimään peittoon. Jätä päiväksi.
11. Laita sitten pimeään, viileään säilytyspaikkaan.
Tässä tämän päivän reseptimme. Tietenkin niitä on paljon enemmän kuin voin kirjoittaa yhteen artikkeliin, mutta tänään yritin valita niistä herkullisimmat ja yksinkertaisimmat. Toivon, että valintani on mieleisesi. Ja voit löytää itse, mitä haluat säilyttää talveksi.
Ja lopetan tähän. Valmista herkullisia tomaattisalaatteja talveksi ja anna prosessin onnistua!
Nauti ateriastasi!
Irina Kamshilina
Ruoanlaitto jollekin on paljon mukavampaa kuin itsellesi))
Sisältö
Lähes kaikki rakastavat kotitekoisia säilöttyjä vihanneksia. Tomaatista tulee erittäin maukasta salaattia talveksi, kun nuolet sormia, purkit näiden aihioiden kanssa leviävät heti. On monia tapoja tehdä tämä suussa sulava alkupala, joka sopii kaikkiin juhliin. Opi säilömään tomaatteja oikein, ota huomioon joitain parhaita reseptejä.
Kuinka valmistaa tomaattisalaatteja talveksi
Suojelu on asia, johon on suhtauduttava erittäin vastuullisesti, huolellisesti harkittuna. Koko prosessi voidaan jakaa ehdollisesti kolmeen päävaiheeseen: astioiden valmistus, sopivan lajikkeen vihannesten valinta ja tomaattien säilytysteknologisen prosessin määrittäminen. Kutakin näistä vaiheista käsitellään yksityiskohtaisemmin alla.
Purkkien valmistelu säilytystä varten
Jotta aihioita säilytetään pitkään eivätkä ne huonone, säiliö, johon tuotteet asetetaan, on steriloitava. Tölkit ja kannet tulee ottaa puhtaina, ilman siruja tai muita vaurioita. On olemassa useita tapoja steriloida säiliöitä, joita voidaan käyttää:
- Lautta. Purkki kiinnitetään ylösalaisin kattilan tai kattilan päälle ja säilytetään siellä tietyn ajan.
- Kiehuva. Vesi kaadetaan tilavaan emaliastiaan. Pohjalle asetetaan pyyhe ja laitetaan purkit, joiden väliin asetetaan kannet. Vesi kiehautetaan ja astiaa pidetään siinä useita minuutteja.
- Uunissa. Märät purkit laitetaan ylösalaisin uuniin. Se lämpenee 160 asteeseen. Tämä lämpötila on säilytettävä, kunnes lasi on täysin kuiva.
- Mikroaaltouunissa. Kaada vähän vettä pieniin purkkeihin. Laita ne mikroaaltouuniin ja käynnistä laite täydellä teholla. Säiliötä on lämmitettävä, kunnes neste on täysin haihtunut.
- Multicookerissa. Kaada vettä laitteen kulhoon. Aseta höyryritilä ja purkki ylösalaisin. Kiehauta vesi "keitto"-tilassa ja steriloi astia 10-20 minuuttia (koosta riippuen).
Kuinka valita oikeat tomaatit sadonkorjuuta varten talveksi
Kaikki vihannekset eivät sovellu saumaukseen. Sopivat marinoidut tomaatit. Yleensä nämä ovat tiheitä tomaatteja, joilla on kova kuori. Peittausvihanneksissa on paljon kuiva-aineita, joten ne eivät hajoa varastoinnin, käymisen aikana. Tomaatit sopivat myös marinadeissa säilytykseen. Ne ovat soikeita tai pitkänomaisia, erivärisiä (punainen, ruskea, keltainen, vaaleanpunainen), tiheä, mehevä liha, pienet kammiot ja pienet siemenet. Minkä lajikkeen valitsetkin, hedelmien on oltava kokonaisia, vaurioitumattomia.
Tomaattien säilöntä - teknologisen prosessin piirteet
Kaikki reseptit voidaan jakaa kolmeen ryhmään käsittelytavan mukaan. Tomaattien pyörittäminen talveksi suoritetaan yhdellä kolmesta tavasta:
- Sterilointi. Tomaatit ja muut tuotteet laitetaan purkkeihin, kaadetaan, peitetään kansilla. Sitten ne laitetaan suureen kattilaan, kaadetaan vettä väliajoin, hieman kaulan alle, laitetaan tuleen. Kiehumishetkestä lähtien sinun on odotettava tietty aika (riippuen tölkin koosta) ja vedä sitten säiliö ulos ja rullaa se.
- Kuuma täyte. Purkki kaadetaan kiehuvalla vedellä. Sitten se täytetään tuotteilla. Kiehuva vesi kaadetaan varovasti tuotteiden päälle. Siivilöi vihannekset muutaman minuutin kuluttua ja toista toimenpide. Kuuma marinadi kaadetaan viimeisen kerran ja tölkit kääritään rullalle.
- Ilman sterilointia. Vihannekset laitetaan valmiisiin purkkeihin ja kääritään heti rullalle.
nuolla sormesi resepti säilöttyjä tomaatteja varten
On monia tapoja valmistaa kotitekoisia tomaattisämpylöitä. Myös muut vihannekset menevät talveksi tomaattisalaattiin: porkkana, sipuli, munakoiso, paprika, kesäkurpitsa, kaali. Voit suolata niitä erilaisilla mausteilla ja mausteilla: timjamia, kuivattua basilikaa, rosmariinia, kuumaa pippuria, yrttejä maun mukaan. Kaikki säilöttyjen tomaattien reseptit, jotka kohtaat nyt, ovat erittäin hyviä. Heidän ruoansa ovat erinomaisia.
- Kypsennysaika: 75 min.
- Annosten määrä: 8 henkilöä.
- Astian kaloripitoisuus: 76 kcal (100 g).
- Tarkoitus: välipala.
- Keittiö: venäläinen.
- Valmistuksen vaikeus: alle keskiarvon.
Nuolet sormesi heidän vihreästä tomaattisalaattistaan talveksi - yksi herkullisimmista välipaloista, joita voit valmistaa kotona. Sitä voidaan tarjoilla sekä tavalliselle että juhlapöydälle. Vihreä tomaattisalaatti tehdään talveksi, nuolet sormet hyvin nopeasti. Se erottuu sen terävästä mausta, jossa on voimakas happamuus, alkuperäinen ulkonäkö. Tomaattien valmistaminen porkkanoilla, paprikoilla ja sipulilla.
Ainekset:
- vihreät tomaatit - 2 kg;
- suola - 1 rkl. l.;
- etikka 9% - neljäsosa kuppia;
- sipuli - puoli kiloa;
- paprika - 0,5 kg;
- kasviöljy - puoli lasia;
- porkkana - 0,5 kg;
- rakesokeri - puoli lasia.
Keittomenetelmä:
- Pese ja valmista vihannekset. Varret, hännät, pippurin siemenet, kuoret, kuori poistetaan.
- Raasta porkkanat keskikokoisella raastimella. Leikkaa tomaatit ohuiksi viipaleiksi, pippuri nauhoiksi, sipulit puolirenkaiksi.
- Sekoita vihannekset. Kaada joukkoon suola, kidesokeri. Kaada joukkoon etikka ja auringonkukkaöljy. Sekoita.
- Aseta astia salaatin kanssa alhaiselle lämmölle. Odota, kunnes se kiehuu lopettamatta sekoittamista.
- Sammuta tuli. Hauduta 15-20 minuuttia. Sekoita koko ajan.
- Sammuta tuli. Järjestä kuuma tomaattisalaatti steriloituihin purkkeihin talveksi, nuolet sormesi. Rullaa ylös. Säilytä ylösalaisin peiton alla, kunnes se on täysin jäähtynyt. Siirrä sitten pimeään viileään paikkaan.
- Kypsennysaika: 75 min.
- Annokset: 12 henkilöä.
- Astian kaloripitoisuus: 68 kcal (100 g).
- Tarkoitus: välipala.
- Keittiö: venäläinen.
Talveksi tarkoitettu kurkkusalaatti tomaateilla on loistava alkupala, joka valmistetaan minimimäärästä aineksia. Seuraava valokuvalla varustettu resepti vetoaa varmasti ihmisiin, jotka rakastavat säilöntää alhaisella etikkapitoisuudella. Tämä yksinkertainen talvitomaattisalaatti rapealla sipulilla sopii kaikkiin juhliin, niin arkeen kuin juhlaankin. Opi valmistamaan se.
Ainekset:
- kypsät kurkut - 1 kg;
- etikka 9 prosenttia - 1,5 rkl. l.;
- kypsät tomaatit - 1 kg;
- rakeistettu sokeri - 3 tl;
- sipuli - 0,5 kg;
- auringonkukkaöljy - 60 ml;
- suola - 3 tl;
- tilli - 75 g.
Keittomenetelmä:
- Pese vihannekset. Leikkaa kurkut ja sipulit puolirenkaiksi, tomaatit viipaleiksi.
- Hienonna tilli.
- Sekoita astian ainekset kattilassa. Lisää öljy, suola ja sokeri.
- Laita massa liedelle, kiehauta.
- Syötä etikkaa. Keitä 3 minuuttia, sekoita.
- Asettele alkupala kuiviin purkkeihin ja kääri steriileillä kansilla. Säilytä peiton alla jäähtymiseen asti.
Talvisalaatti tomaattia ja pippuria
- Kypsennysaika: 55 min.
- Annosten määrä: 8 henkilöä.
- Astian kaloripitoisuus: 95 kcal (100 g).
- Tarkoitus: välipala.
- Keittiö: venäläinen.
Jos rakastat tomaattivalmisteita ja etsit uusia hyviä reseptejä, muista käyttää seuraavia. Jos rullaat muutaman purkin tätä Lick Your Fingers -salaattia, saat koko talven maukkaita ja terveellisiä vihanneksia, jotka eivät ole maultaan huonompia kuin tuoreet. Resepti on erittäin helppo. Nuolet sen mukaan keitetyt sormesi, siitä tulee erittäin maukasta ja siitä tulee yksi suosikeistasi.
Ainekset:
- punaiset tomaatit - 2 kg;
- neilikka - 7-8 kpl;
- iso paprika - 6 kpl;
- etikka 9% - 4 tl;
- maustepippuri - 7-8 hernettä;
- suola - 2 rkl. l.;
- sokeri - 6 rkl. l.
Keittomenetelmä:
- Pese kaikki vihannekset. Leikkaa tomaatit viipaleiksi, paprikat renkaiksi.
- Laita kasvikset kerroksittain esisteriloituihin purkkeihin tiiviisti.
- Kaada hieman vettä kattilaan. Kaada suola, sokeri, pippuri, neilikka, kaada etikka.
- Kuumenna kiehuvaksi, keitä pari minuuttia.
- Kaada suolavesi vihannesten päälle.
- Steriloi salaatti peittämällä purkit kannella puolen tunnin ajan kiehumishetkestä. Rullaa ylös, jäähdytä ylösalaisin.
- Kypsennysaika: 95 min.
- Annokset: 12 henkilöä.
- Astian kaloripitoisuus: 87 kcal (100 g).
- Tarkoitus: välipala.
- Keittiö: aasialainen.
- Valmistuksen vaikeus: keskitaso.
Tomaattisalaatti talveksi nuolet sormesi munakoisolla - yhdellä suosituimmista ja rakastetuimmista välipaloista. Se osoittautuu kohtalaisen teräväksi, pikantiksi. Jos etsit tapaa kääriä tomaatteja talveksi, käytä seuraavaa reseptiä. Kaikki pitävät tästä sormella nuolevasta munakoisolaatista ja siitä tulee yksi suosituimmista ruoka-annoista juhlapöydällä.
Ainekset:
- tomaatit - 3 kg;
- sokeri - 300 g;
- munakoiso - 3 kg;
- katkera paprika - 3 kpl;
- suola - 3 rkl. l.;
- etikka (9%) - 0,15 l;
- bulgarialainen pippuri - 750 g;
- valkosipuli - 1 pää.
Keittomenetelmä:
- Pese vihannekset. Kierrä tomaatit ja molemmat pippurityypit lihamyllyssä.
- Laita suolaa, sokeria, etikkaa. Keitä puoli tuntia kiehumishetkestä.
- Munakoiso leikataan pituussuuntaisiksi 0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi. Lisää kasvismassaan. Keitä neljäsosa tuntia sekoittaen.
- Ennen kuin sammutat, lisää murskattu valkosipulin pää salaattiin. Asettele steriloituihin purkkeihin, kierrä.
- Kypsennysaika: 1,5 tuntia.
- Annosten määrä: 6 henkilöä.
- Astian kaloripitoisuus: 69 kcal (100 g).
- Tarkoitus: välipala.
- Keittiö: eurooppalainen.
- Valmistuksen vaikeus: keskitaso.
Talven tomaattialkupala omassa mehussa on sormien nuolemista sipulilla, erittäin maukasta ja aina hyvin pöydästä. Tämä salaatti on helppo valmistaa. Se osoittautuu mausteiseksi, tuoksuvaksi, sanalla sanoen - "Nuollat sormesi." Reseptin mukaan mukana tomaatit ja sipulit, kaikki muu on mausteita ja mausteita. Tomaatit välipalaksi nuolet sormesi, on parempi ottaa suuria ja meheviä, esimerkiksi "sonnin sydämen" lajikkeita.
Ainekset:
- tomaatit - 1,2 kg;
- etikka - 1 rkl. l.;
- sipuli - 2 isoa päätä;
- suola - 1 rkl. l.;
- laakerinlehti - 2 kpl;
- sokeri - 2 rkl. l.;
- maustepippuri - 4 kpl;
- valkosipuli - 10 neilikkaa;
- mustapippuria - 10 kpl;
- persilja - 1 nippu;
- auringonkukkaöljy - 2 rkl. l.
Keittomenetelmä:
- Leikkaa tomaatit viipaleiksi, sipulit puolirenkaiksi.
- Hienonna persilja.
- Lado vihannekset ja yrtit kerroksittain kahteen steriloituun litrapurkkiin. Laita päälle pilkotut valkosipulinkynnet.
- Liuota suola ja sokeri 2 litraan vettä. Odota, kunnes se kiehuu ja kaada etikka.
- Täytä purkit kastikkeella. Lisää jokaiseen 2 laakerinlehteä. maustepippuria ja 5 kpl. musta, iso lusikallinen kasviöljyä.
- Peitä kansilla, steriloi 10 minuuttia kiehumisen alkamisesta.
- Kääri rullalle, säilytä ylösalaisin kylmään asti.
- Kypsennysaika: 2,5 tuntia.
- Annokset: 10 henkilöä.
- Astian kaloripitoisuus: 93 kcal (100 g).
- Tarkoitus: välipala.
- Keittiö: venäläinen.
- Valmistuksen vaikeus: alhainen.
Ainekset:
- tomaatit - 4 kg;
- mausteet (maun mukaan) - 2 rkl. l.;
- vesi - 4 l;
- paprika - 2 kg;
- etikka 9% - 100 ml;
- sipuli - 1 kg;
- sokeri - 100 grammaa;
- gelatiini - 60 g;
- sokeri - 4 rkl. l.;
- persilja - 1 nippu;
- suola - 2 rkl. l.
Keittomenetelmä:
- Pese ja kuivaa vihannekset ja yrtit. Leikkaa paprika ja sipuli puolirenkaiksi, tomaatit neljään osaan.
- Jauha vihreät, sekoita astian ainekset.
- Jaa yhtä suuri määrä gelatiinia steriloitujen purkkien päälle. Jaa salaatti taputtelemalla tiukasti.
- Kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää mausteet, sokeri ja suola. Keitä 10 minuuttia.
- Kaada marinadi purkkeihin. Peitä kannella, steriloi. Kaada etikka tasaisesti, rullaa.
- Kypsennysaika: 45 min.
- Annokset: 2 henkilöä.
- Aterian kaloripitoisuus: 49 kaloria (100 g).
- Tarkoitus: välipala.
- Keittiö: eurooppalainen.
- Valmistuksen vaikeus: keskitaso.
Säilykkeet kirsikkatomaatit eivät ole yhtä maukkaita kuin tavalliset, suuret ja keskikokoiset. Niiden marinadi valmistetaan lisäämällä sitruunahappoa, joka antaa alkupalalle tuoreuden. Reseptissä, jonka kohtaat nyt, on ilmoitettu komponenttien suhteet litran purkkiin. Opi tekemään alkupala kirsikkatomaateista ja sitruunahaposta sormien nuolemiseksi.
Ainekset:
- kirsikkatomaatit - 0,5-0,7 kg;
- vesi - 0,5 l;
- valkosipuli - 1 kynsi;
- laakerinlehti - 1-2 kpl;
- sitruunahappo - 2-3 hyppysellinen;
- mustaherukan lehdet - 3 kpl;
- tilli - pari oksaa ja sateenvarjo;
- mustapippuri - 2 kpl;
- suola - 0,5 rkl. l.;
- maustepippuriherneet - 2 kpl;
- sokeri - 1 rkl. l.;
- viljasinappi - kolmasosa teelusikallista;
- kuuma pippuri - maun mukaan.
Keittomenetelmä:
- Laita steriloidun purkin pohjalle kuumat paprikat, tilli, herukan lehdet.
- Levitä tiiviisti pestyt, kuivatut tomaatit.
- Valmista marinadi. Keitä vesi. Suola, heittää laakerinlehti, sokeri, kahdenlaisia pippuria. Keitä 5 minuuttia.
- Kaada kiehuvaa vettä purkissa olevien tomaattien päälle (ei marinadi). Valuta 10 minuutin kuluttua.
- Kaada sitruunahappo ja sinapinsiemenet purkkiin.
- Kaada päälle kiehuva marinadi, kääri rullalle ja kääri lämpimään peittoon.
keltainen tomaatti salaatti
- Kypsennysaika: 3 tuntia.
- Annokset: 4 hengelle.
- Astian kaloripitoisuus: 82 kcal (100 g).
- Tarkoitus: välipala.
- Keittiö: eurooppalainen.
- Valmistuksen vaikeus: alhainen.
Keltaisten tomaattien salaatti talveksi nuolet sormiasi tulee erittäin kirkkaaksi, herättää heti ajatuksia kesän auringosta. Sen vihannekset ovat pehmeitä, mutta säilyttävät luonnollisen täyteläisen maun. Ja ruoassa ei ole mausteisia ainesosia, joten pienetkin lapset pitävät tästä salaatista. Jos et osaa keittää keltaisia tomaatteja paremmin, käytä seuraavaa reseptiä.
Ainekset:
- keltaiset tomaatit - 1,5 kg;
- sokeri - 1 tl;
- porkkanat - 250 g;
- bulgarialainen pippuri - 250 g;
- suola - epätäydellinen ruokalusikallinen;
- sipuli - 250 g.
Keittomenetelmä:
- Huuhtele vihannekset. Raasta porkkana ja hienonna loput.
- Taita vihannekset. Lisää suola, sokeri, sekoita.
- Sytytä mahdollisimman vähän.
- Hauduta salaattia kaksi tuntia.
- Asettele kuumat vihannekset steriloituihin purkkeihin. Kääri rullalle ja pidä ylösalaisin peiton alla, kunnes se on täysin jäähtynyt.
Kuinka säilyttää tomaattiaihioita talveksi
Ihanteellinen säilytyspaikka olisi pimeä ja kuiva kellari tai kellari. Jos sinulla ei ole tällaista huonetta, valitse huone, jossa lämpötila pidetään 15 asteessa. Kasvissäilöntä ei säily liian pitkään, useista kuukausista kahteen vuoteen. Ennen kuin lähetät säilykkeen kellariin, kellariin tai muuhun huoneeseen, käännä purkit ympäri, kääri ne lämpimään peittoon ja anna jäähtyä kokonaan.
Video
Löysitkö tekstistä virheen? Valitse se, paina Ctrl + Enter ja korjaamme sen!
