Kurpitsamehu - parhaat reseptit juoman valmistamiseksi kotona. Kurpitsamehu kotona - resepti
Ei ihme, että kurpitsaa kutsutaan puutarhan kuningattareksi, ei ihme! Kurpitsasta voidaan valmistaa niin monia herkullisia, tuoksuvia ja kauniita ruokia! Ja lisää puuroon ja lihaan ja kasvispata, ja jälkiruokiin. Monipuolinen tuote ja melko edullinen, mikä on tärkeää. Ja kuinka hyödyllistä! Se sisältää beetakaroteenia ja vitamiineja ja kaliumia ja magnesiumia ja rautaa ... Ja kurpitsan kaloripitoisuus on vain 22 kcal / 100 g. Yleensä kurpitsa on tervetullut vieras pöydässä! Kurpitsa säilyy hyvin kuivassa, tuuletetussa kellarissa tai maan alla, mutta voit myös valmistaa sen talveksi.
Tänään haluan kutsua sinut valmistamaan kurpitsamehua talveksi mehupuristimen kautta. Kurpitsan massa on melko tiivistä, ja mehun puristaminen siitä ilman mehupuristinta on melko vaikeaa. Mutta jos sinulla on tämä upea avustaja - mehupuristin, mehun valmistaminen ei ole vaikeaa.
Joten valmistaaksemme kurpitsamehun mehupuristimen kautta talveksi tarvitsemme: varsinaista kaunista kurpitsaa, sokeria tai hunajaa ja sitruunamehua.
Pese kurpitsa, leikkaa se puoliksi, poista siemenet lusikalla. Kuori kuori ja leikkaa kurpitsa pieniksi kuutioiksi. Kuoritun kurpitsan nettopaino on 1,7 kg.
Laita kurpitsaviipaleet mehupuristimen läpi.
Älä heitä puristeja pois - voit valmistaa niistä upean hillokkeen tai käyttää niitä leivontaan tai pannuihin. Jos et aio käyttää puristeja heti, voit pakastaa ne pussissa.
Tänään keitin puolet annoksesta, 900 g kurpitsasta tuli 550 ml mehua.
Kaada mehu kattilaan, kaada 1 litra vettä, lisää puolikkaan sitruunan mehu (noin 2 ruokalusikallista) ja sokeri. Jos käytät hunajaa - lisää hieman makua säätämällä noin 2-3 rkl.
Kuumenna mehu liedellä lähes kiehuvaksi ja kaada esisteriloituihin purkkeihin. Kääri tiukasti ja anna jäähtyä. Kurpitsamehu talveksi mehupuristimen kautta on valmis! Väri, maku, aromi - kaikki tämä miellyttää sinua ja perhettäsi, kun hemmottelet itseäsi tällä upealla juomalla talvella!
Nauti ateriastasi!
Muista kesä!
Kurpitsamehu talveksi: reseptit
Vaihtoehto yksi.Aja kurpitsan massa lihamyllyn läpi. Laita murskattu massa mehupuristimeen, anna kiehua noin 40 minuuttia, kun se kiehuu. Kaada kuuma mehu valmiisiin astioihin tai pulloihin, pastöroi 15 minuuttia 85 asteen lämpötilassa.
Vaihtoehto kaksi.
Jauha valmistettu massa, lämmitä 90 grammaan, liota kirjaimellisesti 5 minuuttia ja kaada sitten purkkeihin, peitä käsitellyillä kansilla ja aseta sterilointiin 15 minuutiksi. Sulje ne nopeasti onnistuneen steriloinnin jälkeen ja jäähdytä. Siirrä varastoon pimeässä paikassa.
Kurpitsa mehu talveksi kotiin.
Leikkaa kurpitsa viipaleiksi tai hiero, purista mehu. Tätä tarkoitusta varten on erittäin kätevää käyttää mehupuristinta. Lisää 100 ml hunajaa 1 litraan tuloksena olevaa nestettä. Lämmitä kaikki yhdessä 80 grammaan, kaada sitten käsiteltyihin astioihin ja pastöroi vesihauteessa. Kurpitsamehu talveksi mehupuristimen läpi valmis!Kuinka tehdä mehu kurpitsasta talveksi.
1 kilo tyk. valmista massa kaikkien sääntöjen mukaisesti. Raasta, laimenna sokerisiirapilla, sekoita ja keitä melko miedolla lämmöllä noin neljännestuntia. Poista kattila, jäähdytä sisältö. Jauha kurpitsa siivilässä, palaa kattilaan. Lisää yhdestä sitruunasta puristettu mehu. Kuumenna kiehuvaksi, keitä noin 10 minuuttia. Heti kun haudutus on valmis, kaada juoma höyrytettyihin purkkeihin, rullaa.
Yritä valmistautua ja.
Kurpitsamehu talveksi appelsiinin kanssa.
Leikkaa keskikuorittu kurpitsa paloiksi, laimenna vedellä niin, että se saavuttaa kasvisviipaleiden pinnan. Keitä kiehumisen alkamisen jälkeen 3 minuuttia. Jäähdytä, jauha kurpitsa siivilän läpi, palaa takaisin pannulle. Lisää 195 g sokeria ja 10 g sitruunahappoa. Purista kolmen appelsiinin nestemäinen osa, lähetä se tänne. Kuumenna neste kiehuvaksi ja sammuta heti, kaada purkkeihin.
Mehu kurpitsasta ja porkkanasta talveksi.
Leikkaa kurpitsan hedelmäliha, 4 kuorittua porkkanaa ja 490 g kuivattuja aprikooseja. Kaada kaikki ainekset kattilaan, täytä vedellä. Noin kaksi tuntia keittämisen alkamisen jälkeen. Jäähdytä pannun sisältö, jätä liemi pois. Vatkaa kurpitsaviipaleet, kuivattujen aprikoosien viipaleet ja porkkanat tehosekoittimessa, kaada tyhjään kattilaan, kaada lasillinen liemi. Lisää tähän 15 g "sitruunaa" ja 1,25 kg sokeria. Lisälämpökäsittely on sama kuin yllä kuvatuissa resepteissä.
Kokeile myös näitä reseptejä.
Vaaditut tuotteet:
2 appelsiinia
- vesi - pari litraa
- ? Taide. Kidesokeri
- kilo kurpitsan massaa
Ruoanlaitto:
Pese vihannes, leikkaa kuori pois, hiero raastimella. Valmista siirappi sokerista ja vedestä. Heitä raastettu kurpitsan massa, järjestä uudelleen liedelle, kiehauta. Kun kasvisseos kiehuu, vähennä lämpöä, keitä viisi minuuttia keskilämmöllä, anna jäähtyä. Erottele appelsiineista nestemäinen osa, yhdistä kurpitsamassaan. Vatkaa tehosekoittimella.
Harkitse ja.
Kurpitsamehun edut
Kurpitsa on erittäin suosittu. Tämä johtuu siitä, että se sisältää suuren määrän hyödyllisiä aineita, joita tarvitaan erityisesti talvikylmän aikana. Täytä elimistön A- ja E-vitamiinien tarve vain lasillisella juomalla. Herkullisen kurpitsaherkullisen hemmottelu vahvistaa vastustuskykyäsi ja parantaa suoliston toimintaa. Resepti on melko yksinkertainen:
Valmistele kurpitsan hedelmät, leikkaa kuutioiksi ja kierrä soseeksi. Lisää muita ainesosia - kidesokeria, omenoita, karpaloita, appelsiineja, sitruunahappoa jne. Sekoita, kaada käsiteltyihin pulloihin tai purkkeihin, korkki pastöroinnin jälkeen.
Kurpitsa mehu talven läpi mehupuristin.
Laita pienet kurpitsaviipaleet mehupuristimen läpi. Maistele juomaan sokeria, mehiläishunajaa, vähän appelsiinimehua tai muita haluttuja aineksia. Älä heitä kurpitsan hedelmälihaa pois! Tämä on erinomainen täyte kakulle ja piirakalle. Kasvismassaa voi käyttää myös kasvonaamiona. Talven säästämiseksi juoma on pastöroitava ja kaadettava sitten valmistettuihin astioihin.
Manuaalinen kypsennysmenetelmä.
Pilko kurpitsan massa pieneksi kuutioksi, laita raaka-aineet isoon kattilaan. Kaada massa vedellä niin, että se peittyy nesteellä. Keitä vihanneksia pehmeiksi. Samalla tavalla voit valmistaa raaka-aineita uunissa. Tämä tekee juomasta vieläkin maukkaamman ja aromaattisemman. Jauha höyrytetty massa siivilällä, laimenna. Laimenna tarvittaessa kiehuvalla vedellä, lisää kidesokeria, sitruunaa, kuumenna uudelleen 10 minuuttia. Näin vältetään pilaantumisriski varastoinnin aikana. Käytä pullotukseen steriloituja astioita.
Resepti sitruunahapolla.
Kypsennä hyvin miedolla lämmöllä ja varmista, että kasviskuutiot eivät tartu astian seinämiin. Heti kun kurpitsa kiehuu, poista vaahto varovasti ja jatka keittämistä vielä puoli tuntia. Jätä sen jälkeen massa höyrystymään kannen alle. Pyyhi massa vielä lämpimänä siivilän läpi. Palauta nestemäinen massa liedelle, sekoita, lisää 1,5 kg sokeria, 35 g sitruunahappoa, kuumenna 90 asteen lämpötilaan. Keitä massaa 10 minuuttia, pakkaa se ja lisää kiteistä fruktoosia tai hunajaa. Haluttaessa sitruunahappo voidaan korvata muutamalla appelsiinilla tai sitruunalla. Erittäin hyödyllinen yhdistelmä saadaan lisäämällä omenoita. Yhdistelmä on aivan uskomaton!
Sitruuna resepti.
Ainekset:
Kurpitsa - 1 kg
- rakesokeri - 1 kilogramma
- vesi - puolitoista litraa
- sitruuna - 2 kpl
Ruoanlaittovaiheet:
Jauha kuorittu kurpitsa raakaksi tai leikkaa pieniksi viipaleiksi, laita emaloituun kulhoon tai pannuun. Ripottele pinnalle sokeria, jätä puoleksi tunniksi, sekoita aloittaaksesi mehun uuttoprosessin. Lisää vesi, sekoita, jotta sokeri liukenee, ja palaa lämpöön. Keitä vihanneksia noin kymmenen minuuttia, poista lämmöltä ja jäähdytä. Jauha massa siivilän läpi, kaada joukkoon sitruunamehu. Lisäämisen jälkeen kiehauta koko massa ja valmista talvea varten tavalliseen tapaan.
Resepti sitruunalla voi olla erilainen.
Keitä kaksi litraa vettä, lisää 0,25 kg sokeria. Siten olet valmistanut siirapin. Lisää raastettu kurpitsan massa kiehuvaan siirappiin. Pienennä lämpö minimiin, anna nesteen kiehua 15 minuuttia. Soseuta saatu massa tai hiero se siivilän läpi, kaada mehu yhdestä sitruunasta, laita se jälleen tuleen. Sitruuna voidaan korvata appelsiinilla. Ota yhden sitruunan sijasta 3 appelsiinia ja toinen ripaus sitruunahappoa.
Jotkut kotiäidit haluavat valmistaa kurpitsamehua karpaloiden kanssa. Heidän mielestään tällainen juoma osoittautuu yksinkertaisesti erittäin terveelliseksi. Ruoanlaittoon tarvitset saman määrän mehua ja karpaloita ja kurpitsoja. Lisää hunajaa tai sokeria kokonaismassaan. Tässä ei ole selkeitä mittasuhteita, sinun on keskityttävä omaan makuun. Keitä koko massa ja kaada käsiteltyihin pulloihin.
Huolimatta siitä, että kurpitsajuoma on erittäin terveellistä, sitä on käytettävä varoen. Kaikki eivät voi hyötyä siitä. Esimerkiksi mahalaukun tai suoliston haavaumien, diabeteksen akuuttien muotojen, kolekystiitin, mahalaukun lisääntyneen happamuuden kanssa, tällaista juomaa ei suositella nautittavaksi suurina määrinä. Jos kärsit urolitiaasista, on parempi jättää juoma kokonaan pois ruokavaliosta. Älä kokeile, jos sinulla on ripuli. Kurpitsajuomat puhdistavat elimistöä hyvin, joten ripuli voi vain pahentua nautittaessa.
Olet varmasti lukenut kaikki reseptimme. Jos valmistat ruokaa ensimmäistä kertaa, yritä valmistaa tavallista kurpitsamehua, jossa on massaa. Maistat sen makua ja ymmärrät, pidätkö siitä vai et. Muista hemmotella lapsiasi tällä juomalla. Jos kaikki ovat tyytyväisiä, voit siirtyä ruoanlaittovaihtoehtoihin karpaloilla, sitruunalla, appelsiinilla, omenoilla ja porkkanoilla. Mehua ei tarvitse rullata purkkeihin. Voit säilyttää sen pulloissa tavallisessa jääkaapissa. Tässä tapauksessa juomaa voidaan kuitenkin säilyttää vähimmäisajan. Tällä sadonkorjuumenetelmällä on myös etuja - sen avulla voit säästää enemmän vitamiineja.
Mitä tehdä, jos tontilla oleva kurpitsa syntyi kateudella (tai sitä myydään torilla erittäin halvalla lähempänä syksyä) ja olet jo syönyt kurpitsapiirakkaa ja puuroa? Ylijäämien heittäminen pois on sääli, eivätkä tuoreet vihannekset kestä kauan. On useita ulospääsyteitä: pakasta, prosessoi soseeksi tai kääri mehun muodossa.
Puhumme hänestä. Ja vakuuttaaksemme sinut keittämään sen, muistetaan kuinka kurpitsamehu on hyödyllistä.
Kurpitsamehun edut ja haitat
"Kurpitsa puhdistaa kehon" on suosittu ja harvoin tosi uskomus. Se poistaa myrkkyjä, auttaa myrkytykseen ja jopa radioaktiivisten elementtien infektioon. Kaikki kiitos pektiinin (löytyy myös punajuurista, porkkanoista, sitrushedelmistä, omenoista). Itse se ei käytännössä imeydy, mutta se imee kaiken haitallisen.
Jopa kurpitsassa on siroteltu vitamiineja: A, B, E ja harvinainen verelle hyödyllinen K-vitamiini sekä askorbiinihappo (C-vitamiini).
Pektiini normalisoi ruoansulatusta, alentaa kolesterolia, parantaa suoliston toimintaa. Näytti olevan täysi hyöty. Mutta kaikki ja edes terveet ihmiset eivät voi kuluttaa kurpitsamehua - määriä, jotka eivät ylitä terveellisiä rajoja. Miksi?
Osittain - vain suolistoon kohdistuvan vaikutuksen vuoksi. Ummetuksen kanssa kaikki kurpitsajohdannaiset ovat pelastajiasi, mutta ripulin ja siihen taipumuksen vuoksi on parempi luopua niistä kokonaan. Jopa siemenistä. Sinun on myös oltava tarkkaavainen karoteenille herkkien ihmisten suhteen. Jos keho reagoi porkkana-allergialla, kurpitsalla on sama reaktio.
Kaikille muille, joiden elimistö sietää hyvin kaikkia kurpitsan komponentteja, tarjoamme useita vaihtoehtoja kurpitsamehun valmistukseen pitkäaikaista säilytystä varten.
Kurpitsamehu talveksi mehupuristimen läpi
Yleinen periaate: ohita kurpitsa mehupuristimen läpi ja pastöroi. Kaada sitten steriloituihin purkkeihin ja rullaa. Ilman lisäaineita tällainen aihio säilyy melko kunnollisesti, etenkin kylmässä paikassa, mutta sokerilla ja luonnollisilla säilöntäaineilla se kestää vielä pidempään. Kestää varmasti talveen asti.
Pankit höyrysteriloidaan, myös kannet steriloidaan tai ne upotetaan muutamaksi sekunniksi kiehuvaan veteen.
Mehupuristin antaa tuotteen yleensä jo sellun kanssa. Jos haluat paksumpaa, pyyhi jäljelle jäänyt siivilän läpi tai jauha tehosekoittimella soseeksi ja lisää mehuun.
Ja nyt suoraan resepteihin.
Sitruunan kanssa
Ota 1 kg kurpitsaa kohti 1 sitruuna ja 250 g (iso lasi) sokeria. Sitä voidaan ottaa enemmän tai vähemmän, riippuen siitä, kuinka paljon pidät makeasta.
Purista kurpitsa ja sitruuna. Useimmissa mehupuristimissa on sitrushedelmäliitin.
Sekoita syntyneet mehut kattilassa. Lisää halutessasi kurpitsan massaa. Kaada joukkoon sokeri.
Kuumenna miedolla lämmöllä hyvin sekoittaen, kunnes sokeri liukenee.
Kuumenna seos kiehuvaksi ja poista heti lämmöltä.
Kaada steriloituihin purkkeihin, rullaa, käännä ylösalaisin ja anna jäähtyä.
Säilytä viileässä paikassa (kellari, parveke tai autotalli on paras, varmista vain, että pankit eivät halkea kylmällä säällä). Säilytä avoimet purkit ehdottomasti jääkaapissa!
oranssin kanssa
Sokeria tässä versiossa on vähemmän kuin edellisessä, ja sitrushedelmiä on enemmän. 1 kg kurpitsaa varten tarvitset 3 appelsiinia, 15 g sitruunahappoa ja 200 g sokeria (pieni lasi).
Purista kurpitsa ja appelsiinit.
Sekoita kurpitsan mehu sokeriin ja kuumenna kiehuvaksi sekoittaen. Varmista, että sokeri on täysin liuennut.
Lisää appelsiinimehu ja sitruunahappo, sekoita kaikki uudelleen perusteellisesti.
Steriloi purkit ja kaada seos. Kääri rullalle, käännä ja odota jäähtymään.
Poista säilytystä varten.
Hunajalla
Hunaja on erinomainen säilöntäaine. Kerran hedelmiä ja marjoja korjattiin hunajalla. Vihannekset ovat yhtä hyviä!
1 kg kurpitsaa varten sinun on otettava 2 rkl. l. hunaja. Jos se on liian makeaa, lisää sitruunahappoa veitsen kärkeen.
Purista kurpitsan mehu pois.
Kuumenna, kunnes ensimmäiset kuplat ilmestyvät, eli melkein kiehuvaksi.
Poista lämmöltä, lisää hunaja ja sekoita kuumana, kunnes se on liuennut.
Kaada valmistettuihin purkkeihin, rullaa. Anna purkkien jäähtyä ylösalaisin.
Nosta viileään paikkaan.
Kurpitsan mehu mehupuristimessa talveksi
Mehupuristimessa mehu valmistetaan höyryllä. Kuorittu ja siemenet sekä pieniksi paloiksi leikattu kurpitsa laitetaan ylempään säiliöön, alasäiliöön kaadetaan vettä merkkiin asti. Mehukeitin laitetaan tuleen ja prosessi on alkanut. Vesi haihtuu, kulkee kurpitsan läpi ja yhdessä kaiken maukkaan ja terveellisen kanssa valuu alas nokasta tai hanasta suoraan haluttuun astiaan. Neste ulostulossa ei ilmesty heti, sen on annettava kiehua.
Voit lisätä sokeria (jälleen, jotta se ei pilaannu pidempään) ja muita hedelmiä ja vihanneksia suoraan mehupuristimeen, joista keskustelemme alla olevassa reseptissä. Ja hanan alla voit heti vaihtaa steriloidut purkit ja rullata ne täyteen.
Tai kerää mehu kattilaan kuumentamaan se uudelleen lisäämällä muita ainesosia. Tästä myös lisää alla.
omenan kanssa
Mittasuhteet ovat samanlaiset kuin mehupuristimessa kypsennysmenetelmä: 1 kg kurpitsaa varten 250 g sokeria. Ja myös 1 kg omenoita.
Kuori kurpitsa ja omenat kuorista ja siemenistä, leikkaa viipaleiksi.
Laita mehupuristimeen, peitä sokerilla.
Täytä alempi astia vedellä ja laita tuleen.
Laita steriloitu purkki hanan alle. Kun se on täynnä, rullaa se steriloidulla kannella.
Käännä purkki ympäri ja jätä se rauhaan, kunnes se jäähtyy.
Säilytä sen jälkeen viileässä paikassa.
porkkanoiden kanssa
Porkkanoilla, kuten kurpitsalla, on kirkas väri. Karoteeni on vastuussa siitä sekä siellä että siellä. Molemmat vihannekset ovat erittäin hyödyllisiä, mutta maku on erilainen. Porkkanat ovat pienempiä, joten 1 kg kurpitsaa kohden otamme 2 porkkanaa, jotta tyypillisesti kurpitsalle mieto maku ei katkea. Ja sokeria tarvitaan 200 g.
Purista porkkanat pois.
Kuori kurpitsa, hienonna ja laita mehupuristimeen. Ripottele päälle sokeria.
Täytä astia vedellä, laita mehulinko tuleen.
Aseta kattila keräämään mehua. Kun se lakkaa, laita pannu tuleen, kaada porkkanamehu ja kiehauta. Sekoita.
Poista lämmöltä, kaada valmiisiin purkkeihin ja rullaa.
Käännä purkit ympäri, poista jäähtymisen jälkeen ja säilytä.
Näiden reseptien mukaiset valmisteet säilyttävät monia hyödyllisiä aineita. Nauti ateriastasi!
Kasvismehut ovat suosittuja juomia, joita voi ostaa kaupoista tai tehdä kotona. Tämä suosio ei johdu vain mausta, vaan myös korkeaan vitamiini- ja hivenainepitoisuuteen liittyvistä eduista.
Yleensä uskotaan, että tuoreet vihannekset ovat terveellisempiä kuin keitetyt tai purkitetut, mutta vihannesmehut eivät ole huonompia kuin tuoreet ruoat vitamiinivalikoimassaan. Kasvismehut tukevat immuunijärjestelmää ja auttavat välttämään erilaisia sairauksia ja syys-kevät vilustumista. Kasvismehuista kurpitsamehu on yksi parhaista tarvitsemamme ainepitoisuudeltaan.
Kurpitsamehun hyödylliset ominaisuudet
Arkeologien mukaan meille tutun kurpitsan kotimaa on Meksiko, jossa sitä kasvatettiin kauan ennen aikakauttamme. Espanjalaiset toivat tämän kasvin Eurooppaan vasta 1500-luvulla, minkä jälkeen se alkoi levitä koko mantereelle. Kurpitsan mehukasta hedelmälihaa syötiin mielellään ja lisättiin erilaisiin ruokiin, ja mehua ja siemeniä pidettiin terapeuttisina aineina. Ihmiset olivat hyvin tietoisia tämän kasvin uskomattomista ominaisuuksista. Tähän asti nykymaailmassa kurpitsa on ansaitusti yksi parhaista kotihoitoloista.
Kurpitsamehu on hyvä juoma immuniteetin ylläpitämiseen. Se sisältää monia hyödyllisiä aineita, joilla on tärkeä rooli sairauksien torjunnassa. Alle puoli litraa tuoretta kurpitsamehua auttaa rikastuttamaan kehoa päivittäisellä fosforin, kaliumin, magnesiumin ja A-, B-, C- ja E-vitamiinien normilla. Kurpitsan lääkinnällisten ominaisuuksien luettelossa sen massan sisältämä K-vitamiini sisältää erillinen asema. Tämä vitamiini on melko harvinainen, ja se on vastuussa veren hyytymisen normalisoinnista.
Myös tämän terveellisen juoman ominaisuuksien joukossa on syytä huomata korkea kuidun ja pektiinin pitoisuus, joilla on suotuisa vaikutus ruoansulatuskanavaan. On hyvin tunnettua, että ravintokuitu ei imeydy suolistossa, vaan puhdistaa sen seinämät kerääntyneistä myrkkyistä ja hajoamistuotteista, jotka sitten poistuvat elimistöstä.
Tuorepuristetun kurpitsamehun valmistaminen ei vaadi yliluonnollisia voimia tai suuria kulinaarisia taitoja - se on melko yksinkertaista. Jos sinulla on kotona mehupuristin - helppokäyttöinen laite, joka säästää aikaa ja helpottaa huomattavasti työtä - halutun juoman saaminen ei ole vaikeaa. Jos mehupuristinta ei ole, voit raastaa kurpitsan hedelmälihan, kääri se sitten useisiin kerroksiin taitettuun puhtaaseen sideharsoon ja puristaa sitä.
Tuorepuristettu kurpitsamehu maistuu makealta, mutta siinä on erityisiä vivahteita, joten kaikki eivät pidä siitä. Jos olet yksi näistä ihmisistä, voit laimentaa kurpitsamehua joillakin muilla mehuilla, esimerkiksi hedelmä-, vihannes- tai marjamehuilla.
Kurpitsamehua voi parantaa muutamalla tippa sitruunamehua, ja se sopii hyvin porkkanamehun kanssa. Jos luonnollinen makeus puuttuu, voit aina lisätä sokeria. Samalla mausta tulee kylläisempää, miellyttävämpää ja pehmeämpää. Kurpitsamehua voi myös säilöä talveksi, jos kurpitsaa ei voida pitää tuoreena pitkään.
Tuotteiden esivalmistelu
Ennen kuin valmistat kurpitsamehua, sinun on valittava tuotteet huolellisesti. Makean, täyteläisen kurpitsamehun valmistamiseksi sinun on valittava tuoreet nuoret hedelmät, joissa on kirkkaan oranssi hedelmäliha ja jotka painavat jopa noin 5-7 kg. Tuore, ei ylikypsä kurpitsa sisältää enemmän luonnollista fruktoosia ja karoteenia.
Mehun valmistamiseksi on tarpeen kuoria hedelmät kuoresta ja siemenistä, leikata massa paloiksi. Kun kurpitsa on puhdistettu ja leikattu sideharsolla tai mehupuristimella, saadaan mehua. Jos muita hedelmiä tai vihanneksia lisätään kypsennyksen aikana, ne on myös esikuorittava ja puristettava mehu pois.
Tuorepuristettua mehua ei suositella säilytettäväksi pitkään, on parempi käyttää sitä heti valmistuksen jälkeen. Mutta samaan aikaan kurpitsamehu sopii myös talven sadonkorjuuseen. Seuraavaksi olemme valmistaneet parhaat kurpitsamehureseptit kotona.
Parhaat kurpitsamehureseptit
Resepti 1: Kurpitsamehu karpaloilla
Karpalon, hunajan ja kurpitsan yhdistelmä tunnetaan hämmästyttävästä maustaan. Karpalo sisältää runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita. Voit käyttää myös muita marja-, hedelmä- tai vihannesmehuja.
Ainesosat
- 2 kg karpaloita;
- 2 kg kurpitsaa;
- hunajaa tai sokeria maun mukaan.
Keittomenetelmä
Puhdistamme ja leikkaamme kurpitsan pieniksi paloiksi, purista mehu mehupuristimessa. Jos mehupuristin ei ollut käsillä, voit raastaa kurpitsat ja puristaa mehu sideharsolla. Pese karpalot ja purista niistä mehu samalla tavalla. Sekoita kurpitsa- ja karpalomehu, lisää hunajaa tai sokeria maun mukaan. On suositeltavaa puristaa mehu juuri ennen juomista.
Tämä resepti ei vie paljon aikaa ja vaivaa, mutta tuloksena saat maukasta ja terveellistä kurpitsamehua talveksi. Tämä juoma on käsillä talven kylmissä olosuhteissa ja pystyy tarjoamaan perheelle kaikki kehon tarvitsemat aineet vilustumisen ja flunssan laajalle leviämisen vaikeana aikana. Tällaista mehua voidaan säilyttää pitkään steriloiduissa purkeissa, ja purkin avaamisen jälkeen se ei pilaannu pitkään jääkaapissa.
Ainesosat
- 1 kg kurpitsaa (massa);
- 250 g sokeria;
- 2 litraa vettä;
- 1 sitruuna.
Keittomenetelmä
Kuumennamme vettä miedolla lämmöllä ja lisäämme hitaasti sokeria, kiehauta. Hiero kurpitsan massa raastimella ja kaada kiehuvaa sokerisiirappia. Sekoita, pidä erittäin alhaisella lämmöllä noin viisitoista minuuttia. Ota sen jälkeen pannu pois lämmöltä ja anna sisällön jäähtyä.
Seuraavaksi jauha kurpitsa tehosekoittimella tai hankaa seulan läpi. Purista sitruunamehu kattilaan ja sekoita. Tuloksena oleva mehu on kiehuva ja keitä kymmenen minuuttia sekoittaen. Sen jälkeen mehu kaadetaan steriloituihin purkkeihin ja kääritään rullalle.
Kun valmistat mehua kurpitsasta ja sitruunasta, käytä oikeita ruokia: mikä parasta, emaloitua, ilman siruja. Happamia ruokia ei suositella kypsennettäväksi alumiiniastioissa, koska metalliin vaikuttaa hapan ympäristö (etenkin korkean lämpötilan vaikutuksesta). Tällöin muodostuu myrkyllisiä yhdisteitä, jotka yhdessä ruoan kanssa pääsevät kehoon.
Kuinka tehdä kurpitsamehua appelsiinilla? Kurpitsamehun resepti appelsiinilla ei eroa paljon edellisestä reseptistä. Kolminkertaistamme sitrushedelmien määrän ja lisäämme kahdesta kolmeen teelusikallista sitruunahappoa (10-15 g).
Ainesosat
- yksi keskikokoinen kurpitsa;
- 200 g sokeria;
- 10-15 g sitruunahappoa;
- kolme appelsiinia;
- vettä.
Keittomenetelmä
Leikkaa kurpitsa paloiksi ja täytä vedellä. Veden tulee ulottua yläosaan asti. Laita tuleen ja kiehauta ja keitä sitten enintään 5 minuuttia. Anna sisällön jäähtyä ja pyyhi kurpitsa sitten siivilällä. Palautamme tuloksena olevan tuotteen pannulle, lisää sitruunahappo ja sokeri. Purista appelsiineista mehu mehupuristimella tai manuaalisesti ja sekoita se kurpitsaan. Palaamme massan tuleen ja kiehautamme, sammuta sitten heti ja kaada purkkeihin.
Kun valitset omenoita mehuksi, sinun tulee kiinnittää huomiota vihreisiin lajikkeisiin, joita pidetään hyödyllisempinä. Jos et löytänyt tarkalleen vihreitä, voit valita minkä tahansa, mutta yritä olla ottamatta ylikypsiä hedelmiä.
Ainesosat
- 1 kg kurpitsaa
- 250 g sokeria
- 1 kg omenoita
- yhden sitruunan kuori.
Keittomenetelmä
Kuorimme kurpitsan ja omenat, purista mehu mehupuristimessa erikseen. Sekoita omena- ja kurpitsanmehu kattilassa, lisää sokeri ja sitruunankuori, joka on aiemmin raastettu hienolla raastimella. Laita mehua kiehumaan, pidä sitä tulessa enintään viisi minuuttia. Jätämme sen jälkeen kurpitsa-omenamehua vielä muutamaksi minuutiksi poiskytketylle liedelle, mutta älä anna sen jäähtyä paljoa - kaadamme purkkeihin vielä kuumana.
Kuinka tehdä kurpitsamehua porkkanoista ja kuivatuista aprikooseista? Joskus on hyödyllistä lisätä muita vitamiinipitoisia vihanneksia tai hedelmiä kurpitsamehuun. Tämä parantaa makua ja antaa juomalle lisäetuja. Tarjoamme sinulle toisen reseptin kurpitsamehulle, joka on rikastettu beetakaroteenilla ja hivenaineilla lisäämällä porkkanoita ja kuivattuja aprikooseja.
Ainesosat
- 3 kg kurpitsaa;
- neljä keskikokoista porkkanaa;
- 500 g kuivattuja aprikooseja;
- 1,2 kg sokeria;
- 3 litraa vettä;
- 15 g sitruunahappoa.
Keittomenetelmä
Puhdistamme kurpitsan ja porkkanat, leikkaamme ne paloiksi yhdessä kuivattujen aprikoosien kanssa. Laitamme kaikki kattilaan, täytä se vedellä ja laitamme tuleen. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä noin kaksi tuntia. Purista keitetty seos ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi. Emme heitä valutettua lientä pois, se on hyödyllistä myöhemmin.
Vatkaa tehosekoittimessa keitetyt kuivatut aprikoosit, kurpitsat ja porkkanat ja sekoita sitten saatu sose lasilliseen liemeä. Kaada puhtaaseen kattilaan, lisää sitruunahappo ja sokeri. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä, kunnes sokeri on täysin liuennut.
Kurpitsamehu - vasta-aiheet
Kurpitsan mehua ei suositella ihmisille, joilla on alhainen mahahappamuus ja ärtyvän suolen oireyhtymä. Kurpitsa ja kaikki kurpitsatuotteet tulee jättää kokonaan pois niiden ihmisten ruokavaliosta, jotka kärsivät vakavasta maha-suolikanavan häiriöstä sekä ripulista. Melko harvoin, mutta silti on ihmisiä, joilla on allerginen reaktio karoteenille. Joillakin ihmisillä voi myös olla yksilöllinen intoleranssi muille kurpitsan sisältämille aineille.
Kehomme tarvitsee erityisesti talvella suuren määrän kivennäisaineita ja vitamiineja lisääntyäkseen
vastustuskyky kaikille infektioille, parantaa immuniteettia. On monia tapoja tehdä tämä, mutta harvat tietävät, että tavallisin kurpitsa tai pikemminkin sen mehu selviää onnistuneesti tästä ongelmasta. Vaikuttaa siltä, että vihanneksessa ei ole mitään erityistä. Mutta käy ilmi, että se on erittäin terveellinen juoma ei vain aikuiselle, vaan myös lapselle. Riittää, kun nautit 2 lasillista ihanaa mehua päivässä ja voit kattaa elimistön päivittäisen fosforin, kaliumin, magnesiumin, E-, A-, C-vitamiinien tarpeen. Eikä samaan aikaan figuuri kärsii yhtään. Lisäksi kurpitsamehu tunnetaan parantavista ominaisuuksistaan. Sitä käytetään vatsan ja suoliston sairauksien hoitoon, voit voittaa unettomuuden. Sen sisältämän K-vitamiinin ansiosta se eliminoi alhaista veren hyytymistä. Kuten näette, juoman edut ovat kiistattomat. Jää vain opetella valmistamaan kurpitsamehua.
Hoitava kurpitsan mehu
Juoman voi juoda vastapuristettuna tai valmistaa tulevaa käyttöä varten. Tuore kurpitsamehu (tuore) valmistetaan hyvin yksinkertaisesti. Kasvikset on kuorittava kuorista, sisäosat poistettava, liha leikattava pieniksi paloiksi. Pujota sitten valmistetut palat mehupuristimen tai lihamyllyn läpi.
Purista sideharsoa läpi. Ja siinä se, prosessi on ohi. Juo terveydellesi! On parempi valmistaa pieniä annoksia, mutta päivittäin. Ja toinen vinkki: älä heitä pois massaa tai siemeniä. Massaa voidaan käyttää muihin ruokiin tai pakkauksiin, ja siemeniä voidaan käyttää joko erillisenä tuotteena tai leivontaan.
Sellulla valmistautuminen talveksi ei vaadi paljon vaivaa. Resepti on hyvin yksinkertainen. On tarpeen ottaa pieni kurpitsa (1 kg), rakesokeri (lasi), vesi (enintään 2 litraa) ja sitruunamehu.
Jos haluat valmistaa kurpitsamehun sellulla talveksi, on parempi ottaa vihannes, jonka väri on kirkkaampi oranssi, se sisältää enemmän karoteenia. Kuori kurpitsa karkeasta kuoresta ja siemenistä. Leikkaa massa pieniksi paloiksi (tai raasta raastimella, jossa on suuria reikiä). Laita kaikki kattilaan. Kaada puhdas vesi, peitä sokerilla ja laita kiehumaan miedolla lämmöllä. Kuumenna kiehuvaksi ja jatka kypsentämistä 10 minuuttia (vihanneksen pitäisi tulla paljon pehmeämpi). Kun kurpitsa kypsyy, purista sitruunasta mehu. Kun aika on kulunut, keitetty massa tulee jäähdyttää ja hieroa huolellisesti hienon siivilän läpi. Lisää seuraavaksi saatu muussattu massa. Nyt kurpitsan mehu on jäähdytettävä. Ja voit juoda terveydellesi. Saman reseptin mukaan valmistetaan talvea varten kurpitsamehu, jossa on sellua. Tätä varten juoma on kiehuttava uudelleen, keitettävä 4 minuuttia ja kaadettava steriloituihin purkkeihin. Sulje astia kurpitsamehulla ja jäähdytä.
On olemassa monia reseptejä kurpitsamehun korjuulle tulevaisuutta varten. Voit myös lisätä siihen vihanneksia ja hedelmiä. Ja sitten talveksi korjattu kurpitsamehu sellulla ei vain kerro hyödyllisiä ominaisuuksiaan useita kertoja, vaan siitä tulee myös maukkaampaa.
Kurpitsa säilyy erittäin hyvin säilyttäen makunsa ja parantavat ominaisuudet, joten tätä poikkeuksellista mehua voidaan juoda ympäri vuoden.
