Juusto ja viini muodostavat täydellisen duettin, mutta se kannattaa lähettää feta, haalistumaan tammen tynnyri, juoma, kuten aromireseptorit, varsi ja epämiellyttävä maku. Juusto, kuten viini, monipuolinen. Se on sää, terävä, kermainen, pehmeä. Ja jokainen lajike on ihanteellinen pari vain useille alkoholille.

Yleiset säännöt

Kun he haluavat kuvata juustoa, he käyttävät kaikkia "viiniä" epiteetteja. Tämä tuote on myös sää ja nuori, terävä ja hapan, kevyt ja vahva. Mutta duetti pystyy tuntemaan yleiset säännöt.

• Sinun pitäisi valita tuotteet yhdestä alueelta.
• Snack, jossa on kirkas maku, pystyy pisteet lempeä juoma.
• Valkoiset viinit yhdistetään juustoa paremmin kuin punainen.
• Juustolevy ei aseta yhtä pöytää alkoholin kanssa, joka oli tammitynnyrissä.
• Aikuinen tuote tarjoillaan kypsällä juomalla.
• Yritys happamana viiniä on rasvajuusto.

Yhä useammat jalojuomion yhdistelmät lähentyvät, että valkoiset alkoholilajikkeet voidaan sinetöidä minkä tahansa juuston kanssa, ja punaiset tanniinit edellyttävät erityistä huolta valittaessa välipala.

Perinteiset yhdistelmät

Vanha sananlasku sanoo: "Osta leipää ja myydä juustolla." Ilmaisulla tarkoittaa, että myyjän pitäisi ehdottaa syötävää viiniä, tuoksuva juusto. Hänen kanssaan, jopa huono tuote paljastaa hienostuneen maun. Jokainen tuote tarjoillaan juomansa.

On kevyt kermainen maku ja tarjous. Nämä sisältävät:

• Mozzarella;
• Feta;
• Ricotta.

Tämä välipala on huono yhdistää haasteen ja raskaan alkoholin kanssa. Pöydässä on syytä laittaa nuori vaaleanpunainen tai valkoviiniä. Lisäksi vieraat ovat punaisen kuivan pinot Noirin arvoisia.

Puristettu juusto

Tapahtumaton juusto - Gouda, Pekorino, Edamer ja Cheddar, on hedelmämakea maku, jossa mausteiset muistiinpanot näkyvät ajan myötä. Punaviini tarjoillaan näille tuotteille:

• Sauvignon;
• Cabernet;
• Pino Noir;
• Merlot.

Keitetty juusto - Parmesan, Conte, Gruyir, Bohor, Emmental - yhdistettynä seuraaviin juomiin:

• punainen laina ja macon;
• valkoinen Shabrie, Macon, Mers.

Voit palvella samppanjaa tai punaviiniä, jolla on vahva ja kirkas maku kypsän keitetyn juuston.

Juuston maku ja aromi, jossa on valettu kuori (Brie, Camembert) kirkas ja monipuolinen. Siksi se yhdistää monet eri viinit - keuhkot ja vahvat. Seuraavat juomat tarjoillaan pöydällä:

• alsatian Pinot Noir;
• Shinon;
• Bezolai Wilder;
• Pomol.

Valkoinen Pühuly-Montrash sopii Brielle. Camembert tekee yrityksen Bandolin ja Corbierin kanssa.

Tuote jumalattomilla reunoilla - Livaro, Marul, Epuos, Limburg - on kirkas ja voimakas maku. He palvelevat makeita, puoliksi makeita ja jälkiruokaviinejä:

• Hauki;
• Corto;
• Macon.

Hyvä yritys Marpule on mausteinen gevorztraminer.

Sininen juusto muotissa

Rocofor, Danablo, Gorgonzola, Bleet sopivat jälkiruoka ja kiinnitetty juomat sekä valkoinen, kiireinen maku. Voit lähettää:

• Suut;
• Porto vintage;
• Shatanef-du-dad.

Gogontsoli on pari vahvoja punaisia \u200b\u200bviinejä mainoksen ja Zhongdasin alueilta.

Vuohenjuusto tai lampaiden maito

St. Mor, Chevr, Crottin de Shavinbol, Shabishu du Poato. Tuoreet juustot on kytketty hedelmäviineihin, ja kuiva tuote on kiinnitetty tuoreilla valkoisilla tai vaaleanpunaisilla juomilla sekä puoliksi makea kevytviini.

Sauvignon soittaa duettia lampaanjuustolla. Vuohi täydentää samppanjaa makua.

Täydellinen pari

Maailmassa ei ole tiukkoja sääntöjä, jotka määrittävät, mikä juusto tarjota syyllisyyttä. Jokainen henkilö valitsee pari heidän makuunsa. Mutta kannattaa yrittää yhdistää seuraavat tuotteet kulinaarisen ja aistinvaraisen autuuden saavuttamiseksi.

• Cabernet Sauvignon ja säärahti.
• Rioja tai Merlot ja lämpöä juusto keskikokoisessage.
• Toscanan Chianti ja Parmesan.
• SOAV ja vuohenjuusto, jossa on 1-3 kuukautta.
• Soteter ja Roquefort.
• Gevarurztraminer ja Münster.

Nämä parit ovat täydellisesti muotoiltuja ja täydentävät toistensa makuja, mutta eivät kilpaile keskenään.

Yhdistä viini ja juusto - todelliset taidot. Kunnes he tarttuivat ne? Sitten kuuntele asiantuntijoiden neuvoja.

Mikä viini sopii juustoon?

Se on paljon parempi juusto sopivia valkoviinejä kuin punainen. Kun se osoittautui, nuoret punaiset viinit, koska niissä on suuri määrä tansineita, voi aiheuttaa epärehellisyyden yhdistelmän useimpien juustojen kanssa. Siksi, jos valinta putosi punaviiniä, Sommelier suositellaan palvelemaan enemmän, vanhoja lajikkeita. Heidän kimpunsa täydentävät harmonisesti melkoinen aromi jalojen juustojen.

On tunnettua juustoa ja viinin tukahduttavia pariskuntia.Jälkiruoka viinit täydentävät sinisiä juustoja rajoittamatta heidän makuunsa. Klassikkoa pidetään Rocophen yhdistelmiä, joissa on makea STERO tai Blue Stylton satamassa. Kuitenkin jälleen olemassa olevia vivahteita: säädetyt vuosikertaiset satamat eivät ole parempia, ei yhdistää mitään, samoin kuin erinomaiset syöneet.

Juustovihan harmonisimmat parit esiintyvät samalla alkuperällä.Tämä on mahdollista, sinun on valittava viinit samasta alueesta, joissa tuotettiin juustoa. Tietenkin joissakin tapauksissa on mahdotonta - Ranskan muilta alueilta peräisin olevat viinit on valittava kuuluisalle Norman-juustoille. Tällaisten tandemien, Münster-juustoa ja kuivaa viiniä suositellaan.

Pehmeä (rasva) juustoja ja viiniä

Pehmeät, kermaiset ja erittäin rasvaiset juustot (Brie, Camembert) Unisonilla on korkea happamuus.

• Lähetä heille kevyet punaiset viinit,tämän lajin kypsät juustot ovat vahvempia. Myös hyvin yhdessä niiden kanssa valkoiset viinit, kuten kuiva Riesling, Chardonnay tai Champagne Brut.
• Juusto Brietäydellisesti täydentää jäähdytettyjä kahleja tai valkoviinejä burgundin.
• Mutta camembert Apple tai Pear Sider sopii. Tämä on kuitenkin maku. Viiniviinit Loiren voi tulla win-win-kumppaniksi Camambour ...

Kiinteät juustot ja viini

• Kiinteät juustot On tavallista palvelemaan riittävän tiheän pinot Noir tai vastaavia punaisia \u200b\u200bkuivia viinejä Italiasta - Chiantilta Baroloon.
• Kiinteät juustotyyppi par Midzhano, Padanon vilja yhdistetään parhaiten Italian punaisiin viineihin, mutta sinun on valittava liian Tanniinia. Useimmat yhdistetyt - Toscanan viinit - Chianti Classico ja Brunello. Mutta nämä ovat yleissuunnitelman suosituksia, koska Chianti Classico on hyvin erilainen kuin toisistaan \u200b\u200briippuen valmistajasta, joten sinun täytyy yrittää valita itse. Kuitenkin nyt useimmat asiantuntijat ovat taipuvat yhdistämään ne valkoisille viineille "Cat de Bon".
• Kiinteät ja puristelevat juustot,gruyer ja Canchho, "rauhallisesti" syyllisyyteen ja yhdistetään sekä valkoisiin että punaisiin lajikkeisiin.

Vuohenjuusto ja viini

• Vuohen juustot - sekä tuoreet että sää- Täysin sopivia valkoviinejä. Klassiset parit sisältävät tällaisten juustojen yhdistelmä Luar Sovignonien kanssa. Tässä on huomattava, ettei muita viinejä tulisi yhdistää näihin juustoihin.
• Light Goat Cheeses Lvalitsen myös Loiren kevyiden valkoviinejen keuhkot, Sansher ja Pui Fum. Mikä on sinun maku.

Juustolevy

Esimerkiksi ranskalaiset ovat vakuuttuneita siitä, että oikea juustolevy on se, jolla kiinteät viipaleet juustoa asetetaan ja koristeltu. Lausunnossaan aterian osanottajat on osallistuttava leikkaamiseen. Joka tapauksessa juuston valikoima toimitetaan tiettyjen sääntöjen mukaan. Kuvittele levy kellovalitsiksi.

1. "6 kello" laittaa juustoa kaikkein tarjous ja pehmeä maku.
2. Vuodesta 6 - 12 tuoksujen voimakkuus kasvaa, ja hyvin ekspressiivinen juusto sijaitsee "12 tuntia".
3. 12-3 tuntia laittaa mausteimmat juustot.
4. 3-6 tuntia - juuston valikoiman "voimakkaimmat" edustajat ".

Palvelussa eri lajikkeita ei tule joutua kosketuksiin ja ne leikataan niin, että jokaisessa kappaleessa on myös kuori ja reuna ja ydin. Pakolliset herkulliset lisäykset: pehmeisiin juustoihin - päärynät ja viikunat.

Yritä nyt! Itse asiassa etsiä tällaisia \u200b\u200btandeme "juustoa ja viiniä" paljon mielenkiintoisempia kuin noudattaa sääntöjä!

Venäjän alueella tuotujen tuontituottojen tuonnin kieltäminen tämän vuoden elokuussa, joka kuulosti kalliiden viinien faneista lauseeksi, koska nyt Rocochetista Gorbonsol ja Brie on kieltäydyttävä. Onneksi olemme laatineet valikoiman venäläisiä juustoja, sopivat ihanteellisesti eri tyyppisen vian alla, joten et voi kieltää itseäsi ilo ja jatkaa kalliita alkoholia yhdessä uusien välipalojen kanssa.

Aloitetaan Azov

Jotta voitaisiin nopeasti käsitellä kysymystä tuodun juuston korvaamisesta venäläisillä vastapuolilla, kannattaa oppia yleistä yhteensopivuudesta. Tässä tapauksessa, vaikka et löydä 100% analogia juustoa katoamassa laskureista, voit noutaa toisen, mutta ei vähemmän hyvä vaihtoehto, että suosikki viinisi ja auttaa hänen makukukkaasi paljastamaan.

Sveitsiläinen juusto hänen makea makea maku täydentää täydellisesti juoman makeutta ja auttaa sinua terävämmän tuntemaan kaikki maun kasvot. Neuvostoliiton juustoa voidaan yhdistää paitsi makeilla valkoisilla viineillä, mutta myös kuivalla ja punaisella. Sen kohtalaisen makeaa makua voidaan kutsua universaaliksi ja sopii erilaisiin aromien kukkakimppuihin.

Niille, jotka etsivät korkeita ja teräviä makuja, on Altai ja BiY-juustoja. Ne on hyvin yhdistetty voimakkaiden punaisten viinien kanssa.

Vankka juusto

Venäläisten juustojen vankka pienimmillä lajikkeilla on vähemmän kirkas maku, joten ne ovat parempia yhdistettynä vintage-valmisteisiin valkoisiin viineihin tai vaihteluihin.

Pehmeät ja suolaveden juustot

Kotimaan juusto haluaa tällaisten juustojen faneja rikas maku ja 100% kyky korvata tuodut tuotteet. Brynza täydentää täydellisesti kevyitä punaisia \u200b\u200bkuivia viinejä, joilla on korkea happamuus, esimerkiksi Beaujolai.

Suluguni viittaa alkuperäisiin juustoihin, jotka parhaiten yhdistettynä valkoisille viineille alhaisen linnoituksen.

Lopuksi checchil sopii punaisiin juomiin. Ole kuitenkin varovainen, juustolla on erityinen maku, jota on kehotettava ennen viinin maistelua ja ymmärtämään, kuinka hyvin molemmat tuotteet yhdistetään.

Ulkomaiset juustot katosivat laskurilta - tämä ei ole ongelma niille, jotka tuntevat paljon hyvistä makuyhdistelmistä. Jotkut käytännöt, arvokkaita vinkkejä Winestreet Storesta ja löydät uusia välipalavaihtoehtoja.

Kaikissa korkealuokkaisia \u200b\u200bruokia ei ole jalo menneisyyttä. Monien tekijällä oli tavalliset talonpojat. He eivät olleet niin kiinnostuneita maun ja aromin yhdistämisestä, kuinka paljon yksinkertaisuutta ja säästöjä. Jos uskot historiallisten arkistojen kirjaa, se oli talonpojat, jotka alkoivat juoda viiniä ranskalaiselle juustolle. Nobility, gastronominen pari sai suosion vain XVIII-luvulla, kun Louis XVI: n kuninkaan kuninkaan jälkeen yritti brie-juustoa leipää ja voita ja kuivaa punaviiniä.

Nykyään syyllisyyden juustoa pidetään klassikkona. Tämän gastronomisen parin komponenttien valinnasta ei ole selviä ja muuttumattomia sääntöjä. Duo luodaan pikemminkin luova pohjalta, ja ennen kaikkea se kannattaa nimble oman makuun. Toiseksi noudattaa useita ei-kovia periaatteita, jonka perustana on juuston luokittelu ryhmissä.

1. Uskotaan, että valkoiset viinit sopivat enemmän juustoihin. Mutta puolestaan \u200b\u200bja punaisten keskuudessa on kantoja, jotka sopivat täydellisesti juuston kanssa. Juustojen ja viinien valinnassa kannattaa kiinnittää huomiota alkuperään: kaikkein harmoniset parit saadaan yhdessä maassa tai jopa yhdellä alueella tuotetuista juustosta ja viineistä. Parin valitseminen, juusto ensimmäinen maku erikseen. Sitten yhdessä viinin kanssa kokeilemme toista juustoa, joka huomioi itselleni, kuinka hänen maku muuttuu ja miten juusto ja viini yhdistetään toisiinsa.

2. Jotta uusi gastronomiset löydökset eivät ole niin hermostuneita ja sinun ei tarvitse toimittaa kulinaarisia hakemistoja, muistomerkkejä ja perusominaisuuksia, viinin asiantuntijat ehdottavat juustojen jakamista neljään ryhmään:

pehmeät juustot, joissa on valkoinen ja pesty kuori;

kiinteät ja puolikiinteiset juustot, mukaan lukien sää;

siniset juustot, joilla on vihreän sinertävä väri juustomassa;

tuoreet juustot.

Esimerkkinä on parempi yhdistää viini ja juusto, he valitsivat useita viinejä ja otti kussakin ryhmässä tietyntyyppisen juuston, jonka avulla viinit muodostavat täydellisen, heidän mielestään pari.

3. Viini / pehmeä juusto:

Samppanja / Camembert.

Chardonne / Br.

Kuohuviinit / Robiol

Pinot Blanc / Tal Falha

4. Viini / kiinteät ja puolikiinteiset juustot:

Merlot / Gauda

Cabernet Sauvignon / Cheddar

Chianti / Parmajano

Zinfandel / Double Gloucester

Valpolichella / Pekorino

Sauvignon Blanc / Gruyer

Bardolino / Fontina

5. Viini / sininen juusto:

Portwine / Gorgondzol

Soteter / Stilton

Riesling / Cashel Blue

Icevine / Cambozol.

6. Viini / tuorejuusto:

Pinot Groed / Ricotta

Sauvignon Blanc / Mozarella

SHENEN BLANC / vuohenjuusto

Beaujolais Nouveau / Feta

Tokay Friulano / Burrrat

Elintarvikkeiden ekologia: juusto ja viini - klassinen unioni. Se on vain hyvä viininjuustopari, joka ei ole niin helppoa kuin se voi tuntua ensi silmäyksellä.

Juusto ja viini ovat klassikko. Mutta se on vain hyvä juustoparia, jonka viinijuustoparia ei ole niin yksinkertainen kuin se voi tuntua ensi silmäyksellä. Kuinka selvittää valtava lajike ja löytää täydellinen yhdistelmä, joka antaa sinulle todellisen nautinnon?

Tänään meillä on erilaisia \u200b\u200bjuustoja, jotka ovat valmiita ruokkimaan lasillisen viiniä. Tarjoamme kokeilla nykyaikaisia \u200b\u200bvaihtoehtoja niiden yhdistelmistä.

Kyllästetty punaviini juustolla

Kyllästetyt punaiset viinit, kuten Cabernet Sauvignon, Shiraz ja Zinfandel yhdistetään täydellisesti vastaaviin intensiteettijuustoihin. Valitse kiinteät, tarkka juustot, jotka parhaiten tarjoavat hieman paistettua leipää leipää.

Ihanteellisen yhdistelmän luominen

Jokainen viini on ainutlaatuinen. Onko valittu viini liian kuiva ja mausteinen maku? Mitat tanniinien ja vähemmän kiinteiden juustojen katkeruus auttaa vähentämään happamuutta. Joten esimerkiksi Sconium DURO 5 kuukauden ote on paras esittää ylellinen barolojuusto.

Vaihtoehdot juustot, jotka onnistuneesti yhdistettynä kyllästettyihin punaisiin viineihin:

• palattu opas;
• erittäin kestävä Cheddar;
• cheddar maidosta;
• cheddar tai Gaud;
• lampaanmaitoon baskijuusto;
• gran padano;
• fjore Sardo;
• pekorino;
• kuu.

Vaaleanpunainen viini juustolla

Kevyet punaiset viinit, kuten esimerkiksi Pinot Noir tai Beaujolais, ovat hyvin yhdessä maustettujen juustojen, kuten talletettujen juustojen ja puolikiinteisten juustojen kanssa, joissa on saksanpähkinä sävyjä, kuten Gruyer. Jos haluat pehmeämpiä juustoja, yritä yhdistää kevyitä punaisia \u200b\u200bviinejä kypsä briejuustot tai Camembert.

Juustojen versiot yhdistelmälle kevyillä punaisilla viineillä:

• conte Extra;
• sveitsiläinen juusto;
• kidel;
• provolone;
• kachallo;
• pyhän sivuston;
• po l'me;
• osco-Irati;
• yleinen;
• suihkulähde;
• brie;
• camembert;
• culumier;
• kaivaus;
• talledjio.

Valkoviini ja juusto

Valkoiset viinit yhdistetään perinteisesti hyvin suuremmalla määrällä kuin punaisella juustolla. Tämä johtuu siitä, että valkoiset viinit jäävät taniineista, mikä helpottaa niiden yhdistämistä. Ainoa juustotyyppi, joka ei yhdistä valkoisiin viineihin, on juusto, jossa on sininen muotti. Useimmissa tapauksissa se kuulostaa kirkkaammalta kuin viini ja keskeyttää makuunsa. Muiden juustojen kanssa ei ole tällaisia \u200b\u200bongelmia.

Loiren laaksossa, josta Sovignon Blanc ilmenee, näet lukuisia vuohia. Ranskan vuohenjuustot ovat melko tiheitä ja niiden rakenne muistuttavat liidun korkean kalsiumpitoisuuden vuoksi. Kuten ikääntyessään, nämä juustot hankkivat terävyyden, joka auttaa tekemään upean parin Sauvignon Blancin ja Chardonnen kanssa. Ota HUOM RODEN DE SHAVINOL tai HAMMBOLT FOG ihanteellisiksi kumppaniksi valkoviiniksi.

Veneton maakunnassa viinitarhat sijaitsevat, jossa viinirypäleet vallitsevat Garganga-lajikkeesta, josta luomme viinejä. Tällä viinilla on sama tuore maku, kuten Sovignon Blanc, ja jälkikoulutus, katkerat muistiinpanot mantelit ovat selvästi kuultavia. Nämä sävyt tekevät siitä viini hämmästyttävän menestyksekkäästi nuoren Aasian. Resistentti Asianon on kuitenkin hyvin yhdistetty hedelmä Polushi-yhdyntää tai Moskato d'Asta.

Elokuvan näkymät Rieslingista (esimerkiksi Saksan Riesling moselista, esimerkiksi) täydellisesti yhdistettynä fondue. Makeus ja happamuus ovat hyvin yhdenmukaisia \u200b\u200bpähkinän fondue rikas maun kanssa ja antavat makua hienosti makeat ja hieman messingat.

ChardonnaNonin parhaat näytteet luodaan viileässä ilmastossa, jossa viinirypäleet ovat luonteeltaan monimutkaisissa kukka- ja hedelmämakuissa, ja tynnyreissä oleva ote antaa syyllisyyden vaniljan ja meijeri-iiriksen sävyillä. Mielenkiintoista on tuotettu mielenkiintoisesti lehmänmaidon juustot (kuten esimerkiksi EPUG), samassa alueessa, jossa molemmat Chardonnay. Näillä juustoilla on terävä haju, joka muodostuu kuorelle ikääntymisprosessissa. Kuitenkin, kun yhdistetään Chardon, terävät haju lehdet! Jos et pidä tällaisesta juustoa ja sen voimakasta tuoksua, kokeile sitten Chardonna muiden juustojen kanssa: Delis de Burgon tai Brie.

Juuston yhdistelmä jälkiruokaviini

Perinteisellä illallisella Euroopassa aterian lopussa juustolevy tarjoillaan useimmiten. Siksi juuston yhdistelmä makea jälkiruokaviini pidetään lähes perinteisenä. Jopa tuoksuva juustot, joissa on sininen muotti, muunnetaan johonkin täysin tunnistamattomaksi yhdistettynä vintage-porttiin.