Kaksikerroksiset kakut ovat hämmästyttävän kaunis herkku, joka koristaa minkä tahansa juhlapöydän. Jokainen tällainen kakku on kulinaaristen taitojen mestariteos, joka valmistetaan yleensä erityisissä tilaisuuksissa: hää-, vuosipäivä- tai lastenlomaa varten. Artikkelissamme haluamme puhua siitä, kuinka tehdä kaksikerroksinen kakku kotona.

Syntymäpäiväkakku

Kaksikerroksiset syntymäpäiväkakut ovat täydellinen ratkaisu erityiseen tilaisuuteen. Sano mitä pidät, mutta tällainen makeistuote näyttää paljon näyttävämmältä kuin yksinkertainen yksikerroksinen kakku. Mutta kaunista jälkiruokaa ei tarvitse tilata konditoriasta. Nyt on monia reseptejä, joiden avulla voit valmistaa itsenäisesti kaksikerroksisen kakun omin käsin kotona.

Tarjoamme reseptin jälkiruoalle hedelmillä. Sen valmistamiseksi tarvitsemme seuraavat ainesosat:

Vaalealle keksille:

1. Viisi munaa.
2. Jauhot - 260 g.
3. Sokeri - 260 g.
4. Kasviöljy.

Suklaakeksille:

1. Kolme munaa.
2. Jauhot - 160 g.
3. Sokeri - 160 g.
4. Kaksi ruokalusikallista kaakaota.

Kermalle:

1. Tomusokeri - 5 rkl. l.
2. Kerma kermalle - 0,5 l.
3. Tuorejuusto - 0,5 kg.

Kyllästystä varten:

1. Viina (voit käyttää Baileysia tai mitä tahansa muuta) - 70-110 ml.
2. Pikakahvi - 0,5 l.

Sisustukseen:

1. Tuoreet marjat.
2. Suklaa - 0,6 kg.

Kaksikerroksisen kakun tekeminen omin käsin vaatii paljon vaivaa. Siksi harkitsemme vaiheittain kaikkia valmisteluvaiheita.

Kerrossänky syntymäpäiväkakku: ruoanlaittoresepti

Tehdään ensin valkoinen keksi. Erottele tätä varten valkuaiset ja keltuaiset. Siivilöi jauhot erilliseen kulhoon. Vatkaa valkuaiset vatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää sen jälkeen massaan sokeri ja jatka vatkaamista, kunnes sen tilavuus kasvaa ja muuttuu valkoiseksi. Lisää sitten vähitellen keltuaiset ja samalla älä lopeta seoksen vatkaamista, siitä tulee vähitellen homogeeninen ja ilmava. Kaada saatu massa varovasti jauhojen joukkoon ja sekoita silikonilastalla tasaiseksi.

Valmista seuraavaksi uunivuoka voitelemalla se kasviöljyllä. Siirrämme taikinan siihen ja laitamme kuumaan uuniin. Paista kakkua 200 asteessa noin 35 minuuttia. Paistovalmiuden voi tarkistaa hammastikulla. Valmiin keksin tulee jäähtyä hieman muodossa, jonka jälkeen otamme sen pois ja sitten se jäähtyy ritilälle.

Kun valmistat kotitekoisia kerrossänkykakkuja, voit tehdä erivärisiä kakkuja. Meidän tapauksessamme alempi taso on valkoinen ja toinen taso on suklaata.

Siirrymme tumman keksin valmistukseen. Siivilöi jauhot kaakaon kanssa, erottele valkuaiset keltuaisista. Kuten ensimmäisessä tapauksessa, vatkaa proteiinit, lisää sokeri ja jatka sitten prosessia. Lisää keltuaiset vähitellen ja sekoita massa tasaiseksi. Siirretään massa jauhoiksi ja sekoitetaan silikonilastalla. Seuraavaksi valmistelemme lomakkeen ja paistamme siihen tumma keksi.

Kun molemmat kakut ovat valmiita ja jäähtyneet, kukin niistä on leikattava kahteen osaan. Jokainen kerros on liotettava jollain siirapilla (voit lisätä likööriä 0,5 litraan kahvia ja liottaa murokakut tällä seoksella).

Kakku kerma

Kun valmistat kaksikerroksisia kakkuja, et voi tulla ilman hyvää kermaa. Ei vain maku, vaan myös valmiin tuotteen ulkonäkö riippuu suurelta osin sen laadusta. Kakkuamme valmistamme kerman tuorejuustosta ja jauheesta. Ainekset tulee vatkata tehosekoittimella tasaiseksi. Seuraavaksi sinun on vatkattu jäähdytettyä kermaa, kunnes saadaan vakaat piikit, ja lisää niihin kermajuustomassa. Sekoita ainekset tasaiseksi. Tässä meidän kerma ja valmis.

Kokoamme tuotteen

Kuinka tehdä kaksikerroksinen kakku? Kun kaikki ainekset ovat valmiita, voit aloittaa jälkiruoan kokoamisen. Laitoimme ensimmäisen kevyen kakun tasaiselle lautaselle, voitele se kermalla ja peitä toisella. Päällystämme kermalla paitsi jokaisen kerroksen, myös sivuosat. Seuraavaksi levitämme massaa ylemmän kakun keskelle ja peitämme ruskealla aihiolla. Joten vähitellen keräämme kaikki kerrokset ja voitelemme ne kermalla. Tässä on valmis tuotteemme. Tämän mallin mukaan voit tehdä jälkiruoan mistä tahansa aiheesta.

Kotitekoiset kerrossänkykakut ovat hyviä, koska voit keksiä vaihtoehtoja niiden koristeluun. Suosittelemme valmistamaan suklaasivuja ja lisäämään hedelmiä. Sulata tätä varten suklaa vesihauteessa. Seuraavaksi valmistamme pergamenttiliuskoja, niiden leveys ja korkeus riippuvat kakun parametreista ja mieltymyksistäsi. Meidän tapauksessamme sivut ovat korkeammat kuin itse kakut, jotta tuoreille hedelmille jää tilaa.

Levitämme suklaata pergamenttiliuskoille ja levitämme ne tuotteen reunoille, laita kakku tässä muodossa jääkaappiin viideksitoista minuutiksi, jotta suklaa kovettuu. Vasta sitten pergamentti voidaan poistaa varovasti. Koska teimme sivut korkeammat kuin kakkuja, saimme nissejä, joihin voit laittaa tuoreita hedelmiä. Lisäksi voit täyttää ne kermalla, jos hedelmäinen vaihtoehto ei miellytä sinua. Kaksikerroksinen kakku on siis valmis kotona.

Hääkakku: Ainekset

Hääkakut (kaksikerroksiset) ovat erittäin suosittuja nykyään. Heille on tunnustettu tietty symboliikka: mitä maukkaampi jälkiruoka, sitä makeampi elämä on. Sydämen muodossa oleva tuote on rakkaus, joutsenilla - onnellisuus.

Tuomme huomiosi hääkakun "Swan Fidelity" reseptin. Sen valmistukseen otamme seuraavat tuotteet:

Keksille:

1. Kahdeksan munaa.
2. Jauhot - 285 g.
3. Kasviöljy.
4. Kuuma vesi - 4 rkl. l.
5. Vanilliini - 2 g.
6. Sokeri - 285 g.

Koristeluun tarvitset: mastiksia, kuorrutusta ja makeisruiskuja.

1. Munanvalkuaiset - 5 kpl.
2. Vanilliini - 1 g.
3. Sokeri - 260 g.
4. Voi - 0,4 kg.

Kirsikkahyytelölle:

1. Kirsikka - 120 g.
2. Vesi - 55 g.
3. Agar-agar - 1/3 tl
4. Sokeri - 55 g.

Soufflé ylemmälle tasolle:

1. Kirsikka - 155 g.
2. Kerma - 165 g.
3. Gelatiini 10 g.
4. Vesi - 3 rkl. l.
5. Sokeri - 155 g.

Kerma alemmalle tasolle:

1. Smetana (25%) - 260 g.
2. Vanilliini - 1 g.
3. Kerman sakeuttamisainepakkaus.
4. Kerma (35%) - 260 g.
5. Hienonnetut pähkinät - 160 g.
6. Sokeri - 160 g.

Karamelli alemmalle tasolle:

1. Maito - 120 g.
2. Sokeri - 240 g.
3. Voi - 60 g.
4. Ripaus suolaa.
5. Vanilliini - 1 g.

hääkakun resepti

Hääkakkuja (kaksikerroksisia) on melko vaikea valmistaa. Ja ne vaativat paljon aikaa ja paljon vaivaa emännältä. Näin vaivalloisella työllä kaikki eivät kestä sitä.

Kakun valmistamiseksi reseptimme mukaan sinun on tehtävä taikina yllä olevista komponenteista ja paistettava kaksi halkaisijaltaan erilaista keksiä. Niiden tulee jäähtyä, minkä jälkeen leikkaamme ne kahdeksi kakuksi. Nyt voit aloittaa karamellin valmistamisen.

Kaada sokeri kattilaan ja kuumenna keskilämmöllä. Vähitellen sokeri alkaa sulaa, sitä on sekoitettava, jotta se ei pala. Astiat on lämmitettävä, kunnes koko massa on sulanut. Nosta kattila lämmöltä ja lisää maito, sekoita karamelli ja laita se takaisin tuleen. Massaa kuumennetaan, kunnes se on täysin sulanut. Lisää kypsennyksen lopussa öljy, sekoita ja ota astiat pois lämmöltä. Karamelli on valmis. Jauha seuraavaksi paahdetut maapähkinät.

Pähkinät voidaan sekoittaa karamellimassaan ja peittää sillä kaikki keksikerrokset. Kun kakut liotetaan, jatkamme kerman valmistusta. Sekoita sokeri, vanilliini, smetana ja kerma, lisää sakeuttamisaine ja vatkaa kunnes saadaan huippuja. Saadulla massalla peitämme jokaisen keksikakun karamellin päälle.

Kirsikkasoufflen valmistus

Seuraavaksi siirrymme kirsikkasoseen valmistamiseen, se voidaan valmistaa sulatetuista kirsikoista tehosekoittimella. Lisää vesi, agar, sokeri massaan ja kiehauta (älä unohda sekoittaa). Parin minuutin kuluttua kaada hyytelö muottiin ja laita viileään paikkaan.

Valmista souffle sekoittamalla kermavaahtoa sokerin ja kirsikkasoseen kanssa, lisää sulatettu gelatiini. Lisäämme sinne myös paloiteltua hyytelöä. Sekoita koko massa varovasti tasaiseksi.

Ylemmän tason keksi voidaan liottaa karamellilla tai konjakilla. Molemmat vaihtoehdot ovat hyviä. Lisäksi ylemmän kakun leivontaan käytetyssä muodossa keräämme pienemmän kerroksen. Kaada souffle keksin pohjakakun päälle ja peitä toisella kakulla päälle. Poistamme työkappaleen jääkaapissa, kunnes kirsikkasoufflé on täysin jähmettynyt. Otamme valmiin kerroksen muotista.

Hääkakun kokoaminen

Nyt kun kaikki hääkakun tasot ovat valmiita, voit siirtyä sen kokoamiseen ja koristeluun. Laitamme alemman kerroksen alustalle ja pinnoitamme sen uudelleen kermalla kaikilta puolilta. Seuraavaksi meidän on vahvistettava rakennetta niin, että alempi kerros ei uppoa ylemmän painon alle.

Leikkaa tätä varten cocktailputket ja laita ne alempaan kakkukerrokseen. Niiden pituuden tulisi olla hieman suurempi kuin alemman tason paksuus. Asetamme putket paikkaan, johon aiot sijoittaa ylemmän kerroksen.

Leikkaamme pienemmän kakun alustan ja siirrämme työkappaleen sen päälle. Asennamme ylemmän kerroksen putkijärjestelmään. Ulkopuolella koko tuote levitetään kermalla ja kammataan kulinaarisella kammalla kauniiden aaltojen saamiseksi. Lisäksi kerman reunat muodostetaan tähtisuuttimella. Valmis tuote on koristeltu kuorrutuslehdillä, helmillä, kermaruusuilla.

Lasten kakut

Alkuperäinen kaunis jälkiruoka on lasten loman pakollinen ominaisuus. Kotona voit valmistaa vauvallesi kaksikerroksisen kakun vuoden ajan. Tällaisen tuotteen perusta voi olla mikä tahansa keksi (reseptin annamme aiemmin artikkelissa). Mutta ulkopuolella jälkiruoka on koristeltu lasten teemalla. Kaksitasoista mastiksikakkua pidetään melko suosittuna ja mutkattomana toteutuksessa. On syytä huomata, että mastiksia käytetään aktiivisesti lasten, mutta myös aikuisten jälkiruokien koristeluun. Muovimateriaali mahdollistaa mitä omituisimpien ja kauniimpien sisustusyksityiskohtien tekemisen, mikä tekee tuotteista ainutlaatuisen näköisiä.

Mastiksin valmistamiseksi tarvitsemme vaahtokarkkeja. Kuumennamme vaahtokarkkeja mikroaaltouunissa ja lisäämme hieman väriainetta (väriaineen väri voi olla mikä tahansa mielikuvituksestasi riippuen). Kaada seuraavaksi joukkoon tomusokeri ja vaivaa taikinaa.

Sisustus mastiksista

Yleensä lasten kakun koristeluun tarvitset paljon värillisiä yksityiskohtia, joten yksi väri fondantti ei yksinkertaisesti riitä. Sinun täytyy sekoittaa paljon eri sävyjä. Jos haluat koristella koko kakun mastiksilla, se tulee rullata ohueksi kerrokseksi ja leikata yksityiskohdat kunkin tason koristeluun. Jokainen niistä kiinnitetään tuotteeseen jonkin aikaa hammastikuilla (muutaman minuutin kuluttua tällaiset kiinnikkeet poistetaan). Liitokset on yleensä koristeltu samasta mastiksista valmistetuilla nauhoilla. Ylempi kerros voidaan koristaa kaikenlaisilla muovista valmistetuilla hahmoilla, helmillä, kirjoituksilla. Koristeluun voit käyttää makeisjauhetta.

Jälkisanan sijaan

Kerrossänkykakut ovat hämmästyttävän kauniita jälkiruokia erikoistilaisuuksiin. Tällaisten tuotteiden valmistaminen kotona vaatii kotiäidiltä paljon aikaa, vaivaa ja taitoja. Sen avulla voit myös näyttää kaiken mielikuvituksesi kakun koristeluprosessissa.

Jokaisen ihmisen elämässä on paljon tapahtumia, joita hän haluaa juhlia erityisellä glamourilla ja laajuudella, toisin sanoen niin, että se muistaisi paitsi hän, myös kaikki hänen vieraansa. Tapahtuman tärkeyden ja juhlallisuuden korostamiseksi voit käyttää kaksikerroksista kakkua. Voit tehdä sellaisen teoksen itse, kääntymättä ammattimaisten kondiittoreiden puoleen, tänään opetamme sinulle, kuinka valmistaa tällainen jälkiruoka oikein ja maukkaasti, mikä on vaikeaa ensi silmäyksellä.

Ennen kuin jatkat suoraan leivontaan, sinun tulee varastoida työhön tarvittavat ainesosat:

1. Kerma koristeluun;
2. Keksi kakut;
3. Hedelmät ja marjat;
4. aromaattiset yrtit;
5. Hillo;
6. Suklaa kerma;
7. Suklaa lasite;
8. Cocktail-putket (tulevan mestariteoksen kiinnittämiseen).

Luomisprosessi:

• Valmiiksi valmistettu keksi on leikattava siten, että saadaan kolme kerrosta. Voitele ne kermalla (kevyesti, jotta kakut eivät "ajaa";
• Luomme eräänlaisen altaan, johon hillo laitetaan;
• Kaikkea tätä täydentävät pähkinät, marjat ja päälle kaadetaan kerma seuraavan kerroksen paremman kiinnittymisen varmistamiseksi;
• Toista käsittely seuraavalla kerroksella (tässä tapauksessa voit käyttää muita hedelmiä);
• Kaikki peitetään viimeisellä kakulla, ja koko kakku voidellaan kermalla. Sivuosat on käsiteltävä huolellisesti (niin, että tyhjät tilat eivät ole havaittavissa, piilota kaikki mahdolliset epäsäännöllisyydet). Jos käytetään mastiksia tai kahta kermakerrosta, pintaa ei voida tehdä tässä vaiheessa mahdollisimman tasaiseksi;
• Jätämme valmistetut kerrokset jääkaappiin, jotta ne kovettuvat hyvin ja kakut voivat liota kokonaan.

Huomio! Aihiot lähetetään jääkaappiin vähintään muutamaksi tunniksi, mutta mieluiten - koko yön.

Kuinka koota kaksikerroksinen kakku omin käsin

Joten ratkaisevin hetki on koittanut, joten sinun tulee harkita kaikkia kohtia, kuinka kaksikerroksinen kakku koota kotona niin, että se näyttää hyvältä.

Työprosessi:

1. Ensinnäkin lautasen avulla hahmotellaan ylemmän tason halkaisija, tämä tehdään, jotta tiedetään tarkalleen, mihin kiinnittimet asennetaan (cocktail-putkia käytetään puristimina). Toimintavaihtoehtoja on kaksi, voit laittaa putket välittömästi ja poistaa kaiken ylimääräisen saksilla tai mitata korkeuden aluksi vartaalla, leikata ylimääräinen pois ja vasta sitten kiinnittää puristimet. Jotta malli kestää, sinun on käytettävä 3 putkea;
2. Kiinnitysaineet asetetaan keskelle, joka on alustavasti merkitty kermalla;
3. Ylempi kerros asennetaan ja kakku laitetaan jääkaappiin niin, että mestariteos "tarttuu".https://www.youtube.com/watch?v=ZKGhTLm7te0

Ideoita jälkiruokien koristeluun

Jälkiruoka ilman mastiksia

Avioparit voivat valita tärkeimmän juhlallisen jälkiruokansa ilman mastiksikoristeita. Tässä tapauksessa alemman kerroksen tulee olla mahdollisimman vakaa, jotta se kestää kuormitusta (siksi tulisi suosia kiinteää keksiä). Mutta yläkerrokseen käytetään pehmeitä kakkuja. Ihanteellinen vaihtoehto ei-mastiksiseksi koristeeksi on kermavaahto sokerilla. Periaatteessa, jos kakkua ei ole koristeltu mastiksilla, se levitetään kermalla päälle ja vasta sen jälkeen se koristellaan lisää.

Käytä ripsiväriä koristeluun

Tällä hetkellä lomakakkujen koristelutrendissä mastiksi on ensimmäinen paikka.

Esimerkiksi tällainen tällä tyylillä koristeltu kaksikerroksinen hääkakku ei näytä vain juhlavalta, vaan mahdollisimman siistiltä ja kauniilta.

Työprosessin aikana aluksi alempi ja sitten ylempi taso täytetään mastiksilla (sinun on ensin määritettävä selvästi väri). Tämän jälkeen jälkiruoan osat pinotaan päällekkäin ja koristellaan loppuvaiheessa valituilla figuureilla.

Tärkeä! Jotta hahmot eivät putoaisi juhlan aikana, kakun, johon ne asennetaan, on oltava mahdollisimman kova.

Lopullinen ulkoinen suunnittelu riippuu kondiittorin luovuudesta ja taidoista.

Kukilla koristeltu kakku

Kukat kakkujen suunnittelussa ovat suosituin trendi. Pohjimmiltaan niiden valmistukseen käytetään kermavaahtoa, joka keittämisen jälkeen jaetaan useisiin osiin (osat ovat erivärisiä).

Luodaksesi tällaisen koristeen itse, voit katsoa koulutusmestarikursseja Internetissä. Tai, jotta hän ei tuhlaa aikaa turhaan, hän kääntyy ammattimaisen kondiittorin puoleen, joka tekee kaiken nopeasti, kauniisti ja laadukkaasti.

Syntymäpäiväkakku pojalle ja tytölle

Harkitse yleisin ja mielenkiintoisin versio kakusta lastenjuhlille - "Rainbow". Tosiasia on, että tällainen jälkiruoka on kirkas ja ikimuistoinen. Yleensä kakku itsessään on tuote, jonka kakut on koristeltu eri väreillä. Analysoidaan resepti tällaisen värikkään jälkiruoan luomiseksi:

1. Aluksi valmistaa väriaineet (tässä tapauksessa sinun on käytettävä 6 väriä). On parempi käyttää geelivärejä, joita voi tällä hetkellä ostaa mistä tahansa makeisliikkeestä. Jotta kaikki olisi kauniisti, tulee käyttää vain korkealaatuisia maaleja, jotka laimennetaan maidolla ennen käyttöä (noin 2 ruokalusikallista per 1 pakkaus);
2. Vaivaa keksitaikina. Voit nojata sekä yksinkertaisimpiin että monimutkaisimpiin resepteihin, kaikki riippuu kondiittorin halusta. Jotta kakku olisi maukasta, on parempi lisätä taikinaan leivinjauhetta ja vanilliinia;
3. Tuloksena oleva massa jaetaan 6 yhtä suureen osaan, ja jokainen pala sekoitetaan tietyllä sävyllä. Leivomme samankokoisia kakkuja;
4. Kerros voi olla mikä tahansa - voit käyttää voikermaa, kermaa tai muuta kerrosta. Sillä hetkellä, kun keksit ovat täysin jäähtyneet, voit aloittaa viimeistelyn valitulla täyteaineella (jälkiruoka tulee kerätä sateenkaaren värien järjestyksen mukaan);
5. Sivuosat hierotaan huolellisesti valkoisella lasiteella;
6. Koristeeksi yläosassa voit käyttää valmiiksi ostettuja monivärisiä makeispäällysteitä, juhlakynttilöitä tai valmiita sarjakuvahahmojen hahmoja.

Tässä on sellainen mestariteos juhlapöydällä, joka ei jätä välinpitämättömäksi paitsi juhlan pieniä vieraita, myös heidän vanhempiaan.

Kakun koristelu aikuisten lomalle

Ei vain lasten, vaan myös aikuisten syntymäpäivää ei voida kuvitella ilman kaunista kakkua. Lasten jälkiruoat koristellaan mahdollisimman kirkkaasti, usein käytetään jopa suosikkisarjakuvahahmojen hahmoja.

Lisäksi nykyään kaupoissa on valtava valikoima valmiita koristeita kakkuihin. Eli aikuisille tai vanhemmille lapsille voit käyttää marsipaanihahmoja, sprinklejä tai tehdä kermakukkia.

Harkitse nyt loman pääjälkiruoan suunnittelua aikuisille mastiksilla:

• Aluksi sinun on muistettava, että kun teet kaksikerroksista kakkua, sinun on ehdottomasti peitettävä sen alaosa (paikka, jossa mastiksi päättyy). Tätä varten voit tehdä monivärisen kiristysnauhan mastiksista (tätä varten sinun on käytettävä vähintään kahta päämallissa olevaa väriä). Valmis nauha asetetaan valmistettua kakkua pitkin;
• Sen jälkeen sinun on aloitettava viimeinen vaihe, eli koristele jälkiruoka figuureilla tai kukilla (eli alun perin tarkoitetulla).

Eli kakun koristelu aikuiselle on paljon helpompaa kuin lapselle, koska täällä kaikki voidaan tehdä erittäin yksinkertaisesti - pääasia, että se on maukasta.

Täyte pääkomponenttina

Kuten aiemmin kuvattiin, tulevan mestariteoksen kakut tehdään mahdollisimman paksuiksi. Tosiasia on, että juuri nämä keksit ovat paljon maukkaampia. Jotta kakut liottaisivat, ne leikataan puoliksi ja liotetaan etukäteen siirapissa.

Jos päätät tehdä kaksikerroksisen kakun omin käsin, sinun on muistettava, että kokoonpanoprosessin aikana leikatut keksit on koottava alun perin alkuperäisten pääosien mukaan.

Mitä tulee täyteen, pähkinöitä ja kuivattuja hedelmiä käytetään usein aikuisten kakkuun, ja lasten kakun kanssa työskennellessä on parempi käyttää hedelmiä tai hilloja. Jotta jälkiruoka ei lopulta osoittautuisi liian sokeriiseksi, et voi käyttää kermaa keksikerrokseen.

Eli kaksikerroksisen kakun tekeminen kotona ei ole ollenkaan vaikeaa, sinun on vain ponnisteltava, lisättävä mielikuvitusta ja tietysti tehtävä kaikki rakkaudella. Silloin kaikki menee parhain päin.

Hyvin usein elämässämme on tapahtumia, jotka vaativat erityistä juhlallisuutta, esimerkiksi häät tai vuosipäivä. Tai päinvastoin, pieniä lomia, jotka haluat sisustaa jollakin erityisellä. Molemmissa tapauksissa kakku on upea tyylikäs yksityiskohta. Tietenkin helpoin tapa on tilata se ammattimaiselta kondiittorilta, mutta joskus haluat yrittää yllättää vieraat ja valmistaa kaiken itse. Tässä tapauksessa artikkelimme kerrossänkyjen tekemisestä on hyvä opas.

Tee-se-itse kaksikerroksinen kakku

Kaksikerroksisen kakun kokoamiseksi oikein omin käsin, alemman tason tiheä keksi ja ylemmän tason vaaleammat kakut sopivat parhaiten. Lisäksi ensimmäisen tulisi olla noin kaksi kertaa suurempi kuin toinen. Ne sopivat täydellisesti kermaksi, mutta jos olet suunnitellut kaksikerroksisen kakun mastiksikoristeilla, kannattaa ottaa tiiviimpi voikerma, joka on täydellinen alustaksi.

Kuinka koota kaksikerroksinen kakku?

Kerromme sinulle yksityiskohtaisesti kokoonpanosta käyttämällä esimerkkiä kaksikerroksisesta hedelmäkakusta ilman mastiksia.

Ainekset:

• kerma;
• keksit;
• marjat ja hedelmät;
• aromaattiset yrtit, kuten rosmariini tai timjami;
• hillo tai nestemäinen hillo;
• mikä tahansa suklaakerma tai nutella;
• sulanut suklaakuorrute.

Ruoanlaitto

1. Tarvitsemme myös cocktailputkia ja substraatteja, jotka voidaan tehdä paksusta pahvista ja kääriä kelmulla.

2. Leikkaamme siis ensimmäisen keksin vaakasuoraan kolmeen kerrokseen, voitele alusta pienellä määrällä kermaa, jotta kakku ei liuku, ja käytä leivonnaista pussia tai pussia sivuun. Näin hillokerros ei leviä ja pilaa kakun ulkonäköä.


3. Kaada hillo tuloksena olevaan altaaseen.


4. Nyt voit upottaa keskelle pähkinöitä, marjoja, suklaalastuja jne.


5. On parempi sulkea yläosa kermalla, jotta seuraava kakku on tasainen.


6. Toistamme saman menettelyn seuraavan kerroksen kanssa, voit ottaa muita marjoja tai hedelmiä.


7. Peitä kolmannella kakulla ja peitä koko kakku kermalla. Käsittelemme sivut erityisen huolellisesti täyttääksemme kaikki aukot, piilottaaksemme kohoumat emmekä missään tapauksessa anna täytteen rikkoutua. Jos kaksikerroksisen kakun reseptisi sisältää peittämisen fondantilla tai muulla koristeellisella kermakerroksella, pintaa ei voi saada täydelliseksi sileäksi. Ottaen huomioon, että meidän tapauksessamme alempi taso pysyy "alasti", kohdistamme sivut huolellisemmin.


8. Teemme samoin ylemmän kerroksen kanssa, mutta on parempi olla tekemättä sitä raskaammaksi erilaisilla täytteillä, meidän tapauksessamme hillon sijaan käytämme Nutellaa. Lähetämme aihiot jääkaappiin, niiden tulisi kovettua hyvin ja kakkujen tulee liottaa. Se kestää ainakin pari tuntia, mutta koko yö on parempi.


9. Siirrytään nyt kokoonpanoon. Esimerkiksi lautasen avulla hahmottelemme ylemmän kerroksen halkaisijan, jotta tiedämme, mihin asennetaan rekvisiitta, jotka ovat cocktailputkia. Niiden asentamiseen on kaksi vaihtoehtoa. Voit laittaa ne heti sisään ja leikata ylimääräiset saksilla pois. Ja voit ensin mitata korkeuden vartaalla, leikata tarvittava pituus ja vasta sitten laittaa se paikalleen. Joka tapauksessa putkien korkeuden tulisi olla 3-4 mm pienempi kuin tason korkeus, koska muutaman tunnin kuluttua koko rakenne painuu hieman ja sitten voi käydä ilmi, että ylempi kerros ei ole kerman päällä, vaan tukien päällä ja pääsee helposti pois. Ylempään tasoon, joka painaa enintään 1 kg, riittää kolme kappaletta.


10. Asetamme putket ja peitämme tarkoitetun keskustan kermalla.


11. Asennamme ylemmän kerroksen pahvitaustalla yhteen, tasoitamme sen pinnan kermalla ja annamme koko rakenteen tarttua hieman jääkaapissa.


12. Sitten tulee peliin fantasia, jonka avulla koristelemme kakun hedelmillä ja marjoilla. Ne tarttuvat täydellisesti kermaan ja suklaakuorrutukseen.

Suunnitteluvaihtoehtoja voi olla monia, tärkeintä on noudattaa kokoonpanon perussääntöjä ja silloin sinun ei tarvitse huolehtia työstäsi.

Kaksikerroksiset kakut ovat sanoinkuvaamatonta loistoa, jota harvat ovat vaarassa joutua kunnioittamaan keittiössään. Kyllä, ja ihmiset suostuvat ostamaan tällaista vatsan juhlaa vain erittäin merkittävissä tilaisuuksissa, joihin kuuluvat häät, lapsen ensimmäinen syntymäpäivä, hänen pääsynsä kouluun ja tietysti sen päättyminen. Ennen kaikkea kotiäidit eivät ole edes hämillään leipomisesta - kuka meistä ei sitä tee! Rakenteen kokoonpano ja tarve upeaan sisustukseen ovat kuitenkin pelottavia. Sanotaan heti, että jos rakennat kaksikerroksisen, voit selviytyä ensimmäisestä pelosta alkeellisella tavalla: jopa ilman lisäsuunnitteluelementtejä siitä tulee siisti ja tyylikäs. Ja kuinka ei pilata monen tunnin työn tuloksia kokoonpanovaiheessa, kerromme sinulle yksityiskohtaisesti tässä artikkelissa.

DIY mastiksi

Joissakin kaupoissa tätä massaa voi ostaa. Mutta jos olet suunnitellut herkullisen, kauniin ja tuoreen kaksikerroksisen kakun, on parempi tehdä mastiksi omin käsin, varsinkin kun prosessi ei ole kovin monimutkainen. Kaksisataa grammaa vaahtokarkkeja otetaan makeisten muodossa (vaahtokarkkeja ovat erittäin sopivia). Makeuden tulee olla tiheää, pureskeltavaa, ei ilmavaa ja pehmeää. Jos makeiset ovat pitkiä, ne rikkoutuvat, kaada pari ruokalusikallista vettä ja laita höyryhauteeseen, jossa ne sulavat viskoosiksi massaksi jatkuvasti sekoittaen. Sitten lisätään vähitellen tomusokeria (kokonaismäärä neljäsataa grammaa), kunnes saadaan sileä "taikina". Jos tarvitset värillistä mastiksia, prosessin keskellä kaadetaan halutun sävyn väriaine jauheen mukana. Valmiissa muodossa, palloksi rullattu, se ei käytännössä tartu käsiin eikä sumeu kuten muovailuvaha. Jotta möykky ei käämi, se kääritään ja piilotetaan jääkaappiin.

Säätiö

Kakut, joista kootaan kaksikerroksisia kakkuja, ovat perinteisesti leivottuja keksejä ja paksuja. On luultavasti mahdollista rakentaa juhlallinen jälkiruoka ohuista, eri alkuperää olevista, mutta ne säilyttävät rakenteen muodon paljon huonommin ja liottavat pidempään. Kaksi kakkua valmistetaan; ylemmän tulee olla halkaisijaltaan vähintään puolet suurempi, jotta "askelmat" ovat hyvin rajattuja. On maukkaampaa ja mielenkiintoisempaa, jos ainekset leivotaan eri reseptien mukaan. Samat kakut eivät kuitenkaan ole huonoja, jos kerrostat ne eri täytteillä. Seuraavat reseptit tunnustetaan menestyneimmiksi ja yhteensopivimmiksi keskenään.

Suklaakeksi "Kanash"

Sen kanssa kaksikerroksiset kakut ovat erityisen houkuttelevia, koska se todella sisältää suklaata. Mustat patukat, joissa on 72 % kaakaota (800 grammaa), otetaan, murskataan paloiksi ja sulatetaan hyväksi voiksi (puolet annoksesta suklaamassasta), hierotaan ensin kahdella lasillisella sokeria ja vatkataan sitten tasaiseksi loistoksi. Kymmeniä munaa ajetaan massaan; mikseri ei pysähdy. Seuraavaksi lusikka laitetaan runsaalla soodalevyllä (sammutettu etikalla tai sitruunamehulla), sitten kaksi ruokalusikallista kaakaota ja neljä lasillista jauhoja siivilöidään taikinaan. Kun sekoitin tekee massan homogeeniseksi, se kaadetaan joukkoon, lopuksi vaivataan ja piilotetaan uunissa noin tunniksi lämmittäen 175 asteeseen.

Vaniljasifonki sienikakku

Toinen vaihtoehto kakuille, joiden kanssa mikä tahansa kaksikerroksinen kakku on yksinkertaisesti vastustamaton. Resepti vaatii hieman vaivaa, mutta sen toteuttamisen tulos vain sulaa suussasi. Kaksi kupillista jauhoja siivilöidään suureen kulhoon, kaadetaan puolitoista kupillista sokeria, vaniljaa makusi mukaan, kolme ruokalusikallista leivinjauhetta ja puolet suolaa. Kuusi munaa jaetaan keltuaisiin ja proteiineihin, ensimmäiset lähetetään taikinaan, toiset jäähdytetään ja vatkataan sitruunahappokiteillä tiheiksi piikkiin (otetaan puoli lusikallista, kuten suola). Kuiviin aineisiin kaadetaan ei-kylmää vettä, hieman yli puoli lasia ja täsmälleen puolet tällaisesta kasviöljysäiliöstä. Kun kaikki on vaivattu tasaiseksi, oravat häiritsevät varovasti puulastalla ylhäältä alas, taikina jaetaan muotoon ja piilotetaan uunissa normaalilämpötilassa 180 astetta tunniksi, ehkä hieman pidemmäksikin aikaa. Ensimmäisen 40-50 minuutin aikana ovea ei voi avata, muuten keksi laskeutuu.

smetana

Kaikki kaksikerroksiset kakut sisältävät jonkinlaista kermaa. Hapankerman pohjalta valmistettua pidetään universaalina: se ei ole kovin rasvaa ja raskasta, mutta sopii hyvin kaikkien keksien kanssa. Se valmistetaan alkeellisella tavalla: kahdelle lasilliselle fermentoitua maitotuotetta otetaan lasillinen sokeria, sekoitin kytketään päälle viidestä seitsemään minuutiksi - ja voit levittää sen. On parempi ottaa smetana ei liian rasvaista, 15 prosentilla siitä tulee melko joustavaa kermaa. Halutessasi sen voi maustaa vaniljalla.

Muutama sana täytteestä

Suunnitellun "tornin" kakut, kuten jo mainittiin, leivotaan paksuiksi. Jotta niistä tulee mehukkaampia, ne leikataan huolellisesti vaakasuunnassa kahdeksi tai kolmeksi lautaseksi ja liotetaan - voit käyttää tavallista siirappia, voit käyttää erityistä kyllästystä, jota varten kaksi ruokalusikallista sokeria liuotetaan pinoon kuumaa vettä, neste yhdistetään puoli lasillista marja- tai hedelmäsiirappia ja pino rommia (konjakkia). Tällainen seos on erityisen onnistunut, jos valmistellaan kaksikerroksista hääkakkua. Keräilyn yhteydessä yksittäiset lautaset taitetaan alkuperäiseen kakkuun, jonka väliin on levitetty kermaa ja miellyttäviä lisäaineita. "Aikuisten" vaihtoehdoissa, hää- tai vuosipäivänä käytetään useimmiten kuivattuja hedelmiä (rusinat, luumut, kuivatut aprikoosit) ja pähkinöitä. Jos kakkusi on kaksikerroksinen - lapsille, hedelmäsäilykkeet tai marjat hillosta olisivat sopivampia. Erityisesti persikoiden ja kirsikoiden käyttö on onnistunut. Sokeroidut hedelmät ja marmeladin palaset ovat myös hyviä. Jokainen, joka pelkää, että hänen omin käsin rakkaudella tehty kaksikerroksinen kakku on kyllästyksen takia liian makea, pärjää vain kermalla lautasten välissä. Vasta sen jälkeen sitä tulisi levittää runsaammin.

Kuinka koota oikein

Kun kaikki astian komponentit on valmistettu, jää vain taittaa kakku niin, että se ei uppoa, yläosa ei liiku ulos eikä pohja painu. Koska molemmat lattiat ovat melko raskaita, kauniin näkymän saavuttamisessa on tiettyjä salaisuuksia. Aluksi jokainen kerroksista kerätty kakku päällystetään kaikilta puolilta kermalla ja lähetetään joksikin aikaa jääkaappiin liottamaan. Tällä hetkellä rullataan ohut kerros mastiksia, joka on jaettu kahteen epätasaiseen osaan. Isompi ympyrä asetetaan varovasti pohjakakun päälle ja tasoitetaan. Sivut ovat tasaisesti ja tasaisesti peitetty mastiksilla. Ylimääräinen reuna leikataan pois - ei kovin korkea, koska se voi sitten kutistua hieman ja nousta. Samat manipulaatiot tehdään pienemmällä osalla kakkua. Nyt, jotta kaksikerroksinen mastiksikakkusi ei hajoa, otetaan 4-5 vartaat, jotka vastaavat alemman kakun korkeutta ja kiinnitetään pystysuoraan siihen. Pahvista leikataan alusta, jonka halkaisija on kaksi senttimetriä pienempi kuin ylempi "lattia", ja asetetaan näille tuille. Toinen kakku asetetaan päälle kahdella lastalla.

Jää vain koristella kulinaarista taidettasi. Jos leivot kaksikerroksista hääkakkua, voit ostaa peruskoristeita - joutsenia, sydämiä, vastaparin hahmoja - ja täydentää niitä mastiksista kierretyillä ja värillisellä kermavärillä maalatuilla ruusuilla. Lapsille voit leipoa hauskoja piparkakkufiguureja, värittää niitä ja maalata ”maiseman” kermavaahdolla. Täällä jo - täydellinen luovuuden vapaus ja vapaa mielikuvituksen lento!

Niille, jotka eivät pelkää vaikeuksia ja haluavat viettää aikaa keittiössä, tarjoamme sinulle tyylikkään ja mielenkiintoisen kaksikerroksisen kakun valmistuksen omin käsin talvimajan muodossa. Jälkiruoka koostuu tavallisista keksistä: alimmassa kermavaahtoa ja maapähkinöitä, yläosassa herkkä ja miellyttävä kirsikkamousse. Valmis tuote peitetään proteiinikermalla ja koristellaan uudenvuoden teeman mukaisesti.

Mukavuuden vuoksi suosittelemme jakamaan kakun muodostumisen useisiin päiviin, esimerkiksi paistamaan keksejä etukäteen ja käsittelemään vasta sitten tasojen "kokoonpanoa" ja koristelua. Kakku ei tietenkään ole nopeimmin valmistuva, mutta lopputulos on vaivan arvoinen! Vieraat kulinaarisista taidoistasi ovat täysin iloisia, ja kuinka lapset ilahtuvat niin suloisesta yllätyksestä! Luodaan yhdessä talvisatu omin käsin!

Ainekset:

Alakeksi (muoto 26 cm):

• munat - 8 kpl;
• sokeri - 240 g;
• jauhot - 160 g;
• tärkkelys - 50 g;
• voita - 50 g;
• leivinjauhe taikina - 1,5 tl;
• vaniljasokeri - 2 tl.

Yläkeksi (muoto 16 cm):

• munat - 2 kpl .;
• sokeri - 60 g;
• jauhot - 40 g;
• tärkkelys - 10 g;
• voita - 10 g;
• leivinjauhe taikina - ½ tl;
• vaniljasokeri - 1 tl.

Kyllästäminen kekseille:

• sokeri - 90 g;
• vesi (kiehuva vesi) - 300 ml;
• konjakki - 1-2 rkl. lusikat.

Kerma pohjakeksille:

• smetana 20% - 200 g;
• kermavaahto 33-35% - 200 ml;
• sokeri - 120 g;
• maapähkinät - 100 g.

Mousse päällimeksi:

• kerma 33-35% - 150 ml;
• jäädytetyt kirsikat - 150 g;
• tuorejuusto - 130 g;
• sokeri - 80 g;
• gelatiinijauhe - 5 g;
• vesi (gelatiinin liuottamiseen) - 30 ml.

• munanvalkuaiset - 4 kpl;
• sokeri - 200 g;
• vanilliini - hyppysellinen;
• voita - 320 g.

Proteiinikerma koristeluun:

• munanvalkuaiset - 3 kpl;
• vesi - 75 g;
• sokeri - 150 g;
• suola - ripaus;
• sitruunahappo - ripaus.

Rekisteröinti:

Ikkunoihin:

• tumma suklaa - 40 g;
• voita - 10 g;
• marmeladi;
• makea olki.

Joulukuusille:

• vohvelikartioita jäätelöä varten - 2 kpl;
• voita - 100 g;
• kondensoitu maito - 4 rkl. lusikat;
• elintarvikeväri (vihreä).

Tee-se-itse kerrossänkykakun resepti valokuvalla

Kuinka tehdä sokerikakku kaksikerroksiselle kakulle

1. Pohjakeksin kypsennys. Valkuaiset erotetaan erittäin huolellisesti munankeltuaisista ja asetetaan syvään, puhtaaseen ja kuivaan kulhoon. Vatkaa vatkaimella ja kaada vähitellen puolet sokerista. Työskentelemme, kunnes saamme "vahvat huiput" (eli kunnes saamme tiheän massan, joka pysyy liikkumattomana kulhoa kallistettaessa / käännettäessä).
   
2. Vatkaa keltuaiset erikseen yhdessä toisen osan kidesokerin ja tuoksuvan vaniljasokerin kanssa. Työskentelemme sekoittimella vähintään 5 minuuttia. Massan tulisi kirkastaa, sakeutua huomattavasti ja kasvaa 2-3 kertaa.
   
3. Sekoita keltuaiset vähitellen proteiineihin varoin liikkein alhaalta ylöspäin. Siivilöi vehnäjauhot yhdessä tärkkelyksen ja leivinjauheen kanssa osissa munaseokseen sekoittaen joka kerta varovasti. Tehtävämme ei ole järkyttää rehevää massaa, joten työskentelemme erittäin huolellisesti! Pehmeää keksitaikinaa ei voi sekoittaa ympyrässä, vain alhaalta ylöspäin!
   
4. Sulata voi, anna jäähtyä ja kaada kulhon reunan ympäri tasaiseksi taikinaksi. Sekoita lyhyesti.
   
5. Asetamme halkaisijaltaan 26 cm:n muotin pohjan pergamenttiympyrällä, älä rasvaa seiniä. Täytämme astian keksitaikinalla ja lähetämme sen esilämmitettyyn uuniin. Paista 180 asteessa kuivaksi.
   
6. Kääntelemme muotoa vastaleivotulla keksillä ja laitamme sen kahdelle kulholle tai ritilälle. Anna kakun tässä muodossa jäähtyä kokonaan. Tämä vaihe auttaa estämään keksin pintaa laskeutumasta.
   
7. Valmistamme ylemmän keksin samalla tavalla kuin alemman, vain tällä kertaa otamme muodon, jonka halkaisija on 16 cm.
   

   Kuinka tehdä moussea huipputasolle

8. Päällimeksi täytteeksi valmistamme kirsikkamoussea. Tätä varten kaada kirsikat sulattamatta niitä etukäteen sokerilla, laita hitaalle tulelle. Kuumenna sekoittaen noin 5 minuuttia (kunnes kidesokeri on täysin liuennut ja marjat pehmenevät).
   
9. Jäähdytä kirsikkamassa ja käännä se sitten tehosekoittimella "soseeksi". Hiero varovasti hienon siivilän läpi. Käytämme kaiken saadun mehun moussen valmistukseen (emme käytä pieniä siivilään jääneitä kirsikoita).
   
10. Vatkaa kylmä kerma kovaksi vaahdoksi. Lisää huoneenlämpöinen tuorejuusto ja kirsikkamehu. Sekoita, kunnes saadaan homogeeninen, tasaisen värinen massa.
    
11. Poistamme ylemmän keksin muotista (veitsemme ensin veitsellä astian reunoja pitkin). Leikkaa taikina kahteen kerrokseen. Pesemme lomakkeen, pyyhimme sen kuivaksi, asetamme pohjan ja seinät pergamentilla. Laskemme alemman kakun valmistettuun astiaan, kaada se kyllästyksellä (valmistamiseksi liuotetaan sokeri kiehuvaan veteen, jäähdytetään, lisätään konjakki).
    
12. Kaada gelatiini kylmällä esikeitetyllä vedellä. Anna massan turvota.
    
13. Laitamme kulhon, jossa on turvonnut gelatiini, kuumaan veteen. Sekoita jatkuvasti, kunnes jauhe liukenee.
    
14. Lisäämme gelatiiniliuoksen kermaiseen kirsikkakermaan jatkuvasti vatkaten sekoittimella. Levitä massa pohjakakun päälle, tasoita. Poistamme säiliön jääkaapissa, kunnes moussi jähmettyy.
    

    Kuinka tehdä kermaa alemmalle tasolle

15. Kun vaahto kovettuu, valmistele kakun alataso. Vatkaa kerma sokerin kanssa paksuksi vaahdoksi. Lisää smetana, vatkaa muutama sekunti (kunnes ainekset sekoittuvat yhdeksi kermaksi).
    
16. Paista maapähkinät kuivalla paistinpannulla välillä sekoittaen. Heti kun iho alkaa halkeilla, poista se lämmöltä, jäähdytä. Kun olet poistanut kuoren, jauha maapähkinät tehosekoittimella.
    
17. Jaamme keksin 3 osaan. Kaada pohja kyllästyksellä ja voitele sitten puolet kermasta ja kermasta. Levitä päälle puolet pähkinöistä.
    
18. Peitämme kakun pohjan toisella kakulla, liotamme, levitä loput kermasta. Ripottele päälle toinen puolikas maapähkinöistä. Kaada viimeinen kakku kyllästyksellä ja laita päälle. Emme pinnoita työkappaleen yläosaa ja sivuja vielä millään.
    
19. Liota toinen kakku päällimeksi ja levitä se pakastevaahdolle. Laitoimme kakun ylä- ja alakerroksen jääkaappiin.
    

    Kuinka tehdä voi-proteiinikermaa kakun päällystämiseen

20. Sekoita proteiinit sokerin kanssa, aseta kulho "vesihauteeseen". Sekoita seosta aktiivisesti ja jatkuvasti vispilällä, lämmitä massaa miedolla lämmöllä, kunnes sokeri liukenee. Tarkista valmius ottamalla pieni osa proteiineista ja jauhamalla niitä peukalon ja etusormen välissä. Jos jyviä ei tunnu, ota astia pois liedeltä. On tärkeää, että proteiineja ei ylikuumentaa, muuten ne voivat juokseutua! Proteiinikulhon pohja ei saa koskettaa pohjakulhon vettä.
    
21. Lisää juuri lämmöltä poistettuihin oraviin maun saamiseksi vanilliinia ja ala heti vatkata massaa. Vähitellen valkuaiset paksuuntuvat. Työskentelemme sekoittimella, kunnes muodostuu "pehmeitä huippuja". Ei ole välttämätöntä saavuttaa erittäin vahvaa ja vakaata massaa, kuten keksien valmistuksessa. Heti kun sekoittimesta jää selkeät tahrat kerman pinnalle, lopetamme.
    
22. Lataamme pehmennettyä voita pieninä paloina proteiinimassaan työskentelemällä jatkuvasti sekoittimella. Tämän seurauksena saamme melko tiheän öljykerman.
    
23. Otamme pohjaaihion jääkaapista. Päällystämme yläosan ja sivut öljy-proteiinivoiteella, kohdistamme.
    
24. Jotta alempi taso ei asettu ylemmän painon alle, vahvistamme "rakentamistamme". Otamme puiset vartaat, leikkaamme ne alemman kerroksen korkeuteen ja kiinnitämme ne keksiin siihen paikkaan, jossa ylempi kerros tulee olemaan (ideamme mukaan se seisoo alemman keksin reunalla).
    
25. Yläkerros asetetaan halkaisijaltaan sopivan kakkupohjan päälle. Voitele öljykermalla, kohdista. Yhdessä alustan kanssa asetamme sen valmisteltuun alempaan tasoon.
    

    Kuinka koristella kaksikerroksinen kakku omin käsin

26. Jotta kakku näyttäisi mökiltä, ​​leikkaamme ja poistamme kolmion muotoisen segmentin alemmasta tasosta. Levitämme leikkaukseen öljyvoidetta ja kiinnitämme sitten oljet puulevyjä jäljittelemään. Ylempi kerros on myös hieman leikattu, voideltu kermalla ja täydennetty oljilla.
    
27. Tee "ikkunoita" sokerilla ripotellulle keittiölaudalle kaulimalla marmeladi. Leikkaa neliömäisiä paloja sopivaksi. Sokeri on tarpeen, jotta marmeladin palat eivät tartu työtasoon.
    
28. Sulata suklaa voin kanssa "vesihauteessa", jäähdytä ja siirrä kornettiin. Laitamme pienen osan suklaamassasta olkien ja marmeladin paloille, kiinnitämme "ikkunat" "taloon". "Ikkunoiden" ääriviivat on myös hahmoteltu suklaalla.
    

    Kuinka tehdä proteiinikermaa kaksikerroksisen kakun koristeluun

29. Jotta kaksikerroksinen kakkumme näyttäisi vieläkin enemmän lumiselta mökiltä, ​​peitä se proteiinikermalla. Keitä siirappi - kaada sokeri vedellä, kiehauta. Kuumennamme siirapin 118 asteeseen.
    
30. Vatkaa samanaikaisesti proteiinit sitruunahapolla ja ripaus suolaa vahvoiksi huippuiksi (kulhoa käännettäessä proteiinien tulee "istua" tiukasti paikoillaan).
    
31. Kaada kuuma siirappi proteiinimassaan ohuena virtana lakkaamatta työskentelemästä sekoittimella. Vatkaa kermaa jatkuvasti, kunnes se jäähtyy huoneenlämpöiseksi (noin 10 minuuttia).
    

    Kuinka koristella kaksikerroksinen kakku omin käsin

32. Päällystämme kakun kerrokset lumivalkoisella proteiinikermalla, teemme "ikkunoiden" ympärille pyörteitä jäljittelemään jääpuikkoja.
    
33. Koristelemme kakun haluttaessa figuureilla. Lumiukon valmistamiseksi veisimme marmeladista 2-3 erikokoista palloa, aseta ne alemman tason vapaalle reunalle. Päällystämme hahmon proteiinikermalla. "Porkkana", "hattu" ja "napit" muodostetaan jälleen marmeladista, "silmät" piirretään suklaalla, "kädet" tehdään oljenpaloista. "Joulupuut" valmistetaan sarvista ja voikermasta väriaineella (yksityiskohtainen tekniikka on kuvattu reseptissä