Erinomainen ratkaisu ruokavaliopöytään olisi mustakitaturska, sen valmistusresepteihin sisältyy erilaisia ​​lämpökäsittelymenetelmiä. Kala voidaan paistaa, paistaa uunissa, höyryttää. Lihasta voidaan valmistaa jauhelihaa kotletteiksi, zrazyiksi, lihapulloiksi. Suuresta määrästä mustakitaturskan luita saadaan runsaita keittoja ja maukkaita lihahyytelöitä.

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat mustakitaturskan syömistä, koska sen koostumuksessa on helposti sulavia proteiineja ja aminohappoja, kivennäisaineita ja rasvaliukoisia vitamiineja. Koostumuksessa ei käytännössä ole rasvaa. Siksi tuote on ihanteellinen niille, jotka noudattavat tiukkaa ruokavaliota ja rajoittavat rasvan määrää ruokavaliossa. Suuresta luista huolimatta kala on erittäin maukasta. Mustakitaturskan valmistusprosessi vie aikaa, mutta tulos ylittää odotukset.

Kuinka valmistaa mustakitaturskaa herkullisesti?

Mustakitaturskaruoat ovat hyvin monipuolisia ja ravitsevia. Siksi jopa gourmetit voivat valita useita itselleen sopivia reseptejä. On vain tärkeää valita oikea kala niin, että se on tuoretta tai kunnolla pakastettua. Ennen kypsennystä mustakitaturska sulatetaan, pestään perusteellisesti, evät, pää ja sisällä oleva kalvo poistetaan. Ruho leikataan valmistusperiaatteiden mukaisesti.

Mustakitaturska: kalan kypsennyksen salaisuudet

Jos kala on paistettu, se on pyyhittävä kuivaksi pesun jälkeen. Tässä tapauksessa muodostuu ohut rapea kuori, ja ruokalaji on vielä maukkaampi. Kala sopii täydellisesti sitruunamehun kanssa. Siksi ennen ruoanlaittoa se on ripottele hyvin. Lihaa ei saa suolata etukäteen, muuten se menettää mehukkuutensa ja kuivuu. Kalan koostumuksen pienestä rasvamäärästä johtuen se voi osoittautua melko kuivaksi. Siksi herkullisimmat reseptit saadaan yhdistämällä mustakitaturska tomaatti- tai kermakastikkeisiin.

Kuinka valmistaa mustakitaturskaa herkullisesti pannulla?

Helpoin, mutta ei hyödyllisin tapa keittää kaloja on paistaa pannulla. Jotta liha säilyttää mehukkuutensa, paistamme mustakitaturskaa taikinassa. Tällainen ruokalaji ei todennäköisesti kuulu ruokavalion luokkaan, mutta se on maukasta ja tuoksuvaa. Yhdessä tuoreiden yrttien kanssa kala sopii ravitsevaksi toiseksi tai kevyeksi illalliseksi.

Mustakitaturska on hyödyllistä syödä silmä- ja hengityselinten sairauksien ehkäisyyn. Se sisältää runsaasti jodia, joka tukee kilpirauhasen oikeaa toimintaa, fosforia ja kalsiumia, joita tarvitaan luustolle.

Ainesosat:

Mustakitaturska - 4-5 kappaletta;
Nestemäinen smetana tai kerma - 1 kuppi;
Jauhot - 1 kuppi;

Kananmuna - 2 kpl
Sitruunamehu - 3 ruokalusikallista.

Keittomenetelmä:

1. Pesemme kalat hyvin, poistamme evät, pää, häntä, pyyhimme paperipyyhkeellä;
2. Sekoita smetana munien, suolan, mustapippurin ja sitruunamehun kanssa;
3. Pyöritä mustakitaturska jauhoissa, sitten taikinassa ja jälleen jauhoissa;
4. Paista kuumalla paistinpannulla riittävässä määrässä kasviöljyä kullanruskeiksi. Pannua ei voi peittää kannella, muuten mustakitaturska hajoaa;
5. Levitämme kalat paperipyyhkeelle, jotta ylimääräinen rasva imeytyy;
6. Tarjoile ruoka kuumana tuoreiden tai ruhovihanneksien ja yrttien kanssa.

Uunissa paistettu ruokavaliokala

Mustakitaturska paistetaan erittäin nopeasti uunissa, pannulla kypsennyksen reseptit ovat yksinkertaisia, mutta melko rasvaisia. Uunissa saadaan todella dieettiruoka. Alkuperäisen marinadin valmistuksen jälkeen mustakitaturska on herkkä, uskomattoman tuoksuva ja verrattoman maukas!

Mustakitaturska sopii täydellisesti paitsi sitruunamehun, myös valkoviinin kanssa. Nämä komponentit korostavat lihan mureutta ja lisäävät siihen mehukkuutta. Uunissa paistamisen ansiosta mustakitaturska säilyttää luonnolliset ominaisuutensa ja aromin. Kypsennysprosessi kestää vain 40 minuuttia.

Ainesosat:

Mustakitaturska - 2-3 kalaa;
Valkosipuli - 1-2 neilikkaa;
Mehu - 1 sitruuna;
Kuiva valkoviini - 1 lasi;
Oliiviöljy - 1 rkl;
Vihreät - 1 nippu;
· Suolaa, mustapippuria maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Valmistamme ruhot, kuten edellisessä reseptissä;
2. Pujota valkosipuli puristimen läpi. Sekoita suolalla ja mustapippurilla;
3. Mustakitaturskan kuoreen teemme pitkittäisiä viiltoja, joihin laitamme valkosipuliseoksen;
4. Ripottele ruho sitruunamehulla, laita uunipellille;
5. Sekoita viini oliiviöljyn ja hienonnettujen yrttien kanssa;
6. Kaada marinadi ruhon päälle ja lähetä se paistamaan uunissa 180 asteessa 30 minuuttia.

Mitä mustakitaturskasta voidaan valmistaa?

On ihmisiä, jotka eivät halua syödä kalaa, koska siinä on luita. Juuri heille jauhetun kalan reseptit sopivat. Mustakitaturskan kotletteja pidetään yhtenä suosituimmista ruoista. Ne valmistetaan samalla tavalla kuin tavalliset jauhelihapihvit. Muotoiltuja kotletteja voidaan paistaa kasviöljyssä, höyryttää vihannesten kanssa tai paistaa uunissa kermaisessa kastikkeessa.

Kalakakut ovat erittäin pehmeitä, pehmeitä ja tyydyttäviä. Jopa lapset, jotka eivät pidä kaloista, pitävät niistä.

Ainesosat:

mustakitaturska - 600 grammaa;
Sipuli - 1 kpl;
Porkkanat - 1 kpl;
leipämuru - 50 grammaa;
Maito 50 ml;
· Voi - 2 ruokalusikallista. Sitä käytetään mielellään. Voi tekee mausta pehmeämmän ja maitomaisemman;
Suola, mustapippuri maun mukaan;
· keksejä leivontaan;
· Kasviöljy paistamiseen.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaamme mustakitaturska fileiksi. Ylijäämistä voidaan valmistaa rikas liemi kalakeittoon;
2. Porkkanat, sipulit ja kalafileet pieniksi paloiksi ja hienonna tehosekoittimella;
3. Kaada muru maidolla 15 minuuttia, purista sitten ja lisää jauhelihaan;
4. Jauheliha, suola, pippuri, lisää sulatettu voi ja vaivaa tasaiseksi;
5. Muotoilemme kotletteja märin käsin, pyöritämme korppujauhoissa ja paistamme kuumalla paistinpannulla kummaltakin puolelta, kunnes muodostuu rapea kuori;
6. Tarjoile pöytään minkä tahansa lisukkeen kanssa tai sellaisenaan;
7. Erinomaisena lisänä kalafileille on smetana ja valkosipuli- tai tomaattikastike.

Mustakitaturska- ja parsakaaliomeletti

Jos haluat mieluummin ruokia, jotka eivät aiheuta raskauden tunnetta vatsassa ja ovat tasapainossa proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien suhteen, niin mustakitaturskan munakas on loistava ratkaisu. Lisää parsakaaliruoan ravintoarvoa.

Voit valmistaa munakkaan uunissa tai pannulla. Jälkimmäistä vaihtoehtoa pidetään nopeampana, mutta vähemmän hyödyllisenä.

Ainesosat:

Mustakitaturskan filee - 200 grammaa;
kananmuna - 5 kpl;
· Parsakaali-6 kukinnot;
Maito tai kerma - ½ kuppi;
Suola, pippuri maun mukaan;
· Vihannekset pilkottuna;
· Kasviöljy tai voita.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa filee pieniksi paloiksi;
2. Kasta parsakaali kiehuvaan veteen ja keitä 5-7 minuuttia;
3. Proteiinit erotetaan keltuaisista;
4. Vatkaa valkuaiset ripauksella suolaa vahvaksi vaahdoksi;
5. Sekoita keltuaiset maidon kanssa tasaiseksi, suola, pippuri;
6. Sekoita proteiinit keltuaisten kanssa, lisää kala ja hienonnettu parsakaali;
7. Voitele uunivuoka öljyllä;
8. Kaada pohja muottiin ja paista 180 asteessa 20 minuuttia;
9. Munakas tarjoillaan kuumana. Ruoasta tulee paljon aromaattisempi ja maukkaampi, jos raastaa päälle kovaa juustoa.

Korkean ravintoarvon ja helpon sulavuuden vuoksi mustakitaturskaruokien tulisi olla jokaisen ihmisen ruokavaliossa. Reseptit kalasta ovat hyvin yksinkertaisia ​​ja monipuolisia. Haluttaessa filee voidaan sisällyttää erilaisiin salaatteihin, pasteeihin ja välipaloihin.

Tämä tuote on erittäin hyödyllinen. Tämän kalan filee sisältää runsaasti fosforia, mangaania, jodia, fluoria, A- ja D-vitamiinia.

Älä käytä mikroaaltouunia sulatuksen aikana, jotta kalan maku ei pilaisisi.

RECEPTI Mustakitaturska smetanaa

Mitä tarvitset:

800 g perattua mustakitaturskaa ilman päätä
0,5 st. smetana
2 munaa
3 rkl korppujauhoja
2 rkl ghee
suolaa, pippuria - maun mukaan

Kuinka keittää valkoturskaa smetana:

Pippuroi kalat ja anna seistä puoli tuntia viileässä paikassa.

Kuivaa mustakitaturska talouspaperilla, kasta vatkattuun kananmunaan ja pyörittele korppujauhoissa.

Paista sulassa voissa molemmin puolin.

Kaada smetana pannulle ja kiehauta.

Ruokalaji on valmis. Voit tarjota paistettuja perunoita lisukkeena.

Resepti haudutettuun mustakitaturskaan savustetun rintakehän kanssa

Mitä tarvitset:
800 g mustakitaturskaa
200 g savustettua rintaa
3-4 rkl juustoraaste
2 rkl sinappi
suolaa maun mukaan
4 oksaa tilliä

Kuinka keittää mustakitaturskaa savustetun rintakehän kanssa:

Huuhtele kala, kuivaa ja leikkaa 3-4 cm leveiksi viipaleiksi. Laita mustakitaturska uunivuokaan, suola, sivele sinappilla.

Leikkaa rintakehä ohuiksi viipaleiksi ja kääri jokaisen kalapalan ympärille.

Kaada pieni määrä vettä muottiin.

Ripottele astia juustolla.

Laita muotti uuniin ja paista 180 asteessa. Koristele hienonnetulla tillillä ennen tarjoilua.

Mustakitaturska kuuluu turskasukuun, joten jos sinulla ei sellaista ole, tee klassista Atlantin turskaa!

SININEN VALKOINEN, TÄYTETTY JUUSTOLLA JA HARJOILLA

Mitä tarvitset:
4 perattua valkoturskaa ilman päätä
60 g korppujauhoja
40 g juustoa
1 muna
4 oksaa persiljaa
2 valkosipulinkynttä
kasviöljy
jauhettua mustapippuria, suolaa - maun mukaan

Kuinka valmistaa juustolla ja korppujauhoilla täytettyä mustakitaturskaa:

Sekoita puristimen läpi ajettu valkosipuli hienonnetun persiljan ja korppujauhojen kanssa.

Vatkaa erillisessä kulhossa muna lisäämällä 1 rkl. kasviöljy.

Täytä jokainen kala korppujauhojen, valkosipulin ja yrttien seoksella. Taputtele ja ripottele pinnalle varovasti murustettua juustoa.

Voitele uunivuoka öljyllä ja levitä kalat. Paista mustakitaturskaa 15 minuuttia 200°C:ssa. Tämä ruokalaji voidaan tarjoilla ilman lisuketta.

VALKOISISTA SINISTÄ RESEPTIKILJOT

Mitä tarvitset:
500 g mustakitaturskan filettä
100 g valkoista leipää
2 munaa
0,3 st. maito
1 lamppu
1 porkkana
kasviöljy
4 rkl jauhot

Mustakitaturskan kotlettien keittäminen:

Laita kalafilee lihamyllyn läpi. Lisää jauhelihaan aiemmin maidossa liotettu leipä.

Sipuli leikattu pieniksi kuutioiksi. Raasta porkkanat karkealla raastimella. Paista vihannekset kasviöljyssä ja vie myös lihamyllyn läpi. Lisää jauhelihaan. Suola, pippuri ja sekoita huolellisesti.

Muotoile pieniä kotletteja, pyörittele jokainen jauhoissa ja paista kuumassa kasviöljyssä kypsäksi. Tällaisia ​​kotletteja voidaan tarjoilla kasvislisäkkeen kanssa.

Mustakitaturska on pieni merikala, mutta syömisessä on iso plussa - muutama luu, voisi sanoa, yksi harju ja siinä se. Siksi sitä on hyvä käyttää uunissa leivontaan. Mustakitaturska voidaan yhdistää mihin tahansa kasvikseen, tänään ruokalistallamme on uunissa paistettua mustakitaturskaa perunoiden ja sipulien kera. Haluan sanoa heti, että käytin reseptissä majoneesia, mutta jos vältät sitä, ota smetana, johon voit lisätä suolaa, jauhettua pippuria ja valkosipulia, saat kastikkeen paljon paremmin kuin majoneesi.

Muista sisällyttää kalaruokia ruokavalioosi, ne eivät ole vain terveellisiä ja ravitsevia, vaan myös erittäin maukkaita!

Ainekset paistetun kalan ja perunoiden kypsentämiseen uunissa:

• Mustakitaturska (kuorittu) - 300 400 grammaa,
• perunat - 0,5 kg,
• sipuli - 100 grammaa,
• Suolaa, jauhettua pippuria maun mukaan,
• Mausteet kalalle (mitä tahansa makusi mukaan) - ½ tl,
• Majoneesi (smetana) - 4-5 rkl. lusikat
• Kasviöljy (folion voiteluun).

Kuinka paistaa mustakitaturskaa perunoiden kanssa uunissa

Puhdista kala suomuista, joita on vähän ruhossa, vedä sisäosat ja musta kalvo irti, se voi pilata kalan maun ja tehdä siitä katkeraa. Leikkaa pää ja häntä (valinnainen, en leikannut häntää). Laita kala pussiin. Lisää suolaa ja kalamausteita, ravista pussia perusteellisesti käärien päät. Anna kalan marinoitua 10-15 minuuttia.

Kuoritut perunat leikattu ei paksuksi muoviksi. Vuoraa uunipelti foliolla tekemällä pienet reunat. Voitele folio öljyllä ja laita perunaviipaleet sen päälle.

Pippuri ja suola päälle perunat.

Aseta kevyesti marinoitu kala perunoiden päälle.

Kuori sipuli, älä säästä sipulia, se sopii hyvin tähän reseptiin. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi ja levitä se tasaisesti koko kalaan.

Nyt on kastikkeen vuoro, kuten ylempänä kirjoitin, majoneesin voi korvata millä tahansa kastikkeella. Levitä majoneesia sipulin päälle.

Tasoita kastike varovasti öljyyn kastetulla lusikalla (jotta majoneesi ei tartu kiinni) tasaiseksi.

Paista kalaa ja perunoita uunissa 200 - 230 asteen lämpötilassa 30 - 40 minuuttia (ottakaa huomioon uunisi ominaisuudet).

Vinkki: Jos et pidä kalan tuoksusta, lorauta se sitruunamehulla.

Tämä ruokalaji on täydellinen illallinen tai lounas: runsas ja herkullinen!

Hyvää ruokahalua!

Mustakitaturska kuuluu turskaperheeseen. Alhaisten kustannusten ja houkuttelemattoman ulkonäön vuoksi monet maanmiehet välttävät virheellisesti tämän tuotteen ostamista. Mustakitaturska on erittäin ruokavaliollinen ja maukas kala, joka sisältää suuren määrän aminohappoja ja kivennäisaineita. Kalassa on erittäin vähän rasvaa ja paljon proteiinia. Loistava vaihtoehto kaikille ihmisille, jotka seuraavat ruokavaliotaan ja vartaloaan.

Tuotevalikoima

Kala maistuu kummeliturskalta ja sahramiturskalta. Kalan hinta on erittäin alhainen, minkä vuoksi se on edullinen tuote useimmille perheille maassamme. Harva tietää, mutta siitä valmistetaan tunnettu kalaöljy, jota myydään apteekeissa. Kun ostat mustakitaturskaa, sinun tulee noudattaa muutamia sääntöjä.

• Kannattaa valita jäähdytetty vaihtoehto. Näin näet kalat kaikista kulmista mahdollisimman hyvin.
• Jos ruhoa painettaessa lommo häviää nopeasti, tämä osoittaa kalan tuoreuden.
• Vatsaosaa leikattaessa ei saa näkyä valkoisia nauhoja tai kyhmyjä.
• Tuotteen tulee tuoksua kalalta, ei mätää ja ummehtunutta.
• Silmien, kuten kaikkien muiden kalojen, tulee olla läpinäkyviä ja hieman ulkonevia. Mutta pilviset silmät puhuvat vanhentuneesta ja vanhentuneesta tavarasta.

Voit valmistaa monenlaisia ​​ruokia tuoreesta pakastekalasta. Mustakitatursalla on monia etuja, mutta siinä on erittäin suuri määrä pieniä luita. Joskus paras ratkaisu on ostaa tämän kalan filee. Sen pitäisi olla pehmeän vaaleanpunainen väri. Pakastetut ruhot menettävät osan maustaan. Koska liha sisältää suuren määrän luita, sen leikkaaminen kestää melko kauan.

Mustakitaturskan lastut mausteilla ovat erittäin suosittuja. Tämä on erittäin omaperäinen ja mausteinen ruokalaji. Tällaisen alkuruoan valmistukseen käytetään kalan takaosaa. Usein alkupala valmistetaan tuoreesta pakastekalasta, mutta tämä koskee pääasiassa teollista tuotantoa. Kun ostat purkin tai tyhjiöpakkauksen, sinun on tarkasteltava huolellisesti tuotteen eheyttä ja väriä. Sinun on katsottava viimeinen käyttöpäivä ja alkuperämaa.

Kun säilytät kalaa enintään päivän ajan, sinun on huuhdeltava ruho, kuivattava se paperipyyhkeellä ja laitettava jääkaappiin. Jos tuoretta kalaa on säilytetty ilmassa pitkään, se on parasta huuhdella, leikata ja laittaa pakastimeen. -18 asteen lämpötilassa mustakitaturska voi säilyttää hyödylliset ominaisuutensa 6 kuukautta. Jos ajoittain sulatat ja pakastat kalan, sen säilyvyys lyhenee puoleen.

Valitettavasti useimmilla alueillamme tätä kalaa myydään vain pakastettuna.

Valmistelun ja valmistelun ominaisuudet

Jäähdytetty tai sulatettu kala on huuhdeltava huolellisesti ennen leikkaamista. Tämä on tarpeen liman ja muiden epäpuhtauksien poistamiseksi. Leikkauksen jälkeen mustakitaturska on myös pestävä välittömästi vedellä. Erilaiset mustakitaturskaruoat tekevät vaikutuksen kaikkein innokkaimpiinkin herkkusuihin. Voit keittää sen eri tavoin. Kalan kypsentämiseksi on tärkeää valmistaa kaikki tarvittavat ainekset. Mustakitaturska tulee puhdistaa huolellisesti käyttämällä erityisiä käsineitä.

Reseptit

Mustakitaturskan keittäminen ei vie paljon aikaa. Sen valmistaminen on melko nopeaa, jos käytät yksinkertaisia ​​reseptejä. Mustakitaturska voidaan hauduttaa porkkanoiden ja sipulien, smetanan tai vihannesten kanssa. Monet ihmiset haluavat keittää sen taikinassa pannulla. Se voidaan keittää pään kanssa tai vain annoksina.

Kalaruokia voidaan valmistaa kastikkeessa eri aineksista. Jotkut kotiäidit leipovat sitä sipulin kuorissa. Se voidaan kuivata, kuivaa, kylmä- tai kuumasavu. Usein talveksi kotiäidit tekevät siitä kotitekoisia säilykkeitä.

Mustakitaturska voidaan keittää monella eri tavalla. Nämä voivat olla ravitsevia tai dieettiaterioita.

Parille

Höyrytetty kala vihannesten, riisin tai sienten kanssa on vähäkalorinen ja terveellinen ruokalaji. Tämä kypsennysmenetelmä ei sisällä kasvisten ja voin käyttöä. On tärkeää käsitellä ja valmistaa kalafile oikein. Perinteisten porkkanoiden ja sipulien sijasta voit käyttää munakoisoa, kesäkurpitsaa tai parsakaalia.

Käsittelyn jälkeen kalafilee leikataan varovasti pieniksi paloiksi. Aseta sitten kaksinkertaisen kattilan arinalle. Ohuiksi renkaiksi leikattu sitruuna leviää kalan koko pinnalle. Kuoritut ja pestyt vihannekset lisätään astiaan. Sitten höyrystimen kansi suljetaan tiiviisti, sitä ei pidä avata usein. Muuten lämpötila voi laskea ja höyryä voi hävitä. Tämä puolestaan ​​pidentää kypsennysaikaa. Kalan kypsennys kestää noin 30 minuuttia.

Kalapalat ovat erittäin suosittuja. Kalan budjettikustannusten ja alhaisen kaloripitoisuuden vuoksi ehdottomasti kaikilla kansalaisluokilla on varaa tällaiseen ruokaan. Leikattu ja valmistettu filee jauhetaan huolellisesti tehosekoittimessa sipulien kanssa. Sitten pieni määrä valkoista leipää liotetaan vedessä. Kun leipä on turvonnut tarpeeksi, on tarpeen poistaa siitä ylimääräinen kosteus ja jauhaa se perusteellisesti tehosekoittimessa. Porkkanat lisätään myös leivän joukkoon.

Saatu homogeeninen massa siirretään puhtaaseen astiaan. Kananmuna, suola ja pippuri lisätään koostumukseen. Jauhelihasta sinun on tehtävä pieniä kotletteja. Valmistetut kotletit asetetaan kaksinkertaiselle kattilaarinalle. Ylhäältä ne ripotetaan ohuella kerroksella hienonnettuja vihreitä ja paprikaa. Tämän ruuan kypsennys kestää noin 20 minuuttia.

Hitaassa keittimessä

On täysin mahdollista valmistaa omassa mehussaan haudutettua kalaa ilman vettä ja öljyä. Tämä resepti käyttää terveellisimpiä ainesosia. Valmistettu ja puhdistettu kala tulee leikata pieniksi annoksiksi. Uudet perunat leikataan pieniksi ympyröiksi. Kulhoon, sipulikerroksen päälle, asetetaan kaikki ainekset ja ripottelet niitä suosikkiyrteilläsi. Ruuan kypsennys hidas liesituulettimessa kestää noin 20 minuuttia.

Hitaassa keitossa keitetyt keitot ovat erittäin suosittuja. Näin säästät huomattavasti aikaa ja saat terveellisen aterian koko perheelle. Valkoturskakeiton valmistus vaatii tiukkaa muninnan vaiheiden noudattamista ja huolellista mausteiden valintaa. Puhdistettu ja valmistettu kalafilee leikataan pieniksi paloiksi ja laitetaan veteen.

Kun vesi hidaskeittimessä kiehuu, kalaan lisätään laakerinlehtiä, mustapippuria ja sellerijuurta. Porkkanat, perunat ja sipulit hienonnetaan ja lähetetään kalalle kiehuvan veden jälkeen. Mustakitaturskan korva valmistetaan noin 15 minuuttia. Astia on parasta hautua noin 20 minuuttia kypsennyksen jälkeen. Korvasta tulee runsas ja maukas, ikään kuin avotulella kypsennettynä.

Grilliin

Grillatulla kalalla on ainutlaatuinen maku ja aromi. Mustakitaturskan filee on pestävä hyvin ja valmisteltava huolellisesti. Marinaattikysymys päätetään yksilöllisesti. Mutta sinun pitäisi tietää, että se lisää ruokaan ylimääräisiä kaloreita. On tärkeää muistaa, että kala on suolattava kypsennyksen jälkeen. Jos marinaattia ei ole, kalat on voideltava hyvin mausteisiin sekoitettulla oliiviöljyllä.

On parempi rasvata arina pellavaöljyllä, joka muodostaa suojakerroksen paistamisen aikana ja helpottaa arinan myöhempää puhdistusta. Kala mausteissa tasoitetaan sen päälle ja paistetaan varovasti 15 minuuttia.

Arinaa on käännettävä säännöllisesti, jotta mustakitaturska paistetaan tasaisesti kaikilta puolilta.

Jokaiselle, joka rakastaa grillissä kypsennettyä kalaa, on ainutlaatuinen savustettu shish kebab -resepti. Leppä, omena ja voimakkaasti tuoksuva kirsikkasahanpuru laitetaan veteen. Kun aika on kulunut, ne on puristettava ulos ja asetettava keskipaksuun kerrokseen kytevän hiilen päälle. Valmistetut mustakitaturskan palat pujotetaan vartaisiin, jotka laitettiin aiemmin soijakastikkeen, öljyn ja mausteiden marinaadiin. Ruokalaji on erittäin mausteinen ja mausteinen. Sahanpurun ainutlaatuinen aromi kyllästää ja kyllästää ruuan metsän, vapauden ja onnen tuoksuilla.

Tämä on loistava resepti kaikille, jotka seuraavat vartaloaan ja noudattavat järkevän ravitsemuksen periaatteita.

Uunissa

Erittäin mehukas ja pehmeä kala saadaan uunissa foliolla. Mustakitaturska on pestävä ja valmisteltava perusteellisesti. Kalafilettä hierotaan korianterilla ja Provencen yrteillä. Folio voidellaan kasviöljyllä, kala asetetaan sen päälle. Kalojen päälle laitetaan sipulia, raastettua porkkanaa, hienoksi pilkotut tomaatit ja paprikat. Tuloksena oleva astia kääritään huolellisesti folioon ja lähetetään uuniin 30 minuutiksi.

Paistettu kala säilyttää mehukkuutensa ja sillä on erittäin mieto, kermainen maku. Tämä ruokalaji tarjoillaan kotitekoisen kastikkeen kanssa. Se sisältää perinteisesti kotitekoista majoneesia, piparjuurta, hienonnettua sipulia, sitruunamehua ja sinappia. Valmis filee leikataan pienikokoisiksi paloiksi. Korppujauhot kaadetaan puhtaisiin astioihin ja kananmuna rikotaan. Filee upotetaan kananmunan kanssa astiaan ja sitten korppujauhoon. Paista kalaa noin 25 minuuttia. Ruoka sopii parhaiten tuoreista vihanneksista koostuvan salaatin kanssa.

Grillattu

Loistava vaihtoehto piknikille. Annos voidaan tarjoilla tuoreiden yrttien tai paahdettujen vihannesten kanssa. Todelliset gourmetit vakuuttavat, että kypsennyksen aikana kala saa savustetun maun. Se voidaan leikata pieniksi paloiksi, joiden paksuus on enintään 3 senttimetriä, tai keittää kokonaisena. Mehukkuuden ja maun lisäämiseksi mustakitaturska on parasta marinoida ennen kypsennystä.

Mikä tahansa marinadi voidaan valmistaa emännän ja vieraiden maku mieltymyksistä riippuen. Grillille asetettu kala voidellaan huolellisesti kasviöljyllä. Tämä on välttämätöntä, jotta kala ei tartu ritilälle paistamisen aikana. Jotta fileen mausteiden aromi tunkeutuu, on tarpeen tehdä pieniä lovia molemmille puolille. Vihreät, sipuli, valkosipuli, sitruuna, yrtit ja suosikkimausteet asetetaan fileelle tai kokonaisen kalan vatsakalvolle. Asiantuntijat suosittelevat, että mustakitaturska kääritään rypäleen lehtiin tai pinaattiin ja kiinnitetään vartaisiin.

Toinen vaihtoehto kalan grillaamiseen on grilli. Mustakitaturskan filee liotetaan marinadissa kolme tuntia. Sitten paloiksi leikattu kala pujotetaan vartaisiin. Se on hyvä vuorotellen tomaatti-, kesäkurpitsa- tai paprikaviipaleilla. Voit myös lisätä avokadoa, ananasta tai mitä tahansa muuta hedelmää.

Kalamarinadin valmistukseen käytetään kasviöljyä, hedelmämehua, jogurttia, soijakastiketta, valkosipulia, sitruunamehua ja suosikkimausteitasi. On syytä muistaa, että mikään kalaruoka ei pidä mausteiden runsaudesta. Siksi kaikkea on lisättävä kohtuudella. Marinadissa mustakitaturska voi olla 30 minuutista 3 tuntiin.

Tarjoilun hienouksia

Jos emäntä on valmistanut mustakitaturska-ruoan juhlapöytään, sen pitäisi näyttää tyylikkäältä ja kauniilta. Täällä kiinnitetään paljon huomiota ruuan tarjoiluun ja koristeluun. Kasviksilla paistettu kala tarjoillaan suurella vadilla. Koristele sitruunaviipaleilla ja salaatinlehdillä. Ripottele kalan päälle ohut kerros suosikkiyrttejäsi.

Valkoturskan fileen alkupalat katkarapujen, perunoiden ja vihreiden herneiden kanssa näyttävät mielenkiintoisilta. Ruoka valmistetaan annoksina ja tarjoillaan pienillä lautasilla. Filee paistetaan ja asetetaan salaatinlehdille, päälle laitetaan kerros raastettuja herneitä majoneesilla. Valkosipulilla paistetut katkaravut asetetaan vihreiden herneiden päälle. Päälle astia suosikkiyrtteilläsi. Grillattu kala koristellaan sitruunalla ja salaatinlehdillä. Mustakitaturska on parasta asettaa suurelle lautaselle pöydän keskelle.

Ammattilaiset suosittelevat mustakitaturskan keittämistä millä tahansa sopivalla tavalla. Kokonsa vuoksi sen puhdistaminen on usein vaikeaa. Asiantuntijat suosittelevat kaiken ylimääräisen poistamista leikkaamatta kalan ruhoa. On tärkeää tehdä syvä viilto kiduksiin ja leikata selkä. Tämä poistaa pään ja kaikki ylimääräiset sisäosat. Mustakitaturskan puhdistamisen helpottamiseksi voit kastaa sen kiehuvaan veteen ja siirtää sitten huoneenlämpöiseen veteen etikkaa lisäämällä. Jotta mustakitaturska ruskistuisi hyvin uunissa tai grillissä, se on pyyhittävä hyvin talouspaperilla.

Jos henkilö seuraa tiukasti ruokavaliotaan ja ruokien kaloripitoisuutta, on olemassa loistava vaihtoehto korppujauhoille. Voit korvata keksejä hienonnetuilla manteleilla. Tämä on erinomainen ratkaisu mustakitaturskan keittämiseen. Mantelit lisäävät kalaan mehukkuutta ja kylläisyyttä. Erityisen maun, luiden runsauden ja ruhon pienen koon vuoksi asiantuntijat suosittelevat fileiden käyttöä ja kalan tarjoamista kauniin ja kirkkaan lisukkeen kera.

Käyttämällä erilaisia ​​kulinaarisia temppuja ja saatavilla olevien reseptien yksinkertaisia ​​tekniikoita, mistä tahansa ruoasta voidaan tehdä hieno ja maukas. Uunissa oleva mustakitaturska ei ole poikkeus. Kalan huomaamattomat makuominaisuudet voidaan muuttaa taitavasti mestariteoksiksi ja nauttia edullisesta, mutta herkullisesta ruoasta.

Kuinka herkullista keittää mustakitaturskaa uunissa?

Tämän tyyppisten kalan ominaisuuksien ansiosta uunissa paistettu mustakitaturska ei ole vain maukasta ja ravitsevaa, vaan myös ravitsevaa ja vähäkalorista. Tuotteen arvon säilyttämiseksi sinun on järjestettävä se oikein, ja noudata tätä varten joitain yksinkertaisia ​​sääntöjä:

1. Kalat esisulatetaan, puhdistetaan, poistetaan evät, päät, sisälmykset ja musta kalvo, huuhdellaan ja kuivataan.
2. Jos aika sallii, tuotetta marinoidaan mausteilla noin puoli tuntia. Halutessasi neutraloi kalan haju lisäämällä marinaadiin sitruunamehua.
3. Kala voidaan yksinkertaisesti paistaa kypsäksi tai täydentää sipulilla, muilla vihanneksilla ja sopivalla valitsemallasi kastikkeella ja säilyttää uunissa enintään puoli tuntia.

Mustakitaturska uunissa perunoiden kanssa

Saadaan kohtalaisen mausteinen, ravitseva ja tuoksuva mustakitaturska, joka on paistettu uunissa perunoiden kanssa seuraavan reseptin mukaan. Haluttaessa majoneesi voidaan korvata smetanan, suolan, pippurin ja raastetun valkosipulin seoksella. Tuloksena oleva ruokalaji on loistava vaihtoehto kotitekoiselle lounaalle tai illalliselle, jonka 4 annoksen valmistus kestää enintään 50 minuuttia.

Ainesosat:

• mustakitaturska - 500 g;
• perunat - 500 g;
• sipuli - 100 g;
• mausteet kalalle - ½ tl;
• majoneesi - 5 rkl. lusikat;
• suolaa, pippuria, öljyä.

Ruoanlaitto

1. Kalat valmistetaan, hierotaan mausteilla.
2. Perunat kuoritaan, leikataan ympyröiksi ja asetetaan öljyttyyn muotoon.
3. Kala ja hienonnettu sipuli asetetaan päälle, kaikki peitetään majoneesilla.
4. Mustakitaturska paistetaan uunissa perunoiden kanssa 30 minuuttia 200 asteessa.

Kuinka paistaa mustakitaturskaa uunissa foliossa?

Uunissa foliossa oleva mustakitaturska on erityisen mehukas, pehmeä ja täyteläinen. Haluttaessa levyt voidaan kääntää pois 5 minuuttia ennen paistoprosessin päättymistä, jolloin astia kuivuu ja ruskeaa hieman. Reseptiä voidaan haluttaessa monipuolistaa lisäämällä kasviksia: sipulia, raastettua porkkanaa, tomaattia tai paprikaa, viipaloimalla ainekset pieniksi paloiksi ja asettamalla ne ruhojen päälle tai sivuille.

Ainesosat:

• mustakitaturska - 500 g;
• jauhettu korianteri ja Provencen yrtit - 1 tl kutakin;
• suolaa, pippuria, öljyä.

Ruoanlaitto

1. Kalat käsitellään oikein, hierotaan mausteilla ja suolalla.
2. Aseta tuote 15 minuutin kuluttua öljytylle foliolevylle ja kääri.
3. Mustakitaturskaa kypsennetään foliossa uunissa 25 minuuttia 185 asteessa.

Mustakitaturska hihassa uunissa

Tämä mustakitaturskan resepti uunissa on samanlainen kuin edellinen, mutta folion sijasta käytetään leivontaholkkia, joka säilyttää tuotteen mehukkuuden. Vain 40-50 minuuttia hukkaan heitettyä aikaa - ja pöydälläsi herkullinen herkku neljälle. Annos tarjoillaan haluttaessa keitetyn riisin tai perunoiden kanssa, täydennettynä tuoreilla vihanneksilla tai suolakurkkulla.

Ainesosat:

• mustakitaturska - 500 g;
• sitruunamehu - 15 ml;
• sipuli - 100 g;
• tomaatit - 200 g;
• mausteet kalalle - ½ tl;
• suolaa, pippuria, persiljaa, öljyä.

Ruoanlaitto

1. Valmistetut kalat ripotellaan sitruunamehulla, hierotaan mausteisella seoksella.
2. Noin kymmenen minuutin kuluttua ruhot laitetaan sisältä öljyttyyn hihaan, päälle sipulirenkaat ja tomaattimukit.
3. Mustakitaturska vihannesten kanssa paistetaan uunissa 25 minuuttia 185 asteessa.

Mustakitaturskan kotletteja

Uunissa olevat mustakitaturskan kotletit eivät ole vain yllättävän maukkaita, vaan myös uskomattoman terveellisiä ja ruokavaliollisia ruokia, jotka sisältävät mahdollisimman vähän rasvaa ja maksimaalisesti ravitsevia ja arvokkaita ominaisuuksia. Kalafileen valmistaminen vie jonkin aikaa, mutta tulos on epäilemättä vaivan arvoinen. Ilmoitetusta tuotemäärästä saadaan 4-5 annosta.

Ainesosat:

• mustakitaturska - 600 g;
• sipulit, porkkanat - kukin 70 g;
• muna - 1 kpl;
• valkoinen leipä - 1-2 viipaletta;
• maito - 50 ml;
• smetana - 1 rkl. lusikka;
• suolaa, pippuria, paprikaa.

Ruoanlaitto

1. Valmis kala irrota nahat ja luut, kierrä liha lihamyllyssä tai tehosekoittimessa yhdessä vihannesten ja maidossa liotetun leivän kanssa.
2. Lisää pohjaan muna, suola, pippuri, paprika, sekoita.
3. Tee kotletit, laita ne öljytylle uunipellille, voitele smetalla ja paista 20 minuuttia 200 asteessa.

Mustakitaturska taikinassa

Vaihtelun vuoksi voit koristella mustakitaturskaa uunissa taikinassa. Tässä mallissa kala säilyttää mehukkuutensa sisällä ja leivityksen ansiosta onnistuu samalla olemaan rapea ulkopuolelta. On erittäin maukasta tarjoilla kotitekoisesta majoneesista valmistettua kastiketta, johon on lisätty piparjuurta, hienonnettua sipulia, sitruunamehua ja sinappia. Saatu ruoka-annos riittää ruokkimaan neljä.

Ainesosat:

• valkoturskan filee - 800 g;
• muna - 1-2 kpl;
• jauhot - 1-2 ruokalusikallista;
• korppujauhot - 2 kuppia;
• oliiviöljy - 40 ml;
• suolaa, pippuria, mausteita kalalle, kastiketta tarjoiluun.

Ruoanlaitto

1. Vatkaa muna, mausta maun mukaan, sekoita joukkoon jauhot.
2. Kalafilee maustetaan, upotetaan munaseokseen ja sitten reilusti korppujauhoon.
3. Mustakitaturskaa paistetaan uunissa 190 asteessa 20 minuuttia.

Porkkanoilla ja sipulilla marinoitua mustakitaturskaa

Yllättävän maukas ruokalaji, joka täydentää ihanteellisesti riisin ja perunan lisuketta, on mustakitaturska uunissa porkkanoiden ja sipulien kanssa. Kala liotetaan tomaatti-kasvisseoksella, täytetään mausteisilla makuilla ja siitä tulee herkullista ja mausteista. Voit käyttää sekä valmistettua kokonaista kalaa, paloiksi leikattuna että fileitä.

Ainesosat:

• mustakitaturska - 600 g;
• sipulit, porkkanat - kukin 150 g;
• tomaattikastike - 300 g;
• laakeri - 1 kpl;
• kasviöljy - 50 ml;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;

Ruoanlaitto

1. Valmistettu kala ripotellaan sitruunamehulla, maustetaan ja laitetaan muottiin.
2. Kuullota kasvikset öljyssä, lisää tomaatti, laakeripuu, mausteet, valkosipuli, hauduta 5 minuuttia ja kaada kalat tuloksena olevalla seoksella.
3. Paista mustakitaturskaa kastikkeella uunissa 200 asteessa 20 minuuttia.

Mustakitaturska smetanassa

Kypsentämällä mustakitaturskaa smetana uunissa, arvostat tämän näennäisesti merkityksettömän kalan makuominaisuuksia ja kypsennät sitä yhä useammin. Ruoan ravitsemuksellisten ominaisuuksien ansiosta se voidaan sisällyttää ruokavalioon tai tarjoilla minkä tahansa päivittäisen aterian kanssa lisukkeena ilman pelkoa vahingoittaa vartaloa. 4 annosta valmistuu 40 minuutissa.

Ainesosat:

• mustakitaturska - 600 g;
• sipuli - 250 g;
• smetana, jonka rasvapitoisuus on vähintään - 300 g;
• kasviöljy - 20 ml;
• suolaa, pippuria, sitruunamehua, mausteita.

Ruoanlaitto

1. Kala valmistetaan, ripotellaan sitruunamehulla, maustetaan mausteilla, laitetaan öljyttyyn muotoon sipulirenkaiden välissä.
2. Jatka mustakitaturskan kypsentämistä uunissa 200 asteessa.
3. Peitä astia 20 minuutin kuluttua maustetulla smetalla ja paista vielä 10-15 minuuttia.

Mustakitaturskan vuoka uunissa

Seuraavaksi opit valmistamaan mustakitaturskaa uunissa herkullisen ja suussa sulavan vuoan muodossa. Reseptin perunat voidaan korvata kesäkurpitsa- tai munakoisoviipaleilla, ja voit lisätä myös kerroksen paprikaa tai muita vihanneksia. Ruoan valmistus vie enintään tunnin, ja sen seurauksena pöydälle tulee epätavallinen herkku, josta osa on suunniteltu 4 hengelle.

Ainesosat:

• mustakitaturska - 600 g;
• perunat - 300 g;
• sipuli - 150 g;
• muna - 1 kpl;
• smetana - 200 g;
• leivänmurut - 1 kuppi;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• suolaa, pippuria, mausteita, juustoa.

Ruoanlaitto

1. Kalat valmistetaan, eroon luista.
2. Filee maustetaan ja jätetään 10 minuutiksi.
3. Ohuiksi kuoritut perunat, sipulit, vihreät leikataan.
4. Laita perunat öljytyn muodon pohjalle, sitten kala, sipuli, ripottele kaikki yrteillä ja muruilla.
5. Komponentit kaadetaan smetanan seoksella kananmunan, valkosipulin, mausteiden kanssa ja paistetaan 30 minuuttia 200 asteessa, ripottele lopuksi juustolla.