Valitamme joko epäonnistuneesta reseptistä tai "väärästä" paistinpannusta tai huonoista tuotteista. Mutta jos ohuita pannukakkuja ei saada millään tavalla, kyseessä on todennäköisesti poikkeama reseptistä tai banaali kiire.

Toinen virhe - yritämme paistaa pannukakkuja hienolla, mainostetulla pannulla, jossa on monia toimintoja. Mutta tavallisin halpa kreppikone ja jopa neuvostoajalta jäänyt valurautainen paistinpannu pärjäävät paremmin tässä tehtävässä.

• Pelkäämme liian ohutta taikinaa - meistä näyttää siltä, ​​​​että sitä on mahdotonta paistaa, että se on jo täysin nestemäinen, ja lisäämme siihen erityisesti tiheyttä, mikä on koko virhe;
• Maito suoraan jääkaapista ei ole paras vaihtoehto, sitä ei tarvitse keittää, mutta se on lämmitettävä;
• Kaada kasviöljyä taikinaan ensimmäisen kaadetun maidon erän jälkeen, kaada toinen erä saatuun seokseen öljyn jälkeen.
• Ota aikaa kaikkien kokkarien poistamiseen taikinasta. Voit tietysti liittää sekoittimen tähän tehtävään, mutta kokeneet kotiäidit sanovat, että pannukakkujen maku voi tässä tapauksessa muuttua hieman.
• Kun kypsennät ohuita pannukakkuja, älä unohda sekoittaa taikinaa säännöllisesti.
• Ennen paistamista pannu on lämmitettävä perusteellisesti lisäämällä kirjaimellisesti kaksi ruokalusikallista kasviöljyä (mieluiten hajuton);
• Älä turhaan kokeile. Esimerkiksi kefirillä ohuet pannukakut eivät toimi.
• Taikina saa sisältää vain huoneenlämpöisiä tuotteita.
• Jauhot on parempi seuloa leivontaa varten useita kertoja.
• Jokainen kasaan pinottu valmis pannukakku on suositeltavaa kaataa sulatetulla voilla.

Empiirisesti löydät viisautesi pannukakkujen valmistuksessa ja opit keittämään ne rei'illä, harjakattoisilla ja punertavilla.

Parhaat Reseptit

Riippumatta siitä, kuinka kauniita valokuvassa olevat pannukakut ovat, niiden tärkein etu on maku. Olemme valinneet joitain parhaista pannukakkuresepteistä - kokeile ja nauti.

Resepti 1. Klassinen versio

Tuotteet

• 800-850 ml lämmitettyä maitoa
• 9-10 Art. l. jauhoja (liukumäellä)
• 4-5 munaa
• teelusikallinen suolaa ja sokeria
• 2-3 rkl. l. öljy (auringonkukka)

Ruoanlaitto

• Sekoita maito, munat, sokeri ja tietysti suola. Älä unohda, että kaikkien tuotteiden tulee olla samassa lämpötilassa.
• Lisää seulotut jauhot varovasti 2-3 kertaa. Sekoita pitkään, kunnes viimeiset kokkareet häviävät.
• On kasviöljyn aika.
• Sitten kaadamme maitoa uudelleen, saamme tarvitsemamme konsistenssin taikinan.
• Palon tulee olla hieman keskimääräistä korkeampi. Kuumennamme pannua. Jos käytämme öljyä, niin vähän.
• Paista molemmin puolin. Kun pannukakku on ruskistunut, käännä/irrota. Älä unohda sekoittaa taikinaa.

Klassinen resepti - herkullisia pannukakkuja!

Resepti 2. Pannukakkuja veden päällä

Tuotteet

• puoli litraa vettä
• 2 munaa
• jauhoja (300-340 g)
• ripaus suolaa
• teelusikallinen sokeria
• 2-3 ruokalusikallista auringonkukkaöljyä

Ruoanlaitto

• Riko munat kulhoon, lisää sokeri ja suola.
• Kaadamme vettä. Sekoita hyvin.
• Lisäämme varovasti, hitaasti kaksinkertaisesti siivilöityjä jauhoja taikinaan. Sekoitamme kaikki vispilällä.
• Leivomme pannukakkuja. Niissä pitäisi olla reikiä.

Vedessä olevien pannukakkujen resepti sopii täydellisesti kevätrullille, tämä auttaa vähentämään ruuan kokonaiskaloripitoisuutta.

Pannukakkuja vedessä (video)

Resepti 3. Pannukakkuja kefirillä

Tuotteet

• puoli litraa kefiiriä
• puolitoista - kaksi rkl. jauhot
• 2 isoa (mieluiten ruskeaa) munaa
• lasillinen maitoa
• teelusikallinen soodaa
• ruokalusikallinen sokeria
• puoli lusikallista suolaa
• 1/2 lusikallista öljyä

Pannukakut eivät tietenkään ole niin ohuita, mutta niiltä ei voida kieltää herkkua ja ruokahalua.

Ruoanlaitto

• Lisää lämmitettyyn kefiriin munat, sooda, sokeri ja suola.
• Lisää jauhot, sekoita smetana.
• Ei saa olla kokkareita, sekoita hyvin.
• Kaada lämmin maito ohuena nauhana taikinaan.
• Lisää öljy, sekoita. Voit leipoa!

Useampi kuin yksi sukupolvi on ollut uskollinen tälle pannukakkureseptille.

Resepti herkullisiin pannukakkuihin kefirillä (video)

Syötevaihtoehdot

• Nykyään yksinkertaisuus ja luonnollisuus ovat tervetulleita. Siksi voit laittaa pannukakut pinoon leveälle lautaselle ja laittaa niiden viereen kaksi kuppia hillolla ja hunajalla.
• Vihreät ja tuoreet marjat voivat myös koristella asetelmia, vain tietysti erikseen.
• Voit jopa järjestää "pannukakkujuhlat" kaikenlaisilla täytteillä. Pikaruokakastikkeesta isoäidin hilloon. Marjat, hillot, kaviaari ovat tervetulleita.
• Ja silti ohuilla pannukakuilla on vahvat assosiaatiot venäläiseen juhlaan, isoäidin keittiöön ja maalaismaiseen makuun. Luotettavimmat lähetysvaihtoehdot perustuvat tähän. Temaattiset pöytäliinat, lautasliinat, maalatut puiset ruokailuvälineet sopivat parhaiten.
• Mutta voit mennä nykyaikaisempaan tapaan, saat kulinaarista eklektiikkaa. Esimerkiksi pannukakkumme ja eksoottiset hedelmät.

Menetelmät pannukakkujen käärimiseen (video)

1. Päätetään yllä oleva luettelo seitsemästä tärkeimmästä vinkistä pannukakkujen tekemiseen.
2. Pannukakkuista ei tule ilmavia, jos et siivilöi jauhoja.
3. Älä sekoita aineksia suoraan jääkaapista.
4. Valurautapannuista saa parhaat pannukakut.
5. Muista kuinka paljon taikinaa oli parhaan pannukakun kauhassa.
6. Jos pannulla ei ole aikaa lämmetä, pannukakku osoittautuu todella möykkyiseksi.
7. Mitä kauemmin asiat menevät, sitä nopeammin pannukakut kypsyvät, joten älä poistu keittiöstä.
8. Voitele pannu öljyllä silikoniharjalla.

Ole uskollinen suosikkilennukakkureseptillesi maidolla, niin virheitä ei tapahdu, ja tarvittava automatismi muuttaa sinut tavallisesta kotiäidistä todelliseksi kotikokiksi.

Ne ovat aina erittäin herkkiä, ilmavia ja vain sulavat suussa. Siksi analysoidaan jälleen kaikki maitomenetelmän keittämisen vivahteet.

Jotta tuloksesi miellyttää aina sekä ulkoisesti että makutekijöiden suhteen, sinun on noudatettava seuraavia sääntöjä:

1. Yritä ottaa korkealaatuisia tai sekoitettuja jauhoja. Muista seuloa se ennen taikinan vaivaamista.
2. Munien tulee olla tuoreita. Vatkaa ne paremmin vispilällä.
3. Käytä lämmintä maitoa, mutta älä kuumaa.
4. Älä liioittele sitä sokerilla, muuten kakut palavat. On parempi tarjoilla makean kastikkeen kanssa kuin pilata koko herkku.
5. Jotta pannukakuista tulee reheviä, lisää sammutettua soodaa tai hiivaa.
6. Jos pidät ohuista herkuista, tee taikina, jos paksu, paksu.
7. Muista lisätä kasviöljyä vaivaamisen aikana, jotta pannukakut eivät tartu kiinni.
8. Kuumenna pannu hyvin ennen paistamista ja voitele öljyllä.
9. Valmis ruokalaji on parempi pinota kasaan ja voitele pienellä palalla voita.

Itse asiassa tämän herkun valmistaminen on koko taidetta, ja kokemattomille kokeille kaikki ei välttämättä onnistu ensimmäisellä kerralla. Mutta tärkeintä on yrittää olla pelkäämättä ja noudattaa myös kaikkia temppuja, joista kirjoitin yllä.

Ja sinulle tämä askel askeleelta valokuvaresepti, joten uskon että onnistut!!

Ainekset:

• Maito - 500 gr.;
• Munat - 2 kpl;
• Sokeri - 2-3 ruokalusikallista;
• Suola - 1/2 tl;
• Jauhot - 260 gr.;
• Kasviöljy - 50 ml;
• sooda - 1/2 tl;
• Sitruunahappo - 1/4 tl;
• Vesi - 50 gr..

Keittomenetelmä:

1. Vatkaa munat syvään kulhoon, lisää sokeri ja suola. Vatkaa massa vispilällä tai vatkaimella.

2. Lisää puolet maidosta ja siivilöidyt jauhot, sekoita kaikki hyvin uudelleen.

4. Kaada nyt auringonkukkaöljyä ja sekoita.

5. Laimenna sitruunahappo lasiin veteen, lisää sooda. Kun sooda sammuu, lisää se taikinaan.

Soda voidaan sammuttaa myös etikalla.

6. Halkaise pannu ja voitele ohuella kerroksella auringonkukkaöljyä.

7. Kaada taikina joukkoon, mutta vähän niin, että kakku on ohut. Kallista pannua kahvalla niin, että massa jakautuu tasaisesti. Välittömästi näet reikien ulkonäön.

8. Heti kun reunat ovat ruskistuneet, käännä toiselle puolelle. Paista vielä 1-2 minuuttia. Taita valmiit pannukakut kasaan ja voitele palalla voita.

Nopea resepti pannukakkuihin hiivalla

Mutta aikaisemmin hiivapannukakut olivat erittäin suosittuja, ne osoittautuvat aina erityisen punertaviksi ja herkiksi. Totta, ne vievät hieman enemmän aikaa kuin tavalliset herkut, mutta tulos voittaa sinut.

Ainekset:

• Hiiva kuiva nopea nopea - 1 tl;
• Maito - 550 ml;
• Sokeri - 2-3 ruokalusikallista;
• Suola - hyppysellinen;
• Keskikokoiset munat - 2 kpl;
• Voi - 30 gr.;
• Vanilliini (valinnainen) - hyppysellinen;
• Jauhot - noin 300 gr.

Keittomenetelmä:

1. Liuota sokeri lämpimään maitoon (150 ml), lisää hiiva ja sekoita, anna seistä 10 minuuttia.

2. Vatkaa munat suolalla.

3. Sulata voi ja jäähdytä. Lisää vatkattujen munien joukkoon, kaada loput maidosta tähän.

4. Kaada jauhot siivilän läpi, sekoita vaniljaan ja lisää vähitellen taikinaan.

5. Sekoita kaikki hyvin. Peitä astia pyyhkeellä ja laita se lämpimään paikkaan 2 tunniksi.

6. Kuumenna pannu ja paista molemmin puolin. Hyvää ruokahalua!!

Askel askeleelta resepti ohuille pannukakkuille aloittelijoille

Muuten, voit kääntää kakut käsin, teen aina tämän, no, tai lastalla.

Ainekset:

• kananmuna - 2 kpl;
• Maito - 500 ml;
• Suola - 1 hyppysellinen;
• Sokeri - 1 tl;
• Jauhot - 180 gr..

Keittomenetelmä:

1. Aja munat kulhoon ja lisää suola. Vatkaa kevyesti haarukalla. Kaada seuraavaksi maito ja lisää sokeri. Lisää jauhot vähitellen.

2. Sekoita taikina hyvin. On parempi käyttää tehosekoitinta, jotta siinä ei ole yhtään möykkyä.

3. Annamme hieman massaa seisomaan. Tässä vaiheessa lämmitä pannu ja voitele öljyllä. Kaada pieni osa taikinasta ja levitä se tasaisesti pannulle. Paista molemmin puolin.

Helpoin resepti pannukakkutaikinaan maidossa

Valitse jokin ehdotetuista taikinan valmistusmenetelmistä, sillä ne kaikki ovat onnistuneita. Tärkeintä on, että älä unohda sekoittaa taikinaa hyvin, jotta siihen ei jää kokkareita, muuten ruoka voi muuttua raa'aksi paistaessa.

Ainekset:

• Maito - 0,5 l;
• kananmunat - 3 kpl;
• Kasviöljy - 4 ruokalusikallista;
• Sokeri - 1 rkl;
• Jauhot - 1 rkl.;
• Suola - hyppysellinen;
• Soda - ripaus.

Keittomenetelmä:

1. Kaada lämmin maito kulhoon, lisää sokeri, suola ja sooda. Sekoita.

2. Vatkaa sitten joukkoon munat. Vatkaa ne haarukalla.

3. Kaada kasvimaitoa.

4. Lisää hitaasti kaikki jauhot ja sekoita hyvin, kunnes kaikki paakut häviävät.

5. Halkaise pannu, sivele öljyllä. Paista molemmin puolin kullanruskeiksi. Voitele valmiit pannukakut palalla voita.

Video herkullisten pannukakkujen valmistamisesta

Ja nyt pieni mestarikurssi sinulle. Hieno tarina löytyi. Kirjoita kommenttisi, kokeilitko tätä reseptiä vai et. Älä unohda, että pannukakkuja voidaan tarjoilla erilaisilla täytteillä: lihalla, makealla tai kalalla.

Tässä on niin pieni mutta hyödyllinen artikkeli, jonka sain. Jaa reseptejä sosiaalisissa verkostoissa, kirjoita arvosteluja ja mikä tärkeintä, tee ruokaa ilolla!! Hyvää meininkiä teille kaikille!! Nähdään!!

Mikroaaltouunissa ruoanlaitto - on lykättävä. TV ei toimi, tietokone... Ajattelin pahoillani, kuinka olemme kiintyneet tähän kaikkeen! Täälläkin kadun varikset kurjuivat ja heidän itkusta tulee sielu ikäväksi. Hän meni ikkunan luo sulkemaan ikkunaa, kirkas, pyöreä auringon pannukakku loisti hänen kasvoilleen. Kolmen tai neljän vuoden ikäinen onnellinen lapsi juoksee jalkakäytävällä äitinsä perässä, katselee huutavien varisten täynnä olevaa puuta ja sanoo: "Linnut laulavat!"
"Olkaa kuin lapset..." - muistin ja hyvällä fiiliksellä lähdin laittamaan pannukakkuja.

Ainekset:

• maitoa 1 litra
• muna 2-4 kpl
• sokeri 1-2 rkl.
• hyppysellinen suolaa
• sooda 0,5 tl ja 1 tl. etikkaa sen sammuttamiseen (voidaan jättää pois)

Askel askeleelta valokuvaresepti

Kuumenna maito t 40 °C:seen (sietää sormen) ja jaa se kahteen 0,5 litran osaan. Joten on kätevämpää vaivata taikinaa, eikä siinä ole kokkareita.

Riko munat kulhoon, lisää suola ja sokeri. Vatkaa vispilällä, kunnes muodostuu vaahtoa.

Lisää 0,5 litraa lämmintä maitoa kulhoon vatkattujen kananmunien kanssa ja sekoita.

Lisää siivilöidyt jauhot vähitellen ja sekoita tasaiseksi, jotta ei jää paakkuja. Sinulla pitäisi olla sileä ja paksu taikina.

Lisää taikinaan etikalla sammutettu sooda, sekoita. Et voi lisätä soodaa, niin pannukakut ovat ilman reikiä ja joustavampia.

Lisää loput 0,5 litraa lämmintä maitoa ja kasviöljyä, sekoita huolellisesti.

Tämä resepti on säilynyt minulla pitkään ja edelleen siinä sanotaan, että pannu on pestävä perusteellisesti ja lämmitettävä hyvin, voideltava öljyllä . .. Tämä on ymmärrettävää, sillä ennen ei ollut pannuja tarttumattomalla pinnoitteella ja pannukakkujen paistaminen oli kärsivällisyyden koe - pannukakku oli tiukasti kiinni raskaassa valurautapannussa ja repäistyään kuumasta taikinapalasta. piti heittää pois. Tästä syntyi sanonta "Ensimmäinen pannukakku on paakkuinen...". Nykytekniikalla tästä prosessista on tullut nautinto. Jos pidät pannukakkuista, hanki moderni pannukakkupannu, jossa on tarttumaton tai keraaminen pinnoite. .

Kuumenna kreppikone , kaada taikina sen päälle ja paista pannukakkuja ensin toiselta puolelta, sitten toiselta puolelta.

Nosta valmis pannukakku lautaselle. Kaada seuraava osa taikinasta kreppikoneen päälle ja voitele edellinen kreppi voilla sen ollessa vielä kuuma sen ollessa paistettu. . Tämä voidaan tehdä näin haarukalla.

Tai sulata voi mikroaaltouunissa ja harjaa pannukakut siveltimellä.

Neuvoja: jos tuntuu, että pannukakut ovat hieman paksuja, voit lisätä taikinaan hieman keitettyä vettä. Mutta älä liioittele, jos taikina on liian ohutta, pannukakku ei tartu pannuun taikinaa kaadettaessa.

Se on pannukakku pannukakun jälkeen - siitä tuli kokonainen pino!

No älä huokaise! Ja onnistut varmasti!

Ja näin pinotan pannukakut, jos pitää laittaa jääkaappiin, niin peitä vain kelmulla. Ne on niin helppo ottaa pois ja lämmittää mikroaaltouunissa. Ja jos laitat pinon - pysy yhdessä.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa täytettyjä pannukakkuja → ,
Suosittele kokeilemaan pannukakkuja ja Kokeile pannukakkuja

Mikroaaltouuni on myös erittäin suositeltavaa.

Pannukakut. Lyhyt resepti.

Ainekset:

• maitoa 1 litra
• muna 2-4 kpl
• sokeri 1-2 rkl.
• hyppysellinen suolaa
• sooda 0,5 tl ja 1 tl. etikkaa sen sammuttamiseksi
• puhdistettu kasviöljy 2-4 rkl
• premium-vehnäjauho 3,5 kuppia (lasitilavuus 200 ml)
• voita valmiiden pannukakkujen voitelemiseen 200 gr

Kuumenna maito t 40 °C:seen ja jaa se kahteen 0,5 litran osaan. Vatkaa munat suolan ja sokerin kanssa vispilällä vaahdoksi. Lisää 0,5 litraa lämmintä maitoa kulhoon vatkattujen kananmunien kanssa ja sekoita. Lisää siivilöidyt jauhot vähitellen ja sekoita tasaiseksi, jotta ei jää paakkuja. Lisää taikinaan etikalla sammutettua soodaa. Sekoita hyvin ja lisää loput 0,5 litraa lämmintä maitoa ja kasviöljyä. Sekoita hyvin. Kuumenna kreppikone ja paista pannukakut ensin toiselta puolelta, sitten toiselta puolelta. Nosta valmis pannukakku lautaselle ja voitele sen ollessa vielä kuuma voilla.

Yhteydessä

pannukakut- yksi monien ihmisten suosikkiruoista. Yksinkertaisesta reseptistä ja nopeasta valmistuksesta huolimatta pannukakut ovat aina suosittuja. Täyte on erittäin tärkeä, koska se antaa vieläkin miellyttävämmän maun ja nautinnon.

Resepti. Kuinka tehdä pannukakkutaikina?

Testiä varten tarvitsemme:

Maito, 0,5 l;

Munat, 2 kpl;

jauhot, 1 rkl.;

Sokeri, 1 ruokalusikallinen;

Suola, 1/2 tl.

1. Valmistele kaikki ainekset. Ota maito ja munat jääkaapista etukäteen, jotta ne ovat huoneenlämpöisiä kypsennyksen aikana.

2. Sekoita munat, suola ja sokeri.

3. Lisää maito ja vatkaa hyvin.

4. Siivilöi jauhot siivilän läpi ja ala vähitellen lisätä massaamme. Sekoita hyvin lisäämisen aikana välttääksesi paakkuja.

HUOMIO! Lisää jauhoja, kunnes massa on kuin nestemäistä smetanaa.

5. Kuumennamme pannua keskilämmöllä tai jopa alhaisella lämmöllä, voitele se kasviöljyllä.

6. Tehdään pannukakkuja! Kaada taikina kauhalla annoksittain vuokaan. Pidä kattilasta kiinni niin, että taikina leviää koko pinnalle.

7. Käännä 2-3 minuutin kuluttua. Voit käyttää tätä varten puista lastaa. Paista vielä 3 minuuttia.

8. Kun molemmat puolet ovat valmiita - laita lautaselle!

Ja nyt, pannukakut ovat valmiita!

VIDEO. Kuinka tehdä pannukakkuja kotona?

Resepti. Kuinka tehdä pannukakkuja vedessä?

Veden päällä olevia pannukakkuja pidetään ruokavaliollisempia kuin kefirillä tai maidolla. Ja niin, mitä me tarvitsemme:

Vesi, 1 rkl.;

Munat, 1 kpl;

jauhot, 1 rkl.;

Kasviöljy, 3 ruokalusikallista;

Sokeri, 1 ruokalusikallinen;

Suola, 1/2 tl.

1. Riko 1 muna kulhoon, lisää siihen sokeri ja suola.

2. Sekoita hyvin ja lisää jauhot ja vesi. Sekoita uudelleen, on parempi käyttää sekoitinta, kunnes massa on homogeeninen. Pyrimme välttämään kokkareita.

3. Lisää yksi ruokalusikallinen kasviöljyä, jotta pannukakut eivät tartu pannuun kypsennyksen aikana.

4. Laita liesi keskilämmölle ja laita paistinpannu sinne. Voitele se kasviöljyllä.

5. Kaada taikina kauhalla ja yritä peittää vuoan koko pinta. Paista molemmin puolin muutama minuutti.

Pian kaikki pannukakut ovat valmiita!

VIDEO. Kuinka tehdä pannukakkuja vedessä?

Resepti. Kuinka tehdä pannukakkuja kefirillä?

Kun keitämme pannukakkuja kefirillä, tarvitsemme hieman enemmän ainesosia:

Tärkkelys, 4 ruokalusikallista;

Jauhot, 8 rkl.;

Sokeri, 1 ruokalusikallinen;

sooda, 1/2 tl;

Kasviöljy, 3 ruokalusikallista;

Suola, 1/2 tl.

Aloitetaan! Askel askeleelta ohje.

1. Otamme munat, rikomme ja erottelemme keltuaisen valkuaisesta. Lisää keltuaisten joukkoon sokeri ja sekoita (voit käyttää tehosekoitinta).

2. Lisää sooda kefiriin, sekoita ja anna seistä muutama minuutti.

3. Palataan keltuaisvaahdoksi. Lisää tärkkelys, jauhot ja aloita sekoittaminen hyvin lisäämällä hieman kefiiriä. Saatamme tasaiseksi massaksi.

Jokaisen kotiäidin tulisi osata leipoa pannukakkuja, koska tämä on klassinen ruokalaji Maslenitsalle tai mille tahansa muulle lomalle. Siitä pitävät melkein kaikki, niin lapset kuin aikuisetkin. On monia tapoja valmistaa herkullista herkkua, joka voi olla vähärasvaista, yhdistettynä erilaisiin täytteisiin - lihasta tai kanasta hedelmiin karamellin ja alkoholin kanssa.

Kuinka tehdä pannukakkuja

Perinteisellä pannukakkujen valmistuksella on omat salaisuutensa ja temppunsa, jotka tulee ottaa huomioon, jotta saadaan herkullisia ohuita pannukakkuja, joilla on miellyttävä rakenne ja tuoksu. Kaikkien kokkien on hyödyllistä osata keittää pannukakkuja, koska tällainen ruokalaji on venäläisen keittiön klassikko. Lounaaksi tai aamiaiseksi on kiva syödä kuumaa pannukakkua smetalla, hillolla tai raejuustolla maustettuna.

Taikina

Oikeiden pannukakkujen valmistamiseksi sinun tulee lähestyä ainesosien valintaa vastuullisesti. Aloitteleville kokkeille on hyödyllistä oppia valmistamaan pannukakkutaikinaa. Sitä varten käytetään premium-vehnäjauhoja, tuoreita kananmunia, kidesokeria ja vähän suolaa. Vaivaamisen perusta voi olla maito, kefiiri, vesi, ja itse pannukakut paistetaan öljyssä - kasviksessa tai voissa. Se lisätään valinnaisesti taikinaan.

Ennen kuin valmistat pannukakkuja, sinun on otettava huomioon munien määrä - niitä pidetään sideaineena, ne antavat taikinalle sileyden, joustavuuden. Mitä enemmän munia taikinassa on, sitä tiheämpi se on, ja itse pannukakut menettävät pehmeytensä ja herkkyytensä. Taikina on valmistettava erityisten sääntöjen mukaisesti: jauhot seulotaan, kaadetaan liukumäellä, siihen tehdään syvennys, johon munat työnnetään sisään. Sitten massa sekoitetaan puoleen nesteestä, vatkataan vispilällä tai haarukalla. Kun tasaisuus on saavutettu, öljy ja jäljelle jäänyt neste kaadetaan.

Kuinka paistaa pannukakkuja

Pannukakkumassan vaivaamisen jälkeen on vielä opittava paistamaan pannukakkuja. Ensimmäinen tuote paistetaan aina kuumassa paistinpannussa, joka on voideltu öljyllä. Paksupohjaiset valurautaastiat sopivat ihanteellisesti leivontaan. Seuraavat pannukakut on jo paistettu ilman öljyä, koska se on taikinassa. Jos tuotteet paistetaan pannulla ilman pinnoitetta, pohja on voideltava, muuten pannukakut palavat.

Paistoprosessi on seuraava: pieni määrä taikinamassaa kaadetaan pohjalle ja jaetaan pinnalle pyörivin liikkein. Jos leivotaan paksuja pannukakkuja, on kätevää kaataa ne lusikalla ja ohuet pannukakut - kauhalla tai pullolla. Ilman öljyä tuotteet ovat litteitä ja kuivia, ja voideltuna ne ovat punertavia ja reheviä.

herkullinen pannukakku resepti

Tänään löydät erilaisia ​​reseptejä pannukakkujen keittämiseen, vaiheittaiset ohjeet, valokuvia ja videoita jokaisesta vaiheesta. Ne voidaan vaivata veden, maidon, smetanan tai kefirin kanssa. Vehnäjauhon sijasta voit käyttää tattaria, kaurapuuroa, lisätä makeita tai runsaita lihatäytteitä. Jokainen kotiäiti tarvitsee tietoa pannukakkujen keittämisestä, koska niitä on paljon. Tarjoiluvaihtoehdot ovat myös erilaisia ​​- smetanan, marjojen, appelsiiniliköörin tai banaanin kanssa. Jotkut ihmiset pitävät yksinkertaisimmasta vaihtoehdosta runsaalla perunamuusilla.

Maidon päällä

Suosituin resepti on herkulliset maitopannukakut, jotka ovat ohuita ja pitsiä. Tämä on täydellinen välipala aamiaiseksi, lounaaksi tai välipalaksi. Voidaan tarjoilla jälkiruokana, pinottuna kerroksittain ja liotettuna makeassa suklaakastikkeessa, kuten kuvassa. Perusresepti sisältää syömisen puhtaassa muodossaan, smetanan, raejuuston tai lihan kanssa.

Ainekset:

• maito - puoli litraa;
• munat - 3 kpl;
• jauhot - 1,5 kupillista;
• sokeri - 10 g;
• kasviöljy - 40 ml;
• suola - 3 g.

Keittomenetelmä:

1. Vatkaa munat, sekoita puoleen maidosta, makeuta, suola.
2. Kaada siivilöidyt jauhot, sekoita sekoittimella. Kaada joukkoon loppu maito, sekoita, kunnes kokkareet ovat poistuneet.
3. Kaada öljyyn, paista tuotteet molemmin puolin kullanruskeiksi.
4. Voitele halutessasi öljyllä. Tarjoile juuston, kerman tai hunajan kanssa.

Vedessä

Maidon puuttuessa auttaa vedessä olevien pannukakkujen resepti, josta tulee dieettiläisempi, mutta maultaan vähemmän kermainen. Tuotteet valmistetaan parhaiten täytettäväksi täytteillä - lihalla, raejuustolla, kalalla. Joten itse täytteen maku, jota taikina ei keskeytä, välittyy. Kokeile tehdä tämä alkupala rennon illalliseksi tai lounaaksi.

Ainekset:

• vesi - puoli litraa;
• munat - 2 kpl .;
• rakeistettu sokeri - 50 g;
• jauhot - 2 kuppia.

Keittomenetelmä:

1. Paista tuotteet molemmin puolin voitelemalla pannu öljyllä.

Hapanmaidolla

Hapanmaidolla tehdyt pannukakut eivät eroa niin paljon tuoreella maidolla valmistetuista. Ne saavat kuitenkin rehevän harjakattoisen tekstuurin hiilidioksidikuplien ansiosta. On hyödyllistä osata keittää happamia pannukakkuja miellyttääksesi kaikkia perheenjäseniä suolaisilla tuotteilla, jotka sopivat hyvin hapankerman, hillon tai kondensoidun maidon kanssa.

Ainekset:

• piimä, hera tai jogurtti - puoli litraa;
• jauhot - 250 g;
• kasviöljy;
• muna - 1 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Vatkaa kananmuna pieneksi vaahdoksi, sekoita maitoon, suolaan, makeuta. Lisää jauhot, lisää öljy, sekoita hyvin.
2. Paista molemmin puolin.

ilman munia

Kevyt ruokalaji on veden päällä ilman munia. Jotta ne eivät olisi täysin mauttomia, niihin lisätään tomusokeria. Välipala on hyvä tarjoilla mahdollisimman vähällä lisäaineella sen ravitsemusluonteen säilyttämiseksi - tuoreet tai pakastemarjat, hunaja, vähärasvainen raejuusto kelpaavat. Tämä ruokalaji valmistuu nopeasti, mikä varmasti miellyttää emäntejä.

Ainekset:

• vesi - 2,5 kuppia;
• jauhot - 2 kuppia;
• jauhettu sokeri - 40 g;
• kasviöljy - 75 ml.

Keittomenetelmä:

1. Lisää seulotut jauhot vähitellen veteen, vaivaa, mausta jauheella.
2. Uunissa kuumalla paistinpannulla, runsaasti öljyttynä.

Ohenna kefirillä

Ohuiden harjattujen tuotteiden saamiseksi on hyödyllistä tietoa pannukakkujen keittämisestä kefirillä. Tämä fermentoitu maitojuoma antaa hieman happaman maun, auttaa saavuttamaan huokoisen koostumuksen. Syntyneet reiät tekevät pannukakusta erityisen kauniin (kuten kuvassa), ne imevät täytteen paremmin. Mitä ohuempi testimassa, sitä ohuempi välipala tulee.

Ainekset:

• jauhot - lasi;
• kefiiri - lasi;
• kiehuvaa vettä - lasi;
• munat - 2 kpl .;
• sooda - hyppysellinen;
• suola - 3 g;
• rakeistettu sokeri - 25 g;
• kasviöljy - 60 ml.

Keittomenetelmä:

1. Vatkaa munat vatkaimella vaahdoksi, kaada kiehuvaan veteen, kefiiriin. Lisää seulotut jauhot, sooda, suola, sokeri.
2. Paista perusteellisen vaivaamisen jälkeen öljytyllä pannulla.

yksinkertainen resepti

Jokainen tarvitsee reseptin yksinkertaisiin pannukakkuihin, jotka jopa aloitteleva kokki leipoo nopeasti. Yksinkertaisten pannukakkujen valmistuksen salaisuuksia ovat valurautainen paistinpannu, taikinan vaivaaminen vatkattujen kananmunien pohjalta. Perinteinen resepti on hyödyllinen myöhemmin täytettäväksi suolatulla kalalla, kaviaarilla, lihalla tai raejuustolla (tai muilla tuotteilla).

Ainekset:

• munat - 3 kpl;
• rakeistettu sokeri - 30 g;
• suola - 10 g;
• kerma - 2,5 kuppia;
• jauhot - 300 g;
• öljy - 75 ml.

Keittomenetelmä:

1. Vatkaa kevyesti sokerilla ja suolalla maustettu munaseos, kaada joukkoon puolet kermasta. Lisää vähitellen jauhoja, lisää loput kermasta, voista.
2. Paista paistinpannussa kymmenen minuutin massan infuusion jälkeen.

Auraus maidosta

Harjakattoiset pannukakut näyttävät näyttäviltä millä tahansa pöydällä, jonka valmistukseen on salaisuuksia. On parempi paistaa ne hiivataikinalla, mikä antaa tuotteille loistoa ja auttaa saamaan siistejä reikiä. Ihanteellinen alkupala tarjoiluun kuumana makeiden kastikkeiden, banaani- tai suklaatäytteen kera, sopii myös pannukakkujen leivontaan.

Ainekset:

• jauhot - 290 g;
• maito - 750 ml;
• munat - 2 kpl .;
• voita - 80 g;
• sokeri - 40 g;
• hiiva - 25 g;
• vesi - lasi;
• suola - 10 g.

Keittomenetelmä:

1. Valmista taikina: sekoita lämmin vesi sokeriin, hienonnettu hiiva. Kun olet liuottanut ne, lisää lasillinen jauhoja. Anna taikinan kohota lämpimänä liinalla peitettynä.
2. Sulata voi, jauha munankeltuaiset sokerin kanssa, lisää taikinaan suolan kanssa.
3. Lisää maito, jauhot pienissä erissä, anna kohota. Pohja on hyvä aloittaa multicookerilla.
4. Jälleen kohoamisen jälkeen lisää vatkatut suolatut munanvalkuaiset, anna kohota uudelleen.
5. Paista pannulla.

Smetan päällä

Yhtä maukkaita ja tyydyttäviä ovat smetanan päällä olevat pannukakut, joilla on houkutteleva kermainen maku ja pehmeä rakenne. Ne sopivat ihanteellisesti hillolla tai hillolla täytettäväksi, niitä on miellyttävä syödä teen, kahvin, lämpimän maidon kanssa. Lapset arvostavat tällaista alkuruokaa - he rakastavat kaikkea makeaa, joten he eivät jää välinpitämättömäksi herkulliseen herkkuun.

Ainekset:

• jauhot - lasi;
• munat - 2 kpl .;
• smetana - lasi;
• suola - 10 g.

Keittomenetelmä:

1. Suolaa smetana, lisää keltuaiset, vatkaa tiheäksi vaahdoksi.
2. Lisää jatkuvasti vatkaten, lisää jauhot, vatkatut valkuaiset.
3. Paista kuumalla pannulla.

Klassinen resepti

Rakkaille on hyvä valmistaa klassisia pannukakkuja, joista voi hyvinkin tulla minkä tahansa kotiäidin tunnusruoka. Jos teet niitä jatkuvasti, voit hioa taitoa valmistaa tiheitä, maukkaita tuotteita, joiden reunoilla on rapea kuori. Heille tarkoitettu taikina vaivataan keskipitkän hapankerman konsistenssilla, jotta sitä on kätevää kääntää ei lastalla, vaan heittämällä.

Ainekset:

• maito - lasi;
• jauhot - puoli lasia;
• rakeistettu sokeri - 30 g;
• vesi - 75 ml;
• öljy - 30 g;
• munat - 1 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Siivilöi jauhot, suolaa hieman, tee kuoppa, vatkaa muna joukkoon. Sekoita, kaada seos maidon ja makean veden kanssa.
2. Vatkaa vispilällä tai vatkaimella.
3. Paista öljytyssä pannussa molemmin puolin.

Suklaa

Lasten kotimenun monipuolistamiseksi on hyödyllistä tietoa suklaapannukakkujen valmistamisesta. Tämän herkullisen herkun valmistamiseksi on useita reseptejä - käyttämällä kaakaojauhetta, aitoa maitosuklaata tai molempien seosta. Tuloksena olevat tuotteet ovat väriltään herkullisen ruskeita, sopivat hyvin keitetyn kondensoidun maidon, tattarihunajan, tuoreiden marjojen kanssa.

Ainekset:

• maito - 2 kuppia;
• jauhot - 300 g;
• kaakao - 60 g;
• rakeistettu sokeri - 60 g;
• munat - 2 kpl .;
• voita - 80 g;
• suola - 5 g.

Keittomenetelmä:

1. Vatkaa muna-maitoseos vispilällä, lisää jauhot ja kaakao, makeuta, suola. Vaivaa kunnes paakut häviävät, kaada öljy.
2. Anna hautua jääkaapin hyllyssä 2 tuntia.
3. Paista öljytyllä pannulla.

Herkullisia pannukakkuja - ruoanlaiton salaisuuksia

Kaikki kokit eivät osaa valmistaa herkullisia pannukakkuja. Auttamaan heitä on opetusvideoita ja hyödyllisiä vinkkejä kokeilta ja kokeneilta kotiäidiltä:

1. Tarttumattomien pannukakkujen keittämiseen on parempi olla erityinen pannu niiden keittämiseen, jossa vain ne valmistetaan.
2. Sinun on aloitettava paistaminen kuumalla paistinpannulla vähentämällä lämpöä seuraaville tuotteille.
3. Palamattomien tuotteiden valmistamiseksi pannu on käsiteltävä: tiputa öljyä, lämmitä se, ripottele päälle suolaa, hiero kankaalla pohjaa pitkin ja pese. Tämä menetelmä sopii kaikille astioille paitsi teflonille.
4. Taikinapohjan tulee olla lämmin, jotta komponentit jakautuvat tasaisesti.
5. Herkullisten pannukakkujen keittäminen kuivalla munajauheella ei toimi: tuoreiden kananmunien käyttö on edellytys.
6. Pannukakut ovat erittäin maukkaita - pannukakkuja suolalla - muna, paistettu sipuli, jauhettu maksa, sienet.
7. Makeat tuotteet saavat herkän aromin, jos keitetään vaniljalla.

Katso lisää reseptejä, nopeaa ja maukasta.

Video