Kuinka nopeasti laajentaa naudanlihan keskimmäistä kappaletta. PAULLINEN BEEF: lihanvalinnan salaisuudet ja ruoanlaitto, reseptit

17.08.2019 Buffetaulukko

Tänään kerromme, kuinka nopeasti ja herkullista naudanlihaa tarjoamme useita vaihtoehtoja reseptille ja jakaa salaisuudet ruoanlaittoon. Naudanliha on yksi hyödyllisimmistä liharyhmistä, sen koostumuksessa on proteiini, ryhmän vitamiinit ja tietenkin hyödyllisiä mineraaleja.

Naudanlihaa - Yleiset periaatteet ja menetelmät ruoanlaittoon

Naudanliha on herkullinen ja ravitseva liha, joka on todellinen ruokakumppani, hyödyllisiä mineraaleja ja ryhmän vitamiineja B. kätevin tapa ruoanlaitto naudanlihaa, tämä prosessi mahdollistaa melko kovan lihan pehmeän ja maukkaan. Tyypillisesti naudanlihan sammutusprosessi kestää 40 minuutista 2,5 tuntiin, kypsennysaika riippuu lihatyypistä ja lehmän tai vasikan iästä.

Naudanliha - Tuotevalmistelu

Ensimmäinen asia, jonka lihaa on puhdistettava elokuvista, leikataan keskikokoisiksi kuidut ja poimia. Lihan marinoitumisprosessi kestää yleensä 2-8 tuntia, on välttämätöntä lihan jälkeen keittämisen jälkeen se muuttuu erityisesti tuoksuvaksi ja nopeammin. Jos vältät marinaation, sinun on oltava valmiita etukäteen laajentamaan vähintään 2 tuntia, kun taas merenpohjan jälkeen voi kestää alle tunnin. Pituus tai yksinkertaisesti leikattu lihaan, paistetaan paistinpannussa eri puolilta 5-7 minuuttia ja taittaa säiliöön sammuttamiseen.

Naudanliha - Astioiden valmistus

Paista liha paistinpannulla, sammutti huijata, kattilaista tai savi ruukkuja. Naudanlihan paahtamiseen käytettäviä ruokia kastellaan oliivi- tai kasviöljyllä, joskus ne korvataan voilla, rasvalla (sika) tai lard.

Resepti 1: haudan naudanliha keula ja perunat

Naudanliha yhdistetään täydellisesti perunoiden kanssa, se ei ole yllättävää, että haudutettua lihaa tässä vihanneksessa on suosituin venäläisten omistajien keskuudessa.

Ainekset:

- 500 grammaa naudanlihaa;
- 800 grammaa perunoita;
- 2-3 lamput;
- 1 ruokalusikallinen jauhoja;
- 2 ruokalusikallista voita;
- 2-3 kappaletta laakerilevyä;
- useita kalkkareita;
- 3 lasillista kiehuvaa vettä;
- maadoituspippuri;
- 5 kpl herneitä;
- Suola.

Liha leikataan 5-6 kappaletta, suolaa, pippuria, muotoilua vehnäjauhossa ja paistalla voita, kunnes ruddy kuori ilmestyy. Lisää pannulla 1 kupillinen vettä, kiehua, lisää 2 enemmän lasillista jääkiekkoa vettä, peitä astian kansi ja roskat 2 tuntia.

Kun naudanliha on lähes valmis, lisäämällä sipulia (hienosti viipaloitu), perunat, neilikka, pippuri ja laurel. Pieni tulipalo puoli tai 40 minuuttia. Yleensä vihannekset tai kurkkujen ja tomaattien salaatti tarjoillaan tälle astialle.

Resepti 2: naudanliha, haudutettu venäjäksi

Tämä ruokalaji valmistautui isoäidikkeemme ja asevelvoitteemme, tänään meillä on mahdollisuus kokeilla yksi heidän suosikki herkkuja.

Ainekset:

- 600 grammaa naudanlihaa;
- 3 lamput;
- 1 porkkana;
- 4 perunaa;
- 2 viipaletta ruisleipää (hapan);
- juuriselleri;
- 150 grammaa kaavinta;
- 50 grammaa vaahtoöljyä;
- 2 kupillista lihaa;
- 100 grammaa jauhoja;
- 100 grammaa hapan kermaa;
- Laakerinlehti;
- pippuri;
- vihreät;
- Suola.

Suolan liha ja paista syötetyllä öljyllä, pre-"romahtanut" jauhossa. Leikkaa vihannekset, sekoita ne leipää ja mausteita. Säiliössä, jota käytetään naudanlihan sammuttamiseen, laita ensimmäinen kerros hienonnettuja specesille, aseta paahdettu liha, sitten vihannekset, liha uudelleen, vihannekset uudelleen.

Täytä kuuma liemen kattilan sisältö niin, että neste peittää säiliön sisällön. Laitamme naudanlihaa vihanneksia uunissa, 2 tuntia. Somea kerma lisätään puoli tuntia ennen valmiutta.

Naudanliha yhdistetään täydellisesti sieniin, ei ole yllättävää, että nämä ainesosat muodostavat usein yhden astian.

Ainekset:
- 500 grammaa naudanlihaa;
- 500 grammaa tuoreita sieniä;
- 2 lamput;
- 2 ruokalusikallista rasvaa;
- 1 kuppi hapan kerma;
- musta hernepippuri;
- tilli;
- Suola ..

Leikkaa liha palasiksi, voittaa ne pois, paista yhdessä renkaiden sipulien kanssa. Sienet paistetaan erikseen rasvassa ja lisää paistettua naudanlihaa. Astia kaadetaan hapan kerma, lisää pippuria ja suolaa. Aseta naudanliha potin sieniin, aseta uuni ja sammuta 2 tuntia.
Lautasen keitetyt perunat tarjoillaan, ennalta täytetty tilli.

Resepti 4: naudanlihaa luumujen kanssa

Naudanliha ei voi olla vain suolaista, vaan myös makea, tässä on erittäin sopiva yhdistelmä luumujen kanssa.

Lihan ainesosat:
- 700 grammaa naudanlihaa;
- 600 grammaa luumia;
- 100 millilitraa kasviöljyä;

Kastikkeen ainesosat:
- 50 grammaa viiniköynnöstä;
- 1 kuppi appelsiinimehua;
- 2 kupillista lihaa;
- 1 sitruuna;
- 50 grammaa voita;
- 50 grammaa tomaattipidiä;
- 50 grammaa vehnäjauhoja;
- herneen pippuri;
- Suola.

Leikkaa lihaa, paista, taita säiliöön, kaada vettä ja surua pieni tulipalo.
Erikseen kokki kastike: Mix viini eikka ja sokeri, kokki kunnes kultainen väri, lisää sitten appelsiinimehu ja liemi. Lihassa lisää jauhoja, kaada kastike, laita tomaattipidike. Siirrä minulle astia puolen tunnin ajan, lisää luumia, sitruunaa ja pippuria, kiehua jälleen pienellä tulessa.

Sammtumista varten yleensä ottaa naudanlihan terän.

Ennen huolta, liha on hienonnettu, helpoin tapa on kaataa se punaviiniä ja lähteä 6 tuntia.

Naudanlihaa 40 minuutista 2,5 tuntiin.

Joten, että liha liikkuu hyvin, se tuli pehmeäksi ja lempeäksi, voit lisätä alkoholia, esimerkiksi vodkaa, olutta tai brandy.

Miten hautua naudanlihaa niin, että hän oli pehmeä askel askeleelta video-resepti

Valmistamme myös videon täydelliseen ymmärrykseen vaiheittaisesta keittoprosessista.

Kuinka hautua naudanlihaa niin, että hän oli pehmeä resepti, jossa on kuva

Ottaa kaikki tarvittavat ainesosat ja hyödyntämme neuvoja tästä artikkelista, olet ilman paljon vaikeuksia (toivomme, että) Valmistelin mielellään tämän upean ruokalajin.

Vielä herkullisempia reseptejä.

Haudutettu liha on perusta. Jopa se on yksi muinaisimmista keinoista kokata: Ensinnäkin henkilö oppi lihan uunin, sitten kokki ja sitten - heti, kun savi-astiat ilmestyivät - hautua. Ja lopuksi tämä on ainoa tapa tehdä lihaa, jotta voit tehdä sen pehmeiksi. Ainakin pehmeä syödä.

Prosessi on yksinkertainen: Liha pitkään pidetään 80-90 ° C: ssa. Samaan aikaan se alkaa mehu ja tässä mehulla (itse asiassa 80-90 ° C on nesteen lämpötila, jossa liha varastaa, lämpötila sisäpuolella - ihanteellisesti, se pidetään lähellä merkkiä 60 ° C: ssa ° C). Lämpötila ei saa olla pienempi - muuten liha ei valmista; Ja sen ei pitäisi olla korkeampi - muuten kollageenin ja lihan rakenne on jäykkä.

90 ° C: ssa, kunnes lihan valmius tulee tunti tai kaksi 85 ° C: ssa - kolmessa tai neljässä tunnissa 80 ° C: ssa - neljä - kuusi tuntia; Alempi keittolämpötila ja pidempi aika - liha on lempeä. Tämä on 8-10 tunnin säästöjä 80 ° C: n lämpötilassa - tulos on täydellinen.

Määritä ja aseta lämpötila on melko yksinkertainen hitaassa liesi tai lämpömittarin läsnä ollessa; Jos kumpikaan ei ole yksi eikä toinen - sinun täytyy navigoida siihen, mitä näemme: halutussa lämpötilassa neste (jossa liha varastaa) ei kiehua, vaan vain tuskin bouffagit, lähinnä lähellä pannun seinämiä.

Sammutus, valurauta tai keraamiset astiat sopivat parhaiten, se voi olla teräs - mutta paksut seinät tai ainakin pohja.

Voit premanoida lihaa FRY: lle - se antaa vaikutuksen esteettisille (kun lämmitys - kun liha upotetaan omaan mehuaan - kuori muodostuu paistamisen aikana ja estäen mehun virtauksen lihasta, olennaisesti merkityksettömästä).

On mahdollista hautua naudanlihaa ja ilman rasvaa - liha sisältää sen tarpeeksi; Kuitenkin monet rasvat lisäävät (varsinkin jos liha on paahdettu). Olen myös kohdannut tapauksia, kun neste, jossa lihaa kiihtyi rasvasta puoliväliin - ja samalla tulosta saatiin melko maukkaita. Olisin kuitenkin suositeltavaa rajoittaa yleisesti hyväksyttyä normia - yksi rkl palvelija (eli per 1 kg. Liha - 4-5 ruokalusikallista rasvaa). Käytä parempaa kasviöljyä (auringonkukka, maissi, oliivi) tai kelkka. Voi ei ole niin hyvä, ruokalaji tekee raskasta ja ei täysin pettymyksiä, ravintoaineita käytetään pahempaa. Älä kokki vasikkaa äitinsä maitoon, yeah 🙂

Naudan leikkausta voidaan käyttää mitä tahansa ikää, mikä tahansa ikä, mikä tahansa määrä rasvaa, ytimiä ja asumatta, luut ja ilman - vaikkakin tietenkin korkeampi ainesosien laatu - enemmän makeaampi tulos .

No, tarpeeksi teoriaa, mennään harjoitella.

Perusaineet:

naudanliha - 1 kilogramma
auringonkukkaöljy (hienostunut) - 4-5 ruokalusikallista (voidaan korvata toisella kasviöljyllä tai pienemmällä)
salt - teelusikallinen pieni dia
musta pohjapippuri - haketus

Miten hautua naudanlihaa (perusasiat)

Paksu-seinällä (tai ainakin paksu) kattilassa, keskilämmössä, öljyn lämmittäminen.
1. Tässä vaiheessa öljyä on mahdollista lisäämällä mausteita, vihreitä tai valkosipulia; Ja myös paistaa sipulit (katso vielä).
Lämmitetyssä öljyssä laita leikattu naudanliha ja paista se sekoittaen viisi minuuttia. Solim, vähentää tulta pienimpään, peitä kansi ja anna varastaa tuolloin yhdestä kymmeneen. Ajoittain tarkastelemme alukseen ja tarkistamme, ettei neste flick (jos se putoaa, lämpötila on liian korkea, siirrä pannu toiselle polttimella tai laita jakajalle). Äärimmäisissä tapauksissa voit lisätä kiehuvaa vettä ja onko kuumaa naudanlihaa.
1. Tässä vaiheessa voit lisätä vihreitä tai vihanneksia, jolloin niiden kerrokset lasketaan (katso edelleen).
Pian ennen valmisteen loppua yritämme edetä suolaa (tarvittaessa lisätä suolaa), kauden pippurilla, voimme kattaa kannen uudelleen, vielä viisi minuuttia, sammutamme 15-20 minuutin ja syömme pois ja syödä.

Kuinka hautua naudanlihaa hitaassa liesi (perusasiat)

Leikkaa naudanlihan viipaleet "yhdelle puremalle".
Kaada kasviöljyä kulhoon moniväristä, laittaa lihaa, suolaa.
1. Jos haluamme makua öljyä, ennen kuin laitat lihan öljyyn, voit laittaa mausteita; Jos me kutoamme naudanlihaa vihannesten kanssa - vihannekset asetetaan kerroksilla lihan yli (ks. Edelleen).
Minulla on moodi (tai a tai c):
1. "Stew" - 90 ° C, aika asetettu 2 tuntia.
2. "Tomber" - 60 ° C, aika on asetettu 4-8 tuntia - henkilökohtaisesta aikataulusta riippuen.
Sen jälkeen, kun signaali avataan, yritämme suolaa (tarvittaessa - lisätä), kauden mustalla pohjapippurilla (maku), sekoita ja jätä se 15-20 minuuttia.
1. Tässä vaiheessa voit lisätä valkosipulia, vihreitä tai mausteita (ks. Edelleen).

Ja nyt teemme höyrytetyn naudanlihan erittäin maukasta.

Naudanliha porkkanoilla ja sipulilla

Tämä on klassinen tapa. Porkkanat leikataan suuriksi viipaleiksi, sipulit - renkaat (kilogrammaa lihaa - iso lamppu ja kaksi keskikokoista porkkanaa); Me esittelemme porkkanat ja sipulit lihan päälle (sen jälkeen, kun se paistetaan tai paistetaan lihaa yleensä) - höyryssä, vihannekset myös juovat mehua, ja mehu sisältää hapon, joka pehmentää lihaa. Suolat tarvitsevat puolitoista teaa. Se vie vähintään neljä tuntia.

Naudanliha haudutettu keulalla

Aivan kuten edellä, mutta välitämme ilman porkkanaa ja käytät hieman vähemmän kuin suolaa.

Naudanlihaa, jossa on karamellisoituja sipulia

Kaksi suurta sipulia puhdasta ja leikata renkaat tai puoli renkaat. Kuumenna öljyä, paista, sekoittaen, keskipalolla sipulissa - kun reunat eivät tule olemaan kultaisia \u200b\u200b(5-10 minuuttia). Sen jälkeen vähennämme tulipaloa minimiin ja valmistella sipulia, kunnes se muuttuu kultaiseksi ruskeaksi - se voi kestää neljäkymmentä minuuttia puolitoista tuntia. Laita sitten lihaa, sekoita, suolaa (noin puolitoista teelusikallista), peitä kansi ja kaupat pienimmän tunnin kahden tai kolmen tunnin aikana.

Naudanliha haudutettu valkosipulilla ja persilja

Täysin Ruby kaksi valkosipulia hampaita ja paranteri nippu (yhdessä varret). Lämmitä öljy, aseta puolet valkosipulista ja persiljaa (on parempi, että suurin osa persiljan varresta on kattilassa tässä vaiheessa), paista ne, sekoitetaan aktiivisesti sekuntia 30-40. Laitamme lihaa, sekoita, vähentää tulipaloa vähintään kaksi-kolme tuntia. Viisi minuuttia ennen loppua - lisää jäljellä oleva valkosipuli ja persilja.

Naudanliha haudutettu vihreillä

Itse asiassa se on: suuret (palaset 2-3 senttimetriä) leikataan joukko vihreitä sipulia ja vihreää valkosipulia, jolloin niiden kerros naudanlihaa ja vähintään kaksi tuntia. Se on enemmän maukkaita, jos lisäät mustan paprikaa.

Naudanliha haudutettu keulalla ja luumuilla

Yhdessä naudanlihan kanssa laittaa kourallinen tai kaksi luumia, suuri lamppu leikataan puolipalloilla ja laskeutuu kerroksen yli lihan päälle. Se on edullisesti vähintään kolme tuntia.

Naudanliha haudutettu Tmin

Lämmitä öljy, laita tl kumikiinsiemeniä siihen; Paista keskilämpöä, sekoittaen aktiivisesti, kunnes kumina kääntyy (20-60 sekuntia); Laitamme lihaa, suolaa, peitä kansi ja pasta kaksi tuntia. Vaikka naudanliha varastaa - laastin, teelusikallinen kumikiinsiemeniä valkosipulin kankaalla, pari mustapippurihaa ja pieni pituus suuri suola. Lisäämme tuloksena olevat mausteet lihalla viisi minuuttia ruoan loppuun asti.

Naudanlihan haudutettu tomaattien kanssa

Naudan päällä leikattu sipuli (yksi suuri sipuli) ja kuoritut ja hienonnetut tomaatit (kaksi, suurempi). Voit lisätä ruokalusikallista tomaattipidiä. Solim (noin puolitoista teelusikallista suolaa). Vähintään kolme tuntia. Viisi minuuttia ennen keittämisen loppua, lisää mustan maanpika, hienonnettu valkosipulin hammas ja hienoksi hienonnettu persilja. On mahdollista pahentaa basilia - myös hienonnettu.

Naudanlihan haudutettu valkosipulilla ja sorrelilla

Masters, kuten tavallista; Kymmenen minuuttia ennen valmisteen loppua - laitamme hienojakoisen valkosipulinhampaan pannulle ja Sorrelin nippu (et voi leikata, mutta se on huuhdeltava), sekoita perusteellisesti. Peitä kansi, auto, kuten luultavasti arvasi, kymmenen muuta minuuttia ja aion ehdottomasti antaa vähintään 15 minuuttia.

Naudanliha haudutettu mayoraan kanssa

Lämmitetty öljy, lisää ruokalusikallista kuivaa mayoraa, 20-30 sekuntia laittaa naudanlihaa. Mashoi vähintään kaksi tuntia viidessä minuutissa ruoanlaiton loppuun (yhdessä pippurin) enemmän ruokalusikallista Mayoran - haju.

Koe.

Ja Bon Appetit!

Valmistele ensimmäisen luokan naudanlihan pehmeä tai mehukas pilkkoinen lempeä vasikka voi olla joka tapauksessa, vaikka tässä tapauksessa on hienovaraisuuksia ja salaisuuksia. Mutta kääntää parhaan naudanlihan elokuvien ja suonien kanssa herkulliseen astiaan - se on toinen tehtävä.

Tällaisissa tapauksissa on todistettu menetelmä - sammutus. Sen ydin on seuraava. Aluksi liha on paahdettu pienessä määrin rasvaa kuoren "tiivisteen" proteiiniin ja estää lihamehujen menetyksen. Sen jälkeen liha haudutetaan uunissa tai liesi lisäämällä nesteitä - vettä, liemiä, mehua, viiniä, maitohappotuotteita.

Proteiinin pehmennetyn, kalvojen ja laskimojen sammuttamisen prosessissa liukenee. Samaan aikaan pidempi haudan naudanliha, maullat osoittautuu. Sammutus antaa sinulle mahdollisuuden vähentää merkittävästi astiaa, sillä huonolaatuista lihaa käytetään, syö herkullista ja vaihtelevaa päivittäin.

Kunnes aloitti ruoanlaitto, katsokaa tätä hauskasta rullaa.

Yksinkertaisin, mutta samaan aikaan hieno resepti naudanlihaa punaviiniä. Se valmistetaan mistä tahansa naudanlihasta riippumatta eläimen ruhosta, jäykkyydestä ja iästä, joka on tehty eläinlääketieteellisessä passissa. Se osoittautuu pehmeään, mehukas, tuoksuva, kevyt ranskalainen vihje.

Reseptin ainesosat:

naudanliha 1 kg.
leek Shalot 300 g
bacon 200
porkkana 2 kpl.
viininpunainen kuiva 400 ml.
champunonit 300 g
valkosipuli 3-5 cloves
kasviöljy 2 rkl. Lusikat
kermainen öljy 50 g
jauhot 2 rkl. Lusikat
persiljan palkki
bay Leaf 3 kpl.
mustapippari herneet 10 palaa.
kuivattu estragon, timjami, basilika 1 h. Lusikka sekoitus

Menetelmä ruoanlaitto naudanpoisto kastike:

Puhdista vihannekset. Sipulit leikataan 2-4 osaan, porkkanat - ympyrät, champigonit - levyt, salottisipulit - 2-4 kappaletta, valkosipuli - levitä veitsenterät. Pese liha, leikkaa kuutiot, pekonit - pienet raidat.
PAD-naudanlihaa paremmin kattilassa, jossa on paksu pohja tai Kazan. Kaada kasviöljyä pohjaan. Esikuumennus. Paista öljyssä pekonilla nauhat. Hanki ne pois pannusta, joten ei muista, kääntämällä keksejä.
Kaakaaseen muodostettiin rasvoja. Lisää lihaa ja paista se voimakkaalla kuumalla kuoressa. Toimita tulta, lisää vihanneksia ja sieniä - sipulia, valkosipulia, porkkanoita ja kemiallisia. Fry, sekoittaen, 5 minuuttia. Paluu Bacon Pan, kaada viiniä, laittaa vihreät, lahden lehtiä, pippuriprippuria ja sekoitus kuivattuja yrttejä. Sulje kattila kannella, vähennä tulipaloa minimiin, sammuta 1-2 tuntia. Keittäminen aika määrittää lihan pehmeyden.
Kun liha varastaa, valmistele jauhon intohimo. Vuonna vuori, kuumenna voin, paista siinä, sekoittaen, jauhoja. Olisi oltava öljyjauho. Lisää se lihaan 20 minuuttia ennen valmiutta. Sekoita. Hanki lihaa paksulla kasteella yrttien ja viinin aromilla.

Elintarvikkeiden menetelmä: Naudanliha paljastaa maku laatua keitettyjä vihanneksia - parsakaali, kukkakaali, vihreät herneet, nuoret porkkanat. Voit tarjota salaattisekoitusta, joka on maustettu viinien etikka- ja kasviöljyllä. Helpoin vaihtoehto on perunamuusi tai pasta.

Naudanlihan ruoanvalmistusperiaate on yksi kaikille ruokia varten. Erot - lisäaineisiin. Valmistele tyydyttävä astia lisäämällä nuoria perunoita ja sieniä lihaan. Se osoittautuu yksinkertaisesti, mutta maukas ja tuoksuva.

Reseptin ainesosat:

naudanliha 1,5 kg.
pienet herkut 500 g.
young Petty Perunat 600-800
leek Chalot 2 kpl.
valkosipuli 1 pää
liha liemi 500 g
kasviöljy 50 ml.
suolaa maun mukaan
mausteet makuun (korianteri, pippurien, oregano) seos maku

Ruoanvalmistusmenetelmä:

Puhdista vihannekset. Shalot Bow, pienet sienet ja perunat - eivät tarvitse leikata. Ne ovat maukas ja lautasen ulkonäkö on mielenkiintoisempi. Pese liha, leikkaa osakappaleet.
Lämmitä puoli kasviöljyä. Paista sipuli ja sienet ruddy kuorille. Poista paistinpannusta.
Seuraa öljyä, paistaa naudanlihaa kuori. Laita naudanlihan, paahdetut sipulit ja sienet, perunat, purettu hampaisiin ja kuorittu valkosipuli. Sung, kausi, sekoitus. Kaada lihaa vihannesten kanssa. Sulje kansi. Tyyny 2 tuntia kuumennetaan 200 ° C: seen uuniin.
Irrota kansi. Paista vielä 30 minuuttia. Perunat on peitetty huolellisella kuorilla ja liemi melkein täysin haihtuu.
Neuvoston: Jos kansi ei ole pata, käytä syvää paskia, joka peittää folio, jotta höyry ei mene ulos.

Kesä on paras aika leipoa naudanlihaa vihanneksia. Astia saadaan mehukas, käyttökelpoinen, maukas ja liha, jossa on kasvispuolen ruokalaji, imeytyy täydellisesti. Lautasen voidaan lähettää lounaaksi ja juhla-pöydälle.

Reseptin ainesosat:

naudanliha yksi Koskom 1-1.2 kg.
salo sianliha 100 g
tomaatit 4 kpl.
sWEET PEPPER 1 PC.
leek 2 varsi
selleri 2 varret
bow 3 kpl.
porkkana 2 kpl.
valkosipuli 1 pää
punaviini 1 kuppi
kermainen öljy 50 g
kasviöljy 50 ml.
basilin pieni palkki

Ruoanvalmistusmenetelmä:

Pese liha, merkitse ohut lietteet ja valkosipulin kangas. Tee tämä, rasvaa ohut raidat. Lihassa tehdä ohut terävä veitsen lävistys, jossa sabotage-rasva ja valkosipuli.
Sekoita kasvis ja voita. Paista pala naudanlihaa kaikilla sivuilla. Laita liha syvään muotoon ja kaada rasvojen seos. Aseta uuni, kuumennetaan 220 ° C: seen, 15 minuuttia.
Tänä aikana vihannekset puhtaana ja mielivaltaisesti hajoavat (paitsi tomaatit). Laita vihannekset muotoon lihaa varten. Laimennetaan viini lasillisella vedellä, kaada lihaan. Paista uunissa vielä 30 minuuttia.
Tomaattien avulla irrota iho, ennen suojattua kiehuvaa vettä. Stitit rata, jotta tomaatti perunas. Voit käyttää säilykkeitä omassa mehussa. Lisää tomaatti sose naudanlihan muotoon ja hienonnettu basilika. Sulje kannen muoto. Vähennä lämpötilaa 180 ° C: seen. Kuljettaa 1 tunti, joka 15 minuutin välein lihaa.
Irrota kansi ja pidä naudanlihaa uunissa vielä 15 minuuttia.
Neuvoston: Antaa mielenkiintoisten makutietojen ruokalaji, käytä tuoretta rosmariinia tai timjami. Jos alueelle ei ole mahdollista saada eksoottisia vihreitä, kuiva italialaisten yrttien seos sopii, mikä on jo määritellyt mausteet.

Toinen mielenkiintoinen tapa sammuttaa naudanlihaa - ruukuissa. Keraamisissa astioissa tuotteet altistetaan erityiselle lämpöjärjestelmille, älä kiehukaa ja langua, kuten venäläisessä liesi. Tulos on valtava, tuoksuva, erittäin maukas. Lisäksi astia potissa näyttää upealta ja juhlimaiselta, minkä tahansa tilanteen mukaan.

Reseptin ainesosat:

naudanliha 600
perunat 6 kpl.
bow 2 kpl.
porkkana 3 kpl.
prunes 18 kpl.
tomaatit 6 kpl.
soijakastike 4 rkl. Lusikat
ketchup 4 rkl. Lusikat
valmis mauste lihaa varten 1 rkl. lusikka
kasviöljy 50 ml.
vihreät maku

Ruoanvalmistusmenetelmä:

Liha leikataan pieniksi kuutioiksi. Kausi päättynyt mausteet. Sekoita.
Leek puhdas, leikkaa puoli renkaat. Porkkanat leikkaavat neljäsosat, perunat - pienet kuutiot. Kasviöljyllä paistavat sipulit kultaiseen väriin. Laita tomaatit 1 minuutin ajan kiehuvaan veteen, päästä ulos, piilota kylmällä vedellä, irrota iho ja hienosti leikattu. Pese luumu.
Sekoita soijakastike, ketsuppi ja suuri muki kiehuvaa vettä. Suolaa maun mukaan. Jos lihan mausteet sisälsi suolaa, harkitse sitä.
Laita muutaman lihan paloja pottiin. Seuraavaksi asetetaan paahdettujen sipulien, luumujen, porkkanien, perunoiden, tomaattien kerros. Kaada pottiin veteen kastikkeella ja ketsupilla. Veden tulisi kattaa perunat, eli saavuttaa tomaatin taso. Peitä potin kansi ja laita se uuniin. Lämpötila - 200 ° C. Aika - 1 tunti.
Tunnin kuluttua vähennä lämpötilaa 170 ° C: seen, irrota kannet ja bang vielä 30 minuuttia. 5-10 minuuttia ennen valmiutta, ripottele hautua vihreitä. Ennen lähettämistä, anna muotit seisomaan lämpimässä uunissa vielä 15-20 minuuttia.
Neuvoston: Jos sinulla ei ole ruukkuja kannella, käytä tuoretta taikinaa, sekoitetaan jauhot, vesi ja suola.

Välttämätön asia haudutetun naudanlihan valmistuksessa - monivärinen. Hänen avustaan \u200b\u200bherkullinen naudanliha saa lähes ilman osallistumistasi. Raisin - ei-perinteiset mausteet.

Reseptin ainesosat:

naudanliha 500-800
kasviöljy 2 rkl. Lusikat
cardamom 3-5 jyvät
suola, pippuri maku

Ruoanvalmistusmenetelmä:

Naudanliha leikataan pieniksi kuutioiksi, spray, kausi pippurilla.
Kulhon alareunassa kaada kasviöljy, aseta kardemumin liha ja vilja. Sulje kansi. Aseta "Sammutus" -tila 1 tunti. Avaa kansi tunnin kuluttua, sekoita sisältö. Asenna "sammutus" uudelleen 1 tunti. Tuoksu, pehmeä naudanliha on valmis.

Elintarvikkeiden menetelmä: Lautasen lähes ei sisällä rasvoja, sillä on minimaalinen kaloripitoisuus. Tarjoile sose tai vihreä salaatti. Ihanteellinen vauvanruokiin.

Steam-naudanliha on valmis hyvin yksinkertainen ja nopea, joten ainakin kun sinun pitäisi kokata tämä ruokalaji. Hyvää ruokahalua!

Hei, ihanat kokit! Luulen, että olet samaa mieltä siitä, että voit kokata lihasta. Luonnonmukainen määrä herkullisia ruokia voidaan valmistaa. Mutta ehkä yksi suosituimmista edelleen. Se sattuu herkkuja ja herkullisia ruokia. Siksi kerron teille, kuinka hautata lihaa pannulla ja jakaa alkuperäiset reseptit.

Luulen, että tiedät, että hauta on paljon hyödyllisempi kuin paistettu. Kyllä, se ei ole yllättävää, koska se säilyttää suurimman osan hivenaineista ja välttämättömäksi terveydelle. Ja niin, että se on pehmeää, noudata seuraavia periaatteita:

Valitse tuote oikein.Kalliit lihatyyppiset leikkeet, antlekotes, paksu tai ohut reuna, takajalan sisäinen lihaksia ei tarvita. Nämä osat ovat erittäin pehmeitä ja ne on suunniteltu paistamiseen. Parempi valita terän tai rintalastan massan tai reiden ulkoisen lihaksen. Muuten tämä liha on halvempaa. Pidän myös rintalastan lihasta, koska se on parasta hautua. Sopii tuoreeksi ja jäädytetyksi lihaa.
Spice hyvin. Lihaksen kuidut pehmentävät ja se on paljon lempeämpi.
Pre-pick: Joten se valmistaa nopeammin. Helpoin vaihtoehto on täyttää tuote punaviinillä ja jättää marinoitu 4-5 tuntia. Sianlihaa Marinada-reseptejä varten. Minulla on myös reseptejä marinoinnille naudanlihaa.
Lisää keula.Aina sammuttaa liha LUKA. Tämä on tuotteen pehmeyden salaisuus. Joten liha ei menetä valtava määrä mehua ja ruokalaji on lempeä ja mehukas.

Käytä paksua aidattuja ruokia.Tätä varten sopiva paistinpannu tai lautanen sopivat. Kun ruoanlaitto pannulla ohut seinät, liha on nopeasti paistettu. Mutta se ei toimi pitkään. Kun valitset paksun aidattuun perseeseen. Ohjaa seuraavaa periaatetta: Panin pitäisi olla vakava. Minulla on juuri tämä nyt. Äskettäin ostin venäläiset ei-metallialat. Hyvä antiprigark ja ominaisuudet, kuten valurauta. Olen iloinen joka kerta, kun aloitan ruoanlaittoa 🙂
On nesteen syöttö.Tämä on viimeisin periaate pehmeän lihan. Tuotteiden sammuttamisen aikana neste haihtuu nopeasti. Siksi prosessissa sinun on lisäksi kaada vettä. Se voi myös olla liemi, kuiva viini, omena tai appelsiini mehu.

Kuinka paljon valmistella ajoissa

Pohjimmiltaan lihan sammuttaminen toteutetaan kahdessa vaiheessa: paahtaminen ja ruoanlaitto. Se on kuidun "suljetun" paistinpannuksen aikana ja se säilyttää sen juiciness. Ja toisessa vaiheessa paistettu tuote kiinnitetään riittävällä määrällä nestettä ja altistetaan edelleen lämpökäsittelyä varten.

Keittosaika riippuu suurelta osin eläimen palasten ja ikäisen paksuudesta (vanhempi - pidempi). Myös kuinka paljon lihan sammuttamista on myös alustava valmiste. Jos sianlihaa leikataan pieniksi kokkareiksi (1 cm paksu), ensin tarve paistaa se. Paahtava aika keskimäärin tulessa on 5 minuuttia. Mausteiden ja veden tai kastikkeen lisäämisen jälkeen sianliha sammuu vielä 20-30 minuuttia pienellä tulessa. Ja sitten suolattu astiaan, sekoitettiin ja sammuttamaan vielä 5 minuuttia.

Mutta kappaleet ovat suurempia kuin vähän kauemmin. Veutaa ja sianlihaa noin 45-50 minuuttia ja naudanliha on puolitoista tuntia. Tällaisen ruoanlaitoksen avulla paistinpannu on peitetty kannella ja tulipalo on asetettava pieneksi.

Yleensä suosittelen sinua kokeilemaan pala ennen ruoan päättymistä. Jos se on pehmeää ja hyvin pureskeleita, on aika sammuttaa.

Reseptejä

Valmistin sinulle upeita keittovaihtoehtoja valokuvilla ja videoilla. Olen varma, että ainakin yksi niistä on kruunu pöydälläsi. Muista peruuttaa huomautukset, mikä lyhyempi pidit eniten. Tai ehkä sinulla on oma korona-ruokalaji? Jaa hänen ruoanlaiton salaisuus 🙂

Tomaatti kastike

Tämän yummy valmistaudu tähän tällaisiin tuotteisiin:

0,5 kilo lihaa;
kukkakimpun pää;
1 rkl. jauhot;
3 rkl. Tomaattisose;
5-6 mustapippurit;
2 laakerilevyjä;
2-3 rkl. Kasviöljyt;
2 lasillista vettä tai lihaa;
2 TSP Suola.

Viipaloidut sipulit asettavat pannulla esilämmitetyn kasviöljyn kanssa. Paista keskilämmössä noin 5 minuuttia. Älä unohda sekoittaa jatkuvasti.

Liha, joka on hienonnettu kappaletta, aseta sipulit. Paista noin 5 minuuttia hetkestä, kun palat harjataan. Joten liha tiivistää. Kun olet menoja, lisää pippuria ja jauhoja. Sekoita varovasti pannun sisältö ja paistettu 2-3 minuuttia (tulipalon on vielä keskiarvo).

Lisää sitten tomaatti tahna ja laurel vesi tai liemi. Peitä roikkuu kannella, hidasta tulipaloa pieneen ja sammuttamaan puoli tuntia.

Tarjoile haudutettua lihaa perunoilla, suolakurkkuilla tai tuoreilla vihanneksilla. Ja välttämättä ennen palvelua, totuus Kushune Greenery. Se osoittautuu erittäin maukasta!

Palat vihannesten kanssa

Luettelo tarvittavista ainesosista:

400 g lihaa;
1-2 kpl. matelija sipuli;
vesi (1 1);
kasviöljy;
2 TSP Sweet Paprika;
2 perunaa;
puolet suuresta bulgarialaisesta pippurista.

Tämän Kušanin ruoanlaitto alkaa paistaa sipuli. Siksi puhdistamme petokset kuoresta ja leikkaa siemoja. Sitten lähetämme sen FRY: lle. Jotta ei "itkeä" keula, märkä vesi veitsi. Joten polttava tuoksu ei kiivetä silmiin.

Liha leikataan pieniksi paloiksi (koko suuri pähkinä). Heti kun keula alkaa paistaa, aseta hänelle sianliha. Mutta älä koske sitä vielä. Tulipalon tulisi olla keskimääräistä tai hieman keskimääräistä. Heti kun liha uskoo, sekoita se keulalla.

KA Freser kaikista puolilta, laita sianliha keula kattilassa. Fire Place Medium. Palade vesi kaataa kattilaan, ja loput ovat paistinpannussa. Loppujen lopuksi paistinpannu pysyi herkullisia mehuja, erottui paistamisen aikana. Hieman lämmittää paistinpannua vedellä, estää kiehumisen. Ja sitten kaada maisemiin.

Shillin lämmittäminen tulen vähentämiseksi pienemmäksi. Älä myöskään sulje korkkia kysymykseen tiukasti, mutta vain kansi. On tärkeää, että hieman neste haihdutettiin keittämisen aikana - sitten kastike konsentroidaan. Lisää sitten Paprika ja kypsennä vielä 10 minuuttia.

Nyt ottaa perunat: puhdista ja leikkaa jokainen peruna 4 suurella viipaleella. Perunat hitsaavat ja antavat ylimääräistä herkkä kastiketta. Puolet suuresta bulgarialaisesta pippurista on myös suuri ja lähetettävä ja lähetä maisemiin. Odotamme vielä 20 minuuttia ja sammuta.

Naudanliha tuoksuvakastikkeella

Oletko koskaan söi makea naudanlihaa? Jos ei, se on kiinnitetty. Tehdä se ruoanlaittoon:

700 g lihaa;
500 grammaa luumia;
kasviöljy;
lasillinen appelsiinimehua;
50 ml viinietikkaa;
2 kupillista lihaa;
50 grammaa jauhoja vehnää;
50 grammaa tahna tomaattia;
1 rkl. Saharara;
suola + musta herneet pippuri;
puolet pienestä sitruunasta.

Kaunis hiki naudanlihaa ja paista kuumassa kasviöljyllä. Siirrä sitten liha kattilaan ja täytä puoli kupillinen liemi. Kosketa syö pieniä lämpöä noin 10 minuutin ajan.

Aika ei menetä, tee ruoanlaittokastike. Sekoita etikkaviini sokerilla, tuo seos kiehuvaksi. Sitten kaadetaan tänne mehu ja jäljellä oleva liemi. Periaatteessa voit kokata vettä, mutta usko minua, se on makeaampi liemessä

Heti kun kastike kiehuu, irrota kattilainen tulipalo. Kaada kastiketta naudanlihan kanssa, lisää jauhoja, tomaattipasta. Ja tee kaunis sekoitus. Peitä kapasitanssi kannella, sammuta astia noin puoli tuntia pienellä tulessa. Seuraavaksi lisätään puhdistetaan luut ja hienonnetut neljä kappaletta luukkuja, pippuria ja viipaloitu sitruunan viipaleita. Älä unohda tervehdys. Ja jatkaa Kushanin sammuttamista ennen valmiutta.

Amazing aromia, joka on hankkinut tämän ruokalajin, on magneettinen voima. Kotisi vain "Stick" keittiöön. He eivät mene pois minuutin päässä laadusta, pelkää ohittaa ateria 🙂 lisää reseptejä paistetaan naudanlihaa ,.

Miten tehdä Tastier

Ei missään tapauksessa lävistä haarukka- tai veitsen paahdettuja lihaa. Tämän vuoksi he menettävät juicinessin. Suosittelen suuria paloja kääntymään kahdella lusikalla.

Jotta liemi muuttuu kasvaan, tarvitset 20 grammaa öljyä sulattamaan paistinpannulla. Ja jälkeen Lisää täältä 1 rkl jauhoa. Heti kun sekoitat näitä komponentteja, se osoittautuu jotain keltaista öljyistä kulhoon. Se on sakeutusaine kastikkeelle. 20 minuutin sammuttamisen jälkeen vihanneksia, lisää sakeutusaine maisemiin. Jauhot antavat astian tarpeellisen tiheyden, ja öljy on rikas maku.

Jos kokit lihaa ilman öljyä (eli ilman paistamista), se muuttuu keitetään. Mutta ruokalaji on ruokavalio.

Kerro meille, mitä teet, jotta voisit olla pehmeä haudutettua lihaa? Jaa salaisuutesi kommenteissa, ystäväni. Ja linkki artikkeliin sosiaalisen verkon altistuu - muille nämä tiedot ovat hyödyllisiä. Kerron teille: miellyttävä ruokahalu ja toistaiseksi!

Valitse tuote oikein.Kalliit lihatyyppiset leikkeet, antlekotes, paksu tai ohut reuna, takajalan sisäinen lihaksia ei tarvita. Nämä osat ovat erittäin pehmeitä ja ne on suunniteltu paistamiseen. Parempi valita terän tai rintalastan massan tai reiden ulkoisen lihaksen. Muuten tämä liha on halvempaa. Pidän myös rintalastan lihasta, koska se on parasta hautua. Sopii tuoreeksi ja jäädytetyksi lihaa.
Spice hyvin. Lihaksen kuidut pehmentävät ja se on paljon lempeämpi.
Pre-pick: Joten se valmistaa nopeammin. Helpoin vaihtoehto on täyttää tuote punaviinillä ja jättää marinoitu 4-5 tuntia. Sianlihaa Marinada-reseptejä varten. Minulla on myös .
Lisää keula.Aina sammuttaa liha LUKA. Tämä on tuotteen pehmeyden salaisuus. Joten liha ei menetä valtava määrä mehua ja ruokalaji on lempeä ja mehukas.

Käytä paksua aidattuja ruokia.Tätä varten sopiva paistinpannu tai lautanen sopivat. Kun ruoanlaitto pannulla ohut seinät, liha on nopeasti paistettu. Mutta se ei toimi pitkään. Kun valitset paksun aidattuun perseeseen. Ohjaa seuraavaa periaatetta: Panin pitäisi olla vakava. Minulla on juuri tämä nyt. Äskettäin ostanut meidän. Hyvä antiprigark ja ominaisuudet, kuten valurauta. Olen iloinen joka kerta, kun aloitan ruoanlaittoa 🙂
On nesteen syöttö.Tämä on viimeisin periaate pehmeän lihan. Tuotteiden sammuttamisen aikana neste haihtuu nopeasti. Siksi prosessissa sinun on lisäksi kaada vettä. Se voi myös olla liemi, kuiva viini, omena tai appelsiini mehu.

Kuinka paljon valmistella ajoissa

Yleensä suosittelen sinua kokeilemaan pala ennen ruoan päättymistä. Jos se on pehmeää ja hyvin pureskeleita, on aika sammuttaa.

Reseptejä

Tomaatti kastike

Tämän yummy valmistaudu tähän tällaisiin tuotteisiin:

0,5 kilo lihaa;
kukkakimpun pää;
1 rkl. jauhot;
3 rkl. Tomaattisose;
5-6 mustapippurit;
2 laakerilevyjä;
2-3 rkl. Kasviöljyt;
2 lasillista vettä tai lihaa;
2 TSP Suola.

Viipaloidut sipulit asettavat pannulla esilämmitetyn kasviöljyn kanssa. Paista keskilämmössä noin 5 minuuttia. Älä unohda sekoittaa jatkuvasti.

Lisää sitten tomaatti tahna ja laurel vesi tai liemi. Peitä roikkuu kannella, hidasta tulipaloa pieneen ja sammuttamaan puoli tuntia.

Tarjoile haudutettua lihaa perunoilla, suolakurkkuilla tai tuoreilla vihanneksilla. Ja välttämättä ennen palvelua, totuus Kushune Greenery. Se osoittautuu erittäin maukasta!

Palat vihannesten kanssa

Luettelo tarvittavista ainesosista:

400 g lihaa;
1-2 kpl. matelija sipuli;
vesi (1 1);
kasviöljy;
2 TSP Sweet Paprika;
2 perunaa;
puolet suuresta bulgarialaisesta pippurista.

Naudanliha tuoksuvakastikkeella

Oletko koskaan söi makea naudanlihaa? Jos ei, se on kiinnitetty. Tehdä se ruoanlaittoon:

700 g lihaa;
500 grammaa luumia;
kasviöljy;
lasillinen appelsiinimehua;
50 ml viinietikkaa;
2 kupillista lihaa;
50 grammaa jauhoja vehnää;
50 grammaa tahna tomaattia;
1 rkl. Saharara;
suola + musta herneet pippuri;
puolet pienestä sitruunasta.

Kaunis hiki naudanlihaa ja paista kuumassa kasviöljyllä. Siirrä sitten liha kattilaan ja täytä puoli kupillinen liemi. Kosketa syö pieniä lämpöä noin 10 minuutin ajan.

Miten tehdä Tastier

Ei missään tapauksessa lävistä haarukka- tai veitsen paahdettuja lihaa. Tämän vuoksi he menettävät juicinessin. Suosittelen suuria paloja kääntymään kahdella lusikalla.

Jos kokit lihaa ilman öljyä (eli ilman paistamista), se muuttuu keitetään. Mutta ruokalaji on ruokavalio.