Haimatulehdus on haiman tulehdus ja vaatii lääkkeiden käytön lisäksi tiukkaa ruokavaliota terapiana. Potilaan ruokavalion tulisi olla monipuolista ja koostua terveellisistä ruuista ja niiden käsittelyn oikeellisuudesta. Lääkärit määräävät erikseen ruokavalion ja määräävät jokaisen tuotteen. Useimmat potilaat ihmettelevät, voidaanko juustoa kuluttaa sairauden aikana, ja jos on, mikä? Juusto on terveellinen tuote, joka sisältää monia arvokkaita ja ravitsevia aineita. Siksi lääkärit suosittelevat sen sisällyttämistä ruokavalioon, mutta yksinomaan sallitut lajikkeet.

Juuston edut

Juustoilla on lääkeaineita ja ehkäiseviä vaikutuksia niiden pääkomponentin - maidon - takia. Tämän maitotuotteen valmistusprosessissa kaikki ihmiskeholle tärkeät aineet säilyvät. Juuston koostumuksesta johtuen sillä on kyky palauttaa ruuansulatusjärjestelmä ja pitää se terveellisenä. Tämän terveellisen maitotuotteen koostumus sisältää:

• jopa 25 prosenttia proteiineista;
• jopa kuusikymmentä prosenttia maidon rasvasta;
• jopa kolme prosenttia mineraaleista;
• fosfori;
• pantoteenihappo;
• ryhmien A, D, E, C, B12, B1, B2 vitamiinit;
• kalsiumia.

Juustoille on ominaista helppo sulavuus, vaikka niiden kaloripitoisuus on korkea. He syövät juustoa haimatulehdukseen, mutta vain tietyntyyppisiä. Maitotuotteet ovat siten:

• fuusioitu;
• kiinteänä aineena;
• kierrätetään;
• suolavedellä.

Kuinka käyttää juustoa krooniseen haimatulehdukseen?

Juusto on hieno, mutta sen käyttöä voidaan rajoittaa useissa sairauksissa, mukaan lukien krooninen haimatulehdus. Voit sisällyttää maitotuotteen ruokavalioon kuukautta myöhemmin, kun taudin oireet ovat vähentyneet. Juustot otetaan käyttöön vähitellen ja aluksi pehmeinä, rasvattomina, suolattomina ja maustettomina. Sitten voit kytkeä virran puolivahvaksi. Alkuannos tulee olla viidentoista gramman sisällä ja kasvaa vähitellen sataan grammaan päivässä. Voit mausteta pastaa juustolla, lisätä salaatteihin tai syödä erikseen.

Juusto akuutin haimatulehduksen varalta

Potilaita, joilla on akuutti haimatulehdus, ei pidä sisällyttää ruokavalioon. Tuotteen hyödyllisyydestä huolimatta sitä pidetään tiheänä ja raskaana sulamista varten. Lisäksi se on erittäin rasvainen, mikä tarkoittaa, että se kykenee stimuloimaan haiman eritystä, jota ei voida hyväksyä ruuansulatuksen tulehduksellisessa prosessissa.

Mitä juustoja voin syödä haimatulehduksen kanssa?

Tulehtunut haima vaatii tiukkaa ruokavaliota, mikä tarkoittaa, että tuotteiden valintaa on lähestyttävä perusteellisesti. Vaikka juustossa on monia hyödyllisiä elementtejä, sitä ei aina voida sisällyttää potilaan ruokavalioon. Jos lääkäri hyväksyi tämän maitotuotteen käytön, sinun tulee kiinnittää huomiota sen lajikkeisiin. Haimatulehdukseen sisältyy seuraavat juustotyypit:

• kiinteänä aineena;
• ei mausteinen;
• ilman lisäaineita;
• rasvaton;
• pieni valotusaika.

Ja myös seuraavat lajikkeet:

• Juusto. Koska rasva- ja natriumyhdisteitä on vähän, fetajuusto (suolaton) sallitaan haimatulehdukseen. Se pystyy normalisoimaan ruuansulatuksen ja estämään bakteerien kasvua. Fetajuuston arvo on kalsium muodossa, joka antaa tuotteen imeytyä helposti potilaan kehoon ja auttaa hematopoieettisia elimiä toimimaan kunnolla.
• Adyge. Haimatulehdukseen suositellaan sisällyttämään tämäntyyppinen maitotuotteet, koska sillä on ravitsemuksellisia ominaisuuksia ja se sisältää tarvittavat entsyymit, mineraalit ja vitamiinit, aminohapot, jotka auttavat kehoa vastustamaan sairauksia. Juusto kykenee normalisoimaan ruuansulatuksen ja parantaa ruoansulatuskanavan mikroflooraa. Circassian-juustoa voidaan käyttää salaatteihin, kylmiin ruokia, välipaloja ja voileipiä. Päivittäinen annos voi olla kaksisataa grammaa.
• Vähärasvainen. Haimatulehduksen dieetin tulisi koostua kevyestä ruuasta, juusto, jonka rasvankulutus on vähäistä (kymmenestä kolmekymmentä prosenttia), on erinomainen tuote. Se imeytyy helposti eikä ylikuormita ruuansulatuksen tulehtuneita elimiä. Tällaisia \u200b\u200blajeja suositellaan laihduttamiseen, koska ne eivät voi vahingoittaa figuuria. Se voi olla sekeli, rakeinen raejuusto, feta, gouda, ricotta tai tofu. Tofua kutsutaan myös pavutraakkaksi, se on saanut suosion ja kysynnän, koska se sisältää suuren määrän korkealaatuista proteiinia. Kaloripitoisuuden mukaan kaikki lajit ovat korkeintaan kolmesataa kcal sataa grammaa kohti, joten niiden sallitaan ottaa pieninä annoksina useita kertoja päivässä.

Mistä juustoista on parempi pidättäytyä?

Haimatulehduksen hoito vaatii tiukan asianmukaisen ravinnon noudattamista taudin vaiheen perusteella. Lääkärit suosittelevat taudin keston ajaksi näiden juustojen kuluttamista:

• Sulatettu. Se eroaa valmistusmenetelmässä, minkä seurauksena hiilihydraattien ja kolesterolin pitoisuus vähenee koostumuksessa. Se imeytyy helposti, mutta sitruunahapon vuoksi se on kielletty ruuansulatuksessa. Sitä ei myöskään suositella sisällyttämään ruokavalioon, koska monet valmistajat valmistavat jalostettuja juustoja, joissa on aromiaineita ja väriaineita, mikä on vahingollisinta kehon tulehduksellisessa prosessissa.
• Savustettu. Savustettuja tai savustettuja tuotteita ei tule syödä, koska niiden koostumus sisältää suoloja ja aromaattisia lisäaineita, jotka eivät ole haimatulehduksen suojelemiseksi.
• Hapanmaitotuotteet muotilla, yrtteillä, pähkinöillä ja muilla lisäaineilla.

Kuinka valita oikeanlaatuinen juusto?

Ruoansulatuskanavan sairaudet vaativat hoitoa, joka perustuu lääkkeiden käyttöön ja tiukan ruokavalion noudattamiseen. Potilaan ruokavalion tulisi koostua yksinomaan terveellisistä, sallituista ja tuoreista tuotteista, joita tulisi harkita huolellisesti vähittäiskaupoissa.

Ensinnäkin sinun on tarkasteltava tuotteen säilyvyysaikaa ja sen säilyvyyttä. Jotkut juustotyypit ajan myötä vain lisäävät makua, kun taas toiset eivät sitä vastoin saisi maata näyttöikkunoissa.

Pehmeitä lajeja ei pidä hankkia, jos niiden säilyvyys on lähellä toisen kuukauden loppua. Vaikka tuotteet ovat tuoreita, sinun on valittava tuotteet, joilla on lyhyempi säilyvyys, koska pitkä varastointiaika saavutetaan lisäämällä runsaasti säilöntäaineita elintarvikkeisiin.

Juustoa valittaessa sinun on katsottava koko ikkunaa ja ohitettava ohi niiden, joiden ulkonäkö ei pitänyt heti. Seuraavaksi sinun tulisi kiinnittää huomiota käyneen maitotuotteen kokoon ja siihen, missä silmät ovat kiinteässä muodossa. Pienillä silmillä keittoteknologiaa loukataan, jos silmät sijaitsevat satunnaisesti koko kappaleessa.

On tarpeen kiinnittää huomiota rakenteeseen ja eheyteen. Kuoressa ei saa olla halkeamia, vaurioita tai puhkeamisia, koska ne voivat sisältää homeen sieniä ja bakteereja. Tuotteen värin on oltava tasalaatuista, mutta tätä sääntöä ei sovelleta sinihomejuustoon. Päänpäällisessä ei tulisi olla valkoista päällystettä ja liian kuivattua kuori.

Valittaessa on kiinnitettävä huomiota joustavuuteen, joka tulisi tuntea napsauttamalla juustopäätä. Jos pinta heti myytiin ja otti tällaisen aseman, tämä tarkoittaa heikkolaatuisia tuotteita.

Lisäksi sinun pitäisi tarkastella viipaletta, jos siinä on kuiva kuori, tämä tarkoittaa, että tuote ei sisällä kasvirasvojen lisäaineita, mikä näkyy, jos viipaleelle ilmestyy nestepisarana. Juustoa valittaessa on tarpeen tuoksuttaa se ammoniakin hajun poistamiseksi, mikä varoittaa ostajaa sisäisen mätänemisen alkamisesta. Myyjä voi leikata pienen kappaleen testaamista varten, jotta ostaja arvostaa makua ja varmistaa sen laadun.

Juustoa valittaessa on kiinnitettävä huomiota hintaluokkaan. Matalampi tuotanto tarkoittaa, että kyse on juustotuotteista eikä oikeasta juustosta, koska todellisen maitotuotteen tuottaminen vie paljon investointeja ja aikaa. Joten se ei voi olla halpaa.

Juustotuotteita ei voida syödä haimatulehduksen kanssa, koska ne sisältävät paljon kasvirasvoja ja jopa palmuöljyä, mikä on ehdottomasti kielletty ruuansulatuksessa.

Joku päivittäisessä ruokavaliossaan käyttää juustoa pääruokana, joku - salaattina, välipalana, voileivänä tai kuumana. Monenlaisia \u200b\u200blajikkeita ja tuottajia sekoitetaan usein - mitä valita? Millaista juustoa minun pitäisi mieluummin, jotta ylimääräisiä senttimetrejä ei lisätä vyötärölle, ja kehon ei tarvitse kamppailemaan liiallisen määrän tyydyttyneitä eläinrasvoja kanssa, ymmärrämme alla.

Juusto takaisin

Juusto, kuten kaikki muut hapanmaitotuotteet, sisältää kehomme kannalta erittäin hyödyllisiä aineita - kaliumia, kalsiumia ja D-, A-, B2- ja B12-vitamiinia. 70 grammaa tietyntyyppisiä juustoja, kuten Emmenthal, sisältää niin paljon proteiinia kuin 100 grammaa lihaa, kalaa tai 2 munaa. Tällaisesta arvokkaasta vitamiini- ja ravintoainevarastosta huolimatta juustot sisältävät myös suuren määrän tyydyttynyttä rasvaa, jota yritämme välttää. Erityisesti paljon näitä elementtejä täysjuustosta valmistetuissa juustolajikkeissa, joissa on lisätty maitorasvaa.

Jos pidät juustosta ja haluat hyötyä yksinomaan tästä tuotteesta, anna etusija vähärasvaisille suolattomille lajikkeille. Maailmanlaajuisesti vähärasvaista, suolatonta juustoa pidetään parasta ruokaa sekä aikuisille että lapsille.

Kuinka monta kaloria?

Juuston kaloripitoisuus riippuu siitä, mitä maitoa ja minkä tekniikan avulla sitä valmistettiin. Juusto on valmistettu rasvattomasta maidosta tai maidosta, jonka rasvapitoisuus on vähäistä. Lisäaineosina voidaan lisätä voita, kermaa jne. - valmistajan harkinnan mukaan. Vähemmän korkeakalorinen (noin 83 kcal / 100 g) on \u200b\u200btietysti rasvatonta maitoa valmistettu juusto, mutta täysmaitosta valmistettu tai lisättyä kermaa sisältävä juusto ei ole niin ruokavalio - noin 233 kcal / 100 g.

Valmiin ruokaan lisätty juusto lisää automaattisesti tarjoilun kaloripitoisuutta noin 70–100 kcal. Esimerkiksi leipäperuna, jonka kaloripitoisuus on 145 kcal juuston lisäämisen jälkeen, muuttuu automaattisesti 245 kcal / 100 g.

Joidenkin juustojen keskimääräinen kaloripitoisuus
Juustotyyppi - kaloripitoisuus, 100 gr.

Hollannin kierros - 377
Suluguni - 290
Vuohenjuusto - 243
Maasdam - 350
Venäjä - 360
Brynza - 246
Gouda - 364
Sveitsiläinen - 396
Viro - 350
Parmesan - 392
Bursen - 404
Brie - 304
Camembert - 310
Cheddar - 426
Edam - 314
Emmental - 370
Feta - 304
Mozzarella - 278
Tšetšilia - 255
Tilsiter - 361

Debunking myytit

Juusto sisältää paljon kalsiumia.
Lausunto itsessään ei ole myytti. Tosiasia ei ole, että kaikki juustoon kehoon kulkeutuva kalsium voi imeytyä. Tämän tuotteen eläinrasvat haittaavat kalsiumin imeytymistä. Matala- ja vähärasvaisissa laatuissa kalsium imeytyy paljon paremmin.

Matalarasvaiset juustot ovat terveellisiä, joten niitä voi syödä rajoittamattomia määriä.
Matalarasvaiset juustot - Adyghe, Brynza, Suluguni - sisältävät todella hyvin vähän rasvaa. Nämä ”suolavedet” -lajikkeet sisältävät kuitenkin suuren määrän suolaa. Tämän tyyppiset juustot kypsyvät väkevässä suolavedessä. Suolattujen juustojen käyttö ei ole suositeltavaa verenpainepotilaille, munuaissairauksista kärsiville. Joten jokainen vähärasvainen juusto ei voi tuoda vain terveyshyötyjä. Liian suolan poistamiseksi vähärasvaisesta juustosta liota viipaloidut viipaleet kylmässä vedessä. Tällaista tuorejuustoa voivat varmasti nauttia kaikki poikkeuksetta.

Juusto on hypoallergeeninen tuote.
Minkä tahansa tyyppinen juusto kuuluu juokse- tai ei-juoksulajiin. Viimeksi mainitut valmistetaan käymismaitokastikkeella ja aiheuttavat harvoin allergioita. Mutta juoksulajikkeita tuotetaan eläinperäisestä juoksutetista, joka aiheuttaa usein allergisia reaktioita - ruoansulatushäiriöitä, iho-ongelmia, astmakohtauksia. Tällaisia \u200b\u200bseurauksia voi esiintyä homejuustojen ottamisen jälkeen. Asiantuntijat eivät suosittele allergikoille valitsemaan mitään vaikeasti leikattavaa juustoa.

Erittäin kovat juustot: Parmesan (Italia), Romano (Italia) ja Sbrinz (Sveitsi).
Kiinteä aine: emmental, gruyere (Sveitsi), cheddar, cheshire (Englanti).
Puolikiinteät: edam, gouda (Alankomaat).
Puolipehmeät: Limburg (Belgia), Munster (Ranska), Tilsit (Saksa).
Pehmeä (kypsyminen muotilla koko juustomassalla tai pinnalla): Roquefort (Ranska), gorgonzola (Italia), brie, kashmber, neuchatel (Ranska).
Pehmeä (kypsymättä): kermainen (Iso-Britannia), mozzarella, ricotta täysmaitosta (Italia).

Koska syöt pala juustoa, ei pala kuiva-ainetta. On syytä huomata, että juuston vakiorasvapitoisuus on 50–60 g tai 50–60% kuiva-aineesta. Monet prosenttia pakkauksessa ilmoitetusta rasvapitoisuudesta otetaan kirjaimellisesti laskelmaan. Nuo. Söin 100 g 50% juustoa, mikä tarkoittaa, että sain 50 g rasvaa (450 kcal). Vau! 40 minuuttia ellipsoidilla! Mutta tämä ei ole niin!

Joten jos sanotaan, että sveitsiläisen juuston rasvapitoisuus on 50%, tämä tarkoittaa, että 100 g juustoa sisältää 32,5 g rasvaa (tämän tyyppisissä juustoissa 100 g paino sisältää yleensä 65 g kuiva-ainetta, josta 50% on 32, 5 g).

1. Tofu-soijajuusto (rasvapitoisuus 1,5-4%)

Vaikka tofua valmistetaan soijamaitoon, sitä pidetään raejuustona, koska se muistuttaa väriltään ja rakenteeltaan vähärasvaista ja suolatonta juustoa. Tofu sisältää runsaasti korkealaatuisia proteiineja, joten se voidaan korvata menestyksekkäästi lihalla. Kalsiumilla, jota on runsaasti tässä tuotteessa, on erinomainen vaikutus luurankoon, minkä vuoksi tofu on ihanteellinen tuote ikääntyneiden ihmisten kulutukseen osteoporoosin kaltaisten sairauksien ehkäisemiseksi. Lisäksi 100 grammaa tofu-juustoa sisältää vain 90 kaloria, joten on suositeltavaa sisällyttää se ruokavalioon. Monet kuuluisuudet ovat korvanneet ruokavaliossaan maitotuotteet ja juustot soilla, siksi on kehitetty monia ruokavalioita, joissa klassisten juustojen kulutus on vähentynyt, kun taas tofua suositellaan päivittäiseen kulutukseen kasviperäisten ruokien ohella. Useat ravitsemusterapeutit väittävät myös sen parantavia ominaisuuksia, koska on jo osoitettu, että se auttaa vähentämään veren "paha" kolesterolin (LDL) tasoa, mikä estää monia sydän- ja verisuonitauteja.

Mitä ja miten syödä? Sopii miso keittoon, salaatteihin.

2. Juustojuusto, maajuusto, juustojuusto - englanniksi. raejuusto (rasvapitoisuus 4-5%)

Viljajuusto on erilaisia \u200b\u200bvähärasvaisia \u200b\u200braejuustoja. Se on juustorake, sekoitettuna tuoreeseen, hieman suolaiseen kermaan. Sitä voidaan käyttää itsenäisenä ruokana, samoin kuin erilaisten salaattien (esimerkiksi vihannessalaattien valmistuksessa viljajuustomassan) valmistukseen. Venäjällä sitä toisinaan löytyy epävirallisista nimistä "rakeinen raejuusto" ja "liettualainen raejuusto". Yhdysvalloissa, Euroopassa ja Aasiassa raejuustoa kutsutaan raejuustoksi. Usein sitä kutsutaan raejuustoksi. Ensi silmäyksellä raejuusto muistuttaa tuoretta raejuustoa, mutta sen rakenne on paljon pehmeämpi, voit jopa sanoa kerman, ja se maistuu hieman lisää suolaa. 100 g rakeistettua juustoa antaa kehomme 85 kaloria ja 17 g proteiinia, joten ravitsemusterapeutit suosittelevat sitä tiukeimpienkin ruokavalioiden kanssa.

Mitä ja miten syödä? Ei lisäaineita salaateissa, raejuusto-omleteissa.

3. Sulatettu juusto (rasvapitoisuus 7,5%)

Presidenttijuustossa ”kermaisen vaalean kerman” rasvapitoisuus on miellyttävä laihtumiseen! 100 grammaa kohti tarvitaan vain 7,5 g rasvaa! Matalakalorinen sisältö on toinen plus! Juusto jalostetun juuston ystäville.

Mitä ja miten syödä? Puurolla ja leivällä.

4. Herajuusto - ricotta (rasvapitoisuus 9-18%)

Ricotta on muuttumaton osa italialaisten aamiaista. Tämän juuston sisällössä ei ole suolaa. Korkean ravintoarvonsa ja vaikuttavan vitamiini- ja kivennäisainekoostumuksensa ansiosta ricotta antaa nopean täyteyden tunteen. Tämä lajike tuorejuustoa tunnustetaan maksamme suojaavaksi. Se sisältää metioniinia - rikkiä sisältävää aminohappoa.

Mitä ja miten syödä? Tämä juusto on hyvä tuoreiden vihannesten ja hedelmien, hunajan, kinkun, pastaa, basilikan, lohen, parsakaalin kanssa. He päättivät täyttää pannukakkuja ja pannukakkuja.

5. Suolajuusto kuten feta - kevyt fetajuusto, feta (rasvapitoisuus 11-18%)

Juusto on perinteinen kreikkalainen keittiötuote. Mutta se nauttii mielellään monissa muissa maissa, myös meidän. Fetaa pidetään rasvatuotteena, jolla on korkea kolesterolipitoisuus ja kaloripitoisuus noin 260 kcal / 100 g. Mutta kaikki eivät tiedä, että heidän rakkaansa fetajuustoa tuotetaan kevyessä versiossa, vaikka rehellisesti sanottuna juuri tätä lajiketta on vaikea löytää supermarketien hyllyiltä. Hauissa käyttämäsi ponnistelut kuitenkin tuottavat tulokset. Feta light valmistetaan yleensä vuohenmaidosta ja sisältää vain 30% rasvaa, kun taas lampaanmaitoa käytetään perinteisen fetatuotantoon, jolloin sen rasvapitoisuus on 60%.

Mitä ja miten syödä? Yleensä se laitetaan kreikkalaiseen salaattiin vihanneksilla ja oliiveilla tai sitä käytetään Caprese-salaatissa, jossa se korvaa mozzarellan. Tarjoillaan yleensä oliiveilla. Ja tällaiset juustot sopivat hyvin tomaattien, paprikoiden, sipulien, vesimelonin, pinaatin, rosmariinin, mintun, oreganon, tonnikalan ja paistetun kanan kanssa. Kun valmistelet kreikkalaista salaattia, ne ovat yksinkertaisesti korvaamattomia!

6. Kevyt puolikova juusto - juusto, jonka makuun olemme tottuneet(rasvapitoisuus 9-17%)

Kevyt juusto, vähärasvainen, yleensä merkinnällä Light, Light, Light - tämä on edullinen ilo niille, jotka etsivät terveellisiä elämäntapoja. Näillä vähärasvaisilla juustoilla on luonnollisen maidon miellyttävä maku, rakenne on tiheää, tasaista ja pienillä, tasaisesti jakautuneilla silmillä. Erinomainen ihmisille, jotka välittävät terveydestään. Soveltuu voileipien ja voileivien valmistukseen, esimerkiksi leivän perusteella, sekä välipalaksi töissä tai piknikille. Tällaiset juustot ovat vain jumalallinen menettää paino! Opi tarkemmin pakkauksen takaosa - etiketti, joissakin pakkauksissa olevissa juustoissa näkyy 5% jogurttia, ei rasvaa! Tämän tyyppinen juusto, jolla on pehmeä, herkkä, hieman pikantti maku, on helposti sulavaa ja sen kalsiumpitoisuus on korkea.

Mitä ja miten syödä? Harmoninen juusto voidaan kääriä salaattiin.

7. Kermajuusto, kermajuusto (rasvapitoisuus 12%)

Tämä Philadelphia-tyyppinen juusto (kevyt) koostuu rasvattomasta pastöroidusta maidosta ja maitorasvasta, heraproteiinikonsentraatista, juustoviljelmästä, suolasta, herasta.

Mitä ja miten syödä? Paahtoleipää, leipää, vihanneksia.

8. Tuore buffalo-mozzarellajuusto (rasvapitoisuus 18%)

Älä sekoita tavalliseen! Se voi olla suolavedessä kastettujen valkoisten pallojen muodossa, juustoa ei säilytetä pitkään. Herkullisin yhden päivän mozzarella, mutta toistaiseksi sitä voi maistaa vain Italiassa. Buffalo-mozzarellaa tuotetaan nyt kaikkialla maailmassa. Älä sekoita perinteiseen mozzarellan lajikkeeseen, jota käytetään pizzan valmistukseen. Sen rasvapitoisuus on 23%.

Mitä ja miten syödä? Paras vaihtoehto on oliiviöljy, mustapippuri, basilika ja tomaatit. Juusto voidaan marinoida nopeasti oliiviöljyssä yrttien, valkosipulin ja aurinkokuivattujen tomaattien kanssa ja leipoa.

9. Vähärasvainen juusto - chechil (rasvapitoisuus 18%)

Chechil on kuitumainen marinoitu juusto, joka rakenteeltaan muistuttaa sulugunia. Sitä tuotetaan tiheinä kuituina, joiden kuiturakenne on kierretty tiiviiksi pirskun muotoisiksi punoiksi, usein savustetuiksi. Tšetšilia sekoitetaan usein raejuustoon tai muuhun juustoon ja täytetään kannuihin tai viininahoihin. Ulkonäöltään tällä juustolla ei ole mitään tekemistä minkään muun kanssa. Sitä tuotetaan kuitukuituina, jotka on kytketty kimppuun.

Mitä ja miten syödä? Alkuperä tylsyydestä - maltillisesti, sopii salaattiin. Tarkista suolan määrä. Kuten tiedät, suola pitää nestettä.

10. Suolavesi, kypsät, nuoret juustot - Suluguni, Adyghe (rasvapitoisuus 18–22%)

Perinteisesti suluguni-juusto valmistettiin vain luomassa fermentaatiossa ja vain käsin ilman mekaanisia laitteita. Valmis juusto voidaan syödä raa'ana, paistettuina, savustettuina tai paistettuina. Adyghe-juusto on pehmeää juustoa, jolla on hapanmaito maku ja herkkä rakenne. Kuuluu pehmeiden juustojen ryhmään kypsymättä.

Mitä ja miten syödä? Se on yhdistetty kurkkuihin, mausteisiin vihanneksiin, oliiveihin, tomaateihin, paprikoihin, hunajaan ja vihreään teeseen. Paistuu hyvin ja sulaa. Upea täyte khachapurille.

11. Matalarasvainen kotitekoinen juusto - resepti

• Rasvaton maito (0,5%) 500 ml
• Rasvaton raejuusto 600 g
• Kananmuna 1 kpl
• Leivosooda 2 g
• Suolaa ¾ tl

VALMISTAUTUMINEN:

Sekoita raejuusto ja ruokasooda, jätä massa tunniksi huoneenlämpötilaan.

Aseta sopiva astia kiinnittyvällä kalvolla. Lisää maito, suola, raaka kananmuna juustomassaan, lyö seosta sekoittimella tasaiseksi.

Siirrä massa pannuun, lämmitä hiljaisen tuleen, sekoita. Juustomassaseoksen tulisi sulaa kokonaan, tämä tapahtuu 5 - 10 minuutissa.

Pidä tuotetta tulessa saman ajan, sekoita, älä kiehauta.

Siirrä valmis juusto toiseen astiaan, peitä päällä oleva tarttuva kalvo, jätä se jääkaapissa 3–4 tunniksi.

Matalarasvaiset juustot - tarjoilu

Vähärasvaiset juustot myymälähyllyillä - valokuva

Kuinka keittää vähärasvainen kotitekoinen juusto - video

Kun syöt vähärasvaisia \u200b\u200bjuustoja, muista: vähärasvainen ei tarkoita, että voit syödä enemmän. Tästä lähtien vähärasvaisen juuston syömisen merkitys katoaa, koska kuiva-aineessa useimmissa juustoissa rasvapitoisuus on kohtuuttoman korkea ja nousee 40-50%: iin. Painonpudotus kevyissä ruuissa on mahdollista, jos olet varovainen. Ja mitä vähärasvaisia \u200b\u200bjuustolajikkeita tiedät ja syöt?

Juusto on monipuolinen tuote, jota löytyy melkein jokaisesta jääkaapista. Laita vain siivu leipää ja voita, ja ravitseva aamiainen on valmis, ja raastettu juusto on hyvä lisä pastaan \u200b\u200btai pizzaan. Toisin sanoen tätä tuotetta voidaan ja pitäisi kuluttaa missä tahansa muodossa päivittäin.

Koko ja paino mukaan kova juusto jaetaan ehdollisesti suuriin ja pieniin. Toinen tapa jakaa on aistinvaraisten indikaattorien mukaan: sveitsiläisten, hollantilaisten juustojen ja cheddarjuustojen ryhmät.

Jos haluat hemmotella itseäsi kovan mausteisen juuston lajikkeilla, kokeile brynzaa tai sammioita. Ne ovat yleensä väriltään valkoisia, vähän kuin raejuustoa. Brynzan tuoksu ja maku ovat kohtalaisen suolaiset. Et näe kuvaa siivuilla, siellä voi olla vain pieniä, epäsäännöllisen muodon silmiä. Chanakh on Georgian marinoitu juusto, joka keitetään ruukuissa. Näitä kattiloita kutsutaan vaa'iksi, jotka toimivat nimellä tämän tyyppiselle juustolle. Se on pistävä maku ja tuoksu. Kotona häntä pidetään terveyden ja elinvoiman lähteenä.

Jos haluat noutaa suolatonta kovaa juustoa, sinun tulee pitää Maasdamista. Tämä hollantilainen juusto on pitkään voittanut asiantuntijoiden sydämet. Hänen altistumisensa on vähintään 4 viikkoa. Siinä on sileä keltainen kuori, joskus vahalla peitetty, vaaleankeltainen, leikkauksessa erittäin suuret reikät.

Lievät juustolajikkeet

Lievä juusto on hyvä lapsille täydentämään kalsiumia ja kasvua. Näihin kuuluvat seuraavat kovat suuret juustot: Neuvostoliitto, Altai, Sveitsi. Nämä juustot voidaan tarjota turvallisesti puolitoista vuoden ikäisille lapsille:

1. Sveitsiläinen. Juusto sai nimensä alkuperämaasta. Tämä on tähän mennessä suosituin juusto. Kypsyy vähintään kuusi kuukautta, on matalan sylinterin muotoinen. Kohdassa näkyvät melko suuret silmät ja juusto "repäisy". Jos säilytät juustoa oikeissa olosuhteissa, se voi olla jopa 2 vuotta.
2. Altain. Maku on mieto ja mausteinen. Sen tuoksu on vähemmän tiivistetty kuin sveitsiläisen, mutta maku on hiukan terävämpi. Sen rasvapitoisuus on noin 50%.
3. Neuvostoliiton. Se on valmistettu pastöroidusta maidosta. Lehmänmaito otetaan, siihen lisätään erityisiä puhtaita hapanmaitobakteeriviljelmiä. Juustorasvapitoisuus on enintään 50%. Valmistettu tankoina, joiden paino on 12-18 kg. Juustolla on sileä ja halkeamaton pinta, joka on päällystetty parafiinilla ja keltainen. Maku on kevyt, siellä on ripaus makeutta ja pähkinäistä makua. Jos juustoa pidetään tarpeeksi kauan, se saa paremman maun ja aromin.

Erilaisia \u200b\u200bsinihomejuustoja

Muottijuustoja on keitetty monien vuosien ajan. Ihmisellä ei ollut varaa kovaan juustoon ilman muotia vasta pastöroinnin keksimisen jälkeen. Jos tarkastelet huolella juustopalaa (ei ilman mikroskoopin apua), näet siellä monia erilaisia \u200b\u200borganismeja. Juuri nämä näkymättömät työntekijät tekevät maidosta suosikkituotteensa. Sinijuustolajikkeita voidaan valmistaa kahdella tavalla: teollinen ja perinteinen. Ensimmäiseen menetelmään sisältyy esipastörointi maito, ja sitten tarvittavien organismien tuonti. Luonnollisessa perinteisessä ruoanlaitossa maito juorretään heti lypsyn jälkeen ja keitetään erityisissä olosuhteissa. Tässä tapauksessa juuston maku riippuu suoraan siitä, mitä lehmät söivät ennen ikävystymistä. Syötäviä muotteja on kolme tyyppiä: valkoinen (se löytyy Camembertistä tai Breestä), punainen (Livarossa tai Munsterissa) ja sininen. Jälkimmäistä löytyy eliittijuustolajikkeista: Don Blue, Roquefort.

Lajikkeet kermajuustoa

Nämä juustot on valmistettu kermasta, joka erottaa ne muista juustoista. Tämän ansiosta kypsymisaika on paljon lyhyempi ja maku on erittäin herkkä. Juustot nimeltään Mascarpone, Tilsiter, Bursen luokitellaan kermalajikkeiksi.

Useat juustot ovat kauan lakanneet olemasta itsenäinen ruokalaji. Ne ovat perinteinen ainesosa salaateille, voileipille ja monille kuumille ruokia.

Monet vanhemmat uskovat, että vauvojensa juusto on erinomainen maidon korvike. Tällainen alkupallo voi kuitenkin osoittautua liian korkeakaloriseksi ja öljyiseksi lisäosaksi lastenpöydälle.

Onko sen arvoista sisällyttää juusto päivittäiseen ruokavalioon, ja mitkä lajikkeet tulisi suosia ihmisille, jotka seuraavat terveyttään? Mennään oikein.

Juuston eduista

Juusto ei kuitenkaan sisällä kovin hyödyllisiä tyydyttyneitä rasvoja ja kolesterolia - varsinkin jos juustot ovat kovia ja valmistettu täysmaitosta lisäämällä maitorasvaa. Siksi ravitsemusterapeutit suosittelevat valitse vähärasvaiset lajikkeet.

Tutkijoiden mukaan vähärasvainen suolaton juusto on yksi terveellisimmistä välipaloista lapsille ja aikuisille. Monet juustolajit, kuten mozzarella ja cheddar, stimuloivat sylkirasvaa ja auttavat suojelemaan hampaita happo- ja hajoamisbakteereilta.

Korvaako juusto maitoa?

Koska juusto on valmistettu maidosta, sen voidaan korvata kokonaan.

Yritetään laskea. Lasillinen maitoa sisältää noin 0,0025 mg D-vitamiinia, pienessä juustoviipaleessa - vain yksi mikrogramma. Siksi, että kulutat tarpeeksi D-vitamiinia, sinun on juoda neljä lasillista maitoa tai syödä vähintään kymmenen viipaletta juustoa.

Jos vertaa maidon ja juuston kaloripitoisuutta, jälkimmäisen energia-arvo on suurempi. Joten 100 grammassa maitoa, jonka rasvapitoisuus on kaksi ja puoli prosenttia, on vain 54 kcal. Ja saman verran tunnettua juustoa "venäjä" - 364 kcal.

Laskemalla kaloreita

Juuston kaloripitoisuus vaihtelee suuresti sen mukaan, kuinka paljon rasvaa se sisältää. Eli mistä maidosta ja millä tekniikalla se valmistettiin.

Juusto voidaan valmistaa täysmaitosta, rasvatonta tai valmistettu vähärasvaisesta maidosta. Lisäksi siihen voidaan lisätä kermaa ja jopa voita.

Tästä riippuen yhdellä juustopalalla, joka painaa noin 30 g, voi olla keskimäärin seuraavat kalorit:

• 70 kcal, jos juusto on valmistettu täysmaitosta tai lisäämällä kermaa,
• 45 kcal, jos se on valmistettu maidosta, jonka rasvapitoisuus on kaksi prosenttia,
• 25 kcal, jos juusto on valmistettu rasvattomasta maidosta.

Juustopalon kaloripitoisuus voi vaikuttaa suhteellisen pieneltä. Jos kuitenkin haluat lisätä tämän tuotteen valmiisiin aterioihin, se lisää niiden kaloripitoisuutta keskimäärin 70 kcal.

Joten hampurilainen, jonka kaloripitoisuus on noin 280 kcal / 100 g, muuttuu juustohampurilainenksi, jonka kaloripitoisuus on 360 kcal. Paistettu parsakaali, jonka kalorit ovat 26 kcal / 100 g - parsakaalissa, juustolla, jonka kalorit ovat 75 kcal. Ja leivotusta perunasta, jonka kaloripitoisuus on 145 kcal, tulee uuniperuna juustolla ja 265 kcal 100 grammassa.

Laske rasvan määrä

Niille, jotka eivät vain yritä ylläpitää painoaan terveellisissä puitteissa, vaan myös noudattaa matalaa kolesterolia koskevaa ruokavaliota, on tärkeää tietää tuotteiden rasvan määrä.

Joten juustopala, joka painaa 30 g, sisältää seuraavan määrän rasvaa:

• Tuore raejuusto - 5 g
• Mozzarella - 6 g
• Kostroma - 6 g
• Makkara - 6 g
• Adyghe - 6 g
• Parmesan - 7 g
• Emmental - 8 g
• Cheddar - 9 g
• Camembert - 9 g
• Venäjä - 10 g

Jos sinulla on vaikeaa kieltäytyä juustosta pastassa, paprikoissa tai kuumassa voileipässä, valitse vähärasvainen juusto. Se on myös maukasta, kuten rasvaa, mutta paljon terveellisempää.

Muista myös, että muiden maitotuotteiden säännöllinen kulutus voi tyydyttää täysin kalsium- ja D-vitamiinitarpeesi.

Tärkein

Kuten muutkin maitotuotteet, juusto sisältää paljon terveellisiä aineita. Samanaikaisesti se sisältää suuren määrän kyllästettyä eläinrasvaa, jota tulisi hoitaa varoen niille, jotka välittävät kolesterolitasosta veressä ja haluavat ylläpitää terveellistä painoa.