Tämä taikina on universaali, sopii piirakoille, piirakoille ja pullille.

Se keitetään ilman maitoa tai munia, mutta se maistuu silti hyvältä.

Kuinka paljon hiivataikina nousee, riippuu jauhoista. Siksi, jos haluat erityisen ilmavia leivonnaisia, osta korkealaatuisia jauhoja.

Sen tekeminen on tarpeeksi helppoa, jos noudatat reseptiä. Kypsennysaika on noin kolme tuntia.

Tuotteet:

• Jauhot - 1 kg
• Sokeri - kahdeksan ruokalusikallista,
• Pikahiiva - yksi pakkaus,
• Suola - tl
• Auringonkukkaöljy - viisikymmentä g,
• Vesi - kuusisataa g.

Kuinka tehdä hiivataikina vedellä ja ilman munia

1. Kaada 600-650 ml lämmintä vettä syvälle levylle. Veden ei pitäisi olla kuumaa, enintään neljäkymmentä astetta. Kaada 8 rkl. Sahara. Jos kypsennät jotain makeuttamatonta, niin makuun voidaan tehdä vähemmän. Lisää pikahiivan paketti.

Veden lämpötilan tulisi olla suunnilleen yhtä suuri kuin ihmiskehon lämpötila, joten voit vain koskettaa sitä kädelläsi, jos se ei näytä olevan lämmin, mutta kuuma, sen pitäisi olla kylmempi.

2. Sekoita hyvin.

3. Anna seistä lämpimässä paikassa noin viisitoista minuuttia. Hiivan pitäisi alkaa toimia, muodostuu vaahtoa.

4. Lisää tl suolaa, mutta ei tasoa.

5. Aloita seulonta vähitellen taikinaan. Yhteensä tarvitset noin kilon, mutta nyt seuloa noin puolet.

Hiivataikina vaivataan vain käsin, koska se on riittävän tiheä ja sekoitin voi rikkoutua.

6. Kun olet lisännyt puolet jauhoista, lisää 50 ml kasviöljyä.

7. Sekoita kaikki ainekset taikinaan, mutta älä vaivaa sitä vielä, vaan jätä se sekoitettuun tilaan 20 minuutiksi paisuttamaan gluteenia jauhoissa.

8. Sekoita sitten hyvin. Peitä pyyhe ja aseta se lämpimään paikkaan. Koko taikinan tulisi seistä noin 2 tuntia. Mutta tänä aikana on tarpeen vaivaa se 2-3 kertaa. Joten jonkin ajan kuluttua taikina nousee, eli se kaksinkertaistuu.

Monet kotiäidit käyttävät aktiivisesti reseptejä piirakoiden ja muiden leivonnaisten valmistamiseen paitsi maitoon, kefiriin ja muihin maitotuotteisiin myös veteen perustuen. Veden taikina on paras vaihtoehto laihalle astialle, vaatii vähemmän kustannuksia, se voidaan aina valmistaa helpommaksi paistamiseksi, jos jokainen kalori otetaan huomioon.

Erityisesti postitse aattona kysymys maukkaasta ja hyväksyttävästä leivonnasta on melko akuutti, joten sinun on kiinnitettävä huomiota kevyisiin kevyisiin leivonnaisiin. Kaikissa alla olevissa vaihtoehdoissa pohja on vettä, ero on kypsennysajassa. Joten esimerkiksi nopean tuloksen saavuttamiseksi on parempi valita hiivaton vaihtoehto, on parempi valita resepti taikinalle, jossa on hiivaa paistettuja piirakoita varten.

Resepti taikinaa piirakoita varten vedellä ja hiivalla

Tämä piirakoiden versio on hyvin kuuluisa. Kun olet valmistellut pohjan tällä tavalla, voit olla varma hyvästä tuloksesta.

1. Kaada kaikki vesi syvään astiaan tai kattilaan; sen ei pitäisi olla kovin kuuma. Sekoita vesi sokeriin, muutama rkl jauhoja ja hiivaa. Sekoita perusteellisesti, jätä ilman luonnoksia puoleksi tunniksi;
2. Tarkista säännöllisesti, kun kuplat ilmestyvät yläosaan, lisää seulotut jauhot. On tärkeää ripotella sitä vähitellen, pieninä annoksina, ei vaivata liian nopeasti;
3. Kun taikina on tasaisempi, lisää voita.

Piirakoita voidaan valmistaa tästä taikinan versiosta uunissa tai paistaa öljyssä.

Taikina ilman hiivaa uunissa paistamiseen

Uunista paistettuja piirakoita varten on hiivaton taikinaresepti. Tätä keittovaihtoehtoa voidaan kutsua ainesosien suhteen yksinkertaisimmaksi. Ruoanlaittoon tarvitset:

• jauhot - 1100 g;
• lämmin vesi - 800 ml;
• sokeri - 2 rkl. l;
• kananmuna - 2 proteiinia.

Kokonaisaika on 60 minuuttia.

Kaloripitoisuus 100 grammaa kohti - 216 kcal.

Ruoanlaitto koostuu kahdesta yksinkertaisesta vaiheesta:

Tämä vaihtoehto ei vaadi paljon aikaa ja ruokaa ruoanlaittoon, ja uunissa paistetut piirakat ovat ilmavia, vähäkalorisia.

Nopea resepti

Jos sinun on tehtävä leivonta hyvin nopeasti, tämä vaihtoehto on monien kotiäidien käsissä. Ainesosat ovat yksinkertaisimmat ja yleisimmät:

• jauhot - 900 g;
• vesi - 3,5 kuppia;
• juomasoodaa - 2 isoa puristusta;
• muna - 1 proteiini.

Kokonaisaika on 35-40 minuuttia.

Kaloripitoisuus / 100 grammaa - 207 kcal.

1. Sekoita jauhot soodaan, seulaa ensin 1-2 kertaa;
2. Tee dia, jossa on reikä ja kaada vähitellen veteen;
3. Kun sakeus muuttuu tasaisemmaksi, lisää muna. Sekoita, kunnes se on tasainen ja täysin kokkareita.

Voit valmistaa leivonnaisia \u200b\u200bheti odottamatta aikaa. Tämä taikina on täydellinen paitsi piirakoiden käyttämiseen voissa, myös munkkeihin.

Mineraalivesiin tai soodaveteen perustuva taikina

Kivennäisvettä sisältävien piirakoiden taikinan resepti pidetään hyvin monista kotiäidistä, koska leivonta osoittautuu ilmavaksi, se ei ole kauan kauan. Tällä periaatteella voit valmistaa sekä paistettuja että paistettuja piirakoita.

• kivennäisvesi - 550 ml;
• nopeasti vaikuttava hiiva - 17 g (puolitoista 11 g: n pakkausta);
• kananmuna - 1 proteiini;
• öljy - 30 ml;
• jauhot - 1000 g.

Kokonaisaika on 120 minuuttia.

Kaloripitoisuus 100 grammaa kohden - 245 kcal.

1. Kaada kivennäisvettä jauhoihin, lisää hiiva, öljy;
2. Lisää muna, sekoita huolellisesti. Kypsymistä varten seos on tarpeen laittaa lämpimään paikkaan ilman luonnoksia puoli tuntia - tunti. Tänä aikana äänenvoimakkuus on lähes kaksinkertainen.

Tämä vaihtoehto ei sovellu vain piirakaksi, sitä voidaan käyttää pizzan, munkkien tai piirakoiden pohjana.

Taikina ilman munia

Kun keittiössä ei ole melkein mitään leivontaan, mutta haluat herkullisia kotitekoisia piirakoita, ota huomioon seuraava vaihtoehto:

• jauhot - 750 g;
• vesi - 350 ml;
• hiiva - 12 g

Kokonaisaika on 60 minuuttia.

Kaloripitoisuus 100 grammaa kohti - 220 kcal.

1. Siivilöi jauhot, mieluiten 2-3 kertaa, sekoita hiivaan;
2. Kaada lämpimään veteen, vaivaa huolellisesti, jätä 30-40 minuutiksi.

Tämän reseptin mukaan voit valmistaa sekä piirakoita makealla täytteellä että lihalla. On mahdollista, että tarvitset hieman enemmän jauhoja sen ominaisuuksista ja laadusta riippuen. Jos korvataan hiiva soodalla, voit tehdä cheburek-taikinaa.

1. Koska ainesosilla ei ole aina samoja ominaisuuksia, on pidettävä mielessä, että kypsennyksen aikana voidaan tarvita hieman enemmän tai vähemmän jauhoja. Tärkeintä on, että taikinan tulee olla sitkeä, ei liian nestemäinen tai raskas, se ei saa tarttua käsiin;
2. Kun muodostat piirakoita, voit valmistaa astian kylmällä vedellä etukäteen ja kostuttaa kätesi niin, että saatu seos ei tartu;
3. Kaikki hiivavalmisteet rakastavat "lepoa", toisin sanoen piirakat ovat upeimpia, jos jätät taikinan puoleksi tunniksi - tunniksi;
4. Hiivan taikinaa käytettäessä on parempi lisätä vähän rakeistettua sokeria tai kalkkihunajaa, koska glukoosin läsnäololla on positiivinen vaikutus hiivasienien aktiivisuuteen;
5. Vedellä taikinasta valmistetut tuotteet ovat vanhentuneet paljon nopeammin kuin maidolla tai kefirillä, joten leivonnaiset on välttämätöntä varastoida paperipusseihin, pyyhkeisiin tai sellofaaniin.

Näillä ruoanlaittovaihtoehdoilla on monia etuja: ne eivät vaadi monia ainesosia, niitä löytyy melkein jokaisessa keittiössä, tekniikka on yksinkertainen eikä vaadi lisätaitoja, joten jokainen kotiäiti voi selviytyä tästä kulinaarisesta tehtävästä.

Ei ole aina mahdollisuutta tai halua kokata tai kefiriä. Tässä tapauksessa reseptimme hiivataikinalle tällaista veden paistamista varten ovat erittäin hyödyllisiä. Niitä käyttämällä et edes huomaa muutosta, piirakasi osoittautuvat niin herkullisiksi.

Ilmava nopea hiivataikina vesileivoksille - resepti

Ainekset:

• vehnäjauhot - 420-490 g;
• puhdistettu kasviöljy - 65 ml;
• rakeinen sokeri - 45 g;
• puristettu hiiva - 25 g;
• suola - 5 g;
• puhdistettu vesi - 260 ml.

Valmistautuminen

Tämän testin erottuva piirre ei ole vain sen valmistaminen vedessä. Kuten olet jo huomannut, munat ja muut pikaruoat puuttuvat ainesosaluettelosta, mikä antaa sinun käyttää tällaista taikinaa minkä tahansa ruoan valmistamiseen. Tästä huolimatta tuotteet ovat uskomattoman ilmavia ja maukkaita. Huomaa kuitenkin, että leivonnaisia \u200b\u200bei kannata valmistaa tulevaa käyttöä varten, koska ne eivät säilytä pehmeyttä ja tuoreutta pitkään. Jos sinulla on vielä piirakoita seuraavana päivänä, voit parantaa niiden makua lämmittämällä niitä mikroaaltouunissa.

Aloitamme piirakkahiivataikinan valmistus vedessä tavalliseen tapaan liuottamalla hiiva lämpimään nesteeseen. Lisätään sinne välittömästi rakeistettua sokeria ja suolaa, annetaan kaikkien kiteiden liukentua ja kaadetaan kasviöljyyn. Sen on oltava välttämättä hajuton, so. puhdistettu. Kaada seuraavaksi seulotut jauhot pieninä annoksina ja vaivaa huolellisesti ja intensiivisesti ensin lusikalla ja sitten käsin, jolloin saavutetaan pehmeä, mutta ei tahmea rakenne. Älä lisää lisää jauhoja, on parempi pitää pieni tahmea ja helpottaa vaivaamista rasvaamalla kämmenet kasviöljyllä.

Tämä vedellä oleva hiivataikina on täydellinen sekä paistettuihin piirakkoihin että uunissa paistettuihin. Mutta jatkokypsytyksessä on pieni ero. Paistetuissa tuotteissa taikinan vahvistaminen ei ole tarpeen. Leivottuja tuotteita on pidettävä lämpimänä etukäteen 40 minuutin ajan.

Nopea ja maukas hiivataikina vesileivonnaisia \u200b\u200bvarten

Ainekset:

• jauhot - 485-525 g;
• hajuton kasviöljy - 95 ml;
• rakeinen sokeri - 70 g;
• puristettua tuoretta hiivaa - 30 g;
• kaksi kananmunaa;
• suola - 5 g;
• suodatettu vesi - 245 ml.

Valmistautuminen

Aloita taikinan valmistus vedessä, lämmitä se lämpimään, lisää sitten hiiva ja sekoita hyvin, jotta se leviää kokonaan. Kaada rakeista sokeria ja sekoita seosta, kunnes kaikki makeat kiteet ovat täysin liuenneet. Lisää nyt suolalla lyötyt munat, siivilöi jauhot siellä ja vaivaa huolellisesti lisäämällä hajuton kasviöljy erän loppuun. Valmiin taikinan on oltava varmasti pehmeää ja hyväksyttävää, hieman tahmeaa, mikä ei häiritse tuotteiden muodostumista; riittää, että pölytetään niitä hieman jauhoilla. Tällainen taikina on pidettävä lämpimänä kaksinkertaistamaan tilavuutensa, ja vasta sitten siitä voidaan valmistaa piirakoita.

Tämä taikina on ihanteellinen sekä makealle leivonnaiselle että paistetulle piirakalle, jossa on sieniä, perunaa tai lihaa.

Ainekset:

• 40 g hiivaa (nopeavaikutteinen);
• 600 g vehnäjauhoja;
• 20 g suolaa;
• 100 g sokeria;
• 60 ml kasvi-auringonkukkaöljyä;
• 370 ml vettä.

Ruoanlaitto:

1. Kuumenna vettä hieman mikroaaltouunissa ja kaada isoon astiaan.
2. Lisää irtotavaraa (suola, hiiva ja sokeri).
3. Lisää vähitellen lusikalla jauhoja. Muista vaivata taikina kädellä jokaisen lisäyksen jälkeen.
4. Kun oikein valmistetusta taikinasta tulee kiinteä ja joustava, kaada kasviöljyä ja jatka vaivaamista jonkin aikaa.
5. Peitä kostealla liinalla ja jätä lämmin, unohtamatta murskaamista puolen tunnin välein (varmista ainakin kahdesti).
6. Voit alkaa muotoilla pihvejä tai pullia.

Täytteestä riippuen (makea tai ei), voit lisätä sokerin määrää.

Hunaja taikina: erittäin maukas resepti

Tuoksuvat, mielettömän maukkaat leivonnaiset saadaan lisäämällä luonnollista hunajaa sokerin sijaan.

Ainekset:

• 15 g suolaa;
• 20 ml auringonkukkaöljyä;
• 50 g luonnonhunajaa;
• 550 g vehnäjauhoja;
• 290 ml vettä;
• 10 g hiivaa.

Ruoanlaitto:

1. Tee taikina hiivasta, puolet vedestä ja kolmasosa jauhoista. Jätä hänet lämpimäksi hetkeksi.
2. Liuotetaan hunaja jäljellä olevaan veteen, lisätään suolaa, kasviöljyä ja jauhoja tähän siirappiin.
3. Sekoita kaikki huolellisesti lastalla tasaiseksi.
4. Kaada hunajaseos taikinaan ja vaivaa pehmeä taikina lisäämällä jauhoja "silmällä".
5. Laita se lämpimään paikkaan 25 minuutiksi varmistaen, ettei siinä ole luonnoksia. Taikina on valmis pihtien tai sämpylöiden tekemiseen.

Sitruunataikina: resepti vedellä

Tämä taikina valmistaa hämmästyttäviä leivonnaisia \u200b\u200bsitruunan ja vaniljan maulla.

Ainekset:

• 10 g vanilja-esanssia;
• 20 g hiivaa;
• 700 g vehnäjauhoja;
• 5 g suolaa;
• 80 g voita (sekä voi että kasvis sopivat);
• 120 g sokeria;
• 3 isoa kananmunaa;
• 50 g rasvaa hapankermaa;
• 30 grammaa raastettua sitruunankuorta;
• 300 ml vettä.

Ruoanlaitto:

1. Jauhaa pieni määrä jauhoja hiivalla ja laimenna vedellä puoliksi nestemäiseksi. Jätä tulemaan.
2. Kun taikina on kunnossa, sekoita lyötyt munat muiden ainesosien kanssa ja sekoita perusteellisesti lusikalla tai lastalla.
3. Yhdistä taikina ja munasekoitus syvään astiaan, sekoita tasaiseksi. Jos taikina on nestemäinen, voit ottaa hieman enemmän jauhoja.
4. Laita elastinen taikina sopivaksi, unohtamatta vaivaamista kahdesti.
5. Voit tehdä fondantin, joka tekee pullista ja piirakoista vielä herkullisempia. Keitä hänelle vähän vettä, sitruunamehua ja sokeria muutaman minuutin ajan.
6. Kaada fondantti kuumien kakkujen päälle ja jäähdytä.

Suklaataikina

Epätavallinen taikina vedessä voidaan valmistaa lisäämällä siihen pieni suklaa. Leivonnaiset ovat hämmästyttävän maukkaita ja pehmeitä. Nämä piirakat tai pullat sopivat täydellisesti juhlaan teejuhliin.

Ainekset:

• 6 g suolaa;
• 12 g sitruunahappoa;
• 20 g puhdistettua öljyä;
• 1 iso kananmuna;
• 250 ml vettä;
• 40 g luonnonhunajaa;
• 120 g tummaa suklaata;
• 85 g sokeria;
• 6 g vanilliinia;
• 15 g hiivaa.

Keittotapa:

1. Jauhaa lusikallinen sokeria hiivalla ja kaada vähän lämmitettyä vettä. Jätä vähän aikaa.
2. Kaada hunajaa, suklaata ja sokeria jäljellä olevan veden kanssa ja laita pieni tulipalo. Kun seos on sileä, poista se lämmöltä, jäähdytä hieman ja lisää loput ainesosat.
3. Yhdistä suklaamassa ja taikina, sekoita ensin lusikalla ja vaivaa sitten tiukka taikina kädelläsi. Saatat tarvita hieman enemmän jauhoja sen laadusta riippuen.

Taikina tulee jättää lämpimään paikkaan, kunnes se on kaksinkertaistunut kolmesti, vasta sitten voit aloittaa tuotteiden muodostamisen.

Kivennäisvesitaikina kakkuille ja pullille uunissa

Kivennäisvesitaikina on täydellinen paitsi uunissa tai pullissa valmistettavien piirakoiden lisäksi myös erinomaista pizzaa, munkkeja tai paistettuja piirakoita. Voit valmistaa sen hyvin nopeasti, ja vähin ainesosat tekevät tästä reseptistä varmasti jokaisen kotiäidin suosikin.

Ainekset:

• 1200 g korkealaatuista jauhoa;
• 1 litra kivennäisvettä (hiilihappoa);
• 2 kanan kotitekoista munaa;
• 10 g suolaa;
• 240 g sokeria;
• 130 ml vettä;
• 100 g hiivaa (puristettu).

Kuinka kokata:

1. Yhdistä tavallinen vesi sokeriin, suolaan, hiivaan. Sekoita lastalla ja jätä kymmeneksi minuutiksi muistamalla sekoittaa varovasti useita kertoja.
2. Vatkaa munat luudalla, kaada ne valmiiseen taikinaan, kaada mineraalivettä. Siivilöi jauhot suoraan astiaan taikinalla sekoittaen ensin lusikalla ja sitten kädellä.
3. Vaivaa tiukasti.
4. Laita iso kattila tuleen, kaada siihen vettä ja lämmitä niin, että lämpötila on yli huoneen lämpötilan. Poista lämmöltä, laske astia taikinalla siihen. Veden ei pitäisi päästä taikinaan, se nousee täydellisesti ulos tulevasta höyrystä.
5. Peitä pannu puhtaalla pyyhkeellä ja jätä. Kun olet lisännyt taikinaa useita kertoja, voit aloittaa pullien tai piirakoiden muodostamisen.

Nopea taikina vedellä

Leivonnaisten valmistaminen tällaisesta taikinasta on niin nopeaa ja nautittavaa, että tämä resepti tulee varmasti olemaan ensimmäinen paikka jokaisen kotiäidin muistikirjassa. Voit ottaa minkä tahansa piirakoiden täytteen, se on yhtä maukasta.

Ainekset:

• 70 g margariinia;
• 1 iso muna
• 320 ml vettä;
• 50 g sokeria;
• 5 g suolaa;
• 10 g hiivaa (mieluiten puristettua);
• 620 g vehnäjauhoja (premium).

Keittotapa:

1. Sinun ei tarvitse valmistaa taikinaa, vaan sekoita vain lämmin vesi, soseutunut hiiva ja sokeri.
2. Jauhaa muna suolalla, kaada hiivasekoitteeseen.
3. Lisää jauhoja pieninä annoksina sekoittaen huolellisesti. Sulata margariini ja kaada taikinan loppuun.
4. Rasvaa astia ohuella kerroksella auringonkukkaöljyä ja laita valmis taikina sinne.
5. Ei tarvitse laittaa lämpimään paikkaan, taikina nousee täydellisesti huoneenlämmössä.

Tällaista taikinaa voidaan säilyttää useita päiviä jääkaapissa, se nousee täydellisesti paistamisen aikana ja säilyttää ominaisuudet.

Taikina piirakoille veden päällä (video)

Tärkeintä tässä on muistaa, että huono täyte voi pilata jopa parhaan taikinan. Käytä näitä yksinkertaisia \u200b\u200breseptejä, kokeile täytteitä, ja sinulla on varmasti allekirjoitus, alkuperäinen yhdistelmä, joka ilahduttaa sekä kotiasi että kaikkia vieraita.

Olen tehnyt taikinaa tämän reseptin mukaan monta kertaa, se osoittautuu mielettömän herkulliseksi. Hän valmisti piirakoita, piirakoita ja yksinkertaisia \u200b\u200bpieniä palloja, kaikki pysyy hellänä, ilmavana ja matona useita päiviä. Tai voit vain tehdä baarin.

Ainekset:

Vaihe 1:
1 rkl kuivahiiva (parhaiten valmistettu aktiivisesta tai yksinkertaisesta nopeavaikutteisesta, ei leivonta- tai pizzan lisäaineita)
2 rkl Sahara
3 rkl jauhot
300 ml lämmintä vettä tai maitoa (teen vedellä)

Vaihe 2:
1 tl suola
1/3 kuppi kasviöljyä (250 ml kuppi)
jauhot (kestää 2-2,5 kuppia, tavallinen kasvot)

Aloitetaan ruoanlaitto:
Sekoita kaikki ensimmäisen vaiheen ainekset kulhoon:

Sekoita kaikki hyvin ja jätä 15 minuutiksi lämpimään paikkaan:

15 minuutin kuluttua siirrymme toiseen vaiheeseen, lisätään öljyä ja suolaa:

Lisää vähitellen pieninä annoksina seulotut jauhot ja vaivaa taikina siihen pisteeseen, jossa se lakkaa tarttumasta käsiisi. Laita se takaisin lämpimään paikkaan 15 minuutiksi:

Taikina nousee noin 1,5 kertaa. Pieni taikina saadaan määritetystä määrästä tuotteita, minulla on 1,5 leivinpaperia piirakoita tai 1 koloboks ( pampushek).

Lihapiirakat:

Pampushki (koloboks):