Marinoituja sieniä, tämä on hieno tapa korjata sieniä talveksi. Kerromme sinulle, miten keitä herkullisia marinoituja sieniä talveksi, koska peittaus on yksi yleisimmistä tavoista säilyttää herkullisia sieniä. Marjoitetut sienet ovat erityisen maukkaita lisättyjen mausteiden ja mausteiden ansiosta. Marinoituja sieniä arvostetaan paitsi herkullisen maun lisäksi myös hyödyllisistä aineista, jotka muodostavat niiden koostumuksen. Niiden pelastamiseksi sinun on tiedettävä, kuinka sienet valmistetaan oikein.

Marinoitu voi

ainesosat:

1 kg öljyä,
  4 rkl suola,
  1,5 rkl sokeri,
  laakerinlehti
  tillin sateenvarjot
  mustia herneitä,
  etikka

valmistus:
  Kuori sienet huolellisesti ja huuhtele ne useita kertoja kylmässä vedessä. Keitä sieniä noin 20 minuuttia kiehumishetkestä sekoittaen satunnaisesti ja poistamalla vaahto. Lisää jonkin aikaa ennen kypsennystä 1 rkl suolaa ja vähän etikkaa, joka ei anna sienten tummua. Huuhtele keitetyt sienet juoksevan veden alla ja laita kulhoon. Valmista marinaatti suuremmassa astiassa. Keitä 1,5 litraa vettä ja jäähdytä se, lisää 3 ruokalusikallista suolaa, 1,5 ruokalusikallista sokeria ja etikkaa maun mukaan, riippuen siitä kuinka happamaksi haluat saada marinoinnin. Yhdistä marinade ja keitetyt ja pestyt sienet. Pane steriloituihin purkkeihin, joiden tilavuus on 0,5 litraa, laita 1 laakerinlehti, 1 tillin sateenvarjo, 2-3 pippuria. Laita sitten sienet purkkiin puisella lusikalla kaatamalla marinadi. Varmista, että sienet eivät tartu toisiinsa, kun purkki on täynnä. Tarkista, onko marinadi riittävä. Peitä sitten purkki steriloidulla kannella. Nyt sinun on steriloitava sienet. Voit tehdä tämän ottamalla korkea pannu, laita sen pohjaan taitettu useita kertoja tiheä kangas. Laita astia pannuun ja täytä se vedellä siten, että sen etäisyys kannesta on 1,5–2 cm. Pane pannu pienelle tulesta ja keitä 15-20 minuuttia. Poista sitten purkit ja rullaa ne ylös, käännä ne kannen päälle, kääri ne vilttiin ja jätä lämpimään paikkaan, kunnes ne jäähtyvät kokonaan, ja laita sitten sienet viileään paikkaan.

Marinoitu kanelivoi

ainesosat:
  2 kg öljyä,
  50 g suolaa
70-100 grammaa sokeria,
  200 ml. omenaviinietikka
  6 herneitä maustepippuria,
  1 laakerinlehti
  1 g kanelia

valmistus:
  Puhdista ja huuhtele sienet perusteellisesti useita kertoja. Poista kuori hattuista. Pienet sienet voidaan suolata kokonaisena, ja suurten sienien on erotettava hatut jaloista, leikattava ne ja marinoitava erikseen. Laita sienet siivilään ja laske ne useita kertoja kylmään veteen, anna niiden valua. Upota sitten välittömästi kiehuvaan suolaiseen veteen. Keitä noin 10 minuuttia, pudota se sitten siivilään ja huuhtele kuumalla vedellä. Tee marinadi. Liuota suola ja sokeri tähän 1 litraan kiehuvaa vettä, lisää maustemauste, laakerinlehti ja kaneli. Kiehauta 5 minuuttia, suodata sitten suolavesi, lisää takaisin keitä ja kaada etikka. Kaada sienet kuumalla marinaadilla ja keitä, kunnes sienet asettuvat pohjaan. Siirrä sitten sienet kuiviin, lämmitettyihin tölkkeihin, jättäen 1 cm tyhjää tilaa kaulan eteen. Kaada marinadi yli ja jäähdytä. Pidä nämä sienet viileässä paikassa.

Marinoituja possini-sieniä

ainesosat:
  1 kg possini-sieniä,
  60 ml 6% etikkaa,
  3-4 laakerinlehteä
  10 herneen mustapippuria,
  3 herneitä maustepippuria,
  1 sipuli,
  3 neilikkaa,
  1 rkl suolaa

valmistus:
  Porcini-sienet puhdista ja huuhtele. Jos sienet ovat suuria, leikkaa ne tarvittavan koon paloiksi, ja jos ne ovat pieniä, voit jättää ne kokonaan. Laita sienet pannuun, kaada 1 kuppi vettä, laita tuleen ja anna veden kiehua, vähennä sitten lämpöä ja keitä sieniä 15 minuutin ajan sekoittaen satunnaisesti ja estämällä niitä tarttumasta pohjaan. Hävitä sitten sienet siivilästä ja siirrä lieme toiseen astiaan. Lisää suola, laakerinlehti, pippuri ja neilikka neilikkaan. Kuumenna kiehuvaksi ja poista laakerinlehti. Kaada etikka. Lisää sienet liemeeseen ja keitä 10 minuuttia sekoittaen ja poistamalla vaahto. Siirrä sienet steriloituun purkkiin, jonka pohjalle ohuet viipaloidut sipulirenkaat. Kaada sienet marinaadilla ja sulje purkki kannella. Säilytä tällaisia \u200b\u200bsieniä jääkaapissa.

Marinoituja osteri-sieniä

ainesosat:
  2 kg osterisieniä
  3 sateenvarjoa kuivaa tilliä,
  20 herneenpaprikaa,
  15 neilikkaa,
  4 rkl suola,
  2 rkl sokeri,
  2-3 rkl 6% etikkaa

valmistus:
Huuhtele osterisienet, vapauta ne varovasti pohjasta, yritämättä jättää pitkiä jalkoja. Jos hatut ovat liian suuria, leikkaa ne puoliksi. Pane sienet pannuun, lisää tilliä, pippuria ja neilikkaa. Kaada sienet vedellä niin, että 2 cm jää pannun reunaan. Kun vesi kiehuu, lisää 4 rkl suolaa ja 2 rkl sokeria. Sekoita sienet, anna sen kiehua uudelleen ja lisää etikkaa. Anna sienten hautua 20-25 minuutin ajan. Kokeile kypsennyksen aikana marinaadia maun mukaan, sen tulisi olla hieman suolaista. Kypsennyksen lopussa anna sienten jäähtyä ja siirrä ne steriloituun purkkiin. Lisää sitten marinadi niin, että se peittää sienet hiukan. Ota sienet purkkiin lusikalla, sulje kansi ja laita jääkaappiin.

Marinoidut hunajasienet

ainesosat:
  1 kg hunajasieniä
  2 rkl sokeri,
  4 tl suola,
  3 laakerinlehteä,
  6 herneitä maustepippuria,
  4 kpl neilikka,
  3 kappaletta kanelia
  3 tl 70% etikka-olemus

valmistus:
  Keitä 1 litra vettä, lisää siihen suola, sokeri, laakerinlehti, pippuri, neilikka ja kaneli. Anna hautua 3 minuuttia, lisää etikka ja poista pannu lämmöltä. Huuhtele sienet hyvin, laita kylmään veteen ja kiehauta ja tyhjennä vesi. Täytä jälleen sienet vedellä ja hieman suolalla, keitä sekoittamatta sieniä kiehuvaksi. Kun vesi kiehuu, sekoita sienet varovasti ja poista vaahto. Keittämisen lopussa sienet alkavat asettua pohjaan. Poista sienet ja aseta ne steriileihin purkkeihin täyttämällä ne löysästi, noin 2/3 korkeudesta. Tyhjennä sienistä jäljellä olleen keittimen jäännökset tölkeistä ja kaada marinaatti loppuun. Sulje kannet kannuilla ja säilytä jääkaapissa.

Marinoituja suolakurkkuja

ainesosat:
  250 grammaa kynsiä,
  1 sipuli,
  2 valkosipulinkynsiä,
  1 pallo chiliä
  40 g selleriä,
  100 ml valkoviinietikkaa,
  5 herneen mustapippuria
  3 laakerinlehteä,
  2 tl sokeri,
  2 oksa rosmariinia

valmistus:
  Puhdista, pese kanttarellit, leikkaa sienten jalat sieltä, mihin levyt alkavat. Huuhtele sienet juoksevassa vedessä. Upota kanttarellit 1 minuutiksi kiehuvaan suolaiseen veteen ja heitä siivilä. Leikkaa sipuli neljään osaan ja kukin valkosipulinkynsi puoliksi. Leikkaa punaisen kuuman chili-pippurin palkki puoliksi ja poista siemenet. Hienonna selleri hienoksi. Sekoita etikka 250 ml: aan vettä, hienonnettuja vihanneksia ja mausteita, kiehauta ja keitä 5 minuuttia. Pane kanttarellit steriloituihin purkkeihin ja kaada marinaatti. Sulje purkki tiukasti, käännä ja aseta kansi, anna jäähtyä. Varastoi viileässä, pimeässä.

Marinoidut sienet

ainesosat:
800 g pieniä samppanjoja,
  1 nippu nuorta sipulia
  1/2 kuppi etikkaa
  4 rkl. l. kasviöljy
  basilika,
  persilja,
  timjami,
  laakerinlehti
  paprika,
  suolaa

valmistus:
  Huuhtele sipuli, leikkaa vihreät renkaiksi ja leikkaa sipulit puoliksi. Lisää etikka ja öljy 2 kuppiin vettä ja anna seoksen kiehua. Tuloksena olevassa marinaadissa makaa sipulit, pestyt sienet, yrtit, paprikat ja laakerinlehdet. Hauduta alhaisella lämmöllä sekoittaen jatkuvasti 5 minuutin ajan. Siirrä sitten sienet, sipulit ja mausteet steriloituihin purkkeihin ja kaada ne keitetyn marinaadin kanssa. Rullaa tölkit ja pidä jääkaapissa.

Marinoidut sienet 2

ainesosat:
  5 kg samppanjoja,
  1 litra 9-prosenttista etikkaa,
  40 herneenpaprikaa
  10 laakerinlehteä,
  2 rkl. l. suola,
  1 rkl. l. raastettu muskottipähkinä

valmistus:
  Kuori sienet ja huuhtele ne kylmässä juoksevassa vedessä. Upota sieniä 5 minuutin ajan kiehuvaan veteen, pudota siivilä ja anna veden valua. Kuumenna 1 litra vettä kiehuvaksi, lisää suola, etikka, laakerinlehti, pippuri, muskottipähkinä ja sienet. Keitä 3-5 minuuttia. Järjestä kuumat sienet marinaadilla steriloituihin purkkeihin, sulje tiiviillä kansilla. Kun purkit ovat jäähtyneet, säilytä niitä viileässä paikassa.

Marinoituja siruja

ainesosat:
  5 kg nuorta venäjää,
  80 g suolaa,
  800 ml 9% etikkaa,
  20 grammaa mustapippuria herneitä,
  10 laakerinlehteä,
  800 g sipulia,
  15 g sokeria
  15 kpl neilikoita

valmistus:
  Puhdista russula huolellisesti, huuhtele kylmällä juoksevalla vedellä. Aseta sienet suolaveteen ja keitä 5-10 minuuttia. Keitä 2 litraa vettä, suolaa, lisää sokeri, pippuri, neilikka, hienonnettu sipuli ja laakerinlehti. Keitä 5-10 minuuttia. Lisää kypsennyksen lopussa etikka ja russula marinaadiin. Keitä vielä 5-10 minuuttia. Laita sienet siivilään, anna marinidin valua. Aseta sienet steriloituihin purkkeihin ja keitä marinaattia vielä 10 minuuttia ja täytä ne sitten sienillä. Sulje tölkit muovisilla kansilla ja säilytä viileässä paikassa.

Jokainen emäntä etenee aina omasta kokemuksestaan \u200b\u200bja omista makuistaan, jokainen meistä pitää salaisuutensa ja sienten käsittelymenetelmänsä. Riippumatta siitä, mitä peittausmenetelmää käytät, on aina mukavaa kerätä koko perhe illalliselle ja avata tuoksuvien sienten purkki, käyttää niitä lisukkeena tai ainesosana herkullisimpien ruokien valmistukseen. Yritä keittää marinoituja sieniä ja talvella arvostat niiden viehätysvoimaa!

Talvisin marinoivat sienet, joiden reseptit ovat jokaiselle kokenut kokille, ovat loistava tapa tehdä suosikkisienistäsi vielä maukkaampia ja pitää ne kuukausia. Sienien peittausmenetelmät ovat erilaisia \u200b\u200bja riippuvat suurelta osin henkilökohtaisista makuominaisuuksista. Porsaasienet, hunajasienet, sahramosienet tai kanttarehut ovat kuitenkin erinomaisia \u200b\u200bresepteihin.

Helpoin tapa on nopeasti marinoida sienet, mikä ei vaadi erityisiä ponnisteluja ja loistavia kulinaarisia taitoja. Tätä varten lajittelemme sienet huolellisesti, huuhtele kylmän veden alla ja leikkaa levyiksi. Lisää seuraavaksi sipulirenkaat, mausteet niihin, täytä vedellä ja keitä 10-15 minuuttia. Sitten voit kaada liemi sienillä steriloituihin yrttipurkkeihin. voidaan täydentää hienoilla aineosilla, kuten kuivalla valkoviinillä, muskottipähkinällä tai tuoreella timjamilla. Ne lisäävät uusia mielenkiintoisia sävyjä ruuan makuun. Sienien peittaus reseptejä voidaan täydentää muilla tuotteilla. Esimerkiksi monivärinen paprika, porkkana tai jopa viipaletta kinkkua. Lisätietoja suolakurkkuista ja sienten peittauksesta, mukaan lukien yksityiskohtaiset reseptit valokuvien kanssa, katso verkkosivustoltamme.

Säilykkeet sienet talveksi kotona ... Tämän namian keittäminen on olemassa enemmän kuin tarpeeksi. Ja yhdellä muistilla tästä mielenkiintoisesta herkullisuudesta, jokainen gourmet sylkii. Loppujen lopuksi tällainen hieno ruokia täydentää ja monipuolistaa kaikkien juhlien ruokia laadullisesti. Mutta metsän lahjojen valmistelemiseksi sinun on työskenneltävä vähän.

Paljastamme joitain tämän herkkuvalmistuksen taiteen salaisuuksia ja opimme suolakurkkua kotona.

Jokainen kotiäiti rakastaa yllättämään sukulaisiaan ja vieraitaan kotitekoisella kruununäytöllä. Tältä osin monet kieltäytyvät ostamasta supermarketeista tuotteita, jotka voidaan valmistaa omilla käsillään, varsinkin jos emäntä tuntee noituuden pääsalaisuudet keittiössä.
  Paljastamme pääsalaisuudet ja reseptit mestariteosmarinoitujen sienten keittämiseen talveksi, koska tällainen ruokalaji on ylittämätön herkku.

Tiedätkö Jo pitkään keskusteltiin siitä, mihin valtakuntaan tämä tuote kuuluu: kasvit tai eläimet. Ja lopulta vuonna 1960 he identifioivat erillisen valtakunnan - sienten valtakunnan. Sen edustajat koostuvat proteiinista (joka tuo heidät lähemmäksi eläimiä), hiilihydraateista ja mineraaleista (nämä komponentit ovat luontaisia \u200b\u200bkasveille).

1. Tämän prosessin astiat tarvitsee vain emaloida tai tinata, koska tällaisia \u200b\u200bastioita ei syövyytä etikka.
2. Mitä tulee itse marinaadin etikkaan, on parempi lopettaa valintasi leipä tai hedelmät. Paras vaihtoehto on Rein (pesä) ja aromaattinen etikka.
3. Pienet sienet marinoivat kokonaisena, leikkaamalla vain jalan pohjan. Tämä lisää astiaan vertaansa vailla olevan ilmeen.
4. Jos "hiljaisen metsästyksen" aikana löysit vain suuria metsän lahjoja, ne on suositeltavaa leikata 3-4 osaan.
5. Siansienien ja boletuksen korkit on suositeltavaa säilyttää erikseen juurista.
6. Säilyttäminen on välttämätöntä ilman ihoa.
7. Keittoprosessin arvon valmistelu koostuu usean tunnin liotuksesta.

Mitkä sienet sopivat peittaukseen?

Sienten peittaamiseksi talveksi pankeissa kaikki tämän monipuolisen valtakunnan edustajat ovat sopivia, lukuun ottamatta myrkyllisiä.

Tiedätkö Sieniä pidetään maallisin monimuotoisin asukkaita. Lajikkeita on noin kaksi miljoonaa, joista vain 100 000 on opittu ja vielä vähemmän luokiteltu.

Kun etsit lajia suojelemista varten, sinun tulisi lopettaa valintasi viherrakon, rivien, sahramasienten, ruskeiden kukkaroiden, vuohien, bbw: n jne.

Peittausmenetelmät

Suolattujen sienten reseptejä on enemmän kuin tarpeeksi talveksi. Mutta on vain kahta, joihin kaikki emäntäet luultavasti turvautuvat.

Kiehuvat sienet marinaadissa

Menetelmälle on suuri kysyntä, koska keittoprosessin suosikkihoito kyllästetään kaikilla marinaanin komponenteilla ja saa erityisen aromaattiset makuominaisuudet. Tämän menetelmän toteuttamiseksi tarvitset:

• 1 kg sieniä;
• 0,5 rkl. vesi;
• kolmasosa lasista pöytäetikkaa;
• 1 rkl suola;
• 1 tl sokeri;
• 5-6 kappaletta maustemaustea;
• neilikka maun mukaan;
•   happo (veitsen kärjessä).

Tärkeää! Kypsennysaika riippuu pääaineen tyypistä: valkoisten sienten ja kukkasipun hattuja, sekä kantarellit ja samppanjat kypsennetään 20-25 minuuttia, jalkojensa - 15-20 minuuttia, - 25-30 minuutin ajan. Keittämisen aikana on tarpeen kerätä vaahtoa urallisella lusikalla, jotta marinade ei muutu mutaiseksi.

Jos sienet uppoavat astian pohjaan ja vaahto ei enää erotu keittämisen aikana, voit poistaa ne lämmöltä. Voit lisätä tuoksuvia, sokeria, neilikkaa, sitruunahappoa ja laakerinlehteä melkein valmis herkkuun. Jäähdytetty astia on pantava purkkeihin, kaada tuoksuva neste yläosaan ja sulje kannet tiiviisti.

Keitä sienet erikseen marinaadista

Tämä resepti sienten säilyttämiseksi talvella on, että metsän lahjat keitetään erikseen marinaadista hieman suolavedessä. Itse keittoprosessi muistuttaa edellisessä menetelmässä ilmoitettua.
  Sienet laitetaan astiaan, joka on täytetty suolavedellä (30–40 g suolaa litraa vettä kohti), ja keitetään, kunnes tuote laskeutuu kerrallaan ja vesi muuttuu kirkkaaksi unohtamatta poistaa vaahtoa. Sitten keitetyt herkut heitetään siivilään päästäkseen eroon kosteudesta. Tänä aikana sinun on valmistettava marinadi samanaikaisesti, jota varten tarvitset seuraavat ainesosat (annokset ilmoitettuna litraa kohti):

• 80% etikkaessenssi: 3 tl tai 9% etikkaa (1 monipuolinen lasi);
• rakeistettu sokeri - 2 rkl;
• suola - 1 rkl;
• laakerinlehdet - 4-5 kappaletta;
• mustapippuri - 10 hernettä;
• maustepippuri - 6 hernettä;
• neilikka - 2-3 silmua;
• kuiva - 2-3 g.

Tärkeää! Jotkut kotiäidit lisäävät sitruunahappoa marinaadiin (kirjaimellisesti veitsen kärkeen). Tämä komponentti on eräänlainen rokotus botulismusmaljoja vastaan. Samoja tarkoituksia varten pankkeja ei suositella sulkemaan metallisilla kansilla.

Minkä peittausmenetelmän valita?

Molemmat talvella marinoitujen sienten reseptit ovat vastaavat, koska lopulta saat vertaansa vailla olevan ruoan. Mutta jos piirrämme jakorajan, ensimmäistä menetelmää voidaan kutsua maukkaammaksi ja toista edustavaa.
   Tosiasia, että marinaadi, jossa sienet keitettiin, tummuu vähän ja haalistuvat ajan myötä, siitä tulee viskoosia. Mutta metsäherkkujen maku on erityisen aromaattinen ja houkutteleva makuhermo.

Toisessa menetelmässä marinadi on läpinäkyvä ja kirkas. Siksi, kun valitset, kuinka suolakurkkua sieniä talveksi purkissa, sinun on selkeästi määriteltävä itsellesi tämän prosessin tarkoitus: valmistaa mestariteos astia kotipöydällesi tai kopio "erityistilaisuuksiin".

Sienien valmistelu peittaamiseen

Menestyvä metsälahjojen metsästys on vain puoli taistelua, vaikka tässä tarvitaan erityistä valppautta, koska sienilajien monimuotoisuus voi harhauttaa jopa kokeneimpia sienimerkkejä. Sinun on tarkasteltava huolellisesti jokaista sieniä niin, että se ei tule koriin.

Keräyksen jälkeen sinun on varauduttava säilyttämiseen kotona.

lajittelu

Kerätyt metsätuotteet on lajiteltava tyypin mukaan, koska jokaisella lajikkeella on omat ominaisuutensa (maku, haju, aika ja käyttäytyminen kypsennyksen aikana). Lajeja on myös suositeltavaa jakaa koon mukaan. Tässä tulee esteettinen kriteeri voimaan: juhlapöydällä sienet näyttävät paljon houkuttelevammilta, suunnilleen samankokoisilta.

Tärkeää! Jos haluat valmistaa valikoituja sieniä, muista, että eräitä lajeja ei tule keittää yhdessä, vaikka talvella marinoitujen sienten resepteissä on tietoja. Joten öljy tummenee, jos ne sijoitetaan samaan säiliöön tossun kanssa. Keittäminen yhdessä ruokia valkoisessa, kukkasipulissa ja kukkasirkossa päättyy ruuansulatukseen, eikä valkoista ja kukonkasta kypsennetä.

Liotus ja liotus

Nämä prosessit ovat merkityksellisiä lajeille, kuten hunajasienet, valui ja siat, ja ovat eräänlainen puhdistusmenetelmä. Joten esimerkiksi hunajasieniä suositellaan kastelemaan tunti suolavedessä ja huuhtelemaan ne sitten energisen vesivirran alla. Tämä menetelmä säästää paljon aikaa, joka tarvitaan manuaaliseen puhdistukseen.
   Arvon suhteen, ja ennen peittaamista ne on liotettava kahden päivän ajan suolassa, kylmässä vedessä. Vesi on vaihdettava 10-12 tunnin välein.

Jäljelle jääviä lajikkeita (valkoisia, kukkaroita, laktaria, korppujauhoja jne.) Ei suositella imeytymään, koska ne imevät ylimääräisen kosteuden. Ne on pestävä vain juoksevassa vedessä.

puhdistus

   Lähes jokainen sieniyksikkö on tarkastettava ja puhdistettava erikseen.   Joten, samppanjoista ja voista, sinun on poistettava iho hattuista, ja jälkimmäisiä suositellaan aikaisemmin laskemaan ne kiehuvaan veteen 1 minuutiksi tämän prosessin helpottamiseksi. Valkoisena korppikotka, kukkakukka, russula ja muut jalat erotetaan hattuista, kanttarellot puhdistetaan huolellisesti likasta ja roskista juoksevan veden alla.

Terveisiä, rakkaani! Sienikausi on täydessä vauhdissa, ja siksi tänään käsittelemme niitä. Aiemmissa artikkeleissa keskustelimme yksityiskohtaisesti ja. Tänään opimme kuinka keittää nopeasti maustettua samppanjaa.

Joten aloittajille on huomattava, mitkä sienet ovat parasta valita sadonkorjuuta varten. Tietenkin, nuoret (kevyemmät) samppanjat ovat pienempiä tai keskisuuria. Tässä tapauksessa on toivottavaa, että käytät ruoanlaittoon suunnilleen samankokoisia hedelmiä.

Erikseen pitäisi sanoa samppanjoiden keittämisestä. Tosiasia, että nämä sienet antavat täydellisesti omaa mehuaan, siksi keittämisen aikana ei ole tarpeen lisätä niihin vettä tai tehdä tätä hyvin pieninä määrinä. Bon ruokahalua!

Tämän reseptin mukaan herkulliset sienet valmistetaan vain 10-15 minuutissa. Samanaikaisesti ne voidaan tarjoilla heti keiton ja jäähdytyksen jälkeen.

ainesosat:

• Samppanonit - 1 kg
• Valkosipuli - 4-6 neilikkaa
• Etikka 9% - 4 rkl
• Vesi - 100 ml
• Kasviöljy - 100 ml
• Maustepippuri - 5 herneä
• Mustapippuri - 10 herneä
• Neilikka - 4-5 kpl.
• Laakerilehti - 3 kpl.
• Sokeri - 2 tl
• Suola - 2 tl

Pese sienet ja pilko valkosipuli.

Lisää laakerinlehti, neilikka, maustepippuri ja mustapippuria.

Lisää vesi, kasviöljy, etikka, sokeri ja suola. Sekoita kaikki hyvin.

Pane kattilat ja marinaatti tuleen ja kaada siihen sienet.

Odotamme kiehumista ja keitä sitten samppanjoja 5–7 minuuttia. Poista lämpöä ja odota jäähtymistä. Tämän jälkeen sienet voidaan tarjoilla heti!

Välitön sieni - resepti maustekurkkua talveksi

Erinomainen alkuruokaksi tai salaatteihin. Tällaisia \u200b\u200bsieniä voidaan säilyttää jääkaapissa 2-3 viikkoa. Yritä kokata!

Take:

• herkkusieniä
• Etikka 9%
• Kasviöljy
• sokeri
• Laakerinlehti
• paprika
• neilikka
• valkosipuli

Valmistusmenetelmä vaiheittain:

Pese sienet ja leikkaa suuret sienet puoliksi. Lisää 100 ml etikkaa, puoli lasillista kasviöljyä, 2 tl suolaa ja 3 tl sokeria.

Laitoimme laakerinlehteä, 8-10 herneenpippuria ja 4 kpl. neilikka.

Neljä kolme valkosipulinkynnystä raastimessa ja lisää myös pannulle. Sekoita, peitä ja aseta tuleen.

Kun sienet kiehuvat, sekoita ne, peitä kansi ja keitä 10 minuuttia.

Poista se lämmöltä, siirrä purkkiin, jäähdytä ja poista päivässä jääkaapissa. Seuraavana päivänä heidät voidaan tarjoilla pöydässä!

Korean peitattu samppanja resepti

Tällä tavalla valmistetut sienet ovat hieno välipala ja lisää pikquancy lomapöydällesi.

Tarvitsemme:

• 1 kg samppanjoja
• nippu persiljaa
• joukko tilliä
• 125 ml kasviöljyä
• 50 ml omenaviinietikkaa
• 6-8 valkosipulinkynsiä
• 5 rkl soijakastiketta
• 3 tl seesaminsiemeniä
• 0,5 tl jauhettua korianteria
• 15 herneen mustapippuria
• 5 laakerinlehteä
• suola maun mukaan
• chili pippuria (valinnainen)

Valmistusmenetelmä vaiheittain:

Sienet pestään huolellisesti, puhdistamme lian. Lisää suola kattilaan vedellä ja kiehauta, minkä jälkeen heittää sieniä sinne.

Keitä keskilämpötilassa 15 minuutin ajan.

Tyhjennä vesi ja siirrä sienet lasi-astiaan peittaamista varten.

Kun sienet jäähtyvät, leikkaa valkosipuli ja yrtit. Lisää kasviöljy, etikka, soijakastike, seesaminsiemenet, mausteet, laakerinlehti ja suola. Sekoita kaikki hyvin.

Kaada samppanjat marinaadilla, peitä kansi tai tarttuva kalvo ja laita jääkaappiin 12 tunniksi. Älä unohda sekoittaa niitä säännöllisesti peittauksen aikana.

Nopea samppanja marinaadissa ilman kiehuvaa

Ole varovainen tämän reseptin suhteen, koska sieniä ei lämpökäsitellä. Mutta päätellen siitä, että lukijani Irina on keittänyt niitä tällä tekniikalla jo useita vuosia, samppanjat osoittautuvat maukkaisiksi ja rapeaksi.

Valmista seuraavat ainesosat:

• samppanjat - 1 kg
• tuore tilli
• valkosipuli
• jauhettua mustapippuria
• suola - 3 rkl
• vesi - 1 litra

Valmistusmenetelmä vaiheittain:

Pese sienet, hienonna vihannekset, valkosipuli hienoiksi viipaleiksi.

Laitoimme sienet puhtaaseen purkkiin, tilliä ja valkosipulia kerrosten väliin.

Laita sitten samppanjat ja vihreät uudelleen.

Laita päälle muutama herne mustapippuria.

Suolavedellä otetaan lämmin vesi ja liuotamme siihen suolaa. Sekoita.

Täytä sienet suolavedellä, sulje kansi ja lähetä ne jääkaapiin. Seuraavana päivänä voit kokeilla työkappaletta, hyvää ruokahalua!

Marinoitujen samppanjojen valmistus tölkeissä ilman vettä

Erittäin maukas ja epätavallinen resepti sienten nopeaksi keittämiseksi marinadessa. Vettä ei käytetä täällä ollenkaan, joten samppanjat saadaan omissa mehuissaan.

Take:

• Samppanjat - 500 gr.
• Kasviöljy - 150 ml
• Etikka 9% - 50 ml
• Mustapippuria - 8 määrää
• Maustemauste - 8 määrää
• Laakerilehti - 2 kpl.
• Suola - 1 rkl
• Sokeri - 1 rkl
• Sipuli - 1 kpl.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa

Valmistusmenetelmä vaiheittain:

Pese sienet huolellisesti ja leikkaa jalkojen reunat.

Valmistamme herkullisen marinaadin: sekoita kasvisöljy, etikka, suola, sokeri, pippuri ja laakerinlehti kulhoon.

Lämmitämme sieniä pannulla 5 minuutin ajan, minkä jälkeen lisäämme marinadi heihin. Pidä sieniä keskipitkällä lämmöllä vielä 10 minuuttia.

Leikkaa sipuli ja valkosipuli.

Poista sienet lämmöltä ja lisää niihin sipulia ja valkosipulia. Sekoita hyvin, peitä ja odota jäähtymistä huoneenlämpötilassa. Sen jälkeen voit heti tarjoilla sienet pöydälle!

Video kuinka marinoida sieniä sipulilla kotona

Tämä resepti on erityisen arvostettu niille, jotka eivät pidä ostamista maustetuista sienistä. Niiden keittäminen on erittäin nopeaa ja helppoa, ja maku on vertaansa vailla!

ainesosat:

• Samppanonit - 1 kg
• Sipuli - 2 kpl.
• Valkosipuli - 6-8 neilikkaa
• Kasviöljy - 75 ml
• Suola - 1 tl
• Sokeri - 1 rkl
• Etikka 9% - 75 ml
• Neilikka - 10 kpl.
• Maustepippuri - 10 kpl.
• Mustapippuria - 10 määrää
• Jauhettu korianteri - 1 tl
• Laakerilehti - 6 kpl.

Pidätkö suolakurkkua? Mikä resepti pidit parhaiten? Jaa mielipiteesi artikkelin alla olevissa kommenteissa! Nähdään blogissa!

En tiedä kuinka kukaan, mutta rakastan vain marinoituja sieniä: nopea resepti niiden valmistamiseksi on vain jumalallinen. Ja mikään perheeni juhla ei ole täydellinen ilman tätä maukasta ja mausteista välipalaa. Ja niin voit keittää ehdottomasti kaikki sienet - jopa cepsit. Tämä nopea resepti auttaa jokaista kotirouvaa keittämään funky marinoituja sieniä. No, jos sinulla on jo sieniä, aloitetaan sitten liiketoiminta.

ainesosat:

• samppanjat - 600 grammaa;
• etikka - 60 millilitraa;
• auringonkukkaöljy - 120 millilitraa (kokonainen lasi);
• suola - 1 tl;
• sokeri - 2 tl;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• laakerinlehdet - 2-3 kpl;
• pippuria - 10–15 kappaletta.

Marinoituja sieniä. Askel askeleelta resepti

1. Otamme suuren ruuan, kaada siihen auringonkukkaöljy, lisää suola, sokeri, laakerinlehdet, pippurit ja etikka. Laitoimme tuleen ja sekoitamme lusikalla. Tämä on välttämätöntä, jotta suola ja sokeri liukenevat ja muodostavat homogeenisen massan tulevassa marinadessamme.
2. Samalla kun sienten keittämiseen tarkoitettu marinademme kiehuu nopeasti, valmistamme sienet.

Huuhtele ne juoksevan veden alla poistaaksesi jäljelle jääneen maaperän, jossa ne kasvoivat.

1. Leikkaa puhtaat sienet neljään osaan ja upota kiehuvaan marinaadiin. Lisää niihin valkosipulia, jotka on murskattava puristimen läpi. Sellaisena se antaa sienillemme enemmän makua.
2. Sekoitamme vielä kerran kaiken lusikalla, annamme saadun marinoinnin peittää sienemme kokonaan ja odota ... tarkalleen 5-7 minuuttia. Tänä aikana marinoituja sieniä kypsennetään nopeasti.
3. Seitsemän minuuttia on kulunut, samppanjamme ovat valmiita koreaksi. Nyt siirrämme ne puhtaisiin purkkeihin unohtamatta kaada kaata marinaattia, jotta sienistä tulee vielä maukkaampia. Tuloksena saatuja sieniä lähetetään jääkaapissa neljäksi tunniksi pankkien peittämisen jälkeen kansilla.

Siinä kaikki: siirrämme maustetut samppanjat salaattikulhoon ja tarjoamme. Haluttaessa niitä voidaan sirotella tuoreilla yrtteillä. "Erittäin maukkaan" kanssa on helppo ja helppo keittää kotona.