Keegi, aga Itaalia kokad teavad palju kõigest, mis on seotud tomatiga. Erilise huviga märgivad gurmaanid kuivatatud tomatite rikkalikku maitset, mis võib muuta iga roa meistriteoseks. Ka meie perenaised ei ole tehtud näärikingadega - nad on kohanenud tomatite kuivatamiseks mitte halvemini kui Salentos. Kuid valmistoodete kasutamisega kaasneb täiuslik ebaõnn. Kus seda rakendada ja mida sellest ehitada - need on peamised küsimused, millele proovime vastata.

Pomodori secchi toiduvalmistamise omadused

Mõeldes sellele, millist salatit saab päikesekuivatatud tomatitest valmistada, vaatame loomulikult lootusrikkalt Itaalia kokkade poole – nemad teavad juba kõiki saladusi. Internetti uurides selgub aga, et traditsioonilisi toite polegi nii palju. Enamasti tarbitakse kuivatatud tomateid iseseisva suupistena. Sellegipoolest on populaarsed salatiretseptid olemas, kuigi nende valmistamise protsessil on mitmeid funktsioone:

• Kuivatatud tomateid hoitakse tavaliselt õliga täidetud purkides, mistõttu tuleb need enne kasutamist salvrätikuga üle kuivatada. Kui kalorisisalduse küsimus teid ei tõsta, jätame rasvaärastuse etapi vahele.
• Loputage tomatid enne roogi lisamist ei ole ka seda väärt. See toiming eemaldab mõned kalorid, kuid toote lõhn ja maitse on tõsiselt mõjutatud.
• Kui peeneks lõigatud "kuivatamine" sõltub retseptist, millal - väikesteks tükkideks, millal - õlgedeks.
• Kuumtöödeldud roa komponendid tuleb enne ülejäänud koostisosadega kombineerimist jahutada. Sel juhul ei rikne suupiste pikka aega.

Kes pole veel otsustanud, millist salatit saab päikesekuivatatud tomatitega valmistada, siis tasub läbi mõelda, mis nende juurde sobib:

• Kala ja mereannid.
• Vorstid.
• Kanaliha.
• Rohelus.
• Munad.

Üsna sageli kasutatakse kuivatatud tomateid lisandina pastades ja kastmetes maitseelamuste aktiveerimiseks. Need sobivad hästi kõikide juurviljaroogadega ning sobivad hästi ka baklažaani ja suvikõrvitsaga.

Itaalia keeles: millist salatit saab päikesekuivatatud tomatitest autentsete retseptide järgi ise teha

Sitsiilia pomodori secchi tarbimise traditsioonid on väga originaalsed ja väärivad seetõttu eraldi arutelu. Piisab, kui meenutada lihtsat täidisega tomatite valmistamise tehnoloogiat, kus neid kasutatakse täidisena:

1. Leivapuru.
2. Petersell, pune, küüslauk.
3. Caciocavallo või samalaadne juust.
4. Sidruni koor.
5. Sool pipar.

Dieetsalat päikesekuivatatud tomatite ja rukolaga

Roog on väga maitsev ja madala kalorsusega, mis võimaldab teil seda peaaegu iga päev valmistada. Lihtne koostisosade komplekt suurendab ainult selle atraktiivsust, näiteks kahe portsjoni jaoks pole vaja midagi:

• rukola - 100 g.
• Parmesani juust - 40 g.
• Kuivatatud tomatid - 50 g.
• Oliiviõli - 1 spl.
• Sidrunimahl - 1 spl. lusikas.
• Sool, must pipar - teie maitse järgi.

See retsept on lihtne vastus küsimusele, mida saab päikesekuivatatud tomatitega teha, kuna toiduvalmistamisprotsess on elementaarne.


Rebi pestud rukola käsitsi, tõsta taldrikule. Vajadusel lõigake tomatid ja lisage rohelistele. Lõika juust õhukesteks viiludeks, murra ja pane ühisesse nõusse. Sega kõik koostisosad, sool, pipar ja maitsesta oliiviõliga. Soovi korral täiendatakse maitsepaletti pooleks lõigatud oliividega.

Maitsev salat mozzarella ja päikesekuivatatud tomatitega – kiire ja rahuldav

Veel üks hämmastav retseptide kombinatsioon. Dieedi pidajatele on see asi rahuldav ja madala kalorsusega, sest kahe portsjoni koostis sisaldab:

• mozzarella - 100 g.
• Kuivatatud tomatid - 50 g.
• Kirsstomatid - 150 g.
• Sool, balsamico - maitse järgi.
• Palsamiäädikas - 1 spl.
• Oliiviõli - 1 spl.
• Kõrvitsa- või päevalilleseemned - 15 g.

Juust ja kirsstomatid lõigatakse pooleks. Alates "kuivamisest" lase õlil nõrguda ja lõika tükkideks. Sega kõik anumas, piserda üle äädika ja õliga. Enne serveerimist puistatakse roog seemnetega ja valatakse üle balsamico-koorekastmega.

Kevadine salat prosciutto ja päikesekuivatatud promidoritega kiiruga

Loodan, et keegi ei vaidle vastu, et lõhnav Parma sink on Itaalia visiitkaart. Selle populaarsus ei jää alla toorsuitsuvorstile. Sellest saab mitte ainult maitsvaid võileibu, vaid ka salateid. Ja kui lisada roale vitamiinirikast sparglit, siis saame lisaks rammusale einele terve komplekti vitamiine.

Koostisained

• Kuivatatud tomatid - 60 g.
• Jääsalat - 200 g.
• Prosciutto - 40 g.
• Oliivid - 10 tk.
• Spargel - 200 g.
• Kapparid - 1 tl
• Parmesan - 60 g.
• Oliiviõli - 2 spl.
• Soola maitse järgi.
• Veerand sidruni mahl.

Sellest tootekomplektist piisab neljaks portsjoniks.

Kokkamine

Spargel vajab eelvalmistamist. See tuleb pesta, lõigata ära võrsete alumine osa ja puhastada vars. Ülejäänud protsess ei kesta rohkem kui kakskümmend minutit:

• Keeda vesi ja kasta spargel keevasse vette, eelistatavalt vertikaalselt, nii et pealsed auruksid. Keeda 5 minutit.
• Aseta keedetud spargel jääveega kastrulisse, et see värvi ei kaotaks.
• Lõika tomatid 2 osaks.
• Rebi jääsalat kätega väikesteks tükkideks.
• Lõika oliivid pooleks.
• Lõika spargli pealt ära ja vars 3-5 tükiks.
• Lõika prosciutto õhukesteks viiludeks.
• Sega kõik tooted anumas, soola, maitsesta OM-i ja sidrunimahlaga.
• Parmesan lõika õhukesteks ribadeks ja lõika viiludeks.
• Enne serveerimist puista peale juustuviilud.

Liikvel olles: milline kiire salat päikesekuivatatud tomatite ja tavapäraste toiduainetega

Kahjuks ei ole jamon või mozzarella alati meie käsutuses. See ei ole aga põhjus soovitavast suupistest keelduda – külmkapis on alati sinki või kanarinda. Ja üldiselt on neid lihtne kombineerida "kuivatitega":

• Šampinjon.
• Oad.
• Krevetid.
• Sink.
• juust.
• lõhe.
• Veiseliha.

Igal juhul teadja inimene leiab sellest olukorrast väljapääsu. Toome omalt poolt välja mõned lihtsad retseptid.

Vürtsikas salat päikesekuivatatud tomatite ja suitsukanaga

Roog on atraktiivne eelkõige valmistamise lihtsuse tõttu, kuid see ei takista eranditult kõigile meeldimast. Parim kaste oleks palsamiäädika baasil valmistatud kaste. Ja maitsepilti täiendab otse kuivatatud tomatite purgist võetud õli.

Koostisained

Kahe portsjoni jaoks vajate järgmisi koostisosi:

• Parmesan - 40 g.
• Suitsutatud kanafilee - 200 g.
• Salati lehed - 100 g.
• Balsamico koorekaste - 2 tl
• Sool - maitse järgi.

Kokkamine

• Rebi salatilehed kätega serveerimistaldrikule. See on rebimine, mitte lõikamine.
• Laota portsjon tomateid salatilehtedele.
• Lõika kanafilee õhukesteks plaatideks ja pane taldrikusse roheliste peale.
• Riivi juust keskmisele riivile ja puista see nõude peale.
• Maitsesta valmis roog õli ja balsamico kastmega.

Kastet on lihtne kodus valmistada. Selleks vala kastrulisse 150 ml balsamico äädikat, lisa 1 tl jahvatatud kaneeli, 5 tükki nelki ja 3 spl. lusikad suhkrut. Kuumuta segu keemiseni ja auruta 30-40 minutit kolmandiku võrra esialgsest mahust. Järgmisena kurna kaste, jahuta.

Särav salat päikesekuivatatud tomatite ja veiselihaga Cesare Casella retsepti järgi

Koostisained

Kahe portsjoni jaoks läheb vaja:

• Veise sisefilee - 200 g.
• Rohelised salatid - 150 g.
• Kuivatatud tomatid - 60 g.
• kõva juust - 40 g.
• Oliiviõli - 2 spl.
• Palsamiäädikas - 1 spl.
• Sool ja pipar - maitse järgi.

Kokkamine

• Lõika veiseliha õhukesteks viiludeks ja prae kuumal pannil mitte rohkem kui 60 sekundit, seejärel maitsesta liha soola ja pipraga.
• Rebi salatilehed kätega ja pane kaussi.
• Lisa äädikas, õli ja sega.
• Lõika juust õhukesteks viiludeks.
• Haki tomatid peeneks.
• Laota salatilehed tasasele taldrikule, tõsta peale liha, tomatid ja parmesan.

Kerge salat päikesekuivatatud tomatite ja krevettidega 25 minutiga

Koostisained

Nelja portsjoni jaoks valmistage järgmine:

• Krevetid - 400 g.
• Kuivatatud tomatid - 120 g.
• Salati lehed - 60 g.
• Vutimunad - 4 tk.
• Roheline sibul - 10-12 noolt.
• Oliiviõli - 2 spl.
• Sidrunimahl - 2 spl.
• Sojakaste - 2 spl.
• Sool - maitse järgi.

Kokkamine

• Sulatage krevetid, koorige ja praege kuumal ahjus 2 minutit.
• Keeda vutimunad.
• Rebi salatilehed ja aseta vaagnale.
• Lõika tomatid tükkideks ja pane rohelistele.
• Kõige peale lisa praetud krevetid ja hakitud sibul.
• Maitsesta kõik sidrunimahla ja õliga.
• Soola ja sega.
• Lõika vutimunad kaheks osaks ja kaunista nendega valmis roog. Salatile puistatavad piiniapähklid aitavad maitsevalikut laiendada.

Üldistades

Kuivatatud tomatitega salatid on meil viimasel ajal populaarseks saanud. Gurmaanidele meeldis kuivatatud tomatite võime harmoneeruda paljude toodetega. Võimalik on teostada nii originaalseid itaaliapäraseid konkreetsete koostisosadega retsepte kui ka tavatoodetel põhinevaid oma ideid.