Täna tahan kanarinda küpsetada. Ta on mu luus. Hautan hapukoores. Roog pole kuigi keeruline, kuid osutub maitsev ja rahuldav, just pakaseliseks talvepäevaks.

Võtan suure sibula, koorin kestast ja lõikan põranda üsna õhukeseks rõngasteks.

Võtan kana rinnatüki ja lõikan liha rinnaluust, välja tuleb täpselt pool kilogrammi. Lõikasin selle risti kiududeks õhukesteks pikkadeks plaatideks. Peaaegu nagu veiseliha stroganoff.

Hakkan lihavalamiseks hapukoort valmistama.
Küüslaugu koorin (2 küünt).

Määrisin retsepti järgi nõusse hapukoore.

Lisan vürtse, maitse järgi soola ja ürte. Mul on maitseaine "15 ürti ja vürtsi".

Kooritud küüslaugu lasen läbi purusti otse hapukoorele.

Segan kõik läbi ja panen kõrvale.

Vala pannile taimeõli ja prae hakitud sibul.

Prae sibul kergelt kuldseks.

Kuumal praepannil lisa sibulale kanarinda tükid ja prae neid ühelt poolt.

Seejärel keera ümber ja prae teiselt poolt kuldpruuniks. Jälgin, et sibul kõrbema ei läheks. Sel ajal hakkab lihast vesi välja tulema. Katan panni kaanega ja hautan tasasel tulel 20 minutit. Kui vedelikku jääb väheks ja sibul hakkab kõrbema, siis lisan üsna vähe kuuma keedetud vett.

Seejärel valan hautisesse hapukoore küüslaugu ja maitseainetega. Lase pidevalt segades umbes 5-7 minutit podiseda.

On vaja, et kana liha oleks hästi leotatud lõhnava hapukoorega.

Sellist liha saab süüa iseseisva roana või mis tahes lisandiga, mis teile meeldib. Keetsin riisi.
Liha sai väga õrn ja mahlane. Kana rinnatükk ise on kuiv ja mitte rasvane, kuid hapukoor andis sellele mahlasust ja see ei saanud nii lahja. Maitse on väga hea, roog rammus.

Naudi oma einet!

Söögitegemise aeg: PT01H00M 1 tund

Mõnikord saate tuttavate koostisosade abil valmistada originaalseid ja väga maitsvaid roogasid, mis üllatavad teie perekonda või külalisi. Näiteks kui küpsetate liha hapukoorekastmes, saate igapäevaseks või pidulikuks õhtusöögiks mahlase ja õrna kuuma roa.

Kanafilee hapukoorekastmes

Selle roa jaoks on palju retsepte. Õrn linnuliha sobib hästi tomatite, šampinjonide, baklažaani, küüslaugu ja muude lisanditega. Maitse on alati rafineeritud, ebatavaline, särav. Nõu saab kasutada täiskasvanute ja laste toitmiseks, sest see meeldib absoluutselt kõigile. Lisandiks sobivad keedetud riis, tatar, kartul või spagetid.

Hapukoores kanafileed küpsetama asudes tasub meeles pidada mõnda reeglit:

1. Linnuliha tuleb praadida tugeval kuumusel, vastasel juhul osutub kana kuivaks.
2. Sibul lisatakse kohe pärast filee valgeks muutumist. Tulekahju vähendatakse alles pärast seda.
3. Enne hapukoorekastme lisamist peate veenduma, et sibul on peaaegu valmis ja omandanud kuldse tooni. Kui seda ei tehta, hakkab see hammastel krõmpsuma.
4. Kui teil on aega, prae kana ja sibul eraldi.
5. Kui soovite liha maitset ebatavaliseks muuta, lisage sellele karripipart.

hapukoorekastme retsept

Paljud naised mõtlevad, mida pererahvale õhtusöögiks serveerida, ja teevad seda iga päev. Praetud või küpsetatud kanafilee on muutumas üha populaarsemaks, eriti kui seda täiendada originaalse lisandi ja vürtsika kastmega. Selline õhtusöök meeldib teie perele kindlasti, samas ei tekita see suuri raskusi isegi noortele ja kogenematutele koduperenaistele.

Iga toit muudab selle maitset, kui lisada sellele õige kaste. Hapukoorekaste on suurepärane võimalus liha-, kala- või köögiviljaroogade kõrvale. Erinevad maitseained rõhutavad ja täiendavad õrna kana maitset. Hapukoorekastme saab valmistada küüslaugust, jahvatatud paprika segust, juustust, taimeõlist, seentest või hapukurgist.

Sa vajad:

• hapukoor - 5 supilusikatäit;
• jahvatatud pipar (valge, punane või must) - 1-3 tl;
• oliiviõli - 1 tl

Kuidas süüa teha:

1. Sega sügavas kausis hapukoor pipraga. Maitsestamist lisatakse individuaalselt (1-3 tl), see sõltub teie eelistustest.
2. Kui hapukoort pole, võite kasutada piima. Kastme jaoks keedetakse see kõigepealt ja seejärel kääritatakse, nii et protsess võtab palju kauem aega.
3. Kreemja konsistentsi saamiseks lisatakse lõpus õli.

Kuidas valmistada kanarinda hapukoores

Et kana oleks mahlane ja lõhnav, on soovitatav see kõigepealt marineerida. Marinaadiks sobib sibul, sidrunimahl, suneli humal või punane pipar. Liha tuleb enne kastmega maitsestamist poolküpseks saada. Kanafileed saate hapukoores küpsetada mikrolaineahjus, ahjus või pannil. Kastme erilise õrnuse ja erksa kreemja maitse saavutamiseks on soovitatav hapukoorele lisada piima ja jahu.

pannil

Rinnatükk hapukoorekastmes pannil on üks kiireid viise terve pere maitsvaks toitmiseks. Õrn linnuliha sobib suurepäraselt pasta, köögiviljade või teraviljade valmistamiseks. Kastme kastmeks võib teha universaalse kreemja, küüslauguse või karri paprikatega vürtsika. Kanafilee neutraalse maitse tõttu on liha kombineeritud erinevate lisanditega.

Milliseid komponente on vaja:

• kanafilee - 0,5 kg;
• sibul - 2 tk .;
• hapukoor - 180 g;
• päevalilleõli - 2 supilusikatäit;
• maitseained, sool.

Kuidas süüa teha:

1. Lõika liha väikesteks tükkideks.
2. Koorige sibul, lõigake rõngasteks või kuubikuteks.
3. Kuumuta pann õliga, prae liha kuldpruuniks (3-5 minutit).
4. Lisa valmis sibul kanale. Prae toitu kuni valmimiseni.
5. Lisa pannile maitseained, sool ja hapukoor. Sega kõik koostisained.
6. Kui panni sisu keeb, vähenda kuumust, kata anum kaanega.
7. Hauta mitte rohkem kui 20 minutit.

Ahjus

Värskete ürtide, vürtside ja hapukoorega kanalihatükke võib hautada, küpsetada või praadida. Ainulaadne aroom ja hämmastav maitse on igal juhul garanteeritud! Igal perenaisel on hoiupõrsas juba mitu erinevat lihtsat retsepti kanafilee valmistamiseks hapukoores. Kuid tavapärase kulinaarse protsessi saate alati muuta loominguliseks.

Koostis:

• rinnad - 0,5 kg;
• sojakaste - 1 lusikas;
• hapukoor - 1 spl.;
• küüslauk - 2 nelki;
• muskaatpähkel;
• sidrunimahl - maitse järgi.

Kokkamine:

1. Eemalda filee luust, lõika tükkideks.
2. Soola ja pipar liha, pane küpsetusplaadile.
3. Sega ülejäänud koostisained, vala rinnatükkidele.
4. Küpseta ahjus vähemalt 30 minutit.
5. Serveeritud kana praekartulitega.

Aeglases pliidis

Kanafileed saate hapukoorega küpsetada isegi siis, kui aega pole, sest lind küpsetab väga kiiresti (mitte rohkem kui 25 minutit). Aeglane pliit on olemas peaaegu igas köögis ja sellest on saanud juba paljude naiste ustav abiline. Lind on kombineeritud erinevate köögiviljadega, mida saab eraldi küpsetada või hautada koos lihaga. Näiteks kanafilee lillkapsa ja hapukoorekastmega saab olema väga rafineeritud, toitev ja tervislik roog kogu perele.

Komponendid:

• kanarind - 1 tk;
• sibul - 1 tk;
• lillkapsas - 1 pea;
• till - 1 kamp;
• hapukoor - 3 supilusikatäit;
• koor - 150 g;
• muskaatpähkel - tl;
• päevalilleõli - 1 supilusikatäis.

Küpsetusprotsess:

1. Eralda filee luudest ja nahast, lõika kuubikuteks.
2. Haki sibul poolrõngasteks.
3. Võta kapsas väikesteks õisikuteks lahti.
4. Haki till peeneks.
5. Lülitage sisse režiim "Praadimine", praadige sibul.
6. Lisa kapsas, kanafilee, prae koostisaineid veidi.
7. Lisage ülejäänud koostisosad, lülitage sisse režiim "Kustutamine".
8. Küpseta 20 minutit.

Video: kanafilee retsept seentega hapukoorekastmes

Kanarindade keetmine nii, et need muutuksid pehmeks, pole lihtne. Selleks peate valima õige täidise, mis pehmendab linnu kiude. Parim lahendus oleks küpsetada kanarind hapukoorekastmes.

Koostis: 1,1-1,3 kg kanarinda, suur sibul, 170 g keskmise rasvasisaldusega hapukoort, 1,5 tassi kanget kanapuljongit, 80 g Dijoni sinepit, 140-160 ml kuiva valget veini, näputäis kuivi ürte, väike sool, jahvatatud muskaatpähkel.

1. Liha eemaldatakse kontidelt, lõigatakse suurteks tükkideks ja pruunistatakse kuumas rasvas mõlemalt poolt. Soola kana kohe.
2. Linnule lisatakse sibulakuubikud. Koos küpsetatakse komponente veel 5-6 minutit.
3. Järgmisena valatakse pannile vein. Anum jäetakse madalale tulele, kuni vedeliku kogus väheneb 2 korda.
4. Eraldi kausis ühendatakse hapukoor, puljong, kõik maitseained, sool. Saadud segu valatakse kana. Mass aetakse keema, misjärel see nõrgub madalal kuumusel umbes pool tundi.

Umbes 5 minutit enne valmimist pannakse pannile sinep, mis lisab roale pikantsust. Maitse järgi võib selle komponendi täielikult välistada.

Aeglases pliidis

Koostis: pool kilo linnufileed, terve klaas rasvast hapukoort, 120 g kõva juustu, 2-4 küüslauguküünt, sibul, sool, paprika segu.

1. Kilede ja rasvata liha lõigatakse väikesteks tükkideks.
2. Sibul lõigatakse õhukesteks poolrõngasteks.
3. Kanaviilud soolatakse, pipraga ja küpsetatakse väheses koguses õlis küpsetusprogrammis 35 minutit.
4. Pärast sibula lisamist jäävad koostisosad samal režiimil veel 12-15 minutiks virelema.
5. Juust hõõrutakse peeneks ja kombineeritakse purustatud küüslaugu ja hapukoorega.
6. Kaste valatakse ka multikaussi.

Maiust hautatakse sobival režiimil, näiteks "Kustutamine", 35-40 minutit.

Kuidas ahjus süüa teha

Koostis: 370 g kanafilee, linnuliha maitseainete segu, lauasool, 3 suurt lusikatäit rasvast hapukoort, küüslauguküüs.

1. Filee pestakse ja kuivatatakse. Terava noaga tuleb selle pinnale teha mitu lõiget. Piisab 3-4 rida.
2. Kana hõõrutakse valitud maitseaine ja soolaga. Väga oluline on vürtsid kätega põhjalikult liha sisse hõõruda. Filee lõiked töödeldakse eriti hoolikalt.
3. Hapukoor kombineeritakse purustatud küüslauguga. Võite selle lihtsalt läbi pressi lasta või peenele riivile riivida.
4. Määri filee igast küljest kastmega, saatke kuumakindlasse vormi ja katke fooliumiga.
5. Roog küpseb ahjus 35-45 minutit. Piisab temperatuurist 180 kraadi.

Hapukoore kogust võib suurendada, et saada rohkem kastet.

Kanafilee hapukoore-küüslaugukastmes

Koostis: 560-580 g kana rinnafilee, suur sibul, 140 g keskmise rasvasisaldusega hapukoort, maitse järgi küüslauku, kuivade ürtide segu, sool.

1. Kõigepealt pestakse linnufilee külmas vees. Liha kuivatatakse paberrätikuga ja lõigatakse seejärel portsjoniteks.
2. Sibul kooritakse, tükeldatakse õhukesteks rõngasteks ja pruunistatakse mis tahes õlis. Selleks on kõige parem kasutada kreemjat või sulatatud komponenti.
3. Kana saadetakse köögivilja tükkideks. Seda saab kohe soolata ja maitseainetega üle puistata. Suletud kaane all vireleb kana küpsemiseni.
4. Eraldi valmistatakse hapukoorest ja hakitud küüslaugust kaste. Selle kogus tuleb määrata sõltuvalt sellest, kui palju kõik leibkonnad vürtsikat armastavad.
5. Saadud kaste valatakse lihale koos sibulaga.

Kanafilee hapukoore-küüslaugukastmes peaks täidises peesitama 5–6 minutit, pärast mida saab seda serveerida mis tahes lisandiga.

Seentega

Koostis: 620 g kanafileed, 2 suurt sibulat, kilo külmutatud metsaseeni, 450 g paksu hapukoort (võib võtta omatehtud), 2 suurt lusikatäit valget jahu, lauasool, paprika segu.

1. Loputage filee, laske sellel nõrguda ja seejärel kuivatage see kergelt paberrätikutega.
2. Filee lõigatakse miniatuurseteks tükkideks ja praetakse suures koguses õlis kuldpruuniks, misjärel see viiakse eraldi taldrikule.
3. Külmutatud seened on enamasti juba eelnevalt korralikult läbi keedetud. Seetõttu saab neid ilma eelneva ettevalmistuseta pannile saata.
4. Seened praetakse madalal kuumusel koos sibulakuubikutega kanast järele jäänud õlis.
5. Jahu puistatakse üle kogu toodete pinna. Koostisosad segatakse põhjalikult. Paari minuti pärast lisatakse pannile hapukoor. Massi saab kohe soola ja pipart.
6. Pärast segu keemist läheb liha sellele tagasi.

Paari minuti pärast on kanarind seentega hapukoorekastmes täiesti valmis. Väga maitsev on proovida sellist rooga ahjukartulite ja mis tahes keedetud teraviljaga.

Hapukoorekastmes

Koostis: 330 g kanafileed, pool sibulat, 140 g sulatatud juustu, klaas väherasvast hapukoort, 30-40 g võid, 1 spl. lusikatäis kõrgekvaliteedilist jahu, lauasoola, paprika segu.

1. Kõigepealt kooritakse sibul, pestakse, tükeldatakse ja praetakse sulavõis.
2. Pärast pesemist ja kuivatamist lõigatakse kana õhukesteks ribadeks, asetatakse sibulale. Koos närbuvad koostisosad paar minutit. Saate neid kohe soola ja pipart.
3. Puista panni sisu jahuga ja sega korralikult läbi.
4. Kanale lisatakse miniatuurseteks tükkideks lõigatud juust ja hapukoor. Oluline on valida kvaliteetne kreemjas toode. See annab kastmele erilise õrnuse. Odav juustutoode jääb tõenäoliselt tükkideks.
5. Kana kastmes peaks suletud kaane all keema 3-4 minutit. Seejärel võid pliidi välja lülitada ja rooga õhtusöögiks serveerida.

Kui kaste on liiga paks, lahjenda seda umbes poole klaasi keedetud kuuma veega. Roa võib serveerida nuudlite ja roheliste hernestega, puistata üle rohelise sibulaga.

1. Kõigepealt peate fileed pesta ja kuivatama. Olenevalt suurusest saab rinnad lõigata pikuti 2 osaks. Kasutades toidukilet või paberit, klopi filee kergelt lahti. Peate seda tegema väga ettevaatlikult, et rind ei oleks liiga õhuke ja rebenenud.

2. Hapukoores kanarindade küpsetamise retsept hõlmab kastme kasutamist. Koori küüslauk ja suru läbi pressi. Kombineerige küüslauk hapukoorega ja segage hoolikalt. Soola maitse järgi. Soovi korral võid kastmele lisada värskeid ürte või kuivatatud ürte.

3. Pane küpsetusplaadi või ahjuvormi põhjale pärgament või foolium. Pintselda kergelt võiga ja määri kana ühtlase kihina. Soovi korral kergelt pipart ja soola (oluline on meeles pidada, et kaste on juba soolane). Saate lisada vürtse kanalihale või muid lemmikmaitseaineid.

4. Määri rinnapind ohtralt hapukoorekastmega. Üks näpunäide – parem on teha kastet topeltportsjon, et kana poolega katta ja teine ​​lauale serveerida.

5. Puista peale hakitud riivsai, maitsva kooriku saamiseks pane peale väikesed võitükid. Isuäratava kooriku saamiseks võid kasutada ka näiteks riivjuustu.

Täna pakume valmistada lihtsat, kuid maitsvat rooga või pigem selle põhiosa. Garneeringu jätame teie valikule, et saaksite teha seda, mis teile kõige rohkem meeldib!

Valmistamise üldpõhimõtted

Vaja läheb kanafileed ja hapukoort, veidi õli. Ülejäänud, nagu alati, maitse järgi. See viitab vürtsidele, köögiviljadele (nt tomatid ja paprikad), juurviljadele (nagu sibul ja porgand) jne.

Liha tuleb rasvast puhastada ja lõigata väikesteks tükkideks (enamasti). Kuumuta pliidil õli ja prae sibul pehmeks. Pärast seda peate liha lisama ja laskma sellel "haarata". Selles etapis võite valada hapukoore, lisada vürtse ja muid koostisosi (kui neid on), hautada, kuni liha on valmis.

Kana rinnatükk pannil hapukoorekastmes

Söögitegemise aeg

kaloreid 100 grammi kohta

Kuidas süüa teha:

Näpunäide: vürtsika maitse saamiseks võite lõpus lisada rosmariini.

Kana rinnatükk hapukoores ahjus

See retsept sarnaneb rohkem täissöögiga. Palju kastet, kleepuvat juustu, värskeid köögivilju ja mahlast liha – tõeline maiuspala!

Kui kaua - 55 minutit.

Mis on kalorite sisaldus - 177 kalorit.

Kuidas süüa teha:

1. Pese kana hoolikalt ja eemalda veenid, kuivata.
2. Tee igale fileele noaga lõhed.
3. Loputage paprika, lõigake siseküljed välja, lõigake viljaliha ribadeks.
4. Hõõru kana kana vürtside, soola ja musta pipraga.
5. Sees, kus on lõiked, ka hõõruda.
6. Määri ahjuvorm õliga ja pane sinna liha.
7. Järgmisena valmista kaste. Selleks koori küüslauk ja aja läbi puru.
8. Sega see hapukoore, sidrunimahlaga, maitsesta ja sega läbi.
9. Asetage igasse pilusse pipra viil.
10. Vala kaste kanale ja puista peale riivjuust.
11. Pange ahju neljakümneks minutiks 180 kraadi juurde.

Näpunäide: paprika asemel võite kasutada tomateid.

Kuidas küpsetada liha aeglases pliidis

Järgnev retsept on neile, kellel on kodus köögiabiline. Sellega valmib roog vähem kui tunniga. Peaasi, et lisandiga aega jääks.

Kui pikk on 45 minutit.

Mis on kalorite sisaldus - 157 kalorit.

Kuidas süüa teha:

1. Pese ja puhasta filee hoolikalt, lõika igaüks pikuti pooleks.
2. Lõika porgandilt nahk ära, pese ja riivi.
3. Eemaldage sibulalt kest, peske ja lõigake poolrõngasteks.
4. Hõõru liha vürtsidega.
5. Määri multikeetja kauss õliga ja pane sinna kana.
6. Laota peale sibul, puista kõike riivitud porgandiga.
7. Hautamisrežiimis küpseta roogi pool tundi.
8. Keetmise keskel vala sisse hapukoor ja pigista küüslauk, lisa sool.
9. Jätkake küpsetamist kuni programmi lõpuni.

Näpunäide: kuumemaks muutmiseks lisa jahvatatud punast pipart või värsket tšillit.

Maitsev retsept seentega

Kui lisada lihale seeni, tuleb see topelt maitsev! Just seened annavad erilise maitse ja kana muudab kõik veelgi mahlamaks ja õrnemaks.

Kui kaua on 40 minutit.

Mis on kalorite sisaldus - 130 kalorit.

Kuidas süüa teha:

1. Loputage liha hoolikalt ja lõigake ribadeks.
2. Pane kaussi, puista peale soola ja musta pipart, sega.
3. Lisa jahu ja sega kõik uuesti läbi.
4. Pane või pannile ja sulata.
5. Lisa kana ja prae igast küljest pruuniks.
6. Pärast seda võta see pannilt välja.
7. Koori sibul ja tükelda vastavalt soovile.
8. Tõmmake seentelt kiled ära, lõigake jalad.
9. Lõika need viiludeks ja kombineeri sibulaga.
10. Pane saadud mass pannile ja prae segades küpseks.
11. Seejärel lisa kana ja hapukoor.
12. Vajadusel lisa kõik maitseained.
13. Hauta umbes veerand tundi.

Näpunäide: toiduvalmistamise lõpus võite maitse järgi lisada rohelisi.

Kana rinnatükk köögiviljadega hapukoores

Paprika ja mahlased tomatid täiendavad kana hapukoorekastmes. Tulemus pole mitte ainult maitsev, vaid ka väga särav, värviline!

Kui kaua on 50 minutit.

Mis on kalorite sisaldus - 146 kalorit.

Kuidas süüa teha:

1. Koori ja haki sibul terava noaga peeneks.
2. Loputage paprika, lõigake sisemused välja.
3. Lõika viljaliha ribadeks või kuubikuteks.
4. Pese tomat ja tükelda vastavalt soovile.
5. Loputage filee hoolikalt, eemaldage rasv ja lõigake kana kuubikuteks.
6. Vala praepannile õli ja lisa sibul.
7. Segades prae pehmeks.
8. Lisage liha ja muutke see valgeks.
9. Sel hetkel lisa maitse järgi soola ja musta pipart.
10. Vala paprika ja tükeldatud tomat, küpseta veel viis minutit.
11. Pärast seda valage hapukoor ja küpseta roog veel kakskümmend minutit.

Näpunäide: võite lisada veel suvikõrvitsat, baklažaani või kõrvitsat.

Et anda oma roale ilus isuäratav värv, lisa kastmele kindlasti ka magusat paprikat. Tulemus üllatab teid nii palju, et järgmine kord küpsetate ainult nii.

See on väga maitsev, kui serveerite liha värskete ürtidega kastmes. See võib olla till, rosmariin, piparmünt, petersell, estragon ja teised.

Kana hapukoorekastmes on maitsev, mahlane, väga isuäratav ja lõhnav. Isegi kui olete just söönud, võib aroom teid piisavalt hulluks ajada, et süüa rohkem kana. Edu!