Pate retseptid

Proovige kõige aromaatsemat ja maitsvamat veiselihamaksapasteeti vastavalt meie perekonna retseptile koos fotode ja üksikasjaliku videoga! Küpseta meiega maitsvalt!

50 minutit

275 kcal

5/5 (2)

Nagu teate, eristuvad vene perenaised konservatiivsusega - kardame väga klassikaliste retseptidega eksperimenteerida, eelistades sageli küpsetada seda, mis meile liiga ei meeldi, kuid mitte riskida roa riknemisega.

Selle suhtumise kõige ilmsem näide on pasteet. Kui ema õpetas meile kanapasteeti valmistama, siis mäletame me kogu elu, et ainult sellest koostisosast saab valmistada tõeliselt maitsvat rooga ja me ignoreerime muid võimalusi.

Aga asjata! Võin teile kinnitada: lihtsalt suurepärane omatehtud pasteet pärineb veiseliha maksast, eriti värske ja korralikult valmistatud. Ei usu mind? Vaatame seda koos! Esitan teile pereretsepti maitsva veiselihapasteedi valmistamiseks, mille valmistamine ei võta tund aega.

Köögitehnika

Võimaluse korral valmistage varakult ette nõud, tööriistad ja seadmed, mida vajate veiseliha maksapasteedi valmistamisel: mittekleepuva kattega kastrul või hautamispann ja paks põhi mahuga 3 liitrit või rohkem. avar praepann läbimõõduga 23 cm, sügavad kausid (mitu tükki) mahutavusega 400–950 ml, teelusikatäit, supilusikatäit, linased või puuvillased rätikud, mõõtekork või köögikaal, terav nuga, keskmine ja suur riiv , lõikelauda, ​​puidust spaatlit ja ahjukindaid. Samuti olge kindlasti valmis, et meie pasteeti ideaalselt jahvatada kiirusega valitav blender või köögikombain.

Nõutavad koostisosad

Vundament

Tähtis! Selles veise maksapasteedi peamiste toodete loendis märkisin ainult klassikalised koostisosad. Soovi korral võite lisada roa maitse ja aroomi parandamiseks täiendavaid koostisosi: näiteks selleri juur, hakitud värske kurk või keedetud kartul vormiriietus.

Lisaks

• 3-4 küüslauguküünt;
• 20 ml päevalilleõli;
• 2 loorberilehte;
• 6 g hakitud peterselli juuri;

• 5 g jahvatatud koriandrit;
• 8 g kuivatatud basiilikut;
• 6 g lauasoola;
• 8 g jahvatatud musta pipart.

Kas sa teadsid? Soovitan päevalilleõli asemel lisada oliiviõli, kuna see on maitselt neutraalsem ega mõjuta kuidagi teie roa aroomi. Lisaks, kui kogu oluliste vürtside loend pole teile kättesaadav, lisage rohkem musta pipart ja lisage oma lemmik taimsed segud, näiteks "prantsuse maitse" või "Itaalia maitsetaimed".

Küpsetamise järjestus

Ettevalmistus

Tähtis! Soovitan mitte unustada koorige veiselihapuljong õigel ajal: see ilmub vedeliku pinnale vaid mõneks minutiks ja seejärel keeb lihtsalt maha, andes maksale ja vedelikule märgatavalt mõrkja maitse. Samuti vähendage pärast kümmekond minutit puljongi keetmist kuumust madalale ja katke pott kaanega - nii küpseb maks kiiremini.

Ettevalmistuse esimene etapp

Kas sa teadsid? Praadimise põletamise vältimiseks proovige seda puidust spaatliga sageli segada. Kui komponendid ikkagi kleepuvad, valage massi veidi keedetud vett või veiselihapuljongit.

Ettevalmistuse teine ​​etapp

Tähtis! Veise maksapasteet aeglases pliidis on väga maitsev ja aromaatne. Lihtsalt keetke maks kasutades programmi Küpsetamine või Supp ja seejärel tühjendage puljong eraldi nõusse.

• Pane kohe kaussi kõik komponendid praadimiseks, lihtsalt tükeldage need ja täitke see siis päevalilleõliga.
• Hauta massi umbes kakskümmend minutit režiimis "Stew" või "Bake", seejärel lisa maitseained ja maitsesta soolaga. Jahutage valmis praadimine korralikult enne blenderisse kandmist.

See on kõik! Nüüd teate täpselt, kuidas kiiresti ja lihtsalt valmistada täiuslik veiselihamaksapasteet. Kaunista oma roog hakitud värskete ürtidega, noorte küüslaugu või sibulate sulgedega, seejärel serveeri.

Mu ema lisab oma pastadele mõnikord rohkem võid, et roog paksemaks muutuks - nii saate saavutada sellise pasteetise oleku, kus seda saab kihtideks lõigata ja serveerida vahepalana. Püüa mitte hoida veisemaksa pasteeti liiga kaua, sest see rikneb kiiresti ja üsna märkamatult.

Videoretsept veise maksapasteedi valmistamiseks

Maitsva veiselihamaksapasteedi järkjärgulist valmistamist saab üksikasjalikult näha allolevast videost.