Kuulsate ja lemmikute esmakursuste hulgas, nagu borš, hapukurk, kapsas, on eriline koht klassikalise hodgepodge'i retsept koos vorsti ja suitsulihaga. Ei ole liialdus öelda, et kombineeritud liha hodgepodge on esimeste roogade kuninganna. Paljud ei oska seda esimest roogi valmistada või kardavad retsepti üldse käsile võtta, arvestades, et see protsess on pikk ja keeruline.

Jah, tõepoolest, lihapudeli keetmine kodus võtab kauem aega kui kerge kanapuljongi keetmine ning nüansse ja peensusi on nii koostisosade lõikamismeetodis kui ka lisamise järjekorras. Kuid sellest hoolimata on väga võimalik isegi neil koduperenaistel, kellel pole palju kulinaarseid kogemusi, omandada maitsva soola valmistamise kunst.

Kõige tähtsam on õige retsept, kvaliteetsed tooted ja hea tuju. Ja selleks, et anda teile oma võimetes kindlustunne, olen koostanud samm-sammult retsepti koos fotoga selle maitsva roa valmistamisest. Noh, mine kööki - küpseta maailma kõige maitsvam hodgepodge?

Nõutavad koostisosad

Teenib 4:

• 1 väike sibul;
• 1 väike porgand;
• 2 keskmist marineeritud kurki;
• 300–400 g suitsuliha ja vorsti;
• 2 spl tomatipasta;
• taimeõli praadimiseks.

Puljongi jaoks:

• 1,2-1,5 liitrit vett;
• 3-4 sealiha ribi;
• 1 väike sibul;
• 1 väike porgand;
• sool;
• 3-4 hernet musta pipart.

Kaunistuseks:

• sidrun;
• oliivid;
• rohelised.

Toiduvalmistamise sammud

Hodgepodge'i väga oluline komponent on hea lihapuljong. Ma küpsetan seda sealiha ribidel, nii et see osutub maitsvaks ja rikkalikuks.

Panime ribid vette, panime tulele. Kui vesi keeb, vähendage kuumust ja eemaldage ilmunud vaht ettevaatlikult.

Lisa pannile kooritud porgand ja sibul, sool ja pipraterad. Katke pann kaanega ja keetke puljong ribidel 1,5 - 2 tundi.

Pärast seda võtke ribid välja, jahutage, eraldage liha luust ja tükeldage peeneks. Samuti eemaldame puljongist puljongi ja porgandid. Kasutame siis liha, kuid keedetud köögiviljadega saame hüvasti jätta.

Nüüd hoolitseme hodgepodge'i täitmise eest. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks ja prae kuni läbipaistev.

Kolm porgandit peenele riivile, lisage pannile sibulale, segage ja praege kõike koos madalal kuumusel umbes 5 minutit.

Lõika kurgid väikesteks kuubikuteks. Lisa sibulale ja porgandile ning hauta kõik koos veel 5 minutit.

Lisa tomatipasta, sega ja keeda tasasel tulel veel 5-7 minutit.

Lõika suitsutatud liha väikesteks kuubikuteks. Hodgepodge'i saate panna kõike, mis teile kõige rohkem meeldib. Seekord oli mul jahivorstid, sink ja vasikaliha.

Prae suitsuliha kõrgel kuumusel 3-4 minutit, aeg-ajalt segades.

Keetmisele keedetud puljongis lisage köögiviljad tomatipastaga, segage ja keetke 5 minutit.

Seejärel lisa tükeldatud sealiha ja praetud suitsuliha. Sega, lase puljong keema. Seejärel katke pann kaanega ja keetke minimaalsel kuumusel 10-15 minutit. Lülitage kuumus välja ja laske hodgepodge'il 20-30 minutit tõmmata.